Le brocoli est un type de chou-fleur. Le chou-brocoli est une plante annuelle. Le brocoli est une plante très nutritive et bénéfique. Contient une grande quantité de vitamines - E, A, C. Ainsi que des minéraux - potassium, calcium, fer, sodium, phosphore, magnésium, cuivre, manganèse, cuivre, bore, iode, chrome. Aussi dans le chou, le brocoli contient une grande quantité de glucides et de protéines et de carotène, il ne se trouve pas dans un autre chou.

Le brocoli contient la plupart des substances actives et des ingrédients bénéfiques. Chacune des substances contenues dans le chou joue un rôle important dans la restauration et l'amélioration de la santé. Le brocoli est plus bénéfique que les autres types de chou. Ce chou contient de nombreuses vitamines qui, lors d’un stockage prolongé, ne perdent pas leurs propriétés. Il est recommandé d'utiliser le chou dans son ensemble, sans séparer les feuilles et la tige. La plupart des ménagères jettent les feuilles et celles-ci contiennent de grandes quantités de vitamines.

Quelles sont les propriétés bénéfiques du brocoli?

Le chou-brocoli comprend un grand nombre de composants, ainsi que le chou est efficace contre de nombreuses maladies. Par exemple, dans le traitement de la cataracte, les médecins recommandent de l’utiliser dans le cadre d’un régime de restauration. Les propriétés bénéfiques du brocoli restaurent la rétine et le cristallin endommagés.

Ce légume doit être ajouté au régime alimentaire des personnes souffrant de maladies infectieuses, telles qu'un ulcère de l'estomac, des flatulences, une dysbiose, ainsi qu'une maladie du foie. Un effet positif sur la prévention de nombreuses maladies - crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et même le cancer.

Puis-je manger du brocoli cru

Les consommateurs sont habitués au fait que le corps humain absorbe mieux les légumes frais et non transformés que les légumes bouillis, frits ou en sauce. Cependant, la question de savoir s'il est possible de manger du brocoli cru ne fait pas l'objet d'un consensus. Certains experts affirment que, lors du traitement thermique, l’usine perd plus de la moitié de ses propriétés bénéfiques, alors que d’autres pensent que le chou bien traité ou blanchi est plus utile.

Il existe un grand nombre de recettes de plats, parmi lesquels les ingrédients sont indiqués chou vert frais. En Europe et en Amérique, le brocoli est souvent consommé non traité, faites-en une salade. Ceux qui veulent perdre du poids et regarder les calories sont priés de blanchir le chou. Pour ce faire, placez simplement les autocars dans un récipient rempli d'eau bouillante pendant quelques secondes. Assaisonner les légumes avec de l'huile d'olive, ajouter vos épices préférées et servir sur la table. Le chou vert est particulièrement utile pour les femmes enceintes et les jeunes enfants - il est bien absorbé et contient de nombreuses vitamines.

Que faire cuire du brocoli?

De nombreuses femmes au foyer se demandent comment cuire et conserver le brocoli afin de ne pas perdre de propriétés utiles. Le brocoli doit être conservé au réfrigérateur. Il est nécessaire de l’emballer dans un sac en papier. Le brocoli doit être cuit pour un couple, de sorte que davantage de vitamines soient stockées et perdues lors de la friture.

Comment cuisiner? La plupart des recettes sont basées sur des inflorescences de chou. Mais pour cuisiner, vous pouvez utiliser la tige, en la pelant. Utilisez le truc des Français, qui utilisent l’éplucheur de pommes de terre pour nettoyer les tiges. Après avoir épluché la tige, vous verrez un intérieur juteux et doux qui est généralement jeté. Gil Fullerton-Smith, auteur de The Whole Truth About Food, vous conseille d'ajouter du brocoli pelé à la soupe, de le faire bouillir dans de l'eau salée et de l'égoutter. Vous pouvez également faire des ragoûts à partir des tiges en coupant en lanières.

Les tiges de chou peuvent également être cuites selon la méthode de blanchiment, plongées dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis rincées à l’eau glacée ou cuites à la vapeur, en suivant les conseils de l’auteur des livres culinaires Nigel Slater. Rappelez-vous que les tiges et les inflorescences ont des temps de cuisson différents, de par leur structure différente. Il y a plusieurs façons de cuisiner le brocoli:

1. Cuisson Le brocoli frais trempé dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 5 à 7 minutes. Si le kapustav est congelé, faites bouillir un peu plus longtemps - 10 à 12 minutes. Le chou retiré du poêle continue d'être exposé à la température. Mettez-le dans une passoire et versez-le dans de l'eau froide. Ce rituel est nécessaire pour tout légume vert, quelle que soit sa taille.
2. Cuisson à la vapeur. Le temps de cuisson dépend du type de chou fini qui est le plus agréable au goût - doux et fondant dans la bouche (temps de cuisson - 12-15 minutes) ou juteux et croustillant (cuire 5-7 minutes).
3. Blanchir Les inflorescences blanchissent exactement comme les tiges. La seule différence concerne le temps de cuisson. Les tiges doivent être blanchies pendant 3 à 5 minutes et les petites inflorescences, 2 à 3 minutes. Le temps de cuisson lors du blanchiment dépend de la taille des inflorescences.
4. Rôtir au four. Pour que le brocoli soit parfaitement cuit au four, suivez deux règles: saupoudrez le chou d'huile et étendez-le uniformément dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie.
5. Chou cru. À partir de brocolis crus, vous pouvez préparer une salade ou des boutons croquants. Les légumes peuvent être mélangés avec des abricots secs, des raisins secs, une petite quantité de graines de tournesol, et vous pouvez également garnir de mayonnaise, de crème sure ou de yogourt. Dans les salades, ajoutez du poulet bouilli, des légumes et des herbes fraîches. Expérimentez et découvrez de nouveaux goûts.

Salade de brocoli à la moutarde. Ingrédients: 600 grammes de brocoli, 15 feuilles de laitue.

Pour la sauce: 100 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de moutarde, un bouquet d'oignons verts, d'épices, de sel, de sucre.

Préparation: Cuire le chou à feu moyen, ajouter le sucre, le sel et les épices. Comme le chou cuit, vous devez vous égoutter. Mettez la laitue sur le plat et le brocoli sur eux. Pendant que le chou refroidit, préparez la sauce. Moutarde, oignon vert, sucre, sel, huile d'olive - mélangez le tout. La sauce résultante verse le brocoli, qui est disposé sur un plateau. La salade est prête!

http://mi-haus.ru/chem-polezna-kapusta-brokkoli.html

Puis-je manger une tige et des feuilles de brocoli

Le nom du chou-brocoli vient de l'italien "brocco", qui signifie "évasion" ou "branche". Les Italiens ont commencé le brocoli à partir de cette partie de la culture. Au début, l’usine était peu connue en Europe et en Amérique. Ensuite, le légume a également été appelé asperges italiennes. Après la seconde moitié du vingtième siècle, le légume a gagné une véritable popularité.

Les avantages et les inconvénients du brocoli

Propriétés du brocoli

S'il y a une maladie, avant de manger du chou, vous devriez consulter un diététiste ou un gastro-entérologue.

La composition

Le brocoli est une source de fibres, de potassium, de phosphore, de fer, de manganèse, de zinc et de soufre. Il est riche en acides folique, nicotinique et ascorbique. Il contient des vitamines A, B, E. K, du calcium et du bêta-carotène.

Les avantages

Le brocoli possède un certain nombre de qualités utiles qui, s’ils sont utilisés correctement, aident au traitement des maladies. Les avantages des légumes sont les suivants:

• normalise le métabolisme;
• prévient la goutte ou la guérit;
• prévient les troubles nerveux;
• facilite le bien-être avec les maladies cardiaques;
• empêche le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux;
• restaure et normalise le tube digestif.

La substance anétolithione contenue dans ce chou aide à réduire le risque de cellules cancéreuses dans le rectum et les glandes mammaires. Si vous mangez des légumes tout le temps, il est réaliste d'empêcher le développement précoce de l'athérosclérose.

Le brocoli est utile à utiliser tous les jours après une exposition radioactive. Les substances radioactives, les sels de métaux lourds sont éliminés du corps. Le chou est utile pour les enfants, les personnes âgées, sujettes au diabète et les femmes enceintes. La teneur élevée en vitamine B9 est la base du développement du fœtus.

En plus des brocolis énumérés:

• pas inférieure au lait en teneur en calcium;
• contient 10% de l'apport quotidien en fer (100 g);
• 100 g de chou contiennent presque 100% de l'apport quotidien en vitamine C.

Contre-indications à manger du brocoli

Les soupes de légumes, cuites uniquement à partir de chou, il vaut mieux ne pas manger. Ils ont une teneur élevée en adénine et guanine - bases purines nocives. Lors de la friture, des substances cancérogènes sont libérées, qui s'accumulent dans le corps humain. Limiter l'utilisation de légumes est nécessaire pour les personnes atteintes des maladies suivantes:

• gastrite et ulcères;
• augmentation de l'acidité;
• un régime alimentaire excluant les aliments à base de fibres grossières;
• intolérance individuelle.

L'utilisation du brocoli dans les aliments

Vous pouvez faire cuire beaucoup de plats de brocoli.

Extérieurement, le légume est comme une fleur - le manger apporte aussi un plaisir esthétique. Il vaut mieux choisir une plante jeune et d'apparence fraîche.

Lors de l'achat devrait faire attention à la couleur du chou. Vous ne devriez pas acheter jaune: cela signifie qu'il est trop mûr ou qu'il a été mal entreposé. Profitez-en ne sera pas.

Les légumes peuvent être consommés tous les jours. A consommer non seulement les inflorescences, mais aussi la tige et les feuilles. Il y a beaucoup de façons de cuisiner. Le légume se mange frais, bouilli, cuit à la vapeur, frit ou cuit au four. Il est souvent utilisé pour faire des sauces, des garnitures pour la tarte, des omelettes, des garnitures de légumes. Vous pouvez faire des cocktails frais ou servir de collation avant le repas principal.

L'utilisation de la tige dans la nourriture

La tige est recouverte d'une peau dense, donc avant la cuisson, la couche supérieure est nettoyée. Ensuite, la plante est coupée en morceaux et utilisée avec des inflorescences. La tige est constituée de fibres, a un goût sucré.

Conseils pour la cuisson du brocoli:

• Nettoyez mieux avec un coupe-légumes: cela enlèvera une fine couche de peau.
• Des tiges sans peau de brocoli sont ajoutées à la soupe, elles sont préalablement bouillies dans de l'eau salée.
• Les tiges sont particulièrement bonnes dans les ragoûts de légumes. Ils sont coupés en fines lanières, blanchis (trempés dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes), puis placés dans un récipient avec de l’eau et de la glace.
• Pour parfaire la tige, il est pulvérisé avec du beurre, puis placé uniformément sur une plaque à pâtisserie.

Ceux qui suivent un régime aborderont la méthode de cuisson pour un couple. De tels plats peuvent être mangés la nuit. Le temps de préparation des tiges et des inflorescences est différent en raison de la structure. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'un plat culinaire pour la cuisson.

Utilisation des feuilles pour la nourriture

Une grande quantité de vitamine A (jusqu'à 90%) rend les feuilles particulièrement bénéfiques.

Plus ils sont verts, plus net et saturé. Les enzymes qu'ils contiennent régulent les processus métaboliques dans le corps.

Si vous traitez de l'eau bouillante, un goût prononcé disparaîtra. Les feuilles seront plus acceptables pour les amateurs de verts délicats. Parfois, les ménagères utilisent des feuilles pour le salage avec des concombres.

Les jeunes feuilles ont le même goût et les mêmes qualités que les épinards.

Comment remplir le brocoli

La combinaison du brocoli est très simple car il s’agit d’un légume neutre. Par exemple, dans une salade, les feuilles de ce chou deviennent un moment fort. Les inflorescences conviennent à la décoration.

Les feuilles et les tiges sont combinées avec des fruits de mer, assaisonnés de sauce soja et d'huile de sésame. Si vous les sortez, la sauce béchamel est parfaite.

Le beurre est combiné avec le brocoli dans les salades. Les feuilles et les tiges n'ont pas un goût prononcé. Ils peuvent être un plat d’accompagnement pour d’autres produits au goût plus vif, ils se marient parfaitement au poisson ou au canard.

Brocoli mariné dans du jus de citron avec des oignons et du poivron rouge. La mayonnaise, la crème sure ou le yaourt conviennent à la préparation d’une sauce ou d’une marinade.

http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.html

Chou brocoli. Les brocolis sont-ils comestibles?

Est-il possible de manger des tiges de brocoli?

Combien de personnes savent que le brocoli associé au chou-fleur est l'ancêtre de toutes les variétés de chou auxquelles nous sommes habitués, y compris le chou blanc. Et la jambe de brocoli est essentiellement la même souche. Comme en blanc pour la consommation, il est préférable de le nettoyer de la coque extérieure. Et le fait qu’il soit à l’intérieur sera aussi gentiment habituel que la tige du chou habituel, que beaucoup de gens adorent, et vous pouvez même manger le cœur de la tige crue. Les quasi-tracts sont également très comestibles. Eh bien, les tiges à la base sont assez rigides et il n’ya guère de désir de les utiliser. Les inflorescences impures en font partie. Ils peuvent être salés, marinés, bouillis dans de l'eau et cuits à la vapeur, ainsi que pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/567226-kapusta-brokkoli-sedobny-li-stebli-brokkoli.html

Puis-je manger du brocoli cru?

Le brocoli est apparu sur les étagères domestiques relativement récemment. Néanmoins, ce légume vitaminé unique gagne sûrement en popularité auprès des consommateurs. Les plats de brocoli sont cuits au four, frits et cuits à la vapeur. Mais s'il est possible d'utiliser ce chou cru, tout le monde ne le sait pas.

Quel est ce légume?

Le brocoli (ou chou à l'asperge) est le plus proche parent du chou-fleur. Visuellement, le brocoli ressemble à une grande fleur comestible. La plante est constituée de plusieurs grappes de bourgeons vert foncé situés au sommet d'une longue tige. En hauteur, cette plante annuelle peut atteindre un mètre.

La patrie du chou asperges est considérée comme la Méditerranée. Il a commencé à se répandre dans le monde entier seulement au 18ème siècle. De nos jours, plus de 70% de la récolte mondiale de brocoli est récoltée en Inde et en Chine. Parmi les principaux pays producteurs figurent également l'Italie, la Turquie, Israël et la France. Les États-Unis sont le premier producteur mondial de brocoli, où ce chou est le légume vitaminé le plus populaire.

Bénéfice et préjudice

Le brocoli est un légume précieux doté d'un ensemble unique de propriétés utiles. Et, bien sûr, il y aura beaucoup plus d'avantages à l'utiliser sous une forme fraîche (brute). Il a un faible index glycémique et est idéal pour les aliments diététiques. Avec un contenu calorique de seulement 34 kcal pour 100 grammes, le brocoli est riche en protéines, ce qui le rend particulièrement populaire auprès des athlètes. En plus:

• le chou aux asperges est le leader parmi les légumes en termes de teneur en vitamine C et K;
• Dans sa composition en grande quantité, il y a des vitamines - des constructeurs du système nerveux (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 grammes de brocoli contiennent 12% de l'apport quotidien en vitamine A ou en carotène;
• Ce légume est riche en minéraux, parmi lesquels figurent le manganèse, le sodium, le phosphore, le calcium, le magnésium, le sélénium, le zinc, le cuivre, le fer;
• le brocoli contient de puissants antioxydants;
• contient des acides oméga;
• riche en tocophérol ou en vitamine E;
• caractérisé par une teneur élevée en fibres alimentaires, y compris des fibres;
• contient dans sa composition des lipides.

Les propriétés utiles du brocoli peuvent être énumérées indéfiniment. Ce qui suit ne sont que les principaux:

• le produit est indispensable pour les athlètes et les personnes souffrant de surpoids;
• Le brocoli est incroyablement riche en antioxydants. Son utilisation dans les aliments sert donc à prévenir le cancer.
• renforce le cartilage et les os en raison de la forte concentration de calcium et de magnésium;
• réduit le risque de maladies cardiovasculaires;
• renforce le système immunitaire;
• restaure et renforce le système nerveux;
• effet bénéfique sur le tube digestif en raison de l'abondance de fibres alimentaires;
• procure une peau, des cheveux et des ongles en bonne santé;
• contribue à maintenir et à améliorer la vision en raison de la teneur élevée en carotène.

Cependant, comme tout produit alimentaire, ce légume a des contre-indications. Lorsque vous mangez, le brocoli doit être respecté et rappelez-vous que plus ne signifie pas toujours meilleur.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Les feuilles et les tiges de brocoli sont beaucoup plus saines que la fleur de brocoli elle-même!

Restez en bonne santé avec le brocoli!

Le brocoli est reconnu comme l’un des légumes les plus utiles pour elle. Nous utilisons souvent le brocoli comme salade pour rester en bonne santé et. Mais cela mène souvent au fait que nous rejetons cette partie du brocoli, que nous devons réellement consommer.

Le brocoli est une riche source d'antioxydant, avec les vitamines A, E et C. De plus, vous obtenez suffisamment de magnésium et de calcium de la fleur de brocoli.

Qu'en est-il des autres parties du brocoli? Avez-vous déjà pensé à manger des tiges et des feuilles de brocoli? Sinon, réfléchissez-y, car vous pouvez manger des feuilles de brocoli et des tiges pour rester en bonne santé.

Vous serez surpris de savoir que 30 g de feuilles de brocoli consistent en 90% des doses de vitamine A dont nous avons besoin quotidiennement. Consommer des feuilles de brocoli renforcera le système immunitaire et améliorera la vision. Il fournit également 43% de vitamine C à notre corps, qui agit comme un agent prophylactique pour le traitement du cancer.

Regardons également l'avantage des tiges de brocoli. Tebel est une riche source de fibres. Il a un goût assez sucré et savoureux. La cuisson prend un peu plus de temps que d'autres parties du brocoli. Mais cela en vaut vraiment la peine.

Alors maintenant, quand vous allez pour le brocoli, faites-les cuire complètement. C’est une plante curative naturelle à partir de laquelle vous pouvez manger une fleur, des feuilles et une tige. Ne manquez aucune partie du brocoli, mangez-le régulièrement pour rester en bonne santé.

http://fithacker.ru/articles/listya-brokkoli-i-stebel-znachitelno-poleznee-chem-sam-tsvetok-brokkoli/

Le brocoli mange-t-il des feuilles?

Brocoli Cuisson

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. l Coller "Tom Yam" 1-2 c. l pâte de tamarin 5 c. l sauce de poisson Sel marin au goût Brin de coriandre pour la décoration Dans le wok, versez le bouillon et portez à ébullition. Si nécessaire, épluchez le galanga, coupez-le en fines lamelles et ajoutez la lime kuffir au bouillon avec les feuilles. (Avant de mettre les feuilles de kaffir-lime dans la soupe, utilisez un couteau tranchant pour séparer les moitiés de la feuille de la tige, qui passe au milieu de la feuille.) Amenez à nouveau à ébullition. Couper le poisson en petits morceaux. Couper le chou de Beijing en morceaux. Champignons coupés en tranches, carottes - lanières, oignons - demi-anneaux. Les plus grandes fleurs de brocoli se divisent en deux ou en quatre parties. Graines de Chili pelées et finement hachées. Tout ajouter au wok, mettez également la pâte Tom Yam, tamarin.

Ne veut pas manger de la bouillie.

Nous avons 5 mois. Cela fait déjà un mois que nous mangeons des purées et des jus de fruits, achetés et que je fais moi-même. Le sarrasin sans lait Nestlé a été introduit (j'élève un bébé bouilli avec de l'eau Bebivita). Mangez 4 jours: mangez quelques cuillères et commencez à cracher. Je ne sais pas quoi faire: continuer à donner, changer de porridge, ajouter quelque chose à cela ou reporter à plus tard. Merci pour les commentaires. Je vais répondre à la fois. Tout d'abord, en raison de l'introduction précoce. Notre pédiatre a dit que, selon les nouvelles normes, leurre à partir de 6 mois, mais. dans un mois.

Purée de légumes

Nous avons déjà 8 mois, le médecin a dit d'injecter une garniture à la viande. Qu'avez-vous donné le vôtre? J'ai entendu des critiques comme Heinz plutôt bonnes.

Casserole de brocoli.

Nous avons récemment essayé une nouvelle casserole, cela me plaisait, alors je me suis inscrit dans la tirelire. Le brocoli bouillir + poitrine de poulet bouillie ou une autre partie du poulet (j'ai habituellement un morceau de poulet grillé), le mettre sur une plaque à pâtisserie (saucisses + choux de Bruxelles et pois ont été prises comme deuxième échantillon). Pour la sauce béchamel. Pour la sauce 3 c. égoutter faire fondre le beurre, y incorporer 3 c. farine, puis verser progressivement le lait chaud (1 tasse) et le bouillon (1 tasse) (avec la deuxième variante de bouillon que j'ai.

Chou familier et pas beaucoup. Fruits et légumes dans le régime

. En outre, le jus de chou frais a une action antitussive, expectorante et émolliente, il est prescrit pour le rhume, accompagné de toux et de bronchite. Faire cuire du jus de chou à la maison n'est pas difficile. Les feuilles de chou soigneusement lavées sont passées dans une centrifugeuse, filtrées à travers une double couche de gaze et légèrement chauffées. Plus précisément, son goût et son odeur, stimulant l'activité des glandes digestives, donnent au chou des substances analogues à la graisse et des acides organiques. C'est pourquoi le chou frais, ainsi que le jus de choucroute (cornichon) sont souvent recommandés pour les patients présentant une faible acidité du suc gastrique. Saumure utile et souffrant de flatulences, constipation chronique, hémo.
. Il contient autant de vitamine C que d'agrumes et, grâce à la présence de provitamine A (caroténoïdes), ce chou (ainsi que les carottes, la citrouille) contourne les autres fruits et légumes. Diffère dans le brocoli et l'un des niveaux les plus élevés de vitamine U (à partir de légumes de cette vitamine est plus que dans les asperges). Le brocoli se consomme cru dans les salades, il est frit, cuit à l'étouffé, bouilli, utilisé dans la préparation de soupes, d'omelettes, de casseroles et même de pain grillé et de pizza. Vous pouvez congeler et mariner. Ce chou est particulièrement recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension, d'insuffisance cardiaque et de troubles du système nerveux. Quelques conseils pour choisir et conserver le brocoli. Achetez des légumes dont la couleur des inflorescences est légèrement bleu-vert, même légèrement lilas (selon la variété, la couleur peut être légèrement).

Kudiana. SP: rassemblements

hors Je m'excuse pour l'intrusif) - dites-moi que vous êtes avec le brocoli et Bruce. faire du chou? comment cuisine-tu? Pouvons-nous avoir des recettes savoureuses?

http://conf.7ya.ru/popular/brokkoli-edyat-li-listya/

Puis-je manger du brocoli cru

Malgré la popularité du brocoli, tout le monde ne sait pas comment le préparer et l'utiliser correctement. Par exemple, la question peut se poser de savoir s’il est possible de manger du chou frais sans traitement thermique. La réponse est sans équivoque - oui. Les inflorescences crues sont utilisées pour les apéritifs, les salades, les plats d’accompagnement et la préparation de cocktails sains.

Qu'est ce que le brocoli?

Le brocoli est aussi appelé asperges - un proche parent du chou-fleur. Extérieurement, le légume est une grande inflorescence comestible de couleur verte. Les bouchons matures ressemblent à un groupe dense de boutons foncés situés sur une tige épaisse.

Parmi les différents types de chou de la région de Moscou, ils ont commencé à cultiver de plus en plus de brocoli. Les livres sur la nutrition parlent de...

C'est une plante annuelle, la hauteur atteint 1 mètre. Patrie du brocoli - la Méditerranée. Le légume vert sain est particulièrement populaire en Amérique, mais parmi les Russes, il trouve également ses consommateurs.

Le gros des livraisons aux magasins nationaux provient d'Inde et de Chine.

Les bienfaits des légumes pour adultes et enfants

Le chou est bon pour tout le monde. Dans la composition de brocolis émettent:

• haute teneur en vitamines C, K;
• teneur élevée en matériaux de construction indispensables au système nerveux - vitamines du groupe B;
• le produit est riche en minéraux (magnésium, manganèse, phosphore, fer, zinc);
• contient des acides oméga, de la vitamine E;
• grande quantité de fibres alimentaires nécessaires pour une digestion adéquate.

Les inflorescences vertes sont utiles pour les athlètes et les personnes ayant un excès de poids. Le chou aide à normaliser la digestion et les processus métaboliques, tout en renforçant les os.

Autres propriétés utiles:

• renforcer les forces immunitaires du corps;
• normalisation du système nerveux;
• santé de la peau, des cheveux, des ongles;
• préservation et maintien de la vision.

Lors de son utilisation, il convient de rappeler que pour pouvoir bénéficier de prestations, il est nécessaire d’observer la mesure et non de trop manger. En outre, il existe certaines contre-indications:

• intolérance à l'un des composants de la composition;
• l'hypothyroïdie;
• maladies du tractus gastro-intestinal.

Dans la vieillesse, il faut être prudent - la vitamine K augmente la densité sanguine et, par conséquent, le risque d'obstruction des vaisseaux sanguins.

Comment choisir le chou

Pour maximiser les avantages des aliments, vous devez choisir les ingrédients avec soin lors de l'achat. Le chou doit être frais et de haute qualité.

• collecter les inflorescences avant la floraison des fleurs jaunes - si le chou a fleuri, cela signifie qu'il est trop mûr, vous ne devriez pas l'acheter;
• les légumes frais de la production nationale ne peuvent être achetés qu’en août-septembre;
• la tige doit être mince et l'inflorescence dense, élastique;
• quand elle est cassée, le pédoncule doit se tordre et ne pas être mou et mou.

Les inflorescences de brocoli peuvent être congelées pour bouillir, frire, cuire au four. En outre, il est permis de les utiliser frais, comme collation de légumes ou comme composant de différentes salades.

Brocoli cru

Les inflorescences fraîches s'harmonisent parfaitement avec le fromage, les concombres, les noix, les radis et la crème sure. Le brocoli cru a un goût doux et neutre. Ce qui vous permet de l'utiliser pour une variété de recettes.

Avant la cuisson, les fourchettes doivent être lavées à l'eau courante, puis trempées pendant 10 minutes dans un récipient avec de l'eau salée.

Smoothie vert

Boisson épaisse à base de légumes et d'une petite quantité de yaourt. C'est une purée liquide, qui est utilisée immédiatement après la préparation.

• brocoli - 150 g;
• banane - 1;
• noix - 30 g;
• yaourt à boire - 100 g

Tous les composants sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, boire.

Le chou est un légume populaire, qui est non seulement très savoureux, mais qui contient également une énorme quantité de nutriments. À cause de...

Salade De Pommes Et De Brocolis

Parmi les différentes options d'apéritifs à base de brocoli, deux tendances peuvent être identifiées: il s'agit de recettes de salades de légumes et de salades à la viande ajoutée. Option plats végétariens pour 2 portions.

• chou d'asperges - 200 g;
• pomme - 200 g;
• amandes - 40 g;
• radis - 100 g;
• raisins secs - 40 g;
• huile d'olive, jus de citron - pour faire le plein.

1. Chou pur divisé en petites inflorescences.
2. Couper la pomme et le radis en petits cubes.
3. Hacher les amandes avec un nouveau pointu.
4. Rincer les raisins secs avec de l'eau chaude, si nécessaire, verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
5. Mélangez tous les produits, remplissez.

Salade De Filet De Poulet

Dans ce plat, des légumes verts croustillants sont combinés avec de la viande de poulet tendre. La salade peut être assaisonnée avec de l'huile d'olive et de la moutarde, ce qui lui donnera d'intéressantes nouvelles saveurs.

Ingrédients pour 2 portions:

• chou - 150 g;
• surlonge - 150 g;
• concombre - 100 g;
• branche de céleri - 100 g;
• graines de moutarde - 2 c.
• l'huile d'olive.

1. Faire bouillir le filet de poulet.
2. Concombre, le céleri hacher en tranches, combiner avec des fleurons de brocoli.
3. Couper le filet, ajouter aux légumes.
4. Assaisonner avec de la moutarde et de l'huile.

Conclusion

Le brocoli - un légume utile, qui contient des vitamines, des minéraux et des fibres. Il a un effet bénéfique sur le corps à la fois frais et cuit. Manger des légumes crus vous permet de conserver tous les nutriments. Avec l'ajout de brocoli, on obtient de délicieuses salades et des smoothies.

http://ogorod-bez-hlopot.ru/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide.html

Propriétés du brocoli.

Propriétés du brocoli au chou.

Le brocoli appartient à la famille des crucifères, avec le chou, le chou-fleur, le chou-rave et le chou de Bruxelles. Le brocoli est une plante forte avec un grand nombre de feuilles. Partie comestible des têtes de fleurs de brocoli. Ces capitules sont récoltés encore verts.

Pièces utilisées. Les inflorescences avec le brocoli sont consommées comme légume jusqu'à ce que les bourgeons soient ouverts. Des tiges de brocoli pelées peuvent également être utilisées.

Les bienfaits du brocoli. Le brocoli est riche en antioxydants, peut fournir une protection cardiovasculaire et contient de nombreux composés anticancéreux et anti-helicobacter.

Anti-cancer. L'American Cancer Society recommande de manger plus de brocoli et d'autres légumes crucifères, car ils contiennent des substances phytochimiques anticancéreuses. Des études épidémiologiques montrent qu'un régime alimentaire riche en brocoli peut réduire le risque de certains types de radiations et prouvé que le taux de mortalité chez les animaux de laboratoire exposés aux radiations peut être considérablement réduit en se nourrissant de brocolis et de choux.

Il a été démontré que plusieurs isothiocyanates suppriment les tumeurs induites par des agents cancérigènes chimiques. L'indole joue également un rôle dans la prévention du cancer. Les rats nourris au brocoli indole ont présenté une incidence moins élevée de tumeurs induites chimiquement. Des études ont montré que les composés présents dans le brocoli peuvent protéger les yeux de la dégénérescence maculaire.

Protection cardiovasculaire. Des études chez l'humain ont montré que les avantages du brocoli étaient encore à cœur, et des études ont montré une activité protectrice cardiovasculaire lors de la prise de brocoli.

Propriétés anti-helicobacter. De nombreuses études montrent que le sulforaphane contenu dans le brocoli peut servir d’antibiotique contre Helicobacter pylori et peut être utilisé pour éradiquer les souches de Helicobacter pylori.

Autres faits Le mot brocoli vient du mot italien Brocco qui signifie "branche". Le brocoli contient d'importants composés phytochimiques et est également riche en nutriments, notamment en calcium, en fibres et en vitamines. Le brocoli développe une odeur piquante caractéristique de soufre pendant la cuisson. Ces odeurs sont causées par les réactions enzymatiques et chimiques du soufre et de ses composants.

Autres noms Brocoli italien, Calabrese, Brox

Quel est le brocoli.

Lorsque vous lisez les caractéristiques de ce chou, ne cessez pas de vous étonner: pourquoi est-il encore insuffisant dans nos jardins? Après tout, en fonction du contenu des propriétés et des substances minérales, des vitamines, des effets thérapeutiques sur le corps, le brocoli est au-delà de la concurrence non seulement entre les plants de chou, mais aussi les autres légumes.

Ainsi, en termes de saturation et d’accumulation de vitamine C, le brocoli est trois fois plus important que le chou-fleur. Et la présence de vitamines B |, Br, PP, E, de carotène, ainsi que de protéines de choline et de méthionine en font un agent antisclérotique indispensable qui empêche l'accumulation de cholestérol dans le sang et le vieillissement prématuré. De plus, des scientifiques américains ont découvert que seules les graines de brocoli germées agissaient sur l'homme en tant qu'agent prophylactique anticancéreux empêchant le développement de cellules cancéreuses.

Le chou-brocoli est recommandé pour l'athérosclérose, les maladies de l'estomac et du foie. Et le pollen médicinal de la floraison du brocoli, fabriqué avec de la teinture sur de l'eau de miel, est un agent thérapeutique efficace contre le mal des rayons. Au Japon, en Chine, en Amérique, ainsi qu'en Italie, en Espagne et en France, ce merveilleux légume était apprécié: potages, plats d'accompagnement, plats indépendants savoureux et sains sont fabriqués à partir de ce produit. Le plus simple est de faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée, puis de le faire frire dans du beurre et de le faire d'abord dans de la chapelure broyée. Cuit de cette façon, le chou est tendre et délicieusement parfumé.

Le chou-brocoli ressemble beaucoup au chou-fleur, mais sa tête n’est pas aussi dense. Pendant toute la période de croissance-maturation, les pousses latérales de l'ovaire se développent sous forme de brocoli, sur lequel les têtes sont formées de manière moins grosse que sur la tige principale du chou-brocoli.

Les feuilles de chou-brocoli sont plus petites que la soeur du chou-fleur. Cette plante est sans prétention. Il tolère bien les gelées et forme des têtes plus grandes et plus fortes par temps froid. Le brocoli moins coloré est également exigeant sur les conditions du sol. Cependant, des rendements élevés peuvent être espérés avec un sol adéquat et bien préparé. Ne tolère pas les sols acides. La chaux pour le sol sous le brocoli et le chou est introduite à l'automne, car l'application directe de fortes doses de chaux peut provoquer une pénurie de bore, ainsi que réduire le rendement et la qualité du produit.

Le brocoli se développe mal et le chou frisé commence à se développer mal, en particulier les têtes. Par conséquent, les semis des variétés précoces doivent commencer à pousser à la mi-mars. Dans le sud du pays, dans le Donbass, le brocoli est également efficace lorsqu'il est semé au cours de la deuxième décennie de juillet, avec une nouvelle récolte en octobre-novembre.

Lors de la culture du chou-brocoli, sachez que par un été chaud et brûlant (avec une température de l'air supérieure à 25 degrés), les têtes délabrées et friables sont nouées et fleurissent presque immédiatement. Réduisant considérablement le rendement et la qualité du brocoli, de l’air sec et du manque d’humidité dans le sol. Il est donc important d’assurer un arrosage abondant et en temps voulu.

Les façons de faire pousser du brocoli sont les mêmes que celles du chou-fleur. Le brocoli est cultivé de manière semée et sans pépins. Lors du semis, il faut tenir compte du fait que le mûrissement est précoce. Sa période de croissance, de la germination au nettoyage de la tête, est de 60 à 65 jours et de la transplantation, de 30 à 35 jours. Sur cette base, il est nécessaire d’atteindre l’atterrissage. En avril, vous pouvez semer du brocoli dans un foyer. Un endroit permanent pour cela devrait être rempli de fumier à l'automne ou de compost au printemps. Une condition préalable est que les cultures de choux n'aient pas été cultivées auparavant.

En avril, vous devez produire 1/3 de l'engrais azoté et le reste - sous forme d'engrais ultérieur. Le nitrate d'ammonium est généralement introduit par mètre carré de 60 à 80 g et le superphosphate et 40% de sel de potassium à raison de 30 à 40 g chacun. Cultiver des légumes. Serre, terrain ouvert.

http://www.frukta.ru/Ovochi-ru/brokkoli-ru.html

Quelles parties de brocoli devrais-je manger?

Le brocoli est très apprécié dans le monde entier pour ses propriétés bénéfiques: ce type de chou a un puissant effet anti-inflammatoire, protège notre corps contre le cancer et est un produit alcalin, donc très bon pour la santé. Le brocoli est considéré comme l'un des aliments les plus complets et les plus nutritifs. comme c'est une riche source de vitamines C et E, de bêta-carotène, de flavonoïdes, d'isothiocyanates, de composés du soufre, de fibres et de lutéine. Le brocoli contient un minimum de calories.

Cependant, la plupart des gens ne savent pas cuisiner le brocoli et ne mangent que les inflorescences ou la partie supérieure de la plante. Si vous voulez apprendre à cuisiner correctement le brocoli en conservant le maximum de nutriments, lisez notre article.

Les personnes qui incluent le brocoli dans leur alimentation ne mangent généralement que des fleurs, en oubliant les fleurs et les tiges. La plupart ne savent pas que toutes les parties du brocoli contiennent une énorme quantité de nutriments.

Par exemple, les tiges de brocoli contiennent d’énormes quantités de fibres. plus que des feuilles. De plus, les feuilles de brocoli contiennent du bêta-carotène en grande quantité par rapport aux tiges et aux fleurs.

Comment inclure le brocoli dans votre alimentation?

Les tiges de brocoli ont un goût très agréable et légèrement sucré. Vous pouvez les cuisiner avec des fleurs, mais vous devez le faire quelques minutes de plus.

Comment inclure le brocoli dans votre alimentation?

La plupart des gens jettent des feuilles de brocoli. ne sachant pas que c'est la partie la plus importante de cette plante, riche en nutriments. Les feuilles de brocoli contiennent beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant important qui peut réduire le risque de cancer du sein et de dégénérescence maculaire associé au vieillissement.

En outre, les feuilles de brocoli sont une source de vitamine A, qui renforce le système immunitaire et protège la vue. Seulement 30 g de feuilles de brocoli contiennent 44% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C.

Les feuilles de brocoli peuvent être cuites comme des fleurs, mais le meilleur moyen est de les faire rôtir, de les saler ou de les cuire à la vapeur.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner le brocoli?

La plupart des gens n'y prêtent pas attention, mais la manière de cuire les légumes joue un rôle important dans la préservation de tous les nutriments nécessaires. Le brocoli ne fait pas exception.

Dans l'une des études de 2008, publiées dans le journal quotidien de l'agriculture et de la chimie, il est avancé que la cuisson à la vapeur des légumes leur permet de conserver un maximum d'éléments nutritifs.

Comment faire cuire le brocoli à la vapeur?

Le brocoli peut être cuit à la vapeur séparément ou avec d'autres légumes. Pour cela, il est préférable d'utiliser un bain-marie. Il faudra environ 15 minutes pour se préparer.

Quelle est la meilleure façon de combiner le brocoli

L'un des principaux avantages du brocoli est que ce légume polyvalent est combiné avec presque tous les aliments et tous les goûts. Cependant, il était préférable de combiner cette variété de chou avec des aliments riches en vitamine B, tels que les tomates et les épinards. Il peut également être consommé séparément, assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron.

Comment faire une salade de brocoli en bonne santé?

Ce légume peut être l'ingrédient principal de nombreuses salades saines et la base d'un régime alimentaire équilibré.

• 1 kg de brocoli
• 2 tomates
• 1 poivron vert
• ½ oignon
• 150 g de crevettes prêtes
• huile d'olive
• du poivre
• pincée de sel

• Lavez le brocoli et divisez-le en bouquets. Amenez-le à moitié prêt dans de l'eau salée, puis égouttez-le et mettez le brocoli dans un bol.
• Couper les tomates en cubes, le poivron en tranches et l'oignon en fines rondelles. Mélanger les légumes frais avec les crevettes et le brocoli.
• Refroidir la salade et servir à la table.

http://therapycancer.ru/pitanie-i-onkologiya/1504-kakie-chasti-brokkoli-nuzhno-upotreblyat-v-pishchu

Que faire cuire du brocoli: composition végétale, application

Le brocoli est la reine de la famille des choux-fleurs. C'est un produit d'un an qui est utilisé dans les aliments comme tige et feuilles. Les fleurs de chou sont violet et vert vif. La variété de brocoli appelée calabrese est répandue sur le marché. Cette espèce est une tête vert foncé, ressemblant à la forme d'un parapluie ouvert, à la fin de la tige est épaissie et a inflorescences densément adjacentes. Beaucoup, ne connaissant pas les caractéristiques utiles et les avantages du produit, ne l'utilisent pas dans leur menu du jour, mais en vain.

Composition de brocoli

Le brocoli contient une variété de nutriments:

• les graisses
• les écureuils
• fibre

Micro et macro nutriments: manganèse, potassium, zinc, sélénium, calcium, fer, sodium, cuivre, phosphore.

Toute une liste de vitamines:

• groupe vitamine A
• acide folique (groupe vitamine B9)
• calcium
• carotène
• vitamines C, K, U

La teneur en calories du produit est faible, en cent grammes de produit 34 kcal. Merci à ce chou est utilisé pour le traitement du diabète sucré, la perte de poids et les maladies du tractus gastro-intestinal.

À son tour, la protéine de chou consiste en de nombreux acides aminés utiles qui normalisent les performances du corps humain et luttent contre diverses pathologies, telles que l’athérosclérose. La protéine nutritionnelle du chou est comparée à la viande de boeuf et au blanc d'oeuf.

Propriétés utiles du produit

Si vous prêtez attention à la composition, vous pouvez sélectionner les fonctionnalités utiles suivantes:

La vitamine U est contenue dans une quantité telle qu'elle est capable de vaincre les maladies ulcéreuses de l'intestin et de l'estomac.

Vitamines et minéraux de brocoli

La prise hebdomadaire du produit vous permet de restaurer ensuite les cellules et les tissus du corps qui sont importants pour l'activité vitale. C'est pourquoi le brocoli est prescrit aux personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou après avoir traité une maladie grave, afin de maintenir leur force et leur énergie.

Ce légume est utilisé pour traiter le tractus gastro-intestinal. La structure du produit contient des fibres grossières qui nettoient délicatement mais en profondeur l'intestin des toxines et des scories nocives. De ce fait, la personne améliore l'appétit et le processus de digestion, stimule le foie et l'excrétion biliaire.

Le brocoli aide efficacement avec les maladies du système nerveux et du coeur. Il est prescrit aux personnes atteintes de telles maladies: athérosclérose, arthrite, insuffisance cardiaque, anémie. Le produit n'a pas de cholestérol, protégeant ainsi le corps des pathologies dangereuses - crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Comment le brocoli aide-t-il contre le cancer?

Le brocoli contient un composé de sulforaphane, qui infecte les cellules cancéreuses et lutte efficacement contre les maladies cancéreuses. Cette matière organique est d'origine végétale et possède non seulement des propriétés anticancéreuses, mais également un effet antibactérien. Par conséquent, le produit est également utilisé pour traiter les infections.

Le produit présente une caractéristique: en plus du sulforaphane, il contient un précurseur de la substance, la glucoraphanine, qui, lorsqu'elle est bien mâchée, se transforme en une substance organique utile. Par conséquent, plus vous mangerez longtemps des aliments à base de brocoli, plus ils seront en bonne santé et leurs effets sur les cellules cancéreuses seront plus efficaces. Les nutritionnistes conseillent toujours de manger lentement, et dans ce cas, ce conseil est essentiel pour le traitement de l'oncologie.

Les aliments contenant du brocoli sont également utilisés pour prévenir le cancer.

Les substances anticancéreuses supplémentaires présentes dans les légumes sont: le sinegrin et l'indole-carbinol. L'indole affecte le renforcement du système immunitaire, qui lutte alors indépendamment contre le cancer et la propagation des cellules cancéreuses. Sinegrin arrête la division, bloque la propagation des cellules dans le sang et tue ensuite complètement le cancer.

En plus des pathologies cancéreuses, le brocoli contribue au traitement du diabète. Le produit stabilise le niveau d'insuline dans le sang et protège les parois des veines, des artères et des capillaires contre les dommages conduisant à une augmentation du taux de sucre.

Le chou soutient les articulations, renforce le cartilage. Le produit est utile pour les personnes âgées, les athlètes et les enfants. Il empêche le développement de l'arthrite.

Contre-indications

Contre-indications pour le produit un peu. La prudence est de mise chez les personnes présentant les états pathologiques suivants:

• inflammation du pancréas
• augmentation de l'acidité
• ulcère duodénal, gastrite
• pathologie dans laquelle l'utilisation de la fibre est interdite

Dans de tels cas, le chou de ce type ne peut pas être utilisé frit et cru.

La contre-indication suivante est l'intolérance individuelle.

Les décoctions sur la base d’un seul légume sont nocives pour la santé, car elles sont capables de libérer de la guanine et de l’adénine-purine, substances dangereuses pour le corps.

Lors de la friture, le légume produit de nombreux agents cancérigènes, capables de s’accumuler rapidement dans le foie et d’avoir des effets néfastes sur le système digestif. Pour éviter cela, les experts recommandent de ne pas utiliser pour cuire du beurre ou du tournesol en grande quantité. Il est préférable d'éteindre le produit à feu doux tout en conservant toutes ses propriétés utiles.

Utilisation du produit pendant la grossesse

En période de portage d'un bébé dans l'utérus, il est utile que la mère utilise de l'acide folique, qui se trouve exactement dans le brocoli. Cet élément est recommandé aux femmes enceintes, car il contribue à la formation de cellules saines de l’enfant et maintient son bon état. Au cours du premier trimestre de la grossesse, l'acide folique constitue correctement le système nerveux central du fœtus.

La protéine, qui est dans le produit, est très utile pour la mère et l'enfant à naître. Les protéines forment le système digestif du bébé, ainsi que des organes et des tissus importants.

La structure du brocoli comprend un autre élément important pour les éléments du fœtus: la chlorophylle et la vitamine C. Ces substances affectent la composition du sang et l'immunité de la mère, en le protégeant des maladies virales et infectieuses.

Il existe une foule de recettes pour les femmes enceintes, parmi lesquelles le brocoli, en voici une: la soupe diététique à base de purée de pommes de terre.

• 400 gr. chou
• 30 gr. amande
• 10 gr. noix
• sésame
• huile de tournesol

Les fleurs de chou lavent, divisent et jettent pendant deux ou trois minutes dans de l'eau bouillante. Pour la saveur, vous pouvez ajouter des épices naturelles.

Séparément, les amandes sont remplies d'eau bouillante pendant une demi-heure, puis elles sont nettoyées et broyées avec un mélangeur.

Des amandes prêtes, une petite cuillère d'huile et des noix sont ajoutées au brocoli cuit. Tout est fouetté et purée. Le plat fini est saupoudré de sésame.

Pour des raisons de sécurité, vous devez consulter le gynécologue traitant avant d’utiliser le produit.

Méthodes de cuisson

Pour préparer le brocoli, plusieurs options sont utilisées:

1. Blanchir De cette façon, vous pouvez cuire rapidement et les tiges et les inflorescences du produit, la seule différence dans le temps. Les inflorescences sont blanchies pendant deux à trois minutes et les tiges pendant cinq minutes maximum. Il est important de prendre en compte la taille du légume et son âge.

Les légumes crus sont également autorisés à manger. Vous pouvez faire une bonne salade avec du chou, surtout si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, tels que des raisins secs, du poulet, des abricots secs, des graines, des légumes, des légumes verts, de la sauce mayonnaise, du yaourt et de la crème sure sont utilisés pour la vinaigrette.

Recettes intéressantes

Les recettes de brocoli sont nombreuses, vous pouvez donc choisir quelque chose qui plaira à toute votre famille. Voici quelques recettes.

Recette n ° 1: Brocoli cuit au four dans une mijoteuse avec du poisson blanc.

• 250 gr. poisson (de préférence blanc)
• 150 gr. brocoli
• oeufs - 3 pièces
• 50 gr. - crème sure (15 pour cent)
• sel, épices et huile de tournesol

La capacité du multicuiseur est huilée. Le filet est séparé du poisson (vous pouvez déjà l'acheter), rincez-le bien à l'eau courante et coupez-le en petits morceaux. Ensuite, le poisson est placé sur le fond du bol. Nous passons maintenant au brocoli. Légume lavé, coupé en deux chaque inflorescence et placé dans le même récipient au-dessus du poisson. Les œufs et la crème sure sont fouettés séparément, des épices sont ajoutées. La sauce prête est un poisson versé et du chou. Réglez le mode d'extinction, le temps de cuisson - 30 minutes.

Recette numéro 2: Salade diététique.

Salade De Brocoli

• brocoli –2 pièces
• oignon (de préférence rouge)
• raisins secs
• poitrine de poulet
• crème sure

Dans l'eau lavé les légumes, les oignons et le chou. Deux têtes de brocoli sont divisées en inflorescences et plusieurs oignons finement hachés. Ensuite, lavé les raisins secs et ajouté à la masse totale. Puis une poitrine de poulet bouillie. Pour une salade, cent grammes de poitrine bouillie suffiront. À la fin, la salade est habillée avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du bacon frit et haché. Mais ce ne sera pas une option alimentaire. Pour faire le plein, utilisez une cuillère à thé de vinaigre.

Recette numéro 3: Soupe au yaourt.

• Yaourt - 0,125 kg
• verre de fleurons de brocoli
• carotte -1 pièce
• du fromage
• deux pommes de terre moyennes
• huile d'olive

Les pommes de terre et les carottes sont râpées et râpées dans une plaque chauffante pendant quelques minutes. Quelques grammes d'huile d'olive sont utilisés. Le chou est bouilli pendant cinq minutes puis lavé à l'eau froide. Le chou prêt se renverse sur les carottes et les pommes de terre, tout est réparé en dix minutes. Le plat est refroidi et versé avec du yaourt, avant de servir, la soupe est saupoudrée de fromage râpé.

Recettes pour bébé chou

Avec six mois, quand vous pouvez commencer à nourrir le bébé, le brocoli est parfait. Vous avez juste besoin de le cuire correctement. Voici quelques recettes faciles et savoureuses pour les bébés:

1. Purée de brocoli Pour la douceur, il est important de conserver le chou dans de l'eau claire pendant quatre heures avant de le cuire. Ensuite, le légume est bouilli pendant environ dix minutes et effiloché. Il est important de se rappeler qu'à cet âge, les enfants ne peuvent pas être des épices et du sel. Vous pouvez ajouter un peu d'huile au goût.
2. Soupe au brocoli. Cette recette convient aux enfants d'un an et plus.

Brocoli pour les enfants

• carotte - 100 gr.
• Brocoli - 300 gr.
• oignon - 1 pièce
• pomme de terre -300 gr.
• les verts
• crème - 40 g.

Les carottes et les pommes de terre sont coupées en petits cubes et cuites dans une casserole pendant quinze minutes, puis on ajoute du chou haché et des oignons et on fait cuire encore cinq minutes. Avant de servir, les légumes bouillis sont versés avec de la crème, les verts sont versés sur le dessus.

Ces recettes sont très utiles et faciles à préparer.

Comment stocker et choisir un produit de qualité?

Vous pouvez stocker le brocoli de plusieurs manières. Si vous avez besoin de garder les légumes au frais pendant quelques jours, vous pouvez simplement les mettre au réfrigérateur. Pour un regard neuf, il est préférable de recueillir le chou en bouquet et de mettre les tiges dans de l’eau, puis de le mettre au réfrigérateur. S'il n'y a pas assez d'espace dans le réfrigérateur, le produit doit être enveloppé dans un essuie-tout et placé dans un sac en plastique. Pour que le légume ne s'étouffe pas, des trous sont percés dans l'emballage. Le brocoli non lavé peut vivre dans un récipient et se fermer hermétiquement. Donc, le légume est stocké pas plus d'une semaine.

Si le légume doit être conservé pour l'hiver, l'option idéale serait un gel. Le chou est démonté en inflorescences, blanchi pendant plusieurs minutes, l’eau est drainée et le produit tombe dans la glace. Ensuite, le brocoli peut être emballé dans des sacs et laissé au congélateur. Le produit ne se détériorera pas avant 12 mois.

Lors de l'achat, il est important de faire attention aux facteurs suivants:

1. Une tête de brocoli est bonne: si elle est dense, la tige doit être ferme et fine, les boutons ne doivent pas s'ouvrir.
2. Considéré comme un bon vert foncé, violet ou violet. Toute tache, jaunissement et révélation de fleurs indiquent que le légume est trop mûr, auquel cas il ne contient pas beaucoup de substances utiles.
3. Le produit devrait sentir frais.
4. Il est préférable d'acheter du chou plus cher que d'acheter des produits rassis et gâtés.

Le brocoli est donc un chou qui possède de nombreuses propriétés cicatrisantes et bénéfiques. Des plats à base de chou peuvent être servis aux enfants et aux femmes enceintes. Il y a beaucoup de recettes, elles sont toutes simples et faciles, l'essentiel est d'utiliser un produit de qualité.

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