La dernière lettre de hêtre "sh"

La réponse à la question "Nourrir les haricots", 3 lettres:
purée

Questions alternatives en mots croisés pour le mot mash

La plante est une sorte de fève d'herbe. la plante

Cette plante herbacée. les légumineuses

Plante herbacée de la famille des légumineuses

Définition de word mash dans les dictionnaires

Encyclopedic Dictionary, 1998. Signification d'un mot dans Encyclopedic Dictionary, 1998.
plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses. Aliments (céréales, haricots verts), fourrages (engrais verts, foin, ensilage, paille) et engrais verts (engrais verts), principalement dans les pays asiatiques; en mer Asie, au sud du Kazakhstan.

Big Soviet Encyclopedia La signification du mot dans le dictionnaire Big Soviet Encyclopedia
haricot doré (Phaseolus aureus), une espèce de plantes herbacées annuelles de la famille des légumineuses du genre haricot. Vient d'un Ph. sublobatus. Sous forme de 3 sous-espèces: Indien (ssp. Indicus), Chinois (ssp. Chinensis) et Iranien (ssp. Iranicus). M. - plante.

Exemples d'utilisation du mot mash dans la littérature.

Les lambeaux du cri de son père étaient effrayés, pensa-t-il, et Baba Shura aurait peur, retirerait une icône du coin, et elle, comme si de rien n'était, passa devant son père, comme s'il ne l'avait pas remarqué, comme s'il n'avait pas encore crié, et surprise, dit à sa mère avec une voix tremblante. comme si quelqu'un déchirait une planche sèche - elle ne peut pas déchirer: - Mash, un Mash?

Source: Bibliothèque Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1476233

Haricots Dorés 3 lettres

Purée de haricots dorés

Épeler:

• Mash - Mot sur M
• 1 - Je suis la lettre M
• 2 - I lettre A
• 3ème lettre I

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http://spanword.ru/words/307070-zolotistaya-fasol.html

b o b

haricots

• plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses

• plante herbacée annuelle, légume fruitier

• genre de sport. carriole de direction

• nom d'un musicien, guitariste, chanteur et compositeur jamaïcain

• traîneau pour la descente

• le nom de la chanteuse américaine Dylan

• Irlandais de l'opérette du compositeur géorgien G. G. Tsabadze «My Mad Brother»

• le nom du musicien Marley

• fruit de la famille des légumineuses

• traîneau pour les sports d'hiver

• type de fruit dans les plantes

• des graines dans une gousse

• dans une cosse, mais pas un pois

• luge de sport avec une roue

• fruits à laisser

• statut botanique du pois

• éponge avec un pantalon carré

• traîneau de sport avec direction

• traîneau de fruits et de sport

• traîneau à pois

• prononciation amicale du nom Robert

• traîneau sport

• Haricots, pois, soja (nom générique)

• Fruit de la famille des légumineuses

• traîneau de sport avec direction

• traîneau de sport "pois"

• Irlandais de l'opérette "My Insane Brother" du compositeur géorgien G. G. Tsabadze

• M. Gousse épaisse et oblique de toute plante, en particulier Le bob comestible est rastat. même nom. Un grain, une graine d'une telle gousse, est plat et oblong. Conoval. creux sur les dents d'un cheval, montrant des années. Le cheval a déjà mangé un haricot, elle avait neuf ans. Maladie du porc, abcès sur la langue, fièvre aphteuse du porc. Haricots pl rasten Faba; dans la vie de tous les jours, on trouve: haricots russes, Vicia Faba (parmi les botanistes, il s’agit d’une espèce de pois), et turcs, haricots et féveroles, Phaseolus. Haricots Kumayskie, rasta. Strychnos Ignatia, une potion pharmaceutique toxique. Haricots loups, rasta. Lupin, Lupinus. Sur les haricots, ils les ont séduits: je pourrais reconstruire le malheur d’un autre sur les haricots, mais je ne l’appliquerais pas à mon esprit. Jeter des haricots, allons-nous? Les haricots ne sont pas des champignons: sans semis, ils ne pousseront pas. Étalez sur les haricots. Il marche, oui, en battant les haricots. Que faites-vous, plantez-vous des haricots? Boboc, boboc, M. Un grain de bob; reel, -nka le même, et parfois un haricot, un pod. Bobki pl. Baies de laurier, en pharmacie et à priser. Wolf bobs, rasta. watergrass, mûre, nyunk, cardovnik, asters. Blackberry, Sparganium. Farine de haricots, de haricots, haricots: il s'agit de la nourriture courante dans toute la Bulgarie: haricots à la farine d'avoine, haricots grillés et moulus. Le minerai de haricot, le fer, ressemblent à des haricots. Tabac de légumineuses, usé avec des légumineuses de laurier; huile de laurier, de essentielle. Gin de haricot Bobovnyak M. plante. haricots, haricots fruitiers, haricots de chitine, fanes. Shepherd mange bien. Bobovik M. Beanstalk, épique, kitina. Feuille M. Légumineuse, dessus des haricots. Pêche ou amande sauvage, arbuste Amygdalus nana, noix de champ ou Kalmyk. Rasten Bobrovnik? Menyanthes. Rasten Calla, la beauté? Bobkovinka g. épillet odorant de plante, Anthoxanthum odoratum. Bobovka, voir l'utérus (abeille). En forme de Bob, en forme de Bobchaty, ressemble à un haricot, un bob, sur le rein (animal) dans une petite forme. Bobchat minerai, plus correct que le haricot

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Purée (haricots dorés ou haricots mungo)

lat Vigna radiata

Ce sont de petites fèves de couleur verte de forme ovale, lisses au toucher avec un brillant brillant, des plantes de la famille des haricots.

Cette herbe vivace de l'Antiquité était cultivée par les Indiens, ce sont les habitants de cet État qui l'appelaient «mung».

Son pays d’origine est le Pakistan, l’Inde et le Bangladesh, mais il est cultivé commercialement en Indonésie, au Myanmar, en Chine, en Thaïlande, aux Philippines et dans toute la zone subtropicale.

La culture des haricots est également pratiquée dans les conditions arides de certains États d'Amérique et de certaines régions d'Europe méridionale, où la récolte s'effectue en deux étapes: en juin et en novembre, cela est dû à la lente maturation des graines.

Comment choisir

Vous devez choisir un emballage transparent afin de pouvoir vérifier l'homogénéité du produit (forme, nuance). Devrait alerter pour les rides sur les haricots ou la présence de taches, points sombres. Il est important de faire attention à la durée de vie.

Il est logique de choisir le "bon" fabricant. Ainsi, la machine de la plus haute qualité est celle qui est emballée au Tadjikistan, en Inde, en Australie et en Ouzbékistan. Il vaut mieux abandonner l’acquisition de Masha chinois et péruvien. On croit qu'il est cultivé là-bas en utilisant des technologies agressives.

Comment stocker

À la température ambiante, la machine peut être stockée pendant plus d'un an, mais plus elle est ancienne, plus le processus de cuisson est long, y compris le trempage obligatoire. Par conséquent, en fonction de la date d'expiration figurant sur l'emballage, essayez d'utiliser le produit avant cette heure. Dans un sac ou un contenant suffisamment étanche, la machine ne change pas de qualités pendant 2 ans à compter de la date de fabrication. Conservez les haricots mungo dans un endroit sombre, sec et bien ventilé.

En cuisine

Le mash est activement utilisé dans la cuisine chinoise et dans des plats du Tadjikistan, du Turkménistan, d'Ouzbékistan, de Corée, du Japon, de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. La purée est généralement consommée entière, germée ou pelée. L'amidon Masha est utilisé pour gélifier et produire l'un des types de nouilles chinoises.

Dans la cuisine chinoise, la purée entière est utilisée pour les desserts ou «eau douce», réfrigérée ou chaude. En Indonésie, les haricots sont un dessert populaire, le porridge sucré, qui est bouilli avec du lait de coco, du sucre et du gingembre. Le mungo est activement utilisé en Inde pour la cuisson des entrées (par exemple, une soupe aux épices), ainsi que bouilli et servi avec du riz.

Dans la cuisine tadjik et ouzbèke on connaît un plat de mash-shavlya, ou mash-kichiri, qui est une bouillie de riz et de purée sans coque avec de l'huile végétale et de la viande ajoutée à volonté (bœuf, agneau), abricots immatures selon la saison, post-postba. Les Ouzbeks et les Tadjiks préparent également une soupe épaisse avec ces haricots.

Le mung pelé (après avoir enlevé la coquille) a une teinte vert clair et est connu dans la cuisine indienne sous le nom de Dal. Un plat traditionnel appelé dhal est fabriqué à partir de cela, ils font des pâtes pour une garniture, des desserts et le plat principal de la cuisine ayurvédique - "kichari".

Les choux de Macha sont considérés comme un élément typique de la cuisine asiatique. La purée germe facilement par jour (dans des conditions appropriées).

À partir de l'amidon, dans la cuisine chinoise, Masha prépare des nouilles "funchoza". Il est vendu sous forme séchée, souvent sous la forme de vermicelles de riz ou de nouilles. Utilisé dans les soupes, les plats frits, les salades.

Purée de calories

Les haricots mungo caloriques représentent 347 calories, mais malgré ce chiffre relativement élevé, le moût est considéré comme un produit diététique, car il contient peu de graisse. Les carottes germées dans leur régime alimentaire comprennent les végétariens et le syroeda, en tant que source de protéines végétales, de minéraux et de vitamines.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles de la purée

La composition et la disponibilité des nutriments

Le mash est un produit diététique moyennement calorique contenant beaucoup de fibres, de vitamines et de protéines. Il peut remplacer avec succès la viande.

Propriétés utiles et curatives

Ces haricots ont des propriétés anti-toxiques et peuvent accélérer la guérison de nombreuses brûlures thermiques, éliminer les substances nocives des intestins et avoir un effet hypolipidémiant et diurétique. Mash Gruel est également considéré comme un bon remède contre l’acné, la dermatite et les petites plaies.

Mash est apprécié pour ses propriétés antiseptiques et diurétiques. Depuis l'Antiquité, les Chinois ont utilisé le mungo pour la désintoxication. Les haricots et leurs plats aident à réduire le cholestérol. Étant donné que les haricots contiennent beaucoup de fibres, il est recommandé de les utiliser pour la constipation.

Les propriétés bénéfiques de Masha peuvent empêcher le développement de tumeurs, y compris les glandes mammaires, ainsi que réguler les niveaux hormonaux pendant la ménopause.

Mung a un faible indice glycémique, ce qui aide à maintenir un taux de sucre normal, empêchant sa croissance rapide après avoir mangé.

Toujours dans la médecine traditionnelle chinoise, le mungo est recommandé contre les intoxications, par exemple les champignons ou les plantes toxiques, ainsi que les pesticides et les métaux lourds.

Et les germes de haricot mungo sont encore plus utiles. Ils sont riches en vitamines A, C, B et E. Les graines germées sont également riches en fer, en acide ascorbique et en calcium, ce qui influe positivement sur l'évolution de diverses maladies infectieuses et inflammatoires: trachéite, bronchite, laryngite, rhinite et sinusite.

Utilisation en cosmétologie

Grâce à sa composition utile, les germes de mungo sont devenus populaires en cosmétologie. Ainsi, la bouillie de grains aide à se débarrasser de l'acné, de l'acné, des plaies et des écorchures.

La capacité des haricots à rajeunir le corps avec une utilisation régulière et à lutter contre le vieillissement de la peau a été scientifiquement prouvée.

La poudre de haricots secs est utilisée pour réduire les pores, nettoyer, adoucir et nourrir la peau. Et les masques basés sur cette fève favorisent le rajeunissement, resserrent le contour du visage, lissent les rides, donnent une couleur saine, rendant la peau douce et soyeuse. La purée stimule tous les processus intercellulaires, en protégeant contre les radicaux libres et en éliminant la peau terne.

Utilisation en cuisine

La purée est largement utilisée sous la forme de plats d'accompagnement, elle est également ajoutée aux sauces, aux soupes et aux pâtes. Il montre assez bien ses qualités lors de la cuisson avec du porc, de l'agneau et des légumes et est également apprécié en tant que plat indépendant: frit dans de la friture de mungo.

Pour les plats d'accompagnement, les haricots après la trempe sont cuits avec des épices et des épices, en ajoutant des oignons frits. La pâte de mungo est utilisée pour le remplissage de dumplings, crêpes, tartes, utilisée dans la préparation de gelée, de desserts et de crèmes.

Des plats copieux et délicieux sont préparés en cuisant des haricots avec du bœuf et du poulet, ainsi que des fruits de mer et des cacahuètes.

Les haricots au sucre de palme laissent un arrière-goût subtil. Au gingembre et à l'ail, ils sont décorés de l'arôme des plats. En combinaison avec les légumes, les cacahuètes, les sauces, les fruits de mer, le poulet et la viande de bœuf, vous obtenez de copieuses salades de première classe.

Il y a deux manières les plus populaires de cuisiner Masha:

• Méthode 1. Cuisson. Nous devons d'abord faire tremper les haricots pendant plusieurs heures.
  La durée de trempage dépend de vos attentes: plus vous aurez de mal à voir les haricots, moins vous aurez besoin de temps pour le tremper. Mash cuit 30 à 45 minutes. selon la variété, la dureté de l'eau et la vaisselle utilisée.
  Vous pouvez ajouter des oignons et des carottes dorés, des légumes, du riz non décortiqué, des champignons et des épices avec des épices piquantes (par exemple, poudre de chili, asafoetida, coriandre, garam masala et curry) afin de rendre le plat plus sain et plus savoureux.
• Méthode 2. La germination. Les cultures germées sont considérées comme une puissante ressource énergétique. Dans le processus de germination des haricots, leur valeur nutritionnelle augmente de manière significative. Ce procédé permet également de réduire la teneur en phytate dans les haricots, ce qui empêche l'assimilation de diverses substances utiles.
  Les germes de haricot mungo germés peuvent être consommés indépendamment, frais, en salade ou frits dans de l'huile avec des épices et ajoutés à des plats.
  La germination des haricots prend 3-5 jours, au cours desquels il est nécessaire d’ajouter de l’eau fraîche à leur évaporation, une gaze hydratante. Avant la germination, il faut trier, rincer, éliminer les débris et les grains cassés. Les haricots sont trempés dans de l'eau à la température ambiante pendant toute la nuit. Ensuite, ils sont lavés à l'eau douce, placés dans un bocal, le recouvrant de gaze et tirant fermement sur l'élastique. Après cela, le pot de haricots est retourné et placé dans un bol rempli d'eau à un angle de 45 degrés afin qu'ils soient saturés d'humidité. Ensuite, les haricots sont retirés dans un endroit sombre et lavés de la même manière.
  Il est préférable d'utiliser le moût immédiatement après la germination, lorsque la taille du haricot atteint environ 1 cm.Sous cette forme, leur «potentiel» est pleinement révélé, il n'est pas nécessaire de restreindre la germination - les haricots virent au brun et n'ont pas très bon goût. En principe, dans une gaze, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours au maximum, mais il est préférable de les utiliser immédiatement.

Propriétés dangereuses de la machine

Les haricots mungo peuvent provoquer une réaction d'intolérance individuelle. Et avec une utilisation excessive de ceux qui ont observé des troubles digestifs - flatulences et dyspepsie.

De cette vidéo, vous apprendrez à faire germer des haricots mungo.

http://edaplus.info/produce/mung.html

Description, les avantages et les inconvénients des petits haricots verts Mash (Golden)

Les jardiniers en santé connaissent la purée de haricots. La majeure partie de la population n'a pas entendu parler d'une telle culture.

Le produit se trouve dans les magasins écologiques et sur des sites spéciaux. Il est amené d'Asie. Mais certains jardiniers font pousser des cultures dans leurs jardins. Ils diversifient le menu avec de délicieux légumes. Cette expérience vaut la peine d'être apprise.

Qu'est ce que c'est

Les haricots dorés appartiennent au genre Vigna. Ça s'appelle doré, mais c'est vert. Le deuxième nom est haricot mungo.

La plante est cultivée en Asie. Là des petits haricots verts sont préparés beaucoup de plats. En Russie, les haricots mungo ne sont pas aussi connus.

À la maison, Mash est appelé haricot vert. Ils sont consommés thermiquement ou crus (germés). Propriétés médicinales connues de la plante.

Comment choisir

Pour obtenir une bonne récolte, les jardiniers doivent apprendre à choisir le matériel de plantation. Il est acheté dans les magasins où la purée est vendue pour la nourriture. Recommandé:

• Inspectez l'emballage. Le contenu doit être clairement visible.
• Les pépins doivent être lisses, brillants, légèrement allongés. Peel - entier, brillant. Couleur - vert, couleur - uniforme.
• La préférence devrait être donnée aux graines de taille moyenne, de forme et de taille uniformes.
• Tout dommage à la peau est exclu.
• Les petites fèves sont optimales pour la culture. Ça pousse plus vite.
• Les meilleurs producteurs de Macha sont: Ouzbékistan, Tadjikistan, Inde et Australie.

Il faut faire attention au temps de production: la germination dure 24 mois.

Propriétés utiles

Le mash a des propriétés utiles:

• Avec une consommation régulière de nourriture, le cholestérol est réduit. Améliore l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.
• La quantité de sucre diminue.
• Les navires deviennent élastiques.
• L'immunité est renforcée.
• Les haricots sont un diurétique doux.
• Les haricots germés combattent les maladies inflammatoires.
• Les haricots dorés sont inclus dans le menu de régime pour ceux qui veulent perdre du poids.
• Les choux de Masha stimulent l'activité cérébrale, renforcent la mémoire.

Il a été suggéré que l'utilisation régulière de haricots dorés réduit le risque de cancer.

Composition et calories

Mash a une composition complexe. 100 g du produit contiennent 32 g de protéines. Plus de haricots fournis:

• acides aminés (18 espèces);
• vitamines: C, B, PP, A, E, K;
• la choline et le bêta-carotène;
• potassium, magnésium, phosphore, sodium, fer, zinc, sélénium, manganèse, cuivre.

C'est un produit nutritif. Sa teneur en calories est de 347 kcal. Glucides du groupe «lent»: ils promettent une longue sensation de satiété.

Contre-indications

Mash n'a aucune contre-indication à utiliser. Une exception est l'intolérance individuelle aux composants des haricots.

Culture et soins

Mash est un extra-terrestre asiatique. Le climat de la Russie est inhabituel pour lui. Pour obtenir une bonne récolte, suivez les conseils des agronomes:

• En raison de la longue saison de croissance (100–120 jours), il est possible de faire des semis directs dans le sol uniquement dans les régions du sud. Il est recommandé de chasser les plants dans le Midland et le Nord-Ouest.
• La température élevée (jusqu'à 35 degrés Celsius) plaît aux plantes. Dans les régions froides, il est recommandé de planter des variétés résistantes au froid.
• Le sol doit être meuble, perméable à l'humidité, chimiquement neutre.
• Dans les régions arides, la plante nécessite un arrosage régulier: la sécheresse réduit les rendements.
• Il est recommandé de choisir un endroit pour atterrir sur les zones ensoleillées et soufflées.
• Les semis ou la plantation des semis commencent lorsque le sol se réchauffe à 15 degrés à une profondeur de 10 cm.

La purée atteint 1,5 m, il est recommandé de porter une jarretière.

Comment faire germer la purée?

Les germes peuvent être achetés dans les départements de nutrition saine. Mais certains jardiniers préparent les plats eux-mêmes.

Il est nécessaire de sélectionner des fruits de même taille et de même forme. Puis rincez abondamment à l'eau froide. Jeter le tamis pour drainer l'excès d'humidité. Ensuite, mettez une gaze humidifiée avec de l'eau sur une assiette plate. Il devrait être plié en plusieurs couches. Étaler une couche de haricots, recouvrir de gaze. Mettez dans un endroit chaud. La gaze doit être humidifiée par séchage. Après 2-3 jours, les grains vont germer.

Parfois, le plat est amer. Pour neutraliser le goût désagréable, vous devez faire germer de l'eau bouillante sur les plants.

Méthodes de stockage

Les jardiniers sont encouragés à collecter le moût au fur et à mesure que la culture mûrit en plusieurs étapes. Les haricots à feuilles sèches sont ventilés à l'ombre, puis pelés. Les graines sont pliées dans des sacs en tissu (de préférence en lin). Pour se protéger contre les insectes, il est recommandé de déposer simultanément des gousses d'ail ou des feuilles de laurier.

À la fin de la saison de croissance devrait cueillir tous les fruits. Couper les haricots verts en morceaux et les congeler. Thresh haricots immatures et congeler aussi.

Utilisation en cosmétologie

Les fruits de Macha ont des propriétés aseptiques. Les esthéticiennes les intègrent dans la composition des masques pour les peaux à problèmes acnéiques. Les lotions nettoyantes sont fabriquées à partir des feuilles de haricot. Les parties sèches de la plante sont broyées et utilisées dans les gommages.

Utilisation en cuisine

Mung Bean - la base de la cuisine asiatique. Parmi eux cuisiner pilau, soupes, nouilles, salades. De nombreuses recettes ont migré vers la cuisine européenne. En Russie, le Mash a commencé à être inclus dans les plats à base de lentilles.

Recettes de cuisine

Certaines recettes de haricots Mash sont faciles à préparer. Les repas sont savoureux et nutritifs. Ils contiennent la quantité nécessaire de vitamines et de minéraux.

Macha et soupe à la viande:

• Un oignon et une carotte moyenne coupés en cubes.
• Frire jusqu'à cuisson.
• Trempez 300 g de Macha dans 1,4 litre d’eau. Soutenir 45 minutes.
• Mettez les haricots dans une poêle. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et 200 g de boeuf haché. Frire jusqu'à la viande cuite.
• Versez le contenu de 1,5 litres d'eau. Sel, poivre Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les haricots soient doux.
• Retirer du feu, ajouter les verts.

Servir dans 10 minutes (laisser reposer).

Chavlya avec Macha

• dans un chaudron, faire frire 1 carotte et oignon;
• ajoutez 300 g de mouton, un verre de riz, 200 g de Macha trempée, des épices, du sel, du poivre;
• verser de l'eau (il devrait couvrir le contenu de la chaudière);
• ragoût jusqu'à fait.

Servir avec des tomates et des concombres.

Pilaf avec riz et purée

Ce pilaf peut être cuisiné avec et sans viande. Il s'avère tout aussi savoureux. Etapes de cuisson:

• faire frire dans une casserole des oignons et des carottes (100 g chacun);
• ajouter du mouton (300 g);
• versez un verre de riz et Macha trempé, épices pour pilaf, mélanger;
• ajouter de l'eau (il devrait couvrir les produits dans la chaudière);
• éteindre sous abri jusqu'à ce que l'humidité s'évapore;
• ajouter la tête d'ail, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Servir avec des oignons marinés, des tomates et des concombres.

Riz avec Macha

Ce plat riche en calories, composé de haricots et de céréales, remplacera le second de viande. Comment faire:

• faire bouillir 1 tasse de riz;
• 200 g de Macha tremper pendant 30 minutes, puis laisser bouillir à feu doux;
• 1 oignon et 1 carotte coupé et les faire frire dans l'huile végétale;
• ajouter le riz et réduire en purée dans la poêle, saler et poivrer;
• laisser cuire pendant 2 minutes.

Servir avec des légumes verts hachés et des tomates.

Galettes à la purée

De la purée de haricot, il s'avère être un remplissage pour les tartes. Comment faire cuire:

• 300 g de haricots trempent pendant 1 heure;
• 1 oignon et 1 carotte coupés en petits cubes, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits;
• faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils deviennent mous, puis passez au tamis;
• Réduire en purée avec des oignons et des carottes, saler, poivrer, ail;
• laisser cuire pendant 2 minutes.

Préparer la pâte sans levain:

• un verre de farine mélangé avec une pincée de sel et 1 oeuf;
• ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la pâte commence à tomber entre les mains;
• rouler dans une balle, envelopper avec du film plastique, laisser pendant 30 minutes.

De la pâte et des fourrages des galettes aveugles. Frire dans de l'huile végétale.

Cannellonis

Pour remplir les macaronis, utilisez de la purée. Cuisson:

• 300 g de champignons sautés au beurre;
• ajouter 1 oignon et l'ail écrasé;
• Mash soak, puis faire bouillir jusqu'à cuit;
• réduire en purée bouillie, ajouter aux champignons;
• mélanger, saler, poivrer;
• remplir les cannellonis, mettre dans une casserole;
• verser la sauce, saupoudrer de fromage, cuire au four.

Servir avec une salade de légumes et de légumes verts.

Mashhurda

C'est une soupe riche et riche. Règles de cuisson:

• 500 g de poitrine d'agneau à frire dans la graisse jusqu'à la croûte;
• ajoutez 1 oignon et 2 carottes hachés;
• après que les carottes soient prêtes, ajoutez 1 cuillère à soupe de jira, sel, poivre, coriandre;
• ajouter le poivron haché (1 morceau);
• mettez 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• chauffer, ajouter 4 tranches de tomates;
• verser 3 litres d'eau;
• dans une eau bouillante, déposez une demi-tasse de Macha trempée;
• puis ajoutez 4 tranches de pommes de terre;
• verser une demi-tasse de riz;
• languir sous le couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Verser dans des assiettes. Ajouter la coriandre hachée, l'aneth, le persil et l'ail pilé.

Kichari

• le riz et la purée (demi-riz) laisser tremper puis bouillir;
• faire frire dans la poêle sans les épices les épices (zira, poivre, coriandre);
• ajouter le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail émincé;
• ajouter les carottes, les courgettes, les poivrons;
• Ajouter les légumes frits au riz et écraser, saler.

Servir avec des légumes verts hachés. Le plat est semblable au plov végétarien.

Côtelettes de Macha

Ce plat de haricots convient à un menu maigre. Cuisson:

• faire tremper 300 grammes de haricots pendant une demi-heure;
• faire bouillir la purée jusqu'à ce qu'elle soit cuite;
• couper et faire revenir 1 oignon et 1 carotte;
• passer la purée dans un mélangeur avec des oignons et des carottes;
• ajouter du sel, du poivre, des épices sèches;
• mélanger avec l'oeuf;
• les mains mouillées préparent les côtelettes, roulent dans la chapelure, les font frire dans l'huile végétale.

Servir avec de la sauce tomate.

Salade Germée

La salade de germes de soja est un plat idéal pour le petit-déjeuner. Il va saturer et fournir des vitamines. Comment faire cuire:

• étaler les feuilles de laitue verte sur un plateau;
• mettre sur un verre de semis Masha;
• saupoudrer d'une cuillère à soupe de graines grillées et pelées;
• sel et poivre;
• Saupoudrer de jus de citron et d'huile d'olive.

Servir avec une tranche de pain de seigle séché.

http://dachamechty.ru/fasol/mash.html

Purée ou haricots dorés

Les légumineuses sont des cultures très rentables et utiles, tant pour l'homme que pour l'arrière-cour. Ils nourrissent littéralement le jardinier et le potager. Par leur valeur nutritive, les légumineuses sont comparables à la viande. Et des bactéries spécifiques qui se déposent sur les racines des plantes et forment des nodules particuliers produisent des composés azotés nécessaires à d'autres plantes de jardin et enrichissent le sol. Et afin de diversifier votre alimentation, vous pouvez remplacer les haricots et les pois habituels par d'autres légumineuses savoureuses et nutritives. L'un d'entre eux est le haricot mungo ou haricot doré.

Caractéristiques et application des haricots dorés

Mash est considéré comme l'un des représentants les plus intéressants des légumineuses. On peut également en mentionner le nom sous le nom de haricot mungo ou haricot doré. C'est une plante herbacée annuelle de 20 à 100 cm de hauteur. Des fruits de 8 à 15 cm de long s'y forment sous forme de haricots dans lesquels mûrissent des graines de couleur jaune, ainsi que des nuances dorées ou brunes.

Le mash est répandu dans la tradition culinaire asiatique. Parmi les qualités utiles de cette fève, on attribue la capacité magique de rajeunissement du corps humain, la capacité de restituer l’élasticité de la peau décolorée. Il est difficile de s’en disputer, car les Asiatiques sont réputés pour leur excellente santé et leur long foie. Et les visages des femmes orientales pendant de nombreuses années ne touchent pas les rides. Peut-être y at-il là-dedans le mérite des haricots mungo.

Le haricot mungo est utilisé dans les recettes de cuisine indienne, chinoise, japonaise, ouzbek et tadjike. Ils sont utilisés pour faire des soupes, des bouillies mélangées avec d'autres céréales, de la viande en sauce et des abricots verts. Les recettes utilisent à la fois une purée pelée et une gousse non décortiquée.

Plat utile et nutritif - purée germée. Les graines germent très rapidement - en une journée seulement. Avant cette machine doit être soigneusement rincé.

La purée sert à produire de l'amidon. Il est utilisé pour fabriquer des nouilles appelées funchoz. Cet aliment de commodité chinois pourrait également être trouvé dans une épicerie appelée «verre» ou nouilles de riz. En fait, dans la recette originale pour sa production est nécessaire purée.

Ceux engagés dans l'élevage, masse verte utile après la récolte des haricots dorés. Il a également une valeur nutritionnelle exceptionnelle et une excellente qualité alimentaire pour le bétail.

Cultiver des haricots dorés

La saison de croissance des haricots dorés est d'environ 90 à 100 jours. Dans les régions chaudes du sud, le moût est cultivé à la fois comme culture primaire et comme culture de chaume. Les pommes de terre, les tomates et les légumes-racines seront de bons précurseurs pour eux.

Avant de semer, les graines de mung sont utiles pour traiter les micronutriments avec du bore et du molybdène. Ne pas trop appliquer et préparations de bactéries nodulaires.

Les terres pour la plantation de haricots dorés sont préparées à l'automne. Pour ce faire, vous devez creuser le sol et remplir avec des engrais. Le taux de semis de 30 g par 10 mètres carrés. lits carrés. La profondeur de l'ensemencement est de 3-4 cm. À ce stade, le sol devrait chauffer jusqu'à + 12... + 14? С. Les semis sont espacés de 50 à 60 cm de largeur, et les ours mungo sont plus sensibles à l'anthracnose, à la pourriture grise et à d'autres maladies fongiques.

Parmi les caractéristiques du haricot doré - des plantes qui aiment l’humidité. Pendant toute la période de croissance, les lits doivent être arrosés 4 à 5 fois. Consommation d'eau - 700 à 800 litres pour 10 mètres carrés. lits carrés. Une autre mesure obligatoire pour le soin des légumineuses - le relâchement entre les rangées. Commencer à nettoyer lorsque les haricots atteignent 50 à 70% de leur maturité. En cas de retard, les gousses peuvent se fendre dans le jardin. Il est recommandé de retirer les moulins du champ avant l’arrivée du froid et du gel de septembre.

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Haricots d'or: description, culture et maladie

Les haricots sont l’une des cultures les plus anciennes et sont répandus dans le monde entier. Dans nos régions, ils deviennent souvent multicolores, ordinaires et lim. Le plus commun - ordinaire, qui se divise en variétés végétales (elles ne possèdent pas de fibres grossières et de parche), en variétés semi-végétales (contiennent des fibres grossières) et en variétés pelées (non charnues, dures avec une teneur élevée en fibres).

Haricots d'or

Le haricot doré, haricot mungo ou haricot mungo est une légumineuse qui a commencé son existence en Inde et qui a en fait une couleur verte. En Inde, il est composé de nombreux plats traditionnels, des pâtes, qui sont ensuite utilisées comme garniture et même des desserts.

Mais les haricots dorés sont populaires non seulement en Inde, mais aussi en Asie, en Corée, au Japon, où ils sont consommés entiers, germés et décortiqués. Masha produit également des nouilles spéciales et un composant gélifiant. Il est considéré comme un aliment léger qui favorise la méditation et l'activité intellectuelle. Ce n’est pas si populaire ici, même si cela mérite l’attention, donc il n’ya rien de mieux pour les aliments diététiques.

Les haricots mungo sont riches en vitamines, en fibres alimentaires, en divers minéraux, notamment le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer, le potassium, etc. Ils contiennent également les éléments les plus précieux pour les systèmes nerveux et immunitaire, la vitamine B6 et le carotène. Les haricots sont très nourrissants et savoureux, mais ils sont composés de 50% d'amidon, 28% de protéines et 4% de matières grasses. Les haricots sont souvent nourris avec des légumes verts et du bétail, car ils sont nutritifs et bien reçus par eux, et contribuent à une augmentation de la production de lait.

Il est recommandé de conserver les haricots verts en vue de les semer et de les traiter dans un endroit froid, où les sols sont secs, en les mélangeant avec de l'ail et de la menthe séchée, afin de protéger les matières premières des maladies et de tout être nuisible.

En grandissant

Le haricot doré est une plante haute qui a aussi une base aérienne basse et qui nécessite donc un support. Il faut garder à l'esprit que c'est une plante qui aime la chaleur, il est donc difficile de cultiver dans les régions du nord.

La saison de croissance des haricots dorés s'étend de quatre-vingts à cent dix jours. Il faut donc le semer dans le jardin dès que la terre se réchauffe (il ne devrait pas faire moins de 12 degrés) et il sera clair que le sol ne sera pas gelé. Il est conseillé d’ajouter de la matière organique à l’automne, à l’endroit où le mungo va atterrir, dans ce cas la culture ne peut pas être fertilisée. Bobam aura besoin de potassium et d'autres engrais. Les haricots mungo doivent être arrosés régulièrement, ils ne tolèrent pas la sécheresse, il est préférable de les faire plus souvent mais moins d'humidité que de verser rarement les plantes.

La culture se développe bien dans les endroits où les tomates, les racines et les pommes de terre étaient cultivées auparavant. Il n'est pas nécessaire de semer là où se trouvaient auparavant des légumineuses, des microbes communs et des nuisibles peuvent rester dans le sol.

Fermer les graines à une profondeur d'au moins quatre centimètres, entre les haricots doivent garder une distance d'environ vingt centimètres et entre les rangées - environ quarante centimètres. Il est conseillé de semer les graines pendant dix heures avant de les semer, puis de les placer dans des lingettes humides pour la germination ou, si vous envisagez de semer un grand nombre de graines, de les placer dans des sacs humides. Dans l'eau de trempage, il convient également d'ajouter des fonds contenant des bactéries tubéreuses et des engrais à base de micronutriments, dans lesquels se trouvent du molybdène et du bore.

Si la température du sol est appropriée, il y aura suffisamment d'humidité, puis, dans quelques jours, les pousses germées apparaîtront à la surface de la terre. Il faut veiller à ce qu'une croûte de sol ne se forme pas sur le sol, elle doit être enlevée à l'aide d'un relâchement. Un mois après la levée en masse des pousses, il est nécessaire d'effectuer une culture intercalaire.

Il faudra constamment assouplir, empiler les plantes et éliminer les mauvaises herbes, cette dernière étant particulièrement importante pour la récolte, car la maturation des haricots s'étire dans le temps. Afin de faciliter le travail de lutte contre les mauvaises herbes, il est préférable d’ajouter un herbicide à l’automne et au printemps, vous pouvez également pulvériser sur le sol avec une préparation anti-mauvaises herbes;

Maladies du haricot doré

On peut dire que les haricots mungo ne sont pas particulièrement sensibles aux maladies. Cependant, vous pouvez rencontrer de l'anthracnose, en particulier il se répand facilement avec des plantations plus épaisses et une humidité élevée.

L'anthracnose est une maladie qui cause des champignons imparfaits. Les plantes malades se couvrent d'ulcères et de taches sombres qui se confondent au fur et à mesure que la maladie progresse, les feuilles brunissent, se recourbent, se dessèchent puis tombent. L'anthracnose affecte toute la partie aérienne des haricots, à cause de laquelle les haricots commencent à pourrir. Elle est transmise par le sol, les graines infectées et les résidus de plantes, en particulier «rampante» à une température modérée et à une humidité élevée.

La lutte est réduite à la destruction en brûlant tous les résidus de plantes après la récolte, en coupant partiellement ou en enlevant la totalité de la plante infectée, en pulvérisant sur les débarquements un liquide ou «champion» bordelais à un pour cent. Si la pulvérisation est effectuée au stade initial de la maladie, il est facile d'éviter la destruction massive de toutes les cultures, sinon l'anthracnose couvrira rapidement toutes les plantes et réduira considérablement le rendement.

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Un jour, au cours de la pêche sportive au large de la Floride, un touriste a renversé son navire. Et bien qu'il sût nager, la peur des alligators le força à s'agripper au fond du bateau.
En regardant autour de lui et en remarquant le vieux vagabond sur le rivage, le touriste cria:
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- Non, dit le vagabond. - Ils n'ont pas vu ici depuis de nombreuses années.
Se sentant en sécurité, le touriste nagea calmement vers le rivage.
S'arrêtant à mi-chemin pour se reposer, il se tourna de nouveau vers le vagabond:
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Haricots d'or

Le moût, ou haricot mungo, ou lu-dau, haricot asiatique, haricot doré [2] (latin Vigna radiata) est une plante herbacée annuelle; espèces de la famille Vigna de la famille des légumineuses; légumineuses originaires d’Inde. Les graines sont petites, vertes, ovales. Le terme "mungo" vient de la langue hindi.

Avec les Urd et Adzuki, la purée a été transférée du genre biologique Beans (Phaseolus) au genre étroitement apparenté Vigna. Dans les sources anciennes, on parlait de haricot doré (Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Le contenu

Description biologique [| code]

Utilisation en cuisine [| code]

Le mash est activement utilisé dans la cuisine chinoise, appelée lǜdòu (, littéralement: haricot vert), mais aussi dans les cuisines du Turkménistan, du Tadjikistan, de l'Ouzbékistan, du Japon, de la Corée, de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. La purée est généralement consommée entière, pelée ou germée. L'amidon Masha est utilisé pour gélifier et produire un type spécial de nouilles chinoises.

Dans la cuisine ouzbèke et tadjike, il est connu un plat appelé mash-kichiri, ou mash-shavlya, qui est une bouillie faite d'un mélange de riz et de purée non décortiquée utilisant de l'huile végétale, de la viande (boeuf, agneau) et des abricots immatures, également ajoutés à ce plat. ) pour la saison, ainsi que la croupe (Uzbek. domba). Les Tadjiks et les Ouzbeks font également de la masha une soupe épaisse de purée-hurda.

Purée pelée [| code]

La purée pelée (après avoir enlevé l'enveloppe verte) a une couleur vert clair et est connue dans la cuisine indienne comme dal ou dhal. En particulier, un plat indien traditionnel, portant le même nom dhal, est préparé à partir de dal, de pâtes (souvent utilisées comme garniture), de desserts, ainsi que du plat principal de la cuisine ayurvédique - le kichari.

Choux [| code]

Choux Masha - un composant typique de la cuisine asiatique. La purée germe facilement dans les 24 heures (dans des conditions appropriées). Il est recommandé de bien rincer le sol avant la germination: un environnement de germination chaud et humide crée des conditions idéales pour la reproduction de bactéries pathogènes [3].

Funchoza [| code]

Macha de l'amidon dans le monde chinois prépare des nouilles appelées "fensi" ou "funchoz". Ces nouilles ont une section transversale circulaire; diamètre varie. Vendu sous forme séchée, et en Russie et en Ukraine - souvent sous l'apparence de nouilles de riz ou de nouilles. Utilisé dans les soupes, les salades et les plats frits. Son nom "nouilles de verre" a reçu en raison de l'aspect translucide, qui acquiert après la cuisson.

http://ru.wikibedia.ru/wiki/%D0%A4% D0% B0% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C_% D0% B7% D0% BE% D0% BB% D0 % BE% D1% 82% D0% B8% D1% 81% D1% 82% D0% B0% D1% 8F

Haricots d'or

Haricots mungo, haricots mungo, haricots dorés (lat. Vigna radiata) - légumineuses originaires d'Inde. Les haricots sont petits, verts et ovales. Le terme "mungo" vient de la langue hindi.

Les haricots mungo appartiennent à de nombreuses espèces qui ont récemment cessé d'être comptées parmi le genre biologique Beans (Phaseolus) et se distinguent par un genre distinct, Vigna. Par conséquent, ils sont parfois appelés haricot doré (Phaseolus aureus) ou Phaseolus radiatus. Tous ces noms font référence aux mêmes espèces végétales.

Utilisation en cuisine

Le haricot mungo est activement utilisé dans la cuisine chinoise, appelée lǜdòu (littéralement: haricot vert), mais aussi dans les cuisines du Japon, de la Corée, de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. Le haricot mungo est généralement consommé entier, pelé ou germé. L'amidon de haricot mungo est utilisé pour gélifier et produire un type spécial de nouille.

Haricots pelés

Les haricots mungo pelés (après avoir enlevé l'enveloppe verte) ont une couleur vert clair et sont connus dans la cuisine indienne sous le nom de Dal ou Dhal. En particulier, un plat indien traditionnel, également appelé dhal, est fabriqué à partir de Dal, et on produit des pâtes (souvent utilisées comme garniture), des desserts et le plat principal de la cuisine ayurvédique - le kichari.

Choux

Les germes de soja mung sont un élément typique de la cuisine asiatique. Ils sont souvent aussi appelés germes de soja. Les haricots mungo germent facilement pendant la semaine (dans des conditions appropriées).

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Voir ce qui est "haricots d'or" dans d'autres dictionnaires:

PHASEOLUS AUREUS ROXB. (NOMEN) - GOLDEN BEAN, MASH - voir 486. Plante annuelle. Ph. aureus roxb. (nomen) F. Golden, Mash Piper dans le département américain Agr. Bull. 119 (1914) 16. Burkill (1935) 1706. Culte. fl. 4 (1937) 228. Pavlova (1952) 67. Joukovski (1964) 341, fig. S y n. Ph. radiatus lour. Ph. mungo... Référence de plante

BEAN - (Phaseolus), un genre et plantes vivaces de celui-ci. les légumineuses. Types de St. 200, sous les tropiques et les subtropiques, hl. arr. Amérique Presque tous les types de vignes autogames, dont la plupart sont des plantes de jours courts. En culture comme pishch. pépins de raisin...... Dictionnaire encyclopédique biologique

haricots - et; g. [de lat. phaselus de grec.] 1. Jardin d'herbes aromatiques et plante de ce genre. les légumineuses. Sow f. Épris de chaleur f. Germes de soja. 2. collecté Les graines de cette plante sont comestibles. Bouillie de haricots. Mangé un t. ◁ Bean, oh, oh. F. pod... Dictionnaire encyclopédique

Golden Gravy - Type de plat: Catégorie: Recette: Dans la catégorie actuelle (Sauce à l'ortie): | | | | | | | | | |... Encyclopédie des recettes

PHASEOLUS L. - BEAN - 486. Phaseolus L. Beans, voir Common. zone culte. haricots de tous types env. 17 millions d'hectares La plus grande surface. en Inde, 6 millions d'hectares Joukovski (1964) 334... Manuel sur les plantes

La purée est un haricot doré (Phaseolus aureus), un type de plante herbacée annuelle de la famille des haricots de la famille des légumineuses. Vient d'un Ph. sublobatus. Sous la forme de 3 sous-espèces: Indien (ssp. Indicus), Chinois (ssp. Chinensis) et Iranien (ssp....... La grande Encyclopédie soviétique

MASH - haricot doré, récolte de haricots à grains; un des types de haricots. Nourriture (céréales, haricots verts), fourrage (masse verte, foin, ensilage, paille) et engrais vert en Inde, au Pakistan, en Afghanistan, en Iran, en Chine, au Vietnam, au Japon, etc....... Dictionnaire encyclopédique agricole

Centres d'origine des plantes cultivées - Les centres d'origine des plantes cultivées sont les centres géographiques de la diversité génétique des plantes cultivées. Ils peuvent être primaires (zone de croissance initiale des formes sauvages et de domestication) et secondaires (à la suite de la... Wikipedia

Haricot mungo -? Classification scientifique de haricot mungo (purée)... Wikipedia

Vigna radiata -? Classification scientifique de la fève mungo (haricot mungo) Règne: Plantes Département: Angiospermes... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1161715