Au diable, et combien?

Publié par Cooper_D le mer. 10/12/2008 - 09:52

Ce verset à propos de moi.
Argumentez, demandez, non, non.
Au cours des trois derniers jours
Au diable plié poubelle.

Je suis un cafard fertile.
Mon talent est sans banque.
Juste pas au graphomane
Perles poétiques.

Laissez le scarabée du Colorado,
Même laisser le pot,
Sera appelé. Mais je suis content
Tu es heureux poème!

Vasya, ami, franchement,
Sans ruse, du coeur:
- Si tu peux plus haut baise,
Assurez-vous d'écrire!

Ne marche pas avec une mine triste,
Eh bien, vous n'êtes pas comme ça.
Tas - rubis de Wali,
S'il n'y a pas de perles!

Nous savons: votre talent est invaincu!
Chuem: ta pensée est brillante!
Enchantez-nous avec une nouvelle ligne
Vous pouvez plus souvent, vous pouvez moins souvent -
Ce sont de bonnes actions!

http://stihoslov.ru/stihi/do-khrena-eto-skolko-cooperd

Raifort: propriétés, avantages et inconvénients

Raifort: description et propriétés utiles

Au début, nous ferons une réserve sur ce qui sera discuté.

Au sens le plus large, le raifort (lat. Armoracia) est un genre de plante appartenant à la famille des choux ou crucifères (lat. Brassicaceae). Le genre de ces plantes vivaces ne comprend que trois espèces, dont l'une est le raifort (raifort village) (lat. Armoracua rusticana). Puisque c'est lui qui est considéré comme une culture légumière, seule la conversation à son sujet se poursuivra.

L'origine et la distribution du raifort

Le raifort est la patrie de l’Europe (à l’exception des zones arctique et subarctique), du Caucase et de la Sibérie. Largement distribué à l'état sauvage en Asie et en Amérique. À l'état sauvage, il préfère les endroits humides, les berges des rivières et des lacs.

Le raifort a commencé à cultiver depuis des temps immémoriaux. On sait qu’ils ont commencé à le faire en Russie dès le IXe siècle, alors que l’État russe n’existait pas encore. Mais déjà à cette époque, il était largement utilisé comme plante médicinale et épicée. En Europe, le raifort en tant que légume s'est répandu au XVe siècle. Il était particulièrement populaire en Allemagne et dans les pays baltes. Sur les îles d’Albion, le raifort est appelé radis et ne l’utilise que comme plante médicinale. Mais maintenant, le raifort dans toute l'Europe est une culture légumière.

On ne peut pas dire que le raifort était très difficile en ce qui concerne le sol. Cependant, ses bonnes racines massives ne se forment que sur les poumons - sols sableux et limoneux. Avec un excès d’azote dans le sol, les racines commencent à se ramifier et perdent leur qualité économique.

Nécessitant de la lumière Reproduction de la graine et végétative (segments de rhizome).

Description biologique du raifort

Le raifort a une racine plutôt épaisse et charnue, s'étendant profondément dans le sol.

Son tronc est droit, mais ramifié, atteignant parfois une hauteur de 1,5 m.

Les feuilles radiales du raifort sont plus grosses que les autres, de forme oblongue ou oblongue-ovale, crénelées le long du bord, ont une base en forme de cœur. Feuilles inférieures épineuses, généralement oblongues-lancéolées. Upper - linéaire et intégrale.

Les fleurs sont petites et discrètes, blanches.

Fruits d'un point de vue botanique - gousses de forme oblongue-ovale, gonflées, atteignant 6 mm de long.

Les racines peuvent être récupérées pour la nourriture à partir de la deuxième année de vie. Le meilleur moment pour cela est la fin de l'automne après l'extinction de la partie aérienne, ou le début du printemps avant le début de la saison de croissance.

Utilisation de raifort

Le raifort est très largement utilisé en cuisine. Il est utilisé comme additif aromatisant aux épices dans divers plats. Les racines de la plante et les feuilles vertes sont utilisées.

Il a trouvé une large application également dans le marinage et le salage de divers légumes, où les racines et les feuilles de raifort sont utilisées. Le raifort pilé est en soi un excellent assaisonnement pour les plats de viande et, en particulier, de raifort et de poisson. Le raifort fait partie des sauces complexes. Sur sa base, faire le soi-disant hrenovuhu, ainsi que kvass avec du raifort.

La composition chimique du raifort

Le raifort (racine) est apprécié principalement pour son huile essentielle, qui a une odeur particulière et un goût piquant en raison de son huile de moutarde allylique. L'huile essentielle de raifort contient également de l'huile de moutarde phényléthyle et phénylpropyle. La teneur totale en huiles essentielles dans les racines de raifort est d'environ 0,05%. Cela peut sembler un peu, mais cela s'avère être suffisant pour donner à l'enfer beaucoup de propriétés utiles.

Le jus frais de racine de raifort contient une substance protéique spéciale, le lysozyme, qui possède une activité bactéricide et fongicide puissante. Beaucoup d'acide ascorbique de raifort (vitamine C; jusqu'à 250 mg%), vitamines du groupe B (B1, B2), provitamine A, amidon, huile grasse, glucides (jusqu'à 74%) et aussi des substances résineuses.

Les racines de raifort sont une excellente source d'éléments minéraux. Ils contiennent beaucoup de potassium, magnésium, cuivre, fer, phosphore, soufre, etc.

Les feuilles de raifort sont également riches en vitamines (C, provitamine A) et contiennent également des alcaloïdes.

Les substances biologiquement actives contenues dans les semences sont les alcaloïdes et l'huile grasse.

Valeur nutritionnelle du raifort (pour 100 g)

Propriétés utiles du raifort

Le raifort des temps anciens était utilisé en Russie comme plante médicinale. Le jus de ses racines a un puissant effet antibactérien, qui est utilisé dans le traitement de la grippe, des maladies bucco-dentaires (mal de dents, parodontopathie, stomatite, gingivite, etc.), du rhume, des maux de gorge, des amygdalites. Le raifort contient des substances qui détruisent les bactéries responsables de la carie dentaire.

Dans les maladies des oreilles, y compris les otites, le jus de raifort était instillé dans les oreilles. En outre, raifort - expectorant.

Le raifort est capable d'augmenter la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac, il peut donc être utilisé comme remède dans le traitement de la gastrite anacide. Cependant, cette même propriété rend indésirable l'utilisation de raifort dans les ulcères gastriques et duodénaux, ainsi que dans les maladies du foie et des reins. En même temps, le raifort est utile dans la dysenterie, la giardiase et d’autres lésions parasitaires des organes abdominaux, ainsi que dans l’hépatite.

Trouvé que le raifort est utile dans les maladies du système cardiovasculaire. Il est recommandé pour l'hypertension. L'une des anciennes recettes pour le traitement de l'hydropisie consiste à manger des racines de raifort cuites, bouillies dans de la bière et des baies de genièvre.

Le raifort est très riche en vitamine C, ce qui en fait un excellent tonique général, en particulier pour la carence en vitamines au printemps.

Le raifort augmente l'appétit, améliore l'activité du tube digestif.

Le raifort est utilisé dans le traitement des maladies inflammatoires du système urogénital (il est particulièrement prouvé dans la cystite et les calculs rénaux).

Les indications pour l’utilisation du raifort sont également les suivantes: scorbut, saignements internes, épuisement mental et physique, paludisme.

Les racines de raifort moulues sont utilisées en tant que remède externe (compresse) contre les rhumatismes, la goutte, l'ostéochondrose (effets irritants et gênants), ainsi que pour les plaies purulentes, les ulcères trophiques et les engelures.

Le raifort râpé insiste sur la vodka et la teinture obtenue est traitée contre les mycoses, les ecchymoses et les ecchymoses.

Avec l'aide de raifort éliminer les taches de rousseur, taches de vieillesse, blanchir la peau du visage avec un bronzage fort.

Le raifort a un puissant effet irritant, ce qui peut imposer de nombreuses restrictions à son utilisation. Pour neutraliser partiellement cette propriété du raifort, il est mélangé avec du jus de citron (pour 150 g de jus de raifort de 2-3 citrons).

Récemment, des scientifiques ont découvert une autre propriété du raifort: une glycémie plus basse. Par conséquent, le raifort est utile pour manger avec le diabète.

Recettes pour l’utilisation thérapeutique du raifort:

1. Lorsque sinusite et nez qui coule: une demi-cuillère à café de raifort mélangée à une cuillère à soupe de jus de citron. Prendre 2 à 3 fois par jour une demi-heure avant les repas. Pour améliorer l'effet médicinal de ce mélange, il est indésirable de boire de l'eau. Cet outil décompose bien le mucus dans les zones de congestion, sans irriter les muqueuses du nez, de la gorge et des yeux. Par ailleurs, il est recommandé d'utiliser la même recette en cas d'hydropisie.

2. À des températures élevées comme diaphorétique: diluez le jus de raifort avec de l'eau (1 partie de jus - 3 parties d'eau). Prendre 1/3 tasse 2 à 3 fois par jour.

3. En cas d’appétit: 1 cuillère à soupe de raifort râpé, versez 2 tasses d’eau bouillante et laissez reposer pendant 1 heure. Prendre 1/4 tasse 4 fois par jour 15 minutes avant les repas.

4. En cas de sciatique et d'ostéochondrose: déposez les feuilles de raifort sur un point sensible et recouvrez-les d'un mouchoir en laine (mouchoir). Gardez 3-4 heures.

5. Pour les ecchymoses et les lésions cutanées fongiques: appliquez une petite quantité de raifort sur la peau touchée et enveloppez-la d'un bandage. Tenir pendant 2 heures.

6. Pour les maladies des articulations: raifort râpé mélangé avec une pomme râpée dans un rapport 1: 1. Appliquez le mélange sur la plaie en compresse.

7. Dans le diabète sucré: 1 partie de racine de raifort râpée mélangée à 10 parties de lait acidulé et laisser dans un endroit chaud pendant une journée. Filtrer et prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas.

8. Autre recette du diabète sucré: 3 fois par jour, buvez un verre de kéfir en ajoutant 1 cuillère à soupe de raifort râpé.

9. Pour l'inflammation du flux et de la gomme: 1 cuillère à café de raifort râpé verser un verre d'eau tiède ou de vin, insistez 4 heures. Puis filtrer la perfusion et se rincer la bouche toutes les demi-heures. Pendant le jour, le flux doit passer. Mais cela n'annule pas le voyage chez le dentiste!

Contre-indications et avertissements d'utilisation de raifort

Le raifort est contre-indiqué dans les maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, ainsi que pendant la grossesse.

Le raifort ne doit en aucun cas être maltraité, car l'effet contraire peut se produire: un saignement interne peut s'ouvrir et la pression artérielle peut augmenter.

Comme toujours, vous devez vous concentrer sur la tolérance individuelle.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1493-khren-poleznye-svojstva.html

Au diable

Dictionnaire phraséologique de la langue littéraire russe. - M.: Astrel, AST. A.I. Fedorov. 2008

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Raifort à deux! - Vulg. c'est simple. Forme de refus, refus catégorique: peu importe comment; rien comme ça. Mokienko, Nikitina 2003, 359... Grand dictionnaire des proverbes russes

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http://phraseology.academic.ru/13704/%D0%94%D0%BEBE%%1%85%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0

Et "au diable" c'est beaucoup? Combien ça va être?

Raifort - plante sans prétention. Si vous le souhaitez, tout le jardin peut être mauvais. Donc, cela suffit pour tous. Même pour les yeux seront. Le raifort n'est pas une pêche. Il pousse en grande quantité et ne nécessite pas de soins particuliers.

Alors nous disons - Au diable, cela signifie beaucoup. Plus que la norme. Et c'est la norme pour tout le monde. Ici pour moi Olivier dans le bassin - comment est-ce que la baise est beaucoup. Et quelqu'un de juste.

Le raifort est une mesure étonnante. Ils le lui envoient, ils sont mesurés, il connaît les réponses à toutes les questions, tout ce qui est inconnu et inexplicable est caractérisé par une merde de grande capacité, le degré d'indifférence est également déterminé par eux. Parfois, je veux même dire que ce n’est pas du pain, c’est tout autour.

Pour l'enfer c'est beaucoup. Tellement que Maman-ne pleure pas, je ne bois pas beaucoup, mais ensuite je travaille pendant un an, de l'argent, les poules ne piquent pas, et la neige est tombée cette année, puis votre imagination.

Bonne année! Je souhaite que l'enfer ait été bon en lui et mauvais pour qu'il ne pense même pas à regarder dans ta direction!

Pour une raison quelconque, toutes les personnes interrogées ont réduit l'expression «en enfer» à la notion de «beaucoup» ou «beaucoup», ce qui, à mon avis, est faux. Parce que "beaucoup" est un concept vague. Chacun a son propre système de mesure. Qu'est-ce qu'un "plusieurs", puis un autre - "juste sentir". Je ne vais donc pas indiquer les chiffres exacts. Mais la réponse est toujours donnée. Seule la réponse dépendra de l'endroit où le stress est dans votre question. Si l'accent est mis sur la première syllabe, prenez un centimètre et mesurez la distance au sol.

Si l'accent est mis sur la deuxième syllabe, alors c'est plus difficile. Mais nous n'avons pas peur des difficultés, non?

Donc, nous menons une expérience d'investigation.

Est-ce que le chemin de fer passe dans votre ville? Si ça passe, alors il doit y avoir une gare. Alors, allez à la gare et allez au restaurant de la gare. Commandez-y cent grammes de vodka et une collation légère. C'est léger, ne vous gorgez pas trop, et plus tard ce sera dur. Et, au fait, cent grammes sont ma norme et chacun, comme vous le savez, a la sienne. Commandez votre tarif. Après avoir pris sa poitrine et mordant légèrement, quittez le restaurant. N'oubliez pas de payer, puis gagnez de l'argent en cas de problème, et la réponse ne vous est pas parvenue. Et en général, nous sommes des gens honnêtes, nous buvons avec modération et uniquement par nous-mêmes. Non, si une bonne personne traite, alors vous pouvez et respecter.

Mais je m'égare. Donc, vous avez quitté le restaurant, l'ambiance est excellente. Nous approchons de la voie ferrée et commençons à compter les traverses. Cent deux cent mille. Et maintenant, il y a un moment où une pensée brillante te vient à l'esprit: "Eh bien, baise-le!" Rappelez-vous, sur quel numéro vous avez eu cette pensée. Ce chiffre est exactement la moitié de "l'enfer".

Sur cette note brillante, nous retournons au restaurant, prenons une autre dose et vous pourrez y dîner.

Bon appétit et n'oubliez pas de m'écrire plus tard, combien avez-vous eu.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2336324-a-do-hrena-eto-mnogo-skolko-budet.html

Racine et feuilles de raifort: composition, propriétés curatives, avantages et inconvénients

Bon après-midi, chers lecteurs! Le raifort est un légume incroyable qui est très peu utilisé en cuisine. Juste comme un casse-croûte épicé aux plats de viande.

Bien que le raifort ait de nombreuses propriétés utiles et cicatrisantes et qu’il est capable de faire face à diverses maladies. En outre, l'avantage peut apporter à la fois la racine et les feuilles de raifort. Faisons tous en détail et dans l'ordre!

Raifort: composition et bienfaits pour le corps humain

Racine de raifort

1. La racine de raifort contient les vitamines A, C, E, PP et les vitamines du groupe B.

C'est important! La vitamine C dans le raifort plus que dans les agrumes.

2. Il est très nécessaire pour notre corps en fibres et en minéraux (calcium, magnésium, fer, potassium, phosphore, sodium). La composante principale du raifort est la sinigrine, qui est responsable de sa netteté.

3. Et les huiles essentielles le rendent si brûlant et odorant. À la racine du raifort, il y a des phytoncides, des glucides, des stéroïdes, des substances azotées, de l'acide nicotinique et des antioxydants.

4. En raison d'une composition chimique aussi riche, la racine de la plante aide à combattre les infections respiratoires, améliore l'appétit et la digestion, élimine la constipation, accélère le métabolisme.

5. Il est doté de propriétés expectorantes, diurétiques et cholérétiques.

6. Il est utile pour les personnes souffrant de gastrite et d’acidité faible, de diabète et d’hypertension.

7. Infusions et décoctions de racine de raifort utilisées dans la désinfection des plaies et des coupures, avec maladies fongiques et dermatites, soulagent les taches de rousseur et les taches pigmentaires.

8. Le raifort frais râpé peut être utilisé à la place des emplâtres de moutarde pour les névralgies, les maux de dos, les rhumatismes, la sciatique et les maux de dos.

Feuilles de raifort

Cette partie de la plante contient également une énorme quantité de nutriments, de vitamines, de macro et de micronutriments, si nécessaires à notre corps.

1. Les feuilles de raifort ont un effet bénéfique sur nos systèmes immunitaire et nerveux, nous protègent du stress et ont de fortes propriétés antioxydantes.

2. Les feuilles contiennent de l'huile allylique, ce qui augmente la sécrétion de suc gastrique, augmentant ainsi l'appétit.

3. Les huiles essentielles et les phytoncides agissent en tant qu'agents antibactériens et anti-inflammatoires et constituent un antibiotique naturel.

4. Ils aident à lutter contre l'avitaminose et le scorbut, soulagent la toux et ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et sur l'organisme tout entier.

Raifort: calories

La racine de raifort a une teneur en calories relativement faible de seulement 56 kcal pour 100 g. et est un produit calorique négatif. Et feuilles de raifort - 64 kcal.

Combien pouvez-vous manger du raifort par jour?

Le raifort frais en grande quantité est interdit d’utilisation! Seulement à petites doses, comme assaisonnement pour la nourriture. Et pour le traitement, suivez strictement le dosage en fonction de la recette.

Indications de consommer du raifort

Il est recommandé d'utiliser la plante:

- pour les rhumatismes et l'arthrite
- avec l'obésité et l'excès de poids
- avec cystite et lithiase urinaire
- pour les maladies de la peau
- avec le diabète
- pour les maladies des gencives
- avec une pression artérielle élevée
- avec constipation et faible acidité de l'estomac

Les avantages et les inconvénients du raifort pour les enfants

1. Dans le régime alimentaire des enfants, la plante ne devrait être incluse qu'à l'âge de 3 ans et très soigneusement en quantités limitées.

2. Raifort ajouté uniquement aux salades fraîches, en tant que supplément de vitamines. Par exemple, une salade de betteraves et de carottes bouillies avec l’ajout de raifort et d’oignons verts. Assaisonner avec de l'huile d'olive.

C'est important! Le raifort doit être fait maison et non en poudre ou en magasin.

3. La consommation régulière de légumes est un moyen de prévenir la dystrophie, les vers et l’anémie. En automne et en hiver, le raifort renforcera le corps et constituera une bonne protection contre les virus.

C'est important! Le raifort peut provoquer une indigestion et une irritation de la muqueuse gastrique et intestinale. Il est interdit d'inclure le raifort dans l'alimentation des enfants atteints de maladies des reins, de l'estomac, du foie, des intestins et d'une réaction allergique.

Ce qui est bon pour les femmes de raifort

1. Aide à perdre du poids et à se débarrasser de la cellulite. Le raifort accélère le métabolisme, normalise les intestins et réduit ainsi le poids corporel. Dans le même temps, la peau est resserrée et la «peau d'orange» disparaît.

2. Sur la base de raifort, vous pouvez préparer des masques anti-cellulite chauffants qui aident à éliminer les dépôts graisseux de l'abdomen, des cuisses et des avant-bras.

Recette pour masque anti-cellulite au raifort (enveloppement anti-cellulite)

Il est nécessaire: Rouler le raifort dans un hachoir à viande (100 gr.) Et mélanger avec 250 gr. la farine d'avoine. Masse appliquée sur les zones à problèmes de la peau, couvrir avec un chiffon chaud ou une pellicule de plastique. Laver après 15-20 minutes. Pour obtenir le résultat, un tel masque doit être effectué 3 à 4 fois par semaine.

C'est important! Avec les varices et avec une sensibilité spéciale du masque de la peau est interdit d'appliquer.

Ce qui est bon pour le corps de l'homme

1. Le raifort est un aphrodisiaque naturel, capable d’augmenter la libido masculine.

2. Agit comme un médicament "Viagra". Pour faire face à la puissance et renforcer la puissance masculine, il est préférable d'utiliser l'infusion à base de racine fraîche ou de racine de raifort marinée.

3. Les hommes souffrent souvent de perte de cheveux précoce. Pour résoudre ce problème, il est recommandé de mélanger le jus de raifort avec de l'eau 1: 1 et de frotter le cuir chevelu.

4. La plante aide au traitement des maladies urologiques, car elle a des propriétés diurétiques, prévient la formation de calculs et soulage la douleur pendant la miction.

5. Les légumes, avec une utilisation régulière, peuvent augmenter la production de globules rouges dans le corps. Qu'est-ce qu'une bonne prévention des maladies cardiovasculaires et des problèmes articulaires?

Propriétés médicinales du raifort - médecine traditionnelle

Si vous décidez d'appliquer du raifort à des fins médicinales, assurez-vous de consulter un spécialiste et consultez un professionnel. Il est préférable de ne pas se soigner soi-même!

1. En cas d’hypertension artérielle, préparez cette teinture.

Nécessaire: Mélangez dans une casserole - jus de betterave (200 ml), jus de radis (200 ml), jus de carotte (200 ml), miel liquide frais (200 gr.) Et teinture de vodka au raifort (200 ml). Ajouter le jus d'un citron frais. Tous mélanger et boire 30 ml. 3 fois par jour pendant 2 mois, une heure avant les repas. Moyens pour stocker dans le réfrigérateur.

2. Avec des calculs biliaires. 60 gr. racine de raifort faites défiler dans un hachoir à viande, versez 250 ml. lait de vache plus gras, mélanger. Mettez la casserole sur le feu et chauffez à 80 degrés. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir! Et laisser refroidir un peu, filtrer et boire.

3. Quand radiculite. Tournez la racine de raifort fraîche dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, ajoutez de la crème sure à 26% de matières grasses, mélangez. Appliquez la masse pendant 30 minutes sur la zone touchée. Il est recommandé de faire de telles compresses 2 à 3 fois par jour.

4. Pour enlever les poches. Il faut faire défiler dans un blender 150 gr. racine et ½ partie de citron. Vous pouvez ajouter une cuillerée de miel liquide frais. Prendre 2 gr. le matin après le petit déjeuner et le soir après le dîner. Le traitement recommandé est de 2-3 mois.

5. Avec la cystite et l'urétrite. Il faut préparer une décoction: 40 gr. racine de raifort sèche moulue verser 300 ml. l'eau bouillante, insister 10 minutes. Buvez 4 fois par semaine.

6. Lorsqu’il fait froid et froid, aidez à respirer le raifort frais. Faites tourner la racine dans un hachoir à viande ou un mélangeur, placez-la dans un bocal en verre et fermez-la avec un couvercle. Et au bout de 20 minutes, vous pouvez inhaler les émanations par la bouche, retenir légèrement votre souffle et expirer par le nez. Répétez plusieurs fois.

7. Avec le cholestérol élevé. Il faut préparer le mélange. Faites défiler dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur 2 pcs. gros citron avec zeste, gros ail (200 gr.) et racine de raifort (200 gr.). La masse résultante est diluée avec de l'eau propre 1: 1.

Et laissez insister pendant 24 heures. Médicament reçu à utiliser 30 grammes. 2 fois par jour, matin et soir, 30 minutes avant les repas. Vous pouvez manger une cuillère à café de miel.

8. Lorsque le mal de dos est préparé la teinture d'alcool. Il faut: 300 gr. Faites défiler les racines de raifort frais dans un mixeur ou un moulin et ajoutez un litre de bon alcool. Insister 24 heures. Appliquez la teinture uniquement sur les zones à problèmes.

9. Renforcer le corps après une maladie grave ou une intervention chirurgicale. Tournez le raifort frais dans un hachoir à viande pour obtenir un bocal de 3 litres, ajoutez un peu de lactosérum, fermez bien le couvercle et laissez pendant 4 jours dans un endroit chaud. Prendre 125 ml. 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

10. Avec l'angine de poitrine, vous pouvez vous gargariser toutes les heures avec du jus de racine frais. Pour cela 400 ml. eau chaude diluer 100 ml. jus de racine de raifort. Les maux de gorge disparaîtront au bout de 3 jours.

Je recommande de cuisiner:

Est-il possible de tomber enceinte?

Pendant la grossesse, inclure le raifort dans votre alimentation doit être fait avec une extrême prudence. Depuis le raifort peut augmenter la pression artérielle, réduit la coagulation du sang, augmente la soif, et ce n'est pas nécessaire pour la future maman.

Pendant la grossesse, il est préférable d’éliminer complètement du régime tous les plats épicés et salés. N'autorise que l'utilisation du raifort, dans les cas extrêmes, pour le traitement de la grippe et du rhume.

Raifort: mal et contre-indications

Malgré l'énorme quantité de vitamines et de nutriments, le raifort peut être nocif pour l'organisme.

1. Ne pas abuser de ce produit. En tout, vous devez savoir quand vous arrêter.

2. Le raifort est contre-indiqué dans les maladies chroniques des reins, du foie et du tractus gastro-intestinal.

3. Il est interdit de manger des légumes pour la tuberculose, l'asthme bronchique, ainsi que pour les personnes présentant une excitabilité accrue.

4. Le raifort peut provoquer des saignements. Par conséquent, en période de règles abondantes, il est préférable que les femmes arrêtent de manger du raifort.

http://ori-pvv.com/ovoshhi/xren-polza-i-vred.html

Bon sang combien

Histoire et distribution

Le raifort est répandu dans toute l'Europe, mais les cuisiniers étrangers, empruntant l'usage du raifort en Russie, en ont légèrement modifié la préparation, et maintenant partout, y compris en Russie, la version européenne de cet assaisonnement est principalement utilisée.

Raifort de table russe - assaisonnement périssable. Il ne convient à la consommation que dans les 12 à 16 heures suivant sa préparation. Ce moment a été corrigé par des étrangers qui ont commencé à ajouter du vinaigre au raifort de table. Ainsi, ils ont prolongé sa durée de vie, mais le goût a changé.

Raifort de table, dilué avec de la crème sure et ne contenant pas de vinaigre, ayant en général un goût plus sucré, mais néanmoins très épicé. La version européenne du raifort acide est due au vinaigre, mais la netteté est plus petite, de sorte que cette crème au raifort ne peut pas être diluée.

Cuisson

Pour cuisiner un vrai raifort de table, il faut le nettoyer au couteau, si possible ne pas le laver. Si nécessaire, vous pouvez rapidement le rincer à l'eau froide après le nettoyage et le nettoyer avec une serviette. Puis commencez à frotter la racine sur une râpe fine. Préparez à l’avance un petit pot d’eau bouillie froide versée au fond. Dans cette eau, et vous devez mettre de la bouillie frottée. Ajoutez progressivement de l'eau au fur et à mesure que le pot se remplit. En fin de compte devrait obtenir une masse crémeuse. Vous pouvez utiliser du jus de citron à la place de l'eau. La masse obtenue doit être sucrée et salée, et le sel et le sucre doivent être pincés. Les morceaux restants de racine de raifort sont également placés dans ce plat, en les poussant au fond avec une cuillère.

Avant de servir, chaque cuillère à soupe de cette bouillie doit être diluée avec une cuillère à soupe de crème sure, l’assaisonnement obtenu sera un véritable raifort. Il est stocké pendant une courte période - pas plus de 12 heures, après quoi il ne peut plus être mangé.

Il est également connu plat d'ail, tomates et raifort, appelé raifort. En plus de son goût original, cet assaisonnement épicé possède de très hautes propriétés antivirales. Ce n'est pas sans raison qu'il est si populaire en Sibérie: en hiver, avec le moindre signe de rhume, vous pouvez manger une petite merde à la crème sure et le corps sera bien protégé de la maladie.

Les feuilles de raifort séchées et hachées préviennent la moisissure dans les conserves de concombres marinés. Ils peuvent être mis après l'ouverture de la boîte - les propriétés bactéricides de la plante ne permettront pas aux moisissures de se multiplier.

Composition et propriétés

Le raifort est l'une des plantes les plus riches en vitamine C, il est donc très efficace contre le scorbut. Et grâce à l'effet tonique général, il est utilisé pour un très grand nombre de maladies - léthargie des processus digestifs, manque d'appétit, congestion des poumons et de la vésicule biliaire.

L'effet bactéricide permet l'utilisation de jus de racine de raifort comme désinfectant pour les maladies de la peau purulentes.

Fait intéressant

En Russie, les mariés ont été testés au raifort. Si une personne mangeait du raifort comme prévu - en mangeant légèrement les aliments, mais sans avaler et en mettant un peu de raifort dans sa bouche - pour que les aliments étouffent la netteté du goût - cela signifiait que la personne de l'ancien type russe, qui sait Il y a un tel assaisonnement épicé à tous égards. Eh bien, s’il mangeait du raifort un peu plus tôt ou un peu plus tard et qu’il commençait à éternuer et que des larmes coulaient de ses yeux, cela voulait dire qu’il ne savait pas comment manger du raifort, ce qui l’avait laissé soupçonner: était-il d’origine appropriée? Et il y a eu des cas où le marié sans succès a été rejeté par les parents de la mariée. Le même test a passé et la mariée.

Calorie et valeur nutritive du raifort

Raifort calorique - 59 kcal.

Valeur nutritive du raifort: protéines - 3,2 g, matières grasses - 0,4 g, glucides - 10,5 g

http://lady.mail.ru/product/hren/

Bon sang combien

Le raifort est une plante herbacée dont la racine est utilisée depuis les temps anciens par l'homme comme additif aigu dans les aliments. Dans d'autres langues européennes, le nom de cette culture est:

Allemand - Kren, Corée, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
Anglais - raifort;
Français - cran, raifort.

Apparence

Raifort - pérenne, et pendant la vie peut atteindre jusqu'à 1,5 mètres de hauteur. La plante a une tige droite et ramifiée et de longues feuilles larges. De petites inflorescences blanches forment des glands moelleux. Les graines de raifort mûrissent en petites gousses.

Le genre "raifort" combine 3 types de plantes:

armoracia lacustris;
armoracia sisymbroides;
armoracia rusticana.

Le dernier type de raifort est aussi appelé "ordinaire" ou "village". C'est lui qui pousse dans nos jardins et qui est l'ingrédient inchangé de certains plats traditionnels russes.

Où grandit?

Le raifort national est l’Europe et, plus précisément, sa partie orientale. Plus tard, il a été introduit en Amérique et dans les pays asiatiques. Une grande quantité de raifort pousse sur le territoire de la Russie, y compris en Sibérie et dans le Caucase. Bien que cette plante soit considérée comme domestiquée, on peut souvent la voir pousser dans des endroits sauvages, par exemple sur les rives des rivières et des marécages.

Bas

En été, le raifort est principalement consommé cru et il est ajouté au plat juste avant de servir. Cependant, il existe de nombreuses façons de préparer le raifort pour l’avenir.

Comment cuisiner à la maison

Le raifort fait maison est préparé comme suit:

Les racines de raifort déterrent, lavent soigneusement et nettoient. Moudre le raifort avec un hachoir à viande.
À un kilogramme de racines torsadées, ajoutez 0,5 c. sel et 1,5 cuillère à soupe. sucre, mélanger.
Diluer le mélange avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance de la bouillie et le verser dans des bocaux en verre préparés.
Mettez du jus de citron ou de l'acide acétique dans chaque récipient.
Les banques se retroussent.

Conserver dans un endroit sombre et frais pendant plusieurs mois.

Où et comment choisir?

Il est préférable de cultiver du raifort dans votre jardin. En tant que matière première, vous pouvez être sûr à 100%. Cependant, si vous êtes privé d'une telle opportunité, l'enfer est tout à fait possible d'acheter sur le marché. Lors de l'achat, faites attention aux racines qui sont fortes, juteuses, sans aucune trace de maladie ou d'insectes nuisibles.

Caractéristiques

brun clair à l'extérieur et blanc sale à l'intérieur;
a un goût brûlant;
a une odeur forte et piquante.

Valeur nutritionnelle et calories

Valeur nutritive et teneur en calories 100 gr. produit brut

http://eda-land.ru/specii/hren/

Bon sang combien

La terre du raifort est la partie sud-est de l’Europe, à partir de laquelle elle s’est répandue dans le monde entier. Actuellement, la plante en question est cultivée en Europe, en Asie et en Amérique. Dans certains pays, le raifort pousse à l'état sauvage.

Comment choisir

Lorsque vous achetez du raifort frais, vous devez choisir un légume entier, à la racine entière, à la pulpe ferme mais non sèche. Il ne doit pas s'agir de fissures profondes, de bosses, de taches, de pourriture ou de dommages causés par des parasites. Assurez-vous de sentir le raifort: il devrait dégager une odeur riche et consistante.

Comment stocker?

Les experts recommandent de conserver le raifort dans un sac en plastique, contenant bien fermé, dans un lieu sombre et frais. Pendant trois semaines, cela peut être fait au réfrigérateur, pendant six mois - au congélateur (dans ce cas, il vaut mieux le frotter d'abord sur la râpe).

Teneur en calories

Cent grammes du produit contiennent environ 59 kcal.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes

100 grammes de raifort contiennent 77 g d'eau, 10,5 g de glucides, 7,3 g de fibres alimentaires, 6,6 g de monosaccharides et de disaccharides, 3,9 g d'amidon, 3,2 g de protéines, 1,4 g de cendres, 0, 4 g de graisse, 0,2 g d’acides organiques, 0,1 g d’acides gras insaturés.

Le produit en question comprend également les vitamines suivantes: PP (0,4 mg), B1 (0,08 g), B2 (0,1 mg), B6 (0,7 mg), B9 (37 μg), C (55 mg ), E (0,1 mg).

En plus de ce qui précède, le raifort contient des macronutriments, notamment 119 mg de calcium, 100 mg de sodium, 579 g de potassium, 36 mg de magnésium et 130 mg de phosphore. Parmi les oligo-éléments - le fer.

http://opitanii.net/story/hren

Comment épelez-vous le mot "à l'enfer"?

Au diable

⇒ Voyelles dans le mot:

les voyelles sont surlignées en rouge

les voyelles sont: o, e, a

nombre total de voyelles: 3 (trois)

la voyelle stressée est marquée avec la marque "

l'accent est mis sur la lettre: a

les voyelles non accentuées sont soulignées par un soulignement "

les voyelles non accentuées sont: o, e

Nombre total de voyelles non accentuées: 2 (deux)

⇒ Consonnes dans le mot:

les consonnes sont surlignées en vert

les consonnes sont: d, x, p, n

nombre total de consonnes: 4 (quatre)

Les consonnes exprimées sont marquées d'un seul soulignement "

Les consonnes exprimées sont: d, p, n

Nombre total de consonnes exprimées: 3 (trois)

Les consonnes sourdes sont soulignées par un double soulignement "

Les consonnes sourdes sont: x

nombre total de consonnes sourdes: 1 (une)

http://orf.textologia.ru/definit/do-hrena/?q=532n=31161

Combien de raifort peut-il être stocké?

Comment conserver le raifort

Sur les propriétés bénéfiques du raifort connu depuis longtemps. Ensuite, bien sûr, les gens ne comprenaient pas ce qui causait l'aide du raifort rhumatismal ou froid, mais traitaient avec succès ces maladies et d'autres en mangeant et en utilisant extérieurement des racines de raifort. Déjà plus tard décidé sur ses propriétés utiles.

Propriétés utiles du raifort

Il y a suffisamment de sels minéraux de sodium, fer, potassium, magnésium, calcium, phosphore, chlore, soufre dans les racines du raifort...
Il existe des vitamines A, B1, B2, PP et une très grande quantité de vitamine C.
La glycoside sinigrine fait partie du raifort et se transforme ensuite en huile de moutarde.
Le lysozyme a un effet antimicrobien.
Le raifort produit une grande quantité de phytoncides. Par conséquent, les baies posées à côté, le fromage, les œufs et même la viande restent frais pendant très longtemps.
De jeunes feuilles de raifort sont ajoutées aux salades et aux soupes, ainsi que pour la mise en conserve de concombres, de tomates et d’autres légumes.
Les racines de raifort sont utilisées pour préparer des assaisonnements qui améliorent l'appétit et constituent une mesure préventive contre de nombreuses maladies, telles que le rhume, la goutte, les rhumatismes, l'angine de poitrine, les maladies des voies respiratoires supérieures, les calculs rénaux et l'hypertension.

Mais il y a des contre-indications. Il s'agit d'une gastrite chronique et d'une pyélonéphrite.

Comment et quand les récoltes de raifort

Le raifort est une culture vivace, mais les racines bisannuelles ont le meilleur goût. Le nettoyage de la harpe est effectué d’octobre à début novembre. Plus tard, les racines ne sont de préférence pas récoltées car elles deviennent fragiles.

Avant de creuser les racines doivent tondre les feuilles. Ensuite, les racines sont creusées et triées. Les racines annuelles sont réservées au matériel de plantation, car le raifort se multiplie exclusivement par bouturage, et les racines restantes sont envoyées à la transformation et au stockage.

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Une partie des racines peut être laissée dans le sol. Ils sont bien emballés par le gel, par exemple, recouverts d'une couche de paille. Dans un tel répertoire, le raifort tolère parfaitement l'hivernage.

Comment conserver les racines de raifort au sous-sol ou à la cave

Pour un stockage prolongé, seules les racines entières conviennent - sans pourriture, bosses et fissures. Ils sont soigneusement nettoyés des mottes de terre, retirés des sommets et descendus dans la cave. Ils gardent les racines dans le sable, car ils perdent rapidement de l'humidité et se fanent dans l'air.

Par conséquent, une couche de sable est versée dans les boîtes ou tout simplement sur le sol, les racines sont posées dessus afin qu'elles ne se touchent pas et soient à nouveau recouvertes de sable. De cette façon, vous pouvez créer plusieurs couches.

Lorsque le sable sèche, il convient de l’humecter légèrement afin que les racines de raifort ne soient pas sèches.

Le raifort dans de telles conditions - à une température d'environ 0 ° C, dans une pièce propre et ventilée - reste frais jusqu'à la nouvelle récolte.

Vous pouvez également conserver les racines des seaux de raifort avec le sol. Pour ce faire, dans un sol légèrement humide, le bâton prend racine à une certaine distance et est stocké jusqu'à la prochaine récolte.

Comment sécher les racines de raifort

Les racines, rejetées pour une longue conservation au sous-sol, peuvent être séchées. Pour ce faire, les racines sont nettoyées du sol, des têtes, coupées en petites racines.

Ensuite, les racines sont rapidement lavées à l’eau froide et raclent la peau supérieure. Il est impossible de tremper les racines pour les faire sécher, car elles sont rapidement imbibées d’humidité.

Les racines sont essuyées avec du papier absorbant et séchées à l'air. Au soleil, les racines de raifort ne peuvent pas être séchées complètement, car les phytoncides vont s’évaporer, les glycosides vont s’effondrer et les racines vont perdre la plupart des nutriments.

Après cela, les racines sont prêtes pour le séchage. Ils sont séchés de plusieurs manières:

Des racines de raifort épurées sont coupées en deux dans le sens de la longueur et disposées en une seule couche sur les plateaux. Les plateaux sont placés dans un four chauffé à 50-60 ° C et séchés avec la porte ouverte pendant 40 à 90 minutes. Les racines séchées sont stockées dans des bocaux en verre. Au besoin, ces racines sont suffisamment trempées dans de l’eau chaude et seront prêtes à être utilisées.
Les racines pures sont coupées en fines plaques et font la même chose que dans le premier cas. Ces coupes sèches peuvent être broyées dans un mélangeur et la poudre obtenue stockée dans des bocaux en verre.
Nettoyer les racines frottées sur une râpe moyenne, étendre une fine couche sur une plaque à pâtisserie et sécher au four ou au four avec la porte entrouverte. Ensuite, la matière première séchée est pliée dans des bocaux en verre et stockée dans un endroit sec, frais et sombre.
Avec un stockage approprié, le raifort sec ne perd pas ses propriétés bénéfiques pendant deux ans.

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Comment conserver les racines de raifort au réfrigérateur

Dans le réfrigérateur, vous pouvez conserver le raifort au maximum trois ou quatre semaines. Pour ce faire, les racines doivent être nettoyées du sol. Emballez-les ensuite dans un film alimentaire en faisant plusieurs trous pour la circulation de l'air. Conservez-les sous cette forme au réfrigérateur, dans le bac à légumes.

Comment conserver les racines de raifort au congélateur

Racines de raifort nettoyées de la peau, lavées à l'eau froide et séchées avec du papier absorbant.
Ensuite, les racines sont tordues dans un hachoir à viande.
Les matières premières broyées sont disposées en portions et rapidement congelées.

De la même manière, vous pouvez congeler et couper la racine en morceaux.

Les racines de raifort congelées peuvent être conservées au congélateur jusqu'à un an, sans perdre leur goût et leur santé.

Si vous envisagez délibérément non seulement de cultiver le raifort, mais également de le conserver, vous pouvez disposer de ce légume utile tout au long de l’année.

Comment conserver le raifort?

Beaucoup de gens attendent avec impatience les pores de l’automne pour récolter le raifort et l’approvisionner pour l’hiver, puis réaliser un assaisonnement savoureux. Mais vous savez que toutes les plantes ne conviennent pas à cette fin.

Après tout, il est préférable de déterrer les rhizomes, qui ont environ 3 ans, alors que leur surface doit être nécessairement claire, même lorsqu'elle est coupée en blanc. En ce qui concerne le stockage lui-même, il y a plusieurs façons.

Nous allons maintenant vous dire comment garder la racine de raifort à la maison, et vous choisissez vous-même le plus optimal.

Comment conserver le raifort à la maison?

Pour que le raifort ait survécu pendant toute une année, choisissez de bonnes racines, sans dommage, jetez les spécimens endommagés, taillez les pointes, mettez-les dans une boîte et endormez-vous avec du sable afin qu'elles ne se touchent pas.

Dans le même temps, la couche de sable inférieure devrait être d’environ 7 centimètres. Une fois par semaine environ, nous humidifions le sable avec de l’eau pour qu’il soit légèrement humide.

Ainsi, les rhizomes resteront frais jusqu'à la prochaine saison et vous aurez un nouvel assaisonnement à la table toute l'année.

Si vous n'avez nulle part où mettre une boîte avec du raifort, nous vous suggérons d'essayer un autre moyen de stocker le raifort. Nous avons déterré les racines déterrées et les avons mises à sécher dans un endroit chaud. Après séchage, prenez le mortier et réduisez-le en poudre.

La méthode suivante est la suivante: tout d’abord, laver les racines à l’eau froide, puis les nettoyer et les couper en fines lanières. Après cela, déposez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four, chauffés à 60 degrés.

Après 40 minutes, nous les sortons, les refroidissons, les hachons dans un mélangeur et transférons le mélange sec dans un bocal en verre, en recouvrant le dessus avec un couvercle. Il suffit de considérer le fait qu'avant utilisation, la poudre est d'abord imbibée d'eau et laissée pendant environ une heure.

Pendant ce temps, il va bien gonfler et vous pouvez remplir le gruau résultant avec du vinaigre ou de la crème sure.

Comment conserver le raifort déchiqueté?

Mais cette méthode est idéale pour le stockage à long terme de la racine. Alors, prenez la racine de raifort, nettoyez-la et frottez-la sur un petit terke. Après cela, diluez-le dans du vinaigre pour obtenir un gruau liquide. Ensuite, nous le mettons dans un bocal et le liège bien.

Comment conserver le raifort au réfrigérateur?

Grâce à cette méthode de stockage, vous préparez rapidement le raifort, ne le "vivez" que, malheureusement, pas plus de 3 semaines. Alors, prenez les jeunes racines de la racine, pas plus de 30 centimètres, et nettoyez-les du sol.

Après cela, mettez-les dans les sacs et au réfrigérateur. Si vous mettez la racine de raifort n'est pas dans le réfrigérateur, et dans le congélateur, alors il restera pendant 5 mois.

Cependant, dans ce cas, il doit être coupé en morceaux.

Comment conserver le raifort torsadé?

À l'aide d'un hachoir à viande, hachez le raifort et mettez-le dans des bocaux. Dans le même temps, vous pouvez y ajouter du jus de betterave, verser du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre. Nous bouchons les pots et les stockons dans le réfrigérateur.

Comment conserver le raifort frais?

Le raifort, comme beaucoup d'autres légumes, peut être conservé frais à l'aide de la cave. Pour ce faire, nous extrayons les racines de cette plante, nous secouons soigneusement le sol, puis nous en formons des petits paquets et nous les suspendons.

Comment conserver le raifort au congélateur?

Eh bien, le dernier moyen. Le raifort lavé, séché, nettoyé de la peau, puis mis dans des sacs en plastique entiers et noués de manière à ce qu’ils ne respirent pas très étroitement.

Maintenant, nous les retirons au congélateur et les récupérons au besoin. Cette méthode est pratique car si vous souhaitez l'utiliser soudainement, frottez-la simplement sur une terochka et ajoutez-la au plat souhaité.

Comment et où conserver le raifort?

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Le raifort est utilisé comme assaisonnement pour de nombreuses variétés de plats et de conserves. Vous pouvez stocker ses racines de plusieurs manières.

La période de stockage ne sera longue que sous réserve de certaines règles.

Les racines peuvent se dessécher rapidement et perdre leur goût. Sous leur forme transformée, elles peuvent apparaître comme des champignons ou même attraper des insectes.

Les nuances de garder du raifort:

Avant de stocker avec des racines de raifort, il est nécessaire d’éliminer la contamination à la brosse, sans endommager la peau (une telle nuance concerne le raifort cultivé seul ou acheté à des vendeurs privés);
Lavez les racines du raifort avant de les stocker. (L'eau lavera la gaine protectrice et réduira la durée de conservation du raifort);
si le raifort est cultivé seul, il doit être séché naturellement avant le stockage (il est important de ne pas trop sécher les racines en les plaçant sous le soleil ou à proximité d'appareils de chauffage);
pour le stockage à long terme en général, seules les racines de raifort fraîches conviennent sans dommages mécaniques, sans parasites ou autres défauts;
conserver les racines de raifort fraîches dans un endroit sombre, régulièrement aéré et assombri autant que possible;
les racines de raifort peuvent être conservées dans le réfrigérateur (il est assez difficile de trouver un endroit frais dans l'appartement; si elles sont stockées à la maison, cette méthode est considérée comme la plus efficace);
Les caves et les sous-sols sont considérés comme des conditions idéales pour stocker de grandes quantités de racines de raifort (à ces endroits, le raifort conserve ses caractéristiques gustatives plus longtemps que d’autres);
lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, les racines de raifort doivent être enveloppées d'un film plastique avec des trous préalablement percés afin de créer une aération;
les racines de raifort fraîches peuvent être congelées (dans le congélateur, elles peuvent être placées entières ou en tranches, placées dans des récipients, des sacs en plastique ou une pellicule de plastique);
les racines de raifort peuvent être conservées longtemps en les broyant (la meilleure option consiste à utiliser un mixeur);
Si vous coupez les racines en fines plaques et que vous les faites sécher au four à une température d'au moins 50 degrés pendant plusieurs heures, vous pouvez stocker une telle pièce pendant plus d'un an.
les feuilles de raifort peuvent être conservées au réfrigérateur, mais elles commenceront à s'estomper au bout de quelques jours (un moyen plus efficace de les conserver consiste à les sécher ou à les moudre);
Les racines hachées ou les feuilles de raifort doivent être conservées dans des récipients munis de couvercles (les sacs en plastique ne conviennent pas à cet usage en raison du risque de condensation);
Les récipients idéaux pour stocker les feuilles déchiquetées ou les racines de raifort sont considérés comme des pots en verre ordinaires;
À partir des racines de raifort, vous pouvez faire une billette à base de vinaigre de table (la racine fraîche est d'abord nettoyée, puis râpée et mélangée avec du vinaigre jusqu'à obtention d'une masse homogène ressemblant à de la bouillie);
Le raifort haché conservé dans du vinaigre doit être placé dans des bocaux à couvercle et uniquement au réfrigérateur.

Le choix de la méthode de stockage du raifort doit se faire au moment de son achat ou de sa collecte. Si les racines sont dans de mauvaises conditions pendant trop longtemps, un champignon peut apparaître sur elles et certaines propriétés gustatives seront perdues. Une petite quantité de racines peut être immédiatement placée dans le congélateur et, si nécessaire, des flans de vinaigre hachés, séchés ou cuits.

Dans le réfrigérateur, les racines de raifort peuvent être conservées pendant 20 jours. Ils doivent être placés dans le compartiment pour les légumes ou sur la tablette inférieure. Les racines congelées peuvent être conservées pendant des mois. La modification des caractéristiques gustatives ne peut être observée qu’après 6 à 7 mois de congélation.

À l'état sec, les racines de raifort peuvent être conservées pendant près de 2 ans. Sous une forme broyée, ils sont également stockés pendant plus d'un an, mais les conditions nécessaires seront différentes. Le raifort séché exige moins d'humidité et de température. Les racines déchiquetées se détériorent rapidement si elles ont au moins un minimum d'humidité.

Dans les sous-sols ou les caves, les racines de raifort peuvent être conservées pendant 6 mois. Il vaut mieux les accrocher au plafond ou aux murs. Ainsi, les racines recevront suffisamment d'oxygène. Si, après 3-4 semaines, le raifort a commencé à se dessécher et à perdre sa dureté, il est préférable de le moudre, de le sécher ou de le mettre au congélateur.

Stockage correct du raifort tout l'hiver: où, comment, combien Comment conserver le raifort à la maison tout l'hiver

Il n’ya guère de personne qui n’aime pas l’assaisonnement savoureux au raifort traditionnel pour les plats de viande ou de poisson. Et certains l'utilisent non seulement dans la cuisine et préparent même des paramètres de guérison pour diverses affections.

Pour toujours garder en stock et appliquer au besoin des racines universelles, il est utile de savoir conserver le raifort chez soi jusqu'à la prochaine récolte.

Profitant des embouts disponibles, le produit fini aura des qualités utiles, un goût et un arôme pour une longue période.

Préparation du raifort pour le stockage

Il est préférable de prendre des racines âgées de 2 à 3 ans pour le stockage du raifort. C’est à cet âge qu’elles concentrent le maximum de bénéfices et de saveurs. Parce que trop jeunes ne sont pas encore tranchants et que les plus âgés deviennent grossiers et fibreux pour la nourriture.

Si le légume pousse dans son propre jardin, déterrer du raifort fin octobre ou début novembre. L'essentiel est de le faire avant le premier gel, sinon le raifort ne se conservera pas, car il deviendra cassant. Une fois la plante creusée, il faut la trier et ne laisser que les meilleurs rhizomes.

Si le raifort est acheté sur le marché, vous devez suivre cette règle.

Les racines de raifort suivantes conviennent au stockage:

• intact, sans aucun signe de dommage;

• taille moyenne, au moins avec une épaisseur de pouce;

• la coupe doit être blanche;

Il reste à secouer les excès de sol, à sécher la future récolte dans une pièce chaude et bien ventilée et à choisir une option appropriée pour la conservation du raifort.

Comment conserver le raifort à la maison dans la cave

Pour les propriétaires de votre propre maison, un moyen de stocker le raifort dans une cave ou un sous-sol fera l'affaire.

Pour que vos racines vivent l’hiver à la perfection sans perdre toutes leurs qualités, vous pouvez utiliser les conseils pratiques suivants pour garder le raifort à la maison:

1. Utilisation de caisses en bois et de sable. Pour cette méthode, le lavage au raifort n'est pas nécessaire, il suffit de secouer l'excès de terre. Les plantes-racines doivent être placées dans des caisses en bois dans une rangée afin qu'elles ne se touchent pas. Ensuite, versez du sable propre et tamisé de 3 cm d’épaisseur, puis placez la rangée suivante de raifort et procédez de la même manière, le nombre de couches peut être discrétionnaire.

Bon conseil: pour la conservation et la fraîcheur du raifort, il convient de maintenir l'humidité du sable. À l'aide d'un vaporisateur, il devrait être arrosé uniformément d'eau une fois par semaine. La température optimale dans le sous-sol ne doit pas être inférieure à 0 ° C, ni supérieure à + 2 ° C, et l'humidité doit être comprise entre 80 et 90%.

2. Stockage hermétique du raifort dans un sac en plastique. Pour cette option, les racines triées sont plongées dans un récipient rempli d’eau froide et lavées à fond. Après cela, ils doivent être disposés sur une surface de papier et bien séchés. Les racines préparées sont placées dans des sacs propres et remplies d’air pour devenir denses (gonfler).

Intéressant: un emballage hermétique improvisé aidera à garder le raifort à la maison jusqu’au début du printemps.

3. Stockage du raifort avec de la tourbe. Dans ce cas, les légumes non lavés sont disposés en rangées et la chapelure de tourbe broyée est versée sur le dessus (la couche mesure de 3 à 5 cm). De nombreux jardiniers expérimentés préfèrent cette méthode, car l'intervalle de temps pour la conservation des aliments est considérablement augmenté, même avec de petites gelées.

Pour la note: grâce à la litière de tourbe, il sera possible d'éviter l'apparition de processus de putréfaction, l'apparition de moisissure blanche et bleue, car la tourbe a des propriétés antiseptiques et élimine les bactéries pathogènes.

En l'absence de cave, utilisant une technologie similaire, le raifort peut être conservé sur un balcon vitré en recouvrant les boîtes d'une couverture pendant les gelées.

Comment conserver le raifort à la maison à l'aide d'un réfrigérateur

Il est très pratique de conserver le raifort à la maison en utilisant le réfrigérateur.

Il existe deux moyens simples de prolonger la fraîcheur des racines:

• stockage du raifort sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Pour ce faire, les légumes-racines doivent être lavés, séchés avec une serviette en papier et placés dans des sacs ou emballés dans un film plastique. Après avoir eu recours à cette option, vous pouvez utiliser le produit pendant un mois, après quoi il perdra déjà son élasticité et sa fraîcheur. Si vous avez un conteneur spécial scellé, la durée de vie augmentera à 3 mois;

• Pour conserver le raifort longtemps à la maison et le garder frais en hiver, il est préférable de le mettre au congélateur.

Racines propres et séchées coupées en portions pour plus de commodité et placées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Puis envoyé à la caméra pour une congélation rapide.

Blancs conditionnés dans des emballages - le produit est utilisable à tout moment et, surtout, conserve toutes les propriétés utiles et gustatives.

L'avantage du stockage dans le congélateur est la compacité, la disponibilité à tout moment, ainsi qu'une longue durée de vie (1 an). En outre, la sauce ou l'assaisonnement à base de billette congelée est presque impossible à distinguer de la racine fraîche.

Stockage du raifort sous forme de poudre sèche et d'assaisonnement frais

Pas de méthode moins courante de stockage du raifort - la récolte des matières premières séchées au four ou de manière naturelle. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier parchemin et placée sur celle-ci découpée avec de fines plaques de rhizome.

Ensuite, mettez le four à 45 ° C jusqu'à ce qu'il soit sec. Les morceaux refroidis sont broyés dans un moulin à café et la poudre obtenue est versée dans des bocaux en verre propres, fermés hermétiquement avec un couvercle.

Le raifort est stocké à la maison et est récolté pendant plus d'un an.

Si vous le souhaitez, vous pouvez sécher l'enfer au soleil. Ensuite, les racines épluchées et coupées doivent être décomposées sur du carton ou du contreplaqué, en les laissant sécher jusqu'à évaporation complète de l'humidité. En pratique, il est à noter que le raifort sèche naturellement bien plus longtemps. Par conséquent, pour gagner du temps, il est préférable de recourir à un séchoir électrique pour légumes ou à un four.

Un autre bon moyen de garder le raifort à la maison pendant longtemps est de préparer les épices / la sauce à partir de racines fraîches. Pour une recette de base, ils doivent être râpés sur une râpe fine ou tordus dans un hachoir à viande, ajouter du vinaigre, du sel et du sucre au goût.

Puis décomposer dans des récipients en verre et conserver. Pour des raisons de fiabilité, le récipient peut être pasteurisé, bien qu'en raison des qualités antibactériennes du raifort, de telles préparations coûtent 3-4 mois dans un endroit froid sans ce procédé.

Certaines ménagères ont des goûts variés et ajoutent du jus de betterave ou de citron, du piment de la Jamaïque et d’autres épices à leur discrétion. Si la sauce est censée être consommée dans quelques jours, vous ne pouvez pas ajouter de vinaigre.

Puisqu'il joue le rôle de conservateur, il permet de conserver le raifort à la maison non seulement pendant longtemps, mais aussi de ne pas perdre son goût prononcé et son goût corporatif.

Comment conserver la racine de raifort et les feuilles à la maison | Stocker correctement le raifort en hiver et au réfrigérateur

Comme assaisonnement, le raifort est l'un des plus populaires dans la préparation de plats à base de viande, de poisson. En plus du fait qu’à l’automne, il peut être acheté librement sur les marchés, il est cultivé par les personnes qui possèdent des parcelles de terrain.

Par conséquent, la question du stockage du raifort fait l'objet de tant d'attention. Le raifort peut être stocké à la fois frais et transformé, de sorte que vous puissiez avoir un assaisonnement savoureux et parfumé dans la maison presque jusqu'au printemps.

Naturellement, cela n’est possible que s’il est correctement stocké.

Comment conserver le raifort

Si le raifort est cultivé seul, il doit tout d’abord être correctement récolté. Il existe des variétés de raifort au printemps ou en automne. Racine de raifort avec des feuilles doucement creusées et nettoyées du sol.

Il n'est pas nécessaire de laver les racines mises en réserve, elles sont mieux conservées dans leur propre costume de terre. Les feuilles sont coupées et les racines sont placées dans un endroit chaud avec une ventilation pour le séchage. Seules les racines entières conviennent au stockage. Le raifort avec de petits défauts doit être utilisé immédiatement.

S'il y a une cave, les racines du raifort sont déposées dans un endroit sombre et sec. Mais à la maison, il est préférable d'utiliser un réfrigérateur.

Comment conserver la racine de raifort

Pour le stockage à la maison, vous devez vous procurer des racines pas très grandes. Ils sont nettoyés du sol et enveloppés dans une pellicule de plastique dans laquelle sont percés des trous permettant l’accès à l’air. Le raifort est stocké dans le compartiment inférieur du réfrigérateur. Durée de vie jusqu'à 20 jours.

Mais si vous souhaitez conserver les racines plus longtemps, vous pouvez les mettre au congélateur, entières ou coupées en morceaux. Ce dernier est plus correct, car vous pouvez obtenir un morceau et l’utiliser aux fins prévues. Dans le congélateur, le raifort peut mentir jusqu’à 6 mois, sans perdre ses qualités.

Si le raifort est coupé en fines assiettes et séché, ils resteront intacts jusqu'à 2 ans. De plus, les racines de raifort peuvent être broyées en poudre ou moulues dans un mélangeur.

Comment garder les feuilles de raifort

Les feuilles de raifort sont également utilisées pour la conservation, le marinage. Les feuilles fraîches ne dureront pas longtemps. Par conséquent, pour économiser chez elles pendant l'hiver, elles doivent être séchées et broyées. Cette poudre est stockée dans des récipients fermés.

Comment conserver le raifort déchiqueté

Pour le stockage à long terme, le raifort peut être râpé sur une râpe fine. La masse obtenue est diluée avec du vinaigre pour obtenir une masse liquide homogène. Il est disposé dans un bocal en verre avec un couvercle étanche.

Comment conserver le raifort au réfrigérateur et autres méthodes de stockage + Vidéo

Comment congeler et conserver le raifort au réfrigérateur, au congélateur pour l'hiver? De cette façon aussi, il n’ya rien de difficile. Les cultures de racines sont nettoyées du sol. Nous mettons les légumes dans des sacs en plastique.

Vous pouvez envelopper avec du plastique, il n'y a pas beaucoup de différence. Mettez le raifort dans le réfrigérateur où il peut être conservé pendant environ 3 semaines.

Pour assurer la conservation à long terme des plantes-racines, vous devez les placer au congélateur ou utiliser la recette pour le saumurage.

Le cheval-radis ne perd pratiquement pas les propriétés utiles et le goût vif, même à très basse température. Si vous envisagez de stocker ce légume au congélateur, vous pouvez le pré-couper en morceaux. Cela simplifiera son utilisation à l'avenir - vous n'avez pas besoin de décongeler un légume-racine à chaque fois avant de l'utiliser.

La seconde méthode de stockage consiste à sécher le légume. Pour ce faire, nous devons nettoyer les racines et les hacher. Couper la racine besoin de tranches minces. Ensuite, passez au processus de séchage.

Pour cette procédure, utilisez le four. Chauffez-le à une température de 60 degrés. Nous étalons les morceaux de raifort sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four.

Laissez là jusqu'à ce qu'ils soient correctement durcis.

Vous pouvez sécher les racines au soleil en étalant les tranches sur des plateaux. Une fois que le légume est séché, vous devez le hacher. Pour cela, vous aurez besoin d'un mortier dans lequel il devrait être écrasé. La poudre obtenue est versée dans un bocal en verre et fermée hermétiquement avec un couvercle. Notez qu'après ces opérations, la plupart des phytoncides et des substances aromatiques perdront la racine, mais conserveront les vitamines.

Comment conserver le raifort au réfrigérateur sous forme d'assaisonnement? C'est assez simple. En creusant le raifort, vous devez le laver et le nettoyer. Ensuite, hachez les racines. Nous le faisons à l'aide d'une grosse râpe ou d'un hachoir à viande. Ensuite, vous devez laver le bocal dans lequel sera assaisonné l'assaisonnement et le stériliser. Le légume haché est placé dans un récipient en verre. Saupoudrer de sucre et de sel à votre goût.

Nous vous conseillons d'ajouter du jus de citron ou de faire cuire du raifort avec des betteraves. Assaisonnement prêt, mettre dans un bocal, fermer le couvercle et mettre au réfrigérateur. Si vous prévoyez de conserver les assaisonnements pendant une longue période, ajoutez-y du vinaigre. Cela aidera à garder un goût brillant.

Stockage du raifort dans le congélateur, le réfrigérateur utilisé par de nombreuses femmes au foyer. Mais en plus de cette méthode, il en existe d’autres non moins efficaces. De nombreux légumes, préparations maison peuvent être facilement conservés simplement en les envoyant à la cave, la cave.

Toutes les conditions nécessaires à la conservation des produits alimentaires sont réunies: température de l'air, humidité et obscurité. Pour stocker un légume racine épicé de cette manière, vous devez le mettre dans une boîte en bois que nous remplissons également de sable.

Saupoudrer les légumes sur le sable restant et laisser la boîte dans la cave. De cette façon, vous pouvez stocker des légumes pendant plusieurs mois. Pour que toutes ces méthodes de stockage fonctionnent correctement, vous devez bien préparer les légumes. Les racines endommagées doivent être enlevées. Un stockage long n'est possible que pour une racine forte, forte et intégrale.