Autrefois, on mangeait le kissel avec des cuillères, il apparaissait quand des pommes de terre se répandaient en Russie et que de l'amidon en était fabriqué.

Au siècle dernier, la gelée était cuite épaisse et pas toujours sucrée, alors ils mangeaient avec des cuillères. Récolté en magasin, c'était un plat copieux. Kissel a été amené à vendre dans d'autres villes, ainsi que des charrettes à poisson. Kissel a été préparé principalement dans les monastères, car il y avait des recettes sauvegardées. Plus tard, kissel a commencé à cuisiner plus liquide et sucré.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/401898-kisel-kushajut-ili-pjut-kak-pravilno.html

Quel est bon kissel pour le corps?

Le goût de cette boisson légèrement acidulée est familier à beaucoup d’entre nous depuis son enfance. Ce dessert vitaminé, servi à la fin du déjeuner ou du dîner, procure une sensation de plaisir et une agréable satiété. Aujourd'hui, le kissel liquide est le plus souvent préparé. Les inconvénients et les avantages de ce produit dépendent de la présence de certains ingrédients: fruits, baies, amidon et sucre.

Autrefois, en Russie, la gelée était un plat traditionnel qui rappelait le porridge. Mais contrairement à ce dernier, il a été préparé par fermentation dans de l’eau de grains entiers ou concassés, ainsi que de la farine d’avoine, de blé, de seigle ou de pois. Un bouillon fermenté infusé dans un four chaud après refroidissement s'est transformé en une gelée de consistance plutôt dense. Un tel plat a été coupé en morceaux avec un couteau, mangé avec une sauce variée, beurre, miel, lait.

Quelle est la gelée utile, alors ne pense pas. L’essentiel, c’est que la préparation a été simple, elle a parfaitement satisfait la faim, elle pouvait être utilisée rapidement et en vacances. La gelée de céréales était servie à la table lors des mariages et des baptêmes, c’était un attribut indispensable des repas commémoratifs.

Kissel - pourquoi ça s'appelle comme ça?

Il n'est pas difficile de deviner que le nom de la gelée provient du verbe «aigre», c'est-à-dire «fermenter». En Russie, le mot sonnait un peu différemment: «Kysati». De la farine ou des grains concassés ont été ajoutés à l'eau, du levain au levain a été mélangé, le rôle de celui-ci pouvant être rempli par un petit morceau de pain noir. Le mélange a été soumis à une fermentation pendant plusieurs heures, puis filtré et évaporé dans un four à l'épaisseur requise.

Dans les villes et les villages, kissel était l’un des aliments de base. La demande pour ce plat était la raison de l'émergence d'artisanat pour le faire. Des artisans cuisinaient des céréales solides sous des formes spéciales à motifs, décorées de sucre glace, de miel, de noix et vendaient leurs produits à tous.

Seulement au 19ème siècle, avec le développement de la production de fécule de pomme de terre, la forme habituelle de gelée est apparue. Kissel à partir d'amidon est préparé à partir de décoctions de fruits et de baies, de sirops sucrés et de lait dilué dans de l'eau. Le résultat est un délicieux dessert en forme de gelée, qui a réussi à supplanter les recettes populaires du vieux plat russe, tout en conservant le même nom.

Kissel - 6 biens utiles

L'effet de ce délicieux dessert sur le corps dépend en grande partie des produits utilisés lors de sa préparation. Par exemple, la gelée de groseilles va servir de source de vitamine C, et une boisson préparée avec l’ajout de fraises et de framboises est utile pour les hommes, est un remède populaire qui augmente la puissance.

La gelée de myrtille améliore la vue

Les vitamines A, C, PP, B1 et B6 contenues dans cette baie, les minéraux et les acides organiques sont bénéfiques pour la santé des yeux. L'utilisation de ce dessert aidera à prévenir le glaucome et les cataractes, à augmenter l'acuité visuelle.

La gelée de pomme stimule la digestion

Les pommes sont riches en sodium, phosphore, potassium, calcium, fluor et fer. Et ce n'est pas une liste complète des oligo-éléments nécessaires à notre corps. Ces fruits sont une source de vitamines, de fibres alimentaires, de pectine. Apple kissel a un effet positif sur la santé de l'estomac et des intestins, il est utile de le boire en cas d'anémie, de perte de force, de fatigue chronique.

Cherry Kissel - un antiseptique puissant

La boisson, préparée avec du jus de cerise, accélérera la guérison du rhume, adoucira la toux, éliminera l’inflammation de la gorge, des bronches et des poumons. Ce dessert est utile en cas d'intoxication alimentaire, accompagné de nausées, de distensions abdominales et de selles molles.

Rowan Jelly est bon pour le foie

Les ingrédients actifs dans la composition des baies contribuent au renouvellement des cellules du foie, à la purification des toxines, stimulent le travail de cet organe. Boire du cendre de montagne a un léger effet cholérétique, empêche la formation de calculs biliaires.

Canneberge Kissel renforce le système immunitaire

La boisson à la canneberge riche en vitamines et en micro-éléments renforce la défense de l'organisme contre l'introduction d'infections et de virus. La gelée de canneberge est utile dans le traitement du rhume, des maux de gorge, de la grippe, pour soulager votre état et vous débarrasser rapidement des symptômes désagréables.

Les avantages de la gelée dans les maladies du tube digestif

Tous les types de cette boisson amylacée ont un effet positif sur l’état du tube digestif, alcalinisent l’environnement acide et contribuent à faciliter la digestion des aliments. Les desserts de baies et de fruits non acides sont recommandés pour le traitement de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal. Une portion de gelée épaisse ou semi-liquide en raison de sa valeur nutritionnelle élevée peut remplacer un repas complet pendant la journée.

Façons de faire de la gelée sucrée

Vous trouverez sur les rayons des magasins des produits semi-finis, notamment des extraits de sucre, d’amidon, de fruits et de baies. Il peut s'agir de gelée en sacs, de briquettes ou de concentré en vrac vendu au poids. À la maison, cuisiner du pudding à partir de poudre est très simple. Pour ce faire, une partie du mélange sec dilué dans une petite quantité d’eau froide est versée dans de l’eau bouillante et portée à une consistance épaisse.

Y at-il un avantage à utiliser un tel dessert - une grande question. Il est beaucoup plus agréable de boire un verre de gelée naturelle brassée à partir de baies ou de fruits frais. Store kissel contenant des conservateurs et des colorants peut être sans danger pour le corps des adultes, mais il ne porte aucun bien. Il n'est pas recommandé de l'utiliser dans les aliments pour bébés. Pour les enfants, il est préférable de faire cuire la gelée maison sur le bouillon de baies et de fruits.

Recettes de kissel populaires

De pommes fraîches

Une livre de pommes coupées en tranches, versez trois verres d'eau, faites bouillir sur le feu jusqu'à tendreté. Filtrer la masse de pomme dans le liquide, essuyer ou casser avec un mixeur. Purée obtenue revenir à la casserole avec le bouillon, porter à ébullition, en ajoutant 1-2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Amidon (1,5 cuillères) dilué dans 100 grammes d'eau froide, versez dans une casserole et laissez bouillir jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface de la gelée. De la même manière, vous pouvez faire de la gelée de fruits à partir de poires, de coings, de pêches. Pour améliorer le goût et l'arôme, de l'acide citrique, du clou de girofle, de la cannelle, de la vanille et du zeste d'agrumes sont ajoutés à la boisson.

De jardin ou baies sauvages

La cuisson des baies kissel prend plus de temps. Pour préserver les propriétés bénéfiques de la boisson finie, presser le jus du fruit. Le gâteau est bouilli dans de l'eau pendant plusieurs minutes puis filtré à travers un tamis ou une gaze. Pour cette recette, adaptez toutes les baies: myrtilles, cerises, cendres de montagne, prunes, fraises, canneberges. À un litre d'eau, prenez au moins un verre de fruit, ajoutez du sucre au goût. Tout comme la gelée de fruits, un dessert sucré à base de baies est préparé sur de la fécule de pomme de terre. Il doit être dilué avec de l'eau froide et versé dans un bouillon chaud. Le contenu de la casserole en remuant, porter à ébullition et retirer du feu. Du jus pré-pressé est versé dans la boisson finie. La consistance de la gelée sur l'amidon dépend de la quantité de cet ingrédient. Vous pouvez expérimenter avec l'épaisseur en prenant 1 à 3 cuillères à soupe d'amidon par litre de liquide.

De fruits secs

Cette boisson inhabituelle, au goût agréable, apportera de grands bénéfices au corps en raison de la présence dans les fruits de vitamines et de minéraux. Rincez soigneusement les fruits secs (130 grammes de pruneaux, d'abricots secs et de raisins secs), versez de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Faites bouillir dans une casserole 1 litre d'eau, ajoutez des fruits secs trempés, du sucre au goût, de la cannelle. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Diluer la fécule de maïs avec de l'eau fraîche (0,5 tasse). Verser le mélange en un filet mince dans la casserole avec le bouillon, en remuant constamment, amener à ébullition et retirer du feu.

Lait entier

Cette gelée est bonne pour l'estomac et les intestins, enveloppe doucement les muqueuses, les protège des dommages. Faites bouillir 3 tasses de lait avec trois cuillères à soupe de sucre cristallisé. Dans un verre de lait froid, diluez 3 cuillères à soupe d'amidon en frottant doucement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Mélanger les deux liquides, cuire encore 3-5 minutes. Si désiré, ajoutez du sirop de fruits et de la vanille au goût.

Kissel - mal et contre-indications

En parlant des avantages de la gelée, rappelez-vous qu’une utilisation fréquente de ce dessert hypercalorique peut nuire à votre corps. Si vous vous souciez de la beauté de votre silhouette et avez peur des kilos en trop, ne vous laissez pas emporter par une boisson sucrée.

Kissel est contre-indiqué dans

Les desserts aux fruits et aux fruits peuvent provoquer des réactions allergiques dues à une intolérance individuelle aux ingrédients.

Dry kissel, acheté dans un magasin, outre la présence de composants chimiques, pose un autre danger. En règle générale, ces concentrés sont sursaturés en sucre. Bien sûr, vous pouvez préparer une boisson en quantité supérieure à la quantité indiquée sur l'emballage. Mais dans ce cas, il ne sera pas assez épais, perdra l'intensité de la couleur.

Est-ce bon de boire de la gelée? Compte tenu de certaines limites, la réponse à cette question sera positive. Pour réduire la quantité de glucides, remplacez le sucre par des édulcorants naturels lors de la cuisson d'une boisson à base de baies et de fruits. Utilisez de l'amidon de maïs au lieu de la pomme de terre.

http://chem-polezno.com/napitki/kisel

Kissel - les avantages et les inconvénients pour le corps, recettes de cuisine pour la cuisson des flocons d'avoine kissel, de baies, etc.

Aujourd'hui, nous allons parler de kissel, de sa composition et de sa teneur en calories, de ses bénéfices pour le corps et ses effets nocifs (contre-indications de consommation), donnons à alter-zdrav.ru des recettes pour la préparation des principaux types de kissels diététiques et desserts - flocons d'avoine, graines de lin, baies et amidon.

Qu'est-ce que la gelée?

Parler d'une alimentation saine est impossible sans mentionner l'un des plats les plus sains et les plus savoureux: la gelée. Avec la farine d'avoine, la soupe au chou, l'okrochka et le kvas, le kissel est considéré comme un plat de la cuisine russe. Ses premières mentions et les premières recettes se trouvent dans des documents datant de mille ans.
Certes, ils ont peu de points communs avec l’idée actuelle de kissel en tant que boisson au dessert. Pour nos arrière-grands-mères, ce fut un repas copieux et sain. Ce plat a été préparé à partir de farine, de lait, de graines de lin, additionné de miel ou de baies, était épais. Nous en mangions habituellement pour le petit-déjeuner de toute la famille.

Il y avait des recettes à la fois sucrées et salées - seigle, pois ou flocons d'avoine. Et il décora les tables et dans les chambres royales et dans les huttes paysannes.

Beaucoup plus tard, il y a un peu plus de 100 ans, de l'amidon et du sucre sont apparus dans la composition du kissel, et ils ont commencé à le cuire dans une infusion de fruits ou de baies. Dans les kissels, qui sont habituels pour nous, l'amidon de maïs ou l'amidon de pomme de terre joue le rôle d'épaississant et la densité de la boisson dépend des proportions des ingrédients.

Pour en revenir à la cuisine russe séculaire, les personnes qui ne sont pas indifférentes à leur propre santé et au bon développement de leurs enfants sont devenues relativement récentes. Ensuite, les anciennes recettes ont été rappelées et la vraie gelée a été rendue aux familles. Aujourd'hui, ces options de cuisson sont côte à côte et se complètent.

La composition et la calorie kissel

Un plat aussi simple et familier, comme la gelée, s'est avéré ne pas être simple du point de vue du contenu en substances utiles. Bien sûr, les fruits et la gelée d’avoine et de lin ne sont pas identiques dans leurs composants, d’où la différence de composition chimique. Cependant, ils ont de nombreuses caractéristiques communes.

1. Vitamines du groupe B (B1, B2, B4, B5). Dans le complexe, ils nettoient les vaisseaux du cerveau et stimulent son activité. Effet bénéfique sur le travail du système nerveux central. Accélère les processus métaboliques et augmente l'immunité. La vitamine B5 aide à la synthèse des hormones et B2 est capable de lutter contre toutes les infections connues.
2. Lécithine. Les phospholipides, facteur principal du métabolisme des graisses et de la formation des cellules du cerveau et du foie. Les cellules du cerveau sont composées de 1/3 de lécithine et les cellules du foie - de moitié. De plus, la lécithine est l’un des éléments qui assurent le transport des substances utiles vers toutes les cellules du corps.
3. Lysine. Un des acides aminés essentiels. Il stimule le métabolisme et participe à la régénération des tissus des muscles squelettiques, de la peau, des ongles, des cheveux et des tissus conjonctifs. Le corps humain n'est pas capable de produire cet acide aminé par lui-même.
4. Le potassium. Minérale responsable du travail du cœur et de l'équilibre hydrique du corps. C'est le potassium qui élimine l'excès de sel et d'alcali, soulage l'enflure, abaisse la pression artérielle et prévient les spasmes. Toutes les cellules fluides l'ont dans la composition. Par conséquent, tous les organes ne fonctionnent normalement que si ce composant est présent.
5. Méthionine Un des acides aminés essentiels impliqués dans la production de choline (vitamine B4, qui régule l'activité nerveuse). Non produit par le corps humain indépendamment. Inclus dans la protéine - un matériau de construction pour toutes les cellules.
6. Vitamine PP, acide nicotinique. Participe aux processus d'oxydo-réduction et à la synthèse de l'hémoglobine, régule le tractus gastro-intestinal, normalise la circulation sanguine.
7. Lignanes. Phytoestrogènes pouvant inhiber la croissance des tumeurs malignes. Contenue en grande quantité dans les graines de lin et la farine de lin.

Le contenu calorique du produit varie de 55 à 110 kcal par 100 ml, en fonction des ingrédients utilisés et des préférences de chacun. Quelqu'un aime kissel doux, et quelqu'un a assez de douceur dans les baies; quelqu'un le cuit à partir de lait entier, et quelqu'un du coup.

Si vous prenez les indicateurs moyens, dans une boisson à base de baies de densité moyenne 55-60 kcal et en gelée au lait –110 kcal.

Les avantages et les inconvénients de la gelée, contre-indications d'utilisation

Les nutritionnistes disent que la gelée est l’un des plats les plus sains. En plus de saturer le corps avec des substances bénéfiques, qui sont contenues dans l'un des kissels, ce plat a une autre fonction importante.

Il est capable d'envelopper l'estomac et de protéger ses parois des facteurs négatifs.
Ceci est nécessaire non seulement en cas d'ulcère peptique ou d'exacerbation de gastrite. Notre système digestif a besoin de cette protection à tout moment. Les parois de l'estomac sont vulnérables à l'acide, nécessaire à la digestion. L'absence d'un tel produit enveloppant, comme kissel, provoque le développement d'érosions et de processus ulcératifs dans l'estomac et les intestins.

Une telle nourriture aide à fournir de l'énergie au corps tout en maintenant un sentiment de plénitude. Cela est particulièrement vrai des plats russes traditionnels à base de farine d'avoine, de farine de lin et de céréales.
Kissel normalise les processus métaboliques, améliore le métabolisme, élimine l'excès de liquide du corps. Il existe des recettes pour ajuster la glycémie, la pression, le poids.

Qui ne peut pas manger de la gelée?

1. Patients diabétiques. La gelée de fruits avec de l’amidon et du sucre a un indice glycémique élevé. Mais il existe de nombreuses recettes de kissels diététiques à base de farine de lin, d'avoine, qui ne sont pas interdites, mais qui sont souhaitables pour un taux de sucre élevé. Ils ne contiennent pas de glucides «rapides» et l'amidon n'est pas utilisé comme épaississant.
2. Les gens qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop. La raison est la même: sucre et amidon dans la composition. Il vous suffit de choisir une recette pour un régime amaigrissant faible en calories. Pour les personnes obèses, une gelée de fruits sans sucre avec du lin comme épaississant, elle contient peu de calories.
3. Sujet aux allergies. Dans ce cas également, vous pouvez choisir une recette ne contenant ni fruits ni baies allergiques.

La gelée de lin a aussi des contre-indications:

1. Pancréatite et cholécystite au stade aigu.
2. Urolithiase et calculs biliaires (le lin a un fort effet cholérétique).
3. La diarrhée
4. Après la chirurgie des intestins ne sont autorisés que la gelée d'avoine.
5. Pendant la grossesse et l’allaitement, la gelée de lin et de fruits ne peut être consommée qu’après consultation du médecin.

Même avec des contre-indications, des centaines de recettes et une variété de méthodes de cuisson vous permettent de choisir une option individuelle pour chacune. Lorsque nous examinons la question de savoir qui ne devrait pas inclure kissel dans leur alimentation, nous ne parlons que de certains composants interchangeables.

Diet jelly - une recette pour la gelée à l'avoine, etc.

Variétés de jeu de gelée. Connaissant les règles de base de la préparation de ce plat, toute hôtesse peut apporter quelque chose de nouveau, à partir des traditions et des préférences des membres de sa famille.
Parmi les recettes de plats diététiques, les kissels d'avoine sont les premiers en popularité. La farine d'avoine ou d'avoine sert d'épaississant en eux. C'est la nourriture de nos ancêtres, des plats authentiques.

Comment faire cuire la gelée dans les familles slaves (recettes anciennes pour la cuisson de la gelée)?

Toutes les recettes ont un composant commun - la farine d'avoine ou de lin, qui agit comme un épaississant. Grâce à ces ingrédients, le plat acquiert de nouvelles propriétés bénéfiques. Une telle gelée aide à se débarrasser de l'excès de poids, à nettoyer les intestins, à renforcer le système immunitaire, à "décharger" le pancréas et les reins, à réduire le sucre dans le sang.

100 gr. flocons d'avoine ou flocons d'avoine dans 2 litres. de l'eau 100 gr. pruneaux et 1 betterave, broyés dans un mélangeur, ajouter à la gelée après ébullition. Faites bouillir toutes les 30 à 35 minutes, puis laissez refroidir et insistez.

Flocons d'avoine - gelée de lin: 60 gr. farine d'avoine ou de farine d'avoine dans 250 ml. de l'eau Ajoutez ensuite 5 ml. (une cuillère à café) d'huile de lin et de sel au goût.
Graines de lin (1 cuillère à soupe. Cuillère) à la vapeur dans un thermos dans 2 tasses dʻeau bouillante et laisser toute la nuit. Dans la matinée, filtrer, si désiré, ajouter du miel.

Fruits - kissel de baies sur farine de lin. 50 gr. farine, 1/2 partie de citron, 2 pommes, 50 gr. canneberges ou groseilles, miel, cannelle. La farine de lin doit laisser 0,5 m. eau pour gonflement. Amener le reste des ingrédients à ébullition et les broyer dans un mélangeur. Ajouter le miel, la cannelle, la farine, faire bouillir à nouveau et laisser infuser.

Kissel sur la farine de pois. Dans 250 ml. remuer l'eau 0,5 c. farine de pois, porter à ébullition. Ajouter de l'huile de lin et du sel si désiré.

Pour perdre du poids. Prenez 1,5 art. cuillères de farine de lin et 500 ml d'eau, amener à ébullition, laisser refroidir. Ajouter les abricots secs hachés, les raisins secs et les pruneaux. Laissez gonfler.

Gelée gastrique. Prendre 3 c. verser une cuillère de farine ou de graine de lin et porter à ébullition dans 1 litre d'eau. Puis mélanger dans un mélangeur pendant 10 minutes, ajouter la chicorée liquide et filtrer.

Berry - gelée de lin. Ajouter dans le processus de cuisson à la place de la farine de lin d'amidon gonflée dans de l'eau froide. Une fois refroidie, la farine donnera encore de l'épaisseur. N'ajoutez pas de sucre.

Gruau Kissel. Farine d'avoine 3 c. Dissoudre dans 3/4 tasse de lait et 1/4 tasse d'eau. Sur le feu, porter à ébullition, ajouter le miel.
Farine d'avoine (200 gr.) Versez de l'eau bouillie et laissez dans un endroit chaud pour la fermentation pendant une journée. Puis porter à ébullition et laisser refroidir.

Rowan gelée multivitaminée. À partir de 0,5 kg de cendre de montagne rouge, presser le jus et cuire le gâteau dans 2 litres d’eau, égoutter. Ajouter à la brassée refroidie 3 c. cuillères de farine de lin, miel, porter à ébullition. Cette gelée a des propriétés cholérétiques, contient des tanins et des acides organiques.

À notre époque, il existe de nombreuses recettes de gelée de lin à l'avoine avec divers additifs. Le sucre peut être remplacé par du fructose, et des composants supplémentaires sont conçus pour résoudre certains problèmes de santé.

1. Par exemple, une gelée de topinambour, l’inuline qui réduit le sucre et sert de nourriture aux bactéries bénéfiques de l’intestin. Si vous ajoutez des betteraves à cette gelée, cela aidera à nettoyer les intestins et facilitera le travail du pancréas.
2. Le gingembre sous la forme d'un additif dans la composition de la gelée réchauffe, tue les virus, est inclus dans le menu préventif et thérapeutique pour le rhume.
3. Kissel avec les myrtilles et les carottes a un effet bénéfique sur la vision.
4. Kissel avec l'argousier est utile pour l'anémie. L'argousier - le record pour la teneur en fer, silicium et manganèse. Aide à la production d'hémoglobine, renforce le cartilage et les ligaments, réduit la charge sur le pancréas.

Dessert plats - comment faire cuire les baies kissel avec de l'amidon

Il suffit de ne maîtriser que 2-3 recettes de kissels de dessert pour cuisiner à la maison, et vous pouvez fantasmer.
Ils sont généralement préparés en ajoutant de l’amidon de maïs ou de pomme de terre dans de l’eau ou du lait. La densité régule la quantité d'amidon, de sucre et la concentration de gomme à la baie - préférences personnelles.

À 500 ml de lait, prenez 40 grammes. amidon de maïs, 50 gr. sucre, 1/2 cuillère à café sucre vanillé. Dissoudre l'amidon dans du lait froid et verser dans de l'eau bouillante contenant des résidus de lait. Faites bouillir pendant 3 minutes, ajoutez le sucre vanillé.

Faire bouillir les baies avec du sucre. Dans les baies sucrées, ajoutez 100 grammes. sucre par litre d'eau, si les baies sont acides - un peu plus. Faire bouillir et égoutter. 80 grammes d'amidon (pour obtenir une épaisseur moyenne) dilué dans de l'eau froide et versez un mince filet dans la compote bouillante autour du bord de la casserole.

Servir la gelée froide ou chaude. Un kissel épais et glacé est souvent servi avec de la glace. Il y a beaucoup d'options. Ce plat peut devenir une routine quotidienne et décorer une table de fête.

http://alter-zdrav.ru/kisel-polza-i-vred-dlya-organizma-retsepty-prigotovleniya/

Quel est le bon kissel et comment le cuisiner

Dans le cadre de la gelée contient de nombreuses vitamines. Le produit a des propriétés curatives. Les médecins recommandent son utilisation dans les maladies du foie, du pancréas et du coeur. Kissel est bénéfique pour le corps d'une femme. Mais la composition chimique n'est pas si simple. Par conséquent, les avantages et les inconvénients de la gelée doivent être étudiés.

Qu'est-ce que la gelée?

La boisson est d'origine russe. Il est devenu connu depuis l'époque de Kievan Rus il y a plus de mille ans. Le dessert n'a pas d'analogues et le mot n'a pas de traduction en anglais.

Le produit est un mélange visqueux. La base de la préparation comprend l'amidon et la compote de fruits. Les boissons sont rapides et faciles à préparer. Il a un goût agréable.

Au départ, la gelée était faite de céréales à base d’eau ou de lait. Il n'était pas dans la catégorie des boissons, ni dans la catégorie des desserts.

Composition chimique et calorie kissel

En règle générale, le produit est servi comme deuxième plat, mais il peut également être consommé comme dessert. Si la boisson contient peu d'amidon, elle est bue comme compote. Si vous voulez remplacer l'épaississant, vous pouvez prendre la farine - la farine d'avoine, le seigle, le blé.

Souvent, les gens se refusent des mets raffinés à cause de leur maladie ou de la décision de perdre du poids. Kissel est un analogue des bonbons sans mal. Il a un effet positif sur la microflore intestinale, l’enveloppe et le protège.

La valeur calorique du produit pour 100 grammes est:

• baie - 55 kcal;
• cassis - 54 kcal;
• prune - 58 kcal;
• lait de lait entier - 117 kcal;
• Gruau - 100 kcal.

Si nous parlons du contenu calorique moyen, il est égal à 53 kcal. Dans le produit de 13 à 50 grammes de glucides. Le plus souvent, il s'agit d'eau - 86%.

Dans la boisson à l'avoine contient des vitamines B1, B2, B5, PP, dans les baies et les fruits - E, C.

Minéraux: calcium, sodium, fer, phosphore. Il contient également de l'amidon, de la choline, des cendres et de la lécithine.

Propriétés utiles et types de gelée

Les avantages de kissel pour la santé humaine sont considérables, voire abusés. Il existe de nombreux types de produits, chacun ayant ses propres caractéristiques.

Gelée d'avoine

Ce produit aide à rétablir la santé après un traitement antibiotique, une longue maladie sans mal. Une boisson de guérison peut guérir la dysbactériose. En outre, le festin d'avoine a des propriétés antiseptiques. Les fibres contenues dans la composition repoussent les masses fécales et libèrent ainsi le corps des toxines.

La recette d'Izotov utilise de l'avoine moulue. Il a été breveté comme un excellent outil résultant. Mais à la maison, il vaut mieux prendre des flocons. Sinon, au lieu d'un résultat positif, vous pouvez nuire au corps.

Gelée de lin

Les avantages de la gelée de lin sont les suivants:

• améliore l'état de la peau sans danger;
• indiqué pour les maladies du foie;
• effet positif sur le tube digestif;
• la gelée de graines de lin profite aux vaisseaux, elle les nettoie;
• réduction du risque d'accident vasculaire cérébral.

Le produit accélère le métabolisme en raison de sa teneur en glycosides. Mais en excès, ils seront nuisibles.

Gelée de lait

La composition contient les acides aminés nécessaires à l'organisme - tryptophane, lécithine. Le potassium assure le fonctionnement normal du système musculaire. Les avantages de la gelée de lait sont inestimables. Il contient des vitamines B1, B2, B5, PP, qui sont très importantes pour le système nerveux et le cerveau.

Gelée de canneberge

Le dessert, cuit à partir de canneberges, fournit au corps de l'acide ascorbique. Le dessert a une propriété raffermissante, il renforce l'immunité. Son utilisation est particulièrement utile lors de rhumes et de maladies virales. La gelée de canneberge profite à l'estomac et aux reins. Il n’est pas trop calorique et peut donc être inclus dans le régime alimentaire pour une perte de poids sans préjudice.

Gelée d'airelle

Le produit utile contient les éléments nécessaires - calcium, phosphore, potassium. La gelée réduit efficacement la fièvre. Il est recommandé d'utiliser avec la grippe, le rhume. Il a une action antimicrobienne, différentes propriétés anti-inflammatoires et cholérétiques.

Gelée de myrtille

Dans les myrtilles sont les tanins, le phosphore, le fer, le calcium. Kissel est utilisé à des fins médicales sans danger. Les médecins recommandent de l'utiliser pour la gastrite et les ulcères. L'avantage de kissel pour l'estomac est qu'il soulage parfaitement l'inflammation, soulage la diarrhée.

Rowan Jelly

La structure contient des éléments actifs qui renouvellent les cellules du foie, éliminent les toxines. Kissel d'amidon et de baies congelées profite à la vésicule biliaire. Il a des propriétés cholérétiques.

Gelée de groseille

La boisson protège contre les bactéries nocives, les microorganismes. La gelée de cassis profite de l’intoxication. Il redonne de la force à l'intersaison sans dommage.

Gelée de cerise

Les propriétés de la boisson accélèrent la guérison d'un rhume, d'une grippe, adoucissent la toux, soulagent l'inflammation de la gorge et des poumons. Au petit-déjeuner, Berry kissel présente les avantages suivants: il est utile en cas d'intoxication alimentaire, qui s'accompagne de nausée, une violation de la chaise.

Kissel pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse, les médecins conseillent d’utiliser le produit, brassé à la maison. La gelée instantanée peut être nocive en présence de conservateurs. Son utilisation n'en vaut pas la peine.

Quels sont les avantages de la gelée pour les femmes enceintes?

• enlève les poches;
• prévient la survenue d'anémie, en particulier de pomme;
• La boisson de seigle améliore l'état de la peau;
• Kissel a des propriétés curatives - il nettoie les intestins;
• soulage les brûlures d'estomac.

Pendant l'allaitement, il est recommandé d'utiliser des produits à base de baies. À l'avance, vous devez déterminer ce qui est allergique à la mère ou au bébé afin d'éviter l'utilisation de ces fruits.

A quel âge peut-on donner kissel à un enfant?

La boisson a des propriétés bénéfiques. Il est recommandé de commencer à l’introduire dans l’alimentation au bout d’un an. Il n'est pas nécessaire de leur donner à manger quand leurs dents commencent à apparaître - à 6 mois.

Les avantages de la gelée pour les enfants sont inestimables. Dans une boisson naturelle, de nombreuses vitamines. Cela a un effet positif sur l'immunité, sert de prévention des maladies. Combien pouvez-vous prendre par jour:

• les bébés à partir de 1 an ne sont pas autorisés à donner plus de 200 ml par jour;
• les enfants de 3 à 6 ans à une demi-livre.

Les propriétés de la boisson profiteront aux enfants si vous la lui donnez 2 fois par semaine et uniquement faite maison.

Puis-je boire de la gelée avec gastrite et ulcère gastrique

Lors d'une exacerbation de la maladie, il est recommandé d'inclure dans le menu des plats de consistance uniforme afin de réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal. Les propriétés du produit sont excellentes pour les patients souffrant de gastrite et d’ulcères. La boisson a des propriétés enveloppantes. Cela réduit l'effet irritant du suc gastrique sur la muqueuse enflammée.

Kissel à partir de fécule de pomme de terre profite au système digestif. Il restaure la microflore et normalise la digestion des aliments. Quelles propriétés a une boisson:

• soulage la douleur lors de l'inflammation de la membrane muqueuse;
• renforce le système immunitaire;
• Kissel est bénéfique pour les intestins - le nettoie, élimine les scories.

La gelée commerciale est-elle bonne pour les briquettes et les sachets de thé?

La question des avantages et des inconvénients de kissel dans les briquettes et les sachets de thé est particulièrement intéressante. Dans la boisson, cuite à la maison, sans conservateurs ni produits chimiques. En magasin, ajoutez de l'acide citrique synthétique E330 à la place de l'acide ascorbique. Ses propriétés affectent négativement la muqueuse gastrique et les dents.

La teinte de ce dessert n'est pas trop brillante, étouffée. Dans l'industrie, on utilise des colorants artificiels qui permettent de rendre la boisson belle, saturée. Il est nécessaire de comprendre qu'une teinte brillante est un signe que les propriétés d'une gelée soluble vont causer des dommages.

Étant donné que la fécule de pomme de terre peut causer une lourdeur de l'estomac, il est préférable de la faire bouillir avec de l'amidon de maïs. Pour les personnes au régime, une boisson à base de pectine fera l'affaire.

Lors de l'achat d'un dessert de magasin, vous devez faire attention à sa composition. Pour que le kissel acheté en profite, il doit contenir des extraits naturels de baies ou de fruits et des concentrés naturels. Certains fabricants ajoutent des conservateurs, des arômes, des exhausteurs de goût. Les propriétés de la gelée dans les briquettes vont nuire au corps si elle contient de l'acide citrique, des colorants, des additifs.

Avantages et recettes kissel pour perdre du poids

Les propriétés de la gelée pour les femmes sont très utiles, cela aide à perdre du poids. Préparez un verre juste. Quels ingrédients seront nécessaires:

1. Tous les composants sont combinés, versé deux litres d'eau chaude.
2. Mettez sur le feu et faites bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la masse soit négligée.

Les plats de calories sont 100 kcal pour 100 grammes. La gelée nettoie les intestins, normalise le travail de l'estomac, aide à perdre du poids. Vous ne pouvez pas en boire plus de trois fois par jour par portions de 100 à 200 ml. Cours - 1 mois.

Bénéfice kissel, ivre la nuit. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une boisson à base de lin et de sarrasin.

Pour améliorer le goût, vous pouvez mélanger du yaourt, du lait ou du kéfir. Permis d'ajouter un peu de fruits secs, baies fraîches.

Comment faire cuire la gelée médicinale

Il existe de nombreuses recettes utiles. Différentes formulations sont recommandées pour différentes maladies.

Pour les maladies du foie

Bénéfice apportera les propriétés de la gelée de fruits. Prenez quelques pommes, coupez en tranches, versez 2 c. Faire bouillir l'eau et faire bouillir pendant 7 minutes. Extraire le fruit frotté à travers un tamis, mettre en décoction. Puis versez l'amidon pré-dilué et mélangez. Le foie est traité pendant un mois, boire 2 c. boire un jour.

Framboise Dans 2 c. l'eau a mis 2 c. l baies et envoyé à ébullition pendant 8 minutes. Dans une casserole diluée 1 dés. l l'amidon. Les framboises sont refroidies, filtrées et versées dans la casserole en remuant rapidement.

Grippe et rhume

Pour renforcer l'immunité est parfait produit kalinovy. Préparez-le comme ceci: 1/2 Art. Le jus de viorne est mélangé à 200 g de sucre et de miel. Verser 4 c. eau chaude

Aussi une grande aide rowan. 3 cuillères à soupe l les baies sèches ont versé 500 grammes d'eau. Allumez un feu, attendez l'ébullition et ajoutez l'amidon dissous. À nouveau bouillir.

Pour un rétablissement rapide après une maladie

Pour la rééducation après un long traitement, la gelée d'avoine convient. La cuisine est simple:

1. La céréale est versée avec du lait et laissée au repos jusqu'à ce qu'elle gonfle.
2. Ensuite, le mélange est filtré, le liquide est versé dans une casserole et mis sur la cuisinière.
3. Attendez l'ébullition, mettez 2 c. l sucre, un peu de sel et d'amidon.

Avec l'avitaminose et l'hypertension

Dans ce cas, il est recommandé de boire aux hanches. Composition:

• baies sèches - 2 c. l.
• eau - 3 cuillères à soupe;
• amidon - 2 c. l.
• miel au goût

1. Les baies verser de l'eau et faire bouillir sur un petit feu sous le couvercle pendant 15 minutes.
2. Puis refroidi, filtré à travers 2 couches de gaze.
3. Dilué avec de l'amidon et du miel dans de l'eau tiède.
4. Verser dans la décoction de baies et bien mélanger.

Avec appétit réduit, maladie cardiaque et foie

Dans ce cas, un dessert au citron aidera. Produits:

1. Le sucre est versé dans de l'eau et chauffé.
2. L'amidon est dissous dans du jus de citron.
3. Tous mélangés et incendiés.
4. Dès qu'elle bout, la cuisinière est éteinte.

Gelée nuisible et contre-indications

Kissel apporte non seulement des avantages, mais aussi des dommages à l'organisme. Drink est contre-indiqué et peut être nocif dans les cas suivants:

1. Avec l'embonpoint et l'obésité. Un produit utile a un index glycémique élevé.
2. Avec le diabète, parce que la boisson contient du sucre. Autorisé à utiliser uniquement des flocons d'avoine.
3. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la gelée pour la constipation, car la fécule dans la composition causera encore plus de dégâts.
4. Tendance aux allergies. Dans une plus grande mesure, cela s’applique à la boisson en magasin. Il contient souvent des conservateurs, des colorants.

Comment choisir et conserver la gelée

Lors de l'achat, il convient de regarder l'emballage et de connaître la durée de conservation. En règle générale, les boissons en magasin ne tiennent pas plus de six mois. Si ci-dessus - alors le produit est bourré de toutes sortes de produits chimiques. La composition doit contenir des concentrés ou des extraits de jus. Il est préférable d'acheter un produit avec de l'amidon de maïs.

Comme il n’ya pas de conservateur dans le dessert cuit à la maison, il ne sera pas conservé longtemps. Il est recommandé de préparer une boisson saine en même temps. Les adultes peuvent en boire le lendemain de leur préparation.

Étant donné que le produit acheté contient de nombreux agents de conservation, il sera stocké pendant une longue période. Dans le réfrigérateur peut rester pendant plusieurs mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la gelée sont étudiés par les chercheurs. Boisson sucrée qui s'estompe depuis l'enfance Les produits en magasin sont nocifs. Par conséquent, il est préférable que le corps humain cuisine à la maison - le bénéfice de la gelée sera maximal.

http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chem-polezen-kisel-i-kak-ego-svarit.html

Qu'est-ce qu'un bon kissel et comment le cuisiner?

Kissel est l'un des plus anciens plats nationaux, dont l'histoire remonte dans le temps. On peut trouver cette délicatesse dans d'anciennes chroniques, ce qui nous permet de conclure qu'elle est revendiquée par nos ancêtres.

Et si pendant des siècles, la gelée faisait partie intégrante du menu quotidien en tant que premier ou deuxième plat consistant, elle est aujourd’hui l’une des friandises préférées des adultes et des enfants. Kissel peut être fabriqué à partir de nombreux aliments.

La différence est que le mélange fermenté d'eau et de céréales a servi de base aux premiers baisers. La gelée moderne est une incroyable variété de saveurs, allant de la farine d'avoine maigre à une délicieuse friandise au lait. Cet article traitera des avantages et des inconvénients de kissel pour le corps humain.

Qu'est-ce que la gelée?

Kissel est un aliment de consistance particulière, à base de laquelle on utilise de l'amidon ou du grain. L'utilisation de l'amidon dans la cuisine n'a commencé qu'au XIXe siècle.

Jusque-là, la méthode de préparation du plat russe consistait à préparer un levain d'avoine, de blé ou de seigle sur la base duquel un plat riche était cuit.

De tels kissels étaient jadis servis avec du beurre, du lait, des oignons frits et, à cette époque, ils n’avaient pas grand-chose à voir avec les sucreries. Dans la vieille gelée cuite pas sucrée

Avec l'avènement de l'amidon, la situation a changé, les bisous dans leur diversité sont devenus doux et non moins utiles qu'il y a de nombreuses années.

Propriétés utiles de la gelée

La gelée est-elle bonne pour l'amidon? En raison de la composition chimique riche de la gelée, il peut facilement être classé parmi les plats les plus utiles de la cuisine nationale.

Une portion quotidienne de nourriture gélatineuse va saturer le corps avec un certain nombre de substances utiles, telles que:

• divers acides aminés;
• vitamines A, B, PP;
• micro et macronutriments.

Quelle est la gelée utile pour le corps humain:

• En raison de sa consistance particulière, l'utilisation de la gelée améliore l'état des patients atteints de dysbiose et souffrant d'une violation des fonctions digestives;
• Possédant des propriétés diurétiques, l’utilisation de la gelée empêche l’accumulation de liquide dans le corps;

Cassia peut également être utilisé comme diurétique. La cassia est une légumineuse vivace sous la forme d'un arbuste ou d'un arbre qui est cultivé sous les tropiques d'Afrique, en Inde et en Asie centrale.

Kissel a un effet positif sur le travail du tractus gastrique, aide au processus de guérison d'un ulcère de l'estomac et affecte favorablement le travail de l'intestin;

Se débarrasser de l'ulcère aidera et chaga. Le thé de l'arbre parasite a une autre propriété unique: il favorise la formation d'un film protecteur sur la membrane muqueuse des organes internes. Pour cette raison, le thé «aux champignons» est indispensable pour les ulcères et les gastrites.

Les vitamines B améliorent l'état de la peau et ont un effet positif sur l'apparence des cheveux, ce qui en fait une gelée particulièrement utile pendant la grossesse et l'allaitement.

La choline et la vitamine PP dans la composition de la gelée activent l'activité mentale et normalisent les niveaux d'insuline;

Kissel est un moyen excellent et éprouvé pour prendre du poids, car il contient de l’amidon, qui est très calorique.

La niacine est un acide aminé essentiel pour le corps, qui aide à nettoyer le sang des toxines et réduit le cholestérol;

Le pudding de pommes de terre est l’un des meilleurs remèdes contre les flatulences et les ballonnements;

Un autre remède contre les ballonnements est la mélisse. La mélisse contre la constipation et les ballonnements aide à restaurer le système digestif, à soulager la douleur et à augmenter l'appétit.

La gelée de lait est utile pour la gastrite, en fournissant un effet anti-inflammatoire et raffermissant sur tout le corps humain.

Vous en apprendrez plus sur les avantages de la gelée grâce à la vidéo:

Quel est le bon kissel pour un enfant? Les petits amateurs de friandises adorent les fruits et la gelée de lait très utiles, saturant leur corps de substances essentielles et améliorant la digestion.

Variété de gelée

Gelée de lait

Une des friandises préférées des adultes et des enfants, source de calcium et d'acides aminés.

Sans aucun doute, la gelée de lait apporte au corps des avantages inestimables, renforçant les défenses et le saturant de substances utiles, mais elle peut être nocive pour les personnes en surpoids.

Après tout, la teneur en calories de 100 g de kissel, en fonction de la teneur en matières grasses du lait et de la quantité de sucre, est d'environ 100 Kcal, compte tenu de la teneur élevée en glucides. Est-ce qu'ils deviennent gros d'une telle gelée? Si vous suivez la mesure nécessaire et utilisez du lait faible en gras pour la cuisson, sa consommation périodique ne sera que bénéfique.

Gelée d'avoine

A la question "Le pudding est-il utile pour perdre du poids?" Une réponse affirmative peut être donnée en mangeant un plat d'avoine. En raison de ses propriétés curatives, on l’appelle gelée gastrique. Céréales kissel est un outil équilibré et utile pour renforcer le système immunitaire, améliorer le fonctionnement des organes du tube digestif et assimiler pratiquement tous les composants de valeur. Parfaitement assimilé, le pudding à la farine d'avoine nettoie le corps des substances nocives, donnant ainsi vigueur et légèreté à tout le corps.

Tous les détails sur la gelée à l'avoine sont lus dans cet article...

Fruit Kissel

Les bisous de fruits et de baies sont une source constante de nombreuses vitamines, acides de fruits, minéraux et autres composés actifs. Les avantages de cette friandise ne dépendent pas de boire ou de manger de la gelée. Tout dépend des préférences gustatives de chacun. En ce qui concerne la matière première à partir de laquelle le pudding est bouilli, il convient de prendre en compte les caractéristiques de chaque type de fruit ou de baies. Kissel peut être fabriqué à partir de votre fruit préféré.

Par exemple, la gelée de canneberges contribue au travail complet du système urogénital et constitue un agent immuno-renforçant et antiviral efficace. La gelée de myrtille, à la fois fraîche et congelée, contient des composants utiles pour améliorer la vue et prévenir le vieillissement. Une consommation régulière de pomme kissel contribue à une augmentation du taux d'hémoglobine et à une amélioration de la fonction intestinale. Mais le kissel de cendre de montagne a des propriétés laxatives et nettoyantes, améliorant ainsi l’état du foie et des voies biliaires.

Puis-je boire du kissel pendant la gastrite

Avec une inflammation des parois muqueuses de l’estomac, kissel fait partie du traitement complexe de la gastrite. Grâce aux caractéristiques uniques qui enveloppent et protègent l’organe digestif de l’intérieur, cette boisson contribue à son rétablissement rapide. La seule chose à considérer est le choix de la gelée. Par exemple, l'option idéale est le pudding à l'avoine, qui convient à de nombreuses maladies gastriques. Mais il est recommandé de limiter la boisson aux baies aux patients présentant une acidité élevée.

Se débarrasser de la gastrite aidera également des produits tels que le pollen d'abeille, la reine des prés, l'avoine et la camomille.

Comment faire de la gelée à la maison

Comment faire cuire la gelée, de sorte qu'elle contienne le maximum de composants précieux? La boisson la plus utile est la farine d'avoine et les fruits, les amateurs de plats à base de produits laitiers auront probablement une option plus nutritive - à base de lait. La principale chose à considérer lors de la cuisson de la gelée est le respect des proportions.

Alors, que faut-il pour cuisiner de la gelée:

Processus de cuisson:

• Mettez les baies pures dans de l'eau bouillante et faites-les cuire à feu doux pendant 10-15 minutes;
• Ensuite, retirez les baies et broyez-les jusqu'à homogénéité avec un tamis ou un mélangeur;
• Dissoudre l'amidon dans un verre d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
• Ajouter l'amidon, les baies et le sucre dilués au liquide et cuire jusqu'à épaississement.

Voir la recette détaillée dans la vidéo:

Kissel Instantané

Dry kissel est un produit semi-fini contenant de l'amidon, du sucre, de l'acide citrique et, bien sûr, des colorants. Comparés à la délicatesse naturelle, ils ont peu en commun, sauf peut-être le composant principal - l'amidon. Les conservateurs et les colorants qui donnent à la poudre des nuances lumineuses et une saveur de fruit ont peu de chances d’être bénéfiques pour le corps, en particulier pour les enfants.

Est-il possible de manger de la gelée sèche, chacun décide par lui-même. Il suffit de rappeler que les composants du produit semi-fini sont conçus pour les dissoudre dans de l'eau chaude. Sinon, une telle délicatesse peut affecter négativement la muqueuse gastrique.

La préparation de la gelée instantanée prend beaucoup moins de temps qu'un fruit ou une boisson lactée. Pour ce faire, il vous suffit de faire bouillir de l'eau et de verser un peu de contenu de l'emballage en remuant constamment. Faire bouillir jusqu'à épaisse.

Gelée contre-indications

Possédant de nombreuses propriétés utiles, certaines personnes devraient s’abstenir de l’utiliser.
Kissel est contre-indiqué dans les cas suivants:

• intolérance individuelle aux composants;
• surpoids;
• diabète sucré de tout degré.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/napitki/chem-polezen-kisel-i-kak-ego-gotovit/

Y at-il un avantage de la gelée?

Kissel est un plat commun de la cuisine russe nationale. Il est à noter que dans d'autres pays, ce produit n'a pas d'analogues. Et tandis que certaines personnes sont heureuses d’utiliser toutes sortes de variantes de la boisson, d’autres se demandent s’il ya un avantage à utiliser de la gelée. De plus, sa consistance ne provoque pas l'envie de l'essayer instantanément et surtout de la boire régulièrement. En même temps, la gelée et sa composition chimique apportent au corps des avantages précieux.

La composition de la gelée

Les résultats des études et des examens nous permettent de ne parler que de la composition et des avantages d’une boisson faite maison. Chaque fabricant a son propre produit en concentration sèche, souvent très différent les uns des autres. Il s’agira donc de la boisson maison classique et de sa composition, qui est à peu près identique pour chaque femme au foyer et contient les éléments suivants:

• Le potassium. Utile pour les muscles.
• Vitamine B1 ou thiamine. Bénéficie le système nerveux.
• Vitamine B2 ou riboflavine. Joue un rôle important dans les processus métaboliques du corps.
• Vitamine B5 ou acide pantothénique. Avantages système hormonal.
• Vitamine PP ou niacine. Bon pour le sang. Stimule l'activité mentale.
• Lécithine. Régule le taux de cholestérol. Foie nécessaire.
• Lysine. Prend part à la réparation des tissus.
• Choline. Indispensable pour l'activité cérébrale. Maintient les niveaux d'insuline normaux.
• Méthionine Bénéfique pour le foie. Normalise le cholestérol.

Kissel: les avantages et les inconvénients

Une boisson de qualité apporte des avantages indéniables au corps. Toute sorte de gelée est dotée de telles propriétés:

• réduit la douleur dans l'estomac lors de gastrites et d'ulcères;
• améliore la fonction intestinale;
• excellente source de calories et d’énergie, respectivement;
• améliore la fonction rénale;
• L'amidon normalise les processus métaboliques.

Propriétés en fonction de la composition:

• boire de l'avoine aide à perdre du poids, dynamise;
• Gelée de myrtille - bonne pour la vue et nuisible pour le vieillissement, car elle rajeunit le corps;
• canneberge kissel - améliore la fonction rénale, est utile dans les maladies virales;
• boisson aux pommes - augmente l'hémoglobine, normalise le métabolisme;
• Chokeberry Kissel - aide à l’empoisonnement.

Il est préférable de ne pas boire de gelée contenant des conservateurs malsains. Il s’agit de concentrés secs vendus dans les magasins et les supermarchés et ne contenant pas d’acide citrique synthétique (E330), nocif pour la muqueuse gastrique et l’émail des dents.

Une couleur trop brillante de la gelée peut indiquer la présence de couleurs artificielles. Ce sont des additifs E-122, E-124, E-132. La consommation de gelée doit être modérée.

Il est très utile de boire un verre 2 heures avant les repas.

Gelée de calories

Nous avons vu que la gelée est non seulement bonne, mais également nocive pour le corps. Nous allons maintenant trier l'indicateur tel que le contenu calorique. Cet indicateur dépend de la composition du produit.

Donc, la gelée de lait contient environ 79 à 117 kcal, boisson à l'avoine - environ 100 kcal. Moins de toutes les calories dans la gelée de fruits et les baies - 53-59 kcal pour 100 g

Harm kissel

Malheureusement, dans certaines situations, la consommation de kissel peut nuire au corps:

1. En surpoids. Comme il y a beaucoup de glucides dans le kissel, il contribue à l’acquisition de kilogrammes supplémentaires.

1. Le diabète Dans cette situation, kissel est contre-indiqué car il contient du sucre à des doses considérables. L'exception est le pudding à l'avoine.

1. Allergie. Étant donné que la composition de la gelée du magasin n’est pas toujours possible à vérifier, personne n’est immunisé contre les allergies à ses composants, en particulier les colorants et les agents de conservation.

Recettes de gelée

Bien sûr, le moyen le plus simple d'acheter de la gelée dans le magasin. Le produit de la poudre peut être trouvé dans n'importe quel supermarché, et il est peu coûteux. Néanmoins, une telle boisson n'apportera pas beaucoup d'avantages au corps, contrairement à celle préparée de ses propres mains.

Boisson au lait

Ingrédients:

• vanilline (sac);
• lait (1600 ml);
• sucre (40-60 g);
• amidon de maïs (2 c. à soupe.);
• canneberges, cassis (baies, 10 cuillères à soupe l.), sucre (40 g pour le sirop).

La recette est assez simple. Vous devez d’abord faire bouillir le lait, verser de la vanille, du sucre et mélanger ces composants. Le lait est versé dans un récipient séparé et l’amidon y est dilué. L'amidon avec du lait est ajouté au lait bouilli, bouilli pendant quelques minutes. Après avoir éteint le feu, la boisson est versée dans de petits récipients. Des baies sont ajoutées au kissel fini, elles laissent donc passer le jus.

Gelée de cerise

Ingrédients:

• cerise (baies fraîches, 400 g);
• fécule de pomme de terre (2 c. à soupe);
• sucre (4 c. à soupe.);
• eau bouillie (fraîche, 2 l).

Écrasez les cerises dans le bol après en avoir enlevé les os. Versez de l'eau dans le récipient, séparez le jus. Prenez la pulpe qui reste et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes après l'ébullition. Filtrer les peaux, couvrir de jus, ajouter du sucre et de l'amidon. Faites bouillir le kissel pendant quelques minutes. Verser dans des verres jusqu'à ce que la boisson soit refroidie.

Gelée de pomme

La gelée de pomme peut être cuite toute l'année. La préparation de cette boisson saine prend très peu de temps et son goût est merveilleux.

Ingrédients:

• pommes (de toutes variétés, 600 g);
• eau (2 c. à soupe.);
• sucre (300 g);
• amidon (2 cuillères à soupe.)

Il faut couper les pommes en 4 parties, enlever les pépins. Les tranches doivent être pliées dans une casserole, ajoutez de l’eau de manière à recouvrir les pommes. Il faut aussi ajouter du sucre. Amener le mélange à ébullition. Cool la boisson. Ensuite, le fruit est enlevé et soigneusement frotté à travers un tamis. Ajouter ensuite l'amidon et les pommes en purée. Il faut bien mélanger le tout et porter à nouveau à ébullition. Kissel est préparé de manière similaire à partir d'autres fruits, par exemple des poires et des coings.

Voir aussi:

Kissel est un excellent verre. Mais, pour en apprécier pleinement le goût et en tirer le maximum d'avantages, il est préférable de cuisiner à la maison à partir d'ingrédients naturels.

http://polza-ne-vred.ru/napitki/est-li-polza-ot-kiselya