L'un des aphorismes des anciens guérisseurs dit que le médecin dispose de 3 outils: un mot, une plante et un couteau. En fait, toutes les plantes médicinales constituent un trésor de médicaments, car elles font partie d’un grand nombre de produits pharmaceutiques et leur confèrent l’effet thérapeutique nécessaire. Cet article se concentre sur la plante qui, depuis l'Antiquité, appartenait à la catégorie des herbes divines. Les personnes anciennes croyaient qu'il était capable de retourner à une personne non seulement de sa santé, mais aussi de la vie. Cette plante est le thym.

Informations générales

Le thym ou thym est une plante aromatique et médicinale vivace, qui appartient au genre des arbustes de la famille Yasnotkovye. Les spécialistes modernes distinguent plusieurs espèces de cette plante, à savoir le thym rampant, l'ordinaire, etc. Toutes les espèces se distinguent les unes des autres par leur couleur et leur arôme, provoqués par des substances aromatiques volatiles phénoliques. La plante est appelée saveur de citron, poivre au bore, herbe Bogorodskoy, chebarka, ainsi que zhalobnik.

Description biologique

Le thym est un arbuste vivace de plusieurs années, dont la hauteur ne dépasse pas 35 cm, dont la tige peut être ascendante ou couchée. Les branches sont droites ou en hausse. Sur les tiges, vous pouvez voir les poils, qui sont souvent pliés. La taille des feuilles est très diverse. Leur forme peut être différente, mais ils sont tous difficiles. La racine est une tige ligneuse, mais les fleurs sont collectées dans des inflorescences allongées ou sphériques. Les fruits sont représentés par des boîtes avec 4 noix sphériques, qui sont dotées de couleur noire et brune. La jante peut être blanche, rose ou violette, mais dans tous les cas, elle est à double lèvres. Il y a 4 étamines. Ils sont tous debout. La forme de la tasse ressemble à la forme d'un cylindre. Calice extérieur couvert de poils. Vous pouvez voir la plante en fleur en été, notamment en juin - août. Les fruits mûrissent en août - septembre.

Distribution et écologie

Il pousse dans l'Oural, au Kazakhstan, dans la bande moyenne et septentrionale de l'Europe, en Arménie, en Sibérie et en Crimée. Les endroits préférés sont la toundra pierreuse et à lichen rubbly, la périphérie de forêts de pins, les steppes sablonneuses et pierreuses, les pentes sud, les rochers et les prairies steppiques.

Cultiver et récolter

Propager la plante par graines ou en divisant le buisson. Les parcelles sont allouées à la culture, elles sont bien éclairées par le soleil et protégées du vent froid. Étant donné que les graines sont petites, il est recommandé de les semer superficiellement, à une profondeur maximale de 1 cm, au printemps et à la fin de l'automne. Leur bonne germination nécessite une humidité élevée du sol. Les premières pousses peuvent être vues dans 2 à 4 semaines. Au début, leur développement est lent. Prendre soin d'une plante implique de la désherber et de la desserrer régulièrement. Quant à la verdeur de la plante, elle sèche toute la période estivale à partir de la 2e année de vie. Pour la fabrication d'épices à l'aide d'herbes, cueillies lors de la floraison du dessus du thym. Cette période tombe en juin - juillet. À des fins thérapeutiques, des pousses en fleurs sont utilisées. Les graines destinées à la plantation sont récoltées au cours de la troisième année de vie et lorsqu'elles deviennent brunes. Le séchage des matières premières est effectué dans un séchoir bien ventilé. Il est très important que pendant ce processus, la lumière directe du soleil ne tombe pas sur les matières premières. Pour préserver l’arôme des graines et des herbes, elles doivent être écrasées et broyées immédiatement avant leur utilisation. Il est recommandé de stocker le produit dans un récipient scellé dans un endroit frais et sec.

Thym en culture

Cette plante est considérée comme une bonne plante à miel. Les feuilles ont trouvé leur utilisation répandue comme épice dans la cuisine, ainsi que dans les industries des boissons alcoolisées et des conserves. Cette plante est également présente dans le mélange d'assaisonnements. Son huile essentielle est utilisée dans la fabrication de nombreux produits cosmétiques tels que les rouges à lèvres, les dentifrices, le savon de toilette et la crème. L'industrie pharmaceutique est une autre industrie dans laquelle cette plante est célèbre. Les tiges ainsi que les fleurs et les feuilles peuvent être brassées sous forme de thé. Souvent utilisé dans le jardinage d'ornement.

Détails historiques et mythes

Composition chimique utile

La composition de cette plante comprend de nombreux composants utiles. Tout d'abord, il s'agit d'une huile essentielle dans laquelle s'accumulent une grande quantité de thymol, pinène, carvacrol, bornéol, linalol et cymol. Tous ces composants font de la plante un agent bactéricide. En outre, ils contribuent à accélérer la digestion des aliments gras.

Les autres composants comprennent:

• tanins;
• divers acides;
• substances minérales;
• les terpènes;
• amertume utile;
• la gomme;
• pigments organiques;
• matière colorante;
• les graisses;
• les vitamines B et C;
• les résines;
• le carotène;
• les flavonoïdes.

Utilisation en médecine traditionnelle

Le thymol, qui est isolé du thym, ainsi que de nombreuses préparations médicinales contenant cette plante, est utilisé comme anesthésique, anthelminthique et désinfectant pour désinfecter les membranes muqueuses du pharynx et du pharynx, ainsi que la cavité buccale. Ainsi, par exemple, le thymol fait partie du fluide de Hartmann, principalement utilisé en dentisterie comme anesthésique.

La propriété anthelminthique est efficace vis-à-vis des ténias, des douves intestinales et des ankylostomes (helminthiases du groupe des nématodoses). En influençant ces invasions, le timol exerce un effet paralysant sur ses muscles. Le thymol est considéré comme un excellent outil pour le traitement des pathologies cutanées fongiques telles que la maladie de l'athlète (maladie caractérisée par l'apparition d'un foyer érythémato-squameux à bords festonnés dans le pli inguinal ou à la surface interne de la cuisse) ou l'actinomycose (maladie infectieuse chronique du groupe des mycoses). À l'intérieur nommer timol et à l'actinomycose des poumons. Son utilisation à l'intérieur est montrée et avec flatulences, diarrhée, fermentation dans l'intestin. L'extrait liquide de feuille est un composant de divers médicaments expectorants utilisés pour traiter l'asthme bronchique et la coqueluche. Un de ces médicaments est un médicament appelé coqueluche. Utilisé par les médecins et pour le traitement de certaines maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que des maux gynécologiques.

Utilisation en homéopathie

Les homéopathes utilisent des herbes à fleurs fraîches pour fabriquer la teinture initiale d'un médicament homéopathique tel que Thymus vulgaris. Ce médicament est destiné au traitement de la toux et de certaines pathologies de l’estomac. Appliquez-le exclusivement sous forme diluée.

Application du peuple

Les gens du peuple se tournent assez souvent vers l’aide de cette plante et tout cela, car, à leur avis, elle possède un très grand nombre de propriétés utiles. Il est utilisé pour soulager les douleurs cardiaques, ainsi que pour les affections névralgiques, les affections de la gorge, la radiculite, les douleurs articulaires, la coqueluche, la bronchite, les maux de tête et les évanouissements. Ne vous laissez pas aller au thym et s'il est nécessaire de soigner l'acné, réduisez la force de la douleur avant les règles, éliminez l'enrouement et l'inconfort de la gorge, éliminez les vers du corps, désinfectez la plaie. Les décoctions faites à partir de cette plante sont un excellent traitement pour l'asthme, l'insomnie, l'inflammation du nerf sciatique, la stomatite, la gingivite, la gastrite chronique à faible acidité, l'entérocolite et les pathologies des reins. Cette plante aidera à renforcer le système immunitaire, à nettoyer le sang, à éliminer l'excès de bile, à restaurer la miction et la digestion, à augmenter l'excrétion de mucus des voies respiratoires, à augmenter la sécrétion des glandes digestives, à calmer le système nerveux et à créer une aversion pour l'alcool.

Permettra de se débarrasser de l'impuissance et de la prostatite.

Avec ces recettes ne sera pas superflu de manger et d'épices, qui est préparé à nouveau à partir de cette plante. Comme il contient du zinc, qui a un effet bénéfique sur la fonction sexuelle masculine, les experts le recommandent à tous les hommes sans exception.

Recettes folkloriques

• Pour les douleurs rhumatismales: hachez le thym, faites-le chauffer dans un récipient, enveloppez-le dans une gaze et appliquez-le sur les zones douloureuses. Dans les mêmes cas, vous pouvez prendre un bain aromatique. Faire 500 gr. gazon dans 4 litres d’eau et versez le bouillon obtenu dans un bain d’eau. Le même bain devrait être pris avec l'arthrite et la goutte.
• Avec le diabète et les allergies: 2 c. l broyer les herbes hachées pendant 60 secondes. dans 1 tasse d'eau bouillante. Ensuite, on laisse infuser le bouillon pendant 60 minutes, on le filtre et on en prend 0,5 tasse 3 fois par jour après les repas.
• Avec un rhume: dans 1 tasse d’eau bouillie, on cuit à la vapeur pendant une demi-heure. l les matières premières sèches broyées. La perfusion résultante est filtrée et absorbée à l'intérieur par 2 c. l trois fois par jour. Une telle infusion doit être prise avec du miel dans un rapport de 2: 1 et après un repas.
• En présence de poux (pédiculose): 20 gr. shampooing devrait ajouter 7 gouttes de jus de plantes. L'outil obtenu lubrifie le peigne et le peigne.
• Pour l'hypertension et l'anémie: mélanger la même quantité d'herbe de thym aux pousses de bleuets. 1 cuillère à soupe l Le mélange d'herbes résultant a été cuit à la vapeur pendant 30 minutes dans 1 tasse d'eau bouillante. Puis filtrer la perfusion et boire dans les 2 heures après un repas.
• Lorsque l'inflammation du nerf sciatique: 1 cuillère à soupe. l Verser les herbes avec 1 tasse d'eau bouillie et laisser infuser pendant 45 minutes. Cet outil devrait être pris oralement. Parallèlement, il est recommandé de lubrifier la zone touchée avec le jus de cette plante, après l'avoir mélangée avec du vin et du beurre.
• Pour l'eczéma et les furoncles: 200 gr. Les matières premières séchées et hachées versent 2 litres d’eau bouillante et laissent au chaud pendant 120 minutes. Ensuite, nous filtrons l’infusion et l’ajoutons au bain d’eau, qui devrait prendre entre 12 et 14 minutes.
• Avec les pathologies des dents et des gencives: 3 c. brasser les herbes dans 500 ml d'eau. Au bout de 10 minutes, retirez la décoction du feu et laissez-la refroidir. Puis filtrer et utiliser pour se rincer la bouche.

Collection de maux d'estomac

La collection comprend 20 grammes. Herbes de thym, 10 g. cumin et la même quantité de feuilles de menthe poivrée, ainsi que l'herbe centaurée. 2 c. À thé Versez le mélange d'herbes dans 1 tasse d'eau bouillante et laissez infuser pendant 10 minutes. Après cela, filtrez le thé et buvez 1 tasse 3 fois par jour sans ajouter de sucre.

Thé contre la toux

Pour sa préparation aura besoin de 20 grammes. herbes de thym et 10 gr. girolles, racines d’onagre, fruits anisés et feuilles de plantain lancéolées. La recette de ce thé est la même que dans le cas précédent. La seule différence est qu'il peut être utilisé avec l'ajout de miel.

Contre-indications et effets secondaires possibles

• Ulcère gastrique et intestinal;
• Pathologie du foie;
• Période de gestation;
• L'hypertension;
• Décompensation cardiaque.

Quant aux effets secondaires, ils ne peuvent survenir qu'en cas de surdosage. Le plus souvent, le thymol, qui est le composant actif de cette plante, provoque le développement d'une fonction accrue de la glande thyroïde. Il est possible d'augmenter et la pression artérielle.

Le miel de thym est un produit naturel unique!

Le miel de thym est un produit grec traditionnel qui est récolté dans presque toutes les régions de ce pays. Avec son goût, il a éclipsé tous les autres types de ce produit, ce qui a presque immédiatement été noté par tous les partisans d'un mode de vie sain et d'une alimentation équilibrée. Ils utilisent ce miel aussi parce qu'il a de nombreuses propriétés bénéfiques.

Ainsi, par exemple, ce produit est doté à la fois d’expectorant et de diurétique, de diaphorétique et de sédatif. Il est composé à la fois d'acides aminés et de nombreuses enzymes, antioxydants, acides organiques, minéraux et vitamines. Il est utilisé pour traiter à la fois la bronchite et les maladies du rein, l'insomnie, les états convulsifs et les névralgies. Les douleurs à l'estomac et aux intestins sont également une indication pour manger du miel de thym.

Épice pour perdre du poids

Puisque cette épice tend à normaliser le processus de digestion et à augmenter la sécrétion des glandes gastriques, les nutritionnistes modernes recommandent de l'ajouter à la vaisselle à tous, sans exception. Cela est particulièrement vrai pour tous les citoyens qui rêvent de se débarrasser de ces kilos en trop. Cette épice contribue non seulement à la perte de poids active, mais renforce également le système immunitaire et restaure le travail de nombreux systèmes et organes du corps humain. En l'ajoutant aux aliments gras, vous aiderez votre estomac à digérer ces aliments beaucoup plus rapidement.

Huile de thym et ses propriétés bénéfiques

L'huile de thym est un liquide rouge foncé obtenu par distillation à la vapeur du thym vert présent. Ce liquide a une odeur fraîche et aromatique très forte. Cette huile est considérée comme le principal ingrédient actif de cette plante.

Il possède de nombreuses propriétés utiles, à savoir:

• diurétique et carminatif;
• antimicrobien et bactéricide;
• antiseptique;
• hypertensive;
• cardiotonique (augmente la force des contractions cardiaques);
• insecticide (antiparasitaire);
• expectorant;
• stimulant général;
• anti-pourris;
• antihelminthique;
• tonique;
• antispasmodique;
• stimulant;
• antirhumatismal;
• améliore l'appétit;
• neutralise les toxines et les poisons;
• améliore l'activité sexuelle;
• normalise le cycle menstruel;
• accélère le processus de cicatrisation;
• apaise la toux;
• régule le niveau des acides polyinsaturés;
• empêche la perte de cheveux.

C'est important! Nous constatons immédiatement que l’utilisation de l’huile de thym est strictement interdite pendant la grossesse ainsi que pour le traitement des enfants de moins de 6 ans. Il convient de renoncer à son utilisation en cas d’hypertension, ainsi qu’en cas d’intolérance individuelle de ses composants. Consulter un aromathérapeute avant utilisation. Prenez soin de vos yeux lors de l'utilisation. Ne l'utilisez pas avant de prendre un bain de soleil afin d'éviter d'accroître la sensibilité de la peau aux rayons ultraviolets.

Indications d'utilisation de l'huile

Les aromathérapeutes prescrivent l'huile de thym pour les bains, ainsi que pour les massages ou l'inhalation, contre l'insomnie, l'arthrite, la toux, les cheveux blancs et le retard de la menstruation, la chute des cheveux et les infections virales et bactériennes. En outre, avec grippe, fatigue mentale, états dépressifs, nez qui coule, inflammation des amygdales, irritation de la peau, rhumatismes et hypotension artérielle. L'état de peur, la bronchite, l'asthme bronchique et l'inflammation des cavités sont également des indications pour l'utilisation de cette huile.

Dosages d'huile admissibles

1. Aromamedalons: 1 - 2 gouttes.
2. Frotter, masser: 4 - 7 gouttes par 10 ml de base.
3. Masques pour les cheveux: 5 - 7 gouttes, mélanger avec du baume, de l'argile ou 5 - 7 ml d'huile-base, appliquer sur la peau de la tête et après 10-15 minutes, rincer.
4. Lampes aromatiques: 3 à 4 gouttes par 15 mètres carrés.
5. Bains: 3 à 5 gouttes sont dissoutes dans du miel, de la crème ou du sel de mer et ajoutez-les au bain par 200 litres d’eau.
6. Enrichissement des produits cosmétiques: 10 ml de base 6 - 8 gouttes.
7. Inhalation: 1 - 2 gouttes par bol d'eau. Fermez les yeux, penchez-vous au-dessus d'un bol d'eau chaude, couvrez-vous la tête avec une serviette et inspirez les vapeurs sortantes pendant 5 à 6 minutes maximum.
8. Compresses: 6 à 10 gouttes par 10 ml de base. Il est recommandé d’appliquer des compresses sur les zones de douleur ou de colique.
9. Aromathérapie: nous mettons de l'huile sur une brosse à cheveux et nous procédons.

Précautions de sécurité

Puisque l'huile essentielle de thym est un antiseptique puissant, son utilisation sur une longue période peut entraîner une intoxication du corps. Compte tenu de ce qui précède, les experts recommandent de privilégier les inhalations de thym aux bains ou aux massages, qui peuvent provoquer une irritation des muqueuses et de la peau. De l'utilisation de cette huile devrait être abandonnée, ainsi que toutes les femmes enceintes.

La compatibilité

Le thym comme épice en cuisine

Les feuilles de cette plante, très rigides et à la peau courte, ont trouvé leur large application en cuisine. Sans surprise, cet assaisonnement est utilisé par les meilleurs chefs. Après tout, il a une odeur forte et agréable et un goût épicé mais légèrement amer. L'ajout de feuilles de vitamines de cette plante aux plats améliore à la fois leur goût et leur arôme.

Cette épice en combinaison avec des aliments gras contribue à sa digestion. Cette épice est parfaitement combinée avec des fromages, pâtés de viande, porc, poisson, gibier, œufs, pommes de terre. La popularité incomparable des épices et des produits fumés. Les cuisiniers recommandent d'ajouter des épices aux soupes à base de haricots, de pois ou de lentilles. Les feuilles fraîches et séchées sont utilisées pour le marinage de courges, concombres, tomates et autres légumes. La partie aérienne de la plante sert à la fabrication de diverses boissons. Il est recommandé de conserver les épices dans un endroit sombre et sec dans un récipient en verre bien fermé.

Recettes

1. Sauce pour pain au thym: vous aurez besoin de 450 ml de lait entier, 1 c. pois noirs au poivre, 15 gr. Oeillets, oignons. Aussi 100 gr. pain, 20 gr. thym et beurre au goût. Versez le lait dans la casserole, ajoutez le poivron, les clous de girofle, les épices et l'oignon coupé en deux. Amener le tout à ébullition et cuire 5 minutes. Après cela, laissez le mélange refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, filtrez le lait à travers une passoire et remettez-le dans la casserole. Tout le reste est jeté. Émietter le pain, le verser dans le lait et cuire jusqu'à épaississement. Mettez du sel et du beurre à votre goût et servez la sauce sur la table.

2. Côtelettes de porc avec sauce au citron et au thym: vous aurez besoin de 2 gousses d'ail, 8 morceaux de côtelettes fines de filet de porc, 3 c. l jus de citron, 2 c. zeste de citron râpé, 1 c. thym séché. Aussi 170 gr. Lait, 1,5 Art. l farine, ainsi que 2 c. l'huile d'olive. Placez le porc sur une plaque à pâtisserie. Dans un petit bol à salade, mélanger le jus de citron avec le zeste de citron, l'ail haché et les épices. Frottez les côtelettes des deux côtés avec le mélange, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes. Ensuite, nous plaçons les côtelettes sur une plaque à pâtisserie et les saupoudrons d’une petite quantité de farine, du sel et du poivre au goût. Réchauffer une grande poêle et y déposer des côtelettes. Les faire frire environ une minute de chaque côté. Versez le lait dans la casserole et préparez le plat jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Mettre des côtelettes sur le plat. Battre la sauce restante pendant 30 secondes avec 1 c. l jus de citron. Salez et poivrez, versez la sauce sur les côtelettes et servez-les.

http://www.tiensmed.ru/news/timian1.html

Le thym

Le thym (également connu sous le nom de thym) est une plante représentative de la famille des lèvres. Principalement représentés par des arbustes nains, dans lesquels reposent des tiges ligneuses, ainsi que des branches herbacées. Les feuilles de thym sont pétiolées, petites. Les fleurs sont principalement des lilas, représentés par des capitules ou d'autres inflorescences. Thym fructifiant 4 part de noix. Aujourd'hui, il existe un peu plus de 400 espèces différentes, dont 40% poussent sur le territoire de notre pays.

L'espèce la plus commune est Creeping. Il pousse dans des endroits sablonneux et secs, dans des forêts de pins. Le thym Marshall est également célèbre. On le trouve toujours en lisière de forêt et dans les prés ouverts.

Les feuilles de thym sont riches en huiles essentielles, principalement du thymol. Il est souvent utilisé comme antihelminthique. Le thym est cultivé dans notre pays. Sa patrie - pays méditerranéens.

Préparation et conservation du thym

La période de floraison du thym - la deuxième moitié de juin - la première décennie de juillet. La plante commence à porter ses fruits à la fin d'août et jusqu'à la fin de septembre. La collecte des matières premières en tant qu'ingrédients médicinaux commence en juillet. Les récoltes sont principalement effectuées par des tondeuses, mais il est impératif de laisser une longueur de 15 cm au-dessus du sol pour obtenir au moins une récolte abondante l'année prochaine.

La récolte du thym peut être effectuée deux fois par an. La première fois - lors de la floraison de la plante, la deuxième fois - après la formation des fruits.

À des fins médicinales, toutes les parties de la plante situées à plus de 15 cm de la surface de la terre conviennent parfaitement. Séchage des blancs produits dans des conditions naturelles par temps sec et chaud, mais dans un endroit à l'abri du soleil. Conservez à la température ambiante dans des sacs en tissu ou des pots en verre, mais évitez les fluctuations de température pour éviter la condensation. Durée de vie - 2 ans.

Application au quotidien

La plante en question n'est pas utilisée au quotidien, car elle est riche en huiles essentielles et autres substances utiles utilisées à des fins médicales. En outre, c'est un excellent additif pour les plats, ainsi que pour l'assaisonnement. Le thym n'a aucune valeur décorative.

Propriétés médicinales du thym

La plante en question est l’une des plus polyvalentes et riche en divers composants bénéfiques. Considérez certaines des principales propriétés curatives du thym.

1. Le thym a des propriétés anti-inflammatoires et peut être pris à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Les propriétés antibactériennes de cette plante sont connues depuis longtemps et le thym est aujourd'hui utilisé à cette fin en l'absence d'autres préparations médicales.
3. Les infusions et décoctions à base de cette plante peuvent éliminer la dépression et d’autres maux d’ordre mental. C'est aussi un excellent somnifère.
4. Soulager la douleur de diverses origines peut être facilement et rapidement avec l'aide de divers médicaments, y compris ceux préparés selon des recettes populaires.
5. Diverses convulsions sont également bien traitées et éliminées, en raison d’un stress accru sur les muscles et de la présence de maladies.
6. Des ingrédients utiles du thym contribuent à éliminer les expectorations des bronches. Une toux sèche se transforme beaucoup plus rapidement en traitement humide et le processus de traitement contre le rhume est accéléré.
7. Le thym contribue à une réduction significative des symptômes de la maladie de la vésicule biliaire et guérit également certaines de ces maladies.
8. Avec l'aide de cette plante, vous pouvez vous débarrasser rapidement des vers, ainsi que prendre des médicaments à base de ces vers, en tant que prophylactique contre diverses microflores indésirables.
9. Les compresses et les préparations à base de thym aident à réduire la douleur dans les muscles et les articulations.
10. Les bouillons à base de plante en question aident à cicatriser plus rapidement les plaies ouvertes et les ulcères, auquel cas ils sont pris à l'extérieur.
11. Les extraits de thym permettent une guérison rapide des maux de gorge et autres processus inflammatoires de la gorge.

L'utilisation du thym en médecine traditionnelle

À ce jour, il existe plusieurs dizaines de recettes populaires, considérées comme les plus populaires.

http://nmedic.info/story/timyan

Une description détaillée des recettes avec l'assaisonnement au thym

Le moyen le plus simple d'enrichir le goût de n'importe quel aliment, même le plus simple, ajoutez une pincée d'épices. Cet article porte sur l’utilisation d’assaisonnement au thym.

Le thym dans la cuisine est utilisé dans les pays méditerranéens depuis l’antiquité, où il est souvent appelé thym. Dans ces régions, vous pouvez souvent le rencontrer sous une forme à croissance sauvage.

Types de thym

Il existe quatre types de thym populaires, généralement ajoutés aux aliments:

Les nuances de goût et d'arôme sont différentes pour chaque espèce. Par exemple, l'assaisonnement au citron complète parfaitement les desserts, les pâtisseries et les plats de poisson, la viande et le poulet au cumin.

Sur les étagères, vous pouvez trouver du thym frais et séché. Alors, lequel est-il préférable d'utiliser? Bien sûr, frais. Il contient un maximum d'arômes et d'huiles essentielles, qui donnent un goût particulier aux aliments. Essayez de l'ajouter aux dernières étapes de la cuisson et il est préférable de le faire avant de le servir. Il est souvent ajouté aux salades de légumes frais.

Si vous ne trouvez pas de thym frais, prenez un assaisonnement de thym séché. N'oubliez pas qu'il est préférable d'acheter les herbes dans des emballages hermétiques et de ne pas les conserver plus d'un mois après leur ouverture, sinon le parfum entier disparaîtrait. Ajoutez un assaisonnement séché au début et au milieu de la préparation pour lui donner du goût.

Recettes De Thym

Salade d'épinards à la féta

• canneberges fraîches - 150 g;
• fromage feta - 150 g;
• épinards frais - 200 g;
• noix - 80 g;
• basilic, thym - une paire de brindilles;
• huile d'olive - 2 table. des cuillères;
• jus de citron, sel - au goût.

Lavez les épinards, le basilic et le thym et laissez sécher sur une serviette.

Fromage coupé en petits cubes d'un demi-centimètre. Couper les noix dans un mortier en une grosse miette. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel, l'assaisonnement au thym et au basilic.
Couper les épinards en deux parties égales. Étendre la moitié sur le fond du saladier, parsemer de la moitié du fromage et des noix. Verser la sauce. Plier le reste des ingrédients de la même manière, saupoudrer les canneberges et les niveler de manière à couvrir toute la salade.

Peut être utilisé comme collation fraîche ou comme complément à un repas complet.

Poulet Au Thym

• parties de la carcasse (jambes, cuisses, etc.) - 1 kg;
• prunes à l'huile. - 180 g;
• thym frais - 50 g

Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable et laissez-le atteindre une consistance molle. Rincer et assaisonner le thym sec. Détachez les feuilles des tiges et ajoutez-les au beurre, mélangez et nappez le poulet du mélange à la crème. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie, enveloppé dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 170 degrés.

Viande De Thym

• huile d'olive - 4 table. des cuillères;
• thym - 3 brins;
• steaks - 2 pièces;
• ail - 3 pcs

Préparez des steaks juteux à partir de boeuf moyen. Dans cette recette, avec des épices à base de plantes et de l'ail, nous aromatiserons l'huile, qui nourrit la viande de goût et d'arôme.

Pelez l'ail et écrasez les tranches avec le côté plat d'un couteau large. Versez l'huile dans le plat préchauffé, quand il se réchauffera, mettez les brins d'ail et de thym. Faites cuire environ une minute en remuant, puis étalez la viande. Faites frire pendant cinq minutes d'un côté, retournez, salez et faites frire pendant encore trois minutes. Retirez la viande avec l'assaisonnement au thym et mettez-la dans une assiette, laissez reposer environ quinze minutes et servez.

Pour cuire un filet de poulet ou des steaks de poisson, suivez les mêmes instructions, en modifiant l’heure en fonction de l’épaisseur de la pièce et de la rôtissage souhaité.

Épices marinées

Pour beaucoup, il est inhabituel d'ajouter au chou autre chose que des carottes, des canneberges ou d'autres baies. Essayez la prochaine fois pour cuisiner une nouvelle recette. Pour ce faire, mélangez à parts égales d'assaisonnement:

1. Cumin (entier);
2. Coriandre (entière);
3. Thym frais;
4. Piment de la Jamaïque.

Vous aurez une bonne salade ou un plat d'accompagnement à part entière, si vous le mettez après l'entrée.

Utilisez le thym dans les soupes

Dans la cuisine française, l'assaisonnement est merveilleux pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux soupes. C'est ce qu'on appelle une bande de Garni. Depuis plusieurs siècles, les soupes traditionnelles ne sont pas sans ce contact.
Maintenant, nous allons vous dire comment faire un tel bouquet dans votre cuisine.

Bouquet garni

• large feuille de poireau;
• thym - 4 brins;
• persil - 2 tiges;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Étendre la feuille de poireau et en couper un morceau de 7 à 8 cm de long. À l’intérieur, enveloppez le reste des épices et des herbes, attachez-les étroitement avec des fils pour la cuisine.
Pendant la cuisson, ajoutez un tel bouquet - assaisonnement après ébullition et retirez-le en fin de cuisson.

Puisque le poulet et le thym vont parfaitement ensemble, nous vous suggérons de préparer une soupe au poulet classique. C'est une soupe légère qui plaira autant aux adultes qu'aux enfants.

Soupe Aux Olives

• parties de carcasse de poulet - 500 g;
• oignon - 2 têtes;
• carottes - 2 moyennes;
• tomates - 2 morceaux;
• courge - 1 moyen;
• Bouquet de garni - 1 pc;
• sel, poivre noir.

Verser le poulet avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les oignons et les carottes pelés, coupés en gros morceaux. Faire bouillir pendant quarante minutes sous le couvercle. Quinze minutes avant la cuisson, ajoutez les tomates et les courgettes coupées en petits cubes. Sel au goût.

Thym aux légumes et aux champignons

Le thym est un assaisonnement qui complète parfaitement les légumes et les champignons au four. Son arôme stimule l'appétit, renforçant les odeurs des aliments cuits. C'est également l'un des composants de la célèbre épice aux herbes de Provence, qui est ajoutée au poisson, à la viande, aux pommes de terre et à de nombreux autres produits.

Dans la cuisine italienne, on peut noter une caractéristique telle que presque aucune recette à base de champignons ne peut se passer d’assaisonnement au thym. En voici un:

Risotto aux champignons

• cèpes séchés - 200 g (peuvent être remplacés par des champignons);
• bouillon - 1 litre;
• riz pour risotto - 200 g;
• vin blanc sec - 100 ml;
• oignons rouges - 2 moyens;
• ail - 3 gousses;
• thym séché - 1 table. une cuillère;
• Parmesan - 50 g;
• Mascarpone - 50 g;
• sel, poivre

Mettez les champignons séchés dans un bol et faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Ne pas vider l'eau qui reste après le trempage, nous en avons toujours besoin. Champignons coupés en lanières.
Mélanger le bouillon et l'eau des champignons dans une casserole, porter à ébullition et laisser reposer à feu très doux sans couvercle.

Processus de cuisson

À ce moment-là, hachez l'oignon et l'ail, mettez-le dans la casserole avec l'huile chauffée et faites-le frire pendant une minute au maximum. Mettez le riz là-bas.
Lorsque le riz est clair, ajoutez le vin et laissez mijoter pendant trois minutes.

Maintenant, vous devez verser progressivement et évaporer tout le bouillon existant. Il suffit d'ajouter le riz un à un. Ce processus prend généralement environ une demi-heure.
Au stade final, quand le riz est prêt. Ajouter le reste des ingrédients: fromages, champignons et épices. Mélangez le tout et couvrez avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux fromages de fondre.

Le thym est une épice incluse dans la plupart des épices existantes. Sa polyvalence en faisait un élément constant de nombreux plats nationaux. Si vous aimez les expériences, essayez de cuisiner votre plat préféré avec une pincée de thym.

http://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/timyan-priprava

Comment utiliser le thym dans la cuisine

Le thym, ou thym, est utilisé dans la cuisine depuis l'Antiquité dans de nombreux pays. Il peut être acheté à la fois sous forme séchée et fraîche. C'est une plante rabougrie à petites feuilles. Pour des fins culinaires peuvent être combinés avec le romarin, la marjolaine, la sauge. Le thym convient bien à la viande, en particulier le porc et la volaille. Il est également bon de l'ajouter à la sauce à la tomate, parfois même au fromage.

Étapes Modifier

Méthode 1 sur 4:
Sélection et conservation du thym frais Modifier

En ramassant des tiges de thym fraîches directement dans la plantation de thym, vous obtiendrez l'herbe la plus parfumée. Si vous n'avez pas accès à un endroit où le thym pousse, achetez-le dans un magasin ou sur le marché.

Méthode 2 sur 4:
Idées de recettes de thym frais Modifier

Au printemps et en été, le thym est vendu en abondance, il peut être ajouté à de nombreux plats. Plus le thym est cuit longtemps, plus son goût sera doux.

http://ru.wikihow.com/%D0%B8%D1% 81% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% BE0 D0% B2% D0% B0 % D1% 82% D1% 8C-% D1% 82% D0% B8% D0% BC% D1% 8C% D1% 8F% D0% BD-% D0% B2-% D0% BA% D1% 83% D0% BB% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D1% 80% D0% B8% D0% B8

Sur les propriétés culinaires et médicinales du thym: quoi de mieux que les autres épices et qui est contre-indiqué?

Aujourd'hui, nous allons parler du thym: de quoi s'agit-il et de ses avantages, de l'utilisation correcte dans la cuisine, des contre-indications d'utilisation et des raisons pour lesquelles beaucoup de gens pensent qu'il en va de même pour le thym. Le thym, en raison de son excellent goût et de son arôme appétissant, occupe une place particulière dans la cuisine, mais saviez-vous qu'il est l'un des aliments les plus sains au monde? Les éléments nutritifs dans sa composition ont des propriétés préventives et curatives uniques, mais peuvent dans certains cas causer des dommages à la santé. Lisez tout à ce sujet ci-dessous.

Qu'est ce que le thym?

Le thym est une herbe épicée avec de longs brins minces et de minuscules feuilles vertes en forme de lance, utilisés comme assaisonnement, ce qui ajoute une saveur épicée boisée-agrume aux plats et un arôme puissant.

Lors de la cuisson, les feuilles et les tiges sont utilisées dans leur ensemble.

C'est l'une des herbes les plus polyvalentes. Selon la variété de thym utilisée, vous pouvez obtenir des arômes de citron, de menthe, de cumin ou même d'orange.

Utilisé dans la cuisine partout dans le monde, notamment en France, en Italie et en Méditerranée.

A quoi ressemble le thym? - photo

Description générale

Le thym a d'abord poussé dans le sud de l'Europe et dans les régions méditerranéennes.

Botaniquement, il appartient à la famille Luminous (Lamiaceae), au genre Thyme (Thymus).

Cet arbuste à feuilles persistantes vivace provient de la région méditerranéenne et de certaines régions d’Afrique. Il a une base ligneuse fine et des tiges carrées avec de petites feuilles odorantes, légèrement incurvées, de couleur vert clair.

La plante atteint 15 à 30 cm de hauteur. De petites fleurs de couleur violette ou blanche apparaissent en été.

Le thym et le thym sont-ils les mêmes ou existe-t-il des différences?

Il existe plus de 300 variétés de thym, et beaucoup sont si proches en apparence qu’ils sont difficiles à distinguer et qu’ils sont donc souvent confondus. En cuisine, le Thymus vulgaris est le plus commun - thym commun (ou français, parfumé, thym, encens, encens).

Le thym commun est appelé à tort thym, mais ce n'est pas la même plante.

Le nom "Thym" fait référence à une autre espèce de Thymus serpyllum - le thym rampant ou l’herbe Bogorodskaya.

Le thym rampant peut également être utilisé comme assaisonnement, à l'instar d'autres espèces et variétés:

• parfumé au citron (citron);
• aux puces
• Sibérien;
• subarctique;
• Japonais

Comment obtenir l'assaisonnement au thym

Collection de thym verts (brindilles) avant le début de la floraison.

Goût et odeur

Le thym a un goût boisé épicé avec des notes d'agrumes et de menthe. Dans ses arômes chauds, on sent des nuances de pin et de menthe.

Comment choisir le thym

Le thym frais et séché peut être acheté dans les grandes épiceries. Obtenez aussi frais que possible, car il dépasse la quantité sèche de nutriments et de saveur.

Les feuilles de thym fraîches doivent être vert clair, sans taches foncées ni parties jaunies.

Il peut être cultivé à la maison dans un pot, comme c'est fait, lisez ici.

Comment et combien stocker le thym

Conservez le thym frais dans un sac en plastique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Ainsi, il conservera ses propriétés et sa saveur pendant une à deux semaines.

Conservez le thym séché dans un récipient en verre bien fermé et dans un endroit frais, sombre et sec, jusqu'à six mois.

Le thym à feuilles persistantes est idéal pour la congélation. Si vous cultivez cette épice vous-même, vous pouvez la congeler pour en apprécier le goût frais toute l'année. Comment le faire:

1. Étaler les branches de thym sur une petite plaque à pâtisserie et les mettre au congélateur.
2. Ensuite, mettez les légumes surgelés dans des sachets et renvoyez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement gelés. Utilisez au besoin.

Composition chimique

Le thym contient de nombreux phytonutriments, minéraux et vitamines nécessaires au maintien de la santé.

Valeur nutritionnelle du thym frais (Thymus vulgaris) pour 100 g.

Rôle physiologique

Le thym a sur le corps un effet thérapeutique tel que:

• antispasmodique;
• carminatif;
• antiseptique;
• stimulant;
• tonique;
• médicaments contre la douleur;
• antidépresseur;
• désinfectant;
• antivirus.

Propriétés saines du thym

Le thym contient de nombreuses substances actives qui favorisent la santé et préviennent les maladies.

Thymol est présent dans sa composition - une des huiles essentielles importantes, qui possède des propriétés antiseptiques et antifongiques. Le carvacrol, le bornéol et le géraniol sont d’autres huiles volatiles.

Cette épice contient de nombreux flavonoïdes tels que la zéaxanthine, la lutéine, l'apigénine, la naringénine, la lutéoline et la timonine.

Le thym frais a l'un des niveaux les plus élevés d'antioxydants parmi les herbes.

Le thym est littéralement rempli de minéraux et de vitamines: ses feuilles sont l’une des sources les plus riches en potassium, fer, calcium, manganèse, magnésium et sélénium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par l'organisme comme cofacteur de l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase. Le fer est important pour la formation de globules rouges.

Le thym est également riche en vitamines B, bêta-carotène, vitamines A, K, E, C et en acide folique.

Le thym fournit 0,35 mg de vitamine B 6 ou pyridoxine, ce qui correspond à environ 27% de l'apport quotidien recommandé. Il soutient le GABA, le plus important neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux central.

La vitamine C aide le corps humain à résister aux infections et à éliminer les radicaux libres nocifs.

La vitamine A est une vitamine et un antioxydant liposolubles essentiels au maintien de la santé des muqueuses et de la peau et au maintien de la vision. Consommer des aliments naturels riches en flavonoïdes, tels que la vitamine A et le bêta-carotène, aide à protéger le corps contre les cancers du poumon et de la bouche.

L'huile essentielle de thym est souvent utilisée à des fins aromatiques et thérapeutiques en raison de son principe actif carvacrol.

Contre-indications (mal) thym

Comme le thym contient une grande quantité de thymol, il ne peut pas être utilisé à des fins médicales dans les maladies des reins et du coeur, les ulcères duodénaux et les ulcères d’estomac, en particulier au stade aigu.
Il est contre-indiqué chez les femmes enceintes car il peut provoquer un tonus utérin.

Les enfants de moins de deux ans ne devraient pas recevoir de préparations au thym pour traiter une maladie quelconque.

L'utilisation du thym en petite quantité comme assaisonnement ne cause aucun préjudice, sauf chez les personnes qui y sont allergiques.

L'utilisation du thym dans la cuisine

La saveur de thym va bien avec d'autres herbes, il est donc présent dans de nombreux mélanges d'épices. Par exemple, il est combiné avec succès au romarin, à la marjolaine, au persil, à l'origan et à la feuille de laurier.

Le thym est couramment utilisé pour aromatiser la viande, le poisson, les soupes, les bouillons, les sauces, le pain et les plats de légumes, ce qui en fait un assaisonnement très polyvalent. Appliquez-le sur les fromages, les lentilles et même le thé.

Combien et quand ajouter du thym aux plats

Le thym donne un goût intense aux plats, il est donc ajouté en petite quantité. Il est généralement conseillé aux cuisiniers de les mettre au début de la cuisson, mais dans le cas d’un traitement thermique prolongé, il est préférable de le faire aux étapes finales afin de prévenir l’évaporation des huiles essentielles.

Le thym frais peut être utilisé entier avec une tige ou seulement des feuilles.

• Pour retirer les feuilles d'un brin de thym frais, tenez-le du haut d'une main, tenez le bas de l'autre et faites glisser vos doigts le long de la tige. Les feuilles se séparent facilement. Ils sont si petits qu'ils ne nécessitent généralement pas de hachage.
• Si une branche de thym est nécessaire sur ordonnance, les feuilles et la tige doivent être utilisées ensemble, intactes. Lorsque vous ajoutez une branche entière à des soupes, des ragoûts ou d'autres plats, les feuilles elles-mêmes tombent généralement pendant la cuisson et la tige peut ensuite être retirée.

Quels plats le thym utilise-t-il?

Voici quelques idées pour ajouter du thym:

• dans les pommes de terre et les courgettes;
• dans les tomates et les haricots;
• pour mariner le poulet, le poisson et la viande;
• en marinant des concombres et des tomates;
• pour les viandes grillées et les steaks;
• pour faire du thé boire;
• dans les soupes et les sauces;
• comme l'un des ingrédients du bouquet garni;
• Il se marie bien avec les œufs, les tomates et le fromage. Il complète donc parfaitement les omelettes.

Le thym sec (en poudre) va aux ragoûts, notamment l'agneau, les steaks, le riz et les pâtes, les œufs et le poulet. Il est introduit dans les soi-disant sauces légères.

Thé au thym - recette

Le thé au thym est une boisson santé populaire. Il possède de nombreuses propriétés médicinales pour les personnes souffrant de maladies chroniques, d'infections respiratoires, d'obésité, de tensions musculaires, de crampes menstruelles, d'insomnie, de maladie d'Alzheimer, de démence, d'indigestion et de constipation. Cela est dû à la teneur élevée en vitamines A et C, cuivre, fer, manganèse, potassium, phosphore, pyridoxine et autres composés antioxydants puissants.

• 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées;
• 2 verres d'eau (filtrés);
• 1 cuillère à café de miel;
• 1 tranche de citron.

1. Porter l'eau à ébullition et éteindre immédiatement le feu.
2. Ajouter les feuilles de thym séchées et couvrir avec un couvercle.
3. Laissez le mélange reposer pendant environ 5 minutes.
4. Versez le thé dans une tasse, ajoutez du miel et une rondelle de citron (facultatif) et dégustez! 1 à 2 tasses par jour suffisent amplement.

Malgré les bienfaits du thé au thym pour la santé, certaines contre-indications doivent être prises en compte avant d'ajouter cette délicieuse boisson à votre alimentation:

• Allergie. Comme pour toute autre plante, certaines personnes ont des réactions allergiques au thym, en particulier si elles se trouvent déjà sur d’autres plantes de la famille Cluster, notamment le romarin, la menthe et l’origan.
• La grossesse La plupart des experts disent que ce thé devrait être évité pendant la grossesse, car il peut stimuler les règles et entraîner une fausse couche à un stade précoce. En outre, il n'est pas recommandé aux femmes qui allaitent de prendre cette puissante boisson à base de plantes.
• Problèmes de coeur. Des études ont montré que les personnes souffrant de cardiopathie peuvent avoir des effets indésirables si elles boivent des quantités excessives de thé de thym.

Délicieuses pommes de terre au thym - recette

Voici un plat très simple, mais savoureux et très parfumé, cuit pendant environ 45 minutes.

• 0,5 kg de pommes de terre lavées et nettoyées;
• sel et poivre au goût;
• ½ cuillère à café la noix de muscade;
• ½ tasse de parmesan râpé;
• cuillère à soupe de feuilles de thym;
• 25 grammes d'huile végétale.

1. Couper les pommes de terre en tranches de 3 cm d'épaisseur.
2. Faire tremper dans de l'eau réfrigérée pour éviter l'oxydation.
3. Drainez l'eau.
4. Assaisonnez les tranches de pommes de terre avec du sel, du poivre, du thym et de la muscade.
5. Disposez une couche de pommes de terre tranchées dans un plat à four huilé.
6. Saupoudrer de parmesan râpé et de thym.
7. Continuez à faire la même chose pour 3-4 couches.
8. Saupoudrer de parmesan et de thym.
9. Cuire au four pendant 35 minutes à 180 ° C.

Comment faire de l'huile épicée à l'ail et au thym - vidéo

Comment remplacer le thym dans les recettes

Plusieurs herbes peuvent remplacer le thym. Essayez l'un de ces substituts:

Ils sont plus proches de la saveur prévue. Cela prendra le même montant que dans la recette.

Le romarin - bien que proche du thym, n’est pas un très bon substitut, car il est plus tranchant et éclipsera toutes les autres saveurs de votre plat.

Lorsque vous remplacez du thym séché par du thym frais, utilisez environ 1/3 du thym frais indiqué dans la recette. Par exemple, si la recette nécessite 1 cuillère à soupe de feuilles fraîches, prenez 1 cuillère à thé de poudre.

Vous avez donc reçu des informations sur ce qu'est le thym, pourquoi ses propriétés médicinales sont conditionnées, comment l’acquérir et le conserver, quels types de plats y sont utilisés et bien plus encore. Extrêmement parfumé et sain, il est digne de l'essayer.

http://pripravkino.ru/spicery/timyan

Le thym

Propriétés utiles et utilisation d'herbes et d'huile de thym

Caractéristique botanique du thym rampant

Le thym rampant est un arbuste vivace de la famille des Labiotus (Lamiaceae). Il atteint une hauteur de 20–40 cm et se termine par des pousses couchées. Tiges à fleurs - érigées ou ascendantes, couvertes de poils. Les feuilles sont oblongues-elliptiques avec de courts pétioles parsemés de glandes à l'huile essentielle. Les inflorescences capitulent, compactes. Calice de forme étroite, poilu. La corolle est mauve, à deux lèvres. La lèvre inférieure de la fleur est plus longue que le tube, la lèvre inférieure est largement ovée, entaillée.

Le thym fleurit de mai à fin août et les fruits mûrissent de juillet à septembre. Les fruits sont de petites noix ellipsoïdales atteignant 6 mm de long. Propagation par graine et végétativement. On le trouve sur les pentes et sur les bas-côtés des routes, sur les bordures et les clairières ensoleillées de la forêt, parmi les placers de pierre et sur les rochers. L'habitat des plantes est la partie centrale de la partie européenne de la Russie, en partie l'Oural, la Sibérie et le Kazakhstan.

Propriétés utiles du thym

À des fins médicinales, utilisez la partie aérienne de la plante, l'heure de la collecte et de la préparation de l'herbe - juin-juillet. Les feuilles et les tiges de thym contiennent de nombreuses substances actives - huiles essentielles, résines, tanins, flavonoïdes, amertume, sels minéraux. Ils contiennent également divers acides: ursolique, caféique, quinique, thymique, oléolique, chlorogénique. En raison de cette composition chimique, la plante a un large spectre d’action. Il est prescrit comme antipyrétique, diurétique, anticonvulsivant et sédatif.

Le thym rampant est l'une des meilleures plantes à miel. Il fait un miel très parfumé. Auparavant, les parties sèches de la plante étaient utilisées en mélange avec d'autres herbes pour être brûlées lors des services de culte. Aujourd'hui, les matières premières des parties aériennes de l'usine sont en demande dans l'industrie du parfum.

Application de thym

En médecine traditionnelle, le thym rampant a été largement reconnu et utilisé. Il est prescrit pour les névralgies et les névroses d'étiologies diverses. Il peut traiter avec succès les maladies du tractus gastro-intestinal, l'atonie, les spasmes intestinaux, les flatulences. Avec une consommation régulière de thym chez les patients dont la digestion est normale, les douleurs à l'estomac disparaissent, la formation de gaz diminue et la microflore intestinale se normalise grâce aux propriétés désinfectantes de la plante.

Les infusions et les décoctions de la plante sont efficaces pour les bronchites, les laryngites, les maux de gorge, les trachéites, les bronchopneumonies dues à ses propriétés enveloppantes, expectorantes et antiseptiques. Ils peuvent augmenter la sécrétion des glandes bronchiques et fluidifier les expectorations. Infusions et décoctions prescrites sous forme de rinçage pour les maladies inflammatoires de la cavité buccale causées par des bactéries pyogènes. Sous forme de pommades, de lotions et de compresses, le thym est utilisé pour soulager les douleurs articulaires, les rhumatismes et diverses maladies de la peau.

La plante est utilisée avec succès pour l'inflammation du vagin et du belyah, en particulier chez les femmes plus âgées. Thym efficace dans les processus inflammatoires, exacerbé par la microflore pathogène, insensible aux antibiotiques. Les préparations de thym ont un effet antimicrobien même avec des composés phénoliques négligeables. En outre, la plante est bonne pour l'insomnie. On pense que si vous dormez sur un coussin de cette herbe, cela soulage l'excitation et les maux de tête.

Recettes De Thym

Les thés au thym sont très populaires. Lorsqu'ils toussent, ils sont consommés avec du miel, des maladies de l'estomac et des intestins - sans sucre.

Recette numéro 1. Une ou deux cuillerées à thé d'herbes broyées sèches versez 250 ml d'eau bouillante, laissez infuser et filtrer. Buvez 3 tasses de thé par jour.

Le thym est utilisé comme assaisonnement pour améliorer la digestion.

Numéro de recette 2. Il est nécessaire de mélanger 5 g de thym, 2 g de romarin, 1 g d'absinthe et 12 g de sel. Les herbes sont utilisées sous forme de poudre. Il est recommandé d'utiliser le mélange pour les salades, les plats principaux.

Le thym est utilisé dans des médicaments contre la toux très connus comme la pertussine.

Numéro de recette 3. Vous aurez besoin d'extrait de thym - 12 parties, 80% d'alcool - 5 parties, de sirop de sucre - 82 parties, de bromure de potassium - 1 partie. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, un liquide aromatique brun foncé au goût sucré est obtenu. Il est utilisé comme médicament expectorant et diluant les expectorations pour la bronchite, la coqueluche et d’autres maladies des voies respiratoires supérieures. L'outil est disponible en flacons de 100 ml. Les adultes sont invités à prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour, et les enfants prennent une demi-cuillère à café, également 3 fois par jour.

Décoction de thym

La décoction de thym aide à soigner les furoncles, le diabète et les allergies.

Recette n ° 1. Deux cuillères à soupe d'herbe sèche broyée est versée avec un verre d'eau bouillie, bouillie pendant 1-2 minutes et infusée pendant une heure dans un endroit chaud. Filtre bouillon et prendre 100 ml 3 fois par jour après les repas.

Une décoction d'absinthe et de thym - un excellent outil pour le traitement de l'alcoolisme.

Numéro de recette 2. Mélanger 4 parties de thym et 1 partie d'absinthe. Une cuillère à soupe de la collection versez 250 ml d'eau, faites bouillir au bain-marie pendant 5 minutes, puis tirez et filtrez. Prendre 1 cuillère à soupe par jour 3 fois par jour. La durée du traitement est de 2-3 mois. Le plus souvent, après deux semaines de décoction, les patients semblent indifférents à l'alcool.

Pour le rhume et la bronchite, ils préparent également une décoction.

Recette n ° 3. Une cuillère à soupe d'herbes est remplie avec 0,5 litre d'eau bouillante, bouillie pendant 5 à 7 minutes dans un bain de vapeur et infusée pendant 10 à 15 minutes. Après avoir filtré, le bouillon est pris sous forme de chaleur 4–5 fois par jour, 1/3 tasse. Il peut être bu une demi-heure avant les repas ou 1,5 à 2 heures après.

Infusion au thym

Pour l'anémie, le diabète ou l'inflammation, l'extrait de thym est préparé avec des pousses de myrtille.

Numéro de recette 1. Les pousses de myrtille et le thym sont mélangés dans des proportions égales, après quoi 1 cuillère à soupe du mélange est versée 250 ml d’eau bouillante et infusé pendant une demi-heure. Après perfusion, la perfusion prête à l'emploi est divisée en 2 portions et consommez-les pendant la journée après les repas

En cas de perte de cheveux, de pellicules ou de maux de tête, utilisez l’extrait de thym pour vous rincer la tête et laisser vos cheveux sécher naturellement.

Numéro de recette 2. 1/3 tasse d'herbe sèche est versé avec un litre d'eau bouillante et infusé pendant une heure. La perfusion est utilisée sous forme de chaleur après déformation.

Le thym est efficace contre le rhume et la toux pour lesquels une infusion est préparée.

Numéro de recette 3. Une cuillère à thé d'herbe est versée avec un verre d'eau bouillante et infusé pendant 10 minutes. Après filtrage, le patient boit 1 verre de boisson 3 fois par jour, en le sucrant avec du miel.

Teinture De Thym

La teinture de la plante est appliquée à l'extérieur pour les rhumatismes et les douleurs articulaires.

Recette 1. Dans 100 ml de vodka, versez 3 cuillères à soupe d'herbe sèche et insistez pendant trois semaines dans un endroit sombre. Après cela, la teinture est filtrée à travers plusieurs couches de gaze et utilisée pour le broyage.

La teinture de thym médicinal et de thym rampant est utilisée comme fébrifuge et diaphorétique.

Recette 2. 1 cuillère à soupe de mélisse et de thym versez 200 ml de vodka et insistez 8 à 9 jours dans un endroit sombre. Une bouteille ou une boîte de teinture est périodiquement secouée. Après avoir filtré, le médicament est ingéré 3 fois par jour à raison de 25 à 30 gouttes de teinture par demi-verre d’eau ou utilisé à l’extérieur pour le broyage.

Huile de thym

En cosmétologie, l'huile de thym est utilisée dans la fabrication de shampooings, de baumes et d'autres produits cosmétiques pour la perte des cheveux. Il renforce les cheveux bien affaiblis et endommagés après une permanente chimique et une teinture, restaure les ongles exfoliants. Sous forme de compresses chaudes, il aide à soulager les douleurs rhumatismales. L'herbe fraîche peut être appliquée aux piqûres d'insectes.

L'huile de thym empêche le développement de processus de putréfaction dans la viande. Si vous l'ajoutez au bouillon de viande, il peut inhiber la croissance des bactéries pendant trois jours. L'huile stimule la digestion et est particulièrement utile en cas d'atonie de l'estomac ou des intestins. Il aide à renforcer le corps après la maladie.

Mais lors de l'utilisation de l'huile, il faut la diluer, car il est possible d'avoir des brûlures. Même en prenant un bain, l'huile doit d'abord être dissoute.

Onguent à l'huile de thym: 3 g d'huile et 5 g de crème neutre doivent être bien mélangés. Cet outil est recommandé pour les dermatites, l'eczéma, les lésions cutanées purulentes et les poux.

Culture du thym

Les graines de thym sont sensibles à la lumière, elles sont donc semées et non poudrées de terre. Les pousses apparaissent 10 à 20 jours après que la température de l'air ait atteint +20 ° C et plus. La première année, la plante ne produit que des rameaux verts, très petits et nécessitant un désherbage régulier. La deuxième année, il fleurira, mais il est trop tôt pour récolter l'herbe. Dans le même temps, vous devez saupoudrer une partie des pousses de terre, ce qui améliorera la nutrition et la croissance de la brousse.

Une autre façon de cultiver du thym est de greffer, il est utilisé beaucoup plus souvent. Pour ce faire, après la floraison, les pousses sont coupées avec des ciseaux tranchants. La partie inférieure de la pousse est complètement débarrassée de ses feuilles et la tige est plantée dans un trou préalablement arrosé. L'arrosage est effectué tous les deux jours jusqu'à l'apparition de nouvelles feuilles. À mesure que les pousses se développent, elles sont épinglées et parsemées de terre. Lorsque les racines poussent, la plante peut être greffée à un autre endroit si nécessaire.

En raison du système racinaire superficiel du thym, le sol est traité superficiellement. Cependant, le site d'atterrissage doit être débarrassé des mauvaises herbes. Il convient également de noter que la plante préfère les sols légèrement alcalins et neutres, elle aime les endroits ensoleillés. Si vous le déplacez à l'ombre, non seulement il poussera mal, mais son goût ne sera pas aussi fort que chez les plantes poussant dans des endroits bien éclairés.

Huile essentielle de thym

Une plante à fleurs contient jusqu'à 2% d'huiles essentielles sous la forme d'un liquide épais, sombre et visqueux, à l'odeur et au goût prononcés. Après la double distillation, toutes les substances nocives disparaissent de l'huile obtenue et il ne reste que des éléments utiles, tels que la cymine, le camphène, le linalol, le thymol, le carvacrol, etc. Par exemple, le carvacrol est utilisé en tant que substance antibactérienne en médecine traditionnelle pour la fabrication de médicaments synthétiques. Le timol a des propriétés antihelminthiques et antiseptiques.

L'huile de thym est utilisée dans la fabrication de dentifrice, de sorte qu'elle a un effet cicatrisant supérieur. L'huile est prescrite pour l'inflammation des muqueuses de la bouche et des gencives. Il contribue au développement des globules blancs dans le corps, ce qui lui permet de mieux résister aux infections. Cela est particulièrement nécessaire pour les personnes en convalescence.

L'huile stimule le cerveau, soulage la fatigue, la somnolence, rétablit l'appétit, améliore la mémoire. Si vous avez besoin de vous remonter le moral - aidera le thym, si vous avez besoin de vous détendre - aussi. Auparavant, les chirurgiens ajoutaient du thym lors du lavage des mains avant une intervention chirurgicale, car c’était le meilleur antiseptique couramment utilisé. Ayant un effet antiseptique sur les intestins, l'huile est bonne pour les infections intestinales.

Graines de thym

Les graines perdent rapidement leur saveur, il est donc conseillé de les ajouter à la nourriture juste avant de les manger. Graines de thym - petites noix ovales rouge grisâtre ou brunes. Le poids de 1000 graines est d’environ 0,2 à 0,5 g. L’une des méthodes de multiplication du thym consiste à planter des graines. Étant donné que les graines sont très petites et photosensibles, elles ne doivent pas être plantées à plus de 1 cm de profondeur, mais en hiver, sous la neige et au printemps sur un terrain dégagé. Pour une meilleure croissance, les graines sont abondamment versées avec de l'eau.

Les premières pousses apparaissent au bout de 2 à 3 semaines et poussent très lentement. Il est nécessaire de creuser le sol, de le nourrir avec des engrais, de le débarrasser des mauvaises herbes. Récolté à partir de la deuxième année dans la plus grande période de floraison, par temps sec. La multiplication de graines est un moyen facile et peu coûteux de décorer un jardin avec de beaux et utiles types de thym parfumé au miel.

Thym frais

Avec l'ajout de feuilles de thym fraîches, des onguents thérapeutiques sont utilisés pour guérir les blessures et les piqûres d'insectes. Si des branches de thym frais sont suspendues dans le placard, la taupe sera effrayée. En outre, les feuilles fraîches peuvent être mélangées à Althea et utilisées dans le traitement de maladies du système nerveux, des rhumatismes, des maladies du tractus gastro-intestinal.

L'extrait de thym frais est préparé pour les préparations homéopathiques, il est utilisé pour décaper les concombres, les tomates et les courges. Les brins frais peuvent ajouter une saveur savoureuse à une sauce, à une soupe ou à un deuxième plat, ils sont servis avec des pois et des haricots. Cette épice est indispensable pour la cuisson des plats de gibier et de poisson.

Extrait de thym

L'extrait est un extrait de substances actives de la composition de la plante. Les principaux composants de l'extrait de thym sont le thymol et l'huile essentielle. Ils aident à soulager la toux et l’expectoration, à soulager les spasmes et à décontaminer les voies respiratoires. L'extrait fait partie du médicament "Pertussin", qui a un goût agréable et favorise le rétablissement rapide des patients atteints de bronchite ou de coqueluche. Utilisez l'extrait de plante en dentisterie comme anesthésique et désinfectant.

Non seulement dans notre pays, mais également dans de nombreux pays du monde, l'extrait de thym est utilisé à des fins médicinales.

Thym commun

C'est un petit arbuste d'une hauteur de 10 à 50 cm, sa tige est tétraédrique, fortement ramifiée. Les petites feuilles ovales (4–10 cm de long) sont couvertes des deux côtés de glandes, légèrement pubescentes dessous, glabres dessus. Les fleurs sont petites, de couleur rose tendre, parfois blanches. Fruit - quatre noix rouges ou brunes. La plante a un fort parfum odorant. Il fleurit en juin-juillet et porte ses fruits en août-septembre. Dans la nature en Russie, le thym ne pousse pas.

Cultivez-le pour les huiles essentielles en Ukraine, en Moldavie et dans le Caucase du Nord. La patrie du thym est la Méditerranée. Thym utilisé en médecine. Le thym est récolté lors de sa floraison - en juillet, parfois une deuxième fois - en septembre-octobre. Sécher l'herbe dans l'air, sans lumière directe du soleil. Stockez les matières premières dans des sacs en tissu dans des zones bien ventilées pendant environ un an, pas plus. L'huile essentielle de thym ordinaire contient des substances telles que le thymol et le carvacrol, ainsi que le linalol, le bornéol.

La plante contient des acides organiques tels que les acides triterpéniques, ursoliques, cafféiques, chlorogéniques et des tanins et des flavonoïdes. Le thym est utilisé avec succès dans le traitement des voies respiratoires supérieures. Il favorise l'expectoration et réduit les crampes, tout en enveloppant la membrane muqueuse. Pour les inflammations de la cavité buccale, des rinçages sont prescrits, pour les maladies de la peau, les bains et les lotions. Le thym commun a une saveur délicate de citron et est utilisé comme assaisonnement dans la cuisine et la mise en conserve.

Thym citron

Le thym citron est une sous-espèce de thym commun. Ses seules feuilles épanouies sont jaunes, puis deviennent vert clair. La plante a une saveur prononcée de citron, elle est utilisée comme assaisonnement dans de nombreux pays du monde. À l'état frais ou séché, le thym est ajouté aux plats de haricots et de pois. En cuisine française, il s'agit de l'une des principales herbes aromatiques. Les petites feuilles conviennent bien aux desserts et aux fruits de mer. Avant que le fruit ne mûrisse, la partie aérienne de la plante est utilisée pour préparer des boissons, du vinaigre, des cocktails et du thé.

Thym citron - forme de plante de jardin. Il aime le soleil, le sol meuble, peut se passer d'engrais. Il est préférable de planter cette espèce dans un substrat sableux et de la couper au printemps afin que la plante ne pousse pas. Avec un climat favorable, il pousse facilement et rapidement dans le jardin, propagé par bouturage. À l'état sauvage, le thym citron se développe en Espagne.

La plante a des propriétés antivirales, sédatives et anti-inflammatoires. Il favorise la cicatrisation des plaies et des abcès, aide au psoriasis et à l'eczéma. En cosmétologie, il est recommandé pour l'acné.

Thym punaise

Cette espèce vulnérable est inscrite dans le livre rouge de la Russie. Il pousse au centre de la Volga, en Bachkirie, dans la région de la Trans-Volga. Les plantes à fleurs près de la ville d'Astrakhan se sont arrêtées.

Thyme - arbuste vert, atteignant une hauteur de 5-12cm. Sa tige est droite, les pousses sont verticales, les feuilles sont ovales, denses, situées sur toute la longueur de la tige. Les fleurs sont recueillies dans un bouquet au sommet de la tige, ont une délicate teinte rosâtre. Ce type se multiplie par graines et par voie végétative. Cette herbe pousse sur un sol caillouteux et fleurit de juin à août.

La collecte de cette plante est interdite, même si elle a des propriétés curatives et appartient aux plantes de miel.

Thym noir

Le thym frais est utilisé pour remplacer le poivre noir. Les fruits de thym - les noix noires avec un arôme persistant agréable et un goût amer - mûrissent en août-septembre. Vous pouvez également combiner du piment noir avec du thym. Les fruits du thym noir font partie des drogues. L'huile essentielle est faite à partir de cela. Dans les temps anciens, le thym était cousu dans des amulettes et porté sur le corps pour effrayer les mauvais esprits. Le thym est utilisé comme un bon stimulateur immunitaire.

Contre-indications pour le thym

En raison de la teneur élevée en thymol dans la plante, il est contre-indiqué en cas d'insuffisance rénale et cardiaque, en cas d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal au stade aigu. Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes, car il peut provoquer des contractions utérines dans le contexte d'un effet tonique. Le surdosage et l'utilisation à long terme des préparations de thym contribuent au développement de l'hyperfonctionnement thyroïdien.

Il est interdit de traiter les enfants de moins de deux ans avec des médicaments à base de plantes. L'automédication est également contre-indiquée, les nausées et les vomissements peuvent être une overdose.

La consommation de bouillons et d’infusions de thym n’est possible qu’après avoir consulté un médecin. En cuisine, ne soyez pas zélé avec l’ajout de thym dans les aliments. Huile essentielle contenue dans la plante, peut provoquer une irritation de l'estomac, des reins, du foie. La plante est contre-indiquée chez les patients souffrant d’asthme bronchique, d’emphysème pulmonaire et d’hypertension. Prendre des préparations faites avec l'ajout de thym, devrait être soigneusement et dosé.

Éducation: Un diplôme en médecine et en traitement a été obtenu à l’Université NI Pirogov (2005 et 2006). Formation continue au département de phytothérapie de l'Université d'amitié des peuples de Moscou (2008).

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