Quels sont les graisses et pourquoi ils sont nécessaires

Bonjour chers lecteurs!

Aujourd'hui, nous allons parler de ce que sont les graisses, à qui et pourquoi on en a besoin.

Au début des années 90, les graisses étaient anathématisées par des rangées de produits amincissants et de médicaments, auxquelles étaient imputés les pires péchés: provocations de maladies cardiovasculaires, d'obésité, d'athérosclérose et d'autres maladies de l'homme moderne. Un peu plus tard, les graisses ont été divisées en différents groupes, certains déclarés utiles et même irremplaçables, tandis que d’autres sont la source de tous les problèmes.

À ce jour, les experts ont déjà abandonné ce point de vue, cependant, les personnes qui gardent un œil sur leur silhouette ont encore un peu peur des graisses dans leur alimentation. Voyons ce qui est quoi et si les graisses sont dangereuses pour la silhouette...

1. Que sont les graisses et pourquoi elles ne sont pas aimées

La graisse est l'un des trois nutriments de base. Les protéines, les graisses et les glucides constituent la base de notre régime alimentaire.

La matière grasse est le composant le plus calorique de l’aliment: environ 9 kilocalories par gramme, soit deux fois plus que les protéines et les glucides. Les graisses pires que toutes saturent et créent le moins d’effet nutritionnel thermique.

L'insoluble dans l'eau est une propriété physique commune à toutes les graisses et plus exactement aux lipides.

La structure moléculaire des lipides est extrêmement diverse et complexe. Il peut s'agir de graisses simples (triglycérides) contenant des résidus d'acides, tels que l'acide phosphorique ou la bile.

Selon le résidu acide, les graisses jouent différents rôles dans le corps. Par exemple, les graisses contenant un résidu d'acide phosphorique (accumulation de la membrane cellulaire, un résidu d'acide biliaire) sont des hormones, etc.

Pourquoi ne maigrissent-ils pas autant?

Si vous prenez deux portions d'aliments avec le même contenu calorique, alors la portion avec l'addition de graisse sera beaucoup plus petite. Et avec un régime hypocalorique, la quantité de nourriture joue souvent un rôle crucial dans la satiété.

De plus, ce sont les graisses qui sont stockées dans une telle graisse sous-cutanée si détestée! Ce sont leurs filles qui cherchent à brûler en formation!

Pour ces raisons, beaucoup de gens essaient de réduire leur consommation de graisse au minimum. Et absolument en vain. Voyons pourquoi.

2. Pourquoi avons-nous besoin de graisses

Voyons pourquoi les lipides sont nécessaires et quels organes et quels systèmes en ont besoin pour un fonctionnement normal:

Les graisses contiennent beaucoup d'énergie et sont assez faciles à stocker.
La graisse sous-cutanée aide à maintenir une température corporelle stable; La graisse brune est directement impliquée dans la production de chaleur;
La couche graisseuse protège contre les blessures (une personne avec un pourcentage insuffisant de graisse dans le corps est beaucoup plus difficile à toucher) et protège les organes internes;
Beaucoup d'hormones sont composées de graisse, y compris le sexe. C'est pourquoi le régime hypocalorique ou sans gras perd la capacité de concevoir, le désir sexuel et la capacité de jouir du sexe;
Le cerveau et les tissus nerveux contiennent beaucoup de graisse. Les graisses sont nécessaires au renouvellement adéquat du tissu nerveux.
L'immunité a également besoin d'assez de graisse. Certains acides gras interviennent dans la régulation des réactions inflammatoires, accélèrent les processus de récupération et de régénération, sont des antioxydants;
La santé des articulations dépend fortement de la consommation de graisse. Le manque de graisse augmente considérablement le risque de blessure.
La condition des cheveux, des ongles et de la peau souffre également d'un manque de graisse;
Certaines vitamines ne sont absorbées que par la présence de graisse. Dans le corps, ils ne sont pas synthétisés (vitamines A et E);
La lécithine, indispensable à la construction des membranes cellulaires, est grasse.
Les graisses sont impliquées dans l'activation du mécanisme de coagulation du sang
La bile impliquée dans la digestion des graisses contient dans sa composition des lipides.

Il s'avère que la présence de graisses dans l'alimentation est une condition préalable à la santé et à la beauté.

Si vous ajoutez des matières grasses aux aliments glucidiques, vous pouvez réduire considérablement son index glycémique. Ainsi, les macaronis au fromage sont beaucoup plus utiles que les macaronis :). L'essentiel est de ne pas calculer le nombre total de calories.

3. Graisses utiles et non saines.

Les graisses peuvent être

Compréhensible pour l'homme du commun est leur cohérence. Graisses saturées - solides, non saturées - liquides. Un mélange de graisses saturées et insaturées aura une consistance molle ou semi-solide.

Si vous regardez plus profondément, les différences se situent dans la structure de la molécule adipeuse, plus précisément dans la structure des acides qui composent le lipide.

Les acides saturés ont une molécule linéaire. Voici: Acide stéarique - Élément de la composition en graisses saturées

De telles molécules sont chimiquement stables (saturées, ne réagissent pas) et, lors de la cristallisation, elles s'intègrent dans des «bûches» denses, qui donnent à ces matières grasses une structure solide. Par exemple, le beurre de cacao s'effrite sous le couteau.

Les acides insaturés ont dans leur structure ce qu'on appelle les doubles liaisons. Ces liaisons leur permettent de former des structures spatiales plus complexes (brisées) et d'être plus actifs chimiquement.

Acide linolénique - acide gras insaturé (Oméga-3)

L’activité chimique accrue de ces matières grasses fait qu’elles entrent facilement dans des composés, par exemple lors de la rancidation des huiles par l’oxygène. Une structure spatiale complexe - au tassement lâche des molécules et, par conséquent, à une consistance liquide ou semi-liquide à la température ambiante.

Aujourd'hui, la présence dans le régime alimentaire de graisses insaturées - un signe de bon goût et de souci de leur santé. Les huiles végétales et les poissons gras sont les premiers compagnons des personnes menant une vie saine.

En ce qui concerne les graisses saturées, la controverse est la plus chaude. À un moment donné, ils ont été complètement opposés. Cela supprimait automatiquement de l'alimentation un certain nombre de produits utiles - tels que les œufs, la viande rouge, les produits laitiers et autres... Les avantages pratiques de telles restrictions se sont révélés très douteux.

Les graisses animales sont d’excellentes sources de lécithine (jaune d’œuf), de cholestérol et de vitamine D. Elles sont souvent étroitement liées à d’autres nutriments utiles dont la présence dans notre alimentation est tout simplement indispensable (acides aminés essentiels, lécithine, vitamines A, D, E, carnitine, biotine, etc.). ).

Dans le même temps, les gras trans peuvent être nocifs.

Il convient de noter ici que les acides gras trans peuvent être d’origine naturelle et non naturelle. Les gras trans naturels (contenus dans la viande, le lait et d’autres produits d’origine animale) en quantités raisonnables seront bénéfiques. Ils ne peuvent nuire qu'aux personnes dont le métabolisme des graisses est déjà altéré ou qui sont consommés en excès. Cependant, ces personnes devraient limiter fortement les matières grasses dans leur alimentation (jusqu'à 15%), en particulier saturées.

Mais les huiles végétales durcies - nuisent directement à notre corps. Leur structure chimique est trop étrangère à notre corps et provoque diverses perturbations dans son travail. Le seuil de sécurité pour leur entrée dans le corps est de 1% du total des calories (tel que recommandé par l'American Heart Association).

Les sources les plus importantes de gras trans d'origine artificielle sont les suivantes:

tartinades et margarines
pâtisseries et confiseries à base de celles-ci
viande et produits laitiers contenant des matières grasses végétales

En général, les experts s'accordent pour dire qu'une consommation modérée de différentes graisses (à l'exception des acides gras trans artificiels) est essentielle au fonctionnement normal du corps.

4. besoin quotidien en graisses

Le régime alimentaire d'une personne en bonne santé et sédentaire devrait comprendre environ 15 à 30% de graisse. Pour les femmes en âge de procréer, la limite de sécurité inférieure de graisse est de 20% de l'apport calorique total.

Par exemple, avec la valeur calorique recommandée de 2000 kcal, une femme devrait consommer entre 45 et 67 grammes de graisse. Lors de la perte de poids, les experts recommandent de ne pas tomber en dessous de 0,5 gramme de graisse par 1 kg de poids disponible.

Pendant l'exercice, le besoin en graisses peut varier. Avec les sports de force intense, la proportion de graisse peut être augmentée à 35% en toute sécurité. En athlétisme, il est recommandé d'allouer seulement 20% de la composante grasse de l'alimentation.

Eh bien, lorsque les graisses de différents types sont réparties dans notre alimentation comme suit:

Graisses insaturées - 10-20% du total des calories
Saturée - jusqu'à 10%

Les acides gras essentiels linoléiques et linoléniques devraient être dans un rapport de 5: 1 à 10: 1
Le taux quotidien de tous les acides gras essentiels pour les femmes enceintes et allaitantes est d'environ 2,2 grammes
Les gras trans synthétiques ne devraient pas dépasser 1% du total des calories

Pour que votre régime alimentaire soit du même type, vous devez inclure dans votre régime alimentaire 2 à 3 portions de poisson gras par semaine, une quantité suffisante de légumes à feuilles vertes et de légumineuses. La quantité de graisse utilisée pour la cuisson et leur réchauffement sont réduits au minimum. Vous trouverez des informations plus détaillées dans l'article «Graisses saines et acides gras essentiels».

Conclusion

Les graisses sont des nutriments très complexes qui transportent beaucoup d'énergie. Sans graisse, notre corps ne peut pas fonctionner correctement. Avec un régime alimentaire long et pauvre en matières grasses, les problèmes de santé les plus inattendus peuvent survenir. Par exemple, la santé reproductive des femmes en souffre, les règles, etc. sont perdues...

Pour la figure, les graisses ne sont pas terribles. Excès de nutriments effrayants, et tout. Si une personne mange plus que ce qu'elle est capable de dépenser, elle aura un excès de poids.

Pour la santé du système cardiovasculaire est important:

la présence de graisses insaturées dans l'alimentation
certain équilibre des acides gras essentiels
consommation modérée de graisses saturées et de glucides simples
abondance d'activité physique

Avec les graisses, notre corps reçoit un certain nombre de nutriments essentiels. Alors n'hésitez pas à inclure suffisamment de graisse dans votre alimentation et à bouger plus!

Attention aux gras trans! Les huiles végétales ayant subi une hydrogénation contiennent des acides gras trans. De telles graisses sont facilement incorporées dans les structures de notre corps et participent activement au métabolisme. Mais, puisque leur structure moléculaire nous est étrangère, le métabolisme est déformé, ce qui conduit à un certain nombre de maladies.

Les gras trans sont particulièrement dangereux pour les enfants. L'organisme des enfants se développe et se forme activement. Si une grande quantité de gras trans est présente dans le régime alimentaire du bébé (pâtisseries en magasin, gaufres, confiseries), un grand nombre de nouvelles cellules seront construites sur leur base. Cela signifie que les processus métaboliques seront perturbés très tôt. Ceci est également pertinent pour les femmes enceintes et allaitantes.

Si vous voyez sur l'étiquette du produit des ingrédients tels que:

la margarine
répandre
huile végétale hydrogénée
huile végétale partiellement hydrogénée

Laissez un tel produit sur l'étagère. En outre, laissez dans le magasin des produits d'origine animale, notamment des matières grasses végétales. Qu'il s'agisse de fromage, de saucisse, de glace ou de crème.

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http://zdorovajamama.com/pitanie/kazhdyj-den/chto-takoe-zhiry-i-zachem-oni-nuzhnyi

Quel est gros

Avec les glucides et les protéines, les graisses sont l’un des principaux composants des cellules animales, végétales et microbiennes.

Les graisses liquides à base de légumes sont communément appelées huiles - tout comme le beurre.

Le contenu

Composition, structure des graisses

La composition des matières grasses répond à la formule générale:

où R, R et R sont les radicaux (parfois - divers) des acides gras.

Les graisses naturelles contiennent trois radicaux acides de structure non ramifiée et, en règle générale, un nombre pair d'atomes de carbone (la teneur en radicaux acides "impairs" dans les graisses est généralement inférieure à 0,1%).

Les graisses sont hydrophobes, pratiquement insolubles dans l'eau, très solubles dans les solvants organiques et généralement peu solubles dans l'alcool.

Les graisses naturelles contiennent les acides gras suivants:

Graisses animales

Le plus souvent, dans les graisses animales, on trouve les acides stéarique et palmitique, les acides gras insaturés étant principalement représentés par les acides oléique, linoléique et linolénique. Les propriétés physicochimiques et chimiques des graisses sont en grande partie déterminées par le rapport entre les acides gras saturés et insaturés dans leur composition.

Huiles végétales

Chez les végétaux, les matières grasses sont contenues en quantités relativement faibles, à l'exception des graines oléagineuses, dans lesquelles la teneur en matière grasse peut être supérieure à 50%.

Hydrolyse de la graisse

La décomposition des matières grasses en glycérol et en acides gras est réalisée en les traitant avec de la soude caustique, de la vapeur surchauffée et, parfois, avec des acides minéraux. Ce processus s'appelle la saponification (voir savon).

Propriétés grasses

La valeur énergétique de la graisse est d’environ 9 kcal par gramme, ce qui correspond à 38 kJ / g. Ainsi, l’énergie dégagée lors de la dépense de 1 gramme de graisse correspond approximativement, compte tenu de l’accélération de la chute libre, à la levée d’une masse de 3 900 kg à une hauteur de 1 mètre.

Lorsqu'elles sont fortement agitées avec de l'eau, les graisses liquides (ou fondues) forment des émulsions plus ou moins stables (voir homogénéisation). Le lait est une émulsion naturelle de graisse dans l'eau.

Propriétés nutritionnelles des graisses

Les graisses sont l’une des principales sources d’énergie pour les mammifères. L'émulsification des graisses dans l'intestin (condition nécessaire à leur absorption) est réalisée avec la participation de sels d'acides biliaires. La valeur énergétique des graisses est environ deux fois plus élevée que celle des glucides, à condition que leur disponibilité biologique et leur absorption saine par l'organisme. Les graisses jouent un rôle structurel important dans les formations membranaires cellulaires, dans les organites subcellulaires.

En raison de la conductivité thermique extrêmement faible, la graisse déposée dans le tissu adipeux sous-cutané sert d'isolant thermique qui protège le corps contre les pertes de chaleur (chez les baleines, les phoques, etc.).

Application de graisse

Industrie alimentaire
Produits pharmaceutiques
Fabrication de savon et de produits cosmétiques
Production de lubrifiants

Littérature

Carrer P., Cours de chimie organique, trad. avec elle., 2 éd., L., 1962;
Ferdman DL, Biochemistry, 3ème éd., M., 1966;
Tyutyunnikov B.N., Chimie des matières grasses, M., 1966;
Kretovich VL, Principes de base de la biochimie des plantes, 5e éd., M., 1971.

Wikimedia Foundation. 2010

Voyez ce que "Fat" est dans d'autres dictionnaires:

fat - fat /... dictionnaire morphologique en orthographe

FAT - mari. graisse animale; graisse; dans la nourriture du Volog, dans la graisse de poisson; beurre cassé ou fondu à partir de lait ou de crème; graisse provenant de la glande, des reins, etc. extérieur: sous-cutané, chemise; être dans la viande: pousse. | * Richesse, richesse, excès;... Dictionnaire Dahl

FAT - 1. FAT1, graisse, pl. gangster, mari Substance huileuse insoluble dans l'eau contenue dans les tissus végétaux et animaux. La composition des graisses varie. Graisses végétales. Graisses animales. Sans une quantité suffisante de graisse, le corps humain... Dictionnaire explicatif Ouchakov

graisse - 1. FAT1, graisse, pl. gangster, mari Substance huileuse insoluble dans l'eau contenue dans les tissus végétaux et animaux. La composition des graisses varie. Graisses végétales. Graisses animales. Sans une quantité suffisante de graisse, le corps humain... Dictionnaire explicatif Ouchakov

Graisse - Désignation culinaire pour tous les types de graisse naturelle d’animaux ou d’oiseaux. En termes culinaires, les graisses sont divisées en intérieur et sous-cutané. Le premier est préférable pour tous les types de friture et d'extinction, car il donne le minimum de déchets et...... Dictionnaire Culinaire

fat est frénétique de graisse, nage de graisse, met de la graisse. Un dictionnaire de synonymes russes et d’expressions similaires. sous ed. N. Abramova, M.: Dictionnaires russes, 1999. gras, gras, gras; graisse, gelée, viande hachée, landolin, graisse, margarine, graisse, graisse, putain...... Dictionnaire des synonymes

Fat - Nom du joueur de football Zhirkov Yuri Zhirkov, sport Fat Nom du joueur de football Zhirkov Yuri Zhirkov, sport... Vocabulaire des abréviations et abréviations

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/919650

Gros homme

Chaque personne à part entière veut réduire sa graisse corporelle. Selon les statistiques, une personne sur trois dans le monde souffre d'obésité. Si vous ne pouvez pas perdre du poids - pas besoin de désespérer. Pour commencer, il est utile de savoir ce qu'est la graisse, de quoi elle consiste, comment elle se forme, etc. Et c'est seulement à ce stade que vous pourrez commencer à prendre des mesures concrètes pour lutter contre l'obésité.

Qu'est-ce que la graisse humaine et à quoi ça ressemble

La composition de la graisse humaine, comme tout animal ou légume, comprend une variété d’acides gras.

Composants gras permanents:

C18H34O2 - acide oléique - environ 49-50%;
C16H32O2 - acide palmintique - environ 26-28%;
C18H32O2 - acide linoléique - 9%;
les 15% restants sont des acides palmitoléique et stéarique.

Qu'est-ce que la graisse?

Le corps humain contient des acides de différentes matières grasses:

34% sont des acides saturés;
66% - moins saturé.

Les types d'acides insaturés sont divisés en acides monoinsaturés et polyinsaturés.

Comment est la graisse dans le corps humain?

D'où vient la graisse? La graisse est un élément important du corps sans lequel son fonctionnement normal est impossible. Ce sont les graisses et les glucides qui donnent à la personne l’énergie nécessaire pour vivre et travailler. S'il y a des défaillances dans les systèmes internes, par exemple un déséquilibre hormonal, des dépôts de graisse non désirée peuvent se produire. Cela est dû aux circonstances suivantes: lorsque le corps gras est consommé, le corps humain est enclin à produire de la lipase - des enzymes qui décomposent les fibres alimentaires entrant dans le système digestif.

Tant que les lipides absorbés ne sont pas scindés par la lipase, c'est-à-dire avant qu'ils ne soient complètement scindés, leur dépôt dans les tissus corporels est impossible. Après le processus de clivage et de décomposition dans l'intestin, les lipides pénètrent dans le sang. En cas d'excès, il se dépose sous forme de graisse interne (viscérale). Cette graisse est formée autour des organes internes. Les lipides restants sont «convertis» en énergie afin de maintenir la santé du corps.

Comment est le tissu adipeux d'une personne?

L'effondrement des graisses accumulées se produit pendant la lipolyse, qui augmente avec la diminution de l'apport calorique, ainsi que lorsqu'une personne grasse exerce de la force et fait de l'exercice cardiovasculaire. En outre, l'adrénaline et la thyroxine sont responsables de la dégradation des triglycérides. L'insuline, à son tour, interfère avec le processus de décomposition de la graisse.

C'est important! Avant de signer votre propre impuissance avant l'obésité et de vous inscrire à une liposuccion, vous devez contacter un endocrinologue et vérifier vos hormones. La cause de l'obésité ne réside pas seulement dans les excès alimentaires et le manque d'activité physique.

Ce n’est un secret pour personne que la gourmandise est la cause la plus fréquente de surpoids. Le besoin humain quotidien pesant entre 65 et 70 kg de matières grasses consommées est de 1 à 1,5 g par kilogramme de poids. Le ministère de la Santé de la Fédération de Russie a fixé le taux de consommation de matières grasses par jour à un niveau compris entre 70 et 154 g pour les hommes et entre 60 et 102 g pour les femmes. À titre de comparaison, une cuillère à soupe d'huile végétale contient un taux quotidien.

La quantité de graisse que l'on peut gagner par jour est une question purement individuelle. La réponse dépendra du niveau de métabolisme d'un individu particulier, de l'équilibre des graisses dans le corps, de la forme physique, de l'activité physique en cours, ainsi que du nombre de calories consommées. Selon certains scientifiques, il est possible de gagner jusqu'à 100 mg de graisse en une journée. Pendant une semaine, vous pouvez gagner 1-2 kg.

Types de graisse dans le corps humain

La graisse humaine est divisée en 4 types principaux:

graisse blanche, située directement sous la peau. Ce type de tissu adipeux est responsable des économies d'énergie et de la production d'une hormone spéciale, l'adiponectine, qui permet au corps de produire de l'insuline dans le foie et de la redistribuer. C'est à cause d'un excès de graisse blanche que les processus métaboliques ralentissent et que la personne récupère. S'en débarrasser n'est pas une tâche facile.
graisse brune - sans danger, vous permet de produire de l'énergie. Participe à la perte de poids, aide à éviter le diabète et maintient également une température corporelle acceptable. En adaptant votre mode de vie - en établissant le bon régime alimentaire et en utilisant une activité physique pour maintenir le tonus musculaire, vous pouvez convertir une graisse blanche désagréable en brune;
La graisse beige est une combinaison des deux types de dépôts ci-dessus. Habituellement situé sur le dos et la clavicule. C'est un type transitoire de dépôts graisseux, qui peut être transformé en brun grâce à une nutrition appropriée et harmonieuse. Par exemple, pour que la graisse beige vire au brun, il est utile de manger du raisin avec modération;
viscéral - le type de dépôts graisseux le plus controversé, localisé autour des organes. En quantité raisonnable, ce type de graisse est utile car il préserve les organes et les tissus internes du stress mécanique. Mais avec un excès de celui-ci peut entraîner le développement d'un diabète de type II, une augmentation du cholestérol, une insuffisance hépatique et d'autres conséquences désagréables. La graisse dite abdominale s’accumulant sur l’estomac est particulièrement dangereuse. Il est particulièrement visible chez les hommes d'âge mûr. Il est extrêmement difficile d'y faire face.

Si vous simplifiez la classification en deux points, la graisse est interne et sous-cutanée. Et chacun d'entre eux se décompose de différentes manières. Le processus de dégradation des tissus adipeux est appelé scientifiquement lipolyse. La graisse interne ou, comme on l'appelle aussi, viscérale est facile à brûler, il suffit d'augmenter le niveau d'adrénaline par l'exercice. Mais la graisse sous-cutanée sera beaucoup plus difficile à manipuler, car elle est moins sensible à l'insuline.

Il peut facilement être formé, mais n'aime pas partir. Nous devrons adapter notre alimentation, respecter l'horaire des repas, surveiller la teneur en calories des aliments, faire de l'exercice régulièrement pour maintenir le corps. Et le processus pour retrouver une silhouette mince peut prendre plusieurs mois.

Faites attention! Il existe une relation entre la graisse interne et la graisse sous-cutanée. Plus le pourcentage de la couche de graisse interne est important, plus la résistance sera la graisse sous-cutanée. Tout d'abord, pendant l'exercice physique et les régimes, la graisse interne est brûlée.

La graisse réchauffe-t-elle?

Il y a un mythe selon lequel plus une personne est épaisse, plus il fait chaud en hiver. Mais les partisans de la position diamétralement opposée estiment que, puisque la graisse est essentiellement liquide, les personnes grasses, au contraire, gèlent plus rapidement. Les scientifiques ont également réfléchi à cette question et mené une expérience intéressante, dont le but est de vérifier si les animaux gras gèlent vraiment plus lentement que leurs parents maigres. Des expériences ont été effectuées sur des souris de laboratoire: il a été prouvé que le degré d'obésité n'affecte pas la vitesse de congélation du corps.

Faites attention! L'excès de poids "ne chauffe pas", car il n'a pas d'effet sur le métabolisme. Les mêmes animaux réchauffent leur manteau.

Comment calculer le poids du corps sans graisse

L'indice de masse corporelle, abrégé en IMC, est un indicateur important de la composition des tissus humains. Poids en kilogrammes divisé par la taille en m et la quantité obtenue est au carré. Poids corporel sans graisse (sinon sec) - un indicateur caractérisant le poids corporel sans tenir compte du tissu adipeux. En fait, c'est le poids des muscles et des organes internes. Calculer la masse maigre (BMT) est nécessaire pour déterminer la quantité optimale de protéines consommées.

Afin de déterminer le% de graisse, vous devez prendre un ruban adhésif d'un centimètre et mesurer le volume de la taille pour les femmes - au niveau supérieur au nombril, et pour les hommes - au niveau du nombril.

Comment calculer la masse grasse

Le calcul variera en fonction du sexe d'une personne:

pour les femmes -% de graisse = 100 - (0,11077 x (taille actuelle en cm) - 0,17666 * (hauteur en m) +0,14354 * (poids en kg) + 51,033);
La formule suivante est utile pour les hommes: 0,31457 x (tour de taille en cm) - 0,10969 x (poids en kg) + 10,834.

Par exemple, si un homme pèse 70 kg et un pourcentage de graisse de 30%, le TMO = 70 - (70 x (30% / 100) = 70 - (70 x 0,30) = 70 - 21 = 49.

Il ressort du calcul que le poids des muscles d’un jeune homme pesant 70 kg avec 30% de graisse est de 49 kg.

Vous pouvez connaître la quantité de graisse corporelle par d'autres méthodes:

passer une IRM;
use caliper - un appareil de mesure des gros plis disponible en pharmacie.

Le plus gros peuple du monde (TOP 3)

Manuel Uribe occupe la troisième place dans le TOP 3 des plus gros peuples du monde. Le poids de l'homme était de 580 kg, il ne pouvait pas se déplacer seul et se lever du lit pendant environ 5 ans. La popularité de cet homme a amené un traitement à la télévision, grâce à laquelle Manuel a réussi à se débarrasser de 300 kg de poids en excès et à retrouver l'amour de sa vie.

Francis John Lang, originaire de Clinton, pèse 540 kg et mesure près de 190 cm.Le fait intéressant qui ressort de la biographie de Francis est que, dans sa jeunesse, il était un adolescent ordinaire pesant environ 70 kg.

La première place honorable dans la catégorie des "plus gros" revient à John Brouwer Minnok, un résident américain. John a remporté la première place du livre Guinness des records dans la catégorie "l'homme le plus dur" de l'histoire de la science médicale. Son poids était de 635 kg. John est décédé en septembre 1983 à l'âge de 41 ans. Jusqu'à la fin de ses jours, cette grosse personne a lutté avec les effets de l'obésité. Grâce à des efforts incroyables, il a réussi à perdre 419 kg, un record absolu dans l’histoire de la perte de poids chez les hommes.

Ainsi, la graisse est présente dans chaque organisme: sans elle, il est impossible d'exister. Mais en cas de déséquilibre, des dépôts inutiles se produisent. Vous pouvez lutter contre l'obésité en incluant des aliments contenant de la vitamine B12 et du carotène dans votre alimentation. Les soi-disant «activateurs de lipolyse» brûlent efficacement les graisses accumulées au fil des années sans nuire à la santé. Pour un effet maximal, il convient d’ajouter de l’exercice au régime.

http://calenda.ru/poxudenie/zirnyj-celovek.html

Les graisses c'est quoi

Les graisses sont des substances organiques qui, avec les glucides et les protéines, forment la base de la nutrition humaine. Le composant alimentaire le plus calorique crée le plus petit effet thermique pour les muscles. Ils ne se dissolvent pas dans l'eau et peuvent contenir des résidus de bile et d'acide phosphorique. En fonction de cela, ils jouent différents rôles dans le corps. La fonction principale - la digestion des aliments, la saturation en énergie et l’assimilation des composants vitaux dérivés des aliments.

Les personnes qui veulent perdre du poids essaient de limiter la graisse, car elles se déposent dans la graisse sous-cutanée et forment des centimètres supplémentaires au niveau de la taille, des hanches et des fesses. Pour cette raison, les filles s'épuisent avec les régimes et passent beaucoup de temps au gymnase, refusant les acides utiles. Mais leur réduction de la nutrition peut avoir des conséquences négatives, y compris la destruction des muscles, car elles remplissent plusieurs fonctions importantes. Le manque de lipides est source de graves problèmes de santé et d’énergie. Pourquoi les graisses sont-elles nécessaires au corps et comment contrôler votre poids sans les abandonner? Considérez la classification, les fonctions, les avantages et les inconvénients. Et apprenez aussi à faire votre régime pour en tirer le maximum d’avantages et rester en bonne forme physique. À propos, à la toute fin de l'article, il y a une infographie visuelle.

Fonction de graisse

Pour comprendre pourquoi vous ne devez pas abandonner l'utilisation de la graisse, vous devez considérer leur fonction. Outre le fait qu'ils libèrent pendant l'oxydation deux fois plus d'énergie que les protéines et les hydrates de carbone, il existe également un certain nombre de rendez-vous utiles.

Fournir au corps des oligo-éléments essentiels. Ils sont décomposés dans l'intestin grêle à l'aide d'enzymes spéciales et les produits de désintégration pénètrent dans le sang. Les réserves de graisse sont consommées avec un manque de nourriture, elles sont transférées dans une longue grève de la faim.
Fournir au corps les vitamines des groupes A, D, E.
Réglez le métabolisme des graisses, protégez la peau du dessèchement.
Pauvre conduit la chaleur, il protège donc le corps de l'hypothermie.
Ils participent à la transmission de l'influx nerveux et à la contraction musculaire.
Les lipides, en raison de leur élasticité, aident le corps à rester à la surface de l'eau.
Favorise la concentration, l'amélioration de l'activité cérébrale et une bonne mémoire.
Le goût des aliments est mieux absorbé.
Protégez et restaurez les cellules après un effort physique intense et des séances d’entraînement exténuantes.

Nous recommandons un article sur le pourcentage normal de graisse corporelle.

En outre, il convient de noter que le blocage des vaisseaux sanguins se produit rarement, en fonction de l'état de santé de l'homme. Le cholestérol a également des propriétés bénéfiques qui ne sont pas mentionnées dans les publicités minceur: la production des hormones testostérone et œstrogène. En raison de leur contenu, il existe des signes féminins et masculins, de l’énergie pour la musculation.

Intéressant Lorsque l'athlète ouvre un "second souffle" après un long entraînement ou pendant une compétition, cela signifie que le corps a commencé à utiliser l'énergie contenue dans les graisses.

Comme nous le voyons, les graisses dans le corps remplissent un certain nombre de fonctions utiles, malgré le fait que tout le monde essaie de s'en débarrasser, et du mot "cholestérol" qu'il jette en sueur. Mais tous les types de lipides ne sont pas bénéfiques. Explorons cette question plus en détail.

Types de graisse

Pour mieux comprendre ce que sont les graisses, vous devez étudier en détail l’aspect théorique de la question. Ainsi, les lipides sont des sources d'acides gras polyinsaturés, qui apportent des avantages considérables à l'organisme. L’impact négatif n’est possible qu’avec une consommation excessive d’aliments gras, car l’énergie obtenue n’a pas le temps d’être dépensée et est stockée sous forme de dépôts adipeux sur les zones à problèmes et les muscles. La composition est très diverse: glycérine et divers acides gras. C'est à cause du second composant que les propriétés des lipides et leur fonctionnalité changent.

Les graisses alimentaires sont divisées en graisses animales et végétales. Les premiers sont à l'état solide et les seconds sont à l'état liquide. Sur la table, on les voyait sous forme de beurre, d’huile de lin et de tournesol, de margarine, d’huile de palme et d’huile de poisson.

Remarque: Dans divers cas, les aliments gras peuvent nuire à la santé du corps et des muscles, ainsi qu'à la production d'énergie. Par exemple, la margarine est composée pour moitié d’isomères transgéniques, ce qui explique les propriétés négatives des aliments. Et les isomères de l'huile de palme, qui sont souvent ajoutés aux préparations pour nourrissons, lient les minéraux, en particulier le calcium, à cause desquels le système osseux ne peut pas devenir plus fort pendant longtemps.

Le taux de consommation admissible de TGIK est de 1 g / jour. De plus, il existe une qualification de graisses saturées et polyinsaturées.

Nous vous recommandons de lire l'article sur la graisse viscérale.

Voici leurs principales caractéristiques:

Les graisses insaturées sont d'origine végétale différente et sont présentes dans toutes les plantes, à l'exception des noix, des avocats et des huiles végétales.
Les graisses saturées peuvent être obtenues à partir d'aliments d'origine animale (porc, agneau, oies, poisson, lait). Dans les graisses végétales, on ne les trouve que dans l'huile de palme et de coco. Nous vous recommandons de lire un article sur l'huile de poisson pour perdre du poids.
Les acides gras monoinsaturés sont indispensables, car le corps les produit indépendamment. Oléic aide à réduire le cholestérol. On peut trouver en grande quantité dans l’arachide, l’olive et l’huile d’avocat.
Les graisses polyinsaturées proviennent des aliments et sont considérées comme indispensables. Les complexes Oméga-6 et Oméga-3 ont un effet positif sur le système cardiovasculaire, l'activité mentale, préviennent le vieillissement prématuré et éliminent la dépression. Substances contenues dans les noix, les graines, le lin, le soja, la cameline et l'huile de colza. Ils ne peuvent pas être chauffés. De nombreux composants se trouvent dans les poissons et fruits de mer.

Les graisses naturelles sont un peu plus saines. Ils contiennent des acides saturés et insaturés bénéfiques pour le corps.

Imaginez leur classement dans le tableau.

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Aujourd'hui, nous allons parler du plus délicieux, des graisses.

Les graisses, comme les protéines et les glucides, font partie des cellules d’un organisme vivant et remplissent plusieurs fonctions importantes. La graisse est une partie essentielle du protoplasme, du noyau et de la membrane cellulaire. En outre, les graisses participent à la synthèse des hormones sexuelles, au travail du système nerveux, à la dégradation des vitamines liposolubles A, E, D et K, ainsi qu'à leur absorption. Et, comme vous l’avez déjà deviné, vous devez absolument entrer dans votre régime alimentaire.

Selon une opinion, pour perdre du poids efficacement, il est nécessaire d’éliminer complètement les graisses de l’alimentation. En fait, ce n'est pas le cas. De plus, l'utilisation de graisse appropriée contribue à la perte de poids.

Les graisses sont le complexe le plus complexe de composés organiques, composé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les principaux composants des graisses sont la glycérine et les acides gras.

La glycérine est très soluble dans l'eau et ne représente pas plus de 10% de la molécule de graisse. Tout le reste est constitué d'acides gras insolubles dans l'eau. Les acides gras sont absorbés par saponification. La saponification se produit lorsqu’elle est exposée à des enzymes alcalines, ce qui permet aux graisses de passer facilement à travers les tissus de la membrane intestinale. Contrairement aux protéines et aux glucides, les graisses pénètrent dans le plasma et non dans le sang.

Il existe 3 acides gras essentiels - oléique, palmitique et stéarique.
En fonction de la combinaison de l’un des acides avec le glycérol, il se forme une graisse dont les caractéristiques sont différentes.
Lorsque le glycérol se combine à l'acide oléique, une graisse liquide se forme, par exemple de l'huile végétale.
L'acide palmitique forme une graisse plus solide, fait partie du beurre et constitue le composant principal de la graisse humaine.
L'acide stéarique fait partie de graisses encore plus solides, telles que les graisses.
Les 3 acides gras sont nécessaires à la synthèse de graisses humaines spécifiques.

Les graisses sont saturées (graisses) et insaturées (huiles).

Graisse Saturée

contenus dans les produits animaux: viande, produits laitiers, fromages à pâte dure, beurre, œufs, saindoux, etc. Différence en haute densité. Il est gras, au sens habituel, solide ou visqueux. Il se ramollit à mesure que la température augmente, mais ne fond pas. Cela conduit à la synthèse de "mauvais" cholestérol (substance analogue à une graisse), qui est capable de s'accumuler sur la paroi interne des vaisseaux sanguins, ce qui conduit à la formation de plaques athérosclérotiques. Tout d'abord, les graisses saturées se déposent dans les tissus sous-cutanés et forment les plis les plus détestés, surtout si vous les mangez avec des glucides.

Quand nous disons "la graisse est une partie essentielle du protoplasme, du noyau et de la membrane cellulaire, elle participe à la synthèse des hormones sexuelles, du système nerveux, etc." Nous parlons de cholestérol... 80% du cholestérol est synthétisé dans le corps humain et 20% se présente sous forme finie ensemble avec des aliments d'origine animale.

Les graisses sont un aliment assez lourd pour le corps et elles sont «utilisées» en dernier lieu dans le tube digestif. Depuis dans le processus de digestion, le corps cherche avant tout à couvrir ses besoins en énergie et en matériaux de construction, les premiers glucides sont digérés, lesquels se décomposent facilement en sucres - le corps recevra l'énergie dont il a besoin. Ensuite, les protéines seront assimilées, ce qui, au cours du processus d’assimilation, nous apportera également de l’énergie et couvrira les besoins en «matériau de construction». Les graisses seront absorbées en dernier, c'est-à-dire la probabilité de nécessiter de l'énergie après les glucides et les protéines (et lorsque 1 g de graisse est décomposé, 9 kcal d'énergie est libérée) est extrêmement faible; en raison du faible renouvellement, les graisses saturées ne seront pas utilisées dans la synthèse d'hormones et la régénération cellulaire. Et comme nous le savons, tout ce qui n’est pas utilisé par le corps, ni comme énergie ni comme matériau de construction, est envoyé directement à la graisse sous-cutanée.

Si les graisses insaturées dans le corps ne suffisent pas, les graisses saturées seront toujours utilisées dans la construction des membranes cellulaires, mais vu leur densité, elles réduiront la sensibilité des cellules à l'insuline, et l'insuline est le principal conducteur des nutriments dans la cellule. En conséquence, le taux de sucre dans le sang augmente, l'insuline suffit, mais elle ne peut pas administrer le sucre dans les cellules en quantité suffisante en raison de la densité de la membrane. Peu à peu, la quantité de sucre augmente, l'insuline ne suffit pas pour l'absorber - l'obésité et, comme nous l'avons déjà mentionné, le diabète se développent.

Graisses insaturées

divisé en acides gras monoinsaturés - Oméga-9 (huile d’olive) et polyinsaturés - Oméga-3 (poisson, huile de poisson, huile de lin, huile de noix, huile de germe de blé) et oméga-6 (tournesol, maïs, huile de soja, noix et graines).

Graisses insaturées - graisses liquides - huiles. Ils sont impliqués dans tous les processus biochimiques et jouent un rôle très important dans notre alimentation. Ils fournissent une perméabilité suffisante des membranes cellulaires pour l'insuline, et donc une pénétration facile des nutriments, ce qui contribue à la synthèse des protéines.

Les acides gras oméga-3 sont les plus précieux pour le corps. Les cellules les capturent littéralement pour des besoins internes, ne permettant pas à un seul gramme de passer dans la graisse sous-cutanée. En outre, les oméga-3 augmentent la thermogenèse, ce qui contribue à la combustion des graisses. Les oméga-3 sont considérés comme un acide gras essentiel qui ne peut pas être synthétisé par l'organisme en raison du manque d'enzymes nécessaires. Il est donc nécessaire de manger régulièrement des aliments riches en oméga-3. Une augmentation de 70% du régime alimentaire en acides gras oméga-3 réduit la mortalité par maladies cardiovasculaires.

Ainsi, les acides gras sont nécessaires à l'homme, car sont une source d’énergie riche (plus de 2 fois supérieure aux protéines et glucides). Les graisses sont impliquées dans des réactions et processus biochimiques complexes. Les graisses font partie de toutes les cellules du corps. Notre santé et notre longévité dépendent de la qualité des graisses.

Avec une consommation insuffisante de graisses dans les aliments, la peau commence à se dessécher, des rides apparaissent, le corps est épuisé et la stérilité est possible. En l'absence de nourriture grasse dans le régime alimentaire, les dysfonctionnements du système nerveux central commencent, les défenses immunitaires du corps s'affaiblissent et la vision se détériore.

Un apport élevé en graisses saturées est un facteur de risque de diabète, d'obésité, de maladies cardiovasculaires et d'un taux de cholestérol élevé.

Graisses tueuses.

Il existe un autre type de graisse. Ce ne sont même pas des graisses, mais leur version modifiée est des graisses hydrogénées et partiellement hydrogénées ou des graisses trans.

L'hydrogénation est le processus consistant à attacher une molécule d'hydrogène à une molécule de graisse végétale sous haute pression et à haute température. De telles graisses sont utilisées dans l'industrie moderne, en particulier dans l'industrie de la confiserie. Les crèmes, les sauces, les pâtisseries, les margarines et les huiles pour sandwiches contiennent tous des acides gras trans.

Pourquoi C'est simple Les graisses animales (beurre) sont chères et ne sont pas stockées longtemps. Bien que les huiles végétales soient moins chères, elles sont stockées très longtemps, mais elles ne permettent pas, par exemple, une crème pour un gâteau, car ils ne s'épaississent pas et ne conservent pas une forme magnifique. L'hydrogénation est un processus relativement peu coûteux, grâce auquel la graisse est obtenue à partir d'huile végétale, capable de s'épaissir, de conserver sa forme et sa texture, tout en étant stockée presque à jamais. Mais si le beurre, bien qu'il contienne des graisses saturées, reste un produit naturel dont la structure moléculaire est compréhensible pour notre corps, les graisses hydrogénées sont pratiquement «un produit du génie génétique», lorsque les graisses insaturées deviennent artificiellement saturées et obtiennent toutes leurs propriétés. toutes les conséquences qui en découlent.

Les gras trans sont complètement inhabituels et incompréhensibles pour les graisses corporelles qui ne peuvent être ni assimilées ni éliminées correctement. De telles graisses sont extrêmement nocives. Ils non seulement augmentent la quantité de "mauvais" cholestérol, mais réduisent également de manière significative la production de "bon".

Sur recommandation de l’Organisation mondiale de la santé, notre corps ne devrait recevoir au maximum 1% de la consommation quotidienne d’énergie par les acides gras trans, soit entre 2,5 et 3,0 grammes de matières grasses (sept grammes d’acides gras trans par portion de frites).

Comment éviter ou réduire la consommation de gras trans?

Essayez d'éviter les aliments prêts-à-servir, les gâteaux et pâtisseries préparés, les sauces, etc. Essayez d'éviter de faire frire de l'huile, en particulier des aliments gras (viande), il est préférable de faire cuire, mijoter et cuire au four à des températures moyennes. Utilisez des huiles végétales non raffinées. Et, un moment agréable, passez aux pâtisseries faites maison sans utiliser de margarine.

Jusqu'à 20% de matières grasses dans la ration journalière sont considérées comme normales, avec un maximum de 10% de graisses saturées (mais il est préférable de les remplacer autant que possible par des acides non saturés), avec un maximum de 1% de graisses trans.

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Les graisses c'est quoi

L'un des composants de la nutrition humaine est constitué par les graisses, qui doivent nécessairement pénétrer dans l'organisme, car elles y jouent leur rôle. Certains, craignant de prendre du poids en excès, essayent de ne pas manger d'aliments gras et de ne manger que des glucides et des protéines. Manque de substances grasses provoque certaines maladies, de sorte qu'ils ne peuvent pas être exclus du régime alimentaire, il suffit de les distinguer pour utile et malsain.

Les graisses sont des substances organiques, composés d'esters de glycérol et d'acides gras. Les lipides sont un autre nom pour les structures grasses, ils ne se dissolvent pas dans l'eau et se trouvent dans les cellules vivantes. Dans le corps, ils remplissent de nombreuses fonctions utiles: ils participent à la construction des membranes cellulaires, sont une source d'énergie, forment la couche sous-cutanée, qui nous protège du froid. Les graisses aident à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K, sans lesquelles le corps ne pourrait pas travailler. En parlant de graisse chez l'homme, il est préférable d'utiliser le terme - lipides. Ce sont des substances organiques ressemblant à des graisses insolubles dans l’eau. La mauvaise graisse est que son excès est déposé sur les côtés et la personne gagne du poids supplémentaire. Les lipides servent de source d’acides gras polyinsaturés, dont deux - l’acide linoléique et l’acide linolénique - sont à la base de tous les autres acides.

Classification des structures adipeuses

Les graisses sont composées de glycérine (alcool 3-atomique) et d'acides gras, qui existent déjà. Par conséquent, les propriétés dépendent des acides dans leur composition. Toutes les graisses alimentaires sont divisées en 2 types - d'origine animale et végétale. Animaux - sont dans un état solide. Les huiles végétales sont liquides.

Produits constitués de structures adipeuses, plus fréquemment trouvés sur la table d’une personne:

Beurre.
La margarine - consiste en des huiles végétales durcies artificiellement.
Huile de palme
L'huile de lin - elle consiste en acides gras polyinsaturés oméga-3, -6, -9, dont la teneur peut atteindre 60%.
Huile de poisson - elle contient 30% d'oméga-3.

Dans l'huile d'olive, il y a de l'acide aléique, qui résiste à la chaleur. Vous pouvez donc le faire frire, le laisser mijoter, c'est-à-dire le mettre sur le feu. Mais l'huile de lin doit être utilisée dans une forme froide, c'est-à-dire recharger les salades.

La margarine contient beaucoup de graisses transgéniques, elle est donc nocive pour le corps. Il est ajouté aux biscuits, aux gaufres et autres friandises, de sorte qu'ils sont nocifs pour le corps, en particulier les enfants. Toutes les structures adipeuses naturelles sont composées d'acides gras saturés et insaturés.

L'acide stéarique et palmitique est saturé. Insaturés - linoléique, linolénique, oléique, arachidonique et palmitoléique.

Le tableau reflète clairement la classification des corps gras naturels:

Le goût de la matière grasse dépend du rapport entre les acides saturés et insaturés. Si l’aliment quotidien contient des graisses insaturées, c’est un signe certain de soins de santé. Mais les structures en graisses saturées provoquent la controverse parmi les nutritionnistes, vous pouvez les utiliser ou non.

Mais il est impossible d'éliminer de l'alimentation les œufs, les produits laitiers, la viande de variétés rouges et autres. Il est possible que le corps ne reçoive pas beaucoup d'éléments utiles et nécessaires par cette action. Les graisses animales lui fournissent de la lécithine, du cholestérol sain, de la vitamine D. Et elles sont souvent associées à d'autres nutriments (protéines, glucides) nécessaires à l'homme. Les gras trans sont d'origine naturelle et artificielle. Les produits naturels se trouvent dans le lait, la viande et d'autres produits d'origine animale et, en petites quantités, entrant dans le système biologique, ils n'apportent qu'un bénéfice. Ils causent des dommages à ceux qui ont brisé le métabolisme des lipides ou sont consommés en grande quantité.

Remarque: les huiles végétales cuites causent des dommages irréparables au système biologique humain. Leur formule chimique est étrangère et provoque un dysfonctionnement de tous les systèmes et organes.

La matière grasse artificielle d'origine organique dans le système biologique est la margarine et les pâtes à tartiner, la confiserie et la pâtisserie à base de margarine, de viande et de produits laitiers, mais contenant des graisses végétales.

En plus de ce qui précède, tous sont requis par le corps humain, mais leur consommation devrait être modérée. Ce qui est gras est maintenant clair, et ce qu'ils sont composés de quels acides gras.

La composition approximative des composants solides et liquides est indiquée dans le tableau:

Fonctions des structures dans le corps

Les lipides dans le système organique humain remplissent plusieurs fonctions:

L'énergie est un fonds de réserve d'énergie. Lorsque tous les glucides sont consommés, les stocks entrent dans le virage. De plus, leur énergie va à la décomposition des aliments protéinés. Si vous consommez une quantité suffisante de substances, votre corps consomme moins de glycogène musculaire et sa durée de vie est longue. Les graisses ont la plus haute valeur énergétique - 1 g de graisse dégage 37,7 KJ d’énergie. Par conséquent, l'excès de graisse est stocké et sert de source d'énergie de secours.
Composé lubrifiant - un manque de lubrifiant dans les articulations provoque une douleur et un resserrement lors du mouvement ou de l'exécution d'activités actives avec les membres. Les lipides doivent être en quantité suffisante dans la structure osseuse pour que les tissus ne se rompent pas.
Les acides gras polyinsaturés protecteurs présents dans les huiles protègent les cellules de l'oxydation. Leurs esters sont situés dans les parois des cellules et les protègent de la pénétration de corps étrangers.
Transport - la livraison des nutriments à l'intérieur des cellules et des déchets à la sortie.
La production d'hormones - le cholestérol pénètre dans le corps avec les aliments, ce qui non seulement entraîne des actions néfastes, mais constitue également la base de la synthèse des hormones importantes pour nous - les œstrogènes, la testostérone, qui sont très importants pour les hommes et les femmes, ce sont eux qui les rendent il y a.
Isolants thermiques - les lipides ont une faible conductivité thermique, ils retiennent donc bien la chaleur interne et ne permettent pas au corps de faire de la surfusion. C'est pourquoi en hiver nous gagnons 2-3 kg de poids, cette nature a pris soin de nous protéger du froid.

Les lipides affectent le fonctionnement du système nerveux, transmettent l'influx nerveux et participent aux contractions musculaires. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du cerveau, améliorant la mémoire et la concentration. Les graisses contribuent à une meilleure digestion et améliorent le goût des aliments. Il en ressort que les lipides sont utiles et nécessaires à l'organisme, mais en quantités raisonnables.

Comment sont les processus dans le corps

Les réserves de structures dans le corps ne finissent pratiquement pas, mais elles ne doivent pas être considérées comme une source d’approvisionnement en énergie. Pour que les graisses se décomposent, elles ont besoin d'un libre accès d'oxygène. Si nous considérons ce processus du point de vue de l’entraînement des athlètes, alors que 30 à 40 minutes seulement après le début, l’oxygène commence à affluer vers les cellules adipeuses et celles-ci commencent à se désintégrer.

L'énergie commence à affluer vers les muscles et l'athlète reçoit un "second souffle". Ainsi, un processus alternatif de production d'énergie se produit: les glucides sont d'abord consommés, puis le glycogène, et ensuite seulement les graisses sont utilisées. L'efficacité du processus de combustion dépend de nombreux facteurs: processus du métabolisme, santé, intensité de l'entraînement et exercice aérobie.

Faites attention: la combustion des cellules se produit de deux manières: en effectuant des exercices d'aérobie et des exercices de musculation.

Effectuer des exercices d'aérobic - ils contribuent à la dilatation des capillaires qui vont aux muscles et transportent plus d'oxygène dans certaines zones. Le flux sanguin et une augmentation de la quantité d'oxygène allant aux muscles aident à brûler plus de graisse. Effectuer un entraînement en force - un entraînement intense active la lipase - un élément qui transforme la graisse en énergie. Des séances d'entraînement longues et régulières contribuent à un plus grand clivage des couches. Il est important de se rappeler qu'au début, les glucides et le glycogène seront brûlés. Vous devez donc faire la queue et continuer votre entraînement.

Types de structures

Dans le corps, il existe trois types de structures qui ont des taux métaboliques différents:

Graisse sous-cutanée - se trouve dans la couche sous-cutanée et est brûlée en premier.
La graisse, déterminée par le sexe, est la graisse «nécessaire», qui n'est que de 3% chez les hommes et de 15% chez les femmes. Chez les femmes, il se situe au niveau des hanches, de la taille et de la poitrine et il est difficile de s'en débarrasser à l'aide d'un entraînement sportif. Cela est dû à la différence de vitesse de combustion de la structure.
Graisse viscérale - localisée en profondeur, près des organes principaux. Il est facile de s'en débarrasser car il est instable. Pour ce faire, il suffit de manger et de faire de l'exercice. Cela devient perceptible en termes de taille. Avec une accumulation importante de graisse viscérale, certains organes peuvent en souffrir: le foie, le cœur et les vaisseaux sanguins.

Remarque: Il y a dans le corps et la graisse abdominale, qui est libérée, est envoyée au foie et participe à la production de cholestérol.

Il est donc considéré comme un provocateur du développement de l’athérosclérose. Ce type de "mensonge" dans le bas de l'abdomen. Il provoque des maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.

Prise quotidienne de structures adipeuses

Le régime alimentaire d'un adulte qui mène un mode de vie inactif devrait comprendre de 15 à 30% de substances. Pour les femmes en âge de procréer, l'indicateur ne doit pas dépasser 20% de la quantité totale de nourriture consommée. Si une femme mange 2 000 calories par jour, les structures graisseuses devraient peser entre 45 et 67 g. Pour perdre du poids, ce chiffre devrait être encore plus bas. Lorsqu'une personne pratique une activité physique, par exemple un sportif, le taux de graisse augmente. Les athlètes de puissance peuvent augmenter la consommation de substances jusqu'à 35%, mais les athlètes ne doivent pas dépasser 20%.

Différents types de régime sont répartis dans la structure suivante: non saturés - 10 à 20% du total des calories et saturés - environ 10%. Cette quantité doit inclure les acides linoléiques et linoléniques essentiels dans un rapport de 5: 1 ou 10: 1. Les gras trans synthétiques ne devraient pas dépasser 1% du nombre total de calories.

Pour préparer correctement le régime, il existe un tableau utile contenant une liste de produits contenant le contenu en graisses: