Chez le brocoli, les inflorescences non soufflées et la tige elle-même sont comestibles. Elles peuvent être consommées non seulement cuites (bouillies, cuites au four, frites), mais aussi dans le fromage.

Bien entendu, la tige elle-même est recouverte d'une peau plutôt raide, il est donc nécessaire de nettoyer cette peau avant utilisation.

Je voudrais noter que le brocoli, comme le chou-fleur, sont les "ancêtres" de toutes les variétés de chou existantes, et que la tige du brocoli n'est rien d'autre que la "tige" bien connue que beaucoup de gens aiment grignoter (y compris moi-même).

Il est maintenant accepté chez les brocolis de n'utiliser qu'une inflorescence avec une petite jambe, ce qui est compréhensible - c'est un produit plus «doux», mais s'il y a aussi une grosse tige elle-même, elle peut être nettoyée et coupée en cercles et utilisée conjointement avec des inflorescences, ou faire bouillir la «tige». et utiliser dans la crème de légumes, ou simplement ronger).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1520085-kakie-chasti-mozhno-est-v-brokkoli-edjat-li-v-syrom-vide-stebel.html

Puis-je manger une tige et des feuilles de brocoli

Le nom du chou-brocoli vient de l'italien "brocco", qui signifie "évasion" ou "branche". Les Italiens ont commencé le brocoli à partir de cette partie de la culture. Au début, l’usine était peu connue en Europe et en Amérique. Ensuite, le légume a également été appelé asperges italiennes. Après la seconde moitié du vingtième siècle, le légume a gagné une véritable popularité.

Les avantages et les inconvénients du brocoli

Propriétés du brocoli

S'il y a une maladie, avant de manger du chou, vous devriez consulter un diététiste ou un gastro-entérologue.

La composition

Le brocoli est une source de fibres, de potassium, de phosphore, de fer, de manganèse, de zinc et de soufre. Il est riche en acides folique, nicotinique et ascorbique. Il contient des vitamines A, B, E. K, du calcium et du bêta-carotène.

Les avantages

Le brocoli possède un certain nombre de qualités utiles qui, s’ils sont utilisés correctement, aident au traitement des maladies. Les avantages des légumes sont les suivants:

• normalise le métabolisme;
• prévient la goutte ou la guérit;
• prévient les troubles nerveux;
• facilite le bien-être avec les maladies cardiaques;
• empêche le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux;
• restaure et normalise le tube digestif.

La substance anétolithione contenue dans ce chou aide à réduire le risque de cellules cancéreuses dans le rectum et les glandes mammaires. Si vous mangez des légumes tout le temps, il est réaliste d'empêcher le développement précoce de l'athérosclérose.

Le brocoli est utile à utiliser tous les jours après une exposition radioactive. Les substances radioactives, les sels de métaux lourds sont éliminés du corps. Le chou est utile pour les enfants, les personnes âgées, sujettes au diabète et les femmes enceintes. La teneur élevée en vitamine B9 est la base du développement du fœtus.

En plus des brocolis énumérés:

• pas inférieure au lait en teneur en calcium;
• contient 10% de l'apport quotidien en fer (100 g);
• 100 g de chou contiennent presque 100% de l'apport quotidien en vitamine C.

Contre-indications à manger du brocoli

Les soupes de légumes, cuites uniquement à partir de chou, il vaut mieux ne pas manger. Ils ont une teneur élevée en adénine et guanine - bases purines nocives. Lors de la friture, des substances cancérogènes sont libérées, qui s'accumulent dans le corps humain. Limiter l'utilisation de légumes est nécessaire pour les personnes atteintes des maladies suivantes:

• gastrite et ulcères;
• augmentation de l'acidité;
• un régime alimentaire excluant les aliments à base de fibres grossières;
• intolérance individuelle.

L'utilisation du brocoli dans les aliments

Vous pouvez faire cuire beaucoup de plats de brocoli.

Extérieurement, le légume est comme une fleur - le manger apporte aussi un plaisir esthétique. Il vaut mieux choisir une plante jeune et d'apparence fraîche.

Lors de l'achat devrait faire attention à la couleur du chou. Vous ne devriez pas acheter jaune: cela signifie qu'il est trop mûr ou qu'il a été mal entreposé. Profitez-en ne sera pas.

Les légumes peuvent être consommés tous les jours. A consommer non seulement les inflorescences, mais aussi la tige et les feuilles. Il y a beaucoup de façons de cuisiner. Le légume se mange frais, bouilli, cuit à la vapeur, frit ou cuit au four. Il est souvent utilisé pour faire des sauces, des garnitures pour la tarte, des omelettes, des garnitures de légumes. Vous pouvez faire des cocktails frais ou servir de collation avant le repas principal.

L'utilisation de la tige dans la nourriture

La tige est recouverte d'une peau dense, donc avant la cuisson, la couche supérieure est nettoyée. Ensuite, la plante est coupée en morceaux et utilisée avec des inflorescences. La tige est constituée de fibres, a un goût sucré.

Conseils pour la cuisson du brocoli:

• Nettoyez mieux avec un coupe-légumes: cela enlèvera une fine couche de peau.
• Des tiges sans peau de brocoli sont ajoutées à la soupe, elles sont préalablement bouillies dans de l'eau salée.
• Les tiges sont particulièrement bonnes dans les ragoûts de légumes. Ils sont coupés en fines lanières, blanchis (trempés dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes), puis placés dans un récipient avec de l’eau et de la glace.
• Pour parfaire la tige, il est pulvérisé avec du beurre, puis placé uniformément sur une plaque à pâtisserie.

Ceux qui suivent un régime aborderont la méthode de cuisson pour un couple. De tels plats peuvent être mangés la nuit. Le temps de préparation des tiges et des inflorescences est différent en raison de la structure. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'un plat culinaire pour la cuisson.

Utilisation des feuilles pour la nourriture

Une grande quantité de vitamine A (jusqu'à 90%) rend les feuilles particulièrement bénéfiques.

Plus ils sont verts, plus net et saturé. Les enzymes qu'ils contiennent régulent les processus métaboliques dans le corps.

Si vous traitez de l'eau bouillante, un goût prononcé disparaîtra. Les feuilles seront plus acceptables pour les amateurs de verts délicats. Parfois, les ménagères utilisent des feuilles pour le salage avec des concombres.

Les jeunes feuilles ont le même goût et les mêmes qualités que les épinards.

Comment remplir le brocoli

La combinaison du brocoli est très simple car il s’agit d’un légume neutre. Par exemple, dans une salade, les feuilles de ce chou deviennent un moment fort. Les inflorescences conviennent à la décoration.

Les feuilles et les tiges sont combinées avec des fruits de mer, assaisonnés de sauce soja et d'huile de sésame. Si vous les sortez, la sauce béchamel est parfaite.

Le beurre est combiné avec le brocoli dans les salades. Les feuilles et les tiges n'ont pas un goût prononcé. Ils peuvent être un plat d’accompagnement pour d’autres produits au goût plus vif, ils se marient parfaitement au poisson ou au canard.

Brocoli mariné dans du jus de citron avec des oignons et du poivron rouge. La mayonnaise, la crème sure ou le yaourt conviennent à la préparation d’une sauce ou d’une marinade.

http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.html

Cuisiner des brocolis sans erreurs 41

Vert, semblable aux fleurs duveteuses, le chou-brocoli est fait pour la cuisine d’hiver. Il contient une quantité incroyable de vitamines, de composés anticancéreux, de jus juteux et de goût brillant. Cependant, les brocolis sont souvent digérés, mal coupés et même des tiges comestibles sont jetés à la poubelle. Lisez notre aide-mémoire, puis achetez du brocoli frais et préparez-vous un dîner délicieux et sain.

Erreur 1: ne pas hacher le brocoli

Commençons par l’anatomie: le brocoli consiste en une tige forte, résiliente et à inflorescences fragiles et tendres. Les tiges et les inflorescences ont une texture, un défi et un goût complètement différents, ce qui signifie des temps de cuisson différents. Vous ne faites pas cuire les carottes avec des hauts? La même règle s'applique au brocoli. En d’autres termes, le brocoli est un légume deux en un et chaque partie nécessite un traitement spécial.

Si la recette parmi les ingrédients énumérés est le brocoli, alors il est fort probable que nous parlons d’inflorescences. Prenez le brocoli à la main, coupez les inflorescences de la tige épaisse. Dans les inflorescences, bien sûr, les jambes resteront, mais essayez de ne pas avoir les jambes trop épaisses et massives. La longueur des cuisses dépend bien sûr de la recette. Pour la salade, les cuisses courtes sont idéales et pour la garniture, les cuisses peuvent être plus épaisses.

Erreur 2: Jeter la tige

Récemment, j'ai demandé à mon mari de nettoyer le brocoli et je l'ai trouvé au moment où il a jeté les tiges à la poubelle. Franchement, pendant de nombreuses années, j’ai fait de même, estimant qu’il était préférable de grignoter une croûte de pain raidi plutôt que de cuire des tiges de brocoli: elles sont si dures.

Les Français maîtrisent les tiges avec brio: ils nettoient les tiges de brocoli avec un éplucheur de pommes de terre. Sous la peau rugueuse et fibreuse se cache la substance la plus délicate et juteuse, qui n’a besoin que d’être libérée de la couche protectrice. Jetez un coup d'œil à la section transversale de la tige de brocoli, elle a une écorce dure et un centre léger comme un arbre. Les tiges pelées peuvent être coupées en lanières et ajoutées à la soupe, aux ragoûts ou aux sautés. L’auteur culinaire britannique Nigel Slater recommande de traiter les tiges comme des asperges: vapeur ou blanchiment. En passant, les tiges sont conservées au réfrigérateur pendant deux semaines, ce qui est très pratique.

Erreur 3: digérer le brocoli

Les brocolis n'aiment souvent pas le chou bouilli à cause de la consistance lâche et molle. Ce brocoli est parfois donné dans les cantines. Mais ce n’est pas du chou, mais du temps d’ébullition. Il était de coutume de digérer les légumes dans les années 70: les pommes de terre devaient être désagrégées et les carottes transformées en purée au toucher. Maintenant, il existe d'autres normes en cuisine. Les légumes sont mieux cuits al dente, quand ils sont cuits, tout en gardant une légère élasticité.

Essayez de démonter les bouquets de brocoli de manière à ce qu'ils aient la même taille - le chou est alors bien cuit. Expérience: faites bouillir le chou pendant 3 et 5 minutes, puis organisez une dégustation comparative. Comment pourriez-vous comprendre le chou à quel degré de cuisson préférez-vous?

Surtout, rappelez-vous qu'après la cuisson, la température continuera à affecter le chou. Pour arrêter le processus de cuisson, vous devez non seulement retirer le chou du four, mais aussi le mettre dans une passoire et le verser dans de l'eau froide. (Cette règle s'applique à tous les légumes verts, des asperges aux pois verts.) Dans les restaurants, les chefs déposent les légumes même dans un bol rempli de glace.

Erreur 4: Assurez-vous de chauffer le brocoli

Le brocoli est un chou, ce qui signifie que vous pouvez le manger cru. Faites-vous des salades de chou blanc en hiver? De même, vous pouvez utiliser le brocoli. Couper les inflorescences en petits morceaux, mélanger avec des raisins secs, jeter quelques graines de tournesol et assaisonner avec de la mayonnaise et de la crème sure (ou avec du yogourt naturel). Vous pouvez ajouter des tomates cerises, des légumes verts ou des morceaux de poulet bouilli. Cette salade est universelle. Elle est conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elle est idéale pour les fêtes au bureau et les pique-niques, lorsque personne n'a le temps ni l'envie de cuisiner avant de servir.

Comment cuisiner

Le brocoli peut être cuit, cuit à la vapeur, cloqué et cuit au four. Avant la cuisson, saupoudrez le chou d'olive ou de beurre et étalez-le sur une plaque à pâtisserie.

Quoi donner

Assaisonner avec du beurre. C'est si simple et si savoureux.

Pressez un peu de mayonnaise ou faites une sauce hollandaise

Hachez les anchois, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les anchois et versez la sauce au brocoli obtenue. Saupoudrer de jus de citron, il fera parfaitement ressortir les anchois.

Préparez une vinaigrette à base de moutarde, d'huile d'olive et de jus de citron.

Râpez le gingembre, hachez l'ail, faites dorer l'huile végétale dans une poêle et versez la sauce au brocoli obtenue.

La sauce de soja va bien avec le brocoli, surtout si vous prenez de la sauce de soja noire. En passant, les restaurants chinois servent souvent du brocoli à la sauce hoisin ou à la sauce aux huîtres, c’est terriblement savoureux.

Les bienfaits du brocoli

En ce qui concerne les nutritionnistes, le brocoli est le produit idéal. Il est riche en fibres et en calcium et ne contient presque pas de matières grasses, mais il contient une quantité importante d’acide folique et de vitamine C, qui contribuent à l’absorption en fer du corps, également contenu dans le brocoli. Dans une tasse de brocoli cuit, ajoutez autant de calcium que dans un verre de lait, ainsi que dix pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer et en apport quotidien de vitamine C.

Le brocoli contient également une substance qui aide le corps à combattre le cancer. Il résiste à la chaleur, mais si vous faites bouillir du brocoli, une partie de cette substance est dissoute dans de l'eau. Les pertes seront moins importantes si le brocoli cuit à la vapeur. (Extrait du livre The Full Truth About Food de Gil Fullerton-Smith, publié par la BBC)

http://sovet.boltai.com/topics/gotovim-brokkoli-bez-oshibok/

Le brocoli peut être mangé

Dommage que je ne l'aie pas lu auparavant.

1. Ne poursuivez pas pour obtenir de bonnes notes. Il n'y a aucune valeur en eux. Vous vous fixez vous-même la barre, en interne, et non une série de notations dans le journal. 2. Vous n'êtes pas obligé d'être amis! Assez pour être amical. Il se peut qu’il n’y ait tout simplement pas «votre» personne dans cette équipe. Ne vous inquiétez pas, tous devant vous! 3. À l'école, il n'y a pas "d'enfants mignons". Vous entrez dans l'équipe, qui a déjà rassemblé des personnalités à part entière, bien que toujours en croissance. Cette équipe aura lieu presque 11 années scolaires. Et fort.

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Et qu'avez-vous (sera) pour le dîner? À propos de sa fille

Quelque chose que mon imagination refuse ces derniers temps. Qu'est-ce que les gens mangent le week-end pour le dîner?

Chou-fleur et brocoli: culture et soin. Non - la chaleur.

. Causes de la toison, mollesse: têtes fortement étirées et envahies par la végétation, manque d'humidité, vague de froid prolongée, chaleur intense (supérieure à 25 ° C). Nous avons un chou à la fin de Septembre n'a pas encore attaché la tête. Peut-il être laissé dans le jardin pour y pousser ou peut-il être détruit par le gel? En fait, à l'automne, le chou-fleur est plus résistant aux gelées légères qu'à un âge précoce et peut supporter des dégâts de gel allant jusqu'à -3 sans les endommager. —4 ° C, mais au cas où il serait préférable de le cacher avec du lutrasil. Donc, ne vous précipitez pas pour arracher les plantes à grandes feuilles, pas encore la tête attachée, à la fin du mois de septembre. Ou le faire.
. Avec une forte chaleur, en particulier avec un manque d'humidité, la tige devient dure et fibreuse, les têtes sont petites et s'émiettent rapidement en fleurs individuelles. Comment couper les brocolis? C'est probablement la chose la plus difficile dans la croissance du brocoli. Même le soir, les têtes étaient assez denses et le matin, on voyait à la place des têtes un bouquet de fleurs. L'inflorescence finie dans les 2-3 jours se décompose en inflorescences séparées et fleurit immédiatement. À partir de ce moment, le chou devient immangeable. Ne manquez pas le bon moment! Pourquoi vous conseillez de ne pas retirer le brocoli du jardin tout de suite? En coupant la tête principale, ne vous pressez pas de retirer la plante du jardin, car vous devez obéir aux sinus des feuilles supérieures.

Poulet à la crème avec des brocolis et des carottes.

Poulet à la crème avec brocoli et carottes  sur 100 grammes - 74,31 kcalB / W / U - 9.39 / 1.98 / 4.84 Ingrédients: Filet de poulet - 300 g Carottes - 120 g Brocoli (vous pouvez le prendre congelé) - 300 g Crème 10% gras - 120 g de fromage à la crème ou au fromage à la crème - 1 c. l (15-20 g) de sauce de soja - 1 c. l Vinaigre balsamique (blanc) - 1 c. l Ail - 1-2 gousses d'assaisonnement "herbes italiennes", sel, poivre - au goût Préparation: 1. Lavez mon poulet, coupé en cubes. Cuisson.

L'introduction d'aliments complémentaires: le premier choix pour votre bébé

Le nom "First Choice" parle pour lui-même. Les produits de premier choix «FrutoNyanya» sont des produits hypoallergéniques destinés à la connaissance de chaque catégorie d’aliments complémentaires (céréales sans produits laitiers, légumes, fruits, purées de viande, jus et même eau pour bébés). Docteur en sciences médicales, professeur au département de pédiatrie hospitalière de l'Université de recherche médicale russe. N.I. Pirogov Sergey Viktorovich Belmer. 1. Qu'est-ce qu'un aliment complémentaire? Sous le leurre.

“Chefmarket”: test du service pour la livraison de sets pour le dîner.

Il y a quelque temps, je testais l'un des services de livraison d'ensembles pour la préparation du dîner. Depuis, le fils aîné m'a régulièrement demandé de répéter l'expérience. Moins d'un an plus tard, un autre cas s'est avéré être une chance de tester une autre société - cette fois Chefmarket. Vous pouvez commander différents types de dîners chez «Shefmarket» - non seulement des plats faits maison ordinaires, mais aussi des «fitness», minces et soi-disant «originaux». Nous avons décidé de ne pas trop expérimenter et nous nous sommes arrêtés pour des plats faits maison.

Cancer - la contribution de la nourriture bon marché

Au cours des 10 dernières années, le nombre de cas de cancer dans le monde a augmenté d’environ 15%. La Russie n'est pas restée à l'écart: chaque année, environ 500 000 patients en oncologie sont identifiés dans le pays. Selon des données scientifiques, un tiers des maladies oncologiques est associé à la malnutrition. Les données de Rosstat montrent que les tumeurs occupent la deuxième place parmi les causes de mortalité en Russie. À la fin de 2014, près de 3,5 millions de patients étaient enregistrés auprès d'oncologues russes. Parmi les raisons.

Crêpe de brocoli au fromage.

Crêpes au brocoli et au fromage par 100 grammes - 187,32 kcalB / F / L - 9.19 / 6.63 / 23 Ingrédients: brocoli 1 pc. à thé d'ail écrasé 1/4 c. l 1 oeuf de poulet huile d'olive 1/4 c. l sel fin 1/4 c. à thé lait 1/2 verre de farine de blé 100 g de parmesan râpé 40 g de poivre noir moulu 1/4 c. Cuisson: 1. Spécialement pour vous, messieurs, végétariens!) À la demande générale, nous commençons à préparer des plats végétariens. Aujourd'hui, nous allons faire des crêpes! Allons-y! 2. Nous devons sélectionner le brocoli.

Les restes de saumon comment utiliser? Cuisson

Au début, elle écrivait «où pousser», puis elle se répondit à cette question :) Un steak de saumon est resté du dîner, il n’a donc plus de goût. Où puis-je utiliser? en tant que composant du remplissage dans quelque chose avec de la pâte feuilletée? Ou quelle salade?

Les plus tendres rouleaux de chou avec de la viande.

Ingrédients Chou - 1 tête, Viande de boeuf - 500 grammes, Viande de porc - 500 grammes, Oignons - 2 pièces, Riz - 150 grammes, Pâte de tomates 2-3 cuillères à soupe, Farine - 1 cuillère à soupe, Crème sure - 2-3 cuillères à soupe, Sel, Poivre Noir, Condiment universel. Cuisson du chou avec de la viande et du riz. Vous devez d’abord faire tremper le riz pendant 2 à 2,5 heures dans de l’eau froide. Ensuite, dans l'intervalle, préparez le chou. Il existe différentes manières de préparer le chou, mais le but de ces méthodes est d’atteindre la douceur et.

courgettes ou brocolis. Enfant de la naissance à un an

Je vais commencer à introduire les aliments plus tôt, mieux avec des courgettes ou des brocolis?

Pardonne-moi (et toute la force pour tenir jusqu'au bout.

Hier, j'ai dû m'extirper de l'exercice au milieu de la classe. Le soir, je mourais de faim - je pensais mourir dans la force de la vie, ni thé, ni eau, ni un paquet de brocolis sauvé, je devais boire du kéfir (c'était le 6e jour "viande") le plus. ce n’est que dans l’après-midi et au bureau que j’ai à peine eu le temps de me rendre à un déjeuner d’affaires. On peut voir le syndrome prémenstruel, quelque chose - généralement en quelque sorte plus facile, je fais face à tout. MAIS Je suis satisfait du résultat (ttt), je vais essayer de manger un peu et plus correctement. Au moins avant les vacances :) Ces journées sont inestimables en termes de discipline.

Bonjour :) perdre du poids. Le blog d'Antoninka :) sur 7ya.ru

Quelqu'un avec le début, quelqu'un avec une suite. J'ai un deuxième jour. Quel délice ce 5% Danone! Pourquoi je ne me souviens pas de cela à l’heure habituelle, quand le hamster est toutes sortes de Danissimo sous le choc. boules et activation avec cherry. Purée de pommes frutonyanya - aussi super) J'ai oublié d'écrire hier - sarrasin moins méchant et parfumé (pour ceux qui n'aiment pas) - vert (il en est comme dans les supermarchés). Si quelque chose - il devient littéralement sale dans une demi ou deux heures. Ne pas disparaître))) aidons-nous les uns les autres. Ato, je suis tout.

Alimentation à l'école: 3 recettes. Boulettes de viande et soufflés au lieu de sandwiches.

. e) Pour 2 portions, vous aurez besoin de: filet de poulet - 250 à 300 g de fromage cottage - 150 g de jaune d'oeuf (facultatif) - 1 unité. ail - 2-3 gousses de greens (facultatif) poivre moulu, sel de brocoli, haricots verts (frais ou congelés), courgettes - 400 g Tous les ingrédients, sauf les légumes, battre au mélangeur (ou hacher les filets et mélanger le reste). Avec des mains mouillées, formez des boulettes de viande hachée et placez-les dans un bain-marie. Ensuite mettre les légumes (courgettes coupées en cubes, brocolis désassemblés en bouquets). Cuire à la vapeur pendant 15 minutes. (Les boulettes de viande peuvent être obtenues au micro-ondes: mettez-les en une ou deux couches dans un plat approprié et versez un peu de liquide sur le fond. Cn.

Que pouvez-vous manger du cœur dans notre position? Minceur et régimes

A mangé de la salade, a tellement mangé. d'accord Que pouvez-vous manger, à votre avis, si parfois FACILEMENT À MANGER. Et alors, mâcher, mâcher au profit de perdre du poids? Bien qu'il y ait beaucoup de salade, c'est toujours pour le bien, mais il y a une chose: ce n'est pas toujours exactement ce que l'on veut. Que mangez-vous de la santé quand vous voulez juste manger plus?

Pizza au brocoli Cuisson

J'aime beaucoup la pizza fermée au brocoli, qui est faite à Sbarro. Si quelqu'un sait et sait, apprenez s'il vous plaît comment préparer la farce pour elle. Merci!

Les filles, comment pouvez-vous faire du brocoli? Cuisson

Les filles, comment puis-je faire du brocoli? Je fais frire-carcasse, ajouter au risotto.

Le plus simple, le plus utile et sans calories supplémentaires - bouillir dans de l'eau salée. Vous pouvez ajouter à la salade fraîche ou simplement aux pommes de terre par exemple.

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Que peut-on cuire à partir de chou sauf de la soupe, des roulés au chou, des tartes et du ragoût?

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Mes amis, dites-moi comment faire frire les courgettes dans une multi-LL, dans quel mode de cuisson et quelle quantité de brocoli congelé, afin qu’elle reste solide et que vous puissiez utiliser un grand pot au lieu de plusieurs petits pots lors de la cuisson du yaourt

comment nous avons mangé du brocoli.. Enfant de la naissance à un an

J’ai commencé à donner du brocoli à un gosse, avant que quelque chose ne m’ait pas manqué, j’ai donné du chou-fleur. Aujourd'hui, elle a cuisiné des pommes de terre pour bébé et du brocoli, de la purée à la fourchette et de la viande. Et Nastya va récolter un peu et sortir un morceau de brocoli et avec un stylo me montre: aaaa! Écoute, maman, tu me nourris de quoi! Donc n'a pas mangé la partie entière.

Bonjour tout le monde! J'ai beaucoup de questions ici. Bébé de la naissance.

Bonjour tout le monde! Pouvez-vous me dire: 1) à quel âge peut-on donner du chou-rave, du chou-fleur, du brocoli? 2) comment les cuire - cuire au bain-marie? Quelle heure est il Puis-je ajouter de l'huile d'olive (nous avons presque 7 mois)? 3) Est-il possible de congeler des aliments pour bébés cuits pour une utilisation future? combien peut-il être stocké? 4) Est-il possible à notre âge de boire une compote de pruneaux (ou même de pruneaux en général)? Donnez, pliz, une recette, puis du masi.

1) Chou-fleur, chou-fleur, brocoli:

à mon avis, vous pouvez entrer progressivement, dans l'ordre.
Kohlrabi est un peu amer, il se peut qu'il ne l'aime pas vraiment. Je pense que l'option la plus enfantine est le brocoli.
Je peux enfin le faire d'un côté - je fais cuire le brocoli (je nettoie, dés, je fais cuire 20 minutes après l'ébullition.) Je verse l'eau, la verse avec de la crème, je coupe le persil, me frotte la noix de muscade, je donne un petit bouffant pour que la sauce épaississe. Mangez-le vous-même et Philip avait l'habitude de fabriquer un mélangeur auparavant - il le mangerait pour une douce âme. Mais ce sera trop tôt pour toi, pour le futur juste :)
2) dans le bain-marie il. Le brocoli et le chou-fleur dans la tige doivent être coupés en travers avec un couteau tranchant afin que les tiges soient bien bouillies - le mari a appris :)
3) bien sûr, vous pouvez geler. Je n'ai pas le temps, mais si j'en fais beaucoup, je gèle dix bocaux pour l'avenir et les décongèle plus tard.
Je ne sais pas avec certitude, mais vous pouvez le conserver environ deux mois.
4) Les compotes ne savent pas cuisiner: (
5) les pommes de terre doivent être trempées pour que l'amidon sorte.

Que faire avec un chou? Cuisson

Se trouve déjà à la semaine. Ils ont fait un ragoût de chou, une salade fraîche avec des carottes! Que peut-on faire d'autre avec cela, sauf pour la tourte à la soupe et le chou (le mari n'aime pas)?

Petits carottes, maïs, brocoli: 3 recettes sur le gril.

. Retirez la carotte et plongez-la immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter et sécher les racines. Laissez les carottes reposer quelques heures avant de les faire frire. Préparez le gril à la chaleur moyenne directe. Pour le glaçage, mélanger le beurre fondu avec du miel ou du sirop d'érable, du zeste d'orange, du vinaigre et 2/3 c. À thé. le sel Trempez la carotte de sorte qu'elle soit recouverte de glaçure. Nettoyez le gril avec une brosse spéciale. La carotte, en secouant l'excès de liquide, placez-la sur les barreaux du réseau et faites cuire sous le couvercle à la chaleur directe directe pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit caramélisé et jusqu'à ce que le motif de grille caractéristique apparaisse. Retournez si nécessaire. Rendre la carotte plus parfumée après la cuisson.
. Remplissez une grande casserole aux 2/3 avec de l'eau, ajoutez 2 c. le sel Porter l'eau à ébullition. Mettez le brocoli et faites cuire pendant 3-5 minutes afin qu'il reste fragile et conserve sa couleur. Retirez le brocoli avec une cuillère à égoutter et plongez immédiatement dans de l’eau glacée pour le laisser refroidir le plus rapidement possible, puis égouttez-le. Préparez le gril à la chaleur moyenne directe. Nettoyez le gril avec une brosse spéciale. Rôtir la plaque de cuisson pendant 10 minutes à la chaleur directe moyenne. Mélangez l'huile avec le zeste de citron et ½ c. le sel Trempez le brocoli dans le mélange. Placez les bouquets de brocoli dans une poêle. Faire cuire

Comment déchirer les feuilles de chou sur des rouleaux de chou. Cuisson

Comment déchirer les feuilles de chou sur des rouleaux de chou, afin qu'ils ne se déchirent pas? mais j'ai toujours tout ce qui est déchiré. Je sais qu’il est possible de faire bouillir tout le titre - alors c’est facile, mais je n’ai pas besoin de tout le titre ((((quelles autres suggestions y at-il?

Cameron Diaz: quel type de glucides je mange. Liste de produits utiles.

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. ce qui est doublement dégoûtant. Je sais que si je mange une grande quantité de pâtes de variétés de blé tendre avec uniquement de la sauce tomate, je me sentirai immédiatement fatigué après avoir mangé et, très vite, j'aurai faim. Mais si je mange de la farine de riz brun avec du brocoli cuit à la vapeur, des courgettes et du poulet grillé, je dispose de quelques heures d'activité et d'une satiété complète. Si je veux avoir encore plus d'énergie et oublier longtemps la faim, je vais faire cuire du riz complet ou du quinoa. Étant donné que les grains entiers n'ont pas été transformés, contrairement aux glucides raffinés, ils constituent une source d'énergie à long terme. Quelle est la différence entre le grain de blé et la farine de blé blanche? Grain (entier) non traité md.

Comment faire cuire le filet de goberge avec du fromage et du brocoli? Cuisson

Bonne journée! J'ai 800 grammes de filet de goberge. Que peut-on en faire délicieux? (Je n’offre pas le chat) Je me souviens de la façon dont le poisson était acheté dans les plats préparés, le brocoli était au top et c’était très bon. J'ai aussi du brocoli. Et du fromage. Et comment faire tout cela pour le rendre savoureux et beau? Le brocoli cuire ou pas? Mettez le filet, puis le fromage, puis le brocoli? Avez-vous besoin de mayonnaise? Et le brocoli sur le dessus n'est pas sec? :) Je suis la bouilloire et la bouilloire :)

Les 7 premières années de l'enfant ont besoin d'aimer.

Enseignez s'il vous plaît, faites un ragoût de légumes à l'enfant.

Je ne peux pas goûter bon

Je ne fais pas de ragoût, je mets simplement notre soupe de légumes plus épaisse et je la plisse avec une fourchette.

Les oignons et les carottes font frire un peu (sur une très petite quantité de beurre), mais pas mal. Versez de l'eau bouillante et jetez des pommes de terre à cet endroit. Faites bouillir légèrement et jetez de petites courgettes coupées en rondelles. Tomate en tranches, sans pelure. Ensuite, immédiatement presque verts hachés. Couvrir avec un couvercle, faire bouillir et éteindre. En une demi-heure, vous pouvez manger. Tout est finement haché et cuit rapidement.

Il est important que le feu soit petit et non digéré, sinon l'odeur et le goût de la table et de la soupe sont troubles. Rien ne devrait activement voir dans le processus!
Pour la rendre belle, les carottes ne frottent pas mais se découpent en pailles.

Ils mangent de tout, même des aînés capricieux.
Ajoutez parfois du boeuf bouilli finement haché. Parfois, je mie du pain. Parce que viande et pain, le gars respecte beaucoup.
Il se nourrit depuis un an.
Autrefois, la soupe aux boulettes de viande était un succès.
Séparément, je ne fais pas cuire de légumes, ils ne mangeront pas.

Dyukan encore. Allons-y

Poulet soufflé 0,5 kg de poulet haché 1 ou 2 œufs, oignon émincé, parfois même des champignons émincés, sel, poivre - mélangés, si pas trop paresseux, battre au batteur. Je le mets en formes, saupoudrez d'un peu de fromage râpé et maigre, et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 40 minutes à 175 ° C

3-4 racine de gingembre,
feuilles de menthe,
bâton de cannelle
jus d'un demi citron.

Régime gingembre fines bandes, mettez la menthe et le bâton de cannelle dans un thermos et versez de l'eau bouillante, ajoutez le jus de citron.
Sakhzam pas même mis et si délicieux. En outre, et très utile, et améliore le métabolisme. Soit dit en passant, un agréable thé est aussi froid et savoureux.

1 œuf à la coque
1 gros bâton de crabe ou 2 petits
un demi-pot de thon dans son jus.

Hacher finement l'oeuf et le bâtonnet de crabe en cubes, pétrir le thon à la fourchette. Saler, poivrer au goût. Nous faisons le plein de mayonnaise Dukan.

Nourriture pour bébé - en français. Purée de légumes: 11 recettes.

. Faire bouillir pendant 25 minutes. Lavez 1 brin de persil, séparez les feuilles et hachez-les. Traitez les légumes et le persil en ajoutant le mélange de lait au mélangeur dans une purée de pommes de terre lisse. Le céleri et les navets ne sont pas très faciles à digérer. Attendez que le bébé ait 10 mois. Tous ces légumes sont riches en fibres, alors hachez-les bien! En été, au lieu de poireau, vous pouvez prendre des haricots verts, en éliminant complètement les fibres. Nous continuons à attirer: brocoli et chou-fleur purée de brocoli avec patates douces (à partir de 12 mois). Lavez environ 100 g de fleurons de brocoli. Enlevez les pétioles trop durs. Épluchez 1 igname (ou 1 pomme de terre) pesant environ 100 g, coupez-les en petits morceaux. Cuire les patates douces pendant 5 à 7 minutes, ajouter le brocoli et cuire encore 10 minutes. H.
. Attendez que le bébé ait 10 mois. Tous ces légumes sont riches en fibres, alors hachez-les bien! En été, au lieu de poireau, vous pouvez prendre des haricots verts, en éliminant complètement les fibres. Nous continuons à attirer: brocoli et chou-fleur purée de brocoli avec patates douces (à partir de 12 mois). Lavez environ 100 g de fleurons de brocoli. Enlevez les pétioles trop durs. Épluchez 1 igname (ou 1 pomme de terre) pesant environ 100 g, coupez-les en petits morceaux. Cuire les patates douces pendant 5 à 7 minutes, ajouter le brocoli et cuire encore 10 minutes. Puis mélanger au mélangeur dans une purée de pommes de terre lisse, en ajoutant le mélange de lait et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Purée de brocoli au tofu (à partir de 12 mois).

Complément alimentaire: comment préparer des légumes et des fruits en purée. 10 recettes.

. Mais si vous allez conserver la purée de pommes de terre au réfrigérateur ou au congélateur, il n’est pas bon de la diluer avec du lait du point de vue de l’assainissement. Purée à conserver, il est préférable de diluer avec de l'eau - et celui dans lequel les légumes ou les fruits préparés, car il a passé une partie des vitamines. Purée, conçu pour congeler, il est préférable de faire assez épais; après décongélation et réchauffement, on peut y ajouter du lait frais ou un bouillon chaud. Pour commencer: purée de pommes de terre à partir d'un ingrédient De là commence généralement l'introduction d'aliments complémentaires, afin de suivre la réaction du corps de l'enfant aux nouveaux produits. Pomme ou poire Je les cuisine toujours pour un couple: cela économise des nutriments et la purée de pommes de terre se révèle être plus épaisse et plus saturée que celle des fruits cuits à l'eau. Propre 2.

Que peut-on congeler prêt? Cuisson

Il est nécessaire de laisser à son mari une réserve de nourriture pour 2 semaines, qui peuvent être préparées très rapidement. J'ai une idée pour le congeler, pour que mon mari ait juste à se réchauffer. Question: que peut donc geler? Je me souviens de quelqu'un qui disait que les côtelettes devraient être sans oignons?

Cinq recettes d'aliments naturels pour chat adulte

1. Très petites boulettes de viande (une demi-cuillère à thé ou moins), jetez-les dans de l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent. Verser sur la crème sure faible en gras. 2. Pâtisserie au foie "Faiblesse du pistolet": 1 verre d'eau et 2 oeufs mélangés à 0,5 kg de farine, ajouter 100 gr. émincer le foie et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couper en morceaux et jeter dans l'eau bouillante. Lorsque les gâteaux flottent à la surface, ils peuvent être retirés et servis. La farce restante a mis le congélateur. 3. Les rouleaux de chou sont paresseux. (C'est le type de hérisson, pas.

Chou familier et pas beaucoup. Fruits et légumes dans le régime

. Il contient autant de vitamine C que d'agrumes et, grâce à la présence de provitamine A (caroténoïdes), ce chou (ainsi que les carottes, la citrouille) contourne les autres fruits et légumes. Diffère dans le brocoli et l'un des niveaux les plus élevés de vitamine U (à partir de légumes de cette vitamine est plus que dans les asperges). Le brocoli se consomme cru dans les salades, il est frit, cuit à l'étouffé, bouilli, utilisé dans la préparation de soupes, d'omelettes, de casseroles et même de pain grillé et de pizza. Vous pouvez congeler et mariner. Ce chou est particulièrement recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension, d'insuffisance cardiaque et de troubles du système nerveux. Quelques conseils pour choisir et conserver le brocoli. Achetez des légumes dont la couleur des inflorescences est légèrement bleu-vert, même légèrement lilas (selon la variété, la couleur peut varier légèrement). Les bourgeons

Kudiana. SP: rassemblements

hors Je m'excuse pour l'intrusif) - dites-moi que vous êtes avec le brocoli et Bruce. faire du chou? comment cuisine-tu? Pouvons-nous avoir des recettes savoureuses?

Le professeur I. Konya parle de la nutrition des enfants de la première année de vie.

. Jusqu'à quel mois pour allaiter? - Si nous parlons de conditions idéales, cela peut aller jusqu'à un an et même jusqu'à un an et demi. Malheureusement, toutes les femmes ne parviennent pas à nourrir leur enfant aussi longtemps. Selon les statistiques, en Russie, jusqu'à 60% des enfants déjà âgés de 3 à 4 mois sont privés de lait maternel. Le résultat est loin d'être idéal. On peut donc dire que la durée minimale de l'alimentation naturelle nécessaire à la santé de l'enfant va jusqu'à 4 à 6 mois. Si les conditions de vie le permettent, s'il y a une opportunité, alors il y a suffisamment de lait, il est préférable de nourrir plus longtemps. Et il vaut mieux non seulement pour l’enfant, mais aussi pour la mère elle-même, pour sa santé et son bien-être. - Mais, ils disent que, à un moment donné, le lait maternel perd ses propriétés uniques et qu’il devient donc inutile de les nourrir bébé.

Hum Je vais parler du leurre ici. Dans un autre sujet qu'ils n'ont pas donné, ils disent trop de critiques.
Je vis en Allemagne, fils de 9 mois. Les opinions de divers pédiatres et sages-femmes (Hebammen) sont très différentes les unes des autres. Notre pédiatre pense que vous pouvez commencer à leurrer au plus tôt au cours des 4 mois, mais que vous n’avez pas besoin d’au plus 6 mois. À 6 mois. il est temps d'introduire de la viande dans l'alimentation, car les réserves de fer, nécessaires au développement du bébé, s'épuisent. J'adhère moi-même à l'opinion de Nikitins (elle coïncide avec l'opinion exprimée ci-dessus par Anna Perfilova du 01 juillet 2005 et d'autres mères). Chaque enfant se développe individuellement, de sorte que le moment strict de l'alimentation ne peut pas être nommé. L'apparition de la première dent est un indicateur du moment où il est temps de commencer l'alimentation complémentaire. À partir de ce moment, il est possible et nécessaire d'introduire d'autres produits, à l'exception du lait maternel. Donnez à l'enfant avant ce jus ou similaire. pour des raisons de vitamines n'est pas provilno et même contre-indiqué pour le système digestif fragile. Comme l'obstétricien l'a écrit à Nikitin et lui a dit: "Si ma grand-mère veut vraiment donner du jus à bébé pour des vitamines, laissez-la vous donner." Et la mère déjà sous la forme acquise transférera tout à l'enfant. En Allemagne, il est recommandé de commencer par les carottes, avec de la bouillie. Mon obstétricien m’a conseillé d’utiliser des bocaux ou d’acheter des carottes dans le magasin de bio, car dans la normale peut contenir un grand nombre de nitrates extrêmement nocifs. Les bocaux pour enfants sont contrôlés très strictement ici et leurs produits sont surveillés de près. Donner des courgettes, et plus encore du chou est l’un des premiers produits, n’est pas recommandé, car peut causer des gaz. La carotte, bien sûr, s'attache. Mais comme le bébé continue de manger essentiellement du lait, il est même souhaitable, car ajuste le tabouret, le rendant moins fluide. Et stimule ainsi les entrailles. Les dents de mon fils sont sorties très tôt - à la fin du 4ème mois. Dans 5 mois nous avons commencé à lui donner du jus de carotte frais, en le diluant d’abord par la moitié d’eau, car il est beaucoup plus sucré que le lait. Après 2 semaines (à 5,5 mois), les pommes ont été pressées avec la carotte. À 6 mois. J'ai commencé à donner de la bouillie de carottes et environ un légume supplémentaire chaque semaine environ dans la séquence suivante. La première étape est douce: carotte - pomme de terre - berger. La deuxième étape est en expansion (nous avons quelque part du 7 au 8ème mois.): Pommes - bananes (attention! Ils fixent!) - poires (attention! Ils sont très faibles!) - pêches - abricots - purée de pommes de terre avec des flocons (avoine, blé, orge). Ici, il faut ajouter d’autres légumes à la purée principalement de carottes / pommes de terre: épinards (riches en fer, mais pouvant provoquer des diarrhées ou des éruptions cutanées), courgettes, brocolis, choux-fleurs, courgettes, tomates (parfois en très petites quantités). Riz, vermicelles bezmyachnaya comme épaississant. Maintenant, je cuisine pour toute la famille des soupes sans friture et sous-salées. Nous secouons petit fils avec une fourchette, il aime. Nous évitons encore les produits à base de putiet: chou blanc, pois, légumineuses, maïs. Récemment, la première fois si la bouillie, qui comprenait également du maïs, sans conséquences négatives. Le 8ème mois avec la permission du médecin a commencé à donner des potages à la crème de sa table avec de la crème.

En ce qui concerne l'expression du lait: comme dans le message ci-dessus (Marina Varna, 1.12.2007) - ici, ils n'ont entendu parler de cela que de la part d'immigrants russes et ne comprennent pas pourquoi se torturer de la sorte. Cela conseille de ne faire que pendant la stagnation du lait. Par exemple, quand un bébé refuse catégoriquement un sein qui est plein pendant longtemps. Dans les autres cas, il est nécessaire d'appliquer plus ou moins à la poitrine et dans un jour ou deux, l'offre correspondra à la demande)))

Merde de chèvre. (((((Enfant de la naissance à un an

Nous avons 7 mois. Peu à peu, Kaki est devenu "chèvre". La semaine prochaine, nous allons chez le pédiatre, mais pour le moment, que faire? Était-ce quelqu'un?

nous avions la constipation au début de l'alimentation. Il me semble que le rapport solide / liquide dans le régime a simplement changé radicalement, que l’estomac ne s’est pas adapté. pas assez de liquide.
Je viens de nettoyer pour le temps de la bouillie et le séchage / craquelins. Je n’ai laissé que des fruits et des légumes, tout va bien, une semaine plus tard, je réintroduis la bouillie.

Le premier leurre. Qui va cuisiner mieux? Leurre

. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez préférer la nutrition industrielle. Les aliments pour bébés sont fabriqués à partir de matières premières de haute qualité et répondent à toutes les normes et exigences hygiéniques. Certains fabricants n'utilisent que des produits respectueux de l'environnement et effectuent jusqu'à 260 inspections - de la qualité du sol et de la qualité de l'air à la cohérence du contenu de chaque pot. À propos de la qualité des produits achetés par nous en.
. Cela peut être une chaise d'allaitement ou une chaise d'enfant. Si vous voulez, vous pouvez garder l'enfant sur vos genoux. Utilisez une cuillère avec un long manche. Commencez à nourrir avec de très petites portions. Si l'enfant refuse, n'insistez pas. Pendant une semaine, la quantité d'aliments complémentaires peut être augmentée à deux cuillères à soupe. Observez le régime alimentaire: jusqu’à 1,5 ans, vous pouvez laisser le bébé cinq repas par jour, mais si vous remarquez que l’enfant refuse le dernier repas (cinquième), il est temps de passer à «l’adulte» quatre repas par jour: petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner. Dans ce cas, l'intervalle entre les repas est de 3,5 à 4 heures. Au cours de cette période, selon les données de recherche, la nourriture consommée est évacuée de l'estomac des miettes, t.

À propos du brocoli (plus précisément de l'élimination des résidus). Cuisson

Le magasin vend des brocolis bon marché, j’ai acheté un réfrigérateur entier, ce qui est compréhensible du haut de la liste. Pouvez-vous avoir des tiges? Et puis je le jette. Et que puis-je en prendre? Et des recettes de brocolis, puis je les fais bouillir et verse de la crème sure.

Brocoli Cuisson

J'adore le brocoli et l'utilise régulièrement comme accompagnement. Mais d'habitude je le fais frire. Et c'est tout. Quelqu'un peut-il me dire une recette toute neuve avec elle?

http://conf.7ya.ru/popular/kocheryzhka-ot-brokkoli-mozhno-est/

Je jetais toujours les tiges épaisses, ne coupant que les bouquets de brocoli... Mais maintenant!

En règle générale, les hôtesses sont divisées en deux types: celles qui ne veulent pas dépenser d’argent pour le brocoli, car il ya une grosse tige non comestible, et celles qui achètent du brocoli et pendant la cuisson jettent cette même tige de sang-froid. Aucun d'entre eux ne réalise qu'ils font une erreur totale!

Comment cuisiner des brocolis savoureux et sains

La question de savoir comment utiliser une tige de brocoli et si elle est comestible concerne tous ceux qui ont acheté ce chou frais au moins une fois. Après tout, une tige dense et juteuse est beaucoup plus grosse que l’inflorescence elle-même et vous devez la faire cuire de manière complètement différente. Comment être avec elle: le jeter ou le manger?

La tige de chou est l'une des parties les plus utiles du chou. La culture de sa consommation est venue d'Europe. Les tiges sont utilisées comme ingrédient dans les cocktails de vitamines. Elles sont écrasées et ajoutées comme garniture dans les tartes. Bien sûr, elles cuisent le célèbre velouté ou préparent la salade de brocoli.

La tige est trop dure et est généralement coupée, mais cette partie peut rendre le plat très savoureux et intéressant. Notre recette vous apprendra à cuisiner de délicieux bâtonnets de chou.

SALADE DE BROKKOLI STEPS

INGRÉDIENTS

• 1 tige de brocoli
• 1 grosse carotte
• 1 concombre frais
• 1 pomme
• 1 gousse d'ail
• 4 c. À table l crème sure
• 1 c. À thé la moutarde
• verts (oignons, coriandre)
• sel au goût

Préparation

1. Le brocoli est exempt d'inflorescences, actualise la coupe et épluche l'éplucheur. Dans le même temps propre et les carottes.
2. Pelez la pomme, découpez le trognon. Couper les pointes du concombre.
3. Tous les légumes sont râpés.
4. Hacher finement les oignons et les légumes. Ajouter à la salade.
5. Allez à la sauce. Mélanger la crème sure, la moutarde et l'ail haché. Saler et poivrer au goût, assaisonner la salade.
6. Il s'est avéré incroyablement savoureux et simple. Bon appétit!

Maintenant, vous ne jetterez jamais une tige de brocoli. Préparez ce plat de vitamines pour votre famille.

http://creeker.ru/ranshe-ya-vsegda-vyibrasyivala-tolstyie-stebli-otrezaya-lish-sotsvetiya-brokkoli-no-teper/

Propriétés utiles du brocoli et le mal du brocoli

Le brocoli est souvent appelé la reine du chou. Celui-ci, connu depuis l'époque de la Rome antique, est une culture annuelle réputée pour ses nombreuses propriétés bienfaisantes. Le brocoli est une sous-espèce de chou-fleur, qui en diffère par son apparence et son goût, ainsi que par sa composition chimique. Le nom de cette plante vient de l'italien "brocco" - échappement, branche.

La patrie du brocoli est l’Asie Mineure, la Méditerranée. En Europe, le chou a commencé à gagner en popularité au XVIe siècle, mais il n'a été réellement reconnu qu'au XXe siècle. En Russie, le brocoli n'est pratiquement pas cultivé. En règle générale, utilisez des inflorescences et des tiges de brocoli dans les aliments. Les inflorescences peuvent être violettes ou vertes. Nous sommes habitués à la dernière variante plus, une telle variété s'appelle calabrese.

Propriétés utiles du brocoli

Le chou-brocoli contient une énorme quantité de vitamines et d’éléments nécessaires à une personne. Sa composition contient des vitamines du groupe B, des vitamines E, A, PP, K, U, C et cette dernière contient un ordre de grandeur supérieur à celui des oranges et des citrons. La vitamine U est capable de lutter efficacement contre les ulcères et, chez le brocoli, elle est tout aussi abondante que dans l'asperge. Parmi les macro et micronutriments, on trouve le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium, le fer, le phosphore, le zinc, le manganèse, le cuivre et le sélénium. Le potassium élimine les excès de sels du corps, le calcium est nécessaire à la croissance saine et normale des cheveux et des ongles, le magnésium est bon pour le cœur, le sodium aide à maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique du corps, le manganèse et le zinc ont un effet positif sur le développement des tissus et des cellules, le cuivre joue un rôle important dans la formation du sang, le sélénium élimine les métaux lourds et les résidus de drogues synthétiques.

Beaucoup de brocoli et de bêta-carotène - beaucoup plus que dans d'autres cultures maraîchères (même les carottes) - et cet élément est considéré comme une vitamine de beauté et de jeunesse. Cette plante contient de la chlorophylle, un effet bénéfique sur le sang, et des acides aminés essentiels, que l’on ne trouve en grande quantité que dans la viande de boeuf. Parmi les acides aminés, il existe un composé qui favorise le développement de "l'hormone du bonheur" - l'endorphine.

Le brocoli est riche en protéines, ce qui est très apprécié en raison de la présence de lysine et d'isoleucine. Ce fruit est assimilé à une protéine d'œuf de poule. Contrairement aux produits d'origine animale, le brocoli ne contient pas de cholestérol, mais au contraire, il contient des substances qui empêchent l'accumulation de cholestérol dans le corps et son élimination - la choline et la méthionine. Par conséquent, il est recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d'arthrite et d'athérosclérose. Manger ce légume réduit considérablement le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

La fibre est également présente en grande quantité dans le chou, capable de nettoyer naturellement les intestins, de restaurer la digestion et de soulager la constipation. Il stimule le brocoli et la libération de la bile, facilitant ainsi le travail du foie et des organes biliaires. L'utilisation régulière de ce produit contribue aux processus de régénération des tissus et des cellules du corps, qui jouent un rôle important dans la période de récupération après une maladie.

Le produit indispensable du brocoli est destiné aux diabétiques et aux amateurs de bonbons. Il contient des composants qui aident à normaliser les niveaux d'insuline, tout en protégeant les parois des vaisseaux sanguins des dommages causés par une glycémie élevée. Ceux qui ont des problèmes avec le système nerveux doivent également inclure cette plante dans leur alimentation: les substances actives physiologiques présentes en grande quantité dans le chou ont un effet bénéfique sur le système nerveux et le cœur. Ce légume a un effet bénéfique sur la vue: les caroténoïdes préviennent les cataractes en renforçant la rétine et le cristallin de l’œil.

Les propriétés du brocoli sont connues pour éliminer les toxines, les cellules mortes, les ions de métaux lourds et les radicaux libres du corps humain. Par conséquent, il est conseillé aux choux d’utiliser des personnes gravement malades touchées par les radiations et vivant dans des zones non écologiques présentant des niveaux élevés de radiations. Le brocoli aide à se débarrasser de l'excès de liquide qui accompagne la cellulite. Il suffit de commencer à utiliser régulièrement ce produit, car la peau deviendra plus uniforme et plus tendue. La décoction des graines de cette culture est efficacement utilisée dans la lutte contre les vers.

En raison de sa teneur élevée en acide folique dans le brocoli, il est recommandé aux femmes enceintes. L'acide favorise la formation rapide de nouvelles cellules saines et maintient leur état.

Quoi d'autre est le brocoli utile?

Des recherches médicales récentes ont montré que le brocoli peut combattre les tumeurs cancéreuses, telles que les cancers du sein, des ovaires, de la prostate, de la vessie et de la peau. Il contient la substance la plus précieuse - le sulforaphane, qui stoppe le développement des cellules cancéreuses. Surtout une grande partie de cette composante dans les jeunes tiges et les choux de chou. Certes, dans ses têtes, il est contenu presque 10 fois moins que dans les tiges. La même substance tue les bactéries résistantes aux antibiotiques qui causent des ulcères d'estomac.

Outre le sulforaphane, il existe deux autres substances nécessaires aux maladies cancéreuses: le singran et l'indole-3-carbinol (IPH). Sinegrin fait partie d'autres types de chou. Il empêche non seulement la division des cellules cancéreuses, mais les détruit également. IZS agit à la fois sur les cellules cancéreuses et sur le système immunitaire humain, en le renforçant considérablement, ce qui permet à l'organisme de résister plus activement au cancer.

Pour les patients qui prenaient des repas à base de brocoli au moins deux fois par jour, la croissance des tumeurs cancéreuses était arrêtée. Dans un proche avenir, il est prévu de développer des médicaments anticancéreux basés sur les substances susmentionnées. Leur avantage est qu'ils sont parfaitement absorbés par le corps humain.

Faire du brocoli

Le brocoli est un produit bénéfique pour le corps humain à tous points de vue. Il est très difficile de cuisiner et de manger ce chou de telle manière que cela nuit, mais cela reste possible.

Tout d'abord, il n'est pas recommandé d'utiliser la décoction obtenue à partir de chou - elle contient de la guanine et de l'adénine - des substances nocives pour le corps humain. Par conséquent, lors de la cuisson du bouillon de légumes, le brocoli n'est pas utilisé. Deuxièmement, avec un traitement thermique sérieux, la plupart des nutriments sont perdus, les vitamines et les micro-éléments sont détruits. En particulier, cela concerne si souvent notre méthode de cuisson au micro-ondes.

Conseillez fortement aux brocolis de les faire frire à feu vif avec beaucoup de graisse. Dans ce cas, au lieu des propriétés bénéfiques avec lesquelles ce chou est si riche, le corps recevra un coup sérieux, qui sera causé par des substances cancérigènes formées pendant le processus de chauffage de l'huile. Troisièmement, manger du brocoli cru (c'est la meilleure option) devrait être prudent pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée et des fonctions pancréatiques altérées. Certains régimes alimentaires prescrits après une intervention chirurgicale interdisent également la consommation de légumes crus contenant de grandes quantités de fibres grossières.

En fin de compte, pour tirer le meilleur parti de l'utilisation de ce produit et ne pas nuire à la santé, il vous suffit de cuire le chou correctement (ou de l'utiliser cru) et de le conserver correctement - au congélateur ou pas plus d'une semaine au réfrigérateur.

Combien de calories dans le brocoli bouilli?

En raison de la faible teneur en calories, ce produit est considéré comme faisant partie du régime alimentaire. Le brocoli cuit sans ajouter de graisse contient un peu plus de 30 Kcal pour 100 grammes de produit.

A titre de comparaison, dans une pomme, environ 35 Kcal pour 100 grammes (les fruits contiennent du sucre, donc plus de calories et ne sont pas recommandés pour ceux qui veulent perdre du poids). Par conséquent, le brocoli est souvent inclus dans les régimes alimentaires pour la remise en forme du corps - il est utile, savoureux et sans danger, et nourrit parfaitement.

Brocoli amincissant

La base de tout régime est de réduire la quantité de lipides et de glucides dans le régime. Dans ce cas, le brocoli est l'option idéale pour l'inclure dans le menu de régime. Il existe un mythe selon lequel le brocoli est un produit avec un contenu calorique négatif, c’est-à-dire qu’il consomme plus d’énergie pour la digestion que pour le corps. C’est loin de la vérité, on peut plutôt dire que cela donne très peu de calories - c’est assez pour créer un régime optimal qui permet de perdre du poids sans nuire à la santé.

Comme mentionné ci-dessus, le brocoli cru sera le plus bénéfique. En deuxième lieu, le chou cuit à la vapeur - une certaine quantité de substances utiles sera perdue, mais il en restera beaucoup. Ragoût de brocoli autorisé pendant une courte période (pas plus de 7 minutes) sans ajouter de sel, ce qui contribue au retard dans le corps de l'excès de liquide. Les méthodes les moins souhaitables de cuisson de ce produit sont la cuisson à l’ébullition prolongée. L'option la plus défavorable - la torréfaction.

Bien que les légumes crus soient plus sains, les diététistes conseillent régulièrement de manger des soupes de légumes légères: elles ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, sont saturées et constituent une source de fibres douce, qui n’est pas contre-indiquée dans les maladies du tractus gastro-intestinal. La soupe de purée de brocoli est l’un des aliments les plus sains et les plus sains.

La version diététique de cette soupe savoureuse et saine est cuite dans un bouillon de légumes non salé. Tout d'abord, les pommes de terre, les carottes et les poireaux sont coupés et bouillis, puis le brocoli est ajouté 7 minutes avant la cuisson des légumes. Des herbes fraîches ou séchées, des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier sont ajoutés au goût. Après 7 minutes, la casserole est retirée du feu et la soupe de légumes obtenue à l'aide d'un mélangeur est broyée pour obtenir une purée de pommes de terre de la consistance désirée. Bien sûr, cette soupe est souhaitable d'utiliser sans pain. Pour une option plus satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande de poulet blanche bouillie. Une portion de soupe aux légumes avec des morceaux de poulet contient environ 300 Kcal, ce qui fournira de l’énergie au corps pendant environ 5 heures.

On croit également que le brocoli aide à accélérer les processus métaboliques dans le corps, aide à brûler les graisses. En effet, il existe des conditions préalables à cela, car ce chou contient une quantité assez importante de chlorophylle et de vitamines du groupe B, qui contribuent aux processus métaboliques. Il est vrai que pour cela, il est souhaitable d’utiliser le chou à l’état cru, par exemple, de l’ajouter à des salades de légumes légers. Bien sûr, pendant la période de régime, il est recommandé de ne pas remplir les salades de brocoli avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mais avec une quantité minimale d'huile végétale et de jus de citron.

Étant donné que le brocoli contient une grande quantité de fibres, il aidera à nettoyer les intestins et éliminera ainsi l'excès de poids. Par conséquent, il est souhaitable de manger du brocoli au moins une fois par jour. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une portion de viande maigre avec un accompagnement de chou à l'étouffé. Un excellent petit-déjeuner vous servira une omelette à la vapeur avec du brocoli. Le régime alimentaire sera plus efficace si vous remplacez l’un des repas par un plat de chou confit. C'est mieux s'il s'agit d'une salade de légumes avec du brocoli frais pour le dîner. Si le chou semble trop dur, vous pouvez le brûler avec de l'eau bouillante - il ne causera pas de dommages importants aux avantages du chou.

Recette vidéo du programme "Tout simplement délicieux - le brocoli!"

Contre-indications à manger du brocoli

Comme mentionné précédemment, le brocoli a un effet extrêmement bénéfique sur le corps d'une personne en bonne santé. Ils ne recommandent pas de manger du brocoli à l'état brut aux personnes ayant une acidité gastrique élevée, ni à celles qui, pour des raisons de santé, ne doivent pas manger d'aliments contenant des fibres grossières. Bien sûr, ce légume est contre-indiqué pour ceux qui ont une intolérance individuelle au brocoli, mais heureusement, ces cas sont extrêmement rares. Les diététistes conseillent à tous les autres d’utiliser ce merveilleux produit aussi souvent que possible.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

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