L'assaisonnement à l'origan est bien connu dans le monde culinaire et est utilisé depuis des milliers d'années. Cette plante est utilisée comme plante médicinale en médecine et possède un certain nombre de propriétés utiles pour le corps humain. Certes, nous avons cet assaisonnement est considéré comme un miracle à l'étranger et est souvent associé à la cuisine italienne ou française. Bien que l’usine soit bien connue sous le nom d’origan.

Oui, il n'est pas rare que les fournisseurs et les fabricants d'épices utilisent l'ignorance des consommateurs. Parce que sous le nom étranger se cache souvent une plante assez connue, qui est généralement disponible.

La même chose s'est produite avec l'origan populaire, qui est effectivement mis en œuvre dans chaque pharmacie russe comme un origan dans chaque pharmacie.

Origan herbe ce que c'est et à quoi ça ressemble

L'origan (ou amulette, macerdushka, carte mère, inversion) fait référence à l'herbe aromatique médicinale de la famille des clusters et du genre menthe.

Dans les pays européens, il est plus connu sous le nom d'origan méditerranéen, ce qui signifie en grec "la joie de la montagne" et "la décoration de la montagne". Son nom vient de deux mots: "Oros" - montagnes et "ganos" - joie.

Afin de ne pas confondre les épices fraîches (non séchées) avec la marjolaine, il faut faire attention aux feuilles. Dans l'origan, elles sont vertes oblongues et brillantes au sommet et en dessous - avec une teinte grise, d'environ 2 à 3 centimètres de long.

En général, cette belle plante sans prétention atteint une hauteur maximale de 50 à 70 centimètres. Il préfère les zones ensoleillées, les pentes montagneuses et les rives proches des plans d’eau.

La plante fleurit avec de petites fleurs de couleur lilas de juillet à août.

En raison de la résistance relative au gel (mais il ne résistera certainement pas au dur hiver du Grand Nord), ne nécessitant pas un arrosage constant et une alimentation fréquente, il est largement cultivé dans les pays d’Europe et d’Asie. Notre origan pousse presque partout, préférant des endroits à la lisière de la forêt, dans un endroit ouvert et sec, sur les pentes de collines et de montagnes ou parmi les arbustes. Pas fait attention à cette herbe et jardiniers, où il pousse sur des lits de médicaments et décore simplement le jardin.

La plus grande offre d'assaisonnement est la Turquie.

Parmi les 20 variétés de plantes herbacées produisent de l'origan:

• Syrien (son goût ressemble à une combinaison de marjolaine et de thym);
• Grec;
• Sicilien;
• Turc

Pour les épices séchées, il est courant de prendre les folioles d’un jeune plant d’une hauteur maximale de 20 centimètres.

Composition d'herbe d'origan

La composition chimique de cette plante provoque de nombreuses qualités bénéfiques pour l'homme. Par conséquent, à l'origan, les experts ont identifié:

• Huile essentielle;
• La cellulose;
• Timol (possède des propriétés antiseptiques et analgésiques);
• Sesquiterpènes (considéré comme un puissant antihelminthique);
• Carvacrol (empêche la formation de cellules cancéreuses);
• Tanins (contribuent à l'élimination des toxines et des toxines);
• Acide ascorbique (renforce le système immunitaire);
• Vitamine K (régule la coagulation du sang);
• Choline (stabilise le système nerveux et le métabolisme des graisses);
• Les phénols;
• En général, vitamines des groupes B, A, E, D;
• Acide rosmarinique;
• Les graisses, les protéines et les glucides;
• Des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium, le manganèse, le phosphore, le cuivre, le fer, le sélénium, le zinc.

Un arôme sucré agréable est donné à la plante par les composants de l'huile essentielle: pinène, limonène, otsimen, caryofiller, carvacrol.

En ce qui concerne le contenu calorique, les avis divergent quelque peu, allant de 265 à 310 kilocalories pour 100 g de produit. Mais gardez à l'esprit que l'origan, comme l'assaisonnement est ajouté à des plats qui ne sont pas en telle quantité.

Propriétés utiles de l'origan

Étant donné que les spécialistes culinaires et les guérisseurs du monde antique étaient au courant de l'existence de cette plante, une liste des qualités utiles attribuées à l'origan a été établie au cours de nombreux millénaires.

Parmi eux peuvent être observés:

• influence précieuse sur la santé des femmes, en particulier en cas de périodes douloureuses difficiles et de leur retard chez les adolescentes en raison de la stimulation des muscles utérins lisses;
• l'établissement du cycle menstruel en cas de violation;
• effet apaisant sur le psychisme des femmes pendant la ménopause;
• dans certains cas, une aide pour prolonger le fonctionnement actif des ovaires et un certain retard du début de la ménopause précoce (il se produit que cela se développe à 30 ans);
• chez les mères qui allaitent - augmentation de la lactation, ce qui est nécessaire pour le bébé;
• assistance en cas de violation de nature sexuelle (par exemple, diminution de la libido, incontinence sexuelle et érotomanie), sans affaiblir la puissance masculine;
• L'effet hypnotique-sédatif en cas d'activité accrue de l'enfant;
• Augmentation du tonus du système digestif et, par conséquent, augmentation de la motilité intestinale, fonction sécrétoire générale, stimulation de l'appétit, efficace dans le traitement de l'anorexie et de la gastrite chronique;
• Prévenir la formation de calculs dans la vésicule biliaire;
• Absorption des toxines et leur excrétion du corps;
• Action anti-inflammatoire à usage interne et externe;
• Transpiration-effets diurétiques sur le corps;
• Propriété expectorante qui aide à lutter contre la rétention de crachats lors de bronchites et de pneumonies;
• Aide dans la lutte contre l'alcoolisme et "à la maison" pour se débarrasser d'une gueule de bois;
• En cosmétologie, les compresses d'origan cuit à la vapeur sont connues pour soulager les démangeaisons de la peau, qui s'accompagnent en outre d'une infiltration;
• Des teintures alcooliques à base d'origan en combinaison avec une huile cosmétique sont utilisées pour les dermatites, l'eczéma séborrhéique, les brûlures, les éruptions herpétiques;
• En parfumerie, l'origan devient la base du savon de toilette, du rouge à lèvres, du dentifrice et des eaux de Cologne.

Assaisonnement à l'origan où ajouter

Assaisonner l'origan des femmes au foyer inexpérimentées habituellement confondues avec la marjolaine. Mais l'origan frais et séché est considéré comme le propriétaire d'une odeur délicate et d'un goût épicé-amer.

Parmi les épices cuites, l'origan est présenté sous forme de folioles et de boutons floraux.

Les particularités de la plante permettent d’utiliser l’origan pour la cuisine:

• Divers mélanges d'épices utilisés dans les cuisines mexicaine, grecque et italienne;
• Produits de boulangerie;
• Boissons chaudes (thé) et chaudes (bière);
• Faire frire la viande sur un feu ouvert (shish kebab, gibier);
• Mariner divers légumes (surtout pratiqués en Biélorussie et dans le Caucase);
• Des pizzas et des pâtes;
• Diverses sauces, en particulier la tomate;
• Fourrages contenant des œufs et du fromage cottage;
• Faire mariner le poisson;
• Pommes de terre au four (les épices à base de plantes sont toujours mises dans quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites);
• Salades avec du poisson (ou des crabes de mer) et du jambon;
• Soupes à la viande;
• Plats de haricots et de poulet;
• Plats d'agneau et de porc, y compris le foie émincé;
• Omelette et œufs brouillés familiers;
• Champignons (les champignons ont le goût le plus subtil).

Différentes nations utilisent cette épice à leur manière. Par exemple, en Biélorussie et dans le Caucase, il est mis aux cornichons et aux concombres. Mais ici, il est brassé principalement sous forme de thé parfumé.

L'origan, qui fait partie des mélanges, est ajouté à la préparation de divers pâtés à la viande, saucisses maison, y compris du foie. Il est bien adapté aux viandes rôties, cuites au four et à l'étuvée.

Lorsque vous ajoutez de l'origan aux plats, vous devez vous rappeler que la saveur de cet assaisonnement est forte et prononcée, il est ajouté en quantités minimes. Sinon, vous pouvez obtenir l'effet inverse et gâcher le plat.

Que peut remplacer l'origan

Au vu de tout cela, il convient de noter que l'origan est idéalement associé au poivre noir, au basilic, au romarin, au thym, au thym et à la même marjolaine.

Bien sûr, il est impossible de remplacer complètement l'origan. Néanmoins, chaque plante, avec toutes les similitudes d'arômes, a toujours ses différences caractéristiques. Par conséquent, les ménagères doivent parfois "gérer" et donner au plat une saveur similaire. Par conséquent, s’il n’ya pas d’origan à disposition pour le moment, mais que, d’après la recette, il vaut la peine de recourir à de telles astuces.

Remplacez l'origan par un mélange d'herbes de Provence. À propos, l'origan est souvent inclus dans beaucoup de ces mélanges.

Vous pouvez remplacer le basilic, auquel ajouter un peu de menthe finement hachée. Plus similaire en apparence basilic avec des feuilles sombres.

Si la trousse de premiers soins contient du thym, vous pouvez la broyer et saupoudrer le plat.

S'il n'y a pas d'herbes épicées à l'arôme prononcé, alors l'aneth et le persil, que beaucoup ont toujours en stock, suffiront. Juste besoin de hacher les deux herbes finement.

Comment et combien ajouter d'origan

Les hôtesses lors de la cuisson sont plus intéressées par la question de savoir comment, dans quelle mesure et à quel moment il faut ajouter l'une ou l'autre épice ou épice pour donner au plat le goût et l'arôme souhaités.

Ces règles s'appliquent à l'origan. Donc, l'origan devrait être ajouté comme ceci:

Prenez une cuillère sèche et versez la quantité requise d'assaisonnement à l'origan séché. Ne jamais verser les herbes d'un pot dans un plat chaud d'où provient la vapeur. L'humidité croissante peut réduire la saveur et gâcher les restes d'assaisonnement dans le bocal, l'épice peut se coller.

L'origan frais est finement haché avant d'être ajouté et vous pouvez froisser doucement vos mains pour libérer la saveur. Cette astuce fonctionne avec tout et les herbes.

La principale question est de savoir quand ajouter de l'origan.

De l'origan frais peut être ajouté à la fin de la cuisson pour donner un goût plus prononcé. Mélangé avec d'autres épices peut être ajouté au début. Mais c'est un cas rare.

Le ragoût est également ajouté en toute fin de cuisson.

Dans les plats tels que les salades, les desserts aux fruits, du fromage à pâte molle est ajouté à l'avance pour permettre à l'utilisateur de rester plusieurs heures sans bouger de son arôme. Vous pouvez insister sur l'herbe, l'huile végétale ou le vinaigre, puis les utiliser pour habiller les plats.

L'origan est ajouté en petites quantités. Si la recette n'indique pas clairement la quantité d'assaisonnement, procédez comme suit: ajoutez tout d'abord 1/4 cuillère à thé par 4 portions ou 500 grammes de viande, de viande hachée, etc. Si la saveur et le goût sont satisfaits, à l'avenir, c'est cette quantité que vous ajoutez. Sinon, vous pouvez en ajouter un peu.

Lors de la cuisson du bouillon, lorsque de l'origan est ajouté à d'autres herbes, vous devez attacher toutes les herbes dans un petit pain ou les mettre dans un sac de gaze et les mettre dans une casserole. Après préparation, retirez et jetez.

Dans les macaronis, les pizzas ou les sauces, ajoutez 1 cuillère à thé d’herbes fraîchement hachées ou autant séchées.

Dans une vinaigrette ou une salade, ajoutez une demi-cuillerée à thé d'herbes hachées ou autant séchées.

Saupoudrer les courgettes, le brocoli, le chou-fleur et autres plats de légumes braisés ou frits avec de l'origan frais ou séché.

Comment conserver l'origan

Étant donné que l'origan contient de nombreuses huiles essentielles volatiles, il doit être conservé dans un récipient scellé. Les chefs expérimentés préfèrent conserver les épices dans un pot en verre hermétiquement scellé afin que les huiles essentielles de l'assaisonnement ne s'évaporent pas.

Contre-indications à l'utilisation de l'origan

Comme pour toute autre épice, avec l'origan, vous devez être prudent et appliquer uniquement aux dosages prescrits, même si l'épice est ajoutée au plat.

Le fait est que sa décoction (ou herbe séchée) peut entraîner une fausse couche, ainsi qu'une réaction allergique.

Donc, l'utilisation de l'origan doit être complètement abandonnée pour les femmes enceintes.

Pendant longtemps, il n'est pas recommandé d'utiliser l'origan pour les hommes, car cela pourrait entraîner une diminution de la puissance

Pour certaines maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.

Avec ulcère gastrique et ulcère duodénal avec une acidité élevée.

Crampes rénales, hépatiques ou intestinales.

Non recommandé pour une utilisation par de jeunes enfants autres que l'utilisation externe.

Avec certaines maladies neurologiques graves.

Mais tout cela concerne davantage l'utilisation médicale de l'origan que l'assaisonnement.

En tant qu'assaisonnement, il peut dans certains cas provoquer une réaction allergique présentant les caractéristiques individuelles de l'organisme. Dans ce cas, arrêtez simplement de l'ajouter lors de la cuisson.

Recette d'assaisonnement à l'origan pour pizza ou pain

Beaucoup de gens connaissent le pain italien avec cet assaisonnement. Si une pizzeria ou une boulangerie cuit un tel produit, sa saveur se fait entendre bien au-delà de ses frontières. Après avoir préparé l'assaisonnement vous-même, vous pouvez faire cuire un pain et une pizza parfumés dans votre propre four.

Sel (optionnel)

Toutes les herbes doivent être séchées. Pris à parts égales. Tout ce que vous avez à faire est de les mélanger. Ajouter le sel et, mélangé, verser dans un pot pour les épices.

Toutes les herbes sont également prises sous forme séchée dans des proportions égales, par exemple, une cuillère à soupe.

Poivre noir moulu (à déguster ici)

Si les herbes ne sont pas écrasées, faites-le avec un mortier ou avec vos mains. Mélanger et verser dans un pot pour les épices. Gardez fermé. Utilisez-les pour cuire du pain, des pizzas ou pour épicer d'autres plats.

L'origan est une épice unique qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques et un arôme distinctif, donnant aux plats leur propre saveur. Cela va bien avec beaucoup d'autres herbes épicées et convient à presque tous les plats, y compris les boissons. Incluez-le dans votre assortiment d'épices et surprenez parents et amis avec de l'herbe «secrète».

À propos des propriétés utiles et de leur utilisation, voir la vidéo du programme «Live is Great»

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Où puis-je ajouter l'assaisonnement à l'origan?

Les épices occupent une place honorable dans la cuisine d'une vraie femme au foyer. Même le plat le plus simple à l'aide d'assaisonnements peut être modifié pour le meilleur presque inimaginable, puisque Cendrillon a été modifiée par la robe de fée et les chaussures en cristal. Mais, il est nécessaire de connaître les propriétés principales des épices, sinon vous pouvez gâcher accidentellement n'importe quel aliment, même le plus délicieux. Alors, où pouvez-vous ajouter l'assaisonnement d'origan?

Qu'est-ce que et comment pouvez-vous remplacer l'origan dans la cuisine?

Cette épice, qui a récemment gagné en popularité, porte également un autre nom. Dans notre pays, il est connu sous le nom d'origan. L'origan et l'origan sont une seule et même chose, comme détaillé ici. En latin, ce nom est écrit comme Origanum vulgare et est documenté. Cette plante est également largement utilisée en médecine pour la prévention et le traitement de diverses maladies. Vous trouverez un autre nom pour l'assaisonnement à l'origan et sa composition à partir de l'article.

Pour la fabrication des épices utilisé l'honneur supérieur de la plante lors de sa floraison, environ quinze à vingt centimètres. Les matières premières coupées sont soigneusement séchées dans des conditions spéciales, puis broyées. Mais, si cette épice est indiquée dans la recette, mais que ce n’est pas dans la maison, que peut remplacer l’origan? Y a-t-il des analogues? Si nécessaire, l'assaisonnement peut être remplacé par d'autres épices, par exemple la marjolaine ou le zatar, également appelé origan syrien.

Quels plats ajoutent l'assaisonnement d'origan?

L'utilisation de l'origan dans la cuisine nous est connue depuis les temps les plus anciens. Même les Grecs anciens ont composé des légendes sur leurs qualités gustatives et curatives, et le vin auquel cette herbe était ajoutée était considéré comme un aphrodisiaque. Vous devez savoir que dans une cuillère à thé contient 3 grammes d'origan sec. Quels sont les plats appropriés pour assaisonner l'origan?

Boissons

En Russie, la boisson la plus célèbre avec cette plante est sans aucun doute le thé à l'origan. Auparavant, il était utilisé pour fabriquer du kvass. Il entre également dans la composition de certaines boissons alcoolisées. Vous voulez savoir quels sont les avantages et les inconvénients du thé à l'origan, lisez-le dans notre autre article.

Les épices sont idéales pour différentes soupes. La seule exception est le bouillon de poulet, dans lequel l'épice sera superflue.

Soupe Italienne Aux Tomates

Faites fondre cinquante grammes de beurre dans une casserole à fond épais. Couper finement une branche de céleri et laisser mijoter dans l'huile pendant dix minutes. Un kilo et demi de tomates fraîches, laver soigneusement et hacher finement. Également hacher trois gousses d'ail. Prenez un peu d'origan, de persil et de thym. Mettre ensemble dans la casserole. Versez dans la masse résultante d'un litre et demi de bouillon de poulet tout préparé, cinq cent millilitres de crème fraîche et un demi-verre de vermouth. Salez, ajoutez un peu de poivre blanc et faites cuire à feu doux pendant quinze minutes.

Plats de viande

Pour la viande, on utilise habituellement un mélange d'origan, de basilic et de marjolaine. Dans les ragoûts, les viandes frites et bouillies auront un goût plus brillant et même salé, ce qui affectera positivement la qualité des aliments.

Boulettes de viande à l'origan

Pour cuire des boulettes de viande, hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale. Mélangez cinq cents grammes de viande hachée avec cet oignon et ajoutez-y de l'ail finement coupé, une cuillère à café de moutarde finie et un œuf frais. Salez, ajoutez l'origan et un peu de poivre. Les boulettes de viande rôties doivent être à feu modéré dans de l'huile végétale.

Cuisson

En Russie, cette épice est utilisée pour ajouter du fromage cottage et des tartes aux œufs à la garniture. En Italie, bien sûr, l’assaisonnement est l’un des composants principaux de certains types de pizza.

Margarita Pizza

Mettez les tomates en conserve sur la pâte à pizza dans le moule, saupoudrez-les d’huile végétale et recouvrez d’une couche épaisse de fromage râpé. Saupoudrer d'épices à l'origan. Cuire au four à 200 ° C

Lorsque vous cuisinez des salades, par exemple grecques, vous avez besoin de verdures fraîches de cette plante. Sinon, vous pouvez utiliser de la poudre d’herbe sèche en la mélangeant avec de l’huile pour la ravitailler en carburant. De plus, l'assaisonnement est utilisé dans la mise en conserve domestique et industrielle de concombres et de tomates.

Pour les sauces et la sauce, vous pouvez également utiliser cette herbe, surtout si elles sont utilisées pour la viande.

L'origan se combine également bien avec le poisson et les champignons, qui sont utilisés dans certains pays pour la cuisson de plats à base de champignon particulièrement délicats.

Quelle est la combinaison d'origan?

Toutes les épices ne sont pas compatibles entre elles. Certains d'entre eux, une fois mélangés, peuvent simplement atténuer leur odeur et leur goût épicés, tandis que d'autres peuvent créer une composition si monstrueuse qu'ils ruinent tout le plat.

Vous trouverez ci-dessous une liste d'assaisonnements avec lesquels l'origan s'harmonise parfaitement:

Devrait être modéré dans l'utilisation des épices. Le plat doit conserver son goût et son odeur naturels et les assaisonnements ne doivent être que légèrement nuancés par son merveilleux arôme épicé. Ensuite, vous pourrez lire un article intéressant sur les épices pouvant être utilisées pour le vin chaud. Vous y trouverez deux recettes délicieuses!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Assaisonnement origan - propriétés bénéfiques et contre-indications, calories

Aujourd'hui, nous allons parler de l'assaisonnement de l'origan, de ses propriétés bénéfiques et de ses contre-indications pour une utilisation en médecine et en cuisine. Nous discuterons à alter-zdrav.ru de la composition et du contenu calorique de l'épice. N'ignorez pas les bénéfices de l'huile d'origan pour la santé.

Sous nos latitudes, pendant longtemps l'origan a été sous-estimé et n'a pas du tout été utilisé. Mais dernièrement, un véritable boom de l'origan a commencé! Maintenant, cette plante est vendue dans presque tous les magasins, frais et séchés.

Qu'est-ce que c'est l'origan, photo

L'origan est un arbuste annuel d'un demi-mètre de hauteur. Sa patrie est le territoire de la Méditerranée. Aujourd'hui, le principal fournisseur d'origan est la Turquie. En outre, les fournisseurs de notre pays sont la Syrie et la Grèce.

Tout d’abord, l’herbe épicée L’origan est un assaisonnement qui se marie bien avec les plats de viande, les fruits de mer et les légumes.

Beaucoup croient que l'origan et l'origan commun ne font qu'un. En réalité, l'origan est une plante à croissance sauvage qui se distingue de l'origan par son arôme et son goût. L'origan est plus approprié pour le salage ou la cuisson des tisanes. Si l'origan est le véritable roi de la cuisine, il est tout simplement impossible d'imaginer la cuisine méditerranéenne sans elle. Ses variétés sont cultivées avec soin, apportant de nouvelles saveurs.

Composition et assaisonnement des calories

Une centaine de grammes d'origan séché contient environ 306 kcal. De plus, la composition contient 11 grammes de protéines, environ 10 grammes de graisse et plus de 20 grammes de glucides.

L'origan contient une grande quantité d'huiles essentielles qui lui confèrent le même goût et les mêmes arômes caractéristiques avec amertume. Ces huiles sont un véritable entrepôt de substances utiles, elles comprennent:

• Thymol - il a un effet analgésique et désinfectant;
• Carvacrol - a des propriétés anti-inflammatoires;
• sesquiterpène - aide à combattre les parasites;
• Vitamines B;
• le calcium;
• le potassium;
• acide ascorbique;
• vitamine A (également appelée vitamine beauté);
• tanins - aident à nettoyer le corps;
• La choline - a un effet calmant et contribue à renforcer le système nerveux et stabilise également le taux de cholestérol;
• Acide de romarin - renforce le système immunitaire, protège contre l'athérosclérose, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
• En outre, l'origan contient du zimol, des flavonoïdes, des terpènes et des acétates de géranyl. Riche en plantes et en fibres, ce qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Propriétés utiles de l'origan

L'origan fait partie des plantes médicinales et possède une longue liste de propriétés utiles:

1. aide à accélérer le processus de régénération, car les plaies guérissent plus rapidement;
2. Origan - un bon antiseptique naturel, a des effets antimicrobiens;
3. on pense que la plante prévient les intoxications et adoucit le flux d'intoxication;
4. En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, l'origan a un effet bénéfique sur la santé en général et soutient le fonctionnement normal du corps.
5. l'assaisonnement aide à combattre le cholestérol déposé dans les vaisseaux sanguins, renforce le cœur, normalise la pression artérielle;
6. sert d'excellente prévention du cancer;
7. la consommation régulière d'origan contribuera à renforcer le système immunitaire et l'effet antimicrobien soulagera les rhumes;
8. l'origan a un effet sédatif et a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux.

L'utilisation de l'origan dans la médecine traditionnelle et la cuisine

1. Parmi les adeptes de la médecine alternative, l'origan est un excellent outil thérapeutique contre la toux, les maux de gorge, les problèmes de digestion, les maux de dents et les maux de tête.
2. À partir des fleurs, des feuilles et des tiges, préparez des thés et des décoctions que vous pouvez boire, utiliser sous forme de compresses ou ajouter à la salle de bain. On pense que l'origan est un excellent antidépresseur naturel capable de vaincre la dépression et d'améliorer l'humeur.
3. Aide à épicer l'origan et dans la période de perturbations hormonales chez les femmes - la ménopause. L'usine lissera les raz de marée et facilitera généralement l'écoulement de cette période.
4. En outre, les femmes qui utilisent des assaisonnements dans leur régime alimentaire seront soulagées des menstruations douloureuses et des irrégularités du cycle.
5. L'origan a également un léger effet de sommeil et de sédatif sur les enfants. Donc, si votre bébé a du mal à s'endormir, essayez une heure avant d'aller vous coucher pour lui donner à boire du thé aux herbes avec de l'origan.
6. Pour une mère qui allaite, l'origan stimulera la lactation.
7. Cette épice parfumée est également utile pour les hommes - elle aide les forces masculines à rester au même niveau, mais une surdose d'épice n'est pas nécessaire - vous pouvez obtenir l'effet inverse (c'est la confirmation de la vérité que tout est bon avec modération).
8. Récemment, l'épice a commencé à être utilisée dans les cas légers d'anorexie, cherchant sa présence dans la stimulation de l'appétit dans le régime alimentaire.
9. Il y a un petit effet diaphorétique, diurétique et cholérétique sur le corps.
10. Aide à l'élimination des toxines et des produits métaboliques, aide à la gueule de bois.
11. L'effet expectorant de la plante aidera au traitement de la bronchite, de la pneumonie.
12. Lors de l'utilisation externe d'infusions ou d'herbes à la vapeur d'origan, un affaiblissement du prurit, une réduction des processus inflammatoires a été observée.

L'origan est également populaire dans la cuisine, en particulier dans les cuisines italienne, espagnole et grecque. Utilisez comme feuilles d'origan déchiquetées et séchées, des fleurs et des pousses fraîches. En Italie, l'assaisonnement est ajouté aux soupes de pizza, casseroles, poisson, pâtes, tomates et fruits de mer. Il combine parfaitement l'origan avec des plats à base d'œufs - fritata, omelette, œuf de Benoît, etc.

L'origan frais est un composant fréquent des cocktails alcoolisés. Un assaisonnement séché est ajouté aux sauces qui sont servies à la viande, aux légumes, aux fruits de mer et au poisson. L'origan est particulièrement bien combiné avec la dinde et le porc.

En raison de son goût brillant et de son arôme riche, vous devez ajouter de petites quantités d’origan.

Considérez que l'origan, en règle générale, interrompt d'autres assaisonnements et épices. Cette plante est bien associée à la menthe, au basilic et au romarin. Si vous ajoutez de l'origan dans le plat, réduisez la quantité de sel, sinon la nourriture peut sembler salée.

Si nécessaire, l'origan peut être remplacé par du basilic, de la marjolaine et des herbes d'olive.

Des épices fraîches sont ajoutées en fin de cuisson. Ses mains finement coupées et un peu froissées pour une libération plus complète de la saveur de l'épice. En tandem avec d'autres herbes, peut être utilisé au début de la cuisson. Les sauces et les vinaigrettes pour la salade à l'origan sont préparées à l'avance afin de laisser infuser et absorber l'arôme épicé.

Comment conserver l'origan

Seulement dans un récipient en verre scellé avec un couvercle rodé, car les épices ont tendance à s'éroder dans les huiles essentielles aromatiques.

Origan, dommages

Avec toutes ses propriétés bénéfiques, l'origan a un revers.

1. De l'utilisation de cet assaisonnement est d'éviter les personnes atteintes de maladies du coeur et des vaisseaux sanguins, ainsi que ceux qui souffrent d'un ulcère.
2. Si vous avez des problèmes de reins ou de foie, limitez également votre alimentation à l'origan.
3. Si vous prenez des médicaments, demandez à votre médecin si vous pouvez utiliser de l'origan au cours du traitement. Dans certains cas, cette combinaison est extrêmement négative.
4. Soyez prudent avec l'origan et soyez allergique, pour certaines personnes, il y a une réaction douloureuse aux herbes épicées. Si vous êtes allergique à la lavande, au basilic, à la marjolaine, à la menthe ou à la sauge, il est préférable de ne pas manger d'origan sous quelque forme que ce soit.
5. En outre, abandonnez l'origan deux à trois semaines avant l'opération, car les propriétés de l'épice peuvent affecter la coagulation du sang.
6. Soyez prudent avec la plante et les diabétiques devraient être, l'origan peut réduire le niveau de glucose dans le sang.
7. Il n'est pas recommandé d'utiliser l'origan pour les femmes enceintes, car cela peut provoquer une contraction utérine et même une fausse couche.
8. On pense que vous ne devriez pas être trop emporté par les hommes qui assaisonnent, car ses propriétés sédatives peuvent nuire à la libido.

Huile d'origan - les avantages et l'application

Cette plante produit également une huile avec une large gamme d'applications et des propriétés bénéfiques.

1. L'huile d'origan est un excellent analgésique. Il est frotté dans le dos ou les articulations lors d'ostéochondroses et de radiculites.
2. En cas de maux de dents, quelques gouttes d'huile d'origan sont appliquées sur le coton et appliquées sur le point sensible.
3. Un massage à l'huile d'origan aidera à lutter contre la cellulite et l'inflammation de la peau. Cette procédure a un effet bénéfique sur l’état mental, un massage à l’huile d’origan donnera un sommeil réparateur et sain.
4. L'huile d'origan devrait s'installer dans les trousses de premiers secours de tous les fans d'un style de vie actif et sportif. En raison de ses propriétés uniques, il est capable de pénétrer profondément dans les tissus et d'aider au traitement des luxations, des entorses et des hématomes.
5. Vous pouvez utiliser cette huile en aromathérapie. Cette procédure est pertinente dans la saison des rhumes, les propriétés bénéfiques de l'origan seront une excellente prévention du SRAS et de la grippe. En outre, vous pouvez déposer quelques gouttes sur un mouchoir et y respirer régulièrement dans les lieux publics. Cela aidera également à tuer les germes et à éviter les maladies.
6. Appliquez de l'huile pour guérir rapidement les plaies et lutter contre les maladies fongiques. De nombreuses préparations contre l'inflammation de la peau, l'acné et l'herpès contiennent de l'huile d'origan.
7. Cette substance aidera à lutter contre les pellicules - ajoutez simplement quelques gouttes d’huile à votre shampooing.
8. Vous pouvez prendre l'huile d'origan et à l'intérieur, on pense que cela aidera à améliorer le travail du tube digestif, à accélérer le métabolisme, à faire face aux maladies du système urogénital et à détruire les parasites.
9. L'huile d'origan fait partie des parfums et des cosmétiques, ils sont parfumés avec des gels douche, du savon de toilette, des rouges à lèvres et du brillant à lèvres, des dentifrices, etc.

De nombreux experts estiment qu'il y a une plus grande concentration d'éléments nutritifs dans l'huile que dans l'origan frais ou séché. L'huile d'origan pure n'est pas utilisée. Il doit être mélangé à une huile végétale de base, par exemple, du sésame, des graines de lin ou des olives.

La dose optimale d'huile d'origan est de quelques gouttes. Une utilisation excessive de ce produit peut provoquer une irritation des muqueuses et de la peau.

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Origan ordinaire (origan) - qu'est-ce que c'est?

Origan (origan): propriétés

Teneur en calories: 265 kcal.

Valeur énergétique du produit Origan ordinaire (origan):
Protéines: 9 g.
Graisse: 4,28 g
Glucides: 68,92 g.

Description

L'origan ordinaire (origan) est une herbe médicinale et aromatique de la famille Yasnotkovyh. L'origan ressemble en apparence à la marjolaine, les consommateurs les confondent souvent, bien qu'il s'agisse de plantes complètement différentes. Les feuilles de l'origan sont oblongues, vert vif au-dessus et en dessous des feuilles ont une teinte grise (voir photo).

Origan est à la maison à la Méditerranée. Le terme "origan" en traduction signifie "décoration de montagne", car l'herbe aime pousser sur les pentes. Dushitsa est cultivé dans de nombreux pays européens, il est utilisé à des fins culinaires et médicales. La Turquie est considérée comme le principal fournisseur d'origan.

L'origan était connu pendant l'existence de l'ancienne Égypte et de la Grèce. Dans les temps anciens, il était utilisé comme arôme naturel pour le vin et comme épice, qui était ajouté aux plats de viande et de poisson. Les Romains aimaient manger des plats avec de l'origan, du thym et du cumin. Le célèbre gourmet romain a décrit les plats des nobles Romains et les herbes qu'ils utilisaient. Selon ses informations, l'origan aurait servi à confectionner une sauce avec laquelle un porc au four aurait été servi.

Propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques de l'origan sont dues à l'action de l'huile essentielle incluse dans sa composition. Les propriétés désinfectantes et bactéricides de l'origan permettent son utilisation dans les recettes populaires pour le traitement de nombreuses maladies.

Les feuilles d'origan contiennent 4 fois plus d'antioxydants que les myrtilles et 11 fois plus que les oranges, par rapport aux pommes d'origan, elles sont 42 (!) Fois plus. Et tout cela est basé sur 1 gramme d'origan.

Origan est connu pour ses propriétés anti-bactériennes, il calme également le système nerveux central. La consommation régulière d'herbes améliore la motilité intestinale en raison de la teneur élevée en fibres, normalise l'activité du tractus gastro-intestinal. L'origan empêche la formation de calculs dans la vésicule biliaire, absorbe les toxines et élimine les substances nocives.

L'huile essentielle d'origan est utilisée en aromathérapie comme tonique et stimulant. L'huile d'origan est utilisée pour la bronchite. Des scientifiques modernes de l'ouest de l'Angleterre ont mené une étude sur l'origan avec des scientifiques indiens. Les avantages de l'huile essentielle d'origan et de son composant carvacrol ont été scientifiquement prouvés. Cette substance tue de nombreux germes, parasites intestinaux. Les scientifiques ont comparé les effets des 18 antibiotiques les plus célèbres et de l'huile essentielle d'origan. L'expérience a montré que l'huile essentielle est plus efficace et tue même les germes résistants aux antibiotiques. Même de faibles doses d'huile essentielle détruisent Staphylococcus aureus, qui ne craint aucun désinfectant.

Application de cuisson

En cuisine, l'origan est considéré comme l'un des assaisonnements les plus traditionnels. À des fins nutritionnelles, utilisez la partie supérieure de la tige: les feuilles et les fleurs de la plante. Cueillir de l'herbe en août et juillet, pendant sa période de floraison. Le goût de l'origan est vif, il est un peu amer, l'herbe a un arôme épicé.

Les épices sont très répandues dans la cuisine grecque, utilisant des fleurs séchées, des tiges ainsi que de jeunes feuilles d'origan. L'arôme et le goût de l'origan se marient parfaitement avec la marjolaine, le thym et le romarin. Origan - l'un des composants de l'assaisonnement bien connu "Chili".

En raison des tanins contenus dans l'origan, l'usine est également utilisée pour la mise en conserve. L'origan donnera une saveur appétissante aux légumes en conserve et prolongera la durée de conservation des cornichons.

En Russie, l'origan est utilisé pour la fabrication de kvas, de bières aromatisées et de plats chauds et froids. En Pologne, ils aiment le poisson farci, cuit avec du pain blanc et de l'origan.

Des feuilles fraîches d'origan sont ajoutées aux salades, la sauce de poisson est préparée avec l'ajout d'assaisonnement séché. Les épices sont souvent utilisées pour la cuisson de la soupe à la viande, du porc et des plats de pommes de terre au four. Comme toute autre épice, il faut ajouter de l'origan à la fin de la cuisson pour préserver sa saveur.

Dans la cuisine italienne, l'origan est utilisé pour préparer des pizzas, de la sauce tomate, de la marinade et des plats de poisson. Les branches fraîches d'origan sont placées dans un récipient contenant de l'huile d'olive ou du vinaigre pour leur donner un arôme caractéristique. Les chefs italiens ajoutent de l'origan aux brochettes, ragoûts, casseroles, omelettes, plats de légumes et de champignons. Origan haché mis en saucisses, aromatisé son gibier. Le goût de l'origan est un peu le goût de la marjolaine, mais en même temps, il est plus délicat.

L'origan est ajouté lors de la cuisson des produits de boulangerie. Ce pain aux épices a un goût très appétissant. L'origan se marie bien avec les fruits de mer, les pâtes, les œufs et les légumes. Quelques feuilles d'origan frais soulignent parfaitement le goût d'une omelette au jambon. Un plat simple et très savoureux est obtenu à partir de pommes de terre et de tomates cuites au four. Les ingrédients doivent être assaisonnés avec de l'huile végétale et de l'origan finement haché. Malgré sa simplicité, le plat s'avère très juteux, sain et savoureux.

En Sibérie, l’assaisonnement est utilisé pour préparer les tartes, où l’origan est mélangé à un œuf à la coque, une viande hachée ou du caillé. La cuisine nationale caucasienne et biélorusse utilise largement l'origan pour la préparation de concombres et de champignons. La cuisine française et belge utilise l'origan pour la cuisson de plats à base de champignon. La sauce à la viande, la viande frite et compotée - l'origan confère à ces plats un goût et un arôme délicats.

Il est préférable de conserver l'origan dans un bocal en verre bien fermé: ainsi, les huiles essentielles ne s'évaporent pas et l'herbe ne perd pas sa saveur. Dushitsu généralement séché en faisceaux à partir de laquelle vous pouvez brasser du thé ou ajouter aux plats semi-préparés.

Les avantages de l'origan et du traitement

Les avantages de l'origan étaient connus des guérisseurs traditionnels qui utilisaient cette plante comme remède contre les maux de tête. Une décoction de feuilles d'origan a été utilisée pour les maladies dentaires. Pour une ambulance avec mal aux dents, il est recommandé de mâcher des feuilles d'origan fraîches.

Les médecins de la Grèce antique utilisaient de l'huile essentielle pour les piqûres de serpents venimeux, d'insectes et même d'empoisonnement de cicuta. Appliquée localement, l'huile possède des propriétés analgésiques, un effet antirhumatismal.

Pour le traitement de la toux, préparer une infusion d'origan, de pied de pied, de racine d'Althea. Quelques cuillères à soupe du mélange haché est versé dans de l'eau bouillante et bouilli au bain-marie pendant 15 minutes. Le bouillon doit insister et se fatiguer. Prendre une infusion à base de plantes devrait être jusqu'à 4 fois par jour pour un demi-verre. La médecine traditionnelle recommande l'utilisation d'infusion d'origan pour la tuberculose, la toux sévère, les maladies pulmonaires.

Dushitsu complète bien le millepertuis. Les infusions d’Hypericum tonifient le corps, la rafraîchissent et la revigorent. Tout comme l'origan, c'est bon pour les maladies d'estomac. L'origan et la camomille sont utilisés dans des collections apaisantes.

Origan inoffensif et contre-indications

Il est contre-indiqué d'utiliser des infusions d'origan pendant la grossesse. L'origan est une plante puissante qui peut provoquer une fausse couche et qui ne nuit donc qu'aux femmes enceintes. Dans l’antiquité, elle était utilisée comme abortif. Par conséquent, les femmes devraient se méfier de cette plante à tous les stades de la grossesse.

http://xcook.info/product/dyshica-obiknovennaja-oregano.html

Origan (Origan) - propriétés curatives et l'utilisation de 5/5 (1)

Nous continuons notre histoire sur les épices étonnantes, et le héros de notre aujourd'hui est l'origan! Nous répondons immédiatement à la question principale: oui, l’origan et l’origan sont une seule et même chose.

Origan (origan) - c'est quoi?

Origanum (nom anglais Oregano, latin Origanum vulgare) est une variété sauvage de marjolaine. Cependant, il a une saveur plus grossière et plus forte avec une pointe de thym (thym) et des notes chaudes.

Cette épice est considérée comme l’un des fondements de la cuisine grecque et italienne. Il est apprécié pour son excellente association avec des plats à base de tomate et pour sa polyvalence. Le goût de l'origan dépend en grande partie de son environnement. Un arbuste cultivé dans un climat nordique plus frais a un goût amer. La sous-espèce italienne ou sicilienne se distingue par ses notes douces et épicées et est considérée comme un hybride d'origan véritable et de marjolaine.

Sur la photo, feuilles fraîches et origan séché (origan)

Origan - propriétés curatives

L'origan est utile sous n'importe quelle forme, nous avons un article complet sur les avantages de l'huile d'origan, ses propriétés curatives sont impressionnantes!

Voici les avantages des feuilles fraîches et séchées:

Améliore l'immunité
Les deux composants les plus importants de l'épice sont le thymol et l'acide rosmarinique. Ces substances sont des antioxydants puissants. Ils aident à décomposer les sous-produits métaboliques des cellules qui causent le cancer et d’autres maladies dangereuses. Ainsi, l'inclusion d'épices dans le régime améliore votre immunité et augmente votre résistance aux "tueurs silencieux".

Aide à la digestion
Les feuilles contiennent beaucoup de fibres. De plus, les fibres sont un élément essentiel d’un système digestif sain. Les fibres facilitent la digestion et activent l'extraction des nutriments contenus dans les aliments. Par conséquent, la nourriture que vous mangez vous apporte plus de valeur.

Lutter contre les bactéries
En raison de la présence de carvacrol et de timol, l'origan devient un véritable orage de bactéries. Ce tandem protège le corps de la plupart des bactéries. En outre, l'épice est connue comme un agent stimulant qui augmente la production de globules blancs et accélère le métabolisme. Cela conduit à une récupération accélérée de la plupart des maladies.

Améliore la santé cardiaque
La teneur élevée en acides oméga-3 renforce le muscle cardiaque. En outre, les oméga-3 aident à prévenir l'inflammation du système cardiovasculaire et à maintenir le taux de cholestérol sous contrôle. Contribuant ainsi à la prévention de l'athérosclérose, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux!

Se soucie de la santé des os
Le fer, le manganèse et le calcium constituent la base de la santé de vos os. Les feuilles contiennent une grande quantité de ces minéraux. Supplément obligatoire pour la prévention de l'ostéoporose.

Détoxifie le corps
Le manganèse, le calcium, le fer et la vitamine K font de l'origan un excellent outil de détoxification du corps. Selon les études, les fonctions hépatiques sont également stimulées, ce qui accélère l'élimination des toxines.

Contre l'origan

Feuilles d'origan frais

L'utilisation de l'origan dans la cuisine, où l'ajouter?

Les épices sont les plus populaires dans la cuisine méditerranéenne. Les assaisonnements sont le plus souvent utilisés dans les salades, les pizzas, les pâtes et les plats de poisson. Dans la cuisine turque, les feuilles séchées sont utilisées pour aromatiser la viande. L'application la plus populaire en Russie est le thé à l'origan.

Quelques recommandations de SpicesGuide:

1. Origan + Poulet: L'origan est excellent avec le poulet. Frit, cuit au four ou à l'étouffé - peu importe, l'origan est idéal pour toutes les versions. Agitez l'origan broyé dans la marinade ou ajoutez des brindilles entières à l'intérieur du poulet avant la cuisson.
2. Pain à l'origan: Ajoutez quelques cuillères à soupe d'origan moulu à la pâte pour obtenir un superbe pain épicé.
3. Assaisonnement pour les hamburgers: L'origan frais (vous pouvez vous en tirer sec) rendra vos hamburgers plus intenses et plus brillants.
4. Origan + haricots: Cette combinaison est créée au paradis! Coupez quelques cuillères à soupe d'origan frais. Ajoutez-le à la marmite de haricots pendant quinze minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Parfum inégalé que vous avez fourni.
5. Pesto à l'origan: Oui, le basilic n'est pas la seule herbe à partir de laquelle on peut faire du pesto! Le pesto à l'origan est plus fort et plus saturé.

Partagez votre combinaison préférée avec l'origan dans les commentaires!

Recette vidéo: Pâtes aux crevettes, ail et origan

Recettes populaires à l'origan

• Thé à l'origan - une recette classique
• Crevettes grillées au citron et à l'origan
• Ailes pointues en turc avec un sac et de l'origan
• Mélangez des «herbes de Provence» - on cuisine soi-même

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Où acheter de l'origan?

Sur la base de la riche expérience de notre équipe éditoriale, nous recommandons vivement d’acheter des épices sur iHerb. Tous les produits sont de la plus haute qualité et à des prix imbattables. Un grand nombre de commentaires sur les produits - une aide précieuse lors du choix.

Comment faire pousser et sécher l'origan?

Nous avons préparé des documents complets sur ce sujet. Lisez comment faire pousser de l'origan et comment sécher de l'origan sur les liens.

Que peut remplacer l'origan (origan)?

Comme vous l'avez probablement déjà deviné, le substitut le plus évident dans la cuisine est la marjolaine. Ces épices sont si semblables qu'il n'est pas toujours possible de les distinguer les unes des autres. Convient également au basilic et au thym (thym).

Fait intéressant

Comme vous le savez, le méthane est 20 fois plus efficace que le dioxyde de carbone pour créer l’effet de serre. Et les vaches produisent environ 5,5 millions de tonnes de méthane par an. Les scientifiques du monde entier ont essayé de trouver un moyen de réduire les émissions de méthane provenant du bétail. Les vaccins et les antibiotiques n’ont pas donné les résultats souhaités.

Après six années de recherche, un professeur adjoint de l’État de Pennsylvanie a constaté que c’est l’origan qui supprime le plus efficacement le méthane. L'utilisation d'épices a même augmenté la production de lait.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html