Les propriétés utiles de la noix de muscade et les contre-indications ne savent pas tout. En fait, il s’agit d’une épice unique, qui possède non seulement de grandes qualités gustatives, mais également de nombreuses propriétés cicatrisantes.

Noix de muscade: Ingrédients d'épices

La noix de muscade est le fruit d'un arbre tropical à feuilles persistantes. Extérieurement, il ressemble à une pêche ou à un abricot. Cultive un arbre dans les bois. Dans la nature, il existe environ 400 espèces de noix de muscade, qui diffèrent par la taille et la floraison. Parmi un si grand nombre, seules 80 variétés sont capables de plaire avec leurs noix parfumées.

Les grains de noix de muscade sont riches en:

100 g de noix de muscade contiennent environ 525 Kcal. En outre, les grains sont riches en protéines, en graisses et en fibres, qui sont très importants pour le corps humain.

Qualités utiles de la noix de muscade et ses contre-indications

Avec l'utilisation systématique de la noix de muscade, vous pouvez restaurer le travail de tout le système digestif. Il apaise également la sensation de faim et nourrit le corps avec tous les micro-éléments nécessaires.

La noix de muscade est propice au bébé pendant la grossesse et pendant l'allaitement.

La noix a de telles propriétés:

• antibactérien;
• immunomodulateur;
• anti-inflammatoire;
• astringent;
• les sédatifs;
• tonique

La noix de muscade est un bon antioxydant. Il ne permet pas le développement de microflore pathogène dans la cavité buccale et aide à se débarrasser de l'odeur désagréable. Les huiles essentielles contenues dans ses fibres soulagent les maux de tête et les maux de dents.

Utilisez la noix de muscade pour:

Une petite quantité d'assaisonnement peut soulager les tensions et la fatigue après une journée difficile, tout en augmentant l'attention et la concentration. La noix de muscade améliore la circulation sanguine, élimine les flatulences.

Le fruit est très utile pour le corps masculin. Le noyau de la noix est capable de traiter l'impuissance et de restaurer l'éjaculation. Il améliore également la circulation sanguine dans la région pelvienne.

La noix de muscade est également très utile pour les femmes. Il rétablit le cycle menstruel et constitue un bon moyen de prévenir le développement du cancer.

Malgré tous les avantages, il n’est pas recommandé d’utiliser la noix en cas d’intolérance individuelle, tant chez les personnes atteintes de maladies du système nerveux que chez les enfants de moins de 15 ans. Les médicaments contre les allergies doivent être pris avec une extrême prudence.

Noix de muscade en médecine traditionnelle

Nos ancêtres ont utilisé la noix de muscade pour préparer divers remèdes médicaux. Sur sa base, des pommades, des décoctions, des teintures ont été faites.

Application de la noix de muscade pour le rhume

Pour soigner un rhume, il est nécessaire de préparer une décoction de 100 ml d’eau, 1 c. À thé de miel, une c. À thé d’assaisonnement en poudre. Amenez l'eau à ébullition et mettez tous les ingrédients énumérés. Insister ne signifie pas plus de 15 minutes. Boire sous forme de chaleur jusqu'à récupération complète.

Maux de tête et amélioration de la mémoire

Pour soulager la condition de maux de tête, il est nécessaire de faire une compresse de 0,5 cuillère à soupe. l Noix et 600 ml de lait frais (il est préférable d'utiliser de la chèvre). Dans le liquide fini, humidifiez un petit morceau de gaze et attachez-le à la plaie. Effectuez la procédure jusqu'à ce que le mal de tête disparaisse.

Pour préparer la perfusion, qui aidera à améliorer la mémoire, vous devez combiner Cahors, noix de muscade, cumin et anis. Toutes les épices prennent 1 c. l Infuser le remède pendant 2 semaines.

Avec des pathologies du tractus gastro-intestinal

Préparez un produit contenant 100 ml de yogourt classique (vous pouvez utiliser du yogourt), la même quantité d’eau bouillante, 0,5 c. À thé de noix et de gingembre. Prêt signifie prendre trois fois par jour pendant 30 minutes avant les repas.

Noix de muscade avec impuissance

Pour le traitement de cette maladie en utilisant la teinture, qui est préparée pour la vodka. Pour ce faire, dans un pot d'un litre, vous devez mettre 100 g de noix de muscade moulue et verser 2.5 cuillères à soupe de vodka. Secouez le tout soigneusement et partez deux semaines dans un endroit sombre. À la fin de cette période, vous pourrez commencer le traitement. Buvez le remède pendant 2 cuillerées à thé avant le coucher. Le traitement devrait durer au moins un mois.

Pour augmenter l'activité sexuelle, il est recommandé de prendre 20-30 ml de teinture le matin, l'après-midi et le soir. Vous pouvez également ajouter un assaisonnement quotidien dans les salades, les céréales ou tout simplement le thé.

Pour dormir était sain, vous n'avez pas besoin de prendre des médicaments coûteux. Vous pouvez obtenir le résultat souhaité en buvant du lait chaud pendant la nuit avec une petite quantité de miel et une pincée d'assaisonnement.

Noix de muscade pour le traitement des varices

La teinture de noix de muscade est composée de 100 g de miel frais, 20 g d'assaisonnement et un verre d'eau bouillante. Tous les laisser pendant 10 heures à la température ambiante. Accepter signifie sur 15 ml avant la nourriture (dans 20 minutes).

Pour les douleurs articulaires

Pour oublier définitivement les rhumatismes et les douleurs articulaires, il est nécessaire de réaliser une pâte à base d’huile végétale et de noix de muscade. Utilisez les composants dans des proportions égales. Appliquer le mélange uniquement sous forme de chaleur. Pour ce faire, mettez-le dans un bain-marie et creusez pendant 10-15 minutes. Appliquer la pâte doit être une fine couche. Tenez jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Noix de muscade en cosmétologie

Sous forme moulue, l'assaisonnement est ajouté à diverses crèmes, lotions et gommages. Il aide à restaurer la peau et la rend plus élastique et plus tendre.

Le gommage à base de noix de muscade nettoie les pores du visage et aide à faire face à son vieillissement prématuré. Pour créer un outil aussi utile, il est nécessaire de combiner les lentilles orange concassées et les noix dans des récipients profonds.

Pour se débarrasser de l'acné, préparez une pâte de miel, noix de muscade. Vous pouvez appliquer le mélange à la fois sur les zones à problèmes et sur toute la peau du visage.

L'huile essentielle de noix de muscade est particulièrement appréciée en médecine. Il a un effet réchauffant et tonique. C'est une excellente option pour l'inhalation des rhumes et des maladies des bronches.

Noix de muscade: comment utiliser en cuisine

Cet assaisonnement va bien avec différents produits. La noix de muscade moulue est ajoutée au poisson, aux plats de viande. C'est également un élément important dans la préparation des pâtes et de nombreuses sauces.

La noix de muscade fait partie d'une boisson appelée Coca-Cola.

Dans certains pays, la noix est ajoutée à la pâte. Il prépare des gâteaux de Pâques et divers desserts. Il est également utilisé dans les cocktails pour donner un arrière-goût extraordinaire.

Pour que l'épice ne perde ni son goût ni sa saveur, il est nécessaire de la mettre dans les assiettes en fin de cuisson ou juste avant de la servir.

Gardez les épices sous forme de marteau devrait être que dans des bocaux en verre, qui sont soigneusement recouverts d'un couvercle. Dans cet état, il n'est pas stocké plus d'un an. La durée de conservation de la noix de muscade dans les cerneaux est de 10 ans, après quoi elle commence à perdre ses propriétés bénéfiques.

http://glav-dacha.ru/poleznye-svoystva-muskatnogo-orekha-i-protivopokazaniya/

Noix de muscade

La noix de muscade est le cœur du fruit de la noix de muscade. Cet arbre pousse presque cent ans et fructifie activement au cours des 40 premières années de sa vie. En seulement un an, il est capable de donner plus de 10 000 fruits qui ressemblent un peu à des abricots. Après mûrissement complet, ces fruits éclatent et le noyau apparaît.

La noix elle-même est essentiellement la graine à l'intérieur de la graine. Pour l'obtenir, ces os sont bien séchés au soleil, puis nettoyés. Le noyau résultant est doucement séché sur un feu jusqu'à ce qu'il devienne sombre. Pour obtenir une noix de muscade de haute qualité, vous devez utiliser des fruits qui fleurissent pendant 3-4 mois. La noix finie sera de forme ronde ou ovale, de petite taille, de 2 à 3 centimètres. Les types de noix de muscade ont une odeur et un goût plus riches que ceux de forme ovale.

L'application et les propriétés magiques de la noix de muscade étaient connues des peuples anciens de Rome et de la Grèce. Il était utilisé comme additif dans les aliments, comme médicament ou comme arôme agréable. Les premiers disques le concernant datent du premier siècle de notre ère, mais ils ont commencé à être utilisés partout il y a environ 1000 ans.

En Europe, il a été distribué beaucoup plus tard, après la colonisation des Portugais. En particulier, c’est sur l’une des îles colonisées que les arbres à muscat poussent activement, ce qui assure sa présence généralisée. Jusqu'au 19ème siècle environ, les Pays-Bas et le Portugal étaient les seuls fournisseurs d'épices et maintenaient des prix très élevés pour ces épices. Mais après la culture de plantations de noix de muscade en Inde, à Ceylan et en Amérique latine, le prix de cette épice a chuté.

Si possible, achetez la noix de muscade dans les cerneaux - elle conservera ainsi des propriétés bien plus utiles et son goût riche et étonnant. Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter de la noix de muscade entière, choisissez leur option au sol ou achetez dans des emballages scellés. Privilégiez les fabricants qui ont fait leurs preuves.

Propriétés utiles

Les fruits de la noix de muscade présentent de nombreuses propriétés utiles: ils contiennent une quantité énorme de vitamines et de minéraux, ainsi que d’huile essentielle et de pectine. Si vous les utilisez à petites doses, leurs propriétés positives prononcées deviendront perceptibles. Mais n'abusez pas de la noix, car elle exerce un effet stimulant et tonique sérieux sur le système nerveux et le cœur.

En médecine orientale, il est utilisé pour traiter les hommes souffrant du problème de l'éjaculation rapide, ainsi que du traitement de l'impuissance et d'autres troubles de la vie intime. On pense que la noix de muscade moulue agit comme un aphrodisiaque, renforçant ainsi l'attirance et l'excitation sexuelles.

Si vous utilisez la dose minimale, vous pouvez normaliser votre sommeil et calmer un peu le système nerveux. On ajoute souvent du thé chaud à l'huile de massage, ce qui permet de stimuler le système immunitaire et de traiter le rhume à un stade précoce.

• stimule l'immunité;
• améliore la circulation sanguine;
• aide le système digestif;
• améliore l'arthrite;
• sauve des rhumatismes;
• renforce les cheveux et les ongles;
• empêche la propagation du virus dans le corps;
• a un effet anti-inflammatoire;
• améliore la puissance chez les hommes;
• aide avec les maladies auto-immunes.

À partir de la teinture de noix de muscade avec l’ajout d’huile de tournesol, fabriquez une pâte de massage spéciale, utilisée pour traiter l’ostéochondrose et l’arthrite. Pour cette pâte chaude doit être utilisé comme une compresse, qui est appliquée à la plaie. Ensuite, vous devez emballer cet endroit avec du plastique, couvrir avec un chiffon chaud et laisser avant qu'il ne refroidisse.

Excellent, il aide les personnes souffrant de problèmes intestinaux, en particulier de constipation ou de diarrhée. Il évite les pertes d’appétit, stimule le tractus gastro-intestinal et réduit la formation de gaz.

Pour le traitement du tractus gastro-intestinal, vous devez prendre un peu de noix de muscade et de gingembre sec, ajouter dans des proportions égales du yogourt et de l'eau. Le yaourt peut être remplacé par du kéfir ou du ryazhenka, si vous préférez leur goût. En fin de compte, vous devriez obtenir un verre du mélange que vous devez boire en même temps. L'effet sera visible dans 2-3 heures, peut-être plus tard, si vous aviez déjeuné et dîné auparavant.

Applications médicales

La noix de muscade aide à faire face à diverses maladies, elle est utilisée comme traitement de soutien. Par exemple, il est utilisé dans le traitement, car il est capable de normaliser la circulation sanguine. Y compris son utilisation peut soulager les migraines ou seulement les maux de tête, ainsi que mettre en ordre la pression artérielle. Par exemple, certaines personnes souffrant de migraines rapides utilisent un traitement express utilisant une pâte faite d’un mélange de lait et de noix de muscade. Pour ce faire, vous devez prendre du lait de vache frais et de très haute qualité, y ajouter la noix de muscade moulue et appliquer ce remède sur le front, en attendant que la douleur disparaisse.

Même dans les temps anciens, la noix de muscade était même utilisée pour traiter les maux de dents, ainsi que pour se débarrasser des douleurs musculaires. Il a été utilisé pour divers troubles nerveux en raison de ses effets stimulants. Dans tous les cas, la noix de muscade avec une utilisation régulière n'apporte qu'un avantage. En outre, son utilisation régulière en petites quantités aide à nettoyer le foie et les reins. Il nettoie également le sang et aide à éliminer divers types de poisons et de toxines du corps. En outre, les substances contenues dans la noix de muscade peuvent améliorer l'humeur et stimuler l'appétit des adultes et des enfants.

Pour les femmes

La noix de muscade est très souvent utilisée par les femmes souffrant de mastopathie. Pour un traitement d'entretien, il n'est pas nécessaire de cuisiner quelque chose de spécial, il vous suffit d'utiliser la noix de muscade à votre guise. Ce sera idéal s'il est ajouté à des plats sans traitement thermique. Il est préférable de l'utiliser en combinaison avec des salades de légumes frais.

Pendant la lactation, l'utilisation de la noix de muscade est inestimable si une femme a des problèmes d'allaitement - elle stimule la production de lait, ce qui suffira à nourrir le bébé.

Le plus sain et le plus savoureux est de préparer un cocktail à base de kéfir: mélangez la noix de muscade au kéfir, ajoutez-y un peu d’aneth et une petite pincée de noix de muscade et buvez-en à volonté en toute quantité en l’absence de réaction allergique.

Même à partir d'un problème aussi grave que les varices, la noix de muscade peut aider à s'en débarrasser. Pour l'aider, vous devez prendre la poudre, ajouter un verre d'eau bouillante, un peu de miel et insister pendant 10 à 15 minutes. Il est recommandé de le cuire à la fois, sans réchauffement, et de boire 2 fois par jour. Il est conseillé de le faire le matin une demi-heure avant les repas et après le dîner une demi-heure plus tard.

Pour les enfants

Si votre enfant tolère les noix et qu'il n'est pas allergique, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade à son repas au moment de la coupe des dents, mais pas plus d'un dixième de gramme. Donnez au bébé un mélange de noix de muscade, de lait et de miel, qui agira comme un sédatif. Ensuite, l'enfant atténuera les symptômes désagréables qui se produisent lorsque les dents sont coupées, il cessera de refuser de manger et devient plus calme.

La noix de muscade râpée est également excellente pour ceux qui souffrent de formation de gaz et de ballonnements, ainsi que de coliques apparentes. Avec cela, les bébés sont aussi parfois aidés en ajoutant une très petite quantité d'épices à différents plats. L'essentiel est de l'ajouter petit à petit, l'enfant pouvant mal réagir à la noix.

Utilisation en cuisine

Une épice telle que la noix de muscade, en raison de son arôme et de son goût épicé, est principalement ajoutée aux desserts, le plus souvent à toutes sortes de pâtisseries comme des tartes, des tartes ou des biscuits. En outre, c'est un excellent additif pour le fromage cottage ou le chocolat, mais en général, le chocolat et la noix de muscade sont considérés comme une combinaison parfaite et un puissant aphrodisiaque.

Si vous aimez les noix, faites également attention aux propriétés bénéfiques des arachides et des noix du Brésil.

Les vrais gourmands ajoutent même de la noix de muscade aux soupes, aux plats de volaille, de gibier ou de viande, ainsi qu'aux légumes. Il accompagne également les plats d'accompagnement et les amateurs de noix de muscade l'ajoutent à la compote. Il se combine parfaitement avec les tomates, il est donc souvent ajouté à la sauce tomate ou au ketchup, y compris dans la production en usine.

La noix de muscade se marie également parfaitement au vin et aux boissons qui en proviennent, car elle leur transmet son arôme de noisette épicé. Il est souvent utilisé en combinaison avec du lait, en particulier dans les cocktails. Pour les vrais amateurs, il est ajouté en très petite quantité au poisson en conserve et également combiné au curry. La noix de muscade est très largement utilisée dans la fabrication en usine de plats à base de viande, notamment de saucisses et de viandes fumées, ainsi que pour le poisson en conserve.

L'huile essentielle à l'arôme agréable prononcé est également à base de noix de muscade. Il est le plus souvent utilisé en aromathérapie, dans les parfums et pour atténuer les odeurs agréables. En petites quantités, il est ajouté au tabac pour les cigarettes, les cigares ou les pipes, ce qui le rend plus agréable. Les croûtes de cette noix sont utilisées pour fabriquer l’essence de noix de muscade, très utilisée en Europe pour la fabrication de divers types de sauces et d’additifs à la noix de muscade, ainsi que pour la production de fromage.

Stockage et utilisation

Il est très important de savoir que la noix de muscade ne doit être utilisée que comme assaisonnement en petites quantités. N'utilisez pas plus de 1 noyau par jour comme additif aux aliments. Si vous dépassez la quantité recommandée, vous risquez des battements de coeur rapides, des maux de tête ou même des vomissements. Le tractus gastro-intestinal dans son ensemble, ainsi que le pancréas, peut souffrir de fortes doses. La noix est soigneusement broyée à l'aide d'une râpe ou moulue.

La noix de muscade est généralement vendue sous forme de cerneaux entiers, car après avoir été broyée, elle laisse l'arôme très rapidement. Vous devez donc la broyer immédiatement avant de l'utiliser. Il est également conseillé de le conserver tel quel, pas sous forme de poudre. L'huile de massage à la noix de muscade est souvent utilisée pour masser le corps lors d'un rhume, en particulier la gorge. En outre, avec une utilisation régulière, il peut aider à traiter certaines tumeurs bénignes, notamment parce qu'il stimule l'action du système immunitaire. Il est également capable de localiser des tumeurs malignes, aide dans le traitement de la tuberculose ou staphylocoque.

Propriétés dangereuses

En plus de ses avantages incontestables, la noix de muscade a des propriétés dangereuses. En particulier, il contient en très petites quantités une substance qui agit comme un médicament et qui est un hallucinogène léger. Cela ne signifie pas que la noix de muscade est un médicament ou peut avoir un effet aussi spécial, mais si vous mangez plusieurs noyaux sous forme non transformée thermiquement, vous risquez une intoxication alimentaire très grave. Son effet est individuel et peut tout aussi bien nuire à la santé. Il se terminera par des nausées, des crampes, des palpitations et une désorientation.

L'huile de noix de muscade au beurre est absolument contre-indiquée pour les femmes enceintes en raison de son effet stimulant, pour la même raison, elle ne peut pas être consommée par les personnes souffrant d'épilepsie et présentant une intolérance individuelle aux composants.

En même temps, un produit frais, entre autres choses, peut avoir l’effet d’une intoxication médicamenteuse, accompagné d’hallucinations. Dans les cas de consommation d'une très grande quantité de noix de muscade fraîche chez les personnes allergiques, un coma grave, voire la mort, peut survenir. Si vous remarquez au moins un de ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Noix de muscade: propriétés utiles et utilisations d'épices

Caractéristiques de la composition

L'arbre sur lequel pousse la noix est une plante à feuilles persistantes pouvant atteindre 20 mètres. Il est capable de vivre environ un siècle. Les fruits sont la source de 3 types d'épices à la fois:

• Noix de muscade - le contenu de la coque en os du fruit de la plante. Il contient non seulement une teneur élevée en huiles essentielles, mais aussi beaucoup de vitamines et de minéraux. Par exemple, il existe 7 variétés de vitamines B à la fois, ainsi que de PP, E et bêta-carotène. Quant aux minéraux, ils sont représentés par le fluor, le vanadium, le manganèse, le strontium, le soufre et autres.

• Noix de muscade - plantes prissedyannik sous forme séchée. La présence d'une couleur orange prononcée et d'un motif caractéristique sont les principaux indicateurs de la qualité. Malgré le fait que la couleur de la noix de muscade ait une odeur plus riche en goût, mais ses propriétés médicinales ne sont pas aussi prononcées, car la teneur en huile est inférieure à celle des deux autres épices.

• Huile essentielle Ce produit est obtenu par broyage du noyau et distillation ultérieure en combinaison avec de l’eau ou de la vapeur. L'huile de noix de muscade doit être 100% transparente avec une subtile teinte beige. Il a un arôme épicé et chaud caractéristique avec un effet légèrement enivrant. Il n’est pas habituel de l’utiliser sous une forme pure et concentrée, car à de telles doses, l’huile a des indicateurs de toxicité élevés.

La valeur calorique du produit est de 525 kcal / 100 g, et la valeur nutritionnelle est reflétée dans le tableau:

TOP 13 des propriétés utiles de la noix de muscade

La noix de muscade a de nombreuses propriétés positives. Nous vous proposons de vous familiariser avec les plus prononcés dans une sorte de "graphiques".

• Améliorer l'activité cérébrale. Comme la composition contient de l’élémicine, la plante est capable de tonifier l’activité cérébrale. Ce n'est pas un hasard si les habitants de la Grèce antique et de la Rome antique ont utilisé une noix dans une telle "ligne". De nos jours, la noix de muscade est activement utilisée pour traiter les états dépressifs, améliorer la concentration, améliorer la mémoire. Pour des utilisations aussi variées, il convient de souligner que des composants de l'huile essentielle tels que la macélignan et la myristicine, combinés, réduisent le niveau de dégradation du système nerveux chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer tout en augmentant le niveau des fonctions cognitives de l'organisme.

• Remède pour l'insomnie. Même dans les temps anciens, les gens utilisaient ce produit pour normaliser leur sommeil. Il soulage facilement le surmenage, l'anxiété, l'irritabilité, en raison de la teneur élevée en magnésium. En conséquence, une personne est dans un état de détente agréable, se repose dans un sens émotionnel, le stress est soulagé. Ainsi, la noix de muscade est un antidépresseur naturel.

• Un effet positif sur la santé se traduit également par une diminution de la pression artérielle, le potassium étant présent dans la composition, ce qui contribue à l’élargissement des vaisseaux sanguins et facilite le travail du système cardiovasculaire.

• Effet positif sur l'état des os à nouveau en raison de potassium. Cet élément de la composition réduit les manifestations de l'ostéoporose, contribuant ainsi à préserver l'intégrité des os pendant longtemps.

• Effet bénéfique sur la santé des gencives et des dents. La noix de muscade est réputée pour ses propriétés antibactériennes. Par conséquent, elle élimine efficacement la mauvaise haleine, détruit les bactéries / microbes, guérit la microflore de la cavité buccale et favorise la santé des gencives.

• Réduction de la douleur. Même dans la médecine de la Chine ancienne, la noix de muscade était activement utilisée pour soulager les troubles de l'alimentation et les douleurs associées à l'arthrite. Il s'est également parfaitement illustré dans le traitement des plaies purulentes, l'augmentation de l'appétit et l'élimination de la gêne abdominale.

• Effet thérapeutique bénéfique sur les reins et le foie. Les substances toxiques s'accumulent dans notre corps en raison de la pollution de l'environnement, de l'ingestion d'aliments de mauvaise qualité et d'un mode de vie inapproprié. Muscat agit comme un tonique naturel, car il nettoie les reins du foie des toxines, normalisant leur fonctionnement.

• Soins de la peau. Grâce à la composition équilibrée de la noix de muscade, il contribue à rendre la peau plus saine et plus belle. Ceci explique l'utilisation du produit dans l'industrie cosmétique.

• Aider avec les tumeurs malignes. La composition contient de l'huile essentielle méthanolique, qui a montré la capacité d'arrêter la division des cellules cancéreuses et les métastases dans la leucémie.

• Améliorer la force masculine, car la noix de muscade est un aphrodisiaque naturel qui stimule la libido et les capacités sexuelles.

• Souvent, la noix (ses huiles essentielles) est utilisée pour créer des compositions de parfum.

• On ne peut pas oublier de cuisiner, car la noix de muscade pourrait se manifester de différentes manières. Cette épice est utilisée en pâtisserie, s’accorde bien avec les cocktails de fruits, en conserve comme conservateur et aromatisante dans les marinades, elle fait partie des pâtes et des saucisses.

• La noix de muscade est une aide précieuse si vous vous êtes fixé pour objectif de perdre du poids, car il aide les aliments à digérer plus rapidement.

C'est intéressant: en Europe, la noix de muscade a été découverte au 6ème siècle et, dès le 12ème siècle, l'épice est devenue si célèbre qu'elle a été importée dans presque tous les pays européens. Certes, il était alors principalement utilisé comme mélange aromatique.

"Soldat culinaire" universel

La pratique montre que la noix de muscade moulue convient à presque tous les plats, de la viande aux gâteaux. Il a été prouvé qu'il «blanchissait» bien l'appétit et contribuait à améliorer la digestion. C'est pourquoi il est assaisonné:

• Saucisses, pâtés, poisson.

• Puddings

• Bonbons de produits laitiers.

• Chocolat et fruits.

• Pour "revitaliser" la sauce, les accompagnements habituels, tels que le riz.

• Ragoût de légumes.

La noix de muscade a un goût épicé prononcé, et tout le monde ne l’aimera pas. Par conséquent, avant de l’utiliser, nous vous recommandons de vous assurer que tout le monde réagit favorablement à une telle initiative.

Fait intéressant: les chefs expérimentés n'utilisent que des noix entières, en les frottant strictement pendant la cuisson pour préserver toutes les propriétés du produit.

Contre-indications et dommages possibles

Tout produit doit être utilisé avec une extrême prudence, surtout s'il est utilisé à des fins médicinales, afin de ne pas nuire à l'organisme. Parmi les principales contre-indications:

• Intolérance individuelle.

• Grossesse à tout moment.

• L'allaitement maternel.

• Augmentation de l'irritabilité nerveuse et de l'épilepsie.

• Il est préférable de ne pas utiliser le produit trop tôt ou trop jeune.

Avant de commencer à prendre de la noix de muscade, il convient de rappeler que le "surdosage" est dangereux. Si vous mangez plus de 1, maximum 2 noix par jour, les troubles mentaux peuvent commencer:

• Violations de conscience et de perception.

• Euphorie trompeuse, un analogue de l'intoxication par un médicament.

• Stupor

• Hallucinations

Aussi parmi d'autres signes:

Il s'agit donc d'un merveilleux assaisonnement qui peut aider à maintenir un certain niveau de santé et donne aux plats un goût savoureux reconnaissable, mais lorsque la dose est dépassée, il se transforme en poison qui détruit le corps humain.

Secrets de choix et d'utilisation

Le moyen le plus simple et le plus courant d'acheter des épices est de les acheter en poudre. Parmi les inconvénients, il convient de noter l'étanchéité de l'emballage. Ainsi, avec le temps, la noix de muscade moulue perd irrévocablement son arôme et son goût, ainsi que ses propriétés bénéfiques. Oui, il peut toujours être utilisé comme assaisonnement, mais il est inutile à des fins thérapeutiques.

Il en découle qu'il est préférable d'acheter de la noix de muscade entière. Ensuite, il faudra le moudre seul à l'aide d'un moulin, d'une râpe spéciale ou d'un moulin à café, après avoir divisé le fruit en plusieurs parties. Dans tous les cas, dès que vous coupez une noix, celle-ci commence à perdre sa saveur et ses propriétés. Frottez autant d'épices que vous avez besoin pour le moment.

http://royal-forest.org/blog/muskatnyy_orekh_polza_i_vred/

Les avantages et les inconvénients de la noix de muscade, avis

La noix de muscade est un arbre à feuilles persistantes dont la patrie est les îles Maluku (Ostr. Roon), en Indonésie. Souvent, vous pouvez trouver d'autres noms: noix de muscade, myristika, noix de muscade. Avec la majorité des représentants de la flore, la plante a des propriétés bénéfiques pour le corps humain et peut être nocive en cas de surutilisation. Les avantages et les inconvénients de la noix de muscade sont une question nécessitant un examen détaillé.

À quoi il ressemble et où il pousse

C'est un arbre à feuilles persistantes avec des branches étalées. Fruits jusqu'à 40 ans, vit plus de 100 ans. La hauteur atteint 9-11 mètres. Les fruits sont jaune et orange avec un noyau. La partie comestible de la noix de muscade est sur la photo.

Le noyau de l'os est un ovale brun de 3 cm de long, 2 cm de large et pesant jusqu'à 5 g. Il pousse en Indonésie, en Inde, au Sri Lanka, à Grenade et en Afrique. L’Indonésie occupe actuellement la première place en termes d’importations.

Composition chimique et teneur en calories de la noix de muscade

• huile essentielle (5-15%);
• huile grasse (40%);
• des pigments;
• l'amidon;
• la pectine;
• des saponines;
• substances protéiques.

Les principaux éléments de l'huile essentielle:

En raison des grandes quantités de substance myristicine, une épice ne peut pas nuire, elle peut causer des hallucinations, des convulsions, une léthargie et même une perte de conscience. Dose admissible - 30 grammes.

La teneur en calories de la noix de muscade pour 100 grammes est de 525 kcal.

Protéines - 6–7 g, lipides - 40–50 g, glucides - 49 g

La noix de muscade utile pour le corps

Il convient de noter les propriétés utiles des épices.

• Il contient des vitamines A, B2, B6, PP, C, du phosphore, du potassium, du sodium, du magnésium, du fer et du calcium.
• De plus, la composition contient des substances qui stimulent le tractus gastro-intestinal.
• Il possède des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et analgésiques.

Les détails sur les propriétés utiles des outils précieux indiqueront à la vidéo:

Pour les femmes

La paix est bonne aux jours de menstruation chez les femmes. L'eugénol a des propriétés analgésiques et le fer contenu dans la composition stimule la reproduction des globules rouges.

Les épices bénéficieront du traitement de la mastopathie.

Pour les hommes

Il est recommandé de l'utiliser pour les problèmes de la vie intime chez l'homme: pour la normalisation de l'éjaculation, comme remède contre l'impuissance.

Les jeunes fruits de la noix de muscade sont utilisés comme aphrodisiaques pour augmenter le désir sexuel et l'excitation sexuelle.

Peut enceinte et allaitant

En plus de son utilisation, le muskatnik peut être nocif. Non recommandé pendant la grossesse, dans la période de l'alimentation. De nombreux experts conseillent de s'abstenir généralement de boire pendant ces périodes. Si des noix sont nécessaires, il vaut mieux privilégier les noix, le cèdre ou les noisettes. Ils ne feront pas de mal au futur bébé, mais leurs avantages sont tangibles.

Enfants de noix de muscade

Muscat est strictement contre-indiqué chez les enfants de moins de 3 ans. De plus, il n’a pas un goût attrayant pour les enfants et il n’ya aucune raison utile d’inclure le produit dans le régime alimentaire des enfants.

Les enfants de plus de 3 ans peuvent utiliser, par exemple, des produits de confiserie contenant des épices à des doses modérées. Mais pour éviter tout préjudice, il est toujours préférable de ne pas le risquer.

La noix de muscade est-elle utile pour perdre du poids?

Surtout perdre du poids épice ne aide pas. Le meilleur moyen est une activité modérée, du sport et une nutrition adéquate. Vous devez équilibrer votre alimentation en fonction de vos besoins quotidiens en protéines, lipides et glucides et faire du sport ou au moins sortir plus souvent pour vous promener au grand air.

Ce produit utile sera un excellent ajout aux salades de légumes hypocaloriques, aux légumes cuits, au riz et aux soupes.

La grande quantité de magnésium qu'il contient contribuera à réduire les fringales de sucreries, ce qui est très important pour ceux qui ont la dent sucrée et qui ont suivi le chemin de la nutrition.

Propriétés médicinales de la noix de muscade

Les propriétés curatives de la noix de muscade sont étendues. Mais n'oubliez pas: la noix de muscade ne causera pas de dommages seulement si elle est utilisée avec modération.

Une dose sans danger pour un adulte - 30 g: 1 noix - environ 5 g.

Avantages de boire:

• Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, améliore le sommeil, réveille l'appétit et renforce le système immunitaire.
• Il améliore l'état général de l'arthrite, des varices, des rhumatismes, de la migraine.
• En raison de ses propriétés bénéfiques et de son faible indice glycémique, la noix de muscade est acceptable en cas de diabète.
• Au début du rhume, il renforce le système immunitaire en le stimulant pour combattre activement le virus (thé avec une pincée de fruits coupés en morceaux).
• Prouvé qu'en raison de la teneur en magnésium et en potassium, la pression et la fréquence cardiaque se stabilisent.
• Normalise le tube digestif, aide à la diarrhée et à la constipation, réduit la formation de gaz.
• Un effet positif sur le processus de digestion, augmente l'appétit.

Noix de muscade en médecine traditionnelle

Sur les propriétés bénéfiques de noix de muscade était connu des habitants de la Rome antique.

Il existe de nombreuses recettes simples très utiles dans la médecine traditionnelle russe.

Quel est l'avantage de la noix de muscade pour le corps humain et comment l'utiliser pour lutter contre diverses maladies?

Cet outil est particulièrement utile pour les problèmes de digestion. Pour soulager la distension intestinale, on utilise une simple recette de yaourt au gingembre et aux fruits de la noix de muscade en guise de petit-déjeuner équilibré.

1. Le gingembre est préférable de prendre sous la forme d'une poudre sèche.
2. Verser dans un récipient de yaourt.
3. Ajouter une pincée de gingembre.
4. Râpez un peu de noix.
5. Vous pouvez boire un cocktail avant et après les repas.

Ne tombez pas malade en automne froid aidera thé à la noix de muscade au gingembre.

1. Infuser du thé. Il est préférable de donner la préférence au thé sans ajouter de saveur.
2. Râpez du gingembre frais et des noix.

L'assaisonnement utile élimine les maux de dents, les odeurs et tue les bactéries.

La noix de muscade avec l'odeur de l'alcool est une aide efficace pour la gueule de bois.

Son application est simple: coupez le côté de la noix avec les dents ou buvez du thé fort avec une pincée d’épice.

Le fruit du monde est utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de l'arthrite, de l'ostéochondrose, des rhumatismes et des varices.

1. Chauffer l'huile dans un bain de vapeur.
2. Mélanger avec du musc râpé.
3. La masse résultante est appliquée sur la zone douloureuse du corps, enveloppée d’un film, attendez 10 à 20 minutes.
4. Après cela, la zone peut être légèrement essuyée avec un chiffon humide.

Teinture de noix de muscade très populaire sur la vodka. Il est recommandé de le frotter en cas d’arthrite, d’ostéochondrose, de rhumatisme et de rhume. Enregistre des gelures en hiver.

1. Râpez 200 grammes du coeur du fœtus.
2. Versez 1 litre de vodka.
3. Insister dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
4. La teinture vieillie est utilisée pour le broyage.

L'utilisation de la noix de muscade en cosmétologie

Le produit parfumé est populaire dans la fabrication de compositions de parfum. La note boisée chaude et épicée donne au parfum et à l'eau de toilette une teinte orientale. Le plus souvent utilisé dans les parfums pour hommes. Égale aux aphrodisiaques.

Les fabricants de parfumerie sélective (niche) utilisent des épices pour créer des compositions exclusives.

Beaucoup de saveurs célèbres incluent une touche boisée épicée: Polo Double Black Ralph Lauren, Organza Givenchy, Bleu de Chanel et autres.

Les épices sont utilisées dans la fabrication de cosmétiques anti-cellulite et anti-âge: crèmes, lotions, masques, enveloppements. Grâce aux propriétés bénéfiques du réchauffement et de la stimulation de la circulation sanguine, les cosmétiques à base de musc sont une aide précieuse pour faire face au problème.

Si vous faites attention aux compositions de dentifrices, vous pouvez y trouver de l'huile de noix de muscade. Les propriétés antiseptiques aident à combattre les bactéries et à éliminer la mauvaise haleine.

Masques et gommages

Il est assez simple de préparer un gommage du visage à base de muskatnik.

• huile d'olive (base);
• fruits de noix;
• café naturel.

Préparation et utilisation:

1. Ajoutez du café moulu à la base.
2. Réchauffer
3. Râpez la noix de muscade au coeur.
4. Appliquez sur la peau et nettoyez-la avec des mouvements circulaires et doux.

Cette recette est contre-indiquée pour les peaux sensibles et les allergies.

Noix de muscade moulue pour les cheveux

Les propriétés bénéfiques de la noix de muscade moulue sont utilisées pour traiter l'alopécie et accélérer la croissance des cheveux.

1. Prenez l’huile de jojoba, l’olive ou la bardane comme base.
2. Ajoutez 5 à 10 gouttes d'huile essentielle de noix.
3. La masse résultante de doux mouvements de massage se frotte à la base des cheveux.
4. Mettez un chapeau, enveloppez votre tête avec une serviette chaude et maintenez pendant 15 à 20 minutes.

Au cours du processus, il peut y avoir un léger picotement. Le masque renforce et fait briller les cheveux sans nuire au cuir chevelu. Il est permis d'utiliser à la fois l'huile essentielle et la masse frottée.

Huile essentielle de noix de muscade: bienfaits et utilisations

Les propriétés utiles de l'huile de noix de muscade s'expriment en propriétés réchauffantes, adoucissantes et antiseptiques.

Il est utilisé pour l'inhalation, la désinfection de l'air, l'aromakulony remplie. En outre, inclure dans la composition des cosmétiques, des teintures et des compresses.

Pour l'aromatisation et la désinfection - 4–5 gouttes par 20 mètres carrés. m locaux

Pour le bain - 2 gouttes.

Noix de muscade cuite

En cuisine, les épices sont une excellente étape pour créer des plats salés. Utilisé dans la préparation des premier, deuxième plats, desserts et boissons.

Les épices sont un excellent complément aux puddings, tartes, desserts à la vanille et même à la crème anglaise.

C'est un ingrédient traditionnel du pain d'épice populaire dans le monde entier.

Cela va bien avec les produits suivants:

• citrouille, courgette, chou;
• les épinards;
• fromages et plats au fromage;
• poisson, viande, y compris les blancs;
• tomates, pommes de terre;
• les champignons;
• fruits cuits au four.

Mariné avec de la viande ou du poisson épicé, il surprendra agréablement vos invités et décorera votre table de vacances.

Les bienfaits de la noix de muscade au lait

La noix de muscade avec du lait la nuit est particulièrement utile après une journée difficile. Le lait est légèrement réchauffé (peut être refroidi), ajoutez un peu de fruit de noix râpé.

La boisson aide à détendre le corps, à bien dormir, à soulager l'anxiété et les maux de tête.

Le lait à la noix de muscade est recommandé pour les problèmes gastro-intestinaux, les troubles du sommeil, les maladies catarrhales.

Quel est l'effet de manger la noix de muscade avec le kéfir

Mais l'utilisation de noix avec du kéfir ne permet pas d'obtenir un résultat utile. Les produits laitiers, mélangés à la composition de muskatnik, peuvent avoir un effet imprévisible et nuire non seulement au foie, mais également à la psyché humaine.

Comment moudre la noix de muscade

Grind est très simple. Vous aurez besoin d'une râpe ou d'un robot culinaire. Vous pouvez utiliser un moulin à café.

Le mal de la noix de muscade et de la contre-indication

L'épice à la noix peut transmettre ses propriétés bénéfiques à l'organisme et peut lui causer des dommages irréparables.

Il est contre-indiqué dans les allergies, les épileptiques, les personnes atteintes de troubles mentaux graves, les femmes allaitantes et les femmes enceintes.

Les femmes enceintes ne doivent pas manger les fruits du monde, car la réaction de l’organisme peut être imprévisible, même sous la menace d’une naissance prématurée.

Une autre limite est l'âge de l'enfance. Il y a une épice à l'état brut n'est pas recommandé pour les enfants, seulement dans la composition des plats de nourriture en quantité strictement limitée.

Mélangez soigneusement les épices avec un alcool fort et des drogues. Mieux vaut ne pas le permettre.

Comme le fœtus a un effet direct sur la pression, il devrait être consommé à petites doses. Avec une accumulation excessive dans le corps peut provoquer une tachycardie, des crises cardiaques, une pression artérielle élevée.

Comment choisir et conserver la noix de muscade

• La qualité du coeur est de couleur marron clair et marron.
• En diamètre - 1,5–2 cm, ovale.
• Les fruits doivent être forts et ne pas avoir de dégâts visibles, points, trous, bosses, moisissures.

Les fruits à coque doivent être conservés dans un endroit sec, dans un récipient hermétique ou dans une boîte de conserve. Propriétés bénéfiques si longtemps et odeur merveilleuse.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la noix de muscade sont une question très importante. Le produit a gagné une grande popularité pour une raison. Vous pouvez tomber amoureux de l'arôme savoureux de plats culinaires incroyablement délicieux avec cette épice. Ses propriétés bénéfiques contribueront à renforcer le système immunitaire et à améliorer le bien-être. Mais n'oubliez pas de modération dans l'utilisation afin d'éviter de nuire au corps.

http://poleznii-site.ru/zdorove/polza-i-vred-muskatnogo-oreha-otzyvy.html

Sur les propriétés utiles et dangereuses de la noix de muscade: usage culinaire et contre-indications à utiliser

Tout ce qui concerne la noix de muscade: de quoi s'agit-il, de son utilisation en cuisine, des propriétés utiles et des contre-indications à utiliser, ainsi que de bien plus encore, vous apprendrez de ce guide C'est l'une des épices précieuses et étonnamment délicieuses, connues depuis l'Antiquité pour ses qualités aromatiques et médicinales. Cependant, avant de commencer à utiliser la noix de muscade, lisez un peu plus sur les précautions à prendre en compte pour obtenir des avantages et ne pas nuire à votre santé.

Qu'est-ce que la noix de muscade?

La noix de muscade est une épice à l'arôme sucré, qui est un noyau ovale gris-brun d'un arbre tropical à feuilles persistantes, utilisée sous forme râpée pour aromatiser des aliments et des boissons sucrés, salés.

A quoi ressemble la noix de muscade? - photo

Noix de muscade irrégulière de forme ovale, brunâtre, d'environ 2-3 cm de diamètre, avec un réseau de rides beige clair, dans le contexte du motif marbré caractéristique.

Description générale de la croissance de la noix de muscade

La noix de muscade agréablement parfumée est en réalité la graine (noyau) des fruits de l'arbre à feuilles persistantes de Muscat (Myristica), qui pousse dans les forêts ombrophiles des Moluques indonésiennes, également appelées îles aux épices.

Botaniquement, la plante appartient à la famille Muskatnikovye (Myristicaceae). Son nom scientifique est Myristica fragrans. Il existe plusieurs autres types de noix de muscade d'aspect similaire, mais ils ont moins de valeur car ils n'ont pas les mêmes arômes et goûts intenses. Ils sont utilisés pour produire de l'huile essentielle.

Un arbre adulte peut atteindre une hauteur de 15 à 18 m, source de noix de muscade et de couleur, les deux épices les plus précieuses.

À mesure que la noix de muscade grandit - une photo

Les fruits se développent à partir de fleurs récoltées dans de petites grappes.

Le fruit de la noix de muscade est une noix de la taille d'un abricot qui, après maturation, se fend.

Il contient un noyau solide ovale, connu sous le nom "d'épice à la muscade". Cette graine (noyau) est étroitement enveloppée dans une enveloppe en rouge cramoisi (macis), appelée "noix de muscade", car elle ressemble à des pétales de forme irrégulière. Ce sont deux épices différentes, les deux ont un arôme doux et chaleureux.

La noix de muscade est en fait une graine, bien qu'elle ait le mot "nut" dans le titre.

Comment obtenir un assaisonnement à la noix de muscade

La noix de muscade donne jusqu'à trois fois par saison. Après la récolte des fruits, leur enveloppe extérieure est enlevée et jetée. Directement sous l'enveloppe dure se trouve une coquille rouge qui enveloppe fermement le noyau. Il est soigneusement nettoyé de la surface de la noix de muscade, séché et vendu dans son ensemble ou sous forme de poudre.

La noix de muscade est séchée au soleil ou sur des séchoirs spéciaux de plusieurs jours à plusieurs semaines jusqu'à ce qu'elles commencent à cliqueter lorsqu'elles sont secouées.

Ensuite, ils sont pelés et le noyau de noix de muscade ratatiné est enlevé. Il est humidifié avec de l'eau de chaux pour prévenir l'infestation et la germination d'insectes.

Les principaux producteurs sont l'Indonésie et l'île de Grenade.

Quel est le goût et l'odeur de la noix de muscade

Le goût de la noix de muscade est acotato-chaud, poivré, légèrement sucré avec un mélange complexe de notes chaudes, épicées et terreuses. L'odeur est intense, légèrement noisetée, chaude, douce et épicée.

Le goût se manifeste particulièrement bien lorsque la noix n’est râpée que sur une très fine râpe et qu’elle dégage un arôme sucré.

Comment choisir et où acheter la noix de muscade

Dans les magasins, vous pouvez acheter de la noix de muscade entière ou en poudre.

La noix moulue, bien que pratique, a tendance à perdre rapidement sa saveur et son arôme. Pour cette raison, il est généralement vendu en très petites quantités.

Si vous utilisez rarement cet assaisonnement, acheter de la noix de muscade entière est la meilleure option, car chaque fois que vous en mangerez, vous obtiendrez une épice fraîche, aromatique et savoureuse.

Noix de muscade de qualité de 1,5-2,5 cm de diamètre, brun clair, ferme au toucher, sans fissures ni taches. Les rides et les plis ne doivent pas être profonds. La noix est plus arrondie, plus la saveur est intense.

La noix de muscade en poudre est souvent falsifiée et mélangée à d'autres variétés de qualité inférieure. Choisissez une entreprise d'emballage réputée, bien scellée, qui écrit la date de fabrication et la date d'expiration.

Comment et combien stocker la noix de muscade

Conservez les noix entières et la poudre moulue dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sombre et sec. Avec un stockage approprié, la durée de conservation de la noix de muscade moulue peut aller jusqu'à six mois et l'ensemble peut être conservé pendant au moins deux ans.

La chaleur, l'humidité et la lumière accélèrent la volatilisation des huiles, qui donnent à la muskat son propre arôme.

La congélation comme moyen de conserver cet assaisonnement ne fonctionnera pas, au contraire, cela conduira au fait que la noix de muscade perdra l'essentiel de sa saveur et de son goût. Cela raccourcira la durée de vie du produit. Il est préférable de l’éloigner des sources de chaleur, par exemple des fenêtres, des poêles ou des appareils de chauffage, des rayons directs du soleil.

Si vous stockez un pot de noix de muscade entière ou moulue non ouvert, il n'est pas nécessaire de verser l'épice dans un autre récipient. Il suffit de le placer dans le coin le plus sombre et le plus sec du meuble.

Toujours garder un pot de noix de muscade bien fermé. Après chaque application, fermez soigneusement le couvercle pour protéger l’épice de l’humidité.

Composition chimique

La noix de muscade contient de nombreux composés chimiques qui ont des propriétés antioxydantes, préviennent les maladies et favorisent la santé.

Valeur nutritionnelle de la noix de muscade pour 100g

Rôle physiologique

La noix de muscade a un effet sur le corps tel que:

• astringent;
• tonique;
• carminatif;
• sédatif;
• les sédatifs;
• antimicrobien;
• augmenter la puissance sexuelle.

Propriétés utiles de la noix de muscade

Les propriétés bénéfiques de la noix de muscade en raison de sa composition, riche en éléments vitaux, ces principes actifs de la noix de muscade ont de nombreux usages thérapeutiques dans les médicaments traditionnels:

• antifongique;
• les antidépresseurs;
• les aphrodisiaques;
• digestif;
• antimicrobien.

La noix de muscade contient des huiles essentielles conférant une saveur aromatique douce, telles que la myristicine, l'élémine, l'eugénol et le safrole. Les autres huiles volatiles sont le pinène, le camphen, le dipentin, le cynéol, le linalol, le sabinin, le safrole, le terpinéol.

Cette épice est une bonne source de minéraux tels que le cuivre, le potassium, le calcium, le manganèse, le fer, le zinc et le magnésium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Le corps humain utilise du manganèse et du cuivre comme enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase. Le fer est important pour la production de globules rouges et comme cofacteur des enzymes du cytochrome oxydase.

La noix de muscade est riche en vitamines, dont l'acide ascorbique, l'acide folique, la riboflavine, la niacine, la vitamine A, ainsi que de nombreux antioxydants flavonoïdes, tels que le bêta-carotène et la cryptoxanthine, nécessaires au maintien de la santé.

8 propriétés bénéfiques de la noix de muscade

1. Soulage la douleur. La noix de muscade contient de nombreuses huiles essentielles, telles que la myristicine, l'éléménine, l'eugénol et le safrole, qui ont des effets anti-inflammatoires et soulagent les douleurs articulaires et musculaires.
2. Aide de l'insomnie. Cette épice a un effet calmant lorsqu'elle est utilisée à petites doses.
3. Favorise la digestion. La noix de muscade a un effet antimicrobien sur le corps. Ainsi, si vous souffrez de problèmes digestifs, tels que diarrhée, constipation, ballonnements ou formation de gaz, un remède à la maison consiste à mettre une pincée de cet assaisonnement dans des soupes ou des ragoûts et à les manger. Cela contribuera à la sécrétion des enzymes digestives et la teneur en fibres de la noix de muscade améliorera la motilité intestinale et éliminera les gaz en excès.
4. Améliore le fonctionnement du cerveau. La noix de muscade est un aphrodisiaque qui stimule les nerfs du cerveau. C'est un ingrédient efficace dans le traitement de la dépression et de l'anxiété, car son huile essentielle soulage la fatigue et le stress. La noix de muscade fonctionne comme un adaptogène, c’est-à-dire qu’elle peut être à la fois un stimulant et un sédatif, en fonction des besoins du corps. Pendant le stress, cela aidera à réduire la pression artérielle. Inversement, il est capable de relever l’humeur et d’agir comme un tonique et un stimulant. On sait également que cette épice est utile pour la concentration.
5. Rafraîchit l'haleine. La mauvaise haleine peut être un signe de toxicité dans le corps en raison d'un mode de vie malsain, d'une mauvaise alimentation ou de l'alcool. La noix de muscade aide à désintoxiquer, à nettoyer le foie et les reins. Comme ses huiles essentielles ont des propriétés antibactériennes, il détruit les bactéries présentes dans la bouche qui dégagent une odeur désagréable. Il est couramment utilisé comme ingrédient dans les dentifrices ayurvédiques.
6. Améliore la peau. Nutmeg est activement utilisé pour les soins de la peau en raison de ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, ainsi que de sa capacité à traiter l'acné, l'acné et les pores obstrués. À la maison, mélangez à parts égales de noix de muscade et de miel et appliquez cette masse sur l'acné. Laisser agir 20 minutes puis rincer à l'eau tiède.
7. Régule la pression et la circulation sanguine. La teneur élevée en minéraux fait de la noix de muscade un outil utile pour réguler la circulation sanguine et la pression. Il contient du calcium, du fer, du potassium, du manganèse, nécessaires au fonctionnement normal du corps.
8. Aide contre le cancer. Une étude menée en 2015 a montré que la noix de muscade réduit la quantité de toxines pouvant contribuer au développement du cancer colorectal. Il contribue également à la régulation de la flore intestinale et a un effet anti-inflammatoire qui empêche la carcinogenèse dans l'intestin.

L'huile essentielle de noix de muscade est utilisée en parfumerie et en cosmétique pour créer des parfums «boisés» pour hommes, pour la fabrication de savon et de désodorisants, assainisseurs d'air.

Contre-indications (préjudice) noix de muscade

Cette épice contient une substance appelée myristycine avec des effets secondaires toxiques très désagréables. La consommation de noix de muscade à fortes doses (plus de 1-2 cuillères à thé) peut être nocive pour la santé et causer un manque de concentration, la transpiration, des palpitations, des douleurs dans le corps et, dans les cas graves, des hallucinations et des délires.

Malgré la rareté, plusieurs décès ont été enregistrés, généralement en avalant accidentellement une grande quantité de noix de muscade.

Son utilisation intentionnelle pour ses effets psychoactifs ou l'ingestion accidentelle d'un grand nombre d'enfants peut entraîner un empoisonnement.

Les symptômes d'intoxication ressembleront à ceci:

• Fatigue excessive et somnolence.
• Convulsions, hallucinations et délires.
• Vomissements.
• Nausée et mal de tête.

Encore une fois, ces symptômes ne peuvent se manifester qu'en cas d'abus de noix de muscade ou de son huile essentielle.

Une dose dangereuse dépasse de loin toute utilisation culinaire et la noix de muscade ne nuit pas aux arômes des aliments. Ne refusez pas d'utiliser cet assaisonnement.

Cette épice n’est pas considérée comme une noix et il n’ya pas de recommandations pour éviter les personnes allergiques aux arachides ou aux noix.

En très petites quantités, la noix de muscade peut être utilisée en toute sécurité même pendant la grossesse et l'allaitement.

Noix de muscade

Bien que la noix de muscade soit une bonne source de fibres alimentaires, son utilisation comme aide à la perte de poids n'est pas recommandée. Même si vous l'utilisez avec modération, pendant un régime pour perdre du poids, des effets secondaires désagréables, tels que des vertiges, des nausées, une bouche sèche et des battements de coeur irréguliers seront encore provoqués. D'autres aliments riches en fibres, tels que le son, fonctionneront beaucoup plus efficacement sans risque d'empoisonnement.

L'utilisation de la noix de muscade dans la cuisine

La noix de muscade est utilisée à la fois comme assaisonnement séparé et en mélange avec d'autres épices. Convient pour les plats sucrés et salés.

Quels plats mettre la noix de muscade

• Il est souvent utilisé dans les mets sucrés (confitures, compotes, mousses, puddings, pâtes de fromage blanc) et dans les pâtisseries à base de pâte (bretzels, muffins, gâteaux de Pâques, biscuits secs, biscuits, tartes sucrées).
• Remarquablement combiné avec citrouille, pommes de terre, navets.
• Cette épice fonctionne très bien dans les plats de produits laitiers et est souvent utilisée dans les crèmes anglaises et les sauces à dessert. Il se combine avec d'autres épices «chaudes» - cannelle, cardamome et clou de girofle dans des biscuits et des gâteaux de fête.
• La noix de muscade est souvent mise dans des plats de viande savoureux, où elle améliore le goût.
• Il est utilisé dans divers plats de viande ou de poisson haché (petits pains, casseroles).
• Convient particulièrement aux plats à la crème ou au fromage et est souvent ajouté à la sauce Alfredo ou Béchamel. L'arôme épicé de la noix de muscade crée un contraste agréable avec le fromage à la crème.
• Il est utilisé pour aromatiser la viande et est souvent un ingrédient de mélanges épicés tels que le garam masala ou le curry.
• C'est un excellent assaisonnement pour les pâtes.
• Également utilisé dans diverses boissons - café, vin chaud, thé masala.
• Il se marie bien avec les fruits cuits au four ou à l'étuvée, améliore le goût du pain aux pommes.

Omelette au biscuit et à la noix de muscade - Vidéo

Combien de noix de muscade à ajouter et quand

La noix de muscade entière peut être moulue à la maison juste avant la cuisson. D'une noix entière, il en résulte 2 à 3 cuillères à café de râpé. S'il n'y a pas de râpe spéciale sous la main, le plus petit parmi ceux disponibles fera l'affaire.

Comme la noix de muscade est très fortement aromatisée, elle est mise en petite quantité. Le plus souvent, 1 kg de produit ou 1 litre de liquide ne nécessite qu'un huitième de cuillère à thé et, plus rarement, un peu plus d'un quart.

La noix de muscade est ajoutée à n'importe quel stade de la préparation:

• Au début du processus - dans les garnitures pour les tartes et la viande hachée pour les côtelettes.
• 10-15 minutes avant la préparation - dans les sauces et les jus.
• Immédiatement avant de servir, saupoudrer une pincée de cet assaisonnement sur le plat préparé.

Idéalement, vous devriez mettre des épices fraîchement râpées lorsque le plat est presque prêt, car le traitement thermique réduit le goût.

Quoi remplacer la noix de muscade

Voici quelques substituts appropriés:

• Couleur de la noix de muscade. C'est la coque extérieure qui entoure la noix de muscade, donc elle a le même goût. Remplacez la noix de muscade dans votre recette par la même quantité de noix de muscade.
• Garam Masala. C'est un mélange d'épices couramment utilisé dans les cuisines indienne, pakistanaise et asiatique. Les ingrédients varient, mais une recette typique comprend la noix de muscade, la noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle, ce qui en fait un bon substitut. Étant donné que Garam Masala contient généralement des grains de poivre, des feuilles de laurier et du cumin, ce substitut convient parfaitement aux plats épicés.
• Cannelle Vous pouvez utiliser la cannelle comme substitut de la noix de muscade dans les plats sucrés et salés. Il a un goût similaire, mais un peu plus épicé, alors réduisez-le de moitié et essayez de déterminer si vous devez en ajouter.
• Gingembre Cette racine est plus nette que la noix de muscade. Comme il n’a pas de goût sucré, il est préférable d’utiliser le gingembre comme substitut dans les plats de viande et de légumes épicés dans un rapport 1: 1.

Ainsi, la noix de muscade, outre son goût élevé et ses qualités aromatiques, est très utile pour la santé et mérite donc d'être ajoutée lors de la cuisson. N'oubliez pas les contre-indications et les éventuels dommages en cas d'utilisation non conforme afin de ne profiter que des avantages de cette épice.

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