Les légumes doivent être présents dans le régime alimentaire de chaque personne, car ils contiennent une quantité énorme de substances essentielles pour le corps. Malgré cela, l'utilisation d'un certain nombre de légumes dans les maladies du tube digestif est interdite. Il est nécessaire de savoir s'il est possible de manger du brocoli lors d'une gastrite?

Propriétés utiles

Le brocoli est une variété de chou dont les inflorescences servent de nourriture. La teneur en certaines vitamines d'une tête moyenne de cette plante est plusieurs fois supérieure aux besoins quotidiens du corps humain.

Le brocoli est un autre nom pour le chou asperges. Il est distribué sous les latitudes au climat tempéré. Cela est dû au fait que sa température optimale est d'environ 20 ° C. Dans les régions subtropicales et tropicales, un tel légume ne peut être cultivé que dans des conditions artificielles.

Les principales propriétés bénéfiques de l’utilisation de ce produit sont dues à sa composition chimique. Ainsi, le brocoli est l’une des sources les plus riches en vitamine C. 600 g de ce chou contiennent près de 9 indemnités journalières pour un adulte. Cette substance aide à améliorer l'immunité et à résister aux infections.

La vitamine K est un autre élément important de ce produit. L'importance de cette substance pour le corps humain est qu'elle est responsable de la propriété de repliement du sang. Une tête de chou contient plus de 600 mg de vitamine K. Cela suffit pour leur fournir sept personnes.

Par leur nombre, le brocoli occupe une position dominante par rapport à tous les autres types de chou. En outre, il contient également des oligo-éléments.

Le brocoli contient:

• Calcium (nécessaire au développement complet du tissu osseux).
• Le fer (un composant essentiel de l'hémoglobine - une protéine qui transporte l'oxygène).
• Magnésium.

• Potassium (ces deux éléments sont importants pour l'activité contractile normale du coeur).
• Le phosphore (est le composant le plus important de l'émail des dents).

La teneur élevée en phosphore rend ce produit indispensable dans les régions où le poisson est rare. Une pénurie peut causer des dommages aux dents.

Des études à long terme ont montré que le brocoli contient de nombreux antioxydants, ainsi que des produits chimiques qui empêchent l'apparition de tumeurs malignes. Les patients chez qui un cancer a été diagnostiqué doivent utiliser ce produit. En fait, il s’agit d’un analogue naturel de la chimiothérapie. Malgré cela, il n'est pas nécessaire de privilégier un traitement exclusivement avec du chou, car il faudra dix kilos de cette plante à manger par jour pour supprimer la croissance tumorale.

Effet du brocoli sur le tube digestif

Bien que le chou des asperges soit une source précieuse de vitamines et de nutriments, il constitue un élément indésirable du régime alimentaire des patients souffrant de maladies du tube digestif, car il est considéré comme un produit acide.

Cela est dû au fait que, comme tout chou, il contient des acides organiques qui peuvent affecter négativement le tube digestif d'une personne en bonne santé. Chez les patients souffrant de gastrite, d'ulcères, de colites ou d'autres maladies, il peut provoquer une exacerbation.

En outre, la consommation régulière de brocoli frit provoque un cancer de l'estomac lors d'une gastrite. Cela est dû au fait que des agents cancérigènes se forment lors du traitement thermique en combinaison avec des graisses. L'inflammation de la membrane muqueuse de l'estomac au cours de la gastrite n'exerçant pas sa fonction protectrice, ces substances peuvent pénétrer dans les tissus, ce qui provoque la croissance de tumeurs malignes.

Lorsque la gastrite est fraîche ou que le chou rôti peut avoir les conséquences suivantes:

• Dommages causés à la membrane muqueuse par un excès d'acide et un fort péristaltisme. Presque tous les légumes sont riches en fibres, ce qui stimule l'activité contractile du tube digestif. Une grande quantité de cette substance provoque des contractions fortes et fréquentes qui, en présence d'un processus inflammatoire, entraînent la formation de lésions microscopiques sur la membrane muqueuse. En outre, la teneur en acides entraînera non seulement des dommages mécaniques, mais également des dommages chimiques, au lieu de quoi un ulcère ou une gastrite érosive peut se développer.
• La défaite du pancréas. Tout chou nécessite une grande quantité d’enzymes pour la digestion. Ainsi, si une personne souffre de pancréatite chronique, elle provoquera son aggravation et la manifestation de ses symptômes.
• Ballonnements. En raison d'un fort péristaltisme, des spasmes des muscles lisses se produisent souvent, ce qui provoque une violation de la décharge des gaz. L'intestin gonflé exerce une pression sur les organes environnants, en interférant avec leur apport de sang.

Il est nécessaire de choisir avec soin les aliments pour la gastrite afin d'éviter des conséquences et des complications dangereuses.

Comment faire cuire le brocoli

La cuisson est la seule option culinaire valable pour le chou asperges dans la gastrite. Cela est dû au fait que lors de ce traitement thermique, les acides organiques sont détruits, mais aucun composé chimique nocif ne se forme.

Un processus similaire est observé lors de la cuisson à la vapeur et de la cuisson. Il convient de noter que la quantité de brocoli dans le régime alimentaire des patients souffrant de maladies du tube digestif devrait être minime.

Certaines personnes sont préoccupées par la question, est-il possible de manger du chou à l'étouffée pendant une gastrite? Non, il vaut mieux ne pas, car lors de la cuisson, des acides sont libérés dans la partie liquide du plat, ce qui entraînera une exacerbation de la maladie.

Les recettes recommandées à partir du chou aux asperges dans le menu de la gastrite sont:

• Produit bouilli.
• Casseroles au brocoli.
• Les soupes (le point important est que le chou doit être préalablement bouilli puis ajouté à la soupe, car lors de la cuisson, des produits chimiques dangereux entraînant un empoisonnement sont libérés).
• Cuisson à la vapeur.
• Salades fraîches avec un minimum de brocoli.

Lorsque la choucroute gastrite ne peut pas être. Si c'est acide, vous devez assaisonner avec des épices et du sel, qui sont contre-indiqués. De plus, la quantité d'acide dans le produit augmente.

Pré-consulter votre médecin ou un nutritionniste. Cela est nécessaire pour connaître la quantité journalière admissible de chou à l'asperge et pour identifier d'éventuelles maladies concomitantes pour lesquelles il est interdit.

Certaines sources suggèrent d'utiliser du jus de chou ou de la décoction comme médicament à faible acidité, mais un tel traitement ne peut qu'aggraver l'état de santé et l'état de santé.

Différences de brocoli d'autres variétés

Le chou des asperges se distingue des autres variétés par sa composition chimique, ce qui provoque ses effets sur le corps. Malgré cela, il est interdit de chou pour la gastrite avec une acidité élevée.

Il diffère donc du chou blanc et du chou chinois en ce qu’il est plus facile à digérer et contient moins de fibres grossières. Cela permet une utilisation modérée dans les pathologies du gros intestin.

Cette variété est similaire aux choux de Bruxelles et au chou-fleur. Ils contiennent le même ensemble de vitamines, mais le chou-fleur contient moins d'acide. Le choix le plus raisonnable serait de manger du chou-fleur pour la gastrite.

Séparément, il faut considérer le chou marin, qui n'appartient pas à cette famille, mais est une algue. Son principal avantage est considéré comme un taux élevé d'iode, nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde. Bien préparé, il peut être consommé même avec une gastrite.

Afin de réduire l'impact négatif du chou sur l'estomac, il devrait être consommé en association avec de la purée de pommes de terre. C'est parce qu'il contient de l'amidon et une petite quantité de beurre. Ces substances ont un effet enveloppant qui aide à protéger la membrane muqueuse.

Le brocoli est un produit savoureux et sain, mais il convient de limiter son utilisation dans les gastrites. Pendant la rémission, il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire, car le brocoli contribue à améliorer l'immunité et à prévenir le développement d'une exacerbation.

Les règles de cuisson du brocoli introduiront la vidéo:

http://peptic.ru/gastrit/dieti-i-pitanie-2/brokkoli-pri-gastrite.html

Puis-je manger du brocoli pendant une gastrite?

La gastrite fait référence à des pathologies accompagnées d'un processus inflammatoire dans la muqueuse gastrique. Le traitement médicamenteux est combiné avec un régime strict. Comme vous pouvez le deviner, la nutrition médicale exclut, à notre grand regret, presque tous les aliments savoureux. Est-il possible de manger du brocoli lors d'une gastrite? Nous allons discuter de cette question dans l'article.

Caractéristiques de la composition du brocoli et ses propriétés utiles

Le brocoli est un type de chou-fleur. Les deux sous-espèces étant considérées comme étant alimentaires, leur utilisation dans la gastrite a un effet bénéfique sur le travail de tout le tube digestif.

La composition chimique du brocoli diffère de celle des autres représentants de la famille des crucifères. Il est saturé en vitamines et en micro-éléments, grâce à quoi il peut être utilisé comme agent préventif et thérapeutique contre la gastrite.

Parmi les brocolis sont présents:

Le brocoli, en plus des composants ci-dessus, contient des cendres (0,87 g), des di - et monosaccharides (1,7 g), de l’eau (89,3) et des fibres alimentaires (2,6 g).

Les propriétés bénéfiques du brocoli dans la gastrite en raison de sa composition. Les caractéristiques sont:

• en forte concentration de magnésium;
• en présence de carotène dans la composition du brocoli;
• en présence d'antioxydants.

Le magnésium est impliqué dans les processus métaboliques, empêchant le dépôt de graisse. La phylloquinone restaure la muqueuse gastrique endommagée, empêchant ainsi la pénétration de pathogènes dans l'organe affecté.

L'effet anti-inflammatoire et sédatif est obtenu grâce à la présence d'acide ascorbique dans la composition du brocoli. Les antioxydants préviennent la formation de cicatrices et d'ulcères lors d'une gastrite. Le niveau de l'enzyme digestive principale est normalisé en raison de la teneur élevée en fibres spéciales.

Le brocoli n'est pratiquement pas consommé cru. Il subit un traitement thermique au cours duquel la quantité optimale d'oligo-éléments et de fibres alimentaires pour le corps humain reste dans le légume. Un excès de ce dernier entraîne le développement d'effets secondaires.

Utiliser pendant la gastrite

Les nutritionnistes autorisent l'utilisation du brocoli lors d'une gastrite. Le taux journalier dépend du niveau d'acidité. Vous pouvez le manger plusieurs fois par jour, en alternant les plats. Malgré son utilité, il présente des contre-indications, dans lesquelles il vaut mieux s'abstenir d'utiliser le légume à des fins thérapeutiques et prophylactiques en cas de pathologies de l'estomac.

• intolérance individuelle à certaines substances présentes dans la composition du brocoli;
• goutte précédemment diagnostiquée chez un patient;
• pathologies aiguës et subaiguës du pancréas.

En outre, il convient de rappeler que la consommation excessive de brocoli cru peut provoquer des nausées, une formation excessive de gaz dans les intestins et des réactions allergiques.

Avec une faible acidité

Avec une acidité faible, accompagnée d'une gastrite, l'utilisation de brocoli est nécessaire. On y prépare des smoothies, des soupes en purée et des plats principaux. Cela va bien avec d'autres légumes, viande et poisson.

La consommation régulière de brocoli à faible acidité aide à normaliser le niveau de l'enzyme digestive. Il agit comme un stimulateur de la sécrétion gastrique et soulage les irritations de la membrane muqueuse. Le processus de digestion est accéléré, la nourriture ne pourrit pas dans le tube digestif.

Avec augmentation de l'acidité

Avec une acidité accrue, le brocoli doit être consommé en quantités très modérées. Il est cuit à la vapeur, avec une quantité minimale d'huile et avec l'ajout d'autres légumes, ce qui réduit le niveau de l'enzyme impliqué dans le processus de digestion. Le taux quotidien de brocoli dans ce cas ne doit pas dépasser 30 à 40 g. Il est déconseillé de manger avant de se coucher en raison de la présence dans la composition de plusieurs composants qui provoquent la formation de gaz dans l'intestin.

Méthodes de cuisson et recettes populaires

À condition que le brocoli soit inclus dans le régime alimentaire pour la gastrite, il doit être correctement préparé. Les tiges et les inflorescences doivent être bouillies, cuites et cuites séparément. Il constitue souvent un accompagnement séparé pour la viande maigre et le poisson. Les plats peuvent être assaisonnés avec de la sauce.

Velouté au brocoli

Les veloutés étant digérés plus rapidement, ils sont souvent inclus dans le régime alimentaire lors d'une gastrite. Les ingrédients peuvent varier, mais le principe de préparation est le même.

Pour faire de la crème de brocoli, vous devez:

• 4-5 fleurons de brocoli;
• 1 grosse pomme de terre bouillie;
• 100 g de poitrine de poulet bouillie;
• 100 ml de crème faible en gras;
• assaisonnement (tout).

Les fleurons de brocoli doivent être séparés des tiges et bouillis dans de l'eau bouillante. Ne faites pas bouillir plus de 5 minutes. Couper les pommes de terre et la poitrine de poulet en petits cubes. Tous les ingrédients sont moulus dans un mélangeur.

Dans le mélange obtenu, saler et assaisonner, verser la crème et bien mélanger. Décorer la soupe avec des légumes verts hachés.

Salade de légumes au brocoli

La salade doit être mangée tiède. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser votre sauce préférée ou l'huile d'olive, assaisonnée d'herbes et de jus de citron. Ingrédients mieux faire bouillir immédiatement avant la cuisson.

Pour préparer la salade aura besoin de:

• brocoli - 30 g;
• crevettes -70 g;
• tomates - 2-3 pièces;
• oeuf de caille - 3 morceaux;
• feuilles de laitue.

Le brocoli doit être cuit à feu doux pendant 7 à 10 minutes. Les tiges doivent être molles. Crevettes pelées et hachées. Couper les tomates et les œufs de caille en cubes. Le brocoli ne peut pas moudre. Placez les feuilles de laitue sur le fond de l’assiette, placez les légumes, les œufs et les crevettes dessus. Versez l'huile d'olive ou toute autre sauce. Mélanger doucement les ingrédients. Si désiré, ajoutez du poivre.

Omelette au brocoli

Le plat est recommandé d'utiliser pour le petit déjeuner. Le brocoli en combinaison avec des œufs sature le corps en protéines pendant toute la journée. Pour préparer vous avez besoin de:

• inflorescences de brocoli - 2-3 pièces;
• œufs de poule - 2 morceaux;
• lait - 50 ml;
• jambon faible en gras - 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Les inflorescences de brocoli doivent d'abord être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites et hachées. Mélanger les œufs avec le lait et fouetter. Jambon coupé en cubes, hacher finement les verts.

Mettez le brocoli dans une poêle préchauffée et versez dessus un mélange d'oeufs et de lait. Ajouter le jambon et les légumes verts hachés. Sel et poivre Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

http://gastrozona.ru/eda/ovoschi/broccoli-pri-gastrite.html

Brocoli: propriétés, avantages et inconvénients

L'article parle des bienfaits du brocoli sur la santé. Parlez-vous des propriétés bénéfiques et de l'utilisation du chou, de ses effets sur le corps humain. Vous apprendrez à perdre du poids avec un légume vert, sa composition et sa teneur en calories.

Le brocoli ou le chou aux asperges est un légume dont les inflorescences vertes sont étroitement espacées. Les tiges et les inflorescences de couleur verte ou violette sont considérées comme comestibles.

Composition et calories

Le brocoli hypocalorique (34 kcal pour 100 g) contribue au fait que le chou est utilisé dans la préparation de plats diététiques.

100 g de brocoli contient:

• 3 g de protéines;
• 0,4 g de graisse;
• 6,7 g de glucides.

• fibre,
• bêta-carotène
• vitamines
• minéraux (calcium, potassium, sodium, phosphore, fer),
• fibres alimentaires
• chlorophylle,
• protéine végétale.

Propriétés utiles

L'utilisation régulière renforce les fonctions de protection du corps, améliore la résistance à diverses infections.

Le brocoli améliore la santé des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. La fibre dans la composition améliore la fonction intestinale, élimine les radicaux libres et les toxines du corps. Normalise le système nerveux desserré.

Les éléments nutritifs du chou empêchent l'accumulation de cholestérol dans le sang. Le chrome a un effet positif sur le travail du pancréas.

Les antioxydants régénèrent le corps, améliorent la composition du sang, renforcent le muscle cardiaque, normalisent la pression artérielle.

Le calcium dans le chou renforce les dents et les os. Le phosphore améliore la vue, la lutéine (un pigment aux propriétés antioxydantes) réduit au minimum le développement de maladies oculaires.

Les propriétés curatives normalisent les niveaux d'insuline. Cela a un effet positif sur la santé des patients diabétiques.

Avantages pour les femmes

Le chou aux asperges a un goût spécifique que tout le monde n'aime pas, mais les propriétés bénéfiques du brocoli compensent cet inconvénient.

L'utilisation régulière améliore la peau, prolonge la jeunesse. L'huile de brocoli est largement utilisée dans la préparation de produits cosmétiques qui renforcent les cheveux et les ongles.

Les propriétés uniques du chou provoquent la production de bile qui normalise le niveau de graisse. Il affecte l'état de la peau, réduit l'apparence de la cellulite, favorise la perte de poids.

Les antioxydants contenus dans le brocoli combattent les toxines et les scories. L'accumulation de substances nocives dans le corps nuit au travail des organes. Les toxines provoquent l'apparition d'un cancer.

Avantages pour les hommes

Le brocoli contient des éléments qui réduisent le risque de cancer de la prostate.

Les hommes de moins de 50 ans sont exposés à la maladie. L'utilisation régulière du brocoli à des fins prophylactiques réduira le risque de cancer.

Les composants du chou empêchent le développement de l'athérosclérose et une teneur élevée en vitamine C renforce les fonctions protectrices de l'organisme.

Pour les enfants

Les avantages du chou pour les enfants sont:

• Hypoallergénique. Vous pouvez nourrir les enfants à tout âge.
• Les fibres améliorent la fonction intestinale, ce qui est important pour un jeune organisme émergent.
• La teneur élevée en nutriments fournit au bébé une dose quotidienne de vitamines et de minéraux.
• La vitamine U a un effet anti-ulcéreux.
• Les phytoncides contenus dans le chou renforcent le système immunitaire.

Inclure un légume vert dans le régime alimentaire d'un enfant en surpoids.

Le brocoli sature rapidement le corps avec un minimum de calories.

Perte de poids brocoli

Les nutritionnistes conseillent d'inclure le brocoli dans l'alimentation pour ceux qui veulent perdre du poids.

Arguments:

1. La quantité d’énergie dépensée pour traiter plus que les calories.
2. Le niveau de protéines dans le chou est égal au niveau de protéines dans la viande.
3. Le brocoli rétablit le métabolisme.
4. La digestion s'améliore, les toxines et les scories sont éliminées du corps.
5. Les fibres grossières et les fibres améliorent la fonction intestinale.

Perdre ces kilos en trop aidera le chou-brocoli bouilli ou cuit à la vapeur dans l'alimentation quotidienne. Suivez le régime pendant 10 jours.

Diversifier le régime alimentaire aidera: viande de poulet bouillie, bouillon de poulet, ragoût de légumes, tomates, boeuf bouilli, produits laitiers, sarrasin.

En outre, ajoutez au régime alimentaire: œufs à la coque, poisson, quelques pommes de terre au four. Buvez jusqu'à 2 litres d'eau par jour, thé vert sans sucre, jus de tomate.

Abandonnez votre régime en cas de malaise, de nausée, de faiblesse.

Les avantages et les inconvénients du brocoli pendant la grossesse

Les propriétés bénéfiques du brocoli sont nécessaires au corps féminin pendant toutes les périodes de la grossesse.

C'est un agent prophylactique pour l'anémie et le béribéri, auxquels les femmes en position font face. Le brocoli dans l'alimentation renforce le système immunitaire, ce qui protège la future mère contre les infections virales.

La sérotonine (l'hormone de la joie) améliore l'humeur, régule le sommeil et l'appétit. Les femmes enceintes sont sujettes aux sautes d'humeur, vous devriez donc inclure ce légume dans votre alimentation.

L'acide folique protège le fœtus du développement de pathologies, élimine les symptômes de la dépression postpartum

Malgré les avantages de l'application, le chou peut nuire à la femme enceinte.

La raison de ce refus est la suivante:

• Intolérance individuelle.
• Réaction allergique.
• Augmentation de l'acidité.

Traitement au chou brocoli

Les propriétés immunostimulantes et anticancéreuses du brocoli ont contribué à ce que les médecins ont appelé un produit végétal du XXIe siècle.

Le brocoli contient 90% d'eau, ce qui signifie qu'il peut être consommé chaque jour en quantité illimitée.

De plus, le légume sature rapidement le corps, le nourrit de vitamines et d’autres éléments utiles. Les ingrédients actifs sont utilisés dans le traitement de diverses maladies.

Pancréatite

Les propriétés curatives du chou sont utilisées dans le traitement de la pancréatite. La fibre molle ne surcharge pas l'estomac, mais le calme.

Lorsque les pancréatites doivent être correctement préparées. Le produit cuit à la vapeur, bouilli, à la crème, en tant qu'ingrédient supplémentaire dans les salades, les casseroles, est bien absorbé par le corps.

Malgré les avantages, exclure le produit en période de maladie aiguë.

Gastrite de brocoli

Il est prouvé que la cause de la gastrite et des ulcères gastriques est une bactérie parasite. La maladie est accompagnée de douleurs abdominales et apporte un inconfort à la personne. Les médecins, en plus des médicaments, sont invités à suivre un régime comprenant du brocoli.

• Le magnésium est impliqué dans les processus métaboliques.
• La vitamine C a des effets anti-inflammatoires.
• Le carotène restaure la muqueuse gastrique, guérit et résiste aux attaques de virus.
• Les antioxydants guérissent les plaies et les cicatrices.

Faire cuire à la vapeur, mijoter ou bouillir le produit. Le traitement thermique conservera les propriétés bénéfiques du produit.

Ne mangez pas de brocoli cru.

Avec une acidité élevée et faible

L'acidité dans l'estomac est un indicateur de la santé. Des problèmes digestifs surviennent lorsque l'acidité est élevée ou faible.

Avec l'augmentation de l'acidité de l'estomac, l'utilisation de brocoli n'est pas souhaitable, car l'état du patient peut se détériorer. Il y aura des brûlures d'estomac sévères, des douleurs à l'estomac, dans certains cas, des vomissements.

Les personnes à faible acidité sont à risque, entraînant la vulnérabilité du corps et l'attaque de la microflore pathogène.

L'acidité réduite est l'indigestion de nutriments par l'estomac.

L'immunité est affaiblie, d'où divers troubles gastriques. La gastrite à faible acidité se produit souvent chez les personnes âgées, mais il existe des exceptions lorsque les jeunes sont touchés.

Avec cholécystite

L'inflammation de la vésicule biliaire (blocage des voies biliaires, formation de calculs) provoque une cholécystite. La maladie se développe en raison de la malnutrition, de la suralimentation et de la constipation chronique.

Dans le traitement, les médecins conseillent de réviser le régime habituel, d'adhérer à un régime bien conçu, qui comprend des légumes, des produits laitiers, des soupes, des céréales. Le brocoli est indiqué pour la cholécystite, mais après un traitement thermique.

Avec le diabète

La maladie déclenche un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque, il est donc impossible d’ignorer le diabète.

Le brocoli est utile dans le diabète de premier et deuxième type. Le chou contient des protéines, des vitamines et des phytoncides qui affectent positivement les vaisseaux.

Il empêche la formation de l'athérosclérose, des infections qui affectent les diabétiques. Le sulforapan (un composant anticancéreux) empêche la détérioration du système cardiovasculaire.

Contre-indications

Le brocoli nuit au corps si vous utilisez le produit dans une forme frite. Les substances cancérogènes libérées pendant la friture s’accumulent dans le corps et provoquent des maladies graves qui se manifestent au fil des ans.

La raison de refuser de manger du chou est:

• Intolérance individuelle.
• Maladies du pancréas.
• Gastrite à haute acidité.
• Lésions ulcéreuses.
• Réactions allergiques.

Comment choisir et conserver le brocoli

Le produit frais et congelé est vendu dans les magasins toute l'année. Acheter du chou à la fin de l'été, au début de l'automne.

Choisissez le brocoli pour la couleur des feuilles et l'épaisseur de la tige. Bon légume à feuilles vertes et inflorescences. La tige épaisse, les taches brunes indiquent que le produit est trop puissant. Préférez un légume à la tête serrée et aux boutons fermés.

Lors du choix, faites attention à l’emplacement des inflorescences. N'achetez pas de chou à tête jaune et à fleurs ouvertes. Un tel chou n'apportera aucun bénéfice et ne gâchera même pas le goût des plats.

Une fois que vous avez ramené le brocoli chez vous, placez-le dans un récipient scellé, placez-le dans un pot sous forme de bouquet ou enveloppez-le dans un essuie-tout humide.

Mettez au frigo, plus vite vous le ferez, plus le chou restera frais et conservera son goût.

Conservez les brocolis au réfrigérateur 15 jours maximum et consommez des produits surgelés toute l'année.

Comment congeler le brocoli

Prenez le brocoli en haute saison, vous ne douterez pas du naturel.

• Laver à l'eau courante.
• Enlevez toutes les feuilles.
• Diviser en inflorescences d'environ 2,5 cm de diamètre. Ne pas utiliser le bout dur de la tige.
• Faites bouillir l'eau, ajoutez-y du brocoli pendant 1 à 2 minutes, puis transférez le chou dans de l'eau glacée avec le jus d'un demi-citron pendant 5 minutes.
• Faites sécher le chou sur un torchon. Disposez les inflorescences en portions, placez-les dans des sachets scellés et envoyez-les au congélateur.

Chou bien congelé conserve toutes les propriétés bénéfiques.

http://eruditochka.ru/brokkoli-polza-i-vred/

Puis-je manger du brocoli pour la gastrite?

Selon les statistiques médicales, la gastrite est présente dans la moitié de la population de la Russie. Il est diagnostiqué chez des patients d'âges différents. Bien que la cause exacte de la maladie ait été établie et que les méthodes de traitement aient été révisées, la gastrite peut être qualifiée de "maladie du siècle". À cet égard, les patients présentant une pathologie de l'estomac ne doivent pas seulement effectuer le traitement nécessaire, mais également modifier complètement leur régime alimentaire. Par conséquent, la question est souvent posée: "Le brocoli est-il autorisé à être utilisé pour la gastrite?"

Propriétés utiles

Le brocoli n'est pas cultivé à grande échelle en Russie, il provient principalement de pays au climat chaud. Mais malgré cela, il n’est plus considéré comme une nouveauté exotique. En peu de temps, ce légume est devenu populaire chez les végétariens et les partisans d’une alimentation saine. Pourquoi si friands de ce chou inhabituel? Bien sûr, pour sa composition riche. Il contient une grande quantité de vitamines: E, U, K, C, A, B, PP. Bien que le brocoli soit composé à 90% d’eau, il contient des protéines, des glucides et des graisses. Une quantité suffisante d'acide nicotinique contribue à l'élimination de l'excès de cholestérol, libérant ainsi l'organisme des plaques sclérotiques. La circulation sanguine s'améliore. Il contient également des minéraux: magnésium, iode, calcium, fer, phosphore, sélénium. La présence de fibres y contribue à éliminer les toxines du corps. La sérotonine fournit un arrière-plan émotionnel stable.

Dans les recettes populaires, il est utilisé pour traiter de nombreuses maladies. Le brocoli a trouvé son utilisation dans le traitement de la gastrite:

• La présence de vitamine A normalise la fonction du tractus gastro-intestinal;
• Les antioxydants naturels que l'on trouve en grande quantité dans le chou contribuent à la régénération du tissu muqueux gastrique et activent son travail;
• La présence de vitamine C élimine le processus inflammatoire.

Le brocoli, contrairement au chou blanc, contient une grande quantité de magnésium, ce qui normalise le processus métabolique.

Brocoli - dommage ou bénéfice pour l'estomac

Le chou frais n'est pas recommandé pour la gastrite. Il contient des fibres grossières pouvant provoquer une irritation des parois de l'estomac. Les personnes souffrant de gastrite peuvent ressentir une détérioration après avoir mangé un légume cru. Des brûlures d'estomac, des vomissements et des douleurs abdominales sévères apparaissent.

Pour ces patients, le brocoli n'est autorisé que sous forme de compote et de bouillie. Ces méthodes de préparation retiendront presque toutes les substances bénéfiques présentes dans le légume. Par conséquent, les plats de chou selon ces recettes sont autorisés pour la gastrite. De plus, le carotène qu’il contient en quantité suffisante aide à restaurer les tissus endommagés de l’estomac. Le carotène est capable de bloquer les radicaux libres qui endommagent leur structure. Toute violation de la membrane muqueuse contribue à la pénétration de divers micro-organismes et au développement du processus pathologique. L'utilisation régulière du brocoli pendant la gastrite favorise la régénération des tissus, la guérison des érosions et des ulcères.

Les nutritionnistes ne conseillent pas d'inclure le chou sous quelque forme que ce soit dans le régime alimentaire lors d'aggravation de la gastrite. Avec un diagnostic de gastrite avec une acidité élevée, il est recommandé d'utiliser le brocoli uniquement en rémission et par petites portions.

Comment appliquer le brocoli

Étant donné que pendant la gastrite, le chou ne peut pas être utilisé tel quel, toutes les recettes qui en découlent reposent sur un traitement thermique. Vous pourrez y préparer des soupes, de la purée de pommes de terre, des casseroles, des sauces et des plats d'accompagnement. La couleur vive du brocoli et son goût excellent diversifient le menu. Les nutritionnistes permettent une consommation quotidienne allant jusqu'à 200 grammes de produit.

En raison de sa faible teneur en calories, il convient au dîner et au déjeuner. Il peut être cuit, cuit au four, bouilli et cuit à la vapeur. Il est déconseillé d'utiliser des recettes de cuisine à base de frites ou de pâte à frire. Si le légume est servi comme plat d’accompagnement, vous ne devez pas le combiner avec de la viande grasse. Méthode de cuisson particulièrement pratique et utile avec un multicuiseur.

Le chou n'a pas besoin de beaucoup de temps pour bouillir ou cuire. Étant donné qu'il est très doux, il ne devrait pas être soumis à un traitement thermique prolongé. Pour que, après la cuisson, il ne change pas de couleur vive, plongez le brocoli dans de l’eau froide pendant 3 à 5 minutes.

Les repas suivants peuvent être inclus dans le régime alimentaire des patients ayant un diagnostic de gastrite:

• Soupe purée ou liquide;
• Cocotte additionnée d'autres légumes ou de céréales;
• Purée de pommes de terre ou de ragoûts;
• Salade aux légumes bouillis;
• Décorer pour les plats de viande.

Malheureusement, le chou ne peut pas être stocké pendant une longue période et pour l’utiliser en hiver, le brocoli peut être congelé. Dans cet état, il conserve toutes les vitamines et tous les oligo-éléments. Avant utilisation, il ne reste plus qu'à décongeler à la température ambiante.

Beaucoup de gens qui ne sont pas habitués ou qui n'ont pas essayé ce légume ne l'utilisent pas pour la cuisine et le font complètement en vain. Après avoir essayé le brocoli au moins une fois, il peut devenir un produit préféré.

Recettes

Avant de faire cuire du chou, vous devriez considérer quelques notes:

• Lors de la préparation, on utilise non seulement des inflorescences, mais également un pédoncule végétal;
• L'ensemble du processus de cuisson durera environ sept minutes.
• Il faut 10-15 minutes pour cuire le brocoli.

Il existe de nombreuses recettes pour les aliments diététiques. Effectuer tout le processus correctement, vous pouvez obtenir un plat savoureux et délicieux.

• Purée à soupe. Porter à ébullition un litre d'eau et mettre 400 grammes de brocoli, tranches de pommes de terre, une carotte. Ajouter un peu d'huile végétale. Faire bouillir sept minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts, laisser refroidir et hacher le contenu avec un mélangeur. Saupoudrer la crème obtenue avec des herbes, ajouter la crème sure et les croûtons.
• Omelette Le brocoli cuit est coupé en morceaux et placé dans un moule en métal. Puis versé le mélange fouetté lait-œuf. Il est placé dans le four pendant environ 8-10 minutes. Pour l'omelette finie peut être servi sauce tomate. 100-150 grammes de chou nécessiteront 4 œufs et 100 ml de lait.

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Brocoli pour l'estomac et les intestins

Le brocoli est très populaire parmi les partisans de la nutrition appropriée et les amateurs de régimes divers. Pour avoir une idée claire des effets du chou sur le corps humain, considérons ses qualités utiles et néfastes.

La composition et l'utilisation du brocoli

1. La place d'honneur est attribuée à l'écureuil. Selon leur contenu, le brocoli peut dépasser les œufs de bœuf, de lapin et de poule. Ce type de chou est célèbre parmi les personnes qui fréquentent régulièrement le gymnase. Les protéines sont nécessaires à la formation des muscles et à la perte de poids, ainsi qu'à d'autres processus vitaux du corps.
2. Pas fait sans acides aminés, ils sont dans le chou en excès. En outre, de nombreux acides aminés ne sont pas produits indépendamment et doivent donc provenir de la nourriture.
3. Pour le bon fonctionnement du corps, des lipides sont nécessaires, qui agissent en tant que substances nécessaires à la production d’hormones thyroïdiennes et à la formation de tissu osseux.
4. Le brocoli comprend du potassium, du calcium, du phosphore et d'autres minéraux. Tous sont nécessaires pour éliminer les sels de métaux lourds, normaliser le travail du cœur et éliminer le cholestérol des canaux sanguins.
5. Les oméga-acides, qui sont concentrés dans une grande quantité de légumes, contrôlent la pression intracrânienne et luttent également contre l'hypertension (pression artérielle élevée).
6. Le cuivre contenant du cobalt et du fer intervient dans le sang et augmente la production de globules rouges. Le phosphore affecte l'activité cérébrale, augmentant la perception, la concentration et la mémoire.

C'est important!
Avec une liste d'éléments chimiques aussi puissante, le brocoli a une teneur relativement faible en calories. Par portion de légumes bouillis pesant 100 grammes. ne représente que 29 Kcal. Compte tenu de tout cela, le chou est souvent utilisé pour perdre du poids et vous permet d'obtenir des résultats impressionnants.

Les avantages du brocoli pour les femmes

1. Toutes les filles n'aimaient pas le légume doux, mais il est extrêmement utile pour le corps de la femme. Tout d’abord, le brocoli aide à perdre du poids. Ceci est rendu possible par l'accumulation de protéines et d'acides aminés. En combinaison, ces substances accélèrent le métabolisme et amorcent la perte de poids naturelle.
2. L'accumulation d'antioxydants fournit un soutien à tous les systèmes et organes vitaux. La vitamine E est responsable de la santé de la peau et des cheveux et élimine les substances toxiques.
3. Les fibres alimentaires nettoient les intestins de la stagnation. Dans ce contexte, la fréquence de la constipation diminue et la digestion s'améliore. Un complexe de vitamines est nécessaire pour le cœur et le système circulatoire.
4. L'acide folique, qui a toujours été considéré comme une vitamine purement féminine, affecte la fertilité. La vitamine B9 augmente les chances de conception et favorise également la santé des femmes enceintes.
5. Le brocoli a un effet cholérétique. Cette qualité est nécessaire pour réguler l'équilibre des graisses et éliminer la cellulite. Le foie est également déchargé, sa structure est restaurée.

Les bienfaits du brocoli pour les enfants

1. Le brocoli est un type de chou-fleur. Les légumes appartiennent à la catégorie des produits les plus utiles pour le corps humain. Les matières premières sont souvent incluses dans le menu des enfants.
2. Manger du chou régulièrement aidera votre enfant à prévenir la constipation. Les légumes remplissent le corps d'une quantité suffisante de fibres alimentaires. L'abondance d'oligo-éléments bénéfiques élimine les tissus des substances toxiques et des scories. Améliore le travail du tube digestif.
3. Les avantages du brocoli pour les nourrissons résident dans le fait que le chou est hypoallergénique. Les légumes sous forme de jus et de pommes de terre en purée peuvent être donnés dès le plus jeune âge. Dans ce cas, n'ayez pas peur que la matière première puisse nuire.
4. Les vitamines renforcent le corps des enfants. L'enfant est moins exposé aux virus saisonniers et au rhume. Le diindolylméthane et le sulforaphane sont présents dans le chou, des substances empêchant les processus inflammatoires dans les organes respiratoires.
5. Le brocoli s'est révélé un moyen efficace de lutter contre l'obésité chez les enfants. Le chou est parfaitement équilibré. Il contient suffisamment de protéines et de fibres. Le corps ressent rapidement la satiété, avec un minimum de calories.

Les avantages du brocoli pour les hommes

1. Les hommes préfèrent obtenir des protéines pures provenant d'aliments pour animaux. Par conséquent, manger des légumes n'est pas pris au sérieux. En revanche, les avantages du brocoli pour le sexe fort sont inestimables.
2. Le chou est réputé pour ses excellentes propriétés antioxydantes. Les légumes empêchent le développement de processus inflammatoires et de cellules cancéreuses de la prostate.
3. La consommation systématique de brocolis s'oppose activement au développement de maladies cardiovasculaires. Les légumes nettoient le sang de l'excès de cholestérol nocif. Par conséquent, le brocoli doit être consommé conjointement avec des plats gras.

Les avantages du brocoli pour les femmes enceintes

1. Dans la période de porter un bébé, le beau sexe devrait surveiller attentivement leur état de santé. Les filles doivent augmenter les fonctions de protection du corps.
2. Le brocoli est saturé d'acide folique, l'enzyme est nécessaire à la formation et au développement corrects du fœtus. La substance empêche la formation de pathologies et synthétise de nouvelles cellules.
3. Si vous mangez régulièrement du chou, vous ne pouvez pas prendre de médicaments ni de vitamines en plus. Dans le brocoli est une quantité suffisante de calcium, de sélénium et de rétinol. Il est recommandé de manger des légumes lors de la planification de la grossesse.

Les avantages de la gastrite au brocoli

1. Le brocoli n’est pratiquement pas différent dans sa composition du chou blanc. La seule différence est que dans le premier cas, la matière première contient plus de carotène. L'enzyme a un effet positif sur les muqueuses des organes internes.
2. Le carotène bloque les ions de métaux lourds qui affectent négativement la paroi intestinale et l'estomac. Le brocoli est recommandé de manger pendant la gastrite. Les ingrédients actifs resserrent les tissus endommagés et les ulcères.
3. La seule condition est que le chou soit mangé cuit ou bouilli. Le brocoli élimine les particules mortes du corps. Si vous faites cuire le légume correctement, il conservera tous les avantages.

Faire du brocoli

Le brocoli est extrêmement utile. Tout cela devient possible grâce à la faible teneur en calories du légume et à la riche liste d'éléments chimiques. Le chou n'a presque pas de contre-indications, mais cela vaut quand même la peine d'être prudent.

Vidéo: Propriétés utiles du brocoli

Bien que tout le monde ait entendu parler des propriétés curatives uniques du brocoli, peu de gens l'incluent régulièrement dans leur régime alimentaire, le considérant comme étant frais et sans goût. Aujourd'hui, notre héros est le brocoli. Quels sont ses avantages et ses inconvénients, comment faire cuire le chou? Nous en apprenons plus sur elle à tomber amoureuse de ces "cheveux bouclés verts".

Le plus utile de toutes les variétés de chou!

Ce légume est très joli à l'extérieur et non moins attrayant à l'intérieur. Cela ressemble à un bouquet floral, car il est assemblé à partir d'inflorescences vert vif. Le brocoli est un type de chou-fleur. Il est plein de vitamines (B, A, PP, C, K, U), de minéraux - sélénium, fer, sodium, iode, zinc, calcium, silicium, magnésium et autres.

Dans ce chou, il y a de l'acide folique, des fibres, des substances bioactives. Les qualités thérapeutiques du brocoli sont si élevées qu'on l'appelle «un légume du XXIe siècle»!

Capacités thérapeutiques et préventives du brocoli:

• guérit les ulcères (cela aide la vitamine U);
• élimine les sels indésirables et l'excès de liquide;
• régule l'équilibre hormonal;
• soutient le muscle cardiaque (alimente le corps en magnésium);
• nettoie les intestins, élimine la constipation;
• normalise tout le processus de digestion;
• stimule la sécrétion de bile, améliore la qualité de la digestion des aliments;
• profite au foie;
• empêche l'accumulation de mauvais cholestérol;
• arrête l'inflammation;
• améliore les propriétés du sang;
• renforce l'immunité (le brocoli étant riche en vitamine C);
• effet positif sur les organes de la vision;
• aide à récupérer après une maladie grave ou une opération;
• normalise l'insuline, protège les vaisseaux sanguins de la destruction causée par une teneur élevée en sucre;
• arrête la destruction du cartilage, empêche le développement de l'arthrite;
• réduit le risque de crise cardiaque, accident vasculaire cérébral;
• prévient la formation de tumeurs cancéreuses: cette propriété est due au fait que la «beauté verte» contient du sulfofarane et de la chlorophylle;
• aide à perdre du poids, aide à maintenir un poids normal;
• rend les cheveux et les ongles sains et forts, et les phanères de la peau - élastiques et élastiques;
• réduit l'apparence de la cellulite;
• a un effet antiparasitaire.

Les légumes ne sont pas sans défaut: quel est le risque pour la santé des brocolis?

Elle est tellement et souvent louée, et certains ne réalisent même pas que le docteur-brocoli miracle a des contre-indications.

Les principaux tabous du brocoli sont:

• acidité élevée du suc gastrique;
• exacerbation des maladies du pancréas;
• chirurgie intestinale.

Vous devrez abandonner complètement ce chou sous quelque forme que ce soit si le corps ne tolère pas un tel produit et y répond par des allergies.

Et maintenant sur les propriétés désagréables du brocoli. Les avantages et les inconvénients de ce légume peuvent être interchangés lorsqu'ils sont mal utilisés. Bien que les médecins recommandent de l'inclure régulièrement dans le régime alimentaire, cela ne signifie pas qu'il doit y avoir du chou en grande quantité. Ne manger que du chou (comme le font certaines femmes pour perdre du poids) ou des portions trop grandes peuvent déclencher une hypofonction de la thyroïde et un gain de poids. Ceci est particulièrement dangereux pour les adolescents, car il est semé d'embûches.

C'est important! Après le traitement thermique, les avantages du brocoli restent les mêmes, il est déconseillé de le cuire au micro-ondes ou de le faire frire à l'huile dans une poêle. Lors de la friture, des substances cancérigènes provoquant le cancer se forment. Et manger des plats avec une croûte appétissante frappe le foie.

Comment faire cuire le brocoli avec des avantages pour la santé?

Il peut être cuit, cuit, frit. Les calories, les avantages et les inconvénients du brocoli dépendent de la façon dont vous cuisinez ce chou.

Si vous estimez que le plat n'est pas à son goût, mais en fonction du nombre de calories, le brocoli cuit à la vapeur prendra la tête. Les avantages et les inconvénients de perdre du poids s’expliquent simplement: dans ce produit, seulement 27 Kcal pour 100 g! Il nourrira et approvisionnera le corps en vitamines et en oligo-éléments, qui font tellement défaut à ceux qui suivent un régime.

Préparer ce plat est simple: rincer la tête de chou. Couper la base, diviser la tête en inflorescences (si le chou est gelé, il ne doit pas être décongelé). Mettez le brocoli dans un appareil à vapeur ou dans une passoire, qui est placé dans une casserole d'eau bouillante. Cuire 7 minutes. Vous pouvez verser le chou avec la vinaigrette ail-citron.

Le légume cuit n’est pas moins précieux en termes de santé et d’harmonie. Il a 28 Kcal. Blanchir le chou est encore plus facile. Il suffit de faire bouillir de l'eau, de sel et d'y placer les inflorescences pendant 3 minutes, puis de les plier dans une passoire. Si désiré, le chou peut être assaisonné avec de l'huile d'olive.

C'est important! Il est interdit d'utiliser l'eau dans laquelle le légume a été bouilli, car elle contient des bases azotées qui affectent négativement le corps.

Le ragoût de calories sera légèrement plus élevé - 37 Kcal. La recette pour le fabriquer est la suivante: lavez le brocoli, démontez-le en bouquets. Mettez-les dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau, mettre le sel et les épices, fermer le couvercle et laisser mijoter 15 minutes. Vous pouvez ajouter de l'ail haché, des oignons.

Le dernier point en termes de capacités alimentaires est le brocoli frit, 46 kcal. Si c'est le pré-ébullition, la torréfaction prendra 5-10 minutes. Le chou cru devra rester dans une casserole pendant 10-15 minutes. Chauffer la poêle avec de l'huile d'olive, mettre le chou, saupoudrer d'épices (chili, ail, cumin) et faire frire environ 4 minutes.

Conseils utiles

Mettez le brocoli dans un plat, ajoutez la sauce soja, le vinaigre balsamique, mélangez. Si vous roulez les morceaux de chou cuit dans de la chapelure ou de la pâte, vous obtiendrez un plat délicieux, puis faites-les dorer au beurre pendant 10 minutes.

En ce qui concerne l'utilisation du brocoli en nature, il n'y a pas de consensus. Certains experts estiment que l'exposition à la chaleur réduit de moitié sa réserve thérapeutique. D'autres ne conseillent pas de manger ce chou cru, afin de ne pas pénétrer dans le corps d'E. Coli.

Voir aussi:

Le brocoli est considéré comme un postulat de nutrition appropriée. Composition à faible teneur en calories et parfaitement équilibrée, comprenant de nombreux éléments de valeur - que faut-il d'autre au produit? Goût Mais c'est une affaire réparable, selon les chefs. Le chou frisé peut être cuit pour que tout le monde demande des suppléments.

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Bon pas mal. 2017 2017 - 2018

Le brocoli est une culture annuelle de légumes, une sous-espèce de chou-fleur, notamment les variétés d’asperge à tête verte et violette. C'est un peu comme le chou-fleur, mais sa tête est plus lâche. Le brocoli, propriétés utiles et sans prétention dans la culture desquelles les Italiens ont été les premiers à découvrir, faire bouillir, faire frire, conserver, congeler, faire cuire de savoureuses soupes et salades. La texture tendre du légume, le goût discret, la teneur en protéines particulièrement élevée associée à la faible quantité de fibres ont légitimement donné le droit d'appeler le brocoli un produit diététique. Avec les nutritionnistes, le chou est recommandé aux médecins et aux cosmétologues.

Composition de brocoli

Le brocoli contient:

• eau, protéines, lipides, glucides, fibres;

• oligo-éléments: fer, sélénium, manganèse, zinc, cuivre;

• macronutriments: calcium, sodium, magnésium, phosphore, potassium.

• vitamines: provitamine A (β-carotène), C (acide ascorbique), E (tocophérol), PP (niacine), K (phylloquinone), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B4 (choline), B5 (substance pantothénique). acide), B6 ​​(pyridoxine), B9 (acide folique), U (substance semblable à la vitamine méthionine).

Par la présence d'un choc de provitamine A, qui améliore la vision, cette culture est supérieure à beaucoup d'autres légumes. Le brocoli a une teneur élevée en vitamines E et U. Ce dernier est utile dans le traitement des maladies ulcéreuses du tube digestif. Il n'est pas inférieur au chou-fleur en présence de potassium, de fer, de phosphore, de sodium, de calcium.

Par rapport au chou-fleur, la quantité de protéines dans le brocoli est deux fois plus élevée. Selon le contenu en protéines faciles à digérer, le brocoli est comparable aux pois verts. La présence d'acides aminés essentiels dans un légume équivaut à la viande de bœuf, la présence de lysine et d'isoleucine à une protéine d'œuf de poule. La teneur en calories du brocoli est d'environ 28 à 34 kcal pour 100 grammes.

Les avantages du brocoli pour le système digestif

Les légumes sont particulièrement utiles dans les pathologies du tractus gastro-intestinal. Les fibres alimentaires et les fibres contribuent à l'élimination des toxines de l'intestin. La cellulose aide à lutter contre la constipation. Grâce à elle, la nourriture de la «bonne» consistance passe plus rapidement dans les intestins.

La substance spéciale sulforaphane contenue dans le brocoli tue les bactéries nocives qui provoquent des ulcères de l’appareil digestif et le cancer. La méthionine (vitamine U) aide également à lutter contre l'ulcère peptique et réduit le degré d'inflammation. D'autres vitamines et magnésium apaisent l'estomac, améliorent la digestion, maintiennent l'acidité nécessaire. Le brocoli améliore l'appétit, stimule la sécrétion de bile.

Le brocoli contribue au bon équilibre du métabolisme du cholestérol dans l'organisme. Les graisses et les acides gras inutiles "quittent" le corps avec les fibres. Le foie commence à combler la perte en acides gras des réserves du corps, ce qui entraîne une chute du taux de cholestérol. Les substances présentes dans les protéines du chou empêchent l'accumulation de cholestérol dans l'organisme. Les nutritionnistes donnent des conseils sur la façon de cuisiner le brocoli, tout en conservant ses propriétés bénéfiques: vous devez faire cuire le légume pour un couple, le plus grand effet sera alors atteint dans la lutte contre l'excès de cholestérol.

Aidez le brocoli dans les maladies du sang, du coeur et des vaisseaux sanguins

En raison de la grande quantité de fer, de cuivre et de protéines, le chou constitue un excellent traitement contre l'anémie. Le légume chlorophylle a également un effet bénéfique sur la formation du sang. La présence de β-carotène, de vitamines, de fibres et d'acides gras oméga-3 aide à maintenir une fonction cardiaque normale. Le potassium, le magnésium et de nombreuses vitamines du brocoli normalisent l’hypertension. L'utilisation régulière de brocoli réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Le diabète sucré multiplie par cinq le risque de maladie vasculaire et cardiaque. Les vaisseaux souffrent d'une augmentation de la glycémie. Pour restaurer la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, les scientifiques britanniques recommandent vivement l’inclusion du brocoli dans l’alimentation. Le brocoli sulforaphane contribue à la production d'enzymes qui protègent le sang et les cellules vasculaires.

Le brocoli, avec ses propriétés bénéfiques, utilisé régulièrement dans les aliments prévient le développement de l’athérosclérose et l’apparition d’un vieillissement prématuré. La choline et la méthionine l'aident, elles ne permettent pas au cholestérol de s'accumuler. Les vitamines C et E, le β-carotène, la lutéine et la zéaxanthine "répondent" à la préservation de la jeunesse et à l'attractivité. Leur concentration élevée confère un effet antioxydant notable, protégeant les cellules du corps contre les radicaux libres. Pour votre information: le contenu en vitamine C du brocoli et du citron est identique.

Soins du cancer

Les substances indole-3-carbin, synegrin, anetolitrity et sulforaphane, trouvées dans le brocoli lors d'études, ont une activité prononcée contre le cancer. Indol-3-carbin active le système immunitaire pour combattre les cellules cancéreuses. Sinegrin arrête le processus de division des cellules cancéreuses, puis les détruit. La substance anétolitrion réduit le risque de cancer du sein et du rectum.

Sulforaphane tue les bactéries qui causent les ulcères d'estomac, inhibe le développement de nombreux types de cancer. Cette substance peut également tuer des bactéries non affectées par les antibiotiques. Dans la plus grande quantité, il est contenu dans les pousses de chou. La masse totale de sulforaphane est concentrée dans la graine de la plante, elle est uniformément répartie le long du germe en développement.

À la suite des recherches, il a été révélé que le brocoli est un excellent moyen de prévenir le cancer des glandes mammaires et de la prostate, du côlon, des ovaires et de la vessie. Les médecins canadiens et américains ont une expérience positive en matière de prévention du cancer de la prostate. A titre expérimental, les patients atteints de cette maladie ont mangé des plats de brocoli au moins deux fois par jour. Cela a aidé à arrêter la croissance de la tumeur. Les experts japonais recommandent de manger ce légume dans le traitement de la maladie des radiations, étant donné que le sulforaphane arrête la croissance du mélanome (cellules cancéreuses de la peau).

Les avantages du brocoli pour le métabolisme, les systèmes osseux et nerveux

La substance kaempférol aide à éliminer les toxines, a un effet antihistaminique, tonique, tonique, maintient les vaisseaux dans le tonus. Le brocoli contribue à l'élimination des sels de métaux lourds et augmente les propriétés protectrices du corps humain lorsqu'il est exposé à des radiations. La phylloquinone (vitamine K) aide à rétablir l'équilibre du métabolisme de la vitamine D. Le processus bien établi de consommation de vitamine D et de brocoli hypocalorique aide à contrôler l'excès de poids.

Le phosphore et le calcium, qui sont en quantité suffisante dans le chou, sont des substances irremplaçables pour renforcer les tissus osseux et améliorer le fonctionnement du cerveau, la préservation de l'intelligence. Les propriétés curatives du brocoli sont efficaces dans l'arthrite. Selon des rapports récents de scientifiques, il empêche la destruction du tissu cartilagineux dans les articulations.

Le brocoli améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau. Il est considéré comme un produit anti-cellulite efficace. Le cuivre est responsable de l'élasticité du tissu conjonctif et le zinc protège la personne des radicaux libres. Les caroténoïdes sont bons pour la santé des yeux, protègent les organes de la vision des cataractes.

Le brocoli normalise le système nerveux. Aide à faire face au stress et à la dépression. Les médecins conseillent d'utiliser le chou pour la prévention des troubles nerveux. Vitamines du groupe B, seuls six types de vitamines de ce groupe sont contenus dans un légume, soutenant en équilibre le système nerveux humain.

Contre-indications et méfaits du brocoli

Il n'est pas recommandé de manger du brocoli aux personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique et des maladies du pancréas. Dans certains cas, l'intolérance individuelle aux légumes est possible. Le contenu en bouillon de brocoli guanine et adénine le rend nocif. Par conséquent, tout le monde, qu'il soit en bonne santé ou malade, ne devrait pas manger de bouillon de brocoli.

Brocoli pour les secrets de cuisine

Un régime alimentaire et un mode de vie inadéquats entraînent la stagnation des fluides corporels. Cela est également dû à l'hypertension. Le brocoli aide à normaliser l'équilibre eau-sel dans le corps. Le potassium élimine en douceur et sans danger l'excès d'eau et de sel du corps. Les légumes sont également utiles pour la glande thyroïde. Les propriétés du brocoli, dont les avantages et les inconvénients sont nettement "compensés" par rapport aux avantages, sont utilisées dans la préparation de délicieux plats diététiques.

Les experts conseillent d’inclure le chou dans le régime alimentaire des femmes enceintes et des femmes envisageant de concevoir un enfant. L'utilisation régulière de brocoli réduit le risque de pathologies chez l'enfant. Le brocoli est utile pour les bébés. À partir de 7 à 8 mois, le chou peut être introduit dans l'alimentation de l'enfant en tant qu'aliment complémentaire.

Les médecins recommandent d'inclure des légumes dans le régime alimentaire des personnes affaiblies par les maladies et des personnes âgées. Cela renforce le système immunitaire. Les phytoncides de brocoli empêchent les germes pathogènes de se multiplier, créant un environnement naturel pour la prévention des maladies respiratoires à virus et à bactéries. Pour vous protéger du rhume, buvez un verre de jus de brocoli frais une fois par jour.

Si nous parlons de la façon dont cuire le brocoli est savoureux, tout en conservant ses propriétés utiles, la meilleure option serait d’ajouter du chou cru jeune aux salades. Si le légume est plus mature, la cuisson à la vapeur ou dans une petite quantité d’eau pendant 5 minutes au maximum retiendra la quasi-totalité des substances bénéfiques. Si vous faites cuire le brocoli plus longtemps, il y aura peu d'avantages.

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