Toute fille qui maintient son corps en forme tout en faisant du sport s'intéresse à une alimentation parallèle et saine. Bien sûr, cela est correct, car non seulement la beauté extérieure, mais également la santé, dépendent de ce qui est mangé et du type de mode de vie mené. Cette protéine est l'une des substances de construction les plus importantes du corps humain, pouvant être obtenue à partir d'aliments.

Protéines: ses caractéristiques, bienfaits pour le corps

Les scientifiques ont montré que les protéines sont à la base de la vie sur Terre. Les cellules de tous les organismes vivants en sont constituées - cela s'applique également à l'homme. La protéine est présente dans tous les tissus et organes: os, muscles, peau, cheveux, etc.

Il participe aux processus suivants:

• régénération de la peau;
• synthèse de diverses enzymes;
• production d'hémoglobine;
• transport de lipides, sels minéraux, vitamines, médicaments;
• digestion des graisses, etc.

Protéines lentes et rapides (liste des produits les contenant - dans cet article) - la base de la vie sur Terre

À son tour, une protéine consiste en 20 acides aminés liés entre eux de manière séquentielle par des liaisons chimiques, formés dans un ordre spécifique et remplissant diverses fonctions. Chacun joue un rôle spécifique, il n'y en a que deux:

1. La formation de propriétés acides de molécules.
2. Renforcement, transfert des propriétés fondamentales des composés.

Les experts recommandent parallèlement l’utilisation de protéines pour contrôler le niveau de vitamines du groupe B. Si, par exemple, on utilise un régime avec une quantité accrue d’aliments protéinés pour perdre du poids, les besoins en vitamine B de l’organisme augmentent également, car son rôle est d’aider le corps à métaboliser les protéines.

Les viandes fumées et les saucisses, malgré leur teneur élevée en protéines, ne sont en fait absolument pas bénéfiques pour le corps.

Cependant, en plus des avantages, les protéines peuvent également être nocives. Un certain nombre d’études confirment que les aliments riches en substances affectent le développement de maladies chroniques, les allergies alimentaires. Ceci s'applique aux viandes rouges, notamment sous forme de saucisses, saucisses, viandes fumées.

De tels aliments en grande quantité augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Les aliments contenant des protéines alimentaires - poisson, volaille et légumineuses, au contraire, sont bons pour le cœur.

Protéines lentes et rapides: quelle est la différence

En plus de la classification des protéines par origine (animale et végétale), elles peuvent être divisées en 2 types en fonction de la vitesse d'assimilation:

• Lent - divisés par l'organisme pendant longtemps, aident à prévenir les processus cataboliques, perdent du poids, évitent d'avoir faim pendant longtemps, tout en ne mangeant qu'une petite quantité de cet aliment protéiné.
• Rapide - ils sont absorbés en conséquence, augmentent la force, l'énergie, contribuent à la réception rapide d'une charge de gaieté, contribuent à la formation lente de la masse musculaire.

Le facteur déterminant dans la désignation du taux d’absorption des produits protéiques joue un coefficient important du processus du même nom dans le corps, qui est calculé en tenant compte de la composition des acides aminés entrants et de la digestion complète des composés protéiques.

Si la valeur attribuée aux produits est égale ou inférieure à 1,0, cela signifie que cet aliment est la source de protéines la plus saturée. Et connaissant les indicateurs individuels des protéines lentes, vous pouvez créer une liste de produits qui vous aideront facilement à prendre du poids et à perdre du poids, car c’est une telle protéine qui y contribue.

Des protéines rapides et une liste appropriée de produits sont un moyen rapide de récupérer après un entraînement et une poussée d'énergie pour augmenter leur efficacité.

Combien de temps est absorbé par les protéines lentes et rapides

Les experts ont montré que les protéines lentes sont divisées en acides aminés pendant 6 à 8 heures, car leur contenu calorique est inférieur et que l’énergie est dépensée davantage, d’où davantage de temps pour l’assimilation.

Le fromage cottage à faible teneur en matière grasse est le représentant standard des protéines lentes, qui occupe la première place de cette liste en termes de temps de satiété.

Les écureuils rapides ont besoin de 60 à 80 minutes. Dans la liste des produits que vous pouvez choisir, par exemple, le kéfir, en tant que excellente protéine régénératrice après l'effort, et la protéine d'œuf, en tant qu'énergie avant les exercices de force.

Le kéfir étant absorbé un peu plus d'une heure, il fait partie des protéines «rapides» et son utilisation est recommandée après un effort physique.

Liste des produits avec la protéine "lente"

Les protéines lentes se caractérisent par le fait qu'elles sont absorbées par l'organisme pendant une longue période, nécessitent de grandes quantités d'énergie et consomment moins de calories que les plus rapides.

Une particularité de manger ce type de protéine est un dîner tardif, à savoir 2-3 heures avant le coucher, car le corps a le temps de digérer les aliments pendant la nuit, tandis que les muscles sont entièrement enrichis en acides aminés. Ce type de protéine est également bon à utiliser pendant les périodes où il est impossible de prendre de la nourriture pendant une longue période, la sensation de faim ne sera pas aussi dérangeante que possible.

N'oubliez pas que les protéines les plus lentes sont les protéines végétales, en particulier les céréales, dont les grains sont habillés d'une coquille. Avant utilisation, il est recommandé de les faire tremper, puis leur digestibilité augmente considérablement.

La base de la protéine lente est la caséine, qui est abondante dans le fromage cottage, mais elle devrait absolument être sans gras.

[box type = "info"] Important à savoir! Fromage cottage riche en matières grasses fait référence à des produits contenant des protéines rapides. Et aux sources de protéines lentes figurent l'avoine, le soja et presque tous les produits d'origine végétale. [/ Box]

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/medlennyie-byistryie-belki-spisok-produktov.html

Quels aliments contiennent des protéines rapides et lentes

Toute personne qui s'engage à maintenir le corps en forme s'intéresse à une nutrition adéquate. De la nourriture dépend non seulement de l'apparence, mais aussi de la santé. Les protéines lentes et rapides sont une substance importante pour «la construction» des tissus et des organes. Ils sont nécessaires à l'exécution de processus importants dans le corps. Leur manque entraîne de graves conséquences.

Informations générales

Les scientifiques ont longtemps prouvé que les protéines étaient à la base de la vie. Tous les organismes en sont constitués. La substance est dans tous les tissus et organes de l'homme. Il participe aux processus suivants:

• régénération de la peau;
• transport des connexions;
• production d'hémoglobine;
• synthèse enzymatique;
• digestion des graisses, etc.

Une protéine est constituée de 20 acides aminés liés entre eux dans un ordre spécifique. Leur rôle principal est d'améliorer les propriétés des composés et la formation des propriétés acides des molécules.

Les personnes qui ne se contentent pas de regarder la figure, mais qui veulent lui donner un certain soulagement, doivent absorber une certaine quantité de protéines. Pour faciliter l’ajout de la norme, elle est disponible sous forme de poudre. Cela s'appelle une protéine. Il est préférable de combiner l’apport en protéines avec l’apport en vitamines du groupe B, car elles sont impliquées dans le métabolisme.

Tableau clinique

Que disent les médecins à propos de la perte de poids

Je traite les problèmes de perte de poids pendant de nombreuses années. Les femmes me viennent souvent les larmes aux yeux, elles ont tout essayé, mais le résultat ou non, ou le poids revient constamment. Je leur conseillais de se calmer, de faire un nouveau régime et de faire des séances d’entraînement exténuantes au gymnase. Aujourd'hui, il existe un meilleur moyen de sortir: X-Slim. Il peut simplement être pris comme additif à la nutrition et perdre jusqu'à 15 kg par mois de manière absolument naturelle, sans régime ni physique. des charges. C'est un remède totalement naturel qui convient à tout le monde, indépendamment du sexe, de l'âge ou de l'état de santé. Le ministère de la Santé mène actuellement une action intitulée «Sauvez le peuple russe de l'obésité» et recevez un paquet de la drogue que chaque citoyen de la Fédération de Russie et de la CEI peut recevoir GRATUITEMENT.

Les protéines ne sont pas toujours rapidement digestibles. Un grand nombre de produits de l'alimentation contenant cette substance entraîne le développement d'allergies et d'autres maladies chroniques. Saucisses, viandes fumées, viandes rouges provoquent des irrégularités dans le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Arrête de te tromper

Avant de lire davantage, je vais vous poser une question. Êtes-vous toujours à la recherche d'un régime de travail ou d'une pilule de régime magique?

Je me hâte de vous décevoir, il n'y a pas un seul régime alimentaire qui vous aidera à perdre du poids pendant une longue période.

Et tous les "moyens de perdre du poids" qui font de la publicité sur Internet constituent un divorce complet. Les spécialistes du marketing gagnent énormément d'argent avec votre naïveté.

Le seul médicament susceptible de vous aider à perdre du poids est X-Slim. Ce médicament n'est pas vendu dans les pharmacies et il n'est pas annoncé sur Internet, et pour une part, chaque résident de la Fédération de Russie et de la CEI peut obtenir 1 pack GRATUIT.

Pour que vous ne pensiez pas que l'on vous injecte le prochain «plus mince», je ne décrirai pas de quel type de médicament efficace il s'agit. Si vous êtes intéressé, lisez vous-même toutes les informations concernant X-Slim. Voici le lien vers le site officiel.

Les principaux types de protéines

Il existe plusieurs classifications de protéines. Selon le type, la rapidité et l'efficacité de son action sur le corps varient. Par origine sécrètent des protéines animales et végétales. Les sources de la première sont des produits d'origine animale:

Ce groupe se caractérise par une qualité élevée et un meilleur taux de digestion. Mais l'abus menace de problèmes de santé. Par exemple, les œufs provoquent des éruptions cutanées. Pour le deuxième groupe, la source est constituée de plantes - noix, céréales, légumes et fruits. Mais les protéines se caractérisent par une faible digestibilité, un faible volume et une qualité médiocre.

Nos lecteurs écrivent

Bonjour! Je m'appelle Lyudmila, je veux exprimer ma gratitude envers vous et votre site. Finalement, j'ai pu perdre du poids. Je mène une vie active, je suis marié, je vis et je profite de chaque instant!

Depuis mon enfance, j'étais une jolie fille à part entière. À l'école, on me taquinait tout le temps, même les professeurs m'appelaient pompushechkoy. c'était particulièrement terrible. Quand je suis entré à l'université, ils ne m'ont plus prêté attention, je me suis transformé en une grosse caisse tranquille, notoire. Cela n'a pas seulement essayé de perdre du poids. Et les régimes et toutes sortes de café vert, châtaignes liquides, shokolimy. Maintenant, je ne me souviens même plus, mais combien d’argent j’ai dépensé pour toutes ces ordures inutiles.

Tout a changé quand je suis tombé par hasard sur un article sur Internet. Aucune idée à quel point cet article a changé ma vie. Non, ne pensez pas, il n’existe pas de méthode top secrète pour perdre du poids, qui regorge d’Internet tout entier. Tout est simple et logique. En seulement 2 semaines, j'ai perdu 7 kg. Au total pour 2 mois pour 18 kg! Il y avait de l'énergie et le désir de vivre, je me suis inscrit à un gymnase pour me remonter le cul. Et oui, j'ai enfin trouvé un jeune homme qui est déjà devenu mon mari, m'aime follement et moi aussi. Désolé d'écrire si désordonné, souviens-toi de tout sur les émotions :)

Les filles, pour celles qui ont essayé plusieurs régimes et méthodes pour perdre du poids, mais ne pouvaient pas se débarrasser de leur excès de poids, prennent 5 minutes et lisez cet article. Je vous promets que vous ne regretterez pas!

Il y a une autre classification. Il est basé sur la vitesse d'assimilation. Les protéines rapides parviennent aux cellules dans les 60 minutes qui suivent un repas. Ils contribuent à un ensemble de masse musculaire, augmentent la force, la récupération.

Car le type lent est caractérisé par la scission progressive de la substance et la nutrition à long terme des cellules. Ce processus contribue à la perte de poids, à la croissance musculaire et à la prévention des processus cataboliques. Ils sont mieux pris au coucher.

Où et en quelle quantité se trouvent les protéines lentes, affiche une liste (tableau) des produits contenant des protéines lentes.

Plus le coefficient de division est élevé, meilleure est l'absorption de la substance. Pour la santé, il est préférable d’utiliser les deux types de protéines, mais leur quantité dépend du but recherché. Pour le gain de poids, il est préférable d’utiliser le type rapide, et pour perdre du poids - lentement. Un exemple classique du premier est le blanc d'oeuf et le kéfir. Les deux produits sont absorbés en une heure et retrouvent rapidement leur force, ce qui leur permet d'être utilisés en tant qu'énergie avant les entraînements.

La protéine lente parfaite est le fromage cottage faible en gras. Sa décomposition prend jusqu'à huit heures, elle contient peu de calories et sa transformation nécessite beaucoup d’énergie. Excellent sature.

Liste de produits

Les protéines rapides comprennent les aliments d'origine animale. Cette substance est nécessaire pour les athlètes et ceux qui effectuent un travail physique. Le taux d'absorption élevé vous permet de ressentir de la gaieté et une poussée de force. Il est conseillé de choisir des aliments faibles en gras.

La liste des protéines rapides propres à la consommation est la suivante:

• produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
• du fromage;
• des oeufs;
• poisson rouge;
• porc maigre et autres.

Le regard lent est absorbé pendant une longue période, et donc il est pris en retard du dîner. Il est souhaitable de le faire trois heures avant le coucher. Pendant la nuit, le corps digère les acides aminés, sature les muscles. Une telle nourriture est parfaite pour les périodes où il n'est pas possible de manger plusieurs fois. Cela va se débarrasser de la faim. Le plus souvent, les produits à protéines lentes comprennent diverses céréales - sarrasin, maïs, riz, etc.

La digestibilité des protéines affecte le mode de cuisson Le traitement thermique doit être modéré, sinon il détruira toutes les vitamines et rendra les aliments malsains. Par conséquent, les céréales et les céréales sont préférables pour être brassées dans de l'eau bouillante et non pour la cuisson ou pour un couple.

Histoires de nos lecteurs

Laissé tomber 15 kg sans régimes et séances d'entraînement pour le mois. Quel plaisir de se sentir belle et désirable à nouveau. Je me suis finalement débarrassé des flancs et de l'abdomen. Oh, combien j'ai tout essayé - rien n'a aidé. Combien de fois j'ai essayé de commencer à faire de l'exercice dans la salle de sport, mais j'étais assez pour un maximum d'un mois et le poids est resté en place. J'ai essayé différents régimes, mais je recherchais toujours quelque chose de délicieux et me détestais pour cela. Mais tout cela a changé quand j'ai lu cet article. Quiconque a des problèmes d'excès de poids - doit lire!

Lire l'article complet >>>

Il est préférable de mélanger les protéines à digestion rapide dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Un tel traitement éliminera les fibres et facilitera la digestion.

Les experts recommandent de combiner les deux types. Cela permettra de surveiller à la fois le poids et la santé. Il est préférable de prendre des produits à peu près dans des proportions égales. Les personnes qui adhèrent au végétarisme ne reçoivent pas certains acides aminés. Au fil du temps, cela affecte inévitablement leur santé.

Amincissement ou croissance musculaire

Tout le corps humain est constitué de protéines et d'eau. Les protéines sont nécessaires non seulement pour renforcer les fonctions, mais aussi pour nourrir les muscles et prévenir le vieillissement. Dans les cas où une personne commence par perdre du poids, elle doit choisir des aliments sans protéines et faibles en gras. Avec modération contribue à atténuer les envies de sucreries. Ces mêmes produits aident à prévenir la détérioration de l'apparence de la peau.

Pour perdre du poids, il est préférable d’utiliser un rapide coup d’œil. Une liste d'échantillons est:

• kéfir faible en gras et yogourt non sucré;
• poisson blanc;
• œufs à la coque;
• viande de poulet.

Les autres types de viande ne sont consommés que deux fois par semaine. Les régimes riches en protéines peuvent entraîner divers problèmes de santé: l'athérosclérose, la goutte, des calculs rénaux, etc. Par conséquent, vous ne devriez pas vous y impliquer. De plus, le poids diminuera, mais au détriment des muscles, ce qui n’est pas très bon pour le corps.

Pour minimiser les effets négatifs, ajoutez des produits contenant des fibres - il s'agit de différents légumes, fruits et céréales. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau potable. En moyenne, vous avez besoin de 70 grammes de protéines par jour.

La protéine est importante pour la construction du corset musculaire. Sans cela, tous les exercices de force seraient inutiles. Les athlètes professionnels sont invités à diviser les repas en petites portions. Une journée doit être mangée six fois - cela ne surchargera pas l'estomac.

La sensation de lourdeur suggère que la protéine n'est pas complètement absorbée. Dans ce cas, il est préférable de prendre des médicaments spéciaux. La base du régime devrait être des produits d'origine végétale. Ils doivent être additionnés de protéines animales en petites quantités.

Les athlètes sont invités à boire des protéines artificielles. Il est facile d'acheter dans les magasins spécialisés.

Recettes utiles

Les aliments protéinés peuvent être savoureux et sains. Différentes méthodes de cuisson peuvent satisfaire les besoins de la personne la plus capricieuse.

Pour soupe appropriée tibia ou poitrine de poulet. Il est nettoyé de la peau et le bouillon est bouilli, après quoi la viande est retirée et refroidie.

Un paquet d'épinards (frais ou congelés) est mis dans le bouillon et cuit pendant dix minutes. Le poulet est libéré des os et coupé finement, après quoi il est ajouté aux verts. Tous ensemble préparant encore 10 minutes. Après cela, le mélangeur est broyé à un état de purée de pommes de terre. Si vous le souhaitez, ajoutez du lait.

La cuisson du poisson est encore plus facile. Le filet de saumon est pelé des os, après quoi il est placé sur une plaque à pâtisserie, versé avec du jus de citron, parsemé d'herbes sèches et cuit au four.

Tirer des conclusions

Nous avons mené une enquête, étudié plusieurs matériaux et, plus important encore, vérifié la plupart des régimes et des médicaments de perte de poids. Le verdict est le suivant:

Les régimes ne donnaient qu'un résultat temporaire, dès que le régime était arrêté - le surplus de poids était immédiatement revenu.

Souviens toi! Il n’ya AUCUN RÉGIME ALIMENTAIRE qui vous aidera à perdre du poids si vous avez une prédisposition à la plénitude.

Les moyens modernes de perte de poids, qui regorgent d’Internet tout entier, n’ont pas non plus donné de résultats. Il s’est avéré que tout cela est une tromperie des spécialistes du marketing qui gagnent d’énormes sommes d’argent sur le fait que vous êtes menés par leur publicité.

Le seul médicament qui a donné des résultats significatifs
le résultat est X-Slim

Vous pouvez demander pourquoi toutes les grosses femmes ne sont pas devenues maigres en un instant?

La réponse est simple, X-Slim n'est pas vendu dans les pharmacies et n'est pas annoncé sur Internet. Et s’ils récupèrent, c’est un FAUX.

Il y a de bonnes nouvelles, nous sommes allés chez les fabricants et partageons avec vous un lien vers le site officiel de X-Slim. Soit dit en passant, les fabricants ne cherchent pas à tirer profit des personnes souffrant de surcharge pondérale, car la promotion d’un pack du médicament peut être obtenue GRATUITEMENT.

http://taliya.ru/pravilnoe-pitanie/v-kakih-produktah-soderzhatsya-byistryie-i-medlennyie-belki.html

Produits protéinés pour perdre du poids: une liste complète dans des tableaux pratiques et des conseils pour manger

Les protéines (également appelées protéines ou peptides) sont des substances qui, avec les graisses et les glucides, sont les composants principaux de la nutrition humaine. Entrant dans le corps avec de la nourriture, ils ont un impact énorme sur le travail de nombreux organes internes. Leur carence est lourde de problèmes de santé graves. Par conséquent, il est impossible de ne pas les utiliser trop longtemps.

La diététique moderne a adopté la capacité de ces composés de masse moléculaire élevée à digérer et à saturer instantanément pendant une longue période et a commencé à utiliser des produits protéiques pour perdre du poids. Ils font fondre des kilos superflus à pas de géant, et à la fois, à l’heure et au même moment, ils forment une belle silhouette soulagée, car ils activent la croissance musculaire dans les sports. Ils méritent de leur accorder une attention particulière.

Action sur le corps

Si vous limitez votre consommation de graisses et de glucides, les aliments protéinés rétabliront rapidement l'ordre dans le corps, ce qui entraînera éventuellement la perte de kilos en trop. Le mécanisme de perte de poids est scientifiquement prouvé depuis longtemps:

• il y a un nettoyage efficace du corps des toxines, des toxines et d'autres substances nocives qui empêchent de nombreux organes de fonctionner pleinement;
• renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins en réduisant la glycémie;
• la normalisation de l'insuline, qui entraîne une combustion intense du glucose absorbé par les muscles;
• contrôle de l'équilibre hydrique dans le corps, élimination de l'excès de liquide, qui est souvent la principale cause d'un poids élevé;
• soutien musculaire dans le ton, ce qui conduit à la perte de poids, puisque seuls les tissus adipeux sont brûlés et que la perte de substances bénéfiques ne se produit pas;
• amélioration du métabolisme, nécessaire à la perte de poids;
• perte d'appétit, atténuant le sentiment de faim dû à une longue digestion des aliments protéinés.

En plus de perdre du poids, les protéines contenues dans le régime protéiné auront en outre un impact positif sur divers organes et systèmes de l'organisme. Par conséquent, à la sortie de ce jeûne, vous vous sentirez bien.

Si vous voulez savoir plus précisément ce qui va arriver à votre corps, les informations contenues dans ce tableau vous feront sûrement un partisan de la nutrition protéique.

Une caractéristique particulière des protéines est que, lorsqu'elles pénètrent dans le corps, elles ne se déposent pas sous forme de graisses sur les côtés et ne sont pas converties en énergie, comme les glucides. Tous vont à la restauration d'organes et de systèmes, se décomposant en acides aminés - une substance de plus, incroyablement utile pour l'homme. Par conséquent, il est important de savoir ce qui est lié aux produits protéiques pour perdre du poids et quelles sont leurs sources principales.

Les produits protéiques peuvent être d'origine animale ou végétale. Chaque espèce présente des avantages et des inconvénients, raison pour laquelle il est si important de les manger de manière équilibrée.

Les produits protéiques d’origine animale sont faciles à digérer, mais ils contiennent également beaucoup de graisse. Ils ne sont donc pas tous parfaits pour perdre du poids. Si vous choisissez de la viande, le poulet, la dinde, le lapin, mais le porc et l'agneau sont interdits dans tous les régimes. Si c'est du lait, il devrait être sans gras ou avec un pourcentage minimum de graisse.

Les produits protéiques d'origine végétale sont absorbés par l'organisme beaucoup plus lentement et moins bien que les animaux. Cependant, ils sont bons pour perdre du poids car ils ne contiennent presque pas de graisse.

Des exemples de listes de produits protéiques de ces deux groupes vous seront présentés dans le tableau suivant:

Pour la santé et le bien-être dans le cadre du régime alimentaire, vous devez manger les deux types. Par conséquent, vous pouvez utiliser la liste des produits protéiques pour la perte de poids, en indiquant leur teneur en protéines dans le contexte des lipides et des glucides.

Nous allons examiner ces listes ci-dessous et en apprendre davantage sur les nuances de ce type de régime en lisant l'un de nos articles: «Régime protéino-lipidique» et «Régime protéino-glucidique».

Liste

Pour dresser une liste de produits de perte de poids, vous devez prendre en compte les facteurs suivants:

• non seulement leur teneur en protéines, mais aussi leur rapport avec les graisses et les glucides: par exemple, dans la graisse de porc, il y a beaucoup plus de protéines;
• leur teneur en calories: si vous mangez un morceau d’oie riche en protéines, vous devez vous entraîner dans le gymnase pour dépenser les 319 Kcal qu’il contient.

Par conséquent, suivez toujours le tableau ci-dessous si vous envisagez de perdre du poids avec des produits à base de protéines. Il prend en compte ces deux facteurs.

Viande, abats, oeuf

Poisson et fruits de mer

Lait et produits laitiers

Comme vous pouvez le constater, en plus des protéines, de nombreux aliments contiennent trop de matières grasses ou de calories, ce qui les empêche de perdre du poids. Si seulement les inclure soigneusement dans le régime à la fin de la grève de la faim.

Par conséquent, les nutritionnistes ont compilé un tableau plus précis de produits protéiques pour la perte de poids, qui peut être utilisé sans crainte de prendre des kilos en trop.

Assez tableau impressionnant, qui comprenait beaucoup de noms. Un régime à base de protéines ne peut donc être ni monotone ni ennuyeux. Bien, ceux qui rêvent d'atteindre des résultats record devraient être formés sur les produits dans lesquels la quantité de protéines vient de rouler et qui vont certainement vous faire perdre du poids.

Top best

Les nutritionnistes appellent les meilleurs aliments protéinés pour la perte de poids que vous pouvez manger en quantités presque illimitées au cours d'un régime.

Œufs de poulet - la source de protéines la plus riche. Pour perdre du poids par jour, vous pouvez manger 7 protéines et 4 jaunes. Il y a des régimes au taux de 5 œufs pour le petit déjeuner en semaine.

• Kéfir faible en gras

Le principal produit protéique dans tout système de perte de poids. La protéine qu'il contient se digère facilement avec un minimum de contenu calorique total. Améliore la digestion, élimine le corps des toxines. Les kilos superflus s'évaporent assez rapidement. Teneur en protéines - 28 gr. Toutes ces propriétés utiles de ce produit protéique sont à la base du régime alimentaire à base de kéfir (à titre d’exemple, avec des pommes).

Produit protéique à digestibilité très rapide. Pendant longtemps, procure une sensation de satiété, ce qui a un effet positif sur la perte de poids. Maintient les ongles, les os et les dents en bon état. Teneur en protéines - 20 gr.

• Yaourt Naturel

Pour la perte de poids ne convient que le produit protéique naturel sans colorants, édulcorants et autres additifs. Ce yaourt ne sera pas stocké plus de 3 semaines.

Comparé à la viande et au poisson, le lait occupe une place plus importante dans ce classement, car il contient beaucoup plus de protéines qui sont absorbées par le corps. Dans ce cas, perdre du poids avec du lait seul ne fonctionnera pas, car cela n’affectera pas tout à fait le travail de l’estomac. Mais pour la préparation de plats protéinés (les mêmes cocktails) avec une teneur minimale en graisse, ce produit sera parfait.

Le premier est la poitrine de poulet. 200 grammes de viande contiennent environ 40 grammes de protéines, 2 grammes de graisse, 200 kcal. Un produit protéique indispensable pour perdre du poids. Deuxièmement, c'est du boeuf. La proportion de substances de base est à peu près la même, mais un peu plus grasse. C'est une alternative à la viande blanche de poulet pour une variété de régimes en train de perdre du poids.

Le meilleur produit protéique est le filet de saumon. Contient des matières grasses, mais la protéine est beaucoup plus, ainsi que des acides oméga 3. Pour perdre du poids deux fois par semaine, offrez-vous un morceau aussi savoureux.

Ce sont des produits à base de protéines végétales capables de maintenir la masse musculaire dans un état normal même en cas de perte de poids rapide. En outre, ils procurent une sensation longue et agréable de plénitude, de sorte que la faim ne vous menace pas.

• Protéine en poudre / shake

Régime protéiné efficace sans graisse. Recommandé si vous soutenez un régime dans le gymnase. Immédiatement absorbé par le corps. Rend la silhouette non seulement mince, mais aussi soulagée, car elle favorise la croissance de la masse musculaire.

Ce régime protéiné pour la perte de poids se tient toujours devant vos yeux et constitue le menu. Après tout, ces produits devraient être inclus dans les recettes, grâce à quoi tout régime alimentaire ressemblera à des vacances, pas à un test.

Recettes de plats

Nous vous invitons à essayer de cuisiner une variété de plats à partir d'aliments protéinés: il existe des recettes pour les soupes, les salades et seconde. Avec une telle diversité, ce système de perte de poids peut difficilement être qualifié de grève de la faim.

Premiers cours

Pensez-vous qu'il est impossible de cuisiner des soupes à partir de produits protéinés? En effet, les plats traditionnels sont une combinaison de protéines (bouillon de viande, de poisson) et de glucides (divers légumes, céréales, pâtes, nouilles). Mais les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter que les aliments liquides améliorent les résultats de la perte de poids et ne peuvent donc pas être exclus du régime alimentaire. Nous apprenons donc à cuisiner les premiers plats d’aliments protéinés.

• Soupe aux épinards

Pelez le pilon de poitrine ou de dinde. Faire bouillir, retirer du bouillon, laisser refroidir. Emballage d'épinards (les aliments surgelés ne gâchent pas le plat) hachés finement, cuire dans un bouillon pendant 10 minutes. Séparez la viande des os, hachez-les finement, remettez-les dans le bouillon. Cuire les épinards et la dinde ensemble pendant 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir la soupe et mélanger pour obtenir une purée en ajoutant 50 ml de lait écrémé, des épices et 2 gousses d’ail. Manger chaud.

• Saumon au lait

4 tomates moyennes verser de l'eau bouillante, peler, hacher finement. Gros oignon propre, haché. 1 pièce râper les carottes. Frire les carottes avec les oignons, en y ajoutant les tomates à la fin. Mettez dans une casserole avec un litre d'eau froide, faites bouillir. Laisser mijoter pendant 10 minutes. 450 g de filet de saumon coupé en cubes, mis en bouillon. Au bout de 5 minutes, ajoutez 500 ml de lait écrémé. Après avoir fait bouillir, ajoutez les épices. Insister 20 minutes.

• Soupe aux boulettes de viande

Cuire le bouillon sur l'os de poulet. Faire des poitrines de poulet émincées, en faire des boulettes. Égouttez-les dans un bouillon bouillant. Ajouter après avoir fait bouillir 50 grammes de poivre bulgare haché, les mêmes haricots verts et les verts. Cuire 20 minutes. Servez chaud.

Deuxième cours

Les plats principaux à base de protéines sont la base du régime. Les recettes ne contiennent que des ingrédients hypocaloriques, en particulier pour la perte de poids.

• Poulet kéfir

Coupez 100 grammes de filet de poulet frais sélectionné, mélangez avec du sel, du poivre et des légumes verts hachés. Ajouter 50 ml de kéfir sans matières grasses, 50 ml d’eau froide filtrée. Réfrigérer pendant 3 heures. Mettez dans une poêle chaude, laissez mijoter 10 minutes de chaque côté.

Battez 5 oeufs dans un récipient en plastique. Battre Micro-ondes pendant 2 minutes. Il s'avère que des œufs brouillés sont utiles et incroyablement délicieux. Si vous souhaitez diversifier le menu pour perdre du poids, vous pouvez ajouter une poitrine de poulet hachée et des légumes verts.

• Poisson au four

Verser le filet de saumon avec le jus de citron, saupoudrer d'herbes séchées et d'épices, cuire au four jusqu'à ce que le papier soit cuit.

Des collations

Les salades à base de produits protéiques sont indispensables à tout système de perte de poids. Ils sont nutritifs, utiles, contribuent à la diversité du menu. Vous permettant de préparer vous-même un dîner à la hâte sans gagner de poids supplémentaire.

• Salade de protéines

Faire bouillir 3 œufs à la coque, hacher la poitrine de poulet (150 g), hacher 50 grammes de calmars. Mélangez tout à fond.

• Salade d'asperges au poulet

Faites bouillir 3-4 inflorescences de chou-fleur dans une casserole avec 100 grammes d'asperges râpées et 300 grammes de poitrine de poulet. Moudre 2 concombres frais de taille moyenne et 60 grammes de céleri-rave. Mélangez tout à fond. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve. Ajoutez les produits cuits hachés et déjà refroidis. Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

Lorsque vous choisissez des recettes pour votre menu protéiné, examinez attentivement les produits qui y figurent. L'huile d'olive ou l'agneau maigre sont parfois autorisés, mais il devrait s'agir d'exceptions aux règles, d'un relâchement, de sorte que le régime ne semble pas assez épuisant.

Mais ici, les graisses et les glucides à l'état pur sont strictement interdits. Donc, rien de farine, sucré et frit dans un tel régime ne devrait pas être.

Conseils pour boire

Pour perdre du poids avec des aliments protéinés, vous devez savoir comment les utiliser correctement. Quelques conseils utiles vous permettront de réduire votre poids de manière impressionnante.

1. Il est préférable de consommer les produits protéiques à base de viande sous forme bouillie. Pour changer de régime, le ragoût, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur sont autorisés.
2. Pendant le régime, en plus des aliments protéiques, le corps doit recevoir des fibres afin de brûler le plus de graisse possible le plus rapidement possible et d’assurer le bon fonctionnement des organes. Par conséquent, veillez à manger des légumes verts, des fruits et des légumes, des produits laitiers, des céréales et du pain à grains entiers.
3. Beaucoup de gens demandent quels aliments protéinés vous pouvez manger le soir: une heure avant le coucher, vous êtes autorisés à boire un verre de yogourt faible en gras ou de yogourt naturel. Tout le reste est interdit.
4. Les produits laitiers sucrés (yaourts, caillés avec des charges), la mayonnaise, les sauces et autres substituts de protéines sont nocifs pour la santé et ne contribuent pas à la perte de poids.
5. Lors d'un repas, le corps ne peut digérer que 30 grammes de protéines, quel que soit le nombre d'œufs que vous mangez, par exemple. Le taux quotidien pour les hommes est d'environ 2 grammes de protéines par kilo de poids, pour les femmes, seulement 1 gramme.
6. Pour améliorer la digestibilité des protéines par l'organisme, vous pouvez mettre en pratique les principes de la nutrition fractionnée. Selon eux, la nourriture est prise jusqu'à 6 fois par jour en petites portions.
7. Le dîner doit être au plus tard à 19h00.
8. Si, pendant la perte de poids, les produits protéinés sont utilisés pour le sport, vous réduirez non seulement le volume de la taille, mais aussi l'âne, et votre poitrine se resserrera, car la protéine est un excellent matériau de construction pour le tissu musculaire avec un effort physique suffisant.

En ce qui concerne chaque produit protéique pouvant contribuer à la perte de poids, les caractéristiques de son utilisation dans le régime alimentaire sont rassemblées de manière pratique dans le tableau suivant:

Vous savez maintenant quels aliments protéinés et quels produits sont nécessaires à la perte de poids rapide et, surtout, saine.

Il est important de se rappeler que de tels régimes constituent toujours un sérieux bouleversement pour le corps. Par conséquent, premièrement, ils devraient durer deux ou quatre semaines, mais pas plus. Deuxièmement, il est recommandé de ne pas recourir plus d’une fois tous les six mois à un tel système de correction corporelle et encore moins aux problèmes de santé.

http://hudeyko.ru/belkovye-produkty-dlya-pohudeniya.html

Liste des aliments protéinés

Bonjour, mesdames et messieurs! Comme vous le savez, pour perdre du poids, vous devez consommer des aliments contenant des protéines, des graisses saines et des glucides complexes. Les produits à base de protéines donnent des résultats étonnants en perdant du poids: vous ne remarquerez pas vous-même comment votre corps deviendra mince et tendu, vos cheveux et vos ongles deviendront plus forts, plus sains, acquerront une brillance et une force sans précédent. Les aliments protéinés étant très variés, un régime bien choisi ne vous fera pas sentir un instant que vous êtes au régime. Vous trouverez une liste d'aliments protéinés dans le prochain article.

Pourquoi les protéines ne peuvent-elles pas être remplacées?

Les protéines sont des substances organiques complexes construites à partir d'acides aminés simples et complexes et contenant de l'azote. Étant donné que les protéines sont les composants principaux des cellules, elles sont essentielles à la vie humaine normale. Dans le corps humain, le métabolisme des protéines se produit constamment: certaines protéines sont décomposées, d'autres sont synthétisées, connectées ou décomposées, libérant ainsi l'énergie nécessaire à la vie humaine. Cependant, toutes les protéines n'ont pas de valeur et sont digérées en carburant pour le corps.

La plupart des acides aminés provenant de produits de qualité médiocre sont simplement affichés. C'est pourquoi il est si important de manger les bons aliments protéinés. Exemples de ces aliments protéinés: viande, poisson, fromage cottage, kéfir, fromage, œufs. L'exclusion du régime des aliments protéinés comporte de nombreuses complications: perte de masse musculaire, détérioration des cheveux et des ongles, dépression du système nerveux, fatigue chronique, troubles hormonaux, calvitie, diminution de l'immunité et problèmes du système cardiovasculaire. Les protéines les plus importantes pour la santé sont l’insuline et l’hémoglobine, dont l’absence peut avoir des effets désastreux sur la santé.

Régime de protéines: aliments

Les produits diététiques contenant des protéines doivent avoir une teneur élevée en protéines et une faible teneur en glucides et en lipides. La viande maigre occupe la première place en termes de teneur en protéines. Par conséquent, lors de l'établissement d'une liste d'aliments de régime protéinés, elle doit être incluse dans le régime. Les produits à base de viande peuvent être préférés au poulet, à la dinde, au canard, au bœuf maigre et à l'agneau.

Le porc a une teneur élevée en matières grasses, il devrait donc être exclu au moment du régime. Vous devez également exclure la viande et les produits à base de viande en conserve et fumés tels que, par exemple, les saucisses, les saucisses fumées, les saucisses. Il n'y a pratiquement aucune substance utile et nutritive en eux. Le poisson et les fruits de mer sont également une source de protéines de haute qualité. La protéine contenue dans le poisson, contrairement à la "viande", est plus facile à digérer par l'organisme et contient tous les acides aminés nécessaires.

Pendant chaque repas, les protéines doivent être consommées avec d'autres aliments sains. Ce sont surtout des légumes. Inclure dans le régime alimentaire des tomates, du chou, des concombres. Les légumes sont de préférence consommés frais, sans les soumettre à un traitement thermique. Ils donneront donc le maximum de vitamines et de minéraux nécessaires au corps lors d’un régime protéiné. Il est nécessaire d'exclure les légumes féculents, tels que les pommes de terre, les betteraves, les radis.

Les produits à base de protéines comprennent les produits laitiers, tels que le kéfir, le fromage cottage faible en gras, le yogourt avec une teneur en matières grasses pouvant atteindre 3% et le lait. Il est préférable de les combiner avec des fruits salés, mais avec de la viande, il n’est pas recommandé de les combiner. Les variétés de fromages à pâte molle et dure contiennent au moins 5% de protéines et doivent donc être présentes dans le régime des protéines. La protéine contenue dans les œufs est idéale pour la nutrition, mais n'abusez pas et mangez plus de 3 œufs par semaine.

Ce qui est inclus dans la nourriture protéinée

Les aliments protéinés sont des aliments riches en protéines d'origine végétale ou animale. Les principales sources de protéines animales sont le poisson, la viande, les œufs et le fromage cottage. Les légumineuses, les céréales et les noix sont des aliments protéiques d'origine végétale. Une alimentation équilibrée et saine signifie la bonne combinaison de tous ces produits. Le taux moyen de protéines dans l'alimentation quotidienne d'un adulte devrait être de 100 à 120 grammes.

En fait, tous les aliments consommés par les humains sont constitués de protéines, de graisses et de glucides; seuls certains aliments sont dominés par des glucides et très peu de protéines, et inversement. Pour répondre à la question «Les aliments protéiques, quels aliments sont-ils exactement?». Un tableau spécial contenant une liste de produits avec une indication de la quantité de protéines pour 100 grammes a été créé.

Régime protéiné: produits amincissants

En faisant une liste d'aliments pour perdre du poids, faites attention à la quantité de protéines dans les différents plats et choisissez ceux que vous pouvez manger. Par exemple, en mangeant un morceau de poulet ou de fromage cottage, vous obtenez beaucoup de protéines. Et manger un morceau de pain du même poids est beaucoup moins. Beaucoup de gens qui n'ont pas d'expérience dans la formulation d'un régime ont une question naturelle: de quel aliment protéiné s'agit-il? Le plus souvent, le régime protéiné contient:

• aliments à faible teneur en glucides, tels que la viande diététique - toute variété non grasse, filet de poulet bouilli convenant le mieux;
• poisson et fruits de mer;
• lait (jusqu'à 2,5% de matières grasses), le plus utile naturel (non réduit);
• Le meilleur disponible sur le marché est le lait de chèvre;
• les blancs d'œufs (qui sont d'ailleurs bien absorbés);
• fromage cottage faible en gras, de préférence naturel;
• tous les types de fromages dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 25%;
• lait de soja ou fromage de soja (tofu).

http://dietmap.ru/produkty/soderzhaschie-belok.html

Liste de produits de protéines rapides

Pourquoi exactement des protéines?

La protéine s'appelle également la protéine. C'est un matériau de construction, toutes les cellules de notre corps en sont constituées. Il participe activement à la croissance des muscles, de la peau, des cheveux et des ongles. De manière plus directe, notre silhouette dépend de la nourriture contenant des protéines. Et ceci est confirmé par les personnes assises sur des régimes qui excluent toute viande: oui, l'harmonie est venue vite, mais l'apparence terne et les muscles affaissés n'ont pas donné de joie.

Un autre rôle important de la protéine est sa capacité à former une immunoglobuline. Cela dépend si nous avons assez de protéines et de la force de notre immunité.

Notre humeur, notre capacité à travailler, dépend également de la quantité de protéines consommée. Si l'organisme souffre de son déficit, il commence alors à le reproduire de manière autonome, en dépensant ses propres ressources. Le manque de protéines est couvert en premier lieu par les protéines musculaires.

Bien entendu, on ne peut ignorer le fait que les enzymes et les hormones sont constituées de protéines, dont notre état de santé dépend le plus directement. Les protéines ont un effet direct sur la régulation de notre métabolisme.

Quelle protéine choisir?

Les protéines sont présentes dans de nombreux produits d'origine animale et végétale. Mais les médecins recommandent néanmoins de faire attention à la première catégorie. Cela est dû à la composition de la protéine elle-même.

Le fait est que la protéine consiste en acides aminés, ils contiennent plus de 20 types. Les acides aminés, à leur tour, sont subdivisés en éléments remplaçables et irremplaçables. Remplaçable ne peut que "reproduire" le corps lui-même en cas de carence. Ceux-ci incluent l'alanine, l'acide aspartique, l'asparagine, la proline, la glycine, la glutamine, la sérine, la cystéine, la tyrosine.

Toutefois, les acides aminés essentiels, notamment l'arginine, la valine, la lysine, la leucine, l'histidine, la méthionine, le tryptophane et la phénylalanine, peuvent être obtenus exclusivement à partir de produits alimentaires. Et ils ne sont pas particulièrement riches en aliments végétaux.

Protéines rapides et lentes

Un autre avantage des aliments protéiques est que le corps dépense beaucoup d'énergie pour sa digestion. Pour augmenter la quantité de cette énergie, vous devriez manger des protéines, appelées "lentes". Ils ne sont complètement absorbés par le corps qu'après 6-8 heures, ce qui consomme beaucoup d'énergie.

Habituellement, les protéines lentes sont basées sur la caséine. Comme vous le savez, c'est très souvent dans le fromage cottage. On peut également attribuer à la protéine lente l'avoine, le soja, les protéines végétales.

Les médecins recommandent de prévoir un dîner obligatoire, qui est pris trois heures avant le coucher. Ainsi, les muscles seront enrichis en énergie et en acides aminés.

Les protéines rapides comprennent le lait, le lactosérum, le kéfir, etc., avec un faible pourcentage de graisse. De tels produits sont rapidement absorbés par le corps, il est donc recommandé aux personnes impliquées dans le sport de les manger, immédiatement avant l’entraînement.

La protéine la plus utile

La graisse complique grandement l’absorption des protéines par le corps. C'est pourquoi il est très important de faire attention à la graisse et à la cuisson du produit. Il est très important que les plats frits préfèrent cuire à la vapeur ou au four.

La même chose s'applique à la teneur en graisse du produit lui-même. Coupes de viande à faible teneur en matière grasse, produits laitiers à faible teneur en matière grasse - seuls de tels plats satureront votre corps de protéines et seront utiles à votre corps.

L'un des aliments protéiques les plus utiles et les plus faciles à digérer est l'œuf de poule. Cela est dû à la faible teneur en graisse qu'il contient. Il est préférable de le manger bouilli. Quant au jaune, il contient beaucoup de cholestérol et a un fort effet cholérétique, car il vaut mieux abandonner complètement ou ne pas manger plus de 1 à 2 morceaux. par jour

Quelle quantité de protéines devrait être consommée

Bien sûr, tout doit être une mesure. Le principal "problème" des régimes protéinés est le rejet complet des glucides, ce qui est, bien entendu, impossible à faire. Les médecins pensent que la quantité de protéines consommée devrait représenter environ 20% de votre alimentation quotidienne.

En d'autres termes, il s'avère qu'il est nécessaire de manger 0,5 à 1 g par jour pour chaque kilogramme de poids par jour. Certes, avec des activités sportives intensives, les médecins recommandent d’augmenter la quantité de protéines consommée. Et pour les enfants, ce taux est de 1,5 à 4 g par kilogramme de poids.

Protéines naturelles.

Il est important de savoir que l'huile de poisson s'oxyde rapidement et que sa valeur nutritionnelle diminue. La viande de presque toutes les espèces de poisson est riche en éléments rapides: certaines espèces contiennent suffisamment de calcium et de fer. Le poisson est une source importante de vitamines B, et dans le foie de nombreux poissons, le contenu des listes A, D et E est élevé.

Produits de poisson de mer tels que des éléments rares tels que l'iode et le fluor. Le caviar est une liste d'aliments, de potassium, de vitamines solubles dans l'eau et dans les graisses. Les poissons de lait sont riches en protéines essentielles, leur teneur en graisse est faible.

Aliments riches en protéines - Quelles sont les sources de protéines pour le corps humain?

Produits de la liste et du poisson fumé - produits de moindre valeur. En règle générale, les protéines contenues dans ces produits, en raison de leur traitement, sont beaucoup moins bien digérées et absorbées. De nombreux poissons fumés et salés contiennent une grande quantité de graisse, d’excès de sodium et de vitamines. Hareng et autres spécialités de poisson peuvent être utilisés comme collations pour stimuler l'appétit. Ils devraient être donnés rapidement par le repas principal et en petites quantités.

Le poisson en conserve n'est pas recommandé pour être largement utilisé dans l'alimentation.

Produits à base de protéines. Quels aliments ont beaucoup de protéines? - Tout pour la dame

Dans le processus de préparation des aliments en conserve, de nombreuses qualités de poisson rapides sont perdues. Cela conduit également à un stockage à long terme du produit. Certains types de conserves de poisson peuvent être utilisés, ainsi que la gastronomie du poisson, comme amuse-gueules et listes de hareng, de produits, de sprats et de caviar. Les ovoproduits constituent une source précieuse de tous les principaux nutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

Seuls les œufs de poule sont autorisés dans le régime alimentaire, car les œufs d'oiseaux d'eau et de canards sont souvent contaminés par des agents pathogènes de salmonellose rapide et grave, etc. Par rapport à d'autres listes d'animaux, l'œuf de poule contient la protéine la plus complète, presque totalement absorbée par l'organisme. La protéine d'oeuf contient dans ses proportions optimales toutes les protéines essentielles. Les œufs sont riches en minéraux, en particulier en phosphore, en soufre, en fer et en zinc.

Ils ont une quantité suffisante de vitamines du produit de la vitamine A autant que dans le beurre et de la vitamine D 3,5 fois. De plus, l'œuf a une teneur assez élevée en vitamines B.

Écureuils lents et rapides. Liste de produits. Quelles protéines utiliser

Délire des protéines Un exemple typique est la saucisse. En plus de la viande, la saucisse contient des matières grasses, du lait, du soja et des protéines. Pour obtenir 20 protéines pures rapides, vous devrez manger des grammes de saucisse fumée ou un demi-kilo de viande bouillie, tandis que la quantité de graisse sera extrêmement élevée, voire dangereuse pour la santé des vaisseaux sanguins et du cœur. La même chose avec les produits de substitution. En conséquence, la protéine qu'ils contiennent est extrêmement basse ou non. Le choix des aliments protéinés est grand et sa diversité vous permettra de vous adonner à la nourriture.

Un plus grand nombre de sources de protéines permettra d’économiser sur le manque d’éléments importants contenus dans divers aliments, qu’il s’agisse de viande, de poisson, de lait, de listes ou de haricots. Mangez des aliments protéinés frais de qualité et restez en bonne santé! Dans cet article, nous fournissons des informations complètes sur cet élément essentiel de tout organisme vivant, sur les aliments les plus utilisés et sur la manière de bien les consommer avec le maximum d'avantages.

Nous savons tous et entendons constamment parler de la rapidité de la liste - des protéines. Mais quel est exactement son avantage? À la télévision et dans la liste, ils parlent d’acides aminés, qui sont en fait des protéines divisées.

Mais il est rarement noté qu'en mangeant une protéine, nous obtenons le taux quotidien des mêmes acides aminés qui sont responsables de la régénération accélérée des cellules, de la construction musculaire, de la force et de la rapidité de l'apparence des ongles, des cheveux et de la peau du visage. Que se passera-t-il si la protéine est «sous-alimentée»?

Aliments riches en protéines - Quelles sont les sources de protéines pour le corps humain?

Tout d’abord, ceux qui suivent un régime à base de légumes et de fruits en connaissent bien les conséquences. Oui, ils maigrissent rapidement. Mais au bout de quelques jours, le résultat ne tarde pas. La masse musculaire perd de son tonus, les "formes" s'affaissent et les kilogrammes perdus ne sont plus aussi agréables à l'œil.

Protéine rapide et lente | Les régimes

Pourquoi est-ce que cela se passe? En particulier, le corps a constamment besoin d'acides aminés, qui constituent le matériau rapide de tous les tissus élastiques. Lorsque de nouveaux acides aminés ne sont pas livrés et que le corps constate un manque de tissu, il commence à le retirer des autres muscles.

Par conséquent, les produits dont ils relèvent en premier lieu dans la liste. Comment comprendre quelle quantité de protéines par jour devrait être consommée? Si vous faites une liste ou toute autre liste rapide, la quantité de protéines requise augmente deux à trois fois. Considérées dans le contexte de l’alimentation et de la nutrition sportive, les protéines entrant dans le corps se distinguent par leur source, leur composition et leur vitesse d’absorption par le corps.

Origine animale et végétale Les protéines animales contiennent des aliments que nous obtenons directement des animaux: Le groupe de protéines végétales comprend les protéines de soja, de noix, de céréales et de légumineuses, de céréales, de légumes, de fruits et de fruits séchés. Exemples de combinaisons de ces deux types: Complète, défectueuse et complémentaire La composition chimique des protéines est différente.

Pour les protéines à part entière, le corps humain a besoin des 24 acides aminés essentiels qui font partie de la structure de la protéine.

Quels aliments contiennent le maximum de protéines?

Neuf d'entre eux, nous avons la liste de la capacité de produire de manière indépendante et avons besoin de les obtenir avec de la nourriture. Dans les protéines parfaites à part entière, les neuf acides aminés essentiels sont présents. Le chef de file incontesté de ce groupe est le blanc d'œuf de poule: tous les produits d'origine animale et les unités de germes de céréales, d'amandes, de soja et de sarrasin sont riches en protéines parfaites. Les protéines défectueuses sont soit dépourvues d’acide aminé, soit en quantité négligeable. Ce sont des protéines végétales qui ne sont pas capables de couvrir complètement les besoins en acides aminés de notre corps.

Complémentaire formé avec une combinaison d'épicerie d'aliments protéinés. Les produits contenant des listes d'épicerie sont combinés afin que leur composition en acides aminés combinée soit proche de l'idéal. Des exemples de cette addition mutuellement bénéfique sont, par exemple, un sandwich au pain rapide complet avec du beurre de cacahuète; riz aux pois verts; lentilles avec salade verte et graines de nourriture; cacahuètes et écureuils, etc.

Les protéines complémentaires ne doivent pas nécessairement être mélangées dans un plat commun ou un seul repas: Rapide et lent Les protéines rapides sont appelées ainsi parce qu'elles ont une grande ventilation protéique: cette fonction est rapide pour les listes actives qui pratiquent un sport de manière professionnelle ou amateur ou qui effectuent souvent un travail physique.

L'utilisation de protéines rapides vous permet de ressentir un regain de force et d'augmenter votre masse musculaire.

Tout ce que vous devez savoir sur les aliments contenant des protéines

De longues heures de digestion lente sont nécessaires à leur division, mais elles nourrissent le corps pendant longtemps. Les bodybuilders utilisent ce type de protéines au coucher. En combinaison avec une teneur en calories rapide, même un petit volume du plat donne une longue saturation, ce qui permet de ne pas ressentir la faim longtemps. Par exemple, pour développer la masse musculaire, les protéines de blanc d'œuf agissent comme un dope 1 heure avant les protéines physiques et 20 minutes après, la liste aidera à restaurer la force perdue.

Pour gagner une silhouette gracieuse sans objectif de créer de la protéine protéique musculaire, il est permis d’effectuer 5 listes au plus tard avant une séance d’entraînement et seulement quelques heures plus tard. Pour obtenir le maximum d'avantages pour les aliments protéinés, vous devez choisir des produits faibles en gras, les soumettre à un traitement thermique modéré et veiller à les broyer avec un mélangeur.

Les protéines lentes aident à ne pas prendre de poids excessif, même avec un repas du soir deux à trois heures avant le coucher. Jusqu'au matin, le corps maîtrisera son décolleté et les muscles recevront des produits d'acides aminés, mais cela n'augmentera pas.

Action sur le corps

Si vous limitez votre consommation de graisses et de glucides, les aliments protéinés rétabliront rapidement l'ordre dans le corps, ce qui entraînera éventuellement la perte de kilos en trop. Le mécanisme de perte de poids est scientifiquement prouvé depuis longtemps:

• il y a un nettoyage efficace du corps des toxines, des toxines et d'autres substances nocives qui empêchent de nombreux organes de fonctionner pleinement;
• renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins en réduisant la glycémie;
• la normalisation de l'insuline, qui entraîne une combustion intense du glucose absorbé par les muscles;
• contrôle de l'équilibre hydrique dans le corps, élimination de l'excès de liquide, qui est souvent la principale cause d'un poids élevé;
• soutien musculaire dans le ton, ce qui conduit à la perte de poids, puisque seuls les tissus adipeux sont brûlés et que la perte de substances bénéfiques ne se produit pas;
• amélioration du métabolisme, nécessaire à la perte de poids;
• perte d'appétit, atténuant le sentiment de faim dû à une longue digestion des aliments protéinés.

En plus de perdre du poids, les protéines contenues dans le régime protéiné auront en outre un impact positif sur divers organes et systèmes de l'organisme. Par conséquent, à la sortie de ce jeûne, vous vous sentirez bien.

Si vous voulez savoir plus précisément ce qui va arriver à votre corps, les informations contenues dans ce tableau vous feront sûrement un partisan de la nutrition protéique.

Une caractéristique particulière des protéines est que, lorsqu'elles pénètrent dans le corps, elles ne se déposent pas sous forme de graisses sur les côtés et ne sont pas converties en énergie, comme les glucides. Tous vont à la restauration d'organes et de systèmes, se décomposant en acides aminés - une substance de plus, incroyablement utile pour l'homme. Par conséquent, il est important de savoir ce qui est lié aux produits protéiques pour perdre du poids et quelles sont leurs sources principales.

Les produits protéiques peuvent être d'origine animale ou végétale. Chaque espèce présente des avantages et des inconvénients, raison pour laquelle il est si important de les manger de manière équilibrée.

Les produits protéiques d’origine animale sont faciles à digérer, mais ils contiennent également beaucoup de graisse. Ils ne sont donc pas tous parfaits pour perdre du poids. Si vous choisissez de la viande, le poulet, la dinde, le lapin, mais le porc et l'agneau sont interdits dans tous les régimes. Si c'est du lait, il devrait être sans gras ou avec un pourcentage minimum de graisse.

Les produits protéiques d'origine végétale sont absorbés par l'organisme beaucoup plus lentement et moins bien que les animaux. Cependant, ils sont bons pour perdre du poids car ils ne contiennent presque pas de graisse.

Des exemples de listes de produits protéiques de ces deux groupes vous seront présentés dans le tableau suivant:

Pour la santé et le bien-être dans le cadre du régime alimentaire, vous devez manger les deux types. Par conséquent, vous pouvez utiliser la liste des produits protéiques pour la perte de poids, en indiquant leur teneur en protéines dans le contexte des lipides et des glucides.

Nous allons examiner ces listes ci-dessous et en apprendre davantage sur les nuances de ce type de régime en lisant l'un de nos articles: «Régime protéino-lipidique» et «Régime protéino-glucidique».

Liste

Pour dresser une liste de produits de perte de poids, vous devez prendre en compte les facteurs suivants:

• non seulement leur teneur en protéines, mais aussi leur rapport avec les graisses et les glucides: par exemple, dans la graisse de porc, il y a beaucoup plus de protéines;
• leur teneur en calories: si vous mangez un morceau d’oie riche en protéines, vous devez vous entraîner dans le gymnase pour dépenser les 319 Kcal qu’il contient.

Par conséquent, suivez toujours le tableau ci-dessous si vous envisagez de perdre du poids avec des produits à base de protéines. Il prend en compte ces deux facteurs.

Viande, abats, oeuf

Poisson et fruits de mer

Lait et produits laitiers

Comme vous pouvez le constater, en plus des protéines, de nombreux aliments contiennent trop de matières grasses ou de calories, ce qui les empêche de perdre du poids. Si seulement les inclure soigneusement dans le régime à la fin de la grève de la faim.

Par conséquent, les nutritionnistes ont compilé un tableau plus précis de produits protéiques pour la perte de poids, qui peut être utilisé sans crainte de prendre des kilos en trop.

Assez tableau impressionnant, qui comprenait beaucoup de noms. Un régime à base de protéines ne peut donc être ni monotone ni ennuyeux. Bien, ceux qui rêvent d'atteindre des résultats record devraient être formés sur les produits dans lesquels la quantité de protéines vient de rouler et qui vont certainement vous faire perdre du poids.

Top best

Les nutritionnistes appellent les meilleurs aliments protéinés pour la perte de poids que vous pouvez manger en quantités presque illimitées au cours d'un régime.

Œufs de poulet - la source de protéines la plus riche. Pour perdre du poids par jour, vous pouvez manger 7 protéines et 4 jaunes. Il y a des régimes au taux de 5 œufs pour le petit déjeuner en semaine.

• Kéfir faible en gras

Le principal produit protéique dans tout système de perte de poids. La protéine qu'il contient se digère facilement avec un minimum de contenu calorique total. Améliore la digestion, élimine le corps des toxines. Les kilos superflus s'évaporent assez rapidement. Teneur en protéines - 28 gr. Toutes ces propriétés utiles de ce produit protéique sont à la base du régime alimentaire à base de kéfir (à titre d’exemple, avec des pommes).

Produit protéique à digestibilité très rapide. Pendant longtemps, procure une sensation de satiété, ce qui a un effet positif sur la perte de poids. Maintient les ongles, les os et les dents en bon état. Teneur en protéines - 20 gr.

• Yaourt Naturel

Pour la perte de poids ne convient que le produit protéique naturel sans colorants, édulcorants et autres additifs. Ce yaourt ne sera pas stocké plus de 3 semaines.

Comparé à la viande et au poisson, le lait occupe une place plus importante dans ce classement, car il contient beaucoup plus de protéines qui sont absorbées par le corps. Dans ce cas, perdre du poids avec du lait seul ne fonctionnera pas, car cela n’affectera pas tout à fait le travail de l’estomac. Mais pour la préparation de plats protéinés (les mêmes cocktails) avec une teneur minimale en graisse, ce produit sera parfait.

Le premier est la poitrine de poulet. 200 grammes de viande contiennent environ 40 grammes de protéines, 2 grammes de graisse, 200 kcal. Un produit protéique indispensable pour perdre du poids. Deuxièmement, c'est du boeuf. La proportion de substances de base est à peu près la même, mais un peu plus grasse. C'est une alternative à la viande blanche de poulet pour une variété de régimes en train de perdre du poids.

Le meilleur produit protéique est le filet de saumon. Contient des matières grasses, mais la protéine est beaucoup plus, ainsi que des acides oméga 3. Pour perdre du poids deux fois par semaine, offrez-vous un morceau aussi savoureux.

Ce sont des produits à base de protéines végétales capables de maintenir la masse musculaire dans un état normal même en cas de perte de poids rapide. En outre, ils procurent une sensation longue et agréable de plénitude, de sorte que la faim ne vous menace pas.

• Protéine en poudre / shake

Régime protéiné efficace sans graisse. Recommandé si vous soutenez un régime dans le gymnase. Immédiatement absorbé par le corps. Rend la silhouette non seulement mince, mais aussi soulagée, car elle favorise la croissance de la masse musculaire.

Ce régime protéiné pour la perte de poids se tient toujours devant vos yeux et constitue le menu. Après tout, ces produits devraient être inclus dans les recettes, grâce à quoi tout régime alimentaire ressemblera à des vacances, pas à un test.

Recettes de plats

Nous vous invitons à essayer de cuisiner une variété de plats à partir d'aliments protéinés: il existe des recettes pour les soupes, les salades et seconde. Avec une telle diversité, ce système de perte de poids peut difficilement être qualifié de grève de la faim.

Premiers cours

Pensez-vous qu'il est impossible de cuisiner des soupes à partir de produits protéinés? En effet, les plats traditionnels sont une combinaison de protéines (bouillon de viande, de poisson) et de glucides (divers légumes, céréales, pâtes, nouilles). Mais les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter que les aliments liquides améliorent les résultats de la perte de poids et ne peuvent donc pas être exclus du régime alimentaire. Nous apprenons donc à cuisiner les premiers plats d’aliments protéinés.

• Soupe aux épinards

Pelez le pilon de poitrine ou de dinde. Faire bouillir, retirer du bouillon, laisser refroidir. Emballage d'épinards (les aliments surgelés ne gâchent pas le plat) hachés finement, cuire dans un bouillon pendant 10 minutes. Séparez la viande des os, hachez-les finement, remettez-les dans le bouillon. Cuire les épinards et la dinde ensemble pendant 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir la soupe et mélanger pour obtenir une purée en ajoutant 50 ml de lait écrémé, des épices et 2 gousses d’ail. Manger chaud.

• Saumon au lait

4 tomates moyennes verser de l'eau bouillante, peler, hacher finement. Gros oignon propre, haché. 1 pièce râper les carottes. Frire les carottes avec les oignons, en y ajoutant les tomates à la fin. Mettez dans une casserole avec un litre d'eau froide, faites bouillir. Laisser mijoter pendant 10 minutes. 450 g de filet de saumon coupé en cubes, mis en bouillon. Au bout de 5 minutes, ajoutez 500 ml de lait écrémé. Après avoir fait bouillir, ajoutez les épices. Insister 20 minutes.

• Soupe aux boulettes de viande

Cuire le bouillon sur l'os de poulet. Faire des poitrines de poulet émincées, en faire des boulettes. Égouttez-les dans un bouillon bouillant. Ajouter après avoir fait bouillir 50 grammes de poivre bulgare haché, les mêmes haricots verts et les verts. Cuire 20 minutes. Servez chaud.

Deuxième cours

Les plats principaux à base de protéines sont la base du régime. Les recettes ne contiennent que des ingrédients hypocaloriques, en particulier pour la perte de poids.

• Poulet kéfir

Coupez 100 grammes de filet de poulet frais sélectionné, mélangez avec du sel, du poivre et des légumes verts hachés. Ajouter 50 ml de kéfir sans matières grasses, 50 ml d’eau froide filtrée. Réfrigérer pendant 3 heures. Mettez dans une poêle chaude, laissez mijoter 10 minutes de chaque côté.

Battez 5 oeufs dans un récipient en plastique. Battre Micro-ondes pendant 2 minutes. Il s'avère que des œufs brouillés sont utiles et incroyablement délicieux. Si vous souhaitez diversifier le menu pour perdre du poids, vous pouvez ajouter une poitrine de poulet hachée et des légumes verts.

• Poisson au four

Verser le filet de saumon avec le jus de citron, saupoudrer d'herbes séchées et d'épices, cuire au four jusqu'à ce que le papier soit cuit.

Des collations

Les salades à base de produits protéiques sont indispensables à tout système de perte de poids. Ils sont nutritifs, utiles, contribuent à la diversité du menu. Vous permettant de préparer vous-même un dîner à la hâte sans gagner de poids supplémentaire.

• Salade de protéines

Faire bouillir 3 œufs à la coque, hacher la poitrine de poulet (150 g), hacher 50 grammes de calmars. Mélangez tout à fond.

• Salade d'asperges au poulet

Faites bouillir 3-4 inflorescences de chou-fleur dans une casserole avec 100 grammes d'asperges râpées et 300 grammes de poitrine de poulet. Moudre 2 concombres frais de taille moyenne et 60 grammes de céleri-rave. Mélangez tout à fond. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve. Ajoutez les produits cuits hachés et déjà refroidis. Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

Lorsque vous choisissez des recettes pour votre menu protéiné, examinez attentivement les produits qui y figurent. L'huile d'olive ou l'agneau maigre sont parfois autorisés, mais il devrait s'agir d'exceptions aux règles, d'un relâchement, de sorte que le régime ne semble pas assez épuisant.

Mais ici, les graisses et les glucides à l'état pur sont strictement interdits. Donc, rien de farine, sucré et frit dans un tel régime ne devrait pas être.

Conseils pour boire

Pour perdre du poids avec des aliments protéinés, vous devez savoir comment les utiliser correctement. Quelques conseils utiles vous permettront de réduire votre poids de manière impressionnante.

1. Il est préférable de consommer les produits protéiques à base de viande sous forme bouillie. Pour changer de régime, le ragoût, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur sont autorisés.
2. Pendant le régime, en plus des aliments protéiques, le corps doit recevoir des fibres afin de brûler le plus de graisse possible le plus rapidement possible et d’assurer le bon fonctionnement des organes. Par conséquent, veillez à manger des légumes verts, des fruits et des légumes, des produits laitiers, des céréales et du pain à grains entiers.
3. Beaucoup de gens demandent quels aliments protéinés vous pouvez manger le soir: une heure avant le coucher, vous êtes autorisés à boire un verre de yogourt faible en gras ou de yogourt naturel. Tout le reste est interdit.
4. Les produits laitiers sucrés (yaourts, caillés avec des charges), la mayonnaise, les sauces et autres substituts de protéines sont nocifs pour la santé et ne contribuent pas à la perte de poids.
5. Lors d'un repas, le corps ne peut digérer que 30 grammes de protéines, quel que soit le nombre d'œufs que vous mangez, par exemple. Le taux quotidien pour les hommes est d'environ 2 grammes de protéines par kilo de poids, pour les femmes, seulement 1 gramme.
6. Pour améliorer la digestibilité des protéines par l'organisme, vous pouvez mettre en pratique les principes de la nutrition fractionnée. Selon eux, la nourriture est prise jusqu'à 6 fois par jour en petites portions.
7. Le dîner doit être au plus tard à 19h00.
8. Si, pendant la perte de poids, les produits protéinés sont utilisés pour le sport, vous réduirez non seulement le volume de la taille, mais aussi l'âne, et votre poitrine se resserrera, car la protéine est un excellent matériau de construction pour le tissu musculaire avec un effort physique suffisant.

En ce qui concerne chaque produit protéique pouvant contribuer à la perte de poids, les caractéristiques de son utilisation dans le régime alimentaire sont rassemblées de manière pratique dans le tableau suivant:

Vous savez maintenant quels aliments protéinés et quels produits sont nécessaires à la perte de poids rapide et, surtout, saine.

Il est important de se rappeler que de tels régimes constituent toujours un sérieux bouleversement pour le corps. Par conséquent, premièrement, ils devraient durer deux ou quatre semaines, mais pas plus. Deuxièmement, il est recommandé de ne pas recourir plus d’une fois tous les six mois à un tel système de correction corporelle et encore moins aux problèmes de santé.

Dans la terminologie scientifique, une protéine est définie comme une substance qui contient une chaîne d'acides aminés qui crée un polypeptide. En analysant les protéines lorsqu’elles pénètrent dans le corps, il est possible d’isoler 20 acides aminés assemblés en les combinant de différentes façons, ce qui permet de créer une multitude de composés de composition et de fonction variables.
Si vous voulez gagner de la masse musculaire, vous devez disposer d'un niveau suffisant d'azote, ce qui est obtenu en ajoutant des protéines à la nourriture. De toutes les données présentées, les fonctions enzymatiques de la protéine sont considérées comme les plus importantes. Ils sont le catalyseur dans les réactions du processus biochimique et de l'échange. Les tâches structurelles et mécaniques sont responsables de la formation du cytosquelette des cellules. Il convient de noter l’importance des protéines dans le cycle cellulaire, les systèmes immunitaires et les systèmes de signalisation.

L'histoire de l'étude de la protéine

Un chimiste français bien connu, Antoine de Foucroy, en compagnie d’un groupe de scientifiques, a étudié toute la classe des protéiniques, ce qui a permis de révéler la possibilité de coagulation (dénaturation) des protéines sous l’action de la chaleur ou d’acides. Une attention considérable a été portée à l’étude de l’albumine, de la fibrine et du gluten.

La composition des protéines a continué à être étudiée, ce qui a permis de découvrir que des acides aminés se forment lors de la réaction d'hydrolyse de protéines. Les acides aminés tels que la glycine et la leucine ont reçu leur caractéristique. L’hypothèse de l’existence d’une formule empirique similaire pour les protéines a été avancée par Gerrit Mulder. Après un court laps de temps, il a déjà présenté son modèle de la structure chimique de la protéine. Sur la base de la théorie des radicaux, Mulder a déduit la composition de l'unité structurale minimale de la protéine C40H62N10O12, appelée "protéine" (Pr), et de la théorie - la "théorie de la protéine". Le scientifique pensait que le phosphore, les unités protéiques et le soufre sont considérés comme des composants de chaque protéine. C'est lui qui a écrit la formule de la fibrine comme suit: 10PrSP. Étant impliqué dans l'étude des acides aminés, Mulder a déterminé le poids moléculaire (131 daltons), permettant une petite erreur. Beaucoup de nouvelles informations sur les protéines ont été reçues, mais malgré les critiques, la théorie des protéines a été considérée comme généralement acceptée jusqu'à la fin des années 1850.

À cette époque, de nombreux projets de recherche étaient consacrés aux acides aminés constituant les protéines à la fin du XIXe siècle. Par exemple, A.Ya. Danilevsky, un scientifique russe, a identifié la présence de groupes peptidiques (CO-NH) dans une molécule de protéine. Un peu plus tard, en 1894. Albrecht Kossel, professeur de physiologie allemand, a soutenu dans sa théorie que les acides aminés sont les principaux éléments structurels des protéines. Au début du XXe siècle, Emil Fisher, par expérience, a fourni la preuve que le composant des protéines est constitué des résidus d’acides aminés présents dans la liaison peptidique. Après avoir analysé la séquence d'acides aminés de la protéine, il a expliqué le phénomène de protéolyse.

En 1926 James Sumner, un chimiste américain, a découvert que l’enzyme urease est une protéine.

Les polypeptides faciles à nettoyer suivants ont été utilisés pour la recherche: protéines du sang, œufs de poule, diverses toxines, enzymes métaboliques et digestives libérées après l'abattage, l'extraction de protéines pures n'étant pas une tâche facile.

Dans les années 1950, l'une des sociétés américaines, ArmourHotDogCo, a été en mesure de nettoyer un kilogramme de ribonucléase A bovine, qui a ensuite fait l'objet d'expériences dans de nombreuses études.

Uchilliam Astbury pensait que la structure secondaire des protéines était considérée comme le résultat de la formation de liaisons hydrogène entre les résidus d’acides aminés, mais le premier à avoir réussi à prouver la structure secondaire des protéines est la façon dont est né Linos Pauling.

Reprenant les bases du travail de Kai Linderstrom-Lang, Walter Krausman a fait de grands progrès dans le domaine des lois de la formation de la structure tertiaire des protéines et des interactions hydrophobes.

Fredrik Sanger a travaillé sur le séquençage des protéines. Dans ses écrits, il a défini la séquence d'acides aminés de deux chaînes d'insuline, convaincant tout le monde que les protéines ne sont pas des chaînes ramifiées, mais des polymères linéaires d'acides aminés. L'aspartate aminotransférase est considérée comme la première séquence d'acides aminés d'une protéine, qui a été décidée par des scientifiques soviétiques.

Depuis 1950, les résultats des structures spatiales initiales des protéines ont été obtenus par diffraction des rayons X. Plus tard, les structures de découverte ont été étudiées par résonance magnétique nucléaire. On sait qu'en 2012, il y avait environ 87 000 structures de protéines différentes dans la banque de données sur les protéines.

Aujourd'hui, l'étude des protéines est à un niveau complètement différent, y compris les protéines purifiées, les modifications post-traductionnelles des protéines de cellules individuelles, de tissus et d'organismes entiers dans leur ensemble dans les objets à l'étude. Cette section de la biochimie s'appelle la protéomique. La bioinformatique nous donne une chance de traiter les informations de l'analyse structurelle par rayons X, d'assumer la structure de la protéine, basée sur sa séquence d'acides aminés. La microscopie cryogénique de grands complexes protéiques est proche de la précision atomique, de même que l'utilisation de programmes informatiques pour prédire les structures spatiales des domaines protéiques.

Les produits protéiques et leur valeur biologique

Bien entendu, la composition et la digestibilité des acides aminés affectent la valeur biologique de la protéine. Lorsqu'elle est exposée à des enzymes de l'estomac, des intestins et du pancréas, la protéine alimentaire se décompose simplement en ce qu'elle est: des acides aminés entrant dans le sang pour former des protéines.

Il existe deux groupes fonctionnels: l'acide carboxylique, responsable des propriétés acides des molécules, et le groupe amino qui confère les propriétés fondamentales de ce composé. 8 des 20 acides aminés ne sont pas formés naturellement, ils ne peuvent être introduits dans le corps que par la nourriture.

• Acides aminés
• Remplaçable
• Irremplaçable
• Alanine
• Valin
• Arginine
• Histidine
• Asparagine
• Isoleucine
• Acide aspartique
• Leucine
• Glycine (glycine)
• Lysine
• Glutamine
• La méthionine
• Acide glutamique
• Thréonine
• Proline
• Tryptophane
• Sérine
• Phénylalanine
• Tyrosine
• Cystine

Chaque acide aminé a ses propres fonctions exceptionnelles. La méthionine a un effet auxiliaire sur la formation de choline et la régulation du métabolisme des graisses, mais a également des indications négatives. À la fin de l'effort physique, il n'est pas souhaitable de prendre des produits contenant de la gélatine, car la méthionine ne permet pas d'éliminer la graisse du foie, elle est supprimée par le glycocol et régule le métabolisme des graisses.

La protéine sera facilement absorbée par le corps avec un équilibre complet d'acides aminés. En l'absence d'un acide aminé, la construction des protéines ne sera pas aussi fonctionnelle. Les protéines à haute valeur biologique ont la particularité de digérer rapidement, de maintenir un équilibre en acides aminés et d'être facilement digérées. Ceux-ci incluent des protéines provenant de produits laitiers, d'œufs, de poisson et de viande, éliminant le tissu conjonctif.

Les protéines végétales ne possèdent pas ces qualités en raison du manque d’équilibre dans la composition des acides aminés. Par exemple, si la quantité de lysine est insuffisante, la valeur des protéines du pain sera très faible. En ce qui concerne les céréales et leur contenu, seul le sarrasin contient une quantité suffisante de lysine et de thréonine. La plupart des produits à base de plantes sont digérés avec difficulté. Cela est dû à la présence d'une coquille de fibres et d'autres substances qui bloquent la division. Les éléments entrant dans la composition des légumineuses empêchent l'effet positif des enzymes digestives. Un pourcentage élevé d'absorption d'acides aminés - plus de 90% - peut être obtenu à partir de produits à base de protéines animales et jusqu'à 80% à partir de plantes. Le taux le plus élevé de digestion des protéines dans les produits laitiers, les produits de boulangerie et diverses céréales, le poisson et la viande, et la digestion de cette dernière prend plus de temps en raison du tissu conjonctif.

Ratio d'absorption des protéines

Le coefficient d'assimilation des protéines alimentaires est d'une grande aide pour déterminer leur qualité. Son calcul inclut la composition en acides aminés et la digestion complète des protéines. Les produits avec un facteur de 1,0 peuvent être considérés comme les sources les plus saturées de la production de protéines.

Protéines dans votre alimentation

Dans notre corps, les protéines sont constamment consommées et renouvelées, ce qui prouve encore une fois la nécessité et l’importance de cette substance. La protéolyse et le remplacement des protéines dans le cytoplasme des cellules se produisent sans arrêt. Si vous refusez de manger par jour, 23 g de protéines seront détruits et 3,7 g d'azote seront libérés. Dans le cas de protéines en mangeant, une quantité beaucoup plus grande d'azote sera libérée. Pour maintenir le niveau correct de protéines, il faut se rappeler le schéma: plus la quantité de protéines injectées est grande, plus elles seront détruites. Une caractéristique distinctive des protéines des glucides et des graisses est considérée comme une capacité à ne pas se déposer dans les réserves. Les protéines sont un élément indispensable de l’alimentation, car elles ne peuvent se former aux dépens d’autres nutriments. La protéine est une source d'énergie secondaire et peut être remplacée par des glucides et des lipides. 1 g de protéine donne 16,7 kJ lors du processus d'oxydation.

L’hormone de croissance produite par l’hypophyse, la thyroxine, une hormone thyroïdienne, et le sylucocortcoïde du cortex surrénalien affectent le métabolisme des protéines.
Les protéines sont la base de notre corps, représentant environ 17% du poids total du corps. 50% d’entre elles sont consacrées à la consommation musculaire, 20% au cartilage, aux os et 10% à la peau.

Protéines et espèces de protéines par origine

Les protéines animales sont les plus recommandées car elles sont facilement digestibles et contiennent beaucoup de protéines pures. Mais n'oubliez pas que vous ne devez pas vous accrocher à un seul produit protéique, votre régime alimentaire quotidien doit être varié.

Protéines "rapides" et "lentes"

Concentrons-nous sur la deuxième catégorie, puisque c’est celle-ci qui permet d’obtenir des résultats dans deux des actions les plus courantes: la construction musculaire et la perte de poids.
La deuxième catégorie de protéines est très populaire, car ce sont des «protéines lentes» qui aideront à se débarrasser de l'excès de poids et à renforcer les muscles. Les protéines «lentes» contiennent moins de calories, elles nécessitent plus d’énergie et la digestion prend plus de temps. Le fromage cottage est l'un des représentants des produits appartenant à ce groupe. Le corps prend jusqu'à 8 heures pour son assimilation. Lorsque vous utilisez des protéines "lentes", faites très attention au moment de l’administration. Dans le but de gagner de la masse musculaire, il est recommandé de l’utiliser avant de se coucher, ce qui vous aidera à digérer les aliments, enrichissant vos muscles en acides aminés, sans inconvénient. En raison de sa propriété d'être digéré lentement, ce produit convient également si vous êtes incapable de manger pendant une longue période, sans vous laisser ressentir le sentiment de faim.

La protéine "rapide", à son tour, est absorbée par l'organisme beaucoup plus rapidement. C'est parfait pour les personnes impliquées dans le sport. Il est préférable de l’utiliser avant l’entraînement ou immédiatement après. A cette époque, le corps a plus que jamais besoin de récupérer.

Les aliments contenant des protéines «rapides» sont respectivement absorbés par l'organisme à un rythme rapide. En mangeant des protéines de ce type avant ou après l'effort, vous aiderez votre corps à récupérer. C'est donc le groupe de produits idéal pour les athlètes.

La liste des aliments protéinés préférés: fromages à faible teneur en matière grasse, fromage cottage à faible teneur en matière grasse, blanc d’œuf, poisson et fruits de mer frais, veau à faible teneur en matière grasse, jeune agneau, poulet, dinde, de préférence blanche sans peau, soja, lait de soja ou fromage de soja.

Produits moins préférés: viande brune de poulet et de dinde, fromage cottage, coupes fumées à froid peu grasses, viande rouge (filet), viande transformée: bacon, salami, jambon, lait et yaourt additionné de sucre.

Choisissez des aliments riches en protéines avec une digestion riche en protéines, riche en protéines et faible en gras.

Sous réserve d'un traitement thermique, les protéines ont une meilleure digestibilité et deviendront plus accessibles aux enzymes du tractus gastro-intestinal. Mais encore une fois, nous ne devons pas oublier que la valeur biologique de la protéine sera abaissée.

Le traitement thermique aidera à digérer plus rapidement les protéines. Vous pouvez le voir dans l'exemple des œufs durs ou à la coque. Pour augmenter la vitesse de digestion et d'assimilation des protéines, les produits doivent être bouillis plus soigneusement, broyés avec un mélangeur ou bien passés au tamis. N'oubliez pas que la surchauffe a un effet négatif sur les acides aminés. Par exemple, avec une température de 200 ° C, la valeur biologique de la protéine de lait de caséine diminuera de 50%. Afin de ne pas diminuer le niveau de lysine aux températures élevées et au chauffage prolongé, faites tremper les céréales au préalable, ce qui préservera toutes les propriétés utiles.

Combinez des produits d'origine animale et végétale, cela aura certainement un effet positif sur l'équilibre des acides aminés dans votre corps. Incluez dans votre menu: produits laitiers avec céréales, pâtes, produits de boulangerie, fromage cottage, viande, poisson, pommes de terre, légumes avec viande et n'oubliez pas les haricots.

La dominance de protéines à faible valeur biologique, la teneur insuffisante en acides aminés et en protéines dans le régime alimentaire - tout cela conduit inévitablement à une carence en protéines. La teneur en calories devrait être normale afin de prévenir la pénurie de protéines dans le régime alimentaire consommé et ne pas aggraver l'absorption de la protéine déjà arrivée.

Il n’ya pas d’avantage en excès de protéines, cela entraîne une augmentation de la charge sur les reins et le foie, une augmentation possible de la tension de la fonction de sécrétion de la digestion, un métabolisme de l’azote avec un décalage de l’acide-base sur le côté acide, ce qui ralentit naturellement le processus de récupération.

Besoin quotidien de protéines. D'après des données provenant de nombreuses sources, le corps humain ne peut synthétiser plus de 18 g de protéines par jour. Il est donc impossible d'ajouter une masse musculaire pure de plus de 500 g au cours du mois et une masse totale de 2 à 2,5 kg. Suivez les règles générales et ne respectez pas les normes permises. À 1 kg de poids, l'athlète doit peser 2-3 g. protéines par jour et les jours sans entraînement 1-2, 5 g par 1 kg de poids corporel. Si votre tâche principale consiste à augmenter la masse musculaire, vous aurez besoin de 2, 0-2, 4 g par 1 kg de poids corporel. pour le soulagement - 1, 4 - 2, 4 g par 1 kg; pendant la période de transition 1, 0-1, 2 g de protéines pour 1 kg; pendant le cycle de compétition - 1, 4-1, 8 g par kg de poids.

Mais il y a des partisans de la théorie de la "satiété", affirmant qu'une quantité supplémentaire de protéines peut apporter un résultat positif. En cas de sursaturation du corps, aucune réaction compliquée ne provoquera de stress. Par conséquent, afin de parvenir à l'augmentation de masse musculaire la plus rapide possible, certains diététiciens s'appuient sur la théorie ci-dessus.

http://pohudenie.site/produkty/bystrye-belki-spisok-produktov.html