Nous savons tous que le miel est différent. Il peut être plus dense ou plus liquide, presque blanc ou complètement brun. Cependant, le principal indicateur de la division du miel en variétés est son origine. Selon ce critère, le miel est divisé en fleurs et miellat. Floral, à son tour, peut être pur ou mélangé. Il existe également un concept distinct, le miellat. Cette substance ne peut pas produire d'abeilles. Par exemple, en Nouvelle-Zélande, les insectes des forêts de hêtres produisent un analogue du miel issu du hêtre noir et du hêtre rouge. Des gouttes de nectar laissées sur les feuilles scintillent sous les rayons du soleil - d’où leur nom.

Pour distinguer les types de miel floral - simplement - ils s'appellent par le nom de la plante à partir de laquelle il est recueilli. Les variétés les plus courantes de notre bande sont les suivantes: floral, citron vert, sarrasin, acacia, trèfle et luzerne. Le miel de Lucerne, par exemple, a un goût et un arôme doux. a une couleur légèrement dorée; peut être assez liquide. Miel de trèfle et encore plus de lumière - à la lumière, il peut sembler presque incolore; Le miel de trèfle a un arôme et un goût intéressants et discrets. Le miel de trèfle provient principalement du trèfle blanc.

Le légendaire est le miel de tilleul. Il est reconnu comme l'une des meilleures variétés du monde en raison de tout un tas de ses mérites. Premièrement, il a un goût et un arôme inoubliables qui, d’ailleurs, seront quelque peu modifiés en fonction de la variété de tilleul et du lieu de sa croissance. Deuxièmement, les qualités curatives du miel de tilleul ne peuvent pas être énumérées immédiatement - c’est aussi le premier remède contre le rhume, la cicatrisation, le raffermissement et les anti-inflammatoires. La couleur du miel de citron vert est non seulement blanche, mais également dorée, parfois avec une teinte verte. Quand il cristallise, il devient crème.

Une autre légende est le miel d'acacia. Comme la chaux, il est très populaire en raison de son goût et est également utilisé partout dans la médecine traditionnelle. Il est considéré comme très utile pour les enfants, utilisé pour traiter les maladies du système génito-urinaire. Pour l'anémie, il est recommandé d'utiliser du miel de sarrasin. Il a une teinte rougeâtre allant du rouge doré au brun. Sur la plupart des variétés de miel, on y trouve une abondance de vitamines.

En général, le miel de fleurs peut encore être divisé en prairie et forêt. Le miel de prairie est plus léger, sa gamme de saveurs est différente de celle de la forêt. Le miel de prairie est un miel de première classe (les qualités inférieures sont produites en utilisant une technologie différente); a une couleur dorée, ses composants principaux: thym, trèfle, thym, sauge, luzerne et autres herbes. Le miel de forêt est principalement produit à partir de nectar récolté par les abeilles d’arbustes, notamment de mûres, d’aubépines et de cendres de montagne. Dans la composition du miel de forêt se trouvent également des herbes et des arbres. La gamme de couleurs du miel de forêt est vaste: de l'or presque transparent au brun foncé épais.

Il y a souvent un certain pourcentage de miellat dans le miel de fleur, c'est-à-dire obtenu à partir du nectar transformé d'autres insectes (miellat). Le miel de miellat est mélangé avec des variétés forestières et contribue à créer une saveur particulière. À propos, certains types de miel de forêt peuvent être dangereux pour les humains. Ils sont aussi appelés miel bu ou miel toxique, en apparence, ils diffèrent peu du miel habituel. Une telle substance provoque un semblant d'intoxication alimentaire, mais ne provoque pas de dommages graves au corps. En fin de compte, le miel peut être divisé en trois types: miel filtré, non filtré, nid d'abeille et artificiel. Le nid d'abeilles est particulièrement laborieux, car les cellules doivent être fixées de manière à ne pas se briser pendant le transport. Le miel dit artificiel est un produit des abeilles, lorsqu'elles sont spécialement nourries avec du sucre ou du miel de la récolte passée. Ses caractéristiques de valeur sont bien inférieures à celles du miel ordinaire filtré.

Variétés et variétés de miel

Le miel d'acacia (acacia blanc) est considéré comme l'une des meilleures variétés. Sous forme liquide, il est transparent. Au cours de la cristallisation, il devient blanc, à grain fin et ressemble à de la neige. Les abeilles recueillent également le nectar des fleurs d'acacia jaune. Ce miel est très léger, mais lors de la cristallisation, il devient gras, de couleur blanche, de grain moyen. Le miel d'acacia jaune fait également partie des meilleures variétés.

Miel d'épine-vinette de couleur jaune d'or, parfumé et au goût délicat. Les abeilles transforment vigoureusement le nectar des fleurs de baies d'épines, qui poussent dans la partie européenne de la Russie, en Crimée et sont largement cultivées comme agent hémostatique précieux.

Le miel Budyakovy est synonyme de qualité supérieure. Il est incolore, verdâtre, doré (ambre clair), a un arôme et un goût agréables. Lorsque la cristallisation devient fine. Les abeilles la récoltent vigoureusement dans les magnifiques fleurs de mauvaises herbes pourpres aux tiges épineuses et aux feuilles de couleur grisâtre - chardons tombant au réveil.

Le miel de bourrache est obtenu à partir du nectar de belles grandes fleurs de bourrache bleues - l’herbe de bourrache. La bourrache est une plante de miel et une plante médicinale précieuse. Le miel a un goût agréable, transparent, brillant.

Le miel bleu bleuet a une couleur jaune verdâtre, un agréable arôme d’amande et un arrière-goût particulier légèrement amer. Le bleuet des champs, ou champ, est une bonne plante pour le miel.

Le miel de bruyère est obtenu à partir du nectar de petites fleurs roses d'un arbuste à feuilles persistantes en bruyère commun, commun dans les régions steppiques de l'ouest et du nord de l'Ukraine, dans les régions occidentale et du nord-ouest de la Russie, en Biélorussie. Miel de bruyère de couleur jaune foncé et brun-rouge foncé avec un léger arôme, un goût amer agréable ou acidulé. Traite les bas grades de miel. Il a la capacité d'épaissir dans la gelée de gélatine avec un grand nombre de bulles d'air pouvant monter à la surface. Lors du mélange ou de l'agitation, la structure en forme de gelée de miel de bruyère est détruite et redevient liquide, mais elle s'épaissit plus tard. Cette propriété s'appelle la thixotropie. Le miel de sarrasin a de petites propriétés thixotropes. Après l'élimination des substances protéiques du miel de bruyère, les propriétés thixotropes sont perdues.

Le miel de moutarde est un produit récolté à partir de grandes fleurs de moutarde blanche et jaune, qui poussent en Ukraine, en Biélorussie et dans la partie européenne de la Russie. À l'état liquide, il a une agréable couleur jaune or et acquiert plus tard une nuance jaune crème. Cristallisé par de petits cristaux. Il a un arôme agréable, un goût sucré. Il a des propriétés nutritionnelles et curatives élevées, grâce à quoi il est recommandé pour les maladies respiratoires.

Le miel de pois est récolté à partir de fleurs de pois à feuilles minces qui poussent dans les steppes de Sibérie.

Le miel de sarrasin est produit partout, mais principalement dans les régions centrales et méridionales de la Russie, en Ukraine. La couleur du miel est de jaune foncé et rougeâtre à brun foncé; il a un goût piquant et un arôme agréable. Il se cristallise en une masse homogène, le plus souvent à grain grossier, de couleur jaune foncé. Certains dégustateurs disent que quand on mange du miel de sarrasin, ça "chatouille la gorge".
Dans la plupart des cas, le miel de sarrasin est considéré comme étant de qualité supérieure et possède des propriétés cicatrisantes. Il contient plus de protéines et de fer que les autres variétés botaniques de miel. À cet égard, il est recommandé de prendre ce miel dans le traitement de l'anémie. Les gens disent: "Le miel noir aux visages pâles est très utile."

Les abeilles à miel angulaires sont récoltées à partir de fleurs d'angélique médicinale, répandues en Russie, en Crimée, en Biélorussie et en Ukraine.

Trèfle mielleux - très clair, blanc ou ambre clair. Il a un goût et un arôme délicats et agréables rappelant la vanille. Classé comme l'une des meilleures variétés. Les abeilles le récoltent à partir de fleurs jaunes ou médicinales de trèfle jaune vif. Il cristallise rapidement. En raison de ses qualités nutritionnelles et curatives élevées, il est très populaire. Il est recommandé pour les maladies du système respiratoire, le rhume, les maux de tête, l'insomnie. Aux États-Unis, le miel sucré est considéré comme l'une des meilleures variétés; il représente 50 à 70% du nombre total de miel vendu.

Les abeilles à miel de mûres sont récoltées à partir des fleurs d'arbustes répandus. Il est transparent comme l’eau et a un goût élevé, des qualités médicinales et un arôme délicat.

Miel Snakehead - léger, transparent, avec un arôme et un goût agréables. Les abeilles la préparent à partir du nectar des fleurs bleu-violet de la tête de serpent moldave qui poussent dans le Caucase, dans l’Altaï, en Ukraine. Snakehead est une plante de miel très précieuse, car elle contient une grande quantité de nectar à haute teneur en sucre avec une odeur de citron.

Le miel de saule a une couleur jaune or. Au cours de la cristallisation, il devient finement graineux, acquiert une teinte crémeuse et présente une excellente palatabilité. Les abeilles le récoltent vigoureusement parmi les fleurs de diverses espèces d’arbres et de saules, environ 170.

Le miel hyssopique de par ses propriétés organoleptiques fait partie des échantillons de première classe. Les abeilles récoltent le nectar de ce miel dans les fleurs bleu foncé de l'hysope médicinal et demi-arbuste mellifère.

Pierre de miel - rare et particulière. Les abeilles sauvages le ramassent et le déposent dans les crevasses des falaises de pierre. Ce miel est une couleur jaune pâle avec un arôme agréable, bon goût. Les nids d'abeilles avec du miel contiennent peu de cire et constituent une substance cristallisée qui doit être éliminée comme une sucette. Contrairement au miel ordinaire, le miel de pierre n’est presque pas collant et ne nécessite donc pas d’emballage spécial. Il est bien conservé sans changer leurs qualités pendant plusieurs années. Aussi souvent appelé miel abkhaze.

Le miel de châtaignier a une couleur foncée, un faible arôme et un goût désagréable. Pour fabriquer ce miel, les abeilles récoltent le nectar des fleurs de châtaignier, qui poussent principalement en Crimée et en Transcaucasie. Les abeilles produisent également du miel à partir du nectar des fleurs blanches et roses en forme de cloche du marronnier ornemental. Ce miel, contrairement au premier, est transparent (incolore), liquide, mais cristallise facilement et rapidement, parfois amer. Le miel de châtaignier appartient à la catégorie des bas grade.

Le miel de miel est transparent, avec une teinte verdâtre. Pendant la cristallisation, il devient blanc sous forme de grains de neige et ressemble parfois à une masse crémeuse ou à grain fin. Lorsqu'il est chauffé, il devient jaune, a un arôme très doux et délicat et n'a pas un goût de miel clairement prononcé. Par conséquent, les acheteurs ne reconnaissent souvent pas son naturel. Ce miel doit être mélangé plus souvent que d'autres variétés. Les abeilles à miel sont récoltées dans le nectar de belles fleurs d’épilobe à feuilles étroites et pourpres (Ivan-tea), que l’on trouve souvent à l’état sauvage.

Le miel de trèfle est léger, presque incolore, transparent, parfois avec une teinte verdâtre, avec un arôme délicat et un goût agréable et particulier. Se cristallise rapidement en une masse cristalline blanche solide. Traite le miel de première qualité, de première qualité.

Le miel d'érable fait partie des variétés légères de miel et a un goût excellent. Les abeilles le récoltent vigoureusement parmi les magnifiques fleurs vert jaunâtre de l'érable de Norvège, que l'on trouve dans presque toutes les forêts de Russie, d'Ukraine et de Biélorussie.

Le miel de canneberge est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs de canneberge. Il a une belle couleur, un goût délicat, très parfumé, moins sucré que les autres variétés de miel (probablement en raison de la forte acidité). Aux États-Unis est en grande demande.

Le miel de lavande est classé parmi les meilleurs. Ce miel transparent de couleur dorée, à l'arôme délicat et au goût agréable, est fabriqué à partir du nectar de fleurs bleu clair ou pourpre bleuâtre d'une plante vivace à l'huile essentielle de lavande. La lavande est cultivée sur la côte sud de la Crimée, dans le Kouban et le Caucase. Le miel de lavande est top.

Le miel de citron vert est collecté partout et est considéré parmi la population parmi les meilleurs Grâce à son goût exceptionnellement agréable, il est hautement apprécié. Le goût aigu est caractéristique du miel de la Russie centrale et, en particulier, du "liptsa" d'Oufa. Le miel de citron vert d'Extrême-Orient est très délicat et parfumé. Fraîchement pompé sur une extraction de miel, ce miel est très parfumé, généralement transparent, légèrement jaune ou verdâtre. Le miel de lime Ufa (Bashkir), appelé liptsev, est incolore, devient blanc avec une teinte dorée et une masse à grain grossier lors de la cristallisation. Le miel de citron vert Amur (extrême-oriental) a une couleur jaune-trouble. Tous les échantillons de miel de tilleul ont un excellent arôme spécifique et un goût merveilleux, malgré le sentiment de légère amertume, qui disparaît cependant rapidement. Le miel cristallise dans une masse blanche solide, a une cage grossière. Des cristaux d'oxalate de calcium ont été trouvés dans du miel de chaux. On pense que le contenu de ces cristaux n’est caractéristique que du miel de tilleul. Leur détection peut être un signe supplémentaire de l'établissement d'une sorte de miel de citron vert. Les abeilles à la lime sont fabriquées à partir du nectar des fleurs de tilleul, qui possède de grandes qualités de miel. Le miel de citron vert a de précieuses propriétés nutritives et curatives. Son effet antibactérien se manifeste vis-à-vis des microorganismes à Gram positif et négatif, ainsi que des ciliés, des amibes et des trichomonas. Il contient des substances antimicrobiennes volatiles, non volatiles et peu volatiles, a un expectorant et des anti-inflammatoires. effet laxatif doux. Il est utilisé avec succès pour des maladies des voies respiratoires (mal de gorge, nez qui coule, laryngite, bronchite, asthme bronchique), en tant que moyen de renforcer le coeur, avec inflammation du tube digestif, dans les maladies des reins et de la vésicule biliaire. Il a une bonne action locale pour les plaies et les brûlures purulentes. Parfois, le miel de citron vert a une couleur jaune pâle ou gris verdâtre, qui provient de l'ingestion de miel de miellat. (Une goutte de tilleul est souvent le cas.) Dans la médecine traditionnelle, le miel de tilleul est largement utilisé pour les rhumes, principalement comme diaphorétique.

Le miel de bardane a une odeur épicée forte, a une couleur olive foncé, très difficile. Les abeilles recueillent le nectar pour obtenir ce miel à partir de petites fleurs rose foncé de bardane et de bardane. Ce nectar a une belle couleur jaunâtre, peut parfois avoir une teinte verdâtre, a un fort parfum agréable et épicé. Le miel récolté à partir des fleurs de feutre de bardane (toile d'araignée) a une couleur olive, il est léger, visqueux et s'enroule facilement autour d'une cuillère.

Le miel de prairie (Motley Grass) a une couleur jaune or, parfois jaune-brun, un arôme agréable, bon goût. Les abeilles domestiques «préfabriquées» produisent à partir du nectar diverses fleurs des prés.

Les abeilles recueillent le miel de luzerne provenant de fleurs lilas ou violettes de graines de luzerne. Le miel fraîchement pompé a différentes nuances - de complètement transparent à ambre doré; se cristallise rapidement, acquiert une couleur blanche et ressemble à une crème épaisse avec sa consistance. La couleur dépend de la teneur en eau: plus la teneur en eau est faible, plus la couleur miel est brillante. Ce miel a un arôme agréable et une saveur spécifique. Si le miel est stocké dans une pièce chaude, il peut rester liquide pendant un an.

Le miel de framboise est un miel léger de la plus haute qualité, au parfum agréable et au bon goût. Le miel en nid d'abeille de framboises a un goût délicat et fond dans la bouche. Cette abeille est fabriquée à partir du nectar de fleurs de la forêt et des framboises du jardin. Du fait que la fleur de framboise est inclinée vers le bas, l’abeille extrait le nectar comme si elle était sous un hangar ou un parapluie naturel et pouvait travailler même sous la pluie.

La mélisse a une couleur claire, un arôme et un goût agréables. Les abeilles le préparent à partir de nectar violet clair ou rose avec une forte odeur de fleurs de mélisse. Les abeilles adorent l'odeur de la mélisse.

Le miel de carotte a une couleur jaune foncé et un arôme prononcé. Les abeilles le produisent à partir du nectar de fleurs blanches parfumées d'inflorescences en forme de parapluie d'une plante bisannuelle culturelle - les carottes.

Le miel Beemint est produit à partir du nectar des fleurs parfumées d’huile essentielle vivace et de plantes épicées à la menthe poivrée, qui fournissent une abondante collection de miel de haute qualité. Ce miel a une couleur ambrée et une agréable saveur de menthe. Le miel de menthe poivrée est considéré de haute qualité en Europe occidentale. Ce miel contient beaucoup de vitamine C, a un effet cholérétique, sédatif, analgésique et antiseptique.

Le miel de pissenlit a une couleur jaune or, très épais, visqueux, se cristallise rapidement, avec une odeur forte et un goût prononcé. Cette abeille est obtenue à partir du nectar du pissenlit adventice très répandu et largement répandu.

Le miel de cèdre a une couleur blanche, parfumée et savoureuse. Cette abeille de première classe produit du nectar récolté à partir de nombreuses fleurs jaune d'or d'un plant de chardon des mauvaises herbes.

Le miel de tournesol a une couleur dorée, un léger arôme et un goût acidulé. Il cristallise rapidement. Lorsque la cristallisation devient légèrement ambrée, parfois même avec une teinte verdâtre. Ce miel possède de précieuses propriétés diététiques et curatives.

Le miel de Motherwort est très lourd, de couleur jaune clair, avec un goût spécifique, mais flou. L'abeille recueille le nectar des fleurs pourpres pâles de la plante de miel de son épouse

Le miel de colza a une couleur allant du blanc au jaune intense, un léger arôme et un goût sucré, épais, cristallise rapidement. Il est peu soluble dans l'eau et s'acidifie rapidement lors d'un stockage prolongé. Les abeilles le préparent à partir du nectar des fleurs de colza.

Le miel reshed est classé comme étant de haute qualité, a un arôme agréable et peut rivaliser avec le goût de la chaux. Les abeilles produisent ce miel à partir du nectar des fleurs fraîches, qui est une bonne plante pour le miel.

Le miel Rowan a une couleur rouge, un arôme fort et un bon goût. Pendant la cristallisation, une masse à grains grossiers est formée. Les abeilles récoltent le miel du nectar des fleurs de rowan.

Le miel de colza a une couleur jaune verdâtre, un arôme faible mais un goût agréable. Ne convient pas pour le stockage à long terme. Il est produit à partir du nectar de fleurs de colza jaune d’or.

Le miel de citrouille a une couleur jaune or, un goût agréable, cristallise assez rapidement. Les abeilles le récoltent à partir de grandes fleurs de citrouille dorées.

Le miel de tulipe a une couleur rougeâtre, un arôme agréable et un bon goût. Les abeilles récoltent ce miel d'un tulipier décoratif verdâtre-rougeâtre. Cet arbre est une bonne plante mellifère, car il contient la plus grande quantité de nectar par rapport aux autres plantes mellifères subtropicales.

Le miel à facettes a une couleur vert clair ou blanc, un arôme délicat et un goût délicat et agréable. Appartient aux meilleures notes. Après la cristallisation rappelle la pâte. Préparé à partir du nectar de fleurs de phacelia, considéré comme une bonne plante à miel.

Le miel de coton est très léger et, après cristallisation, il devient blanc, possède un arôme particulier et un goût délicat. Le miel recueilli par les abeilles à partir de feuilles de coton n’a pas de goût différent de celui obtenu à partir de grandes fleurs de coton.

Cerise miel Dans certaines régions de l’Ukraine et dans les régions méridionales de la Russie, il existe de grandes étendues de plantations de cerisiers, qui sont également mellifères. À partir du nectar des fleurs de cerise, les abeilles produisent du miel de cerise. Il a un goût caractéristique de citron-sucré, une couleur blanche et jaune, un arôme agréable. Bien perçu par le corps. Il a des propriétés antimicrobiennes.

Le miel de myrtille a un arôme exceptionnel, un goût agréable et une couleur rougeâtre. Il est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs de bleuet.

Le miel de sauge a une couleur ambrée ou doré foncé, un arôme délicat et agréable, de bon goût. Il est produit à partir des fleurs de la pharmacie sauge.

Le miel d'eucalyptus a un goût désagréable, mais il est très apprécié, car il est utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de la tuberculose pulmonaire. Les abeilles produisent ce miel à partir du nectar de grandes fleurs simples contenant de nombreuses étamines d'un eucalyptus rond et toujours vert, cultivé principalement dans les régions subtropicales.

Le miel alimentaire appartient aux variétés précieuses. C'est une couleur légèrement ambrée, transparente comme un cristal, avec un arôme et un goût délicats et agréables. Cristallise lentement avec de très petits cristaux. Dans la forme réglée est une masse solide blanche avec une teinte crème, ressemblant à la graisse en apparence. Il est récolté par les abeilles dans le nectar de la plante de sainfoin sativum, ou vicolist, en pleine croissance. En plus du nectar, les abeilles prennent du pollen brun-jaune du sainfoin. Selon les données disponibles, pendant la période de floraison du sainfoin, son pollen est dominant dans toute colonie d'abeilles.

Le miel de pomme a une couleur jaune clair, un arôme et un goût très délicats, se cristallise rapidement. Préparé à partir du nectar de fleurs de pommier.

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Goût, couleur, cristallisation du miel

Le goût, la couleur, l'odeur et la cristallisation du miel de fleurs naturel sont influencés par des facteurs tels que l'emplacement géographique des plants de miel, la période de récolte du miel, les conditions météorologiques, la composition du sol sur lequel poussent les plants de miel, la race d'abeilles, etc.

Le miel frais a une consistance liquide, la viscosité dépend de sa teneur en eau et de certains types de sucres. Avec une diminution de la teneur en eau, un produit avec une teneur plus élevée en saccharose (par exemple, miel de miellat) et en glucose est plus dense, et avec une teneur plus élevée en fructose, il est liquide.

Parfois, sur le marché couvert, ils font ce tour. En règle générale, le miel bien réchauffé (liquide) est laissé toute la nuit au réfrigérateur. Au matin il fait très épais. Ça a l'air bien - ça brille comme de l'ambre, ça ne se propage pas. Sur le couteau pour tordre un plaisir! L'oeil ne se déchire pas! Mais ce n'est pas du miel, c'est du caramel...

Il est très simple de distinguer le miel chauffé du non chauffé. Dans le miel liquide non chauffé, si vous regardez la lumière, il y a une turbidité, une «torsion», ou quelque chose du genre. Ce sont les plus petites particules de pollen - les grains de pollen, après un fort chauffage, ils se désintègrent, la cristallisation est cassée. Par conséquent, un tel miel est brillant, transparent et très beau, et il cristallise également, bien sûr, mais la cristallisation sera inégale. Je garderai modestement le silence sur les propriétés perdues, j'espère que cela est compréhensible.

En septembre-novembre, le miel passe progressivement d'un état sirupeux liquide à un solide cristallin. La cristallisation du miel commence par la formation des plus petits cristaux de glucose germinaux à la surface du miel en raison de l'évaporation de l'eau et de l'apparition d'une solution saturée de sucres. Les cristaux primaires coulent au fond et deviennent des noyaux (centres) de cristallisation. De plus, le nombre de cristaux augmente et capture toute la masse de miel. Le glucose cristallise et le fructose, l'eau et des substances solubles dans l'eau constituent le liquide intergranulaire. Les grains de pollen, les protéines et les substances muqueuses pouvant également jouer le rôle de centres de cristallisation contribuent à ce processus. La cristallisation se produit le plus activement à une température de 10-15 ° C. Le processus s'arrête à une température inférieure à 0 ° C et supérieure à 27 ° C. À une température supérieure à 35-40 ° C, les cristaux commencent à se dissoudre (se dissolvent). Le miel cristallise plus rapidement avec une teneur élevée en glucose, en saccharose et en melezitoza. Après le mélange, le processus est plus rapide, ce qui s'accompagne d'un broyage des épissures de cristaux résultantes et d'une augmentation du nombre de cristaux de glucose sans germe. Lorsque du miel cristallisé broyé est ajouté au miel liquide, la cage est également activée. La cristallisation ralentit à des taux élevés de fructose, de dextrine et de colles végétales dans le miel.
Un facteur affectant le processus est l'origine botanique du miel. Le miel est bien cristallisé dans le tournesol, la moutarde, la luzerne, le tilleul et l’épilobe. Le miel d'acacia, de sauge, de cerise et de miellat ne se prête pas à la cristallisation.
Selon la taille des cristaux, il existe 3 types de miel:

saloobrazny - petits cristaux indiscernables à l'œil nu; grain fin - les épissures de cristaux sont plus grosses, mais pas plus de 0,5 mm, visibles à l'œil nu; grain grossier - croissance de cristaux supérieure à 0,5 mm.

Couleur La couleur du miel est déterminée par la teneur en colorants nectarifères (xanthophiles, substances analogues à la chlorophylle, carotène, etc.). Par conséquent, la couleur dépend de l'origine botanique du miel. L'intensité de la couleur du miel varie avec le moment de la récolte - le printemps est plus clair, l'automne est plus sombre. Avec une collection de miel rapide et abondante, la couleur est plus claire qu'avec une composition faible et prolongée. La couleur du miel est également influencée par la race des abeilles et la qualité des nids d'abeilles.
Selon la concentration de la matière colorante, elle peut être incolore, légèrement colorée ou claire, intensément colorée ou foncée.
Le plus souvent, il y a différentes nuances de jaune et de brun. Moins fréquents sont les nuances de vert, rouge, brun, crème. Une fois cristallisé, le miel devient plus brillant. Une des variétés les plus légères de miel est l’acacia, la framboise, le cyprès, le coton, incolore à l’état liquide, et une fois solidifié, il devient blanc. Le beignet de melon, le concombre et le miel de pomme ont une couleur jaune pâle. Les variétés obtenues à partir du nectar de tournesol et d’agripaume ont une couleur légèrement dorée. Couleur jaune doré du miel lors de la collecte du nectar de fleurs de saule, d’épine-vinette, de bardane, de pissenlit, de potiron et d’oignon. Jaune foncé au miel de bruyère et de carotte. La couleur dorée foncée ou ambrée est caractéristique de la sauge et du miel de mélilot. L'ambre est la couleur du miel de luzerne, de menthe et de tabac.
Différentes nuances allant du jaune foncé au brun foncé sont caractéristiques du miel de sarrasin. Le miel de bleuet bleu est peint en couleur jaune verdâtre. La couleur verdâtre du miel est observée dans les variétés de nectar d'érable et de tilleul.
Les miels de bruyère, d'ashberry et de myrtille ont une teinte rougeâtre.
Miel de miel - vert foncé,
ARÔME DE MIEL.
L'arôme du miel - l'odeur des substances organiques volatiles contenues dans le miel. Le complexe de substances aromatiques dans différentes variétés de miel est différent, de sorte que l'arôme est différent et spécifique. Ces substances entrent dans le nectar, car elles sont produites par les cellules des glandes des fleurs à côté des nectaires des fleurs. La formation de l'arôme spécifique du miel résulte de la transformation enzymatique des sucres, des acides aminés, des vitamines et d'autres substances au cours de sa maturation.
Les arômes de miel incluent des huiles essentielles, des composés carbonylés (formaldéhyde, acétaldéhyde, propionaldéhyde, acétone, méthyléthylcétone, etc.), des alcools (propanol, isopropanol, éthanol, butanol, isobutanol, pentanol, alcool benzylique, etc.), des esters., acides acétique, propionique, benzoïque, etc. Ce sont des substances instables. Par conséquent, avec le temps, ils disparaissent, en particulier s'ils sont entreposés de manière inappropriée - dans des récipients non scellés et lorsqu'ils sont chauffés. L'intensité de l'arôme de miel dépend de la quantité de substances considérées. Les arômes de tilleul, de bruyère, de pissenlit, de sarrasin et de miel de rowan sont assez prononcés. Les arômes faibles ont châtaignier, tournesol, colza, oignon, miel de cerise. Sauge, mélilot, myrtille, pomme, luzerne, menthe poivrée, rehaussée, bâtard, carotte, framboise, citron vert, acacia, bouillant, le miel de lavande a un arôme délicat et agréable.
Très faible ou absent dans le miel de miellat. Une odeur épicée est relevée dans le miel de bardane et de coriandre. Certaines variétés de miel dégagent une odeur désagréable, elles sont dérivées du nectar de tabac, thym, thym. L'arôme de miel peut être jugé dans une certaine mesure sur sa qualité et sa qualité.

GOÛT DE MIEL
Le goût du miel est dû à la présence de glucides et d’acides organiques, qui affectent les papilles gustatives de la muqueuse buccale. Le goût dépend de l'origine botanique du miel.
Un goût très délicat et délicat est noté chez le trèfle à miel, la framboise, le pois, la phacélie, le coton et le cyprès. Pour le goût, le miel est très apprécié: miel blanc, melon sucré, érable, granulaire, érable noir, citrouille, myrtille. Le miel a bon goût: saule, prairie, panais, rowan, sauge.
La plupart des variétés de miel ont un agréable goût sucré et légèrement acide. Le degré de douceur est déterminé par la quantité et le rapport des glucides dans le nectar de différentes espèces végétales. Par conséquent, les variétés ayant différentes origines botaniques ont des arômes caractéristiques: miel sucré - colza, pissenlit acéré, tarte - tournesol, acidulé - chiné, amer - bleuet et châtaignier incolore, amer piquant - tabac. Le goût spécifique est ressenti dans le miel de nectar de sarrasin, de luzerne, d’agripaume, de coriandre. Le miel d'oignon a un goût subtil d'oignon.
Le goût du miel peut se détériorer s'il est mal entreposé et surchauffé. Lorsque cela semble rance, goût aigre et fermenté. Un goût désagréable apparaît lorsqu'il est caramélisé à la suite de la décomposition des sucres lors de l'ébullition (160 ° C).

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Miel jaune

Miel jaune

Les connaisseurs et les amateurs de miel ont remarqué que la couleur du produit pouvait varier. Le miel peut être blanc, jaune, ambre, crème, marron, marron et même noir. Une personne non expérimentée en apiculture peut être intéressée par les facteurs permettant d’acquérir une couleur particulière d’un produit sucré. Le secret est simple: la couleur du miel dépend entièrement des plantes à partir desquelles le nectar a été collecté par des abeilles laborieuses.

Le miel le plus commun est le jaune. Ces couleurs miel peuvent être des variétés de fleurs. Les herbes des prés donnent une couleur jaune au miel. Le miel de fleurs fraîches naturelles doit avoir une structure transparente, un arôme, un goût et une couleur caractéristiques.

Pourquoi le miel est jaune

Le miel jaune peut provenir d'un trèfle jaune. Le miel Donnic diffère favorablement des autres variétés. Il a un goût excellent. Vous pouvez écrire un article séparé sur l'utilité et la composition en vitamines du miel de mélilot. Le trèfle végétal jaune est lui-même un médicament. Et le miel, obtenu à partir du nectar du trèfle jaune, a des propriétés médicinales.

Le miel de mélilot ne peut pas être cristallisé pendant une longue période. Et seulement après la solidification, la masse visqueuse acquiert une couleur blanche. Le miel de trèfle jaune est révélateur des mères allaitantes, car elles augmentent la lactation. En outre, de nombreuses maladies des voies respiratoires et des lésions cutanées sont plus faciles à soigner grâce au miel de trèfle.

L’apiculture moderne identifie trois types principaux de miel: le miel de fleur, mixte et le miellat.

Les variétés de miel de fleurs sont obtenues après que les abeilles aient traité le nectar des plantes. Si les abeilles collectent le nectar principalement d'une espèce végétale, le miel obtenu est appelé monoflerny. Sous réserve de la collecte de nectar de plusieurs plantes de miel à la fois, on obtient du miel polyflero.

Le miel de miellat est obtenu par les abeilles qui collectent le miellat: sécrétions du feuillage, des boutons, des tiges; sécrétions d'insectes spéciaux.

Le miel mélangé est un produit dérivé des variétés de padev et de fleurs. Les variétés de miel Polifler incluent: steppe, montagne, prairie, forêt et steppe.

Le miel jaune peut être obtenu par mélange. Avec cette méthode, des indicateurs tels que la saveur, le goût et la couleur sont alignés. Vous pouvez mélanger le miel en mode manuel et automatique.

Miel blanc

Parmi la grande diversité, on peut identifier les variétés de miel les plus courantes.

Le miel blanc est obtenu à partir d'acacia blanc. Sa structure est transparente. La cristallisation ne vient pas bientôt. Parfois, le miel d'acacia peut devenir jaunâtre. Ce miel est à l'honneur des gourmets. Il a un goût délicat et un arôme exquis.

Le jaune peut être le miel de bleuet. Les bleuets des champs sont de bons plants de miel. Le miel acquiert une légère amertume et une odeur d'amande.

Le miel de sarrasin peut aussi avoir une couleur jaune. Mais la palette de couleurs peut être large: d'une couleur jaune pâle à une couleur cerise noire. Le miel de bleuet de couleur foncée peut être fraîchement pompé. Lorsque le miel du nectar des bleuets est croisé, il prend une couleur jaune foncé avec un gros grain. Le miel a un goût épicé et un arôme très agréable.

Le miel de moutarde peut aussi avoir une couleur jaune. Au cours de la cristallisation, les grains se forment petits. Miel au goût agréable et à l'arôme non intrusif.

Le miel de demi-tournesol avant qu'il commence à s'épaissir, a une couleur dorée ou jaune. Le goût contient une légère amertume et le goût est trop faible mais agréable. Le miel de tournesol cristallise rapidement. Les grains forment un gros jaune vif.

Variétés de miel

Un vaste territoire des pays de la CEI crée différentes conditions climatiques pour la croissance des plantes à miel. Chaque région possède son propre spectre de plantes, qui sont la source du nectar.

Le miel diffère de nombreux facteurs: par la terre, la couleur, le lieu d'origine et le mode de production.

Par couleur, le miel peut être divisé en groupes suivants:

Clair miel incolore - framboise, acacia, de trèfle blanc, de trèfle blanc.

Miel jaune clair d'un trèfle jaune, sauge, d'un trèfle rouge, citron vert, champ.

Miel jaune - citrouille, tournesol, concombre, moutarde, luzerne, prairie.

Miel jaune foncé de bruyère, sarrasin, tabac, châtaignier, forêt.

Miel de couleurs sombres - de bois de cerisier, de miellat, d'agrumes.

Le miel peut avoir des différences de structure et d'épaisseur. Le miel est une consistance très liquide obtenue à partir d'acacia et de trèfle. Les espèces liquides incluent également le colza, le citron vert et le miel de sarrasin. Avec le pissenlit et le sainfoin, il s'avère au contraire un miel épais. Mielleux mielleux à la structure gommeuse. Le miel de bruyère a une structure ressemblant à de la gelée.

Le miel naturel de toute nature a un effet bénéfique sur une personne et son système d'activité vitale. Presque toutes les variétés de miel ont un impact sur le travail du cœur, du système vasculaire, renforcent le système immunitaire, augmentent la puissance et stimulent le fonctionnement normal de l'intestin.

Les apiculteurs ont constaté que cette couleur dépendait de la couleur du produit final du miel:

Avec l'abricot ordinaire, le miel vire au brun jaune. Avec l'acacia, le miel sera jaune pâle. Avec l'aubépine, le miel devient brun. De veronika, le miel sera blanc. La couleur jaune citron du miel donnera du nectar, récolté à partir de moutarde blanche. Le trèfle jaune servira de base pour obtenir du miel de couleur dorée. Le nectar de chêne donnera au miel une couleur jaune avec une teinte verdâtre. Mais la couleur jaune vif sera le miel de la chèvrefeuille tatare.

Les feuilles d'érable ont un miel jaune foncé et le miel d'érable sycomore légèrement jaune grisâtre. Dandelion attribuera au miel une couleur orange vif, semblable à ses inflorescences.

D'un miel de noix devient jaune avec une nuance verdâtre. Avec le miel de colza, on obtient une couleur citronnée brillante. Avec le radis, le miel naturel prend une couleur jaune pâle. Des pommes aux pruniers, le miel vire au jaune avec un ton boueux.

Avant d'acheter du miel, vous devez vous assurer de sa qualité et de son naturel. Si le miel ne dégage pas d'arôme caractéristique agréable, le produit peut être une falsification. Vous devez également vous assurer qu'il n'y a pas de bulles d'air dans le miel, ce qui indique la fermentation du produit.

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Miel rouge

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Interprétation des rêves - Rouge

Il symbolise la passion, la force physique, la colère, la sexualité, la sensibilité, l'agressivité et le danger.

Rouge: c'est la couleur du sang, et dans certaines cultures, il est très favorisé.

Les Chinois ont peint leurs bannières avec du rouge et des talismans.

La mère de la déesse en Inde est représentée en rouge, rouge: la couleur de la création, puisque l'accouchement est accompagné de saignements abondants.

Même à l'époque préhistorique, les gens associaient le rouge à la vie.

Ils ont mis une tache sanglante sur l'objet qu'ils voulaient faire revivre.

Interprétation des rêves - Rouge

Cette couleur dans un rêve est synonyme d’honneur, d’honneur et de respect de la part de la société, et prédit également la santé.

Si quelqu'un des héros de votre rêve est habillé en rouge, vous éprouverez une passion ardente pour cette personne.

Interprétation des rêves - Rouge

Interprétation des rêves - Rouge

Interprétation des rêves - Votre corps est coloré en rouge

Interprétation des rêves - Forêt fleurie de fleurs rouges

Un mauvais rêve qui ne promet rien de bon. Vous avez bloqué les canaux subtils de l'esprit sous l'influence de tridosha, qui se sont déséquilibrés. Si vous vous souvenez de ce rêve et si vous l’interprétez, vous pouvez déterminer si vous êtes mortellement malade ou si la maladie peut être guérie, vous permettant ainsi de sortir de l’embarras du décès.

Les rêves qui se déroulent dans la première moitié de la nuit se réalisent rapidement et pas complètement.

Les rêves qui se déroulent à l’aube se réalisent le même jour et avec une précision suffisante, à moins que la personne ne s’endorme de nouveau (après avoir fait un rêve) ou qu’elle soit racontée (à une personne qui ne croit pas aux rêves prophétiques).

Un mauvais rêve peut être neutralisé par le sacrifice, la distribution d'aumône, la sorcellerie.

Essayez de faire un bon et joyeux rêve après un mauvais rêve, le dernier bon rêve sera réalisé.

Interprétation des rêves - Chérie

Si vous avez vu un gros tonneau de miel dans votre rêve, considérez-vous chanceux. Le miel a longtemps été considéré comme un mets délicat des dieux et des sorciers.

Ce symbole est associé à quelque chose d'agréable et doux. Le miel est considéré comme un symbole de prospérité et de chance.

Aux fêtes, il y avait des bols de miel et, dans les monastères, les pèlerins étaient traités avec une forte hydromel. Tout le monde connaît le proverbe suivant: "Et j'étais là, la bière au miel a bu ma moustache et n'est pas entrée dans ma bouche."

Mais dans les rêves, ce doux symbole est souvent rusé. La sagesse populaire dit: "Et le miel est doux, et dans la chaleur il tourne au vinaigre." Ainsi, prédire que le bien-être est fragile.

Les flatteurs du peuple ont déclaré: "Votre avis médical serait sur nos lèvres."

Un rêve dans lequel vous avez vu des bols remplis de miel - signifie que dans votre vie est apparue une bande de bien-être complet.

Rêver de la façon dont vous mangez du miel est un signe que vous recevrez des nouvelles très agréables pour vous.

Voir dans un rêve comment vous traitez quelqu'un avec du miel est un signe que des invités tant attendus vont bientôt venir chez vous.

Si vous voyez un tonneau de miel cassé dans votre rêve, vous serez déçu de la réalité.

Un rêve dans lequel vous avez vu du miel impropre à la nourriture - vous prédit une déception et une séparation amères.

Rêver en nid d'abeille - cela signifie que vous pouvez surmonter toutes les difficultés et prendre la bonne et très importante décision pour vous.

Si, dans un rêve, tes lèvres deviennent collantes à cause du miel - en réalité, tu deviendras un objet de rumeurs ou de rumeurs. Ne craquez pas pour les discours flatteurs de vos ennemis.

Rêver de la façon dont vous cuisinez un plat avec du miel est un signe de votre volonté de reconsidérer votre relation avec une personne qui vous intéresse beaucoup.

Si, dans un rêve, vous avez vu le miel dans lequel la mouche s'est coincée, cela signifie que quelqu'un essaiera d'utiliser les fruits de votre travail. "Le miel est doux et la mouche est avide."

Un rêve dans lequel vous vendez du miel de votre propre rucher - indique votre entreprise et votre capacité à tirer parti d'une grande variété de situations.

Voir dans un rêve comment vous êtes traité avec du miel et sentir son goût amer est un signe que vous demanderez de l'aide à des étrangers et que vous vous souviendrez souvent de l'adage: «Le miel étranger est amer».

Pour voir en rêve comment un ours monte dans le trou pour chérie, vous rencontrerez en réalité de la grossièreté et de la grossièreté qui empêcheront la mise en oeuvre de vos plans.

Du miel renversé sur le sol - un signe avant-coureur de problèmes futurs.

Si, dans un rêve, vous essayez d’avoir du miel, mais vous n’y réussissez pas, c’est le signe que toutes vos demandes et tous vos désirs resteront sans réponse. Comme dit le proverbe: "Il y a un médoc, oui, repéré dans la glace."

Interprétation des rêves - Couleur rouge

Interprétation des rêves - Chérie

Si vous voyez du miel dans votre rêve, vous aurez bientôt une maladie grave.

En plus, chérie rêve de réussir en amour.

Le miel coulant lentement promet de lents progrès des affaires courantes.

Si vos doigts ont été enduits de miel pendant votre sommeil, alors les temps seront durs.

Le miel fatigué rêve de bien-être et de paix, bien que éclipsé par des désirs non satisfaits.

A mangé du miel dans un rêve - atteindre la richesse et l'amour. Pour les amoureux, ce rêve est synonyme de joie de vivre en famille.

Manger du miel acheté sur le marché signifie que vous êtes satisfait de la relation que vous entretenez.

Nous avons mangé du miel frais - vous êtes maintenant plein de force et d’énergie et dans votre vie personnelle, tout se passe bien. Ne soyez pas trop actif, sinon votre partenaire en aura assez et s’enfuira.

A mangé du miel sucré - en réalité, vous accordez trop d'importance au bien-être matériel.

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Miel rouge de l'Himalaya: avantages, inconvénients, composition, recettes

Miel rouge de l'Himalaya. Différence avec les produits apicoles d'autres variétés. Propriétés utiles et nuisibles, recettes. Faits intéressants sur le miel rouge.

Le miel rouge est un produit apicole rare recueilli par les grandes abeilles de l'Himalaya appartenant à une espèce spéciale, Apis Laboriosa. Le nectar est visqueux, transparent, avec une teinte brun rougeâtre, le goût est riche, doux, sans amertume. Il n'y a presque pas de chatouillement habituel après avoir bu. Odeur - douce, parfumée, prononcée. Cristallisation comparée à d'autres variétés - longue, pendant 9-10 mois.

Composition et calorie miel rouge

La valeur nutritionnelle de ce type de nectar est la même que celle des variétés de couleur foncée, bien que les plantes à miel additionnelles soient des fleurs poussant dans la région du rucher.

De même, la composition n'a pas été étudiée. Avec l'introduction du régime devrait prendre en compte les valeurs moyennes.

Calorie miel rouge pour 100 g de produit - 316-334 kcal, dont:

• Protéines - 0,7-0,9 g;
• Graisse - 0 g;
• Glucides - 81,5 à 84 g.

Indice glycémique du produit - 84-90 unités.

Dans la composition du miel rouge prévalent:

• Acide pantothénique - réduit le stress psycho-émotionnel, prévient les maladies cardiovasculaires et améliore l'absorption des acides gras.
• La vitamine PP - est impliquée dans le métabolisme des protéines et des lipides, abaisse le taux de cholestérol dans le sang, prévient le développement de crises cardiaques.
• Potassium - sans cela, les crises cardiaques commencent, la peau se détériore, les cheveux tombent, les changements liés à l'âge se développent rapidement.
• Le chlore - avec sa carence, la régénération de l'épithélium est perturbée, une déshydratation se développe.
• Phosphore - un signe d’échec est une faiblesse constante, une fatigue, non associée à un effort physique, au développement de l’ostéoporose.
• Fer - avec carence en cette substance, anémie ferriprive, tachycardie, immunité diminuant et mémoire se détériorant.
• Fluor - en cas de pénurie de micro-éléments, une myopie apparaît, l’émail des dents est détruit.

Mais les avantages et les inconvénients du miel rouge sont déterminés non seulement par l’ensemble standard de nutriments contenus dans ce produit, mais dépendent également du contenu en alcaloïde de l’andromédotoxine, qui affecte le système nerveux, exprimant d’abord l’excitation puis inhibant la conductivité de l’impulsion, ainsi que des tanins qui le renforcent. action due au ralentissement du métabolisme des intestins. Les toxines s'accumulent dans le corps, ce qui affecte négativement l'état général. L'andromédotoxine contient surtout du miel rouge frais et, déjà à l'automne, l'alcaloïde de la composition est beaucoup moins riche.

Propriétés utiles du miel rouge de l'Himalaya

L'effet du produit de l'apiculture, récolté par les plus grandes abeilles du monde, a été remarqué par les guérisseurs traditionnels. Il a été utilisé pour traiter de nombreuses maladies.

Les bienfaits du miel rouge:

1. En petite quantité, est un antidépresseur, détend, accélère le sommeil. Supprime l'anxiété et l'anxiété, stimule la production de l'hormone du bonheur - la sérotonine. L'application du cours aidera à récupérer du stress et à retourner au travail.
2. Augmente l'immunité, prévient l'infection par des maladies virales en saison épidémique, réduit la fréquence des rechutes de processus inflammatoires chroniques dans le corps. Facilite l'intoxication par le SRAS et la grippe, arrête l'infection secondaire.
3. Il a un effet anesthésique, élimine les symptômes douloureux lors de l'exacerbation de maladies des organes digestifs - gastrite, ulcère. Normalise l'équilibre entre microflore intestinale bénéfique et opportuniste, inhibe les agents pathogènes.
4. Supprime les maux de tête.
5. Il a un effet antiparasitaire et anthelminthique.
6. Arrête le développement de la dysbiose.
7. Aide à faire face à la diarrhée chronique, peu importe l'étiologie.
8. Réduit la pression artérielle, élimine les spasmes vasculaires.
9. Il a un effet antioxydant, il isole les radicaux libres et s’infiltre dans les vaisseaux sanguins de l’intestin.
10. Normalise la glycémie.
11. Améliore le flux sanguin dans les maladies inflammatoires du système respiratoire, aide à récupérer des complications causées par une infection bactérienne.

Nectar utile de cette variété pour les hommes. La consommation directe avant un rendez-vous romantique aidera à se détendre, à devenir plus détendue, à augmenter la puissance et à améliorer la production de sperme.

L'application externe aide à prévenir le développement de processus infectieux et inflammatoires, stimule la régénération de l'épithélium. Introduit comme ingrédient dans les masques cosmétiques, il améliore la qualité de la peau et des cheveux, a un effet rajeunissant, élimine la cellulite.

Contre-indications et méfaits du miel rouge

L'utilisation d'un produit de ce type, quelle que soit sa classe, provoque des picotements plus ou moins prononcés de la langue et de la gorge. Par conséquent, dans les processus inflammatoires de la muqueuse buccale et des amygdales - stomatite, mal de gorge, pharyngite - il est souhaitable de refuser l'utilisation.

Les effets nocifs du miel rouge ne se limitent pas à l'exacerbation du processus inflammatoire. L'action des alcaloïdes contenus dans la composition augmente. Ils sont rapidement absorbés dans le sang sans pénétrer dans l'estomac, ce qui peut provoquer une intoxication.

Il est conseillé d'abandonner le miel rouge de l'Himalaya:

• avec une allergie polyvalente - augmente le risque de libération d'histamine;
• dans les maladies dermatologiques chroniques non infectieuses - psoriasis, neurodermatite, eczéma;
• pour les troubles du système cardiovasculaire, si l'un des symptômes est une diminution de la pression artérielle;
• avec ulcère gastrique ou lésions érosives de l'œsophage - absorption accrue.

Vous ne pouvez pas introduire les enfants de moins de 14 ans, les femmes enceintes et les femmes allaitantes avec un nouveau produit.

Le surdosage est dangereux. Lorsque vous mangez trop, la pression diminue d'abord, puis augmente brusquement, le rythme cardiaque augmente. La surexcitation apparaît sur le fond de la faiblesse générale, des hallucinations. Décès possible dû à une parésie des poumons ou à un arrêt cardiaque. L'utilisation régulière crée une dépendance.

Recettes De Miel Rouge

Très rarement, ce produit est ajouté aux pâtisseries, aux desserts, ou boit du thé avec lui le soir - il est trop cher. Mais si les fonds le permettent, le nectar est introduit en petites quantités dans les salades ou accentue le goût des plats à base de viande ou de poisson servis avec des vins chers.

Recettes au miel rouge:

1. Fruits de mer Ils nettoient les grosses gambas, en retirant non seulement l'œsophage, mais également la coquille et les pattes. Si le produit est gelé, une incision sera faite le long du dos pour éliminer les intestins. Mélanger le jus de citron dans un mélangeur - 2 fruits, une demi-tasse d’huile d’olive, 1 c. l sauce soja et 1 cuillère à soupe. l chérie Assaisonner avec la poudre de poivron rouge. Faire mariner 800 à 900 g de crevettes en une heure et demie. Coupez finement le bacon, enveloppé dans des crevettes. Préchauffer le four à 180 ° C, les fruits de mer sont cuits d'un côté pendant 10 minutes, de l'autre 5 minutes. Étalez les petits pains tout préparés dans un plat et mettez une goutte de miel rouge sur chacun.
2. Poisson rouge au miel. Mélanger la marinade: le jus d'une demi-orange douce, 2 c. l vin de riz et huile de sésame, 3 c. l sauce soja, 1 c. l miel, un quart de cuillère à café de chili en flocons et un mélange de "cinq épices". Salé avec du sel de mer au goût. Un choix de 700 g de filet de poisson rouge est coupé sur les fibres, mariné, laissé au réfrigérateur dans un récipient bien fermé pendant la nuit. Tapisser le paquebot avec des feuilles de chou chinois et étendre le filet mariné. Temps de cuisson - 10 minutes.
3. Salade du paradis. Les noix aux amandes sont pelées. Vous devez vous procurer 30 grammes de noyaux. Pour cela, ils sont frits dans une poêle à frire sèche et pilés en miettes. Dans un yogourt artisanal non sucré de 200 ml, mélangez 1 c. miel et un peu de différentes épices - cannelle, gingembre râpé, coriandre. Coupez les mêmes dés de mangue, banane, orange, citron vert, après les avoir retirés du zeste. Disposez la salade sur un plateau en couches, tous les fruits séparément, en partageant les feuilles de la laitue Lolo-Rosso. Remplir de vinaigrette, saupoudrer de noix pilées et de zeste d'en haut. Laisser reposer pendant 3-4 heures pour que le fruit soit trempé. Servi avec du vin blanc.

Faits intéressants sur le miel rouge de l'Himalaya

Les abeilles himalayennes sculptent leurs nids sur les falaises. Ils s’occupent eux-mêmes des conditions de vie et les construisent à une altitude d’au moins 3 000 mètres d'altitude. Des rhododendrons de plusieurs espèces poussent dans ces montagnes - jaune, velours doré et pontique, rose-lilas. Les plantes à miel associées sont l’achigan vicieux, l’odoratum zupatorium et la moutarde noire.

Le miel collectionne les collectionneurs héréditaires. Ils se préparent longtemps au trekking dans les montagnes. Une équipe de 10 à 12 personnes s’entraîne spécialement pour escalader les vignes et les cordes sur de grands arbres. Immédiatement avant de quitter le village, ils organisent une cérémonie religieuse, sacrifiant des moutons, des fruits et des céréales aux dieux. Une fois la montée n'a pas commencé sans un sacrifice humain.

Rituels traditionnels des apiculteurs dans les montagnes de l'Himalaya:

• La randonnée est préférable de commencer le mardi, il est impossible le mercredi. Les jours restants sont autorisés mais non souhaitables.
• Vous ne pouvez pas visiter une colonie d'abeilles certains jours du cycle lunaire - 8, 11, 23, 26 et 30.
• En aucun cas, ne peut pas prendre les femmes. Déjà 7 jours avant la «chasse au miel», les hommes se sont retirés dans des tentes spéciales, où ils ont prié et se sont préparés à obtenir un «nectar fou».
• Les hommes qui avaient des femmes enceintes ou des jours de menstruation pendant la campagne étaient suspendus de la collecte.

Le camp a été installé sous un rocher, puis une torche a été incendiée ou un feu a été allumé près du nid pour fumer les abeilles. Bortnik, vêtu d'une chemise en ortie, a gravi une échelle de bambou sur un rocher, "armé" uniquement avec une perche en bambou et un couteau tranchant. Il n'y a pas de protection externe contre les abeilles en colère ni de protection contre les chutes. Les nids d'abeilles sont coupés, déplacés vers le panier et pompés à la maison. Il est très important de couper le nid d'abeilles pour que les abeilles ne quittent pas l'habitat.

Pour la collecte des responsables, 12 villages par an ne collectent que 3053 kg de produits de valeur. Actuellement, seuls 26 habitats d'abeilles rares Apis dorsata laboriosa sont décrits.

Les cosmétiques au miel rouge sont parfaits pour les blondes blondes:

1. Pour le visage. Il est nécessaire de mettre sans aucun additif, laisser pendant 20-30 minutes. L'application pendant 2-3 semaines arrête les changements liés à l'âge, atténue les ridules, restaure la couleur veloutée et saine.
2. Pour les cheveux. Assurez-vous de mai, commence à sucre au miel frotté dans la zone de croissance des cheveux. Cela accélère le flux sanguin, élimine les spasmes des vaisseaux périphériques, stimule les processus métaboliques au niveau des follicules. Les boucles sont douces et brillantes.

Si du miel rouge est offert dans le magasin, vous pouvez immédiatement conclure qu'il ne s'agit pas d'un produit original. Il s’agit généralement du nectar des abeilles himalayennes, qui sont déplacées plus près du village. Un tel produit conserve une couleur rougeâtre caractéristique et est parfaitement sûr à utiliser.

Regardez la vidéo sur le miel rouge:

Il est impossible de déterminer son apparence et son goût, à partir desquels le nectar est obtenu. Mais vous devriez vous concentrer sur le prix - il est généralement 4 à 6 fois plus élevé que le miel sauvage habituel. La collection peut être achetée au Népal, en Chine ou en Corée, mais il est préférable de visiter l'Himalaya et d'acheter directement auprès des collectionneurs.

http://tutknow.ru/meal/13107-krasnyj-gimalajskij-med-polza-vred-sostav-recepty.html