La rangée de champignons, dont la photo et la description sont visibles ci-dessous, a longtemps été appréciée par les cueilleurs de champignons. Mais il y a beaucoup de danger, car il y a des rangées comestibles et non comestibles. Par conséquent, lors de la collecte de ces champignons, vous devez être très prudent. Ridovok comestible se trouve souvent dans les forêts de la zone tempérée et porte ses fruits en grands groupes en automne. La période de fructification est en septembre et début octobre.

L'aviron aux champignons a longtemps été apprécié par les cueilleurs de champignons

Le plus souvent dans les forêts, il y a des rangées violettes, grises, à pattes violettes, gigantesques, mais aussi très peuplées et jaune-rouge. Les rangées grises et encombrées sont réputées pour leur goût. Le jaune-rouge n’est pas si savoureux, néanmoins il vaut la peine d’essayer toutes sortes de ryadovok comestibles.

Rangée mauve

En outre, cela s'appelle mésange ou bleuâtre. Une caractéristique distinctive de ce champignon est le changement de couleur du capuchon au cours du processus de maturation. Initialement, un chapeau violet vif ou même brun lors de la maturation devient un lilas pâle avec une teinte brunâtre. La forme du capuchon change également: initialement, il ressemble à un hémisphère, puis il devient ouvert ou même concave, alors que les bords sont toujours pliés. La patte du champignon est cylindrique, sa hauteur varie de 3 à 8 cm et son diamètre de 0,7 à 2 cm.

La pulpe du champignon est dense, a un fort arôme. Vous pouvez trouver des champignons ryadovka violets presque partout, mais la plupart d’entre eux se trouvent dans des forêts de conifères et des forêts mixtes. Dans ces forêts, l'aviron devrait être recherché dans les zones dégagées d'humus. Ces champignons poussent en groupes ou en cercles. Ils résistent au gel et se développent jusqu'à la fin de l'automne.

En aucun cas, ne collectez ces champignons en ville, car ils absorbent très activement divers types de polluants, en particulier les métaux lourds.

La cuisson des ecchymoses peut être un moyen quelconque, mais il est souhaitable de les cuire un peu avant la cuisson. Ces champignons sont très utiles, ils contiennent beaucoup de vitamines et servent également à préparer des antibiotiques. Vous pouvez voir à quoi ressemblent les bleus sur la photo 1.

Champignons ramant du peuplier (vidéo)

Jambes lilas

En raison de la couleur caractéristique des jambes, on l'appelle aussi les yeux bleus. Elle change également la forme de sa casquette de l'hémisphère à complètement plat. Le chapeau est grand, avec un diamètre de 15-16 cm et plus. Le goût du manche à balai est très similaire à celui des champignons. La fructification de ces champignons a lieu de mars à juin, puis d'octobre à gelée. Vous pouvez trouver cet aviron à la lisière de la forêt, dans l'herbe, dans les prés. Vous pouvez le voir sur la photo 2.

Comme le bleuâtre, vous devez faire bouillir un ryvonovku ryadovku avant de le cuire, puis cuire de n'importe quelle manière: cuire, frire, mariner ou fermer dans des bocaux.

Aviron de peuplier

C’est un autre représentant de l’automne de la famille qui porte ses fruits de fin août à novembre. Son nom tient au fait qu'il peut souvent être trouvé à côté des peupliers. Le fait est que le peuplier ryadovka est un champignon capable de former des mycorhizes avec les racines de cet arbre.

Le chapeau de cet aviron a une forme arrondie, son diamètre varie entre 6 et 12 cm.Le chapeau est un peu glissant, il est donc souvent collé avec de la mousse. Sa couleur peut être rouge ou brune, avec le temps, des fissures apparaissent sur les bords et sa forme devient plate. Jambe brunâtre, très charnue. Vous pouvez rencontrer ce champignon dans les forêts de feuillus, où pousse le peuplier.

Sous la peau, la pulpe du peuplier ryadovki est rougeâtre. Son goût est farineux, parfois il peut avoir un goût amer. L'aviron du peuplier peut être cultivé à l'intérieur, mais certaines conditions doivent être remplies. Ceux-ci incluent une humidité élevée, une source de lumière naturelle et la présence d'air frais. La température devrait être autour de 12-15 ° C

Aviron vert

Dans les gens ordinaires, on appelle souvent zelenushkoy. Elle a reçu ce nom en raison du fait que même après traitement thermique, le corps du fruit conserve sa couleur verdâtre. En règle générale, il pousse dans les aiguilles de pin, seul le bouchon est visible de l'extérieur. Il pousse généralement à la fin de l'automne en petites colonies, il est difficile de trouver d'autres champignons à ce moment-là dans la forêt. Comme le reste de cette famille, l'aviron vert a une casquette arrondie qui se redresse avec l'âge. Sur le chapeau sont clairement visibles les rayons fibreux qui divergent vers les bords. Le diamètre varie de 4 à 12 cm.Le champignon lui-même est très fragile, la pulpe est blanche ou jaunâtre et a un goût de noisette.

Zelenouchka est considéré comme comestible sous condition. Cela ne signifie pas que la ligne verte est toxique, mais lors de la préparation, vous devez prendre des précautions. Ces champignons sont généralement récoltés sous forme salée et séchée. Frais, ils sont également très savoureux, mais nécessitent un traitement thermique approprié. Avant la cuisson, le champignon doit être bien lavé et débarrassé de sa peau du capuchon.

Zelenouchka a son double: la fausse rangée sulfureuse est toxique et impropre à la consommation; vous devez donc faire très attention lors de la collecte. Ne pas abuser de Zelenouchka, car ils sont considérés comme lourds pour les champignons à l'estomac.

Aviron gris (vidéo)

Rangée gris

Le champignon gris est un autre représentant de la famille Rynovok. Son chapeau est gris foncé, parfois avec une nuance violette. Sa taille atteint 4-10 cm. Chez les jeunes champignons, il est très lisse, mais au fil du temps, il pourrit et n'a pas l'air aussi attrayant. Jambe, en règle générale, haute, jusqu’à 10 cm de hauteur, assez large. La chair est blanche, parfois elle peut être de couleur gris pâle, très agréable au goût. Ces champignons sont récoltés d'octobre à novembre. Parfois, ils peuvent être trouvés en décembre. Comme habitat, les champignons choisissent une pinède et y grandissent par groupes. Souvent, près des colonies, on trouve du soufre gris.

Rappelez-vous que la description du champignon est similaire à celle des membres toxiques de la famille. Il est donc utile de ne les collecter que pour ceux qui peuvent distinguer avec précision cette espèce des autres.

Ainsi, la famille de ryadovkovy est très diverse et si vous avez des connaissances, vous récolterez une bonne récolte dans la forêt avec laquelle vous pourrez plaire à vous-même et à vos proches. Ces champignons peuvent être consommés frais ou séchés. Ils peuvent être fermés dans le pot, il y a une grande coupole. Malheureusement, parmi les membres de la famille comestibles et savoureux, il y a aussi des poisons qui peuvent nuire à la santé. Il est très important de suivre les règles de collecte, et ces champignons vous enchanteront par leur goût.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Champignons de Ridovka - différence et description, principaux types, propriétés et utilisation + 81 photos

Cueillir des champignons ou chasser tranquillement est une activité très excitante et utile. Ils sont savoureux et utiles si, bien sûr, vous connaissez le champignon “correct” exact, c’est-à-dire que vous avez une approche compétente de cette activité afin d’éviter de tristes conséquences.

Dans le même temps, avec les champignons comestibles, des cousins ​​toxiques émergent.

Différence et description de la série

Dans la nature, les champignons ryadovka peuvent être trouvés à la fois toxiques et comestibles, mais il est possible de les manger uniquement après un traitement soigneux (après ébullition). Ils sont assez difficiles à distinguer car, en apparence, ils sont très semblables. Il est donc important d’étudier la photo et la description des champignons avant de les collecter.

Ainsi, les champignons vénéneux ont des capsules plates, peintes exclusivement en blanc et dégageant une odeur piquante désagréable.

Comestible semble plus attrayant - dans diverses couleurs (rose, violet, violet, gris et couleurs similaires), avec une tige d'une nuance correspondante. Sous le capuchon du champignon se trouvent des plaques jaune vif. Si vous coupez le champignon, vous verrez que la pulpe aura la même couleur que la plaque.

Les champignons se trouvent en automne (de septembre à la fin du mois d'octobre) dans la forêt, à la surface du sol ou dans le sol, entre les mousses. Ils portent surtout des fruits dans les grands groupes "amicaux" après les premières gelées d'automne.

Selon la description de cueilleurs de champignons expérimentés, ryadovki, plus précisément, certains d'entre eux, ont un goût exceptionnel, mais chacun vaut la peine d'être essayé.

Les principaux types de ryadovok

La famille des ryadovok comprend plus de 2 000 espèces, mais toutes ne poussent pas en Russie. Voici les plus courantes:

Violet - ryadovki comestible sur une jambe dense épaissie au fond avec un chapeau plat convexe, dont les bords sont pliés vers l’intérieur. La couleur de ce type a nécessairement une nuance de violet gamma.

La pulpe du champignon est charnue et dense avec une odeur agréable. Avec le temps, elle se consume et devient légère et creuse.

Ramer oie ou deux tons. Crème de champignon ou beige, dense avec un diamètre de chapeau pouvant aller jusqu'à 15 centimètres. Des plaques blanchâtres sous le capuchon sont souvent situées.

Un nom de ryadovka géant ou de porc blanc correspond à son nom, c’est-à-dire un grand champignon avec une grande coiffe massive (diamètre d’environ 40 centimètres).

La peau a une couleur blanche, recouverte de petites écailles. Le capuchon est enveloppé dans le champignon sous la forme d'un entonnoir. La jambe courte et courte est recouverte de villosités blanches recouvertes de farine.

Un type spécial de champignons sont les champignons Ridovki ou Georgiev. Le nom est directement lié à la fructification immédiatement après la fonte des neiges en mai, on peut la trouver dans presque toutes les zones forestières.

Ce type est assez sans prétention et ne nécessite pas de conditions spéciales pour la croissance. Mais avec le début de la saison estivale, le champignon disparaît complètement.

Le champignon Georgiev n’a pas de concurrent, puisque la majeure partie de la récolte tombe généralement en automne et que sa couleur ne peut être négligée.

Propriétés et application de champignons ryadovok

Les champs comestibles contiennent une grande quantité de vitamines B, de manganèse et de zinc et ont des propriétés antibactériennes, antivirales et anti-inflammatoires. La pulpe du champignon est utile pour les patients atteints de tuberculose, mais n'oubliez pas la consultation préalable des spécialistes. Il est important de savoir que les lignes grises peuvent provoquer une intoxication aiguë du corps!

Ryadovka peut être consommé dans toutes les performances: transformation, compote, salée, frite, marinée et bouillie. Vous pouvez collecter et préparer des spécimens jeunes et matures.

Il est recommandé d'utiliser de jeunes individus comme nourriture, car les plus récents ont un goût amer. Les champignons décongelés après les premières gelées d'automne conviennent également à la collecte.

La pré-récolte doit être correctement nettoyée, puis soigneusement lavée à l'eau courante et portée à ébullition pendant environ 20 minutes dans de l'eau salée.

Si vous préparez correctement ce type de champignons, leur goût rappelle celui de la viande bouillie. C'est pourquoi ils en font du caviar de champignons parfumé.

Le champignon convient aux aliments diététiques et fait référence à une cuisine végétarienne.

Sa teneur en calories est plutôt basse (19 kcal) et s'harmonise avec succès avec les glucides.

http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/

Types de champignons comestibles et non comestibles ryadovka

Parmi les nombreuses espèces de champignons sur la planète, on peut identifier un classement particulièrement discret. Il pousse dans les forêts tempérées et porte ses fruits à l'automne. Tous les amateurs de champignons ne le savent pas, bien qu'il existe des rangées comestibles et non comestibles, il est donc important de savoir en quoi elles sont visibles et différentes des autres espèces.

Informations générales

Le nom "ryadovka" vient de la méthode de croissance - en rangées. Le genre est représenté par des champignons lamellaires avec des chapeaux colorés, qui ont d'abord l'apparence d'un hémisphère, puis deviennent plats, les bords sont enroulés vers l'intérieur ou courbés vers l'extérieur. Les chapeaux viennent avec des flocons ou des fibres, les plaques sont déchiquetées, la tige est dense, généralement il n'y a pas de couverture, mais il y a des cas d'apparition d'une couverture d'un film qui ressemble à un anneau. Le sac avec les spores est blanc, peut être beige. Les champignons ont l'odeur de farine ou de mauvaise odeur. En raison de l’inconvénient des signes, il est facile de confondre l’aviron ordinaire avec les autres champignons.

Le mycélium de la plupart des espèces est étroitement lié aux racines des plantes. Le plus souvent, ce sont des pins, des mélèzes, des épinettes et des sapins, du moins - des chênes, des bouleaux, des hêtres. Les champignons poussent sur les sols sableux ou calcaires non enrichis des forêts de conifères et mixtes. Ils commencent à se développer en été et portent des fruits jusqu'à ce que la température tombe en dessous de zéro. Mais il y a des espèces qui sont recueillies au printemps.

Les Ridovka se développent un à un, en petits groupes, en formant de longues rangées ou cernes - des «cercles de sorcières».

Champignon comestible

Il y a jusqu'à 2.500 espèces de ryadovka, mais il n'y en a que trois et deux autres espèces - les champignons comestibles sous condition. Les comestibles sont comestibles telles espèces:

• rangée grise;
• encombré
• peuplier;
• vert
• Mai (champignon de mai).

Rangée gris

L'aviron gris s'appelle une "souris" en raison de la calotte grise et de la similitude avec la souris. Les plaques de ce type sont larges et ondulées, sont rarement localisées. Chez les jeunes spécimens, ils sont blancs et chez les plus âgés, ils sont gris, avec une teinte jaune. La coiffe est épaisse, avec un bord sinueux et des fibres radiales à peine perceptibles. Chez les jeunes champignons, les chapeaux sont en forme de cône, les bords sont repliés et chez les adultes, ils sont étalés, avec un tubercule plat au centre, des bords fissurés et courbé vers le haut.

La couleur du champignon est grise, mais ils se présentent avec des nuances violettes, olive et lilas. La surface est lisse, avec du mucus collant par temps humide. La tige est épaisse, en forme de cylindre, dense. La chair de la calotte est blanche-jaune-gris, dense, mais fragile et la tige est lâche.

L'aviron gris se développe à l'automne, mais peut se produire à la fin de l'été. On pense que cette espèce a le meilleur goût parmi toutes les variétés comestibles. Ramer gris peut être toxique. Il a un goût amer, au centre du chapeau se trouve un pommeau pointu et bombé, la chair est gris-blanc. En taille, un tel champignon est plus petit que les spécimens comestibles et se développe sans se presser.

Ramer serré

La coiffe du champignon a une forme ronde de diamètre environ 4−12 cm, les bords sont repliés à l'intérieur ou convexes. Sa surface est lisse ou des écailles, grise, avec une nuance de brun, de couleur blanc cassé, qui devient plus claire avec le temps.

Les jambes sont droites ou convexes, elles sont interconnectées à la base et peuvent atteindre jusqu’à 2,5 cm d’épaisseur et 3 à 8 cm de hauteur, tandis que les plaques sont épaisses et charnues, grises ou jaune. La chair est dense, de couleur grise ou brune, avec une odeur de farine et une saveur délicate. Fruitée ryadovka bondée automne de septembre à octobre. Il pousse dans les forêts et les prairies en petits tas. Les pharmacologues l'utilisent pour le traitement du diabète et la lutte contre le cancer.

Mai champignon

La calotte de jeunes champignons d'environ 4 à 6 cm de diamètre a une forme plate et légèrement arrondie, avec une croissance qui devient prostrée. La peau a l'apparence de flocons et de fibres de couleur beige clair, puis pâlit chez les adultes - jaune. La jambe est droite, élargie ou rétrécie au bas, d'environ 3,5 cm d'épaisseur, 4 à 9 cm de hauteur, de couleur blanc-jaune et jaune à la base avec une nuance de rouille. Les plaques deviennent épaisses, beiges, puis jaunissent. La chair est de couleur blanche, a un goût et une odeur de farine. Radiovka mai d'avril à juin.

Peuplier ou peuplier

Chapeau charnu peuplier ryadovki de diamètre de 6 à 12 cm, initialement une forme convexe, puis se redresse. La peau bronzée glacée et glissante devient inégale. La patte a une hauteur de 8 cm et une épaisseur de 4 cm. Elle est claire chez un jeune représentant de cette espèce et, à mesure qu'elle grandit, elle acquiert une couleur brun-rouge. La même chose arrive avec la couleur des assiettes. La chair est dense, de couleur blanche, la peau peut être rose avec un arôme de farine. Il pousse sous les peupliers d'août à la mi-automne.

Zelenushka ou le citron ryadovka

Le champignon tire son nom de sa couleur verte. Fait référence aux champignons comestibles, bien que plusieurs décès aient été enregistrés après son utilisation. Le bouchon a un diamètre de 4–15 cm, arrondi au début, puis devient plat. La surface de la peau est lisse, recouverte de mucus, brune au centre.

La tige est également de couleur jaune-vert, longue de 4 à 9 cm, élargie au bas et couverte d'écailles. Les assiettes sont minces, épaisses, de couleur citron ou jaune-vert. La chair est blanche et devient ensuite jaune. Il y a aussi l'odeur et le goût de la farine.

La rangée de cette espèce est distribuée dans les forêts de conifères. Fruit un à un ou 6 à 9 morceaux de l'automne au premier gel.

Représentants non comestibles et toxiques

Champignons conditionnellement comestibles:

Les espèces restantes de ces champignons sont immangeables et même toxiques (tout d’abord, c’est l’aviron du tigre). Ils diffèrent par leur apparence et parfois par une forte odeur, mais ils sont souvent confondus avec les crapauds. Il est donc préférable que les cueilleurs de champignons novices ne les ramassent pas, mais demandent à des personnes expérimentées de leur montrer des champignons ryadovki appropriés à la consommation.

Rangée jaune jaune brun

Le champignon est comestible, mais dans le prêt-à-manger a un goût amer. La casquette est convexe, s’aplatit avec la croissance de la rangée, mais la butte reste au milieu. Peel avec une base collante, les représentants adultes de champignons ont des écailles. Le diamètre du capuchon est de 3 à 15 cm, les couleurs rouge-brun, les bords sont plus clairs.

La jambe est droite ou légèrement épaissie par le bas, elle peut atteindre une hauteur de 12 cm, une épaisseur d’environ 2 cm, de couleur blanche, en bas, elle est brun-jaune avec des traînées de nuance rouge-brun. Les plaques sont dispersées fréquemment ou rarement, des courbes, légèrement jaunes, avec de vieux champignons, des taches brunes sont observées. La chair est blanche ou jaunâtre, avec une odeur farineuse et un goût amer. L'aviron jaune brun pousse près des bouleaux dans les forêts et porte ses fruits d'août à septembre.

Variété violette

Le diamètre du bonnet violet atteint 15 cm, il existe des spécimens atteignant 20 cm de diamètre, de forme sphérique, puis aplati de manière convexe et pouvant être courbé vers l’intérieur avec des bords rentrés irréguliers. La peau est violette, lisse et brillante, le temps passant au brun ou au brun jaune.

Jambe en hauteur de 4 à 10 cm et en épaisseur atteint 3 cm, même ou s'épaissit vers la base, recouverte de légères écailles par le haut. Chez les jeunes champignons, la patte est violette, puis elle devient plus claire et, à un âge avancé, elle acquiert une couleur brune.

Plaques atteignant 1 cm de large, minces, épaisses, violettes. La chair est charnue, violette, puis jaunâtre, au goût délicat et aux arômes d'anis. Des rangées pourpres poussent sur le sol et sur l’humus des forêts de conifères et mixtes. Il existe à la fois des spécimens uniques et des colonies en forme d’anneau. Fruits d'août à décembre.

Jaune-rouge ou faux ordre

Ce champignon a un goût amer et une odeur aigre, il n’est donc pas consommé dans les aliments. La calotte est sphérique, puis devient ouverte de 5 à 15 cm de diamètre. La peau est veloutée, jaune orangée avec des écailles brun-rouge.

La jambe peut être droite ou courbée jusqu'à 10 cm de hauteur et jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur, elle s'élargit vers la base. La couleur des jambes est la même que celle de la casquette, avec des écailles d'un ton plus clair. Assiettes ondulées, jaunes. La chair est dense et charnue, jaune vif. Il pousse de la même manière que les champignons sauvages: sur le bois d'arbres morts des pinèdes. Fruits de juillet à début novembre.

Propriétés utiles et contre-indications

Les champignons comestibles maintiennent le tonus du tube digestif, contribuent à la restauration des cellules du foie, éliminent les toxines et les toxines. La composition chimique est très riche et est représentée par les éléments suivants:

• vitamines des groupes B, A, C, D2, D7, K, PP;
• minéraux (phosphore, fer, sodium, potassium, calcium, zinc, manganèse);
• acides aminés (alanine, phénylalanine, thréonine, lysine, acide aspartique, glutamique et acide stéarique);
• antibiotiques naturels qui aident à lutter contre le cancer et les bactéries nocives;
• des phénols;
• les flavonoïdes;
• les polysaccharides.

Des études sur des médicaments ont révélé des propriétés antibactériennes, antivirales, antioxydantes, anti-inflammatoires et immunomodulatrices. Les champignons contribuent au traitement de maladies telles que le diabète, l'arythmie, les troubles du système nerveux, les maladies du bassin et l'oncologie.

Contre-indications à l'utilisation:

• Ridovki, comme le reste des champignons, absorbe divers contaminants et métaux lourds, il est donc préférable de manger de jeunes champignons;
• trop manger conduit à la douleur et la lourdeur dans l'estomac;
• il est nécessaire de limiter l'utilisation de ryadovok avec une faible acidité dans l'estomac, les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et la vésicule biliaire.

Les symptômes d'empoisonnement apparaissent 2 à 3 heures après avoir mangé et ressemblent aux signes d'empoisonnement d'autres champignons empoisonnés:

• la salivation augmente;
• faiblesse
• des nausées;
• des crampes dans l'estomac;
• maux de tête;
• vomissements;
• une indigestion

L'empoisonnement par classement ne provoque pas de confusion, de visions ni de délires, mais lorsque les premiers symptômes d'empoisonnement apparaissent, une ambulance doit être appelée.

http://grib.guru/sedobnyie/ryadovka

Aviron gris - description, propriétés et lieux de croissance du champignon

Gray Ryadovka, ainsi que ses autres parents comestibles, possède de nombreuses propriétés utiles et est très largement utilisé en cuisine, en médecine traditionnelle et en pharmacologie. Toutefois, lorsqu’ils sont utilisés seuls, afin d’éviter des conséquences dangereuses, il est important de collecter et de préparer correctement ces champignons.

Description du champignon

L'aviron gris appartient aux champignons agariques de la famille Ryadovkov. Il a d’autres noms - sous-vêtements, bécasseau gris, rangée striée, petite souris. Extérieurement, c'est un peu comme un champignon comestible, mais il a une odeur et un goût agréables. Oui, et collecter ce n'est pas difficile - après tout, il se développe en groupes entiers.

Ce champignon devient assez gros et charnu. Son capuchon est lisse et arrondi avec un petit dôme en saillie dont le diamètre varie de 3 à 20 cm. À l’âge adulte, il devient plat et ses bords se plient vers le haut. La couleur grise de la tête peut avoir une variété de nuances - verdâtre, olive et violette, au centre elle est plus saturée. Sous celle-ci sont placées les plaques recouvertes d'hyménie - une couche de spores avec laquelle le champignon se multiplie.

La jambe cylindrique épaisse de couleur blanche est assez haute - jusqu’à 10 cm - elle est généralement dense chez les jeunes champignons et se creuse chez les vieux. La chair de couleur blanche ou grisâtre peut légèrement jaunir dans la coupe.

Ryadovka a une composition chimique riche qui contient un stock de nutriments, avec un minimum de calories. En général, ces champignons peuvent être considérés comme un plat diététique, car 100 g du produit ne contiennent que 22 kcal. Plus de 90% du corps du champignon est constitué d’eau, les hydrates de carbone représentent 3,26% et les protéines - 3,9%, les autres composants: graisses, cendres et fibres - environ 2%.

Dans le cadre de ryadovki:

• Les minéraux de base nécessaires à l'homme sont le magnésium, le sodium, le potassium, le phosphore, le calcium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le fer et le sélénium;
• vitamines A, C, K, PP, D2 et D7, bétaïne, groupe B.

Cet organisme contient également du glucose, des stéroïdes naturels, des composés phénoliques, des flavonoïdes et des acides aminés importants.

Différents types de champignons peuvent être comestibles, conditionnellement comestibles et toxiques. Malheureusement, la majorité de ces représentants d'organismes spores ont un goût amer et une odeur répulsive.

Qualités dangereuses

La ryadovka grise bien connue du ramasseur de champignons possède, outre ses propriétés positives, des propriétés nocives:

• le champignon peut s'accumuler en lui-même des substances toxiques, des métaux lourds, s'il est collecté au sol avec de l'air et du sol pollués, des spécimens trop mûrs qui ne méritent pas d'être collectés sont particulièrement nocifs;
• un tel produit est difficile à digérer et à assimiler, il peut provoquer une fermentation et des processus de pourriture dans les organes digestifs;
• trop en manger conduit à une accumulation accrue de gaz, douleur à l'estomac, sensation de lourdeur.

En outre, le champignon est contre-indiqué chez les personnes atteintes des maladies suivantes:

• gastrite de l'estomac;
• processus inflammatoires et dyskinésie de la vésicule biliaire (violation de sa motilité);
• inflammation du pancréas;
• autres maladies aiguës et chroniques du système digestif.

Les rangées toxiques peuvent provoquer une véritable intoxication, accompagnée de symptômes tels que:

• faiblesse, pâleur de la peau, palpitations cardiaques;
• nausées et vomissements;
• trouble intestinal;
• maux de tête et vertiges.

Quand on ramasse une rangée, on choisit de jeunes champignons et on ne leur enlève que des capsules. Néanmoins, après avoir enfreint la technologie de traitement du produit, on peut être intoxiqué.

Où et quand grandir?

Au total, il existe une centaine d'espèces de ryadovka et près de la moitié d'entre elles poussent sur le territoire de notre pays, y compris la rangée grise. L'habitat préféré des champignons est constitué de sols calcaires et sablonneux avec la présence de mousse. Ils préfèrent un climat tempéré, qui ne se caractérise pas par une chaleur et un froid puissants. Vous pouvez donc le trouver partout dans l'hémisphère nord et en partie dans l'hémisphère sud. Le plus souvent, l'organisme forme des liens symbiotiques avec les conifères, en particulier les pins, les sapins et les épinettes, mais les arbres à feuilles caduques tels que le bouleau, le chêne et le hêtre ne les contournent pas.

Les rangées grises apparaissent au printemps, mais la fructification débute généralement à la fin de l'été et dure jusqu'au premier temps froid de novembre. L'accumulation de champignons, moins souvent des spécimens individuels, peut être observée non seulement dans les forêts et sous-bois, mais également à proximité de l'environnement humain, dans les parcs et les jardins.

Une caractéristique du mycélium de champignon est la croissance de colonies entières, de sorte que le champignon porte un tel nom. Certes, parfois, il ne pousse pas en rangées, mais dans des cercles caractéristiques.

Variétés

En plus du ryadovki gris, cette famille a d'autres variétés. Il est important de pouvoir bien les distinguer les uns des autres afin de ne pas perturber accidentellement le spécimen toxique, en le confondant avec le sous-substrat.

Les représentants de la famille Ryadovkov peuvent être divisés en espèces comestibles et non comestibles. Pour les champignons comestibles comprennent:

Lilovonogaya (violet) rangée. C'est un organisme comestible avec un capuchon atteignant 12-15 cm de diamètre avec une teinte gris-violet. On le trouve à l'automne dans les sous-bois résineux et mixtes et en lisière de forêt. Les champignons ont une chair dense, de larges assiettes, la jambe a une épaisseur d'environ 2 cm et une hauteur de 8 cm.Sa particularité est un arôme floral sucré.

Rangée jaune. C'est un petit champignon rare qui a un chapeau avec un tubercule foncé au milieu et une assiette de même couleur avec une nuance d'olive jaune. Les cueilleurs de champignons sont aussi appelés beaux. La tige du champignon ne mesure que 1 cm de haut et est recouverte de minuscules écailles brunâtres. Sur la coupe, elle est creuse et sa pulpe est brune. Le capuchon à la fracture a une couleur jaune. Malgré le goût amer de ce champignon comestible, son odeur ressemble à l'arôme du bois.

Row Mongolian. Cela ressemble à des cèpes, sinon à la présence de disques. Les jeunes champignons ont la forme d'un œuf et sont de couleur blanche. Au fil du temps, la forme de la tête se change en hémisphère et devient mate avec une patine sale. Son diamètre varie de 6 à 20 cm et la jambe peut atteindre 10 cm, ce qui donne une pause lors de la pause. On le trouve en Asie centrale, pousse dans l'herbe des steppes. Cette espèce est considérée comme un médicament précieux.

Mai ryadovka (champignon Georgiev). Il s'agit d'un petit champignon comestible de 4 à 6 cm de hauteur et d'une patte atteignant 9 cm de haut, dont la tête est de couleur beige clair et devient blanche avec le temps et jaunit sur les individus trop mûrs. Elle a des lamelles fréquentes, qui changent également de couleur, passant du blanc au jaune avec le temps. La pulpe du champignon est blanche, charnue, a une odeur de farine. La vue peut grandir dans toute la Russie.

Ramer bondé (groupe). Ces champignons sont rares et peuvent affecter l’abondance de différentes formes dans une même articulation. En gros, les chapeaux des champignons sont ronds, concaves ou prostrés, avec un diamètre de 4 à 12 cm. La peau des têtes est écailleuse et lisse, leur couleur est grisâtre, violette et brune. Les cuisses tubériformes, droites avec un épaississement dans la partie inférieure, mesurent 3 à 8 cm de hauteur, ce qui rend difficile la division de groupes de champignons.

Lisez aussi sur le champignon comestible sous condition - ramer du peuplier - ici.

Espèces non comestibles:

Rangée blanche. Le champignon a un capuchon sec gris-blanc de 6 à 10 cm, recouvert de taches jaunes au fil du temps. La tige de la même couleur, jaune-brun à la base, peut atteindre une hauteur de 10 cm.Le désagréable odeur émanant de ce faux champignon, que l'on retrouve même en ville, est effrayant.

Leopard (tigre) rangée. Un chapeau blanc sale d'un diamètre de 4 à 12 cm avec des flocons gris foncé peut avoir une teinte bleuâtre et verdâtre. La jambe peut atteindre 15 cm, semblable à une masse. La chair est grise avec une odeur plutôt agréable. Ce champignon se développe individuellement et en groupes en bordure de forêt. Il est extrêmement dangereux car il provoque une intoxication grave dans les 15 minutes qui suivent sa consommation.

Ligne de souris pointée. Le champignon toxique se distingue par sa petite taille de chapeau (3-5 cm) en forme de cloche ouverte et sa longue tige mince et jusqu’à 15 cm de hauteur. La couleur de la tête est gris foncé, la jambe peut être rosâtre ou jaune-blanc. Les plaques sont fréquentes, dans des matrices trop mûres avec des taches jaunes. Le corps de la spore n'a presque aucune odeur, mais sa pulpe a un goût brûlant et âcre.

Le champignon de la souris est très similaire au ryadovku gris comestible. Il peut également être confondu avec le tricholomum savonneux, qui se distingue par l'odeur spécifique du savon.

En général, les champignons toxiques se reconnaissent à une tige fine, à des plaques grises, à des tubercules spécifiques sur le chapeau. Il est impossible de s’appuyer sur l’odeur des odeurs - même une odeur agréable de champignons peut être toxique.

Quelle est la valeur d'un champignon lors de la récolte ou de la croissance?

La présence de substances biologiquement actives dans la composition du champignon le rend unique. En raison de la présence d'antioxydants naturels, d'immunostimulants et de substances antibactériennes, telles que la clitocine et la fomécine, l'aviron a longtemps été utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de diverses maladies. Non seulement les médicaments, mais aussi l'utilisation habituelle dans les aliments, peuvent avoir un effet bénéfique sur le corps humain.

Les champignons sont utilisés dans de nombreux compléments alimentaires et certaines préparations pour traiter le diabète.

Différents membres de la famille ont leurs propres propriétés utiles caractéristiques qui peuvent être appliquées avec succès. L'aspect gris dissout les dépôts de cholestérol sur les parois vasculaires, jaune (terre cuite) - empêche les infections fongiques affectant les ongles, les cheveux et l'épiderme d'une personne lorsque les dermatophytes pénètrent. Si le corps n'a pas assez de vitamines A et D, il peut être une source d'orange.

Nous pouvons en conclure qu'il est rentable de collecter les lignes et, en outre, de les développer pour les vendre ultérieurement.

Application et stockage

Vous pouvez faire bouillir, frire, saler et faire mariner une ligne grise. Le séchage des champignons et leur préparation ultérieure sont autorisés.

Les champignons frais sont conservés au réfrigérateur pendant trois jours tout au plus, mais ils peuvent être congelés et conserveront leurs propriétés utiles pendant cinq à six mois. L'aviron séché et en conserve peut être utilisé tout au long de l'année.

Culture indépendante ryadovki

En raison des nombreuses propriétés bénéfiques du champignon, beaucoup sont disposés à se cultiver. Il y a deux manières principales de faire ceci:

Vous pouvez faire pousser un champignon dans votre région

Pour ce faire, vous devez choisir un endroit ombragé, vous pouvez mettre des sacs, des boîtes, sur les lits. La fructification des spores commence lorsque la température de l'air est inférieure à 15 ° C, tandis que le mycélium aime un sol réchauffé à 20 ° C. Vous pouvez obtenir une récolte en automne, au printemps et en hiver.

Après avoir atterri dans le sol, le substrat doit être recouvert, créant ainsi un climat humide optimal. Lorsque le mycélium commence à se développer, il est recouvert d'une couche de 5 cm de terre humide ou d'un mélange spécial (comme pour les champignons). Après 20 jours, en règle générale, de jeunes champignons apparaissent et le revêtement est enlevé. Si le sol est sec, vous devez ajouter régulièrement un sol humide.

À l’automne, par temps froid, au-dessous de 5 ° C, le substrat est recouvert de toile et l’on y verse 10 cm de paille ou de feuillage.Les champignons sont récoltés par rotation du sol à l'aide d'une tête horizontale.

La culture peut être effectuée dans le sous-sol, dans le grenier et d'autres pièces

La condition principale est une température appropriée dans les sacs ou les boîtes, mais pour cela, il est nécessaire que la pièce soit bien éclairée et que l'accès au mycélium soit fourni à l'air frais, sinon les champignons manqueront de taille, ils auront un petit chapeau et une jambe fine.

Connaissant les caractéristiques, les propriétés et l'apparence du produit, vous pouvez le cultiver ou le collecter périodiquement. Vous pourrez ainsi non seulement préparer des plats diététiques sains et savoureux, mais aussi traiter certaines maladies. Mais pour utiliser les propriétés positives de ce royaume champignon représentatif, vous devez le faire correctement et avec soin.

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Champignons ryadovki: photo et description, espèces comestibles et non comestibles

La photo en ligne et la description de ce qui est nécessaire pour étudier tous ceux qui aiment aller à la "chasse tranquille". Dans la nature, les ryadovki sont comestibles, mais toxiques.

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Le nom de ryadovki provient du fait qu'ils poussent en longues rangées ou en cercles de sorcières. Le nom scientifique du champignon est Tricholom. Ils sont des représentants de la famille ryadov, de l'ordre des agariques, de la classe des agaricomycètes et du département des basidiomycètes.

Description et différences

Même les membres comestibles de cette espèce doivent être bien cuits avant d'être consommés. Cependant, ils ressemblent beaucoup à leurs homologues toxiques. Considérez les caractéristiques distinctives du ryadovok comestible et toxique:

1. Dans les types de bouchons toxiques sont uniformes, seulement le blanc et émane une odeur piquante désagréable.
2. Dans les rangées comestibles de capsules peuvent être différentes: violet, gris, rose ou violet. Les jambes correspondent à l'ombre de la casquette. Les plaques sous le capuchon sont jaune vif, la chair est coupée de la même couleur que les plaques.
3. On trouve des groupes amicaux de champignons à l’automne (septembre-octobre) et surtout après les premières gelées d’automne. Leurs taches de germination préférées sont le sol parmi la mousse ou la surface du sol de la forêt.

Variétés de rangées comestibles

Violet (Lepista nuda)

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Champignon des représentants de la famille Ryadovkov du genre Lepista. Ils l'appellent toujours lepista violet ou nu. Chez les gens ordinaires, on l'appelle parfois mésange pour sa couleur bleu-violet. Ce champignon est comestible sous certaines conditions.

• Le diamètre du bouchon peut atteindre 20 cm. Au départ, sa forme est hémisphérique (comme un chignon), en cours de maturation, il devient plat et ses arêtes sont minces et incurvées.
• La couleur de la coiffe est violet-brunâtre; en cours de croissance, elle s'éclaircit à partir des bords. Au toucher, il est dense, charnu et élastique. Il est lisse et humide, brillant à certains endroits.
• La chair est ferme, épaisse, a un goût et une odeur agréables. Ombre de marbre bleu lilas qui finit par s'estomper.
• Les assiettes sont minces, situées souvent. Leur couleur varie du violet vif au violet clair.
• La jambe a la forme d'un cylindre, atteint une hauteur de 10 cm et un diamètre de 0,7 à 2,5 cm. Pourpre brillant au début de la croissance et pourpre blanchâtre ou pâle jusqu'à la fin, sa surface est fibreuse.
• L'aviron pourpre pousse dans les forêts de conifères (moins souvent dans les forêts mixtes), dans le climat tempéré de l'hémisphère nord (partie européenne de la Russie, la Sibérie). Pas fantasque.
• La récolte peut être effectuée de début septembre à fin novembre, avant le début du premier gel.
• Avant d'utiliser la ligne violette, vous devez la faire bouillir pendant 10 à 20 minutes.

C'est important! Ce champignon a une contrepartie immangeable - une toile d'araignée de chèvre. Il a un goût amer, une odeur de moisi et une chair jaune.

Gris (Tricholoma portentosum)

• Se développe en groupes dans les forêts de conifères ou mixtes.
• La saison de collecte est septembre-novembre.

• Le capuchon atteint un diamètre de 5 à 12 cm, parfois même de 16 cm. Il a une forme convexe en forme de cloche et, au cours de la maturation, il devient convexe-prostré. La surface est brun grisâtre au centre, parfois violette ou olive, et les bords sont gris clair ou crème. Les fibres radiales au milieu sont plus sombres. Il y a souvent une bosse plate au centre de la casquette.
• La jambe courte est gris-jaunâtre et atteint 5–12 cm de hauteur et 1–2,5 cm d'épaisseur, épaissie à la base, recouverte d'un revêtement poudreux.
• Au début de la croissance, la chair est solide, plus tard cannelée, dense, présente une teinte blanchâtre. L'odeur et le goût de farine sont inhérents aux jeunes spécimens et au fil du temps, l'arôme devient même piquant. La chair sous la peau du bonnet est grise.
• Les plaques sont libres ou droites et attachées par une dent à la jambe. Ils peuvent être blancs, crème ou gris jaune, car ils vieillissent avec des taches jaunâtres.
• Les champignons sont comestibles, mais ils doivent être cuits dans deux eaux pour éliminer l’odeur âcre. Il est préférable de collectionner les jeunes exemplaires. Cuire comme ceci: bouillir, frire ou cornichon.

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La rangée grise peut être confondue avec la rangée de savon (Tricholoma saponaceum). Il est similaire en forme et en couleur, mais à un jeune âge. Il est possible de distinguer uniquement par l'odeur de savon de la pulpe.

Bondé (Lyophyllum decastes)

• Il pousse en grands groupes dans la forêt, les parcs, les jardins, sur les pelouses, près de souches, sur un sol riche en humus.
• Saison de récolte - juillet - octobre.

• La calotte hémisphérique peut avoir un diamètre allant de 4 à 14 cm. En grandissant, elle devient convexe. Ces champignons poussent si densément que leurs bases sont parfois difficiles à séparer.
• Le capuchon peut être brun ou gris-brun, les bords sont en bas, ondulés. La surface elle-même est inégale et bosselée. Un large tubercule est souvent situé au centre.
• La jambe atteint une hauteur de 4 à 10 cm et une épaisseur de 6 à 20 cm peut être pliée ou compactée. Complètement blanc en haut et vers le bas, il peut prendre une teinte gris clair ou gris-brun.
• La chair est blanche, a un goût et une odeur agréables, épaissie au centre.
• Plaques étroites adhérentes, souvent localisées. Ils sont blancs ou blanc cassé.
• Ramer emballé se réfère aux champignons comestibles 4 catégories. Description de la préparation: ils peuvent être frits, salés ou marinés.

Ryadovka torsadée semblable à l'entolome toxique gris jaunâtre-gris (Entoloma lividum). Leur similitude dans la casquette, qui a des bords ondulés et la même couleur gris-brun. Ces deux types de champignons se différencient par le fait que la pulpe d'entomoly a une odeur particulière de farine et qu'elle pousse séparément, et non comme un rang par un grand collectif.

Pigeon (Tricholoma columbetta)

• Vit dans les forêts de feuillus ou mixtes, préfère les zones humides. Ils peuvent grandir à la fois en groupe et individuellement.
• Recueilli de juillet à octobre.

• Le capuchon est sec, lisse, d’un diamètre pouvant atteindre 3 à 10 cm, parfois jusqu’à 15 cm, d’abord hémisphérique, il devient convexe-prostré au fur et à mesure de sa croissance. Sa surface est vallonnée ou fortement ondulée, blanc crème ou ivoire. C'est la différence la plus significative de ce type de champignon. Au centre il y a des taches jaunâtres.
• La jambe peut mesurer entre 5 et 12 cm de hauteur et 2,5 cm d’épaisseur, elle est dense et élastique, elle a la forme d’un cylindre légèrement rétréci vers le bas.
• La peau du pigeon ryadovki est dense et charnue, elle devient rose à mesure qu'elle grandit et devient rose à la pause. L'odeur est farineuse et le goût est agréable.
• Les plaques sont attachées à la jambe, puis desserrées, souvent situées.
• C'est un champignon comestible (4ème catégorie), il peut être bouilli et frit.

Au début de sa croissance, le pigeon rameur ressemble à une rangée grise, également comestible, mais avec un arôme agréable différent. Au cours du processus de croissance, les changements sont plus perceptibles, en raison de la couleur grise du capuchon au niveau de la rangée grise.

Jaune-rouge (Tricholomopsis rutilans)

• Les grands groupes se trouvent dans les forêts mixtes ou de conifères. Ils préfèrent les souches de pin pourri ou d'épinette et les arbres abattus.
• Recueilli de juillet à septembre.

• Le diamètre du capuchon peut atteindre 5-15 cm. Au début, il a la forme d'un capuchon pointu en forme de cloche. Au fur et à mesure de sa croissance, il devient convexe avec un tubercule au centre et les bords se penchent. Les spécimens matures ont un chapeau ouvert, avec un milieu légèrement déprimé. La différence entre cette espèce est la couleur rouge cerise du chapeau chez les jeunes champignons et le rouge jaunâtre chez les plus mûrs. Un tubercule émoussé, qui finit par se cabrer, a toujours une teinte plus foncée.
• La jambe atteint une hauteur de 4 à 10 cm et peut atteindre 2 cm d'épaisseur. Elle a une forme cylindrique, une base épaissie, souvent creuse à l'intérieur. A la base, la jambe est jaune avec des écailles rouges, la partie centrale est de couleur plus intense, le reste est la couleur de la casquette.
• La chair a un goût sucré et une odeur légèrement acidulée. Il est dense et fibreux, de couleur jaune avec des spores légèrement crème.
• Les plaques sont adhérentes, fines et sinueuses, dorées ou jaune œuf.
• Cette espèce est comestible, appartient à la 4ème catégorie, elle peut être marinée ou marinée.

Ryadovka jaune-rouge - une espèce rare, dans certaines régions énumérées dans le livre rouge.

Types non comestibles de rangées

Pseudo-blanc (Tricholoma pseudoalbum)

• Il vit seul ou en petits groupes dans des forêts mixtes ou feuillues.
• Il pousse d'août à octobre.

• Le capuchon au début de la croissance est hémisphérique, puis convexe, atteignant un diamètre de 3-8 cm. Sa couleur est blanche, crème ou légèrement rosé.
• Le pied atteint 3 à 9 cm de hauteur et 1,5 cm de largeur. C'est la même nuance que la casquette: blanc, rosé ou blanc crème.
• Une odeur de poudre poudreuse, d'abord blanche, puis légèrement jaune.
• Plaques couleur crème, d’abord légèrement développées, puis pratiquement libres.
• Il a un goût désagréable, il n'est donc pas consommé.

Cette espèce est similaire en forme et en taille à l'aviron de mai (Tricholoma gambosa). Mais ce dernier a des taches verdâtres ou légèrement roses sur le capuchon.

Stinky (Tricholoma inamoenum)

• Se cultive en groupe ou un à un dans les zones humides de forêts de feuillus ou mixtes.
• Saison de croissance - de juin à octobre.

• Le capuchon atteint généralement 3 à 8 cm de diamètre, mais il peut atteindre 15 cm. Sa surface est lisse, souvent cahoteuse, de couleur ivoire ou blanche et, au cours de sa croissance, des taches brunâtres ou jaunâtres apparaissent. Au début de la croissance, la coiffe a une forme hémisphérique et, avec l’âge, saillante, avec des bords légèrement ondulés.
• La longueur de la jambe peut aller jusqu'à 5-15 cm et son épaisseur jusqu'à 2 cm.Elle a une forme cylindrique, élastique et dense, la couleur est identique à celle de la calotte.
• La chair est blanche, charnue et dense. Distingue les représentants de cette espèce forte odeur nauséabonde, qui est inhérente à la fois aux champignons jeunes et vieux. L'odeur est semblable au gaz éclairant.
• Assiette moyenne cultivée, peut être blanche ou crème.
• A cause de la puanteur, ces champignons ne sont pas comestibles. Cela n'élimine même pas la cuisine.

Souvent, au début de la croissance, vous pouvez confondre l'aviron qui pue avec le soufre comestible (Tricholoma portentosum). Mais cela justifie le nom et l'odeur puante est difficile à ne pas remarquer. Et le gris a une belle saveur de champignon.

Propriétés utiles

Ryadovki comestible - produit alimentaire et très utile. Il contribue à la régénération du foie, un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal, élimine les toxines du corps.

La riche composition chimique des champignons:

• parmi les vitamines: groupes B, A, K, PP, C, D2, D7 et bétaïne;
• à partir de minéraux: sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, manganèse;
• à partir des acides aminés: thréonine, alanine, phénylalanine, lysine, acides glutamique, stéarique et asperganique;
• des phénols;
• la clitocine et la fomécine, qui sont des antibiotiques naturels et combattent les cellules cancéreuses et les bactéries;
• les flavonoïdes;
• les polysaccharides;
• ergostérol.

L'analyse chimique des champignons comestibles confirme leurs propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antibactériennes, antioxydantes et leur effet positif sur le système immunitaire.

De plus, avec le traitement complexe de certaines maladies, les champignons ont un effet positif. Quand:

• le diabète;
• les arythmies;
• rhumatisme;
• l'ostéoporose;
• la tension artérielle saute;
• maladies oncologiques;
• maladies du système génito-urinaire;
• maladies du système nerveux.

Harm et contre-indications

• Ne pas utiliser de champignons envahis par la végétation, car ils peuvent accumuler la pollution atmosphérique et les métaux lourds. Ils feront plus de mal que de bien.
• En cas de maltraitance à l'aviron, des douleurs, une lourdeur à l'estomac et des flatulences peuvent apparaître.
• Dans les maladies de la vésicule biliaire, la pancréatite, la cholécystite et les maladies du logement et des services communaux, un grand nombre de champignons de cette espèce ne doivent pas être consommés.

Symptômes et signes d'intoxication en rangs

Les symptômes d'intoxication par des matrices non comestibles, comme d'autres champignons empoisonnés, sont très similaires. Ils se manifestent en 1-3 heures après l'ingestion de champignons:

• douleur à l'estomac;
• faiblesse
• augmentation de la salivation;
• vomissements;
• la diarrhée;
• des nausées;
• mal de tête.

Les lignes vénéneuses ne provoquent souvent pas d'illusions, d'hallucinations et de confusion. Mais même avec les premiers symptômes de cette nature, il est nécessaire de consulter un médecin.

Faits intéressants

• Les champignons Ryadovki sont considérés dans de nombreux pays comme des espèces de mets délicats. Par conséquent, certains d’entre eux sont cultivés comme produits d’exportation.
• Grandir à la maison ressemble à la culture des champignons et est facile.
• En cosmétologie, on utilise souvent la poudre des corps de fruits séchés du champignon. Ils sont ajoutés à divers produits qui aident à lutter contre les peaux grasses et l'acné excessives.
• Les champignons matsutake japonais sont aussi précieux que la truffe européenne. Ce champignon frit est une délicatesse chère, car certaines copies peuvent coûter environ 100 $.

Regardez la vidéo! Rangée blanche dans la forêt. Comment reconnaître

http://dacha365.net/ogorod/ovoshhi/griby/ryadovki-foto-i-opisanie.html

Espèces de champignons comestibles et non comestibles ryadovki: photo et nom

Champignons comestibles et non comestibles ryadovki en grande quantité se trouvent dans les mois d'été et d'automne dans les régions du sud de notre pays. Ces types sont utilisés pour mariner et cuire des plats principaux. Nous proposons d'examiner les types de champignons comestibles ryadovki et d'étudier attentivement leurs descriptions, afin de pouvoir distinguer lors de la collecte de spécimens toxiques. La page présente les types de champignons avec des photos et des noms, que vous devez connaître au moins pour pouvoir les identifier lors de la collecte.

Rangée de champignons

Nous proposons de voir les champignons ryadovki comestibles et non comestibles sur la photo, puis nous continuerons à familiariser les représentants du royaume des champignons avec ces espèces:

Champignon ramé sur photo

Champignon ramé sur photo

Champignons blancs non comestibles (avec photo)

Champignons blancs non comestibles sur la photo

Champignons blancs non comestibles sur la photo

Les ryadovki blancs sont des champignons non comestibles: la photo montre ensuite leur apparence, ce qui vaut la peine d'être rappelé pour chaque cueilleur de champignons. Le capuchon a un diamètre de 3 à 8 cm. Chez les jeunes spécimens, il est convexe avec un bord incurvé, puis ouvert et incurvé, sec, lisse, blanc et parfois avec une teinte crème. Les assiettes sont entaillées de blanc, profondes avec une teinte crème. La jambe est ferme, élastique, blanche, 5-10 cm de long, jusqu’à 1 cm d’épaisseur. La chair est blanche, dense et dégage une odeur désagréable de savon.

Il pousse dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères, en particulier sur les sols calcaires. Formes "cercles de sorcières", souvent trouvées dans les ceintures forestières. Apparaît en grande quantité peu après la pluie.

Fruits de juillet à octobre.

La ligne blanche est semblable à un champignon toxique, une chèvre blanchâtre (Cliticybe dealbata), qui a une odeur farineuse, des cercles concentriques sur la coiffe et des plaques qui tombent sur la jambe.

Variétés comestibles du champignon ryadovka: photo et description

Les variétés de champignons comestibles ryadovka présentées ci-dessous, il est intéressant de les étudier pour comprendre les différences importantes dans leur apparence.

Rangées lilovonozhkovaya (Lepista personata)

Rowl lilovonozhkovaya photo

Rowl lilovonozhkovaya photo

Le champignon est comestible. Vous pouvez regarder ce champignon sur la photo et dans la description avec suffisamment de détails: un chapeau cousu de 5 à 14 cm de diamètre, chez les jeunes spécimens fortement convexes brun jaunâtre avec bord bordé de pourpre pâle, puis plat-convexe, ouvert lisse, clair, beige jaunâtre ombre lilas. Les plaques sont basses, fréquentes, adhérentes, descendantes, crème blanche ou pâle, pas violettes. La jambe est cylindrique, fibreuse, glabre, lilas clair ou lilas, mesurant 3–8 cm de long et 2–3 cm d’épaisseur. La chair est blanche, la coupe est violet pâle.

Il pousse sur les lisières de forêts de feuillus et mixtes, sur des pâturages riches en humus, sur des champs de pommes de terre et sur les pelouses de parcs et de jardins.

Fruits d'août à novembre. Maximum de fructification en septembre et avant le gel.

Pas de jumeaux toxiques.

Rangée de gris (Tricholoma portentosum)

Ramer gris sur la photo

Ramer gris sur la photo

Le champignon est comestible. Regardez ces variétés de champignons sur la photo: capsules de 5–10 cm de diamètre, bombées chez les jeunes spécimens, ensuite ouvertes et courbées, fissurées sur les bords, sèches, gris olive ou gris avec une teinte violette. Les plaques sont des dents adhérentes blanches ou jaunâtres. Jambe cylindrique fibreuse blanchâtre de 5-12 cm de long et 1 cm d'épaisseur, si elle est coupée, razmochmachivaetsya rapidement en grappes séparées. Pâte jaune blanchâtre à l'odeur et au goût farineux.

Il pousse dans les forêts mixtes et de conifères, sur les sols sableux et sur les tourbières couvertes de mousse. En Russie, à l'automne, il est vendu sur les marchés.

Fruits d'août à novembre. Particulièrement apprécié en fin d'automne, lorsqu'il y a peu de champignons.

Le ryadovka (Tricholoma virigatum) à rayures jumelles non comestibles se distingue du bonnet effilé gris et de la plus grande strie de jeunes champignons.

Aviron violet ou mésange (Lepista nuda)

Aviron violet sur photo

Aviron violet sur photo

Le champignon est comestible. Bonnet charnu de 5-14 cm de diamètre, jeunes spécimens convexes, lilas ou violet rougeâtre, puis plats-convexes, ouverts, parfois courbés au début de la fructification sous les feuilles, lisses pourpres ou violacés. Les plaques sont fréquentes, adhérentes, blanches ou violet pâle. La tige est cylindrique, fibreuse, glabre, violet pâle, de 5–8 cm de long et de 1–3 cm d'épaisseur. La chair est violette, puis gris blanc, sur le lilas pâle coupé.

Il pousse aux abords des forêts de conifères et mixtes, dans les prés, le long des routes, en particulier les aiguilles de conifères tombées au sol.

Fruits d'août à novembre. Maximum de fructification en septembre et avant le gel.

Pas de jumeaux toxiques.

Le champignon convient à toutes les options de cuisson. C'est l'un des champignons les plus populaires, comestibles et facilement identifiables.

Rowovka échelle

Echelle d'aviron sur photo

Le champignon est comestible. Chapeaux atteignant 10 cm de diamètre chez les jeunes spécimens bombés, finement fibreux, puis ouverts, finement écaillés. Les assiettes sont fréquemment de couleur crème claire, deviennent rose-brun si elles sont endommagées. La tige est cylindrique, fibreuse, dure, blanche, brunâtre en dessous, de 5 à 12 cm de long et de 1 cm d'épaisseur. La chair est blanche avec une odeur agréable, parfois légèrement amère.

Il pousse dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères sur des sols acides et neutres.

Fruits d'août à octobre en grande quantité.

Le ryadovka squameux ressemble à une vache non comestible (Tricholoma vaccinum), à la chair amère et au bonnet plus écailleux.

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.html