Les avantages du saumon pour la santé humaine et ses contre-indications

Le poisson de saumon rouge (le deuxième nom est le saumon) est une friandise préférée d'un Russe moyen qui est très bon pour la santé humaine. Cuit au four, légèrement salé, fumé, bouilli - quelle que soit sa forme, la viande de ce poisson est présente sur les tables dans chaque maison de la fête. Le saumon est un type de saumon de la classe des poissons, dont la longueur peut atteindre 1,5 mètre et peser jusqu'à 40 kg. Le saumon de l'Atlantique vit dans les eaux de l'Atlantique, de l'océan Arctique, lors des nids de frai dans les eaux du Portugal, de la Finlande et de la péninsule scandinave. Le saumon de lac vit dans les réservoirs de Carélie, de Norvège, de Suède, des mers Baltique et Blanche, des lacs Ladoga et Onega. Le saumon est un poisson migrateur pouvant couvrir de grandes distances, de l'océan aux mers et aux rivières et vice versa. Il en existe deux sortes selon le moment de la reproduction: printemps (printemps) et automne (hiver). Le saumon vit dans la mer et fraye dans la rivière pendant 1 à 2 ans. Un phénomène étonnant est que le saumon ne se nourrit pas du tout dans les eaux des rivières, mais survit grâce aux réserves d'énergie accumulées.

Caractéristiques distinctives du saumon provenant d’autres variétés de poisson rouge:

a une tête large et pointue;
il a une carcasse allongée (en forme de torpille);
le saumon a de grandes écailles d'argent;
viande de poisson couleur rose pâle.

Valeur nutritionnelle du produit

Pour le calcul du calendrier calorique individuel et de l'apport quotidien en protéines, lipides et glucides de chaque produit pour une personne, des informations sur sa valeur nutritionnelle sont fournies.

La teneur en éléments nutritifs utiles pour 100 grammes de saumon:

Macronutriments: (protéines - 22,5 grammes (38%), matières grasses - 12,5 grammes (19%), graisses saturées - 2,3 grammes (10%), glucides - 0, eau - 56,5 grammes, cholestérol 0,108 grammes).
Vitamines: (A - 0,03 grammes (3%), E - 2,5 grammes (17%), B1 - 0,15 grammes (10%), B2 - 0,2 grammes (11%), PP - 10 grammes (50%)).
Minéraux: (potassium - 0,221 grammes (9%), calcium - 0,04 grammes (4%), magnésium - 0,06 grammes (15%), sodium - 2,97 grammes (228%), phosphore - 0,243 grammes ( 30%), fer - 0,0025 grammes (14%)).

La viande de saumon de l'Atlantique ou du lac est très savoureuse et possède plusieurs propriétés utiles. Pour les conserver, il est recommandé de ne pas faire frire le saumon et de le cuire au four. Les principaux avantages de la viande de saumon - une composition riche en protéines.

100 grammes de viande contiennent la moitié de la valeur quotidienne de protéines du régime alimentaire d'une personne.

En outre, le poisson rouge, comparé au blanc, contient beaucoup de calories. Dans le même 100 grammes de poisson contient environ 220 kilocalories.

Propriétés utiles

Le saumon est facilement digéré. Déjà dans l'heure qui suit sa réception, les substances utiles retournent au corps.
L'acide gras oméga-3 améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins et réduit le risque de thrombose et de maladies cardiovasculaires.
La régulation des hormones de stress aide à soulager la tension émotionnelle et la fatigue, à prévenir la dépression, à augmenter l'efficacité et l'activité mentale
La viande de saumon contient des graisses spéciales qui profitent au corps de la femme et non à lui nuire. Ils contrôlent le taux de cholestérol, rendent les vaisseaux sanguins élastiques en nourrissant les parois. Les acides gras utiles dans la composition de la viande de saumon contribuent à la perte de poids. Ils ne vont pas au détriment de la figure, car ils ne se déposent pas dans le corps sous forme d'accumulation de graisse.
L'utilisation du saumon dans l'alimentation entraîne une augmentation de l'immunité, ce qui réduit le risque de diverses maladies.
La viande de poisson rouge est bénéfique pour les filles. Il renforce les ongles, les follicules pileux, favorise la régénération rapide de la peau et la cicatrisation de l'acné.
Le contenu de la méthionine de poisson prévient le développement du diabète et des maladies du foie.
Le saumon riche en vitamines saines D et PP est recommandé aux femmes enceintes. Leur contenu améliore le fonctionnement du squelette du nouveau-né et prévient la survenue d'une maladie telle que le rachitisme.
Les avantages du poisson rouge dans le régime alimentaire humain sont la production de mélatonine, qui a des propriétés de protection contre le soleil et un effet rajeunissant.
Le saumon, grâce aux acides aminés facilement digestibles contenus dans sa composition, est utile pour les hommes et les femmes qui pratiquent un sport. Le poisson rouge dans le régime alimentaire rétablit rapidement le tissu musculaire, aide à récupérer des blessures et des maladies.
Les cosmétologues utilisent le caviar de saumon dans les masques et les crèmes pour filles afin de restaurer l'état de leur peau.
La vitamine B 6 permet aux hommes de résoudre le problème de l'infertilité.
L'utilisation du saumon dans l'alimentation est recommandée pour la santé des femmes pendant la ménopause - les vitamines et les acides gras vous permettent d'absorber plus de calcium pour prévenir l'ostéoporose.
Les composants du saumon sont l'insuline, la pancréatine et d'autres médicaments.
La viande de poisson rouge est utile dans le traitement complexe de maladies des systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Contre-indications

Pour conférer une couleur rouge riche à la viande de saumon, des fabricants peu scrupuleux ajoutent aux aliments des pigments colorés inappropriés pouvant être nocifs pour le corps humain. Il existe également une prédisposition scientifique selon laquelle le saumon a tendance à accumuler du mercure. Plus le poisson grandit, plus cette substance y est présente. Cette circonstance est très préjudiciable à la progéniture du saumon et entraîne des mutations.

Il est souvent très difficile pour une personne ordinaire de faire la distinction entre le poisson rouge de mer sauvage et le poisson cultivé artificiellement. Ce dernier contient de nombreux composants toxiques nocifs pour la qualité de la viande de poisson. Dans de nombreuses exploitations piscicoles, trop d'individus sont élevés dans une petite zone, ce qui entraîne des maladies fréquentes à l'échelle pandémique. Pour lutter contre les parasites nuisibles dans les réservoirs artificiels, les travailleurs utilisent des pesticides neurotoxiques, dont les résidus sont déposés dans le saumon. Les contre-indications utilisées dans le régime alimentaire du saumon comprennent:

Intolérance individuelle au poisson rouge, risque d'allergie alimentaire en raison de la teneur en histidine.
Cholélithiase et urolithiase.
Maladie chronique du foie.
Inflammation et ulcères de l'estomac et des intestins.
Utilisation de saumon salé pour les personnes souffrant d'hypertension.

Stockage de poisson rouge

La viande de saumon est un produit périssable, tout le monde doit donc savoir le conserver.

Les options communes sont:

Mariner - il existe de nombreuses recettes intéressantes pour faire des marinades. Dans cet état, le poisson sera stocké plus longtemps et conservera des propriétés plus bénéfiques.
Utilisez-le pour stocker du papier alimentaire au lieu de sacs en plastique.
Avant la congélation, le poisson est nettoyé, lavé et séché, puis emballé dans du papier d'aluminium ou du papier et conservé à -25 degrés.
Le saumon préparé est conservé au réfrigérateur à différentes températures: légèrement salé - à 0 degré, sous forme fumée - à -4 degrés.

Utiliser pour perdre du poids

La composition de la viande de saumon contient des acides gras spéciaux faciles à digérer, qui ne nuisent pas à la silhouette, car ils ne se déposent pas sous forme de dépôts graisseux. À la suite de la consommation de saumon pendant le régime, le corps reçoit les nutriments nécessaires au bon fonctionnement, même avec un menu fortement réduit.

100 grammes de saumon bouilli ne contient que 167 Kcal.

Par conséquent, lors d'une perte de poids, une personne ne ressentira pas d'inconfort associé à la faim et à des troubles des cheveux, des ongles et de la peau. Pour le menu diététique, le saumon est préparé bouilli ou cuit à la vapeur, ce qui vous permet de conserver les propriétés bénéfiques du poisson et de réduire le nombre de calories.

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Saumon: avantages et inconvénients pour le corps

Tout le monde connaît les avantages du saumon pour le cerveau et le cœur, mais peu savent qu’il est utile pour presque tout l’organisme. Vous pourrez alors comprendre pourquoi il vaut la peine d’inclure des plats à base de saumon dans le régime alimentaire et si le poisson rouge peut être nocif.

Informations générales

Le saumon est un grand poisson de la famille des saumons vivant dans les eaux marines et océaniques. Le nom commun de tous les saumons est la truite. En Russie, le saumon est aussi appelé saumon.

La viande de saumon est très douce et tendre, sa couleur va de l'orange au rouge foncé, en fonction de l'emplacement et des conditions de l'habitat du poisson, de la nourriture, etc. Le saumon est cuit avec de nombreux plats, cuit au four, cuit à l'étouffé, frit, bouilli. Le produit est une friandise, alors qu'il est tout à fait abordable.

La viande de saumon contient les substances suivantes:

Protéine
Acides gras oméga-3.
Tryptophane.
Vitamines du groupe B, y compris la biotine.
Vitamine D.
Minéraux: potassium, magnésium, phosphore, chrome, zinc, sélénium.

La valeur calorique du produit est de 153 calories pour 100 grammes.

La valeur nutritionnelle est la suivante: protéines - 20 grammes, matières grasses - 8 grammes, glucides - 0 grammes.

Les avantages

Les propriétés utiles du poisson rouge apparaissent lorsqu'il est consommé régulièrement. En raison de l'abondance de vitamines et d'acides gras, la viande de saumon a les effets suivants sur l'organisme:

Aide à construire la masse musculaire. Le poisson rouge est un acide aminé presque sous sa forme pure, il devrait donc être consommé pendant le séchage des protéines pour renforcer les muscles. De plus, les protéines du saumon sont bien absorbées par le corps humain et provoquent rarement des effets secondaires.
Favorise la perte de poids. Une grande quantité de protéines et une petite quantité de calories permettent de se sentir rassasié, même après une seule portion de saumon. Le poisson est autorisé dans le régime alimentaire, car il contient des graisses saines n'affectant pas la prise de poids.
Renforce le système nerveux et améliore les fonctions cognitives du cerveau. Les vitamines B sont très importantes pour la santé du système nerveux et la consommation régulière de poisson rouge contribue à renforcer les cellules nerveuses, à améliorer la mémoire et l'attention, à augmenter l'activité cérébrale et à protéger le cerveau. Les amateurs de poisson rouge sont considérés comme ayant de plus grandes capacités intellectuelles que les amateurs de viande. Les acides oméga-3 sont utiles pour la prévention des maladies d’Alzheimer et de Parkinson.
Prévient les maladies cardiovasculaires. Les aliments riches en oméga-3 ont une incidence sur la réduction du cholestérol dans le sang et préviennent l'apparition de thromboses. De plus, les acides gras maintiennent l'élasticité des vaisseaux sanguins et aident à réduire la pression artérielle.
Améliorer la vue. Une carence en acides aminés et en acides gras dans le corps contribue à l’apparition de la sécheresse oculaire, à l’astigmatisme, à la dégénérescence maculaire rétinienne et même à la perte de vision. Cependant, amoureux du saumon, ces problèmes ne sont pas terribles et si vous mangez régulièrement du poisson rouge, vous pouvez sauvegarder votre vision jusqu'à un âge avancé.
Protège contre le cancer. La particularité du poisson rouge est qu’il n’accumule pas de substances cancérigènes, qui sont à l’origine du développement de tumeurs. Le sélénium et les antioxydants protègent l'organisme contre le cancer des glandes mammaires, des organes du système digestif, etc.
Maintient la beauté. Le zinc et le sélénium améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles et donnent de la brillance aux yeux. Et les acides gras hydratent la peau de l'intérieur et activent la production de collagène, ce qui aide à atténuer les rides et à améliorer le teint de la peau.
Utile pour les diabétiques. Il est prouvé que les substances contenues dans le saumon réduisent la glycémie et stimulent la synthèse de l'insuline.

La viande de saumon sauvage n'a presque pas de contre-indications. Mais cela peut quand même nuire au corps:

Le saumon peut contenir une petite quantité de mercure. Il est donc déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes de l'utiliser pour ne pas nuire au bébé. Le reste de cette quantité de mercure ne fait pas mal.
Aujourd'hui, le saumon est récolté non seulement dans les plans d'eau, mais aussi dans les fermes. Les fabricants nourrissent les poissons avec des aliments spéciaux auxquels ont été ajoutés des antibiotiques, du soja et des OGM. Ces substances s'accumulent dans la viande de poisson et empoisonnent le corps humain.
Le poisson rouge contient des purines qui causent la goutte et aggravent son parcours. Avec cette maladie de l'utilisation du saumon est préférable d'abandonner.
Rarement, mais le saumon provoque des allergies.
Le poisson peut être infecté par des vers qui, avec la viande, vont pénétrer dans le corps humain. Par conséquent, il est déconseillé d'utiliser du poisson cru (sushi, petits pains, etc.).
Une consommation excessive peut causer des nausées, des douleurs abdominales, des vomissements et des diarrhées. Par conséquent, veillez à observer la modération et rappelez-vous que le poisson rouge contient, bien qu'utile, des graisses qui provoquent une indigestion.

Comment choisir et faire cuire le saumon

Il est préférable d’acheter du saumon sauvage, car sa teneur en substances toxiques est réduite au minimum. Vous pouvez également acheter du saumon en conserve - il est 100% sauvage et contient en outre beaucoup de calcium (à cause des os).

Si, toutefois, vous ne pouvez acheter que du poisson cultivé dans une ferme, les critères suivants doivent être pris en compte lors du choix:

L'odeur doit être fraîche, "poisson", sans nuances étrangères.
La couleur ne doit pas être rouge vif ou grisâtre - ce sont des signes de colorant dans la viande.
Le poisson doit être conservé au réfrigérateur ou au congélateur.

Si vous ne prévoyez pas de faire cuire le poisson immédiatement après l’achat, vous devez le mettre dans un sac de congélation et le mettre au congélateur.

Le saumon va bien avec le citron, les herbes, le sel et les différentes sauces. Il peut être combiné avec des légumes frais, des olives, des œufs et du fromage.

Le saumon est un produit précieux donné par la mer. Il présente de grands avantages, contribue à renforcer la santé et à prévenir le développement de nombreuses maladies. Le saumon peut être consommé même chez les enfants - le poisson aide à renforcer le squelette et à activer les fonctions cérébrales, ce qui est particulièrement utile pendant les heures de classe.

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Les avantages du saumon pour les femmes

Le saumon est un poisson qui a gagné en popularité en raison de la présence d'acides gras oméga-3. Des études récentes ont montré que le saumon contient peu de peptides bioactifs contrôlant les processus inflammatoires dans le tube digestif.

Une portion de saumon contient (% de la valeur quotidienne):

153 kcal;
Vitamine B12 - 236%;
Vitamine D - 128%;
Vitamine B3 - 56%;
Oméga-3 - 55%;
Protéines - 53%;
Vitamine B6 - 38%;
Biotine - 15%.

Le saumon est l'aliment idéal pour ceux qui se soucient de la santé.

Avantages Saumon

Les propriétés bénéfiques du saumon se manifesteront par une consommation régulière de poisson. Le saumon est mieux absorbé avec les légumes. La salade de poisson rouge et de légumes est plus efficace que les antidépresseurs, vendus en pharmacie.

Teneur en graisse

Les acides gras oméga-3 éliminent l'inflammation et aident à récupérer des maladies. Avec l'utilisation régulière de saumon, le cerveau fonctionne mieux.

Les acides oméga-3 ralentissent le vieillissement du corps en restaurant les chromosomes dans les cellules. Il est conseillé aux femmes de plus de 35 ans d’utiliser le saumon trois fois par semaine pour prévenir les rides.

Prévention des maladies cardiovasculaires

La consommation de poisson riche en acides gras oméga-3 réduit les risques de problèmes cardiaques et vasculaires. Le saumon empêche le développement de l'arythmie, des accidents vasculaires cérébraux et de l'hypertension artérielle. Cet effet du poisson sur l'homme s'explique par l'action des acides aminés. Ils abaissent le taux de cholestérol «nocif» dans le sang et préviennent la cicatrisation des parois des veines et des artères.

Améliorer l'humeur et renforcer le système nerveux

Les acides gras oméga-3 réduisent le risque de maladie cérébrale et de dépression. Chez les adolescents dont l'apport en saumon est modéré, l'âge de transition passe plus facilement. Les personnes âgées ont un risque réduit de déficience cognitive.

Les étudiants des écoles et des universités qui consomment du saumon chaque semaine affichent de meilleurs résultats scolaires que ceux qui ne mangent pas de poisson du tout.

Protection des articulations

Le saumon contient des molécules de protéines biologiquement actives (peptides bioactifs) qui soutiennent les articulations.

Dans les recherches en cours, la calcitonine est une hormone féminine importante. Il régule l'équilibre du collagène et des minéraux dans les os et les tissus. La calcitonine et les acides oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires uniques qui sont bénéfiques pour les articulations.

Améliore le métabolisme

Les acides aminés présents dans les poissons réduisent la glycémie. Le saumon est utile pour les diabétiques et pour ceux qui veulent prévenir cette maladie.

L'action combinée du sélénium antioxydant, de la vitamine D et des acides oméga-3 stimule l'action de l'insuline. De ce fait, le sucre est absorbé plus rapidement et son niveau dans le sang diminue.

Amélioration de la vision

L'astigmatisme et la sécheresse oculaire sont éliminés grâce à l'action conjointe des acides aminés et des acides gras oméga-3. Les yeux secs et chroniques et l'apparition d'une tache jaune (problème chronique au cours duquel la substance située au centre de la rétine à l'arrière du globe oculaire s'aggrave et entraîne un risque de perte de vision) ne sont pas terribles pour les amoureux du saumon. Deux repas de saumon par semaine réduiront le risque de ces problèmes.

Prévention du cancer

Le poisson rouge n'accumule pas de substances cancérigènes, ce qui augmente le risque d'oncologie. Le sélénium et d'autres antioxydants protègent le corps contre le cancer.

La consommation de saumon réduit le risque de certains types de cancer: cancers du côlon, de la prostate et du sein. Pour prévenir l'oncologie, le poisson doit être consommé au moins 1 fois par semaine.

Maintenir la beauté

Les acides gras utiles gardent les cheveux, la peau et les ongles en bonne santé. Un tel effet du poisson sur le corps s'explique par l'action du sélénium. Cet antioxydant est vendu en pharmacie, mais il est obtenu à partir de viande de saumon.

Avec l'âge, la quantité de collagène dans le corps humain diminue et des rides apparaissent sur la peau. Dans ce cas, le caviar de saumon aide. Il active le processus de production de collagène et les vitamines et minéraux contenus dans le caviar de saumon stimulent le métabolisme.

Le caviar de saumon est également bon pour les cheveux. Les vitamines et les minéraux qui composent le caviar rendent les cheveux plus épais et leur donnent de la brillance.

Dommage Saumon

Le saumon fumé est très nocif pour le corps. Il contient des substances toxiques.

Si vous êtes allergique à la famille du saumon, le poisson devrait être exclu de l'alimentation.

Le saumon contient des purines qui aggravent le flux de goutte. Lorsque l'exacerbation de la maladie cesser complètement l'utilisation de poisson, de sorte que les dommages du saumon ne porte pas atteinte à la santé.

Ne mangez pas de saumon cru. Dans les sushi et autres plats où le poisson n'est pas soumis à un traitement thermique, on trouve des larves d'helminthes. Les remèdes populaires aideront à éviter les conséquences désagréables et à se débarrasser des vers.

Le saumon peut contenir du mercure. Les adultes ne craignent pas ce problème et les femmes enceintes et les jeunes enfants devraient arrêter de manger du poisson.

Le saumon, qui est cultivé dans des exploitations piscicoles, est protégé contre les maladies grâce à des aliments spéciaux. Ils ajoutent des antibiotiques, du soja et des organismes génétiquement modifiés. La consommation de ce poisson comme nourriture constitue un risque pour la santé, car les substances s'accumulent dans les muscles du saumon et pénètrent ensuite dans le corps humain.

Le saumon est nocif pour le corps, auquel sont ajoutés les colorants. Vous pouvez le reconnaître à la couleur rouge riche du poisson.

Le saumon cultivé près des eaux usées contient des déchets industriels. Bien que le poisson rouge et ne pas accumuler des agents cancérigènes, mais ce qui a été versé dans les égouts, en partie contenue dans le saumon.

Comment choisir et conserver le saumon

Réduire les dommages causés par le saumon et en augmenter les avantages aidera le choix correct du poisson.

Mettez le saumon frais dans un endroit froid et rangez le bifteck et les filets sur la glace.

Faites attention à l'odeur. Il devrait être frais, sans nuances de plastique.

Rappelez-vous que le poisson est sensible aux températures extrêmes. La durée de conservation du saumon dépend du moment où le poisson a été capturé. Les poissons capturés la veille de l'acquisition sont stockés pendant 4 jours et ceux capturés une semaine plus tôt pendant 1 à 2 jours.

La durée de conservation du poisson est augmentée par la congélation. Mettez le poisson dans un sac de congélation et placez-le dans la partie la plus froide du congélateur. Donc, le poisson sera stocké pendant 2 semaines.

Le saumon ou poisson de la famille du saumon est le poisson dont le goût est généralement apprécié même par ceux qui n'aiment tout simplement pas le reste du poisson. Il ne diminue pas beaucoup après la friture et le ragoût, ne se désagrège pas et ne se transforme pas en bouillie désagréable.

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Valeur nutritive du saumon

Un saumon en bonne santé contient beaucoup de protéines nutritives et de soi-disant bon gras. Seulement 100 grammes de ce poisson utile fournissent aux humains un apport quotidien en vitamine D. Le saumon est presque le seul produit naturel ayant une application aussi sérieuse. Les mêmes 100 grammes de poisson rouge sauvage contiennent la moitié de la valeur quotidienne de vitamine B12, de niacine, de sélénium, de vitamine B6 et de magnésium. Chez le saumon en conserve, on observe une teneur élevée en calcium (due aux os).

Pour plus d'informations, voir le schéma du système d'évaluation des aliments. En plus des éléments nutritifs présentés dans le diagramme, le saumon contient plus de 80 autres éléments nutritifs dont la concentration est inférieure à la moyenne quotidienne, bien qu'ils aient également un effet positif sur notre santé.

Quelle est l'utilisation du saumon?

Les scientifiques n'ont pas encore compris pourquoi la consommation de grandes quantités de saumon est bonne pour la santé humaine. Très probablement, le tout dans l'oméga-3 magique d'acide gras, qui combat les processus inflammatoires dans notre corps. Après tout, c’est l’inflammation qui est à la base de nombreux problèmes de santé, notamment les douleurs cardiaques, le diabète, certains types de cancer et l’arthrite. De plus, les oméga-3 préviennent la formation de caillots sanguins, principale cause des crises cardiaques.

Les scientifiques pensent que les oméga-3 offrent un potentiel intéressant pour le traitement de la maladie d’Alzheimer et d’autres problèmes de mémoire liés à l’âge. Les personnes qui consomment suffisamment d'acides gras dans les aliments souffrent moins de dépression, d'agressivité et de pensées suicidaires. Ce fait confirme l’étude de deux semaines menée par des médecins, au cours de laquelle un complexe de vitamines et d’oméga-3 a été administré aux participants. Résultat: diminution des réactions agressives de 1/3.

Alors, quels organes et systèmes de notre corps vont dire «merci» pour manger du saumon?

Pour les muscles, les systèmes enzymatiques et hormonaux

Les protéines ou les acides aminés sont des composants essentiels de nos cellules, tissus, enzymes et hormones. Les protéines de saumon (ainsi que les protéines de tout autre poisson) sont facilement absorbées par le corps humain. Ils n'ont pas d'effets secondaires, ne contiennent pas de substances cancérogènes. Poisson saumon - une source de bonne graisse (oméga-3), qui joue également un rôle vital dans le maintien de notre santé avec vous. Le saumon est riche en certains minéraux. Par exemple, le même sélénium, que vous pouvez acheter en pharmacie, élément indispensable à la croissance des tissus, des cheveux et des ongles, est le plus souvent obtenu à partir de protéines de saumon.

Pour le système cardiovasculaire

Bien que les acides oméga-3 aident à réduire le cholestérol, maintiennent la souplesse des artères et des veines, renforcent le péristaltisme cardiaque, les acides aminés du saumon prennent tout leur sens. Ils aident à réduire la tension artérielle, affectent le cholestérol dans un sens positif, empêchent la cicatrisation des parois des artères et des veines et réduisent considérablement le risque de crise cardiaque.

Pour métabolisme normal

Les oméga-3, la vitamine D et le sélénium se combinent pour renforcer l'action de l'insuline, facilitant ainsi l'absorption du sucre et une diminution constante de son taux dans le sang.

Et encore une fois, les oméga-3 omniprésents associés aux acides aminés aident à prévenir l'astigmatisme, la peau sèche, la perte de vision et la fatigue oculaire chronique. Ne doutez pas, la science a prouvé que les personnes qui consomment régulièrement du poisson rouge ont la meilleure vision possible jusqu'à un âge avancé.

Pour le système nerveux

Les oméga-3 sont l’un des composants importants de l’activité cérébrale, améliorent la mémoire et maintiennent un niveau élevé d’attention pendant une longue période. Dans une entreprise contenant des acides aminés, des vitamines A et D et du sélénium, les acides gras protègent le système nerveux du vieillissement, agissent comme des relaxants naturels et détendent le cerveau. Le saumon est également utile dans le traitement et la prévention des maladies d'Alzheimer et de Parkinson. C'est peut-être pour cette raison que les amateurs de poisson sont considérés comme de meilleurs intellectuels que les amateurs de viande.

Autres propriétés bénéfiques du saumon

Les acides gras oméga-3 améliorent la structure de la peau, ajoutent une brillance éclatante aux yeux, à la peau, aux cheveux et aux ongles et protègent les bactéries bénéfiques présentes dans l'intestin. Le saumon est une source universelle de protéines pour les enfants, les personnes âgées et les personnes simplement malades.

Fermier vs sauvage saumon

Récemment, des données contradictoires sont apparues sur les avantages du saumon sauvage et d'élevage. Pour être honnête, la majeure partie du saumon vendu aujourd'hui sur les marchés et par les chaînes de supermarchés est du saumon d'élevage. Et la concentration de substances nocives dans ces poissons peut être 10 fois supérieure à la norme pour le saumon sauvage. Il y a même eu des cas en Europe où des saumons ont été élevés dans des zones à forte teneur en métaux lourds tels que le cadmium et le plomb. Ces polluants pénètrent dans le poisson par l'alimentation animale et se déposent dans la couche graisseuse.

Étant donné qu'aujourd'hui, les gens mangent beaucoup plus de saumon qu'il y a 20 ou 30 ans, ce que la nature ne peut tout simplement pas se reproduire, et les taux de pollution du poisson rouge élevé en milieu artificiel ont changé. Par exemple, aux États-Unis, les règles de l'USDA et de la FDA (institut national du cancer), fidèles aux éleveurs de saumon, s'appliquent aux États-Unis, permettant une concentration assez élevée de polluants par kilogramme de masse de poisson. Bien que la loi régissant la qualité du saumon sauvage (EPA) soit restée inchangée depuis 1984.

Les agriculteurs craignent que les consommateurs craignent que le saumon soit plus gros dans les réservoirs artificiels, ce qui signifie qu'il contient beaucoup plus d'oméga-3 magiques. Cependant, c’est précisément en raison de la concentration potentiellement élevée de substances nocives que beaucoup de gens préfèrent cuire du poisson rouge de manière à réduire la quantité de graisse dans les aliments préparés. En outre, les aliments pour animaux à base de soja, de blé, etc., ne contribuent pas à la production de poisson oméga-3 dans le corps.

Voir aussi: Poisson à l'huile - Les conséquences de la consommation d'alcool.

Heureusement, le saumon n'est pas sensible à tous les polluants. Par exemple, les niveaux de mercure chez le saumon sauvage et le saumon d'élevage sont également faibles. Si vous avez vraiment besoin de saumon sauvage, achetez de la nourriture en conserve - la plupart des poissons en conserve actuels ont été pêchés dans la nature.

Nous vous conseillons de lire: Les avantages et les inconvénients de la laitance de saumon.

Le saumon est un poisson de mer qui naît dans les eaux douces des rivières et se précipite vers la mer. Les individus survivants deviennent de gros prédateurs. Leur poids peut atteindre 50 kg. Tout le monde connaît le destin tragique de ces poissons. Obéissant à l'ancien instinct, ils retournent dans les rivières et se précipitent en amont afin de pondre leurs œufs et meurent d'impuissance.

Dans le même temps, le saumon est complètement différent. Plus précisément, sous l'apparence de saumon, plusieurs espèces de poissons différentes sont combinées - truite, saumon, saumon kéta, saumon rose, truite et quelques autres. La viande de ce poisson a un goût délicat et une belle couleur rose avec une teinte orange. Les espèces les plus populaires sont la truite, le saumon rose et le saumon. Dans les magasins de la carcasse de ces poissons peuvent être trouvés congelés, fumés, salés et marinés. Ils cuisinent beaucoup de plats. Ce poisson est particulièrement populaire parmi les amateurs de cuisine japonaise. La fonte du saumon dans la bouche va bien avec le riz et est donc devenue un ingrédient commun dans la cuisine des sushis. En outre, cette viande peut souvent être trouvée sur des tables de fête dans le cadre d'apéritifs ou de coupes.

Mais le saumon n'est pas seulement célèbre pour son goût. Dans sa viande cachée énormes réserves de nutriments nécessaires à notre corps.

Composition de saumon

Voyons donc en quelles substances le saumon est riche. La viande de saumon est un excellent produit diététique. Il a beaucoup de protéines, faible en gras et sans glucides. Parmi les vitamines, la niacine y est particulièrement abondante (vitamine B3, PP). Cette substance a un effet bénéfique sur tout le corps - les systèmes circulatoire, nerveux et digestif. Il normalise également le métabolisme et l'équilibre hormonal. Le saumon est riche en vitamines B5, B6, B2, B1 et bien d'autres. Parmi les macronutriments, on trouve le potassium et le phosphore. On sait que ces substances sont nécessaires au fonctionnement du système cardiovasculaire, au développement du tissu musculaire et au fonctionnement normal du cerveau. Il contient également du calcium, du magnésium et du sodium. Beaucoup dans la viande de saumon et les oligo-éléments. Il est particulièrement riche en fer et en zinc, il contient également du manganèse, du cuivre et du sélénium.

Propriétés utiles du saumon

La viande de saumon douce est parfaitement assimilée, saturant le corps de protéines. Par conséquent, il est considéré comme un bon produit diététique. La viande de saumon peut être consommée par les enfants et les personnes âgées, ainsi que par les personnes en convalescence après une maladie grave.

Le saumon est particulièrement précieux car il contient des acides gras, ce dont on parle beaucoup. En particulier, le saumon est riche en acide docohexanoïque, qui favorise le développement et le bon fonctionnement du cerveau, ainsi que l’amélioration de la mémoire. Cette substance n'est pas synthétisée dans le corps humain et tous les aliments ne la contiennent pas en quantité suffisante. Si vous voulez aider votre cerveau à travailler dur, mangez plus souvent du poisson de type saumon.

La viande de saumon est une véritable source de beauté. Les vitamines B6 et B 12 aident à renforcer le tissu osseux, les cheveux et les ongles, rendent la peau plus élastique et plus belle. Une grande quantité de potassium dans le poisson renforce les os et les vaisseaux sanguins. Par conséquent, il est particulièrement utile aux enfants pendant leur croissance, lorsque le corps a constamment besoin d'une grande quantité de «matériaux de construction» pour sa croissance et son développement.

Pour les adultes, cela aidera à rendre les navires solides et propres. Des études démontrent que la consommation régulière de viande de saumon renforce les parois des vaisseaux sanguins et provoque une légère dilution du sang. Il est également connu que la viande de saumon a la capacité d’améliorer l’absorption des sucres et des graisses par le corps. Par conséquent, la consommation régulière de ce poisson réduit le risque de diabète. Le saumon a un effet bénéfique sur le système nerveux et procure un effet relaxant et calmant.

Dommage Saumon

Le saumon a beaucoup de propriétés utiles et n'a pas de contre-indications. Cependant, il n'est pas recommandé de manger ce poisson aux femmes enceintes et aux mères pendant l'allaitement. Certains poissons peuvent contenir de petites quantités de mercure. Habituellement, cela n’a aucun effet négatif sur le corps humain. Mais l'embryon ou le nouveau-né, même une telle dose peut être nocif.

En outre, ne mangez pas de saumon pour les personnes souffrant de maladies chroniques du système digestif et d'obésité. Dans ces cas, il est préférable de consulter un médecin.

Saumon Calorie

Le saumon est un poisson assez calorique. Mais il convient de noter qu'environ les deux tiers des calories sont des protéines, le reste des graisses. En moyenne, les filets de saumon contiennent environ 219 kcal pour 100 grammes. Bien entendu, la valeur énergétique du poisson dépend de la méthode de préparation utilisée. Le moins de calories sera dans le saumon, cuit à la vapeur ou rôti sur un gril ou un feu ouvert. Augmente la teneur en calories de l'huile végétale et des marinades, qui contiennent du vin et du sucre.

Le saumon peut être utilisé pour cuisiner beaucoup de plats - il est frit, mariné, cuit à la vapeur, ajouté à des tartes, cuit avec des soupes, des collations et bien plus encore.

Saumon cuit au four dans une sauce crémeuse au citron

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 600 à 700 g de filet de saumon, 2 cuillères à soupe de câpres, une demi-tasse de crème sure, un quart de tasse de jus de citron, 1 cuillère à thé d'assaisonnement citron et poivron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, citron, greens.

Dans un petit poêlon, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez la gousse d'ail pré-hachée. Après une minute, vous devez réduire les gaz au minimum et ajouter du jus de citron, des assaisonnements à base de zeste, de poivre et de câpres. Mélanger tous les ingrédients pendant 5 minutes, puis ajouter la crème sure et attendre encore 5 minutes. À ce stade, vous devez préchauffer le four à 180 degrés et y placer la casserole, manquant d'huile d'olive. Vous devez mettre le filet dessus et l'étendre avec de la sauce. Une partie de la sauce doit rester dans la casserole. Dans 20 minutes, le saumon sera prêt. Versez le reste de la sauce sur le filet, mettez les brindilles de citrons verts et de citron et servez sur la table.

Rouleaux de saumon

Ce plat exquis aura à n'importe quelle table. Vous pouvez le cuisiner pour les pique-niques et comme collation. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très satisfaisant.

Pour la préparation des petits pains, vous aurez besoin de 4 tranches de filet pesant environ 150 grammes, 4 grandes feuilles de chou, 3 oignons rouges, 1-2 cuillères à soupe d’huile végétale, 1 gousse d’ail, 1 gousse de coriandre, 1 demi-gousse de poivron rouge, 1 morceau de racine de gingembre, 1 citron et 1 g. piment rouge

Les feuilles de chou doivent être trempées dans l’eau chaude pendant quelques minutes. Ils devraient être doux mais souple. Ensuite, prenez une assiette creuse, frottez-y le zeste de citron et faites-en sortir le jus, ajoutez l’ail haché. Les tranches de poisson doivent être frottées avec des épices - sel, ail, poivre, saupoudrer de zeste et verser avec du jus de citron. Les oignons doivent être coupés en tranches et les poivrons. Racine de gingembre râpée. Tous les légumes et assaisonnements doivent être divisés en 4 parties. Sur chaque feuille, placez un morceau de saumon uniformément sur les oignons, les poivrons, la coriandre et le gingembre. Enroulez doucement la feuille et attachez-la avec une ficelle. Les petits pains doivent cuire au four pendant une demi-heure.

L'auteur: Artanova Natalia
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Caractéristiques distinctives du saumon provenant d’autres variétés de poisson rouge:

a une tête large et pointue;
il a une carcasse allongée (en forme de torpille);
le saumon a de grandes écailles d'argent;
viande de poisson couleur rose pâle.

Valeur nutritionnelle du produit

La teneur en éléments nutritifs utiles pour 100 grammes de saumon:

Macronutriments: (protéines - 22,5 grammes (38%), matières grasses - 12,5 grammes (19%), graisses saturées - 2,3 grammes (10%), glucides - 0, eau - 56,5 grammes, cholestérol 0,108 grammes).
Vitamines: (A - 0,03 grammes (3%), E - 2,5 grammes (17%), B1 - 0,15 grammes (10%), B2 - 0,2 grammes (11%), PP - 10 grammes (50%)).
Minéraux: (potassium - 0,221 grammes (9%), calcium - 0,04 grammes (4%), magnésium - 0,06 grammes (15%), sodium - 2,97 grammes (228%), phosphore - 0,243 grammes ( 30%), fer - 0,0025 grammes (14%)).

100 grammes de viande contiennent la moitié de la valeur quotidienne de protéines du régime alimentaire d'une personne.

En outre, le poisson rouge, comparé au blanc, contient beaucoup de calories. Dans le même 100 grammes de poisson contient environ 220 kilocalories.

Propriétés utiles

Le saumon est facilement digéré. Déjà dans l'heure qui suit sa réception, les substances utiles retournent au corps.
L'acide gras oméga-3 améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins et réduit le risque de thrombose et de maladies cardiovasculaires.
La régulation des hormones de stress aide à soulager la tension émotionnelle et la fatigue, à prévenir la dépression, à augmenter l'efficacité et l'activité mentale
La viande de saumon contient des graisses spéciales qui profitent au corps de la femme et non à lui nuire. Ils contrôlent le taux de cholestérol, rendent les vaisseaux sanguins élastiques en nourrissant les parois. Les acides gras utiles dans la composition de la viande de saumon contribuent à la perte de poids. Ils ne vont pas au détriment de la figure, car ils ne se déposent pas dans le corps sous forme d'accumulation de graisse.
L'utilisation du saumon dans l'alimentation entraîne une augmentation de l'immunité, ce qui réduit le risque de diverses maladies.
La viande de poisson rouge est bénéfique pour les filles. Il renforce les ongles, les follicules pileux, favorise la régénération rapide de la peau et la cicatrisation de l'acné.
Le contenu de la méthionine de poisson prévient le développement du diabète et des maladies du foie.
Le saumon riche en vitamines saines D et PP est recommandé aux femmes enceintes. Leur contenu améliore le fonctionnement du squelette du nouveau-né et prévient la survenue d'une maladie telle que le rachitisme.
Les avantages du poisson rouge dans le régime alimentaire humain sont la production de mélatonine, qui a des propriétés de protection contre le soleil et un effet rajeunissant.
Le saumon, grâce aux acides aminés facilement digestibles contenus dans sa composition, est utile pour les hommes et les femmes qui pratiquent un sport. Le poisson rouge dans le régime alimentaire rétablit rapidement le tissu musculaire, aide à récupérer des blessures et des maladies.
Les cosmétologues utilisent le caviar de saumon dans les masques et les crèmes pour filles afin de restaurer l'état de leur peau.
La vitamine B 6 permet aux hommes de résoudre le problème de l'infertilité.
L'utilisation du saumon dans l'alimentation est recommandée pour la santé des femmes pendant la ménopause - les vitamines et les acides gras vous permettent d'absorber plus de calcium pour prévenir l'ostéoporose.
Les composants du saumon sont l'insuline, la pancréatine et d'autres médicaments.
La viande de poisson rouge est utile dans le traitement complexe de maladies des systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Contre-indications

Intolérance individuelle au poisson rouge, risque d'allergie alimentaire en raison de la teneur en histidine.
Cholélithiase et urolithiase.
Maladie chronique du foie.
Inflammation et ulcères de l'estomac et des intestins.
Utilisation de saumon salé pour les personnes souffrant d'hypertension.

Stockage de poisson rouge

La viande de saumon est un produit périssable, tout le monde doit donc savoir le conserver.

Les options communes sont:

Mariner - il existe de nombreuses recettes intéressantes pour faire des marinades. Dans cet état, le poisson sera stocké plus longtemps et conservera des propriétés plus bénéfiques.
Utilisez-le pour stocker du papier alimentaire au lieu de sacs en plastique.
Avant la congélation, le poisson est nettoyé, lavé et séché, puis emballé dans du papier d'aluminium ou du papier et conservé à -25 degrés.
Le saumon préparé est conservé au réfrigérateur à différentes températures: légèrement salé - à 0 degré, sous forme fumée - à -4 degrés.

Utiliser pour perdre du poids

100 grammes de saumon bouilli ne contient que 167 Kcal.

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Saumon: avantages et inconvénients pour le corps

Le saumon est un poisson fréquemment consommé, apprécié pour sa teneur élevée en protéines et ses acides gras oméga-3. Il existe plusieurs espèces de saumon dans l'Atlantique Nord et le Pacifique, qui sont utilisées dans de nombreuses cultures à travers le monde. Le saumon est considéré comme l'un des types de poisson les plus utiles, sa consommation régulière pouvant empêcher le développement de maladies cardiaques et thyroïdiennes, de troubles mentaux, ainsi que d'améliorer la santé du corps humain dans son ensemble et de prolonger la jeunesse. Nous examinons ci-dessous: le saumon - les avantages et les inconvénients pour le corps humain, la teneur en calories et la valeur nutritionnelle de ce poisson, les risques potentiels associés à son utilisation.

Avantages et inconvénients du saumon pour le corps humain

Avantages Saumon

Tout d’abord, parlons des avantages du saumon pour le corps humain.

De nombreuses études ont montré qu’augmenter la consommation de poisson gras, comme la truite, le maquereau, le hareng et le saumon, réduisait le risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de saumon contribue également à maintenir un taux de cholestérol sain.

Le saumon est une alternative fantastique aux sources de protéines animales telles que le poulet ou le bœuf. Ce poisson fournit un apport suffisant en protéines, mais contient beaucoup moins de graisses saturées, ce qui en fait une source idéale de protéines pour maintenir la perte de poids ou l'indice de masse corporelle (IMC) dans la plage des valeurs normales.

Santé cardiaque

Les propriétés bénéfiques du saumon contribuent à améliorer la santé du système cardiovasculaire.

Une étude récente sur l'association des acides gras oméga-3 et des maladies cardiovasculaires (CVD) a montré que la consommation de ces acides gras était associée à une amélioration de la santé cardiaque.

Les chercheurs ont indiqué que deux portions de poisson gras par semaine, telles que des acides gras oméga-3 riches en saumon, contribuaient à la prévention des MCV.

Les scientifiques ont découvert que les personnes mangeant beaucoup de poisson au four ou bouilli avaient une fréquence cardiaque inférieure et couraient un risque moins élevé de développer une maladie coronarienne et une insuffisance cardiaque (1).

Les chercheurs ont également noté, dans des études observationnelles distinctes, que le risque de décès par maladie cardiaque était moins élevé chez les Japonais et les Inuits que chez les personnes dont le régime alimentaire était pratiquement inexistant.

Ce sont deux cultures qui consomment de grandes quantités de poisson gras, et l'étude indique que les types d'acide gras contenus dans le poisson sont en partie responsables de ces effets protecteurs (2).

Maladie de la thyroïde

Les avantages du saumon pour le corps humain résident également dans le fait que son utilisation contribue à améliorer l'état des maladies de la glande thyroïde. Des études ont montré que le sélénium est nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde.

Une méta-analyse a montré que les personnes souffrant de déficit en sélénium avaient un effet positif plus important lorsque leur consommation de sélénium augmentait, y compris la perte de poids et la réduction associée du risque de maladies cardiovasculaires et de diabète sucré (3).

Le saumon est une bonne source de sélénium.

Maladie mentale

Le saumon peut être bénéfique pour le cerveau et les processus mentaux.

Des chercheurs ont récemment découvert que la consommation de nombreux nutriments présents dans les poissons était associée à un risque moins élevé de troubles affectifs, tels que la dépression (4). Les acides gras polyinsaturés ont également été associés à un risque réduit de psychose, de déficits cognitifs, de démence et de troubles hyperkinétiques, tels que le TDAH.

Selon l'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme, il a également été découvert que les acides gras oméga-3 réduisent l'agressivité, l'impulsivité et la dépression chez les adultes.

Ces effets sont encore plus prononcés chez les enfants atteints de troubles affectifs et de troubles du comportement désordonné âgés de 4 à 12 ans, tels que certains types de trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention (TDAH) (5).

Une étude à long terme menée au Royaume-Uni a révélé que les enfants nés de femmes consommant au moins 350 grammes de poisson par semaine pendant la grossesse présentaient un niveau d'intelligence supérieur, amélioraient leurs compétences sociales et en matière de communication, ainsi qu'une meilleure motricité fine (6 ).

Valeur nutritive du saumon

Le saumon contient une large gamme de nutriments qui contribuent à un bon niveau de santé humaine.

Selon la base de données sur les aliments (USDA), 100 grammes de saumon atlantique d'élevage cuit contiennent (7):

Calorie: 206 kcal
Graisse: 12,35 g
Glucides: 0 g
Protéine: 22,1 g

La même quantité de saumon de l'Atlantique préparé élevé dans des fermes piscicoles fournit également à l'organisme les nutriments suivants:

Vitamine B12: 2,8 mcg (115% de RSNP)
Niacine: 8,045 mg (45% de RSNP)
Phosphore: 252 mg (25% de RSNP)
Thiamine: 0,34 mg (28% de RSNP)
Vitamine A: 69 mcg (8% de RSNP)

* RSNP - apport quotidien recommandé.

Le saumon sauvage contient plus d'éléments nutritifs que le saumon élevé dans les fermes piscicoles. La même base de données indique que la même quantité de saumon sauvage contient (8):

Calories: 182 kcal
Graisse: 8.13 g
Glucides: 0 g
Protéine: 25,44 g de protéine

Sont également inclus dans le saumon sauvage:

Vitamine B12: 3,05 mcg (130% de RSNP)
Niacine: 10,077 mg (55% de RSNP)
Phosphore: 256 mg (26% de RSNP)
Thiamine: 0,275 mg (23% de RSNP)
Vitamine A: 44 mcg (5% de RSNP)

* RSNP - apport quotidien recommandé.

Le saumon contient également du cholestérol. Le cholestérol présent dans les aliments n'augmente pas nécessairement le taux de cholestérol nocif dans l'organisme (9).

La consommation de graisses saturées, en particulier de graisses trans, est directement liée à une augmentation du taux de cholestérol nocif, et le saumon n'en est pas une source importante. Le poisson et les fruits de mer sont particulièrement importants pour fournir au corps humain des acides gras oméga-3. Ils se trouvent dans plusieurs autres groupes de produits.

Comment inclure plus de saumon dans votre alimentation

Vous pouvez facilement remplacer le saumon par des aliments protéiques moins sains.

Voici quelques recommandations pour ajouter rapidement de grandes quantités de saumon à votre alimentation, qui est également très savoureuse:

Utilisez le saumon comme source principale de protéines.
Ajoutez du saumon aux pâtes ou aux plats de riz.
Ajouter le saumon aux salades.
Faire des galettes ou des sandwichs au saumon.
Remplacez la salade de poulet par une salade de saumon.

Dommage Saumon

Le saumon ne convient pas à la consommation quotidienne, car il peut contenir des quantités modérées de mercure et de polluants. Ces substances peuvent s'accumuler dans l'habitat naturel du saumon. En conséquence, les poissons gras ne devraient pas être consommés plus de quatre fois par semaine.

Les aliments susceptibles de contenir de grandes quantités de mercure peuvent nuire à la femme pendant la grossesse. Il est conseillé aux femmes enceintes de limiter leur consommation de poisson à 2 portions par semaine, à l’exclusion de tous les poissons riches en méthylmercure, tels que l’espadon et le maquereau royal.

Les substances nocives se trouvent principalement dans la peau et les graisses visibles. Une étude réalisée en 1991 indiquait que le retrait de la peau pouvait réduire le risque de contamination par des contaminants. On se pose souvent la question des avantages de la peau de saumon. Bien qu'il soit peu probable que cela cause des problèmes de santé, il est plus utile de retirer la peau ou d'acheter du saumon prédécoupé sans la peau.

Les saumons de l'Atlantique sont souvent élevés dans des fermes piscicoles, ce qui rend ce poisson plus abordable. Cependant, c'est un choix moins sain.

Le saumon cultivé dans une ferme piscicole contient plus de graisses saturées et plus de calories, et il est cultivé dans un environnement artificiel. Ceux qui veulent éviter les colorants rouges présents dans les aliments pour poissons, les antibiotiques et les méthodes agricoles moins saines doivent préférer le saumon sauvage du Pacifique.

Voici quelques conseils importants pour réduire le risque de maladies d’origine alimentaire associées à la consommation de saumon:

Achetez du saumon frais bien refroidi à -5 ° C ou moins.
Placez le saumon congelé dans le panier à la fin du supermarché ou de votre magasinage afin de minimiser l'exposition à des températures plus élevées.
Ne prenez pas de saumon s'il sent mauvais ou s'il dégage une forte odeur de poisson.
Assurez-vous de décongeler le saumon congelé au réfrigérateur. Cela limite la croissance de bactéries nocives.

Il est important de noter que le régime alimentaire ou le mode de vie de l'homme en général est le facteur le plus important dans la prévention des maladies. Une alimentation variée est plus propice à la santé qu'une concentration sur des aliments individuels.