Pour le petit-déjeuner, rien ne peut-il être meilleur pour la santé qu'une tasse de flocons d'avoine fraîchement cuisinés avec du lait, des fruits et des noix? Aucun autre plat ne donnera autant d'énergie, ne procurera une sensation de satiété jusqu'au dîner.

Bien que l'avoine soit récoltée à l'automne, elle est disponible dans les magasins toute l'année. Pour cette raison, nous pouvons toujours non seulement prendre le bon petit-déjeuner, mais aussi préparer des plats intéressants, en y ajoutant de la farine d'avoine.

L'avoine est une culture sans prétention qui peut pousser là où le blé et le seigle ne prennent pas racine. La farine d'avoine doit son goût aux particularités du processus technologique de collecte et de traitement du grain. Au cours de ce dernier, la coque n'est pas retirée du grain, ce qui rend le produit final riche en fibres et en vitamines du groupe B.

Quelle est la bouillie utile?

La farine d'avoine a beaucoup de fibres, ce qui procure une longue sensation de satiété et réduit le risque de trop manger pendant la journée. Ainsi, le bon petit-déjeuner vous évitera de prendre du poids en excès et les problèmes de santé qui y sont liés.

Il y a tellement de fibres dans la farine d'avoine que même une demi-tasse de porridge par jour est suffisante pour oublier les problèmes de selles et l'augmentation de la production de gaz. Mais il convient de noter que plus les flocons d'avoine roulée ou de porridge sont petits, moins il y a de fibres. Habituellement, la taille du grain est indiquée sur la boîte avec de la bouillie. Essayez de choisir le plus gros gruau, il contient le plus de fibres et de vitamines.

Il existe deux types de fibres: solubles et insolubles. Les fibres solubles absorbent l'eau et deviennent similaires au gel, qui est ensuite fermenté par des bactéries. Les fibres insolubles ne sont pas digérées, mais se déplacent simplement dans le tractus gastro-intestinal, absorbant les toxines et stimulant les intestins. La farine d'avoine est le leader parmi les autres céréales en ce qui concerne la teneur en fibres solubles sous forme de bêta-glucane.

Il est prouvé que les fibres solubles réduisent le taux de lipoprotéines de basse densité ("mauvais cholestérol") de 10 à 15%, abaissent la pression artérielle et réduisent le risque de développer des accidents cardiovasculaires.

Une grande quantité de bêta-glucane ralentit le processus de libération du sucre, ce qui confère à la farine d'avoine et aux plats de céréales un faible indice glycémique. Grâce à cela, les personnes atteintes de diabète peuvent mieux contrôler leur glycémie et prévenir la résistance à l'insuline.

Faible en calories - environ 70 calories pour 100 grammes de céréales (sur l’eau, sans huile ni additifs), il est donc très apprécié des personnes qui suivent un régime. Ce groupe contient des vitamines, du magnésium, du phosphore, du cuivre, du manganèse, du zinc, du molybdène, du chrome, de la biotine, des fibres et des protéines.

Une alimentation riche en fibres s'est révélée efficace dans la prévention du cancer du côlon. On pense qu'il est nécessaire de consommer au moins 30 grammes de fibres par jour, alors que dans notre alimentation quotidienne, il arrive parfois que la quantité ne soit même pas réduite de moitié.

Types de flocons d'avoine

• gruau entier;
• flocons d'avoine écrasés;
• flocons d'avoine (hercules).

Moins le grain a subi de transformation, plus il contient de fibres et de nutriments.

Les magasins offrent une large gamme de flocons d'avoine instantanés. Les marques les plus populaires sont les bouillies de cinq minutes. Leur préparation est très pratique, cependant, ils contiennent le grain le plus transformé, ce qui signifie qu'il y a beaucoup moins de fibres et de vitamines que dans les flocons d'avoine ordinaires en vrac.

Que faire cuire la farine d'avoine?

Considérez les options des plats à l'avoine:

• Gruau sur l'eau. La bouillie la plus diététique et insipide. Il est généralement prescrit aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal pendant la période d'exacerbation. Et la farine d'avoine sur l'eau est utilisée en petites portions comme méthode de traitement de l'ulcère gastrique perforé, lorsqu'il n'est pas possible de fournir au patient des soins médicaux adéquats (par exemple, dans la taïga).
• Bouillie au lait ou à la crème. Un plat très savoureux est obtenu si, pendant la cuisson, ajoutez des fruits séchés à la poêle ou mettez des tranches de fruits, des baies, des noix et du beurre dans la bouillie toute prête. Vous pouvez ajouter de la pâte de noix, des sirops et même de la crème fouettée à la bouillie.
• Gruau sans cuisson. Le soir, versez une portion de céréales avec du yogourt, du kéfir ou du yogourt, mélangez bien, ajoutez des fruits et des noix, saupoudrez de pépites de chocolat et mettez au réfrigérateur. Dans la matinée, vous aurez un bon petit déjeuner!
• Smoothie à la farine d'avoine. Pour améliorer la valeur nutritive de la boisson, ajoutez un peu de farine d'avoine à votre aliment préféré. Et rappelez-vous, plus le grain est gros, plus l'avantage est grand. Ne vous inquiétez pas, flocons d'avoine déchiquetez merveilleusement le mélangeur de couteaux.
• Cuisson à la farine d'avoine. Vous pouvez prendre le gruau fini et le broyer vous-même à partir des flocons. Les biscuits, les muffins et même les biscuits s'avèrent très savoureux et saturés.

La bouillie peut-elle nuire?

Quand et pourquoi ne pas manger de la bouillie:

• intolérance individuelle;
• maladie coeliaque (maladie coeliaque);
• une teneur élevée en acide phytique peut provoquer une violation de l'absorption du calcium dans l'estomac;
• en cas de consommation excessive et prolongée de porridge (mono-régime à base d'avoine), une constipation peut survenir en raison d'un excès de fibres insolubles.

Vidéo sur les avantages de l'avoine du programme "Matin avec la province"

Telerubrika "humeur nourrissante" sur le sujet "Gruau. Comment choisir des flocons d'avoine ":

http://food-tips.ru/000101347-ovsyanaya- kasha-polza-i-vred-kalorijnost/

La farine d'avoine n'est pas seulement une fibre, les scientifiques ont compris

Republier

Lors de la récente 247ème Conférence scientifique annuelle de l'American Society of Chemists, un rapport inhabituel a été rédigé qui a suscité un intérêt réel. Une équipe de scientifiques a présenté un rapport sur les avantages jusqu'alors inconnus de... l'avoine!

Selon le Dr Shangmin Sana (Institut agricole et technique de Californie, États-Unis), la farine d'avoine est un produit scientifique jusqu'ici peu connu, et pas seulement une riche source de fibres, comme on le pensait auparavant. Selon des recherches menées par son équipe, la farine d'avoine présente de nombreux avantages qui la placent au rang de superaliments:

• Hercules contient des fibres solubles de bêta-glucane, qui abaissent le cholestérol;
• La farine d'avoine entière contient également un riche ensemble de nutriments: vitamines, minéraux (notamment le fer, le manganèse, le sélénium, le zinc et la thiamine) et les phytonutriments qui sont importants pour la santé. Gruau - une source importante de protéines végétales - 6 grammes par tasse!
• La farine d'avoine contient de l'avénantramide, une substance extrêmement bénéfique pour la santé cardiaque.

L'orateur a indiqué que, selon les données de l'étude menée, le bénéfice de l'avenantramide provenant de la farine d'avoine pour la santé cardiaque est beaucoup plus important que prévu. De nouvelles données sur cette substance au nom difficile à prononcer poussent réellement les flocons d'avoine de l'arrière-garde à l'avant-garde de la lutte contre les attaques cardiaques et autres maladies cardiaques qui détruisent des millions de personnes dans les pays développés (l'une des trois causes de décès les plus courantes aux États-Unis)!

Le Dr Shangmin a également confirmé des informations antérieures selon lesquelles une consommation régulière de farine d'avoine prévient le cancer de l'intestin. Selon sa conclusion, c'est le mérite du même Avenantramide.

Il a également été constaté que la farine d'avoine favorise la croissance des globules blancs, ce qui renforce le système immunitaire.

Les données sur l'utilisation «populaire» de la farine d'avoine en tant que masque (avec de l'eau) sur le visage de l'acné et d'autres maladies de la peau ont été confirmées: la farine d'avoine nettoie réellement la peau sous l'effet de l'avenantramide.

Le point culminant du rapport a été la déclaration du Dr Shangmin selon laquelle les flocons d'avoine protègent contre les irritations de l'estomac, les démangeaisons et... le cancer! Il a découvert que la farine d'avoine était un puissant antioxydant, de même que certaines variétés de fruits exotiques (comme le noni), et donc un moyen de prévenir et de combattre les tumeurs malignes.

C'est incroyable de voir comment la science moderne est capable de «réinventer la roue» encore et encore, en trouvant l'étonnant à côté de nous - et parfois même dans notre assiette! Quoi qu'il en soit, nous avons maintenant plusieurs autres raisons impérieuses de manger de la bouillie - un produit végétalien savoureux et sain, de tous les côtés.

http://vegetarian.ru/articles/Ovsyanka_%E2%80%93_ne_prosto_kletchatka_vyiyasnili_uchenyie.html

Gruau - tout ce que vous devez savoir sur ce produit

Les propriétés curatives de l'avoine étaient connues à l'aube de la formation du médicament. Hippocrate a recommandé de boire de l'avoine pour la guérison générale. Certes, l'homme moderne a l'habitude de ne pas manger de céréales à grains entiers, mais d'avoine. Ils préparent beaucoup plus rapidement et font en même temps partie de nombreux plats populaires. Dans cet article, nous vous dirons quels avantages le corps apporte à la farine d'avoine. Nous examinons également qui devrait le traiter avec prudence ou même le retirer du menu.

Types, composition, index glycémique, calories d'avoine

La farine d'avoine est une farine d'avoine qui a connu plusieurs étapes de transformation industrielle: nettoyage, broyage, cuisson à la vapeur. Ils ressemblent à des pétales de différentes tailles, lisses ou rainurés.

Selon le degré de transformation, on distingue les principaux types de flocons d'avoine:

1. Hercule. Lisser les gros flocons de grain aplati, cuits à la vapeur. Temps de cuisson - 18-20 minutes.
2. Pétale (ondulé). Les paillettes sont plus fines, laminées par des rouleaux spéciaux pour obtenir une surface ondulée. Ce traitement réduit leur temps de cuisson à 10 minutes. Passez également le traitement à la vapeur.
3. Flocons de cuisson instantanée. La plupart des poli, cuit à la vapeur, écrasé, mince en raison de rouler avec soin. Ne nécessite pas de cuisson. Autrement appelé gruau soluble ou bouillie minute des sachets.
4. Extra. La vue «Extra» est divisée en 3 sous-espèces: les plus gros flocons (plus que «Hercules»), issus de grains entiers, traités de manière minimale sans exposition à la chaleur, conservent les propriétés du grain, contiennent le maximum de fibres; flocons de céréales coupées, de taille inférieure à la première; sont fabriqués à partir de petits grains, bouillir rapidement doux, plus approprié pour nourrir les jeunes enfants.

Parfois, les types de farine d'avoine comprennent des produits tels que le muesli et le granola. Bien que cela, plutôt, déjà des plats à partir de flocons d'avoine. Ils contiennent du miel, des noix, des fruits secs et parfois du sucre. De plus, le granola est cuit au four et souvent complété par des flocons d'autres céréales.

La composition et le contenu de BZHU

Selon le répertoire de l'académicien de l'Académie russe des sciences médicales, V.A. Tutellan "Tableau de la composition chimique et la teneur en calories des produits alimentaires russes" composition de la farine d'avoine comprend:

Macro et oligo-éléments

Groupe B (1,2,4, 5,6,9)

100 gr. La farine d'avoine contient 12 grammes. écureuil, 8 gr. gras, 67 gr. glucides et 13 grammes. fibre. Le rapport énergétique de BZHU: 13% / 17% / 75%.

Index glycémique

L'indice glycémique et la teneur calorique des flocons d'avoine dépendent du mode de préparation:

• flocons secs - 305 kcal, IG - 50 unités;
• bouilli dans l'eau - 88 kcal, GI - 40 unités;
• bouilli avec du lait - 102 kcal, GI - 60 unités.

Les données sont basées sur 100 grammes. produit.

Ici vous pouvez télécharger un tableau d'index glycémique et de calories de différentes céréales. Elle vous aidera à établir un plan de repas et à choisir des produits dans le magasin.

Lorsque vous choisissez un produit dans un magasin, faites attention à:

• la couleur (blanc crème avec une teinte beige) et l'intégrité des flocons;
• étanchéité et matériau d'emballage - dans un sac en plastique, la farine d'avoine est conservée 4 à 6 mois plus longtemps que dans un récipient en carton;
• date d'expiration: le décompte ne commence pas à partir de la date d'emballage, mais à partir de la date de production.

En cas de stockage à long terme, les flocons acquièrent souvent un goût amer;

Propriétés utiles de la farine d'avoine

La farine d'avoine est une excellente source de polysaccharides, ou glucides dits "lents". De telles substances aident une personne à économiser de l'énergie pendant longtemps après avoir mangé, soutiennent le fond émotionnel, améliorent l'humeur. L'utilisation régulière de flocons empêche la formation de plaques de cholestérol, améliore la fonction cardiaque et stabilise le poids. Ils ont l'effet le plus bénéfique sur l'activité cérébrale, l'estomac et l'apparence.

Effet sur le tractus gastro-intestinal

La bouillie de flocons d’avoine, en particulier de consistance liquide, enveloppe l’estomac, créant un environnement protecteur et réduisant l’acidité excessive. Par conséquent, il est particulièrement recommandé par les gastro-entérologues souffrant de gastrite et d'ulcères, afin de soulager les sensations douloureuses sans médicament.

La farine d'avoine élimine les scories et les toxines, normalise le métabolisme, travail de tous les organes du tractus gastro-intestinal. En raison de la teneur élevée en fibres et fibres grossières pour les flocons intestinaux, joue le rôle d'un gommage doux. En conséquence, les murs sont nettoyés, la perméabilité est améliorée, le péristaltisme est stabilisé.

"Nourriture" pour le cerveau

C’est ainsi que de nombreux nutritionnistes appellent à juste titre les flocons d’avoine. Les céréales riches en vitamines B ont un effet positif sur l'activité cérébrale. La pyridoxine (B6) aide les cellules cérébrales à absorber les acides aminés et les nutriments. L'acide pantothénique (B5) améliore les capacités mentales. La choline (B4) repose sur la protection de la paroi cellulaire de la matière grise. De plus, l'iode contenu dans les flocons augmente la concentration et le fer et le zinc normalisent la fonction cognitive.

Beauté de la peau et des cheveux

L'effet cicatrisant de la farine d'avoine sur la peau est multiforme. Ils ralentissent le processus de vieillissement et la formation de rides, maintiennent l'équilibre hydrique, soulagent l'inflammation, nourrissent les racines des cheveux.

À la maison, les flocons sont également utilisés pour la cuisson:

• masques (pour le visage et la tête);
• gommages;
• nettoyants;
• toniques;
• poudre naturelle.

Les cosmétiques à l'avoine sont polyvalents. Ils conviennent à tous les types de peau et leurs effets sont immédiatement visibles.

La farine d'avoine peut-elle endommager le corps?

Avec tous les avantages évidents dans certains cas, la farine d'avoine peut être nocive. Tout d'abord, il s'agit de gruau instantané. Le traitement industriel en plusieurs étapes du grain à l'état de bouillie minute prive les flocons des propriétés curatives de l'avoine. La fibre grossière est détruite pour raccourcir le temps de cuisson. L'indice glycémique augmente de manière significative.

La consommation régulière d'avoine dite "soluble" entraîne une prise de poids. Le même problème attend les personnes qui préparent des flocons d'avoine dans de grandes quantités de beurre, de sucre et de lait. Dans ce cas, même le plus utile des "Hercules" posera des problèmes pour le fonctionnement des organes et des systèmes du corps.

C'est important! Pour la prévention de l'ostéoporose, les personnes âgées devraient réduire leur consommation d'avoine à 2-3 fois par semaine.

Les dommages causés à la farine d'avoine sont également associés à la présence d'acide phytique dans leur composition. Fitin se trouve dans les céréales, les légumineuses, les noix et possède de fortes propriétés déminéralisantes. Le composé insidieux élimine le calcium des os et empêche l'absorption des minéraux bénéfiques contenus dans les flocons. Mais ne paniquez pas: pour gagner de l'ostéoporose à partir de la farine d'avoine, une personne en bonne santé a besoin de manger une quantité énorme de céréales.

Vous pouvez télécharger ici le tableau de la teneur en acide phytique de divers produits.

Nuances d'utilisation

La farine d'avoine calorique n'est pas la plus petite, il est donc préférable d'en faire la base du repas du matin. Utile pour la bouillie pour le corps cuite dans de l'eau en combinaison avec des fruits ou des baies.

Gruau pendant la grossesse

La farine d'avoine fait partie de la liste des produits spécifiquement recommandés aux femmes enceintes. Les flocons contiennent une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines, indispensables pendant la période de portage.

Mettez en surbrillance les clés.

1. Acide folique: prévient le développement de malformations congénitales chez le fœtus.
2. Fer: prévient l'anémie chez les femmes enceintes et la privation d'oxygène du fœtus en oxygène.
3. Vitamine B6: réduit le stress, combat la toxicose.
4. Niacine, thiamine, riboflavine: ont un effet positif sur l'apparence (en particulier sur l'état de la peau, des ongles, des cheveux).
5. Fibre: fournit un processus digestif normal, résout le problème de la constipation sans utiliser de médicaments.

Les flocons d'avoine peuvent être nocifs si la future mère les utilise en excès. Gardez le taux quotidien - pas plus de 300 grammes. produit fini.

Pendant la lactation

Après la naissance, le corps d'une femme qui allaite est affaibli et doit être récupéré rapidement. La farine d'avoine viendra à la rescousse: elle fournira de l'énergie, elle contribuera à la guérison des lésions à la naissance. Cependant, tout nouveau produit jeune mère doit entrer dans le régime alimentaire avec précaution. Vous devriez commencer par la bouillie "Hercules" ou "Extra numéro 1", bouillie dans de l'eau.

Maman mange une petite portion (quelques cuillères à soupe) et observe la réaction du bébé. S'il n'y a pas de coliques, la chaise d'enfant n'a pas changé, il n'y a pas d'éruptions cutanées, n'hésitez pas à ajouter régulièrement des flocons d'avoine au menu. Si des problèmes persistent, vous pouvez essayer à nouveau la farine d'avoine au bout d'un mois.

Le taux recommandé - 200-250 gr. fini la bouillie. Une telle partie ne surchargera pas l'intestin des miettes et ne provoquera pas une formation accrue de gaz. Les pédiatres vous conseillent d'inclure les céréales avec du lait dans le régime dès que le bébé a 3 mois.

Quand perdre du poids

Les caractéristiques nutritionnelles de la farine d'avoine en font un produit polyvalent pour de nombreux régimes bien connus, y compris ceux avec un excès de poids. Y compris dans le menu bouillie sur de l'eau sans huile, sel, sucre, vous réduisez considérablement l'apport calorique, accélérez le métabolisme des protéines, augmentez la masse musculaire, réduisez la quantité de tissu adipeux en excès.

La farine d'avoine peut être la base des régimes mono. Dans les 5 jours, une personne ne mange que de la farine d'avoine: 250 gr. 4-5 fois par jour. Le poids est généralement réduit de 4 à 6 kg. Certes, cette méthode ne convient pas à tout le monde et il est impossible de l'appeler absolument sans danger. Il est plus utile d’organiser vous-même 1 à 2 fois par semaine le déchargement des jours «d’avoine» sur les flocons.

Gruau au menu des enfants

La première connaissance de la bouillie de flocons d'avoine commence par l'introduction d'aliments complémentaires chez les nourrissons. Pour les bébés sous alimentation artificielle - à l'âge de 6-7 mois, naturellement - à 8-9 mois. La meilleure option consiste à broyer les flocons en farine et à les cuire à l'eau ou au mélange de lait. Au bout d'un an, le gruau est cuit à partir d'avoine sans être moulu dans le lait (s'il n'y est pas allergique). La densité de la bouillie dépend du goût de l'enfant.

Dans le menu pour enfants, la farine d'avoine est utilisée dans les soupes, les casseroles, les produits de boulangerie, les kissels et les desserts. Cependant, l'option la plus utile pour les enfants de tout âge est la farine d'avoine chaude au petit-déjeuner. Ce résultat a été obtenu par des nutritionnistes américains de l'Université de Cardiff (Université de Cardiff, Royaume-Uni).

Selon les résultats de l'étude, les écoliers âgés de 9 à 11 ans qui déjeunaient régulièrement présentaient les meilleurs résultats à l'école par rapport à leurs camarades qui ignoraient la nourriture le matin. Dans le même temps, ceux qui ne mangeaient pas de céréales de petit-déjeuner, de chips ou de sandwiches, mais qui étaient nourris avec du gruau à la bouillie présentaient des progrès significatifs en termes de capacités mentales pendant 18 mois.

Qui est contracté la farine d'avoine?

La principale contre-indication à la consommation d'aliments - les allergies alimentaires. Cependant, l'intolérance de la farine d'avoine ne se trouve pratiquement pas chez l'homme. Certes, la raison d’abandonner complètement la farine d’avoine peut être une pathologie rare appelée maladie cœliaque.

La maladie est une intolérance au gluten, une protéine végétale du blé et des céréales similaires (seigle, orge). L'avoine ne contient pas de gluten et son analogue, l'avénine, ne provoque une réaction négative chez les patients atteints de maladie coeliaque que dans 1% des cas. Il semblerait que la farine d'avoine dans ce cas est pratiquement sans danger. Mais ce n'est pas.

Il arrive que l’avoine soit récoltée dans des champs où le blé était cultivé auparavant et que des flocons sont produits sur des équipements où des grains de blé ou de seigle sont transformés. Par conséquent, le gluten en petites quantités tombe dans l'avoine. Si le fabricant garantit que la culture et la transformation de la farine d'avoine ont été effectuées sans "contact" avec le blé, les produits sont étiquetés "sans gluten".

Abandonner les coûts instantanés de la farine d'avoine, tout d'abord, les personnes avec un diagnostic de "diabète" (type 1 et 2). Le produit, presque dépourvu de fibres grossières, est traité dans le corps et absorbé rapidement. Le résultat est une forte augmentation de la glycémie.

Faites attention! Les flocons tels que "Hercules" et autres, peu transformés et nécessitant une longue cuisson, sont au contraire extrêmement utiles pour les diabétiques. En raison de leur teneur élevée en fibres, ils maintiennent un taux de sucre stable. De plus, l'inuline, qui fait partie de la farine d'avoine insulino-dépendante, aide à réduire la dose quotidienne de médicament.

Les médecins conseillent également aux patients atteints de goutte d’exclure les flocons d’avoine du menu. Des flocons de purine pour les personnes en bonne santé sont nécessaires à l'absorption des vitamines et des processus métaboliques. Ils nuisent au corps des patients en favorisant l'accumulation d'acide urique dans les articulations et en provoquant l'aggravation de l'arthrite goutteuse.

Conclusion

La farine d'avoine est un produit alimentaire sain et même sain. Leurs effets bénéfiques sur le corps sont plusieurs fois supérieurs aux méfaits potentiels de la consommation. Un plat indispensable pour le petit-déjeuner favorise la santé, améliore l'humeur, procure un excellent bien-être et une clarté mentale à tout âge.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html

Table Haute Fibre

Ecologie de la consommation. Aliments et boissons: Toute personne soucieuse de sa santé devrait inclure des aliments dans son alimentation quotidienne.

Quels aliments contiennent beaucoup de fibres

La cellulose est l’un des meilleurs moyens de perdre du poids et de maintenir une fonction intestinale normale. Par conséquent, chaque personne soucieuse de sa santé devrait inclure dans le régime alimentaire quotidien des aliments contenant des fibres, pour éliminer les toxines du corps et prévenir les maladies du système cardiovasculaire.

La cellulose est divisée en deux types:

Les aliments riches en fibres du premier type - pommes, chou, agrumes, brocoli, farine, baies diverses, graines, avoine. Cette fibre peut être transformée en une masse ressemblant à une gelée, elle traite l’estomac avec plus de soin.

Les fibres végétales insolubles se trouvent dans des aliments tels que les légumineuses, les céréales (principalement dans leurs coquilles), dans la peau des légumes et des fruits.

Quels aliments contiennent des fibres

Un adulte a besoin de 20 à 30 grammes de fibres pour éviter les problèmes de digestion, de microflore intestinale, d’élimination des toxines et des métaux lourds. Par conséquent, il est important de savoir quels aliments contiennent des fibres.

Beaucoup de fibres contiennent:

La liste des aliments riches en fibres commence par les légumes auxquels nous sommes habitués. Carottes, concombres, tomates, betteraves, pois, haricots, brocolis, radis - légumes riches en fibres.

Les aliments contenant des fibres comprennent les fruits, les baies et les noix. Surtout la poire, la pomme, le raisin, les pêches, les pistaches et les figues.

Mais avoir la plus haute teneur en fibres:

autres types de grains entiers.

Pain au son particulièrement utile.

Veuillez noter que les produits contenant beaucoup de fibres doivent être consommés frais, ils ne doivent pas être cuits.

Évitez les additifs suivants dans les produits: inuline, polydextrose, maltodextrine.

Beaucoup de gens consomment du lait, du poisson, de la viande, du fromage, en pensant qu'ils enrichissent leur corps en fibres utiles, mais nous notons qu'il s'agit de produits qui ne contiennent pas de fibres.

La quantité de fibres dans les aliments

Liste des aliments riches en fibres. La quantité de fibres dans les produits indiquée par 100 grammes:

Haricots et pois - 15%;

Riz blanc et blé - 8%;

Avoine et orge - 8-10%;

Noix, amandes, olives -10-15%;

Légumes frais - 2–5%. Légumes contenant le plus de fibres: pois verts, choux de Bruxelles, brocoli, asperges, carottes;

Baies - 3–7%. Les framboises et les mûres contiennent beaucoup de fibres;

Fruits et agrumes - 5–10%. La plupart des fibres des fruits suivants: bananes, pêches, poires et pommes.

Tableau des produits de fibre

Vous pouvez rapidement vous faire un régime, y compris les produits contenant des fibres. publié par econet.ru

Nom

http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki

Farine d'avoine de calories. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Fibre Avoine".

Valeur énergétique Fibre d'avoine fait 232 kcal.

Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES TISSU OUBLIE

Quelle est la fibre d'avoine utile

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
• Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

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Quels aliments contiennent des fibres

La fibre accompagnant les produits, ou les fibres solubles et insolubles dans l'eau, n'est pas affectée par les enzymes du tractus gastro-intestinal. Ils lient les déchets, les aident à sortir du corps. Les aliments riches en fibres nettoient les parois intestinales, éléments essentiels du système digestif, des processus métaboliques, de la prévention des hémorroïdes, des tumeurs du côlon, de l'infarctus du myocarde, du diabète.

Quelle est la fibre

La cellulose est constituée de membranes cellulaires de plantes, à l'exception des algues. C'est une substance assez forte et dure.

Avec un fort grossissement, il ressemble à un paquet de fibres longues interconnectées. Ils sont souples et durables, résistants à l'action des enzymes digestives.

La cellulose donne peu d’énergie, est mal absorbée. Mais les fibres alimentaires sont nécessaires à la vie du corps, à la prévention de diverses maladies.

Il existe six types de fibres alimentaires: la cellulose, l'hémicellulose, les pectines, la lignine, le mucus, les gencives.

La cellulose est constituée de parois cellulaires végétales. L'hémicellulose, les pectines et la lignine sont des glucides intercellulaires. La boue est isolée des algues et des graines de certaines plantes. Gomme - des tiges et des graines de la flore tropicale.

Les fibres alimentaires absorbent bien l'humidité, doublent le volume. La coquille de grains (son) peut absorber de l’eau cinq fois plus que sa masse.

Les produits à base de farine ne contiennent presque pas de fibres. Dans les produits d'origine animale, il est complètement absent.

Fibre insoluble

Les fibres insolubles dans l'eau - cellulose, lignine - font partie du chou, des pois verts, des pommes, des carottes, des écorces de concombre.

La cellulose appartient aux glucides, absorbe bien l'eau, donne le volume des déchets et l'humidité nécessaire, accélère leur passage et leur évacuation de l'intestin.

La lignine n’est pas un glucide, elle lie bien les acides biliaires et aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Réduit le risque de calculs biliaires. Pendant le stockage, sa quantité dans les légumes augmente.

Les fibres insolubles normalisent le métabolisme. Il est nécessaire pour prévenir la constipation chronique, qui touche jusqu'à la moitié de la population adulte.

Chaque jour, le corps se débarrasse de la masse de déchets qui se forme après avoir séparé des aliments. Le volume de déchets augmenté par les fibres insolubles stimule le péristaltisme - une contraction en forme de vague des parois intestinales, nécessite une défécation régulière, prévient la constipation.

L'utilisation de produits contenant des fibres insolubles, nettoie la paroi intestinale. La fibre libère et évacue efficacement les déchets.

Le maintien de l'utilisation des fibres dans les processus physiologiques naturels de l'intestin augmente les défenses de l'organisme et renforce le système immunitaire.

Avec le temps, les déchets non évacués pourrissent, se déplacent, une microflore pathogène se développe dans l'intestin.

À son tour, il produit beaucoup de déchets qui détruisent la membrane muqueuse, est absorbé dans le sang, favorise le développement de maladies du système digestif, la formation d'une tumeur.

Fibre soluble dans l'eau

Les fibres solubles dans l'eau - pectines, résines (légumineuses), alginase (algues), hémicellulose (avoine, orge) - ne gonflent pas car l'eau est absorbée comme la cellulose, mais se transforment en une gelée en vrac aux propriétés astringentes. Ils ralentissent l'absorption des glucides et des graisses, procurent une sensation rapide de satiété, contiennent peu de calories.

Après avoir été consommés, le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement. La quantité d'insuline, qui contribue au dépôt de graisse, est réduite et le surpoids ne s'accumule pas.

Les substances à base de pectine végétale sont nécessaires pour l’élasticité et l’élasticité des tissus, pour résister à la sécheresse. Les pectines et les résines contribuent au stockage à long terme du produit.

Dans le gros intestin, les pectines décomposent la microflore en maintenant l'équilibre acide. À son tour, l'environnement acide contribue à la destruction des agents pathogènes.

Les aliments riches en fibres solubles dans l’eau normalisent l’activité de la microflore interne, aident à faire face à la flatulence, réduisent le contenu en bactéries putréfiantes de l’intestin.

Normes d'utilisation de la fibre

On pense que pendant la journée, il est nécessaire de consommer des produits contenant au total jusqu'à 30 g de fibres.

Certains chercheurs estiment que le taux de consommation de fibres alimentaires dépend de l'âge et recommande de prendre des fibres:

• jusqu'à 50 ans: pour les femmes - 25 g, pour les hommes - 38 g;
• après 50 ans: femmes - 21 g, hommes - 30 g

L'effet bénéfique des fibres alimentaires est renforcé si les produits contiennent des vitamines C et E, du bêta-carotène.

Comment prendre des fibres

Les aliments doivent rester variés et se composer de différents types de légumes verts, de fruits, de légumes et de céréales. Il est préférable d’utiliser un légume ou un fruit frais et non de préparer de la purée de pommes de terre ou du jus de fruits.

Les nutritionnistes proposent d’adhérer aux règles suivantes relatives à la consommation de fibres (en parts de l’alimentation quotidienne):

• salades de légumes, légumes verts - 1/4;
• fruits frais - 1/4;
• légumes-racines, cuits - 1/4;

Le quart restant de la forme de l'alimentation quotidienne:

• glucides: céréales, pain, sucre - 1/10;
• protéines: noix, lait et produits laitiers - 1/10;
• Graisses: graisses animales et végétales - 1/20.

Les fibres doivent être incluses progressivement dans le régime et atteindre le niveau recommandé dans un mois ou deux. Sinon, il risque de gonfler, la chaise est cassée.

Avantages de la fibre

L'inclusion dans l'alimentation de produits à base de fibres alimentaires est particulièrement nécessaire pour le corps de la femme. Fibre réprime le retrait de l'excès d'hormones sexuelles, l'œstrogène - une cause fréquente de tumeurs génitales chez la femme.

Les œstrogènes sont dans les intestins avec la bile. Manger des aliments riches en fibres alimentaires, élimine les hormones des intestins, diminue leur niveau dans le sang.

Lorsque les œstrogènes sont retardés dans les intestins pendant une journée ou plus, ils sont réabsorbés dans le sang.

Ainsi, plus il y a de fibres végétales dans les aliments, moins le risque de développer des tumeurs ou des maladies cardiaques est faible.

Les aliments crus qui n'ont pas été soumis à la chaleur et à un traitement mécanique (purée) contiennent plus de fibres saines. Elle fait beaucoup de porridges.

• La farine d'avoine contient beaucoup de fibres, qui enveloppent et soulagent l'inflammation de la muqueuse gastrique.
• Les céréales de blé contribuent à l'activité du cerveau, du cœur, des vaisseaux sanguins et des organes du système digestif.
• La bouillie de millet améliore la motilité intestinale, normalise le métabolisme des graisses, le taux de glucose dans le sang.
• La bouillie d'orge est particulièrement utile pour les troubles métaboliques, crée une sensation de satiété pendant longtemps, a un effet laxatif doux.

Dans les céréales, vous pouvez ajouter des baies, des noix, des fruits et des raisins secs.

Il faut abandonner les gâteaux et les petits pains. Mangez du pain de son ou de la farine complète.

Les aliments riches en fibres sont bons pour manger toute la journée et pas seulement pour le petit-déjeuner.

Une alimentation faible en gras et riche en fibres est utile dans le traitement du diabète.

Cellulose et constipation

La raison de la constipation - rétention des selles pendant plus de deux jours, difficulté à vider les intestins - peut être un manque de produits à base de fibres et de la prise de certains médicaments.

Lors de la rétention des selles, la membrane muqueuse du gros intestin est en contact prolongé avec les matières fécales et est progressivement détruite par l'action de substances cancérogènes.

Si vous êtes sujet à la constipation, vous devez exclure ou limiter les aliments facilement digestibles - soupes de poisson et de viande, pain blanc, purée de pommes de terre, etc.

Dans le même temps, inclure des aliments riches en fibres. Par exemple, les noix. Ils sont riches en calories, mais contiennent beaucoup de fibres alimentaires. Un tableau indiquant quels aliments contiennent des fibres est présenté plus loin dans cet article.

D'autre part, l'inclusion de fibres alimentaires pour la santé en général dans le menu peut provoquer la constipation si vous ne consommez pas assez de liquide - jusqu'à 2 litres par jour.

La quantité recommandée comprend de l'eau, du thé, du café, du lait, de la soupe, etc. Sans apport en liquide suffisant, la fibre ne remplit pas sa fonction, elle absorbe de l'eau du corps.

La couleur de l'urine est un indicateur spécifique d'un apport hydrique suffisant. Si c'est léger, l'eau suffit. Une riche teinte jaune indique un manque d'humidité.

Ne prenez pas le liquide directement après avoir mangé des fruits (par exemple des pommes), afin de ne pas provoquer une augmentation de la formation de gaz.

Recettes populaires avec fibre pour la constipation

La constipation vaut la peine d'essayer les recettes suivantes avec des produits contenant des fibres.

1. Râpez 100g de carottes et 100g de concombres, ajoutez 5g de graines de lin, 5g de graines d'aneth. Manger la nuit
2. Râper 200 g de citrouille fraîche avec la peau, ajouter 100 g de betteraves bouillies râpées. Utilisez dessus pour trois fois.
3. Râpez grossièrement 300 g de betteraves cuites, ajoutez 50 g de noix sans coque, 150 g de pruneaux. Buvez 100g du mélange trois fois par jour. Soigner pendant deux jours.

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Liste et tableau des aliments contenant des fibres

Souvent, dans la composition du légume, les fruits sont en même temps des fibres solubles et insolubles. Par exemple, la peau des pommes contient des substances insolubles et la pulpe contient des fibres solubles.

D'autre part, l'écorce des légumes et des fruits achetés peut contenir des substances nocives. Par exemple, les concombres nettoient tout le corps, ont un effet diurétique. Mais leur pelure accumule les nitrates, il est donc préférable de nettoyer le concombre acheté avant utilisation.

Vous trouverez ci-dessous une liste de divers produits contenant des fibres alimentaires:

Bonne utilisation du son

Le son - un produit très riche en fibres. Leur réception facilite la défécation, normalise le métabolisme.

Son moulu. Avant utilisation, faites bouillir la dose quotidienne recommandée avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure pour drainer l'eau, pressez un peu le son. Sous cette forme, ajoutez au kéfir, aux céréales et aux salades.

Acheté dans le magasin, faites frire le son sur une plaque au four à une température de 200 ° C pendant 10 minutes. Rangez-le dans un sac en tissu sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Son granulé. Immédiatement avant utilisation, ajouter au kéfir, au lait, à la soupe. Ils incluent souvent des canneberges, du chou marin, des vitamines qui rendent le produit plus sain.

Le son est vendu dans les pharmacies ou les supermarchés.

Commencer à prendre son est progressivement, en brassant 1chl trois fois par jour. Dans les deux semaines, augmenter la dose quotidienne à 3,1. Deux mois plus tard, arrêtez de prendre, consommez d'autres aliments riches en fibres.

La fibre végétale la plus douce dans le son de blé. Le son de seigle se digère facilement. La structure la plus grossière du son d'avoine.

Pour récupérer et perdre du poids, il est préférable de commencer avec une variété de blé ou de seigle.

Harm et contre-indications

Certains pour traiter les maladies du tractus gastrique comprennent les aliments riches en fibres dans le régime alimentaire. Malgré le nombre croissant de plaintes, ils continuent à prendre des fibres végétales qui sont si bénéfiques pour le corps.

Dans ce cas, il est intéressant d'utiliser des produits moins utiles ayant subi un traitement mécanique et thermique que d'être traités avec une fibre grossière insoluble et de blesser la membrane muqueuse affaiblie du système digestif.

Une utilisation prolongée de fibres en grande quantité et, par conséquent, une violation à long terme des principes de la nutrition peuvent entraîner des maladies nutritionnelles, associées à une alimentation inappropriée ou inadéquate.

Réception des aliments contenant des fibres, devrait être limitée à la maladie inflammatoire de l'intestin, le péristaltisme accéléré.

Les fibres végétales ne doivent pas être incluses dans le régime alimentaire des enfants de moins de 5 mois, car elles peuvent provoquer des diarrhées, des coliques intestinales (douleurs paroxystiques). Pour les plus petits, il est préférable de donner du jus clarifié sans pulpe.

Manger des aliments riches en fibres peut provoquer des ballonnements.

Chez les personnes âgées, la consommation de grandes quantités de fibres végétales pour la constipation peut entraîner une incontinence fécale.

Vous ne devez pas prendre de produits contenant des fibres végétales lors d'une exacerbation d'un ulcère gastrique ou d'un ulcère duodénal. En période de rémission (affaiblissement ou disparition complète des symptômes), l'accueil est possible.

En cas de diarrhée, les fibres végétales sont contre-indiquées jusqu'à ce que la consistance des selles soit complètement rétablie.

Les aliments contenant des fibres n'interfèrent pas avec l'absorption de vitamines ou d'oligo-éléments. Mais les médicaments ne peuvent avoir le temps d’avoir un effet thérapeutique en raison de la grande capacité d’évacuation des fibres alimentaires.

La fibre insoluble est rugueuse pour le tube digestif et irrite la paroi intestinale. Le corps reçoit le plus tôt possible une incitation à se débarrasser complètement de son contenu.

Avec une longue réception, le corps épaissit la membrane muqueuse, sa sensibilité diminue. Dans le même temps, sa capacité d'absorption des nutriments se dégrade.

À un moment donné, il faut augmenter la dose, sinon le moyen éprouvé de se débarrasser de la constipation cesse de fonctionner.

La digestibilité réduite des aliments, les spasmes, ainsi que la colite ulcéreuse, le collage des parois intestinales et d'autres maladies du système digestif peuvent résulter de l'utilisation de fibres insolubles excessivement grossières. Ou, au contraire, un apport insuffisant en fibres alimentaires.

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Principes de base de la perte de poids et d'une alimentation saine: comment enrichir votre alimentation en fibres?

Contenu de l'article:

La cellulose - qu'est-ce que c'est, et pourquoi tout le monde parle-t-il à l'unanimité de ses bienfaits pour la santé et la beauté?

Si vous posez également de telles questions et souhaitez en savoir plus sur la fibre, installez-vous confortablement - ce sera intéressant!

Qu'est-ce que la fibre et quels types existent-ils?

La fibre est une fibre alimentaire dense qui a un impact énorme sur le tractus gastro-intestinal. Les feuilles de chou, la coquille de légumineuses et de diverses graines - tout cela est de la fibre.

En d'autres termes, la cellulose est un glucide complexe qui ne fournit pas d'énergie au corps humain mais qui est nécessaire à son activité vitale.

En premier lieu, les fibres peuvent être divisées en solubles et insolubles. Les fibres solubles sont des pulpes de fruits et de légumes insolubles - pelures et cosses. Les deux types sont bénéfiques et nécessaires pour notre corps.

La fibre soluble comprend:

Pectine. En grande quantité, on le trouve dans les pommes, les carottes, les agrumes, le chou et même dans les pommes de terre ordinaires. La pectine aide à réduire le cholestérol et à ralentir l'absorption du sucre, ce qui la rend indispensable aux diabétiques.

Gomme La farine d'avoine et les haricots secs sont les principales sources de gomme. Comme la pectine, ce type de fibre a un effet sur la digestibilité des aliments.

Lignine Sans le savoir, nous utilisons souvent de la lignine au petit-déjeuner - on la trouve surtout dans les céréales. Une autre source de lignine est constituée par les légumes secs (c’est-à-dire non pas des produits gâtés mais légèrement fanés).

Deux types de fibres sont attribués au type insoluble:

Pulpe On le trouve dans une variété de produits - le son, le chou, les pommes, les petits pois verts et même dans la peau des concombres.

Hémicellulose. En grande quantité, ce type de fibres se trouve dans les céréales, le son, les betteraves et les choux de Bruxelles.

Le principal avantage des fibres insolubles consiste à éliminer les toxines et les toxines du corps.

Quelle est l'utilisation, et la fibre a des propriétés nocives?

• Il soutient la composition normale de la microflore intestinale et lutte contre les processus inflammatoires.
• Réduit le risque de cancer du côlon.
• Un apport régulier en fibres aidera à faire face à la dysbiose et à la constipation, stabilise la glycémie.
• Un autre élément important, à savoir fibres - faible teneur en calories, qui rend son utilisation sans danger pour la figure. C'est pourquoi les aliments riches en fibres font partie du menu de nombreux régimes.

Les inconvénients de la fibre doivent seulement indiquer que, utilisé correctement, il n’est absolument pas dangereux. L'essentiel - ne pas trop manger!

• Conduire à la constipation, aux flatulences et à la diarrhée.
• Pour provoquer l'aggravation chez les personnes atteintes de maladies du pancréas et de l'intestin.
• Un autre danger des fibres - elles absorbent beaucoup d’eau et de liquide entrant dans le système digestif, ce qui peut entraîner déshydratation et constipation. Pour éviter ces conséquences désagréables, buvez plus d’eau - au moins un litre et demi par jour.

Liste des aliments riches en fibres

Comme déjà mentionné, le plus de fibres se trouvent dans le son et les légumineuses. Mais il y en a dans d'autres produits. Après avoir lu cette liste, vous pouvez vous créer un menu utile et varié.

Aliments riches en fibres (par 100 g):

• Chou blanc - 2,4 g
• Carotte - 2,4 g
• Betteraves bouillies - 3 g
• Chou-fleur cuit - 2,1 g
• Maïs - 7.1
• Citrouille bouillie - 3,2 g
• Avocat - 6,7 g
• Pomme avec pelure - 4 g
• Banane - 1,7 g
• Poire à la peau - 2.8 g
• Raisin - 9,6 g
• Abricots secs - 18 g
• Son de blé - 43,6 g
• Pain à grains entiers - 9,2 g
• Pain de seigle - 5,2 g
• Gruau - 6 g
• Bouillie de sarrasin - 3,7 g
• Lentilles - 11,5 g
• Haricots - 12.4
• Pois chiches - 9,9 g
• Graines de lin - 27,3 g
• Arachides Crues - 8,1 g

Recommandations de consommation de fibres

Il est très important de recevoir la fibre au complet.

Pour ce faire, suivez les conseils simples:

1. Mangez des fruits frais au lieu des jus de fruits achetés.
2. Au lieu du riz blanc, du pain et des pâtes, mangez du riz brun et des grains entiers.
3. Remplacez les aliments nocifs (croustilles, craquelins, bonbons) par des légumes frais riches en fibres.
4. 2-3 fois par semaine, faites cuire des plats avec des haricots ou des légumes bouillis.
5. Divisez l'apport en fibres en plusieurs portions au cours de la journée et n'oubliez pas de boire suffisamment de liquide.
6. Rappelez-vous: la fibre naturelle est beaucoup plus utile que ses homologues, vendus en pharmacie.

Les nutritionnistes répondent à des questions importantes

Quel est le rôle des fibres alimentaires pour les femmes enceintes et allaitantes?

La fibre future mères aidera à faire face à un problème délicat, mais très souvent surgissant - la constipation. Il est extrêmement indésirable de prendre des médicaments pendant la grossesse afin de ne pas nuire au fœtus. Par conséquent, les fibres peuvent être qualifiées de panacée dans la lutte contre les problèmes intestinaux. En outre, c'est un excellent assistant dans la lutte contre les kilos superflus, avant et après l'accouchement.

La consommation de fibres empêche le développement de diverses maladies métaboliques. Ce n'est pas un secret pour personne que des changements hormonaux ont lieu dans le corps de la femme pendant l'allaitement, c'est pourquoi le taux de glucose dans le sang augmente. Ce sont les fibres qui stabilisent la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète.

Cellulose dans le régime alimentaire des diabétiques

Étant donné que les fibres contiennent des niveaux de sucre dans le sang, il est absolument nécessaire dans le menu des diabétiques.

Le type de fibre le plus utile dans le diabète est la cellulose naturelle. Pour renforcer l'effet antidiabétique, il est préférable d'utiliser des fibres avec des glucides complexes (en particulier l'amidon).

Le régime alimentaire des diabétiques devrait comprendre des légumes contenant un minimum de glucides et un maximum de fibres, ainsi que du pain au son et diverses céréales. Concombres, courgettes, tomates, aubergines, choux - tous ces légumes sont riches en fibres et constituent la base d'une nutrition adéquate pour le diabète.

Allergie aux aliments riches en fibres

À l’exception de l’intolérance individuelle de certains produits, la fibre elle-même est pratiquement sans danger pour les personnes allergiques. De plus, pour de nombreux types d'allergies alimentaires, il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation - les fibres alimentaires rétablissent le fonctionnement normal du tube digestif et réduisent la perméabilité de la membrane muqueuse du tube digestif, réduisant ainsi le nombre d'allergènes pénétrant dans le sang.

La règle principale dans l'utilisation de fibres - ne pas trop manger et manger par petites portions pendant la journée.

Menus pour adultes et enfants

En mangeant des fibres et sans oublier un régime équilibré, vous pouvez non seulement perdre du poids, mais aussi améliorer remarquablement votre corps. Le régime suivant vous aidera à vous débarrasser des centimètres supplémentaires, à améliorer la digestion, à nettoyer le corps des toxines et à normaliser les intestins.

Lundi:

1er petit déjeuner. Omelette à 1 œuf, concombre, pain de grains entiers, thé noir.
2ème petit-déjeuner. 1 pomme ou poire.
Déjeuner Soupe de légumes, pain de grains entiers, 150 g de viande maigre bouillie.
L'heure du thé 25 g de raisins secs, tisane.
Le souper 100 g de choux de Bruxelles ou de haricots verts bouillis, 150 g de fromage cottage à 2% de matière grasse, un verre de kéfir avec 2 cuillères à café de son.

Mardi:

1er petit déjeuner. Gruau, un verre de lait écrémé, tisane.
2ème petit-déjeuner. 1 poire ou banane.
Déjeuner Soupe de bouillon de poulet, 100 g de filet de poulet bouilli, concombre, feuilles de laitue, eau.
L'heure du thé Salade de carottes râpées, betteraves et noix, thé.
Le souper 150 g de haricots verts bouillis, un verre de kéfir avec 2 cuillères à café de son.

Mercredi:

1er petit déjeuner. 150 g de fromage cottage, 2 noix, thé.
2ème petit-déjeuner. 1 banane ou pamplemousse.
Déjeuner 150 g de poisson rouge cuit, 100 g de lentilles cuites, tisane.
L'heure du thé 25 g d'abricots secs.
Le souper Poivre doux, cuit au four, 100 g de feuilles de laitue, un verre de kéfir avec 2 cuillères à café de son.

Jeudi:

1er petit déjeuner. 100 g de macaronis bouillis, yaourts, thé ou café sans sucre.
2ème petit-déjeuner. 1 pomme ou orange.
Déjeuner Ragoût de légumes, 150 g de viande maigre bouillie, tisane.
L'heure du thé 25 g de noix de cajou ou d'amandes.
Le souper 100 g de chou-fleur bouilli, 150 g de fromage cottage faible en gras, 1 petit pain à grains entiers.

Vendredi:

1er petit déjeuner. 1 œuf à la coque, 2 concombres ou tomates, tisane.
2ème petit-déjeuner. 1 poire ou pomme.
Déjeuner Veau aux légumes, salade d'avocat, thé.
L'heure du thé 3 pruneaux.
Le souper Citrouille, cuite au four avec des légumes, un verre de kéfir avec 2 cuillères à café de son.

Samedi:

1er petit déjeuner. 100 g de riz blanc bouilli avec des pois verts, du thé ou du café.
2ème petit-déjeuner. 1 orange ou pamplemousse.
Déjeuner Shchi, 1 pain de grains entiers, tisane.
L'heure du thé 25 grammes d'arachides crues.
Le souper Légumes cuits (brocolis, carottes, betteraves), un verre de kéfir avec 2 cuillères à café de son.

Dimanche:

1er petit déjeuner. Gruau, 100 g de carottes râpées, assaisonnées à l'huile d'olive, thé.
2ème petit-déjeuner. 1 pomme.
Déjeuner Filet de poisson avec des légumes cuits au four, tisane.
L'heure du thé 25 g d'abricots secs ou de raisins secs.
Le souper Sarrasin bouilli avec des tomates, du pain de grains entiers, un verre de kéfir.

Comment augmenter la teneur en fibres dans l'alimentation de l'enfant?

La présence de fibres dans l'alimentation aidera à prévenir la dysbiose et à faire face à la constipation.

L’âge recommandé pour l’insertion de fibres dans le régime alimentaire de l’enfant est de 8 mois. Le taux quotidien de fibres devrait augmenter progressivement, de 1 à 2 g par semaine. Les bébés de 8 mois à 3 ans ont besoin d'environ 18 g de fibres par jour et les enfants de moins de 8 ans en ont besoin de 25 g.

Vous ne devriez pas vous laisser emporter par divers suppléments alimentaires contenant des fibres - les aliments biologiques apporteront beaucoup plus d'avantages à votre enfant.

Vous pouvez facilement varier le régime alimentaire de l'enfant en respectant des règles simples:

• Ajoutez des légumes à différents plats. Les sandwichs peuvent également être préparés avec des légumes.
• Entrez la bouillie de maïs, le seigle et la farine d'avoine dans le régime alimentaire des enfants de plus de 9 mois - ils sont très utiles et contiennent une grande quantité de fibres.
• Au lieu de stocker des bonbons, utilisez des fruits frais cueillis à votre chalet.

Fibres alimentaires - règles alimentaires

Mincir avec des fibres est une méthode efficace et douce. Et les règles d'utilisation des fibres dépendent des produits dans lesquels elles sont contenues.

• Il est préférable de manger les légumes avec du poisson ou de la viande - cette combinaison contribue à une meilleure absorption et saturation du corps en vitamines et minéraux.
• Mais le fruit au contraire, vous devez manger séparément, ne pas mélanger avec d'autres produits.
• Dans le menu de régime doit nécessairement inclure du son ou des fibres pures - ils sont dilués avec de l'eau ou du kéfir dans un rapport de 1 cuillère à soupe par tasse, ou ajoutés à diverses céréales.
• La règle principale dans la préparation d'un régime pour perdre du poids est un régime équilibré, une quantité suffisante de liquide et le remplacement de divers bonbons et cornichons par des fruits et des légumes sains.
• De plus, une fois par semaine, vous pouvez avoir une journée de jeûne sur les fibres - même une journée aidera à nettoyer le corps et à vous redonner la sensation de légèreté!

Opinions nutritionnistes

Avant que la fibre ne soit analysée à fond, elle était considérée comme une plante, un déchet inutile et son utilisation n’était pas recommandée.

Depuis les années 70 du siècle dernier, l'opinion des nutritionnistes a radicalement changé: la fibre est maintenant appelée la clé de l'harmonie et de la santé et il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire de tous ceux qui se soucient de leur corps.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/kletchatka/