Le fenouil commun est une plante herbacée vivace de la famille des parapluies. Racine - épaisse, charnue, fusiforme. La tige est dressée, striée mince, ronde, à la floraison bleuâtre, fortement effilée au sommet, atteignant 2 mètres de haut. Les feuilles sont bleuâtres, disséquées en longues tranches étroites presque filiformes, passant à la base dans un pétiole cannelé. De petites fleurs jaunes forment une inflorescence - un parapluie complexe d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm.Le fruit est un semis oblong brun-verdâtre à deux semis, de 6-14 mm de long, de 3-4 mm d'épaisseur, à cinq tranchants. Extérieurement, le fenouil ressemble beaucoup à l'aneth (pourquoi est-il souvent appelé l'aneth en pharmacie), mais son odeur et son goût ne sont pas du tout de l'aneth, mais plutôt de l'anis. Les fleurs fleurissent en juin-août, les fruits mûrissent en juillet-septembre. Il est pollinisé par les insectes. Bonne plante de miel.
En culture de fenouil, plante bisannuelle. Il aime la chaleur et la lumière, les sols sont peu exigeants. Propagation par graine, au moins - en divisant le buisson. L'espacement des rangs est de 45 cm, la distance entre les plantes est de 12-15 cm et les graines commencent à germer à une température de 6-8 degrés Celsius. Les pousses apparaissent dans 12-14 jours. Porte des gelées jusqu'à - 8 degrés Celsius. Les fruits tombent facilement. Les graines de fenouil sont récoltées lorsque les fruits du parapluie central sont secs et que ceux du deuxième ordre ne sont pas encore mûrs.
On croit que l'Italie est le lieu de naissance du fenouil. En fait, dans la Rome antique et dans les villes italiennes médiévales, le fenouil était bien connu et était utilisé non seulement comme complément alimentaire aromatique, mais aussi en premier lieu comme médicament (un remède contre les maladies des poumons, de la lithiase urinaire et des carminations). ). Ses propriétés antibactériennes étaient également connues en raison de la teneur élevée en huiles essentielles dans toutes les parties de la plante.
À l'heure actuelle, le fenouil est cultivé dans toutes les régions du monde, à l'exception de l'Arctique et de l'Antarctique. On trouve du fenouil sauvage en Crimée et dans le Caucase.
Il existe deux types de fenouil cultivé: le fenouil ordinaire (pharmacie ou aneth Voloshsky) et le légume italien. Au fenouil végétal, la tige est plus charnue.
Le fenouil contient une grande quantité de vitamine C - 50-90 mg%, de carotène - 6-10 mg%, de vitamines B, E, PP. Les fruits du fenouil sont utilisés en médecine dans de nombreux pays, y compris l'URSS. Les feuilles sont utilisées à des fins médicinales en France, les racines au Portugal. Les graines sont un bon antitussif. Beaucoup de gens connaissent "l'eau d'aneth", qui est donnée aux enfants avec l'accumulation de gaz. Mais tout le monde ne sait pas que cette eau n'a rien de commun avec l'aneth et qu'elle est à base de fenouil. Le fait est que le fenouil est communément appelé aneth pharmaceutique en raison de sa similitude avec une plante de jardin et de ses propriétés médicinales élevées.
En médecine indienne, les fruits sont utilisés comme stimulant et les racines sont des laxatifs. Aux États-Unis, le fenouil est utilisé pour traiter les maladies des yeux et de l'intestin, les maladies rénales et la grippe.
En médecine scientifique, les préparations à base de fenouil sont prescrites pour améliorer l'appétit et la digestion, pour éliminer les crampes d'estomac. À partir des graines dans les pharmacies utilisées pour préparer de "l'eau d'aneth" pour les nourrissons et les jeunes enfants, utilisées dans l'expansion de l'abdomen. L'huile essentielle et l'huile de fenouil sont prescrites pour le météorisme en tant que remède expectorant, antipyrétique, antifongique et correctif (améliorant le goût des médicaments). Il est inclus dans le médicament complexe "Solutan", utilisé dans la bronchite et l'asthme bronchique.
En médecine traditionnelle, on utilisait des graines, des herbes et des racines de fenouil. Le thé est préparé à partir de feuilles et de fleurs fraîches ou séchées, ainsi que d’extraits d’eau de racines et de fruits mûrs. Le fenouil est prescrit comme carminatif du météorisme, comme analgésique des douleurs spastiques des intestins. Les graines sont utilisées pour traiter la cholécystite chronique, la cholélithiase et les calculs rénaux. Les feuilles de fenouil sont recommandées comme lactogoniques. Le gruau d'herbe verte est utilisé pour éliminer les taches de rousseur, les ecchymoses et la cyanose.
L'huile essentielle de fenouil est utilisée dans la fabrication de parfumerie et de cosmétiques et dans l'industrie alimentaire pour aromatiser les saucisses et les confiseries.
L'huile essentielle est un liquide incolore ou légèrement jaunâtre avec une odeur caractéristique, un goût amer, puis sucré. La composition de l'huile comprend: anéthole - 50-60%, aldéhyde anisique, acide anisique, méthylchavicol, fenchone, pinène, cam-phén, phellandrène. Les fruits du fenouil contiennent de 12 à 18% d'huile grasse, qui remplace le beurre de cacao. Ils font partie des mélanges d'épices kar-ri, dans le mélange européen pour le poisson. Ils sont utilisés pour aromatiser le thé, tout en préparant certaines variétés de pain, dans une industrie des boissons alcoolisées.
Les feuilles et les graines de fenouil ont un goût doux-épicé, une odeur agréable qui combine les arômes d'aneth et d'aneth. Le fenouil est utilisé comme épice dans les cuisines nationales roumaine, hongroise, française, espagnole, italienne, chinoise et indienne. Les feuilles fraîches sont placées dans les salades (fruits sucrés et acidulés), elles sont remplies de soupes de légumes en purée, de plats de viande et de poisson. Les tiges de la plante sont utilisées dans le marinage des concombres. Ils sont mangés et enracinés: ils sont bouillis puis frottés sur une râpe.
Les graines de fenouil aromatisent les plats de poisson et leurs sauces, les cornichons sucrés, les marinades. Dans certains pays, ils sont ajoutés à la choucroute, au concombre et aux tomates. Dans notre pays, le fenouil est consommé principalement dans les cuisines nationale turkmène et russe dans les plats de poisson.
Lors de la fabrication de «bouquets» aromatiques pour des produits de parfum, le fenouil, ainsi que d'autres épices, est placé dans un sac en gaze qui est ensuite plongé dans de l'eau bouillante puis éliminé. Le taux de graines de ponte dans les marinades, les cornichons, les sauces-1-2 g par 1 litre d'eau. Les plats de viande et de poisson saupoudrent d'épices avant le traitement à chaud à raison de 2-4 r / kg.
Le fenouil effraie les puces, cette propriété d'une plante depuis l'Antiquité est utilisée pour protéger les animaux domestiques des insectes agaçants. Des feuilles de fenouil fraîchement hachées sont frottées dans la fourrure de l'animal et disposées autour de la litière et sous celle-ci.
Fruits de fenouil
FOENICULI FRUCTUS
Description
Les fruits sont vislopodniki, se divisant en deux demi-foetus (mericarpia). La face externe du méricarpe est convexe, la face interne est plate. Chaque mericarpium a cinq côtes longitudinales fortement saillantes. La couleur est brun verdâtre.
La composition
Action pharmacologique
Les substances biologiquement actives de fruits exercent une action diurétique sécrétolytique, antispasmodique, carminative, antimicrobienne et faiblement diurétique.
Informations générales
Le fenouil commun fait partie de la famille du céleri. On le trouve à l'état sauvage, cultivé comme plante potagère et médicinale. Il peut atteindre 2 m de hauteur. Il a une tige droite côtelée oblongue avec une floraison bleuâtre et un grand nombre de branches. Les feuilles sont pennées. Il fleurit de juillet à la fin de l’été, les fleurs sont jaunâtres, petites, réunies en inflorescences, en parapluies. Les fruits sous la forme d'une nuance brun verdâtre nue à deux graines apportent la première moitié de l'automne.
Achat de matières premières
La récolte des graines (fruits) de la plante est effectuée en septembre. Il se produit par étapes, à mesure qu'ils mûrissent Cela réduit la perte de fruits.
Les parapluies mûrs sont coupés à la faucille. Ils sont attachés en petites grappes et suspendus à l'ombre. Après séchage, les parapluies se tassent et envoient les fruits sécher. Ensuite, les matières premières sont diffusées. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé, environ 2 ans.
Propriétés médicinales
Effet et utilisation de fruit de fenouil
Les propriétés bénéfiques du fenouil sont dues à la présence de tels composants dans la composition:
- Huile grasse (environ 18%).
- Huile essentielle (environ 6%).
- Substances protéiques.
- Éléments micro et macro.
Les propriétés curatives du fenouil se manifestent par des effets carminatifs, expectorants et antispasmodiques. Les préparations à base de fruits de cette plante améliorent la motilité intestinale, agissent en tant qu'agents diurétiques et cholérétiques. Grâce à ses propriétés, le fenouil contribue à augmenter la quantité de lait pendant la lactation.
L'utilisation du fenouil était connue dans la Chine ancienne. Elle était également utilisée par les Égyptiens, les Romains et les Grecs. Il a été utilisé pour la lithiase urinaire, les maladies du rein, les maladies de la toux et du poumon, la coqueluche, l'asthme, une perte d'appétit, des troubles de l'estomac et également pour normaliser le cycle menstruel.
Il est conseillé d'utiliser les fruits de fenouil et de perdre du poids. Premièrement, ils aident à éliminer les excès de liquide et de gaz. Deuxièmement, stimuler le métabolisme. Troisièmement, grâce aux effets sédatifs, réduisez l'appétit pendant le stress et évitez de trop manger.
Le fenouil est utilisé sous forme de décoctions, pommades, poudres, teintures, eau d'aneth et beurre. L'utilisation externe est efficace en présence d'ulcères, d'eczéma ainsi que de maladies des yeux.
Fruits de fenouil pour les enfants
Les fruits de fenouil avec coliques sont un remède courant, efficace et sans danger. Il peut être utilisé dès la naissance par un médecin. Sur la base des fruits de cette plante est préparée de l'eau d'aneth. Il est administré aux nouveau-nés pour les aider dans la colique intestinale (plusieurs cuillères à café par jour). Les médicaments à base de fenouil favorisent le rejet rapide de gaz, souvent bien tolérés. Rarement des réactions allergiques sous la forme d'une éruption cutanée, dans de tels cas, la réception doit être arrêtée.
Contre-indications, caractéristiques d'utilisation
Malgré les avantages du fenouil, son admission est également préjudiciable. Tout d'abord, il y a des cas d'intolérance individuelle. La prudence et le respect obligatoire de la posologie nécessitent la nomination de fenouil pendant la grossesse, pendant la tétée, avec l'épilepsie ou à un âge avancé.
Basé sur:
1. Maznev N. I. Livre d'or des plantes médicinales / N. I. Maznev. - 15ème éd., Ext. - M.: LLC «Maison d'édition RIPOL Classic», Maison d'édition LLC «DOM. XXI siècle », 2008. - 621 p.
2. Maznev N. I. Travnik / N. I. Maznev. - M.: Gamma Press 2000 LLC, 2001. - 512 p. avec malade
3. Tovstuha. S. Phytothérapie /. S. Tovstuha. - K.: Zdorov'ya, 1990. - 304 p., L., 6,55 arcs. іл.
4. Chukhno T. Encyclopédie Big des plantes médicinales / T. Chukhno. - M.: Eksmo, 2007. - 1024 p.
Les informations sont fournies à titre informatif uniquement et ne doivent pas être utilisées pour l'automédication.
Les fruits du fenouil ordinaire
Phytoblog est un site consacré à la médecine traditionnelle, à la santé, à la beauté et à un mode de vie sain.
Fenouil commun
Fenouil commun (Foeniculum vulgare Mill.) - cela. Céleri, Apiaceae est une plante herbacée vivace (bisannuelle) atteignant 2 m de haut, formant aux extrémités supérieures des branches un parapluie complexe de petites fleurs jaunes. Fruits - visloplodniki, mûrir en août et septembre. Toutes les feuilles sont vaginales, mais les feuilles inférieures sont pétiolées à plusieurs reprises, épinglées aux segments linéaires du filament, et les feuilles supérieures sont raccourcies de manière sessile. La surface des feuilles et des tiges est recouverte d'une floraison bleuâtre-bleuâtre. Le fenouil pousse à l'état sauvage dans les pays méditerranéens. Cultivé dans les steppes de Russie et d'Ukraine. Matières premières stockées pendant 3 ans.
La composition chimique des fruits de fenouil. Les fruits de fenouil contiennent 4 à 6% d'huile essentielle, dont 60% dans l'anéthole, 12% dans le fenchone et quelques fractions plus petites dans le méthyl chavicol, le camphène et l'aldéhyde anisique. Les fruits de fenouil contiennent également des graisses (18%) avec une teneur élevée en acides gras insaturés, des coumarines, des chromones, des flavonoïdes, des saponines (α-amyrine) et des acides phénolcarboniques.
L'effet principal des fruits de fenouil - expectorant.
Infusion de fruits de fenouil est utilisé comme expectorant, antimicrobien contre les rhumes, des voies respiratoires supérieures, carminatif, antispasmodique contre le météorisme. Les fruits de fenouil sont inclus dans les collections gastrique, cholérétique et carminative. L'huile essentielle du fruit est utilisée pour la préparation de l'eau d'aneth, largement utilisée en pédiatrie.
Préparations de fruits de fenouil:
Fruits (Fructus Foeniculi) - GF XI. Fenouil commun (Foeniculum vulgare Mill.).
Les fruits de fenouil contiennent 4 à 6% d’huile essentielle, dont le principal composant est l’anéthole (jusqu’à 60%). L'anis aldéhyde, le fenhol et l'α-pinène sont également contenus. Les fruits contiennent jusqu'à 18% d'huile grasse.
Action pharmacologique. Expectorant, améliore le traitement de la digestion.
Application. Sous forme d'infusion (10.0: 200.0) avec des flatulences, comme expectorant et améliore les intestins.
Huile de fenouil (Oleum Foeniculi)
Huile essentielle obtenue à partir de fruits de fenouil broyés par distillation à la vapeur. Contient jusqu'à 60% d'anéthole.
Action pharmacologique. Expectorant, améliore le traitement de la digestion.
Application. Attribuer 5-10 gouttes à recevoir avec des flatulences et comme expectorant. Également utilisé pour améliorer le goût des mélanges.
Formes de libération. Flacons
Eau d'aneth (Aqua Foeniculi)
Ingrédients: huile de fenouil 1,0; eau à 1000 ml.
Action pharmacologique. Expectorant, améliore le traitement de la digestion.
Application. Dans 1 cuillère à soupe 3 à 6 fois par jour pour améliorer les intestins et réduire les flatulences. Il est également utilisé comme expectorant pour les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures.
Bromhexine 8 gouttes (Bromhexin 8 gouttes) *
Composition (en 1 ml): chlorhydrate de bromhexine 8 mg; 750 mcg d'huile de fenouil; menthol 1,5 mg; huile de thym 250 µg; Huile d'anis 250 mcg; huile de menthe poivrée 250 mcg; huile d'eucalyptus 250 mcg.
Action pharmacologique. Le médicament a une action sécrétolytique, sécrétoire, antispasmodique et antibactérienne.
Application. À l'intérieur, avec du liquide ou sur un morceau de sucre. Adultes et enfants de plus de 6 ans - 20 gouttes, 4 fois par jour; enfants 2-6 ans - 10 gouttes, 4 fois par jour; enfants jusqu'à 2 ans, 5 gouttes, 4 fois par jour. Appliqué avec les maladies infectieuses et inflammatoires aiguës et chroniques des voies respiratoires, la bronchiectasie, accompagnée d'une insuffisance de sécrétion et / ou d'une augmentation de sa viscosité.
Libération du formulaire. Gouttes. Fabricant: Krewel Meuselbach GmbH (Allemagne).
Plantex (Plantex) *
Ingrédients (5,0 thé soluble): extrait de fruit de fenouil 2,75; parfums contenant 16% d'huile essentielle de fenouil; glucose 2,5; lactose 2 235. La valeur énergétique de 100,0 du produit est de 1584 kJ (379 kcal).
Action pharmacologique. Carminatif, sokogonnoe, antispasmodique, réduisant la formation de gaz dans les intestins.
Application. À l'intérieur Pour les nourrissons - 5.0 est dissous dans 100 ml d’eau bouillante ou de lait chaud et administré en boisson indépendante ou avec de la nourriture; jeunes enfants (1-3 ans) - 10,0 pour 100-150 ml d'eau bouillie. Indications: flatulences, troubles digestifs chez l'enfant.
Formes de libération. Thé instantané en paquets de 5,0. Fabricant: Lek (Slovénie).
Altalex.
Bronhikum toux le thé.
Depuraflux.
Poudre complexe de réglisse.
http://phytoblog.ru/2011/08/fenxel-obyknovennyj/