Le chèvrefeuille est connu de beaucoup de gens, mais c’est quand même une rareté dans nos jardins. Peut-être est-ce dû au fait que ses qualités utiles sont peu connues d'un large public et, en fait, c'est une vraie guérisseuse naturelle. Il est difficile d’énumérer tous ses avantages!

Des baies savoureuses, juteuses et aromatiques mûrissent les toutes premières. Donc, vous pouvez le manger à la mi-juin. Avec de bonnes pratiques agricoles et une sélection correcte des variétés dans un seul arbuste, vous pouvez collecter quelques kilos de la récolte. Si vous récoltez correctement les fruits, toutes les substances bénéfiques sont sauvegardées. Pour une personne qui apprécie sa santé et se soucie de lui, cette baie est tout simplement irremplaçable.

De cet article, vous apprendrez

À quoi ressemble le chèvrefeuille et quel goût en a-t-il

Le chèvrefeuille fait pousser un buisson qui pousse assez vite. En hiver, laisse tomber. Il fleurit joliment et abondamment au début du printemps, ça sent doucement. Pour que la récolte soit bonne, vous devez planter plusieurs variétés proches les unes des autres. Dans notre prochain article, vous apprendrez de nombreux conseils pratiques sur la façon de planter du chèvrefeuille dans votre jardin >>. En plus du chèvrefeuille comestible, il existe également des poisons, en dépit du fait qu'ils forment une seule famille.

Comment distinguer le chèvrefeuille comestible du non comestible? La photo de l'arbuste montre très bien la différence: le fruit comestible est allongé et de couleur bleu bleuâtre, recouvert d'un revêtement cireux. Un soin particulier doit être pris si le buisson est sauvage. Dans les baies de chèvrefeuille empoisonnées, les baies sont rondes et de couleur rouge orangé éclatant. Elles peuvent parfois être jaunes ou presque framboises.

Le chèvrefeuille comestible fait toujours pousser un arbuste. Par conséquent, si vous voyez une vigne - il s'agit très probablement d'un capricoléum, le chèvrefeuille décoratif, son utilisation peut nuire au corps, soyez donc prudent.

Le principal symptôme d'intoxication: nausée, avec plus sévère - vomissements. Pour neutraliser l'effet du poison, il est nécessaire de laver l'estomac avec une solution à 0,1% de manganèse ou d'utiliser du charbon actif. Nous espérons que cette description vous aidera à faire la distinction entre les baies comestibles et non comestibles et à éviter les problèmes éventuels.

En outre, la myrtille, la myrtille et la myrtille ressemblent au chèvrefeuille. Il est facile de distinguer la myrtille - elle a des baies rondes, et elle pousse avec un buisson vert bas ne dépassant pas 30-40 cm de hauteur, tandis que les buissons de chèvrefeuille peuvent atteindre un mètre et demi, et parfois plus haut. Fruits de l’Irga autour des baies, cueillies dans un pinceau, et solitaires en chèvrefeuille.

La différence avec les bleuets est la suivante: le chèvrefeuille mûrit au début de juin et les bleuets à la fin de juillet et même au début d’août. De plus, les baies de myrtille sont moins aigres et rondes sous leur forme correcte; elles sont fusionnées dans le chèvrefeuille et, en raison de la teneur très élevée en vitamine C, elles ont un goût beaucoup plus riche que les myrtilles et ont parfois un arrière-goût amer. Le chèvrefeuille sauvage est presque toujours amer.

Pourquoi le chèvrefeuille est-il amer et est-il possible de manger une telle baie? Vous pouvez le manger, cela ne nuit pas au corps. Et pourquoi cela fait-il mal et s’il est possible de le réparer? Voyons-le maintenant. Cela dépend beaucoup de la variété, bien que les sélectionneurs aient maintenant déduit des variétés qui ont à peine un goût amer.

Avec eux, il existe certaines variétés dans lesquelles l'amertume est habituellement imperceptible, mais peut apparaître à la saison sèche. Dans ce cas, il est recommandé d'arroser activement le chèvrefeuille en quantité suffisante dès le début de la saison de croissance, en particulier au moment de la période de fructification.

S'il n'est pas possible d'éviter les problèmes et que l'amertume est toujours présente, la baie peut être congelée puis utilisée comme garniture pour les tartes ou pour la fabrication de mors.

Que le chèvrefeuille est riche

C'est un véritable entrepôt de vitamines et d'oligo-éléments rares! La composition chimique est très complexe et saturée, car elle contient non seulement la teneur record en vitamine C, mais aussi les vitamines B1, B9, la provitamine A, les substances actives P, les pectines, le fructose, le phosphore, le potassium, le sodium, le calcium, l'iode, le fer même l'aluminium! Et le magnésium en contient plus que dans aucune autre baie.

La composition en micro-éléments des fruits est donc unique, et les propriétés bénéfiques du chèvrefeuille sont un fait incontestable en médecine.

BJU: ceux qui surveillent leur silhouette peuvent ne pas s'inquiéter - 100 g de fruits ne contiennent que 33 kcal et il n'y a pratiquement pas de protéines ni de matières grasses. Le niveau de glucides est également faible - seulement 7,8 g. Dans le diabète, cette baie peut être mangée sans crainte, l'indice glycémique est plutôt faible - 20.

Le chèvrefeuille est activement utilisé en cosmétologie, car il constitue un masque efficace pour la peau du visage, sur lequel de telles procédures ont un effet magique. Faible en calories et une énorme quantité d’oligo-éléments font de cette baie une valeur inestimable pour les femmes, en particulier l’âge balzakovskogo, qui veulent, au cours de leurs années, avoir l’air jeune et attrayant.

Les fruits de cet arbuste sont également utiles pour les hommes, car il contient du sélénium. Avec son absence de production réduite d'hormones sexuelles mâles. La consommation régulière de baies contribue à rétablir cet équilibre.

Propriétés médicinales

Qu'est-ce qui est utile au chèvrefeuille ordinaire? Quelles maladies peut-elle guérir? Pour le corps, cette baie n'est qu'un trésor. Quelques gorgées de jus ou 100 g de fruits chaque jour suffisent à renforcer les vaisseaux sanguins, à les rendre lisses, élastiques, sans risque d’athérosclérose. Il aide également avec la pression dans l'hypertension, l'anémie et le saignement. Utilisé comme un remède doux pour la constipation.

Avec une pression élevée, il est logique d’ajouter du chèvrefeuille à votre alimentation quotidienne, car il réduit efficacement la pression artérielle, a un effet bénéfique sur les processus métaboliques dans le corps, réduit le risque de tumeurs en oncologie, aide en cas d’ulcère peptique, de pancréatite, réduit le cholestérol sanguin.

En grande quantité peut se desserrer. Améliore la résistance du corps à diverses maladies, renforce le système immunitaire. Le jus peut traiter divers problèmes de peau: eczéma, ulcères, lichen. La médecine alternative recommande d'utiliser une décoction d'écorce pour le psoriasis et les brûlures. Une infusion de feuilles rince la gorge à l’angine car la plante contient des substances anti-inflammatoires et désinfectantes.

Très utile pour le diabète de type 2. L'essentiel est de ne pas en faire trop, de sorte que le taux quotidien de fruits frais ne doit pas dépasser 150 grammes. Vous avez besoin de moins de jus, car cela peut augmenter le niveau de glucose.

Dans le même temps, le chèvrefeuille aide à faire face à l'œdème, les ulcères trophiques, le surpoids, améliore la sensibilité à l'insuline et stimule sa production, régule le taux d'hormones dans le sang, a un effet diurétique. Qui a la goutte, peut également aider à l'utilisation régulière de cette baie, il aide à éliminer les toxines du corps humain, peut être utilisé comme un laxatif doux.

Tout traitement est souhaitable à effectuer sous la supervision d'un médecin, en particulier pour le diabète.

Attention! Qui a une gastrite ou un ulcère sur fond d’acidité élevée, en particulier dans la phase aiguë, il est hautement indésirable d’utiliser du jus de fruits frais, car il augmente l’acidité.

Très peu de personnes pouvant être allergiques au chèvrefeuille sont bien et facilement absorbés par l'organisme, mais ceux qui ont une pression artérielle basse devraient faire preuve de prudence, car la baie influence activement la pression.

Vous devez également faire plus attention pendant la grossesse, car en grande quantité, cela peut provoquer une indigestion et des flatulences. Mais à doses modérées, il ne fait que profiter, outre la stimulation de la production de collagène, ce qui réduit les risques de vergetures pendant la grossesse.

En fin de grossesse, manger des baies peut aider à soulager l’enflure. Même avec l'allaitement, le chèvrefeuille n'est pas contre-indiqué si l'enfant ou la mère ne présente pas d'intolérance individuelle.

Il peut devenir une aide indispensable contre le rhume, dans la lutte contre diverses infections, prévenir les éventuels problèmes pour la mère associés à un manque temporaire de vitamines et d’oligo-éléments, tels que déséquilibre hormonal, fragilité vasculaire et problèmes de métabolisme, soulager le gonflement et renforcer la force. L'effet médicinal dure assez longtemps.

À quel âge pouvez-vous donner le chèvrefeuille à un enfant? Lorsque vous nourrissez un nouveau-né, il est conseillé de commencer à prendre les baies un peu avant l’âge de 9 mois. À ce moment-là, le corps du nourrisson est déjà fort et il sera plus facile pour lui d'absorber de la nouvelle nourriture pour lui. D'ici l'année, il pourra préparer de la compote et de la gelée liquide spécialement pour l'enfant. Pour cela, vous pouvez utiliser non seulement des fruits frais, mais aussi des fruits séchés et congelés.

Que faire cuire du chèvrefeuille

Idéal - utilisez-le frais, de préférence immédiatement après la collecte. Mais il mûrit très vite et se conserve longtemps. Par conséquent, il est judicieux de faire de la confiture, des confitures, de la gelée, de la compote de chèvrefeuille, de la gelée, de la broyer avec du sucre, de garnir les tartes. Les fruits sont bien conservés sous forme séchée et congelée, conservant toutes leurs merveilleuses propriétés cicatrisantes. Dans cet article, vous apprendrez les recettes des préparations de chèvrefeuille pour l’hiver >>

Les baies font un merveilleux vin aromatique, des teintures et des liqueurs, sans danger pour la santé. À partir des fleurs et des feuilles séchées, on obtient des tisanes et des infusions de vitamines utiles, préparés principalement sans sucre. Donc, l'application est la plus large.

Recette

20 g de baies fraîches ou 10 g de baies séchées versez 200 ml d’eau bouillante. Laissez-le infuser pendant 2 à 3 heures (si vous avez utilisé des baies séchées, vous pourrez même partir plus longtemps pour la nuit).

Filtrer la baie. La perfusion peut être bue pas plus de 400 ml par jour ou utilisée pour laver les plaies, se gargariser avec maux de gorge et lotions pour ulcères. L'infusion peut être diluée avec 1 litre d'eau tiède et les cheveux rincés.

Feuilles de thé et fleurs

Hachez 15 g de feuilles et de fleurs séchées, couvrez-les d'un verre d'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et envelopper quelque chose de chaud, comme un foulard en laine. Le thé devrait rester au moins 15-20 minutes. Après cela, vous pouvez le boire en petites portions.

Décoction d'écorce

3 cuillères à soupe à soupe d'écorce hachée, versez un verre d'eau très chaude. Porter à ébullition, laisser mijoter le bouillon quelques minutes à feu doux.

Retirer du feu, envelopper une écharpe en laine et laisser reposer pendant au moins 2 heures. Buvez 1 cuillère à soupe l'estomac vide avant de manger. Ceci est une bonne prévention pour ceux qui ont des problèmes avec le tube digestif. Avant d'utiliser un bouillon, consultez votre médecin.

Smoothies à la nectarine et aux pommes

2 pommes pelées et 1 nectarine coupées en cubes. 1 tasse de baies, remplissez de yogourt ou de kéfir, mettez-y des pommes et de la nectarine, une cuillère de miel, mélangez au fouet au fouet pour obtenir une masse homogène et douce. Verser dans de petits bols de glace et garnir d'une feuille de menthe. Il s’avère être une excellente boisson vitaminée pour la perte de poids.

Sauce à la viande

• Verre de chèvrefeuille
• 20 g de gingembre frais
• 2-3 gousses d'ail,
• 1 bouquet de persil,
• les épices

Si chèvrefeuille tout droit de la brousse, alors vous ne pouvez pas le laver. Grille de gingembre. Hachez l'ail. Hachez le persil aussi petit que possible. Mélangez le tout, ajoutez des épices et du sel au goût. Broyer dans un mixeur. Versez la sauce préparée dans la casserole. Cet assaisonnement est idéal pour le bœuf bouilli, le rôti de porc ou le shashlik d'agneau.

Mousse "Douce"

Pour 100 grammes de sucre, ajoutez un verre de baies et des protéines de 3 œufs. Tous mélanger et fouetter dans une mousse épaisse luxuriante à l'aide d'un mélangeur. Disposez la mousse prête dans des moules, décorez de baies et de feuilles de mélisse ou de menthe.

La valeur nutritive du chèvrefeuille est très élevée et ses propriétés bénéfiques sont tout simplement indiscutables. Si vous mangez régulièrement même une petite quantité de ses baies, vous pouvez éviter de nombreux problèmes de santé et vous épargner, à vous et à vos proches, de nombreux problèmes et maladies.

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L'agronome de Khabarovsk, Yaroslav Dosayev, connaît tout du chèvrefeuille

J'habitais en Transbaïkalie et, je me souviens, pendant notre enfance, nous cueillions du chèvrefeuille dans la forêt. C'était une petite baie amère et nous avons à peine recueilli un verre. Bien que la confiture de celui-ci soit devenue délicieuse.

J'ai d'abord vu le chèvrefeuille dans le jardin quand j'ai rendu visite à des parents déjà en Extrême-Orient. C'étaient d'énormes buissons. Elles ont commencé à fleurir au début du printemps et en juin, elles étaient déjà satisfaites de leurs baies.

Et récemment, j'ai visité une mini-pépinière privée et, finalement, j'ai pu voir le chèvrefeuille variétal dans toute sa splendeur pendant la période de fructification.

Yaroslav Dosayeva, une femme de Khabarovsk, agronome ayant plusieurs années d'expérience, a un arbuste préféré dans son chèvrefeuille. Elle sait tout sur elle, ou presque.

- Yaroslav, en quelle année ta pépinière at-elle été plantée et combien de variétés en as-tu déjà fait l'expérience?

- Nous avons déposé notre première liqueur mère de chèvrefeuille en 2010. Déjà testé plus de 40 variétés. Il existe aujourd'hui dans notre pépinière plus de 50 variétés de chèvrefeuille.

- Quelles variétés sont plus adaptées à l'Extrême-Orient?

- Le chèvrefeuille en Extrême-Orient pousse presque tous bien. Cependant, il existe des variétés à floraison répétée, elles ne conviennent donc pas. Mais ils sont peu nombreux et ce sont pour la plupart des variétés très anciennes. L’un d’eux - Azure, souvent à l’automne, il fleurit à nouveau, finit par geler et l’année suivante, il ne donne pas de récolte. Et le chèvrefeuille de Leningrad et le point fort de Bakchar se comportent parfaitement en Extrême-Orient.

Nous avons maintenant ajouté des variétés du Michurin Institute of Horticulture et du Canadian Breeding.

Il y a trois ans, nous avons acheté une variété de reproducteurs de la toundra canadienne. Et cette année, cela donne déjà une récolte décente. Selon la description de la toundra commence à mûrir plus tard que toutes les variétés. Elle a un très bon poids - de 1,6 à 2,2 grammes (chiffres pour 2018). Pour le chèvrefeuille est un très bon poids, car la plupart des variétés anciennes, telles que Blue Bird, Blue Spindle et le même Azure, ne pèsent que 0,6 gramme. Nous observons toujours les variétés, décidant lesquelles se multiplient et lesquelles refusent.

De la race Michurin, le dessert bleu et Lena produisent des baies pour la première année. La variété Lena est très douce, le dessert, mais le dessert bleu est doux et acide. Le poids moyen des baies dans les deux variétés 0,8-0,9 g

Une variété de chèvrefeuille a également été apportée du Kamchatka, elle est toujours à l’essai. Mais je pense que ça va bien grandir avec nous.

- À votre avis, pourquoi la croissance du chèvrefeuille est-elle si populaire?

- Le chèvrefeuille est l’une des cultures de baies qui a été introduite très tardivement dans la culture des baies. Après tout, il a été trouvé dans la taïga, il était si petit et si amer qu’il était impossible de le manger. Les travaux de sa culture ont commencé dans les années 50 à l'Institut pan-russe de l'industrie végétale, nommé d'après N.I. Vavilov. Là a commencé à afficher approprié pour manger des variétés.

Après tout, ça pousse bien là où il fait frais. Le chèvrefeuille ne pousse pas dans les régions méridionales, car il n'y a pas de période de repos. Maintenant, dans la forteresse de Bakcharsky, beaucoup de travail est fait sur la sélection de nouvelles variétés, beaucoup de nouveaux hybrides sont apparus. Je veux vraiment les avoir dans ma chatterie et je suis déjà en correspondance avec elles.

Je pense que c'est devenu populaire, parce que c'est la première baie. Deuxièmement - la résistance à l'hiver. Eh bien, le poids a augmenté et le goût des baies s'est amélioré. Oui, de plus en plus de jardiniers s'intéressent aux variétés. Et ils le sont vraiment.

- Comment choisir les variétés pour obtenir le rendement maximum?

- Samobesplodna de chèvrefeuille. Si le chèvrefeuille n'a pas de partenaire, il ne donnera pas de récolte. Par conséquent, dans un domaine, vous devez avoir au moins quatre ou cinq variétés. Seulement dans ce cas, il y aura un bon résultat. Si vous plantez même des arbustes d'une même variété, ils fleuriront, mais il n'y aura pas de fruit.

- Ils disent que le goût et la couleur des camarades ne l’est pas. Quelle est la variété la plus douce à votre goût?

- Cendrillon, Volkhov, variétés de la sélection de Leningrad. Les baies sont petites mais très savoureuses. Le goût du chèvrefeuille dépend des conditions météorologiques. La variété, bien sûr, conserve ses qualités, mais si pendant la période de maturation il fait froid, les baies accumulent plus d’acide et se révèlent acides. Et quand le soleil et l'humidité apparaissent, l'amertume disparaît des baies et plus de sucres apparaissent. C'est pourquoi il est très important d'arroser le chèvrefeuille pendant la maturation des baies.

Très savoureux chèvrefeuille Assol, Morena, fille du géant, Gerd. Ici, vous devez choisir gros ou doux. Mais dans le point fort de Bakcharsky, des variétés à la fois grandes et sucrées ont déjà été sélectionnées. Parmi les variétés de Bakchar, les plus grandes sont la Fille du géant - 2,6 grammes, il est aigre-doux au goût, Morena - 2,5 grammes.

- J'ai remarqué que chaque variété a sa propre forme: oblongue, ovale, en boules. Et quelle est la dernière réalisation de la sélection?

- Oui, des formes très différentes. Il a la forme d’un fuseau, d’une carafe, d’une poire, d’une pointe émoussée, d’un vif, d’un coudé, d’un anneau sur une baie... Le dernier exploit est une baie de la taille d’une boîte d’allumettes, douce, sans amertume.

- Quand est-il préférable de planter, de repiquer, d'élaguer: printemps ou automne?

- Le chèvrefeuille est une culture très précoce, il commence à pousser très vite et, bien sûr, il vaut mieux le replanter à l'automne. Mais vous pouvez ressortir. Un plant avec un système racinaire fermé peut être planté en été, sous réserve d'un bon arrosage. C’est une culture très légère, qui demande peu d’attention. Mais parfois, planté un arbuste, mais il ne pousse pas. Ne vous précipitez pas pour enlever le semis. La croissance du chèvrefeuille est lente, c'est-à-dire d'abord le système racinaire se développe, et ensuite seulement le buisson se développe. Les soins se desserrent et arrosent. La taille et l'amincissement commencent à se réaliser après sept ans. Et avant cela, ils ne retirent que les couronnes cassées et sèches. À un endroit, le chèvrefeuille peut bien pousser de 40 à 45 ans, et l’âge productif de 25 à 30 ans.

- Comment se reproduit le chèvrefeuille?

- Il existe de nombreuses manières de reproduire le chèvrefeuille: graines, boutures lignifiées, marcottage. La méthode la plus courante - la coupe verte. Nous prenons une croissance d'un an (tige) avec quatre entre-nœuds, les coupons sous les reins, retirons les feuilles inférieures et les plantons dans le foyer, en les plongeant de 1,5 à 2 cm dans le sable. Couvrir de papier d'aluminium et pulvériser tous les trois jours avec de l'eau claire, en veillant à maintenir un taux d'humidité élevé. Après environ 30 jours, l'enracinement commence. Sur les boutures racinées déjà l'année prochaine, 2-3 baies peuvent apparaître.

- Est-ce que les variétés de chèvrefeuille remontant?

- non Le chèvrefeuille est subdivisé par maturité: précoce, moyen précoce et tardif. De plus, la différence de maturation est de 3 à 5 jours. Depuis les premiers - Morena, Volkhov, Amphora, Nymphe, Sibiryachka, Sibiryachka. La maturité moyenne Pride Bakchar, Narymskaya, Vasyuganskaya. Les variétés tardives étaient Bakcharsky Jubilee, Bakcharsky Giant, Fire Opal et Yugan, mais on peut maintenant les attribuer à la moyenne, et à la dernière en date, la variété Tundra.

- Au moment de la récolte, au moindre contact, les baies tombent. Existe-t-il des variétés non coulantes?

- Dans notre collection, presque toutes les variétés résistent à l'éclatement. Les anciennes variétés sont coulées. D'après ma propre expérience, je peux recommander Kamchadalka, Morena, Volkhov, Sibiryachka, Yugan, Bakcharskaya, Velvet. On pourrait dire que la densité en eux est nulle. Pour cueillir des baies qui ne se conservent pas bien sur l’arbuste, utilisez un parapluie ou un revêtement de sol autour du buisson.

- J'ai entendu dire que les oiseaux apprécient la récolte des premières baies autant que les humains. Est-ce vrai?

- Nous avons beaucoup d'oiseaux ici. D'un côté c'est bien - ils combattent les parasites. Les vers à soie, nous ne pouvions pas voir, peut-être grâce aux oiseaux. Mais les oiseaux font beaucoup de mal au chèvrefeuille, ils ne mangent pas seulement la récolte, ils picorent aussi les bourgeons floraux et de croissance au printemps. En outre, ils préfèrent également les variétés sucrées. Il est très difficile de se débarrasser des plumes. Qu’avions-nous fait: installer des platines pour enfants, dérouler la cassette des cassettes... Mais les oiseaux s’y étaient tellement habitués qu’ils n’ont même pas réagi à nos pleurs et à nos applaudissements. Pour l'hiver, nous regroupons les arbustes dans un faisceau afin qu'ils ne puissent pas picorer les bourgeons à l'intérieur.

... J'ai goûté de nombreuses variétés des Dosaev. Tous les arbustes étaient recouverts de baies, baies de différentes tailles, formes et goûts. Familiarisez-vous avec les variétés de chèvrefeuille et pas seulement, vous pourrez aussi sur la même page dans Odnoklassniki.

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Chèvrefeuille: des variétés pour tous les goûts

Variétés de chèvrefeuille pour tous les goûts

- Avez-vous décidé de commencer le chèvrefeuille?

- génial. Et lequel?

- Fruité? Quel goût de baies préférez-vous? Il y a des baies sucrées, manger avec aigreur, manger avec un goût de fraise... Décoratif? Il y en a. Liane ou arbuste? N'est-ce pas une variété d'impressionnant?

Si vous allez au centre de jardinage pour le chèvrefeuille, la classification suivante des variétés et les descriptions des meilleures vous seront utiles.

Classification des variétés

Pour simplifier, nous divisons tous les types de fruits d’ornement et de fruits, bien que cette division soit très conditionnelle, car les formes de fruits peuvent souvent être utilisées avec succès pour créer des compositions de jardin et des haies.

Espèces de fruits

Pour obtenir les baies sont cultivés seulement 4 types de chèvrefeuille: comestible, Kamchatka, Altaï, bien. Turchaninov. Variétés principalement vendues - le résultat de la sélection des trois premières espèces. Les variétés varient en hauteur du buisson, en termes de maturation, de goût du fruit et de rendement.

Selon la hauteur du buisson:

1. Variétés à croissance faible (1 à 1,5 m): “Gzhelskaya Late”, “Lakomka”, “Lyulia”, “Nizhny Novgorod Early”, “Ramenskaya”, “Omega”, “Souvenir”, “Violet”, “Yulia”, “ Gerda "," Kamchadalka ".
2. Variétés de hauteur moyenne (1,5–2 m): “Gzhelka”, “Gzhelskaya early”, “Kingfisher”, “Korchaga”, “Kubyshka”, “Kuminovka”, “Un tas de petits”, “Princesse Diana”, “Ma joie ”,“ Shakhinya ”,“ Ulyana ”,“ Bakcharskaya ”,“ Cendrillon ”,“ Azure ”,“ Tomichka ”.
3. Niveaux élevés (plus de 2 m): «Viliga», «Moskovskaya - 23», «Fortuna», «Nymphe», «Volkhov», «Fusain bleu».

En mûrissant:

1. Variétés à maturation précoce (12-16 juin): «Gzhelskaya Early», «Nizhny Novgorod Early», «Princesse Diana», «Ulyana», «Bakcharskaya», «Blue Spindle», «Tomichka».
2. Variétés de mi-saison (17-22 juin): «Gzhelka», «Beaucoup, c'est petit», «Lyulia», «Shakhinya», «Omega», «Souvenir», «Volkhov», «Gerda», «Cendrillon», «Azure».
3. Variétés à maturation tardive (22-30 juin): “Gzhelskaya Late”, “Kingfisher”, “Lakomka”, “Moskovskaya-23”, “Ramenskaya”, “Ma joie”, “Nymphe”, “Violette”.

Pour goûter les fruits:

1. Doux et sans aigreur: “Kingfisher”, “Ramenskaya”, “Azure”.
2. Douce et fine acidité: “Gzhelskaya Early” *, “Gzhelskaya Late”, “Korchaga”, “Kuminovka” *, “Beaucoup est petit”, “Nizhny Novgorod early” *, “Princesse Diane”, “Yulya”, “Bakcharaya”, “ Kamchadalka ”,“ Tomichka ”.
3. Doux et prononcé: «Wiliga», «Gzhelka», «Kubyshka», «Lakomka» *, «Lyulia», «Moskovskaya-23», «Ma joie», «Shakhinya», «Fortuna», «Uliana», « Nymphe ”*,“ Violette ”*,“ Souvenir ”*,“ Omega ”*,“ Gerda ”,“ Fusain Bleu ”.
4. Doux à la fraise: «Volkhov», «Cendrillon».

* Ces variétés contiennent plus de sucre que les autres.

Les variétés les plus productives (2 kg ou plus par arbuste) comprennent les variétés suivantes: «Wiliga», «Kuminovka», «Lakomka», «Moskovskaya-23», «Shakhinya», «Souvenir», «Cendrillon», «Kamchadalka».

Séparément, il est nécessaire de prendre en compte une caractéristique des variétés telle que l'excrétion. Variétés fortement arrosées: "Nizhny Novgorod Early", "Blue Spindle" et "Tom". Les variétés suivantes ne s'effritent pas du tout: "Gzhel tard", "Omega", "Nymphe", "Kamchadalka", "Azure".

Espèces décoratives

Le genre du chèvrefeuille comprend non seulement des espèces aux fruits savoureux, mais aussi des plantes qui valorisent la beauté.

Les espèces décoratives de chèvrefeuille peuvent être divisées en deux groupes de plantes:

1. Buissons érigés: alpin, doré, bien. Korolkova, bien. Maak, d'accord Maksimovic, ordinaire, couvrant, tatare.
2. Liana: bien. Brown, frisé, w. Hector, Capricole, bien. Telman.

Toutes ces espèces présentent de belles fleurs, ou des fruits, ou les deux. En outre, certains types: bien. Brun, bouclé, capricole, doré, bien. Korolkova, bien. Maak, Tatar - dégagent un arôme agréable.

Bien entendu, sous nos latitudes, la résistance des plantes au gel a une grande importance. Plus durable à cet égard g. Maak, Tatar, doré. Ces plantes peuvent résister à des températures négatives allant de -34,5 à -39,9 ° C. Maak et plus bas.

Les meilleures variétés de fruits de chèvrefeuille

Bien entendu, le critère le plus important selon lequel les cultures de baies sont jugées est le goût du fruit. Et alors seulement, faites attention aux caractéristiques telles que le rendement, l’effritement, le temps de mûrissement, l’habitude du buisson. Tout d'abord, les baies des variétés décrites ci-dessous ont un goût agréable. Certaines présentent également un bon rendement et un faible émiettement des fruits.

Gzhel tard et Gzhel tôt

Les variétés "Gzhel tard" et "Gzhel early" ont des fruits au goût aigre-doux et une peau fine et délicate. Comme leur nom l'indique, ils diffèrent par les termes d'affinage, ainsi que par la hauteur du buisson: "Gzhel early" est un peu plus élevé que la variété tardive. En outre, les fruits "Gzhel early" sont un peu plus gros et pèsent jusqu'à 1,1 g. Les feuilles des deux variétés sont vert clair. La forme en brousse du «Gzhel early» est étroitement conique, le «Gzhel tard» est ovale.

Martin-pêcheur

Grandes baies de 2,5 cm de long, variété «Kingfisher» à maturité tardive, semblable à une poire, non seulement au goût sucré et à la peau tendre, mais également riches en vitamines. La couronne étroitement conique atteignant 2 m de haut est formée de grandes feuilles de couleur vert clair. La plante peut très bien être utilisée pour former une haie.

Kuminovka

La variété Kuminovka a un bon rendement: jusqu'à 2 kg de fruits peuvent être retirés d'un buisson. Les baies sont grosses, pesant 1,1 g, ont un goût aigre-doux et une peau dense. La récolte n'est presque pas arrosée. Un buisson à la couronne de forme ovale peut atteindre 2 m de hauteur. Les feuilles sont vert foncé.

Le tas est petit

La variété “Pile is small” est appréciée pour le goût sucré et rafraîchissant des baies, son bon rendement et sa faible perte de fruits. Les baies sont assez grosses, elles pèsent 1 g et atteignent 3 cm de long, elles atteignent une hauteur de 1,8 m et forment une cime étalée au feuillage vert brillant. Peut être utilisé comme plante ornementale.

Gourmand

Bon, jusqu'à 3 kg d'un buisson, le rendement des variétés "Lakomka". Cet indicateur est associé à une faible perte de fruits, ce qui est très précieux. Les fruits ont un goût aigre-doux, ne contiennent pas d'amertume. Cependant, les baies elles-mêmes sont plutôt petites et pèsent 0,7 g. Le buisson est de taille moyenne, compact et à cime ovale. Bon pour créer une haie. Pour les variétés convenant à la pollinisation: "Nizhny Novgorod Early" et "Nymph".

Moscou - 23

Chèvrefeuille de Moscou - 23

Le record de productivité - variété "Moscou - 23". D'un buisson peut enlever jusqu'à 4 kg de fruits. Certes, il est nécessaire de travailler dur, car la plante peut atteindre 2,5 m de hauteur. Les baies mûrissent fin juin et ont un goût aigre-doux avec une légère nuance acidulée. Moins: la variété se caractérise par un délabrement moyen. La forme de la couronne se présente sous la forme d'un cône inversé. Les feuilles sont vert clair. Pour la pollinisation, vous pouvez utiliser les variétés suivantes: «Fortune», «Petite mésange», «Oiseau bleu», «Nymphe».

Ramenskaya

Le principal avantage de la variété Ramenskaya est le goût sucré des baies. Les baies sont petites, elles pèsent en moyenne 0,89 gramme. La variété montre le rendement moyen, qui est combiné à une légère perte. Le chèvrefeuille peut atteindre 1,4 m de hauteur. Plaques vert clair.

Shahinya

Dans la variété de chèvrefeuille Shahinya de la mi-juin, les baies ont une longueur de 3–4 cm et pèsent jusqu'à 1,1 g. Elles ont un goût aigre-doux et contiennent une quantité accrue de vitamines par rapport aux fruits des autres variétés. Une seule plante peut collecter jusqu'à 2 kg de baies. Les buissons poussent à une hauteur moyenne, atteignant 1,8 m de haut. Les feuilles sont vert foncé. Pour la pollinisation, il existe des variétés appropriées: "Ramenskaya", "Moscou - 23", "Gzhelka", "Beaucoup de petites".

Oméga

La variété "Omega" large, pesant 1 g, baies, goût aigre-doux. Attire cette variété par le fait qu’avec un rendement moyen, le fruit ne s'effrite pas au sol. La croissance de la brousse est petite, 1,5 mètres, la cime est arrondie. Sur les pousses sont posées des feuilles vert foncé, plutôt grandes. La variété peut être utilisée dans l'aménagement paysager.

Nymphe

Les variétés de baies "Nymphe" ont un goût sucré agréable avec une acidité prononcée. La longueur de la baie est de 3 cm et le poids de 1,2 g. Dans de bonnes conditions, le buisson produit jusqu'à 1,5 kg de baies qui ne s'effritent pas. Le buisson a une cime ovale recouverte de feuilles vert foncé. Utilisé dans la conception de jardin. Pour la pollinisation, il est préférable de planter des variétés telles que “Omega”, “Pushkinskaya”, “Choisi”, “Amfora”, “Violet”, “Blue Spindle”.

Souvenir

Fruit relativement petit de la variété "Souvenir", leur poids est de 0,96 g. Ils mûrissent à la mi-juin et ravissent les douceurs avec une note de goût acidulé. La variété montre un bon rendement, jusqu'à 2 kg de brousse. La hauteur d'une plante adulte est de 1,5 m et la couronne se forme ovale. Les feuilles sont vert foncé.

Volkhov

Les baies de la variété "Volkhov" ont un goût inhabituel et sucré avec un goût de fraise. Sur un buisson peuvent pousser jusqu'à 2 kg de baies, bien que petites, seulement 0,8 cm de long. De plus, les fruits ne sont presque pas arrosés. Un buisson haut avec une couronne ovale et des feuilles vert vif.

Cendrillon

Cendrillon est une autre variété de fruits à la fraise. Également dans le goût, il y a une note aigre, plus prononcée que la note précédente. La peau des baies est mince. De bons rendements et des douches: chaque buisson donne jusqu'à 3 kg de baies qui ne sont presque pas douées. La plante atteint 1,6 m de hauteur, a une cime arrondie. Les variétés suivantes sont bien adaptées à la pollinisation: “Kamchadalka”, “Tomichka”, “Roxana”, “Titmouse”.

D'azur

Précieuse variété sucrée - "Azure". Un seul inconvénient: faible rendement, seulement 0,5 kg d'un buisson. Mais les baies ne sont pas douées du tout. Poids des baies 0,7 g. Bush atteint une hauteur de 1,8 m. Crohn, en expansion vers le haut, se compose de feuilles vert clair.

Les meilleures variétés de chèvrefeuille décoratif

Si nous parlons des formes de brousse de chèvrefeuille décoratif, le type le plus populaire - c’est. Maak. Après tout, il fleurit en grandes fleurs d'une blancheur aveuglante qui dégagent une odeur merveilleuse. La floraison commence en mai-juin et en août, des baies rouge vif apparaissent sur les branches. Un buisson recouvert de perles n’est pas moins impressionnant que celui qui fleurit. Ce type de croissance rapide - à l'âge de 10 ans peut atteindre son maximum, jusqu'à 4 m, hauteur.

Le plus beau type de chèvrefeuille sinueux considéré à juste titre comme un chèvrefeuille. Jolies formes de fleurs g. curling, cependant, il ne peut tordre que le support bas, jusqu’à 2 m de haut. Mais il est plus résistant au gel que le chèvrefeuille. Les feuilles ont bien. vert foncé bouclé, avec un dessous gris. La floraison a lieu en juin et juillet. Les belles fleurs de la variété «Serotina» sont bordeaux à l'extérieur et rose pâle à l'intérieur. La variété «Arlequin» attire l’attention non seulement pendant la floraison, mais tout au long de la saison: elle présente des feuilles hétéroclites inhabituelles.

Il n’ya rien de plus facile que de faire pousser du chèvrefeuille ornemental ou aux fruits: ces plantes sont sans prétention. Il vous suffit de choisir la bonne variété et, peu de temps après, vous vous régalerez des baies ou admirerez la liane florissante et profiterez de son arôme.

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Chèvrefeuille: propriétés utiles des baies

Le chèvrefeuille est une baie de jeunesse et de beauté. Il mûrit d'abord, même avant les fraises. Malheureusement, il est difficile d’acheter, mais tout le monde peut cultiver du chèvrefeuille délicieux et cicatrisant à la datcha.

Le chèvrefeuille est sans prétention et résistant à l'hiver (en hiver, il peut résister à des températures allant jusqu'à -50 ° C et, parfois, il commence à fleurir avant même que la neige ne fonde complètement), il fait bon se sentir dans un climat frais. Cet arbuste est si plastique qu’il peut pousser avec un arrosage suffisant dans les régions chaudes. Mais, bien sûr, cela présente le plus grand intérêt pour les régions du nord.

Comment utiliser les baies de chèvrefeuille

Les baies de chèvrefeuille ont un goût salé inhabituel et un arôme agréable. Le goût peut être doux ou aigre-doux, avec ou sans amertume, avec un arôme de fraise ou de myrtille. Selon la variété, la forme des baies peut aussi être différente: ovale, en forme de goutte, en forme de fuseau, semblable à un pichet. En goût et en couleur, la baie ressemble un peu à la myrtille et à la myrtille. Il y a même une variété de chèvrefeuille, qui s'appelle:. Il ressemble à une myrtille et ressemble, et à goûter. Très savoureux à partir de tartes au chèvrefeuille de baies mûres, dumplings, boissons aux fruits, confiture, gelée. Vous pouvez congeler les baies pour l'avenir ou faire un vin curatif riche en couleur et en goût. La teneur en calories des fruits crus étant faible (environ 30 à 40 kcal), ces baies sont utilisées dans l'alimentation diététique et médicale. Les protéines et les graisses dans les baies ne sont pas du tout. Vous pouvez même essayer de vous débarrasser de quelques kilos en trop à l'aide de chèvrefeuille et en même temps de reconstituer les réserves de vitamines et de minéraux du corps. Ne vous mêlez pas d'un grand nombre de baies et oubliez les contre-indications. N'oubliez pas que sous une forme transformée (avec du sucre ou en association avec de la farine, des œufs et du beurre), le contenu calorique du chèvrefeuille sera complètement différent (environ 200 à 300 kcal pour 100 g).

Propriétés utiles des baies de chèvrefeuille

Le chèvrefeuille a une composition chimique complexe. Il est fabuleusement riche en vitamines et en minéraux, composés biologiquement actifs. Cela nous permet d’envisager non seulement le chèvrefeuille, mais également un produit thérapeutique et prophylactique. La composition quantitative et qualitative des éléments peut varier légèrement en raison des conditions climatiques ou de la variété. Donc, la plupart des substances P-actives dans les grades et. Par temps chaud, la baie accumule plus de sucre et par temps humide et frais - plus d'acide ascorbique (vitamine C). Les baies contiennent également des vitamines: B1, B2, B9, P, A. Éléments chimiques (pour 100 g): potassium - 70 mg, magnésium - 21 mg, phosphore - 35 mg, calcium - 19 mg, sodium - 35 mg, iode - 90 mcg, ainsi que silicium, fer, cuivre, strontium, manganèse, aluminium. Les baies comprennent les acides citrique, oxalique, malique et succinique, les pectines, les tanins et les polyphénols à activité p.

Beaucoup de vitamines et d’éléments se trouvent dans des composés qui renforcent l’action de chacun. Les vitamines C et P combinées renforcent les parois des capillaires et réduisent la pression artérielle. Les effets du chèvrefeuille ont été ressentis par ma mère, qui souffrait d’hypertension pendant de nombreuses années. Elle affirme qu'après avoir mangé une poignée ou deux de baies, sa pression est sensiblement réduite. Le fonctionnement normal du système nerveux, l'état des muscles et des os et la santé du système cardiovasculaire dépendent de l'équilibre sodium-potassium dans le corps. Grâce au magnésium, les processus métaboliques dans le corps sont accélérés et la vision est améliorée. Le phosphore et le calcium sont dans un rapport optimal et contribuent à la santé des os et des dents. La glande thyroïde dans le chèvrefeuille contient de l'iode. Le cuivre aide la synthèse de l'hémoglobine et l'absorption du fer dans notre corps. En général, chacun des éléments contenus dans cette magnifique baie nous aide à être un peu plus en santé et à nous sentir plus revigorés et plus jeunes.

Les fruits de chèvrefeuille excrètent des sels de métaux lourds, ont un effet diurétique, antipyrétique et anti-inflammatoire, sont utiles pour les personnes souffrant de diabète. Jus de fruits frais frottis blessures et brûlures. La perfusion de baies aide à lutter contre l'anémie, le béribéri et l'hypertension. Les baies ont non seulement des propriétés utiles, mais aussi des fleurs, des feuilles, de l'écorce et des brins de chèvrefeuille.

Recettes médicales avec chèvrefeuille

1 cuillère à soupe avec le dessus des baies versez 200 ml d’eau bouillante et maintenez dans un thermos pendant 3 à 4 heures. Buvez un verre tonique d'un demi-verre 3 à 4 fois par jour avant les repas.

1 cuillère à café les feuilles et les fleurs séchées écrasées versent 200 ml d’eau bouillante et infusent pendant 20-30 minutes. Appliquer à l'intérieur avec une maladie rénale, diarrhée, œdème, 1 cuillère à soupe. 3 fois par jour. Extérieurement - avec des maladies inflammatoires de la gorge et de la cavité buccale sous forme de rinçage, avec des maladies inflammatoires des yeux, des plaies et des brûlures pour le lavage.

1-2 poignées de feuilles fraîches d'infusion comestible de chèvrefeuille dans 1 litre d'eau bouillante. Laisser infuser pendant 30 à 40 minutes, égoutter et rincer les cheveux. Pour renforcer l'effet, vous pouvez l'ajouter lorsque vous préparez des fleurs de camomille et des feuilles d'ortie.

1 cuillère à soupe Faire bouillir le mélange séché haché à feu doux dans 1 verre d'eau pendant 15-20 minutes, laisser refroidir, filtrer. Utilisé efficacement comme agent tonique et desséchant pour les peaux grasses. Le bouillon refroidi essuie la peau après le lavage. Vous pouvez congeler la décoction dans des pots de glace et essuyer la peau avec les cubes obtenus le long des lignes de massage.

Mash 1 c. baies de chèvrefeuille, ajoutez 2 c. crème sure ou kéfir, 1 c. mélanger et appliquer sur le visage (vous pouvez capturer le cou et le décolleté) pendant 15 minutes. Retirer avec une serviette ou un coton imbibé d'eau tiède, puis laver à froid. Un masque facial convient à tous les types de peau s'il n'y a pas de réaction allergique aux composants.

Que peut-on cuisiner à partir de baies de chèvrefeuille

Prenez 1 banane mûre de taille moyenne, 100 g de chèvrefeuille frais ou congelé, 100 g de tout produit laitier fermenté (yaourt, kéfir, yaourt), du jus de baies ou du jus de pomme. Les amateurs de bonbons peuvent ajouter 1 c. miel naturel. Pour satiété, vous pouvez éventuellement mettre 1 cuillère à soupe. grains de germe de blé. Tout fouetter dans un mélangeur. Si vous mettez ce mélange dans des moules et que vous le congelez, vous obtenez une excellente crème glacée aux baies.

Pâte: beurre 100 g, jaune 1 pc., Sucre 50 g, farine 1,5 tasse, crème sure 2 c. À soupe, vanille naturelle, levure chimique. Coupez le beurre ramolli avec un couteau avec de la farine et du sucre jusqu'à l'obtention de la chapelure. Mettez la levure chimique, le jaune, la crème sure et la vanille. Pétrir la pâte, mettre au réfrigérateur pendant 30-40 minutes. Divisez la pâte en 2 parties (environ 2/3 et 1/3). La plupart du rouleau (ou juste pétrir). Mettez la pâte en couche mince dans la forme avec les côtés, en enveloppant les bords. Saupoudrez un peu la pâte sous forme de farine. Répartissez les baies en une fine couche, saupoudrez de sucre et d'un peu plus de farine (pour ne pas laisser couler le jus lors de la cuisson). Décorez le haut de la plus petite partie du test en faisant des tresses, des tresses, etc. Un petit morceau de beurre (20-30 g) haché avec de la farine et du sucre cristallisé pour obtenir une chapelure. Saupoudrer ce gâteau sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 200 ° C jusqu'à la cuisson complète (le temps de cuisson dépend de la conception, du logiciel du four et de l'épaisseur du gâteau). Un gâteau avec une miette s'avère bon et beau. Si la forme est grande, le taux de produits peut être augmenté de 1,5 fois.

Brew 2 cuillères à soupe. baies de chèvrefeuille et un bouquet de feuilles de chèvrefeuille, menthe, thym, origan dans 1 litre d'eau bouillante et laissez-le reposer dans une bouilloire ou un thermos. Buvez comme une tisane ordinaire.

Comment préparer des baies de chèvrefeuille

Le meilleur moyen et le plus rapide de préparer les baies curatives du chèvrefeuille pour l'hiver est de geler. Pour ce faire, le chèvrefeuille doit être lavé, bien séché, décomposé en lots et congelé. En hiver, utilisez-le pour cuisiner divers desserts, tartes, gelées, boissons aux fruits. Si la place dans le congélateur est terminée, le chèvrefeuille est bien stocké sous forme de confiture crue - essuyage. Il retient toutes les substances bénéfiques. Pour cela, le chèvrefeuille est moulu avec un pilon dans un récipient non métallique (de préférence en porcelaine) avec du sucre, à raison de 1 kg de sucre pour 1 kg de baies, lorsqu'il est conservé au réfrigérateur. Si vous devez stocker dans la pièce, vous devez prendre 1,5 kg de sucre. Le frottement est transféré dans des pots propres, saupoudrés de sucre sur le dessus et recouverts d'un couvercle non scellé. Le chèvrefeuille se marie bien avec les fraises des bois (il mûrit à peu près au même moment). Ce dessert est utile à prendre avec le rhume comme remède antipyrétique et vitaminé. Cela aidera à renforcer le système immunitaire et à récupérer rapidement.

Bonne préparation pour l'hiver - facile à préparer compote de chèvrefeuille. Il a une belle couleur riche, un excellent goût aigre-doux. La compote est préparée comme suit: les pots en verre sont stérilisés, remplis au 1/3 avec des baies propres, versées avec du sirop bouillant (à raison de 150-200 g de sucre en poudre par litre d’eau). Ensuite, les banques tordent les couvercles, retournent et enveloppent pendant la nuit. Dans la matinée, nettoyez dans un endroit frais. Il est possible de stériliser des boîtes de conserve avec de la compote au bain-marie ou au four à micro-ondes, mais j'ai toujours réussi uniquement à «emballer». La compote est toujours bien conservée et ne se gâte jamais. En hiver, cette compote est beaucoup plus savoureuse et plus saine que les blancs du magasin (souvent avec des arômes et divers additifs chimiques).

http://newstut.ru/shoubiznes/312594-zhimolost-poleznye-svoystva-yagod.html