Les huiles végétales sont une excellente source d’obtention de graisses naturelles et d’autres substances bénéfiques. Les huiles les plus courantes sont le colza et le tournesol. Mais il existe un autre produit utile - l'huile d'olive, dont les avantages et les inconvénients sont d'une grande importance pour le corps humain. Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine et en cosmétologie.

La composition de l'huile d'olive

Pour la fabrication de cette huile en utilisant la méthode de pressage à froid. Les principaux ingrédients sont des olives fraîches et des olives. Ils ne sont récoltés que de novembre à mars, car ces fruits subissent un processus d'oxydation très rapide. La composition chimique de l'huile d'olive comprend une grande quantité de vitamines, d'acides et de micro-éléments, notamment:

1. Phénols et polyphénols, qui ralentissent le vieillissement de la peau;
2. Les acides qui peuvent accélérer le processus métabolique dans le corps, renforcer les parois des vaisseaux sanguins et améliorer la vision;
3. Divers alcools qui normalisent la glycémie;
4. Vitamines K, A, E et D. Elles renforcent la structure osseuse, empêchent le développement de cellules cancéreuses, améliorent l'état de la peau et des intestins.
5. Oméga 9 - empêche le développement de l’athérosclérose et du diabète;

Il est particulièrement utile d'utiliser pour les femmes enceintes, car cela contribue à la bonne formation du fœtus. Il combat également avec la formation de vergetures sur le corps et la cellulite.

Bénéfice et préjudice

En raison du grand nombre d'éléments utiles, ce produit a un effet positif sur la santé. Les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive sont très diverses:

1. Nettoie le foie;
2. Renforce les parois des vaisseaux sanguins;
3. Prévient les caillots sanguins;
4. Il régénère les cellules de la peau et les muqueuses des organes internes;
5. Soulage l'inflammation des gencives;
6. Améliore l'état des cheveux et de la peau;

Ce produit est également utilisé activement en cosmétologie. L'huile d'olive est souvent incluse dans diverses crèmes, masques et baumes. Avec son aide, des procédures de massage et de frottement médicamenteux sont effectuées, car il est capable d'hydrater la peau et d'accélérer l'élimination des substances nocives du corps. Une consommation excessive du produit peut avoir des conséquences négatives. Les principales propriétés négatives comprennent:

1. Effet cholérétique. C'est pourquoi les médecins ne recommandent pas de l'utiliser chez les personnes souffrant de cholécystite, car la maladie peut s'aggraver.
2. Haute calorie. 100 grammes du produit contiennent environ 1000 calories. Vous devez donc le prendre en petites quantités.

Lors du choix de l'huile d'olive, il est important de porter une attention particulière à la condition de l'emballage et à sa durée de conservation, car un produit de qualité médiocre ou un produit ancien peut nuire au corps.

Produit non raffiné

Cette huile est très parfumée et saturée. L'huile d'olive non raffinée est le type de produit d'olive le plus utile. Sa différence est que lors de sa production, il ne subit pas de processus de nettoyage. Principaux avantages pour la santé humaine:

1. Améliore la qualité de la vie intime, ce qui est particulièrement utile pour les hommes;
2. Empêche le développement de maladies du système cardiovasculaire;
3. Utilisé correctement, il peut lutter contre l'excès de poids.
4. Accélère le métabolisme du corps;
5. Il empêche la formation de calculs biliaires et le développement du diabète;
6. Renforce la santé en épargnant de diverses maladies virales;
7. Combat les troubles cognitifs;
8. Vous permet de prévenir le développement du cancer;
9. Contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments utiles;

Les médecins recommandent souvent que ce produit soit utilisé par les femmes enceintes, car ses propriétés ont une influence favorable sur le développement des réflexes psychomoteurs du fœtus.

Conditions d'utilisation

Pour faire face au surpoids et améliorer les fonctions corporelles, vous devez prendre le produit à jeun. Une cuillère à soupe sera suffisante pour prévenir le développement d'un grand nombre de maladies, en particulier celles liées au travail du système digestif.

Comment accepter, chaque personne décide pour elle-même. Quelqu'un l'utilise pendant la cuisson et quelqu'un d'autre à des fins médicales ou cosmétiques. Il est idéal pour la préparation de salades, la cuisson de divers aliments et la friture à haute température. L'utilité réside également dans ses propriétés régénérantes et hydratantes, qui sont activement utilisées pour créer des produits cosmétiques.

Les avantages de l'huile d'olive pour le corps humain testés par le temps. Pour que votre peau soit belle et votre corps en bonne santé et fort, vous devez inclure ce produit inhabituel dans votre alimentation, mais vous devez vous rappeler sa forte teneur en calories et ne pas manger en grande quantité.

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Huile d'olive, avantages, propriétés et utilisations

Dans les temps anciens, on croyait que les oliviers sont d'origine divine. Les Grecs de l'Antiquité appelaient l'huile des fruits de ces arbres "de l'or liquide", ce qui était dû non seulement à sa couleur dorée profonde, mais également à ses qualités bénéfiques uniques, évaluées à la valeur équivalente à celle de l'or. Aujourd'hui, l'huile d'olive est encore populaire et appréciée dans le monde entier. Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie, en nutrition. De plus, c'est un excellent moyen de traiter et de prévenir diverses maladies.

Propriétés utiles.
Maintenant, très souvent, vous pouvez entendre parler des propriétés bénéfiques de l'huile d'olive. Il est recommandé de l’utiliser sous forme de vinaigrettes, d’additifs pour légumes, etc. L'utilisation de ce produit est due à sa composition, dans laquelle il y a toutes les vitamines et tous les oligo-éléments qui sont vitaux pour notre corps et qui sont bien absorbés par eux. L'huile naturelle obtenue par pression à froid à partir des fruits de l'olivier constitue une excellente mesure préventive contre les maladies du système cardiovasculaire, notamment les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que le diabète et l'obésité. Il ne contient pas de cholestérol nocif pour notre corps et, en raison de ses acides gras, ce produit, utilisé régulièrement, réduit considérablement son taux sanguin. Dans le même temps, il n’existe aucun effet indésirable sur le soi-disant cholestérol bénéfique, maintenant ainsi l’équilibre optimal des éléments les plus importants de l’organisme.

L'huile d'olive est une aide précieuse pour notre système digestif. Il aide à améliorer le travail de l'estomac, des intestins, a un effet curatif dans l'ulcère duodénal. En outre, ce produit est utilisé efficacement par les personnes souffrant d'hémorroïdes et de constipation fréquente, car il donne un léger effet laxatif.

Contrairement aux graisses animales, l'huile d'olive apporte des bienfaits complets à notre corps: elle empêche le développement de l'athérosclérose, renforce le tissu osseux, est un excellent agent cholérétique et les acides utiles, qui sont très contenus dans sa composition, constituent le matériau de construction des membranes cellulaires. Ce produit est considéré comme diététique en raison de l’acide oléique qu’il contient, ce qui a un effet bénéfique sur l’absorption et le traitement des graisses. C'est pourquoi ce produit fait partie intégrante de presque tous les régimes. De plus, cet acide aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à augmenter leur élasticité.

L'huile d'olive a des propriétés régénérantes, aidant ainsi à accélérer le processus de cicatrisation de diverses plaies. La substance oléokantale qui en fait partie confère également à ce produit un effet anesthésique et anti-inflammatoire. Dans ses effets, l'huile est semblable à l'ibuprofène et à d'autres médicaments similaires ayant des effets anti-inflammatoires. De plus, en raison de la teneur en acide linoléique, la vision et la coordination des mouvements sont considérablement améliorées.

L'huile d'olive a également des propriétés immunostimulantes. L'inclusion régulière de ce produit dans votre alimentation vous permet de renforcer le système immunitaire. En outre, cette huile guérit et régénère notre corps grâce à la présence de vitamines, d'antioxydants et d'acides gras. En outre, l'huile d'olive prévient le vieillissement prématuré du corps. À propos, il est scientifiquement prouvé que les acides gras de ce produit atténuent la sensation de faim chez l'homme, ce qui réduit considérablement la quantité de nourriture consommée.

Selon des études récentes, l'huile d'olive prévient le développement d'un cancer de la peau, il est donc recommandé de l'utiliser après le bronzage. L'acide oléique qu'il contient normalise le métabolisme des lipides dans la peau, de sorte que ce produit prévient efficacement la cellulite.

L'huile d'olive est efficace pour soigner les peaux sèches et sensibles, retient l'humidité et adoucit les cellules de la peau. Il est utile de l'ajouter à divers masques. En outre, l'huile est utile dans le soin des cheveux et du cuir chevelu, elle élimine les cellules mortes, prévient la chute des cheveux et leur apparence et combat les pellicules. En conséquence, la respiration de la peau est significativement améliorée et la sécrétion des glandes sébacées est normalisée. L'utilisation d'huile peut hydrater les cheveux secs et réduire leur fragilité.

Plus récemment, des scientifiques ont découvert que l'acide oléique, présent en grande quantité dans l'huile d'olive, combattait efficacement le cancer du sein le plus agressif. Pour ce faire, vous devez suivre un régime alimentaire spécial comprenant des salades de légumes, des légumes verts, du poisson, des noix, du fromage faible en gras, des fruits et certainement de l'huile d'olive en sauce et des vinaigrettes.

Les bienfaits de l'huile d'olive
Comme indiqué précédemment, l'utilisation de l'huile d'olive doit contenir dans sa composition un très grand nombre d'acides gras et de vitamines. L'utilisation constante de cette huile dans les aliments, au moins à raison d'une cuillerée à thé par jour, renforce généralement le corps, y compris le système immunitaire, mais permet également de prévenir diverses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires, l'obésité et le diabète. L'huile d'olive est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies du système digestif, du foie et de la vésicule biliaire. En outre, il est efficace dans le traitement de maladies chroniques et provoquées par des processus inflammatoires.

Huile d'olive très utile pour la peau. Il protège parfaitement la peau des effets néfastes des facteurs environnementaux négatifs. De plus, ce produit est un excellent émollient et hydratant, éliminant les irritations et le desquamement de la peau, sans obstruer les pores. Les propriétés antioxydantes de ce produit préviennent le vieillissement prématuré de la peau.

Il est très utile d’inclure l’huile d’olive dans le régime alimentaire des enfants. Premièrement, il stimule la croissance du tissu osseux et, deuxièmement, les acides gras présents en abondance dans la composition de ce produit sont très proches des graisses composant le lait maternel. En outre, ce produit régule la fixation du système osseux, empêchant ainsi la perte de calcium, et forme et renforce également le tissu osseux chez l'adulte et l'enfant.

Cependant, vous ne devriez pas vous impliquer dans ce produit, surtout si vous suivez un régime, car l'huile est toujours un aliment riche en calories. Dans tous les cas, la mesure est nécessaire. Par conséquent, deux cuillères à thé par jour sont normales pour la santé du corps et la beauté de la peau.

Ce produit a un effet bénéfique sur les cheveux, les rendant épais et brillants. C'est pourquoi les filles espagnoles et italiennes sont célèbres pour leurs cheveux luxueux épais et brillants.

L'huile d'olive aide à soulager les maux de dos. Son utilisation externe en combinaison avec de la cire fondue atténue grandement ces douleurs. De plus, ce produit a un effet positif sur le pouvoir masculin et guérit les maladies mentales. Il augmente également les chances de conception, abaisse la tension artérielle, traite le système musculo-squelettique (aide en particulier dans les cas d'arthrite, d'arthrose, de goutte, d'ostéochondrose) et a également un effet positif sur l'état de nos organes internes.

Boire de l'huile d'olive empêche le développement de maladies telles que les ulcères et la gastrite. Cela est dû au fait que ce produit a la propriété de réduire le niveau d'acide gastrique. En outre, il active le processus de sécrétion de la bile, normalise le processus de libération de la vésicule biliaire et réduit le risque de formation de calculs. Les oligo-éléments utiles contenus dans ce produit naturel très précieux améliorent la fonction rénale, facilitant le processus de nettoyage du corps des toxines. En passant, il a été récemment révélé que l'huile d'olive avait un effet bénéfique sur les vaisseaux cérébraux. Il est également utile pour le tonus musculaire, normalise le processus de fonctionnement du tissu conjonctif et participe au processus de réparation des cellules du cartilage articulaire. En raison de la teneur en vitamines C et E de l'huile d'olive, les radicaux libres ne s'accumulent pas dans l'articulation malade, ce qui évite l'apparition de maladies des tissus articulaires.

L'utilisation de l'huile d'olive.
L'huile d'olive a trouvé son application dans les domaines de la cosmétologie, de la cuisine, de la conserve, etc. Ce produit est un composant fréquent des produits cosmétiques (crèmes, masques, gels douche, baumes pour les cheveux, émulsions, savons, shampooings, etc.), utilisé en médecine pour la fabrication de solutions de vitamines et de préparations injectables. Parmi les autres aliments d'origine végétale, il a la plus haute valeur nutritionnelle. Il est complètement digéré et bien toléré même par ceux qui ont des problèmes digestifs, des maladies du foie et de la vésicule biliaire. En passant, les anciens Grecs ont pris une petite quantité d'huile d'olive à jeun, en saisissant une cuillère de miel, afin de remplir les parties génitales de force masculine.

Au Moyen Âge, l'huile d'olive était utilisée pour l'éclairage. Dans les traditions du christianisme, il (les sapins) était utilisé dans les rites de culte. Il est considéré comme le produit diététique le plus précieux en raison de sa composition élevée en acides gras monoinsaturés et en polyphénols. Utilisé dans le marinage, conserve le goût original de la marinade. L'huile d'olive est également utilisée dans la préparation de sauces chaudes et froides.

Grâce à son effet anti-âge lors de l'utilisation quotidienne, il lisse les rides et prévient l'apparition de nouvelles. Les cosmétiques à base d'huile d'olive contiennent une grande quantité d'antioxydants et de vitamines. En particulier, la vitamine E aide la peau à mieux absorber les vitamines A, D et K, prévient le flétrissement cellulaire, augmente le teint et renforce les propriétés protectrices de la peau.

Comme indiqué précédemment, cette huile est particulièrement utile pour les peaux sèches et sensibles et constitue également un excellent outil de massage. À cette fin, vous pouvez utiliser l'huile pure ou l'enrichir de quelques gouttes de l'huile essentielle la mieux adaptée à votre peau. Selon les experts, ce massage a un effet complexe sur tout le corps. Il nourrit, adoucit et hydrate la peau, tout en soulageant la maladie par l'ostéochondrose et les dépôts de sel. En outre, ce massage a un effet calmant sur le système nerveux et contribue à améliorer la circulation sanguine.

Cependant, force est de constater que seule la première huile d'olive pressée à froid possède toutes les qualités décrites ci-dessus.

Contre-indications
En raison de son action cholérétique, il n’est pas recommandé de l’utiliser chez les patients atteints de cholécystite. En outre, cette huile ne doit pas être chauffée et appliquée exclusivement à l'état frais, car, une fois chauffée, elle perd ses qualités bénéfiques et devient nocive pour notre corps.

Achat Quelle huile est la meilleure.
Votre choix lorsque vous achetez de l'huile d'olive doit être arrêté sur l'huile d'olive extra vierge de marque premium. Cette catégorie est considérée comme la meilleure et la plus chère. La teneur en acides gras ne doit pas dépasser 1% (plus ce chiffre est bas, plus la qualité de l'huile est élevée). Ce produit n'est pas raffiné et est fabriqué par pression à froid. Aucun traitement thermique, toutes les vitamines et qualités utiles sont préservées dans cette huile, en particulier les polyphénols et le squalène, qui déterminent ses propriétés uniques. Dans cette huile, il n'y a pas d'impuretés, elle a une couleur jaune-vert délicate et un arôme agréable. Le goût peut être comparé au goût des olives fraîches. Lors de l'achat, il est très important de faire attention à la durée de vie car, au fil du temps, l'huile perd ses propriétés. Par conséquent, il est souhaitable de l’utiliser tout au long de l’année. L'huile d'olive doit être conservée dans un endroit sec et frais (mais pas au réfrigérateur, sinon il s'épaissit), dans un endroit sombre, bien bouché, car il peut absorber toutes les odeurs.

Outre les extra-classes, il existe d'autres variétés d'huile d'olive:

• L'huile d'olive vierge est une huile obtenue par la seconde compression à froid sans utiliser de produits chimiques ni à partir d'un substrat de pâte utilisé pour produire de l'huile d'olive extra vierge. Cette huile est nettement inférieure à celle obtenue lors de la première extraction à froid.
• Huile d'olive - obtenue par extraction chimique d'huile extraite de la pulpe. Pour ajouter de la valeur, certains fabricants ajoutent de l'huile d'olive extra vierge ou de l'huile d'olive vierge. Cependant, ni le goût, ni la valeur nutritionnelle, qui sont inhérents aux deux premières qualités d'huile, ce n'est pas le cas.
• L'huile d'olive pure est le deuxième nom pour l'huile ordinaire de la classe huile d'olive. Très souvent, les fabricants indiquent le nom sur les bouteilles avec l'huile habituelle, obtenue par le deuxième pressage à froid ou à l'aide de produits chimiques, ou par distillation à partir de la pâte. Ce nom ne peut que dire que dans une telle huile il n'y a pas d'impuretés d'autres huiles (colza, tournesol, etc.). Les propriétés spéciales et le goût ne sont pas différents.
• L'huile de grignons est une huile identique à l'huile d'olive. L'huile d'olive de haute qualité n'est jamais ajoutée à cette catégorie d'huile. Fondamentalement, son objectif est l’éclairage de lampes, la production de savon et son utilisation dans les industries techniques.

La meilleure huile de haute qualité est considérée comme grecque, en particulier l'huile d'olive crétoise. Les variétés italiennes ont aussi de bonnes caractéristiques. Les principaux producteurs d'huile d'olive italienne sont les régions des Pouilles, de la Calabre, de la Campanie et de l'île de Sicile. Il existe d'autres domaines pour la production d'huile d'olive: par exemple, l'huile de Toscane - utilisée pour le remplissage de pâtes et de riz sans sauce tomate, pour la cuisson de légumineuses et de soupes aux céréales, de viandes grillées; de l'Ombrie - pour la fabrication de sauces et comme additif dans les plats de viande; Pouilles, Calabre et le p. Sicile - la sauce au beurre est utilisée pour les plats de légumes et la viande cuite à la broche; de Ligurie - pour la préparation de sauce pesto, la préparation de salades de légumes et la cuisson de produits à base de viande de volaille; Gardesano - pour les plats de poisson.

L'huile d'olive est non seulement un produit savoureux et utile, mais elle contribue également au traitement de diverses maladies et constitue un excellent moyen de soin de la peau et de prévention de son vieillissement. Incluez ce produit dans votre alimentation, et soyez en bonne santé et beau!

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Pourquoi l'huile d'olive est utile pour le corps - une description complète d'un produit populaire

L'une des huiles végétales les plus populaires dans le monde est l'huile d'olive, dont les bienfaits sont utilisés dans les domaines de la cuisine et de la cosmétique, ainsi que dans certaines industries. L’huile d’olive présente des avantages et des inconvénients, comment l’utiliser à des fins médicinales ou cosmétiques et comment choisir la meilleure huile d’olive - plus loin dans cet article.

De cet article, vous apprendrez:

REVUE DE L'HUILE D'OLIVE

La composition en acides gras est définie comme un mélange de triglycérides d’acides gras avec une grande proportion d’esters d’acide oléique. Il est coloré dans les tons allant du vert clair au brun jaunâtre. Pour l'huile d'olive est caractérisée par la présence de notes amères dans le goût. À des températures inférieures à + 7 ° C + 10 ° C, la transition entre l'état d'agrégation liquide commence. La limite exacte est déterminée par l'origine du produit et la nature du traitement.

Les fruits frais des oliviers ne sont pas consommés en raison de leur forte amertume. Pour se débarrasser de ses baies trempées pendant plusieurs semaines dans une solution spéciale. Même les huiles de première qualité ne peuvent être débarrassées du goût amer, car leur source est l'oleuropéine.

Comment produire de l'huile d'olive

Pour la production d'huile peuvent être utilisés des fruits de différentes couleurs, taille et degré de maturité. Un produit à base d'olives vertes a un goût vif et fort. Et le fait que pressé de fruits mûrs - doux. En outre, dans ce dernier cas, le pourcentage de production par rapport au poids initial est plus élevé.

Obtenir de l'huile d'olives

Dans la majorité des entreprises, elles s’efforcent de tirer l’huile d’olives bien mûres, tandis que les experts plaident en faveur d’une élimination et d’un tri exclusivement manuels des fruits des arbres. Comment le type de fruit affecte-t-il les caractéristiques de l'huile:

• l'huile vert foncé des olives qui n'ont pas atteint leur pleine maturité a un goût riche et raffiné avec de l'amertume;
• des fruits de la dernière récolte sortent des huiles plus légères, elles ont un goût sucré.

Une fois les matières premières collectées, elles sont immédiatement acheminées vers l’usine pour y être traitées. Si beaucoup de temps s'écoule entre l'enlèvement du fruit et le pressage, le produit sera gâté - des défauts de goût dus à l'oxydation y apparaîtront.

Pressé à froid

Une fois que les olives sont arrivées à l’usine de transformation, elles sont lavées, séparées des morceaux de branches et du feuillage. Vient ensuite la première étape du pressage - le broyage dans la pâte. Non seulement la chair, mais les os du fruit sont soumis à un broyage à l'aide de meules en pierre. Cette méthode ne nécessite pas de chauffage de la matière première pour le pressage, elle est donc appelée pressage à froid. Il est prouvé que l'huile produite de cette manière retient les substances les plus utiles.

En général, cette technologie est très similaire à celle utilisée pour obtenir de l'huile de tournesol. Lors du broyage, l’émulsion eau dans huile se sépare, ce qui facilite le pressage de la graisse. En règle générale, la machine a une porte latérale spéciale à travers laquelle la pâte sous forme de gâteaux est poussée. Ils sont placés dans une presse et il y a rotation. Après le premier essorage, l'huile d'olive non raffinée est produite avec la plus haute qualité. Les déchets après la filature sont à nouveau pressés, mais le résultat est un produit moins précieux.

Nettoyage et types d'huile

Après le premier cycle d'essorage, on obtient de l'huile extra vierge, que l'on peut traduire par "vierge". C'est la qualité d'huile la plus chère et la plus précieuse, ayant la composition la plus concentrée en minéraux, acides gras, vitamines, alcaloïdes et autres substances biologiquement importantes. On pense qu'il est complètement absorbé par le corps et possède un arôme riche et exquis. C'est vrai, dans l'huile non raffinée, il y a de l'amertume. Les professionnels sont marqués par des notes boisées et sucrées.

Pour le traitement ultérieur du repas, qui reste après le pressage à froid de l'huile d'olive vierge, un pressage à chaud est utilisé. C'est nécessaire parce que le pourcentage d'huile extraite des matières premières est déjà beaucoup plus petit et qu'il faut l'augmenter. Un tel produit s'appelle Pomace, ce qui se traduit littéralement par tourteau. Déjà à ce stade de production, de nombreux fabricants modernes utilisent des méthodes d'extraction chimique. Cela les aide à augmenter leur production, mais affecte négativement le goût de l'huile d'olive. Ce n'est pas si parfumé et brillant à goûter.

Nettoyage et raffinage de l'huile

Je produis la plupart des huiles d'olive sans être raffinées, car l'utilisation du produit lui-même est conforme à la composition. Mais il y a l'huile raffinée, ce qui signifie raffinée ou raffinée. Il est généralement soumis à un raffinage mécanique, mais des méthodes chimiques peuvent également être utilisées. La différence principale entre une huile raffinée de grignons et de vierge est une acidité 3 à 4 fois inférieure.

Tous les types d’huile sont en coton filtré au stade final. C'est un moyen efficace d'éliminer les impuretés mécaniques sans perdre d'odeur et de goût. Ce nettoyage montre également la qualité du matériau: plus il y a de déchets dans le filtre, plus la teneur en huile est faible.

À propos, pour de nombreux connaisseurs de ce type d’huile végétale, la présence de particules d’olives dans un liquide est un gage de l’excellente qualité du produit. Par conséquent, ils sont guidés par cette caractéristique et certains fabricants laissent délibérément de telles inclusions dans l'huile.

Comment choisir l'huile d'olive

Si l’huile est raffinée et raffinée, elle est du type Extra Light. Non seulement il a une teinte plus claire, mais il n’ya pas non plus d’amertume dans le goût et un arôme moins riche.

Huile d'olive: contexte historique

L'huile d'olive est considérée comme un produit traditionnel pour la cuisine espagnole, italienne et grecque. En fait, il fait partie intégrante du patrimoine culinaire des pays méditerranéens depuis l'Antiquité. Dans l'Antiquité, il était même utilisé pour éclairer les mosquées et les temples, ainsi que lors de rituels juifs et chrétiens sous forme d'huile.

Historiquement, l'utilisation pratique de cette huile et l'introduction de l'olive en culture ont eu lieu dans des pays où cet arbre peut pousser à l'état sauvage - en Asie Mineure et en Méditerranée. On pense que c'est de ces régions qu'il s'est répandu comme un arbre utile, bien que le moment et le lieu spécifique de la domestication fassent encore l'objet de controverses. Il a été scientifiquement prouvé que ce produit constituait la base de l'économie de la civilisation minoenne. Les archéologues ont découvert le camphre sous l’huile d’olive sur l’île de Crète, probablement au 4e millénaire avant notre ère.

On sait que les anciens Égyptiens achetaient de grandes quantités d’huile aux Crétois et aux habitants de Canaan, qu’ils utilisaient non seulement à des fins culinaires, mais aussi à des fins esthétiques et rituelles. Les Phéniciens ont apporté ce produit en Espagne au 8ème siècle avant JC, et les Grecs anciens l'ont apporté en Italie. Le nom latin de l'arbre est emprunté à la langue des anciens Grecs.

Production d'huile d'olive dans les pays du monde

La Grèce, l’Espagne et l’Italie sont les principaux pays producteurs d’huile d’olive par an et par habitant. En moyenne, pour un Grec, 24 litres de produit par an, l'Espagnol 13,5 litres et les Italiens 12,3 litres. On trouve également une consommation relativement élevée en Tunisie (9,1 l), au Portugal (7,1 l) et en Syrie (6 l). Les données sont présentées par le Conseil oléicole international de Madrid. De tous ces pays, seule l'Italie consomme plus de pétrole qu'elle n'en produit. Voici les données pour 2005.

Les statistiques confirment que la vulgarisation diligente du produit par le Conseil international entraîne une augmentation de sa consommation dans le monde entier.

L’Organisation des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation ne publie pas de rapport sur le classement de la production d’huile d’olive par pays. Mais, étant donné que la plupart d'entre eux sont transformés en huile, nous pouvons supposer que les parts du volume mondial devraient être réparties conformément à l'extraction.

Quels pays du monde produisent le plus d'olives (selon la FAO, ONU pour 2013):

1. Espagne - 9,25 millions de tonnes
2. Italie - 2,94 millions de tonnes
3. Grèce - 1,92 million de tonnes
4. Turquie - 1,68 million de tonnes
5. Maroc - 1,18 million de tonnes
6. Tunisie - 1,1 million de tonnes
7. République arabe syrienne - 0,84 million de tonnes
8. Portugal - 0,65 million de tonnes
9. Algérie - 0,58 million de tonnes
10. Egypte - 0,542 million de tonnes

L'huile d'olive bénéficie et nuit

Composition chimique et teneur en calories

Comme les autres huiles végétales, l’huile d’olive contient très peu de minéraux et de vitamines, car elle représente 99,8% de la matière grasse. Ce chiffre détermine la teneur en calories du produit - 898 kcal pour 100 grammes. Environ 0,2% de la composition est dans l’eau, dans laquelle une très petite partie des substances minérales est dissoute: fer et phosphore.

Le tocophérol ou la vitamine E. est la seule vitamine présente dans l'huile d'olive. Elle fait partie des acides gras et a donc une teneur relativement élevée. 100 grammes d’huile contiennent 12, 1 mg de cette substance, qui couvre environ 80% de la norme quotidienne pour un adulte qui n’exerce pas de travail physique intense. Un volume similaire contient 2 mg de phosphore et 0,4 mg de fer, ce qui correspond à 0,3% et 2,2% de la norme quotidienne.

Les trois quarts des acides gras entrant dans la composition de l'huile sont insaturés, notamment polyinsaturés - 12,1 g (linoléique) et monoinsaturés - 66,9 g (oléique - 65 g, palmitoléique - 1,5 g, gadoléique - 0,5 g). La fraction massique en acides gras saturés est de 15,75 g, l’acide palmitique représente 12,9 g, l’acide stéarique - 2,5 g, l’acide arachidique - 0,85 g.

Propriétés utiles de l'huile d'olive pour le corps

Les propriétés bénéfiques de l’huile d’olive pour la santé humaine, principalement dues aux trois substances les plus efficaces: l’acide oléique, l’alpha-tocophérol et l’hydroxytyrosol.

L'hydroxytyrosol est un type de polyphénol que l'on ne trouve que dans l'huile d'olive de première pression à froid. Cette substance a différentes propriétés antioxydantes, protège le cerveau, le foie et le coeur de la réduction de l'activité et de l'efficacité. Des recherches menées par des scientifiques de l'Université du Chili sous le commandement de Rodrigo Valenzuelo suggèrent que l'hydroxytyrosol aide à éliminer le cholestérol «nocif» de l'organisme, stimule la croissance cellulaire et l'activité du système cardiovasculaire. Des études ont été menées sur des souris. Pour ceux d'entre eux qui recevaient de l'hydroxytyrosol dans leur ration enrichie en graisse, leur foie restait dans un état plus sain que ceux qui ne mangeaient que des aliments très gras.

L'alpha-tocophérol est très important pour les hommes et les femmes, encore une fois en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes. Cette vitamine est parfaitement absorbée et agit lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur et à l'intérieur. Par conséquent, elle n'est pas seulement mangée avec différentes huiles, mais également appliquée sur la peau. Dans ce dernier cas, un remède spécial de pharmacie est parfois utilisé, bien que sous la forme d'huile d'olive, l'effet sera plus prononcé, car il s'intensifiera avec des propriétés hydratantes et nourrissantes.

L'alpha-tocophérol (vitamine E) est l'un des antioxydants les plus puissants et les plus courants. Certains scientifiques modernes et chercheurs en santé et en beauté ont tendance à croire que les substances antioxydantes interfèrent avec l'activité des radicaux libres. Ces derniers, à leur tour, sont considérés comme les causes du vieillissement rapide et du développement des maladies oncologiques. La carence en vitamine E, chez l'homme et la femme, fait partie des causes de l'anémie, du syndrome de fatigue chronique, du tonus psycho-émotionnel faible, de la dystrophie du muscle squelettique et de la carence en vitamine A (car l'alpha-tocophérol est nécessaire à sa production). Pour la santé des hommes, un faible apport en vitamine E entraîne une diminution de la capacité sexuelle et de la libido.

En raison de la présence d'acide linoléique, l'huile d'olive a un effet bénéfique sur le système nerveux central. Il améliore la circulation sanguine dans la moelle épinière et le cerveau, augmente l'efficacité de l'échange des impulsions et des réactions, de sorte que le corps dans son ensemble commence à travailler plus fort. Avec l’utilisation interne et externe du produit, on observe une guérison accélérée des plaies, des égratignures et des ecchymoses, car la croissance et le renouvellement cellulaires sont stimulés et les zones touchées sont mieux alimentées en sang.

100 g d'huile contiennent également environ 100 mg de bêta-sitostérol. C'est un phytostérol courant qui aide à réduire le niveau de soi-disant cholestérol nocif dans les vaisseaux sanguins. Souvent, il est prescrit dans le traitement complexe de l'hypocholestérolémie. Le bêta-sitostérol interfère avec la digestion du cholestérol. Une étude menée en 2002 par N.Predger, K.Bikket, N.French et G. Markovich a montré que le phytostérol prévient la perte de cheveux chez l'homme. La médecine européenne utilise le sitostérol dans le traitement du carcinome et de l'hypertrophie de la prostate, ainsi que du cancer du sein.

Les bienfaits de l'acide oléique

L'acide oléique appartient au groupe des acides gras monoinsaturés, il est le plus commun. Ces acides sont également connus sous le nom d'oméga-9. Avec les oméga-6, ils sont considérés comme les plus utiles pour ceux qui souhaitent normaliser le métabolisme, purifier le corps du cholestérol et d’autres scories, perdre du poids. Les nutritionnistes et les médecins recommandent de consommer des aliments riches en acide oléique pour ceux qui excluent les graisses d'origine animale de leur régime alimentaire.

Malgré le fait que l'acide oléique fait partie des substances interchangeables, c'est-à-dire synthétisées indépendamment par l'organisme, ses inconvénients sont assez courants. La raison en est que le foie d'un résident moderne moyen d'une mégapole est soumis à une charge très lourde, à cause de laquelle il ne peut remplir certaines fonctions. Par conséquent, l'huile d'olive est utile pour maintenir un métabolisme sain, protéger les organes internes et les tissus du cancer, préserver la santé des membranes intercellulaires.

L'acide oléique et d'autres composants du produit aident les femmes enceintes à maintenir leur métabolisme à un bon niveau pendant la gestation. Les mères qui allaitent et les femmes enceintes connaissent un stress nerveux et physique important, car une source d'énergie aussi importante et un stabilisateur de l'activité cérébrale et nerveuse n'apportent que des avantages. Et les antioxydants renforcent encore le système immunitaire.

Comment prendre de l'huile d'olive minceur

La controverse est vive au sujet des avantages et de la possibilité d'utiliser l'huile d'olive pour perdre du poids. Les opposants au produit disent que les graisses ne peuvent pas aider à perdre du poids, car elles sont elles-mêmes la source de l'excès de poids. Cette affirmation n’est que partiellement vraie. Le fait est que les graisses entrant dans la composition de l'huile d'olive, comme déjà mentionné, sont composées de divers acides gras. En outre, il faut comprendre que pour réussir une perte de poids, il ne faut pas exclure les graisses de l'alimentation (ce qui peut avoir des conséquences très graves) et ne les utiliser que de manière sûre et saine.

Huile d'olive minceur

Pour amener le corps dans une forme saine et sportive, vous devez vous débarrasser de ces facteurs négatifs:

• altération du métabolisme;
• mauvaise digestion;
• congestion du système cardiovasculaire due à la contamination par le cholestérol.

Ces facteurs agissent de manière complexe, se provoquent en partie, et l'huile d'olive permet de les éliminer en même temps. Premièrement, ces acides gras régulent le métabolisme et fournissent de l’énergie au corps. Deuxièmement, le péristaltisme intestinal est amélioré, les masses fécales sont ramollies, ce qui permet moins d'effort et est éliminé du corps. Troisièmement, les acides linoléique et oléique aident à réduire le taux de cholestérol nocif déposé sur les parois des vaisseaux sanguins.

Vous devez boire de l'huile d'olive à jeun le matin pendant 40 à 45 minutes avant de prendre votre petit-déjeuner. La dose de réception est égale à 1 c. À thé, après quoi vous ne pouvez plus rien boire. Avec une bonne absorption par le corps, vous pouvez essayer de prendre le produit dans la même quantité le soir. Voici quelques recettes qui stimulent le métabolisme et la décomposition des graisses "de réserve":

• Mélanger une cuillère à café d'huile avec une part égale de jus de citron. Boire le matin l'estomac vide pendant un mois.
• Versez dans 200 ml de kéfir faible en gras 1 c. huiler, mélanger et réchauffer sur le feu ou au micro-ondes. Il est conseillé de boire avant le coucher. La fréquence d'admission - pour les sentiments personnels (recommandé au moins 2 fois par semaine).
• Mélanger 1 c. jus d'ail et 2 c. huile d'olive, boire avant le coucher ou après le réveil l'estomac vide.

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Huile d'olive: les avantages et les inconvénients - comment emmener les enfants

Ce produit peut être utilisé par les enfants, mais il est recommandé de le faire à l'âge pas plus tôt que six mois. Il faut également éviter les fortes doses, car une intolérance à un excès de produit peut se former dans l’organisme en développement. Dans les premiers temps, il suffira d’ajouter quelques gouttes d’huile à la bouillie ou à la purée pour contrôler la réaction du bébé. Il est nécessaire d’ajouter du liquide dans les plats préparés, car le chauffage empire.

L'huile d'olive - comment prendre avec un taux de cholestérol élevé

Pour une personne relativement en bonne santé, il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile d'olive pour prévenir l'athérosclérose et l'hypercholestérolémie. C'est assez pour en faire l'huile de cuisson principale de la maison. Et pour ceux qui sont à risque, les conseils suivants seront utiles. Vous pouvez simplement boire 1 cuillère à café ou une cuillère à soupe l'estomac vide. Cela stimulera la conclusion du "mauvais" cholestérol, augmentera la qualité du métabolisme, augmentera l'immunité.

Avantages et inconvénients de l'huile d'olive: en cuisine

Ce produit est largement utilisé dans le domaine alimentaire et culinaire depuis plus de mille ans. Ses propriétés permettent de l'utiliser comme huile principale dans la cuisine. Il est surtout utilisé dans la cuisine méditerranéenne.

La température de la fumée de l'huile d'olive non raffinée dépend de la qualité et du degré de purification:

• extra vierge - 160 ° C;
• extra vierge à faible acidité - 207 ° C;
• vierge - 210 ° C;
• raffiné (extra léger) - 199-243 C;
• huile d'olive de marc - 238˚C.

Sur la base de ces données, il est possible de tirer des conclusions sur la possibilité d'utiliser de l'huile en cuisine. Par exemple, l’extra vierge brûle assez rapidement, il est donc déconseillé de l’utiliser pour la friture. En raison de la conversion des acides gras, le produit deviendra très amer et passera de la catégorie des substances utiles et nocives aux rejets en raison de la formation de substances cancérogènes. Pour la friture et le travail à haute température avec des produits, il est recommandé d'utiliser des huiles dont la température n'est pas inférieure à + 200 ° C.

En général, le champ d'utilisation de l'huile n'est limité que par l'imagination du cuisinier. Il n’ya pas de combinaisons franchement perdantes avec d’autres produits, car son goût est neutre, bien complémentaire et épicé, et épicé, acide et sucré. Extra vierge est le plus populaire en tant que self-dressing pour les salades, mais dans ce "rôle" des herbes et des épices sont souvent ajoutés. Déjà après la cuisson des plats chauds, ils peuvent également être complétés avec de l'huile d'olive. Son champ d'application comprend également la confiserie et la fabrication de produits de boulangerie. En Italie et en Espagne, ils préparent de la ciabatta, de la focaccia, des pizzas et d’autres pâtisseries à l’huile d’olive.

L'huile d'olive est plus saine que l'huile de tournesol: n'est-ce pas?

L’opinion sur l’utilité beaucoup plus grande de l’huile d’olive dans l’alimentation est largement partagée par les partisans d’une alimentation saine. Aujourd'hui, certains nutritionnistes peuvent même l'entendre. Mais est-ce vrai? Ainsi, les principales différences entre ces deux produits:

• Prix La compression des olives est sensiblement plus chère.
• Odeur Le produit de tournesol sent plus fort et, pour la plupart, plus attrayant;
• Température de fumée. En général, la même chose, mais l'huile de tournesol a une température supérieure de 10 à 15 ° C.

L'huile d'olive contient plus de phytostérol, ce qui permet de dire qu'elle est plus utile pour réguler le taux de cholestérol. Cependant, selon cet indicateur, ce produit perd de manière significative un certain nombre d'autres analogues: soja, maïs, lin et colza.

En résumé, nous pouvons dire que l'huile d'olive est effectivement plus efficace que le tournesol dans la prévention de l'athérosclérose, et que cette dernière constitue la meilleure prévention du cancer. Sinon, ils ont presque le même effet sur le corps avec un usage externe ou interne. S'il vous plaît noter que dans ce cas nous parlons d'huile non raffinée de graines de tournesol et d'huile d'olive extra vierge.

Propriétés médicinales de l'huile d'olive en médecine traditionnelle

Maladie biliaire

La médecine traditionnelle recommande d'utiliser un lavement nettoyant dans un verre d'huile d'olive et de jus de citron mélangés dans des proportions égales en présence de canaux biliaires et d'un blister de calculs. Il est recommandé de procéder au moins 2 heures après la prise d'un repas. Si possible, recommandé et lavement du matin.

Ulcère peptique

Pour la prévention et la protection des parois de l'estomac et des intestins à partir du suc digestif, vous pouvez prendre l'huile de jeûne, comme décrit ci-dessus. Et pour le traitement, vous devez préparer un tel outil:

1. Mélangez 200 ml d'huile et le jus d'aloès. Il est préférable de prendre de l'aloe vera, car son jus est moins amer. Insister sur le mélange pendant trois jours.
2. Cuire pendant 1-2 heures à chaleur minimale avec une cuillère à soupe de miel, ajouter au mélange.
3. Buvez une cuillère à soupe 30 minutes avant les repas, jusqu'à 5 fois par jour.

La durée du traitement dure 30 jours, mais avant de commencer, il est nécessaire d'obtenir l'approbation du médecin observant l'évolution de la maladie.

Maladies de la bouche

L'huile tiède aide au traitement des gencives douloureuses. Il est nécessaire de tremper une brosse à poils doux et de frotter le liquide dans les gencives pendant 7 à 10 minutes le matin en massant. Après la procédure, l'huile doit être recrachée et non avalée.

Pour le traitement de la parodontite, il est conseillé de mélanger des quantités égales de teinture de célandine à 30% et de marc d’olive, le liquide obtenu rincant la cavité buccale plusieurs fois par jour.

Comment prendre avec la constipation et les hémorroïdes

• Pour le traitement des hémorroïdes, mélangez et apportez une uniformité de 100 grammes de cire d'abeille, de 100 grammes de graisse de chèvre et d'un demi-litre d'huile. Lubrifiez les nœuds deux fois par jour pendant une semaine et demie.
• Pour se débarrasser de la constipation, hachez finement 4 à 5 feuilles de laitue et 8 à 10 olives, ajoutez-y 1 cuillerée à thé. jus de citron et 1 cuillère à soupe. les huiles. Bien mélanger le tout. Consommez l'estomac vide le matin et le soir au plus tard 60 minutes avant les repas. Durée du cours - 1 semaine.

Névralgie et maux de tête

1. Mélangez 10 g de marjolaine séchée avec ½ tasse d’huile, remuez pendant une demi-heure dans le bain. Frottez dans la névralgie intercostale deux fois par jour pendant deux semaines.
2. Mélanger 4 gouttes de géranium et 3 gouttes d'huile essentielle de basilic, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, verser le mélange dans un bain chauffé à 37-40 ° C. Prenez la procédure pour pas plus de 15 minutes. Après deux semaines d'exercice quotidien, faites une pause d'au moins une semaine.
3. Mélanger 7 gouttes d'huile essentielle de géranium avec trois cuillères d'huile d'olive. Utilisez pour le massage avec névralgie. N'organisez pas plus de 7 à 10 cérémonies quotidiennes d'affilée.

Nez froid et qui coule

1. Mélanger 1 cuillère à café de térébenthine et 2 cuillères à soupe d'huile, réchauffer au bain-marie jusqu'à ce que la masse prenne une consistance générale. En cas d'inflammation des voies respiratoires supérieures et d'un rhume, frottez-le contre la poitrine avant de vous coucher, puis enveloppez-vous dans du tissu en laine pendant une semaine.
2. Mélanger des parts égales de camphre et d'huile d'olive, ainsi que de la teinture à l'alcool à la propolis. Pour digérer à froid 3 gouttes deux fois par jour.

Coqueluche, bronchite

1. Dans 10 comprimés d’aspirine écrasés, ajoutez 5 à 6 c. l l'huile d'olive. En cas de bronchite, frottez la poitrine avec un mélange, couvrez-la avec un chiffon chaud ou une couverture. Au bout d'une heure, rincer à l'eau tiède. La durée du traitement est de 7 jours.
2. En cas de coqueluche, buvez trois fois par jour pendant une cuillerée d'un mélange à parts égales de miel et d'olive extra vierge.

Otite, herpès

1. Pour le traitement de l'otite, combinez des parts égales d'huiles de tournesol et d'olive, chauffez légèrement. Trempez un coton-tige et placez-le dans votre oreille pendant 100 à 120 minutes pendant 7 jours pour traiter l'otite.
2. Coupez les fleurs fraîches d'Hypericum (2 c. À soupe), versez de l'huile d'olive (4 c. À soupe) pendant 8 heures, puis égouttez-les de gâteau. Ajoutez 1 c. teintures moustache dorée à l'huile d'olive. Lubrifiez la gaze d'herpès ou le coton-tige plusieurs fois par jour pendant une semaine.

Traitement de la colonne vertébrale et des articulations

• Chaque jour, avant de se coucher, lubrifiez les articulations avec un mélange de 20 g de racine d’échinacée et 0,4 l d’huile, écrasé pendant une demi-heure au bain-marie. Avant d'utiliser l'outil doit être filtré. Durée du cours - 1,5-2 semaines.
• À prendre avec l'arthrite à l'intérieur de trois fois par jour et 1 cuillère à soupe. infusion à la cuillère de 60 grammes de fleurs d’Hypericum et de 0,8 litre d’huile. Cela signifie qu'il faut insister 4 semaines, puis filtrer avec des fleurs. Durée du cours - 2 semaines.
• Lorsque l'ostéochondrose, frottez la colonne vertébrale avec un mélange de 100 g d'argile thérapeutique ou de boue et 2-3 cuillères à soupe. marc d'olive. Après avoir frotté pendant trois heures, enveloppez-le avec une couverture en laine ou un mouchoir.

Varices

Saturer avec un mélange à parts égales d’eau, d’huile et de bandage à 70% d’alcool éthylique et appliquer des compresses pendant quelques heures. Effectuez la procédure tous les deux jours pendant 2 à 4 semaines.

La mastopathie

Dans un mélangeur, mélanger 100 g de racine de bardane, verser un verre d’huile, insister deux semaines dans le noir, égoutter. Lubrifiez le sein trois fois par jour pendant un mois.

Colpit

Mélanger 1 tasse de boue de sapropel avec 2 c. huile, réchauffer un tiers d’heure au bain-marie. À une température de 45 ° C, appliquez une couche de 3 mm sur la région lombo-sacrée ou le bas de l'abdomen. Gardez sur la peau un tiers d’heure par jour pendant 1 à 1,5 semaines.

Endométrite

Mélanger trois gouttes d'éther de lavande, 2 c. huile d'olive de base et quelques gouttes d'un mélange d'esters de manuka et d'arbre à thé. Mélanger, tremper un tampon et injecter pendant 30 à 40 minutes dans le vagin. Effectuez la procédure quotidiennement pendant 12-15 jours.

La goutte

1. Combinez la chair râpée d'un navet bouilli moyen avec 2 cuillères à soupe de beurre. Appliquez une petite couche sur l'endroit enflammé, fixez pendant 60 minutes avec un bandage. Effectuer la procédure dans les 1-2 semaines.
2. Oignon haché (300 g) et ail (200 g) mélangés à de la purée de canneberges (400 g). Insister sur une journée de conteneur hermétique et étanche à la lumière. Ajoutez le beurre (1 tasse) et le miel (350 g). Prendre pendant un tiers d’heure avant les repas trois fois par jour pendant 2 c. Durée du cours - 2 semaines. Si vous avez besoin d'un deuxième cours, vous devrez le faire après un mois de pause.

Maladies de la peau

• Contre la diathèse, la teinture de grosse racine de bardane broyée est appliquée sur un verre de beurre. Les ingrédients sont mélangés dans un récipient en verre, plongés dans une casserole ou un récipient dans de l’eau chaude, fermés avec un couvercle et infusés pendant 24 heures. La température de l'eau est de préférence maintenue à + 60 ° C. L’outil obtenu est utilisé pour lubrifier les zones touchées 5 fois par jour.
• Pour éliminer les verrues, les compresses sont appliquées plusieurs fois par jour avec la préparation suivante. 50-60 grammes de fleurs ou d'herbes de millepertuis sont hachés ou roulés dans un hachoir à viande, versés dans deux tasses d'huile et bouillis à feu doux pendant une demi-heure, puis brassés pendant environ deux heures. Avant utilisation, filtrez.
• Un mélange de feuilles de laurier-rose cuites au bain-marie dans de l'huile d'olive est utilisé pour la lubrification du psoriasis. Dans la pommade, vous pouvez ajouter de la cire et du soufre.
• Lorsque bout, préparer une infusion d'un litre d'huile et de 3 c. la partie herbeuse de la centaurée et la même quantité d’Hypericum perforatum. Les produits languissent pendant une heure dans le bain, car ils insistent pour rester fermés pendant 24 heures et filtrent. L'outil est pris oralement trois fois par jour et 1 cuillère à soupe. l pour 1-1.5 semaines.

Entorses, égratignures et contusions

1. Les anciens ulcères et les fissures de la peau doivent être lubrifiés avant le début de l'amélioration trois fois par jour avec de la propolis râpée moulue (10 g) avec du beurre (5 g) et 50 ml d'huile d'olive.
2. Contre les abrasions et les fissures dans les mamelons pendant la lactation. Insister sur une étagère sombre, égoutter 100 g de fruits roses sauvages et 0,3 litre d'huile pendant 10 jours. Appliquez une serviette stérile sur les zones endommagées.
3. Contre les brûlures, les plaies purulentes et les ulcères, un pansement contenant un mélange de propolis broyée (15 g) et d'huile d'olive pressée au préalable (50 ml) aide. Le beurre est d'abord porté à ébullition, puis mélangé avec le produit de l'abeille, à nouveau bouilli et filtré. Le pansement change tous les jours.

Application en cosmétologie

L'huile d'olive peut être utilisée avec de nombreuses autres huiles végétales de base. Ses avantages pour la peau, les cheveux et les ongles en raison de leur teneur en acides oléiques, linoléiques et autres acides gras. Les effets bénéfiques sont renforcés par la présence d'alpha-tocophérol et de squalène. Naturellement, ce type d’huile ne peut pas être qualifié de panacée cosmétologique, selon certains indicateurs, il perd d’autres analogues. Cependant, il a une très bonne caractérisation et une action étendue. De plus, l’extra vierge est beaucoup plus abordable à l’achat.

Huile d'olive en cosmétologie

Huile d'olive: bienfaits pour les cheveux

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En règle générale, ce type d’huile est utilisé pour soigner les cheveux secs, fragiles, cassants et cassants qui ont perdu leur éclat. Voici la recette pour un emballage simple et efficace:

1. Chauffer une petite quantité d'huile à la vapeur.
2. Frotter dans le cuir chevelu et les cheveux avec des passes de massage pendant environ 3-5 minutes.
3. Secouez la tête avec un sac en plastique et une serviette, laissez-la pendant une demi-heure ou plus.
4. Rincez-vous la tête avec du shampooing. C'est mieux si elle est spécialement conçue pour les cheveux secs et ternes.

Un résultat positif de ce masque est ressenti après plusieurs procédures. Pour les cheveux à forte teneur en graisse destinés au traitement des pointes fourchues, appliquez de l'huile uniquement sur ceux-ci, sans affecter le reste.

L'utilisation d'huile d'olive pour les cheveux est renforcée par le fait qu'elle stimule le travail des follicules, améliore le métabolisme de la peau à la racine, stimule les processus de croissance et de développement des colonnes pileuses.

Huile d'olive: bienfaits pour la peau

Comme toute autre huile végétale, l'huile d'olive peut et devrait même être utilisée pour les soins de la peau. Par exemple, Sophia Loren a admis qu'elle le faisait. En plus d'une variété d'acides gras et de tocophérol, l'effet bénéfique est dû au squalène. C'est un antioxydant relativement rare qui protège la peau de la microflore pathogène, améliore ses propriétés protectrices et prévient le vieillissement.

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Dans les soins de la peau à domicile, ce type d’huile remplit avec succès la fonction de démaquillant. La composition en graisse et en vitamines en fait un bon ingrédient pour les masques nourrissants, régénérants et protecteurs. La compression des olives affecte doucement l'épiderme, elle convient donc au traitement des zones délicates.

Ceux qui à la maison utilisent l'huile d'olive pour le visage des rides, les critiques ne laissent que des résultats positifs. Lors de la création de produits cosmétiques faits maison, l'huile d'olive se marie bien avec les autres huiles de base. Dans des proportions modérées, il peut être combiné avec succès avec des esters de plantes. Fromage cottage, crème, lait, kéfir, propolis, miel, pulpe de fruits et de légumes, jus de fruits, baies et œufs seront également de bons "alliés".

Contre-indications

Malgré les diverses propriétés bénéfiques de l'huile d'olive, ce produit peut agir non seulement de manière bénéfique sur le corps, mais aussi négativement. Tout d’abord, cela se produit lors d’une utilisation excessive. Une surcharge en graisses dans le tube digestif entraîne un dysfonctionnement, principalement du foie et de la vésicule biliaire, mais l’estomac, les intestins et un certain nombre d’organes non liés au système digestif sont également affectés.

Maladies et problèmes pour lesquels le produit est contre-indiqué:

• cholécystite (en raison d'un effet cholérétique possible);
• infections gastriques ou intestinales, intoxication, troubles;
• la diarrhée;
• l'obésité.

Pendant la grossesse et l'allaitement, il n'y a pas d'instructions spéciales pour l'utilisation. En cas de doute, consultez un observateur. À l'exception des recettes médicales, qui suggèrent une commande spéciale d'accueil, le taux journalier de consommation d'huile ne dépasse pas quelques cuillerées à soupe. Les réactions allergiques sont pratiquement impossibles, à la fois avec un usage interne et externe.

Parmi les substances pouvant à la fois apporter des avantages et des inconvénients, il convient d’appeler le sitostérol. Les bodybuilders l'utilisent notamment pour augmenter la masse musculaire, car les fabricants de médicaments sont convaincus qu'il augmente le niveau de testostérone dans le sang. Ceci est vrai, cependant, un effet secondaire est une diminution du niveau de déshydrotestérone, qui est en fait due à l'effet anabolique. Par conséquent, les muscles, au contraire, ne grossissent pas et, de plus, la libido et la puissance diminuent.

Comment choisir la meilleure huile d'olive

L’acidité libre est l’un des indicateurs clés avec lequel vous devez naviguer lorsque vous choisissez une huile à acheter. Il indique la quantité d'acides oxydés dans le produit et la rapidité avec laquelle il se détériore lorsqu'il réagit avec la lumière et l'air. On pense que plus ce chiffre est bas, plus le produit est utile.

Avantages et inconvénients de l'huile d'olive: comment choisir

Lors du choix, il est conseillé de se concentrer sur les huiles vierges et extra-vierges - ce sont les produits naturels les plus purs. Raffiné est un produit raffiné. Pomace - presser le gâteau à l'huile d'olive. Les meilleures marques d’huile d’olive figurant sur l’emballage doivent porter une icône du Conseil oléicole international (le Conseil oléicole international) - c’est la plus grande organisation au monde qui contrôle la classification et le grade des huiles.

Les types de produits Pomace et Virgin peuvent être raffinés. Après nettoyage, ce produit a une acidité réduite, un arôme et un goût moins prononcés.

Quelle huile d'olive est la meilleure?

Au cours des dernières décennies, les marques espagnoles et italiennes ont fermement primé dans diverses évaluations des meilleures huiles et huiles d'olive. Selon le site bestolivesoil.com, qui est considéré comme l'une des sources les plus influentes pour décider du meilleur pétrole au monde, l'Italie n'a pu atteindre la première ligne qu'en 2016. En 2014 et 2015, elle était la deuxième après l'Espagne. Les trois dirigeants ferment traditionnellement les États-Unis.

La liste est établie en fonction du nombre de médailles d'or, d'argent et de récompenses "Best in Class", reçues par les marques représentant le pays. En 2016, les huiles italiennes ont reçu un total de 109 médailles d'or selon les experts, dont 78 espagnoles et 50 américaines: le Portugal (20), la Grèce (20), l'Australie (11), la Croatie (9), la Turquie et la France. (3 chacun), Slovénie, Chili, Nouvelle-Zélande, Uruguay, Afrique du Sud (2 chacun) et Argentine (1).

Principaux fabricants d'huile d'olive:

• En Espagne: Borges, Maestor de Oliva, Aceites Garcia Moron, ITLV, Aceite de Valderrama, Candor, Acorsa, Sucesores de Morales Morales, Antonia Cano et Hijos, Olivar de Seguda, 5 Valles et Bodegas Roda.
• EN GRECE: Agia Triada, Agrotiki S.A., Union des coopératives agricoles de Sitia, GreekElita, Terra Creta S.A., Ilida, Minerve et Mediterra S.A.
• Italie: Mate, Raineri et Casa Rinaldi.

S'il n'y a pas de telles marques sur l'étagère du magasin le plus proche de chez vous ou si celles-ci ne sont pas préférables en raison du coût élevé, alors, avant de choisir une bouteille spécifique, assurez-vous qu'elle est conforme aux règles de "bonne tonalité" suivantes:

• Informations sur le fabricant, l'organisation d'importation et d'exportation avec les adresses et les numéros de téléphone. Vous devez savoir que les meilleures huiles sont embouteillées au même endroit où elles sont produites.
• Assurez-vous de spécifier le niveau de vente au détail (Extra vierge, Virgin, Virgin Light, grignons, etc.).
• Spécifiez la date de mise en bouteille. Parce que le consommateur a besoin de savoir combien de temps il utilise l'huile. La durée de conservation à partir de la date de mise en bouteille: dans des récipients en verre - 24 mois, en étain - 12.
• En règle générale, la couleur ne peut servir de guide pour la qualité, car elle dépend de nombreux facteurs. Mais les nuances de vert indiquent plutôt que le produit a été obtenu à partir d'olives vertes.

En termes d’emballage, il est également difficile de juger de la qualité, car cela n’a rien à voir avec le produit lui-même, mais ne dépend pas de la fiabilité du stockage. Les bouteilles foncées classiques protègent le liquide de la lumière, l'empêchant de s'oxyder, mais elles sont fragiles et laissent encore passer une partie de la lumière. Plus - la possibilité d'évaluer le produit visuellement. Les boîtes de conserve sont une option plus moderne. Ils sont bon marché, durables, ne laissent pas la lumière et sont légers. Mais considérer l'huile ne donne pas.

Ménage

Pour que l'huile d'olive maintienne au maximum ses propriétés bénéfiques le plus longtemps possible, il est nécessaire de lui fournir des conditions permettant de ralentir au maximum les processus d'oxydation. Les acides gras sont oxydés sous l’influence de la lumière et au contact de l’air, respectivement, ont besoin d’une capacité qui empêche ou minimise l’influence de ces deux facteurs. C'est pourquoi le produit est vendu dans des récipients en verre ou en étain.

Au moment de la première ouverture de l'emballage scellé, l'huile commence à se détériorer. Lentement, mais, comme on dit, est vrai. Pour ralentir davantage ce processus, vous devez placer le produit dans des conditions froides. Idéalement, la température devrait être inférieure à la température ambiante mais supérieure à celle du réfrigérateur. En pratique, le réfrigérateur reste la meilleure option, vous devez donc laisser l'huile dans l'endroit le plus chaud de sa chambre. Les experts affirment qu’il ne peut être tenu ici plus de deux semaines, faute de quoi il y aura des notes désagréables dans le goût. La congélation du produit n'est pas autorisée.

Malgré tous vos efforts, vous ne pouvez absolument pas empêcher la perte de propriétés utiles. Par conséquent, après avoir ouvert l'emballage d'usine, il est recommandé de consommer l'huile pendant 3-4 semaines. Un produit qui a été stocké plus longtemps peut ne pas être nocif, mais la plupart des avantages seront définitivement perdus. La consommation planifiée mensuelle doit être prise en compte au moment de l’achat afin de prendre une bouteille ou une canette du volume le plus approprié.

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