Poireau: avantages et inconvénients, composition, conservation, sélection

Le poireau - un véritable trésor de vitamines. Sur sa base, même composé de plusieurs régimes de vitamine, qui sont particulièrement pertinents au printemps. Cependant, afin de saturer le corps en vitamines à l'aide de ce produit, il n'est pas nécessaire de faire un régime. Il suffit de le manger correctement.

Composition chimique

La valeur nutritionnelle est calculée sur cent grammes d'oignons frais, en g:

Composition en vitamines par cent grammes, en mg:

Le poireau contient 333 mcg de vitamine A par cent grammes, ce qui en fait l’un des champions du contenu de cette vitamine parmi les légumes!

Composition macro et microélémentaire par cent grammes, en mg:

Boire cent grammes d'oignons par jour répond à la moitié des besoins quotidiens en vitamine C, A et bêta-carotène.

Propriétés utiles

Ce membre de la famille des oignons sera utile pour les maladies de la vésicule biliaire et du foie, ainsi que pour la digestion lente ou lente.

Il est également recommandé pour des maladies telles que l'avitaminose, l'obésité, l'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires, la cholécystite, la malnutrition et les troubles métaboliques.

Dans de nombreuses tables médicales, le poireau occupe une place particulière, car il est considéré comme un moyen, non seulement du folklore, mais également de la médecine traditionnelle. Il est capable d'augmenter le taux d'hémoglobine, de normaliser le travail du système nerveux central, d'améliorer les processus mentaux et la mémoire, d'augmenter la concentration, y compris chez les enfants, ainsi que d'améliorer la vision.

Il est également utile dans les maladies infectieuses du système génito-urinaire, les rhumes, les frissons, l'insomnie, l'asthme, la diarrhée et la tuberculose.

Le poireau est autorisé à être utilisé par les femmes enceintes et pour celles qui veulent concevoir un enfant, il sera utile comme aphrodisiaque puissant.

Contre-indications

Cela ne veut pas dire que ce produit a des propriétés nocives. Il ne peut pas être pris frais pour les personnes souffrant de maladies à l'estomac ou à des calculs rénaux.

Dans ce dernier cas, les oignons sont dangereux car ils contiennent de l'oxalite. Cependant, sous sa forme transformée - bouillie, cuite à la vapeur, à l'étouffée - son utilisation n'est pas interdite, mais devrait être un peu limitée.

Poireau en cuisine

Dans notre pays, ce produit n’est pas très courant. Malgré cela, la variété de plats à base d'oignons est suffisamment grande, et les nutritionnistes occidentaux, et une nutrition adéquate, recommandent de l'ajouter à tous les plats, en remplacement des oignons.

Le poireau peut être ajouté aux premiers plats, par exemple, le cornichon ou le bortsch. Pour les salades, utilisez la plante entière, mais pour les plats chauds, mettez d'abord un oignon avec une tige, et les feuilles sont ajoutées lorsque vous servez le plat sur la table.

Le poireau peut être mariné et séché. Cependant, il est assez mal conservé - un stockage à long terme continue de gâcher ses qualités gastronomiques, vous ne devez donc pas essayer. Mais sous forme sèche, il se conserve plus longtemps. Traditionnellement, le poireau séché est moulu et utilisé comme assaisonnement.

La cuisine méditerranéenne ne peut pas se passer de poireau - elle remplace complètement les oignons. Il existe également des plats de ce type dont la plante est l'ingrédient principal: oignons cuits ou en sauce avec de la viande, ragoûts avec des pâtes et de la viande hachée, ragoûts avec des légumes.

En ce qui concerne les aliments pour bébés, les médecins recommandent également de rester sur le poireau et non sur les oignons. Les enfants détestent souvent le goût piquant et repoussant des oignons, mais le goût sucré du poireau ne provoque pas d'associations désagréables.

De plus, les ménagères partagent l'expérience de l'ajout de poireaux aux céréales de sarrasin et de macaronis cuits à l'étouffée. Une bonne paire sera composée de bouillie de blé et de perles, de viande hachée et de tomates. Poireau parfaitement avec le basilic, le fromage, les tomates, la viande et le persil.

Utilisation en nutrition clinique

Dans les tables médicales, le poireau est souvent mis en purée, en purée, en utilisant des tiges et des bulbes.

Pour les migraines et les maux de tête, ils prescrivent même des salades de légumes au petit-déjeuner, qui comprendront une tige de poireau.
Lors de la restauration du métabolisme et du traitement de l'obésité, les oignons sont utilisés comme l'un des ingrédients de la salade, qui comprend également le céleri et le chou-fleur. Les salades avec sont remplies de jus de citron.
Les smoothies à base de jus de poireau, de céleri et de carottes sont utiles à la restauration du système nerveux, à un sommeil réparateur et à la détoxification du corps.
Chez l'homme, le poireau est utilisé en combinaison avec du citron et du miel pour lutter contre le rhume.

Comment choisir le poireau?

Il existe deux variétés les plus courantes - Karantan et Bulgare. Vous pouvez les distinguer par la taille de la tige. Le poireau le plus utile cultivé en automne et au printemps.

Ses bulbes doivent être blancs comme neige, la longueur d’un bulbe blanc n’excède pas 7 cm et ses feuilles sont vert foncé. La partie inférieure doit être élastique, mais non perturbée, puis, lors de la cuisson, la plante émettra un arôme agréable.

Au centre de la plante, il ne devrait pas y avoir de tiges florales, en particulier de nouveaux bulbes. Cela suggère que la plante se multiplie déjà, ce qui signifie qu'elle n'est pas jeune et sera corsée et sans goût.

Comment stocker?

Pour conserver le poireau plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, mais vous ne devriez pas le laver avant, sinon il perdrait son jus et son arôme pendant l’évaporation.

Son arôme pouvant être absorbé par d'autres produits, il est donc préférable de replier le poireau dans du cellophane ou d'envelopper légèrement dans un film plastique. Il ne devrait pas être gelé, car il n'y aura pas de propriétés utiles après cela.

http://sizhunadiete.ru/luk-porej.html

La partie verte du poireau est-elle comestible?

Si oui, sous quelle forme et quelles recettes?

La partie verte du poireau est comestible. Si les feuilles vertes sont juteuses et jeunes, elles peuvent être consommées crues, par exemple dans une salade.

Si les feuilles sont rugueuses, vert foncé, vous pouvez les brûler avec de l'eau bouillante.

Le poireau n'est pas divisé en parties blanche et verte. Habituellement, il est complètement soumis à un traitement thermique. Bien rincer avant. généralement sous la partie verte des feuilles, la saleté s'accumule.

Délicieuse soupe de chou-fleur aux poireaux. Coupe de chou-fleur et de poireau. Râpez les carottes. Sel au goût. Les légumes ne pas ajouter, j'aime quand ils croquent un peu.

Le temps de cuisson ne dépasse pas 20 minutes.

La partie verte du poireau, quand il est encore jeune, est utilisée fraîche en salade. Lorsque les feuilles deviennent plus rugueuses, il est possible de faire des tartes à partir de tels oignons en ajoutant des œufs à la coque. Lorsque je récolte les poireaux à l'automne, je sèche certaines des feuilles coupées dans une sécheuse électrique, puis vous pouvez les moudre dans un moulin à café et les utiliser pour la cuisson.

Je connais une recette, la vérité n'aura pas à bricoler beaucoup.

Chou-fleur farci de viande hachée, de poireaux et de légumes.

Une tête de chou sur la taille de la casserole, idéalement s'il s'agit d'un chaudron ou d'une casserole à paroi épaisse. À la base du chou, coupez les pétioles des feuilles supérieures pour que les sinus de la rosette s'ouvrent. Il est souhaitable que la tige ne mesure pas moins de 4 cm de hauteur Nous laissons tomber la tête du chou pendant 30 minutes dans de l’eau froide et salée afin de la laver de l’intérieur. Poireau avec les sommets verts coupés en cercles de 0,5 cm, laisser mijoter dans une poêle, retirer du feu. Ajoutez la farce 0,5 kg (dont on aime plus) du sel, des épices au goût. Le poireau peut être remplacé par n’importe quel légume (oignon, carotte, poivron bulgare). Le rapport viande hachée / légume 1: 1 résultant commence à se remplir la tête par les sinus ouverts. Ici, il est nécessaire de bricoler, en poussant bien à l'intérieur, poussant la tête de l'intérieur. Une fois que nous avons rempli la tête de chou, nous versons 4 cm d’eau dans le chaudron, le sel et la tête de chou sur la tige. Fermez le couvercle et faites bouillir jusqu'à ébullition, à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Étendre la mayonnaise sur des têtes de chou déjà cuites et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir en tranches.

Ici, vous verrez le résultat de vos efforts pour combler les vides de la tête. Le goût ne peut pas décrire, vous devez essayer)

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1969246-sedobna-li-zeljonaja-chast-luka-poreja.html

Comment utiliser le poireau?

Le poireau n’est pas aussi populaire dans notre cuisine que son oignon paysan. Quel dommage! Ils l'ont servi à la table des gens riches de l'Égypte ancienne, de la Grèce et de Rome. Ils ont considéré ce légume plus raffiné au goût que les oignons et l'ail. En outre, il était célèbre pour ses qualités utiles.

À notre époque, nous évitons ce légume roi, nous sous-estimons ses propriétés. Nous le voyons rarement sur les étagères des magasins et les producteurs de légumes ne le fournissent pratiquement pas aux marchés des produits alimentaires. Et la raison en est que nous savons peu de choses sur cette plante et ne savons pas comment la faire cuire. Par conséquent, comprenons à quoi sert ce légume et comment il est utilisé en cuisine.

Caractéristique

Le poireau est une plante herbacée annuelle originaire de la Méditerranée. Maintenant, ils ont appris à le cultiver partout, car il peut s'adapter à tous les climats.

Les feuilles vertes de l'oignon sont larges, plates, dures, comme recouvertes de cire. Le goût de la partie blanche est doux-chaud.

Bénéfice et préjudice

C'est 90% d'eau, mais c'est un véritable entrepôt de vitamines et de minéraux qui sont importants pour une personne pour une vie productive. La valeur énergétique de ses 33 kcal pour 100 grammes.

Propriétés utiles:

riche en calcium, sodium, fer, soufre, phosphore, potassium, magnésium;
contient de l'acide folique, de l'acide nicotinique et ascorbique, des huiles essentielles;
riche en vitamines B, H, PP, C, A, E.

Veuillez noter que pendant le stockage, la quantité de vitamine C dans les oignons ne fait qu'augmenter. Le légume est utilisé avec succès en cosmétologie, en médecine. Le carotène favorise la vue et améliore l'état des cheveux. Les huiles essentielles renforcent l'immunité et maintiennent le teint. Les plantes hypocaloriques expliquent sa présence dans de nombreuses recettes diététiques.

Avec toutes les propriétés positives du poireau, il peut être dangereux pour la santé: une consommation importante d’oignons augmente l’acidité de l’estomac et la pression artérielle; il ne peut donc en être autrement pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales et d’hypertension. Lorsque les oignons sont maltraités pendant l’allaitement, le lait a un goût particulier qui peut conduire le bébé à refuser de manger. Le poireau peut provoquer une réaction allergique comme l'urticaire.

Comme vous pouvez le constater, tous ces problèmes sont dus à une passion excessive pour les légumes dans les aliments. Par conséquent, la règle principale est l'utilisation d'un poireau en quantité raisonnable.

Application de cuisson

Le poireau est un produit polyvalent. Dès qu'il n'est pas consommé, il est frais et bouilli, congelé, salé, mariné et séché. De celui-ci est préparé comme plats indépendants et assaisonnements ou additifs aux préparations à base de légumes.

Appliquer les oignons dans la nourriture doit être correctement: seule la partie blanche des oignons et les jeunes feuilles inférieures conviennent. Les cuisiniers cèdent le plus souvent aux feuilles vertes dures. Mais les ménagères économiques ont trouvé l’utilisation de cette partie du légume. Ils lient les feuilles vertes en forme de liasse et les font bouillir dans la soupe. À la fin de la préparation, ils s’extraient comme une feuille de laurier. Il y a une autre façon d'utiliser les feuilles vertes pour les soupes. Ils doivent être finement coupés et ajoutés à la soupe immédiatement au début de la cuisson.

De nombreux plats étonnamment savoureux sont préparés à partir de poireaux. Considérez quelques recettes.

http://eda-land.ru/luk/porej/

Comment faire cuire des poireaux savoureux et bon

Les oignons ordinaires, verts et bulbes, font depuis longtemps partie intégrante de notre cuisine. Sans oignons, il est inconcevable de préparer la plupart des plats les plus courants. Mais le poireau est beaucoup moins connu. Dans les magasins, cela se voit assez rarement, et chez les résidents d'été et les jardiniers, ce n'est pas très populaire. Et c'est en vain - il est utilisé dans une variété de cuisines en raison de son goût inhabituel et de ses avantages considérables. Mais revenons à cela plus tard. Pour commencer, vous en dire plus sur la cuisine.

Quelle partie de l'oignon à manger?

Souvent, vous pouvez rencontrer des personnes qui se désabusent ouvertement du poireau après l'avoir essayé une fois. Ils prétendent que ses légumes sont trop durs et que même la cuisine ne lui permet pas d'être rendu plus tendre. Hélas, ces personnes ont commis une grave erreur qui a conduit à l’apparition d’une telle opinion.

Après tout, il n’est pas nécessaire de manger des légumes verts ou des oignons, comme d’autres variétés d’oignons. La partie blanche tendre est mangée, qui se trouve profondément dans le sol, remplaçant le bulbe lui-même. En plus de cela, une petite partie inférieure de plumes vertes est mangée, et seulement chez les jeunes pousses. Les connaisseurs n'utilisent que la partie blanche.

Il doit être soigneusement lavé, surtout si le poireau est cultivé sur un sol sableux. Sinon, pendant le déjeuner, le sable craquera sur les dents, ce qui ne plaira pas à la famille. Vous pouvez non seulement laver, mais aussi faire tremper les pousses blanches pendant une demi-heure, puis les laver à nouveau. C'est seulement après que vous pouvez commencer à cuisiner.

La partie blanche a un goût étonnamment subtil et inhabituel - quelque chose entre l'oignon vert ordinaire et l'ail. Très parfumé, il donnera une saveur particulière à n'importe quel plat, qu'il soit frit, bouilli, cuit ou utilisé pour le service.

Les feuilles vertes sont très dures. Ils ne sont généralement consommés sous aucune forme. Après tout, même les plumes finement hachées après une longue cuisson restent dures et peuvent gâcher n'importe quel plat. Mais beaucoup de gens se sentent désolés d'avoir jeté le haut vert luxuriant et ils ont trouvé un usage intéressant.

Que faire avec des plumes vertes?

Comme mentionné ci-dessus, ils ne peuvent pas être mangés à cause de leur rigidité. Mais s’ils ne peuvent pas être mangés, cela ne signifie pas du tout qu’ils sont inutiles en cuisine.

Les cuisiniers expérimentés utilisent souvent un bouquet de garni - noué avec un fil, une touffe d'herbe sèche. Sa composition peut être différente selon les préférences du cuisinier: persil, laurier, basilic, estragon, racines de céleri, romarin et bien plus encore. Ici, vous pouvez ajouter les feuilles vertes des poireaux.

Le bouquet garni est le plus souvent utilisé lors de la cuisson de soupes. Pendant la cuisson, le faisceau est abaissé dans la casserole et peu de temps avant la fin, le plat est saturé d’un arôme agréable.

Comme vous pouvez le constater, les avantages peuvent être dérivés même d’aliments non comestibles. Alors, ayant décidé de cuisiner un plat à base de poireau, ne soyez pas paresseux pour ramasser ses plumes et séchez-le afin que, dans quelques jours, semaines ou mois, vous puissiez faire plaisir à vos proches avec un plat familier au parfum subtil et riche.

Utilisation en cuisine

Laissez-nous maintenant vous dire comment utiliser les poireaux pour révéler tout le bouquet de goûts et d’arômes.

Tout d'abord, vous pouvez le manger frais. Certains mangent des pousses en guise de collation, en trempant simplement dans du sel, mais la plupart des gens préfèrent l’ajouter aux salades avec des légumes frais. Certes, seule une jeune tige convient pour cela, jusqu’à ce qu’elle se soit durcie. Deuxièmement, vous pouvez ajouter des produits hachés à presque tous les plats qui utilisent des oignons ordinaires. La partie blanche du poireau germé peut très bien être utilisée dans les plats mijotés, les tartes, les soupes et autres plats.

Mais cela reste un produit plus "noble" qu’un simple arc. Et grâce à son arôme riche et subtil, il pourrait bien compléter des plats qui ne sont pas typiques de notre cuisine.

Par exemple, si vous coupez les poireaux et faites cuire la sauce moutarde-œuf, vous pouvez servir le plat obtenu comme un hors-d'œuvre froid inhabituel. Faites cuire un poireau aux tomates cerises, aux haricots et à l'ail et préparez un ragoût de légumes inhabituel mais très nourrissant. Mélangez des poireaux finement hachés avec des filets de cabillaud, des pommes de terre et du parmesan. Obtenez une excellente garniture pour pâte feuilletée qui impressionnera même les plus exigeants des gourmets.

Comme vous pouvez le constater, la portée des poireaux est énorme. Vous cherchez des recettes plus détaillées? Nous revenons à eux plus tard. Et d’abord, nous vous expliquerons pourquoi il vaut la peine d’enrichir votre régime alimentaire avec eux.

Les bienfaits des poireaux

Il est utilisé dans les aliments dans différentes parties de la Terre - Europe, Asie, Afrique et Amérique. Pourquoi Parce que beaucoup de cuisiniers veillent à ce que leurs plats soient non seulement savoureux, mais également sains. Et pour ce poireau, tout va parfaitement.

La liste des vitamines et des minéraux qui composent l’usine est assez longue. Il existe des vitamines B1, B2, C, E et PP. C'est une véritable trouvaille au printemps, lorsque l'avitaminose imite le système immunitaire et qu'il est urgent de renforcer le corps afin qu'il puisse résister efficacement à toutes les maladies. En outre, une grande quantité de potassium est contenue, faisant du poireau un excellent produit diurétique. Il est également riche en calcium, magnésium, phosphore et sodium.

Le poireau est très utile pour les personnes qui veulent perdre du poids. D'une part, sa teneur en calories est extrêmement faible: 33 kcal pour 100 grammes. D'autre part, il accélère le métabolisme, vous permettant de vous débarrasser rapidement de l'excès de poids pendant l'exercice.

En général, la liste des maladies dont vous avez besoin pour faire des poireaux dans votre régime alimentaire est assez longue. Nous ne listons que les principaux:

anémie (anémie),
l'arthrite
athérosclérose
inflammation des voies urinaires,
maladies oncologiques
le rhume
maladies des voies respiratoires supérieures,
la myopie

Bien sûr, le produit n’est pas une panacée, mais ses qualités utiles sont indiscutables. Il est préférable de manger des jeunes pousses fraîches - cela en tirera le maximum d'avantages. Mais même après avoir fait bouillir, cuit ou fait frire, lorsque le poireau perd certaines de ses propriétés bénéfiques, il reste une véritable trouvaille.

Y a-t-il des restrictions?

Cependant, dans tous les cas, vous devez savoir quand vous arrêter. Et manger un produit utile en kilogrammes n'en vaut pas la peine. Cela peut considérablement augmenter l'acidité de l'estomac et même entraîner une gastrite. Si vous utilisez régulièrement beaucoup de poireaux, la pression augmente également.

Pendant la période d'allaitement, il est particulièrement recommandé aux femmes de limiter ou même d'abandonner un produit frais. Le lait peut dégager une odeur désagréable pendant plusieurs jours et l'enfant ne voudra pas le manger.

Utilisation en médecine traditionnelle

L'utilisation de poireaux, selon la médecine traditionnelle, permet d'obtenir de bons résultats. En plus des avantages décrits ci-dessus, il sera utile de retenir quelques recettes supplémentaires.

Des furoncles ou mordre les mouches et les abeilles? Écrasez la partie blanche du poireau (vous pouvez utiliser un mixeur ou une simple râpe), placez-la sur la plaie, couvrez-la de papier d'aluminium et attachez-la de gaze pendant plusieurs heures. L'œdème disparaîtra rapidement et le pus drainera le pus.

Même un fort mal de gorge peut être guéri en deux ou trois jours si vous vous gargarisez quotidiennement avec du jus de poireau.

Il aide également avec des maladies plus graves, telles que la pneumonie. Il utilise l'inhalation régulière. Les oignons doivent être finement hachés ou râpés, pliés dans un pot et respirer par paires. Mais pour chaque nouvelle inhalation, il est souhaitable d’utiliser une nouvelle portion - l’ancien perd rapidement ses propriétés bénéfiques.

Recettes savoureuses et simples

Enfin, nous vous expliquerons comment cuisiner des poireaux et vous proposerons quelques recettes qui impressionneront même les plus difficiles.
Si vous voulez faire une soupe exquise et inhabituelle, un visisuaz vous conviendra. Prendre:

poireau - 500 g,
oignon - 1 pc,
pommes de terre - 6 pcs,
bouillon de poulet - 1 l,
beurre - 50 g,
crème - 200 ml,
sel, poivre - au goût.

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites revenir les oignons émincés. Ajouter le poireau broyé et le faire frire encore 5 minutes. Versez le bouillon et jetez les pommes de terre hachées. Quand il est cuit, attrapez une écumoire avec pommes de terre et poireaux, broyez-la dans un mélangeur. Remettre dans la casserole et verser la crème. Porter à ébullition et obtenir une crème très légère et savoureuse.

Beaucoup de gens aiment la salade légère. Pour lui, vous aurez besoin de:

poireaux - 700 g,
pois verts - 500 g,
pommes de terre - 5 pcs,
œufs - 4 pièces,
concombres marinés - 4 pcs.
mayonnaise, oignons verts, sel.

Faire bouillir les œufs et les pommes de terre, laisser refroidir, peler et hacher finement. Le poireau coupe en rondelles et écrase un peu, de sorte qu'il devient plus tendre. Concombres hacher. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise et du sel si nécessaire. Saupoudrer d'oignons verts hachés et servir.

Ces plats vous permettront assurément de faire sensation dans toute société culinaire - même les plus fins gourmets apprécieront leur goût délicat et insolite.

http://agronomam.com/ovoshhi/luk/sorta-03/kak-ispolzovat-luk-porej.html

Partie de poireau verte - recettes

Les meilleures recettes Poireau vert

Total de recettes, y compris la partie verte Leek: 97

9 novembre 2014, 00h27

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Filet de poulet coupé en petits cubes. Déchiqueter les oignons. Dans une poêle, faites revenir les poireaux et les cubes de filet dans l'huile d'olive. Pendant qu'ils rôtissent, préparez la citrouille. Couper la partie supérieure avec une queue (future couverture). Sortez les graines. J'avais une citrouille à paroi mince, alors je n'ai pas coupé la chair. Si vous avez beaucoup de pulpe, retirez la cuillère supplémentaire. Vsteynik lire plus loin

19 mars 2008, 16h27

Ramson, oignons et herbes coupés en morceaux, concombre coupé en cubes. Mélangez le tout avec le caillé. Si vous utilisez du fromage cottage ou fait maison - ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise (comme vous préférez), salez-le. Bon appétit. lire plus loin

8 septembre 2008, 01h45

Pelez un brochet, coupez-le en portions, roulez dans un mélange de farine et de sel. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à cuisson complète. Mettez quelques plumes de poireau dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 3 minutes. Retirer et remplir avec de l'eau froide jusqu'à refroidissement. Sécher légèrement avec une serviette en papier. Couper le poireau pour que les larges bandes soient longues. lire plus loin

15 juin 2015 07:31

Épluchez les carottes, coupez les tiges près de l'aubergine et de la courgette. Retirez le noyau de poivron. Tous les légumes coupés en très longues bandes d'environ la même largeur. En mode de cuisson lente, activez le mode de cuisson pendant la cuisson pour cuire la sauce. Mélanger dans un mélangeur ou broyer dans un mortier tous les ingrédients de la sauce. Plusieurs lanières de légumes. lire plus loin

23 février 2010, 02h07

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Mettez la partie verte du poireau dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-la dans une passoire et plongez-la dans de l'eau froide. Ainsi, les feuilles garderont leur couleur vive. Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment. Râpez le zeste de citron. Faites frire les oignons et l'ail dans l'huile végétale. Ajouter le zeste de citron, le curcuma, la coriandre et le sel au goût. lire plus loin

14 janvier 2009 à 03h20

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La tradition de célébrer le Nouvel An n’est pas perdue pour beaucoup, j’adore cette tradition et j’essaie toujours de cuisiner quelque chose de festif pour le dîner! Aujourd’hui, tout le monde est heureux. Couper les filets, si possible, en petits morceaux arrondis. Vin, jus de citron vert et gingembre, mélanger et verser la marinade préparée pendant au moins 30 minutes avec les médaillons. lire plus loin

14 septembre 2014, 17h42

Lavez les légumes, séchez-les. Poivre cuire au four à mi-cuisson, laisser refroidir, peler la peau. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites frire les tranches de poireau dans l'huile d'olive, râpez les carottes épluchées et l'aubergine hachée en petits cubes. Ajouter la tomate râpée et jeter le zeste. Salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre. lire plus loin

10 novembre 2012, 20h34

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1. Je propose d'essayer un pâté de haricots blancs délicat, savoureux et sain, à la menthe, au citron vert et au fromage de chèvre. 2. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites défiler un moulin à viande avec du fromage. 3. Hachez finement la menthe et les oignons, passez l'ail dans une presse, mettez toutes les épices dans la purée de haricots. 4. Râpez le zeste et pressez le jus du citron vert, assaisonnez avec le pâté. lire plus loin

29 novembre 2014 08:52

1. Mettez le riz selon les instructions 2. Coupez le porc en fines pétales de plastique, lavez les oignons et hachez-les finement. 3. Faites chauffer l'huile, faites frire le porc avec les champignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant quelques minutes. 4. Verser la crème sure, le sel et le poivre au goût et laisser mijoter pendant 7 minutes à feu doux. lire plus loin

07 avril 2011, 18h02

Bonne journée! Je publie une autre recette pour ceux qui sont intéressés par le livre "Gourmet Steamer". Dans l'original, il était proposé d'utiliser du chou de Milan, mais à défaut, il utilisait une sève fraîche et blanche. La tête était petite - 600g. Démonter le chou en feuilles. Mettez les feuilles dans un panier à vapeur et faites-les bouillir 15-20. lire plus loin

24 avril 2016, 17h43

Apparence brillante et mélange gustatif de riz et de lentilles avec des épices et des légumes - un excellent plat à la poste! 1. Râpez finement l'oignon. Rincer le riz et les lentilles avec de l'eau et sécher. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les épices entières - cumin, cumin, coriandre et graines de moutarde. Couvrir et attendre que la moutarde commence à apparaître. 3. Déverser l'arc. lire plus loin

18 février 2015, 10:49

1. Il est bon de tamiser la farine de maïs et de blé avec la levure chimique. Versez la farine avec le lactosérum, remuez et laissez reposer une demi-heure. 2. Battre les œufs dans la pâte, ajouter le sel, le sucre et le paprika, verser le jus de tomate et battre à fond la pâte au batteur. 3. Ajoutez l'oignon et le poivron finement hachés, le fromage fin émietté. Si le fromage est trop salé, faites-le tremper et ne salez pas. lire plus loin

01 avril 2015 08:57

1. Pelez délicatement la chair de la patte arrière de l'agneau et coupez-la en tranches. Oignon nettoyer, laver et hacher demi-anneaux diluant. 2. Dans un mortier, pétrir les grains de poivre et les aiguilles de romarin. Ajouter les herbes sèches pilées dans les paumes, mélanger. Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre et l'huile, bien broyer et masser dans le mélange. lire plus loin

18 mai 2009, 15h55

Filet de sandre sur la peau, coupé en 5 lanières de forme triangulaire, saler, rouler dans la farine, plonger dans la glace d’un œuf battu et rouler dans le sésame. Faire frire dans l'huile végétale pendant 1 minute des deux côtés, puis mettre au four. Couper les carottes en fines assiettes, couper les oignons et les carottes en fines pailles et les faire revenir en les faisant dorer. lire plus loin

04 novembre 2008 à 23h49

Nous coupons les cuisses de poulet - nous coupons la partie la plus fine de la jambe et coupons le reste en morceaux de taille moyenne. Nous mettons dans un simple sac en plastique, nous assoupissons et nous agitons doucement. Laisser agir au bout de 15 à 20 minutes. Nous les déposons sur une plaque à pâtisserie, nous les saupoudrons d'oignon haché, et nous les mettons au four à une température ne dépassant pas 220 degrés. lire plus loin

24 février 2012, 21:26

rincer avec du sarrasin, verser de l’eau 1 à 1,5, il est possible et 1 à 2, cuire jusqu’à ce que tout soit prêt (je fais cuire jusqu’à ce que l’eau bouillonne) jusqu’à ce que le sarrasin soit cuit, on coupe finement l’oignon et on le fait frire dans une petite quantité d’huile, on lave les champignons et on les coupe comme on les aime moudre le sarrasin au mélangeur, ajouter les champignons, les oignons, les herbes hachées, le poivre. Avant lire plus loin

12 février 2009, 01h21

Râpez et pressez l'oignon rouge et pressez. Couper le poireau en rondelles. Hacher les oignons verts. Battre les œufs, saler et poivrer au goût. Ajouter progressivement l'oignon entier, mélanger. Ajouter la farine, mélanger. Nous répartissons la masse sur une casserole bien chauffée avec une cuillère à soupe et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez. lire plus loin

17 janvier 2018 10:18

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Poireau coupé en rondelles, frire. Couper les tomates séchées et le persil. Mélanger le fromage et le fromage cottage, ajouter les tomates, le persil et le poireau. Prendre 3 feuilles de pâte filo, badigeonner de beurre, couper en lanières. Placez la farce sur le bord de chaque bande et transformez-la en triangle. Graisser chaque galette, cuire au four préchauffé. lire plus loin

08 août 2011, 02:54

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Lavez les tomates, hachez-les grossièrement. Poireau coupé en longueur, rincer abondamment (le sable peut être entre les assiettes), hacher. Les verts, aussi, côtelette. Lavez l'agneau, retirez le gras, filtrez et hachez grossièrement. Mettez tout en couches (de préférence dans un chaudron), sauf l'ail et la moitié verte. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter. lire plus loin

17 novembre 2014, 16h12

Nous mettons de l'eau sur le feu dès son ébullition, y mettons des sachets de riz, réduisons le feu au minimum et oublions cela 30 minutes. Hacher les oignons et les faire frire pendant 3-4 minutes. Ouvrez le pot, pétrissez avec une fourchette. Mélanger le fromage avec les oignons, le poivre et les déposer dans des cocottes (ou des moules appropriés). Couper les champignons et les déposer sur le poisson. Trois fromages sur un gros. lire plus loin

Partie de poireau verte - un élément de nombreux plats. Il peut donner le ton, se fondre dans l’arrière-plan ou créer un arrière-goût délicat. Sur cette page, nous avons sélectionné une collection de recettes pour des plats délicieux: soupes, collations, plats principaux. Un produit - de nombreuses raisons, cette collection convient donc à toutes les occasions de la vie: la nouvelle année, des rassemblements amicaux. Suivez les conseils de nos chefs expérimentés et l'ingrédient s'ouvrira pour vous du nouveau côté.

http://www.koolinar.ru/ingredient/luk-porey-zelenaya-chast

Poireau - propriétés utiles

Le poireau a de nombreuses propriétés bénéfiques. Le poireau est un "parent" de l'oignon bien connu.

Si tout le monde connaît les oignons et l'ail, peut-être que tout le monde connaît les oignons - peu de gens connaissent le poireau et peu de gens l'utilisent dans leur alimentation.

Le poireau a les mêmes propriétés curatives que nous tous, les oignons habituels, sur lesquels j'ai écrit dans l'article "Utilisez des oignons et de l'ail dans votre régime."

Quelles sont les substances bénéfiques contenues dans le poireau

Les oignons et l'ail "chanceux" sur le nombre d'études sur la composition des nutriments qu'ils contiennent.
Le poireau a moins de chance à cet égard.

Par conséquent, on pense actuellement que le poireau contient moins de composés qui protègent le corps humain que les oignons et l'ail.
Mais un poireau peut être mangé beaucoup plus, car il n'est pas aussi amer que les oignons et l'ail.

Alors, quelles sont les substances bénéfiques contenues dans le poireau?

1. Cet oignon contient de l'allicine.

On pense que l’effet thérapeutique provient en grande partie de ses composés soufrés, tels que l’allicine.
L'allicine n'a pas que des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.

Des études ont montré que l’allicine est convertie dans le corps en acide sulfénique, un composé qui neutralise les radicaux libres dangereux plus rapidement que tout autre composé connu.

2. Le poireau contient également du kaempférol.

C'est un flavonol naturel, l'un des flavonoïdes, que l'on trouve également dans le thé et dans le chou-brocoli.

Kempferol a un potentiel large et puissant pour améliorer la santé humaine. Des études l'ont associé non seulement à une diminution du risque de développer un cancer, mais également à une réduction du risque de nombreuses maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires.

De nombreuses études précliniques ont montré que le kaempférol et certains glycosides de kaempférol ont une large gamme d’activités pharmacologiques:
-antioxydant,
-anti-inflammatoire,
- antimicrobien,
- antitumorale,
- cardioprotecteur,
- neuroprotecteur
- œstrogène / anti-œstrogène,
- antidouleur
- antidiabétique,
-anti-ostéoporotique,
- antiallergique.

3. Vitamine B6, C, acide folique, fer, manganèse, cellulose

En termes d'acide folique, le poireau est un excellent outil pour normaliser le contenu de l'homocystéine dans le sang, ce qui est utile pour la prévention des maladies cardiaques.

4. Le poireau est une riche source de polyphénols - antioxydants

Dans l'oignon, plus de ces substances que dans le poivron rouge et les carottes (pour 100g de produit).

Propriétés utiles du poireau

1. Le poireau réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral

Cela est dû au fait que cela réduit la quantité de lipoprotéines de basse densité et augmente la quantité de "bon" cholestérol - haute densité.
Ce poireau protège les vaisseaux sanguins des dépôts de cholestérol et des dommages aux vaisseaux sanguins.

2. Réduit le niveau d'homocystéine dans le sang.

En raison de la teneur élevée en vitamines, ce légume réduit le taux d'homocistine dans le sang, ce qui est un marqueur du processus inflammatoire.

3. On sait que cet oignon réduit le risque de cancer.

Des articles scientifiques ont démontré l'efficacité des oignons pour réduire les risques d'émergence, de développement et d'augmentation du cancer de la prostate, du colon et de l'estomac.

4. Cet arc contribue à une pression artérielle normale.

Pour les personnes qui consomment régulièrement des poireaux dans leur alimentation, la pression est toujours dans les limites acceptables.

5. Cet arc est un produit pour ceux qui veulent vivre longtemps

Les nutritionnistes occidentaux incluent des produits qui contribuent à la longévité.

6. Le poireau est utile pour les femmes enceintes.

Un apport adéquat de ce légume pendant la grossesse peut aider à prévenir les anomalies du tube neural chez le nouveau-né.

Les scientifiques croient qu'une teneur élevée en polyphénols et en vitamines permet aux oignons, des sangsues, d'aider le corps humain à résoudre de nombreux problèmes de santé liés au stress oxydatif et à l'inflammation chronique.

Ces problèmes de santé peuvent être l’athérosclérose, le diabète de type 2, l’obésité, la polyarthrite rhumatoïde, l’inflammation allergique des voies respiratoires.
Bien sûr, protection contre de nombreux types de cancer.

Même s'il n'y a pas de travail de recherche pour confirmer les bienfaits d'un poireau sur la santé, il est important de se rappeler que cet oignon appartient au même type d'Allium que les oignons et l'ail. Il contient de nombreux nutriments contenus dans ce type de légumes.

Il faut donc aimer le poireau et l’utiliser davantage dans le régime alimentaire.

Il présente les avantages de:
- Moins épicé que les oignons et l'ail.
- Plus acceptable.
- Il aime plus les enfants.

Comment utiliser le poireau

1. Vous pouvez le manger cru

Pour ce faire, il doit être bien lavé et nettoyé. Il est recommandé de manger la partie blanche de la tige, et les feuilles vertes supérieures sont considérées comme rigides et ne sont pas utilisées par les gourmets dans le régime alimentaire.

Mais moi qui vivais plus de cinquante ans en Sibérie, je cultivais des oignons - les poireaux de la «parcelle de jardin» ne pouvais pas me débarrasser des verts que j'avais cultivés pendant 7 mois (en février, j'ai planté des plants). Comment utiliser ces feuilles vertes - lisez la suite.

1) Le poireau, sa tige blanche coupée en rondelles, peut être ajouté à diverses salades.
2) Ils peuvent saupoudrer les plats de poisson et de viande d'une garniture directement sur l'assiette.
3) Il peut être ajouté aux soupes, directement sur l’assiette, pour améliorer le goût.
4) Le poireau peut être ajouté à l'houmous, les anneaux blancs peuvent être décorés avec de l'houmous au moment de servir.
5) Bien poireau ajouté à la choucroute lors de la servir sur la table. Et elle a besoin d'au moins une cuillère à soupe par jour.
6) Cet oignon améliore les plats de légumineuses, la purée de pois, les plats de haricots, les casseroles de légumes et peut être décoré avec ces oignons. Ce ne sera pas juste une décoration, ce sera utile.

2. Vous pouvez cuisiner des plats avec.

1) Vous pouvez faire cuire la soupe aux poireaux. Il y a différentes recettes.
2) Vous pouvez faire un plat d'accompagnement avec les rondelles blanches de cet oignon. Vous devez les réchauffer un peu et servir.

3. Couper les feuilles vertes de l'oignon - Je sèche le poireau, et en hiver, j'utilise

1) J'ajoute des feuilles vertes séchées aux soupes de légumes, au bortsch, au chou, aux soupes de poisson.
2) ajouter aux ragoûts de légumes,
3) ajoutez-les pour cuire de la viande et du poisson ou pour les cuire à la paire ou au papier d'aluminium.

Utilisez des poireaux en nutrition et restez en bonne santé.

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http://pishhaizdorove.com/luk-porej-poleznye-svojstva/

Nous sélectionnons les queues ont le poireau

Avant d’écrire un article sur l’utilisation de la partie verte du poireau (la crème blanche a été faite pour la polenta de pomme de terre sarrasin, ce qui a été un grand succès! Hourra!). Je suis allé sur Internet et j'ai regardé comment les autres résolvent ce problème. Il vaudrait mieux ne pas y aller, car Cela devint triste de "j’ai parfois mis en akroshka quand je ne peux pas trouver un arc"
Je ne suis pas sûr que vous puissiez utiliser une partie supérieure rugueuse d'un poireau au lieu d'un arc, mais je sais comment obtenir un crédit pour un plat avec une telle queue)))

Si vous ne mettez pas la queue de sangsue verte dans le bouillon le plus proche, vous pouvez la faire cuire et l’utiliser comme plat d’accompagnement.

Queues de poireaux au four

Ingrédients: parties vertes de tiges de poireau, un petit morceau de beurre, chapelure, fromage râpé, sel, poivre

Démonter la tige et bien la rincer à l'eau courante.

Faites bouillir pendant 5 minutes dans de l'eau salée, en abaissant d'abord les parties les plus grossières des tiges dans de l'eau bouillante, puis plus tendres en quelques minutes.

Jeter les feuilles dans une passoire, laisser l'eau bien s'écouler, si nécessaire, même éponger avec une serviette.

Appliquez un plat approprié pour la cuisson au beurre, saupoudrez de chapelure.

Mettez une couche de feuilles, saupoudrez de chapelure et de fromage râpé, poivrez.

Recouvrir d'une deuxième couche, parsemer de chapelure, de fromage râpé, d'un peu de sel et de petits morceaux de beurre.

Faire cuire au four à 180 ° C. croûte facile.

Mes commentaires

En secret, je constate que je prépare ce plat exclusivement pour moi-même. Il y a deux raisons à cela: un rendement extrêmement faible du plat fini et sa finesse exceptionnelle)))))

Sur la base de mon expérience, je ne peux que recommander de toujours acheter au moins 3 pieds de poireau afin d’avoir du matériel pour le plat.

Ne pas digérer les feuilles. afin que les parties tendres ne s'étalent pas.

Égoutter après la cuisson pour que la chapelure entre les couches ne soit pas trop mouillée par l'excès d'humidité.

Les recommandations concernant le fromage sont superflues. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer en réglant le sel et le poivre.

Et ne faites pas cuire jusqu'à ce que la croûte supérieure soit trop dure, sinon les feuilles supérieures seraient bien sèches.

http://pratina.livejournal.com/308056.html

L'utilisation du poireau: pourquoi ne pas manger la partie verte du légume

La famille Onion nous est plus connue en raison des oignons largement utilisés en cuisine. Mais dans le même temps, certaines hôtesses ne font absolument pas attention à son parent - le poireau, pas du tout inférieur à son goût et à son avantage, et de plus, ne savent souvent même pas quelle partie du poireau est mangée et comment elle est utilisée.

Apparence poireau

Extérieurement, le légume a des similitudes avec son parent mentionné ci-dessus - les oignons. Cependant, la différence entre eux est que le poireau ne possède pas le type de bulbe habituel, mais se termine par une tige épaisse, appelée "tige". Les variétés d'été ont la "jambe" la plus longue et la plus fine, l'hiver - court et épais.

La couleur des "jambes" souterraines a une teinte blanc-argenté, de sorte que cette variété d'oignons s'appelle perle.

La partie au sol est constituée de plumes plates vert clair pouvant atteindre un mètre et demi de long.

Composition utile et dommage possible

Ce type d'oignon est un entrepôt de vitamines et de minéraux bénéfiques qui renforcent l'immunité de l'homme, ainsi qu'un excellent moyen de perdre du poids. Ainsi, les principales vitamines qu'il contient sont:

B1 (thiamine) - normalise le travail des systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif, stimule l'activité cérébrale;
B2 (riboflavine) - convertit les graisses et les glucides en énergie, renforce le système immunitaire, augmente le taux d'hémoglobine;
B9 (acide folique) - améliore la mémoire, ralentit le vieillissement, prévient la formation de caillots sanguins;
C (acide ascorbique) - améliore l'immunité, améliore le métabolisme, renforce les vaisseaux sanguins;
E (tocophérol) - normalise la circulation sanguine, restaure les tissus endommagés, stabilise les niveaux hormonaux, rajeunit les cellules;
PP (acide nicotinique) - dilate les vaisseaux sanguins, stimule le tractus gastro-intestinal, favorise l'élimination des toxines et réduit les niveaux de sucre dans le sang.

La présence de ces vitamines dans le corps aidera à résister aux maladies saisonnières ou à faire face à une maladie existante, tout en renforçant simplement le système immunitaire, en normalisant le travail des organes internes et en améliorant l'état des ongles, des cheveux et de la peau.

En ce qui concerne les minéraux que cette espèce de la famille Onion contient, on peut distinguer ici le potassium, le magnésium, le fer, le phosphore, le sodium et le calcium.

La présence de ces minéraux a un effet positif sur le fonctionnement stable du corps, en améliorant le métabolisme, en renforçant l’appareil osseux et le bien-être général.

De plus, les effets diurétiques et cholérétiques existants stimulent le nettoyage du corps.

Et grâce à sa faible teneur en calories (seulement 34 kcal pour 100 grammes!), Ce légume miracle devient une aide précieuse pour ceux qui veulent perdre du poids, combiné à un effort physique, il contribue également à accélérer le métabolisme et à atténuer l'appétit.

Ainsi, grâce à une vaste liste de substances utiles dans son arsenal, l'oignon en question est souvent utilisé pour prévenir ou traiter l'anémie, l'arthrite, le rhume, l'athérosclérose, la tension nerveuse, les maladies du tube digestif et d'autres maladies courantes.

Restrictions de consommation

Bien que l'oignon soit un poireau et qu'il contient une abondance de qualités utiles, il ne faut pas en abuser.

Le taux quotidien pour une personne en bonne santé est de 100 à 200 grammes.

En outre, il convient de noter que les oignons cuits, cuits au four et frits ont des effets délicats sur tous les systèmes corporels, mais que l’utilisation de légumes crus présente certaines limites.

Il est donc déconseillé de consommer des oignons crus:

Mères infirmières - le lait maternel dégage une odeur désagréable, raison pour laquelle les enfants peuvent le refuser;
Personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, duodénum;
Les gens qui sont allergiques au nickel.

Comment choisir et utiliser

Pour beaucoup, il reste à savoir quelle partie du poireau peut être utilisée et s'il est possible de manger la partie verte du poireau. Après avoir essayé cela, les gens perdent généralement tout intérêt pour cette variété de la famille Onion.

C'est vrai - les feuilles vertes sont utilisées très rarement et uniquement dans les jeunes pousses, elles sont trop dures et ne donnent guère de charme au plat.

Cependant, les jeter ne vaut pas la peine - des pousses vertes sont utilisées en cuisine.

Lorsque vous réfléchissez à quelle partie du poireau est mangée, rappelez-vous que la nourriture n'est que la jambe blanche et tendre, qui forme ce qu'on appelle la fausse tige et le faux bulbe, ainsi que les jeunes feuilles vertes.

La tige blanche a un goût agréable et inhabituel, différent des oignons.

L'absence d'amertume et de saveur étonnante donnera un goût particulier à n'importe quel plat, quel que soit son mode de préparation, et ne laissera personne indifférent.

Avant la cuisson, le pied doit être soigneusement rincé à l'eau courante froide, car de la terre ou du sable peut rester sur les pousses.

En même temps, comme le faux bulbe est constitué de fibres, des morceaux de terre peuvent également rester entre eux. Le bulbe doit donc être coupé dans le sens de la longueur et soigneusement lavé entre les feuilles. Il est possible de consommer du poireau sous presque toutes les formes - cru, bouilli, frit, mais aussi comme additif dans les salades, les sauces et les collations.

Que faire avec des feuilles vertes

Bien que les pousses vertes soient très dures et qu’elles ne soient pas consommées comme nourriture, les femmes au foyer expérimentées ont trouvé des applications intéressantes et utiles pour elles.

Les feuilles séchées sont souvent utilisées dans un bouquet de garni - un paquet d'herbes séchées, qui peuvent être composées de basilic, de feuille de laurier, de persil, de romarin et d'autres légumes utilisés comme assaisonnement.

Pendant la cuisson, plonger un bouquet de garni dans une casserole et le retirer juste avant la fin de la cuisson.

Ce bouquet confère au plat un arôme agréable unique et le goût correspondant qui restera longtemps dans les mémoires.

Idées culinaires

Pour les débutants qui ne sont pas encore familiarisés avec le goût de ce type d’oignons et qui se demandent où ajouter du poireau, il est recommandé de commencer à utiliser les aliments en suivant les étapes les plus simples - par exemple, en remplaçant les oignons dans les plats de légumes, tels que les ragoûts.

Ce sera également le moyen le plus facile de préparer des salades. Pour cela, vous devez utiliser une cuisse blanche et de jeunes pousses vertes en combinaison avec du céleri, du chou-fleur, du persil et du jus de citron, de l'olive ou une vinaigrette à l'huile végétale.

Par exemple, vous pouvez faire une simple salade, pour laquelle il vous suffit de couper la jambe blanche en fines rondelles, de les séparer avec les mains, d’ajouter une pomme verte râpée, du jus de citron et de l’huile d’olive.

Après avoir goûté le goût et l'arôme incroyables de ce légume, vous pouvez commencer à l'utiliser dans des plats chauds - omelettes, tartes, casseroles, soupes, sauces.

Pour une recette très facile, vous pouvez essayer de faire cuire la soupe avec des boulettes.

Pour ce faire, les oignons bien lavés doivent être coupés en rondelles, ragoût dans une petite quantité d’eau ou de bouillon et, en ajoutant de l’eau, ajouter la soupe avec des raviolis.

Pour les gourmands et les amateurs d'insolite, vous pouvez proposer une recette avec farce. La garniture peut être à votre discrétion, le classique est la viande - viande hachée, combinée avec du riz précuit et des oignons frits avec des carottes. Le poireau doit être lavé, diviser la cuisse blanche en feuilles. Ensuite, chacune des feuilles fourrées à la viande et enroulées dans un tube. Laisser mijoter dans une poêle dans la crème sure pendant environ 20 minutes à feu moyen.

Quelques conseils pour une préparation réussie:

Il est préférable de couper le tronc car il est plutôt raide.
Lors de la friture, faites attention à ne pas colorer, mais à la douceur. Un arc souple est prêt.
La sauce est plus épaisse en ajoutant une petite quantité d'amidon dilué dans de l'eau froide.

Comment choisir un légume frais

La clé d'un plat délicieux est le bon ingrédient. Les principaux points à prendre en compte lors de l’achat de verts dans un magasin ou sur le marché:

La saison de cueillette des légumes commence vers la fin de l'été, en août;
Un oignon clairement marqué et une base arrondie indiquent le vieillissement de la pousse et, par conséquent, sa rigidité.
Privilégiez les plantes à longue partie blanche - le produit promet d'être tendre, frais et bien développé;
La présence de la flèche florale est la raison pour laquelle vous n’achetez pas cet article.

Conseils utiles

Le type d'oignon considéré peut être utilisé non seulement pour l'alimentation, mais aussi à des fins esthétiques. Par exemple, le gruau des tiges exerce, lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, un effet rajeunissant et régénérant sur les ongles, les racines des cheveux et la peau du visage. De plus, la bouillie peut aider à lutter contre les piqûres d’insectes. Si vous la posez sur la plaie, fermez le film et laissez-le sous la gaze pendant plusieurs heures, ce qui aide à soulager le gonflement et le pus.

Se gargariser avec du jus d'oignon pourra rapidement se remettre sur pieds si vous avez mal à la gorge

Et pour les maladies plus graves, vous pouvez utiliser le poireau comme inhalation - un oignon finement râpé, plié dans un pot, a des vapeurs cicatrisantes, une inhalation qui permet de cicatriser beaucoup plus rapidement.

Cependant, les portions pour inhalation doivent toujours être préparées neuves en raison de la perte rapide des propriétés thérapeutiques.

Ainsi, cette variété de famille d’oignons est un légume polyvalent, dont l’utilisation est possible à la fois en cuisine et à des fins médicinales. Même s'ils n'ont jamais essayé et ne savent toujours pas ce qu'il est possible de manger du poireau dans un arc, il n'est jamais trop tard pour commencer!

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