Les lentilles sont une légumineuse dont les graines sont consommées. Il en existe de nombreuses variétés. Chaque note a des propriétés utiles spécifiques. Mais c’est la culture rouge qui se prépare le plus facilement et, comme le notent certains consommateurs, elle a le goût le plus agréable.

La patrie des lentilles est l’Europe du Sud et l’Asie occidentale. Ici, il a été engagé dans la culture depuis plusieurs millénaires. Pour les habitants des pays asiatiques, il remplace de nombreux autres produits - céréales, pain et même viande.

Les habitants de Russie savaient également à quel point les lentilles rouges étaient utiles. La soupe aux lentilles était donc un plat traditionnel russe il y a à peine un siècle et demi.

Quelle est la différence entre les lentilles rouges et les lentilles vertes?

Dans les magasins, vous pouvez trouver différentes variétés de cette légumineuse. Ils diffèrent par la couleur et la composition chimique. Il est impossible de dire sans équivoque quelle lentille est la plus utile, rouge ou verte. Chacun d'eux a des propriétés uniques.

Les espèces rouges contiennent une grande quantité de fer, nécessaire à la bonne formation du sang.

La variété verte agit mieux sur les intestins en raison du niveau élevé de fibres. Il a un goût plus riche, donc beaucoup de gens le préfèrent.

Les haricots jaunes sont un type de vert. La couleur change en raison de l'enlèvement de la coque, de sorte que les grains sont préparés plus rapidement.

Les lentilles noires sont souvent préparées à partir de salades. Il est souvent germé, car le jeune vert contient une grande quantité de vitamine C.

Faites le bon choix, en fonction de vos préférences gustatives et des besoins de votre corps en certains nutriments.

Propriétés utiles des lentilles rouges

Cette culture de légumineuses est un produit diététique précieux. En raison de l’ensemble unique de ses composants, l’utilisation des lentilles rouges est bénéfique pour l’organisme, mais elle est parfois nocive.

Avec une utilisation raisonnable, les effets bénéfiques de ce produit sur le corps sont les suivants:

1. Aide à perdre du poids. En raison de sa faible teneur en graisse et d'une grande quantité de fibres, le produit procure une sensation de satiété pendant une longue période. Si vous l'incluez dans votre régime alimentaire 2 ou 3 fois par semaine, ces kilos en trop iront beaucoup plus vite.
2. Prolonger la jeunesse et maintenir la beauté. Cette action associe tous les composants et en particulier les antioxydants.
3. Renforcement du muscle cardiaque et du système circulatoire. Les fibres et le potassium stabilisent la pression et réduisent le taux de «mauvais» cholestérol. L'acide folique et le magnésium aident au travail du cœur. L'absence de ces éléments provoque des dommages aux artères et le développement de maladies cardiaques.
4. La meilleure digestion des aliments. La fibre a un effet bénéfique sur ce processus. Il élimine les substances nocives et nettoie le tube digestif des toxines accumulées. Les fibres insolubles éliminent le risque de constipation et d'autres troubles du tractus gastro-intestinal.
5. Renforcement du tissu osseux. Le calcium, le magnésium et le phosphore interviennent dans la formation des os et des dents. Son utilisation régulière est donc particulièrement utile pour les personnes âgées.
6. Bonne formation de sang. Le fer contenu dans cette légumineuse est nécessaire à la production suffisante de globules rouges, ce qui est particulièrement utile pour les personnes souffrant d'anémie.
7. Stabilisation de la glycémie. La lentille a un IG faible. Il est indiqué pour les personnes diabétiques. Les fibres ralentissent la digestion des aliments, entraînant l'absorption progressive de tous les nutriments. Par conséquent, lorsque vous mangez ne se produit pas un saut brutal dans le niveau de sucre. Mais l'abus de ces lentilles rouges peut toujours nuire aux diabétiques.
8. Renforcement de l'immunité. La combinaison de composants a un effet tonique sur le corps, de sorte qu'une personne est moins malade.
9. Protection contre le cancer Cet effet contient des antioxydants, de l'acide folique, du zinc et du sélénium.
10. Maintien de l'acuité visuelle. Un ensemble de vitamines et d’oligo-éléments procurent aux yeux une nutrition adéquate, ce qui réduit les risques de dégénérescence maculaire et de cataracte.
11. Augmentez le tonus et augmentez le stock de vitalité. Les lentilles aident à maintenir une bonne humeur et à dynamiser. L'utilisation régulière de ce produit rend le corps plus durable et contribue à la récupération rapide de la force. Cela vous permet d'oublier la fatigue chronique.
12. Améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Les lentilles soignent le corps de l'intérieur et son inclusion dans la composition des produits cosmétiques procure un effet bénéfique de l'extérieur. Les masques issus de cette culture de légumineuses nettoient parfaitement les pores, soulagent l'acné et gomment les premiers signes du vieillissement cutané.

Utiliser ce produit est utile pour les enfants et les femmes enceintes. Ses composants contribuent à la formation adéquate du fœtus. Il aide les bébés à renforcer leur système immunitaire. Incluez-le dans le régime peut, à partir d'un an.

En cas de maladie rénale, les lentilles ne doivent pas être consommées, mais vous pouvez en faire une décoction médicamenteuse. Pour cela, vous avez besoin de 3 c. cuillères de haricots mettre dans 0,5 litre d'eau, mettre sur le feu et cuire pendant 20-25 minutes. Puis égouttez l'eau dans un récipient séparé et laissez refroidir. Le bouillon doit être pris dans 50 ml 3 fois par jour, une demi-heure avant les repas. Il ne conserve ses propriétés bénéfiques que pendant 24 heures.

Les lentilles n'accumulent pas d'éléments nocifs. Cette propriété est particulièrement utile dans les conditions modernes, lorsque divers engrais chimiques sont utilisés pour la culture et que de nombreux produits deviennent une source de nitrates et d’autres substances nocives.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Les lentilles rouges sont riches en acide folique et en fer. En raison de la grande quantité de protéines, elle peut même remplacer la viande dans l'alimentation.

Sa composition est la suivante:

• vitamines PP, A, E, K et groupe B;
• substances minérales: potassium, titane, calcium, phosphore, chlore, fer, soufre, cuivre, zinc, iode, manganèse, sélénium, fluor, molybdène, silicium;
• acides gras saturés;
• la pectine;
• l'amidon;
• mono- et disaccharides;
• la fibre;
• cendres

Les grains de cette plante contiennent des antioxydants qui protègent l'organisme des effets néfastes des radicaux libres.

Les lentilles rouges sont un produit très nutritif. 100 g contient environ 315 kcal. Les matières grasses représentent 21,6 g, les protéines - 1,1 g, les glucides - 48 g.

Harm et contre-indications

Les contre-indications directes à l'utilisation de lentilles n'ont pas été identifiées, sauf en cas d'intolérance individuelle. Mais il y a quelques limitations.

Peut-être une légère difficulté à la digestion des aliments chez les personnes à faible acidité de l'estomac ou lors de la consommation de cette légumineuse avec des produits carnés.

Il n'est pas recommandé de manger des lentilles avec des fruits. Et pour ceux qui souffrent de brûlures d'estomac, il est préférable de ne pas l'utiliser avec d'autres cultures de féculents (par exemple, les pommes de terre).

Comme d'autres légumineuses, il peut favoriser la formation de gaz dans les intestins. Cela peut être évité en ajoutant à la nourriture asafoetida - une épice spéciale. Il peut être remplacé par l'aneth, le persil ou la coriandre habituels.

Ce produit doit faire l'objet d'un soin particulier chez les personnes souffrant de goutte. Certaines substances qu'il contient peuvent provoquer l'apparition de calculs rénaux chez les personnes qui ont tendance à se former.

Caractéristiques de stockage et d'utilisation

Les lentilles rouges présentent certaines caractéristiques de stockage qui leur permettent de ne pas se détériorer tout au long de l’année.

Il doit être placé dans un récipient hermétique ou dans un sac en tissu naturel, qui doit être placé dans un endroit frais et sec. S'il fait trop chaud ou trop humide, les haricots vont pourrir rapidement. Bien sûr, il s’agit d’un produit sec et non cuit.

N'ayez pas peur si les graines changent de couleur. Ils peuvent toujours être mangés, mais vous devriez cuisiner un peu plus longtemps. Les lentilles cuites sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 6 jours.

Les lentilles sont un produit assez lourd pour le système digestif. Avant de cuisiner, il doit être trempé pendant plusieurs heures.

Elle digère rapidement et fait souvent des fourrages pour des tartes, de la purée de pommes de terre, des ragoûts ou du porridge. Le temps de cuisson est de 20-25 minutes.

Lentilles rouges - un produit nutritif précieux, particulièrement apprécié des partisans du végétarisme. Mais les autres devraient y prêter attention. Un ensemble unique de composants a un effet curatif sur la plupart des systèmes corporels.

L’inclusion de ce produit dans le régime alimentaire 2 à 3 fois par semaine contribuera à renforcer le système immunitaire, à protéger contre les effets des radicaux libres et à améliorer la formation du sang. Mais en raison de sa valeur nutritionnelle élevée, son utilisation abusive a des conséquences négatives. Seul un régime équilibré aidera à éviter les problèmes de santé.

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Rencontrez les lentilles: les avantages et les inconvénients du produit et de ses plats

Pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation avec des plats sains et savoureux, il est temps de faire attention à un produit tel que les lentilles. Dans les temps anciens, elle était très populaire, mais aujourd'hui son goût est familier pour très peu. Peut-être, après l'avoir essayé, vous préparerez souvent des plats à base de lentilles et nous vous dirons s'ils seront bons ou mauvais dans cet article.

Lentilles rouges ou vertes

Sur les rayons des magasins, vous pouvez trouver plusieurs types de lentilles. Elle est verte, rouge et brune, elle est noire. Les différences ne sont pas seulement de couleur, mais aussi de goût et de méthode de préparation. Donc, les lentilles brunes doivent être trempées avant la cuisson, mais pour les verts, cela n’est pas nécessaire.

Pour ceux qui ont choisi le végétarisme pour eux-mêmes, les plats à base de lentilles leur permettront de consommer pleinement les protéines car elles contiennent beaucoup de lentilles, comme dans toutes les légumineuses. Et le plus intéressant et précieux est que cette plante n’accumule pas de substances nocives contenues dans l’air, le sol et l’eau. Contrairement aux mêmes concombres et tomates, il n’ya jamais de nitrates ni de radionucléides dans les lentilles.

Comme tout autre produit, les lentilles rouges et vertes sont bonnes et mauvaises; tout dépend de combien vous en mangez. La suralimentation est lourde, et une partie normale vous permettra de saturer le corps avec du fer et d’autres oligo-éléments. L'utilisation de lentilles est recommandée pour maintenir et restaurer le corps après une maladie ou un effort physique.

En termes de teneur en protéines, elle dépasse toutes les autres légumineuses. La lentille est nourrissante, elle peut donc réclamer un plat séparé. Cependant, elle était utilisée comme plat indépendant à l'époque des pharaons. En Russie, la soupe aux lentilles était presque le seul plat sur la table paysanne et les villageois ne se plaignaient pas du déclin des forces.

Plats de lentilles

Nous vous suggérons de préparer quelques plats à base de lentilles afin de déterminer vous-même les avantages et les inconvénients de ce produit. Si nous parlons de négatif, cela dépend de combien de temps vous pouvez compléter le repas. Tout le reste n'est que positif. Avant d'acheter des lentilles, faites attention aux nuances suivantes:

• Le plus souvent, sur les rayons des magasins, vous pouvez voir deux types - vert et rouge, le noir est vendu moins souvent.
• Les lentilles vertes conviennent mieux à la cuisson des plats d'accompagnement et des plats principaux.
• Pour les soupes et garnitures, il est préférable d’utiliser des lentilles rouges, car cuites à la coque, il est plus facile d’en faire une purée de pommes de terre.

Les lentilles vertes cuisent plus vite. De l'ébullition à la pleine préparation prendra environ 20 minutes. Pour réduire les lentilles rouges, dont les avantages et les inconvénients sont suffisamment bien étudiés, vous devrez attendre une demi-heure à 40 minutes.

Recette de soupe de lentilles vertes aux saucisses fumées

Cette soupe copieuse peut être cuisinée non seulement à la maison, mais aussi dans la nature. Pour sa préparation aura besoin des produits suivants:

• Vert lentilles - 150 g
• Saucisses Fumées - 200 g
• Oignon - 1 pc
• Carottes - 1 pc
• Tomates fraîches - 3 pcs
• Racine De Céleri - Partie
• Ail - 1 - 2 gousses
• Huile végétale, sel

Rincez les lentilles, versez de l'eau froide et laissez mijoter. À ce stade, faites frire les oignons, les carottes râpées et le céleri dans de l'huile végétale, ajoutez de l'ail haché et des saucisses tranchées à la fin de la friture.

Dès qu'une croûte appétissante apparaît sur les saucisses, des tranches de tomates sont disposées dans une poêle à frire. S'il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser du jus de tomate. Incorporer le mélange pendant 10 minutes, sel au goût, puis ajouté à la casserole avec les lentilles bouillantes, laisser bouillir la soupe pendant 10 minutes, si nécessaire, saler à nouveau. Soupe de lentilles vertes et saucisses fumées sont servies avec des herbes fraîches et, si désiré, avec des croûtons.

Qui profite aux lentilles

C'est l'un des rares produits présentés dans l'intoxication alimentaire. Les lentilles aident à réduire le niveau de toxines dans le corps, car elles ont des propriétés anticancérigènes. Il est donc non seulement possible, mais également nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire pour maintenir la force et une récupération rapide.

Un produit comme les lentilles et les diabétiques aura des avantages, car avec son aide, vous pourrez diversifier un menu plutôt limité. Son utilisation contribue à réduire le taux de sucre dans le sang. La capacité des lentilles à induire rapidement une sensation de satiété aidera ceux qui veulent perdre du poids. Il contient les vitamines B nécessaires au fonctionnement du cerveau et au bon métabolisme.

On remarque que les femmes qui consomment régulièrement des plats à base de lentilles sont beaucoup moins susceptibles de subir une oncologie du sein et que les hommes constatent un effet positif sur le pouvoir des hommes, ils consultent rarement un médecin pour des maladies de la prostate.

Il s’avère que les lentilles - c’est le produit qui devrait être présent sur la table aussi souvent que possible, mais son utilisation est limitée, mais malheureusement, dans certaines maladies, les lentilles peuvent être nocives.

Qui n'est pas recommandé des plats de lentilles

Les lentilles peuvent être nocives pour les maladies des reins et de la vésicule biliaire. En cas de dysbactériose, il est également préférable de refuser pour ne pas nuire à l'organisme. Les lentilles provoquent une augmentation de la formation de gaz, il convient donc de l'utiliser avec prudence avant de sortir chez l'homme. Que ce soit en rouge ou en vert lentille, les avantages et les inconvénients seront les mêmes.

Dans les maladies liées au fait que les urates s'accumulent dans les tissus, les lentilles sont indésirables, c'est-à-dire qu'avec la diathèse de l'acide urique et la goutte, ce produit devrait, s'il n'est pas complètement éliminé, alors réduire considérablement sa consommation.

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Quelle est la différence entre les lentilles rouges et les lentilles vertes?

Lentilles - une légumineuse dont les fruits sont utilisés dans les aliments ou dans les aliments pour animaux domestiques. Les grains rouges, bruns, verts et noirs se distinguent par 4 espèces distinctes, chacune avec ses propres caractéristiques. Les couleurs restantes sont dérivées de la principale. Considérez les 2 espèces les plus populaires - les lentilles rouges et vertes et leurs différences.

Histoire d'origine

Les lentilles Homeland sont appelées le sud de l'Europe et l'Asie occidentale. Selon des études historiques, le produit est cultivé à partir du néolithique primitif. Les mentions écrites se trouvent dans l'Ancien Testament. Les restes de haricots trouvés dans les pyramides des pharaons égyptiens et lors de fouilles archéologiques en Suisse.

Les lentilles sauvages poussent dans le sud-est de l'Europe, au Moyen-Orient et en Asie centrale. Les principaux fournisseurs de fruits cultivés sur le marché sont le Canada et l'Inde. La production est également engagée aux États-Unis, en Australie et dans la plupart des pays asiatiques.

À l’époque moderne, la demande de haricots en Europe n’est pas très forte, mais les habitants d’Amérique et d’Asie les incluent souvent dans leur régime alimentaire en raison de la production de céréales dans leurs régions respectives.

Différences entre le rouge et le vert

La composition en éléments chimiques des lentilles vertes brutes est le chef de file en matière de teneur en potassium, calcium, fer, phosphore, et également en raison de la préservation de la coque de son contient des fibres alimentaires (cellulose). Le rouge contient du bêta-carotène, qui ne se trouve pas dans les autres types de haricots, et davantage de vitamine B1, mais une quantité inférieure d’autres éléments.

Les haricots diffèrent par la durée de la cuisson, leur goût et leur utilisation en cuisine. Les rouges n'ont pas besoin de tremper et de les faire bouillir pendant 10 à 15 minutes, mais ils peuvent être réduits en bouillie - ceci est dû au fait que les fèves s'écaillent (elles n'ont pas de coque de son). Les lentilles rouges sont utilisées dans la préparation de la purée de pommes de terre et des soupes. Les haricots vont bien avec les légumes cuits et les épices indiennes. Déguster le produit fini sans additifs est semblable aux pois.

Les fruits verts sont placés dans de l'eau froide, portés à ébullition et cuits au moins 30 minutes. La lentille conserve sa forme, elle est donc utilisée comme plat d’accompagnement, comme composant d’une salade ou sous forme de porridge. Les haricots verts fraîchement cuits ont un arôme épicé brillant et un goût agréable.

Quel genre est le meilleur pour perdre du poids

Les lentilles sont un produit sain. Elle a une faible valeur énergétique, avec beaucoup de fibres et de protéines. Les haricots aident à normaliser la glycémie et à débarrasser les vaisseaux sanguins du cholestérol. Les plats de lentilles saturent le corps en vitamines et améliorent l'état des ongles et des cheveux. Les effets positifs rendent la culture utile pour perdre du poids et améliorer l'état général de la personne.

En comparant les deux types, en tant que produits de perte de poids, il est nécessaire de considérer leur valeur énergétique sous forme finie. Des calories plus écologiques, mais contenant plus de protéines, de graisse végétale et de fibres. Le rouge prévaut dans l'apport de glucides.

Pendant la cuisson, les haricots perdent 65 à 70% des éléments chimiques et des vitamines contenus dans la composition. Malgré cela, la teneur en substances vertes dépasse de 30 à 50% celle de l'adversaire, ce qui en fait le meilleur choix pour perdre du poids.

Application de cuisson

Les peuples asiatiques utilisent les lentilles comme source de protéines pouvant remplacer les céréales et la viande. À partir du produit, préparez beaucoup de plats. Les soupes et les ragoûts les plus courants, mais également à partir des haricots, constituent d'excellentes bouillies ou une purée de pommes de terre pour la garniture. Dans les restaurants, on offre des côtelettes, des crêpes et des sauces aux lentilles cuites.

Les plats présentés sont fabriqués à partir de toutes les variétés du produit, mais pour les plats mous, ils préfèrent utiliser le rouge et les plats durs, le vert ou le brun.

Les nutritionnistes recommandent souvent de consommer de petites quantités de lentilles germées présentant de graves problèmes de surpoids.

Application en nutrition

Les lentilles sont souvent prescrites pour perdre du poids en raison de sa composition. Pendant le régime, il suffit de manger des haricots comme accompagnement une fois par jour. Le reste de l'alimentation n'a pas d'importance, mais il est recommandé de ne pas prendre de glucides simples. Au cours d'un régime strict, ils consomment des plats exclusivement à base de lentilles, mais pas plus d'une semaine de suite, afin d'éviter tout déséquilibre alimentaire.

Source des données sur la composition chimique du produit: USDA SR-23
Base de données nationale de l'USDA sur les éléments nutritifs pour référence standard

http://mir-krup.ru/polezno/blyuda-iz-chechevitsy/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevitsa-ot-zelyenoy/

Lentilles - Toutes les légumineuses Empress

Quels produits avons-nous l'habitude de voir tous les jours à notre table? Le plus souvent, il s'agit du sarrasin, du riz, des pâtes et, bien sûr, des pommes de terre. En ce qui concerne les lentilles, beaucoup ne font que hausser les épaules - ils savent, mais ils n'ont pas eu à essayer. Et ceux qui connaissent les propriétés de cette céréale, et très peu. Aujourd'hui, nous voulons vous expliquer en quoi consiste ce produit, quelles sont ses variétés et quels sont les avantages et les inconvénients des lentilles.

Les lentilles sont très utiles et appréciées dans de nombreux pays du monde.

La composition et la valeur nutritionnelle du produit

Les lentilles appartiennent à juste titre aux aliments diététiques, en raison de sa composition, dans lesquelles 100 g de céréales représentent:

• 25 grammes de protéines végétales;
• 54 g de glucides;
• 14 g d'eau;
• seulement 1 g de graisse.

Note! Comme on peut le voir d'après ces indicateurs, une partie des lentilles peut remplacer une quantité similaire de viande et, dans le même temps, le corps absorbe beaucoup mieux les céréales.

Les lentilles sont incroyablement nutritives, elles satisfont rapidement la faim et, de manière caractéristique, conservent longtemps une sensation de satiété. Une petite quantité de graisse permet aux nutritionnistes de recommander cette céréale à ceux qui surveillent leur silhouette ou veulent perdre du poids. La valeur nutritionnelle des lentilles dépend de leur variété, mais en même temps, chacune d’elles contient une grande quantité d’amidon, d’acides gras et de sucres naturels. Une grande concentration de fibres solubles améliore la digestion et empêche le développement de tumeurs malignes de l'intestin.

Lentilles caloriques - environ 100 kcal pour 100 g de produit brut et bouillies - pas plus de 110 kcal pour 100 g

Propriétés utiles

En raison de leur composition riche et de leur teneur élevée en protéines, les lentilles nourrissent parfaitement le corps, se digèrent facilement et présentent de nombreuses propriétés utiles. Son utilisation a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal, des systèmes cardiovasculaire, hématopoïétique et nerveux central.

Avec un traitement complexe, ce produit contribue à la suppression du cancer du sein. Il n’est pas très important de savoir sous quelle forme vous allez acheter ce produit - en conserve ou séché.

Note! Le fait est que les substances qui contribuent au traitement de ce type de maladie sont entièrement préservées après tout type de traitement et peuvent afficher toutes leurs propriétés bénéfiques.

Qu'est-ce que les lentilles utiles? Il est capable d'abaisser le taux de sucre dans le sang et est donc indiqué pour les patients diabétiques. En cas d'ulcère gastrique et de colite, il est recommandé d'inclure la purée de pommes de terre de cette céréale dans votre alimentation quotidienne.

Après la cuisson, les lentilles ne perdent pas leurs bénéfices et ont un effet thérapeutique assez puissant. Son utilisation est recommandée pour rétablir l'équilibre émotionnel, renforcer le système immunitaire et les parois vasculaires, ainsi que pour normaliser le travail du muscle cardiaque. Ce croup aide à faire face au syndrome de la ménopause et aux conséquences qu'il entraîne.

Si nous parlons des avantages de la lentille pour les hommes, un certain nombre d’études ont montré qu’elle était efficace contre l’impuissance. En outre, puisqu’une forte moitié de l’humanité est plus sujette au développement de maladies cardiovasculaires et que ce groupe a tendance à réduire le cholestérol et à normaliser le travail du myocarde, il est recommandé que les hommes intègrent ce produit aussi souvent que possible.

Quelle lentille est meilleure: rouge ou verte?

Beaucoup s’intéressent à la question de savoir quelle est la différence entre les lentilles rouges et les lentilles vertes. En fait, toutes les variétés de cette céréale, il y en a environ 10, ont le même goût caractéristique - noisette, mais diffèrent quelque peu dans leurs propriétés bénéfiques.

Vert

Les grains de lentilles vertes conservent parfaitement leur forme pendant le traitement thermique, car ils ne sont pas des fruits bien mûrs. Cette variété est pratique pour faire des salades, des plats d'accompagnement et des collations. Mais il est cuit beaucoup plus longtemps que la lentille rouge et prend environ 1-1,5 heure. Le goût des céréales vertes est plus intense et agréable, et si vous les combinez avec des grains entiers ou des grains germés, vous obtenez un plat diététique incroyablement sain.

Les propriétés utiles de la lentille verte ont été appréciées par nos ancêtres lointains et, à ce jour, leur pertinence n’a pas été perdue. Les guérisseurs l'utilisent comme remède contre la constipation, le diabète et le cholestérol. Ce croup est utile dans le traitement complexe de maladies telles que:

Ce grade contient une grande quantité de cellulose et réduit efficacement le taux de glucose dans le sang.

Rouge

Les lentilles rouges sont rapidement cuites doucement, car la coquille a été retirée de ses grains et est idéale pour la purée de pommes de terre et les soupes. Cette variété a un goût plus savoureux, mais elle n’affecte absolument pas la qualité du plat fini.

Les céréales rouges sont riches en protéines et en fer, elles sont donc recommandées dans les cas d'anémie et de diverses maladies du sang. Il est parfaitement absorbé par le corps, surtout si vous le goûtez avec des épices aromatiques telles que le cumin, le curry ou le poivron rouge.

Contre-indications

Outre les propriétés bénéfiques des lentilles, il existe également des contre-indications qu'il est souhaitable de connaître à l'avance.

1. Comme il s’agit d’une culture de légumineuses, elle peut entraîner une formation accrue de gaz. Il est donc déconseillé de l’utiliser en cas de dysbactériose et de maladies intestinales.
2. Ce croup est plutôt lent et difficile à digérer, donc en cas de maux d'estomac, il ne peut être consommé que sous forme de purée.
3. La contre-indication inclut la goutte, ainsi que les maladies chroniques des organes internes.

Par conséquent, avant d'inclure cette céréale dans votre alimentation, il est conseillé de consulter votre médecin ou votre nutritionniste.

http://priroda-znaet.ru/chepitsa/

Lentilles rouges et vertes - en quoi diffèrent-elles?

Lentilles - l’un des produits de haricot les plus utiles et les plus utiles. La composition utile vous permet de compter sur le bénéfice maximum et la possibilité d'inclure le produit dans le régime.

Lentilles: composition et valeur nutritionnelle

La composition des lentilles contribue au fait que le produit est classé comme diététique et utile. On suppose la composition suivante pour 100 grammes:

• 25 grammes de protéines végétales.
• 54 grammes de glucides.
• 14 grammes d'eau.
• 1 gramme de graisse.

Les lentilles peuvent être un substitut décent de la viande et sont assurément absorbées par le corps.

Lorsque vous décidez de cuisiner un porridge aux lentilles ou un autre plat avec des céréales aussi précieuses, une sensation de faim rapide et une sensation de satiété durable sont garanties. Le contrôle réussi de la condition physique optimale contribue au niveau minimum de graisse.

La valeur nutritionnelle est déterminée par la variété. Malgré cela, l'amidon, les acides gras et les sucres naturels seront toujours présents dans le produit. Pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, les lentilles sont recommandées en raison de la concentration maximale en fibres solubles, ce qui améliore la digestion et les conditions intestinales.

Si vous mangez une portion de céréales par jour, vous pouvez garantir la norme quotidienne d'acide folique. Pour cette raison, les lentilles sont utiles pour les femmes enceintes.

Parmi les avantages, il y a la possibilité de saturer le corps avec des vitamines, des minéraux, divers micro-éléments, du fer et du potassium.

Vue d'ensemble des lentilles

Les lentilles sont rouges, vertes, brunes. Quelles sont les différences importantes dans chaque cas?

• Lentilles rouges (égyptiennes). Le processus de cuisson plaît facilement. Dans le même temps, le produit reste solide malgré la coque dure. Les lentilles rouges sont en demande non seulement en Russie et dans la CEI, en Europe, mais aussi dans les pays de l'Est, de l'Égypte à l'Inde.
• Lentilles vertes. Assumé l'absence d'un état de maturité du produit. Dans la plupart des cas, les lentilles vertes sont utilisées pour faire des salades et des soupes qui dégagent un arôme incroyable et une saveur originale. Les lentilles vertes sont plus souvent utilisées dans la cuisine européenne que dans l'est.
• Les lentilles brunes sont la variété la plus commune et la plus mûre. Parmi les avantages, il y a la dureté de la structure, la capacité de bonne conservation. En outre, les lentilles brunes peuvent être utilisées pour préparer une délicieuse purée de pommes de terre, car elle bout doucement dans les plus brefs délais. Malheureusement, son coût élevé n’a pas permis au produit d’atteindre le niveau de popularité souhaité.

Beaucoup de gens s'intéressent à la différence entre les lentilles rouges et les lentilles vertes, en contournant la variété brune chère.

Quelle lentille est meilleure: rouge ou verte?

Toute variété de lentille a un goût agréable et des propriétés saines. Malgré cela, les gens essaient encore de comprendre ce qui est préférable: des lentilles rouges ou vertes?

On suppose la possibilité de souligner les avantages de chaque option disponible.

Les grains de lentilles vertes peuvent conserver une forme décente pendant le traitement thermique, car les fruits ne sont pas complètement mûrs. La variété est idéale pour préparer rapidement et facilement des salades, des entrées et des plats d’accompagnement.

Les lentilles vertes cuites beaucoup plus longtemps que les rouges. Pour une cuisson complète, il faut environ 1 à 1,5 heure. En même temps, même après une cuisson aussi longue, un goût agréable et prononcé est préservé.

Les lentilles vertes sont utiles pour les maladies suivantes:

Les lentilles contiennent de grandes quantités de fibres. De plus, on suppose la normalisation du glucose dans le sang.

Les lentilles rouges n'ont pas de coquille sur les grains, donc rapidement bouillies et molles. Cette variété est idéale pour la purée de pommes de terre et les soupes. Dans chaque cas, la lentille rouge a un goût épicé et agréable.

La composition contient une quantité accrue de protéines, de fer, de sorte que les lentilles rouges sont recommandées pour l’anémie et les maladies du sang.

Lentilles rouges et vertes: différences importantes

Alors, quelles sont les différences entre les lentilles vertes et rouges?

1. Temps de cuisson Les lentilles rouges cuites rapidement (15 minutes) ne nécessitent pas de trempage préalable. Les lentilles vertes doivent être préalablement trempées et bouillies pendant environ une heure.
2. Les lentilles vertes conservent leur forme et ne sont pas capables de cuire doucement, de sorte qu’elles sont activement utilisées pour les salades, les céréales et les plats individuels. Les lentilles rouges sont idéales pour la purée de pommes de terre ou la soupe épaisse, car elles supposent un manque de conservation de la forme.
3. La lentille verte a un goût épicé et brillant. Les lentilles rouges au goût peuvent être comparées aux pois classiques.

En vous concentrant sur la santé et les préférences culinaires, vous pouvez comprendre à quelle fréquence les lentilles apparaîtront dans le régime alimentaire. Parmi les contre-indications aux lentilles, on note l'augmentation de la flatulence, les maux d'estomac et la goutte.

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Description des types et variétés de lentilles: verte, rouge et orange, leurs différences et leurs différences

La lentille est une composante majeure de l'alimentation humaine depuis l'Antiquité. La plante appartient à la même famille de légumineuses, qui comprend les pois et les haricots. Les graines sont préparées rapidement et constituent une source de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres peu onéreuse et non grasse. Il existe de nombreuses variétés de plantes qui diffèrent par leur couleur, leur forme et leur texture. Examinons plus en détail quel type de plante est une telle lentille et en quoi elle est utile.

Classification et description

La lentille est une plante de la famille des légumineuses. Une seule variété est cultivée - la nourriture. C'est une plante annuelle qui pousse dans des arbustes de 30 à 75 cm de hauteur et dont les feuilles sont complexes, pennées et de forme ovale.

Les fleurs sont petites, peuvent avoir une couleur différente. À la fin de la floraison, un bob est formé avec une forme rhombique, contenant jusqu'à 3 graines. Ce sont de petits grains ovales dont la couleur peut varier en fonction de la variété. Les haricots ont beaucoup de propriétés utiles, ils sont donc largement utilisés en cuisine. Les lentilles sont réduites en purée, frites ou compotées et ajoutées à la soupe.

Types de lentilles

Les types de lentilles sont divisés en taille, couleur et forme des graines. En taille, les petites et grosses graines sont isolées. Les espèces peuvent aussi être classiques (vert et rouge) et spécifiques (noir et marron). Chacune d'elles correspond à certaines variétés de lentilles. Sur le territoire de la Russie sont des variétés vertes populaires - New Moon, Octave, Anfia et autres.

Lentilles noires

Les lentilles noires sont très populaires, mais ce sont les plus chères. Après la cuisson, les noyaux ressemblent au caviar noir, mais ils sont légèrement plus légers que cela. En raison de cette similitude, cette variété est souvent appelée Beluga. Le fruit est petit - 2-3 mm de diamètre. Sa surface est lisse et brillante. La couleur des fleurs est plus sombre que celle des autres variétés - rose foncé ou violet clair.

La plante contient 35% de protéines. Comprend également une substance qui agit comme un antioxydant - grâce à lui, les fruits sont noirs. Cette espèce a été élevée au Canada, mais elle est la plus populaire en Inde.

Lentilles rouges

Cette culture est commune en Asie. Il a une teinte rouge pâle, donc on l'appelle aussi rose. Les fruits ne sont pas enrobés, ils se préparent donc très vite. Si vous les faites cuire plus longtemps que nécessaire, ils peuvent être très doux. Presque tous ont de petits grains.

La plante contient beaucoup de protéines, de vitamines des groupes A et B et d’autres oligo-éléments. Il améliore le processus digestif, un effet positif sur l'organisme dans son ensemble.

Lentilles vertes

Comme mentionné ci-dessus, les lentilles vertes sont principalement cultivées sur le territoire de la Russie. On l'appelle une assiette parce que ses graines sont plates et ressemblent à une assiette. Les lentilles sont vertes et on en trouve rarement de grandes variétés à petites graines. Cependant, leur nuance peut varier - de l'olive au vert foncé. Contient une grande quantité de protéines.

Lentilles jaunes

Les lentilles jaunes sont principalement cultivées en Europe, en Amérique et en Asie. Mais c'est le plus commun en Inde. Ici, ils préparent un plat traditionnel appelé sambhar. A un indice glycémique élevé (IG) - 30 unités.

Certaines variétés vertes (Eston, Laird) ont une coquille spéciale. S'il est retiré, les fruits prennent une couleur jaunâtre. Mais dans la plante jaune, le goût est neutre et dans le vert, il est plus prononcé.

Les plus courantes sont les lentilles jaunes mexicaines. Ses graines sont très grosses et après la cuisson, elles ont un goût de noisette et un arôme agréable. Aussi populaire avec le coeur rouge.

Lentilles brunes

C'est le type de plante le plus répandu dans le monde. Il est sans prétention dans la culture, il est donc planté dans divers pays.

La variété de lentille brune la plus populaire est la Pardina. On l'appelle aussi panachée, car les fruits ont une couleur différente - certains sont légèrement plus foncés et d'autres sont plus clairs. De ses soupes cuites, des céréales. Les graines sont assez dures, elles ne cuisent pas bien, elles sont donc utilisées pour faire des conserves.

Cette variété a été élevée en Espagne mais a été largement distribuée dans le monde entier. Il est recouvert d'une coquille mince, assez solide, de sorte qu'il ne bouillonne pas doucement pendant la cuisson. Cependant, avant le traitement thermique, les graines doivent être trempées dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. C'est la seule variété qui nécessite un trempage.

Propriétés utiles de la plante

La quantité de protéines contenue dans les lentilles peut atteindre 35%, ce qui est comparable à la viande et aux produits laitiers. Les autres nutriments sont le molybdène, l'acide folique, le tryptophane, le manganèse, le fer, le phosphore, le cuivre, la vitamine B1 et le potassium.

Les lentilles sont également une source de composés phytochimiques et de phénols. Souvent, les lentilles et la viande sont comparées en raison de leur valeur nutritionnelle, raison pour laquelle elles sont si populaires auprès des végétaliens et végétariens. Ses graines n'accumulent pas de toxines ni de pesticides, elle n'a donc qu'un effet positif sur le corps.

La plante a les propriétés bénéfiques suivantes:

• Soutient le travail du système nerveux central. 100 g de graines préparées contiennent 358 microgrammes d’acide folique, ce qui représente presque 100% des besoins quotidiens en ce nutriment. Cette vitamine aide à prévenir les anomalies congénitales chez les nouveau-nés.
• Aide à réguler la glycémie. La fibre maintient les niveaux de sucre constants.
• En raison de la teneur en fibres améliore la digestion. Il a une valeur IG comprise entre 18 et 45, de sorte que les personnes atteintes de diabète peuvent le consommer. Il lie et élimine les toxines du corps, de sorte qu'il puisse être inclus dans le régime après une intoxication.
• Grâce à son utilisation renforce le cœur. C'est une bonne source de magnésium, nécessaire au rétablissement du muscle cardiaque et du système circulatoire. La consommation de lentilles fournit au corps des antioxydants qui réduisent le risque de maladies athérosclérotiques. En outre, ils empêchent les dommages aux cellules et aux gènes et ralentissent également le processus de vieillissement.
• Manger des légumineuses, l'homme conduit la prévention du cancer. Des études ont montré que les lectines végétales, divers types de protéines végétales dérivées des lentilles, ont une grande influence sur la neutralisation des cellules cancéreuses. Les lectines provoquent une cytotoxicité et une apoptose, ce qui signifie qu'elles ont un grand potentiel pour la mort des cellules cancéreuses.
• La plante accélère le métabolisme. Par conséquent, ce sera un excellent ajout au régime.

Les lentilles peuvent être combinées avec une variété de produits, de sorte que les recettes pour sa préparation sont très nombreuses. Il contient des glucides lents, de sorte que ses repas peuvent être inclus dans le régime alimentaire tout en maigrissant.

Le fer

Graines de lentilles - une excellente source de fer. C'est une partie intégrante de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans les globules rouges. Sous une autre forme, appelée myoglobine, le fer stocke l'oxygène dans les muscles. Nous disposons donc d'une réserve supplémentaire prête à soutenir les muscles lorsque le niveau d'activité augmente.

Le système immunitaire a également besoin de fer, où la croissance des globules blancs est maintenue et sert de pro-oxydant. À leur tour, ils aident à synthétiser les radicaux libres utilisés par les leucocytes pour détruire les agents pathogènes envahissants. Une portion de lentilles contient environ 1 mg de fer, ce qui représente 37,5% de la valeur quotidienne.

Vitamines

100 g du produit préparé contiennent environ 20% de l'apport quotidien en potassium, zinc, magnésium et vitamine B6, ainsi que 20 g de protéines. Les lentilles ne contiennent pas de protéines de haute qualité, car il leur manque 2 acides aminés importants - la méthionine et la cystéine. Cependant, c'est une excellente source de lysine. Cet acide aminé est impliqué dans la formation de sérotonine - l'hormone du bonheur.

Également dans la composition des graines comprennent diverses vitamines:

• B Il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux et des reins.
• B Régule le métabolisme du corps. Améliore la peau, les cheveux et les ongles.
• Acide folique (B9). C'est un oligo-élément très important, en particulier pour le corps des enfants. C'est nécessaire pour le développement de la moelle osseuse. La plante contient le taux quotidien de cette vitamine.
• Acide nicotinique. Participe aux processus métaboliques, normalise la composition du sang, réduit la quantité de cholestérol.

De plus, l’usine est une source d’électrolytes. Le potassium est l'un des électrolytes les plus importants du corps humain, avec le calcium, le phosphore, le magnésium et le sodium. En tant qu'électrolyte, le potassium est nécessaire au bon fonctionnement de toutes les cellules, tissus et organes du corps. Cet élément aide également à contrôler la quantité d’eau dans le corps et à maintenir un pH adéquat dans le sang.

Les lentilles sont recommandées pour les enfants. En raison de la teneur élevée en composants bénéfiques, il renforce l'immunité chez les enfants. Son utilisation constitue donc un excellent moyen de prévention de diverses maladies.

Phytoestrogènes

Les lentilles contiennent une grande quantité de phytoestrogènes. C'est un composé végétal dont la structure ressemble à celle de l'estradiol. Par conséquent, leur utilisation peut avoir des effets œstrogéniques. Ils réduisent le risque de formation de tumeurs, facilitent le flux de ménopause. La plupart des phytoestrogènes se trouvent dans les lentilles vertes, oranges et brunes, un peu moins - en noir.

Lentilles Caloriques

Le grain sec contient plus de calories que le produit fini et représente environ 300 kcal. 100 g de haricots verts cuits contiennent environ 120 kcal et une petite quantité de graisse, ce qui contribue à maintenir un poids normal.

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Quelle est la différence entre les lentilles rouges et les lentilles vertes?

Caractéristiques distinctives

Dans les stands de supermarché, il en existe une variété de variétés, dans ce cas être brun ou jaune. Cependant, nous nous intéressons aux grains rouges et mâles, qui diffèrent par la liste chimique des substances et d’autres caractéristiques. Les Pichchikato disent avec certitude laquelle de ces espèces est la plus utile. Chacun d'entre eux est doté de certains indicateurs.

La variété rouge se concentre beaucoup plus sur le fer, ce qui est nécessaire pour augmenter le taux d'hémoglobine et lutter contre l'anémie. La thalassémie se développe sur le fond d'un manque de fer, vous devez combler les besoins de réception des lentilles.

Quant à la variété verte, elle s’accumule dans la composition en masse de fibres alimentaires, ce qui conduit à la normalisation de l’activité du système digestif. La microflore intestinale et sa motilité s'améliorent, les problèmes de constipation et de tartre d'un tel régime disparaissent.

Les haricots jaunes sont classés comme une variété verte et représentent sa similarité purifiée. La coquille est enlevée, à la suite de quoi un paquet de substances précieuses laisse. Cependant, en raison de cette caractéristique, la cataclasite est meilleure et plus rapide à se résumer.

Il convient de mentionner la marque noire, qui devient souvent le composant principal des salades. Sous cette forme, beaucoup d'acide ascorbique. Les grains de haricots noirs vont bien avec le rouge et complètent l'action de ce dernier.

Pour faire le bon choix et ne pas se tromper, vous devez vous laisser guider par vos goûts et par les problèmes spécifiques du corps. (il n'est pas nécessaire de stabiliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, cela aidera à créer des écarts de couleur verte. En cas de diminution de l'hémoglobine, il est préférable de consommer du rouge.

Précieuses qualités des lentilles

1. On entend par légumineuses presque représentées les produits diététiques susceptibles de réduire les fringales et de rétrécir l’estomac. Indépendamment de la variété, le nombre profitera à chaque personne. Surtout s'il y a des problèmes de surpoids. Encore une fois, les lentilles sont souvent consommées par des personnes qui adhèrent aux principes de la saine alimentation.
2. Dans le cadre de combien vous voulez des substances avec des propriétés antioxydantes. Ils nettoient en douceur le piège intestinal de la stagnation, favorisent une meilleure digestion des aliments, soutiennent le travail de l'estomac pour conserver une bonne marque. La variété verte est particulièrement utile pour les personnes dont le système osseux est affaibli. De tels grains ont une incidence sur le compactage des os et du cartilage, la prévention des fractures, la réduction de la sensibilité des dents et la fragilité des plaques des ongles.
3. Ne pas pouvoir ne pas affecter les effets sur le muscle cardiaque. Avec le bon apport, le pouls est stabilisé, les canaux sanguins sont libérés des dépôts de cholestérol et une prévention massive des crises cardiaques et de l'ischémie est réalisée. En raison de l'inclusion de l'acide folique, les produits sont appréciés par tous, en particulier les femmes enceintes.
4. Les spécialistes qui étudient la santé de catégories de personnes atteintes de diabète sucré conseillent aux personnes atteintes de cette maladie de connecter les matières premières présentées au menu au moins trois fois par semaine. Cette consultation est due à la propriété du produit d'abaisser la concentration de sucre dans le sang et de normaliser la contraction. La composition prévient également l'obésité en augmentant le métabolisme.
5. En dehors de la dépendance à une catégorie de haricots, leur système immunitaire est à pleine consommation. En conséquence, la résistance du corps à divers virus et infections est accrue. Le gaspillage systématique du produit vous permettra de ne pas tomber malade.
6. La matière première considérée est une excellente mesure préventive à l’origine du développement de diverses affections oncologiques. L'effet antioxydant permet d'obtenir un effet positif sur l'organon. En outre, le produit est saturé en sélénium, zinc et acide folique.
7. Les avantages d'une consommation régulière de haricots aideront à maintenir l'acuité visuelle. Les organes oculaires souffrent d'un manque complet d'enzymes précieuses. En conséquence, une personne est moins exposée au développement de diverses pathologies.
8. Les lentilles augmentent le tonus mondial du corps. Il y a une augmentation de la vitalité. En conséquence, vous aurez beaucoup d’énergie et une bonne humeur. Au total, le corps devient plus endurant, les forces se rétablissent plus rapidement en toutes circonstances. Votre frère oubliera la fatigue chronique.
9. Prenez l'habitude d'éteindre régulièrement les haricots dans l'alimentation quotidienne. Ainsi, dans peu de temps, votre soeur remarquera une amélioration de l’état de ses cheveux, de sa peau et de sa plaque à ongles. D'ailleurs, les lentilles soignent le corps de l'intérieur. De telles matières premières incluent l’indus dans la composition des produits cosmétiques.

Contre-indications

1. Il est à noter qu’il n’existe aucune contre-indication aussi grave à un tel produit. Il est nécessaire de ne prendre en compte que l'intolérance individuelle. En plus de cela, il convient encore de considérer certaines limitations. S'ils ne présentent que peu d'avantages, les problèmes peuvent survenir.
2. Si vous avez un acide de l'estomac faible, vous pouvez avoir des problèmes de digestion. Par conséquent, les lentilles illettrées doivent être associées à des produits carnés présentant de telles caractéristiques corporelles. À son tour, il n'est pas recommandé de combiner des matières premières avec des fruits.
3. Avec des manifestations régulières de brûlures d'estomac, il est inutile d'associer la consommation des matières premières considérées à des produits contenant de l'amidon. Sans cela, n'oubliez pas que l'abus de lentilles entraînera une augmentation de la formation de gaz.

Il ne fait aucun doute que les lentilles ont beaucoup de propriétés utiles. Pour cette raison, il n'y a presque aucune différence selon le type que vous choisissez. Ensuite, afin de ne pas rencontrer certains problèmes, considérez les contre-indications et n'abusez pas de la culture de légumineuses.

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Qu'est-ce que les lentilles rouges utiles

La lentille est une plante appartenant à la famille des légumineuses. Il n’est donc pas surprenant que nombre de ses propriétés soient comparables aux caractéristiques de la même graine.

Cependant, n'oubliez pas les différences entre eux. Avant d'utiliser, il est donc préférable de se familiariser davantage avec les fonctionnalités de ce produit.

Calories et composition chimique

Parmi les variétés de lentilles, le rouge est l'un des premiers endroits en popularité. Le fait est que, contrairement aux autres, il contient un peu plus de nutriments et que sa préparation prend moins de temps. 100 g de fruits crus de cette culture - environ 300 kcal, mais la teneur en calories du produit cuit est réduite à 110 kcal.

Quelle est la différence entre les lentilles rouges et les lentilles vertes?

Les deux options sont adaptées à une utilisation en cuisine, mais elles en préparent des plats différents: le rouge est plus utilisé pour créer des plats d'accompagnement et le vert est utilisé pour les salades et les soupes (la question de la meilleure option ne se pose pas dans ce cas).

Parmi les principales caractéristiques distinctives des lentilles rouges et vertes, on peut identifier:

1. Temps de cuisson Pendant 15 à 20 minutes, les haricots rouges sont entièrement préparés, même s'ils conservent une certaine dureté de la coque. Aucun trempage n'est requis, ce qui ne peut pas être dit d'un produit vert.
2. La condition est dans sa forme finale: la variété rouge est réduite plus rapidement et la verte, même après une cuisson prolongée (jusqu’à une demi-heure) sur un petit feu, ne bout pas doucement et conserve sa forme.
3. Caractéristiques du goût. Les lentilles vertes sont plus épicées, avec un goût vif, mais le goût du rouge peut être comparé à celui des pois mous classiques.

En tenant compte des préférences culinaires et des particularités de la santé de chaque consommateur, vous pouvez également préparer des plats de l'une ou de l'autre variété, sans penser à celui qui vous sera le plus utile.

Propriétés utiles pour le corps

Avant de vous lancer dans la créativité culinaire avec l’utilisation des lentilles, il est utile de savoir en quoi cela est utile au corps humain.

La liste de ses propriétés positives est plutôt longue, mais les principales sont les suivantes:

• diminution du cholestérol dans le sang (possibilité de développer des problèmes cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux est minimisée);
• reconstitution de l'acide folique et du magnésium;
• optimisation du système digestif (les fibres alimentaires présentes dans la composition aident à prévenir la constipation et d’autres troubles du système digestif);
• la normalisation de la glycémie et de la rétention des glucides (ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant de diabète et d'hypoglycémie);
• reconstitution des réserves de protéines du corps (selon la teneur en cette substance, les lentilles rouges se classent en troisième position, juste après les légumineuses et les noix, et conviennent parfaitement aux végétariens);
• augmentation de l'énergie vitale et de la force du corps (en raison de la structure fibreuse, les fèves de la plante décrite peuvent conserver longtemps des réserves d'énergie, et le fer présent dans la composition facilite le transport de l'oxygène à travers les tissus corporels, améliorant ainsi son apport énergétique);
• perte de poids (malgré la saturation rapide, les lentilles rouges contiennent très peu de calories, ce qui a un effet positif sur la silhouette).

Vidéo: propriétés utiles des lentilles Toutes ces propriétés seront utiles aux hommes comme aux femmes. L'essentiel est de calculer correctement la quantité optimale de haricots utilisés.

Est-il possible de manger

Bien sûr, les lentilles rouges - une plante très utile, mais le degré de cette utilité dépend des caractéristiques d'un corps humain particulier. La période de grossesse, l'allaitement et le développement de certains maux nécessitent une attention particulière pour leur santé, il est donc important d'étudier l'effet des produits à ce stade.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Comme mentionné précédemment, les lentilles rouges contiennent de nombreux ingrédients utiles, en particulier l'acide folique requis par les femmes enceintes. Par conséquent, ce produit dans le régime alimentaire des futures mères sera plus que approprié:

• premièrement, cela réduira le risque de malformations du fœtus (c’est pour cela que l’acide folique est responsable);
• Deuxièmement, le composant protéique contribuera au développement du tissu musculaire et à la formation de nouvelles cellules.
• troisièmement, en raison de la teneur élevée en potassium, la pression artérielle est normalisée et son augmentation tourmente souvent les futures mères.

En outre, de nombreuses autres caractéristiques importantes de ces haricots peuvent être identifiées en termes d'effets sur l'organisme de la femme enceinte: amélioration des fonctions biologiques du cerveau, normalisation du TIT, prévention de l'anémie et de l'obésité.

En même temps, les mères qui allaitent doivent faire très attention à ce produit - une utilisation excessive peut provoquer des flatulences, non seulement pour la femme elle-même, mais également pour son enfant.

Quand perdre du poids

Les régimes à base de lentilles sont une méthode populaire pour perdre du poids, car seulement 300 kcal sont consommés pour 100 g de produit sec. En même temps, une petite poignée de haricots suffira à saturer complètement le corps, et une teneur élevée en protéines vous aidera à perdre du poids précisément en réduisant la graisse corporelle, sans nuire à la masse musculaire. En outre, ces propriétés ont non seulement une variété rouge, mais la lentille entière dans son ensemble, donc une variété de régime ne sera pas un problème.

Avec le diabète

Puisque le produit décrit est capable de réduire le taux de sucre dans le sang, il est recommandé de l'utiliser chez les personnes souffrant de diabète.

De plus, les lentilles rouges se caractérisent par un faible index glycémique et ne provoquent pas une libération d'insuline nette, ce qui a également un effet bénéfique sur l'état des patients. Certes, il est plus avantageux pour les diabétiques d’avoir un type de lentille différent.

Quand gastrite, pancréatite

En présence d'une gastrite, il est possible de consommer des plats à base de ces haricots uniquement s'il s'agit d'une maladie du type à faible acidité. L'utilisation de variétés rouges dans la cuisine n'est pas exclue dans d'autres cas, mais uniquement après consultation préalable de votre médecin. La principale raison de ces exigences est la possibilité d’une formation accrue de gaz, susceptible de provoquer des sensations désagréables et même douloureuses dans l’estomac, en particulier lors de l’exacerbation de la gastrite.

En ce qui concerne la pancréatite, l'utilisation de lentilles rouges n'est possible qu'avec une rémission persistante de la maladie et il est souhaitable de commencer à utiliser ce produit avec une cuillerée à thé. Avec le temps, la portion peut être augmentée, mais uniquement si le patient ne remarque aucune conséquence négative d'une telle réception.

Il existe plusieurs règles pour la consommation de lentilles rouges pour la pancréatite:

• il ne peut être introduit dans le régime qu'une fois par semaine au maximum;
• tous les plats doivent être préparés uniquement à partir d'un produit bien cuit;
• à la moindre détérioration de l'état, il faut immédiatement abandonner les haricots

Conseils de cuisine

Pour que le plat de lentilles cuit n’apporte que des avantages, tout en possédant des caractéristiques gustatives éclatantes, il est nécessaire de préparer et de transformer correctement le produit.

Même une hôtesse expérimentée ne souffre pas d'apprendre quelques règles pour la création de chefs-d'œuvre culinaires à base de lentilles rouges:

1. Contrairement aux autres légumineuses, au stade de la préparation des lentilles, vous pouvez le faire sans tremper, en l’envoyant immédiatement au feu.
2. Ajoutez du sel de préférence en fin de cuisson car, dans l'eau salée, la préparation du produit durera plus longtemps.
3. En moyenne, pour 1 tasse de haricots, il y a 1,5 à 2 verres d'eau.
4. Pour éliminer les problèmes d'assimilation des lentilles, il est préférable de la mettre dans de l'eau chaude plutôt que froide.
5. En cours de cuisson, il est nécessaire de remuer constamment le plat et de le goûter.
6. Pour rehausser le goût des lentilles rouges, vous pouvez y ajouter les épices appropriées: curcuma, coriandre, poivre noir, gingembre frais ou séché.
7. La durée de cuisson de la variété rouge ne doit pas dépasser 25 à 30 minutes pour éviter une ébullition lente.

Contre-indications et dommages

Malgré toutes ses qualités positives, la lentille rouge a certaines contre-indications à utiliser.

La prudence avec ce produit devrait être montrée aux personnes souffrant de tels maux:

• maladies du système génito-urinaire;
• diathèse d'urate;
• maladies articulaires;
• réactions allergiques alimentaires.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte la probabilité d'augmentation des émissions de gaz, ce qui peut également, dans certains cas, nuire à la santé en général (par exemple, dans certaines formes de gastrite ou de réactions allergiques).

En général, les lentilles rouges ne sont pas seulement des produits sains mais aussi très savoureux, à partir desquels vous pouvez préparer de nombreux plats nutritifs. Ses inconvénients ne concernent que certaines catégories de personnes, et pour toutes les autres, seuls ses avantages seront évidents.

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