Les gens confondent souvent les fruits avec les légumes. Quelqu'un les divise encore selon le critère: les fruits sont sucrés, mais pas les légumes. Mais comment alors être avec du citron, on ne peut pas dire que c'est doux, ou avec certains types de tomates, qui peuvent même être très sucrées.
La classification la plus fiable pour les nerds. À leur avis, tout ce qui est apparu d'une fleur après la pollinisation est un fruit et les parties comestibles des plantes (feuilles, tiges, racines) sont des légumes.
Mais il y a toujours une confusion. Par exemple, les écoles enseignent toujours que l'aubergine est un légume, bien qu'en réalité ce soit un fruit.
Les gens confondent souvent les fruits avec les légumes. Quelqu'un les divise encore selon le critère: les fruits sont sucrés, mais pas les légumes. Mais comment alors être avec du citron, on ne peut pas dire que c'est doux, ou avec certains types de tomates, qui peuvent même être très sucrées.
La classification la plus fiable pour les nerds. À leur avis, tout ce qui est apparu d'une fleur après la pollinisation est un fruit et les parties comestibles des plantes (feuilles, tiges, racines) sont des légumes.
Mais il y a toujours une confusion. Par exemple, les écoles enseignent toujours que l'aubergine est un légume, bien qu'en réalité ce soit un fruit.
Avec les légumes et les feuilles, tout est simple - ce sont des verts que nous ajoutons aux salades et autres plats. Par exemple, l'aneth, la coriandre, le persil, le basilic. La menthe ne fait pas non plus exception.
Si nous mangeons la partie de la plante qui est souterraine, alors ce ne sont pas nécessairement les racines. Par exemple, une pomme de terre fait référence à une tige de légume. La partie que nous mangeons est constituée de pousses compactées modifiées, même si elles sont souterraines. La même situation avec les oignons et l'ail. Souvent, chez les plantes, la tige ou les feuilles sont modifiées pour accumuler des substances utiles, nous les confondons avec la racine.
Les légumes racines sont des betteraves ou des carottes. Ils sont aussi appelés légumes racines. Le gingembre appartient également aux légumes. C'est une plante utile qui tue les bactéries. Au Moyen Âge, il était vendu comme un moyen de peste. Les commerçants ont dit aux gens que le gingembre poussait aux confins du monde et que ses plantations étaient strictement surveillées. Ainsi, chaque fois qu'ils extraient du gingembre, ils risquent leur vie. Bien sûr, les marchands ont menti, et la plante n’a pas non plus aidé à la peste, mais les ancêtres ont cru et l’ont achetée au prix fort.
Il y a des légumes, des fleurs et des légumes, des inflorescences. Par exemple, les câpres. Ce que nous mangeons, ce sont des fleurs non soufflées de la plante. Les inflorescences sont le brocoli, le chou-fleur, l’artichaut.
Les fruits (fruits) apparaissent en raison de la pollinisation qui se produit dans la fleur. Tous les fruits sont divisés en fruits secs et juteux.
Les fruits secs, par exemple, sont considérés comme des noix. D'un point de vue botanique, c'est un fruit sec, non ouvert, avec un os. Selon cette description, ne correspond pas à tant de plantes que nous appelions noisettes. Le reste, noix irréelles, selon les normes de la botanique sont des haricots, des graines ou des drupes.
Les drogues comprennent les cerises, les pêches, les prunes, les abricots, ainsi que la noix de coco, la noix de muscade et les noix, les amandes, les pistaches et les noix de cajou. Découvrez pourquoi.
Les fruits (fruits) apparaissent en raison de la pollinisation qui se produit dans la fleur. Tous les fruits sont divisés en fruits secs et juteux.
Les fruits secs, par exemple, sont considérés comme des noix. D'un point de vue botanique, c'est un fruit sec, non ouvert, avec un os. Selon cette description, ne correspond pas à tant de plantes que nous appelions noisettes. Le reste, noix irréelles, selon les normes de la botanique sont des haricots, des graines ou des drupes.
Les drogues comprennent les cerises, les pêches, les prunes, les abricots, ainsi que la noix de coco, la noix de muscade et les noix, les amandes, les pistaches et les noix de cajou. Découvrez pourquoi.
La drupe est juteuse ou sèche. Comparez le fruit de la cerise et de la noix. Les deux ont la peau, seule la noix est plus épaisse, la pulpe de la noix est devenue ferme (donc, la drupe sèche), et la partie que nous mangeons et que nous appelons la noix est la graine du fruit. Sous la description botanique de la noix n'est pas approprié, ne serait-ce que parce qu'il révèle le fruit.
La noix de coco est aussi une drupe sèche. Si vous le regardez dans une section et comparez, par exemple, avec une pêche, vous remarquerez beaucoup de points communs. Seule la pulpe de la noix de coco est devenue sèche et fibreuse, et les gens mangent ce dont la pêche est un os.
La noix de cajou, la pistache, la noix de muscade et l'amande sont également des drupes. Le premier s'appelle également une pomme-noix, parce que la tige envahie ressemble à un fruit. Vous pouvez le manger, mais il se détériore rapidement et n'est pas pris en Ukraine. La noix de muscade a un nom différent - une drogue légale. Si vous mangez beaucoup, cela peut causer de l'euphorie, mais aussi une intoxication grave, car la noix est un poison. Il peut être utilisé comme épice en petites quantités.
Les cacahuètes, appelées cacahuètes, ne sont pas non plus des noix, mais un fruit à noyau. Ceci est un bob.
Les noisettes ou les noisettes, les châtaignes et les glands sont considérés comme de véritables noix, bien que, en raison de leur chapeau, ils soient parfois séparés en un type de fruit séparé.
En plus de la noix, il reste encore une noix. C'est le même fruit, mais petit. Ce type comprend, par exemple, le sarrasin. Il ne s'agit donc pas d'une culture de céréales, comme on l'appelle par erreur. Dans les céréales, le fruit s'appelle un noyau: il n'a pas un enrobage dur, comme une noix.
Il y a aussi un type de gousse de fruit, cela ressemble à une fève, et ils sont souvent confondus. Il y a aussi une boîte - il y a quelques tapis fondus, et à l'intérieur il y a des graines. Par exemple, la vanille ou le pavot ont ce type de fruit.
Il y a 50 ans, la pastèque était considérée comme la plus grosse baie et ce titre appartient maintenant à la papaye. Au cours de la dernière année, les pastèques n'ont pas diminué et les papayes, davantage. Seuls les botanistes ont décidé que les pastèques n’ont plus leur place parmi les baies.
Le type de fruit, qui a une peau fine, une pulpe juteuse et beaucoup de graines à l'intérieur, s'appelle une baie. La description montre immédiatement que les fraises ne sont pas des baies et que les framboises sont discutables. La pulpe de fraise sucrée rouge est un pédicule envahi par la végétation et les noyaux de fraise sont des fruits ressemblant à des noix. Framboise est un paysan multiple, chacune de ses boules est une petite drupe.
Les baies classiques incluent les groseilles, les raisins, la banane, la tomate. Voyons ce qui les unit et où la pastèque a disparu.
Il y a 50 ans, la pastèque était considérée comme la plus grosse baie et ce titre appartient maintenant à la papaye. Au cours de la dernière année, les pastèques n'ont pas diminué et les papayes, davantage. Seuls les botanistes ont décidé que les pastèques n’ont plus leur place parmi les baies.
Le type de fruit, qui a une peau fine, une pulpe juteuse et beaucoup de graines à l'intérieur, s'appelle une baie. La description montre immédiatement que les fraises ne sont pas des baies et que les framboises sont discutables. La pulpe de fraise sucrée rouge est un pédicule envahi par la végétation et les noyaux de fraise sont des fruits ressemblant à des noix. Framboise est un paysan multiple, chacune de ses boules est une petite drupe.
Les baies classiques incluent les groseilles, les raisins, la banane, la tomate. Voyons ce qui les unit et où la pastèque a disparu.
En 1967, les scientifiques du monde entier ont reconnu un autre type de fruit: la citrouille. Il a beaucoup en commun avec les baies, mais le revêtement est beaucoup plus dur et les graines sont généralement plus. Des pastèques, des citrouilles, des concombres, des melons et même des fruits de la passion ont été attribués aux citrouilles. Cette décision a été approuvée, des livres sur la botanique ont été publiés, où il a été dit sur la citrouille. Mais même après un demi-siècle, certaines écoles continuent d’enseigner que la pastèque est une baie.
Une tomate répond à tous les critères d'une baie: peau fine, pulpe et os, mais elle est toujours considérée comme un légume. Cette question a même été examinée par la Cour suprême des États-Unis en 1893. Selon la loi, il fallait payer des taxes pour importer des légumes dans le pays, mais pas pour importer des fruits. Les frères Nix ont poursuivi l'agent des douanes Edward Hedden de New York pour avoir exigé qu'ils paient une taxe sur l'importation de tomates. Les frères ont fait valoir qu'en botanique une tomate est considérée comme un fruit. La cour s'est rangée du côté de Hedden, affirmant que la tomate en cours de cuisson serait utilisée comme légume. Les frères ont dû payer la taxe.
En passant, les Européens ont longtemps craint de manger des tomates, car ils les considéraient comme des poisons. Dans les années 70 du 18ème siècle, un agent du roi anglais a tenté de tuer George Washington avec une tomate. Bien entendu, la tentative a échoué, car la tomate ne pouvait pas nuire à la santé de Washington.
La banane est aussi une baie, car à l'intérieur il y a de petites graines, elles sont particulièrement visibles dans les bananes sauvages. Il existe plusieurs mythes associés à cette baie, qui devraient être démystifiés depuis longtemps.
Une noix est-elle un légume ou un fruit?
Note:
> Et parmi les options est correct?
pas le fait qu'il existe, mais sinon, il serait nécessaire de justifier.
le sujet a été perquisitionné par le wiki
ils n'ont pas répondu à la question, ils ont créé les figurants.
Note:
dans Wikipedia sur l'article fruit, il est écrit que la noix est un fruit.
alors wikistaty n'a même pas posté l'article :)
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http://www.rpi.su/q/636996Qu'est-ce qu'un légume et qu'est-ce qu'un fruit et comment déterminer la différence entre eux
La raison de la confusion qui règne actuellement dans la définition des fruits et légumes ne concerne pas principalement les scientifiques - les biologistes, mais les cuisiniers. Historiquement, au fil du temps, les caractéristiques biologiques des produits se sont estompées, car la plupart des gens, lors de la classification des fruits, ont commencé à se concentrer exclusivement sur leurs caractéristiques gustatives selon le principe suivant:
· Les fruits sucrés sont des fruits appartenant au groupe des desserts.
· Plus savoureux et approprié comme plat principal ou comme plat d'accompagnement - ce sont des légumes
Prenons quelques exemples:
La tomate Légume ou fruit?
Il convient de noter que dans cette lointaine Espagne, cette culture s'appelle «Pomi del Peru», ce qui se traduit par «pomme péruvienne». En Italie, cette plante porte le nom de «pomo d’oro» ou «pomme d’or». Les Français aimants appelaient tomates une belle phrase «Poma Amoris», qui se traduit par «pomme d'amour», et les anciens Aztèques appelaient la tomate «Tomatl» ou «Big Berry», ce qui correspond le plus à la désignation scientifique de la plante.
Le fait est que, selon ses caractéristiques botaniques, une tomate est une baie syncarpa à plusieurs leviers. Ses fruits ont une peau fine et une pulpe juteuse riche avec de petites graines à l'intérieur. Pourquoi pas une baie?
Bien que, si vous considérez soigneusement la méthode de culture des tomates, nous verrons qu’elle est très similaire à celle de tous les autres membres de la famille des cultures légumières, puisqu’une tomate est une plante annuelle cultivée. Ce facteur provoque également une certaine confusion.
En Ukraine, les tomates sont attribuées à tort aux légumes, car les tomates, à l'instar d'autres cultures légumières, sont utilisées pour préparer des salades, des sauces et des entrées. Ils sont marinés, farcis, cuits au four, etc.
Concombre. Légume ou fruit?
Le concombre est une autre culture légumière extrêmement populaire et largement répandue. Il est à noter que cette plante a été cultivée intentionnellement par l'homme pendant plus de trois mille ans et qu'il existe aujourd'hui un grand nombre de ses différentes variétés et hybrides.
En fait, un concombre est un fruit qui ressemble à une vigne grimpante qui, à l'aide de ses boucles en spirale, s'étire vers le haut et s'accroche soigneusement aux obstacles et aux structures.
Mettons fin à un long débat: qui est qui?
Pour commencer, il est nécessaire de définir ce qui est un fruit et ce qui est un légume, car il s’est avéré que ni la couleur des plantes, ni leur forme externe, ni la taille ou la configuration du fruit n’est absolument importante pour trouver la vérité.
Les fruits sont des fruits comestibles dont la fonction naturelle principale est de préserver les graines avec lesquelles les plantes se reproduisent. D'après cette définition, les concombres, les aubergines, les légumineuses, le maïs et même les noix ne sont que des fruits.
Le fruit est une partie comestible de la plante, mais à mesure qu'il mûrit, il s'en sépare, de sorte que les graines puissent pénétrer dans le sol et éventuellement germer.
Quant aux légumes, ils constituent également une partie comestible de la plante, mais peuvent être constitués de feuilles, de tiges, de racines, de bulbes et d’inflorescences.
Entre autres choses, les botanistes subdivisent un groupe de légumes en types suivants:
· Feuillus (épinards, laitue)
· Légumes-racines (betteraves, carottes, radis)
· Tiges (céleri, rhubarbe, gingembre)
· Boutons floraux (chou-fleur et brocoli)
Ainsi, il est déterminé que, exclusivement du point de vue botanique, les fruits sont des fruits de plantes qui se développent à partir d’une fleur et contiennent des graines. Et si oui, le fruit doit alors être attribué aux légumineuses, maïs, citrouille, concombres, tomates, poivrons, etc., toutes ces plantes produisant des fleurs et donnant des graines. Basé sur ce principe, les noix et les céréales sont aussi des fruits.
Les légumes sont des parties comestibles des plantes herbacées: tiges, feuilles, racines et même des boutons floraux.
Avec cela un peu réglé.
Points de vue alternatifs
Cependant, dans les pays du continent européen, la méthode de détermination des fruits et légumes est complètement différente. Les fruits comprennent tous les fruits juteux des plantes (et en particulier les baies et les drupes). Par conséquent, du point de vue européen, la tomate est un fruit. Encore une complète confusion.
Il existe une autre méthode de séparation des fruits et des légumes. C'est très simple: si la partie de la plante qui nourrit le fruit avec des nutriments et de l'humidité reste inchangée pendant plusieurs années, cette culture est un fruit. Point Sinon, nous avons un légume.
Si vous regardez de ce point de vue, par exemple, les arbres de jardin fruitiers, alors ils ont tous des tiges et des branches anciennes, et seuls les feuilles et les fruits sont sujets à un renouvellement annuel. Et, par exemple, une culture telle que la même tomate est cultivée chaque année et à la fin de la saison, la plante meurt. Ainsi, une tomate est un légume.
Mais comment être, par exemple, avec une banane? Rien de compliqué.
Le fait est que le palmier bananier, qui porte tous les fruits connus, a un renouvellement annuel de bois caché aux yeux, car il se trouve dans la partie interne de l’arbre, tandis que la partie externe (écorce) reste inchangée. Par conséquent, les personnes qui appellent bananes fruits commettent une erreur. La situation est similaire avec l'ananas.
Mais si nous prenons, par exemple, un palmier dattier, ses fruits (dates) sont en réalité des fruits, car la physiologie de ces deux plantes diffère de manière significative.
Les raisins traditionnels sont aussi des fruits, car ils ont des tiges vivaces et un seul système racinaire.
Les noix, comme mentionné ci-dessus, appartiennent également aux représentants des cultures fruitières, mais les cacahuètes sont appelées à tort des noix. Il est un légume à 100%.
Selon ce principe, les fraises devraient être attribuées aux légumes et les arbustes tels que les raisins de Corinthe ou les groseilles à maquereau.
http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/chto-takoe-ovoshch-a-chto-takoe-frukt-i-kak-opredelit-raznitsu-mezhdu-nimi/les noix sont des fruits ou des légumes
En botanique, il existe deux définitions:
Noix (type de fruit; lat. Nux) - fruit inférieur syncarbonate, sec, à une seule graine et non ouvrante, avec péricarpe ligneux (par exemple, arbousiers), à l'intérieur duquel est placée une graine détachée. Un exemple d'un tel fruit est la noisette ou la noisette.
La noix fait partie de la famille des noix (Juglandaceae), parfois de manière plus étroite, de la famille des noix (Juglans, par exemple, une noix) et parfois plus largement, d'un représentant de l'ordre des Bucolaceae (Fagales), qui comprend la famille des noix. Dans le même temps, le fruit des plantes de la famille des noix ne constitue pas une noix au sens premier; il s'agit généralement d'une drupe (plus précisément d'une drupe inférieure) dont l'os, associé à la graine qu'il contient, est appelé à tort une noix.
Les autres «noix» en termes de botanique sont les noix fictives, ou appelées à tort noix.
les noix sont des fruits ou des légumes
les noix sont des fruits ou des légumes
- Les noix sont le fruit
Fruit - une noix n'est ni un fruit ni un légume, puisque cette classification est utilisée uniquement dans les jardins d'enfants pour familiariser les enfants avec le monde qui les entoure.
les cultures appellent des noix ou des noix.
Toutes les cultures fruitières et baies sont divisées en sept groupes: (classification de la production biologique)
- fruits à pépins (pomme, poire, cognassier, framboise, cendre de montagne, aubépine);
- fruits à noyau (prune, cerise, cerise douce, prunelle, prune cerise, abricot, pêche, cornouiller);
- contenant des noix (noix, noix de la Mandchourie, noisette, noisette, pistache, amande, châtaigne);
- baies (groseilles, groseilles à maquereau, framboises, raisins, fraises, fraises, mûres, myrtilles, canneberges, canneberges, citronnelle);
- agrumes (orange, citron, mandarine, pamplemousse);
- subtropical (figue, grenade, kaki, olive, date);
- autres fruits (levrette, viorne, argousier, etc.).
Sha, les gars jardin, vous choisissez? - ceci est un légume racine)))
dans la cuisine et le commerce - toutes choses différentes.
dans la botanique de ces mots, il n'y a qu'une chose - une noix. des mots comme fruits et légumes que la botanique ne sait pas)
dans la vie de tous les jours - vous pouvez appeler n'importe quoi, juste au cas où, alors dites, vous ne pouvez pas accrocher un verrou))
Ce n'est pas un fruit ni un légume.
Le minerai # 769; x est le fruit de certaines plantes (principalement des arbres), généralement à noyau et à coque dure. Une définition plus précise et la gamme de plantes dont les fruits sont appelés noix dépendent du point de vue duquel la question est examinée.
En botanique, il existe deux définitions:
La noix (type de fruit; lat. Nux) est un fruit inférieur syncarpère, sec, à une seule graine, non ouvert, avec un péricarpe ligneux (par exemple, des plantons), à l'intérieur duquel est placée une graine détachée. Un exemple d'un tel fruit est la noisette ou la noisette.
Noyer est un représentant de la famille des Noix (Juglandaceae), parfois une espèce de noix plus étroite (Juglans, par exemple, noyer) et parfois un représentant plus large de l'ordre Beechflower (Fagales), qui comprend la famille des Noix. Dans le même temps, le fruit des plantes de la famille des noix ne constitue pas une noix au sens premier; il s'agit généralement d'une drupe (plus précisément d'une drupe inférieure) dont l'os, associé à la graine qu'il contient, est appelé à tort une noix.
D'autres noix botaniques sont de fausses noix, ou appelées à tort des noix.
En cuisine et dans la vie quotidienne, les noix sont des fruits comestibles constitués d'une coquille (dure ou molle) et d'un noyau comestible.
En agriculture, les plantes avec de tels fruits sont appelées cultures de noix. Outre les noix au sens botanique, elles comprennent les noix de pin, la noix de coco et autres.
Baies - Noix
Rien, comme on dit, préfiguré.
Nous avons conduit, ce qui signifie, pour le moment, dans une institution décente, boire du café et manger quelque chose. L'épouse me dit en regardant son gâteau au fromage à la framboise: - Tu vois, et tu as dit que je n'avais pas mangé de fruits ni de baies cette année. À propos, la framboise est une noix! - Eh bien, je soupçonnais bien sûr que je ne savais pas tout dans ce monde, j'ai raccroché légèrement, pris une gorgée de mon cappuccino et ne me suis pas disputée. Cependant, cela ne s'est pas arrêté là. Dimon est monté dans Wikipedia. Trouvé de nombreux détails imprévus!
Citation: "Les fruits des fraises, des fraises et des framboises ne sont pas des baies, mais des noix. La chair rouge savoureuse, que tout le monde aime, est en fait un réceptacle d'épicéa, mais les petites graines-noix à sa surface sont des fruits. Mais - de vrais fruits. "
Eh bien, à propos de la pastèque, j'ai entendu pendant longtemps, puis ça. Mais Dimona était déjà imparable. Je suis allé enquêter sur le reste du cœur des produits.
Tomates du point de vue de la botanique - une baie, et du point de vue de la cuisine - un légume. La même merde, attention, avec le concombre et la citrouille. Mais au détriment des pommes de terre, certains doutent que ce soit un légume, surtout un jeune.
Une banane est une baie, car une banane est une herbe.
Courgettes - fruits, mais un légume. (J'ai commencé à casser ici)
Aubergine - baies et légumes. (a cessé de mâcher)
Enterré sur. Encore une citation: «Par exemple, les fruits incluent les haricots, le maïs, les poivrons, les pois, les aubergines, les citrouilles, les concombres, les courgettes et les tomates, car ce sont des plantes à fleurs. Il y a des graines à l'intérieur et ces plantes se multiplient. Strictement parlant, même les noix sont des fruits, comme des grains. " (ici, j'ai finalement été brisé, je l'ai rapidement fourré dans la bouche, ce qui restait dans la plaque et accroché)
Et le légume est généralement un terme récemment inventé en cuisine et est utilisé pour résumer un groupe d'aliments (si je ne confonds rien)
À propos de la cerise rassurée - baie.
En général, chers experts, attention, question! Puis-je maintenant appeler la compote Borsch?
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47 commentaires
Si les pastèques sont en train de saler et qu’elles établissent même des normes, pourquoi ne pas utiliser de la confiture de tomates zabubenit? Mais parmi les baies de pomme de terre (qui sont en théorie proches des tomates), vous ne devriez vraiment pas cuisiner.
http://pikabu.ru/story/yagodyi__orekhi_624237510 fruits confondus avec des légumes
Une citrouille est-elle un fruit ou un légume? Qu'en pensez vous? Cela peut être considéré comme un légume, mais en fait c'est un fruit. Il y a encore beaucoup de fruits qui sont confondus avec les légumes. Voici une liste des plus populaires.
Quelle est la différence entre les fruits et les légumes?
Les définitions jouent un rôle important dans la réponse à cette question. Par exemple, dans un article sur 10 fruits à forte teneur en eau, le concombre, qui semble être un légume, est arrivé en premier. Mais en termes de botanique, c'est un fruit.
Le fruit se développe à partir de la fleur de la plante et contient des graines. Et les légumes sont toutes les autres parties comestibles des plantes, telles que les feuilles, les tiges ou les racines.
Vous trouverez ci-dessous une liste de dix fruits considérés à tort comme des légumes.
Haricots verts
Les haricots verts ou haricots verts sont cultivés depuis plus de 7 000 ans. En dépit d'une si longue histoire de haricots, beaucoup de gens pensent qu'il s'agit d'un légume. Mais d'un point de vue botanique, une fève est un fruit.
Il existe plus de 130 types de haricots verts dans le monde. Il est cultivé dans différentes parties du monde. La couleur des gousses peut varier du vert au rouge.
Elle a beaucoup de noms - okra, okra, des doigts de dames. Il n'a pas un goût aussi sucré que la plupart des fruits, mais c'est un fruit. Il est cultivé dans le monde entier et est largement utilisé dans les cuisines indienne et caribéenne. Le gombo peut être consommé cru, cuit ou frit.
Olives
En cuisine, les olives sont utilisées comme légumes. Mais d'un point de vue scientifique, les fruits contenant des graines sont des fruits. Contrairement à la plupart des fruits, les olives ont un goût salé. Originaires de la Méditerranée, les oliviers poussent maintenant dans de nombreux autres pays au climat chaud. Les olives crues sont très amères et doivent donc être conservées en saumure pendant plusieurs mois avant d'être utilisées.
Aubergine
Les aubergines sont cultivées dans les pays tempérés. Au total, il existe environ 770 espèces d’aubergines, qui varient en taille et en couleur. Contrairement à la croyance populaire, les aubergines sont aussi des fruits, car leur chair blanche contient des graines. Les aubergines peuvent être violet, vert ou lavande. Les aubergines crues ont un goût très amer.
Poivre bulgare
Ont-ils des similitudes avec les fruits? Extérieurement, c'est difficile à trouver, mais du point de vue de la biologie, c'est encore un fruit. Ils ont un goût légèrement sucré et non pointu. Les goûts varient en fonction de la couleur, qui peut être rouge, jaune, orange ou verte. Le poivron rouge - le plus doux, vert - un peu amer.
Pois
Les pois ont commencé à pousser il y a des milliers d'années et depuis lors, ils sont devenus populaires auprès des gens. Il pousse dans de longues gousses, qui sont techniquement des fruits. Les pois poussent bien dans un climat tempéré et frais. Les pois frais sont doux, mais perdent de la douceur quelques heures après la récolte.
Concombre
Les concombres cultivés partout appartiennent à la famille des citrouilles. En plus de manger, ils ont de nombreuses propriétés cosmétiques utiles. Le jus de concombre est très utile pour la peau, adoucit le teint, protège de l'exposition au soleil, apaise la peau après un coup de soleil et est également utile pour les cheveux cassants et abîmés.
Néanmoins, la majorité ne se rendent même pas compte qu'un concombre n'est pas un légume, car il contient des graines. Les concombres peuvent être consommés crus. De plus, ils contiennent 96% d’eau.
Citrouille
Les citrouilles, qui sont de taille assez grande, occupent une place particulière dans la cuisine. Il est difficile d'oublier le goût de la tarte à la citrouille de l'enfance et des monstres de citrouilles à l'Halloween. La citrouille sphérique aux parois épaisses contient à l'intérieur de la graine et de la pulpe, ce qui signifie que, du point de vue de la science, il s'agit d'un fruit. Les citrouilles sont non seulement savoureuses, mais également très saines.
Avocat
L'avocat a bon goût et est largement utilisé dans les plats de certains pays. Il peut donc être confondu avec les légumes. Mais en réalité c'est un fruit, car il contient une graine supplémentaire entourée de pulpe. L'avocat est connu depuis 8000 av. C'est l'une des rares plantes qui contient des acides gras monoinsaturés bénéfiques pour le cœur.
Sur notre site Web topcafe.su, vous pouvez découvrir 10 faits peu connus sur les avocats.
Tomate
Il y a beaucoup de controverse sur l'endroit où placer la tomate. Est-ce un fruit ou un légume? En cuisine, il est utilisé dans les salades et dans de nombreux autres plats. En plus, c'est salé. Mais en termes de biologie, la tomate est un fruit, car elle contient des graines. Il existe plus de 10 000 espèces de tomates dans le monde. En couleur, ils peuvent être rouge, orange, jaune et violet.
http://topcafe.su/stil-zhizni/eda/10-fruktov-kotorye-oshibochno-prinimayut-za-ovoshhi.htmlLes noix sont des légumes ou des fruits
Dis-moi, s'il te plaît, qu’alak est un fruit et qu’est un légume? Comment savoir quelle phrase doit être prononcée, si vous ne savez pas comment elle se développe? Faut-il savoir alors comment cela se développe-t-il?
Et plus S'il y a des ingrédients dans le plat en même temps que vous devez prononcer différents brakhots (soupe, par exemple), comment pouvez-vous dire brakha?
Merci beaucoup d'avance pour votre réponse.
Tout d'abord, je vais définir ce qui est considéré comme un fruit et ce qui est un légume.
Si la partie de la plante qui nourrit le fruit reste d'année en année, ce fruit est un fruit, sinon c'est un légume. Dans le même temps, ni la forme de la plante, ni la hauteur à laquelle le fruit est situé sur le sol, n’ont aucune importance.
Par exemple, dans un pommier, les racines, le tronc et les branches sont des plantes vivaces. Seules les feuilles et les fruits sont mis à jour chaque année. Donc, la pomme est un fruit.
Les tomates sont semées chaque année et la plante entière repousse. Par conséquent, la tomate est un légume.
Donnons des exemples moins évidents. Un palmier bananier met à jour annuellement la partie interne de l’arbre qui nourrit le fruit. Seule la croûte extérieure reste. Ce processus est invisible, vous pouvez donc décider à tort qu'une banane est un fruit. Mais, comme la partie de la plante qui nourrit le fruit change chaque année, la banane est un légume. La même chose est ananas. Cependant, le palmier dattier devient mauvais et la date est un fruit. Les raisins sont aussi des fruits, bien qu'ils ne puissent même pas se tenir seuls, mais ses racines et ses tiges sont vivaces.
Les noix sont un fruit, mais les cacahuètes sont un légume.
Parmi les baies il y a des légumes et des fruits. Par exemple, la fraise est un légume. Et les fruits de l'arbuste, par exemple, groseille à maquereau ou cassis - fruit, parce que ces arbustes vivent de nombreuses années.
Voyons maintenant quel genre de berah (bénédiction) prononcer sur différents types d'aliments. En passant, je remarque que quel que soit le type, tout aliment consommé par un Juif doit être casher, c'est-à-dire adapté à l'âme juive.
Le devoir de lire barakhot avant le repas est l'un des sept commandements de la Torah orale, qui sont «ajoutés» aux 613 commandements de la Torah Pismennaya. Pour plus d'informations à ce sujet, voir le site Web dans la réponse «Sept autres mitsvot».
Toutes les bénédictions commencent de la même manière - Barouk Ata Ado-Nay Eloheinu Melekh a-Olam. Ce qui signifie: "Vous, le Très-Haut, le Seigneur de notre destin et le Roi du monde entier - la source de toutes les bénédictions." Après c'est la dernière partie des dieux, qui a ses différences pour différents types de produits. Pour plus de simplicité, je continuerai à n’indiquer que la fin.
Je vais énumérer ici toutes les bénédictions prononcées avant de manger différents types d'aliments, par catégorie.
Fruit - Bor at a-etz ("a créé le fruit de l'arbre").
Légume - Bor at a-adam ("a créé le fruit de la terre").
Pain - ha-Motsi lechem min ha-pick («extraire du pain du sol»).
Vin (ou jus de raisin) - Bore avec a-gefen ("a créé le fruit de la vigne").
Tous les produits à base de farine, sauf le pain, ainsi que le riz - Boré miney mezonot. ("Qui a fait différents types de nourriture qui saturent une personne").
Tout le reste qui n'est pas inclus dans cette liste (boissons, viande, poisson, œufs, produits laitiers, etc.) est un ni bidevaro («Par la parole duquel tout est apparu»).
Vous avez raison: pour prononcer le bon Berah, vous devez savoir comment ce fruit pousse ou de quoi le plat est fait.
S'il y a un problème avec le fruit, il est facile de savoir comment il pousse une fois pour toutes. Mais que faire avec le plat, composé d'ingrédients appartenant à différents groupes de notre liste?
Il convient de noter que le sujet des bénédictions est très difficile. Elle a été discutée par nos professeurs à l'ère du Talmud. Les rabbins de notre génération en discutent encore aujourd'hui. Et dans de nombreuses questions, diverses facettes de la vérité sont révélées. Il existe différents principes pour établir des bénédictions, mais ils ne sont pas directement liés à votre question.
Je vais donner ici quelques règles générales.
Beraha sur un plat (pas de pain) contenant de la farine, qui est utilisée non pas pour donner une forme, mais pour saturer, se prononce: Boron, mine mezonot. Peu importe les autres ingrédients dont il dispose.
Un plat d'une catégorie dans lequel se trouve un produit additif d'une autre catégorie ne change pas le Berach, à condition que cet additif soit de petite quantité et secondaire à l'ingrédient principal.
Par exemple, dans une salade de légumes dans laquelle on ajoute une petite quantité de noix, par exemple, est prononcé bäraha - Bor at a-adam. Autrement dit, les noix dans ce cas ne sont pas comptées.
Sur la crème glacée dans une tasse à gaufres - a-a-Kol NIH Bidevaro. Pour une tasse faite de farine, il ne s'agit que d'un «additif auxiliaire» pour y mettre de la glace. La même règle s’applique aux schnitzels rôtis à la farine (ou, par exemple, à la chapelure), auxquels on dit le barakha, comme à la viande - bien plus qu’à-coul nide bidevaro.
Ce principe de la Torah orale s'appelle Ikar ve-tafel - "le principal et le secondaire".
Si nous avons un mélange de plusieurs ingrédients et que nous ne pouvons pas déterminer lequel d’entre eux est le principal, une autre règle importante s’applique: lefi a-fossé. C'est-à-dire "à la majorité".
Nous comprendrons cela sur l'exemple de la soupe.
La soupe est composée de légumes et de liquide. De plus, les deux sont nécessaires pour que nous puissions appeler ce plat - soupe. Contrairement à, disons, une salade aux noix, où la salade restera telle quelle et sans noix, dans la soupe, vous ne distinguerez pas les parties principale et secondaire.
Dans ce cas, le choix des dieux dépend de la façon dont les gens perçoivent cet aliment. Si la soupe est épaisse et que la plupart des gens diront que cela ressemble plus à une bouillie de légumes, la berah se prononce comme des légumes. Si - plus liquide, avec une teneur relativement faible en légumes, il peut être considéré comme un liquide.
En pratique, en cas de doute, il suffit d'évaluer indépendamment le rapport quantitatif des ingrédients.
Avant le repas avec du pain, seul le mangeur de pain est prononcé et, jusqu'à ce que la bénédiction finale soit dite, aucun autre plat ne doit être annoncé au grain, mais uniquement pour le dessert (sucré ou fruit). En passant, je remarque qu'avant la bénédiction sur le pain, il faut se laver les mains (netilat yadaim).
Tous les produits de la même catégorie qu'une personne va manger lors d'un repas ne sont indiqués qu'une seule fois - avant le premier. Par exemple, si une personne mange du fromage, du fromage cottage, des œufs ou de l'eau, elle prononce une fois la bénédiction de bidevaro et elle-même. Cela s'applique à tous ces produits.
Observer ces règles dans la pratique de la vie juive n'est pas difficile. La plupart des types de plats sont familiers à la personne, on sait de quoi ils sont faits et il est donc possible de comprendre quelle berah elle a besoin d'être prononcée. Visiter ou au restaurant (bien sûr, casher!), S’il ya un doute sur un plat, il suffit de poser une question, dans les cas difficiles deux. Par exemple, demander s'il y a beaucoup de farine dans la cocotte.
Après avoir mangé, il existe également plusieurs types de bénédictions dans lesquelles nous exprimons notre gratitude au Créateur pour l’occasion qui lui est offerte de satisfaire sa faim. Mais ceci est déjà un sujet pour une discussion séparée.
En conclusion, je souligne que lorsque nous lisons des bénédictions avant un repas, nous nous tournons vers le Créateur plusieurs fois par jour, ce qui nous aide à comprendre plus profondément que tout, même une petite gorgée d’eau, est entre ses mains.
http://www.evrey.com/sitep/askrabbi1/q.php?q=otvet/q4106.htmQu'est-ce que les légumes et ce que sont les fruits (et comment on le détermine)
Une pomme est un fruit, comme une banane, et un concombre est un légume, tout le monde le sait. Mais du point de vue de la botanique, tout ne l'est pas vraiment. La bonne nouvelle est que la quantité de fruits et de légumes à consommer par jour, comme si elle était "résumée", vous permet de manger ce que vous préférez. Mais bon nombre des aliments que nous utilisions auparavant comme légumes sont en réalité des fruits.
Les fruits, par exemple, comprennent les haricots, le maïs, les poivrons, les pois, les aubergines, les citrouilles, les concombres, les courgettes et les tomates, toutes ces plantes étant des plantes à fleurs. Il y a des graines à l'intérieur, et de telles plantes se propagent à l'aide de ces graines. Strictement parlant, même les noix sont des fruits, comme des grains.
Les légumes botaniques appellent toutes les autres plantes: feuilles, feuilles (laitue et épinards), légumes-racines (carottes et radis), tiges (gingembre et céleri) et boutons de fleurs (brocoli et chou-fleur).
Pour résumer: si une plante a des graines, alors c'est un fruit, et sinon, un légume. Mais pourquoi appelle-t-on systématiquement les légumes poivron, maïs et concombre? La raison en est que, historiquement, on considère que ce ne sont pas les caractéristiques biologiques du produit qui importent, mais le goût. En cuisine, les fruits sont appelés fruits sucrés et les légumes sont plus salés et moins sucrés. Les fruits sont souvent servis en dessert et les légumes font partie du plat principal.
http://www.factroom.ru/facts/42161Astuce 1: Comment distinguer les fruits des légumes
- Fruits dont l'appartenance est à déterminer; manuel de botanique.
Astuce 2: Une banane est-elle un fruit ou une baie?
Qu'est-ce qu'une banane?
La banane est une plante herbacée avec un système racinaire fort, qui, malgré sa taille impressionnante, ne possède pas de tige solide. Les bananes ont une tige molle qui est enveloppée dans une variété de grandes feuilles adjacentes. Des fleurs s'y développent, puis des fruits charnus. En raison de ces caractéristiques, les botanistes attribuent les fruits de cette plante non pas à des fruits, mais à des baies. Les îles de l'archipel malais sont considérées comme le lieu de naissance des bananes et les premières informations à leur sujet datent du XVIIe siècle av. J.-C. - ce n'est pas pour rien qu'elles sont considérées comme les plus anciennes plantes cultivées.
Chaque année, une seule plante mûrit sur la tige, après quoi la vieille tige meurt, et une nouvelle part du rhizome sur lequel les fruits mûrissent. Certains types de bananes peuvent ainsi porter leurs fruits pendant 100 ans. La hauteur d'une tige de banane peut varier de 2 à 10 mètres, raison pour laquelle les bananes sont considérées comme la plus grande herbe.
Propriétés utiles des bananes
Les bananes sont parmi les aliments les plus utiles en raison de leur composition chimique et de leur valeur nutritionnelle. Le fruit contient une grande quantité de glucides, de protéines et de matières grasses. Ils sont riches en vitamines B, C et E, nécessaires au maintien de l’immunité et du teint de la peau. Et l'acide nicotinique contenu dans les bananes aide à normaliser les processus métaboliques dans le corps. La valeur énergétique des bananes est de 90 kcal pour 100 g.
Les bananes étant riches en phosphore et en potassium, la consommation quotidienne de 3 fruits peut reconstituer l'apport quotidien de ces substances dans le corps. Grâce à la quantité de potassium nécessaire au fonctionnement normal du muscle cardiaque, il est possible de normaliser la pression artérielle, de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Les bananes contiennent également du fer, du calcium, du magnésium et du sodium.
Ces baies aident à nettoyer les plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d'athérosclérose. Les bananes ont également un effet bénéfique sur l'état du foie, des reins et des voies biliaires, il est donc utile de les inclure dans le régime alimentaire de ceux qui souffrent d'œdème. L'utilisation de la pulpe de banane est considérée comme une bonne prévention des ulcères gastriques et duodénaux, ainsi que de la gastrite. Cependant, lors de l'exacerbation de ces maladies, il est préférable de ne pas manger de bananes.
Et, bien sûr, les bananes ne sont pas pour rien considérées comme les meilleurs antidépresseurs du monde. Ils sont utiles pour entrer dans le régime en cas de mauvaise humeur, de découragement, de dépression et même de troubles nerveux.
Astuce 3: Kakk fruits et baies fanées à la maison
Les fruits très juteux et les baies à pulpe dense conviennent pour le séchage: abricots, pommes, melons, dattes, prunes, raisins, figues. Afin d'obtenir une meilleure consistance, un soleil chaud est nécessaire. S'il n'est pas disponible, les fruits peuvent être séchés au four ou dans un séchoir électrique. Parfois, le fruit est pré-bouilli dans du sirop de sucre. Après le traitement, les fruits et les baies sont stockés dans des boîtes, des cartons ou des sacs en lin. Il n'est pas nécessaire d'emballer les fruits dans des sacs en plastique - les fruits et les baies peuvent moisir. Les fruits secs sont riches en calories. Utilisez-les en petites portions comme dessert ou en-cas, accompagnés de thé chaud ou d'autres boissons.
Melon séché
Pour le séchage, tout melon, même trop mûr ou trop savoureux, fera l'affaire. Coupez-le en tranches, coupez la croûte. Disposez les morceaux de melon sur le plateau et laissez-les sécher au soleil, après les avoir recouverts de gaze. La nuit, apportez les assiettes de fruits dans la pièce.
Lorsque le melon se plisse et s'épaissit, mettez deux ou trois lobules ensemble et faites-les en queue de cochon. Sécher les tresses au soleil pendant quelques jours. Les fruits doivent devenir denses mais conserver leur souplesse.
Abricots secs en sucre
À la maison, les fruits peuvent être séchés au four ou au séchoir électrique. Pour que les fruits aient un goût plus concentré et que le jus soit plus actif, il est recommandé de les faire bouillir dans du sirop de sucre. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire des abricots, des pêches, des cerises ou des cerises.
Vous aurez besoin de:
- 2 kg d'abricots dénoyautés;
- 1 kg de sucre;
- 350 ml d'eau.
Triez les abricots en éliminant les fruits endommagés. Rincez les fruits dans plusieurs eaux et séchez-les avec une serviette. Enlevez les os en essayant de garder les fruits intacts. Mettez les abricots dans la casserole et versez 700 g de sucre. Mélangez le mélange avec une spatule en bois et laissez reposer pendant un jour. Pendant ce temps, un jus de fruit supplémentaire devrait laisser les fruits. Utilisez du jus et du sirop d’abricot pour préparer des boissons, des sauces sucrées et une variété de desserts.
Égoutter le jus en jetant les abricots dans une passoire. Ensuite, préparez le sirop à partir de l'eau et du sucre restant. Faites-le bouillir jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Mettez les fruits dans une casserole, remuez et portez à ébullition. Cuire les abricots à feu doux pendant 7 à 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser les fruits. Le sirop doit être chaud, mais pas congelé.
Jeter les abricots dans une passoire à nouveau. Laisser le sirop s'écouler en mélangeant les fruits avec une spatule en bois. Répartissez les abricots sur le réseau des sécheuses électriques et du vyalte à une température de 55 ° C pendant environ 3 heures. Au lieu de la sécheuse, vous pouvez utiliser le four. Refroidissez les fruits préparés et stockez-les.
Astuce 4: Comment distinguer les fruits des baies et des légumes
Que sont les légumes
Le dictionnaire d’Ozhegov définit les légumes comme les tubercules, les plantes bulbeuses, les plantes à feuilles et quelques autres plantes, ainsi que leurs fruits eux-mêmes. Plus succinctement, il s’agit de la partie comestible d’une plante qui pousse sur le sol et qui n’est ni l’herbe, ni les fruits, ni les céréales, ni les noix, ni les épices.
Tous les légumes peuvent être divisés en plusieurs groupes. Le premier comprend les racines. Ce sont des carottes bien connues, des betteraves, des radis, du raifort, etc. Au deuxième - tubercules - pommes de terre, topinambour, patate douce (patate douce). Le troisième groupe comprend les oignons - ail, oignons, poireaux, échalotes, ail des bois et autres. Dans le quatrième groupe - chou - comprend toutes les variétés de chou (chou blanc, chou de Savoie, Pékin, chinois - jusqu'à 50 espèces), colza, moutarde et très apprécié des amateurs de cuisine japonaise wasabi. Le cinquième groupe est la tomate. Pour cela est classé tomate, poivron, aubergine. Le sixième groupe - légumineuses - comprend les haricots, les pois, les pois chiches, le soja, les arachides et les lentilles. Les représentants du septième groupe de citrouilles sont les suivants: citrouille, concombre, courgette, courge.
Que sont les fruits et les baies
Du latin, "fruit" est traduit par "fruit". Par conséquent, le terme «fruit» est absent de la botanique - le terme «fruit» est utilisé à la place. Par fruits, les biologistes comprennent les organes succulents des plantes (pas nécessairement comestibles), qui apparaissent après la floraison de la fleur de la plante et à la place de son ovaire. La particularité du fruit est la présence de graines, qu’elles soient grosses ou petites, dures ou molles. Ces caractéristiques ont de nombreux légumes - concombres, tomates, ainsi que des pois et des noix. Les fruits sont divisés en fruits à pépins (pommes, poires), fruits à noyau (pêches, abricots), agrumes (oranges, mandarines, citrons), subtropicaux et tropicaux (mangue, avocat, ananas, banane) et melons (melon d'eau, melon).
Dans la compréhension des nerds, la baie est un type de fruit qui contient de nombreuses graines. Sur la base de ce critère, on peut compter parmi les baies les groseilles, les bananes, les pastèques, les tomates, les groseilles à maquereau, les kiwis et même les pommes de terre. Mais les experts considèrent que les fraises, les fraises et les cynorhodons sont des fruits faux, car la participation au développement des fruits ne concerne pas seulement l’ovaire, mais aussi le réceptacle - la partie inférieure de la fleur, sur laquelle sont situés les sépales, les pétales, les étamines et le pistil.
Signes distinctifs de légumes, fruits et baies
Après avoir analysé ce qui précède, nous pouvons déduire plusieurs différences fondamentales entre le légume et le fruit. La première est que les légumes font partie de la plante et que le fruit est son fruit. La seconde est que les fruits contiennent toujours des graines, qui peuvent ensuite germer, donnant ainsi vie à une nouvelle plante. Un légume n'est qu'une partie d'une plante qui est complètement incapable de se reproduire. Le troisième - les fruits poussent sur les plantes à tige dure ou molle, les légumes - faisant partie des plantes herbacées. Quatrième - les fruits et les baies varient en taille et en nombre de graines.
- Quelle est la différence entre les fruits et les baies?
Astuce 5: Est-il vrai que la tomate et le concombre sont des baies?
Il s'est avéré que les ancêtres russes avaient raison lorsqu'ils ont appelé le fruit d'une tomate à l'étranger "baie de baies". Pas en ce qui concerne le fait que les tomates peuvent causer la rage, mais parce que c'est vraiment une baie. Dans la vie de tous les jours, pratiquement personne ne profitera de ces connaissances et engagera la justice pour défendre avec zèle les lois de la botanique. En outre, même en 1893, la Cour suprême des États-Unis, qui, pour des raisons économiques (les légumes étaient soumis à des droits de douane), attribua la tomate aux légumes, se résigna à ces lois.
Respect des traditions contraires à la science
Ce n’est qu’en 2001 que l’Union européenne a publié un décret sur la classification des tomates en fruits. Cependant, il est extrêmement difficile de dépasser les traditions séculaires. En règle générale, les gens séparent les légumes, les fruits et les baies au goût et les utilisent en cuisine. Celui qui a un goût sucré et qui sert à faire des desserts est un fruit. Et c’est saler, cuire, faire mariner - des légumes. Par conséquent, les fruits comme les tomates, les concombres, les poivrons, les aubergines et les haricots sont considérés comme les mêmes légumes que les racines, les tubercules et les tiges.
Il faut dire que les Italiens étaient à l’origine proches de la vérité, qualifiant le fruit de la tomate pomo d’oro de pomme dorée. Par définition, les nerds, il fait vraiment référence au fruit, et le type de fruit est classé comme une baie. Traditionnellement, le fruit s'appelle souvent tout ce qui pousse sur un arbre. Cependant, les agrumes poussent sur un arbre, la courge, la pastèque, le melon, le concombre - se trouvent sur les longs cils, et les myrtilles, les canneberges, les airelles - sur les arbustes bas. Mais ils sont unis par une chose: ce sont tous des baies.
Que disent les nerds
La science ne tolère pas la spéculation et la fantaisie. Si le fruit est une pulpe juteuse avec beaucoup de petites graines, il s’agit des baies. Et les baies, à leur tour, sont des fruits charnus, qui comprennent également des pommes, des poires et de nombreuses variétés de morelle et de citrouille. Une autre caractéristique du fruit est l'apparition d'un fruit enrobé de l'ovaire de la fleur. Mais de nombreux fruits apparaissent à partir de l'ovaire de la fleur, il serait donc plus correct de les diviser en fruits charnus, drupes (cerise, prune) et fruits secs (légumineuses, noix).
Il convient de noter que le concept latin de fructus ne fixait pas initialement une gradation claire entre les variétés de fruits, car il se traduisait simplement par «fruit». Le concept de légume n’est pas un terme biologique, mais un terme culinaire, qualifié dans le célèbre dictionnaire Dahl de «jardin». Par conséquent, pour la plupart des gens, les fruits de jardin bien-aimés resteront des légumes.
http://www.kakprosto.ru/kak-133596-kak-otlichit-frukt-ot-ovoshcha