L'arachide ou cacahuète appartient à la famille des légumineuses. Il appartient à ces quelques plantes dont les fruits se développent et poussent sous terre. Elle est considérée comme une graine oléagineuse précieuse, largement utilisée dans l'industrie alimentaire.

Description et histoire de l'origine de la cacahuète

En apparence, les cacahuètes ressemblent à des gousses de 1 à 6 cm de long et contiennent généralement de 1 à 3 graines, pouvant atteindre un maximum de 6 pièces. L'enveloppe de la graine accepte diverses nuances: violet foncé, rouge, rose ou hétéroclite.

Arachide arachide

Suite à la pollinisation des fleurs et à la fertilisation ultérieure, la partie inférieure de l'ovaire se développe. Il forme un gynofor - une pousse qui pénètre dans les couches humides du sol et forme un fruit. Si les fleurs sont situées à plus de 20 cm du sol, elles n’ont aucune chance de se former.

Traduit du grec cacahuètes signifie une araignée. La plante doit son nom à la similitude du motif maillé à la surface de la gousse avec la toile d'araignée. Et en raison de la maturation des fruits, les cacahuètes sont souvent appelées cacahuètes.

À la fin du XVIe siècle, le Portugal fonda une colonie à Canton. L'usine s'est avérée être en Chine, où les habitants l'ont appréciée. Les cacahuètes ont aidé à résoudre le problème de la faim dans le pays et ont été appelées les noix chinoises.

La prochaine destination était l’Afrique, où elle s’installait bien sur des sols pratiquement stériles. Les superficies ensemencées en arachides ont connu une croissance rapide, les oléagineux ont été cultivés pour l'exportation.

La distribution massive de noix aux États-Unis a commencé au XIXe siècle après la guerre civile de 1861. Sur l'avis de l'agrochimiste américain George Carver, les agriculteurs ont alterné le semis de cacahuètes et de coton, qui mourait de plus en plus souvent à cause d'un charançon du coton. Bientôt, les rendements en noix ont dépassé les revenus du coton plusieurs fois et sont devenus la principale culture dans le sud des États-Unis.

D. Carver a développé des centaines de variétés de produits et de produits à partir de cette plante. Les cacahuètes font partie des boissons, des colorants, des cosmétiques, des médicaments.

La Russie a pu apprécier tous les avantages de la culture au tournant des XVIIIe et XIXe siècles. Les conditions climatiques les plus propices à la culture des arachides se situent dans le Caucase, dans les républiques d'Asie centrale, dans la partie sud de l'Ukraine, dans le Caucase du Nord.

Composition en calories et en vitamines

Les arachides contiennent beaucoup de calories: 100 g du produit contiennent 551 kcal. Les personnes qui sont sujettes à l'obésité, il n'est pas recommandé de s'impliquer dans les noix, en particulier les rôties.

L'arachide est un produit hypercalorique

Malgré son appartenance à la famille des légumineuses, l’arachide se rapproche le plus des noix en termes de nutriments et de vitamines.

La composition chimique comprend:

• Les principaux nutriments sont les protéines (26,3 g / 100 g), les graisses (45,2 g / 100 g), les glucides (9,9 g / 100 g);
• fibre, sucre, amidon;
• complexe vitaminique (B, C, E, PP);
• micro- et macronutriments - phosphore, zinc, fer, cuivre, calcium, magnésium, manganèse, potassium, sodium, sélénium.

Propriétés utiles et inconvénients

Les spécialistes qui ont étudié les propriétés des arachides ont conclu que les avantages et les inconvénients du produit sont à peu près les mêmes. Si envisager des contre-indications à l'utilisation et observer une mesure, des conséquences désagréables peuvent être évitées.

Les qualités bénéfiques de l'arachide sont les suivantes:

1. Les protéines et les graisses contenues dans les cacahuètes sont facilement absorbées par l'organisme. Une composition riche en vitamines et en éléments élémentaires met la noix au même niveau que les produits recommandés pour une alimentation saine.
2. La présence d'acide linoléique réduit le risque de développer une sclérose. Avec un contenu suffisant de cet élément important dans le corps, la synthèse des acides gras essentiels - linolénique et arachidonique - a lieu. Ils vous permettent de maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang.
3. Les arachides aident à augmenter la coagulation du sang, ce qui réduit les pertes de sang dans les cas de blessures et chez les patients hémophiles.
4. En raison de la teneur élevée en antioxydants, la noix (en particulier rôtie) est un agent prophylactique utile pour les maladies cardiaques et vasculaires. Ralentit le processus de vieillissement et la division des cellules cancéreuses.
5. Les fibres naturelles contenues dans les arachides aident à améliorer la digestion, l'élimination des bactéries pathogènes du corps.
6. Le tryptophane, un acide aminé faisant partie de l’arachide, produit l’hormone sérotonine dans le corps. Son contenu élevé élimine la dépression et restaure le système nerveux après le stress.
7. Il a un effet cholérétique.
8. C'est un bon aide dans la lutte contre les infections, améliore l'immunité.
9. Avec l'utilisation constante de fruits en petites quantités, les personnes ont montré une amélioration de l'audition, de la mémoire et une concentration accrue.

Les produits dérivés des noix ont presque les mêmes qualités:

• le beurre de cacahuète préserve le complexe de vitamines et d’éléments essentiels;
• le lait d'arachide a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal;
• Le beurre de cacahuète fournit de l'énergie au corps.

Le beurre de cacahuète est un produit végétal diététique précieux

Nut Nut:

1. L'enveloppe de la graine peut provoquer des réactions allergiques, généralement exprimées par des démangeaisons et une rougeur de la peau. Dans de rares cas, des vomissements, un gonflement du larynx sont possibles.
2. Dans les maladies des articulations, la consommation d'aliments riches en protéines est contre-indiquée.
3. Si la technologie de traitement, de transport ou de stockage des semences a été compromise, la noix peut accumuler des toxines. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure sur la coque. L'odeur étrangère est également inacceptable.
4. Les personnes souffrant de varices ne doivent pas manger de cacahuètes en raison de leur capacité à épaissir le sang.

Le fameux régime aux arachides soulève de nombreuses questions. D'une part, la noix favorise le fractionnement rapide des graisses. De l'autre côté de la balance - produit hypercalorique.

Application d'arachide

Le goût des noix est familier à tout le monde. Rôti, salé, sucré, miel-sésame - vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin. Dans une forme broyée, la cacahuète fait partie de divers produits de boulangerie, pâtes de chocolat, halva, crèmes, boissons à base de café.

La majeure partie de la récolte est transformée pour la fabrication d'huile végétale. Le grade le plus élevé est utilisé dans la fabrication de conserves et de confiseries. Les qualités inférieures de beurre de cacahuète sont utilisées pour la fabrication de savons de Marseille de haute qualité.

La protéine de noix est un composant de différents types de colle, du plastique. Il est utilisé dans la production de laine végétale - ardila.

La botva de la plante va nourrir le bétail.

Technologie de culture

Pour cultiver un produit de très haute qualité et récolter une récolte abondante, vous devez suivre scrupuleusement les recommandations:

Plantation d'arachides en fleurs

1. Le traitement du sol avant ensemencement avec des engrais vous permet de doubler le rendement. La croissance des arachides nécessite un bon éclairage et un sol chaud. La température optimale pour la germination des graines est de 25 à 300 ° C. La limite inférieure à laquelle leur germination est encore possible n’est pas inférieure à 140C.

1. L'atterrissage se fait de préférence début juin. À ce stade, le risque de gel sur le sol est minime. Pour l'ensemencement, des graines et des haricots secs sont utilisés. Les jardiniers recommandent de choisir de grosses graines, sinon vous ne pouvez pas attendre pour les semis.
2. Dans la profondeur du trou de 7 à 10 cm (parfois un peu plus), mettez 3 à 6 morceaux de noix, la distance entre les rangées de culture laissant au moins un mètre. Sur sol humide, semez les graines à 3 cm de la surface.

Étant donné que la noix mûrit sous terre, il est difficile d'établir la date exacte de la récolte. En moyenne, il est de 3 à 4 mois pour les variétés précoces et jusqu'à six mois pour les dernières. Vous pouvez estimer leur degré de préparation en essayant quelques morceaux à goûter.

Ramassez les cacahuètes par temps sec. Les arbustes doivent être facilement retirés du sol. Lorsque le sol commence à geler, la majeure partie de la culture risque de rester souterraine.

Ensuite, les fèves sont séchées au soleil pendant plusieurs semaines et stockées ou transformées.

Règles de soins

Pour obtenir une bonne récolte, vous devez prendre soin des pousses.

1. Pour créer l'humidité nécessaire d'arachide arrosée toutes les 2 semaines. Par temps sec, cette période est réduite de moitié. 3-4 semaines avant la récolte, l’arrosage est arrêté.

1. Après l’apparition des inflorescences, on procède à un arrosage régulier des arbustes.
2. Désherbage obligatoire.
3. Fertilisation au moins 3 fois pendant la période de maturation. Le top dressing peut augmenter considérablement le rendement, réduisant le nombre de haricots sous-développés.

Arachide Industrielle De Croissance

Il est déconseillé de cultiver des arachides dans la même zone plus de 2 à 3 fois d'affilée pour éviter toute contamination de la culture par des organismes pathogènes persistants dans le sol et les résidus de plantes.

Conclusion

Les cacahuètes sont une culture unique. En tant que représentant des légumineuses, il mûrit dans le sol, comme les pommes de terre. Il présente de nombreux avantages en tant qu’agent préventif et thérapeutique. Et la large gamme de produits dans de nombreux types d’industries en fait un produit universel.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/zemlyanoj.html

Arachides Arachides

La cacahuète est utile et nutritive, elle possède de précieuses qualités nutritionnelles. La valeur calorique de 100 g du produit est de 552 kcal, valeur énergétique: protéines - 26,3 g, glucides - 9,9 g de graisse - 45,2 g Les protéines contenues dans les arachides sont bien absorbées par l'organisme, les noix contiennent beaucoup de graisses de haute qualité et nécessaires à l'organisme minéraux et vitamines. La composition des noix est diverse: elles contiennent les vitamines C, D, E, PP, groupe B, magnésium, calcium, sodium, phosphore, potassium, fer, cuivre, zinc, sélénium, manganèse.

Les arachides peuvent être incluses dans un régime alimentaire sain, car elles contiennent une grande quantité d’acides gras insaturés. Surtout beaucoup d'acide linoléique dans ce qui empêche l'apparition de l'athérosclérose. Si le corps a suffisamment d'acide linoléique, d'autres acides gras (linolénique et arachidonique) sont synthétisés indépendamment. En conséquence, le taux de cholestérol dans le sang est normalisé et les cellules sont protégées contre les effets de facteurs négatifs.

Des études scientifiques ont montré que les arachides contiennent de nombreux antioxydants. Il est donc utile de les inclure dans le régime alimentaire pour prévenir les maladies cardiovasculaires et oncologiques. Des scientifiques américains ont fait une découverte: l'utilisation la plus efficace des arachides bouillies. La quantité d'antioxydants dans le produit bouilli est presque multipliée par 4, sous cette forme, les noix sont plus utiles. Les arachides sont très utiles dans les maladies du sang, car elles augmentent la coagulation et réduisent le risque d'hémorragie.

La cacahuète contribue à la dégradation des graisses, le régime des cacahuètes est populaire auprès de nombreuses stars du spectacle et du cinéma. L'acide folique, qui fait partie des noix, favorise le renouvellement cellulaire, les graisses végétales améliorent la fonction hépatique, préviennent le développement de la gastrite et des ulcères. Si vous utilisez régulièrement des noix, le travail du système nerveux est amélioré: une personne est moins fatiguée et redevient calme. Le produit aide à maintenir la fonction sexuelle, améliore l'audition et l'attention. Les noix contribuant au renforcement de l'immunité, il est recommandé de les consommer lors d'épidémies de grippe. Les arachides sont utiles pour inclure dans le régime alimentaire des personnes qui ont souffert de maladies graves.

Vous pouvez manger des arachides crues, mais ce sera plus savoureux si elles sont légèrement frites ou séchées au four. Les arachides peuvent être nocives si elles sont consommées en grande quantité. Il n’est pas recommandé d’être emporté par des personnes en surpoids. Il est nécessaire de ne manger que des arachides de haute qualité, car les produits moisis peuvent provoquer une intoxication. Les arachides ne sont pas recommandées pour les patients souffrant d’arthrite, d’arthrite, de goutte, ainsi que pour les personnes sujettes aux allergies. La réaction au produit peut être très différente: des manifestations cutanées au choc anaphylactique. Les petits enfants doivent donner des arachides en quantités limitées: pas plus de 7 à 10 noix par jour.

http://domashniy.ru/zdorovie/zemlyanoj_oreh_ili_arahis_polza_i_vred_re15/

Cacahuètes moulues: les avantages et les inconvénients de la noix, contre-indications d'utilisation

Dans la nature, il existe des dizaines de variétés de noix. Beaucoup de gens pour leur goût incroyable et leurs propriétés curatives sont tombés amoureux des cacahuètes en terre. Les avantages et les inconvénients d'un tel produit restent un sujet de controverse pour les scientifiques et les représentants de la médecine officielle. Dans la vie quotidienne, nous appelons souvent les cacahuètes les cacahuètes. Quel est son usage et quel est le mal? Nous discutons dans l'article d'aujourd'hui.

Composition du composant

Aujourd'hui, les cacahuètes sont utilisées dans divers domaines: cosmétologie, cuisine, médecine alternative. Beaucoup ne connaissent que leur goût de cacahuètes. Son utilisation à ce jour reste un mystère non résolu.

Pour comprendre l'utilité d'une telle noix, vous devez examiner en détail sa composition. Immédiatement, portons attention à la valeur nutritive des arachides. Il est élevé et représente environ 552 calories par 100 g de produit.

Note! L'arachide garde la paume dans la teneur en protéines végétales par rapport à ses contreparties. Mais n'oubliez pas sa valeur nutritionnelle. En ne mangeant que 100 grammes d'arachides, vous satisferez la moitié des besoins quotidiens en calories de l'organisme.

La composition chimique des cacahuètes:

• acide nicotinique;
• le manganèse;
• la thiamine;
• le zinc;
• la riboflavine;
• le cuivre;
• la choline;
• sélénium;
• acide ascorbique;
• le fer;
• pyridoxine;
• magnésium;
• acide folique;
• le sodium;
• l'acide pantothénique;
• le phosphore;
• le tocophérol;
• calcium.

En plus des vitamines, des minéraux, des micro et macronutriments, les arachides sont enrichies en di- et monosaccharides, en cendres, en eau, en fibres alimentaires, en amidon et en acides.

Arachides (cacahuètes): les avantages et les inconvénients

Si vous envisagez d'inclure un produit comme les cacahuètes dans votre alimentation, n'hésitez pas à ajouter la noix à votre menu d'accueil. C’est une véritable source naturelle de protéines d’origine végétale, vitamines, minéraux, acides aminés, micro et macro éléments.

Les scientifiques ont conclu que la noix de terre possédait un certain nombre de propriétés préventives et cicatrisantes et, malgré sa haute valeur nutritive, était très utile pour le corps humain.

Et revenons à la composition, car elle est cachée dans le pouvoir de guérison des cacahuètes. L'arachide est enrichie en magnésium, ce qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. En outre, cette composante joue un rôle important dans tous les processus métaboliques du corps.

Les propriétés curatives des cacahuètes:

• amélioration de l'activité cérébrale;
• renforcer le système immunitaire du corps;
• normalisation de la mémoire;
• augmentation de la concentration;
• lutter contre les états dépressifs;
• prévention du développement des cancers;
• amélioration de la composition des composants sanguins;
• promouvoir la production de globules rouges;
• prévention et traitement des maladies cardiovasculaires;
• se battre avec la calvitie;
• restauration de la puissance;
• normalisation du sommeil.

Énumérer les propriétés utiles de l'arachide peut être presque indéfiniment. Les herboristes recommandent d'inclure au moins quelques noyaux dans votre alimentation quotidienne. Dans ce cas, vous ne craignez aucun mal, le corps se raffermit et une mauvaise humeur n'osera jamais s'approcher.

C'est important! Les cacahuètes sont particulièrement utiles pour les représentants d’une forte moitié de l’humanité. Les noix aident à rétablir l’activité physique, à résoudre les problèmes d’impuissance et à normaliser la fonction de reproduction. En présence de maladies du système génito-urinaire, vous devez d'abord consulter le médecin compétent.

Étant donné que l'arachide contient une concentration élevée de protéines d'origine végétale, ce produit est recommandé aux personnes en activité physique épuisante et aux sportifs. Quelques noix vous aideront à récupérer après une charge intense, à développer vos muscles et à renforcer vos tissus osseux. Mais les cacahuètes sont particulièrement intéressantes pour les athlètes professionnels.

Propriétés utiles des arachides pour les athlètes:

• reconstitution des réserves de vitamines;
• favoriser la croissance musculaire;
• se débarrasser de la fatigue;
• soulagement de la tension musculaire;
• récupération et énergie dépensée.

Entre nous les filles

Pas de cacahuète utile pour le beau sexe. Les arachides contiennent une réserve de vitamines, notamment du tocophérol. Et comme vous le savez, la vitamine E est une source de beauté et de santé.

Propriétés précieuses des arachides pour les femmes:

• renforcement des boucles;
• amélioration de la peau;
• restauration de la fonction de procréation;
• renforcer l'émail des dents;
• normalisation du fonctionnement du tube digestif.

Si vous suivez le régime, les noix doivent être mangées avec soin, en respectant le dosage. Cependant, dans d'autres cas, il est préférable de ne pas abuser de cette délicatesse en raison de son contenu calorique élevé.

Les experts sont convaincus qu'une poignée d'arachides par jour aide à traiter l'infertilité, à améliorer l'activité cérébrale et à normaliser la circulation sanguine.

N'oubliez pas vos petits. Les miettes et les noix en bénéficieront également si l'enfant ne souffre pas de réactions allergiques. Les nutriments contenus dans les arachides ont un effet bénéfique sur le corps de l'enfant pendant son développement actif et sa croissance.

Note! Jusqu'à ce que votre bébé atteigne l'âge de trois ans, n'incluez pas d'arachides dans son alimentation pour éviter les réactions allergiques.

Cacahuètes pendant la grossesse

La période de gestation est une étape nouvelle et cruciale dans la vie de chaque femme, qui est généralement accompagnée d’anxiété, car le corps subit d’énormes changements.

Pour tirer les vitamines, micro et macronutriments nécessaires, substances minérales nécessaires dans les aliments. La cacahouète est particulièrement précieuse dans cette période de la vie pour la future mère et son bébé.

Les cacahuètes ne sont pas contre-indiqués pendant la grossesse, mais certaines restrictions subsistent. La valeur de ce produit est due à la concentration élevée en acide folique. C'est cette vitamine qui joue un rôle important dans le fonctionnement du système reproducteur féminin et empêche également le développement de pathologies intra-utérines.

Propriétés utiles des cacahuètes pour les futures mères:

• normalisation des processus digestifs;
• prévention des maladies virales et respiratoires aiguës;
• stabilisation du taux de cholestérol;
• nettoyer le corps des toxines accumulées, des scories et des composés nocifs;
• se débarrasser des phobies;
• amélioration de l'état psycho-émotionnel.

Mais tout le monde ne peut pas profiter des cacahuètes en période de gestation.

Liste des contre-indications:

• sensibilité excessive;
• intolérance individuelle;
• tendance à la diarrhée.

Pendant l'allaitement, une femme se limite à utiliser des friandises préférées. Comment faire pour que le menu soit varié et enrichi en substances utiles pour la nouvelle mère et ses miettes? Dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite devrait être des cacahuètes.

Propriétés précieuses des arachides pendant la lactation:

• renforcement du système immunitaire des miettes;
• amélioration de la lactation;
• saturation du lait maternel en nutriments;
• obtenir les vitamines et les minéraux nécessaires pour la mère et le bébé.

Contre de l'arachide

Tout produit que nous mangeons peut être comparé à une batterie. Il a des avantages et des inconvénients. Malgré les avantages impressionnants des arachides, il existe des contre-indications à l’utilisation de ce mets délicat. S'ils ne sont pas suivis, le corps peut être blessé.

Liste des contre-indications:

• surpoids;
• les varices;
• pathologies articulaires;
• réactions allergiques;
• sang épais.

Si vous décidez d'essayer ce produit pour la première fois, mangez des noix. Observez pendant un jour la réaction de votre corps. Si une réaction allergique ne se manifeste pas, vous pouvez vous régaler en toute sécurité avec des cacahuètes. Ne passez pas les cacahuètes, car le contenu calorique élevé du produit peut apparaître en surpoids.

Les cacahuètes doivent être consommés avec une extrême prudence par les personnes souffrant de maladies chroniques. Inclure les arachides dans le régime alimentaire dans de telles situations ne devrait être qu'après consultation avec un professionnel de la santé.

Voir aussi:

Afin de prévenir et de renforcer le système immunitaire chaque jour, il est recommandé de consommer 50 g de cacahuètes. Il est préférable de manger des noix rôties que crues. Au cours du traitement thermique de la noix broyée ne perd pas un seul gramme de ses propriétés utiles. Si vous contrôlez la quantité d'arachides que vous consommez, vous n'en profiterez que. Vous bénisse!

http://polza-ne-vred.ru/orehi/zemlyanoy-arahis-polza-i-vred-oreha-protivopokazaniya-k-upotrebleniyu

Comment l'arachide est-elle utile (crue et torréfiée), pour une consommation sans danger et quand l'arachide se transforme en allergène

Cacahuètes Cultivées

Arachides - culture de haricots. Contrairement aux autres membres de la famille, les fèves mûrissent sous terre. Ils sont rassemblés, tirant soigneusement le buisson de la racine. Les grains au goût de noisette prononcé contiennent de nombreux nutriments - vitamines, huiles précieuses, acides aminés, micro et macro-éléments. Les cacahuètes sont considérées comme bénéfiques pour l'immunité, le coeur et l'estomac. Le produit est utilisé dans le traitement de l'infertilité chez l'homme et la femme.

Les cacahuètes sont considérées à tort comme des noix - la plante appartient à la famille des légumineuses, mais se distingue des haricots, des pois et du soja par la façon dont elles poussent et mûrissent. Les cacahuètes sont un produit populaire. Les gens l'appellent des cacahuètes, un gland de terre. Quels sont les avantages des cacahuètes et les dommages possibles?

Description botanique

La cacahuète est une plante herbacée annuelle aimant la chaleur. Le buisson se compose d'un grand nombre de pousses, hautes de 60–75 cm. Il fleurit avec des fleurs jaunes ou oranges ressemblant à des papillons de nuit. Après la pollinisation à la place des fleurs apparaissent des pousses avec des graines - gynofory. Tout d'abord, ils grandissent, puis tombent au sol, immergés dans celui-ci. Le fruit de l’arachide est un haricot souterrain contenant de une à cinq graines - des noix.

La longueur du haricot est comprise entre 1 et 6 cm. Après chaque graine, il y a une interception - un rétrécissement. Les graines allongées sont allongées. Pour la première fois, la culture de la cacahuète a commencé à être pratiquée en Amérique du Sud. L'usine s'est ensuite répandue en Europe, en Asie et en Afrique.

Composition chimique

Les arachides ont une composition chimique riche et une haute teneur en calories. Dans 100 g de produit brut contient 552 kcal, séché - 611 kcal. Les arachides contiennent beaucoup de protéines et de matières grasses, ce qui lui confère une haute valeur nutritive. La composition chimique détaillée des arachides est donnée dans les tableaux.

Tableau - Valeurs nutritionnelles, vitamines, micro et macronutriments

Tableau - Acides aminés, acides gras

Les bienfaits des cacahuètes

Qu'est-ce qui est utile pour le corps des cacahuètes? En raison de sa composition riche, les cacahuètes ont un effet polyvalent. Il contient des vitamines, des oligo-éléments, des acides aminés, des graisses saines - les besoins essentiels de l'organisme pour la santé.

Pour le corps

Les cacahuètes (cacahuètes) sont utiles pour les personnes de tout âge et de tout sexe. 11 de ses propriétés sont particulièrement appréciées.

1. Maintient les niveaux de sucre. En quantité limitée, il est utile dans le diabète de type 2.
2. Normalise la pression et le métabolisme. Cette propriété est due à la teneur élevée en magnésium dans la composition des cacahuètes.
3. Réduit le risque de développer une maladie cardiaque. Des graisses précieuses réduisent le taux de cholestérol nocif, améliorent l'état des vaisseaux sanguins, empêchent le développement d'une crise cardiaque.
4. Renforce l'immunité. Le complexe de vitamines, de minéraux et d’acides contribue à renforcer les fonctions de protection de l’organisme. La cacahuète aide à faire face au stress quotidien, augmente l'efficacité.
5. Il agit comme un antidépresseur naturel. Le tryptophane, un acide aminé, stimule la production de sérotonine - une hormone responsable de la bonne humeur.
6. Renforce le système nerveux. Le complexe de vitamines du groupe B a un effet positif sur le système nerveux central. Les cacahuètes sont nécessaires au cerveau - cela améliore les performances mentales, améliore la mémoire.
7. Il a un effet anti-cancer. Les substances qui composent les arachides ralentissent la croissance des cellules cancéreuses.
8. Un antioxydant. Favorise l'élimination des toxines et autres substances nocives du corps.
9. Prévient l'anémie. Les arachides contiennent beaucoup de fer, qui est impliqué dans la production d'hémoglobine.
10. Restaure la fonction de reproduction. Utilisé dans le traitement de l'infertilité féminine et masculine - normalise l'équilibre des hormones dans le corps.
11. Aide à la prévention de la maladie des calculs biliaires. L'utilisation modérée de l'arachide empêche la formation de calculs dans la vésicule biliaire, facilite l'état des patients.

Pour les femmes

L'avantage des arachides pour les femmes est la teneur élevée en acides aminés. L'arachide rend le beau sexe plus sain, un effet bénéfique sur les données externes.

• Améliore l'état de la peau et des cheveux. L'utilisation systématique d'une petite quantité d'arachides améliore l'état de la peau et des cheveux. La substance biotine aide à renforcer les follicules pileux - les cheveux deviennent épais.
• Normalise le fond hormonal. Il est utile de l'inclure dans le menu des adolescentes et des femmes en ménopause. Lorsque la grossesse est utilisée avec prudence - il est possible de développer une réaction allergique.
• Régule le métabolisme. Le manganèse, qui fait partie de la cacahuète, accélère le métabolisme et, avec une consommation modérée, aide à perdre du poids. L'action est renforcée par la propriété de nettoyer le tube digestif des toxines et des toxines.

Pour les hommes

Les avantages des cacahuètes pour les hommes, pas moins. Les propriétés suivantes sont particulièrement appréciées.

• Prévenir la calvitie. La biotine normalise les hormones, renforce les follicules pileux et prévient la calvitie précoce.
• Normalisation du système urogénital. L'utilisation régulière de cerneaux de cacahuètes grillées prévient le développement de la prostatite, améliore la puissance, aide à combattre l'infertilité.
• Un ensemble de masse musculaire. Les arachides contiennent beaucoup de protéines impliquées dans la construction du tissu musculaire. Une poignée de noix pendant l'exercice restaure la conductivité musculaire, soulage la douleur et redonne force.

Contre-indications et dommages possibles

L'arachide provoque souvent des réactions allergiques, utilisez-le donc en quantité limitée. Les contre-indications à l'utilisation des arachides sont causées par ceci et quelques autres propriétés:

• tendance aux réactions allergiques;
• gastrite avec acidité, brûlures d'estomac;
• constipation, diarrhée et autres troubles digestifs;
• maladie grave du foie;
• arthrite, arthrose, goutte;
• inflammation aiguë du pancréas;
• enfants jusqu'à trois ans
• interdiction des cacahuètes pendant l'allaitement

Les dommages causés par les cacahuètes peuvent être ressentis seuls et de manière illimitée. Effets indésirables fréquents - apparition d'une dermatite, détérioration de l'intestin et du foie. Pour les personnes atteintes de troubles du système digestif, les cacahuètes grillées sont plus utiles. Brut plus dur traité. Pendant la friture, les substances les plus précieuses sont préservées. L'utilisation des arachides crues dans la cuisine se limite à l'ajout aux céréales, aux salades de légumes frais.

Recettes médicinales

Les cacahuètes sont utilisées pour traiter diverses maladies. À partir de cela, préparez des infusions, des décoctions et d’autres médicaments. Les sept recettes les plus courantes.

1. Un ulcère à l'estomac. Du lait d'arachide est préparé en cas d'ulcères d'estomac chroniques. Les arachides sont moulues dans la farine, l'eau bouillante versée.
2. Maladie pulmonaire. Les cacahuètes non pelées et leur pelure sont versés avec de l’eau bouillante, maintenus à feu moyen pendant environ 15 minutes, en insistant pendant une demi-heure. Prenez par litre d'eau 100 grammes d'arachides. Filtré, boire à petites gorgées tout au long de la journée.
3. La nécessité de renforcer le système immunitaire. Huit cuillerées à thé de coques de cacahuètes grillées sont versées dans une bouteille de vodka, en insistant deux semaines. Le matin, dix gouttes du médicament sont dissoutes dans un demi-verre d’eau ou de lait et bues. Traiter pendant un mois
4. Hémophilie. Les arachides et les cosses sont broyées en poudre et humidifiées avec du lait. Prendre jusqu'à trois fois par jour, 30 grammes.
5. Prostatite Une poignée de cacahuètes grillées pilées, versées dans un thermos, ajoutez un peu de racine d'Althea sèche. Versez un demi-litre de lait chaud. Insistez vers dix heures. Prenez une demi-tasse trois fois par jour. La durée du traitement est de dix jours.
6. Vertiges. Deux cuillères à soupe de feuilles d'arachide séchées sont versées dans un litre d'eau à demi bouillie. Prendre trois fois par jour pour un demi-verre pendant trois jours.
7. L'hypertension. Une demi-tasse d'arachides non raffinées est versée avec du vinaigre de cidre de pomme pendant 24 heures. Deux fois par jour, manger dix grains.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes dépassent ses méfaits. Les arachides ont un effet positif sur la santé uniquement lorsqu'elles sont utilisées modérément. Il suffit de manger une petite poignée de cacahuètes par jour pour fournir à l'organisme des acides aminés, des vitamines et des micro-éléments.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Tout sur les arachides et leurs propriétés bénéfiques pour le corps - l'utilisation de produits à base d'arachides

Les arachides peuvent être appelées le produit le plus commun dans la catégorie des noix, bien que cela soit considéré comme une légumineuse du point de vue botanique. D'une manière ou d'une autre, l'arachide est aimé par beaucoup et est largement utilisé dans divers domaines culinaires. La composition riche lui confère les propriétés utiles d'un large spectre d'action, pour lequel cette noix est soutenue par les médecins.

De cet article, vous apprendrez:

Arachide arachide

Histoire et application de l'arachide

L’arachide, appelée arachide, désigne en réalité les légumineuses, si l’on considère les caractéristiques botaniques. Cependant, dans les qualifications gastronomiques et des consommateurs nulle part, à part les noix, il n'est pas attribué.

Les premières preuves de l'utilisation d'arachides sont des vases décorés de tribus indiennes d'Amérique du Sud, créés à l'époque précolombienne. Les chercheurs ont noté les contours nets du fruit de cette plante. C’est l’Amérique du Sud qui est la demeure historique de l’arachide, introduite en Europe à l’époque de grandes découvertes géographiques par les conquistadors espagnols. Ils ont apprécié les excellentes qualités nutritionnelles et gustatives du produit de l'autre côté de l'océan.

Au début du 20ème siècle, les cacahuètes n'étaient pas utilisées uniquement à des fins gastronomiques. Les médicaments, les colorants, les encres d'imprimerie, les cosmétiques, les boissons, les produits chimiques ménagers et les pâtes en étaient fabriqués en partie ou en totalité. En passant, le beurre de cacahuète est aujourd'hui l'un des principaux domaines de la transformation de la cacahuète en Amérique. Cela est dû en grande partie à l'agrochimiste George Washington Kerver, qui a popularisé la culture auprès des agriculteurs souffrant de faibles rendements en coton. En ce qui concerne la culture des arachides, la plupart d’entre elles sont devenues riches. Pendant un certain temps, les arachides sont devenues une culture agricole clé dans les États du sud des États-Unis.

Où poussent les cacahuètes: pays exportateurs

Comme déjà mentionné, le terrain naturel où poussent les cacahuètes est l’Amérique du Sud. En conséquence, sur d'autres continents, cette culture est bien implantée dans les territoires correspondant au climat sud-américain. En général, il s’agit d’une température de + 20 ° C à + 27 ° C. C'est pourquoi, en Russie et dans les pays de la CEI, les conditions naturelles pour sa culture sont créées sur la côte de la mer Noire, dans le Caucase, dans les régions méridionales de l'Ukraine. Cependant, avec les soins appropriés, les arachides poussent presque partout dans la CEI.

Les arachides sont bénéfiques et nuisibles

La composition chimique des noix de cacahuètes

Les arachides ont une composition chimique étonnante, qui comprend presque toutes les vitamines de base, les composés minéraux, les acides organiques et gras.

La teneur en vitamines dans 100 grammes (% de l'apport quotidien) et leurs avantages pour le corps:

• PP (acide nicotinique) - 13,2 mg (60%). Stimule la circulation sanguine dans les petits vaisseaux, améliore le fonctionnement de la thyroïde et des glandes surrénales.
• B1 (thiamine) - 0,74 mg (49%). Nécessaire pour un écoulement normal du métabolisme des glucides, des protéines et des graisses.
• B2 (riboflavine) - 0,11 mg (6%). Participe aux processus métaboliques, stimule la régénération cellulaire et la croissance.
• B4 (choline) -52,5 mg (10,5%). Normalise l'activité du système nerveux et du cerveau.
• B5 (acide pantothénique) - 1 767 mg (35%). Son spectre d'action est large: métabolisme, effet anti-inflammatoire, formation et croissance des cellules tissulaires.
• B6 (pyridoxine) - 0,348 mg (17,4%). Fournit le métabolisme au niveau cellulaire.
• C (acide ascorbique) - 5,3 mg (5,9%). C'est un composé très important pour la santé, qui augmente les capacités immunitaires du corps, favorise la synthèse du collagène, guérit rapidement les plaies et les tissus endommagés, et absorbe le fer dans le corps.
• E (tocophérol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamine qui nourrit les cellules, renforce les parois des vaisseaux sanguins et agit comme l’un des principaux antioxydants.

Teneur en minéraux dans 100 gr:

• Calcium - 76 mg (7,6%). Fournit la coagulation du sang, augmente la vitesse de transmission des impulsions nerveuses, a une action anti-allergique et anti-inflammatoire.
• Magnésium - 182 mg (45,5%). Il stabilise le système nerveux, augmente le tonus du système cardiovasculaire, aide à la régénération cellulaire.
• Sodium - 23 mg (1,8%). Améliore le tube digestif et les reins, participe à la synthèse de certaines enzymes.
• Potassium - 658 mg (26,3%). Régule la teneur en eau dans le corps, stabilise le rythme cardiaque.
• Phosphore - 350 mg (43,8%). Renforce le tissu osseux, affecte le travail du système nerveux, les reins, le métabolisme.
• Fer - 5 mg (27,8%). Participe au sang, responsable du niveau d'hémoglobine.
• Zinc - 3,27 mg (27,3%). Améliore le métabolisme, accélère la cicatrisation, renforce les os.
• Cuivre - 1144 mg (114%). Favorise l'absorption du fer, a un effet désinfectant.
• Manganèse - 1,934 mg (96,7%). Il est nécessaire pour la production de nombreuses enzymes, améliore la fonction des systèmes nerveux et reproducteur.
• Sélénium - 7,2 mcg (13,1%). C'est important pour la prévention du cancer et l'immunité.

La teneur en calories des cacahuètes est d’environ 580 kcal pour 100 grammes. Fondamentalement, il est fourni avec des matières grasses - 100 grammes de leur produit ne représente pas moins de 40%. Les protéines représentent environ 26% et les glucides - environ 10%.

Les propriétés curatives des cacahuètes pour le corps

La composition unique de l'arachide recèle de nombreux avantages pour le corps humain. L'utilisation régulière de ce produit "couvre" les positions problématiques et déficientes dans les nutriments pour lesquels le corps est souvent déficient. De ce fait, des changements bénéfiques dans divers organes et systèmes internes se manifestent:

• effet anti-sclérotique se manifeste - malgré les nombreuses graisses contenues dans la composition, les arachides, lorsqu'elles sont utilisées correctement, réduisent le taux de cholestérol;
• la mémoire, la concentration, l'attention s'améliorent, la personne se fatigue moins et devient résistante au stress;
• constate une augmentation du seuil de sensibilité auditive;
• les fonctions du système immunitaire et nerveux sont stabilisées;
• un effet cholagogique se manifeste;
• la coagulabilité du sang augmente.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes pour le corps

Les propriétés utiles et curatives des arachides contribuent à l'amélioration de l'état physique mais aussi psycho-émotionnel. Cela est dû au tryptophane, un acide aminé. Il active la production de "l'hormone de joie" - la sérotonine, qui est un antidépresseur naturel puissant. Cela aide non seulement à éviter le découragement et les dépressions nerveuses, mais aussi à «se lever» en cas de panne.

Séparément, il faut dire que les cacahuètes grillées contiennent un quart de plus de polyphénols que les arachides brutes. Ces antioxydants renforcent les fonctions anticancéreuses du corps et réduisent le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire.

Les bienfaits des cacahuètes pour les femmes et les hommes

Les arachides sont intuitivement aimées par les gens de tous âges et de tous sexes, en raison du fait que ses caractéristiques médicinales aident à améliorer la santé de tous.

Pour les femmes, l’arachide a pour avantage d’avoir une valeur nutritionnelle élevée et de ce fait, il est souvent ajouté au régime. Il nourrit et stimule parfaitement le métabolisme. En outre, la noix aide à restaurer le tonus du système nerveux (ce qui peut être très important lors de changements hormonaux), combat activement le cancer, réduit le risque de développement de pathologies chez le fœtus pendant la grossesse, suspend le processus de vieillissement, participe à la régulation de l'équilibre hormonal.

Et quel est l'avantage pour les hommes? Presque pareil. Tout d'abord, l'arachide est impliquée dans la régulation hormonale et, à son tour, provoque des changements positifs dans tous les systèmes de reproduction: améliore la production de testostérone, la production de sperme, augmente la libido et l'activité sexuelle. Le beurre de cacahuète est souvent utilisé pour améliorer le pouvoir des hommes. La caractéristique anticancéreuse des arachides affecte également la santé des représentants d’une forte moitié de l’humanité.

Vidéo: Les avantages et les inconvénients des arachides

Cultiver et soigner les cacahuètes

Ceux qui n’ont jamais connu le processus de croissance d’arachides de soja s’intéressent à l’aspect de cette plante. En fait, les cacahuètes ressemblent un peu aux pommes de terre. Sa tige se soulève et lorsque les gousses se forment sur les branches, les fèves tombent au sol et y mûrissent.

En moyenne, de la plantation à la récolte des haricots matures dure une période de 3 à 4 mois. Les plantes creusent et secouent des mottes de terre, comme des pommes de terre. Après avoir recueilli les arachides doivent sécher correctement.

Beurre d'arachide (pâtes)

Comme déjà mentionné ci-dessus, l'utilisation du beurre d'arachide est très populaire parmi les produits à base d'arachide, et sous différentes formes - le beurre d'arachide est utilisé à la fois en cuisine et en cosmétologie, et dans d'autres domaines. La pâte d'arachide est principalement utilisée dans l'industrie de la confiserie. Elle est utilisée seule et en complément de divers desserts, tels que les biscuits et le pain grillé.

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Produits à base d'arachides et de noix

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Le beurre de cacahuète est bien connu des films hollywoodiens, c’est en Amérique et c’est dans les États du Sud que la véritable pâte au beurre de cacahuète est très produite.

Contre-indications

Pour tout produit, les avantages et les inconvénients vont de pair, et les cacahuètes ne font pas exception. De nos jours, il est considéré comme l’un des allergènes les plus courants. Une réaction négative se traduit par des douleurs, des nausées et des vomissements. Les experts affirment qu’en mangeant une noix sans enveloppe, le risque de réactions allergiques est fortement réduit, mais vous devez rester prudent.

En tant que tel, il n'y a pas de contre-indications. Le plus souvent, les dommages sont causés par une utilisation excessive, entraînant une lourdeur de l'estomac, des flatulences, des colites, des nausées et d'autres symptômes.

Stockage

Il est préférable de conserver les arachides dans un endroit frais et sombre, dans un récipient ou un sac hermétique. Dans la maison moderne pour ce réfrigérateur idéal. Mais même dans ces conditions, sa durée de vie ne devrait pas dépasser 9 mois.

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Noix de cacahuètes familières - les avantages et les inconvénients pour notre corps

Cacahuètes - noix, dont les avantages et les inconvénients suscitent de nombreuses discussions. Ils sont certainement savoureux et nutritifs, mais en même temps riches en calories et peuvent causer des allergies. Voyons voir: combien de noix par jour sont sans danger pour le corps, pour qui des produits à base d'arachide sont présentés et pour qui sont-ils interdits?

Laissez-moi vous présenter - cacahuète

La patrie de cette plante est l'Amérique du Sud. Le climat est chaud et pas trop gâté par la pluie. Cela explique peut-être la particularité inhabituelle de la maturation des fruits. Mais tout est en ordre.

Que signifie le nom "cacahuète"? En effet, cette différence est immédiatement perceptible - ces noix mûrissent sur des arbres ou des arbustes et non sur le sol, comme les tubercules ou les racines. En outre, du point de vue de la botanique, les cacahuètes appartiennent à la famille des légumineuses. Ici, vous pouvez déjà voir quelque chose en commun: prenez au moins la forme des cosses et des fruits qui y sont situés, ainsi que le goût de ces cacahuètes non mûres qui rappellent le goût des pois verts. Dans ce cas, pourquoi se forment-ils, enfouis dans le sol et non sous les rayons du soleil, comme par exemple dans les haricots ou les haricots? Une explication de ce «comportement» peut être le climat sec des lieux de croissance naturelle des arachides, dans lequel les plantes, essayant de préserver la précieuse humidité de la chaleur caniculaire, cachent des fleurs pollinisées pour former des ovaires dans le sol.

Si vous observez le développement de la plante, vous pouvez voir que les fruits sont principalement liés aux fleurs les plus proches du sol. Ceux qui sont plus grands, même s'ils ont eu une fertilisation, mais ils ne pouvaient pas «creuser» dans le sol à temps, mourraient inévitablement. Et même si les fleurs de la cacahuète sont autogames, elles ne vivent que pendant un jour, de sorte que les ovaires sont loin de se former.

L'arachide est une culture méridionale, thermophile, mais annuelle. Cela permet de le cultiver avec beaucoup de succès même dans le contexte de notre climat. Après avoir créé les conditions nécessaires à la croissance, au développement et à la fructification des arachides, il sera possible non seulement d’observer la végétation inhabituelle de la plante et de comprendre par vous-même que l’arachide est une noix ou des légumineuses, mais aussi de savourer des «bonbons» dans son propre lit de jardin.

Les bienfaits des cacahuètes

Il est difficile de trouver une personne qui n'a pas essayé les cacahuètes, car elle est présente dans de nombreux aliments - dans les confiseries, toutes sortes de desserts, dans les sauces et les pâtes, dans les produits de boulangerie et de pâtisserie. En raison de son goût et de son faible coût, il s'agit probablement de la noix la plus utilisée dans l'industrie alimentaire. Quelqu'un adore les bonbons aux noix, quelqu'un aime les ronger dans un rôti salé et quelqu'un aime la texture délicate et épaisse du beurre de cacahuète. Alors, quelle est l'utilisation de ce produit et est-il sécuritaire de le consommer en quantité illimitée?

Qualités positives des cacahuètes:

• C'est un produit très nutritif, bien absorbé par le corps. Sa teneur en calories est de 658 kcal pour 100 grammes. Graisses - 45, 2 g (presque le taux quotidien d'un adulte), protéines - 26,3 g et glucides - 9,9 g, tout en tenant compte de l'origine végétale du produit, vous ne devez pas vous inquiéter de la présence de cholestérol. Conclusion: recommandé pour les patients en convalescence (dans le cadre du régime); les personnes qui ont un grand effort physique (récupération rapide de la force); grossesse et allaitement (apport de vitamines et augmentation du contenu calorique du lait maternel); les personnes souffrant de faible poids, ainsi que le corps de l'enfant en pleine croissance (comme un aliment supplémentaire).
• Parlons maintenant des vitamines. Le groupe B, qui affecte de nombreux processus métaboliques dans le corps, l'apparence et même l'humeur d'une personne, est représenté presque à pleine force. Une place spéciale (dans 100 g de noix correspond à la moitié des besoins quotidiens) est occupée par l'acide folique (B9), qui est responsable de la sécurité des systèmes circulatoire et immunitaire dans le corps. Ne laissez pas tant d’acide ascorbique que de vitamine E - gage de jeunesse et de force - 100 g de noix sont plus de la moitié de la norme quotidienne. Et la vraie panacée pour de nombreux maux graves - la vitamine PP, dont la plupart des médecins progressistes reconnaissent le besoin et l’importance. Conclusion: les arachides sont incluses dans le régime alimentaire des femmes enceintes (réduit le risque de développer des anomalies fœtales); avec maladies des articulations (arthrite, ostéochondrose, blessures), hypertension, tractus gastro-intestinal (normalise les processus métaboliques, élimine les toxines), patients atteints de maladies cardiovasculaires (prévention et convalescence après une crise cardiaque), ainsi que déficit en hémoglobine et en vitamines.
• En ce qui concerne les micro et macro-éléments, les arachides contiennent beaucoup de phosphore, de potassium et de magnésium, ainsi que de sodium, de fer, de sélénium, de manganèse et de zinc. Il est difficile de surestimer une telle «générosité» des arachides, car 100 g de noix par jour peuvent fournir jusqu'à 70% des substances nécessaires à la nutrition complète des cellules de notre corps.

Mais consommant des cacahuètes, il faut se rappeler que la modération est nécessaire dans tout!

Quel est le danger des cacahuètes?

Étant donné que les noix sont riches en calories, leur utilisation devrait être très limitée pour les personnes souffrant de surcharge pondérale, ainsi que pour celles qui mènent une vie sédentaire.

Les arachides, cependant, comme tout autre produit, doivent être soigneusement incluses dans le régime alimentaire des aliments pour bébés. Après tout, outre le fait qu’un corps en croissance ne parvient pas toujours à faire face à une grande quantité de graisse entrante (et cela suffit dans les noix), la possibilité de réactions allergiques n’est pas exclue. Par conséquent, les enfants ne sont donnés qu'à partir de 3 ans, à partir de 2 ou 3 noix par jour. Si tout s'est bien passé, le dosage peut être augmenté progressivement pour atteindre 10-12 unités. Les pédiatres estiment que cette quantité est suffisante, mais si l'enfant tolère bien le traitement à la cacahuète, le taux recommandé peut être augmenté. Si votre bébé a un mauvais appétit et qu’il n’est pas aussi gros que son groupe d’âge, quelques noix entre les tétées deviendront une collation utile.

Les protéines contenues dans les arachides peuvent devenir l'allergène le plus puissant pour certaines personnes, ce qui porte un coup sérieux aux problèmes de santé.

En mangeant des arachides, des allergies peuvent survenir après quelques minutes et après 5-6 heures. Exprimer la réaction dans les symptômes suivants:

• éruptions cutanées sur la peau, souvent accompagnées de démangeaisons et de sensations douloureuses;
• gonflement et rougeur, se propageant progressivement à partir de la source d'occurrence à la surface de la peau;
• douleur du larynx, se transformant en œdème de la totalité de la cavité buccale (signe évident d'un choc anaphylactique);
• des nausées et des vomissements;
• douleur abdominale aiguë.

Si vous ressentez l'un de ces symptômes, arrêtez de manger des noix et consultez un médecin. Une assistance médicale opportune est particulièrement importante pour détecter les symptômes du choc anaphylactique, dans lequel le risque d'évolution fatale atteint 20%. La première chose à faire est d'appeler immédiatement une ambulance et, en prévision de l'arrivée des médecins, de mettre la victime sur le dos, de tourner la tête sur le côté et de garantir un flux d'air frais maximal.

Prendre des antihistaminiques soulage les patients, mais à l'avenir, les personnes allergiques à la consommation d'arachides devront choisir les aliments avec soin. En particulier, il est nécessaire d’étudier la composition des desserts, car les producteurs souvent négligents, mentionnant les noix chères dans le titre, les remplacent en fait par les arachides les moins chères, en notifiant cette indication sur l’étiquette en caractères minuscules.

Un autre danger qui peut être consommé lors de l’utilisation d’arachides est sa qualité. Le non-respect des règles de stockage et de transport du produit peut entraîner des dommages et une accumulation de la substance toxique - l'aflatoxine (l'un des allergènes les plus puissants et les plus dangereux). Une odeur désagréable, de la moisissure sur la coquille, le goût rance des noix - tout cela en dit long sur leur inadéquation.

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Cacahuètes ou cacahuètes

Arachides (Latin Arachis) - nom générique de la plante appartenant à la famille des légumineuses (Fabaceae).

Cacahuètes - une des rares plantes cultivées avec géocarpie - le développement de fruits dans le sol.

Dans les arachides, en tant qu'auto-pollinisateurs, la pollinisation croisée est insignifiante, atteignant 1 à 6% et n'est possible que grâce aux thrips et autres petits insectes.

La floraison commence en bas.

En symbiose avec les cacahuètes, un mycélium fongique se développe sur la coque du fruit, qui se transmet lorsqu'il est semé avec des haricots ou des parties d'un haricot. Il est à noter que cela contribue à la croissance de la fève.

Haricots de 1 à 6 cm de longueur, à chambre unique, le nombre de graines dans les haricots est de 1 à 6 (habituellement 1 à 3). La couleur de l'enveloppe de la graine est rouge, marron, moins souvent blanche ou d'autres nuances. Après la pollinisation et la fécondation, la partie inférieure de l'ovaire se développe et se transforme en une pousse fructueuse de gynofor, qui se développe d'abord, puis change de direction pour atteindre le sol, puis pour atteindre la couche humide, pour former le fruit. Les ginofors qui n'ont pas atteint le sol ou n'y ont pas pénétré périssent avec l'ovaire. En règle générale, les fleurs situées à une hauteur supérieure à 20 cm ne donnent pas de fruits. Méthodes agrotechniques (engrais, substances stimulantes, etc.) pouvant accélérer le taux de croissance du gynofor, réduire le nombre de haricots sous-développés et augmenter le rendement.

Le nom "cacahuète" est probablement dérivé du grec. αράχνη - araignée, par la similitude du motif net du fruit avec la toile.

Origine

La patrie de la cacahuète est l’Amérique du Sud (Argentine et Bolivie), d’où elle vient de l’Inde et du Japon, des îles Philippines et de Madagascar. Les Portugais apportèrent les cacahuètes en Chine qui, en 1560, fonda leur colonie à Canton. En Afrique, introduit au XVIème siècle. sur les navires de négoce américains. Pour la première fois, on pense que des fèves d'arachides ont été importées du Brésil en Guinée. Le Sénégal, le Nigéria et le Congo sont considérés comme des centres génétiques secondaires de la cacahuète. Les habitants ont appris à extraire l’huile comestible des graines d’arachide et la superficie de semis a commencé à augmenter rapidement.

Le Sénégal est le premier pays à cultiver des cacahuètes en tant que culture d'exportation. En 1840, 10 sacs (722 kg) d'arachides ont été exportés de Rouenice à Rouen (France) pour être transformés en huile. Depuis lors, des exportations régulières d'arachides en provenance de pays d'Afrique de l'Ouest ont été établies.

D'Inde et de Chine, les cacahuètes sont venues en Espagne, en France, en Italie, où elles ont reçu le nom de "noix chinoise". Aux États-Unis, les cacahuètes ne se sont répandues qu’au milieu du XIXe siècle. après la guerre civile entre le nord et le sud. À cette époque, le coton était très émerveillé par le charançon du coton et les agriculteurs ont commencé à le remplacer par des cultures d’arachides.

En Russie, les arachides ont été livrées en 1792 de Turquie. Les premières tentatives pour l'acclimater ont été entreprises en 1825 dans le jardin botanique d'Odessa. Actuellement, des arachides sont semées dans de petites zones dans les républiques d'Asie centrale et du Caucase, dans le sud de l'Ukraine et dans le Caucase du Nord.

Caractéristiques de la végétation

En Inde, les arachides sont cultivées au même endroit pendant 3-4 ans. En conditions sèches (Tamil Nadu), les arachides en rotation alternent avec le prosowan, le maïs, le coton, le sésame et dans les champs irrigués - avec du riz, des pommes de terre et des légumes. Le rendement des cultures céréalières après les arachides est augmenté jusqu'à 30%, le coton après les arachides augmente le rendement jusqu'à 45% par rapport au semis après le sorgho. En Inde, de nombreuses variétés et populations d’arachides en grappes et d’arachides rampantes sont cultivées.

En Afrique, les cacahuètes poussent mieux entre 8 et 14 ° C. sh., là où le sol et les conditions climatiques correspondent le plus à ses caractéristiques biologiques. Dans cette ceinture, il y a 4 zones:

1) zone sahélienne. Ici, entre 150 et 400 mm de précipitations, la température moyenne de l'air varie de 20,9 à 34 ° C par mois. Les sols de la zone sont généralement sablonneux, sans particules d'argile. La couche de sable atteint plusieurs mètres. Il existe également des poudres (contenant 3-4% d'argile), couleur rougeâtre du sol, avec un pH de 6-7. Ces sols sont les meilleurs pour les cacahuètes.

La préparation du sol pour le semis d’arachides dans la zone sahélienne commence à la mi-mars et se poursuit jusqu’à la mi-juin. Les arachides sont semées à la mi-juin, nettoyées à la mi-septembre et se poursuivent jusqu'à la mi-janvier, lorsque les précipitations cessent. Dans la zone sahélienne, les cacahuètes précoces sont cultivées;

2) zone soudanaise. Situé entre 7 et 8 °. w., sa largeur est d’environ 700 km. Il occupe une partie importante du territoire du Sénégal, de la Gambie, de la Guinée et du Mali. La température moyenne mensuelle est de 21,3 à 35,4 ° C. Sols ferralitiques (brun rouge), pH 5,6-6,0, horizon d'humus de 15-25 cm d'épaisseur, teneur en humus pouvant atteindre 1%. Les variétés à maturité moyenne sont cultivées dans de petites parcelles dans la zone soudanaise;

3) zone guinéenne. Elle comprend une partie du territoire du Sénégal, les régions méridionales de la Guinée, du Nigéria et un certain nombre d’autres pays. Le mois de décembre, les précipitations sont les plus importantes. La température annuelle moyenne est de 25-26 ° C. Les sols sont ferralitiques rouges et jaunes, riches en humus, pH inférieur à 5,0. Dans cette zone, les arachides sont cultivées partout, des variétés à maturation précoce aux variétés à maturation tardive;

4) zone de Subkanar. Comprend les zones côtières du Sénégal et du Cap-Vert. Précipitations de 400 à 800 mm par an. La température moyenne mensuelle est de 21,3 à 28,0 ° C. Les sols principaux sont des mangroves marécageuses et salines. Les arachides dans la zone ne sont cultivées que dans de petites zones.

En Afrique de l'Ouest, les variétés cultivées appartiennent à 3 variétés principales - Virginie, Valence et Espagnol.

Les arachides des pays d’Afrique de l’Ouest en culture mixte sont semées avec du sorgho, du maïs, du pennisetum et du coton.

Dans les cultures pures, la rotation des cultures suivante se produit:
1) arachides - sorgho - arachides - sorgho - arachides - plus de 5 ans;
2) sorgho - pennisetum 2 ans - arachides 2 ans - sur 10 ans;
3) Vigna - sorgho 2 ans - cacahuètes - pennisetum - cacahuètes - jachère 10-15 ans;
4) sorgho - cacahuètes - sorgho - cacahuètes - décapité 5 ans.

Evènements en cours

Le sol pour semer des arachides est traité à une profondeur de 10 cm; Les arachides sont cultivées, généralement sans engrais, et le rendement en haricots est de 1,2 à 1,3 t / ha. Lorsque l'azote, le phosphore et le potassium (100 à 150 kg par ha) sont appliqués, le rendement augmente jusqu'à 2,3 t / ha.

Semis / plantation

La date de semis est liée à la saison des pluies (généralement en juin - début juillet). La profondeur d'ensemencement est de 5 à 7 cm, sur des sols humides jusqu'à 3 cm et sur des sols humides, les semences sont toujours semées.

Le taux de semis dépend de la variété et est compris entre 60 et 80 kg / ha. Les variétés à maturation précoce (espagnole et valencienne) sèment entre 160 et 180 000 graines par hectare. Variétés à maturation tardive (Virginie) - 110 000 graines chacune. Le schéma de semis est de 40-50-60 × 10-12 cm.L’entretien des cultures consiste à désherber et à réduire l’espacement des rangs.

Récolte

Nettoyage manuel, 3-4 mois après le semis précoce et 5-6 mois de semis des variétés tardives. Il y a des leviers à cacahuètes sur un terrain différent (1-2 et 4 rangées). Le séchage dure plusieurs semaines et après séchage, les fèves sont coupées manuellement ou à l'aide de simples appareils. Les fèves séparées sont finalement séchées.

Propagation

Ces dernières années, la production de haricots arachides dans le monde a régulièrement augmenté en raison de l'augmentation de la superficie cultivée, de l'utilisation de variétés à haut rendement, d'engrais, de produits chimiques, de l'irrigation ainsi que de l'amélioration des machines de récolte. Les arachides dans le monde occupent environ 19 millions d’hectares. Principaux pays producteurs de cacahuètes: Inde (environ 7,2 millions d’hectares), Chine, Indonésie, Myanmar. La deuxième production mondiale d'arachides appartient aux pays africains (environ 6 millions d'hectares). Dans les économies du Sénégal, du Nigeria, de la Tanzanie, du Mozambique, de l'Ouganda, du Niger et de plusieurs autres pays, les cacahuètes revêtent une importance primordiale. Dans les Amériques, les plus grandes régions du Brésil, de l’Argentine, du Mexique et des États-Unis.

Utilisation de

Les arachides, ou arachides (Arachis hypogaea L), sont cultivées principalement pour obtenir de l'huile végétale comestible à partir de ses graines. Les graines d'arachide contiennent en moyenne 53% de beurre. La teneur en protéines des arachides est la deuxième après le soja. En moyenne, 226-317 kg d'huile sont obtenus à partir d'une tonne de graines d'arachide décortiquées. Elle appartient au groupe des huiles de semi-séchage (indice d'iode 90-103), utilisées principalement dans les industries de la conserve et de la confiserie. Les arachides moulues servent d’additif dans la fabrication du chocolat. Les graines grillées sont consommées et, sous forme fragmentée, elles sont ajoutées à de nombreuses pâtisseries. La qualité alimentaire ne doit pas avoir un goût de haricot. Les gâteaux et les fanes (cacahuètes) sont utilisés pour l'alimentation animale. La plante contient jusqu'à 11% de protéines et sa valeur nutritionnelle n'est pas inférieure à celle de la luzerne et du trèfle. La perspective de l’utilisation simultanée de cônes et de fruits se reflète dans la culture de l’arachide aux États-Unis en tant que culture de pâturage pour le bétail et les porcs.

Maladies de l'arachide

Maladies non transmissibles des arachides causées par une carence en éléments minéraux

Le fer Les arachides sont très sensibles à la carence en fer dans le sol. Avec un manque de fer sur les plus jeunes feuilles des plantes apparaît une chlorose intense. Au début, une chlorose marginale des feuilles se manifeste, qui se propage progressivement dans l'espace entre les doigts, tandis que le tissu adjacent aux veines garde une couleur verte. Avec un grand manque de fer, les feuilles prennent une couleur jaune pâle ou crème. La nécrose apparaît progressivement, d'abord sous la forme de taches distinctes, puis, lorsqu'elles se confondent, de larges zones nécrotiques se forment. Avec un très grand manque de fer, les plantes meurent et la récolte est fortement éclaircie.

La carence en fer dans les principales zones de culture d’arachides est une conséquence de la forte teneur en carbonates du sol, qui bloque l’absorption du fer et perturbe le processus métabolique des plantes. Une carence en fer est constatée sur des sols fortement compactés, avec une aération médiocre, des arrosages abondants, des températures de stress, un excès d’azote nitrique ou des engrais phosphatés à haute vitesse.

Mesures de contrôle. Un zonage approprié tenant compte des exigences de la culture; la culture de variétés très tolérantes à la présence de calcium dans le sol, telles que Orpheus et Rosica; introduction de la drogue kugopleks 40 kg / ha.

Mildiou en poudre aux arachides

La maladie est répandue dans tous les domaines de la culture de l'arachide, mais sa nocivité varie selon les années.

Les symptômes Les premiers signes de la maladie apparaissent sous forme de taches simples des deux côtés des feuilles, recouvertes d'une patine poudreuse, avec une plaque souvent trouvée sur le dessus des feuilles. Peu à peu, les taches se développent et recouvrent toute la feuille qui devient jaune puis se dessèche plus tard. Des taches similaires se développent sur les tiges et les embryons qui meurent sans apparaître au-dessus de la surface du sol.

On suppose que le pathogène hiverne sous forme de mycélium sur les restes d’hôtes à croissance sauvage.

Conditions pour le développement de la maladie. La maladie se développe dans de larges plages de température (0-35 ° C) et d'humidité (0-100%). Son développement dépend probablement d'une certaine combinaison de facteurs environnementaux fondamentaux.

Mesures de contrôle. Cultiver des cultures sur fond agricole élevé. Le traitement avec des fongicides n'est généralement pas utilisé, mais si la culture est gravement affectée, des produits chimiques de contact ou des médicaments systémiques sont utilisés.

Phyllosticose ou tache d'arachide

Les phylosticoses sont répandues, mais leur nocivité est insignifiante.

Les symptômes Au début, de très petites taches brunes se forment sur les feuilles, atteignant 5 à 6 mm de diamètre. Leur centre s'éclaircit peu à peu, des pycnides noires se forment dessus et le contour des taches conserve une couleur brun-violet. Avec une lésion forte, le tissu entre les taches devient jaune et progressivement nécrotique. La maladie se développe tardivement - à la fin de la saison de croissance.

Agent causal Champignons Phyllosticta arachidis M. Ghochr.

Le cycle de développement de l'agent pathogène. L'agent pathogène reste dans les résidus de plante affectés dans le sol.

Conditions pour le développement de la maladie. Un fort développement de la maladie est observé par temps pluvieux, car la chute d'humidité liquide contribue à la libération et à la propagation de l'agent pathogène, ainsi qu'à leur infection par les plantes.

Mesures de contrôle. Respect de la rotation des cultures de 2-3 ans avec isolement spatial des cultures de l’année dernière. En cas d'infection grave, appliquer des fongicides à large spectre d'action. Destruction des résidus de plantes à la fin de la saison de croissance par un travail du sol approprié.

Alternaria, ou arachides à feuilles noires

La maladie se manifeste certaines années et sa nocivité est négligeable.

Les symptômes Sur les bords des feuilles les plus anciennes se développent des taches noires arrondies de 10-15 mm de diamètre. Avec un degré élevé de dommage, les taches se confondent et les bords des feuilles nécrotiques. Lorsque le temps est humide, une épaisse fleur noire apparaît sur les taches. L'agent pathogène peut également se développer sur les fruits au cours de leur maturation et immédiatement avant la récolte, en se déposant uniquement sur les feuilles des haricots.

Agent causal La tache noire des feuilles est causée par le champignon Alternaria (Fr.) Keissl.

Cycle de développement L'agent pathogène est conservé dans les débris végétaux et dans le sol.

Conditions pour le développement de la maladie. Le champignon est un parasite faible qui infecte les tissus vieillissants d'une plante. Un fort développement de la maladie s’établit par temps modérément chaud et humide, à la fin de la saison de croissance.

Mesures de contrôle. Cultiver des cultures avec une technologie agricole élevée afin d'accroître sa résistance à l'agent pathogène. Récolte en temps opportun.

Fusariose de la cacahuète

Les symptômes Sur les jeunes plantes, la maladie se manifeste sous forme de pourriture des racines ou de la base, causant une inhibition de la croissance, une couleur jaune et une mort rapide des plantes. Après une période d'abattement de la maladie, il se développe avec une force nouvelle pendant la période de floraison et la ponte des prémices. Les plantes jaunissent, se fanent et sont généralement nécrotiques avant la récolte. Les racines des plantes atteintes s'assombrissent et pourrissent et se développent à la base des coussinets de la tige du mycélium brillant. Les fruits ne sont pas formés et, s'ils le sont, ils sont petits et sous-développés. Les graines sont de couleur claire, frêles, et quand le temps est humide, elles sont recouvertes d'un mycélium léger concentré autour de l'embryon. Le germe des graines affectées s'assombrit fortement, nécrotique et a une faible énergie de germination.

Il est également possible qu'un autre type de dommage, qui se manifeste à la fin de la saison de croissance (avant la récolte), se présente sous la forme de taches sur les feuilles des haricots, de différentes tailles, qui se transforment en ulcères superficiels ou profonds, les écrasant. Les graines forment également des taches et des ulcères de formes variées.

Cycle de développement Les agents pathogènes ci-dessus sont des espèces de travail du sol qui persistent dans le sol. Au contact des racines des plantes sensibles, elles forment des foyers de la maladie. Peut se propager avec des graines, qui se présentent sous forme de mycélium, concentrées dans le tégument.

Conditions pour le développement de la maladie. Le premier type de fusarium - la trachéomycose se développe fortement pendant les périodes de températures élevées, de faible humidité relative et de faibles précipitations. Le deuxième type, qui se manifeste par la pourriture des haricots et des graines, est observé par temps humide et froid prolongé pendant la période de récolte.

Mesures de contrôle. Respect de la rotation des cultures de 3 à 4 ans. Obtenir des semences de zones saines. Haute technologie agricole dans la culture des arachides, y compris les premiers termes, la profondeur optimale et la densité de semis. Nettoyage en temps opportun.

Pourriture grise de l'arachide

Les symptômes Les signes de la maladie apparaissent dès le début de la floraison de la plante avant la récolte. De larges taches brun rouille tentaculaires, mal limitées, se forment sur le dessus ou le bord des feuilles, qui passent aux tiges le long des pétioles des feuilles. La partie supérieure dont se fane et périt. Les plantes infectées ne forment pas de fruits ou l'ovaire reste petit et stérile. En cas de défaite tardive, l'agent pathogène se dépose sur les folioles des haricots, formant une plaque de champignon gris et dense. Les haricots restent petits, déformés et les graines sont chétives.

Agent causal Champignons Scklerotiniaarachidis Hanzawa.

Cycle de développement L'agent pathogène est conservé dans les débris végétaux, le sol et les graines. Infection par les plaies.

Conditions pour le développement de la maladie. Le développement de la maladie est favorisé par le climat chaud et humide de la fin de l'été.

Mesures de contrôle. Cultiver des cacahuètes à haute teneur en agrofone. Fin de l'arrosage pendant 1-1,5 mois avant la récolte, nettoyage en temps voulu.

Faire pousser des cacahuètes dans des conditions ambiantes

Cultiver des cacahuètes dans des conditions ambiantes est une expérience extrêmement intéressante et simple à la fois. Il est possible de planter les deux noix pelées (bien sûr, en aucun cas frites!), Ou le fruit entier, après avoir serré les volets fragiles, de sorte qu'ils se cassent légèrement. Je vous conseillerais d'utiliser les deux en même temps, du moins par curiosité: qu'arrivera-t-il bientôt? Il est préférable de planter les graines immédiatement dans un grand pot dans lequel vous allez conserver la plante, afin de ne pas traiter une greffe ultérieure. Plantez quelques graines jusqu'à une profondeur de 2 cm au centre du pot, remplies d'un léger mélange de terre, versez-les, couvrez-les d'un sac en plastique perforé pour la ventilation et placez-les dans un endroit chaud et lumineux. Pour que la germination soit réussie, la température doit être suffisamment élevée et ne pas être inférieure à + 20 ° C. Vérifiez régulièrement le sol pour éviter son dessèchement, tout en évitant une humidité excessive. Avec une pulvérisation régulière, l'arrosage peut être effectué avec un intervalle de temps de 10 à 14 jours. Après 2-3 semaines, des pousses ressemblant au trèfle apparaîtront. Moderne, il est souhaitable de les éclaircir en laissant 3-4 des plantes les plus puissantes.

Pour une croissance réussie, les arachides ont besoin de chaleur et de lumière, il est donc préférable de les conserver sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Au fur et à mesure que la plante grandit, la terre dans le pot se dessèche plus rapidement, il est donc nécessaire d'augmenter les arrosages en conséquence. Le matin et le soir, il est souhaitable de vaporiser les feuilles avec de l'eau à la température ambiante. Il n'est pas souhaitable de trop sécher le sol, les cacahuètes sont très sensibles au manque d'humidité.

Pendant les chaudes journées d'été, la plante peut être placée sur le balcon. La fertilisation des arachides n’est pas nécessaire, elle est plutôt sans prétention, mais si vous souhaitez accélérer sa croissance, alimentez-la avec l’engrais le plus courant pour les plantes d’intérieur.

Environ 45 jours après l'émergence, votre cacahuète d'intérieur sera recouverte de fleurs jaune d'or, en forme de fleurs de pois sucrés, et lorsque les haricots apparaissent à leur place, vous pouvez réduire les arrosages. Cette période de la vie végétale est la plus intéressante. Les pédoncules avec des fruits commenceront à se pencher vers le sol, et les fruits finiront par se cacher dans le sol, où leur maturation se produira. Dans les conditions ambiantes, vous pouvez obtenir une assez bonne récolte, surtout si vous plantez les graines en mars-avril. Dans ce cas, la plante aura suffisamment de temps pour la floraison et la fructification. Si la première tentative échoue, vous devez réessayer. Si vous le souhaitez, pendant la période de floraison, vous pouvez aider votre animal de compagnie et effectuer une pollinisation artificielle, en transférant le pollen d'une fleur à l'autre avec un pinceau.

Matériaux utilisés:

• Galina Goodwin. Jardinier «après-midi». Cacahuètes // Dans le monde des plantes №6, 2004. - p. 44-45.
• Atlas des maladies des cultures. Volume 4. Maladies des cultures industrielles / Yordanka Stancheva - Sofia-Moscou:. PENSOFT Publishers, 2003. - 186 p., Ill.

http://www.botanichka.ru/article/arachis/