Les avantages et les inconvénients de koumiss servent de sujet à la recherche médicale depuis des centaines d'années. Qu'est-ce qui détermine les propriétés curatives de la boisson et pourquoi l'appelle-t-on l'élixir de longévité et de jeunesse?

Le Koumiss, à l'est, est largement utilisé comme produit alimentaire doté de propriétés curatives. Dans les régions où la boisson est populaire, elle est fabriquée à partir du lait de juments ou de chameaux. On pense qu'une telle boisson non seulement rafraîchit et tonifie, mais donne de la force, guérit les maladies, renforce le corps. Les avantages et les inconvénients de koumiss ont été soigneusement étudiés par des médecins et des biologistes. Sur la base de recherches scientifiques, un système de traitement appelé «Kumysotherapy» a été développé. L'article aidera à déterminer à qui profiteront les koumiss et à quel moment cela peut être dangereux.

Quelle est cette boisson

Le kumis est un produit de la fermentation de l'acide lactique, comme le kéfir ou le yogourt. Pour la préparation de boissons thérapeutiques, utilisez souvent du lait de jument, qui est mieux absorbé par le corps. Les avantages d'un tel remède sont estimés plus élevés. Dans les traditions de certaines nations, le lait de chèvre ou de vache est mis à fermenter.

La réaction se déroulant en présence de bactéries de levure et de sucre, il se forme de l'alcool. Plus le lait est vieilli, plus le pourcentage d'alcool est élevé. La teneur en alcool varie en moyenne de 0,2 à 2,5%, mais une consommation revigorante ne posera pas de problèmes pour la santé si prise à doses modérées. Le goût de koumiss aigre-doux, avec une finesse agréable. Une caractéristique est la présence de dioxyde de carbone dans le liquide, qui se forme lors d'une fermentation prolongée.

Composition et calories koumiss

La boisson de guérison se compose de protéines facilement digestibles, de graisses animales et de glucides, ainsi que d’oligo-éléments bénéfiques, notamment:

L'élixir rafraîchissant contient des substances utiles nécessaires à la santé, notamment des vitamines du groupe B, du rétinol, du bêta-carotène et du tocophérol.

Ce qui est utile koumiss

Avicenna a commencé à utiliser le koumiss à des fins médicinales, car il connaissait bien les propriétés bénéfiques de la boisson de guérison. Le guérisseur a recommandé un remède pour la récupération, avec carence en vitamines, épuisement physique et maladies nerveuses.

La médecine moderne a adopté l'expérience des générations passées. Au cours de l'étude des avantages du cheval koumiss, il a été constaté que le médicament régule le métabolisme, a un effet bénéfique sur le système nerveux, normalise la sécrétion du suc gastrique, profite à l'intestin, améliore le péristaltisme. Les propriétés bénéfiques du koumis pour le foie s'expliquent par la présence de choline (B4), qui accélère la régénération et normalise le processus de métabolisme des lipides.

L'utilisation régulière du médicament améliore la formule des leucocytes sanguins, augmente la teneur en hémoglobine. En raison de ses propriétés bactéricides, le koumiss est considéré utile dans des maladies telles que:

• infections intestinales aiguës;
• gastrite;
• la furonculose;
• la tuberculose.

Des études ont confirmé que l'utilisation de koumiss pour le corps humain permettait de déterminer si un liquide riche en vitamines permettait de guérir certains types de malaises cardiaques et conduisait à une tension artérielle normale.

Pour les femmes

L'élixir utile du lait de jument est utilisé en gynécologie. Cet outil est utilisé dans le traitement de la dysbiose vaginale. Après la réception du traitement, l'état de la microflore s'améliore, le niveau hormonal général redevient normal.

L'utilisation de koumiss chez les femmes est due à la composition riche en vitamines et en minéraux, qui contribue à l'amélioration du teint, à l'élimination des poches et à la perte de poids.

Goitre toxique - une maladie qui affecte souvent le beau sexe. L'hyperactivité de la glande thyroïde affecte négativement le système nerveux central. Une personne devient irritable, colérique, gémissante. Les propriétés bénéfiques du koumiss avec le goitre s'expliquent par l'effet relaxant provoqué par un faible pourcentage d'alcool, ainsi que par la présence de vitamines du groupe B.

Pour les hommes

L'utilisation de koumiss dans le lait de jument pour hommes est due à la présence de l'hormone testostérone, responsable de la libido. Grâce à lui, la durée et la qualité des rapports sexuels augmentent. Les substances utiles dans la composition du mélange de lait fermenté augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins, améliorent la circulation sanguine, de sorte que l'érection se remplit. Une telle thérapie est particulièrement importante pour les hommes de plus de 40 ans. L'avantage du koumiss pour les hommes plus jeunes est qu'un élixir rafraîchissant améliore la composition du sperme. Cela contribue à l'émergence d'une progéniture en bonne santé.

Maternité et allaitement

Les faibles taux d'hémoglobine sont un problème pour beaucoup de femmes enceintes. Cette condition est dangereuse pour la future mère et le fœtus. Kumys contient une grande quantité de fer et convient donc à la prévention de l'anémie. Un élixir utile du lait de jument contient du calcium, qui est plus ici que dans le fromage cottage. Cet oligo-élément est nécessaire pour les femmes enceintes car il participe activement à la formation des os du bébé. Une petite quantité d'alcool éthylique n'est pas dangereuse pour le fœtus, mais dans les premières semaines de grossesse, il est préférable de s'abstenir de prendre une boisson saine.

La consommation régulière d'une petite quantité de koumiss sera utile pour une femme qui allaite. La boisson tonique aide à améliorer la lactation, la restauration du corps de la femme affaiblie après l'accouchement. La composition minérale riche de la boisson profitera à la peau et aux cheveux, qui ont besoin de soins particuliers pendant cette période.

Est-il possible de donner koumiss aux enfants

Une boisson saine peut être consommée par un enfant à partir de l'âge d'un an. Cela ne nuira pas à un bébé en bonne santé. Koumiss contient tout le nécessaire pour le développement complet des vitamines et des oligo-éléments.

• Le remède a un effet calmant sur le système nerveux, ce qui est important pour les bébés hyperactifs.
• Les propriétés uniques du lait de jument, qui contient des protéines faciles à digérer, en font un produit utile pour les enfants présentant une insuffisance pondérale.
• Le médicament cicatrisant ne provoque pas de réactions cutanées, il est donc sans danger pour les personnes allergiques.

Les enfants n'aiment pas toujours le goût d'un produit laitier fermenté sain. Pour que l'enfant ne refuse pas, vous pouvez le boire en ajoutant du jus, du sucre vanillé, de la cannelle, du miel et de la crème.

Les avantages de kumys pour la perte de poids

Une boisson rafraîchissante au lait de vache ou de jument sera utile lors d'un régime amaigrissant.

• Il a une propriété laxative et élimine bien l'excès de liquide du corps.
• L'outil contient une protéine animale utile au maintien du tonus musculaire.
• Koumiss, ivre avant un repas, procure une sensation de satiété, remplissant l'estomac.
• Le médicament régule le métabolisme des lipides, accélère le métabolisme, permet de perdre du poids en éliminant les substances bénéfiques, dont l’absence est susceptible d’endommager gravement le corps.

Comment boire du koumiss

Il est nécessaire d’utiliser le koumis en quantités raisonnables, étant donné que seul le produit fraîchement préparé présente des avantages. Les habitants d’Asie centrale boivent plusieurs litres de liquides sains sans nuire beaucoup à leur santé, mais la réaction d’un organisme peu habitué à un tel plat peut être négative.

Au début, on prescrit aux patients de petites doses. Commencez avec un demi-verre avant un repas. Progressivement, la taille de la portion est augmentée à 200 ml, puis ajustée à 0,5 litre par jour.

Kumys n'est pas habituel à boire froid, il devrait être à la température ambiante. Il est déconseillé de boire une boisson saine avant de se coucher, auquel cas cela aura un effet stimulant.

L'utilisation du koumiss en cosmétologie à domicile

En Orient, le koumiss s'appelle l'élixir de jeunesse. Les beautés asiatiques utilisent ses propriétés bénéfiques pour préserver la beauté des cheveux et de la peau. Le mélange de lait fermenté élimine de nombreux problèmes, notamment la laxité cutanée, l'acné et les premières rides.

Pour les cheveux

• La composition riche en minéraux et en vitamines du médicament nourrit les follicules pileux, apportant beauté et force aux boucles.
• En raison de son effet antibactérien et hydratant, le koumiss profite également au cuir chevelu en aidant à éliminer les pellicules grasses et sèches.
• Le liquide est utilisé comme produit de rinçage pour donner de la brillance à la brillance et faciliter les rayures.
• Les Asiatiques ont longtemps utilisé avec succès les propriétés curatives des remèdes curatifs pour le traitement de l'alopécie précoce. Pour la préparation des produits cosmétiques, on mélange 50 ml de boisson avec du jaune d’œuf et une cuillère de miel. Le mélange est maintenu sur les cheveux pendant 30 à 40 minutes, puis la tête est lavée avec un mélange dilué de demi-acide lactique.
• Koumiss mélangé avec du sel marin sera un gommage pour le cuir chevelu. Avec cet outil, vous pouvez traiter la séborrhée. Même en l'absence de pellicules, l'utilisation du gommage affectera favorablement les cheveux. Après son utilisation, l'irrigation sanguine des bulbes de racines s'améliorera, les mèches seront débarrassées des restes de produits coiffants, elles gagneront en éclat.

Pour la peau du visage

En raison de la présence de rétinol et de tocophérol bénéfiques, l'utilisation de koumiss vous permet de rajeunir votre peau. Le mélange de lait fermenté a un effet hydratant, blanchissant et tonique. Peut être utilisé pour nettoyer la peau lâche, au lieu du lait cosmétique. Les avantages du koumiss de chèvre quand il est utilisé comme produit cosmétique seront plus importants, car cette boisson contient plus de graisse.

Le masque de feuilles de koumiss et de persil a un effet rajeunissant et blanchissant.

1. Moudre les verts, dilués avec une boisson pour que le mélange ne soit pas trop liquide.
2. Appliquez un masque tous les deux jours, le cours comprend 10-15 procédures.

Recette pour cuisiner le koumiss à la maison

En l'absence de l'ingrédient traditionnel, il peut être remplacé par du lait de chèvre ou de vache. C’est grâce à cette technologie que les Grecs ont élaboré un plat sain au lait aigre.

Selon les propriétés médicinales, le koumis du lait de vache ou de chèvre est légèrement inférieur au lait classique, mais le surpasse en goût.

Pour rendre le koumiss en bonne santé, vous aurez besoin de:

• 2 litres de l'ingrédient principal;
• 4 cuillères à café de miel (tilleul ou fleur);
• levure sèche - 1-3 grammes;
• 2 grandes cuillères de yaourt sans sucre.

1. Commencez par préparer le levain pour lequel le lait est chauffé.
2. Après que le liquide bout, dissolvez le miel, laissez-le refroidir.
3. Ensuite, l’entrée est ajoutée au mélange et laissée une journée au chaud.
4. Le yaourt obtenu est filtré, la levure diluée avec de l’eau y est placée, le miel restant est ajouté.
5. Le mélange est maintenu dans un récipient scellé jusqu'à ce que le processus d'émission de dioxyde de carbone commence.
6. La boisson est placée pendant ½ journée au réfrigérateur pour la fermentation finale.

Pour que le plat fait maison ne nuise pas à la santé, utilisez-le dans les 3-4 jours.

À partir de cette vidéo, vous découvrirez comment le koumiss est fabriqué à la maison:

Dommage de koumiss et contre-indications à utiliser

• Il est déconseillé de consommer une boisson utile dans le menu pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou des intestins, si la maladie est au stade aigu.
• Une contre-indication est le diagnostic de gastrite avec une acidité élevée.
• Kumys causera des dommages dans les formes aiguës de maladies rénales, les processus inflammatoires dans le foie et la vésicule biliaire, l'hypolactose.
• En dépit du fait que les propriétés curatives du lait de jument sont utilisées dans le traitement de la tuberculose, les personnes atteintes d'une forme ouverte de cette maladie devraient refuser les boissons rafraîchissantes.
• L'obésité ou l'athérosclérose seront causées par des kumys fabriqués à partir de lait riche en graisse.
• Étant donné que le mélange contient de l'alcool, les diabétiques doivent utiliser le koumiss avec prudence. Il leur est conseillé de boire du koumis quotidien contenant un minimum d'alcool par petites portions et uniquement après avoir consulté un médecin.

Comment choisir et garder koumiss

• Les avantages pour la santé ne sont que des produits frais. Par conséquent, le principal critère de sélection devrait être la date de sortie.
• Il est important de faire attention à la technologie de la boisson. Le koumis mûri contient plus d'alcool, ce qui n'est pas toujours souhaitable. Pour les enfants ou les femmes enceintes, une telle boisson fera plus de mal que de bien.
• Il est préférable de choisir le koumiss, emballé dans des récipients en verre.

Conservez le mélange de lait au réfrigérateur pendant sept jours au maximum.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du lait de jument de koumiss sont un sujet qui devrait intéresser ceux qui mènent un mode de vie sain. Cependant, pour les résidents de Russie, il s'agit d'une boisson exotique - il est plutôt difficile de la trouver sur les étagères de nos magasins. Parallèlement, les produits laitiers fabriqués à partir d'autres types de matières premières ont également des propriétés bénéfiques qui auront un effet bénéfique sur le travail de tout l'organisme et seront bénéfiques pour la santé.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-kumysa-dlya-organizma.html

Kumys de lait de chèvre ou de jument: propriétés médicinales et contre-indications

Cette boisson aigre-douce n’est pas répandue aujourd’hui et ne peut être achetée au magasin. Pendant ce temps, tout le monde a entendu parler de ses avantages pour l'organisme.

Selon les règles, le koumiss est fabriqué à partir de lait de jument, qui doit être âgé de trois ans et pour la première fois pris feu.

Un tel produit est doté d'un bénéfice maximal.

Informations générales

Une jument de plus de 5 ans n’est pas capable de donner du lait cicatrisant.

Cette boisson est originaire des steppes de Mongolie et du Kazakhstan il y a plus de 5 000 ans.

Avicenne a également écrit sur les effets curatifs du koumiss.

Koumiss est référé aux produits laitiers fermentés (les avantages et les inconvénients du kéfir faible en gras). Pour que la boisson soit utile, le lait doit fermenter dans les bonnes conditions.

Pour ce faire, il est mélangé avec de l'eau bouillie froide et placé dans des plats spéciaux contenant du levain de fermentation antérieure. Plus le levain est long, plus le nouveau lot de koumiss est utile.

Les pots avec des couvercles, dans lesquels un trou est fait pour mélanger le produit, servent souvent de vaisselle.

Il existe une autre option - les peaux hermétiques, dans lesquelles le koumiss est mélangé en remuant de temps en temps, en roulant ou même en frappant la peau.

Dans de telles conditions, à la suite de la fermentation lactique et alcoolique, le produit s'avère le plus utile.

Et que savez-vous des avantages et des inconvénients d'Ayran? L'article utile décrit les propriétés curatives de cette boisson.

Sur la façon d'utiliser l'agar-agar en médecine traditionnelle est écrit sur cette page?

Il est impossible d’acheter des aliments naturels dans des magasins et des supermarchés familiers, car aucun agent de conservation n’est utilisé dans la production et la boisson n’est donc pas stockée longtemps.

Ce qui est vendu sous le couvert de koumiss dans les magasins est peut-être aussi un produit naturel, mais ne possédant pas les propriétés bénéfiques du koumiss.

Bienfaits du corps

Kumys est enrichi de vitamines C, A, E, PP, B et de minéraux.

Les bienfaits du koumiss pour le corps:

• aide avec les maladies du tractus gastro-intestinal - ulcère gastrique, dysbiose, pancréatite, inflammation intestinale et autres;
• améliore la qualité du suc gastrique en raison de la teneur modérée en alcools de koumiss (les propriétés médicinales des fleurs de pissenlit sont décrites dans cet article);
• corrige le métabolisme interrompu;
• restaure la microflore intestinale après les antibiotiques, élimine la dysbactériose due au contenu de bactéries lactiques;
• améliore l'activité du système cardiovasculaire grâce au potassium contenu en quantité suffisante dans la boisson;
• enrichit le sang en hémoglobine;
• soulage l'anémie;
• égalise le cholestérol en raison de sa teneur en choline;
• aide à lutter contre les maladies respiratoires;
• est un outil reconnu dans le traitement et la prévention de la tuberculose, en raison de la composition d'un antibiotique naturel;
• grâce à son action anti-inflammatoire et antimicrobienne, combat l'infection dans le corps et tue la microflore pathogène;
• aide à la dysenterie;
• effet positif sur la santé du système nerveux;
• doté d'un léger effet diurétique, éliminant le gonflement et améliorant la fonction rénale;
• aide à récupérer rapidement après la maladie;
• renforce le système immunitaire (pour en savoir plus sur les propriétés curatives des herbes au thym);
• élimine la gueule de bois (comment boire le baume de Riga est écrit sur cette page).

Même le type de traitement connu sous le nom de kumisoterapiya est connu. De nos jours, le traitement au kumis n’est plus aussi populaire qu’il l’était il ya 100 à 150 ans.

Dans kumysolechebnitsah spécialisée cette boisson est utilisée pour traiter:

• typhoïde et anémie,
• bronchite chronique et tuberculose,
• la dysenterie,
• infections intestinales et dysbiose,
• épuisement.

Et que savez-vous des avantages et des inconvénients de la prune-cerise? Ses propriétés médicinales et ses contre-indications sont décrites dans un article utile.

Découvrez les propriétés utiles du physalis comestible ici.

Avec le succès de koumiss utilisé dans le traitement des maladies du sang, les allergies, la récupération de la chirurgie et des blessures, le syndrome de fatigue chronique.

Et pour ceux qui souhaitent rajeunir, le traitement par kumis en bénéficiera - le koumiss est doté d'une action antioxydante.

Et à l'extérieur, il est utilisé pour traiter:

L'avantage des hôpitaux est que le patient se verra offrir exclusivement du koumiss frais et frais préparé selon les règles.

Étant donné que la fabrication de la boisson comporte certaines difficultés et particularités:

• les juments pâturantes uniquement dans la steppe ou dans la zone forêt-steppe,
• difficultés de traite, impossibilité d'embouteillage et de stockage industriels,
  Seulement dans kumysolechebnitsy, vous pouvez compter sur un produit utile et efficace.

Le traitement dure au moins deux semaines et est associé à la climatothérapie, la plupart des hôpitaux étant situés dans les steppes, ce qui a un effet curatif supplémentaire.

Kumysolechnitsy représenté aujourd'hui à:

• La Bachkirie,
• Région de l'Altaï,
• Les régions de Kourgan et de Tcheliabinsk,
• Ulyanovsk,
• Région de Novosibirsk et de Volgograd,
• Mordovie
• Mari El,
• Tatarstan.

Distribué et le village, dont les habitants sont engagés dans la pêche privée kumysnom. Par exemple, en Bachkirie, dans la vallée de la rivière. Démos. En outre, la boisson est courante en Yakoutie et y est considérée comme sacrée.

Utilisez pour perdre du poids et prendre du poids

Si vous buvez du koumiss juste avant de manger, le processus de fermentation et sa valeur nutritive vous donneront une sensation de satiété.

En conséquence, la table sera moins mangée. De plus, le koumiss (faible - 1% en volume d'alcool) est doté d'un effet laxatif, ce qui aidera à nettoyer les intestins à temps, et sa capacité à améliorer le métabolisme ne permettra pas à la graisse de se déposer.

C'est important! Le koumiss fort (3% en volume d'alcool) et moyen (1,75% en volume d'alcool), contrairement au faible, a un effet fixant.

En revanche, une boisson bue 40 minutes avant un repas stimule l'appétit, aidant ainsi ceux qui en ont besoin à récupérer. Il augmente l'absorption des nutriments dans le processus de manger.

Kumys est également nutritif et est absorbé à 95%. En cas d'utilisation fréquente (notamment dans le cadre de la kumysothérapie), il aide à prendre du poids.

A.P. Tchekhov, faisant partie de la kumysolechenie, a écrit qu'il avait récupéré de 8 livres (plus de 3,5 kg) en une semaine.

Usage cosmétique

Kumys est enrichi en vitamines et en micro-éléments, ce qui permet de l'utiliser dans les soins de la peau et des cheveux. L'état de la peau grasse et sujette à l'acné s'améliorera si vous frottez votre visage avec du koumis deux fois par jour.

Et la peau vieillissante et fatiguée se régénérera et se lissera si vous appliquez des bandages de gaze imbibés de ce produit sur le visage et le cou pendant 15 minutes.

Ces masques sont répétés tous les deux jours et après avoir fabriqué 10 masques, ils organisent une pause d'un mois. La peau du corps bénéficiera d'un massage avec une moufle trempée dans du koumiss.

Cette procédure nettoie la peau des particules cornéennes et la nourrit de substances utiles.

Les cheveux vont changer et briller si vous les choyez avec un masque de koumiss.

Pour ce faire, ajoutez au verre du produit:

• une cuillère à café de miel
• jaune d'oeuf,
• remué
• appliqué sur les cheveux sur toute la longueur, en frottant les racines (l'application de l'huile de lavande est écrit ici).

Vous pouvez porter un bonnet de douche sur le dessus. Après 30 minutes, le masque est lavé avec un shampooing.

Ce masque soulagera les cheveux de la fragilité et de la sécheresse, leur donnera de la brillance et un aspect sain, et empêchera également la chute des cheveux en renforçant les bulbes.

C'est important! Un masque au koumiss et au miel peut éclaircir légèrement les cheveux et enlever la peinture.

Si vous le tenez longtemps et que vous le faites souvent, les cheveux deviennent nettement plus clairs. Cela devrait prendre en compte les filles qui se teignent les cheveux de couleurs sombres.

Pour les brunes plus appropriées masque de bouillon de koumiss et d'ortie et / ou racine de bardane. Besoin de prendre:

• la décoction d'herbes, qui comprend l'ortie (les propriétés médicinales sont décrites dans cet article) et la racine de bardane assombrit les cheveux,
• mélanger avec koumiss dans des proportions égales,
• distribuer sur les cheveux.
  Après 30 à 60 minutes, rincer.

Vous pouvez simplement épiler vos cheveux avec du koumiss sans ajouter d'ingrédients supplémentaires, envelopper votre tête et après une heure, lavez-vous avec un shampooing.

Avec les cheveux secs, la tête peut parfois être lavée avec du koumis au lieu du shampooing.

Et aux ongles koumiss en bénéficieront. Vous devez chauffer légèrement ce produit, ajouter quelques gouttes d’huile végétale: argousier (propriétés médicinales et contre-indications), olive ou autre - et baisser les mains dans le bain avec le mélange préparé pendant 15 minutes.

Le résultat sera des ongles forts et lisses et une peau douce des mains.

De plus, le koumiss blanchit la peau. Ainsi, s’il ya des taches de pigments sur les mains, ces bains les rendront moins prononcés et seront finalement complètement éliminés.

Contre-indications et prudence

Il n'y a pas beaucoup de contre-indications à la boisson, mais elles sont nécessairement prises en compte.

• En cas d’allergie aux produits laitiers (intolérance au lactose) ou d’intolérance individuelle au koumiss, vous devrez arrêter de boire cette boisson.
• L'acide contenu dans le koumiss sera nocif en cas de gastrite à forte acidité et d'exacerbation de maladies gastro-intestinales chroniques.
  La consommation de koumiss doit être différée jusqu'à ce que les symptômes d'exacerbation s'atténuent.
• Les alcools contenus dans la boisson ne sont pas utiles pour les enfants et les mères allaitantes, mais une quantité modérée est permise aux femmes enceintes pendant ou après leur maladie afin de reprendre des forces.
• Vous pouvez acheter le koumiss uniquement auprès de fabricants vérifiés et réputés, le cas échéant.
  Si vous ne respectez pas les règles d'hygiène, la boisson peut pénétrer dans les bactéries, ce qui entraînera des infections intestinales et d'autres problèmes.

Le respect des règles aidera à vous protéger des conséquences indésirables et le traitement par koumiss sera efficace.

Des commentaires sur le traitement du koumiss au Kirghizistan sont exprimés par les invités de l'hôpital du koumiss et par un médecin.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/kumys.html

Un produit unique - koumiss: propriétés et contre-indications utiles, méthodes de fabrication et d'utilisation

Kumys est une boisson unique dérivée du lait d'une jument âgée de trois ans.

L'âge de l'animal est important, car le lait de jument de 4 à 5 ans est nettement pire en termes de vitamines et de composition nutritionnelle, ce qui affecte les propriétés curatives du produit fini. Le vrai koumiss est cuit dans le nord du Caucase et dans d'autres régions du sud.

Les personnes qui se rendent dans les régions montagneuses pour récupérer peuvent essayer une boisson unique, qui est plusieurs fois supérieure au miel pour ses propriétés curatives.

Le koumiss est-il utile pour la santé? Existe-t-il des contre-indications à son utilisation? Quels sont les avantages, les dommages pour le corps des hommes, des femmes et des enfants?

Comment le lait de jument est-il utile?

Les propriétés utiles du koumiss au lait de jument sont déterminées par sa composition en vitamines et minéraux.

La boisson contient presque tous les éléments nécessaires au maintien de la santé et du fonctionnement normal des organes:

• Vitamines B;

vitamines A, E (vitamines de jeunesse et de beauté);

calcium (plus que dans le fromage cottage!);

Le programme “Galileo” nous parle de l’utilité du koumiss, des secrets de sa fabrication, de ses propriétés curatives:

Le produit peut être utilisé pour la nutrition diététique, prophylactique et thérapeutique de personnes atteintes de pathologies chroniques des systèmes endocrinien et digestif en raison de leur digestion facile et de leur faible teneur en calories (seulement 50 kcal pour 100 ml).

Propriétés utiles de la boisson:

• restauration, renforcement de l'immunité;

protection supplémentaire contre les virus et les bactéries pendant les périodes d'exacerbation de maladies infectieuses et respiratoires;

élimination de la gueule de bois;

prévention de l'ostéomyélite et d'autres pathologies du tissu osseux;

augmenter l'endurance, le ton général;

renforcement des vaisseaux sanguins, améliorant leur élasticité;

augmentation de l'hémoglobine, prévention de l'anémie;

action bactéricide, destruction de la flore intestinale pathogène;

prévention de la dépression, des troubles mentaux.

Le produit est activement utilisé comme agent antibactérien réducteur dans le traitement des stades précoces de la tuberculose et d’autres maladies infectieuses.

Dans notre publication, dites ce qui peut être nocif et ce qui est bon pour la santé.

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Sur les propriétés bénéfiques, les contre-indications de l’abricot se lisent dans une autre publication.

Pour les femmes

Koumiss peut être très utile pour les femmes souffrant de dysbactériose vaginale, car les composants de la boisson ont un effet bactéricide, tuent les microorganismes pathogènes, empêchant leur croissance et leur reproduction.

Les lactobacilles et les bifidobactéries utiles qui, dans le lait de jument fermenté, en contiennent plusieurs fois plus que le kéfir, rétablissent l'équilibre naturel de la microflore vaginale et assurent la santé du système génital et urinaire.

Pour les femmes enceintes

Un des principaux problèmes des femmes enceintes est la diminution physiologique de l'hémoglobine, le développement de l'anémie, qui peut être dangereux pour la mère et pour le futur bébé.

Le produit contient une petite quantité d'alcool éthylique, qui se forme pendant la fermentation du produit. Il ne peut donc être consommé pendant la grossesse qu'après avoir consulté un médecin.

Pour les mères allaitantes

Un demi-verre par jour améliore la lactation, fournit au corps de la mère les nutriments nécessaires pour prévenir les problèmes de pilosité, de peau, du travail des organes les plus importants.

Pour les hommes

Kumys dans le Caucase est un verre de vrais hommes. Il a un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins, y compris les vaisseaux du pénis.

Cette propriété utile contribue à prolonger les rapports sexuels, maintient une érection, augmente la libido chez l'homme, améliore la composition du liquide séminal, ce qui permettra à l'avenir d'avoir une progéniture saine.

Pour les enfants

Koumiss peut être bu même pour les petits enfants, car un produit avec de faibles propriétés allergènes ne provoque pas de problèmes de peau ni de troubles digestifs.

La boisson a un effet calmant sur le système nerveux central, ce qui est particulièrement important pour les enfants hyperactifs, améliore la mémoire. C'est une source de toutes les vitamines et autres oligo-éléments utiles pour les enfants de tout âge.

Tous les enfants n'aiment pas le goût du koumiss - ici le lait de jument est nettement inférieur à la vache et même à la chèvre.

Pour déjouer un petit enfant, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé avec de la cannelle ou du jus de fruit à votre boisson. Les enfants ne refusent généralement pas une telle combinaison.

Comment utiliser

En apparence, Kumys diffère peu du lait de jument. Il a une couleur blanche ou laiteuse, une consistance moussante.

Si vous regardez de près, vous remarquerez des bulles de gaz qui se dégagent uniformément tout au long de la boisson.

La posologie finale doit être déterminée par le médecin traitant. Tous les facteurs pouvant affecter l'état du patient sont pris en compte: son poids, son âge, son mode de vie, les maladies existantes, etc.

Les personnes nécessitant une nutrition accrue (par exemple, après une chirurgie ou une chimiothérapie), il est recommandé de boire jusqu'à 500 ml de produit par jour.

Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants en convalescence ont besoin de 30 à 40 ml par jour.

Le koumiss doit être bu avant les repas ou entre les réceptions (une heure après les repas). Cela est nécessaire pour éviter d'éventuels effets négatifs sur le tube digestif.

Pour obtenir un effet thérapeutique et sanitaire, il est nécessaire d’inclure le produit dans le menu pendant 3 semaines.

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Y at-il un mal

Ne pas oublier les contre-indications.

Tous les avertissements concernant la consommation sont liés à la teneur en alcool.

Bien que sa quantité soit très faible, certaines catégories de personnes doivent faire preuve d'une extrême prudence et ne boire le verre qu'avec l'autorisation du médecin. Ceux-ci incluent:

• personnes à immunité vulnérable (personnes âgées, femmes enceintes, mères allaitantes, enfants);

patients atteints de troubles mentaux graves;

les personnes souffrant d'alcoolisme chronique, en traitement dans des cliniques de traitement de la toxicomanie;

patients atteints de pathologies du tube digestif au stade aigu.

Boire koumiss pour soulager le syndrome de la gueule de bois n’est possible que pour ceux qui ne souffrent pas de la forme chronique de dépendance à l’alcool.

Où utilisé

Minceur

Les personnes en surpoids peuvent utiliser le produit miracle lors de la préparation d’un bain pour perdre du poids. 500 ml de la boisson mélangée avec la même quantité de sel.

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de pamplemousse naturelle, de romarin ou de citron.

Les procédures régulières permettront d'économiser 5 à 7 kg en seulement un mois, sous réserve d'un régime pauvre en glucides.

Cosmétologie

Le masque de santé pour cheveux basé sur le koumiss est populaire. Il aide à lutter contre la séborrhée, élimine la sécheresse excessive du cuir chevelu, améliore l'état des cheveux après des effets agressifs (par exemple, des «fers» ou des permanentes chimiques).

Pour sa préparation, il faudra:

• jaune de poulet;

Tous les ingrédients doivent être mélangés, appliquez la composition sur les cheveux et le cuir chevelu. Gardez le mélange pendant 20-30 minutes.

Utilisez le "produit de la montagne" et pour la préparation d'un masque facial blanchissant. Les ingrédients pour cela nécessitent le plus simple: koumiss, persil, pulpe de concombre.

Un mélange de composants doit être appliqué sur le visage pendant 10-15 minutes. Le masque blanchit parfaitement la peau, rendant les taches de rousseur moins perceptibles.

Sélection et stockage

Le véritable koumiss est fabriqué uniquement à partir de lait de jument. Par conséquent, tous les produits proposés par l'industrie ne peuvent être appelés koumiss que partiellement.

Vous pouvez conserver la boisson au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Après cette période, l'utilisation du produit dans les aliments peut être nocive pour la santé.

Comment faire un verre à la maison

Si vous ne pouvez pas aller dans les stations du Caucase, vous pouvez cuisiner du koumiss seul à partir de lait de vache ou de chèvre.

Le koumiss de chèvre ne sera pas moins utile que celui fabriqué à partir de lait de jument. Ce dont vous avez besoin pour cela:

• lait aigre - 2 l;

levure (sèche) - 3 g;

eau bouillie froide - un verre, 250 ml.

Cuisson:

• levure mélangée avec du sucre (peut être remplacé par du miel), versez de l'eau froide;

verser le mélange dans le lait, remuer;

verser la composition de bouteilles en verre stérilisé;

après 60 minutes (après le début de la fermentation), déplacez les bouteilles dans le bassin avec de l'eau froide;

maintenir la boisson pendant 4 jours;

Kumys est prêt à manger.

Dans un environnement en détérioration constante et une réduction de la qualité des aliments fournis sur le marché, il est difficile de trouver des aliments naturels riches en vitamines et en minéraux, dont l'utilisation non seulement ne nuit pas, mais aide également à améliorer le corps et à se débarrasser des maladies.

Kumis se réfère à ces produits. Ne renoncez pas à cette boisson, car sa composition unique contribue à renforcer le système immunitaire, à rétablir la santé, à faire face aux violations des fonctions des organes internes.

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.html

Kumys - propriétés utiles et contre-indications

Composition et calories koumiss

Avec le type de fermentation utilisé pour la fabrication du koumiss, les protéines du lait deviennent facilement digestibles et le sucre du lait est converti en alcool éthylique, en acide lactique, en acide carbonique et en substances aromatiques. Grâce à cette composition, le koumiss a une haute valeur nutritive, se digère facilement, a un goût agréable et un arôme délicat.

Traditionnellement, la teneur en alcool du koumis est comprise entre 0,2% et 3% d’éthanol. Le koumiss fort, fabriqué à partir de lait de jument, contient jusqu'à 4,5% d'alcool. La méthode de préparation du Kazakhstan implique la création d’une boisson dont la force atteint 40%.

La boisson contient un certain nombre de vitamines, notamment la thiamine, la riboflavine, les acides folique et pantothénique, la biotine et les vitamines B12 et C.

La teneur en calories du koumiss avec la production traditionnelle (à partir de lait de jument) est de 50 Kcal pour 100 g.

Propriétés utiles de koumiss

Kumys contient une grande quantité de 95% de nutriments digestibles
substances. Parmi lesquels figurent les vitamines (A,
E
C
groupe B), minéraux (fer,
l'iode
cuivre)
graisses et bactéries vivantes du lait fermenté.

Les propriétés utiles de koumiss ont été étudiées par N.V. Postnikov en 1858
et sur la base de ses travaux scientifiques stations de santé ont été ouverts et créés
les principales méthodes de traitement de diverses maladies de koumiss.

Kumys est saturé de substances antibiotiques ayant un effet négatif.
sur les moyens de subsistance du bacille tuberculeux, de la fièvre typhoïde et de la dysenterie.
Les bactéries laitières affectent favorablement le travail de l'appareil gastro-intestinal
des voies, augmenter la sécrétion du suc gastrique, diviser les matières grasses
pancréas et vésicule biliaire. Traitement efficace
koumiss ulcères d'estomac
et duodénum sur scène après exacerbation. Les bactéries
kumys affecter négativement la reproduction et le développement de la putréfaction
micro-organismes et E. coli.

Le système cardiovasculaire, koumiss a un effet positif.
sur la composition et les propriétés du sang. Il augmente le contenu de rouge
les cellules sanguines et les leucocytes, qui se battent activement avec tous les étrangers
microorganismes et bactéries.

Koumiss procure un effet calmant et relaxant au niveau du système nerveux.
l’action, le sommeil revient à la normale, l’irritabilité diminue et la
fatigue

En plus du traitement des personnes, Koumiss utilisé pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal.
grands animaux: chevaux, vaches, chameaux, ânes et moutons.

En fonction de la gravité et de la nature de la maladie, de l’âge du patient
Il existe des techniques spéciales pour prendre le koumiss, qui dans certains
semblable à l'utilisation des eaux minérales. La période de traitement
ne devrait pas être moins de 20-25 jours.

Les méthodes de consommation dépendent également des fonctions de sécrétion de l'estomac:

1. 1 quand une sécrétion augmentée et normale est utilisée
   moyenne 500-750 ml par jour (200-250 ml chacun)
   nourriture ou 20-30 minutes avant les repas);
2. 2 à sécrétion réduite désignent le koumiss moyen
   avec une acidité plus élevée de 750-1000 ml par jour (250-300 ml chaque
   avant chaque repas pendant 40 à 60 minutes);
3. 3 pour les maladies ulcéreuses du tractus gastro-intestinal accompagnées d'une augmentation
   et la sécrétion normale des médecins recommande de boire une gorgée
   koumiss faible 125-250 ml trois fois par jour;
4. 4 pour les maladies ulcéreuses du tractus gastro-intestinal accompagné de réduction
   Koumiss faible et moyen 125-250 ml trois fois sont utilisés pour la sécrétion.
   par jour 20-30 minutes avant les repas. Vous devriez aussi tout boire progressivement.
   à petites gorgées;
5. 5c période postopératoire et de rééducation
   maladies graves prescrivent koumiss faible 50-100 ml trois fois
   par jour 1-1,5 heures avant les repas.

Propriétés dangereuses du koumiss

Il n'est pas recommandé d'utiliser le koumiss pendant l'aggravation du système gastro-intestinal.
les maladies, ainsi que l'intolérance individuelle à la boisson elle-même
et le lactose présent en elle.

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Qu'est-ce que c'est koumiss?

Koumiss peut être appelé un parent du kéfir. Leur goût et leur apparence sont un peu similaires. Produit dit laitier obtenu par fermentation principalement du lait de jument. Mais une boisson similaire, aux propriétés légèrement différentes, est fabriquée à partir de lait de vache et de chameau.

Le plus souvent, l'acheteur s'intéresse à la question: s'agit-il d'une boisson alcoolisée ou non? Et ici, il est à noter que c'est différent.

En fonction de la durée du vieillissement, koumiss se distingue:

• faible (jusqu'à 1% vol.) - légèrement acide, plus proche du kéfir;
• moyen (jusqu'à 2% vol.) - déjà «piquer» la langue et bien mousser;
• fort (3-4% vol.) - plus liquide, pas tellement moussant, mais beaucoup plus acide.

Et il y a aussi une boisson que les Kazakhs préparent d'une manière spéciale. Ils l'appellent sans frein ou violent, ce qui est tout à fait vrai, compte tenu de sa force de 40%.

Comment koumiss? Traditionnellement, le processus comprend 4 étapes:

1. Udoy. Les juments sont traites plusieurs fois par jour, en raison de leur faible «productivité».
2. Entrée de cuisine. Le lait est versé dans un tonneau en bois, où le levain est ajouté à une boisson déjà mûrie.
3. Fermentation Le cocktail fini est chauffé à 25-29ºC et malaxé pendant plusieurs heures. En ce moment, il y a une fermentation complexe - produits laitiers et alcool. C'est l'étape de la naissance du koumiss.
4. Maturation. Jeune koumiss embouteillé et lui donner de l'essence. Dans une journée, il en sortira toujours faible, mais déjà après trois jours, il y aura un verre fort et corsé dans le récipient.

La production de koumiss à l'échelle industrielle est une activité assez coûteuse et ne se paie pas. Cela s'explique par la physiologie des chevaux, qui donnent moins de lait que les vaches tous les 10. Pour une production de lait, une jument ne peut pas produire plus d'un litre de lait et souvent, elle ne laissera personne venir à lui avant que le poulain ne le "dissolve". Par conséquent, cette boisson est produite principalement par de petites fermes ou des mini-usines.

Histoire de boisson

Selon les experts, le koumiss a été préparé il y a 5 000 ans. Ce produit était populaire auprès des peuples nomades d'Asie et de Mongolie. Il n'y a aucune preuve écrite de cela, mais des vins de cuir ont été trouvés au Kirghizistan avec des traces de lait de jument fermenté, dont l'âge détermine le début de l'histoire du koumiss.

Mais la première preuve documentaire de l'utilisation de la boisson se trouve dans les écrits d'Hérodote (Vème siècle avant JC). Il décrit la vie des Scythes, mentionnant qu'ils brassent le lait des chevaux dans des mortiers en bois puis boivent. En outre, ils avaient tellement peur de divulguer des informations qu'un étranger qui avait le malheur de voir ce processus risquait de rester sans rien voir.

Il est fait référence à cette boisson dans les documents de chroniqueurs russes et dans les travaux d'historiens français et allemands. Les personnes elles-mêmes, qui ont préparé cette boisson, ont parlé de ses qualités de guérison, de rajeunissement et de vitalité. Au fil du temps, les Kazakhs et les Turkmènes ont appris à cuisiner le koumiss au chameau, mais beaucoup de gens ne reconnaissent toujours que le cheval.

À la fin du XIVe siècle, la méthode de fabrication du lait de jument fermenté n'était plus un secret et les rumeurs à son sujet se répandaient de plus en plus vite. Peu à peu, les propriétés du koumiss ont commencé à être utilisées pour traiter diverses maladies du tube digestif, contre la typhoïde et la tuberculose. Ils ont utilisé cette boisson et simplement comme agent de soutien pour toutes les maladies graves.

À l'époque soviétique, le traitement par kumis est devenu populaire. De plus, cela a donné des résultats tellement étonnants que tous les sanatoriums d'un objectif étroit se sont ouverts dans toute l'Union. Or, ce type de thérapie n’est pas aussi populaire, mais dans certains préventoriums, le koumiss (plus souvent la vache) est toujours prescrit, comme par exemple dans d’autres endroits - les eaux minérales. Il ne reste plus que quelques vrais sanatoriums avec kumisothérapie en Bachkirie. Et Bashkir Koumiss fait partie des centaines de marques attirant des touristes de tout le pays.

Un fait intéressant. L'islam interdit l'usage de l'alcool, mais il n'y a pas de mot sur le koumiss dans le Coran. Par conséquent, les musulmans boivent leur conscience sans un pincement de conscience et sont ivres de joie.

Propriétés utiles de koumiss

Pour les propriétés nutritionnelles et curatives de la boisson est proche du lait des femmes. Il a la même teneur en lactose, ce qui a l'effet le plus bénéfique sur le système digestif. De quoi sont faits les koumiss? À partir de lait, de bactéries lactiques et de levures, sans ajout de produits chimiques ni de conservateurs. Le processus de fermentation crée des acides aminés essentiels et des composés azotés faciles à digérer - lysine, tryptophane, méthionine. Ils ne sont pas produits par le corps et sont presque inaccessibles dans les aliments.

En raison de ses qualités, la boisson a acquis une renommée en tant que régulateur métabolique:

• il améliore le métabolisme des glucides;
• normalise l'absorption des protéines et des graisses;
• accélère la diurèse;
• augmente l'appétit et le niveau d'acidité du suc gastrique;
• élimine les toxines;
• normalise le sommeil;
• a un effet bénéfique sur la formation du sang.

De plus, le koumiss a des propriétés antibactériennes actives, arrêtant ainsi les processus inflammatoires. Et pas seulement dans les intestins, mais dans tout le corps. Et vous avez toujours peur des bactéries putréfactives, des staphylocoques et des bâtons intestinaux. Par conséquent, la boisson est traditionnellement utilisée pour traiter:

• ulcères à l'estomac et au duodénum;
• gastrite;
• la tuberculose;
• l'anorexie;
• la colite;
• cholécystite;
• l'avitaminose;
• améliorer l'état général du cancer.

En général, le lait fermenté de cheval est communément appelé «la boisson héroïque». Certes, l’odeur du liquide est particulière et certains doivent même se pincer le nez pour pouvoir avaler au moins quelques gorgées.

Vitamines

Le lait de jument est riche en vitamines du groupe B. Il contient notamment de la vitamine B5, qui intervient dans le processus de métabolisme des graisses, des protéines et des glucides. C'est à lui que le koumiss est obligé par la propriété de réguler le métabolisme.

En outre, la boisson contient beaucoup de vitamine B1, ce qui entraîne des perturbations de la sécrétion des glandes salivaires et de l'estomac, ainsi qu'une faiblesse musculaire, de la fatigue et une grande irritabilité. La vitamine B2 est responsable de la santé des cheveux et de la peau et est également abondante dans le lait de jument.

Mais l'acide folique (B9) contenu dans le koumiss est une substance nécessaire à la formation d'une forte immunité. Sa carence est même associée au cancer. La vitamine C contribue également à renforcer les défenses de l'organisme, tandis que l'acide nicotinique réduit les risques de goutte.

Substances minérales

En plus des vitamines, koumiss contient dans un litre jusqu'à 600 mg de phosphore et jusqu'à 1000 mg de calcium. En outre, la boisson est riche en potassium, sodium, magnésium, soufre. Et encore dans le lait de jument fermenté contient les acides essentiels oméga-3 et 6.

Ainsi, koumiss est recommandé de boire:

• pendant la récupération après les opérations;
• les athlètes pour prévenir la fatigue musculaire;
• normaliser les taux de cholestérol;
• en hiver pour augmenter la résistance aux maladies;
• reconstituer les carences en vitamines et minéraux;
• pour la normalisation du métabolisme et l'élimination des scories;
• augmenter la vitalité;
• comme une aide à la récupération du stress.

Comparaison de la jument et de la vache koumiss

Les personnes particulièrement curieuses se demandent à juste titre pourquoi, si le lait de jument est si bon et si sain, ne fait-il pas du fromage et du fromage cottage? La réponse réside dans la composition qualitative du produit. Dans le lait d’animaux différents, un excellent rapport protéines: caséine, albumine, globuline. Les vaches fournissent un produit riche en caséine, les juments saturées en albumine. Lorsque les ferments sont ajoutés au lait, les bactéries lactiques produisent un acide qui décompose ces protéines. En conséquence, des caillots de fromage cottage sont formés dans le lait de vache, mais cela ne se produit pas avec le lait de jument, mais le sucre qu'il contient est converti en gaz. Par conséquent, le koumiss mousse si bien.

Faites aussi une telle boisson avec du lait de vache. Il est beaucoup moins stocké que le cheval et contient moins de vitamine C. Le koumiss de vache est beaucoup plus facile à digérer que le lait entier.

Les deux types de boisson ont des propriétés antibiotiques et sont presque les mêmes en calories. Mais le lait de jument peut être bu en toute sécurité si vous êtes allergique à la caséine.

Contre-indications

En dépit des nombreuses propriétés positives, le koumiss (bien que de la jument, bien que du lait de vache) ne peut pas être consommé par tout le monde.

1. Premièrement, puisque la base de la boisson est toujours du lait, elle ne peut pas être utilisée par les personnes souffrant d’intolérance au lactose.
2. Deuxièmement, en raison du fait que le koumiss contient de l'alcool, ses fortes variétés ne recommandent catégoriquement pas de boire aux femmes enceintes et aux enfants.
3. Vous devez également abandonner cette boisson lors de maladies du tube digestif au stade aigu.

Les cas particuliers d'hypersensibilité aux composants du produit et de réactions allergiques ne sont pas exclus.

Les propriétés utiles du koumis et des contre-indications nécessitent une consultation préalable d'un médecin avant de l'utiliser, en présence de telles maladies:

• le diabète;
• la goutte;
• inflammation des reins et du foie;
• l'obésité.

Kumys pour perdre du poids

Mais utiliser koumiss pour perdre du poids, c'est aussi une aventure. Il ne contient que 50 kcal pour 100 ml, jusqu'à 2 grammes de graisse et jusqu'à 5 glucides. Il semble être tout à fait un produit de régime. Oui, ça y était. Cette boisson a traditionnellement été utilisée pour améliorer l’état des patients atteints de maladies graves et débilitantes. En améliorant son appétit, il a plutôt rapidement aidé les patients à faire face à l'épuisement. À cette fin, le lait de cheval fermenté était pris au plus tard une heure avant les repas.

Mais si vous en buvez juste avant de vous asseoir à la table ou même en mangeant, les processus de fermentation créeront une sensation de plénitude de l'estomac et quelques-uns diminueront la faim. La boisson ne restera pas longtemps dans la partie supérieure du tube digestif et se retrouvera rapidement dans l'intestin où, en raison d'une bactérie de l'acide lactique, elle activera le péristaltisme et exercera un léger effet sédatif.

Par conséquent, avec la bonne approche, avec l'aide du lait de jument fermenté, vous pouvez corriger la sensation de faim. Mais une perte de poids stupéfiante n’attend pas. Au contraire, après avoir bu koumiss pas au bon moment, alors vous pouvez être surpris longtemps par votre appétit.

Utilisation en cosmétologie

Il ne suffit pas que les beautés modernes utilisent des produits sains à l'intérieur, car il est beaucoup plus intéressant d'en faire des masques et des toniques. L'application de produits sur les cheveux, le visage et le corps contribue à la livraison rapide de nutriments et de vitamines sur le site d'action. Kumis dans ce cas ne fait pas non plus exception. En outre, des masques pour les cheveux contenant ce produit ont déjà commencé à être produits et par certaines entreprises de cosmétiques.

Le masque capillaire restaurateur

Cet outil donnera aux cheveux brillance et apparence saine, active les follicules pileux. Il peut même être utilisé par les hommes qui ont remarqué les premiers signes de calvitie. Comme ce masque et les cheveux abîmés par la permanente ou les sécheuses. Les effets bénéfiques de l'outil seront perceptibles avec les pellicules, la séborrhée, le cuir chevelu sec.

Pour préparer, prenez:

• un verre de koumiss;
• un oeuf;
• cuillère de miel.

Appliquez le cocktail fini sur toute la longueur des cheveux, mettez un bonnet de douche et une serviette pour créer un effet de bain. Il suffit de tenir le masque pendant un quart d'heure, mais il ne contient aucun composant agressif. Par conséquent, si vous le lavez en moins d'une demi-heure, ce ne sera pas pire.

Lavez le produit avec le même koumiss, dilué avec de l'eau dans un rapport de 1 pour 1. Pour éliminer l'arôme spécifique, il suffit de se laver les cheveux au shampooing.

Masque blanchissant

Pour éclaircir les zones cutanées post-acnéiques, les taches pigmentaires, les taches de rousseur, le koumis peuvent être utilisés comme base pour un masque. Pour ce faire, fouettez-le dans un mélangeur avec du persil ou du concombre et appliquez une nouvelle masse sur votre visage pendant 15 à 20 minutes. Rincer avec de l'eau. Terminez le processus d'application de n'importe quelle crème. Ce masque n’est pas agressif, car il peut être fait le matin avant le travail.

La composition

Pour ne pas douter des propriétés utiles du koumiss, il suffit de regarder le contenu en nutriments qu'il contient.

• Teneur calorique: 44,0 kcal
• Protéines: 2,0 g
• Graisse: 1,9 g
• Glucides: 5,0 g

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• Vitamine A: 0,04 mg
• Vitamine B1: 0,02 mg
• Vitamine B2: 0,04 mg
• Vitamine B3: 0,2 mg
• Vitamine B6: 0,03 mg
• Vitamine B12: 0,2 mcg
• Vitamine C: 0,9 mg
• Vitamine E: 0,03 mg
• Vitamine H: 1,0 mcg
• Vitamine PP: 0,09 mg
• Choline: 23,5 mg
• Fer: 0,1 mg
• Potassium: 77,0 mg
• Calcium: 94,0 mg
• Magnésium: 25,0 mg
• Sodium: 34,0 mg
• Phosphore: 60,0 mg
• Cobalt: 1,0 mcg
• Manganèse: 3,0 mcg
• Cuivre: 22,0 mcg
• Zinc: 210,0 mcg

Kumys - boisson à faible teneur en alcool. La teneur en alcool dépend du temps de fermentation:

• un jour - 1% d'alcool;
• deux jours - 2% d'alcool;
• trois jours - 3-4% d'alcool.

Bactéries et micro-organismes acidophiles d’une quantité d’au moins 100 000 unités par litre.

L'utilisation de koumiss

Le pourcentage élevé de vitamines et de minéraux, et même le fait qu’ils se présentent sous les formes les plus digestibles, ne reflète pas pleinement les propriétés utiles du koumiss. Il est important que ce produit à base de lait fermenté soit un entrepôt de substances actives, mais une véritable usine d'antibiotiques qui suppriment les processus de putréfaction.

Les propriétés utiles du koumiss sont tellement indiscutables qu'elles sont utilisées en tant que médicament dans le traitement du sanatorium et en médecine traditionnelle. Avant l’arrivée des antibiotiques, les propriétés utiles du koumiss aidaient à guérir la tuberculose. Pendant la guerre, avec un manque de drogue, ils ont été traités avec des plaies purulentes et ont guéri.

Qu'est-ce qui est utile pour les hommes et les femmes? Cela vous donne la possibilité de vous débarrasser de la "dépendance à la pharmacie" et de vous maintenir en excellente forme, en éliminant rapidement les violations du tractus gastro-intestinal et d'autres organes.

Koumiss guérit de l'anémie, de la pancréatite, de la bronchite, de la pneumonie - la liste est vaste, elle ne couvre pas dans un petit article. Il augmente l'hémoglobine et réduit les globules blancs.

Les femmes ont découvert une autre propriété importante du koumiss: posséder une faible teneur en calories, il redonne instantanément de la force et crée une sensation de plénitude dans l'estomac, aidant ainsi à suivre le régime alimentaire.

Le mal de koumiss pendant la grossesse

C'est important! Contre-indications liées à la teneur en alcool en elle. Cela limite son utilisation par les femmes enceintes et les enfants. Ils ne peuvent en boire que pour des raisons médicales spéciales.

Il est clair que le koumiss est nocif pour les personnes intolérantes au lactose - elles devront renoncer à la boisson, comme d’autres produits laitiers. Le médecin traitant établit le bénéfice ou le préjudice du koumiss en présence de maladies graves, en particulier du tractus gastro-intestinal.

Une autre contre-indication importante de koumiss est qu'il ne devrait pas être bu pour les personnes qui sont en train de se remettre d'une dépendance à l'alcool.

Histoire de

Pendant de nombreux siècles de notre époque, les nomades de Mongolie et d'Asie centrale ont utilisé le koumiss, fabriqué à partir de lait de jument ou de chameau. Ceci est un fait historique bien connu. Aujourd'hui, cette boisson est populaire auprès de leurs descendants vivant au Kazakhstan, au Kirghizistan et dans de nombreuses régions russes (Kalmykia, Bouriatie, Tatarstan, Bachkirie, Daguestan, Tchouvachie, Yakoutie).

Cependant, les scientifiques sont tombés à plusieurs reprises sur des références antérieures à la boisson. Les nomades utilisaient quelque chose de similaire il y a 55 ans. Par exemple, l’ancien scientifique grec Hérodote a décrit une boisson à base de lait de jument, décrivant la vie des Scythes.

De nombreux nomades anciens ont gardé la recette du koumiss dans le secret le plus profond, et ceux qui ont réussi à la découvrir ont été estropiés et même tués. Aujourd'hui, au 21ème siècle, la méthode de préparation d'une boisson n'est pas un grand secret. Tout le monde peut le cuisiner à la maison.

Brève description

Comme mentionné ci-dessus, le koumiss est fabriqué à partir de lait de jument. Même le nom "koumiss" vient du turc "kymyz", qui se traduit par "lait". Le résultat final intervient après la fermentation des bactéries lactiques. En conséquence, le lait se transforme en un liquide moussant, revigorant, de couleur bleuâtre, au goût sucré et épicé particulier. Le plus souvent, la levure conventionnelle est utilisée pour la fermentation. D'où la question: les kumys peuvent-ils être considérés comme une boisson alcoolisée? Découvrons.

La force de koumiss dépend de la durée de son exposition.

• Faible - insister un jour, bien que cela puisse être suffisant pour 5-6 heures. Pendant ce temps, le niveau d'alcool dans la boisson atteint 1%, mais pas plus.
• Moyen - infusé pendant deux jours. En conséquence, sa forteresse est égale à deux pour cent.
• Fort - l'exposition doit être d'au moins trois jours. Le taux d'alcool atteint 3-4%, parfois même 5.

Comme vous pouvez le constater, le koumiss n’est pas un pourcentage élevé d’alcool. Vous pouvez vraiment vous enivrer un peu, sauf pour un verre de trois jours. Cependant, sa version la plus faible n’est guère plus solide que le kvass fait maison.

Et pourtant, il n'est pas recommandé d'utiliser koumiss avant de prendre le volant. Bien sûr, il n’est pas si fatigant d’avoir des conséquences graves, mais les testeurs d’alcool peuvent déterminer même un faible taux d’alcool dans le sang, ce qui peut entraîner des problèmes avec la loi.

Propriétés utiles et nuisibles

Pendant des milliers d'années, le koumiss était la boisson préférée des nomades. Et il méritait ce titre non seulement pour son goût rafraîchissant et spécial. La composition de la boisson comprend de nombreux éléments utiles pour les substances et éléments du corps humain. Parmi eux, le groupe des vitamines A, B, C, D, E et PP, ainsi que le calcium, le magnésium, le phosphore, le sucre, les graisses, les protéines et les acides aminés.

Les avantages du koumiss pour la santé humaine:

• Renforce le système immunitaire, rendant le corps résistant aux virus. Par conséquent, la boisson est utile à utiliser lors d’une épidémie de grippe.
• Renforce la résistance à de nombreuses infections différentes. Par exemple, utilisant régulièrement le koumiss, les nomades n’ont quasiment pas attrapé le typhus ou la tuberculose.
• Il est rapidement absorbé et stimule le métabolisme.
• Normalise le niveau d'hémoglobine dans le sang.
• Un effet positif sur l'estomac et le tractus intestinal, aide en cas d'ulcère ou de gastrite.
• Calme le système nerveux et améliore le sommeil.
• C'est un excellent remède anti-shampooing.

Et bien sûr, koumiss désaltère parfaitement la soif. La liste des effets bénéfiques sur le corps est assez large. Cependant, ce n'était pas sans ses contre-indications.

Drink ne doit pas être utilisé quand:

• le diabète, car le koumiss contient du sucre;
• maladies gastro-intestinales au stade aigu;
• allergique au lactose et aux produits laitiers;
• intolérance individuelle.

Il n'y a pas tellement de contre-indications. Le koumiss peut être consommé par la plupart des gens, même par des enfants à doses modérées.

Préparation

La cuisine n'est pas une tâche facile, elle nécessite du temps et de l'attention. En termes de complexité, il ne diffère pratiquement pas de la préparation de boissons alcoolisées élites.

Divers peuples et tribus ont longtemps cuisiné différemment. Beaucoup de ces méthodes sont oubliées depuis longtemps. Nous avons survécu à plusieurs techniques différentes couramment utilisées pour la production de masse.

Très peu de résidents russes ont la possibilité d'obtenir du lait de jument à la maison. Dans la plupart des cas, vous devez le faire par achat.

Néanmoins, nous partagerons avec vous les détails de la traite des juments. Ce processus prend du temps et de la persévérance, car il est impossible de nourrir une grande quantité de lait d'un cheval à la fois. Le pis de ces animaux est petit. Au cours de la journée, vous devez faire cinq approches. La traite se fait du début du printemps à la fin de l'automne.

Quand une quantité suffisante de lait est nécessaire, il est temps de passer à l'acte. Dans les temps anciens, à cette fin, utilisait le soi-disant waterkin. Ceci est un conteneur en bois de résineux et peau d'agneau. Sbivka a joué le bichkek. Aujourd'hui, ce nom appartient à la ville, la capitale du Kirghizistan, mais autrefois appelée cuillère, taillée dans le tronc d'un genévrier. Certaines nations utilisent encore de vieux outils.

Après sbivka, la masse de lait est laissée à reposer pendant un certain temps, en fonction de l'intensité souhaitée de la boisson.

Cependant, la majorité des producteurs de koumiss «locaux» utilisent des méthodes traditionnelles moins traditionnelles. Tout d’abord, après la collecte du lait, de la levure ou d’autres produits chimiques sont ajoutés pour la fermentation. Deuxièmement, le sbivka ne se produit pas dans les peaux et dans de grands récipients en chêne en forme de cône.

Une grande attention devrait être accordée à la mise en bouteille. Cela devrait être fait correctement pour ne pas gâcher le koumiss. Stade particulièrement important - blocage. Real koumiss - boisson gazeuse. Les gaz se forment naturellement. Par conséquent, les bouteilles en verre doivent avoir un goulot fin et un bouchon hermétique empêchant les gaz de se volatiliser.

Il existe également une méthode de cuisson séparée du koumiss à l'échelle industrielle. Dans les usines, la collecte du lait de jument, du sbivka et la mise en bouteille sont effectuées à l'aide de technologies modernes et de systèmes automatisés.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/kumys-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html