L'une des questions classiques que se posent les végétariens et les végétaliens, et même ceux qui envisagent de le devenir, est-ce que je suis assez de vitamine B12 et d'où puis-je l'obtenir? Beaucoup de gens pensent que cette vitamine ne peut être obtenue qu'à partir de viande, et les personnes qui refusent ce produit vont faire l'expérience d'une carence chronique en vitamine B12. Est-ce vrai? Où, en fait, vaut-il mieux se procurer de la vitamine B12 et comment prévenir sa carence?

Tout d’abord, voyons ce que sont les vitamines. Ce sont des composés chimiques organiques nécessaires à la santé et au bon fonctionnement de notre corps. La meilleure façon d'obtenir et de reconstituer vos vitamines est la prise de nourriture. Mais pour que cette nourriture doit être équilibrée et variée. La vitamine B12 est l’une des huit vitamines du groupe B. Elle contribue à la formation des globules rouges, contribue au bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau, participe au métabolisme au niveau cellulaire et à la synthèse de l’ADN. En bref, c'est très important pour chacun de nous. Nous arrivons maintenant à des questions qui sont littéralement vitales pour tous les végétariens et végétaliens.

Question 1: Quels aliments contiennent de la vitamine B12?

La vitamine B12 ne peut pas être obtenue à partir d'aliments d'origine végétale. Malheureusement ça l'est. Les principales sources naturelles sont la viande, les produits laitiers, les œufs et les mollusques. Par conséquent, les lakto-ovo-végétariens n'ont rien à craindre. Ils peuvent bien recevoir la quantité requise avec de la nourriture. Il n’ya pas si longtemps, on a découvert que de la vitamine B12 active était trouvée dans deux algues: l’entéroforme verte et le nori violet. Mais sa quantité dans ces produits n'est toujours pas suffisante pour les classer comme source de vitamines à part entière. Des expériences sont également menées avec la culture d’aliments à base de plantes sur un sol enrichi en vitamine B12. De tels produits absorbent partiellement cette vitamine, mais encore une fois, sa quantité est insuffisante. Ainsi, jusqu'à ce qu'il y ait une avancée majeure en botanique, tous les végétaliens devraient prendre de la vitamine B12 sous forme de supplément de vitamines, sans quoi une carence pourrait apparaître.

Question 2: comment alors les animaux obtiennent-ils de la vitamine B12?

Nous savons que la vitamine B12 est la seule qui soit synthétisée dans le corps des animaux. Il est produit par des micro-organismes présents dans le sol et dans l’eau qui n’ont pas été contaminés ni chlorés. Les animaux se nourrissent de plantes contenant des particules de sol et boivent de l'eau non purifiée, produisant ainsi des bactéries produisant de la vitamine B12 dans le tractus intestinal. Une question naturelle se pose: est-il possible qu’une personne soit capable de produire une vitamine de manière autonome? Donc ça l'est vraiment. Cette vitamine est effectivement produite dans nos intestins, mais elle n’est pas absorbée en quantité suffisante, de sorte que sa carence doit être reconstituée avec de la nourriture.

Question 3: Quelle quantité de vitamine B12 est nécessaire?

La carence en vitamine B12 est difficile. D'une part, il peut être expérimenté à la fois par les végétariens et les mangeurs de viande. Il est d’une importance capitale pour une alimentation équilibrée, une bonne digestion et un mode de vie sain en général. Par ailleurs, de nombreux scientifiques et médecins, par exemple les auteurs du livre "Chinese Research", affirment que notre corps contient un apport de vitamine B12 pendant trois ans. Si vous ne mangez pas de produits d'origine animale (y compris du poisson, des œufs et du fromage) au cours de cette période, vous devez faire un don de sang une fois par an et rechercher les carences en vitamines.

Si nous parlons du taux quotidien, alors 2,4 mg est généralement accepté pour les hommes et les femmes de plus de 14 ans. Le montant exact peut dépendre de nombreux facteurs, allant d’une tendance à la gastrite à la prise d’un certain nombre de médicaments, en passant par une intolérance au gluten, qui réduisent notre capacité à absorber la vitamine B12.

Question 4: Sous quelle forme vaut-il mieux chercher de la vitamine B12 dans les suppléments vitaminiques?

Si vous êtes végétalien depuis plusieurs années ou si vous manquez de vitamine B12, prenez-le sous forme de méthylcobalamine. La meilleure option est de prendre des pilules qui se dissolvent sous la langue, permettant ainsi à la vitamine B12 de pénétrer immédiatement dans le sang. Une alternative peut être de prendre un complexe de vitamines B, qui inclura B12.

Question 5: Quels sont les symptômes de la carence en vitamine B12?

Les symptômes suivants devraient vous alerter: faiblesse, essoufflement, pâleur, perte de poids, diarrhée, douleur à la bouche (en particulier de la langue). Si nous continuons à ignorer la carence en vitamine B12, des problèmes graves peuvent alors apparaître au niveau du système nerveux: fourmillements et non-rides des doigts et des orteils, faiblesse musculaire et sensibilité du muscle gastrocnémien. Étant donné que ces symptômes correspondent à un certain nombre d'autres maladies, le test sanguin est le seul moyen de déterminer le manque de vitamine B12.

Ainsi, la vitamine B12 est un lien très important dans notre santé. Si vous êtes végétarien, surveillez votre alimentation, rendez-la aussi variée que possible, car un aliment de haute qualité est la meilleure source de vitamines et de minéraux. Si vous êtes un végétalien strict et que vous ne mangez aucun aliment d'origine animale depuis plusieurs années, il vous suffit de prendre de la vitamine B12 en supplément. C'est très important pour votre santé!

http://howtogreen.ru/posts/643-vitamin-b12-and-vegetarianism/

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Quels aliments contiennent de la vitamine B12

La réception de produits contenant de la vitamine B12 (cyanocobalamine) est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Une substance cristalline contenant du cobalt a été obtenue artificiellement du foie en 1948 et est toujours utilisée pour la prévention et le traitement d'une liste étendue de maladies.

Fonction dans le corps

La cyanocobalamine est hydrosoluble, synthétisée par la microflore intestinale. Il est responsable du niveau d'hémoglobine, du fonctionnement du système nerveux, réduit l'irritabilité, en association avec l'acide folique (B9) nécessaire à la formation du sang dans la moelle osseuse, à la maturation des érythrocytes.

Un apport suffisant en aliments La vitamine B12 stimule le métabolisme des glucides et des graisses, active le système de coagulation sanguine, influe positivement sur la fonction du système nerveux et du foie, stimule la production de sels biliaires, ce qui réduit le taux de cholestérol.

Une quantité importante de vitamine B12, qui contient des produits d'origine animale, se trouve dans le foie et les reins, ainsi que dans la rate et les muscles.

La cyanocobalamine est utilisée pour la prévention et le traitement de diverses formes d'anémie, de maladies du foie, de la rate, de la peau, de la névrite et de la névralgie, de la déplétion du corps, des troubles métaboliques, de l'inflammation de la muqueuse buccale.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire, normalise la pression artérielle, a des effets anti-allergiques, antitumoraux et antitoxiques, peut augmenter l'effet de certains médicaments.

Les produits contenant de la vitamine B12 sont inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la fonction de reproduction (en particulier chez les hommes), l’appétit, augmenter le tonus, normaliser le sommeil, lutter contre la dépression, réduire l’irritabilité, augmenter la capacité de concentration et améliorer la mémoire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien recommandé est:

• pour les adultes - jusqu'à 3 µg;
• pour les mères qui allaitent - 2-4 mcg;
• pour les enfants - 0,5-1,5 mcg;
• pour les bébés - jusqu'à 0,4 mcg.

L'abus d'alcool, le tabagisme, la prise de contraceptifs et les somnifères peuvent augmenter ces valeurs.

Il est particulièrement important de fournir aux végétariens les apports nécessaires en vitamine B12, car les produits à base de plantes n'en contiennent pas. Pour éviter et éliminer le déficit, les végétariens doivent prendre des suppléments de multivitamines.

Liste et tableau des produits contenant de la vitamine B12

La cyanocobalamine synthétise la microflore intestinale. Auparavant, il était obtenu artificiellement à l'aide de microorganismes placés dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt.

Dans les légumes et les fruits, la cyanocobalamine est absente. Bien que la betterave soit un produit végétal et ne contienne pas de cyanocobalamine, elle contient des sels de cobalt, qui sont utilisés par la microflore intestinale pour la synthèse de la vitamine B12.

Pour sa meilleure absorption, il est nécessaire de prendre du calcium, avec lequel la cyanocobalamine interagit dans le processus de manger. La vitamine B12 est absorbée par l'acide folique (B9).

La plupart des vitamines B12 contenues dans les produits d'origine animale contiennent du foie, de la viande, du caviar de poisson et des produits laitiers. Ils doivent être inclus dans le régime une fois par semaine.

Causes et symptômes de carence

Du corps, la cyanocobalamine est excrétée dans la bile, sa destruction se fait sur une longue période.

On observe surtout un manque de vitamine B12 avec un long rejet des produits qui en contiennent - viande, foie, poisson, lait, œufs. E200 peut également causer la destruction de cyanocobalamine.

La carence provoque une violation de son absorption dans les maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite atrophique, entérocolite, invasions helminthiques.

En cas de pénurie régulière, une anémie par carence en vitamine B12 se développe dans les 5-6 ans. En conséquence, la formation d'acide désoxyribonucléique, le métabolisme des acides gras, les niveaux d'érythrocytes et d'hémoglobine diminuent, le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central sont affectés. Ce type d'anémie peut entraîner des maladies du foie, des reins et du sang.

Les causes de l’anémie B12 peuvent également être associées à la prise de médicaments contre les convulsions, aux contraceptifs, à la consommation excessive d’aliments contenant de la levure.

Dans le cas de maladies de l’estomac, des voies biliaires, de l’intestin, on parle de carence en vitamines secondaire, associée à une diminution de la production de microflore intestinale de cyanocobalamine.

Même avec un apport suffisant en produits contenant de la vitamine B12, il peut être mal absorbé si le corps ne produit pas suffisamment de facteur interne (facteur Casta) - une enzyme qui interagit avec la forme inactive de cyanocobalamine contenue dans les aliments et le convertit en une forme active (digeste)..

Souvent âgé, le facteur de Kasla n’est pratiquement pas produit en raison de la synthèse réduite d’acides dans le corps. Dans ce cas, le médecin peut vous prescrire des injections au lieu de comprimés de cyanocobalamine. L'inclusion dans le régime alimentaire des aliments végétaux acides - baies, fruits, légumes - aide à maintenir le niveau requis de production d'acide dans le corps.

De nombreuses vitamines se détruisant les unes des autres, vous ne pouvez donc pas mélanger les vitamines B12 et B1, B2, B6 et l'acide ascorbique dans une seule seringue, qui sont détruites par l'ion cobalt contenu dans la molécule de cyanocobalamine.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en vitamine B12:

• fatigue, somnolence, dépression;
• maux de tête, vertiges;
• irritabilité;
• manque d'appétit;
• engourdissement des membres;
• affaiblissement et perte de cheveux;
• teint grisâtre ou jaunâtre.

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Excès de cyanocobalamine

Lorsque vous recevez des aliments contenant de la vitamine B12, il n’ya pas de surabondance. Mais avec une overdose de complexes vitaminiques, des réactions allergiques sont possibles.

En cas d'excès, il se produit une excitation nerveuse, une accélération du rythme cardiaque (tachycardie), une douleur dans la région cardiaque.

Un excès est possible avec les maladies suivantes: hépatite chronique, cirrhose, insuffisance rénale chronique, leucémie.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Vitamine B12 et végétarisme: tout ce que vous devez savoir!

B12 est vraiment la vitamine la plus scandaleuse) Une sorte de mouche dans la pommade de miel végétarien. On pense que tous les végétaliens manquent de cette vitamine et qu'elle ne peut être obtenue qu'à partir de viande. Dans de nombreux conflits, les végétaliens avec les mangeurs de viande B12 est un peu un farceur. Même si les arguments en faveur du végétarisme sont bons, le mangeur de viande déclare toujours: «Et la vitamine B12? ". Et tout, végétalien dans la stupeur. Et dans les conversations en coulisse des végétaliens entre eux, j'entends souvent dire: «Les gars, peut-être que je n'ai pas assez de vitamine B12, hein?». Il y a quelques jours à peine, une fille bien connue, Masha, m'a demandé si elle devrait commencer à prendre de la vitamine B12. En bref, le problème est douloureux.

Moi-même, je suis végétalien depuis longtemps, mais heureusement je ne suis pas un fanatique). Mon but n'est pas de prouver quoi que ce soit aux mangeurs de viande ou aux végétariens, mais de comprendre les faits et de tirer des conclusions pour moi-même. Qui sait, peut-être ces conclusions et vous seront utiles...

D'où vient la B12?

Donc, dans l'ordre. Pour commencer, ni les animaux ni les plantes ne sont capables de synthétiser de la vitamine B12. C’est la seule vitamine synthétisée exclusivement par des bactéries et des archées (microorganismes unicellulaires) vivant dans le sol. Le mécanisme est:

• Les bactéries fabriquent des vitamines. Ils vivent dans le sol et tombent dans l'herbe par les racines des plantes.
• Les herbivores mangent de l'herbe et, avec elle, des bactéries qui se déposent dans l'animal par l'œsophage.
• Les prédateurs mangent des herbivores et les bactéries s'y installent déjà. De la même manière, ils pénètrent dans le corps humain.

En d'autres termes, chez les animaux, cette vitamine est uniquement due au fait qu'ils mangent de l'herbe. Maintenant, la question est la suivante: les animaux des fermes industrielles mangent-ils de l'herbe? Malheureusement, ils n'ont pas mangé d'herbe depuis longtemps. Ce n'est pas rentable. Ils sont nourris avec des aliments, généralement à base de soja et de nombreux additifs. Ce n’est pas annoncé, mais si vous mangez de la viande non pas de la maison de la grand-mère, mais du magasin, vous n’obtenez pas de vitamine B12 naturelle avec cette viande. Pour sortir de cette situation, de la vitamine B12 synthétique est également ajoutée aux aliments pour animaux.

Quel est le danger de la B12 synthétique?

J'ai déjà écrit un article sur les vitamines synthétiques, vous pouvez le lire ici. En résumé, la conclusion est que les scientifiques n’ont pas appris à synthétiser des vitamines et que, dans les pharmacies, nous vendons des vitamines artificielles de qualité inférieure avec une formule chimique déformée. Ils ne sont absorbés que par 5 à 10% du corps, tout le reste est déposé sous forme de scories et est peu dérivé, ce qui entraîne un déséquilibre du corps et de mauvaises conséquences. Il ne reste plus qu'à ajouter que la vitamine B12 synthétique ne fait pas exception.

De là deux conclusions. Le premier est que les personnes issues de la viande animale reçoivent généralement une vitamine de qualité inférieure, qui n’est pas du tout absorbée ou qui est absorbée à 5-10%. C'est la raison pour laquelle, d'une manière ou d'une autre, on observe un manque de vitamines chez de nombreuses personnes, qu'elles consomment ou non de la viande. La deuxième conclusion est que le fait que les gens, sans penser à la viande, puissent manger des doses (ce qui n’est pas exactement connu) de vitamine B12 de synthèse est très alarmant. Qui sait, peut-être que cette dose n'est pas si inoffensive....

B12 et végétarisme.

Abstenons maintenant de la viande de qualité médiocre provenant de fermes industrielles, qui ne contient pas de vitamine B12 naturelle. Supposons que vous ne mangiez que de la viande fraîche fraîche et que vous êtes sûr que la vache mange de l'herbe pour le déjeuner). Vous obtiendrez alors votre B12. À propos, la plupart des vitamines se trouvent dans le foie des animaux, dans les tissus musculaires - parfois moins! L'accumulation de vitamines chez l'homme se produit également principalement dans le foie. Il contient une quantité assez importante de vitamine, qui est consommée au fur et à mesure des besoins, car la quantité nécessaire pour maintenir la vie est assez petite (0,001 - 0,0015 mg par jour). Lors du passage au véganisme, les vieux stocks suffisent généralement pour 5-6 ans.

Mais ne pensez pas que cette vitamine est complètement indisponible dans le véganisme. C'est dans les aliments végétaux, mais en quantités beaucoup plus petites. Il peut être ingéré de la même manière que chez les ruminants - à partir de légumes, de fruits et de légumes verts de la ferme. Par conséquent, si vous mangez les légumes de votre grand-mère, vous n'avez pas besoin de le laver à fond, surtout avec du savon (je sais que certaines personnes le font). Ainsi, vous lavez de précieux B12. La même chose s'applique à toutes les plantes-racines - carottes, betteraves, navets... Il n'est pas nécessaire de peler et de laver soigneusement. Dans les pommes, l'épicentre de la vitamine B12 est la tige qui relie le fruit à l'arbre. Par conséquent, ne le jetez pas, mais bien le mâcher, puis jetez le gâteau. En ce qui concerne les algues, la situation est controversée. On pense que la vitamine B12 provenant d'algues n'est pas absorbée par le corps humain. D'autres sources affirment que l'utilisation d'algues (nori, chlorella et spirulina) syroeda avec une expérience d'au moins cinq ans a entraîné une augmentation notable du taux de vitamine B12 dans le sang de ces personnes. Je ne peux pas commenter ici, car il n'y a pas de données fiables.

Comment se passe l'absorption de B12 dans le corps?

Bien que la quantité de vitamine B12 dans les aliments d'origine végétale soit faible, un autre aspect est important ici: il s'agit de l'absorption totale de la vitamine. Cette vitamine est assez "capricieuse". Non seulement ce n’est pas facile à obtenir, c’est aussi difficile à apprendre. L'absorption de B12 par les aliments commence dans l'estomac, où elle interagit avec la mucoprotéine (ou mucopolysaccharide, une glycoprotéine autrement) synthétisée dans la muqueuse gastrique. En se connectant à la mucoprotéine, la vitamine B12 est protégée contre la "consommation" complète de la microflore intestinale. Le pourcentage d'absorption de B12 par les aliments dépend de la mucoprotéine. Le processus de fabrication de cette mucoprotéine elle-même diminue lorsque l’acidité de l’estomac est perturbée, et en particulier dans les cas de pancréatite, d’ulcères, de gastrite, de dysbactériose et de parasites. Dans des cas extrêmes, une carence en vitamine B12 peut se former quelle que soit la quantité de vitamine que vous avez consommée.

La conclusion de ceci est la suivante. Si l'acidité et le tractus gastro-intestinal sont corrects, une petite quantité de vitamine est bien digérée (jusqu'à 80%). Si tout est mauvais, la viande de qualité éprouvée et éprouvée ne vous aidera pas (la digestibilité peut chuter à 10%). Cela explique les résultats d'une expérience intéressante menée par les scientifiques K. Banerjee, J.V. Chatterjea en 1960. Ils ont étudié le niveau B12 chez 196 personnes qui mangent traditionnellement 46 végétariens. La teneur en vitamine B12 était plus basse chez les végétariens, mais ils ne souffraient ni d'anémie ni de complications neurologiques. Un autre fait sur uvoenie - B12 avec de très petites portions absorbées jusqu’à 80%, et avec de grandes portions, parfois jusqu’à 10%. Par conséquent, consommez des aliments contenant de la vitamine B12 en petites portions.

Pour nous, vous avez une conclusion pratique: si vous «végétalien» judicieusement, c’est-à-dire que vous limitez la friture, la farine, l’alcool, le sucre blanc... alors la balance acide dans l’estomac et l’état général du tractus gastro-intestinal sont normalisés et la vitamine B12 est absorbée aussi bien que possible.

Soit dit en passant, en mangeant de la viande, l’acidité de l’estomac augmente nettement, puisque de cette manière seulement, le corps peut décomposer la nourriture de viande lourde qui en résulte. C'est peut-être une autre raison (outre l'infériorité de la vitamine B12 dans la viande moderne) que les consommateurs de viande manquent maintenant très souvent de vitamine B12. De plus, la viande stockée contient généralement des antibiotiques qui tuent les bactéries qui synthétisent la vitamine B12. De plus, lors de la préparation des aliments à base de viande, une partie de la vitamine est perdue, ce qui n'est pas le cas s'il existe des sources fraîches de B12 d'origine végétale. Il s'avère donc que les mangeurs de viande en termes de vitamine B12 n'ont aucun avantage particulier sur les végétaliens...

Il y avait d'autres études sur B12. Par exemple, les docteurs Michael Klaper et Virginia Vetrano (indépendamment l'un de l'autre) affirment que la vitamine B12 active est présente dans la cavité buccale d'une personne - autour des dents, dans le nasopharynx, autour des amygdales, dans les replis situés à la base de la langue et dans l'arbre bronchique supérieur. Par conséquent, l'absorption de B12 peut se produire dans la cavité buccale, dans la gorge, dans la partie supérieure de l'intestin grêle et sur toute la longueur du tractus intestinal. De plus, cette absorption ne nécessite pas de mécanisme particulièrement complexe: la vitamine est absorbée en raison de la diffusion à partir des muqueuses.

Si tout cela ne vous semble toujours pas convaincant, vous avez probablement été séduit par de nombreux articles effrayants que tous les végétaliens ne peuvent pas vivre sans B12. Et ce n'est pas surprenant. Ils sont si nombreux et décrivent des conséquences si terribles que vous en aurez peur et que vous croirez en tout cela. Mais voyons, est-ce que tout ça fait peur?

Signes de manque de B12.

Voici des signes de carence grave en vitamine B12:

• maux de tête persistants
• troubles de la mémoire et de la vision
• somnolence et irritabilité,
• manque de coordination des mouvements,
• de graves dommages au système nerveux et au cerveau,
• maladies du tractus gastro-intestinal,
• anémie (anémie),
• douleur de la langue et ainsi de suite.

Avant de vous rendre à la pharmacie et d'acheter des pilules, posez-vous une question: ai-je les signes d'un manque de vitamine B12? Je ne les ai pas, pas un. Par conséquent, je vous exhorte à ne pas paniquer, à filtrer les informations parfois pompées dans votre cerveau à des fins personnelles et à rester vigilantes. Vous n'avez pas besoin de prendre B12 à cause de la peur d'un danger hypothétique et d'être ainsi traité pour un problème inexistant. Après tout, c'est stupide!

De quoi est faite la pharmacie B12?

De plus, la vitamine B12 pharmaceutique est fabriquée à partir de bactéries (c’est une bonne affaire), mais ces bactéries sont profondément fermentées. Par conséquent, les pilules et les injections de vitamine B12 peuvent reconstituer artificiellement l’apport de cette vitamine dans le corps, sans bactéries vivantes, et seulement à très, très court terme, mais pas à moyen terme...

Même si vous avez découvert à l’aide d’un test que pour une raison quelconque vous avez une déficience en vitamine B12 et que vous vous sentez très lent et mauvais, vous ne vous précipitez toujours pas à la pharmacie. Cela ne résout pas le problème! Beaucoup plus productif pour essayer d'aller au fond des choses, pour comprendre pourquoi il y avait une pénurie. Très probablement, il s'agit d'un symptôme d'un autre problème plus grave: flore intestinale médiocre, faible absorption des aliments, troubles gastriques, etc. Faites attention à l'état de votre tractus gastro-intestinal, engagez-vous de près dans la restauration de sa microflore, mangez plus de sources de vitamines, etc. En général, les cas réels de carence en vitamine B12 sont bien sûr très rares...

Je vous souhaite de ne pas être effrayé sans raison et d'être en bonne santé et heureux!

http://big-sister.ru/about-food/vitamin-b12-skandalnyy-vitamin.html

Produits à base de vitamine B-12 pour les végétariens

Le maintien d'un niveau normal de vitamine B-12 dans le corps est très important, car cette vitamine affecte la synthèse de l'ADN, vos nerfs et les cellules sanguines. Le manque de vitamine B-12 peut avoir de graves conséquences sur la santé, voire l'anémie maligne.

Cette vitamine se trouve dans les produits d'origine animale, en particulier dans la viande, les produits laitiers et les œufs. Les végétaliens et végétariens ont des problèmes avec la consommation de ce produit. Ils devraient donc recevoir cette vitamine de produits d'origine végétale afin d'éviter une pénurie. Quel genre Nous allons dire dans cet article.

Principaux produits à base de vitamine B-12 pour les végétariens et les végétaliens

Les végétariens et les végétaliens ont plusieurs options pour fournir de la vitamine B-12 à l'organisme. Ces options comprennent les produits laitiers, les œufs et certaines céréales. La vitamine B-12 peut même être trouvée dans certains champignons et algues. En ce qui concerne la consommation de cette vitamine, celle-ci est absorbée lentement par l'organisme et, pour être bien digérée, vous devez manger des aliments riches en cette vitamine, au moins trois fois par jour.

Les produits laitiers sont l’un des moyens les plus simples de consommer une dose suffisante de vitamine B-12 lorsque vous êtes végétarien:

• 200 grammes de yogourt peuvent fournir au corps 1,1 microgramme de vitamine B-12.
• Une tasse de lait écrémé contient 1,2 microgramme de vitamine B-12.
• 30 grammes de fromage suisse fournissent 9 microgrammes de vitamine B-12.

De tels produits peuvent être consommés à tout moment de la journée et sont assez facilement disponibles. Vous pouvez essayer de manger du yaourt pour le petit-déjeuner, boire une tasse de lait dans la collation en milieu de matinée et également manger quelques tranches de fromage suisse au dîner ou comme collation.

Les œufs sont également une excellente source de vitamine B-12 pour les végétariens. Un œuf à la coque contient 6 microgrammes de vitamine B-12. Si vous êtes végétarien, vous devez manger plusieurs œufs par jour pour obtenir la quantité requise de vitamine B-12. Si vous n'aimez pas vraiment les œufs et que vous avez du mal à en faire une partie de votre consommation quotidienne, essayez d'utiliser des œufs durs dans des salades ou d'autres plats, en diluant leur goût avec d'autres produits, qui plairont davantage à vos récepteurs.

Les déjeuners de céréales enrichis en vitamine B-12 peuvent vous aider à satisfaire vos besoins quotidiens pour cet article. Vous devriez lire sur l'emballage la quantité de cet élément dans une portion, car chaque grain contient différentes quantités de vitamine B-12, sans compter les différents types d'impuretés et de suppléments gustatifs pouvant contenir des quantités supplémentaires de cette vitamine. Vous pouvez satisfaire l'apport quotidien en vitamine B-12, dont votre corps a besoin, en prenant un tel petit-déjeuner et en ajoutant le déjeuner à d'autres aliments, tels que le lait ou les œufs.

La levure alimentaire est une source de vitamine B-12, qui convient à de nombreux végétariens et végétaliens. Cette levure fournit la profondeur de la saveur dans la cuisine. Une cuillère à soupe de levure alimentaire contient 4 microgrammes de vitamine B-12.

Une étude a révélé que l'algue rouge chinoise appelée Nori est une bonne source de vitamine B-12. Les plats utilisant ce produit sont généralement consommés dans les pays asiatiques. Seulement 4 grammes d'algues Nori séchées suffiront pour satisfaire l'apport quotidien en vitamine B-12. De telles algues sont utilisées pour préparer un certain type de sushi, et vous pouvez les utiliser comme ça.

Comme les algues Nori, les champignons Shiitake contiennent de la vitamine B-12, très rare dans les produits à base de plantes. Ces champignons peuvent être inclus dans votre régime alimentaire pour la préparation de plats variés qui conviennent bien au déjeuner et au dîner. Seuls 50 grammes de champignons shiitake séchés peuvent satisfaire votre besoin quotidien en vitamine B-12.

Bienfaits de la vitamine B-12 sur la santé

La consommation de vitamine B-12 est très importante pour votre alimentation et pour la perte de poids en général. Cet élément contribue au fonctionnement normal des fonctions vitales du corps, notamment:

• formation et distribution de globules rouges
• protection du système nerveux
• Synthèse d'ADN
• approvisionnement en énergie

Vous n'avez pas besoin de beaucoup de vitamine B-12 pour soutenir de telles fonctions corporelles importantes. Vous devez consommer environ 2,4 microgrammes de cette vitamine par jour et si vous êtes un adulte, les enfants ont besoin de moins de vitamine B-12. Par exemple, un enfant âgé de 7 à 12 ans n'a besoin que de 0,5 microgramme par jour, tandis qu'un enfant de 4 à 8 ans a besoin de 1,2 microgramme.

Risques et complications associés à une carence en vitamine B-12

Les complications courantes et l’état provoqué par une carence en vitamine B-12 incluent: anémie, troubles neurologiques et impossibilité de division cellulaire. Si votre corps n'a pas assez de vitamine B-12, vous pouvez ressentir les symptômes suivants:

• manifestations de névrite
• fatigue
• picotements des mains et des pieds
• mauvaise sensibilité
• faiblesse
• vision floue
• fièvre
• transpiration excessive
• difficulté à marcher
• problèmes digestifs
• douleur dans la langue

Si vous ressentez certains des symptômes ci-dessus, consultez immédiatement votre médecin qui, après avoir effectué certaines procédures, déterminera si le niveau de vitamine B-12 dans votre corps est normal.

Conclusion

Les végétariens et les végétaliens doivent toujours vérifier s'ils consomment suffisamment de vitamine B-12, car elle est très importante pour le corps et sa carence se produit souvent chez ceux qui ne mangent pas de viande. Si vous êtes végétarien, vous pouvez obtenir de la vitamine B-12 à partir de produits d'origine animale tels que les produits laitiers et les œufs. Si vous êtes végétalien, certaines variétés de champignons et d'algues peuvent vous fournir suffisamment de cet élément.

Discutez des façons d’ajouter plus de vitamine B-12 à votre alimentation avec votre médecin avant de commencer à prendre les produits ci-dessus en grande quantité. Vous pouvez également envisager la possibilité de consommer des compléments alimentaires et vous devez consulter un médecin, mais nous vous recommandons d’obtenir cet élément à partir de sources naturelles.

http://q-wel.com/fitnes/vitamin-b-12-produkti-dla-vegetarianciv

Vitamine B12: propriétés importantes et symptômes de carence

En fait, il existe de nombreuses variétés de vitamine B12. Ils contiennent tous du cobalt minéral, de sorte que les composés contenant de la vitamine B12 sont collectivement appelés cobalamine. Deux formes de vitamine B12 participent activement à notre métabolisme: la méthylcobalamine et la 5-désoxyadénosylcobalamine.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux central. Il contribue au maintien de la santé des neurones - y compris ceux nécessaires à la transmission des signaux des neurotransmetteurs - et forme également une gaine nerveuse protectrice appelée gaine de myéline. Cela signifie qu'un faible niveau de vitamine B12 affecte négativement presque toutes les fonctions cognitives.

En outre, la vitamine B12 intervient dans le processus de digestion et contribue à la santé cardiaque. Sa carence peut causer des problèmes digestifs et un risque accru de maladie cardiaque. Cette vitamine peut pénétrer dans l'organisme avec certains produits, ainsi que sous forme d'hydroxocobalamine pour injection ou en tant que préparation de vitamines pour administration intramusculaire.

Selon les estimations des nutritionnistes des National Institutes of Health, environ 1,5 à 15% des résidents américains manquent de vitamine B12. (2) D'autres études (telles que, par exemple, les travaux publiés en 2000 dans la revue American Journal of Clinical Nutrition) montrent que ce chiffre peut être encore plus élevé et atteindre environ 39% de la population totale des États-Unis. (3)

9 avantages majeurs de la vitamine B12

Vous voulez savoir comment la vitamine B12 contribue à renforcer notre santé? Nous parlerons ensuite des 9 principaux avantages de cette substance utile.

Aide à maintenir les niveaux d'énergie

La vitamine B12 est nécessaire pour que notre corps convertisse les glucides en glucose utilisable. Le glucose à haute teneur en glucides que nous utilisons est utilisé par le corps pour produire de l'énergie. Pour cette raison, les personnes atteintes d'une carence en vitamine B12 se plaignent souvent d'une faiblesse constante.

La vitamine B12 est également nécessaire à la transmission des signaux des neurotransmetteurs qui aident les muscles à se contracter et nous donnent de l’énergie, grâce à laquelle nous nous sentons frais et énergisés tout au long de la journée. (4)

Beaucoup sont intéressés par la question de savoir si la vitamine B12 aide à perdre du poids. L'absence de cette vitamine peut causer de la léthargie, de la fatigue chronique, des sautes d'humeur et de l'appétit. Avec de tels symptômes, il est difficile de perdre et même de maintenir un poids. Bien entendu, l'augmentation du niveau de vitamine B12 n'entraînera pas en soi une perte de poids excessive. Cependant, se débarrasser d'une telle déficience donnera plus d'énergie, aidera à faire face à une augmentation de l'appétit et permettra de retrouver un mode de vie sain et approprié.

Empêche la perte de mémoire et réduit le risque de maladies neurodégénératives.

Une carence en vitamine B12 peut causer divers troubles neurologiques et psychiatriques. En raison de son rôle dans le maintien de la santé du système nerveux et des neurotransmetteurs de signalisation, la vitamine B12 a un effet bénéfique sur la fonction cognitive et est utilisée pour réduire le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la démence. (5, 6)

Dans une revue systématique publiée dans la revue International Psychogeriatrics, 43 études ont été évaluées sur la relation entre la vitamine B12 et une déficience cognitive ou une démence. Les résultats de 17 études ont confirmé l'efficacité de la vitamine B12 dans le traitement de ces troubles cognitifs. Les chercheurs ont découvert que les faibles niveaux de vitamine B12 sont associés à la maladie d'Alzheimer, à la démence vasculaire et à la maladie de Parkinson. De plus, les suppléments de vitamine B12 ont contribué à la correction du déficit biochimique et ont amélioré l'état de santé des patients atteints de vitamine B12 détectée antérieurement. (7)

Améliore l'humeur et contribue au fonctionnement normal du système nerveux

L'un des avantages récemment découverts de la vitamine B12 est sa capacité à normaliser le système nerveux, ce qui atténue les troubles de l'humeur tels que la dépression et l'anxiété. La vitamine B12, ainsi que le sel de l’acide folique, est l’un des facteurs déterminants du métabolisme du carbone, qui produit un composé appelé SAM (S-adénosylméthionine). La MAS est importante pour la fonction neurologique, car elle aide à faire face au stress et à normaliser l'humeur. (8, 9)

La vitamine B12 est également nécessaire pour la concentration et les processus cognitifs tels que l'apprentissage. En raison du manque de cette vitamine, il peut être difficile pour une personne de se concentrer sur quoi que ce soit. De plus, cela augmente le risque de troubles de l'attention.

Participe au maintien de la santé cardiaque

La vitamine B12 améliore simultanément la santé du système cardiovasculaire, ce qui est particulièrement important dans le monde moderne, où les maladies cardiaques sont la principale cause de décès. La vitamine B12 aide à réduire les niveaux élevés d'homocystéine, qui est considéré comme l'un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque. (10) L'homocystéine est un acide aminé et sa concentration plasmatique dépend de la concentration sanguine en vitamines du groupe B, y compris la vitamine B12.

En abaissant le taux accru d'homocystéine dans le sang, la vitamine B12 protège le corps contre diverses maladies cardiovasculaires, notamment les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Il existe également des preuves que la vitamine B12 pourrait potentiellement aider à contrôler les taux élevés de cholestérol et d’hypertension. De plus, les vitamines de ce groupe aident à contrôler les maladies athéromateuses, dans lesquelles des plaques de cholestérol peuvent se former dans les artères, ce qui est parfois associé à un risque élevé. (11)

Maintient la peau et les cheveux en bonne santé

La vitamine B12 est nécessaire à la santé de la peau, des cheveux et des ongles, car elle joue un rôle important dans le processus de division cellulaire. La vitamine B12 aide à réduire les rougeurs, la sécheresse et l’inflammation de la peau, ainsi que les traces d’acné. De plus, des produits contenant de la vitamine B12 sont appliqués sur la peau atteinte de psoriasis et d'eczéma. Il aide également à réduire les cheveux cassants et renforce les ongles. (12)

Favorise la digestion

En raison de son rôle dans le développement des enzymes digestives, la vitamine B12 est nécessaire à la santé de notre organisme pour un métabolisme sain et la division des aliments dans l'estomac. Comment cette vitamine favorise-t-elle la digestion? Il favorise le développement de bactéries bénéfiques dans les intestins. La destruction des bactéries nuisibles dans le tractus gastro-intestinal et la présence simultanée de bactéries bénéfiques dans celui-ci préviennent les troubles digestifs tels que les maladies inflammatoires de l'intestin ou la candidose. (13)

Essentiel pour une grossesse en santé.

La vitamine B12 est nécessaire à la création d’un acide nucléique ou d’un ADN - le principal matériel génétique à partir duquel notre corps tout entier est formé. Ainsi, la vitamine B12 est non seulement un nutriment essentiel à la croissance et au développement, mais également un facteur important pour une grossesse en bonne santé.

En outre, la vitamine B12 interagit avec le sel d'acide folique présent dans l'organisme et peut contribuer à réduire le risque de malformations congénitales, telles que les anomalies du tube neural. Si une femme enceinte reçoit une quantité insuffisante de vitamine B12, le sel de l'acide folique, nécessaire à la synthèse de l'ADN, est piégé, ce qui perturbe le processus de division cellulaire. Des études montrent qu'une carence en vitamine B12 augmente de deux à quatre fois le risque d'anomalies du tube neural. (14)

Peut aider à prévenir le cancer

Aujourd'hui, les suppléments de vitamine B12, en particulier en combinaison avec le sel de l'acide folique, sont activement étudiés pour réduire le risque de développer certains types de cancer. (15) Selon plusieurs études préliminaires, la vitamine B12 a un effet bénéfique sur la santé du système immunitaire, ce qui peut potentiellement entraver le développement du cancer, en particulier des cancers du col de l'utérus, de la prostate et du côlon.

Favorise la production de globules rouges et prévient l'anémie.

La vitamine B12 contribue à la santé du nombre de globules rouges - globules rouges. Il aide à prévenir l’anémie mégaloblastique, qui provoque des symptômes tels que fatigue chronique et faiblesse générale. (16)

Symptômes, signes, risques et causes de carence en vitamine B12

La carence en vitamine B12 est souvent extrêmement difficile à déterminer, d'autant plus que les symptômes les plus courants de cette affection sont la fatigue et la confusion. En règle générale, pour déterminer une carence en vitamine B12, il est nécessaire d'estimer sa concentration dans le sérum sanguin. Toutefois, des études montrent que les résultats des tests effectués chez environ 50% des patients atteints de maladies associées à une carence en vitamine B12 ont révélé des taux normaux de cette vitamine. (17)

Il existe des options de dépistage plus précises des carences, mais elles ne sont généralement pas prescrites aux patients ne présentant aucun symptôme connu associé à une maladie cardiaque ou à une anémie. (18)

Si vous soupçonnez une carence en vitamine B12 mais si un test sanguin initial indique que tout est en ordre, parlez à votre médecin de la possibilité d'effectuer des tests secondaires, en ajoutant des études visant à identifier les niveaux élevés d'homocystéine.

Les symptômes de carence en vitamine B12 comprennent: (19)

• Sentiment constant de faiblesse et de fatigue chronique
• Douleurs musculaires et faiblesse
• Douleur articulaire
• Essoufflement ou essoufflement
• Vertige
• Problèmes de mémoire
• Incapacité de se concentrer
• Sautes d'humeur, tendance à la dépression et anxiété accrue
• Problèmes cardiaques anormaux, tels que palpitations
• Mauvaise santé dentaire, saignements des gencives et des ulcères de la bouche
• Problèmes digestifs tels que nausée, diarrhée ou crampes
• Faible appétit

Une carence plus grave en vitamine B12 peut entraîner une anémie pernicieuse, une maladie associée à une perte de mémoire, à la confusion et à une démence à long terme.

Suppléments de vitamine B12 et recommandations posologiques

La vitamine B12 est disponible sous forme de comprimés, gouttes sous la langue, spray oral, gel et même de solutions injectables. Choisissez la forme de supplément qui vous convient le mieux. L'essentiel est de s'assurer qu'il s'agit de produits de haute qualité provenant de sources fiables. Si vous êtes intéressé par des injections de vitamine B12, parlez-en à votre médecin. Et gardez à l'esprit qu'il est parfois préférable que les personnes âgées optent pour des gouttes ou des sprays oraux, car leur estomac ne peut supporter l'absorption adéquate de la vitamine B12 sous forme de comprimés.

Les adultes souhaitant augmenter leurs niveaux de vitamine B12 avec autre chose que des aliments complets doivent choisir des compléments vitaminiques complexes du complexe B, ou des multivitamines de haute qualité. Ces suppléments contiennent une gamme complète de vitamines B, qui non seulement agissent ensemble dans le corps, mais se soutiennent également de manière harmonieuse. C'est pourquoi on les appelle "complexes". La composition de tels compléments complexes comprend d’autres vitamines importantes du groupe B - par exemple la biotine, la thiamine, la niacine et la riboflavine - dont l’utilisation combinée permet d’obtenir un résultat optimal.

Par rapport aux autres vitamines, nous avons besoin de relativement peu de vitamine B12. Cependant, il est nécessaire de reconstituer ses réserves presque tous les jours. Les vitamines B sont solubles dans l’eau et relativement faciles à excréter. Par conséquent, afin de maintenir le niveau recommandé de ces vitamines dans le sang et d'éviter une carence en vitamine B12, nous devons manger des aliments riches en vitamines du groupe B aussi souvent que possible.

Selon l'Institut national de la santé, l'apport quotidien recommandé en vitamine B12 est le suivant: (20)

• Nourrissons (0 à 6 mois): 0,4 microgramme
• Nourrissons (7-12 mois): 0,5 microgramme
• Enfants en bas âge (1-3 ans): 0,9 microgramme
• Enfants de 4 à 8 ans: 1,2 microgramme
• Enfants de 9 à 13 ans: 1,8 microgramme
• Hommes et femmes de plus de 14 ans: 2,4 microgrammes
• Femmes enceintes: 2,6 microgrammes
• Femmes allaitantes: 2,6 microgrammes

Pour les personnes de plus de 50 ans, le National Institute of Health recommande de prendre des suppléments de vitamine B12 quotidiennement, ainsi que d’ajouter davantage d’aliments contenant cette vitamine au régime alimentaire. Pour maintenir un niveau sain de cette vitamine, il est recommandé aux personnes âgées de prendre entre 25 et 100 microgrammes par jour.

Précautions de sécurité

Pour les personnes qui ont souffert (présentement ou par le passé) de l'alcoolisme, ainsi que pour les fumeurs endurcis, l'absorption de la vitamine B12 peut être difficile. Outre l'alcool et la nicotine, la capacité de l'estomac à absorber et à utiliser la vitamine B12 réduit également l'utilisation à long terme des antibiotiques. Par conséquent, si vous prenez des médicaments pour contrôler l’acidité de l’estomac, vous devriez consulter votre médecin à propos de la nécessité de prendre des suppléments de vitamine B12.

L'absorption de la vitamine B12 réduit également les suppléments de potassium. Si vous prenez de tels suppléments en grande quantité, prenez garde à une éventuelle carence en vitamine B12. Le potassium d'origine naturelle ne pose pas de problème, sauf en cas de consommation de tels produits en très grande quantité.

Conclusion

La vitamine B12 est un nutriment hydrosoluble dont notre corps a besoin en petites quantités pour un fonctionnement normal.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur les niveaux d'énergie, l'humeur, la mémoire, la digestion, la santé cardiaque et l'état des cheveux et de la peau. En outre, il joue un rôle important dans la production d’hémoglobine et d’ADN.

Une carence en vitamine B12 peut entraîner des problèmes tels que fatigue chronique, troubles de l'humeur, maladies neurodégénératives, maladies cardiaques, anémie et anomalies du tube neural chez le nourrisson.

Pour faire face à une carence en vitamine B12, ajoutez au régime davantage de sources naturelles, telles que le foie de boeuf, la viande biologique et le saumon sauvage. Il est également recommandé de prendre des probiotiques tous les jours et d’éviter les produits qui causent une inflammation.

Si vous présentez un risque élevé de carence en vitamine B12 en raison de votre âge ou de votre régime, consultez un spécialiste de la nécessité de prendre des suppléments complexes de vitamines B.

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Qu'est-ce que la vitamine B12? Où trouver B12?

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Probablement toutes les personnes qui ont commencé à adopter le végétarisme, le végétalisme, les aliments crus, ont immédiatement pensé à la B12. Où l'obtenir? Prendre un supplément? Quels sont les aliments? Ou la microflore elle-même va-t-elle s'arranger? Il y a beaucoup d'opinions sur B12 et elles divergent naturellement, mais à quoi croire, choisissez seulement à vous!

Quelle est la vitamine B12

La vitamine B12, également appelée cobalamine, est une substance produite uniquement (comme le sait la science à l’heure actuelle) par certains types de bactéries. Ces bactéries sont présentes dans la bouche et le tube digestif, mais en petites quantités dans la cavité buccale, autour des dents, du nasopharynx, de la langue et même dans les bronches humaines. La vitamine B12 est essentielle, utilisée par l'organisme pour créer des globules rouges, produire de la myéline (une substance grasse formant une barrière protectrice autour des nerfs), de l'acétylcholine (un neurotransmetteur qui aide à la mémoire et à l'apprentissage) et à produire de l'ADN et de l'ARN. La B12 joue également un rôle important dans le métabolisme de protéines telles que la méthionine.

Carence en vitamine B12

On manque aujourd'hui de cette vitamine, pas seulement chez ceux qui adhèrent à la nutrition à base de plantes. Une étude de Framingham Offspring a révélé que 40% de la population avait un faible niveau de vitamine B12. Il n'y avait pas de différence entre ceux qui mangeaient de la viande et ceux qui n'en mangeaient pas. Les personnes ayant les taux de B12 les plus élevés étaient celles qui prenaient des suppléments de B12 et consommaient des produits enrichis avec ces suppléments.

Les principaux symptômes d'un manque de vitamine B12:

• Peau pâle, légèrement jaune, saignement des gencives, inflammation de la membrane muqueuse de la langue
• Nervosité accrue
• Picotements dans les mains et les pieds et leur engourdissement
• Fatigue et faiblesse
• Somnolence, acouphènes, respiration difficile, palpitations cardiaques et hallucinations
• Manque d'appétit
• Maux de dos
• Diarrhée ou constipation
• Inflammation de la langue
• Rougeurs, brûlures, démangeaisons et sensibilité des yeux à la lumière
• Ulcération des coins de la bouche
• Dépression, perte de mémoire

Le manque de vitamine B12 affecte principalement votre système nerveux et votre psychisme. En outre, les systèmes circulatoire et digestif seront affectés, la moelle épinière et toutes les cellules nerveuses seront affectées. Par conséquent, la carence en cette vitamine est très dangereuse pour notre santé et le fonctionnement normal du corps.

Quels produits contiennent B12?

1. Selon la version officielle de la médecine traditionnelle, le principal moyen d’obtenir de la vitamine B12 pour l’homme consiste à utiliser des produits d'origine animale - foie, reins, cœur, viande, lait et ses dérivés.
2. Il existe un grand choix de produits enrichis en vitamine B12, par exemple: lait végétal, substituts de viande, céréales pour petit-déjeuner, levure alimentaire.
3. Certaines variétés de champignons et de produits cuits avec certains procédés de fermentation contiennent une petite quantité de B12 actif.
4. Les végétariens se fient au fait qu’ils tirent suffisamment de cette vitamine de produits tels que (fromage, fromage cottage, lait, kéfir, crème sure, œufs), mais qu’elle en contient très peu et que, pour reconstituer le taux quotidien, vous devrez manger ces aliments. de grandes quantités, et c'est très, très mauvais pour la santé.
5. Il existe un avis selon lequel la spiruline (algue bleu-vert) et le nori (algue rouge) peuvent constituer une source précieuse de vitamine B12. Mais après 60 ans de recherche sur ces produits, il s’est avéré qu’ils contenaient un analogue inactif de B12. Ainsi, si une personne consomme régulièrement de la spiruline, du nori, alors lors de tests, sa vitamine B12 peut être normale. Bien qu'en réalité le corps souffre d'un manque de vitamine. Pour le savoir, vous pouvez passer l'analyse sur le niveau d'homocystéine dans le sang. Une augmentation des taux d'homocystéine indique que la vitamine B12 n'est pas suffisante et qu'il existe un excès d'homocystéine dans le sang qui déclenche la destruction des vaisseaux sanguins et provoque des maladies cardiovasculaires.
6. De plus, on pense que cette vitamine est synthétisée par des bactéries vivant dans le sol. S'il y a des baies, des fruits et des légumes non lavés, vous pouvez en reconstituer suffisamment le taux, mais vivre dans une civilisation où les fruits et les légumes sont traités avec des produits chimiques n'est pas une option!
7. La vitamine B12 a été trouvée sur la surface des plantes sauvages, dans les feuilles alpha alpha, les feuilles de consoude, les raisins, les raisins secs, le ginseng, les feuilles de moutarde, les choux, les graines de tournesol, les prunes et les pruneaux, ainsi que dans les feuilles de blé (si elles n'étaient pas transformées par des produits chimiques). et cultivés dans des zones écologiques).

Pourquoi le remplacement du B12 est-il naturellement réduit?

Avec l'avènement des normes d'hygiène modernes, les gens ont personnellement limité l'entrée de la bactérie B12 d'origine végétale dans le corps. Si nous vivions en harmonie avec la nature, comme d’autres animaux, il n’y aurait pas de tels problèmes. Conduit ce genre de recherche avec les primates. Le niveau moyen de leur vitamine B12 au moment de la capture était de 220 pmol / l. Après avoir passé plusieurs années en captivité, dans le cadre d’un régime à base d’aliments végétaux purs préalablement lavés, le niveau de cette vitamine est tombé à une valeur de 40 pmol / l.

Auparavant, les habitants recevaient une grande quantité de B12 provenant d'un sol de bonne qualité (riche en cobalt), qui n'avait pas encore été traité de manière intensive ni appauvri en éléments nutritifs. Ils buvaient également de l'eau sale (naturelle) des rivières contenant des bactéries produisant la B12. Réduire la qualité du sol n'est pas seulement un problème pour les hommes mais aussi pour les animaux de ferme. Les animaux élevés en usine sont constamment dans la pièce et ne voient même pas le sol tout au long de leur vie. On leur injecte artificiellement des vitamines, notamment: et B12. Sans additifs, ils manqueront sûrement de cette vitamine. Ainsi, une personne peut également prendre directement une vitamine et ne pas la recevoir par la chair d'un animal mort.

Dans le monde moderne, une partie de la vitamine B12 est synthétisée par des bactéries du gros intestin et n’est absorbée que dans l’intestin grêle (un niveau plus élevé que celui de la graisse), mais uniquement à partir de bactéries alimentaires, car elle ne contient pas suffisamment de ses propres bactéries qui pourraient synthétiser la B12.. Ils sont là, en principe, parfois moins que dans l’épaisseur.

En quelque sorte, ce n’est pas logique, cela se produit dans notre corps, mais il n’est pas absorbé... La nature est-elle vraiment si stupide et a commis une erreur!?

De toute évidence, la réponse doit être recherchée dans les changements évolutifs. Il se trouve que pendant des milliers d'années, une personne a mangé des aliments qui ne lui étaient pas typiques. Il est très probable que nos intestins aient simplement "oublié comment" absorber cette vitamine et la synthétiser dans les parties supérieures, et les conditions de la civilisation ne permettent pas de manger des aliments non lavés, à la surface desquels elle peut être contenue.

La vitamine B12 est produite dans le gros et absorbée dans le petit intestin?

Mikhail Sovetov parle de manière intéressante sur ce sujet, je recommande d’écouter son point de vue: numéro 11, heure 49:29

B12 fiable

Beaucoup de médecins et de scientifiques pensent que le meilleur substitut de la vitamine B12 est un supplément de vitamines. Neil Barnard, Colin Campbell, Michael Greger, John McDougall, Caldwell Esselstin et bien d'autres ont également écrit à ce sujet.

Je suis d'accord avec eux, bien sûr, vous pouvez attendre que votre corps commence à le synthétiser tout seul. Un faible pourcentage des foodists crus, la vitamine B12 est synthétisée et absorbée dans l'intestin. Il existe des personnes uniques qui adhèrent à ce type d'aliments sans additifs et qui se portent bien depuis plus de 10 ans. Avec un faible niveau de vitamine B12, les expériences ne sont pas recommandées. Si cette vitamine peut être synthétisée et absorbée par eux, cela ne signifie pas que cela est possible dans votre corps, nous sommes tous très différents.

Ce qui empêche l'absorption de B12

• Alcool
• Le tabagisme
• Antibiotiques, incl. et naturels, tels que les oignons et l'ail
• Stress - pendant le stress dans notre corps produit l'adrénaline. Puisque, en règle générale, nous ne courons nulle part et ne combattons pas en période de stress, il y a un excès d'adrénaline que nous n'avons nulle part où aller et il se retrouve finalement dans l'intestin, où il a un effet néfaste sur la vitamine B12 (qui, peu importe comment nous l'appelons vitamine, en fait, après tout, un organisme vivant).
• Pâte à levure
• Les parasites
• Présence dans la microflore des cultures de moisissures de fermentation, qui provoquent une carence en nombreuses vitamines
• Viande - Cela va à l’encontre des idées reçues sur la nécessité de manger de la viande pour obtenir la vitamine B12. Mais, selon le Dr Marieb (anatomie et physiologie humaines - Marieb - 1999), la bactérie B12 se décompose dans des conditions trop acides ou trop alcalines. Et lors de la digestion des produits carnés, beaucoup d'acide chlorhydrique est libéré, ce qui détruit la vitamine B12. Cela explique pourquoi de nombreux consommateurs de viande manquent de vitamine B12, comme les végétaliens qui consomment de grandes quantités d'aliments acides et d'antibiotiques naturels tels que l'oignon ou l'ail. Dans le corps des mangeurs de viande, les aliments pourrissent constamment et ces mêmes bactéries putréfactives empêchent la microflore intestinale saine du corps de se développer, dont la B12 fait partie.
• Un excès d'acide ascorbique dans le corps
• La carence en calcium entraîne également des problèmes d'absorption

La vitamine B12 nécessite un estomac et un pancréas en parfait état de fonctionnement, ainsi que le bon fonctionnement de l'intestin grêle. Les problèmes avec l'un de ces organes contribuent à la carence en vitamine B12, quel que soit le type de régime que vous suivez!

Mon opinion est que la nature a créé l'homme - idéalement et si la vitamine B12 est produite dans notre corps, elle doit alors être absorbée là-bas, quelle que soit la partie de l'intestin qui ne l'est pas. Mais nous sommes loin du naturel! Autour de la nourriture synthétique, de la jungle de pierre, de l'air pollué, un homme a commencé à bouger beaucoup moins que ce que nous étions censés faire! Le travail assis - c'est généralement horrible! On nous a présenté un sol idéal enrichi en bactéries. Les plantes cultivées sur de telles terres sont riches en vitamines, notamment en vitamine B12, mais l'agronomie moderne a commencé à utiliser des engrais chimiques, détruisant ainsi toutes les bactéries bénéfiques.

À lire ici, à propos de mon expérience personnelle et de la façon dont j'ai compensé le déficit en B12.

http://veganray.ru/vitamin-b12/