Depuis l'Antiquité, la viande de cheval était considérée comme un produit de guérison et diététique. Les Français sont heureux de le manger cru, généreusement assaisonné de différentes sauces. Mais dans notre pays, la forme originale de la viande de cheval est rare. Mais beaucoup sont tombés amoureux de la saucisse de cheval, dont les avantages et les inconvénients seront abordés dans l'article d'aujourd'hui.

Composition chimique

Les guérisseurs populaires sont convaincus que le produit carné est plus utile que la viande de cheval dans le monde n’existe tout simplement pas. Cette viande a commencé à être mangée il y a longtemps. Les experts sont arrivés à la conclusion que la viande de cheval est extrêmement utile car elle possède une composition étonnante.

Les habitants de notre pays n'aimaient pas la viande de cheval sous sa forme la plus pure en raison de son odeur particulière. Pour l'éliminer, ils ont commencé à ajouter d'autres variétés de viande. Et il y avait donc la fameuse saucisse de cheval. Les avantages et les inconvénients de la teneur en calories de ce produit à base de saucisse intéressent de nombreuses personnes, qui incluent souvent ce type de viande dans leur alimentation.

Note! La viande de cheval est digérée beaucoup plus rapidement que les filets de bœuf faibles en gras. Quant à la valeur nutritionnelle de la viande de cheval elle-même, elle est relativement faible et varie de 140 à 170 kilocalories. Les saucisses caloriques seront plus élevées. Tout dépend de la recette et des ingrédients ajoutés.

Composition du composant:

• ferrum;
• acides organiques;
• le sodium;
• le tocophérol;
• le zinc;
• le potassium;
• Vitamines B;
• sélénium;
• la vitamine A;
• le calcium;
• acide ascorbique;
• phosphore.

La teneur en calories de la saucisse de cheval étant relativement faible, elle peut être incluse même dans le régime alimentaire. En général, les nomades, qui ont longtemps fait campagne, ont été les premiers à constater les propriétés curatives de la viande de cheval. Après avoir goûté un morceau de viande, ils se sont rendus compte que le corps était chargé d'énergie et de vigueur.

Intéressant On ne mangeait pas que de la viande de cheval. La délicatesse et un produit très précieux était considéré comme la peau de cet animal. Chez les hommes, grâce à cette finesse inhabituelle, la puissance a augmenté, les organes de l'appareil reproducteur se sont améliorés.

Saucisse de cheval: avantages et inconvénients pour les hommes et les femmes

Et encore une fois, vous devez faire attention à la composition et à la valeur nutritionnelle de la saucisse de cheval. Grâce à cela, le produit devient indispensable dans notre alimentation. Les personnes qui cherchent à perdre du poids préfèrent la saucisse de cheval à la charcuterie à base d'autres viandes.

Saucisse de cheval - une source de protéines. 100 g contiennent environ 25% de protéines, qui sont facilement et rapidement absorbées par le corps humain. Contrairement aux autres variétés de viande, le corps humain digère facilement la viande de cheval. Le tube digestif n'est pas soumis à une forte charge. L'équilibre en minéraux et en vitamines est rétabli, l'état de santé s'améliore en général. Mais les propriétés bénéfiques de la viande de cheval et de la saucisse de cheval ne s'arrêtent pas là.

Propriétés curatives:

• réduire les niveaux de cholestérol nocifs;
• renforcer les parois vasculaires;
• stabilisation du muscle cardiaque;
• augmentation du taux d'hémoglobine;
• carence en fer;
• prévention et traitement de l'anémie, l'anémie;
• accélérer le processus de guérison;
• élimination des conséquences négatives après la chimiothérapie.

La saucisse de cheval peut être consommée chez les personnes ayant souffert de maladies graves, y compris d'interventions chirurgicales. Le corps humain va se renforcer et récupérer plus rapidement. Et les experts d'un tel produit à base de saucisse sont appelés hypoallergéniques, vous ne devez donc pas avoir peur des réactions allergiques.

C'est important! Portez une attention particulière à la composition de la saucisse de cheval. Bénéfice apportera uniquement le produit fabriqué à partir d'ingrédients naturels. Le boeuf est considéré comme un allié fidèle de la viande de cheval en saucisse.

La viande de cheval, y compris la saucisse de cheval naturelle, apporte d’énormes avantages au corps humain. Un tel produit étrange a des propriétés cholérétiques. À cet égard, les médecins recommandent de consommer ce produit après le transfert de l'hépatite afin d'accélérer la récupération des cellules du foie et de normaliser le travail de l'organe principal de filtration de notre corps.

La viande de cheval contient du potassium et du magnésium, qui ont un effet positif sur les vaisseaux sanguins et le cœur. En raison de l'élasticité améliorée des vaisseaux sanguins, une personne est protégée du développement de l'athérosclérose et d'un certain nombre d'autres affections du système cardiovasculaire.

Veillez à ce que la viande de cheval ou les saucisses, cuites avec l'ajout de ce type de viande, fassent partie du régime alimentaire des personnes exposées au rayonnement quotidien. Les minéraux et les vitamines contenus dans le produit renforcent le système immunitaire.

La viande de cheval est également enrichie en acide ascorbique, qui, outre son effet tonique, est également réputé pour ses propriétés antioxydantes. Tous les déchets accumulés sont éliminés du corps, y compris les scories, les composés de métaux lourds, les toxines, les radionucléides, etc.

Secrets de saucisse de cheval

Certains experts affirment que l’utilisation de saucisse de cheval ou de viande de cheval dans sa forme originale n’est qu’une des contre-indications: l’idiosyncrasie. Cependant, la liste des contre-indications est beaucoup plus. Malgré le fait que le produit ait une faible valeur nutritive et un certain nombre de propriétés curatives, tout le monde ne peut en apprécier le goût.

Liste des contre-indications:

• tension artérielle élevée;
• coups précédents ou crises cardiaques;
• maladie intestinale maligne;
• diabète de tout type;
• l'ostéoporose;
• pathologie rénale.

N'oubliez pas que la viande de cheval a un effet cholérétique. À cet égard, le produit devrait être exclu du régime alimentaire des personnes qui ont augmenté la production de bile. Sinon, des conséquences compliquées peuvent se développer.

Voir aussi:

Vous savez maintenant pourquoi la charcuterie kazy est si appréciée des gourmets et des guérisseurs traditionnels. Les avantages et les inconvénients du produit sont inextricablement liés à la composition du composant. Rappelez-vous que seuls les saucisses à base d'ingrédients naturels apportent des avantages exceptionnels. Sinon, le recours à la délicatesse peut déclencher le développement de la maladie, en particulier en présence de maladies chroniques. Malgré les énormes avantages et le pouvoir de guérison de la viande de cheval, il est trop souvent indésirable de manger ce produit. En tout, vous devez savoir quand vous arrêter. Vous bénisse!

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Quelle est la saucisse de cheval utile pour les hommes

Il n'y a pas d'autre version du tempérament particulier des hommes du Sud: le soleil les inspire, l'air de la montagne ou de la steppe contribue à la production de testostérone, et la génétique y contribue. Cependant, il manque un autre composant important: le système d'alimentation. En Asie centrale, de nombreuses républiques du Caucase du Nord, en Mongolie et en Turquie, au Moyen-Orient pour la plupart des hommes - la viande la plus précieuse et la plus préférée... non, pas l'agneau - la viande de cheval. Les populations nomades le mangent depuis des siècles (dans la plupart des cas, c’était la seule viande disponible et généralement la seule source de nourriture lors de longues randonnées et de longues promenades).

En Mongolie, au Kazakhstan, au Kirghizistan, en Ouzbékistan et au Tadjikistan, ils cuisinent toujours à la main de la saucisse de cheval (kazi). De nombreuses familles tatares préfèrent également les saucisses ainsi préparées lors des grandes vacances. Dans les villages tatars, Kazi est également à la maison. En règle générale, toute la famille est impliquée dans le processus. Les hommes abattent un animal, les femmes et les enfants transforment les entrailles de la coquille et se lancent directement dans la fabrication de saucisses. Kazy peut être cuit sous forme sèche, fumée ou bouillie, selon les préférences et la recette de production.

Il existe des variétés de saucisses comme le mahan, le kyzylyk, le sudjuk. Ce dernier est particulièrement courant en Azerbaïdjan et en Turquie. Il porte le deuxième nom - tutyrme. Sa recette a de nombreuses caractéristiques spécifiques.

Pour tous les types de saucisse de cheval, une condition indispensable est l'utilisation de produit naturel uniquement dans la préparation. Seulement dans ce cas, nous pouvons parler de ses propriétés utiles. Et à leur sujet - juste que les légendes ne s'additionnent pas.

Les Asiatiques, mais aussi les Européens, connaissaient les avantages de cette viande. Ainsi, au IIe siècle avant notre ère, les anciennes tribus germaniques des Teutons ressentaient les bienfaits de la viande de cheval pour la santé. Ce n'est pas un hasard si les Teutons l'ont servi lors de cérémonies occultes. Les hommes ont compris depuis longtemps que la viande de cheval leur permettait de rester sexuellement actifs pendant longtemps.

Au XIXe siècle, le médecin hygiéniste russe Gregory of Arkhangelsk, qui consacrait ses travaux scientifiques à la nutrition, considérait la viande de cheval comme un médicament précieux pour sauver la vie des patients. Les guérisseurs traditionnels à l'aide de chevaux de viande et de graisse ont traité les engelures et contusions, les entorses et les otites. La viande de cheval bien cuite rétablit la digestion, nettoie les vaisseaux sanguins. La saucisse de cheval préférée de tous a les mêmes propriétés que la viande.

La présentatrice Elena Malysheva a déclaré que la viande de cheval contenait des nutriments et des oligo-éléments tels que le potassium, le sodium, le phosphore, le cuivre, le fer, le magnésium, la thiamine, la riboflavine, le soufre et les vitamines A, B, E, PP. La plupart d'entre eux sont inestimables pour le pouvoir des hommes. Ainsi, le fer participe à la formation du sang, et un afflux de sang a toujours un effet bénéfique sur la puissance des hommes.

Les produits de viande de cheval contiennent jusqu'à 35% de protéines, ainsi qu'une quantité énorme d'acides aminés. Ce sont ces derniers qui sont impliqués dans la production d'hormones, notamment la testostérone masculine.

La diététiste Lyudmila Denisenko parle des propriétés si précieuses de cette viande, comme effet cholérétique, restauration du foie. La viande de cheval et ses produits sont un moyen efficace de prévenir l'athérosclérose, ils nettoient parfaitement les vaisseaux sanguins et abaissent le taux de cholestérol.

Ceux qui se régalent constamment de saucisse à la viande de cheval sont protégés de manière fiable contre des malheurs tels que la dystrophie des muscles. Mais ceux qui souffrent d'obésité peuvent ne pas se priver de cette délicatesse, car, selon le médecin, une alimentation à base de viande de cheval aide à perdre du poids en quelques semaines par cinq livres, sans risque pour la santé. Peu de gens savent que la graisse de cheval, qui est ajoutée en grandes quantités à la saucisse de cheval, présente une composition intermédiaire entre les graisses végétales et les graisses animales.

Les hommes engagés dans des travaux nocifs liés aux radiations devraient être nourris avec de la viande de cheval, ce qui permettrait de restaurer le système immunitaire et d'empêcher le développement du cancer.

En raison de ses propriétés uniques, il est important que la viande de cheval soit absorbée huit fois plus vite que le bœuf, par exemple. Ce dernier est digéré par le corps pendant 24 heures et la viande de cheval n’est que de trois. En conséquence, après avoir mangé de la viande de cheval, une personne ne se sent pas lourde, car après les types de viande habituels, elle est beaucoup plus énergique et énergique, car le corps n'a pas à dépenser une énergie énorme pendant la journée pour digérer les aliments, explique Elena Malysheva. Pour les hommes qui se maintiennent en forme, il s'agit d'une qualité très précieuse.

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Saucisse à la viande de cheval: avantages et inconvénients, recette

La saucisse de viande de cheval est un plat traditionnel des peuples turcophones. Il est préparé en fourrant un boyau naturel (généralement un intestin de cheval) avec de la viande grasse à partir de côtes avec des épices. La subtilité de la recette de ce plat est qu'ils n'utilisent pas de viande hachée, mais un morceau entier de viande de cheval. Ces produits sont utilisés sous différentes formes: fumés, cuits à l'eau ou séchés, ils ne perdent pas leurs qualités cicatrisantes. Dans le même temps, la médecine traditionnelle affirme que la viande de cheval est cicatrisante et riche en propriétés utiles. Les avantages et les inconvénients de la saucisse de cheval - le sujet de cet article.

Variétés et noms de saucisse de cheval

La viande de cheval sert à la fabrication de différentes saucisses. Ce type de viande confère au produit une saveur particulière, une élasticité et de nombreuses propriétés utiles. Il est peu probable que de telles saucisses soient trouvées dans les magasins ordinaires. Elles peuvent être achetées sur les marchés d’Asie centrale. De plus, il est présenté dans des magasins spécialisés. De tels produits avec de nombreuses propriétés utiles portent de nombreux noms parmi différentes nations:

• Kazy est commun en Ouzbékistan et au Tadjikistan. Il est considéré comme un plat de fête. En règle générale, Tatars et Turcs le préparent à l’occasion de fêtes spéciales ou pour un mariage.
• Le makhan est une saucisse saine et sèche à base de viande de cheval et de graisse crue.
• Kyzylyk est un plat ancien qui a bénéficié depuis l'époque des Bulgares. Sa préparation correspond aux canons les plus stricts de l'islam.
• Sujuk est fabriqué en Azerbaïdjan, en Turquie, ses propriétés utiles et les Tatars avec les Arabes sont appréciés. Il a un autre nom - Tamirma. La recette de la cuisine diffère dans de nombreuses fonctionnalités, il arrive qu'ils ajoutent de l'agneau et du bœuf.

Kazy peut être fumé, séché et cuit, tout dépend des recettes et des traditions, il sera tout aussi utile et ne fera pas de mal.

Il existe une règle spéciale: seuls les produits naturels (viande de cheval, graisse, saindoux et intestins) sont nécessairement inclus dans la saucisse avec des propriétés utiles, ce qui explique son avantage.

Composition chimique et teneur calorique de la saucisse de viande de cheval

L'utilisation de la viande de cheval est reconnue, il est recommandé de l'utiliser comme source de protéines précieuses et une masse de substances minérales.

La teneur calorique de 100 grammes de saucisse de cheval est de 377 kcal.

La composition chimique de Kazy est très riche et utile:

Quelle est la saucisse de cheval utile

Kazy - saucisse de viande de cheval, son utilisation consiste en la capacité de réguler les processus métaboliques dans le corps. Cela signifie qu'avec une consommation régulière de viande, le poids maigre, c'est une fonctionnalité très utile. En outre, l'augmentation de la teneur en acides organiques et l'équilibre en vitamines et en minéraux peuvent être bénéfiques pour l'activité du tube digestif et normaliser sa fonction. Ainsi, la saucisse de cheval profitera également aux femmes qui souhaitent perdre du poids.

Les peuples nomades qui ont été les premiers à inclure ce produit dans leur régime alimentaire ont noté leur capacité à provoquer un état de joie, à augmenter leur force et à se réchauffer sans causer de préjudice.

Des études montrent les mêmes propriétés utiles de la viande de cheval:

• bénéficie le système cardiovasculaire;
• réduit les dommages causés par les effets du cholestérol;
• Il a un effet préventif contre l'anémie et normalise le taux d'hémoglobine dans le sang.

Il est important que l’utilisation de la viande de cheval réside également dans le fait qu’elle tend à réduire les dommages causés à une personne des effets de la radiothérapie et de la chimiothérapie. Une personne affaiblie par les effets toxiques devrait certainement inclure ce produit utile dans son alimentation.
Cela sera bénéfique et donnera de la force à l'organisme pour la récupération, ainsi que de réduire les dommages causés par la maladie.

La viande de cheval est rarement capable de provoquer des allergies, ce produit ne fera donc aucun mal. En raison de cette propriété, le produit est autorisé à être inclus dans la nutrition des enfants âgés de plus d'un an. En raison des propriétés bénéfiques de la viande de cheval, les bébés grandissent bien et en santé.

Kazy possède les mêmes propriétés bénéfiques que la viande de cheval elle-même. Saucisse de cheval et ses avantages pour les hommes en raison de la grande quantité de protéines qui ne nuit pas, comme divers additifs. Mais lors de l’achat de ce produit, il est important d’étudier attentivement sa composition, sinon vous risquez des dommages au lieu de propriétés utiles. Les fabricants peu scrupuleux ajoutent souvent des ingrédients dangereux aux produits.

Avec des ingrédients de qualité, il n’ya qu’un seul motif de préoccupation lors de son utilisation: une teneur élevée en calories. Ne pas abuser de la saucisse, sinon vous pouvez nuire au corps.

Comment faire de la saucisse de cheval à la maison

Afin de préparer une saucisse de cheval maison saine, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• une livre de viande de cheval;
• un demi-kilo de graisse de cheval;
• 1,5 mètre d'intestins de cheval ou de bœuf;
• des épices au goût;
• 25 grammes de sel.

Pour la fabrication de saucisses, il est préférable de préférer la viande des côtes car avec elle, le produit sera plus délicieux.

1. La viande est coupée en largeurs de 2 à 3 centimètres. La longueur des morceaux doit être de 8 à 10 centimètres.
2. Après les morceaux sont saupoudrés de sel et d'épices, recouverts d'une serviette et laissés pendant 1-2 jours dans un endroit froid. Il est important de les mélanger périodiquement.
   
3. Il est nécessaire de retourner l'intestin, de rincer à l'eau froide, de frotter avec du sel et de laisser reposer pendant 3 heures.
4. Ensuite, retirez le mucus et lavez la coquille à l’eau froide à plusieurs reprises.
5. Ensuite, ils sont lavés à l'eau chaude, le mucus est à nouveau nettoyé et retourné.
6. Les intestins sont coupés à 50 cm.
   
7. Dans chaque pièce, une extrémité est étroitement liée, de l'autre côté, la viande et la graisse cuites sont pressées dans un rapport de 2: 1, puis la coquille est liée.

Le kazy cuit à partir de viande de cheval est suspendu au soleil pour le séchage.

Faites bouillir le produit pendant 1,5 à 2 heures à feu doux.

Lorsque l'eau bout, vous avez besoin d'un cure-dent pour la percer à plusieurs endroits. Saucisse fumée est nécessaire à une température de 50-60 degrés pendant 18 heures.

Dommages de la saucisse de cheval et des contre-indications

• Pour prévenir les dommages et obtenir des propriétés bénéfiques de la saucisse de cheval, il est important d'acheter des matières premières ou des produits finis auprès de fournisseurs de confiance. Sinon, le risque d'infection par des parasites est élevé.
• Il est impératif de traiter thermiquement le produit avant utilisation, cela éliminera les risques de dommages et ne réduira pas les avantages.
• Il ne faut pas oublier la modération si vous voulez profiter de la saucisse. En cas d'abus, des dommages peuvent être causés aux systèmes cardiovasculaire et osseux, ainsi qu'au tractus gastro-intestinal.
• La saucisse de cheval est contre-indiquée chez les patients souffrant de goutte, car elle est riche en purines. Dans de telles situations, le corps subira plus de dommages que de bienfaits.

Quels plats peuvent être préparés à partir de saucisse de cheval

Tous les types de saucisses de cheval ont une apparence très inhabituelle et attirent généralement les collations. Bouillies ou frites, elles sont ajoutées aux plats principaux. Vous pouvez préparer une soupe très intéressante avec des morceaux de saucisse de cheval, ainsi que du pilaf ou du goulash avec.

Les brochettes de saucisse de cheval donneront du piquant aux loisirs de plein air. Il est important de ne pas en abuser, car la viande de cheval rôtie est un produit très difficile.

Cuit à partir de saucisse de cheval et de tartre. Pour cela, la viande de cheval est moulue en viande hachée, une sauce et des épices sont ajoutées à la viande et servies avec des œufs crus.

Comment conserver la saucisse de cheval

Afin de ne pas nuire au corps, il est extrêmement important de stocker correctement kazy. Vous pouvez stocker ce produit suspendu dans un endroit frais, mais seulement pendant une courte période.

Pour économiser plusieurs mois, il est enterré dans du son ou de la farine à une profondeur de 10 centimètres. Si vous souhaitez conserver le saucisson pendant plusieurs années, il est fumé dans la cheminée et laissé là. C’est ainsi que toutes les propriétés utiles seront sauvegardées pendant une longue période.

Conclusion

Compte tenu des avantages et des inconvénients de la saucisse de cheval, on peut en conclure que le produit est utile. Dans le même temps, il est important de ne pas en abuser et d'acheter uniquement auprès de fournisseurs de confiance afin d'obtenir toutes les propriétés utiles. La composition la plus riche en viande de cheval peut apporter de nombreux avantages au corps, sans causer de dommages.

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Saucisse de cheval avantages et inconvénients

La saucisse de cheval (kazi) est un plat national d’Asie centrale. Au Kazakhstan, au Kirghizistan et en Mongolie, des tribus nomades cuisinaient encore à la main du saucisson à base de viande de cheval, avec toute la famille impliquée. Les hommes abattent des chevaux spécialement élevés à cet effet, âgés de 2 à 3 ans. Ils découpent également de la viande, les femmes transforment les tripes et préparent le kazy.

Mais la viande de cheval n'est pas seulement consommée par les peuples d'Asie. Dans l'Antiquité, les Russes fabriquaient également des saucisses exclusivement à partir de viande de cheval. Maintenant, la viande de cheval est considérée comme un mets délicat et n’est pas bon marché. Mais cette viande présente plusieurs avantages:

• La viande de cheval contient des protéines complètes et équilibrées en composition d'acides aminés, ce qui lui donne pleinement le droit d'être considérée comme une viande diététique bien absorbée par l'organisme (8 fois plus rapide que le bœuf);
• la viande de cheval est capable de réduire le taux de cholestérol dans le sang, a une faible teneur en graisse et les matières grasses qu'elle contient occupent une position intermédiaire entre les matières grasses d'origine animale et végétale;
• contenu considérable en vitamines et micro-éléments, et en particulier vitamines A, E, groupe B et fer;
• la viande de cheval est hypoallergénique.

Le seul inconvénient de la viande de cheval est un faible pourcentage de glucides, ce qui crée un environnement favorable à la reproduction des bactéries et à une mauvaise conservation de la viande. Par conséquent, les services vétérinaires contrôlent avec un soin particulier la viande de cheval pour détecter la présence de salmonelles. Mais un stockage et une préparation appropriés de la viande de cheval ne feront que profiter de la viande pour le corps humain.

Saucisse de cheval est une décoration digne de la table de vacances, un plat écologique et très agréable. La farce pour Kazi est préparée à partir des côtes d'un cheval, découpées en lanières. Ensuite, la viande est assaisonnée avec un mélange de sel, de poivre noir et d'ail et emballée de manière étanche dans le gros intestin bien lavé. La forme de la saucisse peut être modifiée, mais sa longueur ne dépasse pas 60-70 cm, les kazy sont laissés dans un endroit sec pour être trempés dans un assaisonnement, puis bouillis, frits, séchés ou fumés. Faire bouillir les besoins en saucisses crues pendant au moins deux heures. Ils mangent du kazy à la fois sous forme naturelle et en tant qu’additif au pilaf.

En plus du kazy, des types de saucisses pour chevaux comme le mahan et le shuzhuk sont également populaires.

Le makhan est une saucisse sèche ou «sèche», très dense et assez spécifique. Préparé à partir de viande et de graisse de cheval avec des épices.

Le shuzhuk est traité thermiquement de la même manière que le kazy, mais la garniture se présente sous la forme de viande hachée de n'importe quelle partie de la carcasse.

En médecine traditionnelle, la viande de cheval est considérée comme un produit de guérison. Et pour cause: cette viande diététique contient de nombreux nutriments. Les guérisseurs traditionnels, mais également les médecins, recommandent souvent ce produit pour rétablir la santé et soigner les personnes malades.

Composition et calorie viande de cheval

Certaines personnes aiment l'odeur de la viande de cheval, d'autres pas - c'est une question d'habitude. Les Suédois et les Français, par exemple, mangent cette viande crue, généreusement parfumée avec des sauces épicées. Dans d'autres pays, afin de débarrasser le produit d'une odeur spécifique, il est soit mariné, en conserve, soit ajouté à des saucisses fumées, mélangé à d'autres types de produits à base de viande.

La viande odorante apporte de grands avantages au corps humain. La viande de cheval est absorbée par le tractus gastro-intestinal beaucoup plus rapidement que le bœuf alimentaire, malgré la grande quantité de protéines animales (25%). Et tout cela grâce à une teneur en acides aminés réussie et bien équilibrée.

En raison de la vitesse d'assimilation (huit fois supérieure à la vitesse d'assimilation de la viande de bœuf), les fibres ne pourrissent pas dans l'estomac, ne perturbent pas la digestion. De plus, l'effet cholérétique de la viande de cheval rétablit le fonctionnement du foie et a généralement un effet bénéfique sur la santé humaine.

Un autre fait étonnant. Les scientifiques ont découvert que les graisses contenues dans la viande de cheval sont un mélange de graisse végétale et animale. La quantité totale de graisse ne dépasse pas 5%, voire moins. Par conséquent, c'est un produit de régime qui ne cause pas d'obésité, qui n'est pas stocké dans les graisses et qui peut être utilisé dans les régimes pour perdre du poids.

La viande de cheval contient de nombreux nutriments:

• vitamines A (rétinol), E (tocophérol), C (acide ascorbique), groupe B;

• oligo-éléments fer, potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium, zinc, manganèse, sélénium, cuivre;

La teneur en calories de la viande de cheval est très basse. Une centaine de grammes de filet parfumé contient de 130 à 170 calories. Faire bouillir ou laisser mijoter la viande de cheval pendant une longue période, au moins trois heures. H a des fibres très dures qui ne ramollissent que par un traitement thermique prolongé.

Les avantages de la viande de cheval pour le corps humain

La viande de cheval a pour propriétés utiles de réguler parfaitement les processus métaboliques. Cela signifie que l'inclusion de cette viande dans le régime de traitement et de prophylaxie contribuera à la réduction progressive de l'excès de poids. De plus, la teneur élevée en acides organiques et un ensemble équilibré de vitamines et de minéraux ont un effet bénéfique sur l'état de l'estomac et des intestins, en normalisant leur activité.

Les nomades, qui pour des raisons évidentes ont été les premiers à utiliser de la viande de cheval, ont remarqué sa capacité à revigorer, à réchauffer et à donner de la force. Ils ont constaté que si vous mangez la peau d'un animal, cela augmentera considérablement la puissance masculine.

Les propriétés bénéfiques suivantes de la viande de cheval ont été prouvées:

• améliore l'état des systèmes vasculaire et cardiaque;

• réduit le niveau de «mauvais» cholestérol;

• Prévient l'anémie et augmente les taux d'hémoglobine avec l'anémie déjà développée.

Étonnamment, l'utilisation de la viande de cheval tient également au fait qu'elle peut réduire les dommages causés à l'organisme par les radiations et la chimiothérapie. Les personnes qui sont faibles en raison de dommages toxiques doivent absolument manger de la viande rouge saine au goût inhabituel. Cela aidera le corps à récupérer rapidement et à ralentir la progression de la maladie.

La viande de cheval ne cause presque jamais d'allergies. La viande de cheval ne causera assurément aucun mal, et par conséquent, elle peut et devrait être utilisée pour nourrir les enfants dès la première année de vie. Les enfants, grâce aux acides aminés et aux vitamines, deviendront forts et en santé. Dans ce cas, la seule contre-indication à la viande de cheval est l'intolérance individuelle. Mais c'est extrêmement rare.

Propriétés médicinales de la viande de cheval

De nombreux guérisseurs traditionnels sont activement utilisés dans le traitement des patients avec de l'huile de cheval. Il est acheté sous une forme nettoyée, prête à l'emploi ou chauffée de manière autonome à la maison. Ce produit a des propriétés spéciales. Il est utilisé à l'extérieur pour se débarrasser de la douleur, il est traité contre les engelures, les contusions, les entorses, les brûlures, les otites et, lorsqu'il est consommé à l'intérieur, il réduit le cholestérol, nettoie les vaisseaux, restaure la digestion.

La viande de cheval est également utilisée activement dans la pratique de la guérison:

• en raison de son effet cholérétique important, il doit être inclus dans le régime alimentaire d'une personne atteinte de jaunisse afin de rétablir le fonctionnement du foie;

• il empêche le développement de l'athérosclérose en raison de la capacité à restaurer l'élasticité des vaisseaux sanguins et à éliminer le cholestérol;

• la viande de cheval est prescrite pour améliorer la fonction cardiaque;

• La viande de cheval améliore l'état du patient souffrant de maladies des voies biliaires, réduisant ainsi le risque d'exacerbation et d'attaque douloureuse.

• la viande de cheval est consommée afin de stopper et de prévenir la dystrophie musculaire;

• Il est recommandé comme l'un des produits les plus précieux pour le traitement de l'obésité hormonale, la perte de poids.

Pour ceux qui, en raison de leur profession, sont obligés de travailler dans des conditions défavorables, étant exposés aux radiations, il est important de manger de la viande de cheval afin de restaurer le système immunitaire et de prévenir le développement de processus tumoraux.

Qui ne peut pas manger de la viande de cheval

Et pourtant, il existe des situations où vous pouvez parler de contre-indications à la viande de cheval. Il ne s'agit pas seulement d'intolérance individuelle, mais également de certaines limitations applicables aux aliments riches en protéines en général. Vous ne pouvez pas abuser de la viande, même diététique, en présence des diagnostics suivants:

• insuffisance rénale aiguë.

Les patients avec un tel diagnostic ne devraient pas inclure de viande dans leur régime alimentaire. Ils ont besoin d'un régime complètement différent. En outre, si une personne produit une quantité excessive de bile, la viande de cheval lui est nocive en raison de son effet cholérétique.

Cette viande sans aucun doute utile présente certaines caractéristiques qui doivent être prises en compte afin de ne pas nuire à votre corps. Tout d'abord, utilisez la meilleure viande de cheval jeune. L'âge de l'animal devrait varier de quelques mois à trois ans au maximum.

La viande de cheval étant très mal stockée, elle doit être consommée rapidement, ou immédiatement conservée ou fanée. Cependant, il y a des nuances. Le fait est que cette viande contient souvent des bactéries aussi dangereuses que la salmonelle et la trichiosis. La composition chimique, dans laquelle les glucides sont pratiquement absents, est un excellent moyen de reproduire la microflore pathogène.

Ce n’est pas un hasard si les produits des fournisseurs de viande de cheval sont soumis à un contrôle particulièrement strict. Dans le cas d'une bactérie pathogène pénétrant dans le corps humain, les conséquences seront graves, notamment des saignements et la mort (en cas de traitement inadéquat et de diagnostic tardif de la maladie). Quoi qu'il en soit, manger de la viande crue ou insuffisamment cuite est en principe très dangereux, et la viande de cheval est doublement dangereuse.

La viande d'un animal en bonne santé ne présente aucun danger. Il doit être consommé le plus tôt possible afin que le produit n'ait pas le temps de se gâter.

La viande de cheval est la viande de cheval consommée dans les aliments. Il s’agit le plus souvent du nom du produit obtenu lors de l’abattage de juments, d’étalons et de hongres âgés de plus d’un an mais de moins de trois ans. La viande provenant d'animaux âgés de moins d'un an s'appelle un poulain.

Les plats à base de viande de cheval sont la composante la plus importante des cuisines nationales des peuples turcique, mongol et nomades. La viande de cheval se consomme bouillie, fumée, frite, séchée, cuite au four, séchée ou salée. En outre, il est utilisé pour la préparation de saucisses, basturma, saucisses, saucisses fumées et produits carnés semi-finis.

Lors de l'achat de viande de cheval dans les magasins et sur les marchés, il est nécessaire de faire attention aux signes extérieurs permettant d'évaluer sa qualité. La viande fraîche a toujours une couleur pourpre uniforme, une surface brillante légèrement humide, une consistance élastique et une odeur légère et agréable. Les signes de viande de cheval rassis, vieux ou de mauvaise qualité sont:

• couleur inégale, teinte brune ou grise;
• forte odeur;
• la présence de sang ou de mucus à la surface de la viande;
• gros jaune.

La viande des juments, des étalons et des hongres peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 jours au maximum. Au congélateur, la viande de cheval conserve ses propriétés nutritionnelles beaucoup plus longtemps: à une température comprise entre -12 et -17 ° C - environ six mois et à une température ne dépassant pas -18 ° C - jusqu'à 10 mois.

Valeur nutritionnelle de la viande de cheval et des vitamines dans sa composition

Valeur nutritionnelle de la viande de cheval (100 g):

• 19,478 g de protéines;
• 9,887 g de graisse;
• 69,581 g d'eau;
• 0,978 g de cendres.

Vitamines dans la viande de cheval (pour 100 g):

• 0,067 mg de thiamine (B1);
• 0,784 mg d'équivalent tocophérol, alpha-tocophérol (E);
• 0,097 mg de riboflavine (B2);
• 6 234 mg d’équivalent niacine (PP).

Calorie viande de cheval

La viande de cheval est un produit maigre caractérisé par une faible valeur énergétique. La teneur en calories de cette viande dépend de nombreux facteurs, mais le plus important d'entre eux est le type de traitement culinaire.

La valeur énergétique des saucisses fumées cuites à partir de viande de cheval est de 349,574 kcal et celle de basturma de 238,663 kcal.

Macro et micronutriments utiles dans la viande de cheval

Macronutriments dans la viande de cheval (100 g):

• 369,004 mg de potassium;
• 194,167 mg de soufre;
• 22,414 mg de magnésium;
• 49,672 mg de sodium;
• 184,934 mg de phosphore;
• 12 964 mg de calcium.

Oligo-éléments dans la viande de cheval (100 g):

• 205,671 µg de cuivre;
• 0,021 mg de manganèse;
• 2,769 mcg de cobalt;
• 3,067 mg de fer.

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Saucisse de cheval: avantages et inconvénients

Un vrai délice au goût délicat, délicat et unique: la saucisse de cheval halal, sans laquelle aucun festin important chez les peuples de l’est n’est complet.

Quel est le nom de saucisse de cheval

La saucisse de cheval est connue des consommateurs sous les noms "Kazakh", "Crimée" et "Kazan". La technologie de cuisson de ces variétés de saucisses diffère, et la seule chose qui les lie est l’utilisation de la viande de cheval comme ingrédient principal.

En fonction de la technologie de production, la saucisse de cheval se distingue de plusieurs manières:

• "Kazakh" (le deuxième nom - Kazy) est composé de quatre formes:

• "Crimean" (le deuxième nom - Makhan), se présente sous deux formes:

• "Kazan" se présente sous deux formes:

Cuisson de saucisse de cheval

La cuisson de saucisses à partir de viande de cheval ne présente pas de différence significative par rapport à la cuisson de saucisses à partir d'autres types de viande, mais certaines caractéristiques technologiques le permettent

Ces caractéristiques, différentes de la production standard de saucisses, comprennent:

• le principe du désossage de la carcasse - contrairement à la production traditionnelle, pour la saucisse de cheval séparée de l'os, la viande est retirée non pas comme une coupe complète, mais comme un muscle, séparant et coupant chaque muscle séparément;
• pour la saucisse de cheval (en particulier les variétés à sec), la viande est cuite uniquement au grade le plus élevé - seule la viande et le gras purs sont utilisés, sans le contenu des veines et du tissu conjonctif;
• lors de la maturation de la viande pour la saucisse de cheval, aucun accélérateur de maturation n'est utilisé;
• contrairement aux autres types de viande, la viande de cheval pour les saucisses salées et les épices mûrissent au moins 40 jours;
• La découpe de la viande en saucisses de cheval (à l'exception des variétés bouillies) est effectuée uniquement à la main.

Saucisse de cheval

Selon ses propriétés, la viande de cheval est un produit ambigu. Toutefois, contrairement aux peurs courantes, les nutritionnistes affirment qu’il n’ya pas de mal à manger de la saucisse de cheval pour le corps puisque seule la viande de la plus haute qualité est utilisée pour sa production.

Dans le même temps, la quantité de saucisse pour chevaux utilisée par les personnes souffrant de maladies de la vésicule biliaire est limitée pour deux raisons:

• la composition de la viande de cheval stimule la production de bile, ce qui est indésirable avec une tendance à la formation accrue de bile;
• L'utilisation de grandes quantités de sel et d'épices dans la recette de saucisse de cheval n'est pas souhaitable en présence de la maladie des calculs biliaires.

Saucisse de cheval

Les nutritionnistes sont attentifs aux propriétés bénéfiques de la saucisse de cheval pour un groupe beaucoup plus large de personnes qui ont besoin de rétablir naturellement divers déséquilibres dans le corps, car il a été prouvé que la viande de cheval:

• complètement hypoallergénique et ne présente aucune contre-indication d'utilisation chez les enfants et les adultes;
• améliore la circulation sanguine et sa saturation en corps sanguins, en raison de quoi il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d'anémie et de maladies cardiovasculaires;
• a la teneur maximale indiquée en vitamines E et en groupe B;
• contribue à la régénération du foie, au rétablissement de son efficacité et constitue un produit recommandé pour les personnes atteintes de la maladie de Botkin;
• En raison de la composition complète de la protéine d'acides aminés, elle est absorbée 8 fois plus rapidement que la viande de bœuf.

http://zdorovo-zhivi.ru/konskaja-kolbasa-polza-i-vred-2.html

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Saucisse de cheval Kazy - description du produit avec photo, composition et teneur en calories; bénéfice et préjudice; comment cuisiner et cuisiner à la maison

La saucisse de cheval Kazy (voir photo) est l’un des produits carnés les plus prisés du peuple turc. Dans les grandes villes, ce produit ne se trouve que dans des magasins spécialisés et, au Tadjikistan et en Ouzbékistan, la saucisse de cheval est vendue exclusivement sur le marché.

Fondamentalement, la saucisse kazi est préparée uniquement pour les vacances, ce produit étant considéré non seulement comme un mets délicieux à base de viande, mais comme un plat national de deux États (Ouzbékistan et Tadjikistan). Cette saucisse peut être présentée sous forme fumée, séchée ou bouillie. Seuls des produits naturels (viande de cheval, graisse, viscères) sont utilisés pour sa fabrication.

Pour rendre la saucisse très savoureuse et juteuse, prenez pour sa préparation la viande de chevaux engraissés ayant atteint l'âge de trois ans.

La composition

La composition de saucisse de cheval Kazy comprend de nombreuses substances utiles pour le corps:

• les acides aminés;
• protéines, lipides, glucides.
• vitamines des groupes A, B et E;
• minéraux (potassium, fer, phosphore, magnésium).

La calorie saucisse kazy est assez élevée, alors n’abusez pas de la sorte, afin de ne pas nuire à la santé.

Les propriétés utiles de la saucisse de cheval kazi ont un effet bénéfique sur le corps en améliorant la santé et le bien-être.

Puisqu'il contient de nombreux nutriments, il est utilisé pour:

• augmentation des taux d'hémoglobine dans le sang;
• abaisser la pression artérielle;
• renforcer le système immunitaire.

La seule contre-indication à l'utilisation de la saucisse kazy est sa haute valeur calorifique. Vous devez donc la consommer avec modération pour ne pas nuire à la santé.

Comment faire cuire et faire cuire la saucisse kazi à la maison?

Cuisiner et cuisiner des saucisses kazi à la maison est très simple. L'essentiel est de suivre la recette pas à pas pour que tout se passe bien. Pour sa fabrication, il aura besoin de viande de cheval, de saindoux, de boyaux et d'épices. Ce produit est considéré comme vraiment naturel car il ne contient aucun additif alimentaire.

Pour faire une saucisse de cheval, vous devez prendre un kilo de viande de cheval, bien la laver et la couper en petites lanières. Ensuite, prenez environ cinq cents grammes de graisse de cheval et coupez-les en lanières. Ajouter les produits de viande finis dans un récipient profond et ajouter une pincée de poivre noir moulu, deux cuillères à café de graines de carvi et du sel à votre goût. Tous les ingrédients sont bien mélangés, couvrir avec une serviette et mettre au réfrigérateur pendant environ deux heures. Ensuite, vous devez préparer les entrailles de cheval (bien laver et nettoyer). Après une extrémité de l'intestin, il est bon de la nouer avec des fils et de l'autre extrémité de la remplir de viande de cheval en l'alternant avec du saindoux. Ensuite, les tripes remplies sont attachées et placées dans une casserole profonde recouverte d’émail. Il est nécessaire de remplir la saucisse avec de l'eau et de la faire bouillir pendant environ deux heures. Après un certain temps, le produit doit être refroidi.

La saucisse de cheval prête aura un excellent arôme et un goût incroyable. Parfait pour servir à la table de vacances.

Saucisse de cheval (kazi) - mets délicat et écologique

La saucisse de cheval (kazi) est un plat national d’Asie centrale. Au Kazakhstan, au Kirghizistan et en Mongolie, des tribus nomades cuisinaient encore à la main du saucisson à base de viande de cheval, avec toute la famille impliquée. Les hommes abattent des chevaux spécialement élevés à cet effet, âgés de 2 à 3 ans. Ils découpent également de la viande, les femmes transforment les tripes et préparent le kazy.

Mais la viande de cheval n'est pas seulement consommée par les peuples d'Asie. Dans l'Antiquité, les Russes fabriquaient également des saucisses exclusivement à partir de viande de cheval. Maintenant, la viande de cheval est considérée comme un mets délicat et n’est pas bon marché. Mais cette viande présente plusieurs avantages:

• La viande de cheval contient des protéines complètes et équilibrées en composition d'acides aminés, ce qui lui donne pleinement le droit d'être considérée comme une viande diététique bien absorbée par l'organisme (8 fois plus rapide que le bœuf);
• la viande de cheval est capable de réduire le taux de cholestérol dans le sang, a une faible teneur en graisse et les matières grasses qu'elle contient occupent une position intermédiaire entre les matières grasses d'origine animale et végétale;
• contenu considérable en vitamines et micro-éléments, et en particulier vitamines A, E, groupe B et fer;
• la viande de cheval est hypoallergénique.

Le seul inconvénient de la viande de cheval est un faible pourcentage de glucides, ce qui crée un environnement favorable à la reproduction des bactéries et à une mauvaise conservation de la viande. Par conséquent, les services vétérinaires contrôlent avec un soin particulier la viande de cheval pour détecter la présence de salmonelles. Mais un stockage et une préparation appropriés de la viande de cheval ne feront que profiter de la viande pour le corps humain.

Saucisse de cheval est une décoration digne de la table de vacances, un plat écologique et très agréable. La farce pour Kazi est préparée à partir des côtes d'un cheval, découpées en lanières. Ensuite, la viande est assaisonnée avec un mélange de sel, de poivre noir et d'ail et emballée de manière étanche dans le gros intestin bien lavé. La forme de la saucisse peut être modifiée, mais sa longueur ne dépasse pas 60-70 cm, les kazy sont laissés dans un endroit sec pour être trempés dans un assaisonnement, puis bouillis, frits, séchés ou fumés. Faire bouillir les besoins en saucisses crues pendant au moins deux heures. Ils mangent du kazy à la fois sous forme naturelle et en tant qu’additif au pilaf.

En plus du kazy, des types de saucisses pour chevaux comme le mahan et le shuzhuk sont également populaires.

Le makhan est une saucisse sèche ou «sèche», très dense et assez spécifique. Préparé à partir de viande et de graisse de cheval avec des épices.

Le shuzhuk est traité thermiquement de la même manière que le kazy, mais la garniture se présente sous la forme de viande hachée de n'importe quelle partie de la carcasse.

Bon conseil

Un vrai délice au goût délicat, délicat et unique: la saucisse de cheval halal, sans laquelle aucun festin important chez les peuples de l’est n’est complet.

Quel est le nom de saucisse de cheval

La saucisse de cheval est connue des consommateurs sous les noms "Kazakh", "Crimée" et "Kazan". La technologie de cuisson de ces variétés de saucisses diffère, et la seule chose qui les lie est l’utilisation de la viande de cheval comme ingrédient principal.

En fonction de la technologie de production, la saucisse de cheval se distingue de plusieurs manières:

• "Kazakh" (le deuxième nom - Kazy) est composé de quatre formes:

• "Crimean" (le deuxième nom - Makhan), se présente sous deux formes:

• "Kazan" se présente sous deux formes:

Cuisson de saucisse de cheval

La cuisson de saucisses à partir de viande de cheval ne présente pas de différence significative par rapport à la cuisson de saucisses à partir d'autres types de viande, mais certaines caractéristiques technologiques le permettent

Ces caractéristiques, différentes de la production standard de saucisses, comprennent:

• le principe du désossage de la carcasse - contrairement à la production traditionnelle, pour la saucisse de cheval séparée de l'os, la viande est retirée non pas comme une coupe complète, mais comme un muscle, séparant et coupant chaque muscle séparément;
• pour la saucisse de cheval (en particulier les variétés à sec), la viande est cuite uniquement au grade le plus élevé - seule la viande et le gras purs sont utilisés, sans le contenu des veines et du tissu conjonctif;
• lors de la maturation de la viande pour la saucisse de cheval, aucun accélérateur de maturation n'est utilisé;
• contrairement aux autres types de viande, la viande de cheval pour les saucisses salées et les épices mûrissent au moins 40 jours;
• La découpe de la viande en saucisses de cheval (à l'exception des variétés bouillies) est effectuée uniquement à la main.

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Saucisse de cheval

Selon ses propriétés, la viande de cheval est un produit ambigu. Toutefois, contrairement aux peurs courantes, les nutritionnistes affirment qu’il n’ya pas de mal à manger de la saucisse de cheval pour le corps puisque seule la viande de la plus haute qualité est utilisée pour sa production.

Dans le même temps, la quantité de saucisse pour chevaux utilisée par les personnes souffrant de maladies de la vésicule biliaire est limitée pour deux raisons:

• la composition de la viande de cheval stimule la production de bile, ce qui est indésirable avec une tendance à la formation accrue de bile;
• L'utilisation de grandes quantités de sel et d'épices dans la recette de saucisse de cheval n'est pas souhaitable en présence de la maladie des calculs biliaires.

Saucisse de cheval

Les nutritionnistes sont attentifs aux propriétés bénéfiques de la saucisse de cheval pour un groupe beaucoup plus large de personnes qui ont besoin de rétablir naturellement divers déséquilibres dans le corps, car il a été prouvé que la viande de cheval:

• complètement hypoallergénique et ne présente aucune contre-indication d'utilisation chez les enfants et les adultes;
• améliore la circulation sanguine et sa saturation en corps sanguins, en raison de quoi il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d'anémie et de maladies cardiovasculaires;
• a la teneur maximale indiquée en vitamines E et en groupe B;
• contribue à la régénération du foie, au rétablissement de son efficacité et constitue un produit recommandé pour les personnes atteintes de la maladie de Botkin;
• En raison de la composition complète de la protéine d'acides aminés, elle est absorbée 8 fois plus rapidement que la viande de bœuf.

Viande de cheval: les avantages et les inconvénients | Gentil et simple

Depuis que nous avons commencé à parler de plusieurs types de viande exotiques pour nous, les inconvénients et les avantages de la viande de cheval ne peuvent être laissés de côté. Car si l’attitude envers cette viande varie d’un pays à l’autre, pour le moins modeste, mais c’est le cas, par exemple, en Asie centrale, où toute vie est traditionnellement associée aux chevaux, c’est la base de tout le régime alimentaire. Et si le destin nous envoie soudainement dans cette région ou, disons, que nous avons des connaissances de là-bas, nous devrons alors traverser avec de la viande de cheval d'une manière ou d'une autre. Par conséquent, afin d'être pleinement armés et d'imaginer avec précision les inconvénients et les avantages de la viande de cheval, passons à l'action avec notre intention et notre regard inquisiteur.

Sans trop de discussions sur les dangers et les avantages de la viande, la viande de cheval est utilisée depuis des temps immémoriaux en Asie centrale.

Les avantages de la viande de cheval (jusqu'à présent, aucun mal)

• On pense que la viande de cheval froide a un effet de réchauffement, donne de l'énergie et de la force. Et la peau de viande de viande de cheval augmente même le pouvoir des hommes. Cela, ajouté au fait qu’il contient de nombreux micro-éléments bénéfiques, des vitamines et de l’eau, le rend si populaire parmi les peuples nomades.
• Dans le même temps, la viande de cheval est nutritive et même diététique: elle contient plus de protéines de haute qualité que les autres types de viande. De plus, ils sont absorbés par le corps en 3 heures environ, soit 8 fois plus vite que le bœuf.
• Mais il y a peu de graisse dans la viande de cheval. Par conséquent, en raison de sa valeur nutritive élevée et de son faible apport calorique, la viande de cheval est recommandée aux personnes qui ont besoin de perdre du poids. De plus, la teneur élevée en acides organiques de la viande de cheval contribue à améliorer le métabolisme et à normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal.

La viande de cheval est un produit nutritif mais hypocalorique.

• La viande de cheval ne provoque pas d'allergies et peut donc être utilisée même par les enfants de moins d'un an.
• La viande de cheval profite au système cardiovasculaire en réduisant le cholestérol et en aidant à stimuler la circulation sanguine. En outre, en raison de sa teneur élevée en fer et en hémoglobine, il est recommandé en cas d'anémie.
• Et le dernier avantage de la viande de cheval est la réduction des dommages dus aux radiations et son utilisation après la chimiothérapie.

Le Shurpa est l’un des plats nationaux populaires à base de viande de cheval.

Et les avantages et les inconvénients de la viande de cheval de viande

1. Tout d’abord, les inconvénients et l’utilisation de la viande de cheval proviennent de sa fraîcheur et de son mode de préparation: elle est très mal conservée.
2. Les graisses contenues dans la viande de cheval sont en quelque sorte un intermédiaire entre la plante et l'animal et ont également un effet cholérétique. Pour cette raison, la viande de cheval est recommandée pour les maladies du foie et après la jaunisse (pour un prompt rétablissement). Cependant, dans les maladies associées à un excès de bile, cela peut être nocif.
3. Trop de viande de cheval dans l'alimentation (exactement comme les autres viandes) apportera un préjudice catégorique au lieu d'un bien. Les systèmes suivants du corps sont particulièrement nocifs de l'abus de viande:
   • cardiovasculaire (accident vasculaire cérébral, hypertension)
   • digestif (diabète)
   • os (ostéoporose),

Comme dans le cas des autres aliments, les avantages et les inconvénients de la viande de cheval dépendent principalement de la quantité consommée.

Ni mal ni l'utilisation de la viande de cheval

• La viande de cheval a un goût particulier, qui doit être préparé. Pour certains, cela ressemble au goût de l'herbe, qui, à proprement parler, équine et se nourrit.
• La viande de cheval est également très consistante et demande donc beaucoup d’efforts lors de la cuisson: il est considéré comme une pratique courante de faire mariner puis de cuire pendant 2-3 heures.

Dommage, pas l'utilisation de viande de cheval

La viande de cheval peut contenir de la trichinose et de la salmonelle, il est donc interdit de la consommer telle quelle et doit être soumise à une inspection sanitaire approfondie.

La viande de cheval crue ne peut être consommée qu'à vos risques et périls.

Conclusions sur les dangers et les avantages de la viande de cheval

En pratique, la viande de cheval s'est avérée être un produit très diététique, mais fantasque. Par conséquent, peut-être, à l'occasion, il peut être consommé, mais seulement s'il est cuit avec des mains qui inspirent confiance en nous: la ligne de démarcation entre le mal et l'utilisation de la viande de cheval se trouve ici. Nous serons donc alertes et en bonne santé!

À la vue d'une telle saucisse kazi, tous les arguments sur les avantages et les inconvénients de la viande de viande de cheval de viande me viennent à l'esprit.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html