Piment rouge épicé rouge

Parmi le grand nombre de piments, on peut distinguer tout un groupe de variétés appelées «Chili». Il fait pousser des jardiniers dans le monde entier. Les avantages de la culture sont sa simplicité et son rendement élevé.

Pour cette raison, même les jardiniers débutants pourront cultiver des poivrons.

Caractéristiques et description de la variété

En raison de la composition de la capsicine dans sa composition, le poivre a une sensation de brûlure. Selon la variété, sa mesure peut varier. Ainsi, chaque personne pourra choisir une variété avec la netteté qui lui convient.

Sur la planète, il existe un très grand nombre de variétés pouvant être cultivées en pleine terre. Les variétés peuvent être classées selon le degré de gravité. Les plus pointues sont les variétés suivantes:

Ce type de piment est répertorié dans le livre des records Guinness comme étant le plus brûlant. Fruits "Naga Dzholokiya" en forme de goutte, ont une surface inégale. Dans sa forme mûre, le poivre a une riche teinte rouge.

La variété “Pot of Chile” n'est pas moins épicée que “Naga Jolokia”. Les premiers fruits trouvés sur les îles de Trinité-et-Tobago.

La plante a de larges buissons. Les fruits sont petits, rouges.

Habanero se réfère également à la liste des poivrons les plus chauds. Sa particularité est le rendement élevé. Environ 1 000 fruits ressemblent à de petites lanternes dans leur forme.

Hauteur, poids, couleur, forme

Les caractéristiques du buisson peuvent varier en fonction du type de plante. En règle générale, les arbustes à chili sont de taille moyenne. Le leafiness est moyen. La couleur du fruit passe du vert foncé au rouge foncé au fur et à mesure de sa maturation.

La forme du fruit est généralement allongée. Un piment pèse en moyenne 50-100 g.

Dans quelles régions sont cultivées

Selon des scientifiques, le poivre chilien aurait commencé à faire pousser les Aztèques en Amérique du Sud, ce qui lui a donné son nom. Traduit, cela signifie "rouge vif".

À ce jour, les obtenteurs ont apporté un grand nombre de variétés parmi lesquelles tout le monde peut trouver celle qui peut pousser dans sa région.

Taux de maturation

La plupart des variétés de piments forts ont une maturité moyenne. De l'apparition des premières pousses à la maturation complète des fruits, il faut environ 85 à 100 jours.

Presque toutes les variétés de chili ont un rendement élevé. Environ 4 kg de fruits sont cueillis dans un buisson. Certains jardiniers ont réussi à obtenir une récolte allant jusqu'à 7 kg d'un buisson.

Le but principal de la variété

Le but principal du poivre du Chili - table. Il est utilisé comme assaisonnement pour donner aux plats un "grain de poivre". Cependant, le poivre est également utilisé activement en médecine et en cosmétologie, en raison du grand nombre de propriétés utiles de la plante.

Il y a aussi d'autres utilisations pour les piments. En raison du grand nombre d'éléments nutritifs et d'oligo-éléments contenus dans la composition, il est activement utilisé dans la fabrication de divers médicaments.

"Chili" est également utilisé en cosmétologie. Il brûle bien les graisses et favorise la croissance des cheveux.

Conditions de plantation des plants

La plantation de semis est recommandée fin février - début mars. Tout dépend du moment où il est prévu de planter des plants pour un lieu permanent.

Caractéristiques de la culture et des soins de la variété

La première chose que vous devez faire si vous voulez faire pousser des piments forts est de sélectionner et d’acheter des graines. Ils peuvent également être récoltés à partir de fruits mûrs en automne. Pour les débutants, les jardiniers sont encouragés à utiliser des semences achetées dans un magasin spécialisé.

Une fois les graines sélectionnées, faites-les tremper dans un coton ou de la gaze. Tout cela doit être enlevé dans un endroit chaud.

Afin d'accélérer le processus de germination, il est recommandé d'utiliser des lampes fluorescentes.

Dès que les graines gonflent, elles doivent être transplantées dans des récipients préparés. En tant que conteneurs, vous pouvez utiliser le matériel disponible.

Ensuite, vous devez agir comme suit:

La première couche est le drainage. Il est posé sur le fond du récipient avec une couche de 3 à 5 mm;
Ensuite, le mélange de sol est versé.
Les semences sont placées dans le sol sur une profondeur de 5-7 mm.
Dès que les graines sont placées dans le sol, les puits sont aspergés de terre et bien humidifiés avec un vaporisateur.

Dès que les premières pousses apparaissent, le conteneur doit être installé dans un endroit bien éclairé par la lumière du soleil. Pour les jeunes plantes, l'idéal est une journée de lumière de 18 heures.

Dès que 2 ou 3 feuilles complètes sont formées sur les plantules, elles peuvent être transplantées dans un lieu permanent.

Avantages et inconvénients de la variété

Sur les avantages du piment peut parler sans fin. La plante contient de nombreux oligo-éléments et vitamines bénéfiques qui aident à éliminer efficacement de nombreuses maladies.

En cultivant la plante est absolument sans prétention. Il ne peut pas être fertilisé. L'arrosage est minimal - 1-2 fois par semaine.

Les fruits tolèrent parfaitement le transport sur une longue distance.

On peut dire qu'il n'y a pas de défauts dans la variété. La seule chose dont vous devez vous souvenir - les avantages de manger du poivre ne se produisent que s’ils sont utilisés en petites quantités Sinon, le corps peut être sérieusement endommagé.

Résistance aux maladies et aux conditions défavorables

L'une des caractéristiques distinctives de la plante est sa grande résistance à la survenue de diverses maladies. En ce qui concerne les conditions défavorables, tout dépend de la variété et de ses caractéristiques.

Avis de ceux qui ont planté

Notre famille est un grand amateur de plats épicés. Assaisonnements épicés, y compris le piment, j'ai toujours acheté dans les magasins. Pour économiser le budget, j'ai décidé de cultiver moi-même des poivrons, d'autant plus qu'un grand terrain le permettait.

J'ai décidé de semer les semis moi-même. Les graines de la plante poussent assez rapidement. Bientôt, j'ai repiqué des semis en pleine terre. En grandissant, il n'y avait pas de difficultés. La récolte a été excellente. Le résultat m'a beaucoup plu. Je conseille tout le monde.

L'année dernière, j'ai acheté des semences pour diverses cultures. Par erreur, parmi mes achats, il y avait du chili. J'ai décidé de ne pas jeter les graines, mais d'essayer de les faire pousser. Malgré quelques expériences en jardinage, j'ai réussi à récolter une bonne récolte. Des problèmes de culture n'ont pas été observés.

Dans la description de la variété, il a été dit qu’elle résiste bien aux maladies. Malgré cela, je recommande quand même de traiter les plantes avec des agents protecteurs.

J'ai tout aimé avec passion depuis mon enfance. Ajout de poivre "Chili" dans ce qu'il pouvait. Récemment décidé de cultiver un légume pour économiser. A planté plusieurs arbustes dans sa serre. Les pousses sont apparues assez rapidement. Il n'y avait pas de difficultés. Même les maladies n'ont pas affecté mes légumes. La récolte ne tarda pas. Les fruits brûlent, donnent des plats épicés. Je conseille tout le monde.

Je cultive des piments chili sur le rebord de la fenêtre de mon appartement pour la deuxième année. La productivité est bonne. De plus, les buissons décorent parfaitement l'intérieur. Je conseille tout le monde.

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Variétés populaires de piment rouge - photo et description

Si votre vie manque de sensations fortes, essayez de la ramener avec des piments forts. Cela va non seulement ajouter du piquant à votre plat préféré, mais également améliorer le fonctionnement de votre cerveau, renforcer vos cheveux et vous faire sortir d'un état stressant. Vous pouvez faire pousser du piment dans le jardin ou sur le balcon ou la fenêtre.

Sur cette page du site Web pour les agriculteurs débutants, nous avons décidé d’examiner les variétés les plus populaires de piment. Nous espérons que les photos et les descriptions vous aideront à choisir ce dont vous avez besoin. Est-il temps d'ajouter du poivre dans votre vie?

Chili - Que savons-nous de lui?

Sa patrie est considérée comme l’Amérique tropicale du temps où elle était habitée par le peuple autochtone - les Indiens. Aujourd'hui, il est principalement cultivé en Inde et en Thaïlande. Le piment s'appelle plusieurs variétés de piments forts. Bien que cela se traduise par "rouge", en fait, les fruits peuvent avoir des teintes jaunes et même foncées.

Le piment épicé donne une substance unique - la capsaïcine. Sa quantité est mesurée dans l'analyse et notée comme SHU. Le poivre bulgare est doté de zéro pellicule, le piment le plus doux en contient de 100 à 500, et le piment (ajouté au livre Guinness) - plus d'un million de scovilles. Le lait frais se bat le mieux avec un feu de poivre dans la bouche.

Les variétés les plus populaires de piment rouge - description, photo

Bouquet chaud

Plantez jusqu'à un demi-mètre avec des fruits de 10 centimètres, qui ont, comme le décrivent les gourmets, une saveur spéciale de poivre. Bouquet chaud appartient aux variétés précoces, il peut être cultivé en plein air et à l'abri.

Sur une photo une note de piment le bouquet Brûlant

Double abondance

Poivre poivré à paroi épaisse long (18–20 cm). La variété considérée présente trois avantages principaux: rendement élevé, résistance aux virus et forte chaleur estivale.

Double abondance de piment fort aux parois épaisses

Feu chinois

Les cosses de poivrons mesurent jusqu'à 25 cm de long et ont une sensation de brûlure particulièrement forte. La plante est étirée à 65 cm, montre une bonne résistance aux maladies.

Longues gousses de poivre chinois feu

Éléphant indien

Poivrons semi-tranchants à parois épaisses, en forme de tronc, pesant chacun environ 30 g. La hauteur de la plante peut atteindre 1,3 m. La variété est très productive et très parfumée.

Éléphant indien immature au poivre mi-tranchant

Jalapeno

La hauteur du buisson est généralement d'environ 1 m, la longueur des poivrons est de 10 cm et, sur chaque plante, une maturité moyenne de 35 Perchin. Pour obtenir la récolte complète, il est préférable de cultiver ce poivron dans un sol protégé. Détruisez Jalapeno sans attendre sa maturité.

Photo chili jalapeno

Assaisonnement Habanero Tobago

Le poivre a un aspect quelque peu «froissé» et peut être non seulement rouge, mais aussi avoir d'autres couleurs (jaune, marron, rose). Le poids moyen - 15 g, a un goût fruité. Il y a jusqu'à 1 000 perchin brillant sur un buisson.

Assaisonnement Habanero Tobago

Rouge de Cayenne

Les fruits sont minces, chacun d'environ 12 cm de long, pointus - moyens. Polutorametrovy Bush nécessite des jarretières. Variété de piment très productive - environ 40 piments peuvent être cueillis dans un buisson.

Poivre Cayenne Rouge

7 Pot de tension du cerveau rouge

Variété tardive de poivre qui se distingue par la forme inhabituelle du fruit (voir photo) et par un arôme de fruit très éclatant.

7 Pot de tension du cerveau rouge

Vizir

Les fruits ont un aspect très inhabituel (voir photo), avec une épaisseur de paroi de 3 mm et une chaleur moyenne. Le buisson est assez grand et tentaculaire. Le vizir est une variété tardive très productive.

Sur la photo, un piment inhabituel.

Tabasco

Variété de piments forts à haut rendement, à maturation tardive. Un mètre et demi - la hauteur habituelle pour cette plante, 5 cm - sa longueur ordinaire. Le bourdonnement est moyen. Cette variété est résistante à de nombreuses maladies.

Jati Jolokia

Le poivre de cette catégorie est vraiment fort. Bush ne pousse pas plus de 40 cm, les fruits sont beaux, tombants. Variété tardive.

Sur la photo, une variété tardive de piment Jati Jolokia

Nous vous avons fourni les meilleures variétés de piments. La photo et la description devraient vous aider dans votre choix. Diluez votre vie maigre avec un piment rouge vif et en bonne santé!

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Culture appropriée des piments chili à la maison et en plein champ

Le chili est aussi essentiel en cuisine que le sel ou le sucre. Il donne aux plats non seulement un goût vif et brûlant, mais aussi un goût inégalé. C'est l'épice la plus commune au monde. Cultiver du chili est commun là où il peut pousser. C’est pourquoi tout le monde peut s’embrouiller dans la diversité de ses espèces et de ses variétés. Sous le nom de "chili" peut faire n'importe quel piment. L'invité du sud est sans prétention, dans notre pays le piment rouge sur le rebord de la fenêtre pousse toute l'année.

Caractéristiques biologiques

Cultivés dans différents pays, les piments forts ont obtenu un grand nombre de variétés. Il y a beaucoup de sous-espèces et d'espèces, différentes espèces ont une abondance de variétés variées. Quelle est leur unité?

Cette plante appartient à la famille Pasanova. Sa patrie historique est l'Amérique latine. Il a été amené en Europe par Columbus. Appréciez-le particulièrement en Afrique et en Asie, où les épices chaudes de la famille Myrtle étaient traditionnellement utilisées:

Toutes les variétés de poivrons doux de notre pays sont appelées «bulgares», bien que ce soient des variétés espagnoles et italiennes. En outre, tous les piments sont appelés "chili".

Cette appellation n'est pas liée au pays du Chili. Le mot est d'origine mexicaine (aztèque) et se traduit par rouge, fougueux.

Tous les poivrons sont des plantes de la famille Kapsikum de la famille des solanacées. Les variétés en feu contiennent beaucoup de capsaïcine, ce qui donne à la plante une sensation de brûlure, elle stimule les récepteurs de chaleur. La sévérité est mesurée sur une échelle de gravure spéciale, échelle de Scoville.

Chili - piment rouge, herbe aux fruits sous forme de baies creuses de différentes longueurs et de différentes couleurs selon le type et la variété. Plus les fruits sont petits et fins, plus ils sont coupants. Le plus aigu en piment - les graines et les partitions. Ils peuvent causer des brûlures internes. Par conséquent, ils sont enlevés pendant le processus de cuisson.

Dans les pays où l'utilisation des piments forts est traditionnelle et nécessaire dans presque tous les plats, un grand nombre d'espèces poussent:

Ils diffèrent par la taille, la couleur, le degré de cuisson et le goût:

aigre fruité;
avec une saveur crémeuse;
goûts comme les raisins secs;
saveur de tomate épicée;
goût herbacé;
saveur fumée épicée avec la saveur de noix grillées.

Dans notre pays d'origine, ces espèces ne sont pas communes et il n'y a pas de culture de leur consommation. En Russie, les piments forts sont le plus souvent cultivés avec des arbustes d'ornement à feuilles persistantes dans la maison.

Agrotechnologie

La culture du piment n'est pas très différente de la culture du bonbon. Cependant, les grandes variétés pointues cultivées dans le jardin ne sont généralement pas très chaudes.

La culture des piments chili en Russie, dans un climat froid qui ne lui convient pas, a été inventée par les amateurs de jardinage au 19ème siècle. À cette époque, des arbustes brillants et élégants couverts de petits fruits sont apparus sur les rebords des fenêtres. Le poivron d'intérieur pousse bien à partir des graines, des fleurs et porte des fruits au même moment tout au long de l'année. Le nom des variétés est très différent:

Aladdin;
Été indien;
Cloche rouge;
Petit miracle;
Cayenne Dragon.

Les graines de chili peuvent maintenant être achetées dans n'importe quel magasin de jardinage. Les variétés diffèrent en termes de maturation, de forme et de couleur du fruit. Les plantes sont tellement décoratives que de nombreux jardiniers rassemblent des collections entières de poivrons.

Toutes les plantes de chili sont des arbustes ramifiés pérennes de différentes hauteurs, bien propagés par les graines.

Les gousses ont une composition très riche:

vitamines A, C, D, E, groupe B;
oligo-éléments:
- le fer;
- magnésium;
- le sodium;
- le potassium;
huiles essentielles;
les huiles grasses;
la capsaïcine;
fibres alimentaires.

Grandir à la maison ne présente pas beaucoup de difficulté, le piment se développe bien à la maison, sur les fenêtres.

Préparation des semences

La plantation commence en mars avec le trempage des graines. Ils sont placés entre deux cotons imbibés d’eau et enveloppés de cellophane.

La germination des graines est généralement très agréable. Les pousses puissantes peuvent virer au vert sous un coton. Afin de ne pas faire germer les racines des jeunes plantes à travers de la laine de coton, il est nécessaire de ne pas rater le moment de la pulvérisation des graines.

La germination des semences n'est pas précédée par des procédures de trempage dans de l'eau salée ou chaude, dans une solution d'oligo-éléments ou de pesticides. Aucune procédure supplémentaire, sauf pour cracher, les graines ne sont pas nécessaires. Alors, ils ont germé, vous n'avez besoin que de chaleur et d'eau.

Cultiver des plants

Le chili n'aime pas les greffes. Par conséquent, il est préférable de planter les jeunes plantes dans des cellules ou des comprimés de tourbe immédiatement. Il est important de ne pas rater le moment opportun pour planter dans le jardin ou dans des pots d'intérieur, lorsque les racines des plants deviennent encombrées.

Pour obtenir de bons et forts plants, les conditions suivantes doivent être remplies:

sol nutritif;
endroit éclairé;
température + 22-26 ° C;
arrosage en temps opportun.

N'aime pas le chili à la maison forte chaleur, eau stagnante et tombant sur ses feuilles.

C'est important! Pour cultiver à la maison et dans le jardin en utilisant les mêmes variétés.

C'est une culture photosensible qui porte ses fruits après 10 à 12 heures de lumière. Lors de la plantation sur les semis en février, un éclairage supplémentaire est nécessaire. Il est donc préférable de planter en mars.

Le jeune arbre de semis commence dans la phase d'apparition des feuilles cotylédonaires. Débarquement permanent - fin mai ou début juin. Semis plantés âgés de 40 à 60 jours. Le schéma de plantation dépend de la hauteur de la variété, plantée le plus souvent à une distance de 50x30 cm.

Il est possible de planter des semis dans le sol après le gel, en même temps que les semis de tomates et d'aubergines. Le meilleur endroit pour eux - les serres avec des concombres. Les concombres aiment arroser avec de l'eau tiède, les poivrons - aussi. Les 10 premiers jours, les jeunes plantes sont arrosées quotidiennement ou recouvrent le lit de jardin arrosé de film noir.

La nutrition des plantes est obtenue à partir de sol assaisonné ou avec un engrais organique liquide.

Ces plantes ne plantent pas en grande quantité. Pour récolter et sécher pendant l'hiver, il suffit de planter jusqu'à 10 arbustes. Le fait est que la plante est très prolifique et que le buisson est couvert de fleurs et de fruits de différents degrés de maturité. Rassemblez-les et séchez-les toute la saison, jusqu'à ce que les premières gelées tuent la plantation.

La plante ne nécessite pas de jarretière, pasynkovaniya, la formation de la couronne. Tout ce dont il a besoin est lumière, chaleur et arrosage.

C'est une culture d'une longue saison de croissance, de la germination à la maturité technique, il faut au moins 90 jours pour les variétés à très courte maturité. Par conséquent, ayant cultivé des plants, il vaut la peine de planter un peu de piment chili à la maison.

Règles de la maison

Le chili est cultivé à la maison toute l'année. La valeur de ces serres intérieures est la suivante:

look très décoratif;
rare manque de prétention lors de la culture;
résistance aux conditions défavorables;
consommation de fruits toute l'année.

Le piment produit des graines en quantités énormes au sein de fruits mûrs. Ils ne sont pas consommés, ils restent viables après un séchage de plus de 5 ans. Par conséquent, vous pouvez fournir à chaque personne de votre choix les graines du piment que vous aimez.

Les règles relatives à la bonne plantation de la plante à la maison, en particulier, ne diffèrent pas de celles de la culture d’autres plantes d’intérieur. Dans un pot de deux litres, des galets de drainage sont placés au fond, saupoudrez un sol nutritif et meuble d'humus et de graines de plantes ou de plants cultivés.

Lorsque vous atteignez la hauteur désirée, raccourcissez le sommet de la plante. Il commence à s'épanouir et à fleurir. Il est recommandé de se développer sous la forme d'un buisson, avec plusieurs troncs.

Chili plantes auto-pollinisées et fruits noués avec succès sans l'aide d'insectes. Cependant, il est recommandé de secouer régulièrement les arbustes à fleurs pour une pollinisation plus efficace.

Les poivriers ne tolèrent pas le séchage complet du sol, celui-ci doit être constamment modérément humide. Par temps sec et chaud, les poivrons sont arrosés deux fois par jour.

L'éclairage

Ces plantes aiment la bonne lumière. Mais la lumière pendant 12 heures est absolument nécessaire pour les jeunes plants. Les plantes adultes sont bien réconciliées avec une faible lumière. C'est la variété distinctive de l'élevage russe.

Top dressing

Pour la fertilisation, utilisez habituellement des engrais complexes, en ne les arrosant pas plus d'une fois par mois. Si les plantes poussent bien, mais ne fleurissent pas et ne portent pas de fruits, l'azote doit être exclu de l'engrais. L'utilisation d'acide succinique donne de très bons résultats. Sa solution est périodiquement aspergée de feuilles. Avec un manque de nutrition, les feuilles à l'intérieur deviennent violettes.

Les amateurs de plantes de la région d’Ivanovo ont maîtrisé la technologie permettant d’obtenir des fruits mûrs d’ici mai. Dans ce cas, les graines sont plantées à l'automne, le poivron pousse en hiver et commence à porter ses fruits activement au printemps.

La prochaine récolte est récoltée en septembre. Pour une saison dans un buisson, récoltez cinq fois plus de fruits! L'essentiel dans ces plantations est d'aider le plant à avoir le temps de se construire des racines solides de l'automne au début de l'hiver. Les arbustes vivaces peuvent pousser et porter des fruits à la fenêtre pendant au moins cinq ans.

Formation

Lorsqu'il est cultivé en culture pérenne, au printemps, il est nécessaire d'élaguer le buisson pour former une couronne confortable et compacte.

Le poivre est rarement affecté par des maladies ou des parasites, car il est un puissant agent bactéricide.

Avec des soins appropriés, lorsque les conditions de croissance sont proches du naturel, le buisson commence à fleurir en mai et donne des fruits jusqu'à l'automne. Une productivité élevée est observée dans les deuxième et troisième années de culture. En outre, le buisson devient désordonné et mal fleuri. À ce stade, il devrait être remplacé par une jeune plante.

Application

Le piment n'est utilisé que comme une épice. Mangez-le frais, en enlevant les graines et les partitions. Les épices séchées sont transformées en poudre et stockées longtemps.

Où le poivre chilien pousse, la question de savoir comment stocker le piment n'a pas été posée. Frais, il peut être conservé quelques semaines dans un endroit frais. Pour l'exportation est séché et moulu. Il est cultivé principalement sous les latitudes tropicales, il est donc séché à l'air libre, épépiné et moulu. Le stockage dans un récipient fermé ne change pas les propriétés des épices pendant six mois.

Parfois, les poivrons sont séchés afin de pouvoir les conserver plus longtemps. Pour sa sécurité peut appliquer le gel. Commencez par faire frire, puis congelez. La peau se détache facilement lors de la décongélation.

Après le traitement de l'épice peut changer le nom. Le jalapeno frais après broyage est appelé morito, la variété poblano est ancho.

Actuellement, on élève des variétés si tranchantes qu’elles ne sont pas consommées. Leurs propriétés sont utilisées en médecine et en défense. "Carolina", "Trinidad scorpion", "Bhut Jokoliya" sont cultivés et rassemblés par des personnes dans des vêtements de protection contre les produits chimiques.

Les variétés en combustion sont particulièrement utilisées dans la production de gaz en combustion. Les bombes de spray au poivre servent à disperser les gens par la police et à se défendre.

Fabriquez une peinture spéciale pour peindre le fond des navires. Il empêche la croissance des colonies de mollusques et d'algues sous l'eau.

L'extrait de poivre en Inde effraie les animaux sauvages en les recouvrant de clôtures.

En tant qu'agent anesthésique, chauffant et médicaments contre les troubles circulatoires, les substances sont largement utilisées en médecine. Le poivre est très efficace dans le traitement du foie, car il est capable de restaurer les tissus du foie endommagés. En plus, il sauve:

du rayonnement solaire actif;
de mutations cellulaires à malignes;
des rayons ultraviolets dommageables;
récupération de sommeil.

Les cuisines du Mexique, de l'Inde, de la Chine, de l'Italie et de la Hongrie sont réputées dans le monde entier pour leurs sauces, leurs saveurs et même leurs desserts, avec la présence obligatoire de cette épice.

En mangeant un piment fort, les récepteurs envoient au cerveau des signaux sur la brûlure, ce qui devient un début pour la production dans le corps de l'hormone du bonheur - l'endorphine. C'est cette «hormone du bonheur» qui fait que les gens consomment régulièrement du piment et en prennent plaisir.

Conclusion

Dans le livre "Vin fait maison" il y a une phrase: "Le goût du vin change en fonction de l'aliment utilisé. Après les plats épicés, le vin semble devenir plus riche et harmonieux qu'il ne l'est réellement. La même métamorphose englobe des plats à base de légumes, de viande, de poisson et de fruits de mer, transformant son goût comme par magie.

http://prosadiogorod.ru/ovoshhi/perec/chili.html

Piment géant

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Chili Pepper: les meilleures variétés, culture, soin

Parmi la grande variété de piments, vous pouvez sélectionner l’ensemble du groupe, appelé Chili. Un goût piquant est donné à ce légume par une substance appelée capsaïcine. Sa concentration varie selon les variétés. Ainsi, les variétés en combustion de cette culture peuvent avoir une finesse de goût différente. Le scientifique-chimiste américain Scolville a déterminé par des études approfondies en laboratoire le degré de capacité de la capsaïcine dans différentes variétés, ce qui a permis pour la première fois au monde de classer les variétés de piment fort à une échelle particulière. C'est ce qu'on appelle les unités thermiques de Scoville (SHU). Les indicateurs sur l'échelle indiquent combien de fois il est nécessaire de dissoudre cet alcaloïde pour niveler complètement ses propriétés de combustion.

La patrie du piment rouge est considérée comme le territoire de l'Amérique du Sud ou centrale. C'est ici que des traces de culture de ce légume ont été découvertes. Les scientifiques pensent que ce piment a commencé à pousser les Aztèques à partir de 6 000 ans av. Ils lui ont également donné le nom de "chili", qui signifie "rouge vif".

Il existe aujourd'hui dans le monde plusieurs dizaines de variétés de ce piment. Les sélectionneurs de différents pays travaillent constamment à la création et à la sélection de nouvelles plantes hybrides. Il existe même des types décoratifs de ces cultures de pays que les jardiniers et les floriculteurs cultivent avec succès dans des conditions d'intérieur. Parmi ces piments, on peut citer: Explosion d’Ambre, Cloche de Noël, Scintillement, Gros feux d’artifice, Naga Jolokia.

Dans des conditions ambiantes, vous pouvez obtenir une grande récolte de fruits de haute qualité. Pour ce faire, vous devez maîtriser les caractéristiques et les techniques agrotechnologiques de la culture. En général, la question n’est pas très laborieuse.

Dans le monde, il existe de nombreuses variétés pour les terrains ouverts. Parmi la grande variété devrait mettre en évidence les meilleurs piments. Les variétés sont classées en fonction de l'avarice:

Naga Jolokia (Naga Jolokia). Il compte plus d'un million d'unités à l'échelle Scolvilla. Les traits caractéristiques sont les fruits d'une forme en forme de larme à la surface inégale. Couleur des fruits mûrs - rouge. Le nord-est de l'Inde abrite le poivre. Cette variété est répertoriée dans le livre des records Guinness, comme la plus brûlante. / li>
Pot de chili (pot chili). Sur une échelle, SHU a plus de 1 mn. unités. Cette variété produit de petits fruits de couleur rouge vif d’une forme inhabituelle et inégale. La surface du fruit est très lisse. Il pousse dans des conditions naturelles, ses arbustes s'étendent largement. La patrie de ce piment est l'île de Trinité-et-Tobago. Utilisé pour la préparation de sauces chaudes, assaisonnements et est largement utilisé dans la préparation de nombreux plats délicieux.
Habanero (Habanero). Un des poivrons les plus chauds. Diffère dans la grande productivité. Environ 1000 petits fruits peuvent être récoltés dans un buisson. En forme, ils ressemblent à de petites cloches ou lampes de poche. Cette variété de piment rouge Habanero est largement utilisée en cuisine. Il entre également dans la composition des assaisonnements complexes et est utilisé comme épice.

En plus de ce qui précède, les piments les plus forts incluent: Serrano, Pasilla, Jalapeño, Poblano, Savina Rouge.

Scotch Bonnet, White Habanniero, Madame Jeanette, Fatali ont un goût moyennement épicé. Leur pourcentage de zhiguchasti sur l'échelle de Scolville ne dépasse pas 200 000 unités.

Piment Propriétés utiles

Malgré son avarice, ce piment est largement utilisé en médecine. Ce fait est devenu connu de l'homme moderne il n'y a pas si longtemps. Bien que les frais médicaux sur ordonnance des anciens peuples autochtones d'Amérique du Sud, avec l'ajout du Chili, aient survécu à ce jour. Quelle est l'utilisation des fruits de cette plante cultivée?

Tout d’abord, l’avantage indéniable du piment rouge réside dans sa grande quantité d’acide ascorbique et de rétinol (vitamine A) et, dans une moindre mesure, en vitamines concentrées des groupes P, E et B. Ces substances jouent un rôle important dans la prévention des migraines fréquentes ainsi que dans la prévention du rhume et des infections virales. les lésions. Deuxièmement, ils sont indispensables dans le traitement de l’arthrite, de la thrombophlébite et des maladies cardiovasculaires. Troisièmement, la poudre de poivre sec est utilisée pour produire un dentifrice thérapeutique conçu pour renforcer les gencives et l’émail des dents. Il est également utilisé pour la fabrication de pansement médical contre les douleurs musculaires et rhumatismales.

Poivrons du Chili en croissance

La culture des piments chili commence par la sélection et l’achat de semences, ou la collecte de semences de fruits mûrs à l’automne. Les jardiniers débutants sont encouragés à apporter le matériel de plantation prêt dans les magasins spécialisés. Comment obtenir une bonne récolte de piments forts? La culture de ce légume passe par plusieurs étapes.

Lorsque les graines de la variété appropriée sont sélectionnées, il est nécessaire de les mettre dans une gaze feuilletée ou dans des tampons de coton spéciaux, qui doivent être imbibés d'eau. Les graines sont placées dans un endroit chaud. Les experts recommandent l’utilisation de lampes fluorescentes supplémentaires pour accélérer le processus de germination des graines.

Quel sol aime le piment? La culture à la maison implique la préparation d'un sol fertile composé de trois composants: l'humus (humus), le sol en feuilles et le sable. Les proportions sont principalement déterminées par le principe 2: 1: 1 (il faut ajouter une partie de sable et de terre à la double partie d'humus). Ce sol fournira des conditions favorables à la germination des graines pour les semis.

Une fois les graines gonflées, elles doivent être plantées dans des récipients préparés. A ce stade, la préparation des pots de plantation.

Comment préparer un récipient pour la germination des graines de poivre du Chili? Les matériaux pratiques (bouteilles en plastique, gobelets jetables) peuvent également convenir à la culture à la maison. Les bouteilles sont coupées à environ un tiers et font plusieurs trous au fond pour le drainage et la circulation de l'air. Vous pouvez également acheter des plateaux prêts à l'emploi (contenants) dans le magasin de jardinage. Ensuite, vous devez effectuer les étapes suivantes:

Le fond du conteneur fini doit être renversé de 3 mm. une couche de drainage qui vous permet d'éliminer l'excès d'humidité du sol.
S'il n'est pas possible de préparer le sol vous-même, les résidents de l'été utilisent un mélange de sol prêt à l'emploi, spécialement conçu pour les piments. Cultiver la maison de ce légume, dans ce cas, ne sera pas un problème. Dans le conteneur, le sol combiné fini est rempli.
Les semences sont extraites de la gaze et placées dans de petits trous dans le sol, dont la profondeur ne doit pas dépasser 5 à 7 mm. Si le débarquement est effectué dans des réservoirs séparés, une seule graine est plantée. Si le conteneur est large, la distance entre les trous ne doit pas être inférieure à 6 cm.
Après avoir placé les graines dans le sol, les puits doivent être remplis et bien humidifier toute la surface.
Les conditions les plus favorables pour la croissance rapide des plantules au stade initial sont la température de + 23 0 C. Elle ne devrait pas être inférieure à cette marque. Pendant cette période, il convient de s’assurer que le sol ne se dessèche pas et de l’humidifier périodiquement (une fois tous les deux jours) à l’aide du pulvérisateur.
Après l'apparition des premières pousses, le contenant est placé dans un endroit lumineux afin que les rayons du soleil tombent sur les premiers feuillets. Les conditions idéales pour la croissance des jeunes plantes sont les 18 heures de lumière. Si ces conditions ne peuvent pas être remplies, des lampes LED ou fluorescentes sont utilisées pour prolonger la journée. Leur distance aux semis devrait être de 500 à 600 mm.

Quand est le transfert des piments forts (amers)? La croissance des plants de cette culture est d'environ 4 semaines. Lorsque les premiers tracts se forment sur la plante, il est nécessaire de surveiller leur développement ultérieur. Dès que deux paires de feuilles sont complètement formées, elles peuvent être transplantées dans un lieu permanent.

La culture des piments chili en plein champ permet une préparation minutieuse du sol, car les variétés à brûler sont très difficiles en termes de composition et de qualité du sol. Les meilleurs prédécesseurs sont les oignons, les carottes, la citrouille, les pois. En aucun cas, ne peuvent être plantés des plants de piments forts après des cultures de solanacées (aubergines, tomates, pommes de terre). Sur le terrain dégagé, des plants prêts sont plantés au début de mai.

Cultiver des piments dans une serre n’est pas très différent de l’équipement agricole pour les terrains ouverts. La seule chose à laquelle vous devriez faire attention est la préparation d'un sol fertile. Il est fabriqué à partir d'humus, de paille hachée, de sable et de terre. Tous les composants sont mélangés dans des proportions égales. La boule du mélange de sol dans la serre doit mesurer environ 20 cm et ajouter environ 500 g de craie et de chaux hydratée à chaque mètre cube. Le modèle d'atterrissage est 60x30. Former des arbustes de piment dans deux tiges. Ensuite, les pousses situées sous la première doivent être retirées et la fleur coronale doit être épinglée. À l'avenir, les pousses faibles dans la fourche du premier fruit sont enlevées et pincées plus fort.

Piment - croissant, soin.

S'occuper de la culture de variétés en combustion sur le principe suivant:

La lumière du soleil est très importante pour la croissance active du poivre. Il est nécessaire de placer une plante sur des endroits bien éclairés.
L'humidité est le deuxième facteur important dans le soin du poivre amer. La croissance implique deux fois par jour l'humidité du sol pendant la saison sèche. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire d'autoriser le réhumidification.
Des pansements opportuns sont nécessaires pour les variétés de piments forts. Une fois par mois, un engrais complexe à base de potassium, d'azote, de phosphore (superphosphate) est appliqué. La pulvérisation des feuilles avec une solution d'acide succinique donne de très bons résultats. Aussi à la maison, vous pouvez faire des infusions d'humus et de cendre de bois.

Comme le remarquent les jardiniers, avec la bonne approche du processus de culture, vous pouvez obtenir une grande récolte de piments forts de haute qualité.

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Graines de poivre géant 7 pots

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Poivre 7 pot gigantesque (géant)

Aussi appelée 7 Pot Giant est une variété de piment reconnue dans le monde entier grâce à la célèbre piment des Caraïbes, Sarah Ragoninin, qui a commencé à expédier ces piments extrêmement épicés, parfumés et rares de l'île de Trinidad.

Pods 7 pot Le géant est énorme par rapport aux autres sous-espèces de la famille 7 et, dans des conditions favorables, peut atteindre la taille d'un poivron. Bien que les arbustes produisent un grand nombre de gousses énormes de couleur rouge vif, les plantes elles-mêmes sont relativement petites et adaptées à la culture en intérieur. Le potentiel commercial de la variété 7 Giant en pot n'a pas encore été révélé, ce qui est dû à la grande rareté des graines.

7 potGiant extrêmement forte et si vous coupez la gousse, vous verrez de l'huile de capsicum sur les parois internes du poivron. 1 cosse suffit pour 7 plats, comme son nom l'indique 7 ou 7 pots. Parfait pour les ragoûts et tous les plats qui ont besoin d'ajouter du feu.

Culture

Semez les graines dans un pot de 7 pots géant 8 à 10 semaines avant de les transférer dans une serre ou un jardin. utilisez des récipients ou des cassettes de transplantation remplis de terreau acheté ou de mélange de sol stérilisé en le mélangeant avec 25% (en volume) de perlite et de vermiculite. La température optimale de la terre pour la croissance du chili est de 26-29 ° C. Creusez les graines de piment à une profondeur de 0,6 à 0,7 cm dans le sol. La germination prend 2-5 semaines en fonction du sol et de la température ambiante.

Les graines elles-mêmes n’ont pas besoin de lumière pour se développer, mais dès que les premières pousses apparaissent, les plantules ont besoin d’un éclairage adéquat. Vous pouvez placer les plants sur le rebord de la fenêtre, si la fenêtre est orientée au sud. L'éclairage sera suffisant. Dans les autres cas, nous vous recommandons d'utiliser un éclairage supplémentaire avec des lampes fluorescentes, ce qui vous donnera des plants compacts et en meilleure santé. La lampe fluorescente est suspendue à une distance de 7,5 cm du sommet de la plante. Il est très pratique d’utiliser la lampe avec la minuterie selon le programme de 16 heures de lumière, 8 heures du soir.

Le sol doit être humide pendant le semis, mais doit sécher légèrement avant de ré-arroser. Le pH du sol doit être de 6,5 (légèrement acide), fertilisez toutes les trois semaines avec un engrais équilibré (5-10-5 ou 10-10-10). Replantez les plants dans le jardin ou la serre lorsque la température moyenne du jour est de 21 ° C et que la température nocturne est supérieure à 12 ° C. Avant de transplanter, durcissez les plants, pour cela, portez-les à l'air libre (serre), commencez par une heure ou deux et augmentez progressivement ce temps.

Les jardiniers qui ne sont pas en mesure de planter du piment dans le jardin peuvent le cultiver à la maison. À l'intérieur, 7 pots Gigantic SR ne pousseront pas à la taille possible à l'extérieur et ils auront généralement une hauteur comprise entre 15 et 30 cm Un pot de 1 litre suffira pour faire pousser du piment nain, pour faire pousser une plante plus grande, utilisez des pots de 4 litres. Lorsque les fleurs apparaissent sur le buisson, pollinisez le poivron, pour cela, passez quelques fois sur la fleur, puis la suivante et ainsi de suite. Quelques jours plus tard, la pollinisation artificielle se répète.