L'huile de maïs fait référence aux graisses végétales. Il est produit à partir de germe de maïs par pression à froid suivie d'une extraction. Les types et les marques sont divisés en marques raffinées, non raffinées, raffinées, désodorisées D et P. L'huile est utilisée dans la cuisine, l'industrie alimentaire (catégorie P), les enfants, les aliments diététiques (catégorie D), la cosmétologie et la médecine.

La composition de l'huile de maïs

Les propriétés bénéfiques de l’huile de maïs sont déterminées par sa composition chimique - la teneur en nutriments nécessaires, vitamines, macro et micro-éléments. L'huile de germe de maïs contient 99,9% de matières grasses. Il n'y a pas de protéines et de glucides. Parmi les minéraux, le sodium et le phosphore sont contenus en quantités minimes. Les oligo-éléments sont représentés par l'iode, le fer, le nickel et le chrome.

L'huile de maïs contient 2 vitamines liposolubles - la phylloquinone (vitamine E) à petites doses et le tocophérol ou la vitamine E en une quantité de 100 mg. Selon les normes russes, les besoins quotidiens en vitamine E sont de 10 à 20 mg. La figure se réfère au d-alpha-tocophérol naturel, qui a une activité élevée.

La composition de l'huile de maïs comprend des acides gras saturés et insaturés (lipides). Les premiers sont synthétisés dans le corps humain. La seconde (irremplaçable) vient de l'extérieur exclusivement avec de la nourriture, c'est:

• L'acide oléique monoinsaturé, fait partie de l'oméga-9, la teneur en 100 g d'huile - 27, 33 g
• L'acide linolénique polyinsaturé fait partie intégrante de l'oméga-6, sa teneur en 53,52 g.
• L'acide polyinsaturé linoléique est contenu dans les oméga-3, la teneur de 1,16, selon Rospotrebnadzor, correspond au taux de consommation quotidienne d'oméga-3.

L'huile de maïs figure parmi les principaux producteurs de phytostérols. 100 g de leur produit contiennent de 608 à 970 mg, ce qui dépasse le taux journalier de 1400%.

Avantages d'huile de maïs

Toutes les huiles végétales, y compris le maïs, constituent une source d’énergie puissante. A titre de comparaison, la valeur énergétique de 4 huiles communes est donnée:

• maïs - calorie 899 kcal;
• tournesol - 899 kcal;
• graines de lin - 898 kcal;
• olive - 898 kcal.

100 g d'huile de maïs pour un tiers reconstituent la consommation énergétique quotidienne d'un corps en bonne santé. Aide à assimiler les vitamines liposolubles E, A, carotène, D, K. Régule le métabolisme du cholestérol nécessaire à la construction des cellules.

Les scientifiques ont établi que l’acide linolénique, un dérivé de l’oméga-6, est un moyen efficace de contrôler le poids et le dépôt de graisse. Favorise la croissance musculaire. Affecte le ratio dans le corps du muscle et du tissu adipeux, améliore le métabolisme cellulaire. Oméga-9 acide monoinsaturé à base d'acide oléique:

• inhibe la croissance et la reproduction des cellules cancéreuses;
• réduit le risque de maladies vasculaires;
• normalise les intestins;
• régule la glycémie;
• augmente l'immunité contre les maladies infectieuses;
• prévient l'apparition de plaques de cholestérol en abaissant le taux de cholestérol dans le sang.

Les propriétés bénéfiques de l'huile de maïs sont associées à une teneur élevée en tocophérol. La vitamine E est un puissant antioxydant. Il inhibe la formation de radicaux libres. Protège la membrane cellulaire de leurs effets néfastes. Il bloque la formation de substances cancérigènes, qui se forment dans l'estomac lors de la digestion des aliments. Effet bénéfique sur le système nerveux, cardiovasculaire, immunitaire. Améliore la nutrition de l'utérus, est donc nécessaire pour les femmes enceintes.

Les phytostérols végétaux (phytostérols) réduisent de plus de 15% l'absorption intestinale du cholestérol de haute densité. Compte tenu de ces propriétés utiles de l’huile de maïs, elle est utilisée dans l’industrie alimentaire, en ajoutant de la margarine aux graisses animales.

Dommages causés par l'huile de maïs

Avec tous les avantages, l'huile de maïs ne peut pas être qualifiée de produit alimentaire exceptionnellement utile (bien que tout excès soit nocif - essayez de manger du pamplemousse ou des poitrines bouillies). L’utilisation de l’huile de maïs dépend en grande partie de la teneur en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, plus précisément de leur rapport en pourcentage. Un rationnel est la proportion d'acides gras 1: 1 ou 1: 2, admissible 1: 6.

En fait, il y a un excès d'oméga-6 de près de 46 fois. Quel est le mal de l'huile de maïs riche en oméga-6? Des études modernes ont montré qu'avec un excès de lipides oméga-6:

• le nombre de maladies oncologiques est en augmentation;
• le nombre de processus inflammatoires augmente;
• augmente le risque de maladies immunitaires.

Vous pouvez ajouter d'autres dommages à l'huile de maïs. La carence en oméga-3 associée à une offre excédentaire en oméga-6 contribue à la toxicose des femmes enceintes. Il provoque l'asthme bronchique, les maladies cardiovasculaires. Stimule l'ostéoporose, la diathèse et d'autres types d'allergies.

Les avantages pour la santé de l'huile de maïs tombent nettement s'ils ne sont pas conservés correctement. Il s'oxyde et rance dans des récipients ouverts, à la lumière, à forte humidité, en formant des cétones, des aldéhydes et d'autres substances nocives.

Application d'huile de maïs

L'huile raffinée de maïs peut être utilisée en toute sécurité pour faire frire du poisson, de la viande, des légumes et de la pâte. Il fait référence à des produits avec un point de fumée élevé - 232 degrés. La désintégration en fractions entraînant la formation de substances cancérigènes et toxiques est déclenchée lorsqu’elle est chauffée au-dessus d’une température spécifiée. Si vous ne permettez pas de brûler et de fumer, les propriétés de l'huile de maïs ne changent pas. L'huile végétale est utilisée pour les vinaigrettes, les entrées froides.

En médecine, il est considéré comme un produit alimentaire contre l’athérosclérose, l’obésité et un taux élevé de cholestérol dans le sang. Il a une action laxative légère, cholérétique. Utilisé dans les maladies de l'intestin, de la vésicule biliaire et du foie. Un effet bénéfique sur l'état des cheveux, des ongles, de la peau. Prenez une cuillère à soupe deux fois par jour, une demi-heure avant les repas.

L'huile est incluse dans le régime alimentaire des enfants. Utilisé dans la fabrication d'aliments pour bébés. L'huile de maïs non raffinée n'est pas fournie au réseau commercial ni à la restauration.

http://igiuv.ru/krasota-i-zdorove/1457-kukuruznoe-maslo-polza-i-vred.html

Calorie huile de maïs. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Huile de maïs".

Valeur énergétique Huile de maïs fait 899 kcal.

• Cuillère à soupe ('top' sauf pour les produits liquides) = 17 g (152,8 kcal)
• Cuillère à café ("haut" sauf produits liquides) = 5 grammes (45 kcal)

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES HUILE DE MAÏS

Quelle est l'utilité de l'huile de maïs

• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

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Tags:Huile de maïs Teneur calorique de 899 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, utile. Huile de maïs, calories, éléments nutritifs, propriétés utiles. Huile de maïs

La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/165.php

Huile de maïs

Le maïs a commencé à pousser comme plante cultivée il y a environ 7-12 mille ans sur le territoire du Mexique moderne. Les découvertes les plus anciennes de cette culture ont été trouvées dans la grotte de Guilla Nakitz (Oaxaca moderne dans la région sud du Mexique) et elles remontent à 4250 av. Il est intéressant de noter qu’à cette époque, les épis de maïs étaient presque dix fois plus petits que les modernes et ne dépassaient pas 3-4 centimètres de long.

De nos jours, l'huile de maïs est souvent utilisée en cosmétologie et en cuisine: son utilisation et ses effets nocifs ont longtemps été étudiés en Amérique, et le maïs lui-même s'appelait alors «l'or de l'Ouest». Cette huile a été obtenue pour la première fois en 1898 dans l'État américain de l'Indiana.

Extérieurement, il ressemble au tournesol, sa couleur peut varier du jaune clair au rougeâtre et même au marron. Ce produit sent bon et a une saveur douce. Le point d'écoulement de l'huile de maïs varie de -10 à -15 ° C.

L'huile est produite à partir de germe de maïs. Il existe deux manières de produire: l'extraction et la presse.

La technologie suivante est utilisée pour obtenir l’ensemble des substances utiles de l’huile de maïs: les germes de la graine sont trempés dans de l’eau pendant 30 à 40 heures, après quoi cette masse est traitée à l’anhydride sulfureux. Il en résulte un liquide jaune clair, complètement transparent et ne dégageant aucune odeur lors de la purification. L'huile de maïs est de ces types:

• Raffiné désodorisé (grade D) - utilisé dans la préparation de plats diététiques;
• Raffiné désodorisé (marque P) - utilisé dans la restauration;
• Raffiné, non désodorisé - a une odeur spécifique, mais subit un certain nettoyage;
• Non raffiné - il a une couleur plus foncée, un arôme distinct et une certaine quantité de sédiment. Cette huile contient les substances les plus bénéfiques.

Malgré l'utilisation d'huile non raffinée, elle n'est pas utilisée aussi souvent car, en plus de ses vitamines bénéfiques, elle contient également des résidus de pesticides utilisés pour la culture de cette culture à l'échelle industrielle. De ce fait, seul un produit raffiné peut être trouvé dans les magasins, ce qui est excellent pour la cuisine: il ne mousse pas lors de la friture, ne brûle pas et n'émet donc pas de fumée contenant des substances cancérogènes. Le manque de qualités gustatives brillantes de l'huile raffinée permet de l'utiliser pour la vinaigrette.

Comment choisir

L'huile de maïs doit être extrêmement transparente et propre, belle couleur uniforme.

Il est préférable de choisir l'huile dans des récipients en verre. Rappelez-vous qu'un produit de qualité ne peut pas être bon marché. Vous devez choisir le pétrole dans la catégorie des prix moyens: il y a beaucoup d'échantillons de haute qualité, et le coût n'est pas si élevé que cela puisse être évité.

Vous devriez également choisir des huiles de fabricants bien connus. Eux, ayant beaucoup de pouvoir et entretenant une relation normale avec les organes de contrôle, tentent d’empêcher le mariage et la mauvaise qualité.

Comment stocker

Pendant le stockage à long terme, l'huile de maïs peut dégager une odeur désagréable. Si vous avez acheté de l'huile "vivante" non raffinée, stockez-la dans un récipient en verre au réfrigérateur, sinon ce produit deviendra rapidement trouble dans un endroit chaud et à la lumière, perdrez ses propriétés bénéfiques et acquerrera un goût amer désagréable. Le plus souvent, sur les tablettes, représentait l'huile raffinée désodorisée, qui est stockée beaucoup plus longtemps dans toutes les conditions. Pendant la désodorisation, les substances qui donnent au produit son odeur caractéristique sont éliminées de l'huile.

En cuisine

L’huile de maïs est excellente pour la friture, la cuisson de différents aliments dans de la graisse et la cuisson en profondeur. Il est important de noter qu'il ne forme pas de substances cancérigènes lorsqu'il est chauffé, ne brûle pas et ne mousse pas. Par conséquent, à ces fins, il est conseillé d'utiliser de l'huile de maïs et non de l'huile de tournesol. Et cela est dépensé plus économiquement.

L'huile de maïs est également utilisée pour la préparation de mayonnaise, de diverses sauces, pâtisseries et pâtes. Ce produit possède une énorme quantité de propriétés bénéfiques, ce qui en fait un ingrédient extrêmement important utilisé dans la fabrication de produits diététiques et de plats pour bébés.

Ce produit est largement utilisé pour la vinaigrette. Puisque l'huile de maïs n'a pas de goût caractéristique, elle ne peut pas interrompre le goût naturel des ingrédients.

L'huile de maïs est également utilisée dans la production industrielle - elle peut souvent être considérée comme faisant partie de diverses margarines.

Teneur en calories

Bien que la teneur calorique de l'huile soit assez élevée - 899 kcal - ce produit est un produit alimentaire facile à digérer par l'organisme.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles de l'huile de maïs

La composition et la disponibilité des nutriments

L'huile de germe de maïs contient de nombreuses substances saines. La composition de cette huile contient environ 85% d'acides gras insaturés. Cependant, nous ne parlons que du pétrole non raffiné. Il est également riche en acides gras saturés. Les vitamines F, B1, E, PP, la lécithine et la provitamine A sont également présentes.

Le principal avantage de l'huile de maïs par rapport aux autres est la présence d'une teneur suffisamment élevée en vitamine E. Cette vitamine est considérée comme l'antioxydant le plus puissant qui aide à protéger le corps contre le vieillissement prématuré.

Grâce à la vitamine E, cette huile contribue au bon fonctionnement des gonades, elle est extrêmement utile pour les femmes enceintes, protège les cellules contre les mutations potentielles.

Les scientifiques étudient depuis longtemps le mécanisme du vieillissement du corps humain. La cause du vieillissement sont les radicaux libres qui endommagent toutes les cellules. Les chercheurs essaient tout le temps de trouver des moyens de lutter contre les radicaux. L'un d'eux peut être appelé l'utilisation de la vitamine E. Cet antioxydant prévient l'usure des cellules. Pour obtenir la quantité requise de cette vitamine, il n'est pas nécessaire d'acheter des suppléments biologiques coûteux. Vous devez juste savoir quels produits contiennent le maximum et essayer de les manger régulièrement. Parmi ces produits occupe une place importante et l'huile de maïs. Il est à noter que la vitamine E contenue dans cette huile en contient 2 fois plus que dans le tournesol et l’olive.

À propos, la vitamine E est aussi appelée tocophérol. Ce mot en latin signifie "enfant qui naît". Et il porte ce nom, car sa fonction principale est de maintenir la capacité du corps féminin à supporter et à reproduire des enfants en bonne santé. Les scientifiques ont découvert que la vitamine E est liposoluble. Cela signifie que la présence d'un environnement gras est une condition préalable à son absorption par l'organisme. L’huile de maïs est excellente dans un milieu similaire, car la teneur en acides gras essentiels y est également répartie.

Propriétés utiles et curatives

L'huile de maïs est un excellent produit alimentaire. Cela a un effet positif sur plusieurs systèmes corporels. L'utilisation régulière de cette huile permet d'établir des processus métaboliques. Ce produit aide à améliorer le fonctionnement des intestins, de la vésicule biliaire et du foie, c’est un agent cholérétique très efficace.

Vous pouvez également noter l’effet protecteur de ce produit sur l’appareil génétique de toutes les cellules: prévention des rayonnements ionisants et des mutations résultant de l’action de produits chimiques sur le corps.

Les acides gras insaturés de l'huile de maïs contribuent à augmenter la résistance aux attaques de virus infectieux.

L’huile de maïs contient des substances qui permettent d’abaisser le taux de cholestérol. Ainsi, l'huile de maïs aide à prévenir le développement de l'athérosclérose et réduit le risque de formation de thrombus.

Ce produit a un effet tonique. Il contient de la vitamine K, qui a un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire.

En raison de ses qualités bénéfiques, l'huile de maïs est utilisée dans les recettes de médecine traditionnelle. La dose recommandée de cette huile par jour est de 75 grammes. C'est utile tous les jours pour manger. En particulier, l'huile de maïs est utile pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les bébés.

L'acide linoléique dans l'huile de maïs aide le corps à faire face plus efficacement à diverses maladies. Elle est également responsable de la coagulation du sang. Les médecins recommandent d'utiliser l'huile de maïs ordinaire à ceux qui souffrent de maladies telles que desquamation de la peau, asthme, rhume des foins, migraine.

L'huile de maïs stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire: après une heure et demie après sa consommation, les contractions augmentent, ce qui provoque la libération de bile fraîche. Pour cela, il est conseillé de prendre l'huile de maïs 2 fois par jour dans une cuillère à soupe 30-40 minutes avant les repas du matin et du soir.

L'utilisation interne de cette huile est recommandée par les médecins pour le diabète, les troubles métaboliques, les problèmes intestinaux.

L'application externe de ce produit consiste à traiter les zones du corps endommagées par les brûlures, ainsi que pour soigner les blessures, par exemple les crevasses sur les lèvres.

La médecine traditionnelle suggère également d'utiliser l'huile de maïs pour traiter l'eczéma et le psoriasis. Pour ce faire, utilisez la recette suivante: 2 fois par jour, buvez une cuillère à soupe d'huile pendant les repas et buvez-la avec un verre d'eau tiède bouillie. Il ajoute une petite quantité (par cuillère à soupe) de miel et de vinaigre de cidre.

Utilisation en cosmétologie

Utilisez l'huile de maïs et la cosmétologie. Il aide à améliorer considérablement l'état des cheveux et de la peau. Ainsi, afin de rendre les cheveux plus sains et plus forts, vous devriez appliquer l'huile réchauffée juste sur le cuir chevelu.

Ensuite, une serviette est trempée dans de l'eau chaude et enroulée autour de leur tête. Ceci est fait plusieurs fois. Ensuite, les cheveux doivent être lavés avec du savon neutre. En même temps, vos cheveux deviendront plus soyeux et en bonne santé, les pellicules seront éliminées. En même temps, il sera bon d’ajouter de l’huile de maïs à la nourriture à chaque repas principal. Il convient de noter que ce produit peut être trouvé dans la composition d’une variété de produits pour le soin de tout type de cheveux.

Comme déjà mentionné, l'huile de maïs est riche en vitamines A, F, E et en acides gras essentiels non saturés. Ce produit contient de la lécithine et de l’acide linoléique, qui est souvent utilisé en cosmétologie. Ces substances aident à restaurer la fonction de barrière de la peau.

Cette huile nourrit et adoucit la peau, a un excellent effet antioxydant. Le produit à base de maïs améliore le teint et restaure la fonction protectrice de la peau.

L’huile de maïs a une valeur nutritionnelle relativement élevée, elle est donc utilisée pour les peaux irritées, sèches, rugueuses et décolorées.

Ce produit favorise également la régénération de la peau. Cela peut s'expliquer par la teneur élevée en vitamine A. Il est à noter que cette huile convient à toutes les peaux. Il est utile pour eux d’essuyer la peau sèche sur laquelle se trouvent des taches pigmentaires. Cette procédure devrait être effectuée régulièrement. Après avoir frotté le visage, il est nécessaire de faire une compresse de soude chaude et humide, et il est recommandé de terminer cette procédure en appliquant un masque sur la peau. Il est facile de faire à la maison du jus ou de la pulpe de n'importe quel légume.

Pour le traitement de la peau utilisant de telles méthodes:

• Essuyez les taches pigmentaires avec de l'huile de maïs, puis appliquez un masque à la pulpe de fruit (par exemple, de pêche) sur la peau;
• Appliquez un masque d'huile de maïs, de miel et de jaune pour enlever les petites rides. Le masque est appliqué uniformément sur la peau pendant 20 minutes, après quoi il est retiré avec un coton imbibé d'eau tiède;
• Bain d'huile chauffée avec l'ajout de 3-4 gouttes d'iode pour les mains et les ongles. Les mains doivent être tenues dans cette composition pendant 15 minutes. Cette procédure peut être combinée à l'application d'huile sur les mains avant le coucher, après quoi vous devez vous coucher avec des gants de coton.
• En combinaison avec les huiles essentielles utilisées pour les massages.

Propriétés dangereuses de l'huile de maïs

Les études scientifiques n’ont pas révélé dans la pratique la présence de contre-indications prononcées à l’utilisation de l’huile de maïs. Il n’ya que quelques cas rares, c’est le cas lorsque vous êtes hypersensible à ses composants; il est donc recommandé de commencer à utiliser l’huile progressivement.

Il est également impossible d'utiliser de l'huile de maïs qui a expiré, car au fil du temps, des oxydes s'y forment qui peuvent perturber le métabolisme.

Lisez aussi notre article sur les propriétés du maïs. Tout sur ses propriétés utiles et dangereuses, sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, la disponibilité de vitamines et de minéraux, son utilisation en cuisine et en cosmétologie.

À partir de l’un des programmes de la série "À propos des plus importants", vous pourrez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques de l’huile de maïs et son application.

http://edaplus.info/produce/corn-oil.html

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Huile de maïs: les avantages et les inconvénients

L'huile de maïs a commencé à produire relativement récemment. L’histoire dit qu’il a été goûté pour la première fois à la fin du XIXe siècle dans l’État de l’Indiana, où le maïs est l’un des principaux produits de l’alimentation.

C'est une de ces huiles qui est rarement consommée sous sa forme non raffinée. Le fait est que le maïs à une échelle de production est cultivé avec une grande quantité d'engrais. En conséquence, l'huile, en plus des substances utiles, contient des résidus de pesticides et des impuretés nocives. Raffiner, nettoyer l’huile, emporte avec lui une partie des vitamines. Mais ne désespérez pas, le plus grand avantage de l'huile de maïs - en acides gras, mais ils ne vont nulle part.

L'huile de maïs est meilleure que d'autres pour la cuisson à haute température. Cela est dû à la quantité relativement élevée d’acides gras saturés en oméga-9. Lors de la friture, carcasse et graisse profonde, il ne mousse pas et ne fume pas. Il existe également une opinion selon laquelle il libère moins de substances cancérigènes (mais comme cela n’est pas confirmé par des recherches sérieuses, nous recommandons toujours de limiter la consommation d’aliments frits).

Composition du produit

La composition de l'huile de maïs à 99% comprend les acides gras.

• Acide linoléique (classe Oméga-6) - 58%;
• Oléique (Oméga-6) - 28%.

Saturée: stéarine, palmitique - 13%.

Les propriétés bénéfiques de l'huile de maïs sont renforcées par la teneur en tocophérol (vitamine E), ainsi que par les vitamines B1, B3 (PP), K.

Parmi les minéraux présents: fer, phosphore et magnésium.

Valeur calorique de l'huile de maïs: 899 kcal.

Avantages pour la santé

Les principaux avantages du corps sont les acides gras qui composent l’huile. Leurs fonctions:

1. Ils ont un effet sérieux sur le système circulatoire. Ils contiennent des stérols végétaux - leur composition est similaire à celle du cholestérol et ils ont une propriété très utile. Ils provoquent la "brûlure" du cholestérol, en conséquence, réduisent sa quantité dans le sang. Pour cette raison, sont la prévention de maladies telles que l'athérosclérose, crise cardiaque, accident vasculaire cérébral. Thin le sang, donc il empêche la thrombose.
2. Responsable de la croissance et de la régénération de nouvelles cellules et de l'organisme dans son ensemble. Cela contribue à la formation normale du fœtus dans l'utérus, à la croissance du corps de l'enfant, à la cicatrisation des plaies et à l'amélioration des cheveux et de la peau.
3. Augmenter la capacité du corps à résister aux maladies virales et infectieuses.
4. Ils ont un effet cholérétique: ils stimulent la contraction de la galle. Et une heure après avoir pris l'huile, elle est remplie de nouvelle bile. À cette fin, il est recommandé de boire le produit deux fois par jour avant les repas (une demi-heure).

Les avantages de l'huile de maïs ne se limitent pas à cela.

Le tocophérol (mieux connu sous le nom de vitamine E) assume des fonctions très importantes. C'est respectivement 2 et 4 fois plus dans l'huile de maïs que dans l'huile de tournesol et l'huile d'olive. Il normalise l'hypophyse et les glandes surrénales, stimule la production d'hormones sexuelles, ce qui est très important pendant la grossesse et la puberté. En tant qu'antioxydant puissant, il protège les membranes cellulaires de l'oxydation: il ralentit le processus de vieillissement, prévient le développement du cancer. Augmente le fond immunitaire du corps.

La vitamine K est responsable de la coagulation du sang, améliore l'état du cartilage et des os. C'est un anabolisant: il renouvelle les tissus dans le corps. Cela aide à augmenter l'endurance pendant l'effort physique, améliore le tonus musculaire.

La thiamine (vitamine B1) - normalise le métabolisme eau-sel et glucides-lipides, fait partie intégrante du travail du système nerveux.

L'acide nicotinique (vitamine PP ou B3) améliore la digestion, est essentiel au fonctionnement du cerveau.

À des fins esthétiques

Pour renforcer les racines des cheveux et les rendre plus souples, de l'huile de maïs est appliquée sur le cuir chevelu. Cela devrait être fait une heure avant le lavage. Pour améliorer l'effet, vous pouvez envelopper votre tête avec une serviette chaude.

Si vous souhaitez éliminer les petites rides du visage, préparez un masque à base d’huile, de miel et d’œufs. Appliquez-le sur le visage et ne le lavez pas pendant 20 minutes. À la fin de la procédure, retirez le masque avec un coton-tige humide.

Attention: contre-indications!

Lorsque vous utilisez de l'huile de rudiments de maïs, faites attention aux nuances suivantes.

Premièrement, comme toute autre huile, il est recommandé de l’utiliser en quantités limitées.

Deuxièmement, ce produit est riche en acides gras oméga-6 et faible en oméga-3. Pour un fonctionnement sain, le corps humain a besoin que l'oméga-6 soit 2 à 4 fois plus que l'oméga-3, sinon l'excès des premiers acides nuira à tout le corps. Faites donc attention: sans additions supplémentaires d'oméga-3, les effets nocifs de l'huile de maïs l'emporteront largement sur les avantages.

Nous avons déterminé quels sont les avantages et les inconvénients de l'huile de maïs et nous vous souhaitons un bon repas et davantage d'avantages pour la santé!

Et pour le dessert vidéo: vous apprendrez à choisir l’huile de maïs.

http://tolkopolza.com/produkty/masla/kukuruznoe-maslo-polza-i-vred.html

Huile de maïs dans le régime

Qu'est-ce que l'huile de maïs?

Composition en acides gras de l'huile de maïs

Symbole acide

Nom de l'acide gras trivial

Fraction massique d'acide gras (% de la quantité d'acides gras)

Quelle huile de maïs se trouve dans les magasins et comment choisir l’huile de maïs?

• nom
• marque et grade (le cas échéant);
• la composition du produit avec l'indication de ses composants et additifs dans l'ordre décroissant de leurs fractions de masse;
• poids net ou volume;
• date de fabrication et date de mise en bouteille;
• durée de vie;
• conditions de stockage;
• nom et emplacement du fabricant;
• valeurs nutritionnelles;
• désignation de la norme ou du document technique du fabricant selon lequel le produit est fabriqué.
• 
  

Qui et combien d'huile de maïs puis-je manger? Propriétés utiles de l'huile

La teneur en tocophérols (en mg pour 100 g) dans les huiles végétales

http://www.diva.by/activezone/pitanie/product-choise/kukuruznoe-maslo-v-racione.html

Huile de maïs

Huile - Huile de maïs

Huile de maïs - Huile

Précieuse huile grasse à base de graines de maïs, qui n’est pas inférieure à ses concurrentes: tournesol ou olive. Les maîtresses du monde entier l'utilisent à des fins culinaires. L'huile de maïs est une véritable trouvaille pour les cosmétologues, car elle est capable de pénétrer dans les couches profondes de la peau, est un produit hypoallergénique et convient parfaitement à tous les types de peau et à tous les âges. Et le merveilleux complexe de vitamines et de minéraux qu'il contient en fait un produit très populaire en médecine. Mais les premières choses d'abord.

Description générale

L'histoire de l'huile de maïs est relativement petite. De nombreuses huiles étaient connues dans l'Antiquité et étaient largement utilisées à diverses fins. Et ce produit a été retiré du germe de maïs à la fin du XIXe siècle dans l'État américain de l'Illinois. Il a un arôme agréable et un goût prononcé. Selon le type et la méthode de traitement, il prend une couleur différente: jaune pâle, jaune pâle à brun-rouge riche.

Composition chimique

L'huile de maïs est un produit hypercalorique. Sa valeur énergétique est d'environ 900 kcal pour 100 grammes de produit. La composition chimique est représentée par les acides gras saturés et insaturés, les vitamines, les micro et macro éléments. Il y a dedans et la présence de lécithine et de bêta-carotène. Il est incroyablement riche en vitamine E. Sa teneur dans ce produit dépasse de loin celle d'autres huiles végétales. Par exemple, dans l'huile d'olive de cette vitamine est deux fois moins. On sait que cette vitamine est responsable de la jeunesse, de la beauté, participe au processus de régénération des cellules cutanées et ralentit le vieillissement. C'est pourquoi l'huile de maïs est si prisée par les cosmétologues et les nutritionnistes du monde entier. Dans sa composition, il n'y a pas de glucides et de protéines. La quantité de graisse dépasse 99,9%. Mais avec tout cela, c'est un produit alimentaire facile à digérer.

Types et marques d'huile de maïs

Comme beaucoup d'autres représentants des huiles végétales, le maïs en a plusieurs types: raffiné et non raffiné. À son tour, l'huile de maïs raffinée destinée à différents usages est divisée en deux types: désodorisée et non désodorisée. À propos, il existe plusieurs marques de désodorisées.

Types et marques d'huile de maïs:

1. Huile désodorisée raffinée (grade D). Utilisé pour la fabrication de produits diététiques et d'aliments pour bébés.
2. Huile désodorisée raffinée (grade P). Il est largement utilisé pour les livraisons aux établissements de restauration et aux chaînes et systèmes de vente au détail.
3. Raffiné non désodorisé. Il s'agit d'une huile de maïs raffinée préservant un arôme agréable et léger.
4. Non raffiné. Il s'agit d'une huile de maïs ordinaire, non raffinée, qui a une odeur spécifique, riche et de couleur plus foncée que tous les types ci-dessus. Cette forme contient la composition la plus complète de nutriments, de minéraux et de vitamines.

Production d'huile de maïs

Le produit est obtenu à partir de germe de maïs de deux manières: par pressage et par extraction. Le germe de maïs représente environ un dixième du poids du grain de maïs. Ils sont le produit de la transformation du grain de maïs dans la production industrielle. Leur séparation est réalisée par voie humide et par voie sèche. Lorsque le germe de maïs humide est obtenu, la qualité de l'huile qu'il contient sera inférieure à celle obtenue en mode de production à sec. Et dans les embryons obtenus par voie sèche, on observe une teneur élevée en amidon, ce qui rend difficile l'obtention d'un produit par la méthode de pressage.

Sélection et stockage

Lors de l'achat d'huile de maïs, il convient de privilégier les marques connues qui utilisent des matières premières de haute qualité pour le service à la clientèle et ne permettent pas le mariage. Il est préférable de le prendre dans des bouteilles en verre, car elles préservent mieux les propriétés utiles du produit. Faites attention à la couleur et à la durée de vie. Une huile raffinée de bonne qualité doit être claire, propre et avoir une nuance uniforme et agréable.

Maintenant, les magasins présentent une grande variété de ce produit de différentes marques et catégories de prix. Vous ne devriez pas choisir une option bon marché, il vaut mieux opter pour le prix moyen.

Il est préférable de conserver l'huile de maïs non raffinée dans un verre dans un endroit sombre et frais. Le lieu de stockage idéal serait un réfrigérateur. Mais plus ce produit est utilisé rapidement, mieux c'est, étant donné que c'est ce type d'huile qui peut dégager une odeur désagréable pendant le stockage. Raffiné est stocké beaucoup plus longtemps. Il peut être stocké dans toutes les conditions, car il s'agit d'un produit purifié absolument sans odeur.

Propriétés utiles

L'huile de germe de maïs est largement utilisée en médecine traditionnelle. C'est un très bon produit pour la récupération du corps après des maladies passées et pour leur prévention. Souvent, durant la période automne-hiver, en particulier par temps froid, les lèvres se fissurent, ce qui entraîne des sensations désagréables et douloureuses. Il est recommandé de les lubrifier avec de l'huile de maïs, qui est très riche en vitamine E. Cela aura un effet bénéfique sur l'état et la santé des lèvres, les ramollira et guérira les plaies.

Si vous utilisez régulièrement ce produit, vous pouvez ajuster l'activité du tractus gastro-intestinal, améliorer l'état du foie et normaliser le métabolisme. L'utilisation de l'huile a un effet positif sur le système cardiovasculaire. Certains médecins recommandent de l'utiliser pour le diabète, les troubles du système nerveux et les problèmes de surcharge pondérale. La vitamine E a un effet positif sur les organes génitaux, car elle sera utile aux femmes enceintes.

En général, ce produit étonnant a la capacité de guérir les plaies et les ulcères, aide à l'exacerbation du psoriasis, favorise le traitement de l'eczéma. Il est également un assistant efficace dans l'athérosclérose: il réduit le cholestérol sanguin et dilue le sang, ce qui empêche la formation de caillots sanguins. Il est à noter que le pétrole brut est le plus utile dans sa composition et que sa teneur en vitamines et en minéraux est bien supérieure à celle ayant subi un traitement particulier.

L'utilisation de l'huile de maïs dans la cuisine

En cuisine, ce produit est utilisé à la fois sous forme purifiée et sous forme non purifiée. L'huile raffinée dans cette zone est davantage appréciée car elle n'a pas d'odeur spécifique et ne contient pas de substances cancérogènes. Il est généralement utilisé pour la friture, la cuisson au four et d'autres produits. Ils préparent souvent de la mayonnaise. En raison de ses propriétés bénéfiques, ce produit est utilisé avec succès dans les aliments pour bébés et dans les menus diététiques.

Dans les productions industrielles de margarine, l'huile de maïs est également souvent utilisée.

L'huile non raffinée, ainsi que raffinée et non désodorisée, est utilisée pour remplir différentes salades. Bien que beaucoup recommandent et pour cette utilisation un produit purifié, sans odeur. Parce que de cette manière, vous pourrez sentir le goût et l'arôme naturel des composants inclus dans le plat. En cuisine, de plus en plus de gens préfèrent un produit à base de maïs facile à digérer, car lors du traitement thermique, il ne forme pas de substances cancérigènes nocives et sa consommation pendant la cuisson est bien inférieure au tournesol, par exemple.

Les avantages de l'huile de maïs en cosmétologie

Ce produit miraculeux est une véritable aubaine pour les esthéticiennes. Une telle richesse en vitamine E en fait un élixir magique pour la peau: favorise la régénération et la récupération, aide à se débarrasser de l'acné et de la pigmentation inutile, soulage les irritations et les inflammations. Les acides gras insaturés, tels que les acides linoléique et oléique, retiennent bien l'humidité dans le corps, accélèrent le métabolisme et les processus métaboliques, ce qui a également un effet positif sur la peau. La vitamine A prévient la formation de rides, lisse les rides existantes et participe en principe aux processus qui ralentissent le vieillissement.

L'huile de maïs convient à tous les âges et à tous les types de peau:

Ce produit soulagera efficacement la desquamation de la peau, augmentera son élasticité, guérira les petites fissures et blessures, ramènera la jeunesse et la beauté. Les masques qui en découlent vont soulager les rides et conviennent parfaitement aux peaux sèches et déshydratées. Si avant d'utiliser du rouge à lèvres lubrifiez régulièrement leurs lèvres, vous pouvez oublier le gommage et les fissures. Aide grandement ce produit pour le soin de la peau durcie des mains et des pieds.

Contre la cellulite

L'huile de maïs est également un outil productif pour lutter contre la cellulite. Bien sûr, vous ne devriez pas attendre la magie, en utilisant uniquement ce produit et rien d’autre. Pour un effet optimal, il est recommandé de l’utiliser en thérapie complexe avec régimes, exercices et massages. En outre, l'utilisation de l'huile de maïs, en plus de l'utilisation externe, constituera un facteur positif dans l'ensemble des mesures. Vous pouvez, par exemple, l'utiliser régulièrement pour la vinaigrette.

Recettes de beauté

Pour se débarrasser des premières rides, un masque à base d’huile de maïs, de miel et de jaune d’œuf sera efficace. Tout ce mélange et appliquer sur le visage. Rincer à l'eau tiède après 20 minutes.

En outre, le miel, l'huile de maïs et la cannelle contribueront au séchage constant des lèvres. Une fois mélangé, un gommage fin se révélera, ce qui exfoliera les cellules mortes et rendra les lèvres douces et attrayantes. Appliquer gommage, maintenez pendant 10-15 minutes. Avant de rincer, il est conseillé de se frotter les lèvres avec du maquillage, pour le meilleur effet. Puis rincez à l'eau tiède.

Il est bon d'utiliser ce produit pour le renforcement et la croissance des cheveux. Pour ce faire, il suffit de frotter une certaine quantité d'huile sur le cuir chevelu avant le lavage. Enveloppez une serviette chaude et après une heure, lavez vos cheveux comme d'habitude.

Harm et contre-indications

Les contre-indications à l'utilisation du produit sont pratiquement inexistantes. Pour la plupart, cela n'apporte que des avantages pour le corps. Cependant, vous devez faire attention à la date d'expiration et ne pas utiliser le produit après son expiration. Dans l'huile expirée, il y a un risque de substances nocives et d'impuretés.

Conclusions

L'huile de maïs est une source naturelle de santé, de beauté et de jeunesse. Chaque année, sa popularité devient de plus en plus importante grâce à ses qualités utiles et à sa composition en vitamines. Ce produit est bon, à la fois pour la cuisine et à des fins médicales. Demande dans l'industrie cosmétique. Il est hypoallergénique et, par conséquent, largement utilisé dans les aliments pour bébés, il est utile dans divers régimes.

Il se compose de substances qui ont un effet bénéfique sur les processus de digestion, le système circulatoire. Ce produit peut fluidifier le sang, en tant que prophylactique contre la thrombose et l'athérosclérose. C'est un remède efficace contre la cellulite, les rides précoces et le flétrissement de la peau. Un apport régulier fournira à l'organisme la quantité nécessaire de minéraux et de vitamines, renforçant ainsi le système immunitaire et l'état général du corps.

L'huile de maïs est utilisée pour préparer divers plats, utilisés pour la cuisson, la friture et la friture. Les plats préparés avec elle ne contiennent pas de substances cancérigènes nocives, sont inoffensifs et naturels. Il est déconseillé d'utiliser le produit après la date de péremption. Lorsqu'un sédiment trouble et une amertume apparaissent, il est préférable d'arrêter son utilisation, car cela indique la présence d'oxydes nocifs, qui sont défavorables pour l'organisme.

http://products.propto.ru/article/kukuruznoe-maslo

La composition de l'huile végétale. Évaluation de l'utilité des acides gras.

Je suis heureux de vous accueillir sur mon site La jeunesse du visage, du corps et de l'âme. Aujourd'hui à l'ordre du jour dans la catégorie Vitamines pour la jeunesse et bienfaits tout au long de la composition de l'huile végétale. Le fait que la composition de l'huile végétale comprenne une large liste de vitamines diverses: E, A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C et des micro et macro éléments (potassium, sodium, calcium, fer...) sait ou au moins moins tout le monde devine. Il est maintenant très à la mode d’utiliser les termes relatifs aux graisses: acides gras oméga-3,6,9. Peu de gens connaissent la différence entre ces trois chiffres, mais beaucoup ont tendance à manger ces omégas plus souvent. Il est largement admis que tous les omégas vivent dans les poissons de mer gras et dans l’huile d’olive. Mais l’huile d’olive est-elle la meilleure et unique source d’acides gras oméga 3, 6, 9? Je présente à votre attention l'évaluation de l'utilité d'une huile végétale, dont la composition a été analysée en termes de teneur en acides gras.

Tout d'abord, un peu de théorie. Seul un véritable chimiste peut apprécier l’étude de la différence de structure des acides gras, de leurs molécules, de leurs liaisons, de leurs relations réciproques. ils ne permettent pas au cholestérol de s’installer sur les parois des vaisseaux sanguins et de s’accumuler dans le corps, ils participent activement à la synthèse de diverses hormones et plus encore, préservant notre jeunesse, notre santé et notre beauté pendant des décennies. Le métabolisme normal dans le corps est fourni, y compris les acides gras insaturés, et la coquille de toute cellule sans eux ne se forme pas du tout.

Rappelons maintenant trois concepts dans la composition de l'huile végétale:

• Acides gras oméga-9 - acide oléique.
• Acides gras oméga-6 - acide linoléique et gamma-linolénique.
• Acides gras oméga-3 - acide alpha-linolénique.

Acides gras oméga-9.

L'acide oléique réduit le cholestérol total, tout en augmentant le niveau de «bon» cholestérol et en réduisant la teneur en sang du «mauvais» cholestérol), favorise la production d'antioxydants. Avertit l'athérosclérose, la thrombose, le vieillissement. Si la composition de l'huile végétale contient beaucoup d'acide oléique, le métabolisme des graisses est activé (aide à perdre du poids), les fonctions de barrière de l'épiderme sont restaurées, ce qui permet une rétention plus intensive de l'humidité dans la peau. Les huiles sont bien absorbées par la peau et contribuent activement à la pénétration d'autres ingrédients actifs dans la couche cornée.

Les huiles végétales, dans lesquelles beaucoup d'acide oléique, sont moins oxydées, même à haute température, elles restent stables. Par conséquent, ils peuvent être utilisés pour la friture, la cuisson au four et la mise en conserve. Selon les statistiques, les habitants de la région méditerranéenne consomment constamment de l'huile d'olive et des avocats, mais les noix et les olives sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladies du système cardiovasculaire, du diabète et du cancer.

Les huiles contenant de l'acide palmito-oléique sont capables de restaurer la peau et l'élasticité des peaux matures, même matures.

Le contenu des leaders oméga-9 parmi les huiles:

• Amande - 83%
• Olive - 81%
• Abricot - 39-70%

A titre de comparaison, dans l'huile de tournesol 24-40%.

Acides gras oméga-6.

Ils font partie de la membrane cellulaire, régulent le taux de cholestérol dans le sang. Ils traitent la sclérose en plaques, le diabète sucré, l'arthrite, les maladies de la peau, les maladies nerveuses, la protection des fibres nerveuses, le syndrome prémenstruel, le maintien de la douceur et de l'élasticité de la peau et la résistance des ongles et des cheveux. Avec leur manque de dans le corps, le métabolisme des graisses dans les tissus est perturbé (alors vous ne serez pas en mesure de perdre du poids), une violation de l'activité des membranes intercellulaires. En outre, les conséquences d'une carence en oméga-6 sont les maladies du foie, la dermatite, l'athérosclérose vasculaire et le risque de maladies cardiovasculaires augmentent. La synthèse d'autres acides gras insaturés dépend de la présence d'acide linoléique. Si ce n'est pas le cas, leur synthèse s'arrêtera. Fait intéressant, lorsque la consommation de glucides augmente les besoins du corps en nourriture, avec la possession d'acides gras insaturés.

Le contenu des leaders oméga-6 parmi les huiles:

• carthame - 56 - 84%
• noix - 58 - 78%
• Tournesol - 46 - 72%
• maïs - 41-48

A titre de comparaison - en olive - 15%.

Acides gras oméga-3.

Les oméga-3 sont essentiels au fonctionnement normal du cerveau. Avec leur aide, il y a un afflux d'énergie nécessaire à la transmission d'impulsions de signaux de la cellule à la cellule. Garder les capacités mentales à un niveau décent et pouvoir stocker des informations en mémoire, utiliser activement leur mémoire - tout cela est impossible sans l'acide alpha-linolénique. En outre, les oméga-3 ont des fonctions protectrices et anti-inflammatoires. Ils améliorent le travail du cerveau, du cœur et des yeux, réduisent le cholestérol, affectent la santé des articulations, sont d’excellents antioxydants. Ils améliorent l'état de l'eczéma, l'asthme, les allergies, la dépression et les troubles nerveux, le diabète, l'hyperactivité des enfants, l'arthrose, le cancer...

Le contenu des leaders oméga-6 parmi les huiles:

• graines de lin - 44%
• coton - 44%
• caméline - 38%
• cèdre - 28%

On ne sait pas pourquoi, dans tous les magasins, les bouteilles d’huile de tournesol sont sur des présentoirs sous les lumières! Faites attention aux dates d'expiration! Rôti seulement dans l'huile d'olive!

Le corps humain adulte ne peut synthétiser que l'oméga-9 lui-même. Et les oméga-3 et les oméga-6 ne peuvent venir qu'avec de la nourriture.

Les huiles végétales, qui comprennent tous les Oméga.

Oméga-9 / Oméga-6 / Oméga-3.

• Huile de raisin 25/70/1
• Cèdre 36/38 / 18-28
• Chanvre 6-16 / 65 / 15-20
• Sésame 35-48 / 37-44 / 45-57
• Graine de lin 13-29 / 15-30 / 44
• Argousier 23-42 / 32-36 / 14-27
• Noyer 9-15 / 58-78 / 3-15
• Tournesol 24-40 / 46-72 / 1
• Ryzhikovoe 27 / 14-45 / 20-38
• 20-30 / 44-60 / 5-14 huile de soja
• Coton 30-35 / 42-44 / 34-44

P.S. Si vous abusez d'Omegas, vous pouvez gagner vous-même:

• pression accrue
• vasoconstriction
• immunité réduite
• activation des processus inflammatoires

Oui, et je tiens également à préciser, l'article a examiné la composition de l'huile végétale, qui peut être utilisé à l'intérieur. Il existe des formulations d'huiles plus précieuses qui ne peuvent être appliquées que sur la peau.

http://prebiokosmetik.ru/sostav-rastitelnogo-masla-rejjting-poleznosti-po-hirnym-kislotam/

Huile de maïs: les avantages et les inconvénients, conseils d'utilisation

L'huile de maïs (maïs) n'est pas la plus populaire parmi les huiles végétales, et on ne peut pas dire qu'elle soit beaucoup plus utile que d'autres, par exemple l'huile de tournesol ou de soja. Il ne peut pas se vanter de l'histoire. De nombreuses huiles végétales étaient connues et largement utilisées dans l'Antiquité, et l'huile de maïs comestible n'a été obtenue qu'à la fin du XIXe siècle aux États-Unis. Néanmoins, cette huile a ses avantages.

L'huile de maïs contient un riche ensemble d'éléments nutritifs: le bêta-carotène, l'acide ascorbique, les vitamines K, B1, B2, B3, et sa teneur en vitamine E est particulièrement élevée (presque 2 fois supérieure à celle de l'huile d'olive). Il contient également un complexe d'acides gras polyinsaturés, appelé vitamine F, lécithine et autres substances bénéfiques.

Avantages d'huile de maïs

Les nutritionnistes conseillent d'utiliser cette huile végétale aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire et d'athérosclérose. Le complexe d’acides gras polyinsaturés et de lécithine contenus dans l’huile contribuent à la normalisation du métabolisme des graisses dans le corps, de sorte que le taux de cholestérol dans le sang atteigne un niveau sain. Il est particulièrement important que le niveau de soi-disant cholestérol nocif diminue et que le risque de plaques d'athérosclérose et de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins diminue.

En raison de la normalisation du métabolisme des graisses, l'huile de maïs aide à perdre du poids, c'est pourquoi elle fait souvent partie des régimes alimentaires. Comme la plupart des huiles végétales, elle exerce un effet laxatif en raison d'une légère stimulation de la motilité intestinale. De plus, les processus digestifs sont activés par l'action cholérétique de l'huile, car elle augmente le tonus de la vésicule biliaire et des voies biliaires.

L'huile de maïs est dans une certaine mesure utile pour presque tous les systèmes du corps. Son utilisation régulière dans les aliments réduit les risques de cancer, de maladies du système nerveux, ralentit le processus de vieillissement et améliore le statut immunitaire. En raison de la teneur élevée en vitamine E, ce produit est en mesure d'améliorer l'état de la peau et des cheveux. C'est pourquoi il est recommandé de l'ajouter à l'alimentation des personnes à la peau sèche et squameuse.

L'huile de maïs est très utile pour les enfants. Elle est considérée comme la plus sûre (son allergie est extrêmement rare), facilement absorbée par l'organisme et contient toute une gamme de substances qui contribuent à la croissance et au développement normaux.

Dommages causés par l'huile de maïs

Cette huile est déconseillée aux personnes sujettes à la thrombose, car elle contient des substances qui augmentent la coagulation du sang. En outre, ce produit doit être soigné en cas de maladie des calculs biliaires.

Les personnes en bonne santé ne doivent pas abuser de l'huile de maïs en raison de sa forte teneur en calories et de la grande quantité de vitamine E dans sa composition. Pour que le corps reçoive une portion de substances utiles, il suffit d'utiliser 1 à 2 cuillères à soupe de cette huile par jour.

Production et utilisation d'huile de maïs

L'huile de maïs est produite à partir de graines de germe de maïs, qui sont un sous-produit du traitement de cette matière première. L'huile est obtenue par pressage (matières premières froides ou chaudes) ou par extraction. L'huile de maïs raffinée et désodorisée est utilisée comme aliment. En fonction de la méthode de traitement, il existe plusieurs marques de ce produit (notez celles que l’on trouve sur les étagères des magasins):

Catégorie D - huile de maïs raffinée et désodorisée destinée à la nutrition infantile et diététique;

La catégorie P, également raffinée et désodorisée, est fournie au réseau de distribution de détail et aux entreprises de restauration collective.

D'autres marques de beurre sont utilisées dans la fabrication de la margarine et à des fins techniques.

L'huile raffinée de maïs doit être transparente, de couleur jaune pâle, presque sans goût ni odeur. Beaucoup de gens croient que les huiles végétales non raffinées sont beaucoup plus bénéfiques que les huiles raffinées. Ils ne se précipitent donc pas pour en acheter. Cependant, le processus de nettoyage est nécessaire pour l'huile de maïs, qui sera utilisée à des fins alimentaires. Cela est dû au fait que lors de la préparation de la matière première pour le pressage, divers produits chimiques sont utilisés, qui sont ensuite complètement éliminés du produit fini. De plus, dans la culture du maïs en quantités industrielles, divers engrais sont souvent utilisés, ce qui permet à l’huile de pénétrer dans l’enveloppe et d’en retirer des substances nocives au cours du raffinage.

L'huile de maïs raffinée a une particularité. Il peut être utilisé pendant le traitement thermique des aliments. Lorsqu'il est chauffé, aucune substance cancérogène n'est formée. Faire frire des aliments à haute température n'en vaut pas la peine, même avec de l'huile de maïs. Comme il n'a presque pas d'odeur ni de goût, il peut être utilisé dans la préparation de tous les plats et pâtisseries, ainsi que dans les aliments pour bébés.

La première chaîne, le programme "Examen de choses" sur le thème "Huile de maïs":

Programme télévisé «Test Purchase», vidéo sur l'huile de maïs raffinée:

http://food-tips.ru/00010285-kukuruznoe-maslo-polza-i-vred-sovety-po-primeneniyu/