Votre cuisine: en semaine, vacances

Les pois chiches sont très populaires dans les pays chauds (en particulier dans la région méditerranéenne) et se propagent très rapidement dans le monde occidental. Sur nos terres, les pois chiches sont encore une merveille, qui coûte beaucoup plus cher que les pois. Et même s’il n’est pas clair pourquoi payer plus, s’il n’ya pas de différence. Et la différence n'est vraiment pas perceptible jusqu'à ce que nous sachions quoi cuisiner à partir de pois chiches. Après tout, les recettes à base de pois chiches, nous aussi, sont encore peu connues. En gros, sauf l'houmous, le falafel et une paire de salades, nous ne savons presque rien. Nous proposons de changer radicalement la situation et d'introduire des recettes de pois chiche dans votre vie quotidienne!

Dans cette section, nos auteurs partagent les meilleures recettes pour préparer des plats de pois chiches avec des photos étape par étape et des instructions. Nous allons vous dire ce qui peut être cuit à partir de pois chiches rapidement et savoureux!

Matériaux utiles

Chaque sélection contient 3 recettes avec des photos et des vidéos étape par étape

http://www.iamcook.ru/ingredients/chick-pea

Secrets de la cuisson des pois chiches avec de la viande en turc

Chers amoureux et amoureux de la cuisine turque, aussi délicieux que sains! Salaam et juste bonjour!

Même venir à Moscou pour la présentation de mon nouveau livre sur les relations russo-turques ne peut pas me distraire: je continue à écrire sur la cuisine turque et le sujet de notre conversation d'aujourd'hui porte sur les pois chiches avec de la viande et sur la manière de bien les cuisiner.

Ce plat, avec les haricots blancs, sur lequel j'ai déjà écrit, est sans aucun doute l'une des cartes de visite de la cuisine turque.

Nous nous relevons donc les manches et nous passons à la cuisine avec l'aide de notre conseillère culinaire - Luba, elle est Sevgi.

1. Ingrédients

Pois chiches - 500 g,
Boeuf - 300 g,
Ampoule - 1-2 pcs. (taille moyenne)
Salcha - 1-2 art. cuillères à soupe (poivron ou tomate),
Huile - 7-8 cuillères d'huile végétale ou 2-3 c. cuillères à margarine,
Poivron rouge - 1 c. À thé,
Sel - au goût
Kumin (Zira) - au goût.

2. préparation

Étape 1: Faites tremper les pois chiches dans l’eau pour la nuit.

Étape 2: Le matin, lavez les pois chiches et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Dans un autocuiseur, le temps de cuisson après ébullition est d'environ 10 minutes. Dans une casserole ordinaire - environ 30 à 35 minutes. Puis les pois chiches cuits s'égouttent.

Étape 3: Faites légèrement frire la viande dans une poêle afin que le liquide la quitte et qu'elle commence à se recouvrir d'une «croûte» grise. Approximativement dans les 5 minutes.

Boeuf utilisé "Kushbashi" ("kuşbaşı"), qui se traduit littéralement par "tête d'oiseau", c'est-à-dire - coupé en petits morceaux, la taille de la "tête d'oiseau".

Une autre méthode de cuisson consiste à rôtir la viande dans du papier d'aluminium au four à 160 ° C pendant environ 40 minutes.

Dans ce cas, la viande acquiert un goût très particulier, comme si elle était cuite dans un four traditionnel.

Étape 4: Dans une casserole profonde sur le beurre (légume ou margarine), l'oignon coupé en dés, frit jusqu'à la torréfaction.

Étape 5: Ajoutez la viande et le salcha et faites-les frire pendant 2-3 minutes. Les fans de "sharp sharp" ajoutent également du poivron rouge.

Étape 6: Ajoutez les pois chiches dans la casserole et versez 5 à 6 verres d’eau bouillie et salée au goût.

Étape 7: Après ébullition, le feu est réduit à moyen et le mélange est préparé pour encore 40-45 minutes. Après quoi, le brûleur est éteint et le plat est autorisé à se reposer.

Ce temps est approximatif et peut varier. La préparation est vérifiée "manuellement", c'est-à-dire que le plat est juste goûté :)

3. Le plat est prêt

Le plat fini est comme suit, et au moment de servir, du cumin (zira) peut être ajouté à la table, au goût.

La combinaison idéale est le turc, que j'ai déjà mentionné à plusieurs reprises dans des articles précédents: pois chiche lui-même, riz pour lui, simple ou cuit d'une manière ou d'une autre (par exemple, décrit par moi - avec des tomates ou des amandes), ainsi qu'ayran ou simple yaourt

Bon appétit! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter!

A bientôt sur les pages du blog! :)

Partager sur les réseaux sociaux:

0 commentaires

Laisser un commentaire

Vous ne voulez pas vous inscrire? - Bien, assieds-toi tranquillement :)

Laisser un commentaire

Tous intéressants en Turquie sur la carte

Marka-Is, 14506631, Harju maakond, Tallinn, Lasnamäe linnaosa, Majaka 26, 11411, Estonie, +905350777452, [email protected]

Politique de confidentialité

POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ

Cette politique de confidentialité des données personnelles (ci-après dénommée «politique de confidentialité») s'applique à toutes les informations que le site Web de la société Marka-Is ÖU situé sur le nom de domaine turkey-is.ru et turkey-is.com peut recevoir à propos de l'utilisateur lors de son utilisation. site de l'entreprise.

adresse enregistrée: Harju maakond, Tallinn, Lasnamäe linnaosa, Majaka, 26, 11411, Estonie
code d'enregistrement: 14506631
Email: [email protected]

1. DÉFINITION DES TERMES

1.1 Les termes suivants sont utilisés dans cette politique de confidentialité:

1.1.1. "Administration du site" - employés autorisés sur le site, agissant pour le compte de la société "Marka-Is ÖU", qui organisent et (ou) effectuent le traitement de données à caractère personnel.

1.1.2. «Données personnelles» - toute information concernant directement ou indirectement une personne spécifique ou désignée (sujet de données personnelles).

1.1.3. "Traitement de données à caractère personnel" - toute action (opération) ou ensemble d'actions (opérations) exécutée à l'aide d'outils d'automatisation ou sans l'utilisation de tels outils avec des données à caractère personnel, y compris la collecte, l'enregistrement, la systématisation, l'accumulation, le stockage, le raffinement (mise à jour, modification), extraction, utilisation, transfert (distribution, mise à disposition, accès), dépersonnalisation, blocage, suppression, destruction de données personnelles.

1.1.4. La «confidentialité des données personnelles» est une exigence imposée à l'opérateur ou à une autre personne ayant obtenu l'accès à des données personnelles pour empêcher leur diffusion sans le consentement du sujet des données personnelles ou la disponibilité d'une autre base légale.

1.1.5. «Utilisateur du site» est une personne qui a accès au site via Internet et utilise le site.

1.1.6. Les «cookies» sont des petites données envoyées par un serveur Web et stockées sur l'ordinateur de l'utilisateur, que le client Web ou le navigateur Web envoie chaque fois au serveur Web dans une requête HTTP lors de la tentative d'ouverture de la page du site correspondant.

2. DISPOSITIONS GÉNÉRALES

2.1. L'utilisation du site par l'utilisateur constitue une acceptation de la présente politique de confidentialité et des conditions de traitement des données personnelles de l'utilisateur.

2.2. En cas de désaccord avec les termes de la politique de confidentialité, l'utilisateur doit cesser d'utiliser le site.

2.3. Cette politique de confidentialité s'applique uniquement aux sites turkey-is.ru et turkey-is.com. La Société ne contrôle pas et n'est pas responsable des sites tiers sur lesquels l'utilisateur peut cliquer sur les liens disponibles sur le site.

2.4. L'administration du site ne vérifie pas l'exactitude des données personnelles fournies par l'utilisateur du site.

3. OBJET DE LA POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ

3.1. Cette politique de confidentialité établit les obligations de l'administration du site en matière de non-divulgation et de protection de la confidentialité des données personnelles, que l'utilisateur fournit à la demande de l'administration du site lorsqu'il passe une commande pour utiliser les services de la société au moyen de formulaires en ligne ou d'autres moyens de communication en ligne.

3.2. Les données personnelles autorisées pour le traitement en vertu de la présente politique de confidentialité sont fournies par l'utilisateur en remplissant les formulaires de demande (inscription et abonnement) sur le site et comprennent les informations suivantes:

3.2.1. Nom d'utilisateur

3.2.2. Numéro de téléphone de contact de l'utilisateur;

3.2.3. Adresse e-mail (e-mail).

4. INFORMATIONS ET DONNÉES REÇUES

Lorsque vous visitez le site, votre adresse IP, votre nom de domaine et votre pays d'enregistrement IP sont automatiquement déterminés. Nous enregistrons également les faits de la transition à travers les pages du site, ainsi que d'autres informations que votre navigateur fournit de manière ouverte et volontaire. Ces informations permettent de simplifier considérablement l'utilisation du site, de rendre la recherche des documents dont vous avez besoin ou qui vous intéressent beaucoup plus rapidement et plus confortablement.

Le Site met en œuvre une technologie standard permettant de personnaliser les styles d’affichage des pages et le contenu qui y est placé sous les paramètres de votre moniteur, notamment les cookies. Les cookies sont des données stockées sur un disque dur concernant les sites Web visités, les paramètres utilisateur, les paramètres personnels pour l'affichage du contenu. Les «cookies» technologiques mis en œuvre sur le site fournissent des informations sur la ressource tierce à partir de laquelle la transition a été effectuée sur le site, le nom de domaine de votre fournisseur, le pays du visiteur et des données sur les contenus téléchargés à partir du site. Cette technologie est utilisée et les compteurs de navigateurs des sociétés Google, Yandex, Rambler, etc.

Les «cookies» ne collectent pas d'informations personnelles ou confidentielles sur l'utilisateur. Cette technologie peut être bloquée lors d'une utilisation personnelle du site, à l'aide des paramètres de votre navigateur ou en plaçant une notification obligatoire d'envoi d'un «cookie».

Toutes les informations personnelles, y compris l'identification, sont fournies volontairement par les utilisateurs du site. Toutes les données que vous laissez vous-même sur le site lors de votre inscription ou lors du remplissage de formulaires (nom complet, numéro de téléphone, adresse électronique) sont gardées confidentielles et ne sont pas divulguées.

5. OBJECTIF DE COLLECTER DES INFORMATIONS PERSONNELLES DE L'UTILISATEUR

5.1. Les données personnelles de l'utilisateur que l'Administration du site peut utiliser pour:

5.1.1. Enregistrement de l'application pour les services de la société à distance.

5.1.2. Établir un retour d'information avec l'utilisateur, y compris l'envoi de notifications, d'informations concernant l'utilisation du site, la fourniture de services, le traitement des applications de l'utilisateur, ainsi que l'envoi d'informations.

6. MÉTHODES ET CONDITIONS DE TRAITEMENT DES INFORMATIONS PERSONNELLES

6.1. Le traitement des données à caractère personnel de l'utilisateur s'effectue sans aucune limite de temps, de manière légale, y compris dans les systèmes d'information de données à caractère personnel utilisant des outils d'automatisation ou sans l'aide de tels outils.

6.2. L'administration du site ne transfère pas de données personnelles à des tiers.

6.3. L'administration du site et la société «Marka-Is ÖU» n'assument aucune responsabilité si les données personnelles de l'utilisateur (nom complet, numéro de téléphone, e-mail, adresse de livraison) sont rendues publiques à la suite de l'utilisation de sites ou de moyens électroniques n'appartenant pas à la société. communication.

7. VOTRE CONSENTEMENT AVEC LA POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ

L'utilisation de ce site confirme votre acceptation de la politique de confidentialité. Si vous n'acceptez pas les conditions générales énoncées dans les présentes, veuillez quitter le site et ne pas utiliser le contenu fourni. Toute utilisation du site et du matériel présenté sur celui-ci est considérée comme une acceptation sans réserve de ces conditions.

8. LIMITATION DE RESPONSABILITÉ

Le site n'assume aucune responsabilité pour les actions d'autres sites et ressources, tiers et visiteurs tiers.

9. CONDITIONS SUPPLÉMENTAIRES

9.1. L'administration du site a le droit d'apporter des modifications à cette politique de confidentialité sans le consentement de l'utilisateur.

9.2. Une nouvelle politique de confidentialité prend effet à partir du moment où elle est affichée sur le site Web, sauf indication contraire dans la nouvelle édition de la politique de confidentialité.

http://turkey-is.ru/blog/article/nut_s_myasom_po_turetski

12 façons de faire des pois chiches pour que tout le monde aime

Si vous n'avez pas essayé ces plats inhabituels et très savoureux, vous avez beaucoup perdu.

Ces plats peuvent être cuisinés avec des pois chiches en conserve et secs. Dans le premier cas, la cuisson prend moins de temps, mais les pois chiches cuits à la vapeur sont plus parfumés et plus savoureux.

Si la prescription nécessite des pois chiches trempés, cela signifie que les pois chiches secs doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant la nuit. Si vous avez besoin de pois chiches bouillis, vous devez les égoutter, les rincer, les verser à l'eau claire et les laisser cuire à feu doux pendant 1,5 à 2 heures.

Remarque: après le trempage des pois chiches, environ deux fois plus. Ainsi, le poids des pois chiches secs devrait être deux fois inférieur à la quantité spécifiée de pois chiches trempés ou bouillis.

1. Poulet cuit avec des pois chiches et des abricots secs

Ingrédients

8 cuisses de poulet;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
1 cuillère à soupe d'huile végétale;
1 oignon;
2 gousses d'ail;
1 cuillère à café de coriandre moulue;
1 cuillère à café de cumin moulu;
400 g de pulpe de tomate;
150 g de pois chiches trempés;
80 g d'abricots secs;
120 ml de bouillon de poulet ou d'eau;
1 cuillère à soupe de miel.

Cuisson

Couper les cuisses de poulet en deux et les frotter d'épices. Chauffer un peu de beurre à feu moyen dans une poêle à frire ou dans un plat allant au four. Frire le poulet pendant plusieurs minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, mettez-le sur une assiette.

Versez le reste de l'huile dans la poêle. Mettez les oignons en rondelles et faites cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail haché et les épices et faire frire pendant une minute supplémentaire pour la saveur. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, les pois chiches, les abricots secs, le bouillon ou l’eau et le miel. Assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à ébullition et ajouter le poulet frit.

Couvrir et placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes. Le poulet devrait être mou. Servez le plat avec du couscous, du riz ou un autre plat d'accompagnement de votre choix.

2. Ragoût au porc, aux pois chiches et aux légumes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
500 g de pulpe de porc;
1 oignon rouge;
2 branches de céleri;
3 carottes;
2 gousses d'ail;
2 cuillères à café de gingembre frais râpé;
1 cuillère à café de cumin moulu;
½ cuillère à café de cannelle;
½ cuillère à café de curcuma;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
400 g de tomates tranchées dans leur jus;
250 ml de bouillon de poulet ou d'eau;
150 g de pois chiches trempés;
2 cuillères à soupe de raisins secs.

Cuisson

Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu vif. Coupez le porc en gros cubes et faites-le frire pendant 3 à 4 minutes, en le retournant périodiquement jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés. Transférer le porc dans un grand plat allant au four.

Couper les oignons en demi-anneaux, le céleri en petits cubes et les carottes en petits cercles. Chauffer le beurre restant dans une casserole et y mettre les légumes. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes jusqu'à ramollissement.

Ajoutez le gingembre et les épices, remuez et faites frire encore une minute. Ajoutez ensuite les tomates, le bouillon ou l'eau, les pois chiches et les raisins secs et amenez à ébullition.

Verser le porc avec la sauce aux légumes, couvrir avec un couvercle et cuire au four à 180 ° C pendant 1,5 heure, jusqu'à ce que la viande soit molle. Servez le ragoût avec des légumes bouillis, du couscous ou un autre plat d'accompagnement de votre choix.

3. Soupe de poulet aux pois chiches et légumes

Ingrédients

200 g de pois chiches trempés;
2 pilons de poulet;
1 oignon;
1 carotte;
1 branche de céleri;
½ poivron rouge;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
quelques brins de persil;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût.

Cuisson

Lavez les pois chiches, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau claire. Cuire pendant une demi-heure à feu doux. Ajoutez ensuite le poulet aux pois chiches et laissez cuire environ 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et le reste des légumes - en cubes. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes. Ajoutez le céleri et faites cuire quelques minutes. Ensuite, placez le poivron sur les légumes et faites-les frire encore 3 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez les cuisses de la poêle, séparez la viande des os, hachez grossièrement et étendez-vous en arrière. Ajouter les légumes grillés au bouillon et porter la soupe à ébullition. Ajoutez du persil haché, des épices et, si nécessaire, un peu d'eau. Remuer, retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser encore 15 minutes.

Vous pouvez trouver d'autres recettes de soupes aux pois chiches dans cet article:

4. Curry de légumes aux pois chiches

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
1 oignon rouge;
2 piments verts;
1 cuillère à café de cumin;
2 gousses d'ail;
2 cuillères à café de coriandre moulue;
½ cuillère à café de curcuma moulu;
1 petite tête de chou-fleur;
400 g de tomates cerises;
120 ml d'eau;
250 g de pois chiche bouilli ou en conserve;
200 g de haricots verts;
plusieurs brins de coriandre;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût.

Cuisson

Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Mettez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper le chili en deux, retirer les graines et les hacher finement. Écraser légèrement dans un mortier. Ajouter le chili, le cumin, l'ail haché, la coriandre et le curcuma aux oignons. Remuer et cuire une minute de plus.

Couper le chou-fleur en inflorescences. Mettez les tomates et le chou-fleur coupés en deux dans une poêle et versez de l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert environ 6 minutes. Ajouter les pois chiches et les haricots verts et laisser mijoter à couvert environ 3 minutes.

Ajouter les légumes verts hachés, le sel et le poivre et mélanger. Servez un curry avec du riz ou un autre plat d'accompagnement de votre choix.

5. Frittata au saumon, pois chiches et citron

Ingrédients

400 g de filet de saumon sans peau ni os;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
8 oeufs;
½ cuillère à café de cumin moulu;
1 gousse d'ail;
2 citrons;
200 g de pois chiche bouilli ou en conserve;
120 g de ricotta;
plusieurs branches de coriandre.

Cuisson

Étaler le filet de saumon avec une cuillère à soupe d'huile puis frotter avec du sel et du poivre. Mettez le poisson dans une poêle préchauffée et faites-le frire à feu vif pendant 1-2 minutes de chaque côté. Le saumon ne devrait pas être complètement frit. Placez le poisson sur une assiette et essuyez la poêle avec une serviette en papier.

Dans un bol, battre les œufs, ajouter le cumin, le sel, le poivre, l'ail haché, le zeste râpé de deux citrons et bien mélanger. Ajoutez ensuite les pois chiches sans le liquide, la ricotta et la coriandre émiettées, en laissant quelques brindilles à décorer et mélangez légèrement.

Chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu vif et lubrifier le fond et les parois. Versez le mélange d'oeufs et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Coupez le poisson en petits morceaux et placez-le sur la frittata.

Placez la casserole dans un four préchauffé à 180 ° C pendant quelques minutes. Avant de servir, saupoudrer les feuilles de coriandre.

6. Poivrons farcis au boeuf, aux pois chiches et au riz

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
1 oignon;
250 g de boeuf haché;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
½ cuillère à café de piment de lapin;
1 gousse d'ail;
150 g de pois chiche bouilli ou en conserve;
½ bouquet de persil;
200 grammes de riz;
½ cuillère à café de paprika;
3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
650 ml d'eau;
6 gros poivrons.

Cuisson

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer l'oignon finement haché. Mettez la viande dans l'oignon et faites cuire à feu moyen, en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les assaisonnements, l'ail haché et les pois chiches sans liquide et cuire encore quelques minutes.

Ajoutez ensuite du persil haché, du riz, de l’eau préalablement trempée dans l’eau pendant 10 à 15 minutes, de la pâte de paprika et de la pâte de tomates et mélangez bien. Versez 500 ml d'eau et faites cuire jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite de moitié. Réduire le feu, couvrir et cuire encore 15 à 20 minutes.

Coupez le dessus des poivrons, enlevez les pépins et remplissez les légumes de farce. Versez le reste de l'eau dans un plat allant au four et mettez les poivrons farcis là-haut. Recouvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 20 à 30 minutes.

7. Pilaf aux pois chiches et agneau

Ingrédients

2 oignons;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
800 g d'agneau;
5-6 carottes;
1 tête d'ail;
1 piment rouge;
200 g de pois chiches trempés;
sel - au goût;
600 grammes de riz brun;
1 cuillère à café de cumin entier.

Cuisson

Couper l'oignon en rondelles. Dans une grande poêle à parois épaisses ou dans un chaudron, chauffer l'huile à feu vif et y faire revenir l'oignon jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée foncée. Mettez l'oignon dans la viande coupée en gros cubes. Faire frire environ 8 minutes en retournant périodiquement les morceaux.

Couper la carotte en petites pailles épaisses, ajouter à la poêle et cuire encore 5 minutes. Puis versez de l'eau de sorte qu'il recouvre complètement l'agneau. Éplucher l'ail. Mettez l'ail entier et le piment dans la poêle.

Ajouter les pois chiches et le sel. Mieux vaut en mettre plus, car le riz absorbera une partie du sel. Versez un peu plus d'eau pour couvrir les ingrédients et laissez cuire environ 10 minutes. Retirez l'ail et le poivre, ajoutez le riz préalablement trempé dans l'eau pendant une demi-heure et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Mettez l'ail et le piment dans le riz et saupoudrez de cumin. Cuire sous le couvercle à feu doux pendant 30 minutes. Mélangez le pilaf avec soin avant de servir.

8. Côtelettes de pois chiches avec légumes verts

Ingrédients

1 oignon;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
200 g de pois chiche bouilli;
sel - au goût;
1 cuillère à café de poivre noir moulu;
1 cuillère à café de basilic séché;
½ bouquet de persil;
½ bouquet d'aneth;
1 oeuf;
50 à 70 g de chapelure.

Cuisson

Couper les oignons en petits cubes et les faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Broyer les pois chiches au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Mélangez-le avec des oignons, des épices, des légumes verts hachés et un œuf. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût.

Former des côtelettes à partir de la masse obtenue et rouler dans la chapelure des deux côtés. Faites cuire les galettes dans l'huile chaude pendant plusieurs minutes des deux côtés, en les retournant périodiquement jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée.

9. Salade aux pois chiches, poivre et fromage feta

Ingrédients

½ petit oignon rouge;
1 poivron rouge;
1 poivron vert;
1 poivron jaune;
1 concombre;
100 g de feta;
1 bouquet de persil;
300 g de pois chiche bouilli ou en conserve;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
2 gousses d'ail;
1 ½ cuillère à café d'origan séché;
½ cuillère à café de poivre noir moulu;
sel - au goût.

Cuisson

Couper les oignons en petits cubes et couvrir d'eau froide. Cela éliminera l'excès d'amertume. Couper le reste des légumes en dés et hacher le persil. Mélanger les pois chiches avec le poivron, le concombre, les verts et la féta émiettée.

Mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail haché et les épices pour la vinaigrette. Ajoutez les oignons, les vinaigrettes aux ingrédients principaux et mélangez bien la salade.

10. Pita avec Falafel et Sauce Tzatziki

Ingrédients

300 g de pois chiche bouilli ou en conserve;
4 gousses d'ail;
1 cuillère à café de cumin moulu;
sel - au goût;
½ bouquet de persil;
2 citrons;
2 à 4 cuillères à soupe de farine;
50 à 70 g de chapelure;
huile végétale - pour la friture;
200 g de crème sure faible en gras ou de yogourt grec;
1 petit concombre;
quelques brins d'aneth;
poivre noir moulu - au goût;
2-4 pitas;
plusieurs feuilles de laitue;
1-2 tomates;
1 oignon rouge.

Cuisson

Mettez les pois chiches, 3 gousses d'ail, le cumin, le sel, le persil haché et le zeste d'un citron dans un mélangeur et hachez-les. Tu devrais aller bien bébé. Ajouter la farine à cette masse et bien mélanger.

Boules aveugles d'un diamètre de 3-5 cm et roulez-les dans la chapelure. Chauffer l'huile dans une casserole profonde. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour que les balles de pois chiches puissent y nager. Mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Placez le falafel sur une serviette en papier pour drainer la graisse.

Pour la sauce, mélangez la crème sure ou le yogourt, la gousse d’ail hachée, le concombre finement râpé, l’aneth haché, le sel, le poivre et le zeste du citron restant. Couper chaque pita en deux et ouvrir. Lubrifiez-les de l'intérieur avec de la sauce, mettez des feuilles de laitue, des tranches de tomates, des rondelles d'oignon et quelques falafels à l'intérieur.

11. Houmous au chocolat

Ingrédients

100 grammes d'arachides ou d'autres noix;
4 dattes séchées;
1 cuillère à soupe de cacao;
½ cuillère à café de cannelle;
200 g de pois chiche bouilli;
1 cuillère à soupe de miel.

Cuisson

Broyer les noix, les dattes, le cacao et la cannelle dans un mélangeur. Ajouter les pois chiches par portions et battre jusqu'à consistance lisse. Si le plat devient sec, versez un peu de bouillon, qui a été cuit des pois chiches. Puis ajoutez le miel et mélangez bien.

Conservez le houmous au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Il peut être utilisé comme crème pour le gâteau ou pour la préparation de sandwichs sucrés. Et vous pouvez y tremper des fruits.

12. Petit gâteau sans farine aux pois chiches orange

Ingrédients

450 g de pois chiche bouilli ou en conserve;
4 oeufs;
150 g de sucre en poudre + 2 cuillères à café;
1 cuillère à café de levure chimique;
2 ½ cuillères à café de cannelle;
1 orange;
un peu d'huile végétale.

Cuisson

Égouttez le liquide de pois chiche et frottez-le entre vos paumes pour enlever la peau. Si les pois chiches bouillis, rincer à l'eau froide pour éviter les brûlures. Broyer les pois chiches au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Mélangez la purée de pois chiches avec les œufs brouillés, 150 g de sucre en poudre, la levure chimique, 2 cuillères à soupe de cannelle, le zeste râpé et le jus d'orange entier. Graisser le plat allant au four avec du beurre et y déposer la pâte.

Cuire au four à 180 ° C pendant une heure. Après la cuisson, ouvrez le four et laissez le gâteau encore 10 minutes. Mélangez le reste du sucre glace et la cannelle et saupoudrez le gâteau avant de servir.

http://lifehacker.ru/nut-recepty/

Pois chiches - avantages et inconvénients pour la santé, comment cuisiner

Aujourd'hui, nous parlerons des avantages et des dangers des pois chiches pour le corps, de ses propriétés médicinales, de la composition, du contenu calorique du produit alimentaire, de son utilisation en médecine traditionnelle, comme nous le verrons sur le site alter-zdrav.ru, des bénéfices pour la santé des pois chiches germés.

Pois chiches (mouton ou pois chiches) - légumineuses, un produit bien connu depuis les jours du médecin Avicenna. Ils l'utilisaient non seulement pour se nourrir, mais aussi à des fins médicales. Il a un goût prononcé de noisette. Le plat populaire houmous est préparé à partir de pois chiches.

Quel type de plante pois chiches, description, où et comment se développer, photo

Pois chiches ovales ou en losange, ressemble à la tête d'un bélier. La longueur du fœtus atteint 3,5 centimètres. La couleur du pois est claire - sablonneuse, elle est de couleur jaune foncé.

Les variétés indiennes sont de couleur verte. Pousse de 20 à 70 centimètres de hauteur. Le pois chiche est une plante aimante. Homeland est considéré comme le pays du Moyen-Orient et de l’Asie centrale. Il est cultivé en Amérique du Sud, en Afrique, en Europe de l'Est et dans les pays méditerranéens.

Des plats turcs de pois chiches ont été préparés avant notre ère. La preuve en est trouvée dans les haricots grecs âgés de 7 mille ans. Des graines de la période bronze ont été trouvées en Iran.

Composition et calories pois chiches

Le principal avantage des pois d'agneau est leur grande quantité de protéines (20 grammes pour 100 grammes de produit). Facilement digéré et se classe avec la viande de volaille. Pour les végétariens, une excellente alternative à la viande.

Le pois chiche est riche en fibres, ce qui élimine les toxines, nettoie les intestins (12 grammes de fibres pour 100 grammes de produit).

Les pois chiches sont riches en ces vitamines:

contient des vitamines du groupe B, beaucoup de B2 pour fournir de l'oxygène aux tissus, participe aux réactions de récupération du corps;
vitamine C pour renforcer le système immunitaire;
vitamine A pour l'acuité visuelle;
La vitamine E aide la peau à rester jeune et en bonne santé;
La vitamine K est impliquée dans la synthèse des protéines et la coagulation du sang.
Il est utile car il contient 18 acides aminés et oligo-éléments (fer, potassium, magnésium, phosphore, calcium, zinc).

La teneur en calories du produit est élevée (364 kilocalories pour 100 grammes), il fait partie des produits nutritionnels. Une petite partie peut satisfaire le sentiment de faim.

Propriétés médicinales des pois chiches

En raison de sa composition riche, le pois chiche a un effet curatif sur le corps humain.

Ceux qui utilisent constamment ce produit ont une peau propre et saine.
Il a un effet positif sur le système cardiovasculaire, réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
En raison de l'acide aminé, la lysine aide à développer la masse musculaire.
Il est utile pour les diabétiques car son utilisation régulière entraîne une diminution du taux de sucre et de cholestérol dans le sang.
Améliore le métabolisme, ce qui entraîne une perte de poids.
Les pois chiches ont un effet positif sur le foie et la vésicule biliaire. Les substances entrant dans sa composition dissolvent les calculs biliaires.
Renforce le système immunitaire, charge le corps en énergie toute la journée.
Les pois chiches sont utiles pour les femmes enceintes et allaitantes car ils apportent au corps féminin toutes les vitamines et tous les micro-éléments nécessaires.
Les haricots contribuent à la production d'hémoglobine, empêchent le développement de l'anémie.
Les pois chiches sont utilisés dans le traitement des maladies des dents et des gencives.
Activement utilisé en cosmétologie. La farine de pois comprend les masques et les crèmes. Il nourrit et hydrate parfaitement la peau. La farine de haricots nettoie les pores et supprime les points noirs sur le visage. Protège la peau des rayons du soleil, peut être utilisé dans le traitement des brûlures.

Utilisation en médecine traditionnelle pois chiches

En médecine traditionnelle, les pois de mouton sont utilisés pour traiter et prévenir de nombreuses maladies.

Lorsque la toux aide pois chiche yushka. Cuisinez-le facilement. Pour deux litres d'eau, prenez un verre de haricots (en les ayant préalablement broyés). Cuire à feu doux pendant une demi-heure. Dans le plat fini, ajoutez un peu de beurre. Prendre tout au long de la journée.
Nettoyage du corps. 100 grammes de pois chiche verser 200 grammes d'eau bouillie. Partez pour 8 heures. Après avoir drainé l'eau, battez les poulets avec un mélangeur. Prendre à l'état brut pendant une semaine.
Lorsque l'empoisonnement aidera les pois chiches germés. Verser deux cuillères du produit dans la casserole et verser sur deux verres d'eau. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Pour renforcer le système immunitaire. Placez 100 grammes de pois chiche dans un récipient et versez un verre d'eau. Et partir la nuit. Le lendemain, les pois chiches gonflent. Prendre à vif.
Masque pour la peau des jeunes. Prenez 1/4 tasse de pois verser de l'eau. Après 12 heures, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et d'huile d'olive. Bien mélanger et appliquer sur le visage. Après 30 minutes, rincer à l'eau. Ce masque donnera à la peau un éclat et une jeunesse en bonne santé.
Les pois chiches aideront à perdre quelques kilos. Pour ce faire, versez un verre d'eau bouillie dans une cuillère à soupe de pois chiche haché. Laisser agir 30 minutes. Prenez deux cuillères à soupe trois fois par jour, avant les repas.

Contre-indications et nuire aux pois chiches

La consommation de pois chiches provoque la formation de gaz dans les intestins. Pour prévenir les flatulences, utilisez ce produit à l'aneth. Il n'est pas recommandé de combiner des pois chiches de mouton avec des fruits, cela stimule la formation de gaz. Il est recommandé de boire de l'eau 15 minutes avant de manger des haricots.

Le pois chiche est contre-indiqué dans ces maladies:

ulcère d'estomac;
cholécystite;
insuffisance rénale;
maladies de la vessie;
La maladie de Crohn;
dysbactériose;
la goutte;
idiosyncrasie du produit.

Devrait limiter l'utilisation du produit aux enfants d'âge préscolaire.

Quelle est la différence entre pois chiches et pois?

La famille qu’ils ont vraiment est la même - légumineuses, mais ils ont un goût différent, comme beaucoup de plantes de cette famille (pois, haricots, lentilles, soja, haricots), les pois chiches ont une teinte noisette, leur apparence n’est pas la même que celle des pois ordinaires. et dans la gousse de pois chiche, il n’ya qu’un pois, et dans la gousse de pois, il ya jusqu’à dix pois.

Les haricots chiches sont plus gros et plus sains que les pois, et beaucoup pensent que leur goût est meilleur.

Certes, le pois chiche présente également des inconvénients: il est beaucoup plus calorique que les pois, en raison de la taille plus grande, il bout plus longtemps.

Pois chiches - recette de cuisine

Avant la cuisson, versez les pois chiches dans de l'eau et laissez-les pendant 8 heures. Rincez-le bien, ajoutez de l'eau et faites bouillir en éliminant la mousse formée. L'ébullition devrait durer de 30 minutes à 3 heures, selon le plat. À partir des pois chiches, vous pouvez préparer les premier et deuxième plats, plats d’accompagnement et salades.

Humus Recette De Cuisine

1 tasse de pois chiches germés;
huile d'olive (40 grammes);
deux gousses d'ail;
jus de citron (50 grammes);
1 cuillère à soupe de graines de sésame;
deux brindilles de coriandre;
des épices au goût.

Mélanger les pois germés avec une petite quantité d’eau froide bouillie dans un mélangeur. Ajoutez un peu de coriandre fraîche, d'ail et d'huile d'olive, des épices et du jus de citron frais. Réservez au réfrigérateur pendant une heure. Le plat est prêt. A consommer avec des tortillas, du pain pita ou des crevettes.

Recette deux - pois chiches rôtis

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

500 grammes de pois d'agneau (pois chiches);
100 grammes de beurre;
un oignon;
trois tomates fraîches;
200 grammes de saucisse de porc à l'ail;
paprika à goûter;
sel au goût

Pois chiches Les pois chiches doivent être pré-trempés pendant 12 heures. Rincer et plonger dans de l'eau bouillie. Faire bouillir pendant 2-3 heures. Couper les légumes et les saucisses. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et le paprika, faire frire 10 minutes. Versez les pois chiches et la saucisse de porc avec eux pendant environ 5 minutes.

Les pois chiches sont utilisés dans la préparation des bonbons (bonbons, halva). Convient comme garniture pour les tartes et les tartes. Ajoutez-le à vos soupes, cuisinez des côtelettes de haricots très savoureuses et nourrissantes (populaires dans la cuisine indienne). Cuire avec les légumes (tomates, chou-fleur, poivrons).

Sélection et stockage des pois chiches

Lorsque vous choisissez un produit, vous devez faire attention au grain. Ils doivent être entiers, lisses et avoir la même taille.

Conserver à une température non inférieure à 0 ni supérieure à 5 degrés. Dans un récipient en verre avec un couvercle bien fermé ou dans un sac en lin. Durée de vie d'environ un an.

Pois chiches germés - avantages et inconvénients

Le pois chiche germé a une faible teneur en calories et une grande valeur nutritive. Il est capable de fournir au corps une dose quotidienne de vitamine A. Fournit un flux complet de fer dans le sang. Stimule la production de lait pendant la lactation. Élimine l'inflammation des gencives et réduit leur saignement. Renforce l'émail des dents et sert à prévenir la carie dentaire.

Les contre-indications à l'utilisation de pois chiches germés comprennent:
les allergies;
problèmes digestifs;
en présence de thrombophlébite.

Faire germer des poulets n'est pas difficile. Tout d’abord, rincez-le soigneusement, nettoyez-le des débris. Verser les haricots dans un bol profond et verser sur de l'eau froide. L'eau devrait être prise deux fois plus. Fermez hermétiquement avec un couvercle hermétique. Garder au chaud.

Une fois que les poulets ont gonflé (environ 4 heures), égouttez l’eau et versez-en une nouvelle. Laissez agir pendant 8 heures, rincez ensuite, couvrez de gaze humide. Et attendez que les pousses apparaissent. Après 12 heures, égouttez et rincez. Si les germes poussent lentement, la procédure de lavage doit être effectuée plus souvent.

C'est important! Laissez de l'eau au fond du bol de haricots.

Pois chiches - une culture utile de légumineuses est riche en vitamines et oligo-éléments pour la croissance et le développement complets du corps. Et si vous n'avez pas encore essayé les pois chiches, nous pensons que vous devriez le faire et ensuite partager votre opinion sur ce produit dans les commentaires.

http://alter-zdrav.ru/goroh-nut-polza-i-vred-dlya-zdorovya-kak-prigotovit/

Pois chiches en turc

Les fans de Kuru Fascata (haricots blancs avec viande) apprécieront certainement le plat principal similaire aux pois chiches. Oui, et pas les amants, je pense aussi :) :) Copieux, riche, nutritif et savoureux!

Fermer hermétiquement avec un couvercle, transférer le pot sur un petit brûleur à feu doux. Faire cuire dans leur propre jus pendant 25 à 40 minutes, en fonction de la taille de la coupe, jusqu'à ce que le jus soit presque complètement bouilli.

À ce stade, nous nettoyons la tomate de la peau et la coupons en cubes moyens. Pelez l'ail (je le mets entier). Lavez le poivron vert. Faire bouillir 2-3 verres d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter sous le couvercle sur un petit brûleur à feu doux pendant 45 à 60 minutes, selon le type de pois chiche. Essayez les pois chiches pour la douceur. Est-ce fait? Éteignez le feu et insistez sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Servez ce plat en Turquie pour la seconde, dans un plat profond avec une sauce. Bon appétit!

http://tureckaya-kuhnya.blogspot.com/2014/11/nut-s-mjasom.html

Pois chiches à la viande en turc

Les ingrédients nécessaires à la préparation de pois chiches avec de la viande en turc:

Veau - 200-250 g;
Pois chiches bouillis - 3 c.
Oignon - 1 pc.
Tomate - 1 pc;
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
Ail - 2-3 dents;
Poivre amer - 1 cosse;
Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1 c. À thé;
Sel, poivre noir moulu.

Cuisine turque. OUI

Pois chiches à la viande. Recette avec des photos étape par étape

Le temps consacré à la cuisson des pois chiches avec de la viande est pleinement justifié =). C’est tellement délicieux que vous ne pouvez pas vous le décoller des oreilles.

Nous commençons à créer de la nourriture =)

Couper l'oignon en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Aux oignons, ajoutez du veau coupé en petits morceaux et une cuillère à soupe de vinaigre de vin.

Le vinaigre de vin rendra la viande douce et juteuse. Faire frire la viande de tous les côtés et couvrir avec un couvercle. Une demi-heure de ragoût dans son propre jus.

Après évaporation complète du liquide

Ajouter la pâte de tomate, la tomate pelée et hachée, un couple de gousses d'ail écrasées, une gousse de poivre amer. Remuez et faites frire dans une casserole.

Pois chiches à la viande en turc

Versez les pois chiches (il est préférable d'utiliser des pois chiches préalablement bouillis), le sel, le poivre, le sucre, mélangez et versez de l'eau ou du bouillon (le bouillon s'avère plus savoureux et plus satisfaisant).

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Plier dans des bols profonds et servir sur la table.

Notes marginales:

Comment éplucher une tomate? Facile! Nous portons l'eau à ébullition, mettons la tomate dans l'eau (idéalement lorsqu'il y a une queue sur la tomate) pendant 2 minutes, retirez-la, pelez-la avec un couteau et retirez-la.

Croyez-moi, le plat gagne quand il manque la peau dure de la tomate =)

Voir aussi notre merveilleuse recette de haricots à la turque «Kuru Fasulie» - juste des doigts délicieux! =)

Vidéo Pois chiches à la viande en turc

Excellente recette vidéo qui vous aidera à mieux comprendre le processus de cuisson de ces plats délicieux, satisfaisants et sains.

Si vous avez une question ou si vous souhaitez partager votre expérience culinaire, partagez-la dans les commentaires ci-dessous. Vous pourrez également y voir ce que les autres lecteurs en pensent. Et n'oubliez pas de partager cette recette avec d'autres.

Merci pour votre attention et bon appétit!

Autres recettes:

Hier, j'ai vu la recette du pilaf en turc. la forme est aménagée avec des filets de hamsa, du riz cuit pour le poisson et une cuisson au four. J'ai acheté 0,5 kg de hamsa, filets cuits, c'est un exploit. maintenant au four

Crêpes (1)
Légumineuses (11)
Bouillons (2)
Recettes rapides (36)
Conserves (1)
Recettes végétariennes (24)
Le deuxième plat (107)
- Bortsch (3)
- Avec de la viande (4)
- Avec un oiseau (6)
- Avec du poisson (4)
- Avec de la viande hachée (1)
Cuisson au four (70)
- Biscuits, pain d'épices (5)
- Casseroles (1)
- Cookies (1)
- Pizza (2)
- Recettes de fabricant de pain (8)
Desserts (27)
Autre (8)
Collations (10)
Conservation (6)
Boissons (17)
- Cocktails (2)
- Cocktails alcoolisés (1)
- Compote de fruits (4)
- Café, cacao, chocolat (3)
Cuisine ethnique (2)
Recettes de Noël (2)
Légume (13)
Dumplings, dumplings, manti (3)
Premiers cours (16)
- Soupes (1)
Recettes pour les enfants (2)
Recettes Sushi Rolls (5)
Salades (2)
Sauces (1)

Les boulettes sont un tel produit de la pâte, qui a longtemps été récolté pour une utilisation future. On pense que les premières boulettes ont été fabriquées dans l'Oural. La farine de Perm était précieuse.

Ingrédients pour la cuisson du poulet au miel, cuit sur la casserole au four: Poulet - 1 oiseau. Marinade: Miel - 2 cuillères à soupe; Moutarde - 1 c. À thé; Jus de citron -.

Ingrédients pour faire de délicieuses côtelettes de légumes avec carottes et oignons: 2 grosses carottes; 1 gros oignon (ail facultatif); 2 cuillères à soupe farine de blé; 3 cuillères à soupe l panure.

Les ingrédients nécessaires pour la préparation de pois chiches avec de la viande en turc: Veau - 200-250 g; Pois chiches bouillis - 3 c. Oignon - 1 pc. Tomate - 1 pc; Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. Ail

Pour préparer un smoothie, vous aurez besoin de: Lait: 20 gr. 2 bananes, 2 kiwis, 2 pommes, 2 oranges, sucre. Cuisine: de l'auteur. Temps de cuisson: 20 min. Portions: 2 dernières.

Ingrédients Eau potable - 2 litres; Pommes de terre - 2 pièces; Carottes - 2 pièces; Oignons - 1 gros oignon; Courge - 1 pc. Poivre - 2 pièces; Tomate - 2 pcs; Saler et poivrer au goût; 1 baie

Congeler des légumes pour l’hiver est une idée très simple et bonne. Les légumes sont congelés séparément (je fais =))) et sous forme de mélanges de légumes. Nous abordons aujourd'hui le sujet de la congélation.

Le manty est le plat le plus populaire parmi les peuples d’Asie centrale, de Turquie et du Pakistan. Leur composition est très similaire à celle des boulettes slaves. Ce sont les anciens Chinois qui ont commencé.

Je pense qu'il est difficile de rencontrer une personne indifférente à une baie savoureuse appelée pastèque. Présenté la chair douce, juteuse et tendre de la pastèque? Donc, pour votre fruit choisi.

Ingrédients Pommes de terre -? kg; Russula - 300 g; Oignons - 1 gros oignon; Sel de mer et poivre fraîchement moulu; Les verts d'aneth. Cuisine: Temps de cuisson: 30 min Quantité

Ingrédients Riz à sushi - 300 gr. Nori - 5 - 6 feuilles de poisson (truite) - 200 gr. Concombre frais - un avocat de taille moyenne - 1 pc. Sésame - 20 gr. (noir ou classique) citron.

Aujourd'hui, beaucoup de gens choisissent des aliments sains pour eux-mêmes et leur famille. Les nutritionnistes du monde entier recommandent l'utilisation de bateaux à vapeur qui vous permettent de rester important.

http://vmirereceptov.ru/recipes/nut-s-myasom-po-turecki/

Plats de pois chiches

Le pois chiche est une légumineuse, à partir des haricots et de nombreux plats originaux et savoureux sont préparés. On l'appelle aussi pois chiche. Le pois chiche a un autre nom - houmous, qui est également utilisé pour désigner le pois chiche, un plat populaire en Orient. Plus sur les plats de pois chiches.

Plats de pois chiches

Un plat copieux et sain pour un déjeuner ou un dîner en famille: du poulet aux pois chiches! Le poulet de cette recette est cuit dans une poêle, dans une sauce tomate.

De pois chiches (pois chiches, houmous), vous pouvez cuisiner beaucoup de plats très savoureux. Le plus simple, mais en même temps très savoureux, diététique et sain est le Nuthurak (pois bouillis avec oignons). Nous vous proposons une recette pour ce plat populaire dans l'est.

Superbe snack froid, un chef-d'œuvre de la cuisine orientale. Essayons et nous? Et pourtant, cette collation aidera dans la poste.

Falafel - côtelettes de pois chiches. Selon cette recette, des œufs sont ajoutés à la viande hachée pour les côtelettes de falafel.

Les pois chiches rôtis peuvent être consommés entre les repas principaux ou peuvent être servis avec de la bière.

Un plat de légumes composé de carottes, tomates, céleri, haricots verts et pois chiches peut être préparé à l'avance. Le lendemain, il sera encore plus savoureux. Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, rend ce plat sans viande plus nourrissant (au lieu du pois chiche dans la recette, vous pouvez utiliser des haricots en conserve).

Recette pour la cuisine du Moyen-Orient - falafel. Plus récemment, beaucoup de gens ne savaient rien de ce plat. Aujourd'hui, le falafel est bien représenté dans le menu de nombreux lieux respectés. Préparer un vrai savoureux falafel de pois chiches à la maison est assez simple.

C'est peut-être ma version préférée du shurpa, qui est préparé sans produits de rôtissage.

L'houmous fait maison est très savoureux, beaucoup plus savoureux que ce que j'avais mangé dans un restaurant auparavant. Probablement, le fait est que l'on ajoute exactement les épices que j'aime et autant que j'aime le plus. :)

Pour ces côtelettes, vous n'avez besoin que de pois chiches et d'épices.

Le pois chiche ou le pois chiche dans cette version est servi à n'importe quel plat d'accompagnement et à la viande.

Ce ragoût de poulet avec des légumes est pratique et savoureux à cuire dans une mijoteuse (mijoteuse).

La salade aux pois chiches, aux tomates et aux concombres est une salade de légumes très nutritive et nourrissante, elle nourrit le corps avec beaucoup de vitamines, oligo-éléments et protéines végétales.

Un curry de légumes très parfumé avec citrouille, pois chiches et carottes plaira à tous les amateurs de copieux plats de légumes et de currys épicés.

Les bonbons aux pois chiches, aux noix et à la cannelle, ne sont pas sucrés par goût, ils ont un goût agréable et une consistance de truffe douce.

Délicieuse pâté de pois chiches pour une collation copieuse et nutritive.

Aujourd'hui, je recommande un plat de déjeuner avec des pois chiches, avec des notes orientales. Cette soupe peut être préparée à partir de n'importe quelle viande ou en faire une version maigre avec des pois chiches.

Ne pas oublier les pois chiches sains et délicieux. Selon cette recette, les pois chiches sont cuits à l'étouffée avec du porc émincé, des oignons, de l'ail, du persil et des tomates fraîches.

Recette de garniture de pois chiche avec une sauce épicée.

Les pois chiches et les pommes de terre peuvent être servis comme accompagnement de viande ou comme plat végétarien séparé.

Une salade riche en protéines, saine et savoureuse, qui peut être une excellente option pour un dîner sain.

Je vous présente la recette de collations à base de pois chiches. La recette est très simple à réaliser et le résultat est une pâte très savoureuse, nutritive et plutôt inhabituelle, avec un arrière-goût de noisette. Essayez de faire une collation de pois chiches - vous allez vous lécher les doigts!

Recette cool pour des bonbons délicieux et inhabituels pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain et surveillent leur silhouette. Devinez de quoi sont faits les bonbons. Je parie que personne ne devinera que ces sucreries exceptionnellement savoureuses sont fabriquées à partir de pois chiches. C'est délicieux et très bien!

Si je me souviens bien, au Tadjikistan, le shurpo a toujours parlé. Au début, je pensais que shurpa n'était que la prononciation russe de ce mot. En fait, non)) J'aime vraiment cette soupe dans ses diverses manifestations.

Dans ma famille, la salade aux pois chiches, à la roquette et aux cerises est la plus appréciée. Je sers habituellement cette salade avec des pommes de terre au four et de la viande.

Salade délicieuse et saine avec des pois chiches, des concombres et du fromage mariné. Préparer une salade pour cette recette très rapidement, si vous utilisez des pois chiches prêts à cuire.

Pois chiches (pois d'agneau ou pois chiches) - gousses largement utilisées dans la cuisine orientale. Les pois chiches, riches en protéines, comme toutes les légumineuses, remplacent la viande dans le régime alimentaire des végétariens. Avec ce "parent proche" des pois, les plats sont nombreux. Par exemple, cette salade utile a une couleur vive et différentes textures. Il peut être servi pour le dîner comme collation froide ou comme accompagnement.

Salade très fraîche et satisfaisante avec des pois chiches et des légumes bouillis.

Nohat - c'est un remède contre le mauvais temps et les pensées tristes! Pour souligner un peu le goût et améliorer les propriétés épiques extraordinaires qui lui sont prescrites, nous ajouterons des épinards, du bacon fumé et du beurre au nohat.

Minestrone - "grosse soupe" italienne - à base de légumes de saison. J'ai fait cette soupe avec des pâtes et des pois chiches.

Salade de pois chiches délicieux et copieux avec une touche méditerranéenne.

Selon cette recette, vous pouvez préparer une soupe de tomates parfumée, saine et nourrissante avec des pois chiches et des fruits de mer.

La soupe marocaine à la harira est composée de mouton, de pois chiche, de lentilles, de tomates et d'épices.

Une soupe végétarienne copieuse composée de haricots, de pois chiches, de lentilles et de pâtes contribuera au bon déroulement des journées de jeûne.

Les coquillages garnis de farce au fromage et aux légumes sont parfaits pour une table familiale ou un dîner romantique à deux.

Une soupe au curry brillante et légère est non seulement saine et savoureuse, mais aussi très belle))

Une soupe aussi intéressante et savoureuse peut être préparée à partir de filet de poulet, de pois chiches et de pâtes.

La viande et les oranges sont souvent côte à côte dans les recettes, donnant au plat un goût particulier. L'arôme du ragoût de bœuf complète le vin sec, la feuille de laurier, la cannelle et la noix de muscade.

La salade de betteraves fraîches, de pois chiches et d'arachides est une véritable bombe à vitamines, particulièrement en hiver et au printemps, lorsque la carence en vitamines bat son plein.

Nohat shurpa est une merveilleuse soupe ouzbek aux pois chiches. Bien sûr, il y a plus d'une recette pour cette soupe délicieuse, mais il n'y a pas de différences significatives entre eux - ils ont ajouté quelque chose, enlevé quelque chose. Vous pouvez cuisiner sur de l'agneau ou du bœuf.

Les pâtes avec des pois chiches en conserve, des tomates cerises et des courgettes sont une excellente garniture printanière.

La soupe aux pois chiches, les haricots et les lentilles font partie des variétés de dhal indien. Savoureux, satisfaisant, utile, et si vous remplacez le beurre par de l'huile végétale, vous obtiendrez un excellent plat de jeûne.

J'ai longtemps voulu faire cuire quelque chose avec des pois chiches, et j'ai déjà acheté quelque chose, puis la recette du shurpa persan au pois chiche saute juste.

Une variante de la populaire collation aux pois chiches du Moyen-Orient.

Une recette intéressante pour une soupe de légumes, une purée de pois chiches, avec des tomates et du céleri. Cette version de la soupe aux pois est idéale pour la saison froide et plaira certainement aux amoureux des entrées délicates!

La cuisine marocaine est très variée et pleine de contrastes (par exemple, dans un plat - sucré et salé, viande et fruits). Poulet, agneau et chameau populaires, légumes et légumineuses. Et le couscous chaud (grains de semoule) est un plat national des Marocains. Le déjeuner traditionnel au Maroc se fait sans couverts. Peut-être que quelqu'un osera être si authentique. À mon avis, il suffit de préparer un plat à la marocaine et de le manger non pas avec les mains, mais avec ce à quoi vous êtes habitué. Vous pouvez faire cuire du poulet non seulement avec des courgettes, mais aussi avec d’autres légumes (par exemple, aubergines ou poivrons). Les épices et les épices donneront au plat un goût savoureux, et le curcuma aura également sa propre couleur spéciale.

Un buffet est prévu? Voulez-vous surprendre vos invités avec des collations inhabituelles et savoureuses? Alors allez-y! De nombreuses recettes d’apéritifs se présentent à nous: sandwiches, tartelettes, canapés et autres friandises alléchantes. Voici une autre recette pour une délicatesse exquise et attrayante: des canapés de bateau à la chicorée avec du saumon fumé.

La cuisine orientale est toujours pleine de saveurs charmantes. Essayez le rôti avec des pois chiches et des abricots secs, vous allez l'adorer. Ce rôti de porc avec pommes de terre n’est certes pas un kovurma authentique, mais un plat très savoureux à base de cuisine ouzbek.

Falafel - boulettes de pois chiches, frites - un plat de la cuisine du Moyen-Orient, très populaire en Israël, presque le symbole national de ce pays.

C'est "le plov, qui est préparé chaque semaine dans chaque famille ouzbèke". Avec Fergana et Samarkand, il ne peut pas concourir. Ceux-ci, bien sûr, sont plus savoureux, mais nécessitent beaucoup plus de main-d’œuvre et de temps libre. Ceci est une version simplifiée. Mais c'est un vrai plat savoureux.

La farine de pois chiche est de plus en plus utilisée en cuisine. Son avantage est qu'il peut être utilisé par ceux qui suivent un régime sans gluten. La cuisson des gâteaux au poulet s'avère savoureuse et parfumée. Et cette recette de gâteau au chocolat est très simple!

Pois chiches épicés légers "noix"! Une excellente collation hypocalorique à base d'ingrédients entièrement naturels! Savoureux et nutritif!

Le pois chiche est l'une des plus anciennes cultures céréalières. Il y a plusieurs milliers d'années, les gens ont appris à cultiver et à cuire des pois chiches. Les recettes de pois chiche dans l'Antiquité du territoire du Moyen-Orient sont venues à la Grèce antique et à Rome. Aujourd'hui, les plats à base de pois chiche sont particulièrement populaires en Turquie, au Pakistan et en Inde. Les habitants de ces pays nous ont appris à cuisiner des pois chiches. Si vous suivez un régime ou si vous êtes végétarien, assurez-vous de porter votre attention sur les pois chiches. Les recettes de pois chiches sont remarquables par leur diversité: ici vous avez la soupe, le porridge, la purée de pommes de terre, le maïs soufflé et même des bonbons. En fonction de vos goûts et de vos besoins, vous choisissez ce que vous allez préparer à partir de pois chiches. Pour de nombreux plats, les pois chiches sont précuits. Par exemple, les pois chiches grillés sont une excellente collation à la bière. Les pois chiches rôtis sont cuits simplement: faites-les d'abord bouillir, puis faites-les frire dans de l'huile végétale, saupoudrez de sel et de poivron rouge. Vous pouvez cuisiner et les pois chiches frits. Comment faire cuire des poulets savent peu de choses. Premièrement, les pois chiches doivent être trempés pendant au moins quatre heures. Et il est préférable de faire tremper les pois chiches pendant huit heures dans un rapport de 1: 4. Il y a deux options: comment faire cuire des pois chiches, plus précisément, combien cuire des pois chiches. Si vous voulez cuisiner des plats liquides ou en purée avec des pois chiches, par exemple du houmous, vous devez faire cuire des pois chiches pendant environ deux heures. Gardez à l'esprit que les pois chiches dans une mijoteuse cuisent plus rapidement. À propos, il existe des conseils sur la manière de préparer les pois chiches plus rapidement: vous devez mettre du soda dans l'eau. Si vous avez choisi des recettes à base de pois chiches, où les pois chiches doivent être entiers, faites cuire environ une heure.