Il est arrivé que les aubergines soient déjà fermement incluses dans la liste des aliments préférés. Ce légume lumineux est au goût des adultes et des enfants. Alors, quel est l'avantage des aubergines? Peuvent-ils causer du tort? Et comment faire cuire cette "courgette" violette? Les premières choses d'abord.

Un peu d'histoire d'aubergine

Les aubergines viennent du sud-est de l'Asie et poussent aussi à l'état sauvage en Inde. Comme les pommes de terre, les tomates et les poivrons, les aubergines appartiennent à la famille des solanacées. Ils poussent en grappes, comme des tomates, suspendues à de grosses branches.

Au début de notre ère, ce légume a été introduit en Iran, en Perse et en Afrique du Nord. Les commerçants arabes ont vendu rapidement des aubergines à des Européens. Cependant, à cette époque, le légume n'était connu que comme un fruit d'ornement. En outre, les Grecs de l'Antiquité surnommaient la rage des pommes aubergines. Il a acquis une telle notoriété en raison du fait que, s'il est cultivé et stocké dans le mauvais sens, de nombreuses toxines s'accumulent dans le légume. Ils peuvent provoquer des hallucinations et des accès de folie chez les humains. Seuls les guérisseurs ont essayé de faire des décoctions médicinales de légumes. Ainsi, il est connu que les aubergines aident avec les maux de dents.

Et ce n’est qu’au Moyen Âge, sur les tables des Européens, que l’aubergine a pris une place digne. Et au 18ème siècle, il est apparu en Russie. Dès qu'ils ont appelé ce fruit inhabituel! Nom très collant bleu. Si affectueusement appelé lui les paysans. Au début, ils ne plantaient des aubergines que dans le sud de notre pays. Cependant, avec le développement de la production de légumes et la zone moyenne de la Russie a pu se vanter de ces légumes dans le jardin.

Qu'est-ce qu'une aubergine utile?

En général, on ne peut pas dire que ce légume soit très riche en vitamines. De plus, il ne peut pas être consommé cru. Et comme vous le savez, les produits soumis à un traitement thermique perdent certaines de leurs propriétés utiles, qui sont déjà peu nombreuses dans l’aubergine.

Pourtant, les avantages des aubergines se traduisent par la présence de fibres, de fer, de phosphore, de magnésium, de sodium, de potassium et de calcium. Les légumes sont également riches en vitamine PP (acide nicotinique). Ainsi, ceux qui veulent arrêter de fumer peuvent s’appuyer sur ce produit pour atténuer leur dépendance à la cigarette.

En outre, les nutritionnistes notent une forte teneur en pectine dans un légume. Et, comme vous le savez, cela a un effet bénéfique sur le travail de tout le système digestif et, surtout, élimine la bile, les toxines et l'excès de cholestérol du corps.

L'aubergine est très utile pour ceux qui souffrent d'une maladie cardiaque. Un autre légume renforce bien les os et aide à combattre l'ostéochondrose.

L'aubergine contient également une substance telle que la nasunine, qui améliore parfaitement la mémoire et contribue au travail des cellules cérébrales. Voulez-vous devenir plus intelligent? Manger des aubergines!

Enfin, les avantages des aubergines se traduisent par leur faible teneur en calories. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'utiliser ce légume à ceux qui se soucient de leur silhouette.

Qui sont les aubergines contre-indiquées?

En cas de perturbation du travail des reins et de la vésicule biliaire, les médecins vous conseillent de ne pas consommer d'aubergine comme nourriture. Pourquoi Le fait est que ces légumes contiennent des oxalates. Ils peuvent également causer une aggravation de maladies déjà existantes.

Autre nuance: tous les mêmes oxalates ne permettent pas au corps d’absorber le calcium. Par conséquent, si vous souffrez d'une carence en calcium, n'incluez pas trop souvent les aubergines dans votre alimentation.

Les maladies de l’estomac sont également des contre-indications à l’utilisation de ces légumes. Si, en présence d'une gastrite, je voulais vraiment une aubergine, il suffit de l'étendre. Une fois frits, ils peuvent aggraver la gastrite et l’ulcère gastrique.

Légume indispensable à la santé des femmes

Curieusement, l’aubergine a une valeur particulière pour les femmes. Et il y a plusieurs raisons à cela:

1. L'aubergine aide à faire face au syndrome prémenstruel. Des études ont montré qu'en raison de sa teneur en manganèse, les femmes sont moins sujettes au stress, aux sautes d'humeur et aux larmoiements. Par conséquent, une fois par mois, ces jours-ci, préparez-vous un ragoût d’aubergines. C'est le secret de la bonne humeur!
2. Les avantages des aubergines pendant la grossesse ont longtemps été prouvés par les médecins. Cela est dû à la teneur élevée en acide folique dans le légume. Chaque future mère sait qu'un manque de cette vitamine dans le corps peut provoquer des malformations chez l'enfant.
3. Autorisé ce légume et les mamans qui allaitent. Au cours de cette période, ils doivent se limiter de nombreuses manières pour que les bébés ne présentent pas de coliques ni de réactions allergiques. Toutefois, les aubergines constituent une exception agréable. Vous pouvez donc les cuire et les cuire au four en toute sécurité. Les avantages des aubergines pour les femmes qui allaitent résident dans les nutriments contenus dans le légume, qui sont donc indispensables au rétablissement de la force et de l’énergie.
4. Et bien sûr, ce merveilleux légume est idéal pour les femmes à la diète. Aubergine fera une variété agréable dans votre menu, si, voulant perdre du poids, vous avez décidé de réviser votre régime.

Aubergine dans le menu enfant

Il est conseillé aux pédiatres en pédiatrie d’inscrire ce menu d’environ un an et demi à ce légume. Les avantages des aubergines pour les enfants sont les suivants:

1. Il a déjà été mentionné que le légume est capable d’ajuster le travail du tube digestif. Par conséquent, si un bébé a par exemple des problèmes avec une chaise, vous pouvez lui offrir un petit plat d'aubergines.
2. Souvent, les enfants de moins de trois ans souffrent de faibles taux d'hémoglobine. Pour compenser la carence en fer, vous pouvez faire cuire des aubergines à l'étouffée pour le dîner de votre enfant. Leur particularité, rien de tel que leur goût ne plaira à de curieuses miettes.

En ce qui concerne le mode de cuisson, il est nécessaire d’exclure la cuisson dans une grande quantité d’huile dans la casserole. Les aliments frits, en principe, ne portent rien d'utile pour les enfants. En outre, il est recommandé de retirer la peau de l'aubergine, car le bébé pourrait ne pas être en mesure de la mâcher. Et maintenant, nous donnons des exemples de plats pour le menu des enfants, qui incluent ce légume.

Tranchez les légumes préférés de votre bébé. En règle générale, on prend des pommes de terre, des oignons, un peu d'ail, des aubergines, des courgettes et des tomates. Pré-enlever les peaux de légumes. Mettez les légumes hachés dans le fond de la casserole. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.Après la cuisson, retirez du feu, ajoutez une pincée de sel, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez hacher finement l'aneth et saupoudrer le plat.

Épluchez la peau, coupez les légumes finement. Faites-les bouillir pendant 10-15 minutes. Mélanger séparément la viande hachée et le riz précuit, saler. Sur les tranches d'aubergines refroidies, mettez le mélange de viande hachée. Enveloppez chaque tranche avec un rouleau. Maintenant, mettez au four pendant 40 minutes, en commençant par le haut, vous pouvez enduire les rouleaux de crème sure.

Régimes d'aubergines

L'utilisation d'aubergines pour perdre du poids est basée sur le fait que ce légume ne contient que 24 kcal pour 100 g, ce qui le rend facile à inclure dans son menu pour ceux qui veulent perdre du poids. Certes, ne faites pas frire les aubergines, si vous vous souciez de la figure. Au lieu de cela, cuire à la vapeur, mijoter ou cuire au four.

Les aubergines font souvent partie des régimes végétaux, mais les nutritionnistes soulignent la nécessité d'alterner une semaine de régime végétal avec une semaine de bonne nutrition (où vous devez inclure de la viande bouillie).

Un autre point important - boire plus de liquides. Vous ne devez pas non plus abuser des régimes et adhérer à des restrictions strictes. Mangez souvent, en petites portions.

Comment choisir un légume?

Une aubergine de qualité ne sera jamais froissée ou sèche. Portez une attention particulière à sa tige. Il ne devrait pas être lâche et brun. Une bonne tige d'aubergine est ferme, élastique et de couleur claire.

Tenez l'aubergine dans votre main. Toucher le «bon» légume sera glissant et lisse. Sa couleur est généralement bleu-noir.

Rappelez-vous que si vous choisissez un fruit gâté, il peut provoquer une intoxication et une indisposition. Ne jouez pas avec la santé!

Méthodes de cuisson

L'aubergine est un produit universel. Avec cela, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux. Cependant, avant de commencer à créer un légume, faites-le tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Cela le sauvera d'un léger goût amer.

1. Aubergine peut facilement être mis en conserve ou mariné. Tous les membres de votre famille apprécieront ces préparatifs d’hiver lors des soirées froides.
2. Trempe. C'est la méthode la plus courante de cuisson des légumes. Il ne nécessite pas de compétences particulières pour cuisiner. Il suffit de prendre des pommes de terre, des tomates, des courgettes, des aubergines et des oignons. Tranche. Mettre dans un récipient pré-lubrifié avec de l'huile végétale. Verser sur la sauce. Cela peut être n'importe lequel, en fonction de vos goûts. Et puis mettez au four pendant 40 minutes.
3. Aubergines frites. Ils peuvent être servis séparément. Et vous pouvez vous baser sur d’autres chefs d’œuvre culinaires. L'avantage des aubergines frites est que tous les jus sont scellés à l'intérieur. Cependant, lors de la friture des légumes nécessitent beaucoup d'huile. Ils l'absorbent bien et en sont saturés. Les aubergines frites peuvent être roulées en rouleaux avec n'importe quelle garniture. La viande, le fromage, les noix hachées, la crème sure, les verts feront l'affaire. Ces petits pains peuvent être une excellente collation. Aubergines grillées font d'excellentes salades. Par exemple, coupez-les en fines lanières, ajoutez-y de la tomate fraîche, des oignons verts, du fromage Adyghe et assaisonnez la salade à la sauce soja.

L'aubergine en médecine traditionnelle

Le jus d'aubergine et l'infusion sont des cocktails vraiment nutritifs. Si vous enlevez la peau d'un légume, râpez-le et comprimez le jus, le boire trois fois par jour avant de manger peut aider les intestins. Et aussi pour saturer votre corps de minéraux et de vitamines, qui font partie du légume.

Une infusion d'aubergine aide parfaitement à éliminer la bile et les toxines du corps. Pour ce faire, ébouillantez les légumes pelés avec de l'eau bouillante et maintenez-les pendant une heure au bain-marie. Ensuite, il ne reste plus qu'à se fatiguer. Buvez une infusion trois fois par jour avant les repas.

Les avantages et les inconvénients des aubergines pour le corps humain sont bien étudiés. Les médecins sont unanimes pour dire que ce fruit pourpre foncé devrait sans aucun doute être inclus dans le régime alimentaire. Ses avantages sont évidents et son goût ajoutera de la variété à vos plats.

http://www.syl.ru/article/209354/new_polza-i-vred-baklajanov-dlya-organizma-cheloveka-polza-baklajanov-dlya-detey-i-dlya-jenschin-pri-beremennosti-polza-jarenyih- Baklajanov-Polza-Baklajanov-Dlya-Pohudeniya

Comment semer correctement les aubergines: des conseils utiles pour tous

Il est donc temps de semer massivement des légumes et des plantes. Et maintenant, la conversation portera sur les aubergines. Pour bien planter, faire pousser des légumes et en prendre soin, suivez les principes de base. L'aubergine est une plante plutôt capricieuse et chaleureuse. Ils ne sont pas toujours satisfaits d'une bonne récolte: soit les semences sont mal sélectionnées, soit les plants ont échoué. Mais ce légume est incroyablement savoureux et utile: par conséquent, nous n'abandonnerons pas - nous commencerons à travailler!

Comment semer des aubergines: conseils utiles

1. Il est préférable de planter des aubergines dans la deuxième quinzaine de février. Il vaut mieux les semer en même temps avec les poivrons. Vous pouvez planter des aubergines avant, mais au moment d'atterrir dans le sol, les pousses seront très longues. Les dates de semis sont calculées par décompte: on prend le temps de débarquement et on soustrait 110 ou 120 jours.
2. Lorsque vous avez décidé de la date de plantation, décidez de la croissance: sans cueillette ou au contraire avec elle. Bien sûr, il est préférable de ne pas cueillir les œufs car l’aubergine est très pénible à tolérer une greffe supplémentaire.
3. Pour pousser de cette façon, plantez les graines dans des pots de tourbe. Mais ce n'est pas la meilleure option, car le sol sèche rapidement et il faut l'arroser plus souvent: à cause de la moisissure qui apparaît.
4. Si vous cultivez des graines avec une pioche, vous devez alors prendre les cassettes, les remplir de terre, les niveler et mettre deux graines d’aubergine dans chaque cellule. À l'avenir, les graines plongeront une à une ou, si elles sont venues ensemble, replanter le pire germe.
5. Conseil Utilisez le sol magique pour les semis: vous pouvez le faire facilement et simplement de vos propres mains.
6. Nous versons les graines, nous nous endormons avec la terre, nous recouvrons d’un film, d’un sac en plastique. Nous avons mis dans un endroit sombre et chaud (25 degrés). La pièce doit être ventilée une fois par jour.
7. Lorsque les premières prises apparaissent, vous devez retirer le film. Nous mettons des pousses dans une pièce où la température est de 20 degrés, sous la lampe. Aubergine est une culture aimant la lumière, de sorte que les plants doivent être en outre mis en évidence pendant 10 heures par jour.
8. Même les petites pousses doivent être arrosées à l’assèchement du sol: abondantes mais pas exagérées pour éviter l’apparition de diverses maladies.
9. Les semis doivent se nourrir. Pendant la première alimentation, vous pouvez utiliser une solution d'urée. Cela devrait être fait 10 jours après le premier choix. Au cours de la deuxième alimentation, l'engrais complexe conviendra.
10. Au moment de la plantation d'aubergine dans le sol, la plante doit avoir entre 60 et 60 jours et une hauteur de 20 à 25 centimètres.

Suivez ces conseils: et les aubergines deviendront grandes, juteuses et savoureuses. Aujourd'hui, vous avez appris à semer correctement les aubergines pour que la récolte de la nouvelle année soit satisfaisante en quantité et en qualité. Restez à l'affût des nouveaux articles: apprenez beaucoup de choses utiles. Vous pouvez trouver encore plus de conseils de jardinage sur notre site Web «Filles».

http://devzata.ru/dachnaya-zhizn/kak-pravilno-seyat-baklazhany-poleznye-sovety-dlya-vsex.html

Les avantages et les inconvénients de l'aubergine

La longévité, l'excellent bien-être et l'absence de maladies chroniques dépendent en grande partie de l'introduction constante d'aliments végétaux dans votre alimentation. Parmi de nombreux fruits et légumes, les aubergines sont des fruits violets, oblongs, en forme de poire ou de forme ovale, d’une valeur particulière pour le corps humain. Vous pouvez utiliser des aubergines fraîches pour la cuisson des plats principaux et des salades. Ce légume est mariné pour l’hiver, cuit au four et même séché. Afin de ressentir toutes les propriétés bénéfiques de l'aubergine, il est nécessaire de connaître son effet sur l'organisme et les conditions dans lesquelles son utilisation est contre-indiquée.

Un peu sur les avantages de l'aubergine

Les aubergines ne contiennent pas un grand groupe de vitamines, mais sont valorisées en raison de leur teneur en plus utiles pour les micro-éléments humains, les fibres alimentaires. Grâce à cet ensemble unique, l’introduction du «bleu» dans l’alimentation permettra de réduire les manifestations de certaines maladies chroniques et d’empêcher le développement de changements liés à l’âge.

Composition. La teneur en vitamines, micro et macronutriments dans les aubergines

Il est presque impossible d’énumérer toutes les substances présentes dans la pulpe d’aubergine. Les propriétés curatives de l'aubergine chez l'homme s'expliquent par la majorité des substances contenues dans ce fruit.

• Un grand groupe de vitamines B (thiamine, niacine, riboflavine, acide folique, pyridoxine) est nécessaire à notre corps pour le fonctionnement normal des organes hématopoïétiques, du système nerveux central et pour l'amélioration de tous les processus métaboliques.
• La vitamine A a un effet positif sur la vision et aide à maintenir la peau en ordre.
• L'acide nicotinique a un effet positif sur les parois des vaisseaux sanguins, renforçant leur force.
• La vitamine E appartient au groupe des antioxydants les plus efficaces.
• L'acide ascorbique augmente les défenses de l'organisme.
• La vitamine K est nécessaire pour construire toutes les cellules.
• Le sodium régule le niveau d'humidité dans les espaces intercellulaires.
• Le potassium fournit les meilleures performances du muscle cardiaque et de la circulation sanguine totale.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme.
• Le cuivre et le phosphore sont nécessaires à la construction du tissu osseux.
• Le chlore améliore le métabolisme des sels d'eau.
• Le calcium est nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des muscles, cet oligo-élément renforce le squelette osseux.

En plus des micro-éléments et des vitamines ci-dessus, l'aubergine contient un certain nombre d'autres substances utiles, qui toutes permettent de normaliser le fonctionnement des principaux systèmes du corps humain. Parmi les éléments rares que l’on trouve dans les aliments végétaux, on peut distinguer la présence d’un élément tel que le molybdène dans l’aubergine. Cette substance prévient le développement de l'arthrose et de l'arthrite. L'aubergine en fibres aide à éliminer les toxines et la pectine élimine l'excès de cholestérol et empêche la stagnation de la bile.

Calories Combien de calories par 100 grammes. produit.

Aubergines calories minimales. Il n'y a que 35 calories par 100 grammes de ce légume frais; par conséquent, ce produit à base de légumes peut être consommé au cours d'un régime. Naturellement, sa teneur en calories n'augmente pas si l'aubergine est cuite au four ou cuite. L'aubergine frite ne convient pas au régime.

Les avantages et propriétés bénéfiques de l'aubergine pour la santé humaine

En utilisant des aubergines, vous pouvez non seulement diversifier votre régime alimentaire, mais vous pouvez également améliorer de manière significative le fonctionnement des organes modifiés à la suite de la maladie. Naturellement, les propriétés médicinales de ce fruit ne se manifesteront que lorsqu’il entre régulièrement dans la composition d’une variété de mets savoureux et précieux sur le plan nutritionnel. Vous ne devez pas vous débarrasser des peaux d’aubergines lors de la cuisson, c’est dans celle-ci que se trouve la nazunine. Cette substance est considérée comme un puissant antioxydant et un élément nécessaire au fonctionnement normal des cellules nerveuses.

La composition équilibrée en aubergines aidera à:

• Renforce le muscle cardiaque et les parois vasculaires. Cette propriété aide à prévenir le développement de l'athérosclérose, l'hypertension, prévient le risque d'arythmie cardiaque.
• Améliorer la fonction rénale. Les aubergines ont un effet diurétique, normalisent l’équilibre eau-sel.
• Renforce le tissu osseux et cartilagineux. Les aubergines aident à prévenir le risque d'ostéochondrose et d'ostéoporose, en raison de cet effet, ce légume est utile pour les personnes âgées.
• La cellulose augmente la motilité intestinale, aide à éliminer les scories et favorise une bonne vidange.
• Les antioxydants végétaux empêchent le développement de cellules cancéreuses.
• Réduit la quantité de cholestérol dans le corps, ce qui réduit le risque d'athérosclérose.

Les aubergines cuites au four peuvent également constituer la base de régimes hypocaloriques, car ce produit végétal contribue à la dégradation des cellules adipeuses. Un légume est également utile pour le foie: l'introduction d'une seule cuillerée de légume en compote par jour contribue au meilleur fonctionnement des cellules du foie et aide à éliminer les toxines accumulées dans les tissus de cet organe.

Des avantages inestimables "bleus" et pour ceux qui veulent arrêter de fumer. La présence optimale d'acide nicotinique dans le fœtus contribue à apaiser la «faim de nicotine» et le problème du tabagisme est résolu plus facilement.

Avantages pour les hommes

Les aubergines sont également appréciées par les hommes pour leur goût. Le goût d'un légume, rappelant celui d'un champignon, rend tous les plats plus brillants. Il est recommandé d'inclure ce légume dans le menu des hommes sujets à l'obésité. La consommation régulière de plats avec des aubergines aidera à maintenir le poids dans un état normal, à débarrasser les vaisseaux des plaques de cholestérol, et cela aura un effet positif non seulement sur la santé en général, mais empêchera également l'apparition d'un dysfonctionnement sexuel. L'aubergine à l'est est considérée comme un légume de longévité et son utilisation constante permettra de reporter la vieillesse.

Les avantages de l'aubergine pour les femmes

Aubergine est utile pour la santé des femmes en raison de ses propriétés de nettoyage et de renforcement des vaisseaux sanguins, normalisation du système nerveux. Le beau sexe, aimant introduire des aubergines dans son alimentation, ne souffre presque pas d’insomnie, a moins souvent d’émotions négatives et supporte plus facilement le stress. On remarque que ces femmes ont un meilleur état de la peau - il n’ya presque pas de rides sur le visage et la peau est belle même après 50 ans. Les aubergines peuvent également être utilisées en tant qu’agent externe pour la fabrication de masques qui aideront à faire face aux taches d’hyperpigmentation et à éliminer les rides fines.

Les avantages de perdre du poids

En raison de sa faible teneur en calories, l'aubergine est introduite dans les plats diététiques. Les légumes contribuent également à éliminer les toxines et les excès de liquide du corps, conduisent à la dégradation des cellules graisseuses, facilitent la vidange intestinale. Aux jours de régimes, les aubergines peuvent être consommées cuites au four, bouillies et cuites au four. Ne vous laissez pas trop emporter par ce légume, c’est-à-dire qu’il doit être associé à d’autres types d’aliments à base de plantes. La sélection d'un régime équilibré éliminera les kilos en trop, mais il ne manquera pas d'oligo-éléments et de vitamines essentiels.

Les avantages et les inconvénients de l'aubergine pendant la grossesse

Les aubergines peuvent être facilement consommées pendant la grossesse, l’essentiel est de ne pas utiliser ce légume en kilogrammes. La nourriture des plantes pendant l'accouchement contribue au meilleur fonctionnement des organes digestifs, aide à fournir au fœtus tous les éléments nécessaires à son développement, améliore l'immunité.

Lors de l'allaitement, les aubergines, ainsi qu'un autre type de nourriture pour plantes, doivent être introduites progressivement dans votre alimentation. Autrement dit, vous devez d’abord vous limiter à deux ou trois morceaux de légume, puis augmenter progressivement le volume sur deux ou trois semaines. Lorsque vous gardez, il est impératif de surveiller la réaction de votre enfant au produit introduit pour la première fois dans le régime alimentaire de la mère qui allaite.

Dommage et contre-indication de l'aubergine pour l'homme

Dans certains plats, l’aubergine est tellement savoureuse que les gens commencent à l’utiliser en quantité illimitée, sans penser aux conséquences. Et c'est faux, un enthousiasme excessif pour les aubergines n'est pas aussi utile que de manger des légumes en quantités limitées. Il convient également de noter que l’utilisation de ce fruit peut être interdite dans certaines conditions.

L'aubergine est contre-indiquée:

• Pour les enfants des trois premières années de la vie. Les fibres brutes et la solanine peuvent provoquer des réactions allergiques chez les enfants.
• Avec des maladies du tube digestif. Il est particulièrement déconseillé de manger des aubergines atteintes de pancréatite et de gastrite, ce légume est considéré comme trop lourd et peut provoquer une exacerbation de la maladie.
• Avec une tendance à l'anémie ferriprive. Les oligo-éléments d'aubergine retirent le fer du sang.
• Lorsqu'il est exprimé fonction rénale altérée. L'aubergine contient de l'acide oxalique qui peut se cristalliser dans le pelvis rénal et provoquer une lithiase urinaire.

Réponses aux questions populaires

Aubergine pousse dans pratiquement toutes les conditions climatiques de la Russie, et par conséquent, ce légume ne manque pas dans notre pays. Mais avec l'introduction de celui-ci dans l'aliment, il se pose parfois de nombreuses questions, dont la plupart ont trait à l'utilisation de ce produit naturel.

Quoi de plus utile aubergines ou courgettes?

Les courges et les aubergines sont presque identiques dans leurs propriétés utiles. Mais les courgettes contiennent encore moins de calories et peuvent donc être introduites en plus grande quantité dans les repas diététiques. Les aubergines contiennent plus de fibres et d’oligo-éléments essentiels. Ce légume est donc plus bénéfique pour les problèmes d’appareil digestif. Ces deux fruits diffèrent par leur goût. Les courges ont un goût neutre et les aubergines sont plus prononcées et salées. Néanmoins, ces deux légumes peuvent être parfaitement combinés dans divers ragoûts et salades.

Quelle est la meilleure façon de manger un produit?

Il est préférable de manger les aubergines sous forme de plats cuits ou cuits au four. Les aubergines cuites sont les plus utiles, il est facile à cuisiner, il suffit de couper un légume à plusieurs endroits et de le cuire au four pendant environ 40 minutes. Les aubergines frites absorbent une grande quantité de beurre et ce produit doit donc être consommé en petites quantités. Combine parfaitement les aubergines dans les ragoûts avec les tomates, les pommes de terre, la viande et le poulet. Les aubergines sont utilisées pour préparer de délicieuses collations hivernales, du caviar parfumé. Dans certaines cuisines du monde, les fruits lilas préparent une sorte de confiture aigre.

Avant de préparer un plat, il est conseillé aux cuisiniers de faire tremper le légume dans de l'eau salée pendant environ une demi-heure, puis de le rincer afin d'éliminer l'amertume inutile. Il faut aussi apprendre à choisir les jeunes fruits. Sur la coupe, ils ont une teinte blanchâtre qui varie légèrement avec le temps. Les jeunes aubergines n'ont pratiquement pas de graines prononcées.

Normes de consommation d'aubergines

L'aubergine est rarement utilisée en tant que monoproduit; plus souvent, ce légume est combiné à d'autres types d'aliments végétaux. S'il n'y a pas de problèmes particuliers avec le fonctionnement des organes de l'intestin, alors ce légume peut être mangé quotidiennement à raison d'un ou deux de taille moyenne. Pour améliorer le fonctionnement du foie et pour un meilleur nettoyage de l'intestin, il est recommandé de manger régulièrement une cuillerée d'aubergines compotées par jour.

Recettes folkloriques utilisant des aubergines

Dans la médecine traditionnelle, il existe des recettes qui utilisent du jus d'aubergine. Le jus de ce légume possède d’excellentes propriétés antiseptiques; il est donc conseillé de l’appliquer sur diverses plaies et plaies de la peau. Le jus est également utilisé en interne pour traiter certaines maladies, mais avec cette méthode de traitement, il est impératif de prendre en compte toutes les contre-indications et le dosage de la composition sélectionnée.

Lorsque l'hypertension permet de faire face à la maladie, la poudre sèche de la pelure d'un légume. Pour ce faire, la peau sèche est broyée dans un moulin à café et consommée dans une cuillère à thé avant les repas. La même poudre peut être utilisée pour renforcer les gencives (une cuillère à thé du produit est dissoute dans de l'eau et cette solution est utilisée pour le rinçage).

Résumons les avantages de l'aubergine

Aubergine brillante et pourpre est unique dans sa composition et il n’est pas rationnel de refuser de l’utiliser sans contre-indications. Le légume aidera à se sentir bien à tout moment de l’année, soulagera les problèmes d’intestins et, avec une utilisation constante, contribuera à la santé de tous les organes et par conséquent à la longévité.

http://chtoem.ru/ovoshhi/polza-i-vred-baklazhana.html

Qu'est-ce qu'une aubergine utile?

Les aubergines sont des légumes inhabituels avec un goût inoubliable et un ensemble unique de propriétés saines. La patrie de ce légume étonnant est l’Inde, où il a longtemps poussé comme plante sauvage, mais il était déjà répandu au Moyen Âge dans la cuisine.

Les aubergines de culture végétale ont des fruits pourpres, mais les scientifiques modernes, à la suite de divers mélanges et opérations, ont reçu des aubergines de différentes couleurs, tailles et formes - blanche et noire, jaune ou brune, petites et grandes, cylindriques et en forme de poire. La seule chose qui unit toutes les variétés d'aubergines est la pulpe tendre, qui possède un goût, une structure et des propriétés curatives inoubliables.

Ingrédients Aubergines

Un avantage remarquable des aubergines est la présence dans leur composition d'un grand nombre de vitamines, de minéraux et de nutriments. Les aubergines sont riches en vitamine C, K, B6, thiamine, niacine, magnésium, phosphore, cuivre, fibres alimentaires, acide folique, potassium et manganèse. En outre, il ne contient presque pas de cholestérol et de graisses saturées.

100 g de pulpe d'aubergine contiennent les substances suivantes:

Nom

Nombre de

Besoin quotidien

Graisse totale

12 propriétés utiles des aubergines

Digestion saine

Les aubergines, comme beaucoup d'autres légumes, sont d'excellentes sources de fibres alimentaires, ce qui en fait un produit indispensable de tout régime alimentaire équilibré. Les fibres contribuent à la santé du tractus gastro-intestinal et à l'amélioration de la motilité intestinale. Cette propriété de l’aubergine est utile dans le traitement de la constipation et d’autres troubles intestinaux. De plus, les fibres stimulent la sécrétion du suc gastrique, ce qui contribue à une meilleure absorption des nutriments et du traitement des aliments.

Cœur et vaisseaux sanguins sains

Les fibres alimentaires, la vitamine C, le potassium et le magnésium réduisent le risque de développer une maladie cardiaque en éliminant le «mauvais cholestérol» qui peut obstruer les artères et les veines et causer l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Et les bioflavonoïdes dans la composition des aubergines sont parfaits pour abaisser la pression artérielle, ce qui réduit le stress du système cardiovasculaire et améliore considérablement la santé cardiaque, car les aubergines sont également appelées «légumes de longévité» et non par accident.

Perte de poids

Les aubergines ne contiennent presque pas de matières grasses ni de cholestérol, aussi les diététiciens les considèrent-elles comme un aliment tout à fait sain pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou qui en souffrent. La fibre rend les aubergines très satisfaisantes en inhibant l'hormone spéciale ghréline, responsable de la sensation de faim. Cela aide à réduire l'appétit, le risque de trop manger et, par conséquent, à perdre du poids.

Prévention du cancer

Les aubergines sont riches en antioxydants, qui sont parmi les meilleures substances protectrices contre les radicaux libres. La vitamine C contenue dans les aubergines est le principal constituant du système immunitaire, car elle stimule la production et l'activité des globules blancs. De plus, les aubergines contiennent du manganèse, un antioxydant naturel et un composant minéral essentiel. Enfin, la carte de visite principale des aubergines est la flavonoïde nasunine et l’acide chlorogénique, qui présentent des propriétés antivirales, antibactériennes et d’excellentes propriétés inhibitrices contre les radicaux libres.

Système nerveux sain

Une anthocyane, un antioxydant de la nasunine, tue les radicaux libres responsables de la dégénérescence neurale et de l'apparition de la maladie d'Alzheimer et de la démence. De plus, les phytonutriments contenus dans les aubergines sont connus depuis longtemps comme des accélérateurs de l'activité cognitive, tout en améliorant la santé mentale en général. Ils protègent non seulement contre les radicaux libres actifs, mais augmentent également le flux sanguin vers le cerveau. De ce fait, les connexions neuronales sont renforcées, la mémoire et la capacité de pensée analytique sont améliorées.

Os sains

Les aubergines sont un produit très utile pour les personnes à risque de développer une destruction osseuse et l'ostéoporose. Les composés phénoliques contenus dans ce légume, capables de réduire les signes d'ostéoporose, renforcent et augmentent la densité osseuse. Les aubergines contiennent également des quantités importantes de fer, de potassium et de calcium, substances essentielles à la santé et à la solidité des os.

Santé circulatoire

Une carence en fer peut provoquer une condition de santé très dangereuse - l'anémie, qui présente des symptômes désagréables: maux de tête et migraines caractéristiques, fatigue, faiblesse, dépression, troubles cognitifs et dysfonctionnels. Les aliments riches en fer sont reconnus pour lutter contre l'anémie, et les aubergines en fer en contiennent une quantité non négligeable. Les aubergines sont également très riches en cuivre, un autre composant important pour la formation de globules rouges - les globules rouges.

Gestion du diabète

En raison de leur teneur élevée en fibres et de leur faible teneur en glucides solubles, les aubergines sont l'aliment idéal pour les diabétiques. Les nutriments contenus dans la composition de ce légume peuvent réguler le taux de glucose dans le sang et l'activité de l'insuline dans le corps, ce qui permet d'éviter les effets secondaires dangereux de la maladie.

Une grossesse et un accouchement sains

L'acide folique est une vitamine particulièrement utile pour les femmes enceintes. Cette substance protège les bébés du développement d'anomalies du tube neural, entraînant de graves conséquences.

Cheveux, peau et ongles en bonne santé

En raison de leur teneur élevée en eau, en vitamines, en minéraux et en graisses saines dans les aubergines, elles aident à garder les cheveux forts et en bonne santé, débarrassent les ongles de la fragilité et du feuilletage et donnent à la peau un aspect éclatant, délicat et bien hydraté.

Sommeil sain

L'utilisation d'aubergines cuites au four avec du miel avant le coucher aidera à vous débarrasser de l'insomnie. De plus, les vitamines B aideront à se détendre après un effort mental et physique, ce qui rendra également le sommeil plus sain.

Amélioration du système urinaire

Les aubergines sont utiles dans le traitement de la goutte car, avec l’urine, elles contribuent à éliminer les sels de l’acide urique du corps, ce qui réduit le risque de dépôt d’os, de jointures et sert également à prévenir le développement de la lithiase rénale. En outre, les aubergines contribuent à éliminer l'alcool du corps. En cas d'intoxication par divers champignons et baies, il élimine parfaitement les toxines dangereuses.

Contre-indications à la consommation d'aubergine

Les propriétés bénéfiques de l'aubergine ne soulagent pas ce légume de la présence de manifestations assez dangereuses associées à son utilisation. Il est important de les connaître pour que la maladie occasionnelle ne les prenne pas par surprise et sans préparation.

• Les fruits trop mûrs de l'aubergine sont riches en substance toxique pour le corps humain - la solanine, un empoisonnement qui provoque des coliques, des convulsions, de la diarrhée, des vertiges;
• des quantités excessives de fibres alimentaires peuvent être nocives dans les cas de gastrite, d'ulcère peptique, de troubles gastriques et intestinaux, de maladies rénales;
• Les aubergines apportent le calcium à absorber dans le corps, de sorte que les personnes souffrant d'un manque de cet élément macro devraient limiter l'utilisation de cette culture végétale;
• ne gardez pas les aubergines pendant une longue période, car les toxines commencent à s'y accumuler, provoquant des hallucinations et un comportement inapproprié. Pas étonnant que les ancêtres appelaient le légume "pomme folle".

Faits intéressants sur les aubergines

Peu de gens le savent, mais l’aubergine n’est pas un légume, mais une baie, car les plus proches parents de cette culture sont la pomme de terre et la tomate.

Les aubergines ont une variété de titres. En Ukraine, ces légumes sont connus sous le nom de légumes bleus. Dans les pays de l'Est, ils sont appelés badridzhan ou bubridzhan, parfois les aubergines sont appelées "concombres arméniens" et les Azéris, "Demyanki".

Au Japon, il est considéré comme réussi et heureux de voir Fuji, un aigle et une aubergine dans le premier rêve de la nouvelle année.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhan

Les avantages des aubergines pour la santé des femmes et des hommes, les dommages pour le corps et les contre-indications

Les résidents d'été mettent beaucoup de cultures sur le site. En mangeant des fruits dans les aliments, le plus souvent ils ne pensent pas aux traces qu’ils laissent dans le corps. Les avantages et les inconvénients des aubergines sont sans aucun doute présents. En les connaissant, le cultivateur peut décider à l’avance de cultiver ou non des plantes sur une parcelle. Une attention particulière doit être portée aux contre-indications.

Composition chimique

De nombreux producteurs de légumes connaissent la richesse de la composition en vitamines de l'aubergine. Ils cultivent une plante afin d'obtenir des fruits bénéfiques pour le corps.

100 fruits contiennent:

Les graines, la peau et la pulpe d'aubergine consistent en un nombre différent d'éléments utiles. Par conséquent, l'utilisation en général donnera une bonne alimentation au corps.

Dans la peau du légume contient:

1. le cuivre;
2. le zinc;
3. le soufre;
4. la sérine;
5. le molybdène;
6. la lysine;
7. le saccharose;
8. la thiamine;
9. la riboflavine;
10. la cystéine;
11. la niacine;
12. fibres alimentaires;
13. acide aspartique et autres substances.

Valeur nutritionnelle du produit. 100 g de légume contiennent:

• 24 kcal;
• 91 g d'eau;
• 4,2 g de glucides;
• 2,5 g de fibres alimentaires;
• 1,2 g de protéine;
• 0,1 g de graisse;
• 0,5 gramme de cendre;
• 0,9 g d'amidon;
• 0,2 g d'acides organiques;
• 0,2 g de monodisaccharides.

Puisque le légume ne contient presque pas de graisse, il est indispensable pour les personnes au régime. La présence d'une grande quantité de glucides d'origine végétale place le fruit sur un pied d'égalité avec les produits à base de viande et de poisson.

Propriétés utiles des aubergines

Les scientifiques ont prouvé que le corps humain présentait un bénéfice élevé pour le fœtus. Manger des légumes aidera à atténuer les symptômes de certaines maladies et à en guérir certaines.

Effet sur le corps:

• effet positif sur le système nerveux;
• prévention de l'athérosclérose,
• aide à la formation du sang;
• activation de la moelle osseuse;
• combattre les symptômes de la maladie d'Alzheimer;
• diminution de la pression artérielle;
• traitement des maladies de la rate;
• prévention des maladies rénales;
• activation du métabolisme.

La quantité de vitamines, ce légume est supérieure à beaucoup d'autres cultivés sur le site.

Pour les femmes

Pour s'occuper d'elle-même, la ménagère utilise de nombreuses recettes. Il choisit des méthodes acceptables de cuisson des aubergines pour sa santé. Le fruit est utile pour les femmes, son effet positif sur le corps est le suivant:

• atténuation de la ménopause et du syndrome prémenstruel;
• suppression de la somnolence, de l'irritabilité et de la nervosité;
• pour les femmes enceintes aide à réduire les poches;
• normalisation du tractus gastro-intestinal pendant l'allaitement;
• indispensable pour suivre un régime.

Une attention particulière devrait être accordée à l'état de santé lors de la consommation de légumes. Si des réactions négatives se produisent, cesser l'utilisation.

Pour les enfants

Si un enfant a une carence en fer ou une faible teneur en hémoglobine, des aubergines doivent être introduits dans le régime alimentaire. Il aidera à corriger la situation. Sans aucun doute, le légume est utile pour les enfants, il normalise le travail de l'intestin.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des aubergines chez les enfants jusqu'à 1,5 ans.

Vous ne pouvez pas donner aux enfants des fruits crus, mais les légumes cuits au beurre ne rapporteront rien.

Pour les hommes

Le sexe masculin consommant des aubergines en bénéficiera. De nombreux médecins parlent de leur utilité.

Ils sont capables d'améliorer le fonctionnement du cœur et de nettoyer les vaisseaux sanguins. Et les hommes souffrent plus souvent que les femmes de maladies cardiaques.

Une autre raison d'ajouter les aubergines au régime est d'aider à cesser de fumer. L'acide nicotinique contenu dans la formule aide à lutter contre le fardeau du tabagisme.

Ce qu'il est important de savoir sur la cuisson de l'aubergine

Il existe une multitude de méthodes de cuisson des légumes, cela dépend directement des préférences du ménage.

Les légumes à l'état cru ne peuvent être consommés.

Types d'aubergines de cuisine:

• faire frire;
• à l'étouffée;
• séché;
• séché;
• cuisiner dans une cocotte, un bain-marie ou un micro-ondes.

Il est préférable de le faire cuire sans utiliser de beurre. Ils préparent des plats pour un couple, au micro-ondes, de sorte que l'effet sur le corps devient utile.

De nombreuses ménagères sont confrontées au problème de l'élimination de l'amertume d'un légume pendant la cuisson. Pour réduire voire supprimer l’amertume, procédez au prétraitement suivant:

1. Avant la cuisson, la peau est retirée du légume. Ensuite, suivez les étapes de la recette.
2. Aubergine pendant 30-40 minutes. placé dans l'eau froide.
3. Avant la cuisson, les aubergines en tranches sont fortement salées et laissées à la température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Puis lavé à l'eau courante, essoré doucement pour ne pas perturber la structure. Ensuite, sur ordonnance.
4. Ajouter des carottes ou des pommes de terre à la vaisselle élimine l'amertume. Cela est dû au fait que l'amertume prend ces légumes.

Au fil du temps, chaque femme au foyer aura ses propres caractéristiques de cuisson lors de son utilisation. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Usage thérapeutique

Lorsque le traitement est effectué avec leur aide, n'oubliez pas les conseils d'un spécialiste. Étant donné que la consommation excessive du produit dans les aliments provoque des maladies, le processus est parfois irréversible.

• des infusions;
• des lotions;
• décoctions;
• peler la poudre;
• infusion de la partie verte de la plante;
• dans tout type de traitement thermique.

La préparation de la perfusion est facile, vous avez besoin d’eau et d’aubergines. 250 ml d'eau mettre sur le feu et porter à ébullition. L'aubergine est pelée et coupée en dés. Découpe prête à la vapeur avec de l'eau bouillante. Insister pour un bain d'eau pendant 30 minutes. Appliquez 3 à 4 fois par jour pour 0,5 verre avant les repas.

De plus, cette infusion, qui est un agent cholérétique, prépare de nombreuses autres recettes. Ils aident avec les maladies, en adoucissant leur cours ou en guérissant complètement.

Aubergine en train de perdre du poids

En soi, le légume ne provoque pas la combustion de kilos superflus, mais son aide est perceptible. Tout en gardant le régime, l'aubergine aide à en avoir assez. Comme contenu dans les glucides d'origine végétale. Une personne l'utilisant mange bien, mais sans conséquences négatives pour le corps.

L'aubergine aide à rétablir le manque de vitamines et de nutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps pendant un régime.

La méthode de cuisson joue également un rôle important. Doit être cuit à la vapeur, car les aubergines frites absorbent de grandes quantités de graisse. En conséquence, le plat de faible en calories se transforme en l'inverse.

Dommages et contre-indications à utiliser

Dans certains cas, les légumes sont nocifs. Par conséquent, lors de l'utilisation, il est nécessaire d'être prudent. Surtout si la décision est prise d'utiliser du jus d'aubergine fraîchement pressé. Si le non-respect des normes de consommation sera suivi de graves problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

Il vaut mieux ne pas manger de légumes pour ceux qui le font;

• Il a des maladies gastro-intestinales, gastrites, ulcères et autres.
• L'utilisation de légumes en grande quantité entraîne l'élimination du fer du corps. Pour cette raison, les personnes présentant une anémie ferriprive doivent consommer modérément l'aubergine.
• La solanine est capable de provoquer une fausse couche, il est donc déconseillé d'utiliser un légume chez la femme enceinte. En outre, le légume est indésirable d'utiliser des mères allaitantes.
• Enfants jusqu'à 3 ans.
• Il souffre de maladie rénale et d'arthrose.
• Souffre d'une réaction allergique au produit.

Il est conseillé d'utiliser des aubergines avec d'autres légumes. Ensuite, il n'y aura pas de problèmes.

Les scientifiques ont prouvé les avantages des aubergines. Mais vous ne pouvez pas manger trop ou utiliser des légumes crus. Les conséquences sont les plus graves. Préparer une variété de plats avec son utilisation favorise l’équilibre des nutriments dans le corps.

http://moefermerstvo.ru/baklazhan/polza-i-vred-svojstva

Aubergine: quels sont les avantages et les inconvénients du "bleu"

"Bleu", comme on appelle souvent aubergine, pourrait être utilisé plus activement dans le régime alimentaire des personnes. Cela est particulièrement vrai en été, quand ils sont massivement cultivés par les résidents ruraux. Peu de gens savent à quoi servent les aubergines. Leur structure délicate, apparaissant au cours de la cuisson, possède des propriétés incomparables. Pour utiliser le produit doit être soigneusement, car le hareng peut causer des dommages.

Avantages du produit

La patrie de l'apparition de ce légume est l'Inde. En Chine, où l’usine a été importée, elle est devenue plus populaire. Dans le monde moderne, les principaux pays qui cultivent cette culture sont l'Italie et l'Espagne. On a longtemps cru qu'un légume ne pouvait que causer du tort. Il a été utilisé comme un poison, entraînant l’empoisonnement d’une personne. L'implication était que l'aubergine peut:

• causer le cancer;
• conduire à la démence ou à une perte de mémoire;
• créer les conditions pour le développement de la lèpre.

Les fruits d'aubergines ont un goût amer. En cours de cuisson, la couleur délicate de la structure interne devient brune. La coquille violette devient presque noire. Ces propriétés peuvent être utilisées dans la conception de plats.

Les avantages sont des aubergines hypocaloriques. En même temps, ils contiennent des vitamines de différents groupes:

En outre, les aubergines sont riches en potassium, magnésium et zinc, bons pour le cœur, capables de calmer le système nerveux, ainsi que de sodium et de fer, qui interviennent dans les processus métaboliques. Les légumes sont également utilisés:

• dans le traitement des maladies de la rate;
• avec la normalisation du système hématopoïétique;
• avec l'activation de la moelle osseuse;
• tout en abaissant la pression artérielle, le taux de cholestérol et en renforçant le cœur
• pour la prévention des maladies du rein et de l'athérosclérose;
• combattre la maladie d’Alzheimer et sa prévention chez les personnes de plus de 50 ans.

En même temps que le corps est saturé en nutriments, l’aubergine possède les propriétés d’activation du métabolisme. C'est pourquoi, dans le processus de perte de poids, s'il n'y a pas de contre-indications, vous devriez manger un légume régulièrement.

Aubergine en train de perdre du poids

Le plus souvent, les aubergines sont faites frire dans de l'huile végétale. La structure du légume l'absorbe facilement en grande quantité. En conséquence, un produit à faible teneur en matière grasse produit un plat très riche en graisse qui nuira aux personnes en train de perdre du poids.

Pour préparer un légume utile dans la lutte contre le surpoids, vous pouvez, après avoir été prêt à le déposer sur du papier absorbant épais. Ils absorbent l'excès de graisse contenu dans le plat. Cependant, toutes les vitamines ne conservent pas leurs propriétés et ne pénètrent pas dans le corps (à cause de la friture).

Il est préférable de faire cuire des aubergines à la vapeur ou à la vapeur La recette aux tomates vous permet d'obtenir le résultat souhaité:

• 150 g d’aubergines, bien rincer et couper en gros morceaux;
• mettez-les dans des plats à parois épaisses et adaptés au four;
• verser la pâte de tomate sur le légume;
• Ajoutez les épices et mettez le tout au four.

Après 30 à 40 minutes de traitement thermique, le plat sera prêt. Cela ne nuira pas à la figure.

Bon calme la faim dans le processus de diète au caviar d'aubergine. Les phénols et l’acide chlorogénique, que l’on trouve dans les légumes, ont des propriétés antioxydantes élevées. Cela vous permet de décomposer rapidement les graisses et de rajeunir le corps de l'intérieur. Le caviar doit être utilisé en petites quantités. Il sera bon de montrer leurs propriétés avec du pain de grains entiers.

Ce qu'il est important de savoir sur la cuisson de l'aubergine

Les principales méthodes de cuisson des aubergines sont:

• éteindre;
• la friture;
• cuisson à la vapeur ou au micro-ondes;
• créer des jus de fruits frais;
• conservation sous forme de caviar, salades, etc.

Les jus ne doivent être consommés que sous la surveillance d'un médecin et s'il existe des indications appropriées. Sinon, vous pouvez endommager le tractus gastro-intestinal et d'autres organes.

Pour vous assurer que le légume est prêt à être utilisé, vous devez vérifier sa couleur et sa densité de la structure. L'aubergine parfaite est très douce et de couleur foncée. Au goût, cela peut ressembler à des champignons. Parfois, ils sont cuits ensemble. Dommage que cette combinaison n'apporte pas. Les vitamines contenues dans les champignons et les aubergines ont une composition très similaire.

Les subtilités suivantes vous permettent de vous débarrasser de l'amertume qui accompagne le goût du légume

• éplucher la peau d'aubergine avant de la faire cuire davantage;
• les légumes bouillis ou cuits à la vapeur pendant un moment pour placer dans l'eau froide, puis les presser;
• Les aubergines cuites avec des pommes de terre ou des carottes peuvent leur donner les propriétés de l’amertume.

Le caviar d'aubergine a rarement des caractéristiques gustatives désagréables. Il contient des carottes ou d'autres légumes qui éliminent cet effet.

Règles de stockage et de sélection du "bleu"

Pour conserver les vitamines dans les légumes, vous devez les stocker correctement. Cela nécessite:

• placez-les dans un endroit sombre et frais;
• des températures trop basses peuvent endommager et transformer la peau en un «sac froissé»;
• si vous emballez les légumes dans du papier sulfurisé, ils resteront inchangés plus longtemps;
• dans les conditions de la campagne, en l’absence de réfrigérateur, vous pouvez les placer dans du sable propre.

Les bienfaits des aubergines sur la santé durent de 3 à 4 mois. De plus, les vitamines sont progressivement détruites.

Pour aubergine n'a pas nui, vous devez pouvoir les choisir. Faites attention aux paramètres suivants:

• la peau ne doit pas être endommagée ni froissée;
• une petite pourriture peut tuer des propriétés bénéfiques;
• la tige doit être entière;
• les jeunes fruits de la plante sont plus utiles car ils n'accumulent pas de solanine, ce qui peut causer des dommages au corps;
• s'il est possible d'acheter des variétés blanches d'aubergines cultivées, il est préférable de les choisir;
• les fruits absorbent facilement les substances nocives, vous ne devez donc pas acheter de légumes chez les vendeurs le long des routes ou en cas de doute sur la production de cultures pures.

Contre-indications à l'utilisation

Les craintes d'utiliser des aubergines sont justifiées. Toute utilisation solanacée excessive peut provoquer une intoxication. Il devrait être moins cuit des plats d'aubergines ou même les abandonner les personnes suivantes:

• ayant des maladies du tractus gastro-intestinal: gastrite, ulcères, colite, etc.
• patients atteints d'anémie ferriprive, car légume en grande quantité capable d'éliminer le fer du corps;
• souffrant de mauvaise foie, vésicule biliaire;
• enceinte parce que accumulé au fil du temps dans les fruits de la solanine peut provoquer une fausse couche;
• mères allaitantes, parce que un risque élevé d’empoisonnement peut aggraver l’état du bébé;
• enfants âgés de moins de trois ans, chez lesquels le système intestinal immature est difficile à gérer lors de la digestion d'un légume spécifique.

Si, après avoir mangé des plats aux aubergines, vous ressentez une sensation de lourdeur, vous devez limiter leur consommation. Le caviar provoque souvent des nausées, car L'huile végétale à la base rend la digestion difficile.

Propriétés du "bleu" bien étudiées. Avec le bon choix, la préparation, ils peuvent améliorer le travail de divers systèmes. Il est important d’avoir une idée de la proportion, y compris des légumes extraordinaires, dans votre régime alimentaire et d’écouter la réaction du corps. Ceux qui veulent garder leur corps sain et beau, en l’absence de contre-indications, il est recommandé d’utiliser ce légume sain.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/baklazhany-polza-i-vred/

Encyclopédie du végétarisme

Qu'est-ce que l'aubergine est utile pour le corps?

Ils refusent la farine, la graisse, les bonbons et incluent dans leur régime davantage de fruits et de légumes. Il existe un certain nombre de légumes, souvent achetés par les acheteurs, et les aubergines sont comprises dans cette gamme. Dans notre article, nous voulons parler des vitamines dans les aubergines, ainsi que des avantages et des inconvénients de ces aubergines.

Quelles sont les vitamines dans les aubergines? Les propriétés utiles de l’aubergine sont déterminées par sa composition. Il contient des fibres, sucres solubles, pectine, protéines, potassium, calcium, phosphore, fer, magnésium, sodium, vitamines C, B1, B2, B5, PP.

En raison de la teneur en vitamine PP, ce légume est recommandé aux personnes qui souhaitent se débarrasser de leur dépendance à la nicotine. Grâce à la vitamine PP (acide nicotinique), le corps tolère plus facilement le manque de nicotine.

Les aubergines sont un produit indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. 100 g d'aubergines contiennent 28 kcal. Les aubergines contiennent une grande quantité de fibres, ce qui aide le corps à éliminer l'excès de liquide avec les scories. Si vous décidez de perdre du poids à l'aide d'aubergines, il est nécessaire de prendre en compte un autre fait: pendant la friture, les aubergines absorbent beaucoup d'huile. Pour éviter cela, faites cuire les aubergines tranchées dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de les cuire. Mais les aubergines cuites et compotées sont les plus utiles.

Aubergine - les avantages et les inconvénients

Les aubergines sont appréciées pour le fait qu’elles contiennent tous les oligo-éléments nécessaires au corps humain. Et cette valeur ne diminue pas si vous cuisinez des plats à partir d’eux ou si vous les conservez. La pectine, présente dans les aubergines, aide à stimuler la digestion et empêche la bile de stagner. Grâce à la pectine, l'excès de cholestérol est dérivé.

Pour répondre à la question de savoir si les aubergines ont des effets nocifs, beaucoup le trouvent difficile. La réponse est fausse si vous dites oui, mais une réponse négative n'explique pas non plus la situation dans son ensemble. La principale chose à retenir est que les fruits trop mûrs ne doivent pas être consommés, car ils contiennent de la solanine alcaloïde. C'est une substance toxique qui provoque des diarrhées, des nausées, des vomissements, des coliques intestinales, des convulsions et un essoufflement en cas d'intoxication.

En cas d’empoisonnement à la solanine, le meilleur antidote est le potage au lait, au blanc d’oeuf et au mucus. Cette substance peut être détruite si le légume est soumis à un traitement thermique approprié. Et rappelez-vous qu'une consommation excessive de vitamines peut nuire à votre corps.

A quoi servent les aubergines?

Malgré le fait que l’aubergine ne puisse contenir une grande quantité de vitamines, elle est hypocalorique et constitue un atout dans la lutte contre l’obésité. Il contient de la pectine et de nombreux autres oligo-éléments précieux qui éliminent les toxines du corps et empêchent l'absorption du cholestérol.

En nutrition diététique, ils sont indispensables. Le potassium, présent dans les aubergines, améliore le fonctionnement du cœur et élimine les fluides du corps. Il est utilisé dans le traitement de l'athérosclérose, de l'anémie et de la goutte.

Les personnes âgées devraient inclure ce légume dans leur régime alimentaire. Il aide à combattre l'athérosclérose, l'ostéochondrose et l'ostéoporose, tout en renforçant les os.

Aubergines calories et valeur nutritive

Si vous souhaitez savoir combien de calories dans les aubergines, 100 grammes de crudités ne contiennent que 24 calories. Pour plus d'informations sur la valeur nutritionnelle et la composition des aubergines, voir la plaque ci-dessous.

Jus d'aubergine

En médecine traditionnelle, le jus d'aubergine est très apprécié. Il contient des vitamines du groupe B, de la vitamine C, du PP, ainsi que des substances minérales: potassium, calcium, magnésium, sodium, fer, phosphore. Il est recommandé d'utiliser pour les personnes souffrant d'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires.

Pour faire du jus d'aubergine, vous devez éplucher de jeunes aubergines fraîches et en extraire le jus à l'aide d'un presse-agrumes.

Il aide bien avec les maladies intestinales et gastriques. En outre, l'infusion d'aubergine est utilisée comme agent cholérétique. Pour cela, vous devez nettoyer une aubergine de taille moyenne, la couper en petits carrés et verser un verre d'eau bouillante. Ensuite, placez les aubergines cuites à la vapeur sur la barre d’eau pendant 30 minutes, puis égouttez-les. Prenez cette perfusion trois fois par jour, une demi-heure avant les repas.

Contre-indications Ne recommandez pas d'utiliser des fruits trop mûrs, car ils contiennent de grandes quantités de solanine. Comme vous le savez, la solanine peut être empoisonnée. En cas d'empoisonnement, apparaissent un essoufflement, des coliques, des nausées et des vomissements. Pour nettoyer le corps de solanine, vous devez boire de l'eau propre en permanence.

Si vous avez encore des aubergines pas trop fraîches, pour en extraire la solanine, placez-les dans de l'eau salée.

Notez que les aubergines à la peau blanche ne contiennent presque pas de bœuf salé et que leur goût est délicat et agréable.

Aubergine et régime

Si vous pensez un instant, réfléchissez au nombre de produits utiles dans le monde, avec lesquels vous pourrez facilement perdre du poids et enrichir votre corps de vitamines et de minéraux utiles. L'aubergine est l'un de ces merveilleux produits. Si ce produit est correctement préparé et introduit dans votre alimentation, une personne peut perdre de 3 à 5 kilogrammes. Et si vous suivez un régime d’aubergines, il est probable qu’il se débarrassera de 6 à 8 livres par mois.

Valeur alimentaire des aubergines. Pourquoi utiliser des aubergines pour perdre du poids? L'aubergine possède de nombreuses qualités bénéfiques qui contribuent à l'élimination du cholestérol du corps. Les aubergines contiennent une grande quantité de potassium, ce qui améliore la fonction cardiaque et favorise l'élimination des fluides de l'organisme. Il contient également du fer et du cuivre, ils vont reconstituer votre corps avec des vitamines pendant le régime.

Le régime aubergine est très simple, il suffit de remplacer le dîner par des plats à base d’aubergine. Et il est souhaitable d'introduire ce légume comme repas principal. Les aubergines doivent être bouillies ou cuites au bain-marie. Cette méthode de préparation permettra d'économiser toutes les vitamines, et le plat sera faible en calories.

Les aubergines sont souvent recommandées dans le régime alimentaire des personnes souffrant de gastrite chronique, du syndrome du côlon irritable et améliorant la digestion.

Aubergine enceinte

Les aubergines sont très bénéfiques pour les femmes enceintes car elles contiennent du fer et du cuivre, ce qui améliore le processus de formation du sang et augmente l'immunité. Il est préférable de mijoter ou de cuire des aubergines, car elles retiennent toutes les substances utiles. Les aubergines frites sont préférables aux femmes enceintes car elles sont mal digérées. Le potassium contenu dans les aubergines améliore la fonction cardiaque et rétablit l'équilibre hydrique dans le corps de la femme.

Aubergines mamans allaitantes

Les mères qui allaitent peuvent facilement entrer les aubergines dans leur régime alimentaire, l’essentiel étant de considérer quelques nuances. Si la future mère n'a pas mangé d'aubergines pendant sa grossesse, elle devrait alors veiller à introduire l'aubergine dans son alimentation tout en observant la réaction de l'enfant. Si vous remarquez l’apparition d’une réaction allergique, ce produit doit cesser de prendre. Et la deuxième chose à laquelle vous devez prêter attention est la qualité des aubergines elles-mêmes.

En adhérant à ce programme d'introduction de nouveaux produits, à l'âge de 3 mois, la mère peut manger n'importe quel aliment sans nuire à l'enfant.

Recette pour les aubergines aux noix. Pelez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Graisser le formulaire avec de l'huile végétale et disposer les aubergines. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 tomates, une poignée de noix finement hachées, 1 gousse d’ail, écrasez le tout dans un mélangeur. Sauce verser les aubergines et cuire.

Comment faire cuire des aubergines

La plupart des femmes au foyer aiment faire plaisir à leurs proches avec un plat délicieux, sans oublier son utilité. Et les aubergines mal cuites perdent non seulement toutes leurs qualités utiles, mais peuvent aussi nuire à la santé. Les livres de cuisine contiennent de nombreuses recettes d'aubergines frites et marinées, bien qu'une telle cuisson de ce légume rend la digestion difficile et n'apporte aucun bénéfice.

Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques de l’aubergine et obtenir en même temps un plat délicieux, vous devez saler les aubergines tranchées et les laisser cuire pendant 30 minutes. Puis égouttez le jus et rincez les aubergines. Ainsi, toute l'amertume quitte les aubergines.

Le meilleur plat d'aubergines est considéré comme du caviar froid. La préparation est très simple, il vous suffit de peler et de hacher les aubergines en petits morceaux, d'y ajouter les verts: persil, aneth, tomates, ail. Pendant la cuisson, toutes les substances utiles sont sauvegardées. Les aubergines recommandent également la cuisson à la vapeur et l’ajout à divers plats, tels que pilaf, boulettes de pâte, salades et ragoûts.

Congeler les aubergines - récolter pour l’hiver La congélation est considérée comme l’un des meilleurs moyens de conserver les aliments avec toutes leurs vitamines. Par exemple, lors de la mise en conserve, seuls 60% des nutriments sont conservés, contre 70 à 80% lorsqu'ils sont congelés.

Pour congeler correctement les aubergines, commencez par les laver et coupez-les en cercles. Saupoudrez ensuite les aubergines de sel et laissez-les pendant 30 minutes. Rincez le jus avec de l'eau. Cela vous aidera à vous débarrasser de l'amertume. Pour éviter que les aubergines ne deviennent caoutchouteuses, utilisez une passoire pour les plonger dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis à froid. Laissez les aubergines sur la serviette pendant quelques minutes pour sécher. Répartissez-les sur un plateau et couvrez-les d'un film alimentaire. Pour que les aubergines soient complètement congelées, il faut environ 4 heures.

Pour la congélation, il est préférable d'utiliser des récipients ou des sacs hermétiques pour la congélation. N'oubliez pas qu'il est recommandé de conserver les aubergines congelées pendant 4 à 6 mois.

Décongeler les aubergines. Dans ce cas, vous devez également connaître certaines des nuances des aubergines à décongeler. Il est recommandé de décongeler rapidement, par exemple en utilisant un four à micro-ondes. Mieux encore, commencez à les cuire sans les décongeler.

http://belkablog.com/chem-polezny-baklazhany/