Petit poisson commercial

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Espèces de poissons commerciales: noms, photos et caractéristiques

Plus de 30 000 espèces de poissons vivent dans les océans, les mers, les rivières et les lacs du monde, et des centaines d'espèces nouvelles s'ouvrent chaque année. Environ 10% de ce chiffre est constitué de poisson commercial. Au cours de l'histoire, l'homme a utilisé le poisson comme source de nourriture. Historiquement et de nos jours, la part du lion dans la pêche est capturée par les poissons sauvages. Néanmoins, l'aquaculture (ou pisciculture), qui est apparue en Chine vers 3 500 ans avant notre ère, devient un secteur de plus en plus recherché de l'économie dans la plupart des pays. En général, environ un sixième des besoins mondiaux en protéines provient du poisson. Ce ratio est nettement plus élevé dans certains pays en développement et régions fortement tributaires de la mer. Le commerce des produits de la pêche a un impact sur la situation économique globale.

La pêche à des fins alimentaires ou sportives est connue sous le nom de pêche. Les actions unifiées des personnes dans la capture du poisson s'appelle la pêche. Cette activité est une entreprise mondiale à grande échelle qui génère des bénéfices pour des millions de personnes. La capture annuelle de toutes les pêcheries du monde avec des espèces populaires (hareng, morue, anchois, thon, plie et saumon) est d’environ 154 millions de tonnes. Cependant, le terme "pêche" a un usage plus large. Cela signifie également qu'il faut attraper d'autres organismes, tels que les mollusques et les crustacés, que l'on appelle souvent "fruits de mer".

Cet article fournit une liste, une brève description et une photo des espèces de poissons commerciaux d’eau douce et de mer les plus recherchées.

Famille d'esturgeon

La famille comprend environ 27 espèces de poissons connues, présentes dans les eaux subtropicales à subarctiques d'Amérique du Nord et d'Eurasie. Les esturgeons vivent le long de la côte atlantique du golfe du Mexique à Terre-Neuve, y compris dans la région des Grands Lacs, les fleuves Saint-Laurent, le Missouri et le Mississippi, ainsi que le long de la côte ouest dans les principaux fleuves de la Californie et de l'Idaho jusqu'en Colombie britannique.

On les trouve le long de la côte atlantique de l'Europe, y compris le bassin méditerranéen, en particulier dans la mer Adriatique et les rivières du nord de l'Italie; dans les rivières qui se jettent dans les mers Noire, Azov et Caspienne (Danube, Dniepr, Volga et Don); dans les rivières russes alimentant l'océan Arctique (Ob, Yenisei, Lena, Kolyma); dans les rivières d’Asie centrale (Amu Darya et Syr Darya) et le lac Baïkal. Sur la côte pacifique, les esturgeons sont fréquents dans le fleuve Amour, le long de la frontière russo-chinoise, sur l'île Sakhalin, le fleuve Yangtze et d'autres rivières du nord-est de la Chine.

Dans toute la vaste gamme, presque toutes les espèces de la famille sont en danger ou en danger en raison de la surpêche et de la pollution de l'environnement. Pour cette raison, les lois de la plupart des pays interdisaient la pêche à l'esturgeon. Bien que la pêche illégale de ces poissons vulnérables continue à ce jour.

Famille treskovye

Tous les représentants, à l'exception de la lotte, sont des habitants de la mer. Les petites espèces se nourrissent de plancton et les gros poissons se nourrissent de prédateurs. La morue a une viande diététique savoureuse. L'engraissement des graisses s'accumule principalement dans le foie et non dans les tissus musculaires.

Morue atlantique

On le trouve sous les latitudes tempérées de l'Atlantique, il ne pénètre pas dans les eaux chaudes. La longueur d'un individu adulte peut atteindre 180 cm et son poids - 50 kg; à des fins commerciales, les individus utilisent une longueur de 40 à 80 cm et passent la majeure partie de leur vie en profondeur, se déplaçant vers des eaux peu profondes uniquement pendant la période de frai. La morue se nourrit de frites, de crevettes et de frites. L'espèce a une valeur commerciale importante.

Lotte

Le poisson est distribué dans les rivières et les lacs du nord de l'Europe et de l'Asie. La lotte mange et se reproduit pendant la saison froide, et dans l'eau chaude tombe dans la stupeur. La longueur du corps peut dépasser un mètre et peser jusqu'à 18 kg. Les juvéniles mangent des libellules, des crustacés et du caviar de poisson. Les adultes mangent de la carpe, du petit saumon et de la perche. La pêche à la lotte a des effets bénéfiques sur les populations d’autres espèces de poissons.

Aiglefin

Poisson de fond vivant dans les régions septentrionales de l'océan Atlantique, près des côtes de l'Amérique du Nord et de l'Europe, ainsi que dans les mers norvégienne et de Barents. Les adultes atteignent en moyenne des longueurs de 50 à 70 cm; poids moyen - 3 kg. Les invertébrés, les crustacés et les petits poissons sont la source de nourriture. L'aiglefin a une grande valeur commerciale, il occupe la troisième place du nombre de prises parmi la famille des cabillauds.

Navaga

Les poissons habitent les mers du nord de l'océan Pacifique. Navaga mène le style de vie côtier et vient rarement dans les profondeurs. La longueur moyenne du corps est de 30 cm et le poids ne dépasse pas rarement 500 g. Navaga se nourrit de vers, de crustacés et de jeunes poissons. La population étant relativement stable, il est régulièrement exploité en grande quantité.

Famille saumon

Toutes les espèces de la famille abritent les océans Pacifique et Atlantique. La plupart des saumons fraient dans les eaux douces, les rivières et les ruisseaux de l'hémisphère nord. Après le frai, le poisson meurt. La viande de saumon a un goût excellent et une texture délicate. Le caviar est considéré comme un mets délicat.

Saumon

Saumon atlantique - un représentant typique de l’Arctique et des régions septentrionales de l’océan Atlantique. Sa longueur peut dépasser un mètre et son poids moyen est de 10 kg. Les jeunes personnes vivant dans les eaux douces mangent des insectes, des crustacés et des petits poissons. Les poissons adultes sont la source de nourriture des autres espèces commerciales, telles que le hareng, le sprat, le capelan et l’éperlan. Récemment, le nombre de saumons dans leur habitat naturel a diminué et la reproduction artificielle est utilisée pour restaurer les populations sauvages.

Saumon rose

Ce poisson est un habitant de la zone côtière des océans Pacifique et Arctique. La taille moyenne du saumon rose est de 50 cm de longueur. Pendant la période de frai, à l'approche de l'eau douce, le saumon rose passe de la couleur argentée au brun foncé. Les individus adultes vivant dans l'eau de mer se nourrissent d'alevins, de calmars et de petits poissons. La prise de saumon rose varie selon les années.

Chinook

Le poisson vit sur les côtes asiatiques et nord-américaines de l'océan Pacifique. La forme du saumon quinnat ressemble à un gros saumon. La longueur moyenne des adultes est d'environ 90 cm et leur poids n'excède généralement pas 25 kg. Les juvéniles se nourrissent d'alevins, de larves et d'insectes. Les populations marines mangent des calmars, des mollusques et des petits poissons. Les chinooks attrapent le plus au Kamchatka. En raison de la pêche active, les effectifs dans le milieu naturel ont considérablement diminué. Aujourd'hui, le poisson fait l'objet de la pisciculture.

Une des espèces communes de la famille du saumon vivant dans le Pacifique Nord. La longueur moyenne du corps est de 70 cm, le poids d'un homme adulte n'est pas inférieur à 5 kg. Les insectes et les vers constituent la base du fourrage pour les alevins, tandis que les poissons adultes se nourrissent des alevins des autres espèces, des crustacés et des mollusques. La pêche industrielle est pratiquée à grande échelle, mais en raison du changement climatique, le saumon kéta se déplace progressivement vers le nord.

Sockeye

Un poisson migrateur qui vit la majeure partie de sa vie dans les eaux du Pacifique Nord. Pour se reproduire, vient généralement au lac. La longueur maximale du corps est de 80 cm, le poids dépasse 3 kg. Le maquereau se nourrit principalement de crustacés à haute valeur nutritive. Le poisson est le deuxième poisson commercial en importance en Extrême-Orient.

Kizhuch

L'espèce est répartie le long des côtes nord-américaines et asiatiques du Pacifique. Les populations commerciales se trouvent sur les côtes est et ouest du Kamchatka. Un individu adulte peut atteindre une longueur de 88 à 98 cm et un poids de 7 à 14 kg. Les jeunes vivant en eau douce se nourrissent d'algues et de larves d'insectes. Les individus adultes chassent le calmar, le hareng, la morue safran, la morue et la goberge. La prise fluctue d'année en année. Aujourd'hui, le saumon coho est de plus en plus élevé dans des conditions artificielles.

Nelma

Nelma se trouve dans les fleuves de Sibérie et d'Extrême-Orient, qui sont reliés à l'océan Arctique. La longueur peut atteindre 1,3 m; le poids adulte atteint 30-40 kg. Ce prédateur d'eau douce se nourrit de petits poissons et de larves. La prise de nelma est sous contrôle, dans certaines zones l’extraction est totalement interdite. L'abondance est affectée négativement par la pollution de l'habitat, la pêche illégale ainsi que par les difficultés de reproduction en captivité.

Famille Kambalov

Les représentants de la famille se trouvent dans toutes les mers ouvertes, parfois ils entrent dans les rivières. Les traits distinctifs des poissons plats sont un corps plat situé du côté droit de l'œil. Les individus adultes habitent au fond et sont enfouis dans le sol. Certaines espèces imitent - change de couleur en fonction de la couleur du fond.

Flétan noir

Le poisson vit dans les mers Barents, White et Okhotsk. La longueur moyenne d'un individu adulte est de 55 à 65 cm; poids - 5-7 kg. Le flétan noir vit à de grandes profondeurs et s’approche de la zone côtière par temps chaud. Il se nourrit de crevettes, de capelan et de menthe. Attrapez le chalut au flétan. La majeure partie de la pêche se déroule dans la mer de Barents.

Ershovatka

Un petit poisson de la famille des limets, trouvé dans les mers de Barents et Blanche. Les individus adultes atteignent en moyenne une longueur de 20 à 30 cm et une masse de 150 à 300 g.Ershovatka vit à une profondeur de 20 m et ne migre pas. Les mollusques, les crustacés et les petits poissons sont à la base de l'alimentation. Le poisson est une prise accessoire dans la pêche au chalut à la morue.

Osthead

Le poisson de fond est commun dans la mer du Japon. Elle vit dans les eaux côtières, effectue des migrations deux fois par an. La longueur d'un individu adulte est inférieure à 46 cm et son poids peut atteindre 500 g. La limande à tête acérée se nourrit de mollusques, de vers et d'autres alevins. Pour l'hiver, la nutrition est arrêtée. La prise principale est effectuée par un chalut à Peter the Great Bay.

Famille hareng

Les représentants de la famille sont l’un des principaux poissons commerciaux de la planète. On les trouve dans toutes les zones climatiques. Les harengs se rassemblent dans d'immenses hauts-fonds, dont le nombre est mesuré par des milliers d'individus. Le comportement de groupe leur permet de mieux se défendre contre les prédateurs.

Sardine du Pacifique

La sardine du Pacifique se trouve dans la mer du Japon au large des îles Kouriles, à Sakhalin, au Kamchatka, en Corée et en Chine. Parfois, il va dans l'eau dessalée. Les adultes atteignent une longueur de 20 cm et pèsent environ 100 g. Le zooplancton est la principale source de nourriture, tandis que les sardines d'été consomment du phytoplancton. Si l'eau est froide, le poisson s'approche à contrecœur du rivage. Cela affecte négativement la quantité de capture.

Sprat

Le poisson est commun dans les eaux salées et fraîches des mers Noire, Azov et Caspienne. Les adultes atteignent une longueur de 9 à 15 cm. Tyulka préfère nager près du rivage. Ici, le poisson trouve des crustacés, des mollusques, des insectes et des alevins. Attrapez les filets de sprat sur les principales routes de migration.

Sprat

Sprat, également connu sous le nom de sprat, se trouve dans les mers Azov, Noire et Baltique. Se nourrit de larves et de crustacés. La taille moyenne d'un individu adulte est de 10 cm.Le sprat est le poisson commercial le plus important de la Baltique. De là, faire de délicieux plats en conserve.

Hareng atlantique

On trouve du hareng des deux côtés de l'océan Atlantique nord. Ce poisson pêché à l'école est éloigné de la côte et possède un système complexe de migrations. Le plus souvent, la taille commerciale est de 20 à 25 cm et le régime alimentaire est composé de plancton et de petits poissons. Le hareng a été pêché pendant plusieurs siècles, mais il a toujours une grande valeur.

Famille de maquereaux

Presque toutes les espèces vivent dans des eaux chaudes, mais certains représentants se sont adaptés aux latitudes tempérées. La température corporelle de ces poissons est supérieure à la température de l'eau. La famille comprend 2 sous-familles, 15 genres et 51 espèces, dont beaucoup sont pêchées.

Maquereau atlantique

Le maquereau est commun dans la partie nord de l'Atlantique. Le dos du poisson est de couleur bleu-vert et couvert de taches sombres. Longueur moyenne environ 30 cm; maximum - 60 cm Ce poisson d’école est capable d’atteindre des vitesses allant jusqu’à 77 km par heure sur de courtes distances. Les juvéniles et les adultes se nourrissent de zooplancton. Au printemps et en automne, la ration est enrichie en crevettes, alevins, limandes et harengs, mais le taux de croissance du maquereau est faible. La pêche est menée dans la partie sud de la mer de Norvège.

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Poisson commercial. Noms, descriptions et types de poisson commercial

En 2017, les pêcheurs russes ont capturé 4 322 000 tonnes de ressources biologiques aquatiques. Cela représente une augmentation de 2,5% par rapport à 2016. En résumé, les captures dans les bassins septentrionaux, de la mer Noire à Azov, dans la mer Caspienne, dans la mer Baltique et dans les régions de l’Angola, au Maroc.

La Russie a des zones de pêche à proximité de ces pays. Comment déterminer les espèces à exploiter? Par la pêche ne sont pas tous. Il est important de connaître les ressources biologiques aquatiques, pour ainsi dire, en personne.

Quel poisson est considéré comme commercial

Le poisson commercial est un objet de capture. Il peut s’agir d’une pêche amateur ayant pour but de consommer des animaux à des fins alimentaires ou fertilisantes, de fabriquer de la graisse, des vêtements et des sacs.

Les peuples du Nord, par exemple, fabriquent la peau des habitants des vêtements, sacs, chaussures. C'est une entreprise privée. Presque toutes les femmes des villages Evenk peuvent fabriquer du poisson en artisanat.

Les Evens se sont adaptés pour fabriquer des vêtements en peau de poisson.

Le poisson commercial est également considéré comme capturé par les entreprises pour la vente à l'échelle industrielle. L'exploitation minière n'est pas seulement pour la viande. Les composants du poisson fabriquent des médicaments, le même engrais et des graisses techniques.

Certains produits offerts par les habitants des eaux sont inattendus. Par exemple, les perles artificielles sont faites d'écailles.

Il s'avère qu'il n'y a pas de quantité minimale de pêche. Si un poisson qui n’intéresse pas les industriels est exploité dans un ordre unique, l’espèce est également considérée comme étant commerciale.

La limite supérieure des captures est fixée chaque année par l'État, pour les entreprises extractives. Ils sont intéressés par le poisson commercial de valeur, car sa vente est économiquement viable. En d'autres termes, pour qu'un animal soit commercial, il ne faut pas seulement une taille de population stable et solide. Aussi requis:

• demande sur les marchés domestiques ou d'outre-mer
• emballer la vie des poissons, ou leur taille impressionnante
• atteindre pour les pisciculteurs en termes d'habitat

Ainsi, il n’est pas rentable, prend du temps et parfois même impossible d’organiser une capture industrielle d’espèces benthiques vivant à des profondeurs de mille mètres et ne remontant pas à la surface.

Les poissons sont capturés, remontant à la surface ou vivant à des profondeurs accessibles. Les industriels travaillent dans des endroits de grappes d'animaux. Sinon, les proies, particulièrement petites, sont extraites de l'eau à petite échelle. Cela ne justifie pas les coûts d'organisation de la pêche.

Si les petits poissons commerciaux n’intéressent les industriels qu’avec un mode de vie grégaire, les géants des eaux sont pris avec un ermite. Prenons, par exemple, le béluga. Cette relique de poisson rouge atteint 2 tonnes de poids. Les œufs d'un individu prennent des dizaines et parfois des centaines de kilogrammes. Par conséquent, un gros poisson commercial est bénéfique et présente des faits de capture isolés.

Commercial reconnu non seulement la mer, mais aussi les espèces de rivières et de lacs. Ils peuvent:

1. Récolte à l'état sauvage.
2. Divorce dans les fermes piscicoles.

Cultiver des alevins dans des conditions artificielles vous permet de maintenir un nombre stable de populations importantes. Leur réduction "bat" sur l'économie. Cela se produit, par exemple, avec des sprats.

En 2017, dans le bassin Azov-Mer Noire, elles ont été extraites de 12 000 tonnes de moins qu'en 2016. La prise de sprat a diminué de 5 000 tonnes. Mais sur d'autres types de pêche dans la dernière année a enregistré une augmentation.

Poisson de mer

Le nombre total de poissons sur la planète est de 20 000 espèces. Un dixième, soit environ 2 000 d’entre eux, est commercial. La plupart de ces milliers de milliers vivent dans les mers. Il y a encore de l'eau douce et de passage. Ces dernières incluent les espèces qui vivent la plupart du temps dans certains réservoirs et frayent dans d'autres.

Le poisson de mer vit et se reproduit dans les eaux salées. Les types sont divisés:

• sur les pélagiques qui vivent dans les couches supérieures des mers
• en bas
• et en bas

Ces derniers incluent, par exemple, la plie. Elle, comme les autres espèces de fond et de fond, a une viande légère. Les poissons rouges restent près de la surface.

Les poissons de mer pêchés sont capturés par cinq types de pêche:

1. Thrall. Les animaux sont attrapés par un filet en entonnoir. Elle est traînée par le chalutier. C'est ainsi que s'appellent les navires de 20 à 120 mètres. Les chalutiers sont équipés d'une technologie à ultrasons. Avec son aide, les pêcheurs déterminent les emplacements des concentrations de poisson, en distinguant les activités commerciales des activités non commerciales.

2. palangre. Les navires pour lui sont petits, jusqu’à 15 mètres de long. Les bottes sont lancées parallèlement les unes aux autres à quelques mètres de distance et tombent au fond. Bouées, laisses, crêtes et crochets sont reliés. Souvent, on s’attaque au casting du rivage ou non loin de là.

3. "Piège". Les pêcheurs utilisent des pièges. Ce sont des cellules en acier. Ils sont recouverts d'un réseau, tombent au fond. Ceci est une version améliorée des boîtes de conserve sur la corde que les adolescents jettent dans les étangs. Attendez quelques heures et procurez-vous un contenant rempli de frites.

4. Jigger. Autrement, on appelle la pêche à la levée. Les appâts utilisent un crochet. A bord des palans avec palan à poisson. Chaque lancer à 30 crochets. Environ 5 bois sont attachés au treuil. Autrement dit, une machine à bord peut lever 150 poissons.

5. Propre. Cette pêche repose sur l'utilisation de matériaux biodégradables. Il élimine les effets nocifs des filets et des pièges s'ils sont perdus.

Les espèces marines, comme les autres espèces, sont divisées en familles de poissons commerciaux. Cela facilite la mémorisation des habitants de la mer, leur classification.

Noms et types de poisson commercial

Esturgeon

Les poissons de la famille manquent d'échelles, sont reliques. Les corps des animaux sont recouverts de cinq rangées de protubérances osseuses. La structure interne de l'esturgeon est caractérisée par l'absence de la colonne vertébrale. Au lieu de cela, il y a un accord - une sorte de ficelle de cartilage.

Sevruga

Elle s'appelle la mère de l'esturgeon. Le poisson a un corps sombre. Les bosses sur l'os sont blanches. La longueur de l'esturgeon étoilé atteint 3-4 mètres, pesant des dizaines de kilogrammes.

Une population d'esturgeons est minée par les ménés. Ces petits poissons, pêchés uniquement par des commerçants privés, mangent du caviar d'espèces d'esturgeons. Les esturgeons étoilés se nourrissent eux-mêmes de larves de moustiques, de crustacés et de benthos. Les autres animaux reliques de poisson ne mangent que lorsque le principal déficit en nourriture est présent.

Béluga

Le plus gros poisson trouvé dans les rivières atteint une longueur de 6 mètres et pèse jusqu'à 2 500 kilogrammes. Records pris du passé. Au 21ème siècle, les Belug pesant plus de 300 kg sont rarement capturés.

Le béluga est présent dans les mers Caspienne et Noire, nageant dans le Danube et l'Oural.

Esturgeon russe et sibérien

L'espèce russe vit dans la mer d'Azov. Les poissons fraient dans les rivières. Bien que le flux des masses d'eau ne soit pas bloqué, les esturgeons se sont dirigés librement vers les sources. Les barrages et les centrales hydroélectriques ont rendu difficile la migration des poissons, en particulier des gros poissons.

Esturgeon sibérien - poisson de rivière. Les poissons ne vont pas au large, se nourrissant dans la bouche des réservoirs. Les individus plus petits que les Russes peuvent mesurer jusqu'à 2 mètres de long et gagner une masse de 200 livres.

C'est le résultat du croisement entre le béluga, l'esturgeon et l'esturgeon. Poisson de mer L'élevage interspécifique, d'ailleurs, est caractéristique de la plupart des esturgeons. Cela complique la classification des reliques.

Le poisson tire son nom de son dos formé par des épines en forme de cône. Les antennes sur la lèvre inférieure distinguent également l'animal des autres esturgeons.

Saumon

Les salmonidés ont une nageoire grasse près de la queue. Il existe également un processus principal de la colonne vertébrale. Le reste du saumon diffère grandement. Il suffit de dire que parmi les représentants de la famille, il y a du poisson rouge et du poisson blanc.

Saumon de la Caspienne et de la Baltique

L'espèce caspienne est maintenue au large des côtes occidentales de la mer Caspienne. Les poissons baltes vivent dans les mers noire et aral.

Le saumon de la mer Caspienne peut peser jusqu'à 51 kg, mais le poisson pèse souvent entre 10 et 13 kg. Poisson balte un peu plus gros.

Saumon

Sur la côte de la mer Blanche, il s’appelle simplement poisson. Lorsque le nord a été colonisé, la population de saumons était si nombreuse que seul le poisson rouge est apparu. Par conséquent, la capture s'appelait "poisson". L'autre ne savait pas. Le saumon nourrissait les colons, leur permettant de s'établir sur des terres dures.

Les scientifiques ont découvert que le saumon capturait l'odeur de la rivière, à 800 km. La majeure partie de la vie des poissons passe dans la mer. Le saumon entre dans les rivières pour frayer.

Chinook

Il a le goût du saumon, mais moins gras. La viande de chinook rouge est particulièrement appréciée en Amérique. En origan et en alaska, le poisson est même considéré comme un symbole national.

En Russie, on trouve également le chinook. Le poisson est le plus gros parmi le saumon. Par conséquent, parfois un animal appelé le saumon royal.

Poisson rouge, 5% constitué d'acides aminés gras. La viande remarquable est le saumon et la thiamine. Il bloque les effets nocifs de l'alcool. Par conséquent, les nutritionnistes sont invités à commander des plats avec des poulets lors de fêtes.

Comme un saumon rose, le keta meurt après le frai. De la mer à la rivière, le poisson va de 3 à 6 ans. En conséquence, keta vit autant. Parfois, les individus ne sont prêts à se reproduire qu’en 7 à 10 ans.

Saumon rose

Parmi les saumons roses, le plus têtu et le moins orienté dans l’espace. Parfois, les poissons nagent au lieu des zones de frai standard qui ne conviennent pas à cette partie des rivières. Si l'entrée du zamilo de réservoir indigène, le saumon rose saute littéralement sur la "clôture". Pour les poissons à bosse, il n'y a pas de retour en arrière ou de contournement. Il est entre les mains des mineurs, capturant du saumon rose en période de confusion.

Dans la mer, le saumon rose est gris et presque pas bossu. Le corps acquiert un reflux rouge brunâtre et est modifié dans les rivières, c'est-à-dire avant le frai.

Sockeye

Pendant la période de frai, il devient rouge vif. En mer, le saumon rouge, comme les autres saumons, est argenté. Extérieurement, l'animal ressemble à un copain. Les pêcheurs inexpérimentés confondent les espèces.

Le saumon rouge est un poisson de taille moyenne. Les représentants de l'espèce atteignent un maximum de 80 centimètres et gagnent une masse de 4 kilogrammes.

Pendant le frai, le poisson bleu devient rouge.

Kizhuch

Ce n'est pas juste gris, mais jette clairement le métal. Par conséquent, le saumon coho surnommé saumon d'argent. Il pousse jusqu'à une longueur d'un mètre et pèse environ 15 kilogrammes.

Les Russes appellent le saumon coho non pas de l'argent, mais du saumon blanc. C'est déroutant pour certains. La viande de poisson est rouge.

Kizucha est aussi appelé saumon d'argent

Nelma

C'est un symbole de l'ichthyofaune de la Sibérie. La population est maintenue au large de l'océan Arctique. Nelma ne tolère pas l'eau salée avec un indicateur supérieur à 20 ppm. Par conséquent, les poissons sont concentrés à l'embouchure des rivières qui se jettent dans l'océan.

Plus loin que la mer Blanche, à l'ouest, ne nagez pas. Les poissons sont grands et rouges, atteignant un mètre et demi de long et pesant 50 kg.

Ouvre une liste de saumon à la viande blanche. Le poisson est variable, dans le même réservoir peut apparaître sous 2-3 formes différentes. Cela rend la classification de la forme déroutante.

Les Sigi sont hauts, bas, allongés, mais toujours sans dents. Ce représentants du genre sont différents des autres saumons.

Omul

Inclus dans les principaux poissons commerciaux du lac Baïkal. Il y a un omul européen. Il est plus grand que Baikal. Dans le lac, un poisson de 5 livres est un non-sens, pêché une seule fois dans la zone de peuplement de Selenginsk. Parmi les membres européens du genre, les individus de 4–5 kg sont plus fréquents.

À omul tendre, gras, viande blanche. Non saturé en acides gras bénéfiques et en vitamines.

La truite

Le genre comprend 19 sous-espèces de saumon. Certains d'entre eux appartiennent à la mer, atteignant une longueur de 100 centimètres. Les autres truites de rivière sont retirées à un maximum de 50 centimètres.

Toutes les truites sont voraces et actives quelle que soit la météo. Les pêcheurs pêchent malgré les orages et le vent. La truite les utilise, attrapant les insectes qui tombent dans l'eau. Certains d'entre eux sont soufflés de la végétation côtière.

Sentait

Poisson de saumon commercial avec viande blanche, sentant les concombres frais. Pour cette sentier surnommé le concombre personnes. Attrapez-le dans les eaux froides, près des côtes. Loin d'eux le poisson ne part pas.

En Russie, pêche à l'éperlan à petite échelle, asiatique et européenne. Ce sont des espèces de poisson industrielles, souvent récoltées par les industriels. Les propriétaires privés, en raison de la petite taille de l'éperlan, préfèrent capturer les plus grands habitants de l'eau.

Carpe

Toutes les carpes sont grandes et ont une nageoire dorsale. La plupart des membres de la famille sont robustes et survivent dans des eaux glacées et pauvres en oxygène.

Carpe

Le poisson est d'eau douce, mais peut nager dans les zones côtières saumâtres des mers Azov et Caspienne. La carpe préfère les zones envahies par les algues et les herbes à écoulement lent.

Le corps de la carpe est recouvert d'écailles larges et rigides. À la base de chaque assiette, il y a une tache sombre. Une autre marque distinctive est constituée de deux paires d’antennes sur la lèvre supérieure de l’animal.

Il se nourrit comme des sangliers. La vitesse de prise de poids des carpes est vraiment comparable à celle des porcs et la chair du poisson est grasse.

Le nom de l'espèce provient du mot grec "karpos", qui signifie "fruit". Le poisson est vraiment prolifique. La femelle pond environ 1,5 million d'œufs.

Un peu de résistance à la vitesse. Suspectant que quelque chose n'allait pas, la daurade jette immédiatement l'appât. Mais la carpe est omnivore. Il est possible d'attraper la daurade sur la croupe, sur l'herbe et sur des appâts vivants.

Contrairement à la plupart des cyprinidés, la brème est sensible à la saturation en eau de l'oxygène. Quand il chauffe en été, son pourcentage diminue, le poisson flotte à la surface. Il y a une chance d'attraper de grosses daurades, en restant généralement au fond.

Zhereh

Parmi les cyprinidés, il y a un prédateur prononcé, mais les individus sont dispersés dans tout le réservoir, ce qui complique la production commerciale de l'espèce.

En longueur, l'aspic atteint 90 centimètres, gagnant une masse d'environ 7 kg.

Cafard

Ne diffère pas de la prudence de la dorade, est attrapé sur n'importe quel tacle, sans choisir un appât. La voracité permet aux petits poissons de prendre du poids. Dans certains lacs de l'Oural rencontrent des individus de 2 kg. Le poids standard du gardon est de 400 grammes.

Un naseux aime les rivières et les étangs envahis par les eaux à débit lent. L'abondance de la végétation complique la capture. Les articles de pêche sont confondus dans l'herbe, les chicots et les algues.

Vobla

Il est extrait dans le bassin de la mer Caspienne. Les nageoires du poisson sont moulées en rouge. Dans la forme séchée de vobla considéré comme un délice de bière, et donc pêché à une échelle industrielle.

En hiver, le cafard est recouvert d'un mucus épais. Il protège le poisson du froid. À la recherche de chaleur, les carpes se blottissent au bord des étangs.

Hareng

Le dos du hareng est toujours sombre et son abdomen est argenté. Les représentants de la famille sont aplatis latéralement, allongés. Sur le dos du poisson, on peut voir une seule nageoire et la caudale a une entaille prononcée.

Sprat

Sur le ventre du sprat, des écailles ressemblant à des épines. Ils constituent la quille d'un poisson. Il rend le sprat invisible aux prédateurs qui le regardent des profondeurs. De plus, la quille ajoute de l'agilité à l'animal, améliorant sa maniabilité.

La longueur moyenne du sprat est de 10 centimètres. Poisson prolifique et commun. Au 19ème siècle, le sprat n'était pas consommé au large des côtes anglaises mais envoyé pour fertiliser les champs, de même que la masse des captures.

Les sardines

Pour la première fois, une capture massive de l'espèce a commencé près de l'île de Sardaigne. D'où le nom du poisson. En longueur, il atteint au maximum 25 centimètres.

Elle se distingue des autres sardines de hareng par les écailles ptérygoïdiennes situées aux extrémités de la nageoire caudale et par les rayons saillants de la partie excentrée de l'anus.

Sprat

Ceci est un hareng miniature. Certaines espèces vivent dans les eaux douces. Abrau kilka vit donc au lac Abrau, dans le territoire de Krasnodar. La mare est montagneuse et froide.

Les espèces communes de kilka vivent dans la mer Caspienne, la mer d'Azov et la mer Noire.

Hareng de l'Atlantique, du Pacifique, de la Baltique et de la mer Noire

Le hareng est reconnu comme le poisson le plus nombreux au monde. Les représentants de l'espèce préfèrent l'eau froide. Le poisson commercial du nord mesure 40 centimètres de long.

Historiquement, les harengs ont tendance à migrer. Jusqu'au 15e siècle, par exemple, des animaux envahissaient la mer Baltique et la mer du Nord. Au 16ème siècle, les hauts-fonds se sont déplacés dans les eaux de l'Ecosse. Les poissons appelés Caspian, Azov et Mer Noire changeront peut-être de nom en quelques siècles.

Morue

Les nageoires pectorales du poisson sont près de la face ventrale ou devant elles. Excroissance anale 2 et dorsale 3. L'exception est la lotte. Il a la nageoire anale 1 et la nageoire dorsale seulement 2.

Aiglefin

Il vit dans le bassin de l'océan Arctique. Environ 0,5 million de tonnes de morue sont extraites de ses eaux chaque année. Certains individus atteignent 75 centimètres de long et pèsent environ 4 kilogrammes.

Le dos sombre de l'aiglefin jette un lilas. Le ventre de l'animal est laiteux. Sur les côtés de la tête, il y a des taches sombres.

Navaga

Il se distingue parmi les morues riches en composition, est extrêmement bon pour la santé, mais seulement frais. Lors du dégivrage, navaga perd de précieux oligo-éléments, vitamines.

La longueur moyenne du naga est de 40 centimètres. Extérieurement et en importance, il ressemble à la goberge.

Lotte

La seule morue vit dans l'eau douce. Ils devraient avoir froid. La chaleur est préjudiciable à la lotte. Il est pris dans les bassins des mers Noire, Caspienne, Baltique et Blanche.

De la Sibérie, les lottes ont été choisies par les Yenisseï et la Sélenga.

Morue

Vit dans les eaux froides. Ils pêchent la morue non seulement pour la viande, mais aussi pour les langues des mineurs, les joues de poisson. Ils sont considérés comme un mets délicat.

La morue est souvent mentionnée lorsque les noms des poissons commerciaux sont discutés. La viande d'un résident d'eaux froides est souvent séchée. Dans ce cas, les fibres se fissurent. D'où le nom de l'animal.

Le maquereau

Maquereau de la mer Noire

Il a une couleur de tigre, comprimé latéralement, corps allongé. Le dos de l'animal est vert. La chair de maquereau est saturée en acides aminés gras. La longueur moyenne des individus de la mer Noire est de 50 centimètres.

Avec un demi-mètre de long, le maquereau pèse environ 400 grammes. Les individus se rassemblent dans des milliers de hauts-fonds, ce qui permet aux pêcheurs de pêcher plus facilement.

Maquereau atlantique

Plus gros et plus grand que la mer Noire. Les représentants des espèces du Nord sont tirés à 60 centimètres, pesant 1,6 kg.

Maquereaux abattre en taille. Des poissons de même taille nagent ensemble. Attrapant un petit individu, il est susceptible d’entraîner des dizaines d’entre eux. Si vous avez un gros maquereau, le poisson suivant sera sûrement capturé.

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Petit poisson commercial

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Petit poisson commercial

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hamsa

Questions alternatives en mots croisés pour le mot hamsa

Poisson, nourriture ordinaire de la mer Noire Kalkan

Petit poisson commercial

Famille de poissons d'anchois

Définition de hamsa dans les dictionnaires

Signification du mot Wikipedia dans le dictionnaire Wikipedia
Hamsa: Hamsa est un genre de poisson marin pélagique de l'ordre du saldeform. Hamsa - Amulette arabe et juive en forme de palme. Hamsa est une union médiévale des cinq principautés arméniennes. Hamsa est un jeu intellectuel créé en Azerbaïdjan sur la base de ce jeu.

Exemples d'utilisation du mot hamsa dans la littérature.

De nombreux autres voyageurs sont également venus de là: mulet, aigle blanc, hamsa.

Maintenant nous sommes pris dans la lumière hamsu, tyulka, chinchard, sardines et autres poissons.

Juste attraper attraper hamsu, sprat jusqu'à ce qu'ils se rendent à la mer d'Azov pour l'engraissement.

Je vous ai entendu tous morts en Hamsa, - Dit Zila et entre temps Calice donna l'ordre d'ouvrir la porte.

Nous craignions seulement que notre énorme fils bouclé et le plus fort de la classe de Yasha Taits, fils d'un professeur de médecine, puisse tuer accidentellement la caserne. Hamsu et aussi le tonnerre dans la colonie.

Source: Bibliothèque Maxim Moshkov

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Poisson commercial

Presque tous les réservoirs de la planète habitent une variété de poissons. Il y a plus de vingt mille espèces. Ils peuvent vivre à la fois dans l'eau de mer et dans les eaux douces. La plupart d'entre eux sont des poissons dits commerciaux. A partir d'espèces commerciales d'individus, on obtient des produits précieux pour l'homme: aliments, médicaments, aliments pour animaux domestiques, engrais de terrain et autres produits industriels. Il existe trois catégories principales de poisson commercial:

Poisson commercial d'eau douce

Les représentants du secteur de la pêche en eau douce sont des poissons qui vivent en eau douce, c’est-à-dire dans des étangs, des rivières et des lacs. Leurs représentants les plus précieux sont la carpe, la perche et le poisson-chat. Leur part dans les prises mondiales est d'environ onze pour cent.

Certaines des plus grandes espèces d'eau douce sont:

• Le poisson de rivière est un psefurus chinois, atteignant une longueur de sept mètres et pesant jusqu'à 1000 kg.
• Amur Kaluga, qui fait référence à l’esturgeon. En longueur, il peut atteindre un peu moins que les psefurs chinois, soit environ six livres et demi.
• Poisson-chat européen, qui atteint 5 mètres et autres.

Il est à noter que certains habitants des réservoirs d'eau douce sont élevés artificiellement. Cet élevage est sujet à la truite, à la carpe, à la carpe, au télapia, à la carpe argentée et à d’autres.

Représentants de passage et semi-passage de poisson commercial

Le poisson qui marche est un groupe de poissons qui sont nomades et qui peuvent parcourir de très longues distances. Autrement dit, ils grandissent et se nourrissent dans l’eau de mer et, pour se reproduire, ils nagent dans l’eau des rivières. Ils peuvent couvrir des distances allant jusqu'à plusieurs milliers de kilomètres. Les poissons à la mi-brise sont également des individus qui nagent des mers aux rivières, mais ne nagent pas à l'écart.

Le poisson primé est très apprécié. En outre, ces personnes ont un goût particulier, car leur corps accumule une grande quantité de graisse. Une telle réserve leur permet d’accéder facilement à la zone de frai, dans laquelle il faut parfois nager assez longtemps.

En passant le poisson est généralement attribué:

• la plupart des esturgeons;
• variétés de saumon;
• différents types de hareng.

Il est de coutume de distinguer certaines espèces de carpes et de perches des variétés de poissons à passage moyen. Ce sandre, cafard, roux, etc.

Les représentants de la famille du saumon et de l'esturgeon sont considérés comme particulièrement intéressants pour les poissons commerciaux migrateurs et semi-migrateurs. Les esturgeons ont non seulement apprécié leur savoureuse viande grasse, mais également leur caviar noir. Cette race est connue depuis longtemps et a toujours été considérée comme la nourriture des personnes nobles. Il était presque impossible pour une personne ordinaire de l'obtenir.

On peut distinguer les variétés de saumon, de saumon, de saumon rose, de saumon kéta et de poisson blanc. Ils ont un excellent goût de produits à base de viande, qui sont également assez gras. Ils sont également très appréciés pour le caviar rouge. Leurs représentants empruntent des chemins extraordinaires pour se rendre aux frayères, descendant de la mer qui habite loin dans les rivières. Par conséquent, pendant cette période, ils sont généralement capturés principalement à l’entrée des rivières, sur le chemin menant aux sites de reproduction.

Représentants marins de poissons commerciaux de valeur

Le poisson de mer commercial est le groupe le plus important. Il comprend plus de 80% de leurs représentants. Leurs individus les plus précieux vivent dans les mers du nord. Ceux-ci incluent le hareng, la plie, la morue, le bar, ainsi que le saury, le chinchard, l'anchois et autres.

Parmi ces représentants, il existe également plusieurs groupes:

• espèces pélagiques - vivant dans les couches supérieures de l'eau;
• en bas, en restant près du fond marin.

Le hareng est un représentant typique des espèces pélagiques. Il a un dos et des flancs bleu-violet et argenté. Son régime consiste principalement en plancton. Le hareng le plus commun est l'Atlantique et le Pacifique. Extérieurement, ils sont très similaires, bien que biologiquement ils soient complètement deux espèces différentes.

Le cabillaud est un autre type important de poisson de grande valeur commerciale, comme le cabillaud.

Saison minière: toute l'année. Longueur: jusqu'à 180 cm et poids jusqu'à 45 kg (généralement 60 à 70 cm). Poids jusqu'à 6 kg. L'habitat de la morue côtière s'étend des eaux côtières peu profondes à une profondeur de 600 m. La morue est l’une des espèces de poissons marins les plus répandues et les plus importantes sur le plan économique en Norvège. Il existe environ 60 espèces de morue. La morue de l'Atlantique la plus célèbre et la plus importante économiquement. La morue vit principalement dans les mers septentrionales froides ou tempérées, à une profondeur de 180 à 360 m, c’est un prédateur insatiable qui se nourrit de hareng, d’anguille et d’autres poissons d’eaux peu profondes. Il est considéré comme l'un des meilleurs poissons de boucherie avec une viande blanche molle très savoureuse.

Les espèces de plie de la vie marine ne sont pas des poissons commerciaux moins précieux. Saison de la plie de mer: juillet - décembre. Longueur: 25-40 cm, peut être 95 cm de long.

Caractéristiques spéciales: sur le côté droit lisse et brun de la tête se trouvent les yeux et beaucoup de taches rouges. Habitats - de la zone littorale jusqu’à 250 m de profondeur.En plie, les deux yeux se trouvent d’un côté du corps.

La partie supérieure, lorsque le poisson repose sur le fond de la mer, représente le flanc gauche d’une famille et presque toujours le flanc droit d’une autre famille. Le corps est plat, avec des écailles chez certaines espèces et sans écailles chez d'autres; le capot supérieur est coloré, mais uniquement à l'extérieur. Saison - juillet-décembre. La limande est un poisson très savoureux et nutritif.

Noms et types de poisson commercial: description détaillée

Esturgeon

Béluga

Le béluga est l'un des plus anciens (ses ancêtres sont apparus au jurassique il y a environ 200 millions d'années) et peut-être même le plus grand poisson d'eau douce de la planète. La longueur de son corps peut atteindre 5 mètres de long et son poids - 2 tonnes. Le plus proche, et le seul dans la famille, le parent de ce géant est Kaluga, habitant les rivières d'Extrême-Orient.

En forme de torpille, effilée vers la queue, le corps du béluga est recouvert de cinq rangées de plaques en os (également appelées boucliers), qui protègent de manière fiable le poisson des influences extérieures. La partie supérieure du corps est généralement gris foncé ou verdâtre, tandis que le ventre est généralement blanc. Sur le dessous du visage allongé du béluga, légèrement renversé, se trouvent des vrilles qui servent d'organes de l'odorat et, immédiatement derrière, se trouve une bouche en forme de croissant. Il n'y a pas de différence entre les sexes dans la coloration, mais les femelles sont plus grandes que les mâles.

Le corégone est principalement présent dans la mer Caspienne, mais on le trouve également dans les mers Noire, Azov et Adriatique. Cependant, le lancer de caviar ne se produit pas dans l'eau de mer salée, mais dans les rivières d'eau douce, en amont desquelles le poisson s'élève assez haut. Le béluga passe la plus grande partie de sa vie seul, ne s'unissant que pour l'accouplement et le frai.

Sevruga

Sevruga appartient à la famille des esturgeons. Son habitat couvre les bassins des mers Noire, Azov et Caspienne. En petite quantité, ce poisson se trouve dans les mers Égée et Adriatique, ainsi que dans la mer d’Aral, où il a été introduit de la mer Caspienne en 1933. Le Sevruga fait partie des poissons de passage, il vit principalement en haute mer et entre dans les rivières au cours de la période de frai.

Sevruga est considéré comme un poisson commercial précieux. Il a deux formes - hiver et printemps. De tous les autres poissons de la famille des esturgeons, il se distingue par une apparence très significative. L'esturgeon étoilé se distingue par un nez inhabituellement long, qui a la forme d'un poignard. Le front de ce poisson est plutôt saillant, les antennes étroites et lisses n'atteignent pas la bouche, dont la lèvre inférieure est très faiblement développée. Le corps de l'esturgeon étoilé, comme le nez, est allongé de chaque côté et à l'arrière, il est couvert par des gardes étroitement espacés les uns des autres. Le corps de ce poisson a une couleur brun-rouge avec une légère nuance bleu-noir sur le dos et sur les côtés et une rayure blanche sur le ventre.

En termes de dimensions, l’esturgeon est très inférieur à l’esturgeon et dépasse rarement 5 mètres de long et 50 kg de poids. La taille moyenne de ce poisson varie de 1,2 à 1,5 m de long et de 5 à 6 kg. Un esturgeon jette un petit caviar gris foncé, le diamètre des œufs ne dépasse pas 2 mm. Il se souvient d'un goût légèrement obsessionnel et improbable, facile à reconnaître - avec une odeur de poisson délicate et un goût d'iode.

Esturgeon russe et sibérien

L'esturgeon russe atteint une longueur de plus de 2 m et une masse d'environ 80 kg. Le museau est relativement court. Au-dessus de la rangée latérale de scutelles, de grandes plaques d'os sont dispersées de manière aléatoire. 10 à 13 scutelles dorsales avec des extrémités nettes, incurvées vers l'arrière (émoussées chez les vieux spécimens), 21 à 50 petites écailles latérales, si éloignées les unes des autres que la ligne latérale est visible entre elles, 8 à 10 écailles abdominales. Le corps en forme de fuseau fort est plus haut que celui de l'autre esturgeon, le museau est large et court. Devant une petite bouche en forme de fente, il y a de courtes antennes rondes sans franges; pliés en arrière, ils n'atteignent pas le bord de la bouche. La lèvre inférieure est généralement interrompue au milieu. Coloration: dos bleu grisâtre et gris cendré à gris olive, les côtés sont plus clairs, l'abdomen blanchâtre à jaune sale. Plaquettes d'os de couleur ivoire. C'est une cible précieuse.

Le poisson épi est une variété d'esturgeon que l'on trouve principalement dans les mers Aral et Caspienne. On le trouve également, mais en quantités moindres, dans les mers Noire et Azov. Ce type de poisson a été isolé récemment, mais jusqu'à présent, les scientifiques n'étaient pas en mesure de localiser ses ancêtres. Certains représentants du monde scientifique prétendent que le poisson pique est une espèce indépendante, tandis que d’autres affirment qu’il provient d’un croisement entre le béluga et l’esturgeon (calorisateur). En outre, des scientifiques affirment que les géniteurs des poissons à épi sont l'esturgeon et l'esturgeon.

Le poisson a reçu ce nom en raison de son aspect caractéristique: la surface longitudinale du poisson est décorée de plusieurs rangées de croûtes en forme d'épines. Un poisson-poisson adulte atteint un poids corporel moyen de 20 à 25 kilogrammes et une longueur de 1,5 mètre. Le poisson à pointes figure dans le Livre rouge de la Fédération de Russie, car il représente l’esturgeon de haute qualité et est menacé d’extinction.

Saumon

Saumon caspien

Museau pointu. La couleur du corps va de la lumière sur les côtés au gris foncé à l'arrière. Sur les côtés, des taches noires de forme cruciforme ou irrégulière. Il y a des dents bien définies. Dans la ligne latérale - de 177 à 133 échelles. Appendices pyloriques - 47-57, étamines sur le premier arc de branche - 21-24, vertèbres - 54-58.

Commun sur la côte ouest de la mer Caspienne (du Terek à Sefidrud). Dans le nord de la Caspienne, c'est rare. Il fraie dans les rivières Terek, Kourou, Sefidrud et autres petites rivières des rives ouest et sud de la mer Caspienne.
Le saumon caspien forme des troupeaux locaux confinés dans des rivières distinctes (Kura, Samur, Yalama, etc.) et se distingue par des signes morphoécologiques, le début de la puberté et le frai. Organisme oxyphilique. Vit dans une zone à forte teneur en oxygène. Les principaux aliments des jeunes sont les crustacés, les poissons adultes - sprat, Aterina, les jeunes harengs.

Saumon

Il atteint 1,5 mètre de long et pèse plus de 40 kilogrammes. Cela dépend du degré de maturité et du lieu où il vit. Son corps est oblong, comprimé des côtés, il y a une nageoire grasse. Couvert de petites écailles argentées, la couleur du dos est généralement plus sombre que sur les côtés. Les juvéniles ont une couleur plus variée, raison pour laquelle ils étaient auparavant considérés comme une espèce différente. Les jeunes représentants ont fortement coupé la nageoire caudale, contrairement aux adultes. La bouche est assez large et remplie de fortes dents. Au cours de la période de frai, l’aspect varie grandement: chez les mâles, les dents antérieures sont élargies, la mâchoire inférieure est allongée et la partie supérieure est accrochée. La peau s'épaissit dans le dos et les écailles s'y enfoncent. La couleur à ce moment devient plus sombre, le corps sur les côtés et sur la tête peut être recouvert de taches rouges et oranges.

Chinook

Le saumon quinnat est le plus gros poisson du saumon du Pacifique. Sa taille et son goût sont célèbres dans le monde entier. Ce n’est pas pour rien que le grand saumon royal rêve de capturer presque tous les pêcheurs, les Américains l’appellent le «saumon royal» et les Japonais le «prince du saumon».

Le saumon quinnat, que l'on trouve dans les eaux américaines, peut atteindre une longueur d'environ 1,5 m. Un cas de capture d'un poisson pesant 61,2 kg a également été enregistré. Le long de la côte américaine, le chinook se rencontre dans la baie de Kotzebue jusqu'au sud de la Californie, y compris la rivière Coppermine et les îles Aléoutiennes. Les Chinook vivent dans les eaux asiatiques: au Kamchatka, dans la rivière Anadyr, dans l’Amour, dans les îles du Commandant et au nord de Hokkaido. Surtout beaucoup de quinnats dans les rivières de Washington, en Colombie-Britannique, dans la rivière Sacramento. Les principales rivières de frai sur le territoire asiatique sont les rivières du Kamtchatka, des îles du Commandant et des hauts plateaux de Koryak.

Le chinook est un beau poisson qui se déplace rapidement, avec une grosse tête et un corps puissant en forme de torpille. En mer, sa coloration est discrète, son dos sombre, ses reflets vert olive foncé, ses flancs et son ventre argentés. Sur les côtés, légèrement au-dessus de la ligne latérale et sur le dos, ainsi que sur les nageoires caudale et dorsale, de petites taches noires sont visibles. Sépare la tête de la bande sombre caractéristique du corps.

Le saumon kéta a la gamme la plus étendue de saumons du Pacifique. Viande grasse, rose. Vit entre 3 et 6 ans en mer, se reproduit exclusivement dans les rivières. Les mosquées apparaissent une fois dans leur vie après leur mort. Abondante sur les rives de l'Alaska, à Anadyr, dans la mer de Béring, au Kamchatka, sur les rives de la mer d'Okhotsk, Sakhalin, les îles Kouriles, au nord du Japon. Poisson par passage.

La tête du saumon kéta est grande, conique; mâchoire supérieure droite, étroite, longue; les yeux sont petits. Le corps est allongé, légèrement comprimé latéralement. Les nageoires dorsale et anale sont situées plus près de la queue que de la tête. Étamines Gill 19-25 (moins que le saumon rose), rayons des branchies 12-15.

Saumon rose

Le saumon rose est un poisson dont la longueur atteint environ 38 cm alors que son poids est d'environ 2,2 kg. Parmi les autres membres de la famille Salmon, c'est le plus petit. L'apparence du poisson dépend directement de l'endroit où il vit. Dans l'océan, le saumon rose ressemble à ceci: il est peint dans une couleur bleu pâle avec une nuance argentée. Dans les rivières, le poisson devient plus pâle et acquiert la couleur jaune de l'abdomen et le dos gris. Après la ponte, les mâles apparaissent bosse derrière la tête, ce qui est dû au nom correspondant de ce poisson. C'est sur la base de cette caractéristique que les hommes se distinguent des femmes. Le saumon rose ne vit que quelques années.

Le goût du saumon rose est délicat. Ce poisson ressemble avant tout au saumon et à la truite. La seule différence réside dans la jutosité de la viande. Dans le saumon rose, il est plus sec. L'odeur du poisson frais est mince. Des notes pointues indiquent que le produit a commencé à se détériorer. Odeur désagréable de saumon rose frit. Cependant, l'éliminer est très simple: avant la cuisson, la viande de ce poisson est traitée avec du jus de citron ou du vinaigre balsamique sous une forme diluée.

Sockeye

Le saumon rouge appartient à la famille du saumon du Pacifique. La longueur du poisson atteint 80 cm. Le poids varie de 2 à 4 kg. La taille et la forme du saumon rouge sont similaires à celles du céto, mais contrairement à ce dernier, le saumon rouge possède un grand nombre d'étamines branchiales.

Tout le monde ne sait pas où vit le poisson sockea et comment cette variété de saumon est utile. Il vit le long des côtes de l'est et de l'ouest du Kamtchatka, en Alaska, à l'est de Sakhaline et dans la mer d'Okhotsk. La viande est de couleur rouge riche et a un goût excellent. Même son caviar n'est pas aussi populaire que la pulpe est savoureuse et bénéfique pour le corps. On pense que sa viande est beaucoup plus savoureuse que celle du saumon rose et du kéta.

Nerka se nourrit souvent de crustacés Kalyanidae. Ces crustacés ont un pigment rouge qui, après avoir consommé des myrtilles, se retrouve dans la chair, ce qui donne une chair rouge vif.

A Nerka, l'instinct héréditaire est très développé. Il se reproduit dans des lacs avec des clés jaillissantes, à l'endroit même où elle est née ("homing"). Le premier frai a lieu de juillet à août, le second d'août à octobre. Les chaussettes âgées de moins de trois ans vivent dans des lacs puis vont à la mer. Puis ils retournent dans les lacs.

Kizhuch

Kizhuch appartient aux poissons du saumon extrême-oriental du Pacifique de la famille des saumons. Le Kizhuch est un poisson plutôt gros, atteignant une longueur de 98 cm et une masse de 14 kg. Le saumon coho se distingue nettement des autres poissons à saumon par sa couleur argent vif des écailles. C'est pourquoi les Américains et les Japonais l'appellent "saumon argenté", et nous l'appelions "poisson blanc".

Le coho a une grosse grosse tête avec un large front, il a une très grande queue courte. Ces signes contribuent au fait que le coho se distingue facilement du chinook, du saumon rose, du kéta, du sims et du rouge. En mer et en entrant dans la rivière, les écailles de cohoca sont brillantes et argentées, la partie supérieure de la tête et le dos sont verdâtres, avec une teinte bleuâtre. Au-dessus de la ligne latérale, sur les côtés du corps, sur la partie supérieure de la tête, sur le dos et sur le dessus, sur les lobes de la nageoire caudale, se trouvent des taches noires de forme irrégulière, beaucoup plus grandes et plus lumineuses que celles des Sims.

Le long de la côte asiatique, le coho habite le long de la rivière Anadyr, le long de la côte du Kamtchatka, jusqu'aux rivières qui se jettent dans la partie nord-ouest de la mer d'Okhotsk. On peut parfois trouver du coho à Hokkaido et à Sakhalin Est. Ce poisson est également distribué le long de la côte nord-américaine de l'océan Pacifique, où il vit de la Californie (fleuve Sacramento) à l'Alaska.

Nelma

Le poisson appelé nelma est une sous-espèce du genre du corégone de la famille Sigov. Le nelma est un poisson d'eau douce ou à demi passage qui vit principalement dans le bassin de l'océan Arctique, ainsi que dans presque toutes les rivières d'Amérique du Nord, de Mackenzie à Ponoi.

Les spécimens adultes de poissons nelma sont plutôt volumineux. Selon leur habitat, leur poids peut varier de 5 à 16 kilogrammes. Il n’est pas rare que des individus de taille record enregistrent un poids de 30 à 40 kilogrammes.

Le corégone est un poisson appartenant à la famille du saumon. Poisson commercial précieux. Il existe plus de 40 espèces de cette famille, mais les distinguer est assez problématique. Après tout, il vit dans les rivières, les lacs d’Amérique et d’Europe, ainsi que dans le nord de l’Asie, où les conditions d’existence sont complètement différentes. Les scientifiques distinguent les corégones par leurs conditions de vie, leurs lieux et leurs conditions de frai, par leur goût.

Le corps est recouvert d'écailles de taille moyenne et comprimé sur les côtés. La bouche est très petite et il n'y a pas de dents dans la mâchoire supérieure. Dans d’autres régions, elles disparaissent rapidement, elles sont toujours très peu développées. Sa viande est blanche, bien qu'il appartienne à la famille du saumon (poisson rouge). La graisse contient des vitamines, vitales pour le corps humain. Ce sont des vitamines A, E, D. C'est très savoureux. Dans la composition de la chair de poisson tendre et savoureuse, en plus des graisses, il y a des protéines et des substances encore très importantes pour l'organisme.

Ce sont le fluor, le nickel, le chrome, le molybdène, le zinc. Pour 100 grammes de viande de poisson blanc représente 88 calories. L'intensité de croissance du corégone est liée à la présence de nourriture, à la température de l'eau dans le réservoir et à la teneur en oxygène de celle-ci. Il nécessite de l'eau pure et oxygénée à une température de 15 ° C. L'oxygène devrait être d'au moins 8 mg / l. Il se nourrit de plancton, tandis que les grands corégones se nourrissent d'alevins et de petits poissons. La masse du poisson annuel atteint 100 grammes et la longueur du corps peut atteindre 30 cm Un poisson adulte est considéré comme mature à l'âge de 3 ans.

Omul

Omul est un poisson commercial à demi-passage avec un corps allongé de couleur argentée, recouvert d'écailles solidement assises et une petite bouche à mâchoires de longueur égale appartenant à la famille des Saumons. L'omul arctique Coregonus autumnalis, atteignant un demi-mètre de long et pesant 3 kg, se nourrit près des côtes de l'océan Arctique, mangeant du zooplancton, des juvéniles de poissons et des crustacés de fond et se reproduisant dans les rivières du Canada, de l'Alaska et de la Russie.

Selon des études génétiques, il existe également l'omul Baikal, une espèce distincte de Coregonus autumnalis migratorius. Il y a deux hypothèses sur son apparition initiale au lac Baïkal. Selon l'un d'eux, ce poisson est endémique: ses ancêtres y vivaient il y a des millions d'années dans un climat subtropical.

Cette opinion a été défendue par les plus grands ichtyologistes de Russie et est soutenue par les chercheurs modernes du Baïkal issus des sciences connexes. Le nom latin de Lake Omul est traduit par «corégone errant» et reflète pleinement l'opinion d'un autre groupe de scientifiques qui pense qu'il a erré à Baïkal pendant la période interglaciaire de l'océan Arctique à travers le bassin de la Lena. Et en effet, l'omul polaire est un excellent voyageur, capable de frayer la rivière des milliers de kilomètres.

La truite

La truite (pilon commun) est un très beau poisson, elle est parsemée de taches noires, rouges et blanches et est beaucoup plus colorée que son tai consort. De plus, la truite est pliée de façon notable et semble être plus plate et plus large que le saké. Son nez est émoussé, et seulement chez les très grands mâles, ayant un museau plus allongé et une couleur de corps plus vive, un crochet cartilagineux se forme sur la mâchoire inférieure. Les nageoires appariées sont plus arrondies que le taimen et les écailles ont une forme arrondie.

La truite vit toujours dans les rivières et, malgré ses innombrables changements de couleur, elle est toujours plus sombre que la taimen. Son dos a souvent une couleur brunâtre ou vert brunâtre. Les côtés sont jaunes ou jaunâtres et les nageoires sont gris jaunâtre, les taches rouges sont plus souvent situées le long de la ligne latérale ou sur les côtés et ont très souvent un bord bleuâtre. Même s’il arrive qu’il n’y ait pas de points rouges, ou au contraire, il n’ya pas de points noirs et il ne reste que des points rouges. La nageoire dorsale de la truite est presque toujours constellée de points rouges et noirs.

En général, la couleur de la truite dépend beaucoup de la couleur du sol et de l’eau, ainsi que de la nourriture qu’elle utilise et même de la saison, car la truite est beaucoup plus sombre pendant la période de frai. Dans les eaux de lime, le poisson est toujours argenté et plus clair, mais dans les petites rivières où la tourbe ou la truite boueuse sont généralement très foncées. La truite d'argent allemande appelée pierre, lumière. La chair de ces truites est absolument blanche, mais elle est légèrement rosâtre chez les grands individus, alors qu'elle est sombre chez les truites de Yamburg.

Sentait

Les petits poissons d'éperlan sont populaires auprès des pêcheurs. Ils sont nombreux dans les mers froides. Il forme une grande espèce de la famille de l'éperlan, et l'éperlan fait partie des nombreuses espèces de cette famille. Le poisson est l'une des espèces commerciales les plus délicieuses.

Son corps est allongé et atteint généralement une longueur de 20 à 30 cm, mais il existe de rares spécimens pouvant atteindre 40 cm. Les yeux du poisson sont noirs, le dos est gris ou verdâtre et les nageoires sont transparentes. Comme l'éperlan appartient au saumon, sa bouche est de petite taille et comporte de nombreuses grandes dents. L'éperlan pèse généralement entre 15 et 30 grammes, mais parfois davantage, tout dépend de l'habitat de l'espèce. Le poisson fraîchement pêché, dans son odeur, ressemble au concombre frais ou à la pastèque. Koryuha vit de 1 à 10 ans.

Fish aime vivre dans les mers du nord, ainsi que dans les lacs, les baies et les estuaires de la Russie, des États baltes et de la Scandinavie. Smelt vit sur de grands bancs dans des endroits sablonneux de mers ou de lacs, et pour jeter du caviar, il choisit l’embouchure d’une rivière où il n’ya pas de courant rapide. L'éperlan est asiatique européen et petit. L'espèce européenne ne vit pas seulement dans les régions du nord de la Russie et d'Europe occidentale, en raison de l'acclimatation du poisson descendu dans les bassins de la Volga. L'espèce asiatique est présente dans les zones côtières des mers de l'océan Pacifique, au nord de l'Atlantique et dans l'océan Arctique. Malorotnaya vit près de l'océan Pacifique, au Kamchatka, non loin des îles Kouriles et de la mer d'Okhotsk.

Carpe

Carpe

La carpe est un poisson de banc, qui se distingue par son endurance et sa ruse, et qui est particulièrement importante à bien des égards, surpasse les habitudes de la carpe. La carpe grandit au cours des 8 à 9 premières années de sa vie après l’arrêt de la croissance. Un individu adulte peut avoir une longueur de corps de 55 à 60 cm et peser environ 10 kg. Le plus souvent, en particulier dans les eaux sauvages, les pêcheurs à la ligne capturent des spécimens pesant jusqu'à 8 kg. Dans les conditions les plus favorables, une carpe peut dépasser un mètre de long et peser plus de 30 kg, mais nous notons immédiatement qu'une taille aussi gigantesque d'un esclave atteint rarement. Cependant, dans les réservoirs où le braconnage est absent, il n’est pas rare de ressentir la résistance d’un adversaire de taille. Ainsi, par exemple, en France en 2013, un pêcheur amateur a capturé une carpe pesant 45 kg.

La carpe est un poisson d'eau douce que l'on trouve dans de nombreux cours d'eau et lacs, mais on la trouve souvent dans des eaux légèrement salées. La plupart des carpes aiment la zone des eaux avec une grande profondeur et une eau claire. Il préfère garder les sections avec un fond d'argile ou rocheux. Dans les rivières et les lacs, privilégie les zones à fond fortement gonflé. N'aime pas le fond boueux. Vous pouvez absolument rencontrer des carpes dans toutes les rivières qui se jettent dans la mer Caspienne et dans la mer Noire. Dans les rivières d'Extrême-Orient, la carpe ne se produit pas seulement, mais peut atteindre des proportions gigantesques, car c'est là que sont créées les conditions les plus confortables pour la vie et la reproduction.

Ce poisson vit dans les eaux d'Europe, dans les lacs de Sibérie, dans les bassins de la mer Caspienne et de la mer d'Aral. Les mêmes brèmes se retrouvent dans les eaux du Kazakhstan. Préfère rester au chaud, soit avec un débit d'eau lent, avec un fond argileux ou huileux.

Longueur du corps 30 - 70cm, poids 1 - 10kg. C'est un poisson au corps haut, fortement pressé sur les côtés du corps, avec une petite tête, un museau "terne" et une petite bouche. Le corps est couvert de grandes écailles et de mucus abondant. Sa couleur dépend de l'habitat et de l'âge du poisson.

Les nageoires pectorales sont petites, la nageoire dorsale est étroite et l'anus opposé est large. Les nageoires sont grises. Le dos est gris-brunâtre, les côtés sont bruns avec une teinte dorée. Abdomen jaune grisâtre. Jeunes individus (on les appelle podleschiki) de couleur argentée.

La dorade de poisson mène la vie à la meute. Au printemps, ils forment de petits groupes et, à l'automne, ils se rassemblent en grands bancs pour l'hivernage. Les poissons hivernent dans des trous profonds au repos. Si l'hiver est chaud, ils nagent, collant à leur «appartement d'hiver».

Zhereh

Zherekh est l'un des rares représentants de la famille des carpes, qui mange des aliments d'origine végétale et animale. Ce prédateur fort, rusé et puissant porte plusieurs noms - sheresper, et dans les régions septentrionales, il est appelé "grip", "jument", "cheval" - pour sa légèreté, sa rapidité et son habitude de sauter hors de l'eau.

La longueur standard d'un asp adulte est de 50 à 55 cm, le poids varie de 1,5 à 3 kg, mais vous pouvez parfois trouver des spécimens d'une longueur d'environ un mètre et pesant même plus de 10 kg. La croissance de l'asp se produit très rapidement. Zherekh est répandu dans les rivières des mers Aral, Noire, Baltique et Caspienne.

Vit principalement dans les rivières des basses terres, où il y a des rapides, des endroits à écoulement rapide. Rarement trouvé dans les grands réservoirs à écoulement continu. En grande quantité, il peut être trouvé dans l'embouchure de petites rivières qui se déversent dans de grands lacs, ainsi que dans les parties les plus basses du platine.

Le dos de l'aspic est verdâtre - parfois gris grisâtre, la caudale et les nageoires dorsales sont grises, les nageoires ventrale et anale sont plutôt inhabituelles, car elles ont une couleur rougeâtre, les côtés sont généralement argentés, l'aspic a une forme oblongue, les écailles sont petites poisson massif. Un petit asp ressemble à un sombre, puis une petite idée. Zherekh est un prédateur typique, l'aspic chasse de manière très inhabituelle, il n'a pas de dents en service, mais il a une grande gueule. Pour une meilleure rétention de la proie, sa mâchoire supérieure est munie d'un petit tubercule et celle du bas d'une petite encoche.

Cafard

Le gardon est un type de poisson de la famille des carpes. Il a beaucoup de sous-espèces, dont certaines ont leur propre nom: bélier, gardon, sorog. En Sibérie, du moins dans sa partie occidentale et dans l'Oural, le nom commun de gardon est chebak.

Un dos a une couleur noirâtre sur le dos avec un reflet vert ou bleu, ainsi qu'un côté et un ventre argentés. Il diffère de l'espèce la plus proche par une rangée de chaque côté avec des dents pharyngées non déchiquetées, une échelle plutôt grande, une gueule au bout du museau et une nageoire dorsale qui s'ajuste au-dessus de la base des nageoires ventrales.

Les écailles de poisson sont peintes dans des tons blanc argenté et toutes les nageoires, à l'exception de la queue et du dorsal, sont nuancées de rouge orangé. On pense que chez le gardon, la coloration est plus brillante que celle du gardon apparenté. Les adultes de ce poisson se nourrissent de divers invertébrés, de leurs larves, de mollusques; en été, le régime alimentaire des gardons peut inclure des algues filamenteuses.

À l'âge de trois à cinq ans, le poisson atteint sa maturité sexuelle. En règle générale, les gardons se reproduisent de mars à mai, lorsque la température de l'eau ne descend plus en dessous de huit degrés Celsius. Ses œufs, dont le diamètre atteint un millimètre et demi, sont collés aux plantes.

Le frai fraie en gros troupeaux, le frai (de 2,5 à 100 000 oeufs) a lieu à la fois, et le frai lui-même est très bruyant. Les œufs de gardons se développent au bout de neuf à quatorze jours, après quoi les larves commencent à se nourrir indépendamment de petits vertébrés.

Vobla

La Vobla est un poisson qui vit dans la mer Caspienne et appartient à la famille des carpes. La longueur du poisson atteint environ 30 cm.Auparavant, ce poisson était considéré comme inutile, il a donc été simplement jeté. Aujourd'hui, le plus souvent, ce poisson est salé et consommé sous forme de snack à la bière.

Vobla fait référence à un poisson à moitié ressemblant à ceci: il a un corps oblat plutôt large. Le poisson est couvert de petites écailles grises. Sur les côtés, il y a des taches de couleur blanche et dorée. Vobla est souvent confondu avec cafard. Les traits distinctifs de vobla comprennent la présence d'un iris argenté autour des yeux et de taches sombres au-dessus des pupilles.

Hareng

Sprat

Sprat est le nom combiné de diverses espèces de poissons de la famille du hareng. La plupart des sprats sont divisés en deux grands groupes de poissons - les sprats et les sprats. Il s'agit notamment des sprats de la mer Noire et d'Europe, du sprat de la Baltique, du sprat de la mer Caspienne, du sprat aux grands yeux et à l'anchois, du sprat commun et de nombreuses autres espèces de poissons.

Tous ces poissons sont petits - jusqu'à 15 cm, bancs, avec des écailles argentées lisses et un corps oblong. La forme du corps kilka ressemble légèrement à la quille du navire, d'où son nom. Trouvé dans l'eau douce et salée; trouvé sur la côte baltique, dans les mers norvégiennes, nordiques et méditerranéennes. Récolté principalement pour la mise en conserve. Les principaux producteurs de conserves de conserves sont la Russie, les pays baltes, la Norvège, l’Ukraine et le Danemark. Chaque année, ils pêchent plus de six cents tonnes de poisson.

Les sardines

La sardine est un poisson de mer commercial, appartenant à la classe des poissons à nageoires rayonnées, du type hareng, du hareng familial, du genre des sardines. Les premières informations sur la pêche de masse de ce poisson ont été enregistrées dans les eaux de la mer Méditerranée, près de l'île de Sardaigne, grâce à laquelle la sardine a reçu son nom. Par rapport au hareng, la taille de la sardine est petite: le poisson atteint 20-25 cm de long et a un corps plus épais avec un ventre argenté. La tête est large, allongée, avec une grande bouche et des mâchoires de la même taille. La sardine a de très belles écailles de couleur bleu-vert avec un éclat doré, irisé avec toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Chez certaines espèces, à partir du bord inférieur des ouïes, les bandes radiales sombres divergent.

La sardine se caractérise par une nageoire caudale se terminant par une paire de longues ailes en paillettes et par les rayons saillants de la nageoire anale. Chez certaines espèces de poissons, le long de la crête s'étend une série de taches sombres.

Sprat

Il y a des types de poissons que tout le monde connaît, même une personne qui n'a même pas l'expérience de la pêche. Poisson Tulk de tels. Elle, et non moins célèbre hamsa (kamsa) à une époque étaient très populaires parmi les compatriotes et leur permettaient de survivre dans des périodes de désespoir et de manque d'argent. Sprat est un petit poisson de mer. Appartient à la famille du hareng.

Le poisson mesure 15 cm de long et pèse 22 g (ses dimensions moyennes sont de 11 cm et son poids de 9 g). Il a un corps fortement comprimé sur les côtés, sur lequel une quille bien développée est visible de dessous. La tête par rapport au corps est large, allongée. L'emplacement de la mâchoire supérieure est quelque peu étendu par rapport au bord antérieur de l'œil. Mâchoire inférieure étendue très haut. La couleur du dos de la tulka peut être bleu-vert, gris-vert et autres nuances comprises dans l'intervalle spécifié. Les côtés et l'abdomen du poisson sont jaune or ou blanc argenté. Tulka vit 4 à 5 ans et devient capable de produire une progéniture quand elle atteint 5 cm de long. Il se nourrit de zooplancton. Il vit dans la colonne d'eau. Vient périodiquement en eau douce. La période de frai est d'avril à août, mais en grande quantité: mai; frayère - petites baies marines, estuaires près de l'embouchure des rivières.

Hareng atlantique

Le corps du hareng atlantique - bas, plié, avec un abdomen arrondi. Les écailles situées sur le ventre ne forment pas une forte quille visible, caractéristique de nombreux autres harengs. Couleur de corps - monophonique, sans taches. Atteint une longueur de 40 cm, mais il y a généralement des poissons de 20 à 25 cm de long.

Le hareng de l'Atlantique est habité par l'est (du golfe de Gascogne à l'Islande, le Groenland et la Nouvelle Terre) et l'ouest de l'Atlantique (du Labrador au sud de la Californie). Nous avons cette espèce vit dans les mers Baltique, Blanche et Barents.

Hareng de l'Atlantique - poisson pêchant en mer. Il reste généralement dans la colonne d'eau jusqu'à 200 mètres de profondeur, souvent loin de la côte, mais il préfère dans certaines régions les baies saumâtres. La nourriture du hareng est servie par de nombreux petits animaux de la colonne d'eau: principalement des petits invertébrés, mais aussi des petits poissons.

Le hareng de l'Atlantique est un voyageur agité. Elle se caractérise par un système complexe de migrations vers des lieux d’engraissement et d’élevage. Le temps, la direction et l’ampleur de ces migrations sont différents pour les différents troupeaux de harengs, distingués par les scientifiques pour certaines caractéristiques de la structure interne et de l’aspect des individus. Un groupe de jeunes poissons (âgés de 5 à 7 ans) de harengs atlantiques et scandinaves pénètre dans la mer de Barents. Ayant atteint la puberté à l'âge de 5 à 8 ans, ils se multiplient au printemps au large des côtes norvégienne, islandaise, des Orcades, des Shetland et des îles Féroé. En mars-avril, des troupeaux de troupeaux s'approchent des rivages et balayent un petit caviar légèrement collant.

Morue

Aiglefin

L'aiglefin est un poisson de mer vivant à partir de l'âge de deux ans et relativement thermophile. Il vit entre 30 et 200 m de profondeur, avec une température de l'eau d'environ 6 ° et une salinité océanique normale. Dans la partie orientale de la mer Ba-Rentsov, il est généralement conservé dans des eaux peu profondes et bien chauffées, à une profondeur de 30 à 50 m à 70 m. Ce poisson est commun dans tout l'océan Atlantique nord.

Haddock a trois nageoires dorsales, deux anales. La mâchoire supérieure est émise au-dessus de la mâchoire inférieure, petite. Ligne latérale en noir. Sous la ligne latérale sous la première nageoire dorsale des deux côtés du corps, se trouve un gros point noir (contrairement aux espèces proches). Première nageoire dorsale haute, nageoire caudale avec une petite encoche ou presque droite. Haddock atteint l'âge de 14 ans, sa longueur (absolue) jusqu'à 1 m (très rarement jusqu'à 1,1 m) et son poids jusqu'à 19 kg; longueur normale 50-75 cm La maturité sexuelle survient dans l'aiglefin à l'âge de cinq à six ans (après avoir atteint une longueur de 47 cm); le plus grand nombre d'individus arrive à maturité entre huit et dix ans.

Aiglefin salé, récolté sous forme congelée (éviscérée et filet), fumé (froid et chaud) et partiellement autorisé à cuire des aliments en conserve.

Navaga

Navaga est un poisson de la famille Treskov. Aime l'eau froide, vit dans l'espace inférieur. Navaga vit dans les zones côtières des mers arctiques. La taille de ce poisson est de 20 à 35 cm (il existe bien entendu des exceptions pouvant aller jusqu'à 50 cm) et pèse environ un kilogramme. Le poisson des glaces navaga est très commun.

Navaga est célèbre pour son excellent goût, qui dépasse le goût de tous les poissons de cette famille. Le navaga du Nord a une viande parfumée avec un goût riche et est considéré comme plus savoureux que le navaga d’Extrême-Orient. La viande est maigre, douce et diététique. Les petits os dans la viande de ce poisson sont absents, pour lesquels il est particulièrement apprécié par les chefs (calorisateur). En raison de la même qualité, navagu est recommandé pour les aliments pour bébés.

Lotte

Si vous interrogez n'importe quel pêcheur sur un poisson comme la lotte, il s'avère qu'il le connaît parfaitement, même s'il ne l'a jamais attrapé. Beaucoup de choses intéressantes peuvent dire à propos de la lotte, mais la moitié des histoires seront des fictions, et la moitié des histoires restantes - des histoires sérieusement enflées d'amis, un ami, un homme dont l'ami a attrapé la lotte. Le pourcentage restant sera constitué de faits secs, avec un mélange d'exagération, de ceux qui ont attrapé la lotte elle-même. Si nous résumons toutes les informations et éliminons les informations délibérément fausses, nous obtenons l'image suivante.

La lotte est un poisson appartenant à l'ordre de la morue et le seul vivant en eau douce. Représente une grande valeur commerciale. Extérieurement, il ressemble à un poisson-chat. Il y a de petites écailles sur son corps, recouvertes d'une épaisse couche de mucus. Les femelles de poisson sont généralement deux fois plus grandes que les mâles et plus épaisses qu’elles. La lotte devient sexuellement mature après 3 ans de vie. La période de frai est l’hiver (novembre-mars). Le poisson est fertile: le frai de la lotte est accompagné d'une ponte jetable de la femelle pouvant aller jusqu'à 200 000 œufs, de couleur jaunâtre et de petite taille. La lumière de la lotte au caviar se propage de loin depuis le site de frai. La plus grande partie meurt: elle est mangée par la lotte, par d'autres poissons. Le poisson d'été passe presque inaction et se nourrit très peu. Tout cela, il compense le début de la période froide.

Certains experts considèrent le poisson comme unique en son genre, d’autres distinguent plusieurs sous-espèces. Parmi eux: la banlieue ordinaire, résidant en Asie (jusqu’à la rivière Lena) et en Europe; la lotte à petite queue vivant en Sibérie du détroit de Béring à la rivière Kara, sur la côte arctique de l’Alaska (États-Unis); la sous-espèce Lota maculosa, trouvée seulement en Amérique du Nord.

Le maquereau

Maquereau de la mer Noire

Le maquereau de la mer Noire est un poisson de mer relativement petit, qui ressemble à un cocktail. Le poids moyen du poisson est de 120 à 150 grammes. Occasionnellement, des individus pesant 200 grammes. C'est un très beau poisson qui a les formes géométriques correctes. En raison des caractéristiques structurelles du corps, le maquereau est capable de développer une vitesse importante. Le bas du corps du poisson est brillant avec un éclat de perle. Le dos d'une teinte verdâtre avec une teinte bleue.

Au printemps, on trouve de petits bancs de maquereau dans les parties nord-ouest et nord de la mer Noire. Des populations importantes de maquereau de la mer Noire au cours de cette période se trouvent dans le golfe d'Odessa, ainsi que dans les estuaires adjacents. Dans la région d'Adler - Tuapse, le maquereau est pêché en septembre, mais pas chaque année. En hiver, lorsque la température de l'eau de mer diminue, les populations de ce poisson migrent vers la partie méridionale de la mer Noire et se rencontrent particulièrement en grand nombre dans la région de Batumi-Soukhoumi.

Ce poisson mène une vie de prédateur, trouvant sa nourriture dans les couches inférieures de l'eau, préférant le sol recouvert d'une végétation sous-marine et de grosses pierres. Le fond boueux ne lui convient pas. C'est pour cette raison que dans la section Adler-Tuapse, le maquereau est pris en petite quantité. Il se produit pendant les périodes où des bancs de poissons traversent cette partie de la mer.

Maquereau atlantique

Le maquereau bleu appartient à la famille du maquereau et du thon (Scombridae) et est l'une des espèces de poisson les plus importantes du commerce. La taille standard du maquereau atlantique récolté est de 25 à 35 centimètres pour un poids de 350 à 600 grammes. La capture annuelle de maquereau bleu a été de 1,3 million de tonnes en 2012. Le maquereau bleu vit à la fois dans l'ouest et dans l'est de l'Atlantique Nord. Le maquereau bleu est idéal pour fumer, frire, griller et constitue une excellente matière première pour la production d'aliments en conserve et de conserves.

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