Ou est-ce tout pareil - du poison et un médicament pour la vie?

À mon avis, Braga est plus utile qu'un clair de lune ordinaire. La fermentation est un processus naturel et naturel, dont les produits sont utilisés depuis l'Antiquité.

Bien sûr, si vous buvez sans mesure, alors le clair de lune et le braga nuiront à la santé. Le foie et les reins ne sont pas très heureux avec les huiles de fusel et les impuretés de ces produits maison.

Bien que, si le clair de lune fût distillé plusieurs fois et spécialement nettoyé, les dommages seraient moins importants que ceux de la purée.

Toute ma vie, mon grand-père Egor a chassé le clair de lune du blé! A vécu en bonne santé à 96 ans. Jamais dans ma vie ni éternué! 100 grammes au déjeuner tous les jours et un grand bol de bortsch chaud. Tous les membres de la famille - les hommes ont toujours appuyé cette option - sont plus agréables à manger et, lorsqu’ils rendent visite à leur grand-père, ils apportent toujours de la vodka ou de l’alcool et boivent leur propre alcool. Alors qui aime quoi. Je suis contre Braga, c'est juste brut. Et si vous regardez ce qu'ils font maintenant, vous buverez et boirez du clair de lune. Certaines de mes connaissances font du chacha un fruit du fruit de leurs propres jardins - même les femmes l'approuvent - le même clair de lune est à peine plus fort.

Les clients sont réunis, pourquoi ne pas en consommer raisonnablement 100-150 grammes lors d’un bon dîner ou par temps très froid, en particulier lorsque vous gèlez.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/276001-chto-poleznee--s-tochki-zrenija-zdorovja-braga-ili-samogon.html

Caractéristiques et recettes pour la préparation d'infusion maison sans distillation

Braga est une boisson peu alcoolisée ayant de nombreuses utilisations. Par conséquent, la question de savoir s’il est possible de boire du Braga sans le dépasser, c’est une réponse définitive: oui! Les gens boivent cette boisson depuis plus d'un an, mais elle présente des avantages et des inconvénients.

Vous devez savoir que le moût est un mélange fermenté de différents produits, qui contiennent dans leur composition une grande quantité de glucides et donc de sucre. Cette boisson peut être facilement préparée à la maison et ne nécessite aucune compétence ou expérience supplémentaire en matière de brassage à la maison. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Elles sont basées non seulement sur différentes proportions d'ingrédients, mais aussi sur différentes matières premières. Et les recettes sont différentes complexité de la cuisson.

Habituellement, pour la bière maison qui sera consommée sans distillation, les fruits ou les baies sont utilisés comme matières premières. Mais il existe des recettes pour faire du pain à partir de céréales et même de légumes. Par conséquent, la question n'est pas de savoir s'il faut boire de la bière ou non, mais quelle sera la saveur de cette boisson. À l'avenir, la substance peut non seulement être consommée, mais également dépasser dans le clair de lune pour obtenir une plus grande force de la boisson.

Une recette simple pour Bragi signifie mélanger:

Ce mélange doit être laissé plusieurs jours dans un endroit chaud. Selon les proportions, c'est-à-dire le module d'eau de la purée, les matières premières se déplacent de plusieurs heures à plusieurs jours.

Bénéfice ou préjudice au corps?

Bien sûr, il y a des différends concernant les dangers ou les avantages de Braga. Il est impossible de donner une réponse à la question sans équivoque, car la boisson est faible en alcool. Comme tout alcool, il est nocif pour la santé, surtout lorsqu'il est consommé de manière excessive. Mais se vanter est inoffensif. Des problèmes peuvent survenir dans les cas suivants:

• Si vous utilisez le moût en grande quantité. Cela entraînera une intoxication et une intoxication alcoolique avec une intoxication du corps.
• Si vous utilisez le mauvais moût cuit. Il contiendra des huiles de fusel, ce qui provoquera également une intoxication.
• Si vous faites la purée des composants pour lesquels il y a une allergie, ainsi que s'il y a une intolérance à l'alcool.
• Si vous buvez du braga, celui-ci ne convient pas à cause de sa durée de vie.

Pour éviter les ennuis, vous pouvez contrôler la réception de la boisson et assiéger la purée à l'aide de gélatine, de bentonite ou de teinture de karkade, ce qui éliminera l'excès d'huile de fusel.

Mais parmi les propriétés curatives de la purée peuvent être distingués tels que:

• Aide à la dysbactériose. Dans ce cas, le mélange ne doit pas être perfusé plus de deux heures. Si le moût dure plus longtemps, de l'alcool s'y forme.
• Désaltérant, car nous buvons de la bière ou du kvass dans ce but précis, et la bière n’est pas pire.
• Relaxation du corps, utile après une dure journée.
• Traitement de l'arthrite, de l'hypertension, des maladies des vaisseaux sanguins.

Le plus souvent, la purée est obtenue à partir de délicieux fruits et baies parfumés. Par exemple, des pommes, des framboises, des cerises. Les recettes pour faire une boisson seront différentes, car le degré de douceur du fruit est différent.

Recettes de cuisine

Braga peut être fabriqué à partir de confiture de cerises:

• Pour un litre de confiture, vous devez prendre 3 litres d'eau, un verre de sucre et trois cuillères à soupe de levure sèche.
• La confiture doit être mélangée avec de l’eau et du sucre, mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre. Si cela ne se produit pas, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillante. La température du mélange obtenu ne doit pas dépasser 30 degrés Celsius - dans de telles conditions, la levure fonctionnera mieux.
• De la levure sèche est ajoutée au mélange et laissée pendant trois jours dans une pièce sombre et chaude.
• Une fois le délai écoulé, l'infusion doit être filtrée et définie pour trois jours supplémentaires.
• La boisson est considérée comme prête lorsqu'elle cesse de former de la mousse et que le moût peut être drainé sans sédiment. Après quoi, la boisson peut être clarifiée ou immédiatement mise en bouteille.
• Braga doit être consommé dans les cinq jours et la boisson doit être conservée au réfrigérateur.

Si au lieu de la confiture de cerises prendre pomme, la recette ne diffère que par les proportions. La quantité de sucre dépend de la douceur des pommes, mais les pommes sont généralement plus sucrées que les cerises. Par conséquent, il ne faut que 2-3 cuillères à soupe de sucre par litre de confiture de pomme. Et pour rendre la boisson plus savoureuse et fermenter plus rapidement, vous pouvez ajouter du pain à la confiture. Sous cette forme, la confiture avec du pain est conservée pendant un jour, après quoi du sucre, de l'eau et de la levure sont ajoutés, puis - sur ordonnance.

Bien sûr, il existe des recettes pour faire du moût sans utiliser de levure, mais vous pouvez le boire sous n'importe quelle forme. Cependant, sans addition de levure, la boisson fermentera plus longtemps - d'une semaine à trois.

Lorsque la confiture de framboises est utilisée comme matière première, il est nécessaire de dissoudre cette levure dans de l'eau tiède avec l'ajout de raisins secs avant d'y ajouter la levure. Le processus de fermentation va s'accélérer et l'odeur désagréable va disparaître. Vous pouvez boire cette infusion le troisième jour de règlement du verre.

S'il n'y a pas de confiture, le jus peut être utilisé comme ingrédient. Certes, la recette sera différente. La tâche principale du processus de cuisson consiste à extraire le jus. Si ce chiffre est petit, alors la boisson sera faible et n'aura pas un goût riche. De plus, cela peut être désagréable même par les odeurs. Le braga idéal est une boisson au goût agréable, avec une teneur en alcool de 8% environ.

Pour utiliser du jus de pomme dans la fabrication de la purée, vous devez suivre la recette suivante avec les proportions suivantes de la boisson:

• 10 litres de jus;
• 50 grammes de levure;
• deux petits citrons;
• 2 kilogrammes de sucre.

Avant d'acheter le jus, faites attention à ce qu'il s'agisse d'un pressage direct ou d'une cuisson à la main sans ajout d'agents de conservation. Ensuite, dans le jus, vous devez ajouter le zeste de citron. Vous pouvez obtenir du zeste en frottant des citrons râpés lavés.

La levure doit d’abord être broyée et verser un verre d’eau tiède. Sous cette forme, ils devraient rester une demi-heure. De la mousse devrait se former à la surface de l’eau, puis la levure sera prête à être ajoutée au jus.

Ensuite, vous devez mélanger la levure avec du jus et ajouter du sucre au mélange. Le sucre est préférable de verser par petites portions, en remuant le contenu du récipient, afin d'obtenir une dissolution complète. Ensuite, la boisson est stockée dans un endroit chaud pendant 10 jours. Et après l'expiration du braga est filtré et consommé.

Le jus de raisin est utilisé plus souvent. Il sert non seulement à préparer du café, mais également du vin, du chacha ou de la lune. L'essentiel est de deviner avec un cépage. Le mieux adapté "Muscat", "Lydia", "Isabella." Faire du jus de raisin peut être fait même sans levure, puisque les raisins eux-mêmes fermentent bien. De plus, seul le jus naturel fait maison convient à ces fins.

Et, en effet, Braga peut agir comme une boisson complète. Certes, dans les magasins, il n’est pas à vendre en raison de la courte durée de vie. Des recettes peuvent être complétées, en expérimentant avec des ingrédients pour obtenir un goût intéressant. En fonction de la composition de la bière maison, son utilisation ultérieure est déterminée.

http://pogarchik.com/braga/mozhno-li-pit-bragu-ne-peregonyaya.html

Comment boire

La boisson, à base de miel ou de fruits, s'est répandue il y a plusieurs siècles. Son histoire séculaire a des époques, des pays et des nationalités entiers. Au cours de son existence, il a changé des dizaines de fois et a changé de nom en fonction de la couleur de la région dans laquelle il était activement utilisé comme boisson désaltérante avec une petite quantité d'alcool. De nos jours, il est connu sous le nom de purée naturelle. Alors pouvez-vous le boire? Nous vous répondrons dans l'article.

Les avantages éprouvés de boire du braga et comment l'obtenir sans dépasser

Certains d'entre vous, même familiers avec la technologie de fabrication de moonshine, peuvent en venir à la conclusion que les breuvages maison ne peuvent pas être une boisson utile. Et une telle personne peut être comprise, car elle est l’un des ingrédients principaux de la fabrication d’un clair de lune. Et la fabrication artisanale implique la présence d'un processus tel que la fermentation de la fabrication artisanale, à la suite de laquelle se forme une masse de substances nocives telles que les huiles de fusel. Comment faire en sorte que le braga et la boisson, et ne pas s'il vous plaît le cercueil? C’est vrai - cuisiner le Braga selon des recettes qui n’ont pas été prouvées par une génération de sages qui savent se faire plaisir et qui plaisent à la santé. Dans ce cas, vous ne bénéficierez que de:

• étancher la soif;
• éliminer la dysbiose;
• se détendre après une dure journée de travail;
• aidera dans le traitement de l'arthrite, l'hypertension et diverses maladies du système circulatoire.

L'utilisation de breuvages maison, ainsi que de toute autre boisson contenant de l'alcool, en quantité excessive entraînera une intoxication du corps, ce qui pourrait entraîner des conséquences très désagréables. Et en cas de dépassement des taux de consommation maximaux admissibles sans nuire à la santé, même le naturel absolu de boire ne vous sauvera pas. Rappelez-vous: ce n'est pas une hache qui tue une personne, une autre personne tue une personne.

Alors, quel mal pouvez-vous faire à votre santé en abusant de boire du braga?

• Une infusion à la maison en vente libre entraînera un empoisonnement du corps par des substances volatiles de fusel, ainsi que dans les cas de consommation excessive;
• si vous êtes intolérant à l'alcool ou si vous avez une réaction allergique à l'un des composants de la boisson, votre corps vous répondra de manière appropriée;
• Braga, ivre après un délai très long après la date de péremption, peut avoir les conséquences les plus inattendues.

Quels produits et comment se réduire les uns aux autres, naître un moût utilisable

La recette pour préparer du moût à boire est aussi simple que possible: aucun ingrédient complexe ni effort particulier à mémoriser. De plus, il peut être cuit, à la différence du même clair de lune, sans dépasser. Afin de ne pas nuire à la santé, lors de la préparation de la bière maison, vous devez suivre scrupuleusement la lettre de la recette et choisir des ingrédients de bonne qualité.

La recette classique suppose les trois suivants:

• eau de boisson purifiée sans aucune impureté;
• levure naturelle;
• sucre blanc.

Déjà à l'époque où Kiev était encore la capitale, non pas de l'Ukraine, mais de l'ancienne Russie, on connaissait des recettes pour boire de la bière à base de miel, des jus de fruits, des pois ou du houblon traditionnel. Mais cela affecte le processus de fabrication n'est pas très perceptible. En mélangeant ces ingrédients dans les proportions requises, vous devez envoyer la purée dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. À ce stade, le mélange résultant fermentera. À la sortie, si tout est fait correctement, vous obtiendrez une vantardise de la plus haute qualité.

En ce qui concerne les proportions: nous prenons de l'eau, en fonction de nos propres exigences concernant le volume et la force du résultat final. Il est recommandé de mélanger la levure et le sucre dans des proportions allant de 1: 3 à 1: 5, respectivement. La première proportion permettra d'économiser du temps et de l'espace par le mélange en fermentation, la seconde - au contraire, les augmentera.

Margarine de cerise maison

La confiture Braga est une option plus sucrée et savoureuse. Jam, vous pouvez choisir à votre goût, la peur et le risque. Mais cerise est généralement recommandée. Il n'a pas de goût sucré sucré et ne nécessite aucune nuance particulière, même si la technique est quelque peu compliquée par rapport à la recette classique. Il existe également des proportions spécifiques: pour 1 litre d'eau - 1 tasse de sucre et 3 cuillères à soupe. levure sèche.

1. Confiture mixte, eau et sucre. Mélanger pour compléter la dissolution de ce dernier. La température du liquide fini n’est pas supérieure à 30 ° C.
2. La levure sèche est ajoutée. Future Braga est assigné à l'emprisonnement dans un endroit sombre et chaud. Pour jusqu'à 3 jours.
3. Braga est filtré et renvoyé sur le site.
4. Lorsque la mousse a cessé d'apparaître, le moût est égoutté, clarifié et mis en bouteille. Durée de vie - pas plus de 5 jours au réfrigérateur. Plus - à vos risques et périls.

La réputation séculaire, l'excellent goût et les propriétés utiles ont légitimement attribué à Braga le statut de boisson alcoolisée savoureuse, mais également de teinture saine et fruitée qui, si elle est correctement préparée, peut apporter non seulement du plaisir, mais également des avantages. Et cela peut être fait sans le dépasser et sans faire de manipulations intelligentes. Boire de la purée est quelque chose qui peut à juste titre être appelé un substitut valable au kvas dans le régime alimentaire d'une personne ayant une âme «russe».

http://how-to-drink.ru/mozhno-li-bragu-pit/

Braga: mal ou avantage?

La plupart des gens qui sont dépendants du processus de fabrication de moonshine chez eux ont pour cela besoin d'utiliser uniquement des ingrédients naturels. Cependant, les personnes qui consomment régulièrement ce type de boissons sont confrontées à la question de leurs avantages ou de leur nocivité potentielle.

Pour être franc, la bière artisanale, ainsi que les produits de fermentation individuels eux-mêmes, ne sont pas capables de nuire considérablement à la santé humaine. Les gens consomment quotidiennement une grande quantité de produits obtenus par fermentation. Les produits laitiers fermentés (yogourt, kéfir, ryazhenka, etc.), le kvas, la bière, etc. peuvent être de tels produits. De plus, les produits obtenus par fermentation peuvent avoir un effet positif sur l'état des organes du tractus gastro-intestinal, ainsi que sur l'état du système cardiovasculaire. Braga est souvent utile dans le traitement de diverses maladies de l'intestin.

Aspect historique

Braga, ainsi que le kvass, sont attribués aux boissons primitives russes, que nos ancêtres utilisaient avec grand plaisir. Si nous parlons de la recette pour obtenir ces boissons, cela n’a subi aucun changement important au cours de siècles. Juste comme avant, le moût est préparé à partir d'ingrédients naturels:

Au cours du processus de fermentation, toutes les propriétés bénéfiques des substances contenues dans la boisson sont préservées, ce qui a un effet bénéfique sur le corps humain.

http://alcopribor.ru/stati/brojenie/braga-vred-ili-polza

Braga

Boissons alcoolisées - Braga

Braga - Boissons alcoolisées

Braga est une boisson alcoolisée qui sert de base à la préparation d'un alcool plus complexe et fort. Ce qui est obtenu exactement à partir du moût est déterminé par le procédé de fabrication, les ingrédients qui l'accompagnent et la concentration en alcool éthylique.

De la base, vous pouvez faire de la bière. Pour ce faire, le liquide est conservé pendant 3 à 5 jours. Au cours de la fermentation, la bière acquiert un goût, une odeur et un degré d'alcool caractéristiques dans la frontière de 3 à 8%. Braga est également utilisé comme masse contenant de l'alcool pour distiller le samogon.

Comment prépare-t-on le braga, quel est son destin historique et y a-t-il une place pour les liquides dans le tableau moderne de l’alcool au monde?

Ce que vous devez savoir sur les bases de l'alcool

Selon la "Grande Encyclopédie de l'Art Culinaire", Braga a plusieurs significations. L'une d'entre elles est une bière maison scandinave à base de farine de seigle, de malt de seigle ou d'orge et de houblon. La boisson du nord est connue depuis le IX-Xème siècle.

Au fil du temps, le mot a commencé à s'associer à la Russie et à son industrie de l'alcool. Mais le terme "Braga" est apparu assez tard en Russie, au XVIIe siècle. Ce fait a été rapporté par les historiens lors de l'intervention suédoise à Novgorod (1610-1612). Distribution massive de purée reçue beaucoup plus tard.

Pour le public, le terme «braga» a remplacé le nom commun de bière artisanale. Jusqu'au 17ème siècle, une boisson à la bière était en préparation sur les terres russes. Sa particularité est à moitié prête. L'avoine, le seigle, le millet ou l'orge sont les composants principaux de la bière, ils n'ont pas été spécialement préparés. À chaque nouvelle préparation, la boisson recevait un goût, une qualité, un arôme et une concentration en alcool différents. Dans chaque région, le nom spécifique de la boisson a pris racine. Il existe donc de nombreux synonymes du mot "braga" dans la langue. Parmi eux: bière, bouze, brazka, boisson, parvara, klyga, demi-bière, bière de merde, bière, halakha et autres noms territoriaux spécifiques.

Il est important de comprendre que blé, flocons d'avoine, framboises, épais, miel, sucré, braga enivrant - différentes boissons, qui ne sont unies que par la technologie de préparation. Goût, matières premières alimentaires, le degré d'impact sur le corps humain sera différent. Il n’existe toujours pas de description précise du moût indiquant une boisson alcoolisée particulière. Il s'agit d'un énorme groupe de liquides, dont certains restent dans l'histoire, et d'autres sont encore utilisés aujourd'hui.

Variétés de produit alcoolisé

Il existe 3 variétés principales de braga: bravanda, quille et pruno. Ils diffèrent par la composition des composants, les aspects spécifiques de la préparation, la teneur en alcool et les effets sur la santé humaine.

Bravanda

Vladimir Ivanovich Dal dans le "Dictionnaire explicatif de la grande langue russe vivante" ne soumet qu'un seul type de braga - le bravanda. La boisson est décrite comme une bière korchazhnoe paysanne domestique. Le liquide de grain est préparé selon une nouvelle recette à chaque fois ou des épices spéciales sont ajoutées. Parfois, la boisson devient comme une bière alcoolisée.

L'auteur identifie les types de boisson suivants:

• simple
• l'orge;
• levure;
• sans houblon / avec houblon;
• ivre / ivre;
• pivzo / polpivtso;
• épais
• moût ou doux;
• la farine d'avoine;
• framboise

Dahl décrit comment faire cuire certaines variétés de braga. Par exemple, la farine d'avoine est bouillie à partir d'avoine cuite à la vapeur, séchée et moulue et de malt à l'avoine. Dans le mil ajouter le mil bouilli ou fermenté. Pour améliorer le goût, le miel et le houblon sont introduits dans le liquide. Le moût qui insiste sur les framboises et la farine de seigle est particulièrement délicieux. Il combine l’amertume du seigle et des touches de baies vives et sucrées.

Kilyu

Un autre nom est Finnish Braga. Composants de la boisson: eau, sucre et levure. Kilyu est considéré comme le moins cher et le plus facile à préparer. Le liquide buvable peut fabriquer chacun des matériaux de rebut. La quille a donc été appelée la boisson omniprésente chez les alcooliques et les jeunes.

Pour diluer le goût prononcé de la bière maison, on y a mélangé du jus de fruits ou de baies. L'orange était particulièrement populaire. Il a rendu la structure du liquide plus saturée, et le goût et l'arôme d'un holistique, avec des notes vives supplémentaires.

Kilyu peut être pris au clair de lune. C'est une boisson alcoolisée forte, préparée à la maison. Le procédé de préparation consiste à distiller des liquides au moyen d'un appareil fabriqué maison ou fabriqué industriellement. La base pour la préparation de moonshine - mash alcoolique. L’essence de la méthode est la fermentation de la base alcoolique et du sirop de sucre ou d’autres composants contenant du sucre (substances d’amidon, céréales, betteraves, fruits, pommes de terre). Essentiellement, Moonshine est un produit de la distillation de la bière maison. Le liquide est appelé pain / simple / triple / vin chaud, semi-sucre, taverne ou pennic.

Pruno

Ceci est une liqueur anglaise. Pruno cache en lui-même une combinaison de pommes et / ou d'oranges, une compote à base de baies et de certains fruits, une sauce tomate spécifique, du sucre et tout ingrédient supplémentaire au goût du consommateur.

La boisson provenait de la prison et des casernes militaires. À ce jour, il ne quitte pas son habitat principal et n'entre pas sur le marché mondial de l'alcool en raison de son goût spécifique et de son caractère historique. Les militaires et les prisonniers pouvaient facilement, rapidement et imperceptiblement préparer le pruno. Ce sont la vitesse et l’intoxication rapide qui étaient prioritaires, et non les arômes et les parfums.

Initialement, le mélange a été préparé en utilisant cet ensemble:

• sac en plastique;
• eau chaude purifiée;
• une serviette pour couvrir une machine faite maison pendant la fermentation.

Le goût d'une telle boisson est décrit succinctement comme un «vin au goût de vomi». Considérant que le but principal de la boisson est de provoquer une intoxication et non un plaisir esthétique, Pruno avait le droit d'exister.

La concentration en alcool à Pruno dépendait de la période de fermentation, de la quantité de sucre, de la qualité des ingrédients et des caractéristiques particulières de leur préparation. Le niveau d'alcool peut être à la fois extrêmement bas et assez élevé. Le pruno avec une teneur en alcool de 2% était équivalent à une bière faible, mais il était possible de créer des options encore plus fortes - un liquide à 14%, ce qui équivaut à du vin.

Comment faire cuire un Braga classique

Il y a 2 façons classiques de préparer une bière maison. La première recette convient à une distillation plus poussée en alcool de lune, la seconde peut être utilisée comme boisson alcoolique forte indépendante.

Numéro de recette 1

Apportez 12 litres d'eau courante à 37-38 ° C. Cette quantité de liquide nécessitera 3 kg de sucre et 100 grammes de levure pressée. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient pratique, bien mélanger et couvrir avec un couvercle hermétique.

S'il n'y a pas de couvercle hermétique dans l'arsenal de la cuisine, utilisez un joint d'étanchéité.

Placez la masse préparée dans un endroit chaud pendant 5-7 jours. Après une semaine, le liquide contenant de l'alcool sera prêt pour la distillation.

Numéro de recette 2

Cette recette implique la préparation de 5 litres d’infusion maison, qui est immédiatement prête à être utilisée. Cela nécessitera 1 kilogramme de sucre et 100 grammes de levure. Dissoudre la levure dans une petite quantité d’eau tiède, dont la température est égale à 30 ° C.

Ne mettez pas la levure dans de l'eau bouillante, sinon ils vont simplement brasser et ne donneront pas l'effet désiré.

Dans un récipient séparé, préparez le sirop de sucre: dissolvez 1 kilogramme de sucre dans un liquide chaud et bouilli. Mélangez ensuite les deux solutions (sucre et levure) dans un récipient profond et versez 5 litres d’eau filtrée. Placez le mélange préparé dans un endroit chaud, après avoir préalablement construit un joint d’eau.

L'absence de joint hydraulique peut entraîner une explosion du récipient en raison d'une pression excessive ou d'une infiltration d'oxygène à l'intérieur du moût. Si la solution réagit avec l'oxygène, de l'acide acétique et diverses substances toxiques commenceront à être libérés.

La période de fermentation est de 5 à 10 jours. Après la date de péremption, transférer soigneusement le produit fini dans un récipient propre. En cours de transfusion, il est important de ne pas toucher les sédiments. L'infusion maison finie est versée dans des bouteilles et scellée hermétiquement pour augmenter la durée de conservation de la boisson.

Comment déterminer l'état de préparation de la boisson

Le seul moyen précis de vérifier si le moût est prêt est de le goûter. Si le liquide est trop sucré, le processus de décomposition du sucre n'est pas encore terminé. La purée préparée devrait être un peu amère, avoir une palette aromatique vive et aigre-douce.

Le manque de mousse est un autre signe de disponibilité. Cela signifie qu'il ne reste plus de dioxyde de carbone dans le liquide et que le processus de fermentation principal est terminé. Pour vérifier enfin l’absence de dioxyde de carbone, faites une expérience. Apportez une allumette brûlante au cou du navire avec le vantard. Si le voyant s'éteint, il reste du gaz dans le réservoir et la masse continue à fermenter. Si le braga n'a aucun effet sur le feu, la fermentation est terminée.

Enfin, pour être sûr de la disponibilité de la boisson, vous devez vérifier le mauvais. Filtrez 1 tasse de bière maison avec un chiffon épais. Dans le liquide résultant, abaissez l’hydromètre. Si l'appareil présente un niveau de densité allant jusqu'à 1,002, la concentration en sucre dans le moût est minimale et la fermentation est terminée. Si l'appareil indique un nombre élevé, laissez un peu plus de temps à la boisson.

Si toutes les méthodes décrites n'inspirent pas confiance, essayez de dépasser le moût. La concentration d'alcool éthylique dans la boisson finale ne doit pas être inférieure à 10%. Prenez une quantité égale d'infusion filtrée et de liquide ordinaire. Distillez-les à l’aide d’un alambic lunaire, portez la solution finale à une température de 20 ° C et abaissez l’alcomètre.

Une filtration et une distillation supplémentaires aideront non seulement à déterminer si le moût est prêt à l'emploi, mais également à éliminer les impuretés nocives de la boisson.

Équipement d'essai de fluide

Pour faciliter et sécuriser le processus de distillation, vous avez besoin d'un seul appareil - un compteur d'alcool.

Alcoholometer - un appareil pour déterminer la concentration de solutions aqueuses d’éthanol en fonction de sa densité. Une des variétés de l'aréomètre.

Un hydromètre est un appareil permettant de mesurer le degré de densité des liquides et des solides. Le principe de fonctionnement de l'appareil est basé sur la loi d'Archimède. L'appareil est un tube de verre. La partie inférieure du tube est constellée d'étalonnage et la partie supérieure d'une échelle sur laquelle une gradation de densité et de concentration est appliquée. Il existe 2 types d’hydromètres: pour mesurer un volume constant et une masse constante.

Est-il prudent de boire de la bière et ses produits?

La purée à boire est un mélange d’aliments fermentés, qui contient une abondance de glucose. La boisson est préparée pour la consommation pure et la transformation ultérieure en alcool de lune, liqueur, cidre et autres liquides contenant de l'alcool. Si vous suivez strictement la recette et veillez à la santé du clair de lune, les dangers sont minimisés. L'exception est faite par les personnes ayant une intolérance individuelle aux boissons alcoolisées - il leur est interdit d'utiliser de la purée et tout autre liquide avec de l'alcool éthylique.

Mais la préparation artisanale de boissons alcoolisées peut vraiment être dangereuse. Lors du chauffage de la bière maison pendant la distillation, il se produit une décomposition thermique (craquage) de substances organiques lourdes - sucre, protéines, etc. Le clivage résulte en des composés organiques volatils légers, qui comprennent également l'alcool méthylique et d'autres substances toxiques. Pour éliminer complètement les éléments toxiques, il faut suivre strictement la technologie de la distillation. À la maison, cela nécessite deux fois plus de soin et de responsabilité.

Il est impératif de se débarrasser du liquide obtenu après la première phase de distillation. Le soi-disant "pervak" jusqu'à 8% du volume total d'alcool. C'est dans la première partie que la teneur maximale en méthanol est concentrée. Pour des raisons de sécurité, il est éliminé.

Un autre danger est l'évaporation. Le point d'ébullition des substances est défini par le moonshine, mais une évaporation active peut se produire à des températures beaucoup plus basses. Même le maintien constant de la température du moût ne protégera pas contre l'évaporation des huiles essentielles et, par exemple, des substances à base de fusel. Une nouvelle distillation / rectification est nécessaire pour éliminer complètement le liquide. La distillation en plusieurs étapes élimine partiellement ces problèmes, mais la meilleure option consiste à acheter un alcool de haute qualité, qui a subi un cycle de production complet et un contrôle de sécurité.

http://products.propto.ru/article/braga

Les avantages et les inconvénients de braga

Braga est une boisson peu alcoolisée ayant de nombreuses utilisations. Par conséquent, la question de savoir s’il est possible de boire du Braga sans le dépasser, c’est une réponse définitive: oui! Les gens boivent cette boisson depuis plus d'un an, mais elle présente des avantages et des inconvénients.

Vous devez savoir que le moût est un mélange fermenté de différents produits, qui contiennent dans leur composition une grande quantité de glucides et donc de sucre. Cette boisson peut être facilement préparée à la maison et ne nécessite aucune compétence ou expérience supplémentaire en matière de brassage à la maison. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Elles sont basées non seulement sur différentes proportions d'ingrédients, mais aussi sur différentes matières premières. Et les recettes sont différentes complexité de la cuisson.

Habituellement, pour la bière maison qui sera consommée sans distillation, les fruits ou les baies sont utilisés comme matières premières. Mais il existe des recettes pour faire du pain à partir de céréales et même de légumes. Par conséquent, la question n'est pas de savoir s'il faut boire de la bière ou non, mais quelle sera la saveur de cette boisson. À l'avenir, la substance peut non seulement être consommée, mais également dépasser dans le clair de lune pour obtenir une plus grande force de la boisson.

Une recette simple pour Bragi signifie mélanger:

Ce mélange doit être laissé plusieurs jours dans un endroit chaud. Selon les proportions, c'est-à-dire le module d'eau de la purée, les matières premières se déplacent de plusieurs heures à plusieurs jours.

Bénéfice ou préjudice au corps?

Bien sûr, il y a des différends concernant les dangers ou les avantages de Braga. Il est impossible de donner une réponse à la question sans équivoque, car la boisson est faible en alcool. Comme tout alcool, il est nocif pour la santé, surtout lorsqu'il est consommé de manière excessive. Mais se vanter est inoffensif. Des problèmes peuvent survenir dans les cas suivants:

• Si vous utilisez le moût en grande quantité. Cela entraînera une intoxication et une intoxication alcoolique avec une intoxication du corps.
• Si vous utilisez le mauvais moût cuit. Il contiendra des huiles de fusel, ce qui provoquera également une intoxication.
• Si vous faites la purée des composants pour lesquels il y a une allergie, ainsi que s'il y a une intolérance à l'alcool.
• Si vous buvez du braga, celui-ci ne convient pas à cause de sa durée de vie.

Pour éviter les ennuis, vous pouvez contrôler la réception de la boisson et assiéger la purée à l'aide de gélatine, de bentonite ou de teinture de karkade, ce qui éliminera l'excès d'huile de fusel.

Mais parmi les propriétés curatives de la purée peuvent être distingués tels que:

• Aide à la dysbactériose. Dans ce cas, le mélange ne doit pas être perfusé plus de deux heures. Si le moût dure plus longtemps, de l'alcool s'y forme.
• Désaltérant, car nous buvons de la bière ou du kvass dans ce but précis, et la bière n’est pas pire.
• Relaxation du corps, utile après une dure journée.
• Traitement de l'arthrite, de l'hypertension, des maladies des vaisseaux sanguins.

Le plus souvent, la purée est obtenue à partir de délicieux fruits et baies parfumés. Par exemple, des pommes, des framboises, des cerises. Les recettes pour faire une boisson seront différentes, car le degré de douceur du fruit est différent.

Recettes de cuisine

Braga peut être fabriqué à partir de confiture de cerises:

• Pour un litre de confiture, vous devez prendre 3 litres d'eau, un verre de sucre et trois cuillères à soupe de levure sèche.
• La confiture doit être mélangée avec de l’eau et du sucre, mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre. Si cela ne se produit pas, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillante. La température du mélange obtenu ne doit pas dépasser 30 degrés Celsius - dans de telles conditions, la levure fonctionnera mieux.
• De la levure sèche est ajoutée au mélange et laissée pendant trois jours dans une pièce sombre et chaude.
• Une fois le délai écoulé, l'infusion doit être filtrée et définie pour trois jours supplémentaires.
• La boisson est considérée comme prête lorsqu'elle cesse de former de la mousse et que le moût peut être drainé sans sédiment. Après quoi, la boisson peut être clarifiée ou immédiatement mise en bouteille.
• Braga doit être consommé dans les cinq jours et la boisson doit être conservée au réfrigérateur.

Si au lieu de la confiture de cerises prendre pomme, la recette ne diffère que par les proportions. La quantité de sucre dépend de la douceur des pommes, mais les pommes sont généralement plus sucrées que les cerises. Par conséquent, il ne faut que 2-3 cuillères à soupe de sucre par litre de confiture de pomme. Et pour rendre la boisson plus savoureuse et fermenter plus rapidement, vous pouvez ajouter du pain à la confiture. Sous cette forme, la confiture avec du pain est conservée pendant un jour, après quoi du sucre, de l'eau et de la levure sont ajoutés, puis - sur ordonnance.

Bien sûr, il existe des recettes pour faire du moût sans utiliser de levure, mais vous pouvez le boire sous n'importe quelle forme. Cependant, sans addition de levure, la boisson fermentera plus longtemps - d'une semaine à trois.

Lorsque la confiture de framboises est utilisée comme matière première, il est nécessaire de dissoudre cette levure dans de l'eau tiède avec l'ajout de raisins secs avant d'y ajouter la levure. Le processus de fermentation va s'accélérer et l'odeur désagréable va disparaître. Vous pouvez boire cette infusion le troisième jour de règlement du verre.

S'il n'y a pas de confiture, le jus peut être utilisé comme ingrédient. Certes, la recette sera différente. La tâche principale du processus de cuisson consiste à extraire le jus. Si ce chiffre est petit, alors la boisson sera faible et n'aura pas un goût riche. De plus, cela peut être désagréable même par les odeurs. Le braga idéal est une boisson au goût agréable, avec une teneur en alcool de 8% environ.

Pour utiliser du jus de pomme dans la fabrication de la purée, vous devez suivre la recette suivante avec les proportions suivantes de la boisson:

• 10 litres de jus;
• 50 grammes de levure;
• deux petits citrons;
• 2 kilogrammes de sucre.

Avant d'acheter le jus, faites attention à ce qu'il s'agisse d'un pressage direct ou d'une cuisson à la main sans ajout d'agents de conservation. Ensuite, dans le jus, vous devez ajouter le zeste de citron. Vous pouvez obtenir du zeste en frottant des citrons râpés lavés.

La levure doit d’abord être broyée et verser un verre d’eau tiède. Sous cette forme, ils devraient rester une demi-heure. De la mousse devrait se former à la surface de l’eau, puis la levure sera prête à être ajoutée au jus.

Ensuite, vous devez mélanger la levure avec du jus et ajouter du sucre au mélange. Le sucre est préférable de verser par petites portions, en remuant le contenu du récipient, afin d'obtenir une dissolution complète. Ensuite, la boisson est stockée dans un endroit chaud pendant 10 jours. Et après l'expiration du braga est filtré et consommé.

Le jus de raisin est utilisé plus souvent. Il sert non seulement à préparer du café, mais également du vin, du chacha ou de la lune. L'essentiel est de deviner avec un cépage. Le mieux adapté "Muscat", "Lydia", "Isabella." Faire du jus de raisin peut être fait même sans levure, puisque les raisins eux-mêmes fermentent bien. De plus, seul le jus naturel fait maison convient à ces fins.

Et, en effet, Braga peut agir comme une boisson complète. Certes, dans les magasins, il n’est pas à vendre en raison de la courte durée de vie. Des recettes peuvent être complétées, en expérimentant avec des ingrédients pour obtenir un goût intéressant. En fonction de la composition de la bière maison, son utilisation ultérieure est déterminée.

De nombreux amateurs de breuvage artisanal préparent des breuvages artisanaux à base d'ingrédients naturels. Mais souvent, ceux qui boivent une telle boisson ont des questions du genre et surtout, la bière maison peut être nocive.

En réalité, le moût, comme tous les produits de fermentation, ne peut pas causer de dommages importants aux humains. En fait, nous mangeons chaque jour beaucoup de produits pour la préparation desquels nous avons utilisé le processus de fermentation: kvas, produits à base de lait aigre, bière et bien plus encore. Les produits de fermentation ont un effet bénéfique sur le cycle gastro-intestinal et le système cardiovasculaire. Souvent, Braga apporte même des avantages dans le traitement des maladies de l'intestin.

Le braga, comme le kvass, est l’une des boissons russes originales que nos ancêtres ont bue. La formulation de la préparation de cette boisson avec les siècles n'a pas changé de manière significative. Dans le cours ne sont que des ingrédients naturels (baies, fruits, mil, etc.). Le processus chimique qui se produit pendant la fermentation vous permet de conserver des oligo-éléments et des substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Beaucoup de gens croient que la bière maison n’est qu’une matière première nuisible à la boisson. En fait, la bière maison est faite à partir de bière maison, mais de nombreuses recettes impliquent l’utilisation de la bière maison dans les aliments. Vous pouvez en savoir plus sur les recettes de boissons fermentées dans l'article «Recettes pour la préparation d'une infusion maison».

Toutes les impuretés nocives pouvant être présentes dans le moût peuvent être efficacement précipitées ou clarifiées à l'aide de la bentonite, de la gélatine ou d'une infusion de carcade. Vous pouvez lire à propos de ces méthodes et de nombreuses autres pour retirer le moût des sédiments dans l'article «Comment alléger le moût».

Braga ne peut être nocif que pour ceux qui ont une intolérance aux produits de fermentation. Ce groupe comprend les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Ils devraient soigneusement manger la purée. Il est également indésirable de boire le moût mal préparé: il n'a pas résisté à la température optimale ou n'a pas respecté les proportions des produits.

Ou est-ce tout pareil - du poison et un médicament pour la vie?

À mon avis, Braga est plus utile qu'un clair de lune ordinaire. La fermentation est un processus naturel et naturel, dont les produits sont utilisés depuis l'Antiquité.

Bien sûr, si vous buvez sans mesure, alors le clair de lune et le braga nuiront à la santé. Le foie et les reins ne sont pas très heureux avec les huiles de fusel et les impuretés de ces produits maison.

Bien que, si le clair de lune fût distillé plusieurs fois et spécialement nettoyé, les dommages seraient moins importants que ceux de la purée.

Toute ma vie, mon grand-père Egor a chassé le clair de lune du blé! A vécu en bonne santé à 96 ans. Jamais dans ma vie ni éternué! 100 grammes au déjeuner tous les jours et un grand bol de bortsch chaud. Tous les membres de la famille - les hommes ont toujours appuyé cette option - sont plus agréables à manger et, lorsqu’ils rendent visite à leur grand-père, ils apportent toujours de la vodka ou de l’alcool et boivent leur propre alcool. Alors qui aime quoi. Je suis contre Braga, c'est juste brut. Et si vous regardez ce qu'ils font maintenant, vous buverez et boirez du clair de lune. Certaines de mes connaissances font du chacha un fruit du fruit de leurs propres jardins - même les femmes l'approuvent - le même clair de lune est à peine plus fort.

Les clients sont réunis, pourquoi ne pas en consommer raisonnablement 100-150 grammes lors d’un bon dîner ou par temps très froid, en particulier lorsque vous gèlez.

Moonshine est une boisson maison unique avec une force optimale et un degré élevé de purification des impuretés nocives. S'il est préparé avec une approche responsable et sans hâte, les avantages et les inconvénients de Moonshine pourraient bien s'équilibrer. Surtout en comparaison avec l'alcool de magasin.

L'alcool fait maison, préparé par vous-même, peut être de deux types:

• Distillat - obtenu par évaporation de l'alcool du moût, le distillat correct est nécessairement distillé deux fois ou plus, car après la première distillation, on obtient ce qu'on appelle l'alcool brut et il contient de nombreuses impuretés nocives, qui sont éliminées par la deuxième distillation fractionnée, le rendement est de 89 à 93% d'alcool. teneur en alcool, doit être dilué à 40-45 avec de l'eau potable
• Recificatio - est le processus d'obtention d'alcool avec une force de 96%, à la maison, il n'est pas possible d'obtenir une grande forteresse. La matière première obtenue après la première distillation est utilisée pour la rectification, il n’est pas possible d’obtenir immédiatement une rectification (alcool) de la purée. Lors de la rectification, les impuretés nocives des fractions de tête et de queue sont également sélectionnées.

Nous vous recommandons de lire l'article sur la différence entre le distillat et le rectifié.

Blessé clair de lune

Parlons des dangers de Moonshine. Des impuretés nocives sont présentes même dans une boisson de qualité, seule différence dans la quantité autorisée. Ils apparaissent en raison de la méthode de préparation de l'alcool - fermentation, au cours de laquelle processus de levure traite les sucres et, en plus de l'alcool éthylique, accumule d'autres impuretés et alcools nocifs. Une phrase est appelée ces substances huiles de fusel.

Que sont les huiles de fusel?

La présence d'huiles de fusel affecte le goût et l'odeur du produit final: elles contiennent divers aldéhydes, alcools, éthers, etc. Ces substances ont une consistance en huile et une nuance jaune clair ou rouge-brun possèdent une odeur désagréable.

Dans les conditions industrielles, les huiles sont séparées et utilisées pour l'alcool amylique, qui est utilisé comme solvant dans l'industrie laitière et de la confiserie. Alcool isoamylique pur au contact de la peau, il provoque une forte rougeur et des démangeaisons, ainsi que la formation de bulles gonflées.

Si la teneur en huiles de fusel dans la boisson est trop élevée, il y aura un empoisonnement au clair de lune, mais cela conduira au fait qu'après la boisson, un syndrome de la gueule de bois plus fort apparaît. Les alcools de haut poids moléculaire entrant dans la composition en impuretés maximisent la charge du foie, ce qui conduit à la formation de symptômes critiques d'intoxication, le corps étant débarrassé plus longtemps des substances toxiques.

Dans le processus de fabrication de moonshine, il est important de contrôler la teneur en impuretés et les huiles de fusel ne contribueront qu'à un meilleur nettoyage au stade de la production et à l'utilisation du moonshine moderne.

Moonshine acheté

Le plus dangereux est l'achat de bière maison ou de tout autre alcool, dans le processus de fabrication auquel vous n'avez pas participé.

Les principaux problèmes de l'achat d'alcool:

1. Il est impossible de savoir comment s'est déroulé le processus de cuisson.
2. On ne sait pas quelles matières premières ont été utilisées pour préparer le moût
3. Il n'y a pas de contrôle sur les normes techniques. Il est possible que le bootlegger ait utilisé un emballage de mauvaise qualité. Au lieu d'inox et de verrerie, il a utilisé du plastique non alimentaire ou un autre matériau toxique. En conséquence, augmente la toxicité du produit. Conformité aux exigences pour l'emballage - la règle la plus importante pour la préparation de moonshine sur les conditions techniques
4. Approche injuste pour le nettoyage de moonshine. La boisson de qualité est divisée en fractions, les substances dangereuses sont éliminées. Pour économiser des matières premières et du temps, un fabricant peu scrupuleux peut tout mettre dans une boîte. En conséquence, l'acheteur reçoit un produit dangereux.
5. L'incapacité de reconnaître ce qui est ajouté à l'alcool. Les vendeurs peuvent ajouter au moonshine des substances qui augmentent l’intoxication. Dans ce cas, le produit sera non seulement nocif, mais catégoriquement contre-indiqué. La combinaison d'alcool et de dimédrol peut avoir des effets dévastateurs irréversibles. Cela entraîne une perte de conscience, une intoxication rapide et une dépression.
6. Sous le couvert de l'alcool peut être vendu alcool technique dilué
7. Beaucoup de faux qui sont faciles à empoisonner

Vous ne devriez pas faire confiance même à ceux avec qui vous vivez depuis plusieurs décennies. Pas toujours sympa et sensible en apparence, les gens peuvent être "propres à la main".

Les avantages de moonshine

Les médecins et les scientifiques s'accordent à dire que le moonshine artisanal ne peut pas être utile s'il est pris par voie orale à des doses supérieures à 30-50 grammes par jour.

Avantages de l'alcool fait maison:

1. Vous connaissez et contrôlez toujours le processus de cuisson.
2. Utilisez uniquement des matières premières de haute qualité pour le moût
3. Nettoyez soigneusement le produit en séparant soigneusement les fractions de la tête et de la queue pour obtenir la boisson la plus pure qui soit sans gueule de bois.
4. Vous pouvez faire boire n'importe quel monde célèbre ou au moins un peu comme ça.
5. Vous êtes toujours sûr de ne pas être empoisonné parce que vous agissez pour vous-même.
6. Rentable, vous n'avez pas à débourser beaucoup d'argent pour un produit de qualité douteuse

Les propriétés utiles du moonshine ingéré lors d'un rhume ne sont reconnues par les médecins que dans le cadre de la théorie du placebo. Une personne sous l'action de l'auto-hypnose guérit rapidement de la maladie.

À toutes les étapes de la production d'un clair de lune fait maison, toutes les normes techniques, une séparation de haute qualité en fractions, l'élimination des impuretés nocives et un nettoyage supplémentaire doivent être observés. Avec cette approche, les coûts de main-d'œuvre augmenteront, mais la qualité augmentera, car vous vous débrouillez. Moonshine n'est pas nocif pour la santé si vous n'en abusez pas et ne buvez que votre produit à cent pour cent.

http://zdorovo-zhivi.ru/polza-i-vred-bragi-2.html

Braga consommation directement

Homme de la ville, esthète vulgaire, technicien en essence et ingénieur de formation, je n'ai jamais compris comment boire de l'alcool de lune, et surtout du brago.
Mais
Comme je n’étais pas encore vieux, j’ai décidé de faire des expériences sur moi-même et d’avaler tel quel le bragi. C'est à dire avec tous les aldéhydes, furfurols et autres alcools méthylpropyliques.

Il s'est avéré que la bière en termes de tourment et de gueule de bois n'est pas différente de la bière urinaire «Strong 8%». La conclusion est banale: il n’est pas nécessaire de dépenser de l’argent pour acheter des swill. Le passe-temps d'un distillateur-lunaire - le passe-temps le plus sain!

En fait, je suis aussi ingénieur et technicien de formation, et j'aime aussi Braga. Attendez qu’elle s’égare, déposez-la, versez-la dans des bouteilles en plastique, ajoutez 0,5 h / l de sucre par litre et mettez-la au réfrigérateur. A consommer en une journée.
Paysanne, 27 mai 2008, 18h57 Au fait, à propos de "errer". Si le moût est fouetté, la fermentation est beaucoup plus rapide. J'ai déjà demandé ici sur le forum, mais ne pouvais pas le supporter, et essayé moi-même la purée dans la machine à laver.
Vomit chose, car en contact avec l'air. Il n'est pas venu à la distillation, car tout avait été drainé plus tôt (là j'ai aussi mis en place une expérience).
Néanmoins, même CET ACILLÉ n'a pas été fatal. Gurgled pendant 3 heures. Sucre, levure et eau.

Maintenant, l'idée vint d'insister pour que la vodka prête à être purifiée contienne de la levure.

En fait, je suis aussi ingénieur et technicien de formation, et j'aime aussi Braga. Attendez qu’elle s’égare, déposez-la, versez-la dans des bouteilles en plastique, ajoutez 0,5 h / l de sucre par litre et mettez-la au réfrigérateur. A consommer en une journée.
Paysanne, 27 mai 2008, 18h57 Au fait, à propos de "errer". Si le moût est fouetté, la fermentation est beaucoup plus rapide. J'ai déjà demandé ici sur le forum, mais ne pouvais pas le supporter, et essayé moi-même la purée dans la machine à laver.
Vomit chose, car en contact avec l'air. Il n'est pas venu à la distillation, car tout avait été drainé plus tôt (là j'ai aussi mis en place une expérience).
Néanmoins, même CET ACILLÉ n'a pas été fatal. Gurgled pendant 3 heures. Sucre, levure et eau.

Maintenant, l'idée vint d'insister pour que la vodka prête à être purifiée contienne de la levure.
Su-27, May 27 08, 19:23 Peut-être que vous et Antoshka Gorodetsky, mais avez bien saisi l'essence. Brahe a besoin d'air pour la fermentation, j'utilise un compresseur pour gonfler les roues, je pompe d'abord l'air dans le bocal, tandis que tout le dioxyde de carbone sort de la purée. Ensuite, je souffle de l'air à travers le moût en le remplissant d'oxygène. Et je n’utilise aucune sorte de sas d’eau qui sont si populaires auprès de mes collègues depuis environ 20 ans. Ils semblent avoir besoin de bactéries acide acétique pour ne pas pénétrer dans la cuve de fermentation et ne pas tout gâcher, mais quand je jette un kilo de levure dans la bière, je pense. bactéries nocives qu'ils ont tué mon kilogramme. L'obturateur d'eau était pertinent quand on mettait le vin sur de la levure naturelle et que le vin errait pendant des mois, alors toutes sortes de dommages pourraient gâcher le vin. Et maintenant, quand le mash se promène pendant 4-5 jours, quel type d’acidification peut être discuté. Au prix de vomir des choses que je ne peux pas vous conseiller, je n’ai pas essayé, mais il est fort probable que tout soit excessif.

Il est temps de féliciter Andrey pour son anniversaire également.

Brahe a besoin d'air pour fermenter.
Paysan, 27 mai 08 20h32 Tout de même, non. La levure extrait l’énergie vitale de la décomposition du sucre en alcool et environ 2 oz. Manière anaérobie. S'ils sont ventilés, ils commencent à respirer de l'air et fermentent le sucre uniquement comme passe-temps.
De toute évidence, la signification de la fermentation dans la machine à laver n'est pas en contact avec l'air, mais le contact de la levure avec un liquide contenant du sucre.

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=107.0

Quoi de plus utile, en termes de santé, Braga ou Moonshine?

Ou est-ce tout pareil - du poison et un médicament pour la vie?

À mon avis, Braga est plus utile qu'un clair de lune ordinaire. La fermentation est un processus naturel et naturel, dont les produits sont utilisés depuis l'Antiquité. Bien sûr, si vous buvez sans mesure, alors le clair de lune et le braga nuiront à la santé. Le foie et les reins ne sont pas très heureux avec les huiles de fusel et les impuretés de ces produits maison. Bien que, si le clair de lune fût distillé plusieurs fois et spécialement nettoyé, les dommages seraient moins importants que ceux de la purée.

Pure Moonshine est meilleur que Braga. C'est utile pour ceux qui en boivent. Pour moi personnellement, ils sont des "ennemis". Si je bois, ma femme va tuer :) Il y a beaucoup de mauvaises choses à Braga qui restent du processus de fermentation et le corps n'en a pas besoin. Dans la lune trop peu, si il est soigneusement nettoyé à travers un filtre à charbon avec un masque à gaz. Mais comme boire de la lune conduit à l'alcoolisme, ses médecins ne lui conseillent pas non plus de consommer.

.Je sais que bon oochen moonshine et oochen et la route. il contient également des nutriments.. infusés avec des herbes et des fruits cicatrisants. simple chela à propos de tels et inouïes. le maniement est correctement enlevé. bu ceci. le danger est qu'elle-même saute dans sa bouche. et à la table, il n’existe aucun type de marché de ce type et qui vient de combler cette infection. Lightweight peut dormir des personnes qui ne tolèrent pas l'alcool.

Braga et moonshine sont tout aussi malsains: les boissons alcoolisées, le vin salubre (en particulier le rouge), les teintures alcoolisées à base de plantes et le brandy sont bénéfiques pour la santé. En général, qu'est-ce que Braga ou Moonshine? Pas de noms officiels.

Ni Braga ni Moonshine n'est bon pour la santé. Un mode de vie sobre est bon pour la santé et de plus en plus de personnes hésitent à boire de l'alcool. Et à juste titre. Derrière eux - l'avenir!

Toute ma vie, mon grand-père Egor a chassé le clair de lune du blé! A vécu en bonne santé à 96 ans. Jamais dans ma vie ni éternué! 100 grammes au déjeuner tous les jours et un grand bol de bortsch chaud. Tous les membres de la famille - les hommes ont toujours appuyé cette option - sont plus agréables à manger et, lorsqu’ils rendent visite à leur grand-père, ils apportent toujours de la vodka ou de l’alcool et boivent leur propre alcool. Alors qui aime quoi. Je suis contre Braga, c'est juste brut. Et si vous regardez ce qu'ils font maintenant, vous buverez et boirez du clair de lune. Certaines de mes connaissances font du chacha un fruit du fruit de leurs propres jardins - même les femmes l'approuvent - le même clair de lune est à peine plus fort. Les clients sont réunis, pourquoi ne pas en consommer raisonnablement 100-150 grammes lors d’un bon dîner ou par temps très froid, en particulier lorsque vous gèlez. Je suis pour Moonshine et contre Braga.

Les bienfaits pour la santé des bardes, du moonshine et des autres sont faux: il est faux de dire que la fabrication artisanale est meilleure que la vodka: les huiles Fusel à la maison ne suppriment aucun nettoyage.

http://otvet.expert/chto-poleznee-s-tochki-zreniya-zdorovya-braga-ili-samogon-105505

Est-il possible de boire de la bière sans la conduire au clair de lune?

Braga sans distillation est un verre de village oublié depuis longtemps. Il était populaire en raison de son faible coût et de la présence d’une forteresse impressionnante (jusqu’à 15%), qui donnait un effet alcoolique. Ce produit est bu en masse, ne pense pas vraiment à le distiller en une boisson plus forte et plus propre - Moonshine. Est-il possible à notre époque d'utiliser cette boisson peu alcoolisée et comment le faire correctement?

Le deuxième nom de cette boisson est un gabarit pour boire. Nous avons une publication séparée, dans laquelle nous avons déjà décrit ses avantages et ses inconvénients, ainsi que des recettes intéressantes. Nous vous recommandons de le lire d'abord.

Est-il possible de boire de la bière sans distillation

Vous pouvez. Mais ce produit est beaucoup plus nocif que le moonshine ou la bière. Faites-le à vos risques et périls.

Pendant la maturation, Braga accumule une quantité énorme d’impuretés qui se détachent pendant la fermentation. Le sucre est divisé non seulement en alcool éthylique, mais également en alcool méthylique, en alcool amylique, en acétaldéhyde, etc. Pendant la distillation, tous ces poisons sont partiellement filtrés, ce qui donne un clair de lune relativement propre et de haute qualité.

Mais si vous utilisez immédiatement ce brago à l'intérieur, en contournant le stade de distillation, toutes les substances nocives pénètrent dans notre corps. Ajoutez à cela une certaine quantité de levure vivante, qui continue son travail de transformation du sucre et vous obtenez un véritable poison.

Retirer le produit du sédiment et filtrer à travers de la gaze enlèvera la levure et certains produits de fermentation du liquide, mais ne pourra pas vider complètement la boisson.

Néanmoins, veillez à suivre cette procédure si vous êtes sérieusement intéressé par l'utilisation d'initié Bragi.

Recette Brag sans distillation

Comme recettes, les ingrédients habituels sont utilisés: sucre, céréales et fruits. Plus le goût des matières premières est intéressant, plus la purée sera agréable (sous réserve de toutes les technologies de fermentation). Par exemple, vous pouvez prendre des abricots.

• Abricots - 10 kg.
• Eau - 15 litres.
• Sucre - 2 kg.
• Levure de vin - 10 grammes.

Comme la levure est préférable d'utiliser les champignons les plus délicats et de haute qualité. Idéalement, ce sont des souches de vin importées.

Ils ne vont pas interrompre la saveur du fruit. Même révéler leurs nuances et ajouter leur saveur aux raisins.

Comment faire cuire la purée sans distillation

Il y a une règle d'or: plus la fermentation dure longtemps, plus les substances nocives sont libérées. Par conséquent, vous devez rapidement fermenter tout le sucre et commencer à goûter.

1. Dans une purée de pommes de terre, broyez les abricots, recouvrez-les de gaze et laissez reposer 24 heures dans un endroit sombre.
2. Après une journée, nous mélangeons nos matières premières, eau, sucre et levure dans la cuve de fermentation. Le sucre peut être pré-inversé dans le sirop afin de fermenter encore plus rapidement.
3. Nous posons un siphon sur le réservoir, le portons dans un endroit sombre et maintenons une température de 25 à 30 degrés.
4. Quelques jours plus tard, l'eau disparaîtra, la purée s'éclaircira et deviendra amère au goût.
5. Retirer le liquide des sédiments, filtrer à travers une étamine et mettre au réfrigérateur.
6. Se mettre à utiliser (à vos risques et périls).

Il est impératif de complètement fermenter tout le sucre et de filtrer la levure. Sinon, le mal qui en résultera aura un effet extrêmement négatif sur l'estomac, de sorte que vous n'aurez tout simplement pas le temps de goûter la boisson

Risque potentiel pour la santé

Je vais simplement énumérer les conséquences possibles qui devraient être considérées lors de la consommation de cet alcool brut.

1. La diarrhée
2. Empoisonnement par les produits de fermentation.
3. La nausée
4. Tension pour le foie.

Pourtant, le braga n'est pas la meilleure boisson à boire.

Nous recommandons de doubler dans un clair de lune (deux fois, et une fois avec la libération de fractions), puis profiter de l'effet agréable de l'alcool.

Une vidéo intéressante a été enregistrée par le premier blogueur vidéo de Yaroslavl, Sergey Wolfram, qui a exprimé ses sentiments sur l’utilisation de braga alcoolique. Les retours sont absolument négatifs, raison pour laquelle il est plutôt intéressant d'écouter.

http://2samogona.ru/braga/bez-peregonki