Compte tenu des propriétés distinctives du stabilisant alimentaire E433 monooléate de polyoxyéthylène-sorbitane, le composé appartient au groupe des émulsifiants, ainsi que des stabilisants. Ces additifs alimentaires sont souvent utilisés dans les processus de production alimentaire pour augmenter la durée de stockage et la vente de produits alimentaires finis.

En outre, lorsqu’il utilise un monooléate de polyoxyéthylène sorbitan E433 comme stabilisant alimentaire, ce produit chimique aide à prévenir la perte de la consistance initiale, ainsi que du niveau de viscosité des produits prêts à vendre. Il convient de noter que la composition chimique, ainsi que les caractéristiques et les propriétés distinctives du stabilisant alimentaire E433, monooléate de polyoxyéthylène-sorbitan, ont conféré à l'additif alimentaire le statut «dangereux» pour la vie et la santé humaine.

Dommage pour les aliments Stabilisant E433 Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane

En outre, de nombreux chercheurs prétendent raisonnablement que le stabilisant alimentaire E433, monooléate de polyoxyéthylène-sorbitan, est nocif pour la santé du corps humain. Les résultats d'études récentes confirment l'effet négatif du stabilisant E433. Pour cette raison, le stabilisant alimentaire E433 est exclu de la liste des additifs alimentaires autorisés dans de nombreux États du monde.

Cependant, malgré la preuve et les preuves scientifiques du mal, le stabilisant alimentaire E433 Polyoxyéthylène sorbitan monooléate est toujours utilisé dans la fabrication de produits alimentaires dans certains pays. En outre, le stabilisant alimentaire E433 est officiellement approuvé pour une utilisation sur le territoire de la Fédération de Russie.

Bien que les médecins et les professionnels aient établi les normes maximales admissibles de consommation de stabilisant alimentaire insalubre E433 dans les aliments entrant dans la composition de produits alimentaires, la plupart des experts ont tendance à croire qu'un composé chimique devrait être complètement interdit plutôt que partiellement interdit. Actuellement, le stabilisant alimentaire E433 monooléate de polyoxyéthylène sorbitan est le plus souvent utilisé pour la production d’huiles dégraissées, de margarine et d’autres émulsions contenant des matières grasses.

Le stabilisant E433 est utilisé comme stabilisant pour la confiserie et la pâtisserie, ainsi que pour la crème glacée, la crème et certains autres types de produits à base de lait aigre. Il est formellement interdit d'utiliser le stabilisant alimentaire E433 et la substance organiquement active polyoxyéthylène sorbitan monooléate contenue dans l'additif dans la fabrication d'aliments pour bébés, ainsi que d'aliments diététiques.

De plus, le stabilisant E433 est utilisé dans l’industrie chimique selon des limites strictement mesurées et définies. On pense que, lorsqu'une grande quantité de stabilisant E433 est exercée sur le corps humain, des effets néfastes sur la santé et un fonctionnement normal peuvent se produire. Par exemple, le stabilisant alimentaire E433 contribue au développement de réactions allergiques stables et assez graves, qui peuvent être accompagnées d'asphyxie, de crises d'asthme ainsi que d'irritation des muqueuses et de la peau de la personne. Outre l’industrie alimentaire, le stabilisant E433 a trouvé une utilisation active dans les secteurs de la chimie, de la pharmacologie et de l’industrie.

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http://findfood.ru/component/pishevoj-stabilizator-E433-polioksijetilensorbitan-monooleat

Complément alimentaire E 433: le polysorbate 80 doit-il être considéré comme une bombe à retardement?

Derrière le code E 433 se cache un émulsifiant d'un groupe de substances tensio-actives, connu du consommateur sous le nom de Tween 80. Une attitude négative à l'égard des tensioactifs nous incite à nous méfier des produits contenant cet additif.

La substance est-elle vraiment dangereuse? Les scientifiques ne peuvent pas encore donner de réponse définitive.

Nom du produit

Nom de l'additif, fixé dans GOST 32770–2014 - monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan. Le nom international est le monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan.

• E 433 (E-433), code européen;
• Twin 80 (TWEEN 80) est un nom commercial;
• le polysorbate 80 (polysorbate 80);
• le polysorbitan 80;
• POE (20) monooléate de sorbitan, anglais;
• Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, allemand;
• polyoxyéthylène (20) sorbitanmonolaurate, français.

Type de substance

Le Tween 80 est un tensioactif non ionique, représentant du groupe polysorbate. Selon la fonction technologique principale, l'additif E 433 est généralement classé en tant qu'émulsifiant. En outre, il agit en tant que stabilisant de la mousse (peut être à la fois un agent moussant et un agent anti-mousse) et un agent dispersant.

Il s'agit d'un ester d'alcool hexatomique de sorbitol, de ses anhydrides et de l'acide oléique monoinsaturé. Recevoir dans le processus d'interaction multi-étape de composants en présence de catalyseurs alcalins. La réaction a lieu à une température de 180 à 225 ° C. Augmenter le caractère hydrophile de l'éther éthoxylé dans une solution d'oxyde d'éthylène.

Bien que le sorbitol et l'acide oléique soient d'origine naturelle, l'émulsifiant E 433 est un produit de synthèse.

Propriétés

Emballage

L'émulsifiant E 433 chez le fabricant est généralement conditionné dans des fûts, bidons ou fûts en plastique, moins souvent dans un récipient en métal.

Des bouteilles en verre d’une capacité de 20 dm 3 peuvent être utilisées.

Au détail, le produit est uniquement destiné à des fins cosmétiques (enrichissement de produits de soin, savon pour la maison et besoins similaires). L'emballage est constitué de bouteilles ou de pots en plastique ou en verre, fermés hermétiquement.

L'additif ne nécessite pas de conditions de stockage.

Application

Le complément alimentaire E 433 (de 1 à 10 g / kg) est utilisé dans la production d'aliments en tant qu'émulsifiant et stabilisant.

La balance hydrophile-lipophile (rapport des molécules solubles dans l'eau et dans l'huile) du polysorbate 80 est de 15. Cela signifie que la substance a tendance à former des émulsions directes du type "huile-eau" et à les stabiliser: pour empêcher le recollage et la stratification des composants.

L'additif E 433 est rarement utilisé individuellement. En combinaison avec d'autres tensioactifs, fait partie de:

• glace aux fruits et baies;
• meringue, marmelade, caramel, guimauve et produits similaires;
• substituts de graisse de lait à base de lait;
• crème sèche (pour faciliter la dilution);
• gomme à mâcher;
• soupes instantanées;
• pâtisseries sèches pour la cuisson.

Dans les graisses de friture, le polysorbate 80 est utilisé comme agent antimousse qui empêche les éclaboussures.

Dans les glaçages non laitiers, les crèmes pour le gâteau, les agents de remplissage pour les éclairs à base d'huiles de cuisson végétales, l'additif E 433 agit comme un moussant facilitant le battement des produits.

Le Codex Alimentarius permet de stabiliser la margarine hypocalorique. En Russie, une telle utilisation est interdite.

Tween 80 ne peut pas être utilisé dans les produits de nutrition infantile et médicale.

Les propriétés de Tween 80 de dissoudre les huiles végétales et essentielles en milieu aqueux sans addition d’alcool, de stabiliser la mousse ont trouvé leur application dans l’industrie cosmétique.

L'émulsifiant E 433 est un composant d'un certain nombre de produits cosmétiques:

• huile de massage (bien absorbée, facile à laver, ne laissant pas de traces grasses);
• gommages au sucre ou à base de sel comme lubrifiant (améliore la glisse, dégraisse la peau et la protège des dommages mécaniques);
• shampooings: stabilise la mousse, possède des propriétés revitalisantes, nettoie efficacement, améliore la structure des cheveux;
• masques capillaires à base d'huiles essentielles: forme une émulsion homogène avec une huile de base, prévient la formation d'un film gras. Le masque se lave facilement, ne laisse pas de sensation grasse;
• lotions et crèmes, liquides de maquillage, lait de lavage: il agit favorablement sur la peau, en assouplissant et en éliminant délicatement les sécrétions grasses;
• «Bombes» pour bains (contribue à la dissolution complète des composants lors de sifflements prolongés).

Le polysorbate 80 est utilisé dans les déodorants: la substance est capable de conserver l’arôme pendant longtemps.

Complément alimentaire en tant que liant utilisé dans la fabrication de médicaments, de compléments alimentaires pour préserver la santé des hommes, de liquides de conservation pour les lentilles de contact.

Bénéfice et préjudice

Les différends sur l’effet des surfactants sur le corps humain durent de nombreuses années.

Le polysorbitan 80 est une substance artificielle extrêmement active qui peut s'accumuler dans le corps. Les nutritionnistes (M. Mukhina, MD, ses collègues britanniques) le considèrent comme toxique. Une consommation prolongée de produits contenant l'additif peut déclencher: l'apparition d'une gastrite, une inflammation du foie et des reins, l'obésité.

Il n’existe aucune preuve scientifique à ce sujet, mais les recherches se poursuivent.

En général, le supplément E 433 est considéré comme sûr, à condition que le taux d'ingestion journalière admissible (25 mg / kg de poids corporel) soit respecté.

La substance est facilement absorbée par le corps sans causer d’effets secondaires.

Les réactions allergiques se manifestent par une intolérance individuelle.

L'émulsifiant E 433 est respectueux de l'environnement: c'est un produit entièrement biodégradable.

L'additif est autorisé en Russie, en Biélorussie, aux États-Unis, dans les pays de l'Union européenne et en Australie. Le statut du produit au Canada n'est pas clair: il n'y a pas de permis ou d'interdiction de documents.

Comment le citrate d'ammonium est-il produit et où est-il utilisé? Découvrez-le ici.

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Principaux fabricants

Twin 80 non traité pour l'industrie cosmétique produit le logiciel "TOS" (région de Moscou).

Les entreprises suivantes sont spécialisées dans la production d'émulsifiant alimentaire:

• Eigenmann Veronelli, Italie;
• Hangzhou Fuchun additif alimentaire Co. (Chine).

L'effet du surfactant sur l'homme n'est pas entièrement compris. Bien que les experts n’aient pas encore rendu leur verdict final, il est préférable d’écouter l’avis des nutritionnistes: exclure du régime les aliments frits et les concentrés instantanés. Par une journée chaude, au lieu de la glace aux fruits (un garde-manger de toutes sortes d’additifs), dégustez une crème glacée crémeuse.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e433.html

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Tout sur les suppléments électroniques et la nourriture

E433 - Monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan, Tween 80

Origine:

Catégorie additive:

Danger:

polysorbate 80, E433, polysorbate, monooléate de polyoxyéthylène sorbitan, polysorbate 80, polysorbate, monooléate de polyoxyéthylènesorbite.

L'additif E433, mieux connu sous le nom de Polysorbate 80, appartient à la classe des tensioactifs et des émulsifiants dérivés du sorbitol polyéthoxylé et de l'acide oléique.

Dans la législation de la Fédération de Russie, l'additif E433 est appelé monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan ou Tween 80 et est utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant.

Selon ses propriétés physiques, le polysorbate 80 est un liquide visqueux hydrosoluble de couleur jaune ambre. En outre, l'additif E433 est bien soluble dans l'alcool.

Formule chimique d'un additif de E433: C₆₄H₂₆O₁₂₄. Cette substance est constituée d’un mélange d’esters incomplets de sorbitol, de ses mono et dianhydrides et de l’acide oléique alimentaire.

Des études menées sur des rats ont montré l'innocuité du supplément E433 tout en respectant les taux de consommation maximaux admissibles. Dans le même temps, des médecins ont récemment montré que le polysorbate 80 pouvait être à l'origine de réactions allergiques dans une certaine partie de la population. En outre, l'émulsifiant E433 peut être à l'origine de la maladie de Crohn. Cela est indiqué par des études publiées sur le site Web de la National Medical Library des États-Unis.

Les taux d'utilisation du polysorbate 80 dans les produits alimentaires varient de 10 mg à 25 g par kg de produit fini, en fonction du type de produit.

L'additif E433 peut être utilisé dans divers types de produits, du chewing-gum au beurre. Cependant, le plus souvent, l'émulsifiant E433 se trouve dans la composition de la crème glacée.

De plus, le polysorbate 80 est très largement utilisé dans l'industrie cosmétique. Possédant la capacité de mélanger des émulsions huile-eau, il est utilisé dans la fabrication de shampooings, de lotions, de gels douche, de crèmes et d'autres produits cosmétiques.

L'industrie pharmaceutique est un autre domaine d'application des polysorbates et des additifs E433. Le polysorbate 80 fait partie de nombreux médicaments en tant que liant.

L'émulsifiant E433 figure sur la liste des additifs alimentaires autorisés en Ukraine, dans la Fédération de Russie et dans les pays de l'Union européenne.

http://dobavkam.net/additives/e433

Pas de grumeaux, mais nocifs: quels sont les produits émulsifiants dangereux?

Manger avec les émulsifiants E433 et E566 conduit à l'obésité, au diabète et à l'inflammation intestinale, ont déclaré des experts britanniques. Les scientifiques ont mené des études sur des souris, à leur tour - des expériences sur des volontaires. Que faire si vous avez découvert la composition des produits E433 et E566, a appris Marina Kostyukevich, correspondante de Vesti FM.

Yaourt, saucisse, fromage à pâte molle, guimauve: il est important pour le fabricant et le vendeur que les produits aient bonne apparence. Et bien vendu. Ils doivent donc être agréables à utiliser - pas de grumeaux, une masse instable et homogène. Les ingrédients naturels - beurre, lait, viande, œufs - lors de la transformation ne fournissent pas la consistance parfaite. Et puis, les suppléments diététiques viennent à la rescousse, dit le diététicien, MD Mariat Mukhina, - ils vous permettent de tromper l’acheteur en nuisant à sa santé:

"Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan E433 est un additif toxique. Il aide à prévenir la perte de la consistance d'origine du produit. Et il garantit la préservation de la viscosité. C'est pourquoi ce stabilisant est dangereux pour la santé et la vie, affectant les substances biochimiques de nos tissus. Il intervient dans des processus cellulaires très profonds. ".

Avec l'utilisation constante de produits avec un tel additif, comme la crème glacée, la personne dans le corps commence à se produire des processus dangereux. Cela peut entraîner une inflammation des muqueuses. En premier lieu - l'œsophage, l'estomac. Et ensuite - et les intestins. Pas moins de dégâts, continue Mariat Mukhina, et émulsifiant E566.

"Ce sont des phonolites de natrolite - des cristaux incolores qui forment une poudre de teintes claires et sont un mélange d'alcalis, qui incluent des hydrosilicates d'aluminium. Avez-vous une idée de la façon dont cela affectera le corps? En général, on pense que l'E566 n'est pas ajouté aux produits. Mais ils sont utilisés dans la production d’aliments pour animaux de compagnie. C’est-à-dire qu’il s’agit d’un agent qui empêche l’agglutination des produits finis. C’est un stabilisant. "

Preuve confirmée que certains suppléments peuvent directement causer le diabète ou l'obésité, non, dit la nutritionniste et endocrinologue Natalia Fadeeva. Ces maladies ont une nature légèrement différente d’occurrence. Ce sont plus souvent des maladies héréditaires. Plus mode de vie sédentaire:

«C’est en général l’influence du mode de vie d’une personne qui peut montrer ce diabète sucré - une prédisposition héréditaire ou non. 95% de l’obésité est un déséquilibre entre la consommation d’énergie et la dépense énergétique. Aucun supplément autorisé ne joue aucun rôle. Il existe des additifs interdits Par exemple, l'éphédra est identique. Tout ce qui est utilisé dans l'industrie alimentaire est autorisé. Si une personne mange des produits naturels, utilise occasionnellement des produits de production industrielle, bouge, elle ne souffrira pas de diabète et rhénium. "

C'est le truc, disent les experts. Indique que vous devez utiliser "à dose modérée". Cependant, les produits industriels qui utilisent des additifs sont connus pour le fait qu’une personne perd le contrôle de elle-même. Le "blâme" dans ces gâteaux, saucisses, sauces à la crème, crème glacée, pain moelleux et fromages. Et même si le lien direct entre E433 et E566 et l'obésité, le diabète et la colite n'est pas prouvé, la dépendance d'autres maladies vis-à-vis de l'alimentation industrielle avec des additifs est évidente, déclare Mariat Mukhina:

"Ce sont des substances toxiques qui affectent le foie et les reins. L'abondance d'additifs dans les aliments pour animaux et les denrées alimentaires est une voie directe vers la gastrite. Ils ont un effet très négatif sur le sang, les fonctions hématopoïétiques."

La solution consiste à essayer de manger les aliments les moins transformés: fruits, légumes, céréales, viande (et non sous-produits), œufs. Produits de confiserie ou pour cuisiner eux-mêmes, ou les remplacer par des fruits secs. Et bien sûr, lisez attentivement les étiquettes.

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Monooléate de polyoxyéthylène sorbitan

Lois et documents relatifs aux additifs alimentaires:

L'utilisation de suppléments par pays:

Description du complément alimentaire

Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (E-433) est un composé artificiel, produit à partir d’oxyde d’éthylène et d’acide stéarique.

Utilisé principalement dans les sauces et les cosmétiques.

Le taux journalier est jusqu’à 25 mg par 1 kg de poids pour le groupe de composés E-430 - E-436; pour les composés individuels, le taux n’est pas déterminé.

Les effets secondaires aux concentrations utilisées sont inconnus. Les personnes intolérantes au propylène glycol doivent éviter d'utiliser le groupe d'additifs E-430 - E-436.

Ces composés (E-430 - E-436) contiennent des acides gras, qui sont presque toujours obtenus à partir d’huiles végétales; Cependant, l'utilisation de graisse animale (y compris de graisse de porc) n'est pas exclue. Déterminer chimiquement l'origine des composés est impossible; Ces données ne peuvent être fournies que par le fabricant.

L'additif E-433 est approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire ou pour la production alimentaire sur le territoire de la Fédération de Russie.

http://prodobavki.com/dobavki/E433.html

E433 - Monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan, Tween 80

Polyoxyéthylène ou Tween 80 - il s'agit du nom de la substance qui, dans le tableau de classification des additifs pour produits alimentaires, est répertoriée sous le numéro de chiffrement E 433.

Sa nature d'origine est purement synthétique et le niveau de danger pour la santé humaine a été déterminé par les chimistes comme étant moyen. L'E-433 appartient à la catégorie des stabilisants aux propriétés émulsifiantes.

Origine: 3-artificielle;

Catégorie d'additif: stabilisateur d'émulsifiant;

Danger: intermédiaire;

Sachez que vous avez la même chose, sachez que vous avez la même position, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez, sachez que vous voulez que ça change. E-433, monooléate de polyoxyéthylène sorbitane.

Informations générales

Tween 80 est un brillant représentant de la classe des substances tensioactives aux propriétés émulsifiantes. Les matières premières permettant de l'obtenir sont l'acide oléique et le sorbitol polyéthoxylé.

Physiquement, cette substance est un liquide de haute viscosité, qui a la propriété de se dissoudre rapidement et de haute qualité dans des milieux liquides (eau, éthanol). La couleur de l'additif est très brillante - jaune ambré. Goût - prononcé avec amertume. L'odeur est très fine et le sorbate caractéristique.

Sous la forme d’une formule moléculaire, la substance marquée E 433 peut être représentée comme suit: C₆₄H₂₆O₁₂₄.

Il contient des mélanges incomplets d'esters de sorbitol, d'acide oléique de qualité alimentaire et de ses monohydrides et dianhydrides.

Effet sur le corps

Lorsque différents types de rats ont été conduits, il a été constaté que cette substance est sans danger pour le corps humain si son utilisation est autorisée dans certaines limites de normalisation (10-25 mg par kg de produit fini, selon son type).

Et pourtant, il reste la version de nombreux scientifiques qui soutiennent que si les normes établies ne sont pas observées, cette substance peut provoquer des réactions indésirables très graves, ou plutôt des allergies locales.

De plus, il a été prouvé que le polysorbate E 433 peut provoquer l'apparition de la maladie de Crohn.

Les avantages

Les propriétés utiles de cet additif sont utilisées en médecine et en pharmacologie. Le E 433 est un composant de certains médicaments et agit en tant que liant.

Utilisation de

Dans la production alimentaire, le polysorbate E 433 est ajouté à la gomme à mâcher, au beurre, à la margarine, à la mayonnaise et à d'autres produits nécessitant une émulsification. En outre, il est utilisé dans presque tous les types de crème glacée.

Parmi les autres domaines de production liés à l’utilisation de l’E-433 figurent les suivants: cosmétique (shampooings, gels, crèmes, lotions et autres moyens), pharmaceutique.

La législation

Pratiquement dans tous les pays d'Amérique, l'Union européenne, y compris l'Ukraine, ainsi que dans la Fédération de Russie et de nombreux pays de l'Est, cet additif peut être utilisé comme aliment dans des normes acceptables.

http://nebolet.com/emulgatory/e433.html

Monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan, Tween 80, Polysorbate 80 (E433)

Le monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan se trouve sous divers noms. Il est étiqueté sous l'abréviation E433 et appartient à la catégorie des tensioactifs. Un tel émulsifiant est obtenu à partir de sorbitol polyéthoxylé avec de l'acide oléique.

Caractéristiques de l'émulsifiant

La commémoration du jumeau 80 est également possible sur les emballages d'aliments fabriqués ou vendus dans les pays de l'ex-Union soviétique.

Le polysorbate 80 (E433) est un liquide de consistance visqueuse. Il se dissout dans l'eau et a une teinte jaune prononcée. Dissoudre le liquide se révélera dans l'alcool.

Pour confirmer l'innocuité des additifs alimentaires, les experts ont mené une série d'expériences sur des rongeurs de laboratoire. Les résultats de l'étude ont confirmé que, sous réserve de la dose quotidienne maximale, il n'y aurait pas de conséquences graves pour l'organisme du consommateur. La règle ne s'applique pas uniquement dans les cas où un produit contenant un additif est mangé par une personne présentant une intolérance individuelle ou appartenant à la catégorie des personnes souffrant d'allergies.

Au cours d'études répétées, il est devenu évident que l'utilisation constante de l'émulsifiant augmente le risque de provoquer la maladie de Crohn. Information du grand public annoncée par des experts d'institutions de recherche américaines.

Les normes généralement acceptées pour l'utilisation de substances dans les produits alimentaires sont appelées indicateurs de 10 mg à 25 mg par kilogramme de produit fini. La proportion exacte est calculée par le technologue, en fonction des caractéristiques du produit final.

Champ d'application

L'utilisation du E433 est beaucoup plus large que la plupart des autres émulsifiants. Il est utilisé lors de la préparation de produits à base de gomme à mâcher et de margarine. Mais le plus souvent, les usines utilisent cet additif pour fabriquer de la crème glacée.

En plus de l'industrie alimentaire, la substance a été reprise par des professionnels de l'industrie cosmétique. Ils ont apprécié sa capacité à mélanger des émulsions sur le principe "huile-eau", qui est devenu utile pour la production de shampooings, de savons liquides et de crèmes.

http://foodandhealth.ru/dobavki/polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-polisorbat-80-e433/

E433 est nocif ou non

Les émulsifiants sont des substances qui aident à mélanger des ingrédients non miscibles, tels que l’eau et l’huile végétale, par exemple. Pour obtenir une masse homogène du produit, des additifs alimentaires d’indice E433 y sont ajoutés (tableau 1).

Caractéristiques générales et recette

Le monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan est un surfactant obtenu à partir d'un mélange de sorbitol polyéthoxylé et d'acide octadécénoïque. Les esters de sorbitol polymérisent - l’additif alimentaire E433 est obtenu.

Complément alimentaire E433 - un produit de production synthétique, qui sert à mélanger des substances de composition chimique différente (photo: nebolet.com)

Cette substance soluble dans l'eau et l'alcool est de couleur orange foncé. Dans l'industrie alimentaire, sert d'émulsifiant et de stabilisant - améliore l'épaisseur et la viscosité du produit, qui contient des composants hétérogènes.

Impact sur la santé humaine: avantages et inconvénients

Le monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan est un additif alimentaire relativement inoffensif si vous n'abusez pas de l'excès du taux autorisé de cette substance par jour.

En cas d'ingestion avec l'additif alimentaire E433 dans un volume allant jusqu'à 4 mg par kilogramme de poids corporel, il n'y a aucun danger. Néanmoins, le monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan peut provoquer des allergies et une irritation des membranes internes du corps.

Les études n'ont pas encore confirmé l'avantage possible de l'additif alimentaire E433.

Utilisation et application

E433 est utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant. En tant qu'ingrédient astringent, il est commun dans les cosmétiques et l'industrie pharmaceutique.

Taux de contenu

Tableau Le contenu standard de l'additif alimentaire E433 dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 à partir du 26.05.2008

La teneur maximale en E433 dans les produits, en g / kg

Analogues de lait et de crème

Emulsion grasse pour produits de boulangerie

Crème glacée (sauf le lait et la crème), glace aux fruits

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e433.html

E433 est nocif ou non

Fonctions technologiques Émulsifiant, stabilisant, agent gonflant ou agent anti-mousse (selon le milieu), agent dispersant.

Synonymes Polysorbitan 80, Polysorbate 80, Twin 80; Anglais le polysorbate 80, le monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan, le TWEEN 80, le monooléate de POE (20) sorbitan; L'oléate de triglitane PEG-20, le mono-9-oc-tadécénoate de sorbitane, le dérivé poly (oxy-l, 2-éthanediyle); lui Polysorbat 80, ester de polyoxyéthylène-sorbitanne-fettsaure, polyoxyéthylène- (20) -orbitanmonolaurat, TWEEN 80; fr polysorbate 80, polyoxyéthylène (20) sorbitanmonolaurate, TWEEN 80.

Composition Mélange d'esters d'acide oléique avec du sorbitol et ses mono et dianhydrides condensés avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et ses anhydrides.

Propriétés organoleptiques Liquide huileux de couleur jaune à orange avec une odeur caractéristique subtile et un goût amer.

Propriétés physiques et chimiques du T_pl diminue avec la diminution de la longueur des chaînes oxyéthylène, augmentant simultanément les propriétés hydrophiles, la résistance thermique et la résistance à l'hydrolyse. Chorale sol. dans l'eau Mer sol. dans les alcools, org. les solvants; Neres. dans les huiles minérales.

Préparation Pour le sorbitan et l'ester d'acide laurique (SPAN®), la polymérisation est effectuée dans une solution d'oxyde d'éthylène. Dans ce cas, tous les groupes OH libres et estérifiés peuvent réagir, de sorte que l'acide oléique se déplace également partiellement jusqu'aux extrémités des chaînes oxyéthylène. Impuretés: polyoxyéthylènes, incl. cyclique (par exemple, dioxanne), glycols, résidus de solvant, acide oléique libre.

Métabolisme et toxicité Voir POLYOXYÉTHYLÈNE (20) MONOLAURAT DE SORBITAN.

Normes d'hygiène Panneau de particules 25 mg / kg de poids corporel par jour, individuellement ou au total. Les dangers sur GN-98 sont absents. Codex: autorisé en tant qu'émulsifiant dans les margarines à faible teneur en matières grasses en quantité allant jusqu'à 10 g / kg, en tant qu'agent solubilisant et agent de dispersion dans les marinades en quantité ne dépassant pas 500 mg / kg. En Fédération de Russie, il est autorisé en tant qu'émulsifiant dans les glaces (sauf les produits laitiers et les crèmes), les glaces aux fruits, les sucreries, les soupes en conserve et concentrées, les produits diététiques, y compris les mélanges diététiques destinés à la perte de poids, jusqu'à 1 g / kg; dans les desserts, les produits de boulangerie riches et les confiseries à base de farine jusqu’à 3 g / kg; dans les analogues du lait et de la crème, la gomme à mâcher, les sauces émulsionnées en une quantité allant jusqu’à 5 g / kg; dans des émulsions grasses pour produits de boulangerie en une quantité allant jusqu'à 10 g / kg individuellement ou en combinaison avec d'autres esters de polyoxyéthylène sorbitan; dans des compléments alimentaires biologiquement actifs, en quantité conforme à TI (section 3.6.39 de SanPiN 2.3.2.1293-03); comme antimousse, la quantité résiduelle maximale selon TI (section 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Application Voir POLYOXYETHYLENE (20) SORBITANE MONOLAURAT.

http://www.tann.ru/e433.html

Liste des codes E et des aliments sûrs et sûrs

Maintenant, en Russie, il y a beaucoup de nourriture étrangère. Et tout le meilleur ne nous est pas présenté. Et notre acheteur est souvent difficile à comprendre la qualité du produit. L'un des indicateurs de la qualité et de la sécurité pour la consommation est la quantité d'additifs alimentaires contenus dans un produit particulier. Après tout, pour donner au produit certaines qualités, on y ajoute diverses substances, qui sont parfois des poisons pour le corps. En outre, certains fabricants avertissent «honnêtement» l'acheteur à ce sujet en plaçant une liste d'additifs alimentaires dans les ingrédients en utilisant un code spécial (appelé INS - Système numérique international), code de trois ou quatre chiffres précédé de la lettre E en Europe. parler un peu de ces additifs.

Alors, mémorisez! La lettre "E" est l'Europe et le code numérique est la caractéristique de l'additif alimentaire au produit.

Un code commençant à 1 signifie colorants; 2 - conservateurs, 3 - antioxydants (ils empêchent d'endommager le produit), 4 - stabilisants (garder sa consistance), 5 - émulsifiants (soutenir la structure), 6 - exhausteurs de goût et d'arômes, 9 - anti-flammes, c'est-à-dire antimousse. Les index avec un nombre à quatre chiffres indiquent la présence d'édulcorants - des substances préservant la friabilité du sucre ou du sel, des agents de glaçage.

Ces suppléments sont-ils nocifs? Les experts en alimentation estiment que la lettre «E» n’est pas aussi effrayante qu’elle est peinte: l’utilisation d’additifs est autorisée dans de nombreux pays, la plupart d’entre eux n’ayant pas d’effets secondaires. Mais les médecins ont souvent une opinion différente.

Par exemple, les conservateurs E-230, E-231 et E-232 sont utilisés dans la transformation des fruits (c’est là que les oranges ou les bananes sur les rayons des magasins ne sont pas gâtés pendant des années!), Mais ce n’est rien. PHENOL! Celui qui, pénétrant dans notre corps à petites doses, provoque le cancer et en gros - il s’agit d’un poison pur. Bien entendu, il est appliqué à de bonnes fins: éviter d’endommager le produit. Et seulement sur la peau du fruit. Et mon fruit avant de manger, nous lavons le phénol. Mais lavent-ils toujours et toujours les mêmes bananes? Quelqu'un vient peler, puis avec les mêmes mains est pris pour sa chair. Voilà pour le phénol!

En outre, il existe des additifs alimentaires, strictement interdits en Russie. N'oubliez pas: l'E-121 est un colorant (rouge citronné), l'E-240 est tout aussi dangereux que le formaldéhyde. Sous le signe E-173, l'aluminium en poudre est codé; il est utilisé dans la décoration de bonbons importés et d'autres produits de confiserie, ce que nous interdisons également.

Mais il existe aussi des "E" inoffensifs et même utiles. Par exemple, l'additif E-163 (colorant) est uniquement une anthocyane de peaux de raisin. E-338 (antioxydant) et E-450 (stabilisant) sont des phosphates inoffensifs, nécessaires à la santé de nos os.

Et voici une autre information à prendre en compte - le colorant naturel E-120 (carmin). Il est produit à partir d'insectes, insectes, parasitaires sur les plantes d'intérieur. Voulez-vous manger des aliments avec un tel additif? Il est utilisé pour donner de la couleur aux confitures.

Mais les médecins insistent toujours sur cette conclusion: même les additifs alimentaires, fabriqués à partir de matières premières naturelles, subissent encore un traitement chimique en profondeur. Et les conséquences, vous le savez, peuvent être ambiguës. Il est donc préférable de manger ce qui est cultivé à la main sans aucun produit chimique et stocké sans conservateur. Le seul dommage est que nous ne sommes pas tous des jardiniers et des jardiniers.

Classification des additifs alimentaires:

http://ozppso.ru/page/spisok-opasnyh-i-bezopasnyh-e-kodov-produktov-pitania