La viande de caille est considérée comme un aliment diététique précieux. Les gens savent depuis longtemps à quel point ce produit est utile. Il a des propriétés uniques et les guérisseurs de l'Est l'ont utilisé pendant de nombreux siècles pour traiter certaines maladies.

La composition

La viande juteuse et molle de ce petit oiseau a bon goût et contourne le poulet et le lapin par ses caractéristiques nutritionnelles.

Le produit est inclus dans le régime alimentaire dans le traitement des maladies de nombreux organes internes, il améliore l'état des maladies chroniques, améliore le tonus, renforce les os.

La viande de caille contient une quantité énorme de vitamines et de nutriments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Une composition si riche entraîne de nombreuses qualités curatives. Le produit alimentaire, d’une valeur énergétique de 134 kilocalories pour 100 grammes, contient:

1. Phosphore et soufre. L'inclusion dans le régime alimentaire de la viande de caille sera un excellent moyen de normaliser les processus métaboliques se produisant dans le corps. Le produit aide à se débarrasser des kilos superflus, aide à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
2. Le potassium. En raison de la grande quantité de cet oligo-élément contenu dans la viande de caille, il apporte des bienfaits inestimables au fonctionnement du cerveau, aide à établir le fonctionnement du système cardiovasculaire. L'utilisation de viande de caille est une excellente mesure préventive contre les arythmies et l'hypotension artérielle.
3. Vitamine PP. Cette substance a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, contribue à améliorer la microcirculation sanguine, prévient la formation de tumeurs malignes, affecte la peau et améliore son apparence.
4. Vitamine A et D. Si vous incluez régulièrement de la viande de caille dans votre menu, vous pouvez renforcer le système nerveux. En outre, le produit, en raison de la présence de ces vitamines dans sa composition, prévient l'apparition de rachitisme, de maladies des organes visuels, normalise le métabolisme, contribue à améliorer l'humeur et augmente l'immunité.
5. Vitamines B. Ces substances sont nécessaires au bon fonctionnement de nombreux systèmes vitaux: cardiovasculaire, système nerveux central, tube digestif.

Le cobalt, le cuivre et d'autres oligo-éléments font de la viande de caille un outil indispensable pour améliorer la mémoire, la composition du sang.

Que conseillent les nutritionnistes?

Pour les hommes, ce produit présente un double avantage. La grande quantité de protéines qu'il contient contribue à la formation de masse musculaire et à la combustion des graisses. De plus, la composition de cette viande contient des substances nécessaires au maintien du tonus, elles sont bénéfiques pour la puissance.

Viande de caille pour perdre du poids

Tous les produits contenant une grande quantité de protéines sont considérés comme un excellent moyen de se débarrasser des kilos superflus et d’améliorer les processus métaboliques. Ceux qui incluent ce produit dans leur menu quotidien maigrissent trois fois plus vite que ceux qui ne l'utilisent pas.

Quelle est l'utilisation de la viande de caille?

La viande savoureuse d'un oiseau minuscule a un effet bénéfique sur le traitement de nombreux organes internes, elle aide beaucoup aux maladies suivantes:

1. Le diabète Le produit est utile pour les personnes atteintes de diabète, car il est rapidement et facilement absorbé, ce qui signifie qu'il est moins stressant pour le pancréas.
2. Maladie cardiaque. Si nous prenons en compte les propriétés bénéfiques et la composition unique de ce produit alimentaire, nous comprenons pourquoi il est inclus dans la nutrition thérapeutique des noyaux, chez les personnes souffrant d'anémie ferriprive et de maladies du tractus gastro-intestinal.
3. Athérosclérose La viande de caille contient un peu de cholestérol, ce qui la rend idéale pour les personnes âgées atteintes d'athérosclérose.
4. Période de récupération. Le produit est utile après une maladie et un traitement intensif, car il soutient la force. Pour les enfants, la viande de caille apportera de grands avantages si elle est bouillie, fabriquée à partir de cette soupe, de boulettes de viande à la vapeur. Après le traitement, y compris la chirurgie, pour rétablir la santé des adultes, il est souhaitable d’inclure dans leur régime alimentaire des bouillons à base de viande de caille, des plats de caille bouillie.

Dommages causés par la viande de caille

1. Il est extrêmement rare que certaines personnes soient intolérantes à ce produit. Dans ce cas, la consommation de viande de caille devra être abandonnée. De plus, les inconvénients de la viande d'oiseau ne peuvent être attribués qu'à certains points.
2. Le produit a une faible teneur en calories, de sorte qu'avec un effort physique accru, il n'est pas possible de reconstituer suffisamment les réserves de forces, malgré sa valeur nutritive.
3. La viande de caille contient peu d'acides saturés. Par conséquent, ses effets bénéfiques sur le système nerveux sont moins bénéfiques.

Il n'est pas souhaitable de manger des plats de caille avant d'aller au froid.

Comment faire cuire la viande de caille

Bien entendu, il est plus utile d’inclure dans le menu la viande de caille et ses œufs achetés dans des fermes privées qui ont bien fonctionné que dans les grands magasins.

Préparez une friandise de différentes manières:

• À la broche.
• En français (farci de légumes).
• Les Asiatiques ajoutent de la viande de caille au pilaf.
• Les Italiens font cuire des cailles et utilisent du bouillon pour faire de la soupe.
• En Grèce, les cailles sont frites et servies avec des salades aux olives.

Selon les médecins, la viande de caille sera très bénéfique si vous faites bouillir une carcasse de caille pour un couple, puis que vous la bourrez de sarrasin bouilli, d'oignons grillés et de carottes.

Dans tous les cas, caille pourra décorer votre table et, surtout, apportera de grands bénéfices pour la santé. Pour cette raison, ayant la possibilité d'acheter la viande de ce petit oiseau, vous ne devriez pas la refuser. Il est préférable d’en acheter plusieurs à la fois, car elles sont petites et pèsent très peu.

En incluant des produits enrichis en vitamines et en éléments utiles dans votre menu, vous pouvez maintenir votre santé pendant de nombreuses années.

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La viande de caille: les avantages et les inconvénients. Recettes simples pour la cuisson de la caille

La viande de caille est considérée comme étant diététique, faible en calories, incroyablement saine et savoureuse. Les avantages et les inconvénients de la viande d'oiseau miniature intéressent de nombreuses personnes, car nous ne sommes pas opposés à nous régaler de telles friandises. Nous devons accorder une attention particulière à cette question. Discutons donc aujourd’hui des propriétés bénéfiques et des dommages éventuels de la chair de caille.

Sur les traces des guérisseurs de l'est

Les propriétés bénéfiques de la viande de caille ne sont pas connues de tous les gourmands, mais encore plus d'un simple citoyen des rues. Nous valorisons ce produit exclusivement d'un point de vue gastronomique. Mais les scientifiques qui ont enquêté sur la chair de caille sont arrivés à la conclusion que l'utilisation du produit aidait à guérir les maladies rénales et des organes du système respiratoire.

Oui, et pendant le régime, vous pouvez vous gâter avec de la viande de caille exquise, car sa teneur en calories atteint à peine 134 kcal.

Pourquoi est-il si apprécié par les guérisseurs traditionnels et les partisans des médecines alternatives de la viande de caille? Le secret réside dans la composition du produit, appelée étonnante, diverse et riche.

Composition chimique:

• le rétinol;
• le phosphore;
• la vitamine D;
• le soufre;
• vitamine PP;
• le potassium;
• vitamines du groupe B.

Imaginez combien de viande utile est contenue dans un si petit, petit oiseau! Bien sûr, à la suite du traitement thermique, une partie des vitamines, micro et macronutriments s’évaporent, mais les avantages restent inestimables.

Les personnes qui veulent activer et ramener les processus métaboliques à la normale sont tout simplement obligées de manger des cailles. La viande de cette variété fait partie des produits diététiques qui contribuent à la perte de poids.

C'est important! Le travail des organes du système cardiovasculaire et du tube digestif est en cours d'amélioration. Les réserves de vitamines et minéraux sont reconstituées.

La vitamine D est un autre élément rare. Ce composant est nécessaire à l'absorption complète du calcium. En combinaison avec la dernière vitamine D, renforce le tissu osseux, prévient le développement du rachitisme et de l'ostéoporose.

La viande de caille: les avantages et les inconvénients

Les nutritionnistes conseillent d’inclure la viande de caille dans le régime alimentaire de chaque personne. Une attention particulière à la viande de cette variété devrait être accordée aux personnes souffrant de surpoids. En raison de l'activation des processus métaboliques et de l'amélioration du fonctionnement des organes du tube digestif, le processus de combustion des graisses commence. Bien sûr, l'utilisation de la caille à elle seule ne suffit pas pour trouver la silhouette de vos rêves.

Propriétés utiles:

• amélioration de l'activité cérébrale;
• la mise en place d'un travail à part entière du système cardiovasculaire;
• amélioration de la microcirculation sanguine;
• prévention de l'apparition de tumeurs malignes;
• stabilisation de la fréquence cardiaque;
• abaisser la pression artérielle;
• améliorer l'état de la peau en lui donnant de l'élasticité;
• renforcer le système nerveux;
• amélioration de l'humeur;
• renforcer le système immunitaire.

Liste des indications:

• athérosclérose;
• diabète sucré;
• pathologie cardiovasculaire.

Note! Les médecins conseillent aux médecins de consommer de la viande de caille pendant la période de rééducation après une maladie prolongée ou une opération chirurgicale.

Vous serez surpris, mais il n’ya pratiquement aucune contre-indication à la viande de caille. L'intolérance individuelle peut être extrêmement rare.

Brochette de caille

Les carcasses de cailles sont le plus souvent frites ou cuites au four. Cette viande peut être bouillie, braisée et cuite à la vapeur. Nous vous proposons de préparer un plat sain et extrêmement savoureux: le kebab avec des légumes. Ce plat va décorer n'importe quelle table.

Ingrédients:

• carcasses de caille - 6 pièces;
• les verts - un groupe;
• tubercules de pomme de terre - 6 pièces;
• le sel;
• assaisonnements pour shish kebab;
• oignon - 1 morceau;
• Poivrons bulgares - 2 morceaux;
• piment de terre.

Cuisson:

1. Les carcasses de caille sont soigneusement lavées et trempées dans de l'eau filtrée. C'est encore du gibier et ça peut avoir une odeur particulière.
2. Égoutter chaque carcasse de caille avec une serviette en papier et transférer dans un bol.
3. Nous ajoutons des assaisonnements universels pour un shish kebab. Vous pouvez utiliser des épices pour la volaille.
4. Nous mélangeons tout bien avec nos mains. Au même stade, ajoutez du sel.
5. Nous transférons les carcasses de caille dans un récipient en plastique. Mettre le couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour le faire mariner.
6. Nous lavons les poivrons et coupons le noyau. Éliminer les traînées.
7. Couper le poivron en rondelles.
8. Les tubercules de pomme de terre pelés sont lavés, séchés et coupés en tranches.
9. Nous déplaçons les pommes de terre râpées dans un bol, ajoutons un peu de mayonnaise, du sel, des légumes verts et un mélange de poivrons moulus. Tous activement mélanger.
10. Laissez les pommes de terre pendant un moment tremper dans la sauce à la crème sure.
11. Rondelles d'oignon hachées, d'épaisseur moyenne.
12. Sur des brochettes de bambou, des brochettes improvisées, des carcasses de cailles avec des légumes.
13. Nous répandons le tout sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four.
14. Nous allons cuire environ 45 minutes à une température minimale de 200 °.
15. Le shish kebab est meilleur servi chaud avec une sauce et des herbes fraîches.

La nourriture préférée du chasseur

En règle générale, les gens chassent leurs proies lorsqu'ils chassent. De cailles, vous pouvez faire cuire une soupe délicieuse. Cela peut être fait à la maison. Un bon ajout sera vos propres nouilles.

Ingrédients:

• carcasses de caille - 4 pièces;
• farine de blé de la plus haute qualité - 300 g;
• œuf de poule - 2 morceaux;
• le sel;
• eau filtrée;
• persil - 1 bouquet;
• huile d'olive raffinée - 1 table. une cuillère

Cuisson:

1. Cailles carcasses préparées et vides disposées dans une casserole et cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Combinez la farine de blé tamisée, une pincée de sel avec des œufs de poule. Ajoutez une cuillerée d'huile de fruit d'olive raffinée.
3. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
4. Abaisser la pâte dans le réservoir, l'enrouler et couper les nouilles.
5. Ajoutez des nouilles au bouillon. Nous envoyons également des tiges de persil à cet endroit, assaisonnez la soupe avec du sel et du piment moulu.
6. Des sauces et des légumes peuvent être ajoutés aux assiettes de service.

Voir aussi:

La viande de caille est un produit sain à faible valeur nutritive. Aujourd'hui, chaque gourmet pourra choisir une friandise en fonction de ses goûts, et toute femme au foyer pourra facilement faire cuire des cailles dans sa cuisine pas plus mal que dans un restaurant. Vous bénisse!

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La viande de caille: les avantages et les inconvénients, la composition

La viande de caille est populaire et considérée comme un mets délicat. Il est utilisé pour perdre du poids et même pour prévenir certaines maladies. Pour comprendre les avantages et les inconvénients de la viande de caille, prenez en compte les caractéristiques du produit, sa composition et ses effets.

Composition et calorie viande de caille

Caille - un petit oiseau du genre Fazanov. La particularité de la caille est qu'elle est la moins exposée aux maladies, contrairement aux autres oiseaux. Pour la croissance de la caille ne sont pas utilisées des hormones spéciales. Dans la viande, il y a des acides aminés nécessaires au corps.

• Lysine. Capable de décomposer les graisses, protège contre les virus, contribue à augmenter la masse musculaire, la libido et la mémoire. La lysine elle-même est ajoutée aux remèdes à base d'herpès. Il est également présent en anabolisant pour les sportifs.
  
• Alanine La source de force et d'énergie qui participe au processus de métabolisme.
• Cystine Aide le corps à former des protéines. Présent dans l'immunoglobuline et dans le cadre de l'insuline.
• Méthionine Si cet acide aminé n'est pas dans le corps, différentes pathologies apparaissent.
• Glycine. Sans cela, le fonctionnement de l'activité neuro-psychologique est défaillant.
• L'arginine. Il participe à l'élimination des toxines et des scories du corps et accélère également la synthèse des hormones.
• Valin. Améliore l'échange de protéines, fond hormonal.
• Acide aspartique. Affecte positivement la concentration, est important pour la création d'autres acides aminés.
• Acide glutamique. Il aide à renforcer les tissus et affecte positivement les vaisseaux. L'acide est ajouté aux médicaments anticancéreux.
  
• Tyrosine. Il aide à améliorer le processus de production d'hormones, il est nécessaire à la formation de mélanine. Il améliore l'humeur, aide le corps à surmonter la somnolence et aide à réduire le stress.

De plus, la carcasse de caille est riche en vitamines suivantes:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - ils aident à renforcer le système nerveux et à améliorer les processus métaboliques;
• La vitamine D est bonne pour la croissance osseuse, contribue à l'absorption des macronutriments et aide le corps à lutter contre le rhume;
• Vitamine A - a un effet positif sur la peau, améliore l’immunité, renforce les os;
• La vitamine K est bonne pour le sang (améliore la coagulation), favorise l'absorption du calcium.

Outre ces éléments de base, la viande de caille est riche en sodium, potassium, fer, cuivre, manganèse, zinc, calcium et phosphore.

Les bienfaits de la viande de caille

Il a un contenu optimal en vitamines, protéines et autres substances bénéfiques. De ce fait, la carcasse de l’oiseau se digère facilement et convient à:

• Les enfants Si vous donnez de la viande de caille aux enfants, les os seront en bonne santé et forts, en raison de la grande quantité de vitamine D. Cela est utile pour la prévention du rachitisme.
  
• Les femmes pendant la grossesse. Les œufs et la viande peuvent améliorer la condition en maintenant l'équilibre des minéraux et des vitamines. La caille de carcasse réduit les effets de la toxémie.
• Les mères qui allaitent. S'il y a une caille, cela améliore la production de lait maternel.
• Personnes plus âgées. Le produit renforce les tissus dans le corps, améliore l'état des ongles et des cheveux. Les pathologies liées à l'âge sont plus facilement tolérées.
• Athlètes. La tâche principale est de construire du muscle. En raison du fait que l'oiseau a beaucoup de protéines, les muscles se développent rapidement et l'énergie dépensée dans l'entraînement se reconstitue rapidement.
• Subi une intervention chirurgicale. Perepelyatina - produit diététique qui vous permet de récupérer rapidement et de récupérer de la maladie.

En parlant de maladies spécifiques, la carcasse de caille devrait être présente dans le régime alimentaire des personnes souffrant de:

• l'anémie;
• les caries;
• apathie et irritabilité;
• l'arythmie;
• maladies oncologiques;
• maladie de la thyroïde;
• maladie des radiations;
• le diabète;
• la dystrophie

La caille est riche en calcium. Le produit améliore l'état des os et des dents et, grâce au cuivre et au phosphore présents dans le corps, les échanges sont normalisés. Le potassium affecte le cerveau, améliore son travail et contribue également à faire baisser la pression artérielle.

La viande de caille est particulièrement utile pour les hommes. Il restaure la puissance. En outre, souffrant de maladies du système musculo-squelettique, les médecins recommandent vivement l'inclusion de la viande de caille dans le régime alimentaire.

Pour les organes digestifs

La clé du succès dans la lutte contre les maladies gastro-intestinales est un régime complet et bien choisi. Grâce au régime, le travail de l'estomac et l'état général du corps sont normalisés. Les propriétés protectrices augmentent, aidant à prévenir le développement de processus inflammatoires, et les ulcères guérissent plus rapidement. Habituellement, afin de garantir le niveau optimal de substances nécessaires à l'organisme, il est recommandé de consommer divers complexes de minéraux et de vitamines. Tout cela peut remplacer le simple ajout au régime alimentaire de la viande de caille.

Comme le disent les nutritionnistes, la viande de caille devrait être consommée pour soigner les ulcères, les gastrites, les colites et autres maladies du système digestif. Dans la caille, une petite quantité de cholestérol, il est facilement digéré et ne fatigue pas l’estomac. Et grâce au soufre et au phosphore dans la composition de la caille, dans l'organisme, les processus métaboliques sont normalisés. Le travail du tube digestif s'améliore et la personne se sent beaucoup mieux.

Pour le système nerveux

Les maladies des organes, les modifications du cerveau liées à l'âge, ainsi que le stress accru, altèrent le fonctionnement du système nerveux central (système nerveux central). Si la mémoire se détériore, cela indique une maladie thyroïdienne en développement. Le traitement dépend de l'utilisation de médicaments. Cependant, l'alimentation et l'adaptation dans le corps des vitamines et des minéraux bénéfiques pour le corps sont également importantes.

La viande de caille contient des nutriments qui renforcent les cellules nerveuses et restaurent l'activité cérébrale. Manger de la viande aidera à améliorer la mémoire, le développement mental, l’information sera absorbée plus facilement. Le travail du système nerveux central se stabilise, l'irritabilité et la fatigue chronique disparaissent.

Pour le système cardiovasculaire

Faire face à la maladie aide un régime thérapeutique, visant à restaurer le système. Certains aliments, comme la viande de caille, augmentent les effets des comprimés. La caille n'a pas de cholestérol et est la principale source de protéines.

Parmi les vitamines du groupe B, il existe des vitamines qui ont un effet positif sur le travail des organes et résistent au cancer. Et le phosphore et le cuivre aident à créer des cellules sanguines. En prenant des cailles, le corps augmente les taux d'hémoglobine, renforce les parois des vaisseaux sanguins et améliore la microcirculation sanguine. Mais le risque de formation de caillots sanguins est réduit.

Viande de caille pour perdre du poids

Le principe de base pour perdre du poids consiste à manger des aliments riches en protéines et pauvres en matières grasses. Dans ce cas, les processus métaboliques dans le corps sont améliorés.

Comme le montre la pratique, et à en juger par les examens, en raison de l’introduction de viande de caille dans la ration, la perte de poids est 3 fois plus rapide. Il est connu que les aliments de régime de lapin et de poulet, mais caille à cet égard est encore mieux.

Les propriétés néfastes de la viande de caille et des contre-indications

Outre ses qualités positives, la viande de caille a ses inconvénients. Cependant, cela n’est pas lié à des effets secondaires ou à des contre-indications. Ils manquent. La chose est l'intolérance individuelle à un composant spécifique, cela peut conduire à une réaction allergique. Ce phénomène est rare en raison de la teneur en protéines de la protéine ulgevododersoderzhaschih de viande de caille, qui réduit le risque d’allergie. La protéine fait partie des médicaments antiallergiques.

L'inconvénient de la viande de caille peut être appelé faible en calories. Donc, cela ne peut pas être appelé une source d’énergie à part entière. Après un entraînement sportif, la viande de caille n'est pas en mesure de reconstituer les calories brûlées. Tout produit utile peut nuire à une ingestion incontrôlée. Si vous consommez beaucoup de viande de caille, un inconfort apparaît dans l'estomac, le corps est laxatif.

Comment choisir et stocker

Il est important d'utiliser de la viande fraîche et de haute qualité, étant donné les conditions de croissance de la volaille. Afin de ne pas attraper de parasites, les oiseaux sont achetés à des fournisseurs fiables. Conseils pour choisir la caille:

• Odeur Pas besoin d'acheter un produit si la saveur est acide ou pourrie. L'odeur particulière doit également être alertée, car la viande peut être traitée avec des médicaments dangereux.
• Couleur Idéalement, une couleur rose tendre, une carcasse sans taches ni autres défauts.
• Élasticité Il suffit d'appuyer sur la poitrine ou la cuisse. Si la caille est fraîche, il y aura une petite bosse.
• Emballage. Les produits indiquent la date, le fabricant, la date de péremption et les conditions dans lesquelles la viande de caille doit être conservée.
• S'il est possible d'acheter de la viande fraîche ou congelée, la première option est préférable.
  

Après avoir acheté de la viande de caille de haute qualité, vous devez la conserver correctement. Une carcasse peut être conservée dans son emballage d'origine pendant 2 jours maximum. Idéalement, placez-le dans un bol en verre et couvrez-le d'un film alimentaire. Dans cet état, la caille est stockée jusqu'à 14 jours. Et si vous souhaitez conserver plus longtemps la fraîcheur, la carcasse de caille est conservée au congélateur. Merci au lysozyme dans la composition de la viande reste fraîche plus longtemps.

Comment faire cuire la viande de caille

La caille est généralement remplacée par du poulet. Les carcasses conviennent à la farce, le pilaf est préparé à partir de viande, il est ajouté à la salade, le bouillon est préparé, rôti. Il est nécessaire de miser sur les compétences et les désirs culinaires. La caille convient pour la cuisson au four, la friture et la cuisson, elle s'avère juteuse et parfumée.

La carcasse est combinée avec des céréales, des légumes. Pour souligner le goût de la viande de caille, utilisez des sauces. Pour ces fins, la sauce la plus appropriée de champignons, cerises, tomates et ail. Les cuisiniers expérimentés recommandent de cuire la carcasse cuite à la vapeur pour rendre le plat utile et diététique. Toutes les propriétés dans ce cas resteront.

• les plumes sont coupées de la caille, le cou et les extrémités des ailes sont enlevés. La peau n'est pas brûlée. La carcasse est soigneusement nettoyée et lavée, séchée et placée au réfrigérateur pendant une heure;
  
• pour faire un plat de caille épicé et parfumé, on utilise un ensemble d'herbes et d'épices;
• Puisque la viande de caille est tendre, beaucoup la sécheront trop. Pour éviter que cela ne se produise, la carcasse est enduite de sauce ou de beurre, puis marinée et cuite pendant une durée moyenne.
• Caille besoin de cuisiner entièrement. Les jambes sont placées dans la carcasse, les ailes sont pliées derrière le dos. La viande est placée dans de l'eau bouillante dans laquelle du sel est ajouté à l'avance, puis recouverte d'un couvercle. Cuire les cailles 20 à 40 minutes.

La caille est populaire dans la cuisine française, italienne et grecque.

Conclusion

Nous avons appris les avantages et les inconvénients de la viande de caille. C'est un produit unique avec une composition riche. La caille est bonne pour le corps et est même utilisée pour prévenir certaines maladies. Et pour les athlètes et perdre du poids, une alimentation avec des cailles est un must. Il ne reste plus qu'à choisir une carcasse et à la cuire de l'une des façons suivantes.

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Les avantages de la viande de caille et les méfaits de son utilisation

La viande de caille est reconnue comme un vrai délice. Il a un goût incroyable et une composition unique. Le produit est considéré comme un plat diététique et est recommandé comme source de nombreux éléments importants et nécessaires pour les éléments humains. À propos des avantages, des inconvénients et d’autres propriétés importantes de ce produit dans cet article.

La composition de la viande de caille

La caille est un petit oiseau qui appartient à la famille Fazanovyh. Il existe plusieurs types de cailles, elles sont élevées dans les fermes et à la maison. Ces oiseaux sont moins sensibles aux maladies que les autres oiseaux. Habituellement, leur croissance n'est pas stimulée par des hormones.

La viande de caille contient de nombreux acides aminés utiles. Parmi eux se trouvent:

1. Lysine. Reconnu comme remède contre l’herpès et anabolisant pour les sportifs. Il décompose les graisses, augmente la masse musculaire, renforce la libido, améliore la mémoire, protège contre les virus.
2. Cystine Participe à la formation de protéines. Inclus dans l'insuline et les immunoglobulines.
3. Méthionine Avec sa carence dans le corps augmente le risque de développer de nombreuses pathologies.
4. Alanine C'est une source d'énergie, est impliqué dans le métabolisme.
5. Glycine. Son absence entraîne des perturbations dans le travail de l'activité neuropsychique.
6. Acide glutamique. Renforce les tissus, normalise l'état des vaisseaux sanguins. Inclus dans la composition des médicaments anticancéreux.
7. L'arginine. Aide à éliminer les toxines et les toxines, accélère la synthèse des hormones.
8. Valin. Assure le métabolisme des protéines, stabilise les hormones et participe au processus d'échange.
9. Acide aspartique. Augmente la concentration, est nécessaire pour la formation d'autres acides aminés.
10. Tyrosine. Contribue à la production d'hormones, participe à la formation de mélanine. Aide à lutter contre la somnolence, réduit le stress, améliore l'humeur.

La composition du produit comprend d'autres vitamines et éléments importants:

• le potassium;
• le phosphore;
• le fer;
• le cuivre;
• sélénium;
• le manganèse;
• le zinc;
• le sodium;
• magnésium;
• le potassium;
• le calcium;
• vitamines A, C, D, B1, B2, B5, B6, B9, B 12, K.

La délicatesse a une assez faible teneur en calories. 100 g du produit ne contiennent pas plus de 230 kcal. Parmi celles-ci, 64% sont des protéines et 30% des graisses.

Les bienfaits de la viande de caille

La viande de caille contient la quantité optimale de protéines, de matières grasses, de minéraux et de vitamines.

Il est facile à digérer et particulièrement recommandé:

1. Les enfants. La viande renforce les os de l'enfant, comblant ainsi le manque de vitamine D, qui lutte contre le développement du rachitisme.
2. Les femmes pendant la grossesse. Les œufs de viande et de caille améliorent la santé, éliminent la toxicose et maintiennent l'équilibre en vitamines et en minéraux du corps.
3. Mères infirmières. Le produit augmente la production de lait maternel.
4. Personnes plus âgées. La délicatesse renforce les tissus du corps, améliore l'état des cheveux et des ongles, se bat avec de nombreux pathologistes liés à l'âge.
5. Athlètes. Les protéines et les acides aminés vous permettent de développer la masse musculaire, de reconstituer la quantité d’énergie dépensée et d’augmenter la vitalité.
6. Ceux qui ont récemment subi une intervention chirurgicale. L'utilisation de la délicatesse contribue à la récupération rapide et à la guérison de la maladie.

La délicatesse est conseillé d'inclure dans le régime alimentaire des personnes qui souffrent des pathologies suivantes:

• diabète sucré;
• maladies oncologiques;
• maladie des radiations;
• l'anémie;
• l'arythmie;
• la dystrophie;
• les caries;
• maladie de la thyroïde;
• irritabilité, apathie;
• dysfonction érectile.

Le calcium, qui fait partie du produit, renforce les os et les dents, le cuivre et le phosphore aident à normaliser le métabolisme, et le potassium améliore les fonctions cérébrales et abaisse la pression artérielle. Le goût et les propriétés nutritionnelles de la viande sont supérieurs à ceux du poulet, du porc, du bœuf et du lapin. Les œufs de caille, qui contiennent une énorme quantité de vitamines, sont également utiles.

Les scientifiques ont constaté que la consommation régulière de viande de caille permet de lutter contre les pathologies des organes respiratoires. Ceux-ci incluent la pneumonie, la tuberculose, l'asthme, la bronchite. Le produit a un effet positif sur les reins et le foie.

Les hommes peuvent rétablir leur efficacité s'ils incluent dans leur régime alimentaire de la viande de caille. Depuis les temps anciens, cette friandise était préparée pour ceux qui souffrent de maladies du système musculo-squelettique. Les substances contenues dans le produit ont un effet bénéfique sur les autres systèmes du corps humain.

avantages et inconvénients de la viande de caille

Organes digestifs

Dans les maladies du tractus gastro-intestinal, une nutrition adéquate est très importante. L'alimentation vous permet de normaliser le travail de l'estomac, son péristaltisme. Un régime bien choisi contribue à la guérison rapide des ulcères, soulage l'inflammation. Pour fournir le niveau nécessaire de substances utiles, une personne prend divers complexes minéraux, vitamines et compléments alimentaires. La viande de caille vous permet facilement de combler le manque d'éléments nécessaires.

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser le produit pour diverses maladies du système digestif. Ceux-ci incluent la gastrite, la colite, les ulcères. Le produit contient peu de cholestérol, est bien absorbé et ne provoque pas de tension de l'estomac. Le soufre et le phosphore, qui font partie de la viande de volaille, normalisent les processus métaboliques dans le corps. La délicatesse aide à perdre du poids et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Système nerveux

Les causes des troubles du système central peuvent être des maladies des organes, un stress accru, des modifications du cerveau liées à l’âge. Les troubles de la mémoire sont parfois causés par le développement d’une maladie de la thyroïde. Le traitement de ces maladies est effectué à l'aide de médicaments. La régulation dans le corps de la quantité normale de vitamines et d’éléments joue un rôle important dans ce cas.

La viande de caille contient de nombreuses substances bénéfiques qui renforcent les cellules nerveuses et restaurent l'activité cérébrale. Le produit améliore la mémoire, favorise le développement mental, améliore la qualité de l'apprentissage. Il stabilise tout le système nerveux, en aidant à faire face à la fatigue chronique et à l'irritabilité.

Coeur et vaisseaux

Le traitement des maladies du système cardiovasculaire implique une nutrition thérapeutique qui vise à restaurer le travail du corps. Avec l'aide de certains produits, il est possible d'améliorer l'effet thérapeutique des médicaments. Ceux-ci incluent la viande de caille. Son manque de cholestérol en fait une source indispensable de protéines pour les personnes atteintes de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Les vitamines du groupe B ont un effet positif sur le travail des organes, luttent contre les tumeurs cancéreuses. Le cuivre et le phosphore interviennent dans la formation et la maturation des cellules sanguines. La délicatesse augmente le niveau d'hémoglobine, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient la formation de caillots sanguins, améliore la microcirculation sanguine.

Propriétés nocives et contre-indications

Certaines personnes ne risquent pas de manger de la viande de caille par crainte d'une réaction négative de la part du corps. En fait, il n'a pas d'effets secondaires et de contre-indications. Une friandise ne peut provoquer une réaction allergique que si le sujet présente une hypersensibilité aux composants du produit. Cela se produit très rarement, car la viande de caille contient des protéines contenant des glucides, qui suppriment les réactions allergiques. Il est utilisé pour fabriquer diverses formulations pour le traitement des allergies.

Les inconvénients de la viande de caille sont faibles en calories. Cela rend le produit une source d'énergie faible. Malgré le fait que la délicatesse soit recommandée aux athlètes, elle ne pourra pas compenser la carence nutritionnelle lors d'un effort physique intense.

Il est à noter que la consommation excessive du produit peut causer un inconfort à l'estomac et avoir un effet laxatif. Ne recommande pas de manger de la viande de caille avant de sortir au froid.

Comment choisir

La qualité de la viande dépend des conditions dans lesquelles la volaille a été élevée. Les cailles peuvent être porteuses de parasites, il est donc conseillé d'acheter le produit uniquement auprès de fournisseurs de confiance. Lors de l'achat, faites attention aux points suivants:

1. L'odeur de la carcasse. Si c'est acide ou putride, il vaut mieux ne pas acheter de viande. Parfois, une friandise est traitée avec des médicaments qui peuvent être dangereux. Ils causent également une odeur particulière.
2. Couleur Sur la carcasse ne devrait pas être visible taches ou dommages, la viande elle-même a une couleur rose.
3. Élasticité Lorsque vous appuyez sur la cuisse ou la poitrine devrait rester une petite bosse. Cela suggère que l'oiseau est frais.
4. Emballage. Il doit contenir les conditions de stockage, le nom du fabricant et la durée de conservation.
5. Il est préférable de privilégier les viandes fraîches et non congelées.

Il est important de savoir comment conserver correctement la viande de caille. La carcasse est conservée dans l'emballage du magasin pendant deux jours au maximum. Il est préférable de le déplacer dans des plats en verre et de le recouvrir de papier d'aluminium. Ainsi, vous pouvez stocker le produit jusqu'à 2 semaines. L'oiseau peut être congelé pour un stockage plus long. Le lysozyme faisant partie du produit aide à maintenir une microflore normale, prolongeant ainsi la fraîcheur de la viande. Il est conseillé aux cuisiniers de cuire de la volaille fraîche immédiatement après l’achat.

Comment utiliser en cuisine

La carcasse de caille est souvent utilisée à la place du poulet. Son farci, cuit de son pilaf, rôti, bouillon, salades. Tout dépend des capacités culinaires et des désirs de l'hôtesse. La viande peut être cuite, grillée, au four. Il est tendre, juteux et parfumé. Il est servi avec des légumes, des céréales et diverses sauces. Nous avons particulièrement insisté sur le goût des sauces cuites aux champignons, crevettes, cerises, tomates et ail. Pour obtenir un plat diététique, les cailles sont cuites à la vapeur. Donc, plus de propriétés utiles du produit.

Pour cuisiner des plats de caille, vous devez suivre quelques conseils:

1. Avec la carcasse doit couper les plumes, retirez les extrémités des ailes et du cou. Singe skin n'est pas recommandé. Caille bien lavée, séchée et laissée une heure au réfrigérateur.
2. Vous devez utiliser des herbes et des épices pour rendre la viande aromatique et épicée.
3. La viande de volaille étant très tendre, il est facile de trop sécher. Pour éviter que le plat ne s'assèche après la friture, il est conseillé de respecter le temps de cuisson moyen et de recouvrir la carcasse de beurre ou de sauce, puis laisser mariner dans un mélange spécial avec des oignons.
4. L'oiseau est cuit entier. Pour ce faire, insérez les jambes au milieu de la carcasse et pliez les ailes derrière le dos. La viande est mise dans de l'eau bouillante salée et recouverte d'un couvercle. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 20 à 40 minutes.

Les recettes de viande de caille en Italie, en France et en Grèce sont particulièrement populaires. Chaque restaurant prestigieux doit avoir des plats de cet oiseau.

Conclusion

Compte tenu de la composition de la viande et des avantages de son utilisation, nous pouvons tirer les conclusions suivantes:

1. Les cailles doivent être dans les régimes. Pour le menu de l'enfant, vous devez choisir des produits de qualité provenant d'un fabricant de confiance.
2. La viande de caille est parfaite pour ceux qui veulent perdre du poids, augmenter leur masse musculaire, améliorer l'état de leurs ongles et de leurs cheveux.
3. Le produit n'a pas de contre-indications sérieuses. La chose principale - ne pas trop manger.
4. Il y a une quantité énorme de recettes avec cette délicatesse. Tout le monde trouvera un plat approprié.
5. Le produit aidera les personnes qui ont subi une maladie grave ou une intervention chirurgicale.
6. La viande de volaille a un effet positif sur les systèmes digestif, reproducteur, respiratoire et nerveux. C'est une partie intégrante de la nutrition clinique.

Beaucoup de gens préfèrent utiliser des cailles plutôt que du poulet ou du porc. Les propriétés curatives de cette viande sont à bien des égards supérieures à ses défauts mineurs. Par conséquent, les plats de cet oiseau doivent être sur la table dans chaque famille.

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La viande de caille a toujours été l'un des gibiers les plus précieux. La chasse aux cailles était organisée par des personnes aussi bien ordinaires que nobles, et les plats de leur viande brune de ces oiseaux étaient servis sur des tables de différentes classes.

Dans le monde moderne, les cailles, comme beaucoup d’autres oiseaux, sont cultivées artificiellement; bien qu’ils soient restés à l’état sauvage, ils peuvent encore être récoltés seuls pour compléter le plaisir de la nourriture avec fierté d’une chasse réussie. Un tel oiseau sera non seulement plus savoureux que celui qui est né dans l'incubateur, mais il en profitera également davantage. Et la viande de caille contient beaucoup de substances utiles.

Composition et calories

Les filets de caille, ainsi que les poitrines de poulet, peuvent être utilisés en toute sécurité par les athlètes qui prennent du poids et aussi en maigrissant: la teneur en calories de la viande ne dépasse pas 230 kcal pour 100 g de produit. Une carcasse d'oiseau pèse 145 g; ainsi, pour satisfaire les besoins énergétiques quotidiens moyens, il faut manger au moins six oiseaux.

Pour les sportifs, une teneur élevée en protéines dans la viande de caille pure sera également utile - elle atteint 22%. De ce fait, le filet peut être consommé pendant les activités sportives, la récupération après une blessure ou une intervention chirurgicale, lorsqu'il est nécessaire d'accélérer les processus de division cellulaire et de renforcer les capacités de régénération du corps.

La graisse dans le produit étant faible, le filet de caille est une viande diététique et convient à la perte de poids.

Les vitamines riches en viande de caille sont également bénéfiques:

• Vitamines B - La riboflavine, la thiamine, la niacine, l’acide pantothénique, la pyridoxine, la biotine, l’acide folique, la cobalamine, qui améliorent les processus métaboliques et renforcent le système nerveux;
• vitamine d - favorise la croissance des os, aide à la digestion des macro-éléments, ainsi que la thiamine et l'acide ascorbique améliorant la résistance du corps au froid;
• vitamine a - renforce les os, améliore l'état de la peau, participe au travail d'immunité;
• vitamine k - participe aux processus du métabolisme cellulaire, améliore la coagulation sanguine, améliore l'absorption du calcium.

L'oiseau est également riche en minéraux, notamment en potassium et en phosphore, qui sont également importants pour les athlètes, car ils améliorent l'état des tissus musculaires et osseux. Le potassium participe également au métabolisme des sels d’eau, le contrôle de son contenu est très important si vous souhaitez vous débarrasser plus rapidement de l’œdème adipeux et tissulaire. Outre ces macronutriments, la viande de caille comprend du calcium et du magnésium, ainsi que des oligo-éléments - fer et cuivre.

Intéressant Pour que la viande soit utilisée pendant le processus de cuisson, il est recommandé de ne pas cuire ou rôtir les cailles, mais de cuire les plats à partir de ces cailles pour un couple.

Propriétés utiles

La nature diététique de la viande de caille et sa faible teneur en cholestérol déterminent l'intérêt de ce produit en présence de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins et de maladies telles que l'athérosclérose.

Les nutritionnistes recommandent d’ajouter au régime des filets de caille présentant les pathologies suivantes:

1. Pathologies cardiovasculaires. Les cailles sont souvent incluses dans le régime alimentaire des patients atteints de coronaropathie et d'angor, ainsi que des personnes ayant subi un infarctus du myocarde. Cet oiseau est également utile dans l'anémie et d'autres troubles du sang - l'acide nicotinique, qui fait partie de la viande, renforce les vaisseaux sanguins et améliore la microcirculation.
2. Le diabète. La biotine (vitamine B12) est impliquée dans la dégradation du glucose, remplaçant en partie l'insuline qui manque aux diabétiques. De plus, la viande de caille se digère facilement et ne crée pas de charge supplémentaire pour le pancréas.
3. Maladies du système musculo-squelettique - inflammations des articulations, fragilité des os, ostéochondrose, lésions des muscles squelettiques. L'utilisation régulière de viande de caille est une bonne prévention du développement de la goutte.
4. Maladies du foie et des organes du tractus gastro-intestinal.
5. Pathologies Respiratoires.
6. Récupération de blessures et de chirurgies. La viande accélère la régénération des tissus, vous permet de reprendre des forces rapidement. Mieux caille fait face à cette tâche que la dinde.

C'est important! Le produit apportera le plus grand bénéfice aux personnes ayant un organisme affaibli par la grossesse, la vieillesse ou une maladie récente. Il devrait également être inclus dans le régime alimentaire des enfants en phase de croissance active.

Harm et contre-indications

Le principal inconvénient de la viande de caille est la même teneur en calories et en matières grasses. De ce fait, le produit est une mauvaise source d’énergie et ne peut pas répondre aux besoins du corps pendant les charges actives.

En outre, il manque d'acides gras, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Pour que le régime soit complet, il est nécessaire de le compléter avec d'autres variétés de viande - volaille, bœuf, porc et certainement du poisson.

Comme pour tout produit, les cailles sont dangereuses si vous êtes hypersensible.

Trucs et astuces

Pour que le plat de viande de caille soit aussi utile que possible, le produit doit être sélectionné correctement. Pour cela, vous devez évaluer l'apparence et l'odeur du filet - il ne doit pas présenter de défauts, sa couleur et sa texture doivent être uniformes. La carcasse doit être élastique, une fois appuyée, elle ne doit pas rester bosselée.

Il est utile d'évaluer l'intégrité du fabricant - l'emballage doit être de haute qualité, sans porter atteinte à l'intégrité, avec toutes les informations importantes figurant sur l'étiquette (date de fabrication, date de péremption, instructions de conservation de la viande). Si du gibier est consommé à la place de la viande de magasin, il doit être débarrassé des éventuelles larves de parasites - pour cela, il doit être cuit à une température supérieure à 60 ° C.

La viande réfrigérée est conservée à + 5 ° C pendant deux semaines. Pour une meilleure conservation, il convient de l’envelopper dans du papier aluminium. Dans les emballages en plastique, la durée de conservation est réduite à 2 jours et, pendant la congélation, à plusieurs mois.

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• Bon ou mauvais?
• Comment manger des œufs de caille, qui en a besoin et quand
• La viande de caille: les avantages et les inconvénients?

Les avantages des œufs de caille sont principalement dus à leur forte teneur en éléments nutritifs. Ils ne sont pas seulement une source de nourriture diététique, ils sont également utilisés pour le traitement à domicile et la prévention de diverses maladies. En outre, le fait que les cailles ne contractent jamais de salmonellose est curieux. C'est la maladie la plus répandue chez les poulets domestiques. Il y a beaucoup de controverses sur les avantages des œufs de caille. Il y a même des gens qui prétendent que manger des œufs de caille comme nourriture nuit au corps. Nous allons essayer de comprendre la question controversée dans cet article.

Bon ou mauvais?

Ce n’est un secret pour personne que la plupart des substances bénéfiques contenues dans les œufs disparaissent à la suite d’un traitement thermique. En d'autres termes, en faisant bouillir quelques testicules au petit-déjeuner, nous éliminons presque tous les avantages de les utiliser. Mais il est recommandé d'utiliser les œufs de caille sous sa forme brute. Par conséquent, vous pouvez extraire le maximum de nutriments qu’ils contiennent.

Peut-être que quelqu'un dira que manger des aliments d'origine animale peut nuire à la santé. Dans le cas des protéines de poulet, cela est vrai. Les poulets domestiques souffrent de nombreuses maladies infectieuses, alors si vous essayez un œuf cru, vous pouvez au moins vous faire mal à l’estomac.

Les cailles ne sont pas du tout susceptibles aux maladies infectieuses. Le fait est que leur température corporelle est de 42 degrés, tandis que la plupart des bactéries qui causent des maladies infectieuses meurent à 40.

Produits de caille Harm ne peut apporter que si elle est consommée sans aucune mesure. En outre, l'utilisation de ce produit dans les aliments doit être faite avec prudence, notamment chez les nourrissons et les personnes en âge de prendre leur retraite. Mais il y a des cas où il n'y a pas d'œufs de caille, par exemple:

• intolérance individuelle;
• maladie rénale et hépatique;
• problèmes de digestion des protéines;
• troubles du tractus gastro-intestinal.

Rappelez-vous que les œufs de caille ne peuvent être conservés que pendant deux mois. Les enfants en général ne devraient recevoir que des aliments frais.

Comment manger des œufs de caille, qui en a besoin et quand

L'utilisation la plus correcte et la plus efficace de ce produit à l'état brut et à jeun. Il est préférable de le faire environ une demi-heure avant le petit-déjeuner. Pour que les avantages des œufs de caille soient notables, vous devez les consommer sans interruption pendant 90 jours.

Le plus important est de ne pas en faire trop, mais de respecter scrupuleusement la norme quotidienne:

• les enfants de 8 mois à trois ans devraient manger au maximum 2 morceaux par jour;
• de 3 à 11 ans - 3 pièces par jour;
• de 11 à 17 ans, le tarif journalier est de 4 pièces;
• les personnes de moins de 50 ans peuvent manger jusqu'à six œufs par jour;
• Il est déconseillé aux personnes âgées d’utiliser plus de 4 pièces par jour.

Si vous préférez ne manger que des œufs bouillis, vous pouvez les utiliser pour préparer divers plats culinaires. Seulement besoin de se conformer à l'apport quotidien. En outre, vous devez faire attention au fait que si vous faites cuire ce produit plus de 15 minutes, ses propriétés utiles disparaissent.

Il est recommandé d'utiliser des œufs de caille dans les cas suivants:

• bronchite obstructive et asthme bronchique. Cela contribue à améliorer considérablement l'état du patient.
• éliminer les effets d'une intoxication alimentaire;
• pour le traitement du tube digestif et de la glande thyroïde;
• manger des œufs de caille pendant la grossesse aide à réduire la toxicose;
• améliorer l'état de la peau et des cheveux;
• combattre des kilos superflus;
• soulager les effets du stress mental et améliorer la santé du corps. Cela est particulièrement vrai pour les enfants au cours de la période d'étude;
• promouvoir la santé masculine;
• maintenir le niveau nécessaire d'hormones féminines.

En outre, la consommation régulière de protéines animales contribue à renforcer le système immunitaire du corps. En conséquence, une personne est mieux tolérée par les influences environnementales externes et moins malade.

La viande de caille: les avantages et les inconvénients?

Non seulement les œufs de caille peuvent être utiles. Malgré leur petite taille, les cailles deviennent parfois un plat nutritif et diététique. La viande de caille est faible en calories et peut donc être consommée par les personnes qui suivent un régime strict.

L'absence presque complète de cholestérol confère à ce produit une valeur particulière. En outre, la viande de caille contient des vitamines des groupes A, B, H et K. Elle contient du potassium, du magnésium et du cuivre. Ces substances bénéfiques renforcent le système cardiovasculaire.

En général, les avantages de la viande de caille sont connus depuis longtemps. La petite carcasse cuite au four était un attribut obligatoire des fêtes princières et boyards.

Parmi les inconvénients de ce produit est sa faible teneur en calories. Avec un effort physique intense, le corps a besoin d'une grande quantité de calories que la viande de caille ne peut pas fournir. De plus, il n’ya pas d’acides gras dans cette viande, ce qui a un effet positif sur le système nerveux.

Pour tous les autres indicateurs, la viande de caille est un produit totalement inoffensif. Les petits inconvénients disponibles sont bien inférieurs aux avantages pratiques de manger de la viande de ces oiseaux.

La viande de caille fait référence à des produits diététiques. Les carcasses de petites volailles pèsent environ 145 g et leur longueur est en moyenne de 20 cm.Pour recevoir de la viande de caille dans de nombreuses parties du monde, certaines exploitations d'élevage sont spécialisées. En Russie, ils étaient exploités exclusivement à la chasse et un produit similaire était considéré comme digne de la table royale.

Comment choisir et stocker?

Chaque produit alimentaire a ses propres règles de choix, la viande de caille ne faisant pas exception. Pour commencer, il faut évaluer l’odeur et l’aspect de la carcasse. La viande doit être propre, sans taches ni dégâts. La chair doit être élastique, cela peut être vérifié avec une pâte bien connue - appuyez sur la surface de la carcasse, le trou résultant doit récupérer rapidement, sinon vous pouvez douter de la qualité du produit. Si vous achetez de la viande dans un emballage, assurez-vous de vérifier son intégrité, ainsi que celle indiquée sur l'étiquette: vous devez indiquer le fabricant, les conditions et la méthode de stockage.

La viande de caille réfrigérée peut être conservée au réfrigérateur, mais pas plus de 2 semaines. Il doit être placé sur une assiette et recouvert de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Ne conservez pas de viande avec des aliments que vous allez manger sans traitement thermique. Si la carcasse est dans l'emballage, le temps est réduit à 2 jours, car un gaz inerte s'accumule à l'intérieur, ce qui gâche le goût du produit. Si la gelée gèle, la durée de conservation est de plusieurs mois.

Les bienfaits de la viande de caille

Les avantages de la viande de caille sont la présence d'un grand nombre de substances nécessaires à la vie normale. Il contient beaucoup de protéines, ce qui est important pour les tissus musculaires, et en particulier pour les personnes qui mènent une vie active, font du sport et aussi pour un organisme en croissance. La chair de caille comprend du potassium et du phosphore - des minéraux, qui améliorent principalement l'état des tissus musculaires et osseux. Parmi les vitamines attribuées groupe B, ce qui améliore le métabolisme et le système nerveux.

Cette viande est recommandée pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques et vasculaires, ainsi que pour le système musculo-squelettique. Dans le régime alimentaire, ce produit est utile dans les maladies du foie, des poumons et du tractus gastro-intestinal. En raison de sa composition équilibrée, la viande de caille est particulièrement utile pour les femmes, les enfants et les personnes âgées. Le produit aide à récupérer pendant la période postopératoire, ainsi qu'après une maladie grave.

La viande de caille contient du fer, ce qui améliore la composition du sang et le processus de formation du sang. Il agit sur le corps comme un agent antianémique. En raison de la présence de vitamine PP, améliore la microcirculation sanguine dans les vaisseaux. Par conséquent, l'utilisation régulière de viande de caille est considérée comme une excellente prévention de l'apparition de la goutte. Pour les diabétiques, la viande de caille est considérée comme un produit indispensable, car elle se digère facilement et ne stresse pas le travail du pancréas.

Utilisation en cuisine

La viande de caille est non seulement saine, mais aussi très savoureuse. Il peut être cuit dans différents traitements thermiques: ragoût, friture, cuisson au four, gril, etc. Les carcasses peuvent être farcies avec divers aliments, tels que des légumes verts, des légumes, des champignons, etc. Pour améliorer et diversifier le goût de la viande, vous pouvez utiliser une variété de sauces, cornichons, épices, fines herbes, en général, tout ce que votre coeur désire. La viande de caille peut être utilisée à la place du poulet, par exemple dans le pilaf ou le rôti. Selon vos capacités culinaires, vous pouvez créer votre propre recette de caille originale.

Secrets de cuisine

Pour rendre un plat de caille savoureux, suivez ces instructions:

• Tout d’abord, inspectez soigneusement la carcasse. Si vous voyez les plumes restantes, elles doivent être chantées ou enlevées. Ensuite, il doit être soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier et laissé pendant une heure au réfrigérateur.
• Il est recommandé de retirer le cou, les cuisses et le bout des ailes de la carcasse, mais il n’est pas nécessaire de les jeter, car ils créeront un bouillon de régime.
• N'oubliez pas que la viande de caille est maigre. Par conséquent, pour la rendre savoureuse, vous devez utiliser des épices et des herbes, comme le basilic, le sel, etc.
• Comme la viande est sèche, il vaut la peine de la faire mariner. Vous pouvez utiliser n'importe quelle option, mais le meilleur est un mélange d'oignon, de poivre et de thym.
• Afin de ne pas sécher la viande pendant la friture, il est recommandé de recouvrir la carcasse de sauce ou de beurre fondu.

Les dommages à la viande de caille et contre-indications

La viande de caille nuisible peut amener les gens en présence d'une intolérance individuelle au produit.

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