La viande de crocodile est faible en calories, car elle ne contient presque pas de cholestérol et de graisse. En plus des sensations gastronomiques aiguës, après avoir goûté à la viande de crocodile, vous enrichirez également votre corps de nombreuses protéines, de la vitamine B₁₂ et les graisses monosaturées, qui réduisent le cholestérol dans le sang. La viande est considérée comme respectueuse de l’environnement car elle n’a aucun effet chimique, comme la viande d’animaux domestiques.
Les crocodiles sont présents dans les marais tropicaux du monde entier, y compris la plaine inondable du Nil, en Asie du Sud-Est, en Australie et dans le sud des États-Unis, de la Caroline au Texas. Ils sont agiles dans l’eau et sur la terre, armés de puissantes mâchoires, plus destinés à saisir et à avaler la victime et non à mâcher.
Certaines sous-espèces préfèrent l’eau douce, d’autres salées et d’autres se sentent bien. Et sans exception - carnivores. Plusieurs espèces sont menacées d'extinction et la position des autres est définie comme "contrôlée", ce qui signifie une observation attentive de la taille de la population et de son utilisation commerciale uniquement lorsque la population le permet.
Crocodiles appropriés pour la nourriture, il existe au moins une douzaine d'espèces différentes. Les crocodiles poussent très lentement et saccadés et deviennent aptes à la viande à partir de 15 ans environ.
Les plus charnus sont les crocodiles du Nil. Ils sont rentables pour la production de viande car après quelques années, ils atteignent une longueur de sept mètres et pèsent presque une tonne. La viande de crocodile est blanche, elle est plutôt tendre, savoureuse, d'apparence juteuse et appétissante et a le goût du poulet.
Aujourd'hui, la viande de crocodile est largement vendue dans des fermes où ces reptiles sont élevés, parfois avec la participation du capital de l'État. Aux Philippines, en plus des petites fermes d’État, par exemple, il existe de grandes entreprises commerciales avec un chiffre d’affaires impressionnant, notamment dans le sud des États-Unis, où la chasse au crocodile est organisée à l’état sauvage, après quoi les carcasses sont envoyées dans des usines de traitement de la viande.
En Russie, la viande de crocodile est vendue dans les épiceries les plus chères, mais principalement dans les restaurants spécialisés dans les plats exotiques.

Caractéristiques de la viande de crocodile

La queue est considérée comme la longe, donc cette viande est considérée comme de qualité supérieure et elle est assez chère. La viande à l'arrière est un peu dure, mais ça fait un bon barbecue. La partie dorsale supérieure est découpée en couches, et les parties inférieure dorsale et caudale sont coupées pour former des steaks. Traditionnellement, la viande de crocodile peut être cuisinée en tant que viande de volaille. Elle est donc généralement découpée en fines tranches et cuite en ajoutant des épices, du vin sec et de la crème. À partir du crocodile, ils préparent d'autres plats, par exemple du rôti qui ressemble à du jambon au poulet ou un plat servi dans un bouillon de légumes à l'étouffée avec des épices d'herbes épicées.
Cachée sous l'apparence effrayante de la coquille, la viande est facilement découpée en portions pour côtelettes et côtelettes émincées, après quoi elle est frite à la manière des poitrines et des poitrines de poulet, à laquelle elle ressemble au goût (la viande la plus tendre est celle des jeunes gens).
La viande de crocodile se marie bien avec divers légumes verts, avec des épices et des légumes, et d’un point de vue culinaire, elle est polyvalente, car elle est parfaite pour préparer de nombreux plats, non seulement des soupes et des ragoûts, mais également des ragoûts, des rôtis, des omelettes et des tartes, des spaghettis et d’autres farines produits.

Plats de crocodile populaires

À Singapour, la viande de crocodile grillée est le clou de nombreux menus de restaurants. Dans certaines régions de l’Inde, on préfère le curry au crocodile et, en Australie, la tourte à la viande au crocodile est un élément important de la nourriture traditionnelle extrêmement populaire. Au Japon, les plats à base de crocodile sont servis avec délicatesse dans les restaurants métropolitains les plus chers. Aux États-Unis, la soupe au crocodile est un plat créole reconnu. Dans le sud du pays, le barbecue est cuit à partir de côtes de crocodile. Dans les ghettos noirs, au nord, on sert du kale et du riz bouilli chinois. La viande de crocodile est un produit familier dans certaines régions d’Amérique latine et d’Afrique, où elle est généralement frite à feu ouvert ou ajoutée à des ragoûts ou des soupes chauds.
Il y a de plus en plus de recettes exotiques: des tripes, considérées comme un mets délicat en Ethiopie, des omelettes aux œufs de crocodile et au pied de crocodile grillé, offertes dans certains restaurants d'Asie du Sud-Est. En Thaïlande, la viande de crocodile en conserve avec des herbes chinoises et des champignons noirs est vendue dans les supermarchés. Dans le restaurant de l'un des hôtels situés à Victoria Falls en Afrique, les clients se voient proposer une dégustation de Crocodile Thermidor.

Viande de crocodile cuite au fromage. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Ajouter l'oignon haché, le ghee, un peu d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite de l’eau pour couvrir la viande et laissez mijoter à feu vif pendant environ une demi-heure. Après cela, placez la viande sur une plaque à pâtisserie, versez une petite quantité de sauce dans laquelle elle était cuite, salez et poivrez. Combinez les œufs avec le fromage, mélangez avec un mélangeur dans une masse homogène, mettez-le sur la viande. Cuire au four pendant 20 minutes.

Steak de crocodile. La viande de crocodile semi-finie est très cuite pour être chauffée au four à micro-ondes pendant 3 minutes. Faites frire les oignons émincés dans l'huile végétale, ajoutez le vin rouge, les olives hachées et la sauce tomate ou le ketchup, mélangez, ajoutez le poivre et les épices (par exemple, l'estragon et le basilic). Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter le demiglass et mélanger. Mettre la viande de crocodile dans une assiette sur une assiette, les légumes frais ou cuits à la vapeur, les pommes de terre peuvent être servies comme garniture.

http://znaytovar.ru/s/Krokodilovoe-myaso.html

Viande de crocodile comestible?

Viande de crocodile comestible?

Comestible. Et assez savoureux. En Thaïlande, dans de nombreux endroits offrent de goûter. Ils n’en ont pas, les crocodiles sont cultivés dans des fermes à crocodiles. Ela une fois. Je n'aime pas du tout la viande, mais je voulais l'essayer. Ils, crocodiles, ont une particularité: ils mangent plus tard. Je veux dire, par exemple, je mangeais un crocodile, qui était nourri de poulet, alors ça sent le poulet. Si les porcs, alors on obtient du porc pur. Eh bien, si par hasard un touriste. Il vaut mieux ne pas essayer.

La viande d'un crocodile est comestible, elle a longtemps été adaptée par les habitants des tropiques à son régime alimentaire.

Bien que le reste du monde soit encore considéré comme un plat exotique.

Ce qui est intéressant, c'est que ce n'est pas si calorique, et les glucides - "0".

Viande de crocodile:

La structure / texture de la viande de crocodile est similaire à celle du bœuf et son goût est très semblable à celui de la viande de poulet et de poisson. Il est prouvé qu'il existe un antibiotique spécifique dans la viande de crocodile, la viande de crocodile est respectueuse de l'environnement et sans danger.

Les plats de crocodile sont les plus variés: de la viande bouillie et cuite à l'étouffée au rôti et en conserve (en conserve). Manger de la viande avec toutes les sauces, plats d'accompagnement (légumes, champignons), vous pouvez ajouter aux salades et pâtisseries.

La partie la plus délicieuse (la longe) est la queue. Vous devez faire cuire la viande à feu doux pour qu'elle ne soit pas dure.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1184761-mjaso-krokodila-sedobnoe.html

Quel est le goût de la viande de crocodile?

Cependant, parmi les espèces prospères en termes de taille de la population, beaucoup sont propriétaires de viande savoureuse et nutritive, et son marché sur différents continents est en expansion constante.

À Singapour, la viande de crocodile frite est le clou de nombreux menus de restaurants. Dans certaines régions de l’Inde, on préfère le curry au crocodile et, en Australie, la tourte à la viande au crocodile est un élément important de la nourriture traditionnelle extrêmement populaire. Au Japon, les plats à base de crocodile sont servis avec délicatesse dans les restaurants métropolitains les plus chers. Aux États-Unis, la soupe aux alligators est un plat créole reconnu. Dans le sud du pays, le barbecue est préparé à partir de côtes d’alligator, et dans les ghettos noirs du nord, il est servi avec du chou frisé et du riz chinois bouilli.

La viande de crocodile est un produit familier dans certaines régions d’Amérique latine et d’Afrique, où elle est généralement frite à feu ouvert ou ajoutée à des ragoûts ou des soupes chauds. La viande de crocodiles et d'alligators laisse une large place à la fantaisie culinaire.

Il est bien combiné avec divers légumes verts, avec des épices et des légumes, parfaitement adapté à la préparation de nombreux plats, non seulement des soupes et des ragoûts, mais également des casseroles, des toasts, des omelettes ainsi que des tartes, des spaghettis et d'autres produits à base de farine. Cachée sous l'apparence effrayante de la coquille, la viande est facilement découpée en portions pour côtelettes et escalopes émincées, puis rôtie sur un feu ouvert, comme les cuisses et les poitrines de poulet, à laquelle elle ressemble au goût (la viande la plus tendre est celle des jeunes gens).

2 paquets de nouilles instantanées, 2 oeufs durs, 2 carottes fraîches, ail au goût. Mettez la purée de vermicelle dans un saladier épais, saupoudrez d'un sac d'assaisonnement, ajoutez les œufs hachés, les carottes râpées et l'ail. Assaisonnez avec de la crème sure mélangée à parts égales avec de la mayonnaise (mais vous pouvez aussi avoir une mayonnaise). Laisser reposer pendant un moment pour que le vermicelle soit gonflé. Vous pouvez ajouter des concombres salés ou marinés, des saucisses cuites ou de chasse, des saucisses, des légumes.

Pour le remplissage: 2 sacs de vermicelles instantanés, oignons, conserves de poisson en conserve dans l'huile.
Hacher finement l'oignon, mélanger les aliments en conserve avec une fourchette, assaisonner à partir d'un sachet, ajouter les vermicelles finement hachées, mélanger et laisser les vermicelles tremper.

Pour le test: mélanger 4 œufs, 1 cuillère à soupe. mayonnaise, 4 c. l farine La pâte devrait se transformer en crêpes. Graisser la forme avec du beurre et saupoudrer de farine ou de chapelure. Versez la moitié de la pâte, mettez la farce, versez le reste de la pâte. 10 minutes dans un four préchauffé, et le gâteau est prêt.

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Viande de crocodile

Récemment, les viandes exotiques sont devenues de plus en plus populaires. Cela est dû à l'incidence croissante des maladies du bétail, due à la consommation de viande dont une personne peut nuire à sa propre santé.
La viande de crocodile fait partie de la cuisine asiatique et est répandue au Japon, en Thaïlande, aux États-Unis et à Cuba. Néanmoins, dans les pays européens, les importations de ce type de viande ont tendance à augmenter.

Goût et propriétés saines de la viande de crocodile.

Les crocodiles sont cultivés artificiellement dans des fermes spéciales. Seuls les jeunes reptiles âgés de 15 ans sont aptes à la cuisine, car la viande des personnes âgées est coriace et a un goût prononcé de tina. En termes de caractéristiques organoleptiques, le filet blanc a une odeur caractéristique, caractéristique de la structure, il est juteux et tendre à la cuisson. La viande de crocodile a un goût plus proche du poulet, mais avec une part de goût de poisson. Une caractéristique du produit est une plus grande variété de saveurs, qui sont formées en fonction de la composition de la nourriture pour reptiles.

Étant donné que les crocodiles ne mangent aucun produit chimique, leur viande est considérée comme respectueuse de l'environnement et se caractérise par ses propriétés utiles:

• Vitamine B12: favorise l'absorption de l'oxygène par les cellules du corps, augmente l'activité des globules blancs et renforce le système immunitaire;
• protéines: 21,1 g;
• acides gras monoinsaturés: 1,9 g, aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang;
• glucides: 0g;
• contenu calorique: 100 kcal.

Le contenu d'une grande proportion de protéines et la présence de graisses monoinsaturées rendent la viande diététique et saine. Le cartilage de crocodile se distingue par ses propriétés arthritiques et anticarcinogènes. Aucun effet indésirable sur le corps de ce produit n'a été identifié, sauf en cas d'intolérance individuelle.

Quels plats peuvent être fabriqués à partir de viande de crocodile.

En cuisine, la viande de crocodile est principalement utilisée pour le dos et la queue. Son goût et ses propriétés sont quelque peu différentes:

• filet au bas du dos: plus tendre, utilisé pour faire des steaks;
• filet du haut du dos: a une certaine rigidité, est utilisé plus souvent pour rôtir sur le gril;
• filet de la section de la queue: le plus précieux en goût, soumis à tout traitement thermique;

En raison de la similitude du goût de la viande de crocodile et du poulet, tout type de nourriture est préparée à partir de celle-ci, tout comme la volaille. Par exemple, vous pouvez le faire mijoter dans une sauce à la tomate ou à la crème sure, le faire frire en tranches avec des oignons, cuire au four, saupoudrer de jus de citron et assaisonner avec les épices. Pour souligner le goût du plat, servez-le mieux avec une sauce aigre-douce.

À partir du filet de crocodile, on obtient des bouillons diététiques non saturés. On en prépare donc les premiers plats: des soupes avec un ensemble de légumes différent. Cette soupe est considérée comme un plat créole et est populaire dans certains États américains.

Ce produit est idéal pour les garnitures de ragoûts, de pizzas ou de tartes. En Australie, par exemple, une tourte à la viande de crocodile est considérée comme un plat traditionnel et est préparée pour certaines vacances.

En outre, la viande de crocodile est utilisée pour cuire des escalopes, rôtir, cuire avec des légumes ou cuire au four. Au fait, le barbecue et les côtes grillées sur le feu sont les mets préférés des latino-américains.

En Inde, les currys sont fabriqués à partir de cette viande, et en Thaïlande, en conserve avec des herbes et des champignons. En Asie du Sud-Est, on connaît également des plats plus exotiques, par exemple la cuisse de crocodile cuite, et en Éthiopie, le gril frit est considéré comme un mets délicat, que tout amateur de viande de crocodile n'appréciera pas. Pas moins populaire dans les cuisines de différents pays et des œufs brouillés à partir d'œufs de crocodile.

http://krasmeat.ru/myaso-krokodila/

Crocodile

Les premiers crocodiles sont apparus il y a 190 millions d'années au beau milieu du Trias. C'est peut-être les animaux les plus terribles du monde. En longueur, ils peuvent atteindre 7 mètres et sont communs dans les rivières tropicales, les marais, les lacs.

Le nombre de ces animaux est en diminution constante, certaines espèces et sous-espèces sont protégées. En Amérique, au Japon, à Cuba et dans d'autres pays, ces reptiles sont élevés dans des fermes. Et ce n'est que lorsqu'un crocodile atteint l'âge de 15 ans qu'il peut être mangé.

La viande de crocodile a longtemps été utilisée comme nourriture là où vivent ces prédateurs - en Asie du Sud-Est, en Afrique et en Amérique du Sud. Pour la préparation de plats culinaires viande appropriée de dix types de crocodiles. Récemment, en raison d'épidémies de "grippe porcine" et de fièvre aphteuse, la viande de crocodile a renforcé sa position en Europe, dont les habitants sont prêts à débourser beaucoup pour une viande exotique, mais écologiquement propre.

Comment choisir

Il est préférable de choisir un filet de crocodile dans la queue, car il contient moins de graisse. Et la viande dans cette partie du reptile est plus tendre. Rappelez-vous que la viande doit être fraîche, avoir une couleur unie et une odeur agréable.

Comment stocker

Vous pouvez conserver la viande de crocodile, comme toute autre viande, dans un congélateur ou un réfrigérateur. Bien sûr, afin de conserver la viande pendant longtemps, il est préférable d’utiliser le congélateur.

La durée est affectée par la température:

• de -12 à -8 degrés - pas plus de 2-4 mois;
• de -18 à -12 degrés - 4-8 mois;
• de -24 à -18 degrés - 10-12 mois.

Afin de bien congeler le produit, la viande fraîche doit être coupée en morceaux, les parties emballées dans du papier d'aluminium, une pellicule de plastique ou du papier parchemin. Pliez la viande dans un sac et mettez-la au congélateur.

Les réfrigérateurs maintiennent la température de +5 degrés à 0. Ici, le temps dure pendant des heures:

• de +5 à +7 degrés - 8-10 heures;
• de 0 à +5 degrés - 24 heures;
• de -4 à 0 degrés - 48 heures.

Rappelez-vous que vous ne pouvez jamais laver la viande avant de la congeler, car cela réduirait sa durée de conservation. Pour le prolonger de plusieurs jours, vous pouvez l’envelopper dans du papier sulfurisé enduit d’huile végétale. Décongeler la viande n'est qu'un moyen naturel, donc cela économise plus de nutriments.

En cuisine

Il existe maintenant une tendance à augmenter l'utilisation de divers produits exotiques. Et la viande de crocodile dans cette liste n'est pas la dernière place. Même des prix assez élevés n'arrêtent pas les gourmands.

La viande de crocodile a le goût du poulet en combinaison avec du poisson. Tout traitement convient au crocodile: il est frit, cuit à l'étouffé, bouilli, à base de viande, de côtelettes et de conserves. Et l'un des meilleurs plats thaïlandais est constitué de tranches de viande de crocodile rôtie au gingembre et à l'oignon, ainsi que de médaillons cuits dans une sauce épaisse et épicée.

Le plus souvent, la viande de crocodile est cuite à la manière du poulet: cuite avec des herbes et des légumes. Le crocodile cuit dans de la crème et du vin sec peut s'avérer extrêmement tendre. Il convient également aux légumes et aux légumes verts et peut même servir de garniture pour les tartes et les tartes, les omelettes, les casseroles et les pizzas. Il est conseillé de combiner la viande de crocodile avec toutes les sauces exotiques aigres-douces et épicées.

Teneur en calories

La viande de crocodile en calories n’est que de 100 kcal. Dans le même temps, elle contient très peu de matières grasses, mais pas de glucides. Cette viande convient donc à ceux qui choisissent un régime sans glucides, et ceux qui surveillent leur poids peuvent manger de la viande même le soir.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles de la viande de crocodile

La composition et la disponibilité des nutriments

La composition de la viande de crocodile comprend une quantité minimale de graisse et de cholestérol, mais elle regorge de protéines, indispensables à une vie normale.

La composition chimique de ce produit est caractérisée par la présence de vitamines du groupe B (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP et H, ainsi que de substances minérales nécessaires à l'organisme: potassium, magnésium, zinc, calcium, sélénium, manganèse et cuivre, fer, cobalt, silicium, nickel, sodium et phosphore.

Propriétés utiles et curatives

En mangeant de la viande de crocodile, vous pouvez enrichir votre corps avec de la vitamine B12, beaucoup de protéines et de graisses monoinsaturées, qui abaissent le cholestérol. La viande de crocodile est considérée comme respectueuse de l'environnement, car elle n'a pas un impact aussi important que sur la viande d'animaux domestiques. Et le cartilage de crocodile a des propriétés anticancéreuses et anti-arthritiques.

Actuellement, la composition du sang et de la viande de crocodiles est à l’étude en laboratoire afin de synthétiser l’analogue antibiotique du crocodile comme moyen de défense contre les maladies infectieuses, ainsi que pour tenter de créer l’un des types de substituts du sang humain. Dans les traditions de nombreux peuples de crocodiles habitant l'habitat, la viande de ce reptile est considérée comme un médicament contre de nombreuses maladies, car elle contient des substances qui détruisent les bactéries. Les os, la viande séchée et le cartilage, ainsi que l'huile de crocodile, sont largement utilisés dans la préparation de médicaments utilisés en médecine alternative.

Utilisation en cuisine

Si vous avez trouvé où acheter de la viande de crocodile et que vous avez décidé de la cuire, sachez qu'il existe plusieurs secrets qui permettront de cuire ce produit à la maison.

Donc, il est préférable d'utiliser pour la cuisson de la viande de la queue d'un crocodile. La viande à l'arrière est dure, mais elle peut faire un bon barbecue. La partie supérieure dorsale est découpée en couches, et les parties inférieures de la dorsale et de la queue sont découpées pour les steaks.

Si vous avez acheté des filets congelés, vous devez les décongeler à la température ambiante, ce qui permettra de conserver l'humidité dans le produit. Après cela, vous devez éliminer les excès de graisse, car ils ont un goût spécifique.

Rappelez-vous que la cuisson de la viande de crocodile est possible uniquement sur un feu très faible, sinon le produit deviendra dur.

Ne recommandez pas de cuisiner des plats de viande avec beaucoup d'ingrédients. Les cuisiniers disent que c'est mieux s'il n'y a pas plus de trois ingrédients dans votre plat. N'utilisez pas plusieurs épices à la fois, car elles pourraient gâcher le goût naturel du produit.

Si vous voulez faire mariner la viande de crocodile, vous pouvez utiliser des agrumes, du romarin, de l'ail, du gingembre, du sel, etc.

Pour la friture, vous pouvez utiliser du beurre, du tournesol ou de l'huile d'olive. L'utilisation de margarine est inacceptable, car les graisses hydrogénées peuvent donner à la viande un goût désagréable. Faites frire la viande dans une poêle bien chaude, mais évitez de trop la faire cuire. Après la cuisson, n'oubliez pas de drainer l'excès de graisse.

Propriétés dangereuses de la viande de crocodile

On croit que la viande de crocodile n'a pas de contre-indications à utiliser. Comme dans le cas de tout autre produit, une intolérance individuelle du produit est possible.

Avez-vous déjà vu un crocodile rôtir à la broche?

http://edaplus.info/produce/crocodile-meat.html

Viande de crocodile

Leur peau dure et écailleuse et leurs dents acérées font horreur à la plupart des gens. Et beaucoup ne réalisent même pas que dans certaines régions, la viande de crocodile est consommée aussi souvent que le bœuf ou le porc. Si pour nous la viande de reptile est un produit exotique gastronomique, par exemple, à Singapour ou en Jamaïque, elle est un aliment commun. En outre, selon certains, c'est un produit très savoureux, sain et, je dois dire, diététique.

Nourriture homme préhistorique

Les crocodiles sont d'énormes reptiles (certains atteignent 7 m de long), habitant les régions tropicales d'Afrique, d'Asie, d'Amérique du Nord et du Sud, d'Australie. Les experts disent que ces créatures habitent la Terre depuis environ 190 millions d'années. Les experts estiment que les prédateurs préhistoriques ont peu changé d’apparence depuis l’époque des dinosaures. Les chercheurs suggèrent que la viande de crocodile était incluse dans le menu des hommes des cavernes. Dans le nord du Kenya, des archéologues ont découvert des outils de pierre et des os de crocodiles datant d'environ 1,95 million d'années. Certains scientifiques sont d’avis que c’est un régime riche en viande de reptile qui a accéléré le développement des peuples anciens, en particulier, qui a influencé le développement de leur cerveau.

Pour beaucoup, ces effrayants reptiles ont l'air, pour le moins gentiment, peu appétissants. Mais sous l'apparence effrayante, il y a un filet tendre et savoureux, dont la popularité a grandi rapidement ces derniers temps. Au Kenya, par exemple, il existe des fermes de crocodiles spéciales où sont cultivés des reptiles, qui seront le déjeuner ou le dîner de quelqu'un. Les habitants de la plupart des pays asiatiques ne voient aucun inconvénient à manger de la viande de crocodile. Là, ce produit est considéré comme un aliment diététique utile. En Chine, par exemple, les filets de reptiles ont longtemps été respectés pour leurs nombreuses propriétés médicinales.

En passant, ils mangent de la viande et des crocodiles d'eau douce, ainsi que les habitants des eaux salées. Aujourd'hui, les principales livraisons de mets délicats dans différents pays du monde sont effectuées par la Papouasie-Nouvelle-Guinée, l'Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande, le Vietnam, la Zambie, le Zimbabwe, l'Afrique du Sud et certaines régions des États-Unis. Et surtout, tous les produits à base de crocodile consommés en Asie de l’Est, notamment en Chine et à Hong Kong.

Caractéristiques nutritionnelles

Peut-être que beaucoup croient que la viande de crocodile est dure et sans goût, et qu'il est très difficile de la mastiquer. En fait, tout est exactement le contraire. Le filet sur le corps et la queue des crocodiles est léger, presque blanc. La texture est un peu comme un poulet, mais avec un goût de poisson. C'est doux et doux. Le goût de la viande de crocodile est souvent décrit comme une combinaison de poulet et de crabe.

La viande de crocodile est reconnaissable à son goût et à ses arômes très inhabituels mais plutôt agréables. Mais les caractéristiques gastronomiques ne sont pas le seul avantage de ce produit. Cette délicatesse est incroyablement riche en protéines, acides gras oméga-3, vitamines B, potassium, phosphore et autres substances bénéfiques, et contient également une quantité minimale de graisse et de cholestérol. Cet exotique contient de riches réserves de magnésium et de potassium, qui sont très utiles pour les personnes sujettes à l'hypertension. La crocodilyatine peut être considérée comme une source de calcium, de sodium, de fer et de manganèse.

Fait intéressant, un kilogramme de produit à base de crocodile contient presque autant de protéines et de calories que 2 kg de poulet. Cette friandise contient également tous les acides aminés nécessaires au corps humain. Les résultats de nombreuses études indiquent que la viande de crocodile est beaucoup plus utile que la viande de bœuf, de porc, de poulet, de jambon ou de saucisse plus habituelle.

Bienfaits pour le corps

En Orient, les propriétés bénéfiques de la viande de crocodile sont connues de longue date. Le produit y est utilisé non seulement en tant que délice exquis, mais également en tant que médicament naturel. Il est temps pour nous de découvrir comment l'utilisation de ce reptile influence une personne.

Effet sur le système cardiovasculaire

Les protéines et les acides aminés contenus dans la viande de crocodile peuvent aider à prévenir les problèmes cardiaques. En outre, le potassium, qui est également présent dans le produit, joue un rôle crucial pour le système cardio. Comparés à d'autres viandes plus populaires, telles que le porc ou le bœuf, les filets de crocodiles contiennent beaucoup moins de cholestérol. Et c'est déjà un énorme avantage pour le cœur et les vaisseaux sanguins, car la plupart de nos produits diététiques quotidiens contiennent beaucoup plus de cholestérol qu'ils ne le devraient. De plus, le filet de reptile contient moins de graisses saturées que dans la viande de poulet. Et en combinaison, tout cela est utile pour prévenir l’athérosclérose.

Contrairement aux autres types de produits carnés, un filet de crocodile contient une grande quantité d'acides gras oméga-3. Selon les résultats de la recherche, ces substances peuvent prévenir l'arythmie, réduire le risque de formation de caillots dans les vaisseaux sanguins (thrombose) et de dépôts adipeux dans les artères, et possèdent également des propriétés anti-inflammatoires. Ce qui est très important pour le maintien de la santé cardiaque.

Avantages respiratoires

Il existe des suggestions selon lesquelles la viande de crocodile pourrait être utile pour prévenir et traiter l'asthme. En particulier, dans la médecine chinoise ancienne, un mélange de reptile et de viande de ginseng était souvent utilisé pour soigner cette maladie. Intéressant, mais dans la même médecine chinoise, la crocodilyatine est utilisée pour traiter la toux et le rhume. On pense que ce produit a des propriétés chauffantes et accélère la récupération.

Avantages pour la prévention du diabète

Comme nous l'avons déjà mentionné, cette friandise est très riche en protéines alimentaires et en acides aminés nécessaires au corps humain. Ces substances ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes, y compris du pancréas. À savoir, le pancréas est responsable de la production de la quantité d’insuline requise, qui à son tour régule la glycémie. Par conséquent, la viande de crocodile peut être très utile aux personnes à risque de développer un diabète ou aux patients présentant le stade initial de la maladie.

Bienfaits musculaires

La crocodilyatine contient une quantité énorme de protéines qui jouent un rôle majeur dans le processus de construction musculaire. 100 grammes de crocodile contiennent plus de 45 grammes de protéines, ce qui est bien plus que de la viande de poulet. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les bodybuilders.

Effet de peau

Dans les pays asiatiques, la viande de reptile est utilisée pour traiter certaines maladies de la peau. On pense que ce produit accélère le traitement de l'eczéma et soulage les démangeaisons de la peau, y compris celles provoquées par des allergies. En outre, cette viande exotique est utile pour ralentir le vieillissement et les rides. Cet effet est obtenu grâce à la concentration élevée de protéines et à la présence d'acides aminés nécessaires à la peau.

Autres propriétés de la viande de crocodile

Outre les avantages déjà mentionnés, la viande de crocodile possède des propriétés anticancéreuses. Selon certains chercheurs, en utilisant le produit, vous pouvez vous protéger de la mutation cellulaire et de la formation de tumeurs. Il est également connu que les plats de crocodiles peuvent soulager la douleur causée par l'arthrite et les rhumatismes, car ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Non moins utile est ce produit pour le foie. Les médecins chinois ont même traité la cirrhose avec de la viande de crocodile et certaines herbes. Et tout cela parce que les protéines et les acides aminés qu'il contient contribuent à la régénération des cellules des organes.

On croit que les personnes dont le régime alimentaire traditionnel est crocodilyatina, ont un système immunitaire plus fort. De plus, ce produit augmente la résistance des os. À propos, une portion du filet de reptile contient plus de calcium que le bœuf. En tant que source de fer, il contribue à la formation de globules rouges, nécessaires à la prévention de l'anémie.

Le système nerveux ressent également les bienfaits de la crocodilyatine. En particulier, le magnésium contenu dans ce type de viande contribue à la transmission correcte de l'influx nerveux, empêche le développement de troubles nerveux, ainsi que de certaines affections liées à l'âge, telles que la maladie d'Alzheimer. Il y a dans cette viande des acides gras insaturés EPA et DHA, qui aident à maintenir des niveaux adéquats de dopamine, améliorent l'apport sanguin au cerveau et ont un effet bénéfique sur les neurones du cortex cérébral.

De nombreux chercheurs s'intéressent aux propriétés curatives de la viande et d'autres parties du corps du crocodile. Ils ont découvert que le cartilage de crocodile avait des propriétés anticancéreuses et anticancéreuses. En outre, les scientifiques ont étudié avec soin la composition chimique de la viande et du sang de reptiles anciens. Il s'est avéré que leur sang contient un antibiotique naturel très puissant.

Les scientifiques chérissent l’espoir de créer une substance semblable à celle contenue dans le sang des reptiles préhistoriques. On pense que cela aidera l'humanité à se remettre de nombreuses maladies.

Risque potentiel pour la viande de crocodile

Certaines études scientifiques indiquent que la viande de crocodile peut contenir des bactéries nocives, notamment la salmonelle. Par conséquent, un produit mal préparé peut causer diverses maladies, notamment la diarrhée, la fièvre typhoïde et des lésions hépatiques. Des précautions doivent être prises avec ce produit exotique par les personnes sujettes aux allergies alimentaires. Les femmes enceintes devraient arrêter de manger de tels aliments exotiques. Il convient de garder à l’esprit que la masse de crocodiles d’eau salée peut contenir du mercure. Comme beaucoup de poissons, ces reptiles absorbent le mercure de l'eau de mer.

Comment choisir et cuisiner

La cuisine utilise différentes parties du crocodile. Vous pouvez faire cuire le filet, la queue, les côtes et la tête. Beaucoup de gourmets aiment les pattes de crocodile, qui ont le goût de cuisses de grenouilles. La viande dorsale est plus dure mais excellente pour le barbecue. Le filet des pattes avant est idéal pour la cuisson des saucisses. Le meilleur est la viande de la queue d'un reptile: elle est plus blanche que dans les autres parties de la carcasse, plus douce et plus juteuse. Cette partie est utilisée pour les steaks de crocodile.

La viande de crocodile convient à une grande variété de plats. Il peut être ajouté aux soupes, ragoûts, cuire au four, frire, cuire des brochettes, côtelettes, côtelettes. Filet de crocodile adapté à la conservation et à la congélation. Il va bien avec les légumes, les champignons, les œufs. Avant le traitement thermique, la viande peut être marinée dans un mélange de jus de citron, d'ail, de gingembre, de romarin et de sel. Des herbes épicées et des oignons verts contribueront à mettre en valeur le goût particulier d’un produit exotique. Dans la cuisine thaïlandaise, les crocodiles sont généralement servis frits avec des oignons et du gingembre. Un plat non moins populaire: des médaillons cuits dans une sauce épicée au crocodile. À Singapour, ils adorent les crocodiles frits, en Inde - au curry, en Australie, la viande hachée au crocodile fait partie du gâteau national, et dans les restaurants japonais, la viande de reptile est l’un des plats les plus sophistiqués et les plus coûteux. Les américains préparent les reptiles à partir de soupes, barbecue, qui est servi avec side-choi. En Asie et en Afrique, la viande de crocodile est considérée comme l'un des plats les plus exquis des restaurants d'élite.

Les reptiles peuvent être cuisinés selon le même principe que les autres types de viande, de poulet ou de poisson. Mais afin de rendre le plat de crocodile aussi savoureux et juteux que possible, vous devez choisir la viande de jeunes reptiles - jusqu'à 15 ans.

Les chefs orientaux conseillent de combiner cette viande avec des sauces aigres-douces ou épicées qui révèlent le mieux son goût.

Mais quelle que soit la saveur et l’utilité de la viande de ce reptile, il faut comprendre que les crocodiles, en particulier les alligators chinois, ont presque disparu de la planète et que la poursuite de la délicatesse par l’homme moderne peut définitivement effacer les plus anciens habitants de la planète.

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La viande de crocodile ressemble à

M crocodile est de plus en plus populaire dans le monde entier. Principalement en raison du fait que les gens se débarrassent progressivement du stéréotype dominant du crocodile inquiétant et considèrent ces reptiles comme une source de viande juteuse, savoureuse et saine. En outre, des épidémies périodiques d'épidémies chez les animaux domestiques (vache folle, fièvre aphteuse, anthrax, etc.) ont également une incidence sur la popularité croissante de la viande de crocodile. Selon les experts, il existe actuellement une tendance à augmenter la consommation de viande exotique. Les pays européens sont déjà engagés dans cette voie. Et ils peuvent être compris. Les crocodiles ne sont pas sujets à des maladies dangereuses, il est donc possible de manger leur viande dans n'importe quelle épidémie.

Plus récemment, il a été découvert que le sang de certaines espèces de crocodiles contient un antibiotique naturel. Ce fait joue probablement aussi un rôle important dans la vie des reptiles à dents. Un antibiotique naturel, présent dans le sang, vous permet de tuer des bactéries étrangères. À cet égard, les crocodiles ne souffrent pratiquement pas de maladies infectieuses.

Tableau comparatif de la teneur en protéines, lipides et cholestérol dans 100 g de viande de divers animaux.

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Viande de crocodile

Les crocodiles sont apparus au milieu du Trias il y a 190 millions d'années. Les espèces modernes sont connues depuis la fin du crétacé.

Crocodiles - peut-être les animaux les plus terribles de la planète. En longueur, ils peuvent atteindre 7 M. Les crocodiles sont communs dans les rivières tropicales, les lacs et les marais. Le nombre de ces reptiles est en baisse constante, un certain nombre d'espèces et de sous-espèces sont protégées. Aux États-Unis, au Japon, à Cuba et dans d’autres pays, les crocodiles sont élevés dans des fermes.

Méthodes de cuisson

Dans le monde moderne, on a eu tendance à augmenter la consommation de produits exotiques. Et la viande de crocodile dans cette liste n'est pas à la dernière place. Même les prix assez élevés pour les crocodiles n'arrêtent pas les gourmands.

Au goût, la viande de crocodile ressemble à la viande de poulet avec le goût du poisson. Tout traitement convient au crocodile: il est cuit, frit, bouilli, fait de côtelettes et d’aliments en conserve. L'un des meilleurs plats thaïlandais est la viande de crocodile frite finement hachée avec des oignons et du gingembre, ainsi que des médaillons cuits dans une sauce épaisse et épicée.

Le plus souvent, la viande de crocodile est préparée comme du poulet: cuite avec des légumes et des herbes. Le crocodile cuit dans du vin sec et de la crème s'avère extrêmement tendre. La viande de crocodile est universelle. Il se marie bien avec les légumes et les légumes verts et sert même de garniture à une variété de tartes et de tartes, de casseroles, d'omelettes et même de pizzas! La viande de crocodile peut être combinée avec toutes les sauces exotiques épicées et acidulées.

Les crocodiles deviennent comestibles vers 15 ans. Les jeunes crocodiles ont une viande plus tendre et juteuse, mais la viande des personnes âgées est dure et donne de la boue.

Il est préférable d'utiliser la viande de la queue pour la cuisson. La viande à l'arrière est un peu dure, mais ça fait un bon barbecue. La partie dorsale supérieure est découpée en couches, et les parties inférieure dorsale et caudale sont coupées pour former des steaks.

Propriétés utiles

En mangeant de la viande de crocodile, votre corps sera enrichi de protéines, de vitamine B12 et de graisses monoinsaturées, qui réduisent le taux de cholestérol dans le sang. La viande de crocodile est considérée comme respectueuse de l'environnement, car elle n'a pas d'effet chimique tel que, par exemple, la viande d'animaux domestiques. On pense que le cartilage de crocodile a des propriétés anticancéreuses et anti-arthritiques.

Fait intéressant

Récemment, en raison de problèmes rencontrés par les Européens avec le bœuf et le porc (diverses maladies animales), de nombreux pays européens, comme l'Allemagne, ont acheté de la viande de crocodile en grande quantité. On peut dire que la viande de crocodile a été librement transférée dans les magasins européens depuis les étals des marchés asiatiques.

Calorie et valeur nutritive de la viande de crocodile

Viande de crocodile Calorie - environ 100 kcal.

Valeur nutritionnelle de la viande de crocodile: protéines - 21,1 g, matières grasses - 1,9 g, glucides - 0 g

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Est-ce que les viandes de crocodile?

Probablement rien ne reste au monde qu'une personne ne se serait pas adaptée pour manger pour sa propre nourriture. Certains produits d'origines diverses sont inclus dans son menu depuis des temps immémoriaux, d'autres y sont apparus relativement récemment. certains produits font partie de la cuisine du monde, d'autres sont si spécifiques qu'ils appartiennent à certaines cuisines nationales. Pour beaucoup de gens, la question de savoir si la viande de crocodile peut être mangée semble au moins étrange. Et pratiquement aucun d’entre eux n’y croira s’il découvre qu’il est non seulement utilisé pour la nourriture, mais aussi comme un mets délicat et précieux, et dans un certain nombre de pays - en général dans l’alimentation populaire.

Cependant, les premières choses d'abord.

Manger ou ne pas manger?

Dans de nombreux pays, le crocodile était considéré dans les temps anciens comme un animal sacré. Dans un certain nombre de régions du Pacifique et de l’Afrique de l’Ouest, des animaux domestiques et sauvages lui ont été sacrifiés, et dans certaines tribus arabes, il y a eu un "test de crocodile": une personne accusée d’un crime pourrait être livrée à un reptile affamé à déchirer. Si le reptile a négligé l'infortuné, il a été déclaré innocent. Mais au niveau de la culture mondiale, les anciens Égyptiens ont consolidé cette attitude, décrivant le dieu de l'eau et le déluge du Nil Sebek sous la forme d'un homme à la tête de crocodile. Cette image se trouve le plus souvent dans les monuments culturels égyptiens anciens, bien qu'il y ait un revers, non moins intéressant et symbolique: un crocodile à tête humaine.

Cependant, une attitude aussi respectueuse, respectueuse, mêlée à la peur de cet animal, ne signifiait pas que le crocodile n'était pas chassé. Au début, les gens le cherchaient pour les utiliser lors de services rituels, puis, lorsque le premier cirque est apparu dans la Rome antique, ils ont commencé à chasser les crocodiles dans le but de participer à divers spectacles. Beaucoup plus tard, les propriétés de la peau de crocodile ont été découvertes, après quoi le crocodile est passé d'un objet de culte et de divertissement à un objet de commerce et ce n'est qu'alors que le goût de sa viande est devenu largement connu dans le monde. Après des recherches approfondies, les scientifiques sont parvenus à une conclusion surprenante concernant l’utilité non équivoque de la viande de crocodile sur les bases suivantes:

1. La viande de crocodile est écologiquement propre, car il a été prouvé que le crocodile n'est pas susceptible aux maladies infectieuses.
2. il contient un minimum de cholestérol et de graisse et est très riche en protéines, vitales pour le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes. Ses caractéristiques énergétiques sont les suivantes: pour 100 g de viande représente 26 g de protéines et 0, 73 g de graisse. Un autre avantage indiscutable de ce produit est l’absence de glucides. Le contenu calorique total de la viande est de cent dix cent kilocalories.
3. L'utilisation même de la viande de crocodile réduit le cholestérol dans le sang, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose.
4. Non moins utile est le cartilage, agissant en tant qu'agent anti-arthritique et anti-cancérogène.
5. la viande est riche en niacine et en vitamine B12, renforce l’immunité et a des effets bénéfiques sur le sang.

Pour les scientifiques, la persistance exceptionnelle du crocodile aux infections est restée un mystère longtemps, jusqu'à ce qu'un antibiotique naturel soit découvert dans le test sanguin, qui détruit toute bactérie étrangère. Peut-être que son apparence est associée au crocodile omnivore, qui, comme on le sait, peut attaquer même les grands mammifères qui sont venus boire.

Aujourd'hui, la viande de crocodile est considérée comme l'un des produits les plus utiles, dépassant même la viande de poulet dans sa performance. Il n’est pas surprenant que dans un certain nombre de pays - en Thaïlande, aux États-Unis, à Singapour et à Cuba - il existe des élevages spéciaux de crocodiles. À partir de ce moment, le prédateur entre dans le convoyeur de découpage et passe ensuite en vente libre et pour exportation.

Dans différentes parties du monde, cette viande est traitée différemment. Dans certains pays, il est considéré comme un produit exotique, mais un mets délicat et coûteux. Chez d'autres crocodiles, la consommation de viande commence à rattraper progressivement les types de viande traditionnels pour les cuisines européennes - bœuf, porc, poulet et quelques autres. Plusieurs raisons expliquent l’émergence et le développement d’un tel intérêt. L’un d’eux est l’incidence croissante des épidémies parmi les animaux domestiques du secteur agricole traditionnel, ce qui amène les Européens à douter des avantages d’une telle viande et à la crainte que, dans certaines conditions, elle puisse causer plus de tort. La situation écologique, l’attitude critique vis-à-vis du régime traditionnel en ce qui concerne la présence de protéines, de graisses et de glucides et l’attention croissante que la classe moyenne porte à leur santé et à leur nutrition ne sont donc pas un dernier facteur. Il est intéressant de noter que, par exemple, l’Allemagne achète environ 15 tonnes de viande de crocodile par mois et que dans les cuisines des nationalités vivant aux États-Unis, il existe un certain nombre de chefs-d’œuvre culinaires de l’alligator, élevés dans des fermes spéciales. À la lumière de ce qui précède, ces faits peuvent indiquer une certaine tendance.

Dans les pays tropicaux et dans la cuisine asiatique, la viande de crocodile a longtemps et fermement pris sa place dans les dîners habituels des habitants de certains villages de pêcheurs et dans le menu de restaurants de luxe. Les plats les plus populaires à base de viande de crocodile dans le secteur de la restauration sont:

1. Des médaillons de crocodile cuits dans une sauce épaisse et épicée.
2. viande frite hachée avec oignons et gingembre.
3. crocodile cuit à la crème et au vin sec.

Et si oui, comment?

L'utilisation de la viande de crocodile dans la cuisine a ses propres caractéristiques, que vous devriez absolument considérer:

1. Bien que les crocodiles grandissent et prennent du poids très lentement, la viande des individus âgés de 2 à 15 ans est considérée comme la meilleure. Ceci s'applique aux deux reptiles, élevés et élevés dans la nature. En deux ans, le crocodile acquiert déjà les qualités qui le rendent si prisé, et chez les très adultes, le goût de la viande sera donné à la boue des marais.
2. La meilleure viande de crocodile selon toutes les indications est la viande de la queue du crocodile du Nil. D'une longueur de sept mètres et d'un poids d'environ une tonne, ils sont les plus charnus et donc les plus fréquemment élevés dans les fermes de reptiles de cette espèce.
3. en cuisine, utilisez la queue et la partie dorsale, parfois - les pattes.

Les dommages causés par la viande ne sont possibles que par son intolérance individuelle de la part de l'homme.

Voici quelques conseils généraux sur la cuisson de la viande de crocodile à la maison:

1. Le haut du dos est mieux préparé sous la forme de couches, et le bas - sous la forme de steaks.
2. Si vous achetez des filets congelés, vous devez d'abord les décongeler à la température ambiante afin de conserver l'humidité dans la viande, puis éliminer l'excès de graisse afin que son goût ne gâche pas votre futur plat.
3. Lors de la cuisson, n'utilisez pas beaucoup d'épices, cela altérerait le goût naturel du produit. La meilleure option n'est pas plus de trois ingrédients supplémentaires.
4. La cuisson doit être effectuée uniquement à un minimum de chaleur, car le maximum donnera au produit une rigidité inutile. Aussi, ne le faites pas trop cuire.
5. faites frire la viande dans du beurre, des légumes ou de l'huile d'olive. La margarine n'est pas recommandée - elle donne à la viande un goût désagréable.
6. après la cuisson, évacuez l'excès de graisse.

La viande de crocodile peut être bouillie, cuite au four, frite ou en conserve. Ils peuvent également remplir les différentes pâtisseries. Il peut servir d'ingrédient supplémentaire en combinaison avec des légumes, des champignons, ainsi qu'un plat séparé qui est servi avec des sauces, des vinaigrettes variées et des épices. Il fait aussi d'excellentes côtelettes.

Selon l'endroit où il a vécu et ce que le crocodile a mangé ou ce qu'il était, sa viande peut avoir un goût différent. Certains experts le comparent au goût d'un poulet, d'autres au goût de poisson, et d'autres encore affirment que la viande de crocodile a un goût mixte. Sa structure est similaire à celle du boeuf.

Dans un certain nombre de cuisines nationales du monde, les plats à base de viande de crocodile occupent depuis longtemps une place prépondérante, profitant d'une grande popularité. Les Australiens, par exemple, peuvent vous régaler d'une tourte à la viande de crocodile, les résidents de certains états indiens - le curry au crocodile. Dans le sud de l’Amérique, vous êtes assuré de recevoir un barbecue sur les bords d’un alligator ou une saucisse de crocodile. En Éthiopie, même les tripes de crocodiles seront félicitées devant vous, considérant que c'est un vrai délice, et en Thaïlande, on peut trouver de la viande en conserve sur le marché. La soupe d'alligator est très savoureuse - la nourriture habituelle des créoles - et la viande au chou frisé et au riz bouilli chinois, que l'on mange souvent dans les quartiers noirs des États d'Amérique du Nord. Dans certains menus de restaurants du Myanmar et du Vietnam, vous pouvez voir des noms tels que omelette aux œufs de crocodile et Dragon Paw, qui est un pied de crocodile grillé. Enfin, il est impossible de ne pas mentionner le fameux plat Crocodile Thermidor, qui est servi dans des hôtels-restaurants situés près des chutes Victoria, à la frontière entre la Zambie et le Zimbabwe. Même dans certains restaurants de Moscou, on peut déguster une soupe tonique au crocodile avec du ginseng.

Un certain nombre de plats peuvent être préparés dans les conditions domestiques les plus ordinaires. C'est pourquoi votre déjeuner en profitera à tous les égards:

1. brochettes de crocodile en français.
2. adobo de crocodile.
3. la viande de crocodile sur des brochettes.
4. Queue de crocodile à la pâte de curry.
5. crocodile rôti.
6. Côtelettes Mardi Gras.
7. viande de crocodile cuite avec du fromage.
8. filet de crocodile à la sauce aux canneberges.

En outre, la viande peut être cuisinée sur le modèle de la viande de volaille, ainsi que cuire la soupe ou le bouillon avec des légumes cuits à la vapeur.

Conclusion ou Crocodile n'est pas seulement...

Outre la viande et le cuir, les œufs de crocodile et l'huile de crocodile extraite de la graisse sous-cutanée de crocodile sont également prisés. Il est utilisé dans la parfumerie et les cosmétiques comme stabilisant. Dans un certain nombre de pays africains, ainsi qu'au Brésil, il est considéré comme un remède universel pour le traitement de diverses maladies. Enfin, les dents, la tête et les os du prédateur peuvent être achetés comme souvenirs.

Jusqu'à présent, la viande de crocodile était considérée comme un mets délicat pour les résidents des pays de la CEI, inaccessible pour beaucoup. Cependant, tout dans le monde est en train de changer et, peut-être qu'un jour, il nous deviendra aussi familier que le poulet ou le bœuf traditionnel et bien-aimé. De plus, la viande de crocodile dans tous les sens mérite la plus grande attention.

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