L'hépatite est un processus inflammatoire dans les tissus du foie. Le traitement de cette maladie est complexe. Le régime alimentaire joue un rôle important dans le traitement de l'hépatite. Le but de cet article est d'expliquer en détail comment une personne devrait manger si elle souffrait d'hépatite.

Pourquoi le régime est important pour l'hépatite

Le foie est la principale glande exogène qui produit des enzymes pour la digestion des aliments. Son autre fonction est la détoxification des substances nocives. Dans l'hépatite, une partie des cellules de cet organe cesse de fonctionner. La charge sur les hépatocytes sains restants augmente. Pour "aider" les cellules du foie à effectuer leur travail en mode d'urgence, une personne doit réduire la charge sur l'organe. La meilleure façon de faire est de suivre un régime.

Un régime alimentaire pour l'hépatite peut considérablement ralentir la propagation du processus pathologique dans l'inflammation chronique. En suivant un régime thérapeutique, une personne peut réduire considérablement le temps de récupération d'une hépatite aiguë et réduire le risque de complications.

Régime chronique

L'inflammation du foie se produit rarement de manière isolée. Par conséquent, dans les cas d'hépatite chronique, un régime est prescrit, ce qui épargne toutes les parties du tube digestif. Les principes de base sont les suivants:

• Les produits doivent être bien broyés.
• La température des plats est moyenne (vous ne pouvez pas manger d'aliments froids ou chauds).
• Interdire l'alcool.
• L'équilibre des ingrédients principaux.
• Exception de bouillons riches.
• La teneur minimale en cholestérol (œufs, abats), acide oxalique (fèves de cacao), huiles essentielles (ail, oignon).
• La prédominance des fibres végétales.
• Cinq repas par jour.
• Limitez votre consommation de sel à 4 grammes par jour.
• Boire devrait être 2-2,5 litres d'eau.

Nourriture pour l'inflammation aiguë

L'hépatite virale A est un processus aigu. Avec le bon traitement, une guérison complète est possible. Par conséquent, le respect d'un régime strict est d'une importance primordiale. Les approches de la nutrition ne diffèrent pas du régime dans un processus chronique. Il est nécessaire de limiter strictement les produits interdits, ce qui sera discuté ci-dessous. La teneur en graisse doit être inférieure à celle du processus chronique.

L'hépatite toxique est un autre type d'inflammation aiguë du foie. Il s'agit d'une maladie grave qui n'est traitée que dans un hôpital. Non seulement l'alcool, mais aussi fumer est strictement interdit.

Avec l'hépatite B, C, D

La plupart des lésions virales du foie ont une longue évolution chronique. L’hépatite virale B est une maladie grave qui survient lorsqu’elle est infectée par le sang, qui provoque des symptômes et dure presque toute sa vie.

L'hépatite C se manifeste plus discrètement et ne se manifeste pas longtemps. Mais en termes de fréquence de complications irréversibles, cette pathologie est à la base.

L'hépatite D dépend du virus "donneur", qui est l'hépatite B. Cette infection n'est que combinée et provoque une pathologie irréversible de l'organe.

Les périodes d'exacerbation des maladies répertoriées sont remplacées par une rémission durable. Ci-dessus, nous avons décrit un régime alimentaire pour hépatite chronique. Il est totalement compatible avec toutes les hépatites virales pendant la période calme. Si le processus inflammatoire s'aggrave, les exigences nutritionnelles deviennent plus strictes. Les graisses sont limitées, l'utilisation de certains produits est strictement interdite.

Quel est le numéro de table 5

En médecine, l'utilisation de certains produits pour différentes maladies est associée au concept de "table". Chez les patients atteints d'hépatite chronique, le tableau n ° 5 est prescrit. Un processus aigu ou une exacerbation de la maladie chronique nécessite la désignation du tableau n ° 5a, qui se distingue par une sévérité accrue et une restriction de la consommation de graisses et de sel.

Quels produits conviennent

Une bonne nutrition pour l'hépatite de toute étiologie peut être savoureuse et variée. Vous pouvez manger:

1. Pain noir et blanc Tartes sans levain.
2. Bouillons de légumes.
3. Poulet bouilli, veau, lapin, dinde.
4. Poisson maigre bouilli et cuit au four.
5. Le lait et ses produits ne sont limités que par leur teneur en matières grasses.
6. Omelette d'un oeuf.
7. Céréales (sauf légumineuses).
8. Légumes - chou, tomates, concombres, betteraves, carottes, courgettes, aubergines, oignons.
9. Le sucre est modéré, une partie est remplacée par du xylitol.
10. Thés en vrac, jus de fruits.
11. Beurre et huile végétale.

Quels produits devraient être exclus

Liste des produits qu'une personne devrait oublier:

1. Muffin.
2. Bouillons riches sur la viande et le poisson.
3. Agneau, porc, boeuf gras, produits de viande fumés et en conserve.
4. Morue, truite, maquereau et autres variétés de poissons gras.
5. Le lait avec un pourcentage élevé de graisse.
6. Œufs frits ou durs.
7. Les légumineuses
8. Ail, oignons verts, épinards, oseille, radis, radis, champignons.
9. Crème glacée, chocolat, tous les produits à la crème.
10. Raifort, moutarde, poivre.
11. Café
12. Graisses animales, huile de palme, margarine.

Nourrir les enfants atteints de maladies du foie est similaire à l'alimentation chez l'adulte.

Exemple de régime hebdomadaire

Voici un menu indicatif pour la semaine:

1. n'importe quelle bouillie, thé;
2. vinaigrette, thé;
3. oeuf de poule en omelette, thé;
4. bouillie, thé;
5. pouding au fromage blanc, thé;
6. galettes de sarrasin et de riz, compote;
7. chou-fleur dans la pâte, le jus de pomme.

1. tranche de poulet bouilli avec sarrasin, jus;
2. gâteaux au fromage, thé;
3. flocons d'avoine, gelée;
4. courgettes pochées, jus;
5. bouillie de citrouille, thé;
6. fromage cottage aux raisins secs, thé;
7. bouillie, gelée.

1. soupe de légumes, pommes de terre bouillies, ragoût de poisson, compote;
2. soupe de purée de citrouille, poitrine de poulet cuite, salade de légumes frais, gelée de fruits;
3. soupe diététique aux pommes de terre, galettes de boeuf, riz bouilli, thé;
4. soupe de riz, poisson cuit à la vapeur, salade, gelée;
5. soupe de bouillon de légumes, lapin braisé, thé;
6. soupe à la citrouille, boulettes de viande de boeuf, salade, thé;
7. soupe au lait, poulet bouilli, salade, thé.

1. kéfir, galette cookies;
2. gâteaux au fromage, thé;
3. galettes de sarrasin et de riz, jus;
4. kéfir, biscuits à l'avoine;
5. pouding aux carottes, gelée;
6. biscuit aux protéines, thé;
7. compote de légumes, compote.

1. casserole de fromage cottage, thé faible;
2. poitrine de poulet cuite au four avec pruneaux, salade, gelée;
3. poulet bouilli avec des légumes, du thé;
4. galettes de poisson avec légumes, thé;
5. pilaf au boeuf, gelée;
6. poisson cuit au four, salade, thé;
7. gruau, kéfir.

Top 3 des recettes de régime №5

Pour votre régime alimentaire était non seulement utile, mais aussi délicieux, voici des recettes populaires qui répondent à toutes les exigences du régime numéro 5.

1. Pouding au lait caillé Trois cuillères à soupe de semoule verser le lait (0,5 tasse) et insister 15 minutes. Battre le caillé (0,5 kg) dans un mélangeur. Séparément, battre 3 cuillères à soupe de beurre et deux œufs. Mélanger tous les ingrédients, sucre au goût, raisins secs, zeste de citron. Étaler la pâte obtenue dans des moules et cuire à 20 ° C pendant 20 minutes.
2. Soupe à l'avoine à la citrouille. Potiron prélaqué et haché sans peau (100 g) cuire jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, mettez la citrouille dans la casserole (ne versez pas le bouillon), ajoutez une demi-cuillère à thé d'huile et laissez mijoter un peu. Versez deux cuillères à soupe de flocons d'avoine, un peu de décoction restante. Faire bouillir comme de la bouillie. Broyer le mélange au mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène, ajouter un peu de beurre.
3. Galettes de boeuf. Broyer la viande plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajouter les pommes de terre râpées, le pain trempé d'hier et le sel. Les côtelettes formées étalées sur une plaque à pâtisserie, versez la moitié de l’eau et mettez au four. Cuire jusqu'à cuisson complète.

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Table de Nouvel An pour l'hépatite

Le nouvel an avec l'hépatite peut être à la fois bénéfique et savoureux. Respectez les règles de base de la nutrition thérapeutique et préventive pour cette maladie et ne laissez aucun aliment interdit sur votre table susceptible de provoquer une détérioration du tableau clinique de la maladie.

Quels produits sont interdits pour les patients atteints d'hépatite

Lors de la planification du menu du Nouvel An pour une personne atteinte d'hépatite, veuillez noter que certains produits sont interdits:

• poisson et viande gras;
• lait entier et ses produits;
• produits à base de viande et produits semi-finis - ils peuvent cacher une grande quantité de graisse;
• œufs durs ou frits;
• le beurre;
• la margarine;
• pain frais;
• confiserie;
• toutes sortes de choux, tomates, radis, oignons, oseilles, ail;
• thé fort et café;
• crème glacée;
• du chocolat;
• cornichons et aliments en conserve;
• tout soda;
• épices, sauf la cannelle et la vanille.

L'alcool pour des vacances avec l'hépatite

Rappelez-vous la nature de cette affliction. Il est causé par deux raisons: une infection virale ou une intoxication résultant d'empoisonnement par des substances nocives, notamment l'alcool. Selon la logique, nous pouvons conclure que les boissons alcoolisées sont dangereuses avec l’hépatite. L'alcool éthylique est un poison pour le foie, en particulier pour les patients atteints d'hépatite. Et à la table de fête devra faire sans esprits. Laissez-les remplacer par des boissons aux fruits maison, des boissons aux fruits, des jus de fruits frais, du thé à base d'herbes parfumées utiles pour le foie.

Que cuisiner pour un patient atteint d'hépatite en vacances

Si la maladie est au stade aigu et que le régime est particulièrement strict, tous les aliments doivent être maigres, nettoyés et tièdes. La restriction en sel est introduite, moins de 4 grammes par jour. Une exception ne peut pas être faite même en vacances si le patient ne veut pas célébrer le Nouvel An en compagnie de médecins.

En règle générale, les patients atteints d'hépatite ont un appétit insuffisant. Essayez donc de diversifier un menu plutôt maigre en vacances et préparez-vous à cuisiner, par exemple:

• régime au poulet et au poulet (poitrine de poulet coupée en petits morceaux, cuite avec du riz, les carottes ne sont pas frites, mais écrasées sur une râpe et ajoutées 5 minutes avant la fin de la cuisson);
• poisson à la vapeur;
• lapin braisé;
• salade de légumes cuits au four, bouillis ou cuits à la vapeur, habillés avec du yogourt sans graisse ou de l'huile végétale - il y a une occasion pour l'imagination et la diversité, comme vous pouvez la vinaigrette, et "Olivier" et "César", uniquement après ajustement pour la maladie et déduction faite des produits nocifs par exemple, les oignons, la mayonnaise, les saucisses et les remplacer par des utiles;
• calamars farcis au sarrasin cuits avec des légumes;
• purée de pommes de terre au lait écrémé;
• soufflé au bœuf haché avec des blancs d'œufs cuits à la vapeur
• boulettes de viande à la vapeur;
• pour le dessert, vous pouvez faire cuire des pommes, servir des galettes avec de la confiture ou du miel maison, des fruits, préparer de la gelée de fruits, de la mousse de banane à base de fromage cottage faible en gras et de yogourt.

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Nous traitons le foie

Traitement, symptômes, médicaments

Salades De L'hépatite

L'hépatite A est une maladie infectieuse transmise par voie fécale-orale et caractérisée par des lésions du foie.

Avec l'hépatite A, comme avec d'autres hépatites, le foie en souffre, c'est-à-dire qu'il ne peut plus assumer ses fonctions.

Le régime alimentaire pour l'hépatite A est l'une des mesures thérapeutiques, qui joue le rôle principal dans le traitement de la maladie.

Les principes de base de l'alimentation

Le régime alimentaire pour l'hépatite A devrait fournir des conditions favorables au foie, normaliser le travail de l'organe et des voies biliaires affectés, assurer une bonne sécrétion biliaire, ainsi que faciliter et stabiliser le travail des autres organes de l'appareil digestif impliqués dans le processus infectieux de l'hépatite A.

En outre, le régime est conçu pour réguler le métabolisme des graisses et du cholestérol, ainsi que la fonction de l'accumulation de glycogène dans le foie.

Selon le tableau des tableaux de traitement selon Pevzner, le régime alimentaire pour l'hépatite A correspond au tableau n ° 5. Caractéristiques générales de la table par jour:

• écureuils 90-100 gr;
• matières grasses 80-100 gr;
• glucides 350-400 gr.

La valeur énergétique du tableau correspond à 2800-3000 kcal.

Il convient de noter que lorsqu'un régime est observé, la quantité de graisse animale doit être réduite, car elle alourdit de 2 fois la charge sur le foie et les voies d'excrétion de la bile.

Mode d'alimentation

La nourriture pour l'hépatite A devrait être fractionnée, jusqu'à 5-6 fois par jour en petites portions.

Premièrement, le principe de fragmentation est associé à l’absence ou à la réduction de l’appétit du patient et est conçu pour stimuler l’appétit. Deuxièmement, de petites portions mais fréquentes de nourriture ne créent pas une charge accrue pour le foie, assurant ainsi son fonctionnement normal et sa capacité à combattre les infections.

Restriction de sel

La quantité de sel consommée dans l'hépatite A devra être limitée à 4 grammes. par jour Cela est principalement dû au fait que le chlorure de sodium provoque une rétention d'eau dans le corps et, par conséquent, un œdème. Et deuxièmement, le liquide retenu dans le corps contourne le système urinaire, minimisant ainsi le processus de détoxification (excrétion des toxines et des produits de décomposition de l'agent responsable).

Conditions de température

La température optimale dans le régime alimentaire pour l'hépatite A correspond aux autres tables de traitement, c'est-à-dire que la température de l'aliment doit être comprise entre 15 et 60 ° C (ni froide ni chaude). Cela épargne le plus possible le foie, n'irrite pas l'estomac et stabilise le travail du pancréas.

Liquide

Lorsque l'hépatite A doit être consommé fluide libre de 2 à 2,5 litres sous forme de bouillon hanches et herbes, boissons aux fruits, thé faible. Cette quantité de liquide fournit, d'une part, une détoxification du corps et, d'autre part, stimule l'appétit du patient.

Alcool

Avec la maladie décrite, l’usage d’alcool est exclu pendant au moins 6 mois. Le foie ne peut pas encore fonctionner normalement. Toutes ses forces visent à restaurer les hépatocytes endommagés. Par conséquent, l'alcool ne fera qu'aggraver l'évolution de l'hépatite A.

Produits interdits

Dans le régime alimentaire avec l'hépatite A, les aliments qui obligent le foie à travailler dans un régime amélioré, entraînent une formation accrue de bile et une sécrétion importante du pancréas sont interdits.

De plus, les produits irritants pour l'estomac, qui contribuent à l'augmentation des gaz et à la fermentation dans l'intestin ne sont pas les bienvenus. Tous ces produits (produits d'extraction, purines, graisses réfractaires, aliments frits) créent une charge supplémentaire pour l'organe affecté et doivent être exclus.

La liste des produits interdits comprend:

• pain frais, pâtisseries, notamment muffins, tartes grasses et frites, crêpes, crêpes;
• bouillons forts et riches de viande, poisson, volaille, champignons et leurs soupes, ainsi que okrochka;
• variétés de viande grasses et tendineuses: porc, vieux boeuf, agneau, volaille, poulet à la peau;
• variétés de poissons gras: saumon, thon, flétan, maquereau, morue, éperlan de sardine.
• du poisson et de la viande en conserve, des saucisses de toutes sortes, des snacks à base de viande et de poisson;
• viande fumée et salinité (jambon, hareng, etc.);
• porc, graisse d'agneau, margarine, mayonnaise, tartinades;
• tous les types de volailles, sauf le poulet, les abats;
• œufs durs ou frits;
• assaisonnements: poivre, raifort, moutarde, vinaigre;
• légumes: oignons verts, ail, oseille, radis, radis, épinards, légumineuses, ainsi que les cornichons et les légumes marinés;
• caviar, champignons sous toutes leurs formes, spécialement salés et marinés;
• thé fort, café, cacao, boissons gazeuses sucrées, surtout froides;
• crème glacée, crèmes pâtissières, gâteaux, gâteaux, chocolat;
• lait riche en gras, crème, fromages épicés et salés;
• tous les plats cuits en friture.

Produits autorisés

Les produits autorisés à être consommés dans le cadre d'un régime pour l'hépatite A doivent avoir deux qualités.

Premièrement, les aliments doivent être faciles à digérer et, deuxièmement, il faut toucher délicatement le foie et le tube digestif, c'est-à-dire ne pas les surcharger de travail.

En outre, les aliments doivent contenir une grande quantité de substances lipotropes (graisses en solution), de pectine et de vitamines. Les aliments ne doivent pas causer de sensation de satiété et de lourdeur dans l'estomac, ils stimulent modérément la sécrétion de bile et la formation de sucs pancréatiques et gastriques.

La lécithine, qui résulte de l’utilisation de substances lipotropes, favorise l’élimination des graisses du foie. Les aliments doivent être bouillis, cuits à la vapeur ou au four.

La liste des produits approuvés comprend:

• Hier ou pain séché, biscuits secs au beurre (biscuits, craquelins):
• des soupes cuites dans un bouillon de légumes, avec l'ajout de céréales et de nouilles, ainsi que des soupes au lait, du bortsch végétarien et une soupe aux choux, une soupe à la betterave;
• viande maigre: veau, agneau sans tendons et sans pellicules, viande de poulet blanche sans peau, viande de lapin et boulettes de viande, quenelles, escalopes à la vapeur;
• de petites quantités de saucisses au lait sont autorisées;
• pilaf végétarien sans légumes à rôtir;
• Bouillie friable de sarrasin, de gruau, de semoule, de millet;
• pâtes cuites, vermicelles;
• poissons maigres: perche, merlu, limande, saucisse bouillie ou cuite au four;
• omelettes protéiques, un œuf à la coque n’est pas autorisé plus de 2 fois par semaine;
• puddings, casseroles, souffles de fromage cottage, pâtes alimentaires, riz, petits pains, rouleaux de chou, ragoûts;
• légumes: betteraves, carottes, chou, concombres, courgettes, citrouilles;
• fraîches et bouillies sous forme de purée de pommes de terre et de compotes de fruits et baies sucrés et mûrs (fraises, pommes, bananes, melons, fraises, pêches);
• sauces laitières et aux légumes, sauce à la crème sure, sauce aux fruits;
• l'aneth et le persil sont autorisés;
• doux: bonbons, miel, confiture, meringue;
• fruits de mer bouillis;
• collations: caviar de courge, poisson en gelée, harengs trempés dans du lait;
• lait et produits laitiers faibles en gras, fromage cottage, fromages non épicés et non salés;
• huile raffinée, salades de légumes, assaisonnée d'huile végétale;
• thé faible avec du lait ou du citron, tisanes, décoction d'églantier, son, jus de légumes fraîchement préparés, baies et fruits non acides.

Le besoin de suivre un régime

Le régime alimentaire pour l'hépatite A est pratiquement la seule mesure thérapeutique pour cette maladie.

Le respect de la table de traitement réduit la gravité des symptômes de la maladie et accélère le processus de guérison. De plus, le régime alimentaire pour l'hépatite A stimule l'appétit du patient, qui est souvent absent pendant une infection donnée.

En outre, le régime alimentaire stabilise et normalise non seulement le foie, mais également tout le tractus gastro-intestinal. La teneur élevée en vitamines dans les aliments améliore l'humeur, augmente la vitalité et stimule le système immunitaire.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si le régime n'est pas suivi, les complications suivantes peuvent se développer:

• hépatomégalie (foie hypertrophié);
• le passage de la maladie à la forme fulminante, qui est fatale;
• insuffisance hépatique.

http://gepasoft.ru/salaty-pri-gepatite-a/

Que manger avec l'hépatite: un menu hebdomadaire avec des recettes

L'hépatite est un groupe entier de maladies inflammatoires du foie. La pathologie se déroule souvent sans symptômes graves, le patient n’est même pas informé de son diagnostic pendant longtemps. En l'absence de traitement, l'hépatite acquiert une évolution chronique, ce qui augmente le risque de complications dangereuses pour la vie et la santé.

Le traitement doit toujours être complet, en plus de prendre des médicaments, il est important de respecter un mode de vie sain et de bien manger. La condition principale de la récupération est le régime alimentaire, le patient doit réduire l'apport en lipides, tout en maintenant la quantité de glucides et de protéines. Les aliments devraient saturer le corps avec des substances bénéfiques et ne pas nuire au foie.

Quel est le but du régime?

Le foie est la plus grande glande sans laquelle un processus digestif normal est impossible. L'organe filtrant produit des substances enzymatiques nécessaires à la décomposition complète des aliments.

Avec l'hépatite, les cellules hépatiques affaiblies sont détruites et la charge d'hépatocytes sains augmente. Pour éviter la destruction ultérieure de l'organe, le patient doit essayer de minimiser la charge sur la glande. Vous pouvez le faire avec un régime.

Les aliments doivent être sains pour que l'état pathologique ne se propage pas davantage. En outre, le régime vous permet d’accélérer le processus de guérison des formes aiguës d’hépatite et de réduire les risques de complications graves.

Hépatite A Diet

Ce type de maladie se caractérise par une évolution légère: après récupération, l'organisme produit une immunité spécifique, les cas secondaires de la maladie sont exclus. Pour normaliser le travail du système hépatobiliaire (vésicule biliaire et conduits, foie), évacuation adéquate de la bile, amélioration des processus métaboliques, il est nécessaire de combler le déficit en pectine, acides aminés, vitamines et minéraux.

En cas de maladie de Botkin, il est nécessaire d'abandonner les aliments susceptibles de stimuler la production de sucs digestifs. Le patient doit exclure les lipides, les aliments frits, les aliments riches en cholestérol, les purines et l’acide oxalique. La nourriture doit être cuite au four, bouillie et cuite à la vapeur.

Que puis-je manger pour l'hépatite A? Dans le régime alimentaire, il est nécessaire d’inclure du pain rassis, des galetnye cookies, des soupes à base de bouillon de légumes non concentré avec addition de flocons d’avoine, du riz. La viande est autorisée à manger du veau, du bœuf, du poulet, de la dinde et du lapin.

Il est également permis d'utiliser:

1. variétés de poisson maigres;
2. macaroni durum;
3. oeufs (maximum 1 par jour).

Les légumes crus ou transformés sont servis à table, cela peut être de la purée de légumes, des salades, des jus de fruits. Il est utile de manger des fruits sucrés et des fruits secs, des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

La liste des aliments interdits dans le régime alimentaire pour l'hépatite A comprend des produits à base de farine à base de farine, des soupes de pain frais, du poisson, de la viande et des champignons. Sous les abats tabous, conserves, saucisses, marinades, viandes fumées. Ne mangez pas de plats d'oseille, d'oignons verts, de radis, de radis, d'épinards.

Les œufs frits et durs, les crèmes grasses, les huiles de cuisson, le raifort, les piments forts, la moutarde et les produits laitiers fermentés sont contre-indiqués. Dans la liste des restrictions café fort naturel, boissons froides, acides, alcool.

Le rétablissement complet se produit après 6 à 12 mois. Afin de réduire le risque de problèmes concomitants, le patient doit suivre les règles de la nutrition pendant un certain temps, suivre un traitement composé de multivitamines et de décoctions d’herbes cholérétiques.

Hépatite B Alimentaire

Les patients présentant un diagnostic d'hépatite B doivent également respecter un certain nombre de règles. Si la maladie survient dans la chronique, le patient doit se conformer à la prescription du médecin pendant une longue période, voire toute la vie ultérieure.

Dans ce cas, la thérapie par le régime aide à réduire la charge sur les organes du tube digestif, et sur le foie en premier lieu. Les patients atteints d'hépatite B doivent être consommés avec un intervalle de 3 à 4 heures et le nombre de repas doit être compris entre 4 et 6. Il s'agit d'une nutrition fractionnée qui permet d'arrêter le processus pathologique et de restaurer le tissu hépatique. La teneur en calories ne dépasse pas 2800 calories, le rapport protéines, lipides et glucides est compris entre 90-350 et 100 grammes.

Il est nécessaire de prendre en compte la température des repas consommés, des boissons. Ils doivent être chauds. La nourriture froide et trop chaude affecte négativement la membrane muqueuse du tube digestif, provoque une libération active d'enzymes.

Les menus sont basés sur la table de régime numéro 5, le régime vous permet de conduire au fonctionnement normal de l'organe filtrant, tout le tube digestif. Si le patient ne cherche pas à se conformer qualitativement aux prescriptions du médecin, il se développe inévitablement:

1. insuffisance hépatique;
2. lésions toxiques;
3. empoisonnement.

Ration quotidienne - 3 repas principaux et 2-3 collations. Les confiseries, frites, grasses et épicées sont contre-indiquées. Lorsqu'il est consommé avec de l'huile de cuisson, le patient fait face à une exacerbation de l'hépatite. Minimiser le besoin et la quantité de sel.

Il est recommandé d'observer le mode de consommation, boire 2-3 litres d'eau pure sans gaz pendant la journée. En plus de l'eau, ils boivent des infusions d'herbes, des décoctions de plantes médicinales, des boissons aux fruits de baies, des compotes de fruits.

Régime alimentaire pour l'hépatite C

L'hépatite C se caractérise par une évolution sévère, la maladie ne se manifeste pas avant longtemps. Souvent, une maladie, telle que l'hépatite B, est diagnostiquée par hasard lors d'un examen de routine ou du diagnostic d'une autre maladie.

Pour protéger les cellules du foie, le patient évite l'augmentation de la charge nutritionnelle qui empêche la récupération de l'organe filtrant. Il est recommandé de ne pas manger de glucides, réduire les protéines et les calories. En cas de maladie grave, allez à la table numéro 5.

• les gras trans;
• huiles raffinées;
• graisses réfractaires.

Le régime devrait inclure une quantité suffisante de légumes et de fruits frais, de baies et d'herbes. Des huiles végétales naturelles non raffinées sont ajoutées aux plats. Il est bon d’inclure dans le menu les protéines végétales, à savoir les graines, les haricots, les noix. Par jour, buvez plus de deux litres d'eau pure.

En général, les recommandations sont similaires aux instructions pour le traitement de l'hépatite A, B. Le traitement dure longtemps, une alimentation douce doit être suivie même après le rétablissement. Des restrictions s'appliquent aux conserves, aux plats préparés, aux viandes fumées.

Quel est le numéro de table de régime 5?

Le numéro de la table diététique 5 a été conçu par le Dr M.I. Pevznerom, il est aujourd'hui considéré comme le meilleur régime alimentaire pour les patients souffrant de maladies inflammatoires du foie, de la vésicule biliaire et des conduits. Selon le régime alimentaire, cet aliment devrait être présent dans le régime alimentaire.

Vous pouvez boire un thé noir et vert faible, des décoctions d’églantines, des fleurs de camomille pharmaceutiques. Au menu, ajoutez les jus de fruits et de fruits frais, préalablement dilués dans de l'eau bouillie tiède. Pour saturer en vitamines, il est utile de boire de la gelée, des compotes, des boissons aux fruits.

Pour le bénéfice de toute forme d’hépatite, allez aux soupes de légumes à la betterave, au lait et aux légumes. Les premiers plats peuvent être préparés en ajoutant du chou, du riz, des pâtes et du sarrasin.

Les médecins recommandent de manger du sarrasin, de la semoule et des flocons d'avoine. De céréales sont préparés:

Le patient doit manger des plats de bœuf, de lapin, de dinde et de veau; vous devrez enlever la peau et les couches grasses de la viande. Un excellent choix serait un plat de perche fraîche, merlu, morue. Les fruits de mer sont ajoutés à l'alimentation en quantités limitées: calamars, crevettes, huîtres, moules.

Parmi les produits à base de farine, on utilise des galets, du son, des biscuits sans addition de substances aromatiques, des conservateurs, du pain de seigle, du pain au son, des craquelins.

Légumes, fruits, baies

Les plats sont préparés à partir de pommes de terre, courgettes, betteraves, carottes, paprika, haricots verts, avocats, brocolis. Mangez assez:

• pommes non acides;
• des grenades;
• les pruneaux;
• abricots secs;
• bananes (pas plus d'une par jour).

À partir des blancs d'œufs, il est permis de manger des omelettes, de les garnir de légumes, de beurre. Parmi les confiseries, choisissez des bonbons sans cacao, sans graisse, sans sucre blanc et sans crème épaisse.

En ce qui concerne l’hépatite, la table d’alimentation n ° 5 interdit le café fort naturel, le thé, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées, les jus de fruits en magasin, les endives, la chicorée, le carcade et les dommages au foie. Plus de détails sur les restrictions, les règles de préparation en informeront le médecin. Un nutritionniste vous aidera à choisir les bonnes recettes étape par étape pour des plats sains, optimales pour chaque cas spécifique de la maladie. La nutrition médicale vise à perdre du poids en améliorant le processus de digestion.

Régime approximatif pour une semaine

Les médecins atteints d'hépatite A, B et C donnent des exemples de plats sains pour la semaine entière; ils peuvent être alternés dans n'importe quel ordre, combinés en fonction des préférences gustatives.

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge avec les céréales autorisées et boire une tasse de thé léger. Le porridge peut être remplacé par des salades de légumes, des œufs brouillés. Il est également délicieux de manger du pudding avec du fromage cottage au petit-déjeuner et de boire du kissel, de manger du chou-fleur, des plats cuits à la vapeur ou des crêpes à base de farine de sarrasin.

Au deuxième petit-déjeuner, ils préparent du sarrasin avec de la viande de poulet bouillie et boivent du jus. Une alternative à la garniture peut être un gâteau au fromage, une bouillie de citrouille, une courgette braisée, du fromage cottage avec des fruits secs ou des baies fraîches. Les pommes cuites au four avec du fromage cottage sont excellentes.

Pour les personnes atteintes d'une maladie auto-immune pour le déjeuner, il est recommandé de préparer des soupes de légumes, des pommes de terre au poisson, de la compote. L'option sera:

• soupe à la citrouille, poulet au four ou à l'étouffée;
• soupe sans viande, galettes de boeuf ou de lapin braisé;
• soupe au lait ou au riz.

Un verre de kéfir avec des galettes, un syrniki avec du thé, des muffins au sarrasin et son jus, un pudding à la carotte et à la gelée, un biscuit à base de protéines, du thé non enroulé, des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, des bouillons de baies et de la rose de chien conviennent au déjeuner.

Pour le dîner, il est recommandé de cuire une casserole de fromage cottage, de faire bouillir du poulet sans la peau, de faire cuire de la viande maigre, du pilaf avec de la viande, du poisson. Vous pouvez boire de la compote sans sucre, tisane, kéfir.

Recettes adaptées au régime numéro 5

Pour faciliter la vie des patients atteints d'hépatite, les nutritionnistes proposent de préparer des plats adaptés à l'alimentation sur la table de régime numéro 5.

Pudding au fromage

Pour préparer du pouding au fromage cottage diététique, versez 3 cuillères à soupe de semoule 100 ml de lait écrémé, laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un autre bol, battre 3 cuillères à soupe de beurre avec une paire d’œufs.

Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients doucement, ajouter une petite quantité de sucre, un zeste de citron, un peu de raisins secs. La masse résultante est transférée à la forme, cuite au four pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.

Soupe à la citrouille

La cuisson de la soupe à la citrouille commence par un légume qui s'écaille, puis vous devez mesurer 100 grammes et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que la cuisson soit à moitié cuite. Après cela, la citrouille, avec le liquide, est fouettée avec un mélangeur, ajoutez une demi-cuillère à thé de beurre, quelques cuillères à soupe de farine d'avoine et laissez bouillir jusqu'à ce que le porridge soit cuit. À la toute fin, ils l'ont encore battu intensément.

Galettes de boeuf

Le jeune boeuf est tordu deux fois dans un hachoir à viande, ajoutez un peu de pomme de terre râpée, une tranche de pain noir rassis, une pincée de sel. De la masse, ils forment des côtelettes de petite taille, les étalent dans un moule, on verse la moitié de la capacité avec de l'eau tiède, et on la met au four.

Omelette aux protéines

Les omelettes sont des protéines et mélangées (avec l'ajout de viande ou de légumes). Pour préparer une omelette à la vapeur, prenez quelques œufs, combinez-les avec une petite quantité de lait moins grasse, battez au fouet ou au mélangeur.

Le mélange fouetté est légèrement salé, versé dans des moules pré-huilés, cuit à la vapeur ou cuit au four, dans une mijoteuse. Le plat fini doit avoir une texture uniforme, délicate et une texture élastique.

Salades de légumes

Pour les salades, prenez des légumes frais qui sont autorisés pour un patient atteint d'hépatite, écrasé dans un ordre aléatoire, rempli d'huile végétale. Une excellente option serait le tournesol non raffiné et l’olive première pression à froid. Dans la vinaigrette est utile d'ajouter un peu de jus de citron, graines de lin, fibres.

Ainsi, la composante la plus importante du traitement de toute forme d'hépatite est le régime alimentaire. Le patient doit surveiller régulièrement son régime alimentaire, suivre un régime alimentaire prescrit par un nutritionniste en fonction des antécédents et des caractéristiques du corps.

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Régime alimentaire pour l'hépatite C: menu du jour

Le régime alimentaire de l'hépatite C vise à créer un régime bénin pour le foie, qui est largement affecté par le processus inflammatoire. Les règles de base correspondent au régime n ° 5 de M. Pevzner et à ses variétés. Mais seul un médecin peut donner des recommandations spécifiques, car beaucoup dépend des caractéristiques de l’état du patient et de la forme de la maladie.

Les normes sont calculées pour les adultes et les enfants séparément, car les bébés ont besoin de plus de protéines, qui sont le matériau de construction du corps.

La nourriture pour l'hépatite C, conformément aux exigences du régime mentionné, devrait être fractionnée. Il y a trois repas principaux et deux collations. Les portions sont recommandées petites pour ne pas surcharger le foie.

Les principes de base qui déterminent le régime alimentaire de l'hépatite C sont les suivants:

• diviser les repas;
• une légère diminution de la quantité de glucides, principalement due à la facilité de digestion;
• limiter la teneur en matières grasses dans le menu du jour;
• respect de l'apport en protéines conformément aux indicateurs recommandés par le ministère de la Santé.

Le tableau 5 présente certaines règles concernant les méthodes de cuisson. Les produits peuvent être cuits, cuits à la vapeur, même cuits au four et cuits à l'étouffée à l'occasion, mais il ne devrait pas y avoir d'aliments frits au menu. Il existe certaines nuances par rapport aux plats de service. Les aliments doivent être chauds (ni chauds ni froids). Dans la plupart des cas, il n'est pas nécessaire de l'essuyer, seuls les légumes riches en fibres doivent être traités. La viande filante doit être émincée.

Les principales différences entre les types de régime alimentaire en cas d'hépatite aiguë et d'hépatite chronique ne concernent pas l'ensemble des aliments autorisés et interdits, mais la teneur en calories de l'alimentation, celle des protéines, des graisses et des glucides.

Ainsi, dans l'hépatite aiguë, le régime n ° 5A est appliqué. Plus strict, caractérisé par une faible teneur en calories (pas plus de 2200 kcal par jour), la teneur en matières grasses et en glucides est minimisée - jusqu’à 70 et 300 g, respectivement. À titre de comparaison, le régime classique n ° 5, présenté dans les cas d'hépatite chronique (et virale aiguë - mais pendant la rémission), suggère jusqu'à 90 g de graisse, jusqu'à 350 g de protéines et une valeur énergétique de 2500-2700 kcal.

En cas d'hépatite, ainsi que pour toute autre maladie du foie, il est impossible de manger à fond du point de vue de la teneur en vitamines, car la consommation de fruits et de légumes est limitée. Par conséquent, les complexes de vitamines sont souvent prescrits séparément.

La nourriture doit être légère et bien digérée - c'est la règle principale du régime numéro 5. Il est important que le menu pour chaque jour comprenne des fruits et des légumes. Cela aidera à établir la digestion.

La liste des produits approuvés comprend:

Des produits

Caractéristiques de préparation et d'utilisation

Viandes faibles en gras (lapin, poulet, dinde) et poissons (sandre, cabillaud)

La viande ne cuit pas nécessairement sous forme bouillie. Vous pouvez faire un soufflé et le faire cuire au four, préparer des plats qui ressemblent au bœuf stroganoff classique, mais à partir de variétés autorisées

Fruits de mer (calamars, crevettes)

Ils sont autorisés en quantité limitée. Les fruits de mer peuvent être préparés avec des légumes et des salades

Gruaux - sarrasin, flocons d'avoine, semoule, riz

Vous pouvez cuisiner non seulement de la bouillie. Dans le régime, ajoutez des casseroles et des puddings aux céréales énumérées, cuits avec du fromage cottage. Porridge - un produit qui, dans ce cas, est la source la plus importante de glucides. Permis de faire cuire du pilaf avec des fruits secs, du muesli avec des graines, mais sans additifs hypercaloriques ni raisins secs

Les pâtes peuvent être utilisées à l'état bouilli et dans la soupe

Légumes féculents (courgettes, citrouilles, pommes de terre)

Ils sont considérés comme la meilleure option pour les patients atteints d'hépatite. Les poivrons et les concombres sont autorisés. Les tomates ne peuvent être consommées qu'en quantités limitées.

Crème sure faible en gras, fromage, autres produits laitiers

Vous pouvez ajouter des produits laitiers à différents plats ou les utiliser séparément

Les œufs sont autorisés, mais avec des restrictions. Par exemple, seulement deux écureuils par jour et demi de jaune (habituellement utilisés pour la cuisson d'autres plats)

Vous pouvez manger des pommes, des pruneaux, des bananes - seulement en quantité limitée. Parfois, le médecin autorise les grenades ou le jus de grenade à améliorer la circulation sanguine (uniquement en l'absence d'autres contre-indications - pancréatite ou gastrite). Malgré le fait que dans le traitement des fruits du foie sont utiles, vous ne devriez pas vous laisser emporter

Pain de blé et de seigle

Le pain de la pâtisserie d’hier est autorisé ou séché, les craquelins sont autorisés.

Autorisé à restaurer le foie. Par exemple, le bouillon de dogrose (il est inclus même dans les préparations pharmaceutiques prescrites pour la maladie en question. Il est recommandé d'utiliser un thé au citron faible (la quantité de sucre est limitée, mieux encore avec du xylitol). assurez-vous d'inclure dans le menu de la semaine pour normaliser la fonction de digestion.

Vous pouvez cuisiner vos propres sauces de légumes, utiliser des légumes autorisés, tels que le persil, ce qui améliore considérablement le goût des plats.

Lorsque l'hépatite est exclue du régime alimentaire:

• aliments gras;
• viande fumée;
• les cornichons;
• les cornichons;
• pain noir (provoque des ballonnements);
• caviar, abats, sushi, poisson et viande en conserve;
• saucisses (sauf produits laitiers, mais elles ne sont autorisées qu'en quantités limitées);
• presque toutes les légumineuses, bien que certains experts admettent que vous pouvez cuire des haricots verts bouillis;
• orge perlée, gruau d'orge, maïs;
• crêpes et crêpes fourrées (elles sont frites et c’est le seul type de cuisson interdit);
• pâtes à la sauce tomate, fromage gras, bacon;
• fromages salés et gras, crème, lait entier;
• le chou et le chou-fleur (provoquant des ballonnements), les champignons, l'oseille et les épinards (perturber le métabolisme de l'acide urique, provoquer une cholécystite et GIH);
• herbes amères (chicorée), épices et épices (adjika, pois, vinaigre, curcuma);
• fruits crus, poires, raisins, baies acides comme les cerises, les groseilles à maquereau, les canneberges, etc.
• chocolat, gâteaux et pâtisseries à la crème, pâtisseries sucrées, sucreries diverses, à l'exception de la mousse de fruits et de la gelée;
• mayonnaise, ketchup, moutarde;
• bouillons forts et gelée (contiennent de nombreuses substances extractives qui stimulent l'activité de l'estomac et des intestins, augmentent la production d'acide chlorhydrique).

Vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant beaucoup de purines (viandes grasses: agneau, porc, canard et poisson), ni d'acide oxalique. La quantité de sel est limitée.

Les boissons interdites sont le café fort, carbonaté. Il est nécessaire d’éliminer complètement l’alcool, car il ne fait qu’exacerber les symptômes de la maladie et rend le traitement plus difficile. La cirrhose alcoolique peut devenir une complication de l'hépatite.

La soupe est une partie importante de l'alimentation quotidienne. Le tableau indique les types de premiers cours autorisés et interdits:

http://dvedoli.com/liver/diets/dieta-gepatitc.html