Tomates - propriétés bénéfiques et contre-indications

La tomate est un légume favori de beaucoup, que nous sommes heureux d’acheter sur le marché ou de cultiver en parcelles domestiques. Toute salade d'été ne fait pas sans tomates rouges juteuses. Grâce au bon goût, depuis de nombreuses années, il fait partie intégrante d’un grand nombre de recettes et est populaire dans presque toutes les cuisines du monde. Outre leur excellent goût, les tomates ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre corps.

D'où vient la tomate dans notre cuisine? Pourquoi ce légume est-il utile? Quelle est la composition du produit? Y a-t-il des contre-indications à utiliser? Où s'applique-t-il? Nous allons essayer de répondre à ces questions.

Quelques moments historiques

On croit que la "tomate" civilisée et a commencé à grandir les peuples des Aztèques et des Incas, ils l'ont ajouté à leurs plats, utilisés pour faire des sauces. Les conquérants espagnols, en plus des innombrables trésors apportés en Europe et des graines d’étranges «pommes péruviennes», mais les spécialistes de la botanique de l’époque reconnurent le fruit inconnu comme dangereux à l’alimentation, en raison du contenu en substances toxiques. Pendant environ trois siècles, les tomates ont été un ornement pour les plates-bandes et les serres: elles ont été cultivées dans des pots sur des appuis de fenêtres.

Les premières tomates ont essayé d'ajouter à la nourriture les Portugais. Le mythe du colonel américain Johnson concernant la nocivité de ce légume a été complètement démystifié en 1822, alors qu’en présence d’un large public, il mangeait avec défi une tomate entière. Depuis lors, sa popularité a commencé à croître, et maintenant ce légume est indispensable à une bonne nutrition.

Ce qui est inclus

La composition chimique de la tomate est principalement composée d’eau (environ 95%) et de fibres organiques, appelées fibres. Bien que le produit soit considéré comme diététique et hypocalorique (environ 20 kcal pour 100 g), il contient de nombreuses vitamines, nutriments et composés. Les tomates contiennent:

vitamines A, C, groupe B, E, K, PP, bêta-carotène;
éléments minéraux - manganèse et magnésium, phosphore et sodium, chrome et fer, iode et cuivre, zinc et autres;
acides organiques - malique, citrique, tartrique, ascorbique;
glucose et fructose;
les pectines, l'amidon, les phytoncides;
le lycopène.

Tous ces composants participent activement aux processus physiologiques et ont un effet positif sur l'activité vitale du corps et la santé humaine. La cellulose favorise la digestion normale, améliore les intestins et élimine les toxines nocives, les scories et les radicaux libres. Les vitamines du groupe B, le calcium et le potassium renforcent le muscle cardiaque, rendent les vaisseaux sanguins plus durables et abaissent la pression artérielle. Le fer participe activement au processus de formation du sang et à l'apport d'oxygène aux cellules sanguines. Le magnésium est un antidépresseur, apaise le système nerveux, normalise le sommeil.

En raison de la teneur élevée en lycopène (colorant pigmentaire), qui est l'antioxydant naturel le plus puissant, le risque de cancer et de maladies associées au système cardiovasculaire diminue souvent. De plus, lors du traitement thermique, il ne perd pas ses qualités positives, mais au contraire, elles augmentent dans les plats et les sauces à base de tomates. Les minéraux et les substances restants, bien que moins clairement, apportent également des avantages.

Quels avantages apportent les tomates

Les propriétés médicinales des tomates sont connues depuis longtemps et sont largement utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle. Les nutritionnistes et les médecins recommandent davantage d'utiliser ce produit dans de tels cas:

Pour renforcer le système immunitaire. Les phytoncides et la vitamine C contenus dans les tomates ont un effet anti-inflammatoire, inhibent activement la croissance et la propagation des infections fongiques, combattent les bactéries, résistent aux agents pathogènes tels que Salmonella et le pneumocoque.
Pour améliorer l'activité du tube digestif et le métabolisme. Les tomates normalisent la motilité intestinale, aident à la constipation, à une faible acidité, au manque d’appétit. Pour les personnes en surpoids, les régimes alimentaires sont très utiles, où le composant principal est ce produit, car le chrome contribue à une saturation rapide et à long terme.
Les tomates ont un bon effet diurétique et cholérétique, ce qui a un effet bénéfique sur le travail du système urogénital, est un décongestionnant, aide les hommes atteints de maladie de la prostate.
Comment prévenir le cancer Selon un certain nombre d'études menées par des scientifiques de renom, certains des éléments contenus dans les tomates empêchent la formation de cellules cancéreuses.
Les tomates contiennent un agent anticoagulant qui empêche la formation de caillots sanguins. Grâce aux pectines, qui lient le cholestérol et le font sortir du corps, il est utile, en tant que mesure préventive contre l'athérosclérose, de manger plusieurs tomates par jour ou de boire un verre de jus de fruits frais.
Les tomates sont d'excellents antidépresseurs. La sérotonine, ou comme on l'appelle également «hormone du bonheur», contribue au fonctionnement normal du système nerveux, à l'élévation de l'humeur et de la vigueur, reconstitue l'énergie perdue.
Une teneur élevée en vitamine A améliore la vue, aide en cas de glaucome et réduit la pression intraoculaire. La présence de B2 et de riboflavine protège contre l'apparition de cataractes liées à l'âge.
Les tomates peuvent aider les fumeurs. Les acides organiques tels que chlorogénique et coumarique sont des substances toxiques excrétées contenues dans la fumée de tabac.

Pour tirer le meilleur parti de la consommation de tomates, essayez de les manger avec la peau, car la plupart des éléments bénéfiques sont présents.

Malgré la liste considérable des avantages, vous ne devriez pas abuser de ce produit. Les experts conseillent de respecter la norme et de ne pas consommer plus de 200 à 300 g par jour, en 3 à 4 doses. Les partisans d'aliments sains peuvent noter que la consommation de tomates et d'œufs, de poisson et de viande n'est pas recommandée, cela ralentit le processus digestif et peut provoquer des ballonnements et une sensation de lourdeur à l'estomac. En outre, lorsque vous mangez séparément, il est préférable de ne pas utiliser de tomates avec du pain et de boire du jus une demi-heure après avoir mangé.

Contre-indications et dommages

Comme tout produit végétal, les tomates ont des contre-indications à l'utilisation, dont le non-respect peut entraîner diverses exacerbations et nuire au corps. Soyez prudent avec les tomates ou même les éliminer du régime devrait être quand:

Allergies ou intolérances personnelles.
Certaines maladies du foie et de la vésicule biliaire. L'acide oxalique peut aggraver les maladies rénales aiguës et la goutte. En tant qu’agent cholérétique puissant, il peut déclencher des calculs;
Maladies articulaires, arthrite et ostéochondrose. Les acides contenus dans les tomates perturbent l’équilibre hydrique et salin du corps, ce qui, avec ces affections, peut entraîner une grave aggravation;
Hypertension et gastrite, il est nécessaire d’abandonner les tomates en conserve et salées, principalement à cause du sel et du vinaigre, qui sont ajoutés à la pièce.

Les pédiatres ne recommandent pas l'injection de tomates dans le régime alimentaire des enfants de moins de 2 ans. Un petit corps ne peut pas faire face à une telle abondance de minéraux et de vitamines, de sorte que le produit devrait être enseigné progressivement, en ajoutant de petites portions de légumes traités thermiquement. Jus de tomate pour donner aux enfants mieux dilué.

Attention Manger des tomates vertes et non mûres est dangereux pour la santé! Ils contiennent de la solanine et cette substance est toxique. Lorsque le salage et la mise en conserve du poison sont neutralisés.

L'utilisation de la tomate en cuisine

Le cadre pour l'utilisation culinaire des tomates est large et multiforme. Tout d’abord, fraîches, elles sont ajoutées à diverses salades, elles donnent un jus délicieux et elles mangent tout simplement avec plaisir. Et puis les tomates sont en conserve, salées, cuites au four, frites, farcies avec d’autres légumes ou champignons, elles font toutes sortes de purée de pommes de terre, de sauces et de pâtes. Leur addition donne aux plats un agréable goût aigre-doux, ce qui les rend plus parfaits au sens culinaire du terme. En outre, de bonnes ménagères pour préserver la plupart des nutriments des tomates séchées, séchées et congelées. En hiver, lors de carences en vitamines, ces compléments alimentaires sont très utiles.

L'utilisation de la tomate en cosmétologie

Masque de tomate est très facile à faire. Le jus fraîchement pressé de 1-2 tomates est appliqué sur la peau nettoyée, laissé pendant 20-30 minutes et lavé à l'eau tiède.

Pour vous débarrasser de l'acné ou du furonculose, vous pouvez ajouter 1 c. l gruau haché et quelques gouttes de jus de citron. A propos, ce masque peut être appliqué sur les racines des cheveux, il les nourrit de nutriments et active la croissance.

Tout ce qui précède permet d’attribuer sans risque les tomates au nombre des produits les plus utiles, et la disponibilité de ce légume peut être considérée comme un avantage considérable pour nos concitoyens. Donc, si vous n'avez pas de contre-indications, essayez de trouver un endroit décent pour les tomates dans votre alimentation et dans la vie en général.

http://howtogetrid.ru/pomidory-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Tomates: propriétés utiles et contre-indications

La tomate - l'un des légumes les plus familiers de notre cuisine. Et pas seulement chez nous. Pendant de nombreuses années, dans de nombreux pays du monde, les tomates ont fait partie intégrante de la vie humaine. Mais ce n'était pas toujours le cas. Au XVIIIe siècle, une publication danoise a écrit que les tomates sont très nocives et peuvent même vous rendre fous. C'est pourquoi on les appelait en Russie «baies enragées», et les Américains ont tenté en vain de les empoisonner avec George Washington, futur président des États-Unis.

Le nom "tomate" vient des mots italiens "pomo d'oro", qui signifie "pomme d'or". En effet, l'utilisation extensive et les propriétés bénéfiques font aujourd'hui de la tomate un légume "doré".

Propriétés utiles des tomates

Toutes les propriétés bénéfiques des tomates trouvées en raison de son contenu. Dans une tomate, vous pouvez trouver:

Vitamine A;
La vitamine B;
Vitamine B2;
Vitamine B6;
Vitamine K;
Vitamine E;
Vitamine PP;
Le fer;
Le sodium;
Le zinc;
Le magnésium;
Le manganèse;
Le silicium;
L'iode;
Acide ascorbique;
L'acide oxalique;
Acide citrique;
Acide malique;
Le lycopène;
La sérotonine;
Les phytoncides;
Le fructose;
Glucose

Fait intéressant, l’Union européenne a décidé en 2001 que la tomate est un fruit. Bien qu'avant cela était considéré comme un légume, et de par sa nature, les tomates sont des baies de polycarpe paracarpa.

Ils ont d'excellentes propriétés antioxydantes. Ils empêchent l'apparition de cellules cancéreuses dans le corps humain. Empêche la dégradation des cellules dans le corps.
Normaliser le système cardiovasculaire du corps.
Doté de capacité diurétique. Contribue à l'amélioration du métabolisme dans le corps. Par conséquent, les tomates sont bonnes pour les personnes en surpoids.
Ce sont d'excellents antidépresseurs. Normaliser le système nerveux.
Capable d'élever l'humeur, donner de la force au corps. Maintenir l'immunité.
Grâce aux phytoncides, les tomates sont capables de tuer diverses bactéries dans le corps et ont des propriétés anti-inflammatoires.
Il désaltère très bien.
Réduire la tension artérielle, contribuer à un meilleur travail des muscles cardiaques, grâce aux sels de la tomate, qui normalisent l'équilibre acido-basique du corps.
Normaliser le métabolisme et la digestion.
Neutralise les toxines qui s'accumulent dans les intestins, surtout après avoir consommé de la viande et des aliments gras. Ils éliminent le cholestérol du corps.
L'utilisation de tomates confère de la fraîcheur au visage, améliore la peau, régénère et protège des rayons nocifs du soleil.
La vitamine E contenue dans les tomates aide à améliorer la vue et à prévenir les maladies des yeux.
Aide à améliorer la mémoire et l'apprentissage.

Il convient de noter que la plupart des éléments bénéfiques d’une tomate se trouvent dans sa peau. Il est donc recommandé de ne pas la peler lors de la consommation d’une tomate. Les meilleurs éléments bénéfiques de la tomate (comme le lycopène) sont absorbés par les graisses. Par conséquent, il est recommandé de préparer des salades avec des tomates fraîches et de les remplir avec de l'huile d'olive ou de tournesol.

Applications de tomates

Les tomates sont utiles dans les formes crues et en conserve. Les experts disent que les tomates en conserve ont un goût agréable, plus frais et plus facile à digérer par le corps.

Un produit indispensable de tout le monde de la cuisine. Il est utilisé pour faire des soupes, des salades, des ragoûts, des conserves, des jus de fruits, des ketchups et des collations. Il a un goût à la fois cuit et cru. Un composant indispensable de la soupe de gazpacho espagnol et du cocktail Bloody Mary.
Il contient très peu de calories et est donc utilisé dans divers régimes.
Les tomates fraîches en compote et le jus de tomates sont recommandés pour les patients cancéreux, ainsi que pour réduire les risques.
En cas de gastrite chronique, il est conseillé de prendre un verre de jus de tomate 30 minutes avant les repas. Cela améliorera la digestion.
Utilisé comme rhume prophylactique.
Une pulpe juteuse attachée à la peau aidera à soigner les plaies, les brûlures et les égratignures.
Avec les varices, gonflement dans les jambes enduites de purée de tomates, laissez-le pendant un certain temps. Les oedèmes diminuent et les jambes sont légères.
Un masque facial à base de tomates et d’amidon aidera les peaux grasses, les nettoiera et leur donnera de la fraîcheur. Une purée de tomate aidera à atténuer les rides et à resserrer les pores.

En remerciement pour les propriétés bénéfiques et le traitement des maladies, les habitants de la région de Zaporozhye en Ukraine et de la région de Samara en Russie ont construit des monuments à la tomate, qu’ils ont baptisés «Gloire à la tomate».

Contre-indications

Habituellement, un légume aussi familier, comme une tomate, ne peut pas susciter la méfiance. Mais, il y a toujours un "mais" qu'il est important de connaître pour ne pas nuire à votre corps.

Les acides organiques contenus dans les tomates peuvent aggraver les problèmes de foie, de bile et de vessie.
Si le jus de tomate est utilisé avec des aliments contenant de l'amidon, la réaction articulaire peut provoquer l'apparition de calculs rénaux.
Le jus de tomate peut provoquer des réactions allergiques.
N'utilisez pas de tomates pour les personnes souffrant d'arthrite, d'ostéochondrose et de maladies des articulations. L’acide sorrel peut perturber l’équilibre eau-sel du corps, entraînant des exacerbations.
Les femmes enceintes doivent examiner attentivement l’utilisation des tomates en raison de la forte teneur en acides. Il est préférable d'utiliser des tomates fraîches en été.
Les tomates et l’alcool sont deux produits incompatibles et ne peuvent donc pas être consommés en même temps.
Les tomates salées sont contre-indiquées dans les cas d’hypertension et de gastrite, car elles accumulent beaucoup de sel et de vinaigre.

Dans la nature, on ne trouve pas que des tomates rouges. Ils peuvent être jaune, rose, noir et vert. Différentes variétés ont leurs ingrédients bénéfiques. Et avant de commencer le traitement avec l’un ou l’autre grade, il est préférable de consulter un médecin.

http://nmedic.info/story/pomidory-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya

Tomate

Solanum lycopersicum, tomadoro

C'est un légume de la famille des solanacées, originaire d'Amérique du Sud, qui occupe la première place mondiale des cultures légumières [3].

En 1519, le conquistador Fernando Cortes vit pour la première fois un fruit rouge vif dans les jardins de Montezuma. Impressionné, il a apporté des graines de tomates en Europe, où il a commencé à pousser comme plante ornementale.

En France, la tomate s’appelait «la pomme d’amour», car on pensait qu’elle possédait les propriétés d’un aphrodisiaque.

Le nom latin de la tomate, Lycopersicum esculent, a été introduit par le botaniste français Joseph Pitton de Tournefort au 17ème siècle et voulait dire "pêche au loup". Rond et juteux, le fruit d'une tomate a été assimilé à tort aux baies de belladone et a été considéré comme un poison - d'où son nom.

La tomate, à son tour, vient du tomate espagnol - dérivé de l'ancien mot aztèque tomatl [2]. Le nom tomate nous vient d’Italien, «pomme d’or» - pomo d’oro, car c’est probablement à l’origine européenne que les variétés jaunes du fruit ont été utilisées [4]. L'Italie [1] a été le premier pays à commencer à cultiver des tomates. Du point de vue de la botanique, les fruits de la tomate sont considérés comme des baies, mais dans la vie quotidienne et selon leur mode d'utilisation, ils ont depuis longtemps pris leur place parmi les légumes [5].

Il existe des centaines de variétés de tomates - de petites tomates cerises de la taille d'un raisin, 600 à 800 grammes de tomates haussières, juteuses pour les salades et les pâtes charnues, le campari et la crème - ce ne sont que les variétés les plus célèbres. La couleur du fruit, sauf le rouge, peut varier du blanc au orange en passant par le jaune, du vert au violet et au chocolat [6,10].

La plante peut être annuelle ou pérenne.

Un buisson annuel atteint une hauteur de 60 à 90 centimètres, sur le bout des branches au lieu de feuilles. En règle générale, les fruits mûrissent tous en même temps et, après maturation, la plante meurt.

Une tomate vivace est une plante grimpante qui nécessite un appui avec des pieux ou des cages. Une telle tomate portera des fruits jusqu’à ce qu’elle gèle. Le fruit mûrit généralement plus tard que celui d'une plante annuelle, mais produit généralement un meilleur rendement. La fleur est généralement située sur les branches principales. La hauteur atteint 1,5 à 3 mètres, à condition que la plante soit constamment maintenue et sinueuse [8].

Tomate - plante assez capricieuse. Aime l'espace, la chaleur (température d'environ 25 degrés) et beaucoup de lumière. Les graines doivent être suffisamment éloignées les unes des autres pour que les branches puissent se frayer un chemin sans se gêner mutuellement [7,11]. La circulation de l'air libre est nécessaire pour la croissance complète de la tomate, ainsi que pour le sol chaud. Une quantité d'humidité suffisante est également très importante. Le meilleur moment pour planter est la fin du printemps et le début de l'été, mais la préparation des semences commence à la fin du mois de janvier par chauffage et transformation. Dans la première moitié de février, les graines sont plantées et les semis apparaissent en mars [12]. La tomate peut être cultivée dans le sol, dans une serre ou dans des pots, à l'envers. Cette dernière méthode est pratique lorsqu'il y a peu d'espace ou un sol pauvre [9].

Comment choisir une bonne tomate?

Les tomates mûres ont une saveur assez riche. S'il n'y a pas d'odeur, très probablement, les tomates ont été cueillies non mûres. La tige doit être petite. Lors du choix des tomates, vous devez faire attention à la douceur de la peau, à l'absence de fissures, de taches et de traces de coups [14].

Une tomate bien mûre est douce et élastique, mais vous ne pouvez la choisir que si elle est consommée immédiatement. Les tomates trop mûres sont toujours bonnes pour les sauces et les soupes. Dans les fruits sains, la peau est fine et la chair monotone.

Si, dans la pulpe, de fines stries blanches sont visibles, il y a des taches blanches dans le noyau et si elles sont «plastiques» au toucher, il y a ensuite du nitrate dans la tomate [13].

Comment conserver les tomates

Les conditions de stockage de la tomate dépendent de son état de maturité. La température ambiante accélérera le processus de maturation. Par conséquent, si vous voulez que la tomate mûrisse, n'hésitez pas à la laisser chaude. Il est préférable de conserver les tomates mûres à environ 12 degrés Celsius. À cette température, la tomate ne mûrira plus, mais elle ne perdra pas son goût et ses propriétés bénéfiques [15].

Propriétés utiles de la tomate

Composition chimique et disponibilité des substances utiles [18]

Propriétés médicinales

La tomate incorpore un ensemble d’éléments qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et aident à nettoyer le corps. La tomate est une source importante de lycopène (un puissant antioxydant qui exerce un effet immunostimulant et antitumoral, ralentit le vieillissement de l'organisme) et du glutathion (une substance qui protège les cellules contre les radicaux libres toxiques) [16,17]. En raison de ces propriétés, la tomate est un produit indispensable dans tout régime équilibré, tout régime pauvre en graisse, régime anticancéreux, etc.

Le lycopène est l'ingrédient qui donne une tomate rouge. En conséquence, plus une tomate est «rouge», plus cette substance est présente. Cet oligo-élément possède des propriétés similaires au bêta-carotène (contenu dans les carottes), à savoir un effet anticancérogène. Des études montrent que ce flavonoïde stimule la formation de tissu osseux. Il est recommandé aux personnes atteintes d'ostéoporose, de ménopause ou d'une fracture. Le lycopène réduit le risque de développer certains types de cancer, tels que les cancers de la prostate, de l'estomac, de la vessie et de l'utérus. On le trouve dans les tomates fraîches, mais il est particulièrement abondant dans les tomates qui ont subi un traitement thermique, car le processus de cuisson aide à libérer le lycopène et à améliorer son absorption dans le corps [18,19].

Le glutathion - possède les propriétés d'un puissant antioxydant, aide à se débarrasser des radicaux libres qui provoquent de nombreuses maladies. Une grande quantité de glutathion se trouve dans la pelure de nombreux légumes; il est donc utile de manger une tomate aussi sous sa forme brute, en salade. C'est un élément très important qui élimine les toxines, en particulier les métaux lourds (qui, en s'accumulant, entraînent une détérioration de l'état du corps).

Des études scientifiques ont montré que la tomate et la sauce tomate aident à réduire le risque de cancer de la prostate. Cet effet est observé en raison des propriétés antioxydantes de la tomate. Il est supposé que le lycopène et le glutathion sont liés aux tissus de la prostate et réduisent ainsi le risque de détérioration de son ADN.

Les tomates sont riches en potassium. Cet oligo-élément est impliqué dans les échanges de fluides dans le corps, ainsi que dans la santé du système nerveux, du cœur et des muscles. Le potassium, comme le calcium, est abondant dans les tomates. En raison de la présence d'eau et de nombreux minéraux, la tomate est recommandée comme moyen de rétablir la quantité normale de liquides dans le corps pendant la déshydratation.

La vitamine A et la vitamine C sont considérées comme des composants importants qui aident à nettoyer le corps - et ce sont eux qui sont riches en tomates. La vitamine A, découverte pour la première fois en 1913, contribue au processus de croissance cellulaire, renforce le système immunitaire et est indispensable pour les yeux. La vitamine C est un puissant antioxydant, car elle participe au processus de libération des radicaux libres, non seulement de ceux qui viennent de l'extérieur, mais aussi de ceux que l'organisme produit lui-même. Il est prouvé que cette vitamine nettoie le corps. En outre, il a un effet positif sur le traitement de la maladie d'Alzheimer et d'autres démences, ainsi que sur des maladies telles que la fibromyalgie et la sclérose en plaques [18].

Les tomates fournissent une réduction significative de la pression artérielle. Au cours de l'étude, après 8 semaines de consommation quotidienne de tomates (sous forme d'extrait - complexe de lycopène), la pression systolique des patients a chuté de 10 unités et la pression diastolique de 4 unités.

Il a été observé que le lycopène agit comme un écran solaire naturel et protège des rayons ultraviolets.

La tomate est une riche source de riboflavine, qui aide à atténuer les crises de migraine. Il est également utile pour le système nerveux dans son ensemble.

La consommation de tomates contribue à renforcer la protection contre le rhume et la grippe, en particulier lorsque vous buvez du jus de tomate.

En raison de la teneur élevée en vitamine C, les tomates ont un effet bénéfique sur le diabète en aidant à absorber l'insuline et le glucose [24].

Application en médecine traditionnelle

Le composant principal contenu dans les tomates, qui attire l'attention de la médecine traditionnelle moderne - le lycopène. Comme mentionné, il s'agit d'un élément puissant qui réduit le risque de développer certains types de cancer (prostate, sein), a un effet bénéfique dans le traitement du cancer du poumon, de l'estomac, de l'œsophage, du pancréas, de la vessie et du col de l'utérus. En outre, des études ont montré que le lycopène réduit l’oxydation du cholestérol et réduit le risque de maladie cardiaque. Il semble même que le lycopène puisse réduire le risque de cataracte et de coups de soleil.

Mais malgré toutes ces propriétés extraordinaires, il y a un problème. Pour l'isoler de la tomate, un modèle de réduction est utilisé. Les nouveaux médicaments contenant du lycopène apparaissent sur le marché à un prix exorbitant. Dans le même temps, il a été prouvé que ces suppléments lipidiques n’ont pas le même effet que le produit contenu dans le fruit. Le lycopène est un produit extraordinaire qui combine et interagit avec d’autres substances que l’on peut obtenir en utilisant directement la tomate et ses produits [24].

Utilisation en médecine traditionnelle

Décoction de feuilles

En médecine alternative, on utilisait souvent des feuilles de tomates séchées ou fraîches. Il est composé de vitamines, minéraux, fibres, huiles essentielles, produits volatils et acides organiques. On croit que ses extraits aident au traitement des rhumatismes, des maladies fongiques, des ulcères et de la sciatique. Cependant, le botve contient également des substances toxiques auxquelles il faut faire attention [21].

La collecte des feuilles peut être effectuée à tout moment, de manière appropriée aussi bien jeune que mature. Il est nécessaire de bien laver les têtes, de les hacher finement et de les sécher. Gardez le papier doit être dans des mouchoirs ou des sacs en papier pendant 12 mois. Ready perfusion ne peut pas être conservé plus de deux jours. Vous pouvez l'utiliser à la fois à l'extérieur - en frottant dans des zones douloureuses du corps ou sous la forme de compresses, et en interne (uniquement après consultation préalable du médecin). En outre, l’infusion de tiges de tomates peut être ajoutée à un bain chaud. La plante est utilisée à la fois indépendamment et en combinaison avec d'autres herbes - chiendent, bardane, calendula, écorce de chêne, verveine, sauge, mélilot, dactyle, bourgeon de bouleau, camomille [20].

La tomate externe est utilisée comme agent bactéricide pour les plaies purulentes, sous forme de gruau. Sur les varices, des tranches de tomate sont appliquées sur les zones à problèmes, fixées avec un pansement et maintenues jusqu'à ce que des sensations de picotement apparaissent. Ensuite, les pieds sont lavés à l'eau froide. On pense que ces procédures devraient être effectuées quotidiennement au cours du mois [21].

En cas de peau terne et sèche, une tomate est utilisée comme cosmétique. De plus, le gruau de tomate peut être utilisé comme stimulant pour la croissance des cheveux. La tomate peut être utilisée dans les crèmes et les masques. La crème de tomates nutritive, avec l'ajout de lanoline et de flocons d'avoine, convient à tous les types de peau. En tant que composant des masques faciaux, les tomates peuvent être utilisées sur les peaux sèches, normales, grasses, mixtes et décolorées. La tomate est également utilisée dans les masques corporels et les peelings [22].

Le jus de tomate frais peut être utilisé pour les maladies du foie (avec le miel), la perte de force (ajout de persil, d'aneth et de sel hachés), l'athérosclérose, l'obésité, l'anémie et la constipation. Le jus de tomate améliore la sécrétion du suc gastrique et la motilité intestinale, inhibe l'action de la microflore intestinale indésirable.

Utiliser en médecine orientale

En médecine orientale traditionnelle, une tomate revêt une importance particulière car elle peut être utilisée à la fois comme fruit et comme légume. Dans l'un des anciens livres chinois de diététique, la tomate est décrite comme "un goût aigre-doux et une nature froide". Le livre mentionne également que la tomate est bonne pour la santé, car elle refroidit le corps et réduit la "chaleur du foie", maintenant ainsi son équilibre et éliminant les toxines. La tomate est donc indispensable dans les cas suivants:

pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, qui, comme on le croit dans la médecine chinoise, est souvent causée par la "chaleur du foie";
pour ceux qui souffrent d'appétit réduit ou d'indigestion, de sensation d'estomac plein, de gêne abdominale ou de constipation. La tomate cuite convient particulièrement aux enfants ayant un faible appétit;
pour les personnes qui consomment de l'alcool. Le jus de tomate, bu avant, pendant ou après la consommation d’alcool, aide le foie à l’absorber et à éliminer les toxines du foie et de l’ensemble du corps dans les meilleurs délais;
La tomate est «froide» dans la nature, elle est donc plus utile que jamais les jours chauds et en été. La médecine chinoise a une idée du corps et de la nature comme un tout indissociable. Ainsi, dans la chaleur, le corps souffre surtout de la chaleur externe. La chaleur provoque des changements dans le corps et peut entraîner des symptômes tels que peau sèche, soif, urines foncées, transpiration, surchauffe du corps, fluctuation des émotions et insomnie. Les qualités rafraîchissantes des tomates aident à réduire ces symptômes et à éviter les coups de chaleur. La tomate est un fruit d'été et convient particulièrement à la saison chaude [23].

Plante en recherche scientifique

Malgré l'abondance des espèces de plantes modernes et les données déjà étudiées sur les propriétés bénéfiques de la tomate, les scientifiques continuent d'explorer de nombreux aspects liés à la tomate. Par exemple, une grande attention est accordée à la culture artificielle et au génie génétique pour améliorer le goût de la plante, sa résistance, la présence d'éléments nutritifs, son taux de croissance, son arôme.

Une place importante dans la recherche est également occupée par l'étude de l'origine de la tomate et, en particulier, de certaines de ses espèces. Par exemple, les gènes responsables de la production de cellules souches sont à l’étude, études qui peuvent ainsi optimiser la taille d’un fœtus de tout type [26]. La différence entre les tomates biologiques et l'agriculture à grande échelle est également à l'étude [25].

En 2017, les scientifiques travaillant sur l'évaluation des propriétés de biofilm de la bactérie Listeria monocytogenes (l'agent responsable des maladies infectieuses graves), la tomate était l'un des légumes étudiés dans trois catégories d'interactions (ralentissement ou accélération de la croissance, absence d'influence). À la suite de cette étude, il est apparu qu'une souche présente à la surface d'une tomate (ainsi que de daikon, de pomme et de laitue) stimule la croissance de la bactérie étudiée [38].

En outre, il convient de noter que la tomate, en tant que produit le plus répandu dans l’alimentation domestique, fait souvent l’objet de recherches en économie, en nutrition, en sciences de l’innovation et en sciences de l’agriculture. Par exemple, lors de l'analyse de la diversification de la production rurale, la culture de tomates est considérée comme l'une des branches les plus prometteuses de l'agriculture. On s'attend à ce que le développement de cette industrie en potentiel puisse générer des revenus élevés, des avantages fiscaux, un manque de concurrence sur le marché intérieur et une bonne récolte au cours de l'année lors de la culture de tomates en serre [39].

Les tomates sont également mentionnées dans les recherches interdisciplinaires - par exemple, dans le travail sur les images de plantes dans les peintures d’artistes en tant que source d’information sur l’histoire de l’agronomie. Cette étude fournit un exemple des peintures de L.E. Melendez (1772) et P.Lacroix (1864), qui montrent comment la tomate a changé de forme à la suite d'une sélection plus lisse et moins nervurée (pour un transport et une récolte plus pratiques).

Ainsi, une tomate en tant que sujet de recherche scientifique approfondie ne perd pas sa pertinence et son importance [40].

Utilisation en nutrition

Les nutritionnistes apprécient les tomates, principalement pour leurs propriétés bénéfiques et cicatrisantes. Ils contiennent des sucres (principalement du fructose et du glucose), des sels minéraux (iode, potassium, phosphore, bore, magnésium, sodium, manganèse, calcium, fer, cuivre, zinc). Les tomates sont également riches en vitamines - A, B, B2, B6, C, E, K, P, bêta-carotène. Les tomates contiennent des acides organiques et un lycopène, un puissant antioxydant, capable de protéger contre le cancer de la prostate, le cancer du col utérin, d'arrêter la division des cellules tumorales et les mutations de l'ADN, de réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Le lycopène est encore plus présent dans les tomates traitées thermiquement que dans les tomates crues. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent souvent les tomates prêtes à l'emploi.

Les tomates régulent le système nerveux, ont des effets anti-inflammatoires et antibactériens, améliorent le métabolisme et la digestion, aident à l'asthénie et à l'athérosclérose et sont également un bon diurétique pour les maladies du rein et de la vessie [28].

Les tomates sont de nombreux acides organiques, notamment les acides malique et citrique. Les sels d'acides organiques en voie d'assimilation laissent dans le corps un apport important en composants minéraux alcalins et contribuent ainsi à l'alcalinisation du corps et à la prévention des transferts acides. Ainsi, les tomates maintiennent l’équilibre acide-base nécessaire dans le corps. La faible teneur en purines dans les tomates est un lien important dans la structure d'un régime sans purines pour la prévention de l'athérosclérose. Les tomates contiennent de l'acide folique, qui joue un rôle important dans la formation du sang et favorise également la formation de choline dans l'organisme - une substance qui normalise le métabolisme du cholestérol. Ainsi, les tomates peuvent être largement utilisées dans le régime alimentaire des personnes d'âge mûr et avancé, ainsi que des patients dont le métabolisme de l'acide urique est altéré (goutte) [27].

Utilisation en cuisine

Les tomates sont largement utilisées en cuisine. Ils sont utilisés comme ingrédient dans les entrées, les premier et deuxième plats, les salades - aussi bien dans les fromages que dans les produits finis. Les salades avec des tomates fraîches, des soupes de tomates, des sauces, des pizzas et des pâtes à la vinaigrette à la tomate nous sont devenues complètement familières. Les tomates sont utilisées avec succès pour la préparation de divers types de conserves. Les fruits contiennent une quantité importante d’acide, ce qui permet à la fabrication d’aliments en conserve de limiter leur stérilisation à l’eau bouillante. Selon le goût de l'hôtesse, les tomates peuvent être marinées, marinées, cuites, dans une sauce sucrée cuite, un jus ou des fruits cuits. En règle générale, le sucre, le sel, le vinaigre, l'acide citrique et toutes sortes d'épices sont utilisés dans toutes les formes de conservation [29]. Avec une préparation appropriée, le produit peut être stocké dans un endroit sombre et frais pendant plusieurs années. Ces conserves constituent toujours un excellent ajout aux plats d'accompagnement, à la viande, au poisson, aux salades et aux collations en libre-service. Un produit de tomate bien connu est le ketchup, une sauce tomate préparée avec assaisonnement.

Combinaison avec d'autres produits

Selon les règles d'une saine alimentation, il n'est pas conseillé de combiner une tomate avec des produits amylacés et céréaliers. Il est recommandé d'utiliser des tomates avec des légumes verts et des légumes ne contenant pas d'amidon. Il est conseillé de prendre des tomates avec des protéines et des graisses, améliorant ainsi leur absorption. Une combinaison utile est considérée être la tomate et l'avocat, ainsi que le brocoli [34].

La combinaison habituelle de tomates et de concombres n'est pas aussi utile qu'il y paraît - les composants de ces légumes, selon les dernières recherches, interfèrent mutuellement avec l'absorption des composants médicinaux les uns des autres [35].

Les combinaisons utiles sont également considérées comme les tomates et le foie, l'huile d'olive [37].

Boissons à la tomate

Comme on peut s'y attendre, la boisson à la tomate la plus connue est le jus de tomate. Il est utilisé à la fois sous forme naturelle et avec l'ajout de sel, poivre, céleri, sauce Worcester, jus de citron et citron vert. De plus, le jus de tomate est utilisé dans plusieurs cocktails alcoolisés. Les tomates peuvent être ajoutées aux smoothies de légumes à base de yaourt ou de kéfir et peuvent également être utilisées pour préparer de la compote avec des épices [36].

Faits intéressants sur la tomate

En 1959, le magazine américain Ellery Queen’s Mystery Magazine racontait comment un cuisinier, partisan politique de la Grande-Bretagne, avait tenté d’empoisonner le président américain George Washington avec un plat à la tomate. À cette époque, au 18ème siècle, la tomate était considérée comme un poison. Le cuisinier, profitant du froid de M. Washington et d'une violation de sa perception du goût, ajouta de la chair de tomate à son ragoût. Ayant soumis un plat, le cuisinier s'est suicidé. Dans sa dernière lettre, il écrivait: «En tant que cuisinier, je ne crois pas au suicide par empoisonnement; Je suis trop gros pour être suspendu; mais, par vocation, je maîtrise habilement le couteau. En fin de compte, l’histoire était une fiction, mais il se pourrait que ce soit vrai, car la tomate a longtemps été considérée comme un poison [38].

La tomate est souvent présente dans l'art populaire, par exemple dans les proverbes. En allemand, ils disent que celui qui ne voit pas la situation réelle est «la tomate dans les yeux» [40]. «Être comme une tomate en arabe» signifie «être une personne sociable et agréable» [39]. Eh bien, en russe, nous nous souvenons de la tomate, lorsque nous parlons de la chose la plus importante: l'amour. Après tout, hélas, "l'amour est passé - les tomates fanées".

Et dans notre article, les produits qui battent des records, vous pouvez regarder les tomates géantes et autres légumes que nous avons réussi à faire pousser avec des jardiniers zélés.

De nombreux festivals, musées et monuments consacrés à ce merveilleux produit prouvent le grand amour national des tomates à travers le monde. En voici quelques unes:

Propriétés dangereuses de la tomate

Malgré toutes les propriétés bénéfiques des tomates, il existe plusieurs contre-indications à leur utilisation:

Vous devez être aussi prudent avec les feuilles du buisson qu'elles sont toxiques.
Méfiez-vous des fruits de la tomate qui sont sujets aux brûlures d'estomac et à l'acidité.
En outre, une tomate peut provoquer des allergies graves.
Selon certaines études, les tomates doivent être utilisées avec prudence chez les personnes atteintes de maladie rénale chronique en raison de leur forte teneur en potassium.
Les tomates peuvent aggraver le syndrome du côlon irritable et la diarrhée et sont également contre-indiquées dans la cholélithiase [41].
Il est déconseillé d'utiliser la pâte de tomate de magasin, car elle contient des conservateurs nocifs pour le corps.
En cas d’hypertension, de maladies cardiovasculaires, il n’est pas recommandé d’utiliser des tomates marinées et salées, car elles peuvent provoquer l’apparition de calculs dans la vessie. En outre, des calculs rénaux peuvent apparaître lors de l'utilisation régulière de jus de tomates en conserve, car ils contiennent de l'amidon.
En cas de pancréatite et d'ulcères, une consommation modérée de tomates est indiquée, car elles peuvent provoquer une exacerbation.

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Histoire de la tomate - l'histoire de la tomate
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Les secrets de la culture d'une tomate. Encyclopédie des technologies et des méthodes, V. Patlakh 1993-2007
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Propriétés utiles des tomates

La tomate a non seulement un goût excellent, mais contient également un grand nombre de propriétés utiles et cicatrisantes. Elles contiennent une grande quantité de vitamines variées, telles que B1, B2, B3, B6, B9, E, mais de plus en plus de vitamines E. Les tomates ont non seulement un effet positif sur le corps, mais aussi sur notre humeur. Ils contiennent de la tyramine, une substance organique qui se transforme en sérotonine. Grâce à cela, ils soulèvent leur moral et aident à lutter contre les conditions de stress.

Propriétés médicinales de la tomate

Les propriétés médicinales des tomates consistent dans le contenu en purines et leur faible teneur en calories. Les personnes en surpoids sont invités à manger des tomates, ainsi que ceux qui souffrent de dépôts de sel et de reins.

Manger des tomates est utile pour ceux qui souffrent de diabète, d'obésité ou de problèmes métaboliques. Les tomates ont également des propriétés cholérétiques et diurétiques. Ainsi, si vous buvez un demi-verre de jus de tomate une demi-heure après avoir mangé, les problèmes de digestion disparaissent.

Les tomates contiennent de la leucopine, un antioxydant cent fois supérieur à ses propriétés cicatrisantes de la vitamine E. Elle est utilisée comme outil efficace de prévention de la maladie du col utérin chez la femme et de la prostate chez l’homme.

Les propriétés curatives des tomates sont multipliées si elles sont cuites. Par exemple, la pâte de tomate contient une plus grande quantité de leucopine que le jus de tomate frais.

Ce légume a non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi très savoureux. N'oubliez pas que les tomates fraîches sont mieux absorbées en combinaison avec de l'huile végétale. Grâce à l'huile végétale, les vitamines contenues dans la tomate sont absorbées plus rapidement.

Les avantages et les inconvénients de la tomate

Les avantages des tomates pour notre corps sont très importants. La première chose à noter est que les tomates sont des légumes rouges, qui ont un effet positif sur la composition du sang. Ils remplissent non seulement le sang avec toutes les substances utiles, mais luttent également contre la formation de caillots sanguins.

En cas de troubles métaboliques, il est recommandé d'utiliser des tomates car, grâce à ses propriétés curatives, elle aide à réguler les processus métaboliques, y compris les processus salins. Dans votre alimentation, n'oubliez pas d'inclure une consommation régulière de jus de tomate, qui contient toutes les vitamines et tous les nutriments. Pour normaliser la pression artérielle, il est recommandé de boire un verre de jus de tomate. Les tomates enceintes peuvent être, mais tout devrait être dans la modération.

Avantages remarquables des tomates pour ceux qui aiment fumer. Grâce à certaines de ses substances, une consommation régulière de tomates décompose les gencives et les toxines à la nicotine et les élimine également des poumons. Ils aideront vos dents à se débarrasser de la plaque de tabac et à normaliser le goût.

Les avantages de la tomate pour les hommes. Les tomates contiennent une grande quantité d'antioxydant, le lycopène, et comme vous le savez, une utilisation régulière diminue la probabilité de cancer de la prostate chez l'homme. En outre, l'utilisation de tomates a un effet positif sur le travail des glandes reproductrices mâles. Ainsi, lors des moments de proximité intime, les hommes se sentiront à leur meilleur.

Harm tomates. La consommation de tomates doit être exclue de votre alimentation pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. Puisqu'ils peuvent vraiment causer beaucoup de tort. Il convient également de limiter l’utilisation de ce produit contre l’arthrite, la goutte, les calculs biliaires et les calculs rénaux. Ils peuvent déclencher la croissance de calculs et leur sortie de la vésicule biliaire.

Il est déconseillé d'utiliser des tomates marinées et en conserve, car elles peuvent provoquer une exacerbation d'un ulcère peptique ou d'une maladie cardiaque.

Tomates - Contre-indications

Bien que les tomates soient très utiles et contiennent une grande quantité de vitamines, il existe encore certaines contre-indications. Ils ne sont pas recommandés pour le traitement de la maladie des calculs cholélithiques, car ils contiennent des acides organiques pouvant nuire à la santé.

Pour les personnes soucieuses de leur santé, il ne faut pas oublier que les tomates ne peuvent pas être combinées avec de la viande, des œufs et du poisson. Il est également déconseillé de manger des tomates avec du pain, la pause entre la prise de tomates et le pain devrait prendre quelques heures. Le jus de tomate est recommandé de boire une demi-heure après avoir mangé.

Tomates calories

Malgré la faible teneur en calories des tomates, elles constituent l’aliment idéal pour compenser la perte de minéraux. La calorie 1 de la tomate est difficile à calculer car ce légume est pauvre en calories et contient 100 kcal pour 100 g. En passant, la teneur en calories des tomates fraîches est la même.

Tomates minceur

Si vous voulez perdre quelques kilos en trop, les tomates seront une aide précieuse dans ce domaine. Manger des tomates pour perdre du poids vous permet non seulement d’obtenir le résultat souhaité, mais également de reconstituer votre corps avec des substances bénéfiques.

De nombreuses femmes suivent différents régimes stricts et s'épuisent de faim, ce qui provoque des vertiges et des évanouissements. Leur régime alimentaire est si strict qu'ils se demandent même: «Les tomates peuvent-elles être nourries au régime?». Alors, inutile de vous précipiter à l'extrême, le "régime à la tomate" vous aidera à perdre ces kilos en trop sans vous torturer de faim.

Pour ce faire, il est nécessaire de boire un verre de jus de tomate à chaque repas, mais en même temps, il ne faut pas trop manger d’aliments trop gras. Si vous voulez des résultats rapides, organisez une journée de jeûne sur les tomates. Au cours de la journée, vous devez manger des tomates sans ajouter de sel et d’épices. Mais n'oubliez pas qu'un régime tel que celui-ci ne peut être appliqué pendant plus de deux jours, car cela peut causer de graves problèmes de santé!

Comment congeler des tomates pour l'hiver à la maison

La congélation est la meilleure façon de récolter les tomates pour l’hiver, car c’est pendant la congélation que les tomates conservent la plupart des vitamines, plutôt que les tomates marinées ou salées. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser des petites tomates ou des tomates cerises. En raison de leur petite taille, ils gèlent rapidement.

Il est très facile de congeler les tomates. Si vous décidez de congeler de petites tomates, elles doivent être soigneusement lavées et séchées, puis vous pouvez les congeler. Tomates - Couper en deux, mettre sur un plateau en plastique et congeler. Les tomates presque congelées sont ensuite emballées dans des emballages spéciaux et enfin congelées.

Avant de congeler, assurez-vous de vérifier les emballages pour qu’ils ne contiennent pas d’air. Les tomates congelées sont entreposées très longtemps. Vous pouvez les utiliser pendant un an pour la cuisson des soupes, de la viande, de la pizza, des ragoûts et des œufs brouillés.

Lors de la congélation, la peau des tomates grossit, il est donc recommandé de l'enlever. Cela peut être fait avec de l’eau bouillante, en y laissant tomber les tomates pendant quelques secondes ou en attendant qu’elles fondent un peu, puis la peau se détachera facilement. Il est recommandé de consommer les tomates décongelées immédiatement, car à chaque heure d'inactivité, elles perdent toutes leurs substances bénéfiques.

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Propriétés utiles et cicatrisantes (cicatrisantes) de la tomate (tomate).

En plus de son goût magnifique et irremplaçable et de son attrait visuel, la tomate possède de nombreuses propriétés bénéfiques et cicatrisantes. Les tomates (tomates) ont un riche contenu en substances essentielles, minéraux et vitamines pour le corps.

La composition de la tomate contient du sucre - principalement du fructose et du glucose, des sels minéraux tels que l'iode, le potassium, le phosphore, le bore, le magnésium, le sodium, le manganèse, le calcium, le fer, le cuivre, le zinc. Les tomates sont riches en tout un ensemble de vitamines, à savoir les vitamines A, B, B2, B6, C, E, K, PP et le bêta-carotène. Les tomates (tomates) contiennent des acides organiques (citrique, malique, tartrique et oxalique en petite quantité). Également dans la composition de la tomate (tomate) est un puissant antioxydant - le lycopène. Le lycopène - un remède naturel unique pour de nombreuses maladies. Le lycopène a de très fortes propriétés thérapeutiques. Il est capable de protéger les hommes contre le cancer de la prostate et les femmes contre le cancer du col utérin, afin d'empêcher la division des cellules tumorales et des mutations de l'ADN. Le lycopène est encore plus présent chez les tomates transformées que dans les tomates crues. Et il est mieux absorbé en présence de graisse. Le lycopène est un composé organique qui confère au fruit une couleur rouge riche. Il est un antioxydant naturel très puissant (ses propriétés sont supérieures à celles des "agents anti-radicaux libres" reconnus, telles que les vitamines C et E). Le lycopène réduit considérablement le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Pour salade à la tomate a apporté un maximum d'avantages, remplissez-le avec de l'huile de tournesol. En combinaison avec les graisses végétales, le lycopène est beaucoup mieux absorbé. Et ce que vous devez savoir, les tomates sont beaucoup plus saines lorsqu'elles sont cuites.

Les propriétés bénéfiques des tomates ont de nombreuses facettes. Les tomates sont donc un bon antidépresseur. Les tomates régulent le système nerveux, grâce à la sérotonine améliorant l'humeur. Les tomates ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires dues au contenu en phytoncides. Les tomates sont très bonnes pour le système digestif, elles améliorent la digestion et le métabolisme.

Les tomates sont un bon diurétique pour les maladies du rein et de la vessie. Les tomates aident à l’asthénie, à l’athérosclérose, à l’azotémie et à des troubles intestinaux.

Une propriété cosmétique et anti-âge importante d'une tomate est qu'elle améliore le teint, rajeunit la peau, lisse les rides.

L'augmentation du nombre de tomates dans l'alimentation aide à prévenir les maladies cardiaques. Le lycopène interfère avec le processus d'oxydation du "mauvais" cholestérol. Hommes d'âge moyen qui consomment peu de lycopène, le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral augmente trois fois. Dans un liquide de type gel jaunâtre entourant les grains de tomate, une substance RE a été trouvée. Par sa composition chimique, il ressemble à l’aspirine qui, comme vous le savez, réduit de 72% la probabilité de formation de caillots dans les vaisseaux sanguins. Les tomates aident à préserver la vision et à prévenir les changements rétiniens pouvant causer la cécité chez les personnes âgées. Les tomates protègent le corps des effets nocifs du rayonnement solaire. Le lycopène contenu dans les tomates améliore le fonctionnement du cerveau.

Les tomates traitent non seulement le corps, mais aussi l'âme. Ils contiennent de la sérotonine "prête", appelée hormone du bonheur, et de la tyramine - un composé organique qui se transforme déjà en sérotonine dans le corps. De ce fait, les tomates améliorent l'humeur et, dans des situations stressantes, agissent comme antidépresseurs.

Une autre propriété agréable et très utile des tomates pour les femmes désirant rester en forme ou perdre du poids - une faible teneur en calories (23 kcal pour 100g) vous aidera. Et le chrome inclus dans la composition de la tomate contribue à une saturation plus rapide et empêche des attaques de faim "brutale". Rappelons seulement que le "dosage" de la tomate devrait être limité aux personnes souffrant de troubles métaboliques et d'allergies aux fruits et légumes rouges. En tant que produit diététique, les tomates fraîches et le jus de tomate sont prescrits pour les maladies impliquant des troubles métaboliques, en particulier le métabolisme du sel de l'eau, les maladies cardiovasculaires et les troubles du tractus gastro-intestinal.