La moutarde était connue dans la Grèce antique et à Rome. En grec ancien, le nom de cette plante est traduit par «herbe rougeoyante».

Dans le sens joyeux. La plante est souvent utilisée par les guérisseurs. Selon leurs assurances, il pourrait soigner n'importe quelle maladie, comme l'huile de moutarde.

Maintenant, il est populaire à la fois en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Il est nécessaire de savoir ce qu'est exactement l'huile de moutarde et comment l'utiliser correctement.

Propriétés utiles

L’huile de moutarde ne guérit pas toutes les maladies, comme le prétendaient les guérisseurs de ces temps lointains. Les propriétés de l'huile de moutarde sont telles qu'elles apportent des avantages significatifs pour le corps de toute personne.

La composition

La composition de l'huile de moutarde variée. Le pressage comprend les acides, parmi lesquels:

Le reste est des graisses. En outre, ce produit est entièrement enrichi en vitamine E, grâce à laquelle il peut être stocké plus longtemps que les autres huiles.

Teneur en calories

Calorie huile de moutarde - 898 kcal par cent grammes. Si divisé en portions individuelles, le résultat sera le suivant:

• une cuillère à dessert (4,5 g) contient quarante kilocalories;
• dans une cuillère à soupe (14 g) - 124;
• dans une tasse (218 g) - 1927.

Que font-ils?

Beaucoup sont intéressés par ce qui fait l'huile de moutarde. Il est généralement obtenu à partir de différentes espèces de plantes appartenant à la famille des crucifères. C'est de la moutarde:

Cette dernière espèce est distribuée uniquement en Afrique. La moutarde noire ou française, ne pousse pas seulement en France mais aussi en Italie. Les graines de cette plante sont utilisées pour produire les meilleures variétés.

La superficie en croissance de la moutarde sarepta (russe) est très diversifiée: Turquie, Asie centrale, Inde et Chine. Il a de petites graines brun foncé ou jaunes, qui ont la forme de boules. La compression de ces graines est suffisamment grasse. Il est produit par pression à froid.

Fleurs de moutarde de Sarepta

La moutarde blanche (aussi appelée jaune, anglaise) ne pousse que dans notre région, ainsi qu'en Ukraine. Le capot est fabriqué principalement à partir de ce type de plante. Habituellement, il ne sent pas, mais trop dur et fort dans son goût. Marc a un goût épicé et une odeur fraîche et agréable.

Avantages pour les femmes et les hommes

En raison de sa composition riche, les avantages de l'huile de moutarde pour le corps sont pleinement justifiés. Il a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, mais aussi sur le pancréas. Les processus digestifs sont bien meilleurs. Ce produit est également utile pour le foie. Il favorise la sécrétion de la bile.

En raison de ses propriétés bénéfiques, l'huile de moutarde agit sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Lorsque cela se produit, normalisation du cholestérol. Les avantages de l'huile de moutarde pour les hommes sont d'avoir un effet bénéfique sur le système reproducteur. Les phytoestrogènes contenus dans l'huile luttent contre l'adénome de la prostate.

Encore plus utile que l'huile de moutarde pour les hommes et les femmes - il est utilisé pour renforcer le système immunitaire dans son ensemble, et grâce à son utilisation, une guérison efficace des plaies et des coupures de la peau se produit.

Existe-t-il des contre-indications d'utilisation?

Les propriétés bénéfiques de l'huile de moutarde sont évidentes, mais il y a aussi des contre-indications qui devraient être jetées. Ceci s'applique aux maladies du système digestif au stade aigu:

Comment prendre oralement?

Il est important de savoir comment prendre de l'huile de moutarde à l'intérieur. Cela dépend de la raison pour laquelle il est nécessaire.

L'apport devrait être de haute qualité.

Pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal

Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de prendre de l'huile de moutarde en cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Il faut boire avec un repas (trois fois par jour) une cuillerée à soupe de marc. La durée du traitement n’est que de deux semaines.

Helminthiase

Connaissant les avantages et les inconvénients de l'huile de moutarde, vous devriez savoir comment la prendre avec cette maladie. Dans la matinée, avec l'adoption de la nourriture, vous devez boire deux grandes cuillères du produit. Ainsi, le traitement prend environ cinq jours. Ensuite, une pause de deux semaines est faite, et après cela il est nécessaire de répéter le cours précédent. Graines de citrouille et ail dans la lutte contre les vers.

Dommage possible

Les avantages de l’huile de moutarde sont bien plus importants, mais il existe toujours un risque important en cas d’allergie à ce produit.

Review Review

Les critiques de l'huile de moutarde sont pour la plupart positives. Compte tenu des avantages de ce produit, de nombreuses personnes aiment l’ajouter à divers plats, notamment les plats en cocotte, les bouillies, et les salades de légumes. En outre, certains l'utilisent pour la friture au lieu du tournesol.

On aime le goût agréable des cosses, alors que d’autres pensent qu’il s’agit plutôt d’un amateur. En plus de la cuisson, la hotte est utilisée à des fins esthétiques. Certains prétendent qu'il a un effet bénéfique sur la peau, la rendant douce et atténuant les rides.

Comment utiliser en cosmétologie?

En plus de la cuisine, l'huile de moutarde est utilisée en cosmétologie. Surtout pour maintenir la beauté de la peau du visage et des cheveux.

Pour le visage

L'huile de moutarde est très utile pour la peau. Il a une absorption rapide et nourrit également l'épiderme avec des substances bénéfiques. Ne pas obstruer les pores. Voici des façons d'utiliser l'huile de moutarde.

La moutarde en cosmétologie est l'un des produits les plus courants

L'acné et l'acné

1. L'extrait de moutarde doit être mélangé avec tout autre légume. Le rapport est 2: 1.
2. Le masque est appliqué à l'inflammation.
3. Le temps d'attente est de vingt-cinq minutes.

Pour les peaux à problèmes aux huiles essentielles

1. À quinze millilitres de compression, ajoutez deux gouttes d'huile essentielle: il peut s'agir d'un girofle ou de la lavande.
2. Le masque est appliqué sur la surface du visage.
3. Il est nécessaire de laver après 15 minutes.

Pour le nettoyage

1. Le concombre est râpé.
2. Une infusion d'herbes est faite: camomille, achillée, sauge.
3. Tout cela est mélangé.
4. Après cela, vous devez ajouter une petite cuillerée du produit principal.
5. Ensuite, vous devez fouetter la protéine et la mélanger avec le mélange.
6. Appliquer le masque pendant quinze minutes.

Pour rendre ce produit cosmétique beaucoup plus épais, vous devez l’alimenter en farine d’avoine ou en farine de riz. Les composants doivent prendre un peu.

Si la farine n'est pas prête, elle peut être préparée dans un moulin à café.

Hydrater la peau sèche

1. 15 ml de l'extrait doivent être mélangés avec une autre huile. Les proportions devraient être les mêmes.
2. Ensuite, ajoutez trois gouttes d'éther à choisir.

Soins de la peau combinés

1. L'huile de moutarde dans un rapport 1: 1 est mélangée à de la pêche.
2. Ajoutez des extraits essentiels d'ylang-ylang, de néroli, de menthe poivrée et de citron. Assez deux gouttes de chaque composant.

Pour le rajeunissement

1. 15 ml du produit principal sont mélangés à une petite quantité de gouttes d’extraits éthérés de bois de santal, de menthe, de rose et d’orange.
2. L'outil résultant doit lubrifier les rides.

La lotion

1. Prendre quinze millilitres du produit principal.
2. Mélangez-le avec n'importe quelle cagoule. La condition principale est un faible niveau de comédogénicité du produit.
3. Ajoutez des esters de lavande, d'ylang-ylang et de bois de santal.
4. Le visage doit être nettoyé tous les jours.

Pour les cheveux

Ce qui est utile, c'est que l'huile de moutarde est une bonne alternative aux masques capillaires. Pour favoriser la croissance des brins, un produit propre est appliqué sur le cuir chevelu vingt minutes avant le lavage. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes sur l'utilisation de l'huile de moutarde pour préserver la beauté des cheveux.

Restauration des cheveux secs et abîmés

1. Deux cuillères à soupe d'huile de bardane (ou d'amande, d'olive) sont chauffées au bain-marie.
2. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde squeeze.
3. La prochaine étape consiste en deux ou trois gouttes de jus de citron.
4. Tout est mélangé.
5. Appliquer sur les cheveux pendant 15 minutes.
6. Laver le masque avec du shampooing.

L'huile de moutarde est bonne pour soigner les pointes des cheveux

La solution au problème de la perte de cheveux

1. Deux cents grammes d'ortie sèche versez un verre d'eau bouillante.
2. Insister plus d'une heure.
3. Lorsque la perfusion est refroidie, vous devez ajouter une grande cuillerée d'extrait de moutarde.
4. Le mélange est agité.
5. Appliquer sur le cuir chevelu pendant une demi-heure.

Il est souhaitable de traiter les mèches avec un tel moyen pendant deux mois.

Est-il possible d'utiliser pour perdre du poids?

L'huile de moutarde est activement utilisée pour perdre du poids. Cependant, l'effet ne sera possible que si vous faites encore de l'exercice physique et mangez bien. Compte tenu des avantages et des inconvénients de l'huile de moutarde, vous devriez savoir comment le prendre pour perdre du poids. Il y a deux façons.

Application à l'intérieur

Maintenant, il est nécessaire de savoir comment utiliser au mieux l'huile de moutarde. Dans ce cas, il convient de remplir le produit avec des salades, ainsi que de l'utiliser pour la cuisson d'autres plats. Il est très important de connaître la mesure, car la compression a beaucoup de calories.

L'huile de moutarde sera un excellent complément aux salades de légumes

Wraps

En raison de tels enveloppements, la cellulite disparaît et la peau devient douce, élastique. Entre vous mélangez le grignons: 20 ml de moutarde, menthol (10 ml) et 100 ml d'olive.

1. Ensuite, un bandage ou un tissu est mouillé dans cette masse.
2. Enveloppés zones à problèmes.
3. Ci-joint un film plastique.
4. Vingt minutes sont sous une couverture.
5. Puis prends une douche.
6. Lubrifiez la peau avec une crème anticellulite.

Ces enveloppements devraient être effectués environ deux ou trois fois par semaine.

Usage alimentaire

L’huile de moutarde a d’importantes propriétés bénéfiques et justifie pleinement son utilisation répandue dans les aliments. Il faut garder à l’esprit que c’est un calorique en soi.

Sinon, comment utiliser l'huile de moutarde dans les aliments - ajoutez-la simplement à la pâte destinée à la cuisson. En conséquence, il prend un aspect plutôt luxuriant, une teinte dorée et un arôme agréable. Entre autres choses, il peut être ajouté à la pâte pour les crêpes et les crêpes.

En outre, le produit est adapté à la cuisson des soupes. A une bonne combinaison avec des céréales. Comment faire de la moutarde délicieuse - trouver ici.

Vidéo utile

Apprenez l'histoire de l'huile de moutarde, en particulier sa production et son utilisation:

http://bvk.news/produkty/rm/gorchichnoe-maslo.html

Calorie huile de moutarde. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Huile de moutarde".

Valeur énergétique Huile de moutarde fait 898 kcal.

• Cuillère à soupe ('surmontée' sauf les produits liquides) = 17 grammes (152,7 kcal)
• Cuillère à café ("haut" sauf produits liquides) = 5 grammes (44,9 kcal)

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES HUILE DE MOUTARDE

L'huile de moutarde utile

• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

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Tags:Huile de moutarde teneur en calories 898 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, que l'huile de moutarde utile, calories, éléments nutritifs, propriétés utiles l'huile de moutarde

La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/73.php

Huile de moutarde

L'huile de moutarde est une huile végétale grasse dérivée de graines de moutarde. L'huile de moutarde se distingue par ses hautes qualités nutritionnelles, elle est résistante à l'oxydation, elle ne devient pas rance pendant le stockage à long terme (colorant). Il est utilisé dans les industries de l'alimentation, de la boulangerie, de la confiserie et de la conserve, ainsi qu'à des fins techniques.

Huile de moutarde calorie

La teneur en huile de moutarde est de 898 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques de l'huile de moutarde

Dans sa composition, l'huile de moutarde contient un grand nombre de substances biologiquement actives, il s'agit des vitamines: A, E, K, des groupes B, D, ainsi que des phytoncides, des glycosides, des phytostérols, de la chlorophylle et d'autres éléments utiles.

Cette combinaison de substances bénéfiques a un effet bénéfique sur le travail des systèmes cardiovasculaire, endocrinien et digestif d'une personne, ainsi que sur l'amélioration de l'état de la peau.

Lorsqu'elle est appliquée par voie topique, l'huile de moutarde est utilisée dans le traitement de la polyarthrite, de la sciatique et de l'arthrite. Il soulage la tension musculaire après un effort physique intense.

http://www.calorizator.ru/product/butter/mustard-oil

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Vie auxiliaire

L'huile de moutarde n'est pas le produit le plus populaire sur la table. Et en vain. Il est fabriqué à partir de graines de moutarde. Il possède de nombreuses propriétés utiles pour le corps humain.

La plante elle-même est connue depuis un certain temps. Il a été mentionné dans la Rome antique et en Grèce. La plante a été appliquée avec succès dans des activités médicinales. Il a également été utilisé avec succès en Chine et en Inde.
En Russie, Bolotov A. a signalé pour la première fois l'existence de cette plante en 1781. La date officielle du début de la mise en circulation d'un produit à base de moutarde est réputée être 1810. C'est durant cette période que le moulin à huile de moutarde a été mis en service.

La composition de l'huile de moutarde. Ce qui est utile dedans

Les avantages et les inconvénients de l'huile de moutarde non raffinée

L'huile non raffinée, comme tout autre produit, peut avoir des effets positifs et négatifs sur le corps humain.
Ses propriétés positives incluent:

• Effet sur le système digestif. Améliore la fonction LCD, stimule la formation d'enzymes
• Aide la fonction hépatique
• Renforce le système immunitaire
• Améliore l'irrigation sanguine des muscles et des articulations
• Aide la fonction cardiaque, renforce les vaisseaux sanguins
• Améliorer la fonction sexuelle chez les hommes et les femmes
• Quand la grossesse contribue au bon développement du fœtus
• Aide au traitement des maladies associées au système respiratoire

Est important. Avec l’aide de l’huile de moutarde, vous pouvez combattre les parasites: ascaris, helminthes, opisthorchiase. Le produit n'a pas de contre-indications prononcées. Cependant, il convient de rappeler que l'utilisation excessive de ce produit peut provoquer un certain nombre de maladies chroniques. L'intolérance individuelle est également possible, ainsi que l'allergie à ce produit.

Application de cuisson

L’huile de moutarde a une teneur en calories assez élevée, mais comme elle n’en demande pas beaucoup pour la cuisson, ce n’est pas un obstacle, même pour ceux qui s’occupent de leur silhouette.
Il est très populaire dans la cuisine asiatique. Il est utilisé pour éteindre la viande, le poisson et les légumes. Lorsqu'il est chauffé, le produit conserve sa saveur en volume, ce qui le rend si populaire.
Les ménagères aiment l'utiliser pour la cuisson des pâtisseries. Grâce à lui, la pâte acquiert un faste et une saveur supplémentaires.
En France, de l'huile est ajoutée aux vinaigrettes. En raison de ses propriétés bactéricides, il convient bien à la mise en conserve.
La longue durée de conservation de l'huile de moutarde (12 mois) contribue également à la popularité du produit.

Dois-je faire frire des aliments dans de l'huile de moutarde

L'huile chauffée ne perd pas son odeur et son goût. Cependant, pour décider de l’utilisation de l’huile de moutarde pour la friture, vous devez vous demander si cette méthode de cuisson est vraiment utile. La friture ajoute environ 200 kcal au plat et les avantages de ce produit sont considérablement réduits.

Huile de moutarde à des fins esthétiques

L'huile de moutarde est un cosmétique populaire. Les femmes ont remarqué que cela avait un effet bénéfique sur la peau et les cheveux. De plus, un effet positif peut être obtenu à la fois en introduisant l'huile à l'intérieur et à l'aide de masques et d'applications.

Masques capillaires

L'huile de moutarde contribuera à rendre les cheveux plus sains et à améliorer visuellement leur apparence. Causée sur les racines des cheveux, elle stimule leur croissance. En outre, il existe une normalisation des glandes sébacées, ce qui a pour conséquence que les cheveux sont pollués beaucoup plus lentement et ont une apparence plus soignée.
La réduction de la quantité de cheveux gris et la réduction du nombre de cheveux tombants peuvent également être attribuées à l'effet de l'huile de moutarde sur les cheveux.

Application faciale

Il est largement utilisé pour améliorer la peau. Il est rapidement et facilement absorbé par la peau, l'hydratant et le nourrissant. On peut également observer qu'après les masques, les fonctions de protection de la peau augmentent, comme si celle-ci était recouverte d'un film.
Combat efficacement le vieillissement cutané, en augmentant le teint, en éliminant les ridules. Pour améliorer l'effet, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients.

http://helperlife.ru/130-gorchichnoe-maslo.html

Combien de calories dans 1 cuillère à café d'huile de moutarde?

Comment calculer le contenu calorique d'une cuillère à café d'huile de moutarde?

Comme l'huile de moutarde est composée à cent pour cent de matière grasse, sa teneur en calories, comme toutes les huiles, sera d'environ 800 à 900 kcal. Donc, une image de 1 cuillère à café correspond à 5 grammes d'huile, d'où le contenu calorique de 40-45 kcal

En règle générale, sur les bouteilles contenant de l’huile de moutarde, il existe une indication - 898 kcal pour 100 grammes de produit,

et, en conséquence, une cuillère à café d'huile a généralement une capacité de 5 grammes, de sorte que

dans la version brute est d'environ 898: 100 * 5 = 8,98 * 5 = 45 kcal.

Vous pouvez également calculer le contenu calorique d'une cuillère à soupe d'huile de moutarde, sachant qu'une cuillère à soupe représente 17 grammes d'huile végétale: 898: 100 * 17 = 9 * 17 = 153 kcal.

1 cuillère à café d'huile de moutarde = 45 kcal.

1 cuillère à soupe d'huile de moutarde = 153 kcal.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1557783-skolko-kalorij-v-1-chajnoj-lozhke-gorchichnogo-masla.html

Huile de moutarde - les avantages et les inconvénients

L'huile de moutarde est une délicatesse légèrement oubliée du passé et un agent de guérison très répandu. Au dix-huitième siècle, elle était fournie à la cour impériale comme un mets délicat et elle était assez chère, car il était très difficile de préparer de l'huile à partir de petites graines de moutarde. Plus tard, avec l’avènement de l’huile de tournesol et de colza moins chère, ce produit a perdu sa popularité et n’a été largement utilisé que dans la médecine traditionnelle. Aujourd'hui, l'intérêt pour l'huile de moutarde est associé au développement de méthodes de traitement alternatives et à la science des produits de guérison.

Propriétés utiles de l'huile de moutarde

Tout d'abord, l'huile de moutarde est une source précieuse d'acides gras oméga trois et oméga six. Il est impossible de sous-estimer l’effet de ces substances sur le corps. Ils sont impliqués dans le métabolisme, sont des éléments constitutifs des cellules nerveuses humaines et régulent le métabolisme hormonal. Une quantité normale de ces substances peut quelque peu accélérer les processus de perte de poids, de guérison des maladies graves, et améliorer la fonction de reproduction d'une personne. L'huile de moutarde rétablit le cycle menstruel avec une aménorrhée chez les femmes et améliore le potentiel des hommes. Il est donc recommandé d'utiliser ce produit à quiconque planifie un enfant.

L'huile de moutarde est riche en vitamines. Il contient simultanément des vitamines A, E, D et un complexe de vitamines du groupe B. Il est donc capable de corriger l’état des enfants souffrant de rachitisme pas plus grave que l’huile de poisson. Le grand avantage de l'huile de moutarde est son goût neutre par rapport à l'huile de poisson. En cas de manque de vitamine D, il est conseillé à l’huile de moutarde de remplir à nouveau les salades d’épinards et de légumes verts et de les inclure dans le régime alimentaire de l’enfant à raison de 200 à 300 g par jour au minimum. En outre, les vitamines de l’huile de moutarde ont un effet positif dans les affections affaiblies du corps, par exemple après une longue maladie ou une chirurgie abdominale.

Cette huile, en particulier lorsqu'elle est associée à des myrtilles et des myrtilles, est recommandée pour les personnes ayant des problèmes de vision, la myopie et la cécité des poulets (légers). Une cuillère à soupe d'huile est mélangée à un verre de baies et consommée à jeun 1 fois par jour. En outre, l'huile de moutarde est utilisée pour les maladies de la peau à l'extérieur. Ils lubrifient les brûlures, le mettent sur une peau enflammée, font des masques pour les mains et le visage exposés au gel.

L'huile de moutarde, mélangée à une cuillère à thé de poivron rouge, est considérée comme un bon remède populaire pour la calvitie. Pour la préparation de la lotion, 200 ml d’huile suffisent pour obtenir la quantité spécifiée de poivron rouge. Les ingrédients sont mélangés, stockés dans un endroit sombre. La composition est frottée sur le cuir chevelu 2 heures avant le lavage 1-2 fois par semaine.

Quant au gourmet, l’huile de moutarde est la carte de visite de la cuisine française. Il se marie bien avec le romarin, le basilic, les salades vertes et les épinards.

Huile de cheveux de moutarde

On pense que l'huile de moutarde accélère la pousse des cheveux, nourrit les racines, "scelle" les pointes, en général, résout mille et un problèmes avec les cheveux d'une fille moderne en un seul coup.

Idéal, ce produit est considéré comme étant fragile, les cheveux trop séchés et les produits coiffants pour les cheveux. L'huile de moutarde fait référence au réchauffement. Il dilate les vaisseaux du cuir chevelu, améliorant ainsi la nutrition des racines des cheveux. Si vous croyez les critiques concernant l'huile de moutarde, nous pouvons en conclure que cela améliore l'état des cheveux même secs et teints.

Des masques naturels à base d’huile de moutarde à la cannelle sont utilisés pour éclaircir les cheveux. Il est vrai que cela n’aide que les filles naturellement blondes et les blondes noires. Si vous avez les cheveux bruns ou noirs, il est peu probable que des masques à base d’huile de moutarde et de cannelle vous aident à devenir blonde.

L'huile de moutarde est également utilisée pour masser le cuir chevelu en cas de perte de cheveux. Parfois, il est combiné avec de l'huile essentielle de poivre, de genévrier et d'autres ingrédients pour favoriser une récupération plus active du follicule pileux.

Est-il possible de faire frire dans l'huile de moutarde

Ils disent que les beignets, crêpes et autres friandises provenant de la torréfaction à l'huile de moutarde ne font que s'améliorer. La plupart des sources Internet culinaires répondent par l'affirmative à la question de la friture. Mais soyons honnêtes, pourquoi avez-vous besoin de cela? Qui et que ferez-vous frire, si nous ne nous sommes pas rencontrés sur un site culinaire de la catégorie "plus épais, plus gros" et sur le site consacré à la beauté et à la santé?

Oui, vous pouvez faire frire de l'huile de moutarde et vous ne mourrez pas et ne serez pas empoisonné, mais chaque portion de nourriture vous donnera, en moyenne, 200 kcal de plus que si vous n'aviez pas utilisé la torréfaction.

La plupart des sources scientifiques soutiennent que, une fois calcinée, toute huile, même la plus utile, perd ses propriétés et se transforme en une simple composition pouvant être chauffée et contribuant au traitement thermique des produits. Les amateurs de friture ne peuvent même pas prétendre qu'ils mangent des aliments sains.

Huile de moutarde de cuisine

L'huile de moutarde est préparée industriellement. Utilisez un appui froid pour extraire l'huile des graines. On appelle parfois "huile de moutarde" un mélange cosmétique - par exemple, de l'huile d'olive avec une cuillère de moutarde en poudre, mélangée dedans. Ce mélange aura toutes les propriétés de l'huile de base et accélérera légèrement la circulation sanguine grâce aux substances actives de la moutarde.

Sur Internet, vous trouverez une description de la préparation de la presse à huile chez vous. Supposons que quelques kilogrammes de graines de moutarde traînent. Ensuite, vous pouvez prendre une journée en les broyant dans un mortier en bois, en les plaçant dans des chiffons de lin et en les tordant à la main, par exemple en les plaçant sous un pressoir. Le produit fini va tourner un peu. Mais ils disent que c'est le plus beau pour le corps et les cheveux.

Recettes cosmétiques à l'huile de moutarde

Masque éclaircissant pour renforcer les cheveux

Dans une demi-tasse d'huile de moutarde, mélangez une cuillère à dessert de cannelle moulue et une cuillère à soupe de miel de fleurs (du miel est ajouté pour renforcer les cheveux, en général, à volonté et pas nécessairement). Appliquer sur les cheveux, frotter le mélange dans les racines. Laisser agir pendant 40 minutes, vous pouvez recouvrir d'une pellicule de plastique et d'une serviette. Le masque est assez irritant pour la peau et peut causer des allergies. La procédure ne devrait pas prendre plus de 30 à 40 minutes en une seule «approche». Si une clarification plus active est requise, la manipulation est répétée. Chaque jour, ce masque n'est pas recommandé. Maximum - 3 fois par semaine.

Masque nourrissant à l'huile de moutarde

Moudre 3 cuillères à soupe d'huile de moutarde avec une demi-tasse d'huile de bardane et 1 fruit d'avocat. Appliquer sur les cheveux et les racines, envelopper d'un film et d'une serviette chaude. Le masque est fait pas plus de 40 minutes, lavé avec un shampooing régulier.

Masque pour la perte de cheveux

Mélangez l'huile de bardane et de moutarde dans un rapport de 3 pour 1, ajoutez 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre et de genièvre et appliquez sur les racines des cheveux. Masser puis répartir uniformément le mélange jusqu'aux pointes. Pour envelopper avec un film et une serviette, laisser pendant une demi-heure, laver avec un shampooing.

Masque pour cheveux noirs

Ce masque a un faible effet de coloration. Habituellement, il est utilisé sur les cheveux noirs pour donner une teinte de châtaigne plus douce. Mélangez une cuillère à dessert de henné iranien avec une cuillère à café de basma, diluez le mélange avec de l'huile de moutarde et appliquez sur les cheveux. Les sources sont en désaccord. Certaines personnes ne recommandent pas de mettre des masques sur le cuir chevelu, car celui-ci peut virer au rouge, d'autres conseillent de le faire afin de renforcer les racines des cheveux. Quoi qu’il en soit, pour effacer la splendeur des sources folkloriques, recommandez le shampooing habituel, mélangé aux cendres de cigarettes ou de cendre de bois. Cela devrait enlever la rousse. Bien que cela se passe réellement, personne, bien sûr, n’a pas vérifié.

Dommage de l'huile de moutarde

On pense que, à des doses modérées, ne dépassant pas 40 g par jour pour un adulte, ce produit est absolument sans danger. Cependant, il convient de rappeler que l'huile de moutarde est obtenue à partir de plantes crucifères, et les endocrinologues modernes ne recommandent pas de manger des légumes crucifères pendant l'hypothyroïdie.

N'abusez pas des huiles et des personnes dont l'absorption des graisses est altérée en raison d'une maladie du foie. Il est nécessaire d’utiliser soigneusement l’huile pour les personnes allergiques à tout type de noix ou ne tolérant pas la moutarde. Et pourtant, le produit peut causer de légers maux d'estomac, surtout si vous le combinez avec des produits laitiers, des fruits sucrés et des fromages non mûrs.

Huile de moutarde en calories 898 kcal

La valeur énergétique de l'huile de moutarde (le rapport protéines, lipides et glucides):

Protéines: 0 g. (0 kcal)
Graisse: 99,8 g (898 kcal)
Glucides: 0 g (0 kcal)

Rapport énergétique (BZHU): 0% / 100% / 0%

Vitamines et minéraux contenus dans l'huile de moutarde

A - 0,2 mg, bêta-carotène - 0,15 mg, A - 25 μg, E - 9,2 mg.

PUFA - acides gras polyinsaturés - 31,5 g, NLC - acides gras saturés - 6,1 g.

Lisez des informations utiles sur les autres huiles:

http://votre-diet.ru/?p=2786

Composition chimique de l'huile de moutarde

L'huile de moutarde a une longue histoire et de nombreux pays envisagent depuis longtemps de nuire aux humains.

D'où vient cette toxicité? Alors que l'huile de moutarde est tirée par pression à froid des graines de moutarde, la variante à l'huile essentielle est extraite par distillation à la vapeur d'eau de graines de moutarde prises dans de l'eau.

Les graines de moutarde (blanches ou noires), utilisées pour faire pousser des feuilles de moutarde, consistent en une enzyme appelée myrosinase et un glucosinolate appelé sinigrine. Ces deux composants restent isolés dans des conditions normales, mais réagissent lorsque les graines sont soumises à une pression ou à une chaleur.

Le terme huile de moutarde est utilisé pour deux huiles différentes à base de graines de moutarde:

• Huile végétale grasse résultant du pressage des graines.
• Et l'huile qui se produit lors du broyage des graines, en les mélangeant avec de l'eau et en isolant l'huile essentielle obtenue par distillation.

Composition chimique de l'huile de moutarde

La composition en acides gras de l'huile de moutarde

L'huile de moutarde a des niveaux élevés d'acide alpha-linolénique et d'acide érucique. D'après des recherches effectuées sur des animaux de laboratoire au début des années 1970, l'acide érucique semble avoir des effets négatifs sur le cœur à des doses élevées et adéquates.

Jusqu'à un certain temps, aucun effet indésirable sur la santé n'a été enregistré. Après quoi, les effets directs de l'acide érucique ont été enregistrés chez l'homme. La publication de ces études a amené les gouvernements fédéraux du monde entier à se retirer des huiles riches en acide érucique.

L’huile de moutarde n’est pas autorisée à être importée aux États-Unis pour être utilisée en cuisine, en raison de sa teneur élevée en acide érucique.

La composition des huiles dans un régime alimentaire riche en acide alpha-linolénique est considérée comme étant sans danger pour le cœur et la prévention des maladies cardiovasculaires, mais les estimations actuelles l’ont remise en question, ne donnant que des résultats légèrement favorables, voire négatifs.

Deux études sur les effets de l'huile de moutarde sur la santé ont été menées en Inde, avec des résultats contradictoires.

Il a été constaté que l’huile de moutarde n’avait aucun effet protecteur sur le cœur et les auteurs estimaient que les avantages de l’acide alpha-linolénique étaient supérieurs à ceux de l’acide érucique.

Dans une autre étude, il a été constaté que l'huile de moutarde avait un effet protecteur et les auteurs estimaient que les avantages de l'acide alpha-linolénique l'emportaient sur les dommages causés à l'acide érucique.

Selon une étude, l'utilisation d'huile de moutarde à des fins normales pour masser l'enfant a été reconnue comme un risque néfaste pour la santé de la peau.

D'autres études sur de plus grands échantillons ont montré que le massage à l'huile de moutarde augmente le poids, la longueur et la circonférence du corps par rapport aux bébés sans massage, bien que l'huile de sésame soit bien meilleure pour les bébés que l'huile de moutarde.

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Huile de moutarde

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Huile de moutarde

Propriétés de l'huile de moutarde

En raison de ses propriétés distinctives utiles pour le consommateur, l'huile de moutarde est incluse dans la liste des médicaments les plus utilisés en cuisine, ainsi que dans les médicaments à base d'huile végétale. L'huile est produite à partir des graines de divers types de moutarde. En outre, le goût et les autres caractéristiques de l’huile de moutarde dépendent directement du matériau de départ utilisé dans le processus de production du produit. En Fédération de Russie, l'huile de moutarde est produite à partir de sarepta ou de moutarde russe.

La composition de l'huile de moutarde

Les avantages de l'huile de moutarde résident dans la composition chimique du produit. Par exemple, la composition de l'huile de moutarde produite à partir de la moutarde Sarepta contient une quantité énorme d'acides gras d'origine naturelle. De plus, l'unicité de la composition chimique de l'huile de moutarde réside dans la teneur en acides aminés essentiels du corps humain tels que les acides oléique, linolénique ou oméga-3, ainsi que des acides gras éruciques et d'autres acides gras polysaturés.

Les bienfaits de l'huile de moutarde

L’unicité des avantages de l’huile de moutarde réside dans le fait que le produit contient une énorme quantité d’acides aminés oméga-3. Ce type d’acides gras polysaturés naturels est classé par la science dans la catégorie des composés chimiques reconnus comme indispensables pour le corps humain. Cela signifie que l'acide oméga-3, ainsi que certains autres acides aminés, ne se forment pas dans le corps humain au cours d'une activité vitale.

Par conséquent, une personne est constamment tenue de reconstituer ses stocks de composés bénéfiques. L'huile de moutarde peut être une excellente source de nombreux composés naturels utiles. Il est à noter qu'ils ont commencé à produire de l'huile de graines de moutarde à l'aube de la civilisation humaine. À l'époque de la Grèce et de la Rome antiques, les gens ont découvert et commencé à utiliser activement les propriétés bénéfiques de l'huile de moutarde et des graines de moutarde.

L'huile de graine de moutarde a longtemps été utilisée comme un moyen puissant de la médecine traditionnelle. Par exemple, l'huile de moutarde aide au traitement et à la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal. En outre, l'huile de moutarde a un effet positif sur le corps humain dans son ensemble.

Dommage de l'huile de moutarde

Malheureusement, comme d'habitude, il n'y a pas que des avantages, mais également des dommages de l'huile de moutarde pour le corps humain. Le produit peut nuire gravement à la santé des personnes souffrant d'une intolérance individuelle à la moutarde et à tout produit dérivé fabriqué à partir de plantes. En outre, les résultats de certaines études scientifiques ont été en mesure de prouver les effets nocifs de l'huile de moutarde sur le système cardiovasculaire de l'homme.

On pense que l'huile de moutarde est strictement contre-indiquée pour les personnes souffrant d'une maladie cardiaque ainsi que pour le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, essayez de ne pas dépasser les doses recommandées de consommation de produit afin que les effets nocifs de l'huile de moutarde ne priment pas les capacités utiles. Les gens du "groupe à risque", c.-à-d. souffrant des maladies ci-dessus, il est préférable de consulter un médecin avant de commencer à manger de l'huile de moutarde.

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Huile de moutarde - richesse ambrée de la nature

Contenu de l'article:

• Composition et calories
  
• Propriétés utiles
  
• Contre-indications et dommages
  
• Caractéristiques de fabrication
  
• Recettes de plats
  
• Faits intéressants
  

L'huile de moutarde est un produit obtenu à partir de graines de moutarde en pressant ou en extrayant les graines d'une plante. Appartient à la catégorie des huiles à faible coût, alors qu’elle est considérée comme un produit très utile. Il a un goût très vif, avec une touche aromatique caractéristique de moutarde. L'odeur est épicée, la couleur est jaune ambré. Il est utilisé le plus souvent en cuisine et en médecine. L’utilisation de l’huile de moutarde dans ces régions s’est généralisée bien avant notre ère, dans l’Inde ancienne et dans le royaume babylonien. Il existe des preuves de son utilisation à des fins gastronomiques et récréatives dans la Grèce antique et la Rome antique. En Russie, il est activement utilisé depuis le 18ème siècle. Aujourd'hui, il occupe le quatrième rang dans la production d'huile après le tournesol, le lin et le soja. Il est également utilisé à des fins techniques, pour la fabrication de savon et l’industrie du parfum.

La composition et la teneur en calories de l'huile de moutarde

Il n’est pas surprenant que ce produit, comme toute autre huile, soit riche en calories. Cela vaut particulièrement pour les personnes en surpoids qui s’en tiennent au régime. Dans le même temps, il convient de noter que les avantages de l'huile de moutarde, en dépit de sa nature non diététique, ont longtemps été prouvés par des scientifiques et reconnus par les médecins.

La teneur en calories de l'huile de moutarde est de 898 kcal pour 100 g, dont:

• Protéine - 0 g;
  
• Graisse - 99,8 g;
  
• Glucides - 0 g;
  
• Eau - 0,2 g
  

Une question tout à fait logique se pose: comment un produit presque entièrement constitué de graisse peut-il être utile? Mais comment La composition de l'huile de moutarde comprend de nombreux acides gras, apportant au corps une telle assistance qu'il est difficile de surestimer. Ils aident au renouvellement de la peau, accélèrent les processus métaboliques, améliorent le fonctionnement du cerveau, ont un effet anti-inflammatoire, sont cancer et cardioprotecteurs, régulent les hormones et régénèrent les tissus.

Acides gras (saturés, mono et polyinsaturés) pour 100 g:

• Palmitique - 2,6 g;
  
• Stéarique - 1,3 g;
  
• Oléique - 22,4 g;
  
• Gadoléique - 15,2 g;
  
• Erucicum - 30 g;
  
• Linoléique - 17,8 g;
  
• Linolenova - 5,6 g
  

Les nutriments sont principalement représentés par la vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes, contribue au fonctionnement des glandes sexuelles, soutient le muscle cardiaque et est responsable de la structure cellulaire. Pour l'huile de moutarde, la propriété utile de ce composant est cachée dans la capacité de stocker le produit pendant une longue période, car elle protège le produit de la rancidité qui apparaît dans d'autres huiles au cours du vieillissement. De plus, la teneur en vitamine A, en bêta-carotène et en phosphore est insignifiante.

Vitamines et minéraux par 100 g (% des besoins quotidiens):

• Vitamine A - 25 µg (2,8%);
  
• Bêta-carotène - 0,15 mg (3%);
  
• Vitamine E - 9,2 mg (61,3%);
  
• Phosphore - 2 mg (0,3%).
  

Propriétés utiles de l'huile de moutarde

L'histoire de ce produit remonte à des milliers d'années. Pythagore et Hippocrate ont parlé des avantages et des dangers de l'huile de moutarde. Les scientifiques modernes préconisent également son utilisation dans les aliments. Naturellement, en quantité raisonnable.

L'utilisation régulière du produit à des fins gastronomiques aidera à:

Améliorer l'état du système musculo-squelettique. L'huile aide à renforcer les os, à rendre les ligaments plus élastiques, à normaliser la libération naturelle du lubrifiant impliqué dans le travail des articulations.

Prévenir le développement de néoplasmes. Cela concerne à la fois les tumeurs bénignes et malignes, l’huile étant un puissant oncoprotecteur. Améliore son effet antioxydant et la capacité du produit à résister aux effets néfastes des radicaux libres.

Maintenir le système respiratoire. Nous parlons en particulier de la prévention d’une maladie aussi dangereuse que la pleurésie. Cette accumulation de liquide dans les poumons peut avoir des conséquences très graves, voire mortelles.

Soulager le système nerveux. En plus de lutter contre l’insomnie, les migraines, la mauvaise humeur et l’état dépressif, l’huile de moutarde évite les névrites - une maladie inflammatoire du système nerveux périphérique dans laquelle une personne souffre non seulement de douleurs importantes, mais peut également ressentir la paralysie de certaines parties du corps.

Accélérer le cours du rhume. L'effet expectorant aidera à lutter contre les infections virales saisonnières, la bronchite, la trachéite et la grippe.

Soulager les symptômes de la lithiase urinaire. Un léger effet diurétique aidera à éviter la stagnation du liquide, réduisant ainsi la charge sur les reins et empêchant la formation d'un œdème. Il aide également à réduire la douleur causée par la cystite - inflammation de la vessie.

Débarrassez-vous des parasites. Etant donné que le produit a un puissant effet anthelminthique, il est activement utilisé pour éliminer de nombreux parasites du corps, par exemple Ascaris. Les parents pèchent souvent avec cette méthode, ne sachant pas que les enfants ont inscrit en lettres rouges des contre-indications de l'huile de moutarde. Mais les adultes devraient certainement profiter de cette propriété, car, en plus des parasites intestinaux, l’huile expulse également les «locataires» non désirés du foie, qui ne sont pas couverts par les médicaments anthelminthiques traditionnels.

Normaliser le tube digestif. Ce problème aidera le produit à influencer la synthèse des enzymes. Cela améliorera la qualité de la transformation des aliments et l'assimilation des composants utiles. La stimulation de la production de bile aidera à maintenir une fonction hépatique adéquate, à éviter la cholélithiase et le reflux.

Et ce ne sont que les principales caractéristiques de l’effet cicatrisant du produit. Continuer leur liste est presque sans fin.

Contre-indications et méfaits de l'huile de moutarde

Cependant, malgré une telle liste de qualités utiles, il existe des preuves des dangers de l'huile de moutarde. En règle générale, elles ne concernent pas le produit lui-même, mais son dérivé, résultant d'un stockage inapproprié - pas au réfrigérateur, dans un récipient en plastique peu fermé, pendant plus de 2 ans. Dans ce cas, le produit devient un véritable poison pour les noyaux et les ulcères. Dans le premier cas, un changement pathologique du muscle cardiaque, le développement de l'athérosclérose et de la thrombose est possible. Dans la seconde - une violation de la synthèse des enzymes, l'exacerbation d'une maladie chronique, jusqu'à un saignement interne.

Mais il y a des groupes de personnes qui peuvent être blessés par l'utilisation de la nourriture et qui sont tout à fait nourrissants. Dans le tableau, considérez quels groupes et quels systèmes sont affectés négativement par l'huile:

Caractéristiques de la production d'huile de moutarde

L'huile de moutarde dans la cuisine est utilisée très activement. Cependant, tout le monde ne connaît pas les caractéristiques de fabrication de ce produit. Et après tout, son bénéfice pour notre organisme en dépend directement.

Il existe plusieurs variétés de moutarde, qui font du beurre. Cette huile se distingue tout d'abord par la présence d'acide érucique. À petites doses, il est utile pour le corps, en gros - c'est du poison pur. Ainsi, la teneur de ce composant par litre d'huile ne doit pas dépasser 2%. Et tout fabricant qui se respecte va certainement placer cette information sur son étiquette. Si vous ne trouvez aucune mention de l'acide érucique, jetez le produit, il convient à des fins techniques et non à des fins culinaires.

La manière dont l'huile est extraite est également importante - compression ou extraction. La première méthode est utilisée dans l'industrie alimentaire, la seconde dans la fabrication de parfums et de savons, à des fins techniques.

Il est à noter qu'une huile de graine de moutarde correctement préparée ne devrait pas avoir de sédiment, elle devrait avoir une couleur uniforme et une odeur agréable. Comme toutes les autres huiles, il est préférable d’être stocké dans un récipient en verre. Et après ouverture, sous réserve de conservation à long terme - uniquement dans des récipients en verre hermétiquement fermés.

Recettes de l'huile de moutarde

À des fins gastronomiques, le produit est le plus activement utilisé pour la friture, la vinaigrette et les produits de boulangerie.

L'huile de moutarde particulièrement délicieuse met en valeur les plats suivants:

Soupe paresseuse. Les ménagères qui n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine adoreront cette recette, mais elles ne sont pas hostiles à la maison avec des entrées succulentes et intéressantes. Coupez 500 g de chou et 1 branche de céleri en dés, 300 g de pommes de terre en dés, une petite racine de persil et 2 oignons moyens, râpez 1 grosse carotte sur une grande râpe. Versez les légumes dans 2 litres de bouillon (légume, viande, poisson - celui que vous préférez) et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète. Puis ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe de farine. Égoutter le liquide, hacher les ingrédients avec le mélangeur à immersion et remettre le liquide. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile de moutarde. Servir avec des craquelins.

Salade de crevettes. La base de cette salade est n'importe quels verts. Nous prendrons la laitue Iceberg, mais vous pouvez ajouter ce que vous aimez - cresson, basilic, origan, coriandre, etc. Prenez 2 grosses tomates de variétés sucrées - Bull's Heart ou Pink Giant. Enlevez les boutures, coupez en tranches. Faites bouillir 200 g de crevettes, égouttez-les et séchez-les. Déchirez 100 g de laitue en gros morceaux, coupez en deux 100 g de gros raisins rouges. Mettez les feuilles dans un saladier profond, ajoutez les tomates, puis les raisins et les crevettes. Mélangez séparément 100 grammes de yogourt naturel écrémé avec 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde, une pincée de sel et de poivre. Verser la vinaigrette sur le dessus.

Snack au poivre. Prenez 150 grammes de poivre en conserve. Le meilleur pikio au poivre rouge en conserve. Passez à travers une presse 1 gousse d'ail, hachez finement un bouquet de persil, mélangez les verts parfumés à l'ail et à 100 g de fromage de chèvre doux, farcissez-les au poivre avec une cuillère à café. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour que les poivrons ne se touchent pas, saupoudrer de sel, de poivre moulu et verser avec de l'huile de moutarde afin que chaque poivron soit bien humidifié. Préchauffer le four à 200 ° C, envoyer la collation cuire au four pendant 7 à 10 minutes, servir frais.

Croûtons aux aubergines. Prenez quelques tranches de pain noir. Sécher dans une poêle à l'huile de moutarde. Puis ajoutez un peu plus d'huile dans la même poêle et faites frire les aubergines pelées tranchées. Sur une râpe grossière, frottez 100 g de fromage dur ou fondu, pressez une gousse d’ail dessus et assaisonnez avec de la mayonnaise. Étaler les croûtons dans la masse de fromage et y déposer les aubergines. Servir tiède ou réfrigéré. L'essentiel est de manger rapidement pour que les croûtons ne soient pas humides.

Filet Dorado Prenez 200 g de filet de dorade, sel, poivre, huile avec huile de moutarde et faites cuire au four jusqu’à cuisson sur le gril à 250 ° C. Hachez finement 50 g de tomates, demi oignon rouge, demi oignon, 10 olives. Ajoutez 1 cuillère à soupe de maïs, 1 cuillère à café d'huile de moutarde, sel et poivre. Mettez le poisson cuit au four dans une assiette, puis émiettez côte à côte la salsa de légumes. Pour la fraîcheur, ajoutez un brin de n'importe quelle verdure.

Oiseau parfumé. Rincer la grosse carcasse de poulet à l'extérieur et à l'intérieur, bien sécher. Prenez 3 cuillères à soupe d'huile de moutarde, hachez finement un bouquet de coriandre, ajoutez une pincée de sel, de poivre et 50 ml de jus d'orange. Un demi-mélange de bon frotte le poulet. Laissez au réfrigérateur pendant une heure. Retirez la carcasse, frottez-la avec le reste de la marinade, remplissez-la de tranches d'oranges et de pommes, cousez le poulet ou clouez-le avec des cure-dents. Cuire au four préchauffé à 220 ° C à raison de: une heure pour 1 kg de poids d'oiseau.

Pain à la moutarde. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Nous vous suggérons de vous familiariser avec le pain à la moutarde fait maison classique. Pour le préparer, prenez 15 g de levure fraîche pressée, cassez-les, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre, ajoutez 50 ml d’eau tiède, frottez bien en combinant les ingrédients. Laisser reposer pendant 10-15 minutes, puis ajouter 400 ml d'eau tiède et ajouter deux cuillères à soupe d'huile de moutarde. Envoyer 2 cuillères à soupe de moutarde au stock. C'est de la moutarde, pas de la poudre de moutarde. Choisissez la netteté à votre goût. Ajoutez ensuite 50 ml de lait, mélangez bien le tout et ajoutez lentement 600 g de farine de blé tamisée de la plus haute qualité. Pétrir la pâte à fond. Pour cela, vous devrez peut-être même avant le verre de farine. Mettez la pâte dans un récipient graissé de moutarde, laissez-la aller. Cela prendra environ une heure et demie. Mettez la pâte dans un récipient pour la cuisson, laissez-la remonter, enfournez au four à 180 ° C pendant 40 minutes. Veuillez noter que lors de la cuisson, la pâte tiendra au moins deux fois. Choisissez donc la forme appropriée. Lorsque le pain est prêt, badigeonnez la croûte d'eau et recouvrez-la d'une serviette. Après 5-7 minutes, retirez et laissez refroidir sur une grille. Servir complètement refroidi, le pain chaud à la moutarde est très nocif pour l'estomac et les intestins.

Faits intéressants sur l'huile de moutarde

Le premier certificat écrit d'huile de moutarde en Russie a été publié en 1781. Ensuite, il était question de caractéristiques médicales: Andrei Bolotov, dans son travail, recommandait fortement l'huile pour frotter les articulations, ainsi que les membres pour les convulsions.

Cependant, en 1765, Catherine II a publié un décret établissant le village de Sarepta sur le territoire de la région actuelle de Volgograd. Les immigrants allemands sont arrivés pour maîtriser les steppes. On cultivait ici une sorte de moutarde spéciale, moulue en poudre et fabriquée à partir de ses graines. Il se distinguait favorablement par le goût des produits d'autres variétés de la plante.

En 1810, une usine de moutarde a été ouverte dans le village et la variété de moutarde a été nommée «moutarde de Sarepta». Avec ce nom, il est cultivé maintenant. Certes, en Europe, on l'appelle souvent la «moutarde russe». Selon les cuisiniers du monde entier, c'est la meilleure variété utilisée dans la gastronomie.

http://tutknow.ru/meal/11303-gorchichnoe-maslo-yantarnoe-bogatstvo-prirody.html