Façons intéressantes d'utiliser du sel

Où appliquez-vous du sel? Selon l'Institut du sel spécial, le sel peut être appliqué de 14 000 façons! Aucun autre minéral n'a autant d'utilisations. L'utilisation du sel pour conserver les produits est connue depuis l'Antiquité, car la conservation rendait les gens moins dépendants des produits de saison et permettait également de transporter des produits sur de longues distances. Cependant, le sel était assez difficile à extraire. Grâce aux méthodes de production modernes, le sel est devenu le minéral non métallique le plus abordable au monde, mais les réserves de sel s'épuisent.

Au Moyen Âge, le sel de table était utilisé comme agent de nettoyage, dont les secrets étaient transmis de génération en génération. Bien sûr, à l’heure actuelle, vous pouvez trouver des moyens plus puissants de traiter les taches et la saleté dans le magasin, mais contrairement à de nombreux autres produits, le sel n’est pas toxique, il est relativement bon marché et peut toujours être trouvé en quantité suffisante dans n’importe quelle maison.

Il existe une grande classe de produits chimiques appelés "sels", mais nous entendons maintenant le sel de table (chlorure de sodium). Cette substance est contenue dans l'eau de mer, ainsi que dans les fluides extracellulaires de nombreux organismes multicellulaires. C'est pourquoi le sel est si important pour nous. Il existe plusieurs types de sel qui sont produits pour notre consommation: non raffiné (mer), raffiné (table) et iodé. Le sel casher est du chlorure de sodium, qui est traité pour produire des cristaux plats. Il y a aussi le soi-disant sel amer britannique ou sel d'Epsom - sulfate de magnésium.

Nous vous invitons à savoir où appliquer le sel.

Dans la cuisine

Outre le fait que le sel est consommé, il est ajouté à divers plats, y compris les mets sucrés. Il existe de nombreuses autres manières d'utiliser le sel dans la cuisine.

L'eau bouillante. De nombreuses femmes au foyer sont convaincues que si vous ajoutez une pincée de sel à l’eau, elle bouillira plus vite. En fait, ce n'est pas le cas. Au contraire, le sel fait bouillir l'eau à une température plus élevée, ce qui réduit le temps de cuisson dans cette eau.

Cuisson des œufs. Puisque le sel augmente le point d’ébullition de l’eau, il aide les blancs d’œufs à cuire plus rapidement. Dans ce cas, nous parlons d'oeufs pochés, un plat français d'œufs cassés, qui sont soigneusement descendus dans de l'eau bouillante.

Vérifiez la fraîcheur des œufs. Dans un verre d'eau, ajoutez 2 cuillerées à thé de sel, puis plongez l'oeuf dans l'eau. Un œuf frais coulera et un œuf rassis flottera à la surface. À mesure que la cavité d'air dans l'œuf augmente avec le temps, les anciens œufs vont flotter. Parfois, cela ne signifie pas que l'œuf est pourri, il est juste plus vieux, mais il peut toujours être mangé. Afin de vérifier si l'œuf est pourri ou non, il faudra le casser. On pense également que si, après la cuisson, les œufs sont difficiles à retirer de la coquille, ils sont frais.

Meringue. Pour rendre les blancs plus faciles et mieux fouettés, ajoutez-y une pincée de sel.

Empêcher l'assombrissement des fruits. Beaucoup utilisent du jus de citron ou du vinaigre pour éviter que les pommes pelées ne noircissent, mais pour ce faire, vous pouvez les tremper dans de l'eau légèrement salée.

Peler les noix. Pour faciliter le nettoyage des noix, baissez-les pendant quelques heures dans de l'eau salée.

Prévention de la cristallisation de la glaçure. Pour éviter que la cerise sur les gâteaux ne cristallise, ajoutez-y un peu de sel.

Se débarrasser de l'odeur sur vos mains. Si vous coupez des oignons ou de l'ail, leur odeur est définitivement absorbée par la peau des mains. Vous pouvez facilement vous débarrasser de l'odeur si vous frottez le sel mélangé avec du vinaigre dans vos mains.

Prolonger la durée de conservation du fromage. Certains fromages peuvent être moisis lorsqu'ils sont réfrigérés pendant plusieurs jours. Pour garder le fromage mieux, enveloppez-le dans un chiffon imbibé d’eau salée.

Enlever la saleté du poêle. Si, pendant la cuisson, du liquide est renversé sur la cuisinière, saupoudrez-la de sel et poursuivez la cuisson. Le sel ne fumera pas et ne dégagera aucune odeur. Plus tard, il sera plus facile d'éliminer la saleté.

Purge

Le sel est un agent de nettoyage très efficace. Il agit comme catalyseur pour d’autres substances, telles que le vinaigre, et renforce son action pour éliminer la saleté et les odeurs. Pour faire un gommage doux, ajoutez du sel et du bicarbonate de soude au nettoyant liquide. Cette pâte peut être utilisée pour nettoyer des appareils électriques, des articles en émail, de la porcelaine, etc.

Nettoyage des systèmes de drainage. Afin de vous débarrasser des odeurs et de nettoyer le système de drain de graisse, versez régulièrement de l'eau chaude salée dans l'évier.

Nettoyage des tables en bois. Pour éliminer les traces blanches d'assiettes ou de verres chauds, essuyez les taches sur une table en bois avec un mélange de sel et d'huile végétale.

Nettoyage des pots de fer. Les pots sont facilement nettoyés du gras, si vous les nettoyez d'abord avec une serviette en papier avec du sel.

Nettoyage des tasses sales. Mélangez le sel avec une petite quantité de détergent à vaisselle liquide et lavez les tasses avec les traces de café et de thé. Les taches disparaîtront facilement.

Nettoyage du frigo. Un mélange de sel et d’eau minérale gazeuse aidera à éliminer l’odeur du réfrigérateur. Ceci est un produit respectueux de l'environnement qui ne contient aucun produit chimique, vous ne pouvez donc pas vous inquiéter des produits.

Nettoyage du cuivre. Mélangez une quantité égale de sel, farine et vinaigre jusqu'à la formation d'une pâte, puis frottez-la dans un plat en métal. Laisser le mélange sur la vaisselle pendant une heure, puis rincer à l'eau et sécher.

Enlèvement de rouille. Mélangez le sel avec le tartre et l’eau jusqu’à formation d’un coulis, traitez la rouille avec un mélange et laissez sécher complètement, puis essuyez avec un pinceau et lustrez avec un chiffon doux et sec. Si vous n'avez pas trouvé le tartre, vous pouvez également utiliser du sel et du jus de citron.

Nettoyage des cafetières et des pichets en verre. Si le goulot est trop étroit et qu'il est difficile d'atteindre le fond, vous pouvez le nettoyer avec du sel et de petits morceaux de glace. Ajoutez-les à la cruche et agitez vigoureusement. Le sel aidera à nettoyer le fond et la glace le brassera bien.

Blanchisserie

Enlever les taches du vin. Si vous renversez du vin sur une nappe ou un vêtement, saupoudrez de sel sur la tache immédiatement. Cela aidera le vin à sombrer rapidement dans le sel, pas dans le tissu. Trempez ensuite le linge dans de l'eau froide pendant 30 minutes et lavez-le.

Mousse lors du lavage. Habituellement, lorsque vous lavez, vous utilisez une certaine quantité de poudre, mais si vous en faites trop, il se peut que beaucoup de mousse apparaisse. Une pincée de sel aidera à réduire la quantité de mousse.

Séchage des vêtements en hiver. Si vous séchez votre linge dehors en hiver, il peut geler et est donc plus difficile à sécher. Pour éviter que le linge ne gèle, ajoutez un peu de sel à la fin du lavage pendant le rinçage.

Enlèvement des taches de sueur. Incorporer 4 cuillères à soupe de sel dans 1 litre d'eau chaude et lavez la chose dans cette solution.

Enlèvement des taches de sang. Trempez la chose dans de l'eau salée froide, puis lavez-la à l'eau tiède avec du savon, puis faites bouillir le linge. Bouillir ne peut contenir que du coton, du lin ou d'autres tissus naturels pouvant supporter des températures élevées.

Couleurs vives. Pour préserver la couleur vive du tissu, ajoutez du sel lors du lavage. Pour rafraîchir la couleur des fibres du tissu, essuyez-le soigneusement à l'aide d'un chiffon imbibé d'eau, contenant beaucoup de sel dissout, puis comprimez-le.

Lutte contre la moisissure et les taches de rouille. Traitez les taches avec un mélange de jus de citron et de sel, laissez-le sécher au soleil pour le blanchir, puis rincez-le et séchez-le.

Nettoyage de fer. Versez du sel sur une serviette en papier et essuyez la surface collante du fer chaud.

La couleur des tissus. Le sel est couramment utilisé dans l'industrie textile, mais il peut également être utilisé à la maison pour des objets colorés. Si la peinture disparaît ou est lavée, faites-la tremper dans une solution composée de 2 litres d'eau, d'un demi-verre de vinaigre et d'un demi-verre de sel. Puis rincez à l'eau claire. Si l'eau est tachée, répétez la procédure. Utilisez cette méthode uniquement avec des choses monophoniques.

Ménage

Effrayer les fourmis. Saupoudrez de sel sur le pas de la porte, sur le rebord de la fenêtre et dans les endroits où apparaissent les fourmis.

Éteindre le feu sur le poêle. Gardez une boîte de sel près de la cuisinière ou du four, et si la graisse commence à brûler, vous pouvez facilement éteindre la flamme avec du sel. Ne pas éteindre la flamme avec de l'eau.

Conservation des fleurs déchirées. Si vous ajoutez du sel à l'eau, les fleurs qui y resteront resteront fraîches plus longtemps. Le même effet donne de l'aspirine et une pincée de sucre.

Bouquets de fleurs artificielles. De fleurs artificielles et séchées, vous pouvez faire de beaux bouquets, le sel aidera. Pour disposer facilement les fleurs dans un vase, vous pouvez y verser du sel et un peu d’eau. Lorsque le sel commence à sécher, il durcit et les fleurs restent en place.

Gouttes de la bougie. Si vous faites tremper la bougie dans de l'eau très salée pendant plusieurs heures, puis séchez-la bien et allumez-la, la cire ne coulera pas trop.

Réparez les murs. Pour couvrir les trous pour les clous ou les fissures dans les murs de plaques de plâtre ou recouverts de plâtre, vous pouvez préparer un coulis consistant en 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et environ 5 cuillères à soupe d'eau.

Herbe sur les terrasses. Si vous souhaitez vous débarrasser de l'herbe qui apparaît entre les briques ou les blocs du sol de la terrasse, comblez doucement les fissures avec du sel, puis arrosez-les d'eau ou attendez qu'il pleuve.

Glace sur les trottoirs. Les pistes autour de votre maison n'étaient pas glissantes en hiver, vous pouvez les saupoudrer de sel. Cependant, cette méthode doit être appliquée très soigneusement, afin de ne pas nuire aux plantes et aux animaux. Le sel fait fondre la glace, mais pénètre dans le sol et sur vos chaussures. Dans de nombreuses villes, ils ont déjà abandonné l'utilisation du sel dans des conditions de glace et le remplacent par du sable ordinaire.

Kebabs. Pendant la cuisson de la viande et des légumes sur le gril, ils peuvent être saupoudrés de sel afin que les charbons ne chauffent pas beaucoup. On utilise généralement des liquides - du vin, de la bière, de l'eau, mais le liquide chauffe le charbon et le feu perd sa chaleur. Le sel réduit les flammes et la fumée sans charbon de refroidissement. Saupoudrez doucement le sel directement sur les braises pour ne pas trop saler le plat lui-même.

Hygiène personnelle

Se brosser les dents Mélangez 1 partie de sel iodé et 2 parties de bicarbonate de soude, puis brossez-vous les dents avec ce mélange. Le même mélange, mais dissous dans l'eau, peut être utilisé pour se rincer la bouche.

Se débarrasser des plaies dans la bouche. Les creux dans la bouche peuvent être traités avec une solution de sel faible. Rincez-vous la bouche avec une solution plusieurs fois par jour.

Traitement des piqûres d'abeilles. Immédiatement après la morsure, appliquez une pincée de sel humide sur la plaie pour soulager la douleur et l’enflure.

Traitement des piqûres de moustiques. Une compresse d'eau salée peut aider à combattre les piqûres de moustiques. Vous pouvez également graisser les piqûres avec de l'huile d'olive et du sel.

Gommage Corps Après avoir pris un bain, quand vous n'êtes pas sec, faites-vous un massage en utilisant un peu de sel sec. Il va rafraîchir la peau et augmenter la circulation sanguine.

Traitement des maux de gorge. Dissoudre le sel dans de l'eau tiède et rincer la gorge avec cette solution.

http://www.infoniac.ru/news/Interesnye-sposoby-primeneniya-soli.html

Le sel

Le sel (chlorure de sodium, NaCl; les noms «chlorure de sodium», «sel de table», «sel gemme», «sel comestible» ou simplement «sel») sont utilisés comme produits alimentaires. Sous la forme d'un marteau est un petit cristal blanc. Le sel de table d'origine naturelle contient presque toujours des impuretés d'autres sels minéraux, ce qui peut lui donner des nuances de différentes couleurs (généralement du gris). Il est produit sous différentes formes: purifié et non raffiné (sel gemme), grossier et finement broyé, propre et iodé, marin, etc.

Le contenu

Étymologie

Le sel a eu une forte influence sur de nombreuses langues humaines. La plus grande influence s'est produite dans les langues en interaction avec les civilisations romane et grecque, alors que le sel était en valeur. Une partie du salaire des soldats romains (lat. Salarium argentum) était payée avec du sel (lat. Sal); de là, en particulier, il y avait l'anglais. salaire ("salaires").

Les Romains ont également préféré mariner les légumes verts, de sorte que le mot latin pour le sel a été inclus dans le nouveau mot pour salade. En latin barbare, salata signifie "salé".

Rôle biologique

Le sel est vital pour la vie humaine, ainsi que pour tous les autres êtres vivants. [1] L'ion chlore dans le sel est le principal matériau utilisé pour la production d'acide chlorhydrique - un composant important du suc gastrique. [1] Le besoin quotidien en sel est de 10 à 15 g et, dans les climats chauds, jusqu'à 25-30 g en raison d'une transpiration accrue. [1] L'organisme n'a pas besoin de sel, mais d'ions sodium et d'ions chlorure. le besoin de sel est affecté par la consommation d'autres sels de sodium et de chlore. Le manque de sel dans le corps reconstitue la destruction des os et des tissus musculaires. [1] Le manque de sel peut entraîner une dépression, une maladie nerveuse et mentale, une indigestion et une activité cardiovasculaire, des spasmes des muscles lisses, [1] de l'ostéoporose, l'anorexie. Avec une pénurie chronique d'ions de sel constitutifs, ainsi que d'autres macronutriments, le corps peut être fatal. Selon le célèbre biochimiste et journaliste Zhores Medvedev, une personne peut supporter l'absence totale de sel dans son alimentation pendant 10 à 11 jours maximum. Les solutions salines sont utilisées lors du lavage de la cavité nasale. Depuis des temps immémoriaux, les tribus de chasseurs et d’éleveurs répondent au besoin de sel en utilisant des produits carnés comme aliments, parfois crus. Les habitants de l'agriculture consomment principalement des aliments d'origine végétale pauvres en chlorure de sodium [2]. Les signes de carence en sel sont les maux de tête et la faiblesse, les vertiges et les nausées. [3] L’amélioration du bien-être après l’ajout de sel à la nourriture, ainsi que l’excellente propriété de conservation du sel, ont favorisé une relation privilégiée avec le produit le plus précieux.

La production

Dans les temps anciens, le sel était extrait en brûlant des plantes lors d’incendies; la cendre résultante a été utilisée comme assaisonnement. Pour augmenter le rendement en sel, ils ont également été aspergés d'eau de mer salée. Il y a au moins deux mille ans, l'extraction du sel de table a commencé par évaporation de l'eau de mer. Cette méthode est apparue pour la première fois dans les pays à climat sec et chaud, où l'évaporation de l'eau se produisait naturellement; à mesure qu'elle se répandait, l'eau était chauffée artificiellement. Dans les régions septentrionales, en particulier sur les rives de la mer Blanche, la méthode a été améliorée: comme vous le savez, l’eau douce gèle avant le salé et la concentration de sel dans la solution restante augmente en conséquence. De cette manière, la saumure fraîche et concentrée était obtenue simultanément à partir d’eau de mer, qui s’évaporait alors à moindre coût d’énergie. [1]

Le sel est également extrait par purification industrielle d'halite (sel gemme) extrait de gisements situés sur le site des mers desséchées.

Dépôts connus

Le champ Artyomovskoye est le plus grand d’Europe. [4] Près de la ville d'Artyomovsk (région de Donetsk). Production dans la mine GPO "Artemsol" (Soledar).
Gisement Baskunchak, exploitation minière du lac Baskunchak. Chemin de fer de Baskunchak a été construit pour l'exportation de sel.
Gisement de sel de potasse de Verkhnekamskoïe, exploitation par OJSC Uralkali.
Champ d'Iletskoye, mines dans la mine JSC "Iletsksol".
Domaine de Tyretskoïe, extraction dans la mine de la FSUE "Tyretsky Solerudnik".
Estuaires d'Odessa (l'exploitation minière a été réalisée de 1774 à 1931).
Gisement d'Elton.
Seryogovskoye champ (évaporation de la saumure).

Économie

Au début de 2006, le marché russe du sel était estimé à 3,6 millions de tonnes par an [5], d’après d’autres données, à 4,5 millions de tonnes [4], dont 0,56 million de dépenses alimentaires et 4 millions de tonnes consommées sels à usage industriel, principalement chimiques. Parmi les fournisseurs étrangers, les principaux sont ukrainiens et biélorusses.

Application

Produit alimentaire

En cuisine, le sel de table est utilisé comme assaisonnement important. Le sel a un goût caractéristique, familier à tout le monde, sans lequel la nourriture semble fraîche. Cette caractéristique du sel est due à la physiologie humaine, mais les gens consomment souvent plus de sel qu'il n'est nécessaire pour les processus physiologiques. [6]

Le sel a de faibles propriétés antiseptiques; La teneur en sel de 10 à 15% empêche le développement de bactéries putréfactives [1], ce qui explique son utilisation répandue comme agent de conservation des aliments et autres matières organiques (cuir, bois, colle).

Abus de sel

Selon l'Organisation mondiale de la santé, l'absorption systématique de quantités excessives de sel par rapport à la norme physiologique conduit à une augmentation de la pression artérielle et, par conséquent, à une variété de maladies cardiaques et rénales, de cancer gastrique et d'ostéoporose [7] [1]. Avec d'autres sels de sodium, le sel de table peut provoquer des maladies oculaires et un gonflement des paupières - comme on le sait, le sel retient l'eau dans le corps, dont une grande partie «stocke» les tissus adipeux. Peut conduire à une augmentation de la pression intraoculaire et au développement de la cataracte.

La norme physiologique pour une personne est de 5 grammes de sel par jour. En Europe et aux États-Unis, cependant, le résident moyen consomme environ 10 grammes [7]. Dans de nombreux pays européens et états des États-Unis, des programmes ont été lancés pour expliquer les conséquences néfastes de l'abus de sel. En Angleterre, une loi a été adoptée exigeant que la teneur en sel soit incluse dans les étiquettes des aliments. En Finlande, il a été possible de réduire la consommation de sel d'un tiers, ce qui a permis de réduire de 80% le taux de mortalité par attaque et crise cardiaque [7].

Régime sans sel

Le régime sans sel est utilisé uniquement à des fins médicinales et est effectué sous la surveillance d'un spécialiste. Il est prescrit pour les maladies des reins et des voies urinaires. Pendant le régime, une perte de poids peut survenir en raison d'une perte d'eau résultant d'une diminution de la concentration de sel dans le corps.

Industrie chimique

Le sel est utilisé dans l'industrie pour la soude, le chlore, l'acide chlorhydrique, l'hydroxyde de sodium et le sodium métallique. [1]

Agent anti-givrant

Le sel, mélangé à la glace (y compris sous forme de neige), la fait fondre (fondre). La saumure résultante a une température de cristallisation (gelée) inférieure à 0 ° C, qui dépend de la quantité de sel dans la solution (plus la concentration est élevée, plus la température de cristallisation de la solution est basse). Ce phénomène est utilisé pour dégager les routes de la glace et de la neige.

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1097653

Tout sur le sel alimentaire - le concept, les propriétés et l'application

Le sel de table est un produit minéral universel largement utilisé en cuisine, en médecine, en cosmétologie et en élevage depuis l'Antiquité.

La substance est des cristaux transparents broyés, au goût prononcé et sans odeur. Selon la pureté, selon GOST R 51574-2000, on distingue quatre grades: extra, supérieur, premier et deuxième.

Le sel peut être fin et grossier, la substance peut contenir divers additifs (iode et autres minéraux). Ils donnent aux cristaux incolores une teinte grisâtre, jaune ou même rose.

Le besoin quotidien en sel pour une personne est de 11 grammes, soit environ une cuillère à thé. Dans les climats chauds, le taux est plus élevé - 25-30 grammes.

Valeur nutritionnelle du sel:

Le sel alimentaire est nécessaire au bon fonctionnement de tout organisme, mais il est très important de respecter la posologie recommandée. L'absence ou l'excès de substances peut avoir des effets néfastes sur la santé. Voyons ce qui est utile et ce qui est nocif pour NaCl, comment il est produit et où il est utilisé.

Composition chimique du sel comestible

La formule du sel est connue de tous les étudiants - NaCl. Mais du chlore de sodium absolument pur, vous ne le trouverez pas dans la nature ni en vente. La substance contient de 0,3 à 1% de diverses impuretés minérales.

La composition du sel de table est réglementée par le document GOST R 51574-2000, que nous avons déjà mentionné ci-dessus. Normes:

De la même manière, le sel est un produit cristallin à écoulement libre, sans impuretés, à l'exception de celles associées à sa production. Le chlore de sodium a un goût salé sans goûts étrangers. Dans les sels de qualité supérieure et de première qualité, il peut y avoir des particules sombres, dans les limites de la teneur en oxyde de fer et du résidu insoluble dans l'eau.

Production de sel alimentaire

Les méthodes de production de chlorure de sodium n'ont pas beaucoup changé depuis l'Antiquité, et une substance est produite dans presque tous les pays. Appelons les principaux moyens:

Evaporation dans des réservoirs spéciaux d'eau de mer. Dans ce cas, la composition comprend généralement de nombreux éléments utiles, dont l'iode.
Extraction des entrailles de la terre dans les carrières et les mines - cette substance ne contient presque pas d'humidité et d'impuretés.
L'élution et l'évaporation de la saumure, produisant ainsi des variétés de sel "Extra", il est caractérisé par le plus haut degré de purification.
Cueillette au fond des lacs salés, prenez donc le sel qui, comme la mer, contient beaucoup des minéraux nécessaires aux organismes.

Types de sel

Aujourd'hui, il existe de nombreux types de sel. Parmi eux, on peut dire classique et exotique. D'abord entré longtemps dans notre régime alimentaire. Ils sont depuis longtemps utilisés dans la cuisine et la création de divers produits médicinaux et cosmétiques:

Sel gemme - sel ordinaire sans aucune impureté spéciale.
Le sel iodé - le chlore de sodium, qui est artificiellement enrichi en iode, est très populaire dans les régions où les gens souffrent de carence en iode.
Le sel fluoré - enrichi en fluorure est bon pour les dents.
Le sel alimentaire a une teneur plus faible en sodium, ce qui a un goût légèrement différent.

Les types de sel exotiques sont utilisés dans diverses cuisines du monde, parmi lesquels le sel volcanique indien, le rose himalayen, le fumé français et bien d'autres. Ces produits sont de différentes nuances et la présence de goûts spécifiques.

Propriétés utiles

Le sel n'est pas produit par le corps indépendamment, mais est très important dans les processus métaboliques. Le chlore est nécessaire à la synthèse de l'acide chlorhydrique dans l'estomac, ainsi qu'à d'autres substances responsables de la dégradation des graisses. Et le sodium assure le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, il affecte l’état des os et l’absorption des nutriments par le gros intestin.

Le sel est impliqué dans les processus métaboliques au niveau cellulaire. Grâce à elle, le tissu reçoit le nombre requis d'éléments. Le composé sodium-potassium est responsable de la pénétration des acides aminés et du glucose à travers la membrane cellulaire.

De plus, le sel de table a d'excellentes propriétés antibactériennes. Elle est un protecteur efficace contre les bactéries nocives.

Une autre propriété utile du chlorure de sodium est qu'il améliore le goût des produits, augmentant le plaisir de leur consommation et de leur appétit.

L'utilisation de sel

Le produit est largement utilisé dans divers domaines. Une des applications les plus populaires est la cuisine. Ici, le sel est un élément important de presque tous les plats. Il fait partie des plats de viande et de légumes, des plats principaux et des desserts.

En outre, avec l'aide des aliments en conserve, et de donner un goût spécial, et de les conserver jusqu'à la prochaine récolte. Le chlorure de sodium tue les bactéries, la fabrication d'aliments salés pendant longtemps restant utilisable.

Un autre domaine important de l’utilisation du sel de table est la médecine (la cosmétologie peut également être incluse ici). Sur la base de solutions salées préparent divers médicaments. De plus, la substance elle-même est utilisée pour améliorer la condition d'une personne ou d'un animal.

Pour le rhume, les maux de gorge et les autres maladies des voies respiratoires supérieures, des rinçages au sel périodiques sont souvent recommandés. Pour se débarrasser d'un écoulement nasal prolongé et éviter les sinusites, les médecins conseillent de chauffer le patient: du sel est versé dans le sac et chauffé dans une casserole, puis le sac est appliqué sur le nez.

Le chlore de sodium est utilisé pour renforcer les ongles, ainsi que pour la préparation de produits cosmétiques.

Harm et contre-indications

L'abus de sel alimentaire peut avoir des conséquences désagréables. L'excès de chlore sodique contribue à augmenter la pression, à l'apparition de maladies rénales et au système cardiovasculaire. Il en résulte l'apparition de maux de tête, de poches, ainsi que de dysfonctionnements du système nerveux.

Une grande quantité de sel dans le corps peut provoquer le développement de cataractes et de nombreux autres maux.

La consommation de sel dans le foie, les reins, les maladies cardiovasculaires, l'obésité, les rhumatismes et les maladies inflammatoires devrait être réduite.

Il faut comprendre que le sel lui-même n'est pas toxique, mais avec lui, comme avec toute autre substance, vous ne devriez pas en faire trop.

Le manque de sel peut également nuire au développement et au fonctionnement du corps. Dans ce cas, il peut y avoir des problèmes importants de digestion, de travail musculaire, de système circulatoire et nerveux.

Essayez de maintenir un équilibre et de ne pas consommer de sel moins ou plus que la norme quotidienne.

http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/

Où utilise-t-on le sel de table?

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vganzina19

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Où utiliser du sel

Tout le monde a probablement entendu l'expression: «le pain est la tête de tout, mais nulle part sans sel». En effet, le sel de table est utilisé non seulement dans la cuisine pour la cuisine, mais a un large éventail d'utilisations. Savez-vous où utiliser le sel? Je veux parler de l'utilisation non conventionnelle du sel. J'espère que cette information vous est utile.

Utiliser du sel dans la cuisine, mais pas pour cuisiner

Le sel est un excellent nettoyant. C'est indispensable si besoin:

Nettoyez la plaque chauffante ou la poêle (mettez du sel sur le fond avec une couche épaisse, couvrez-le d'eau, laissez-le reposer pendant la nuit, puis faites-le bouillir et brûlez facilement les aliments);

Rafraîchissez les éponges de cuisine pour les plats (faites-les tremper brièvement dans de l'eau salée);

Enlevez la moisissure (avec du jus de citron et de la pâte de sel, éliminez les zones de moisissure);

Nettoyez les couverts (faites tremper l'argent pendant quelques heures dans de la saumure (1 c. À thé par tasse d'eau), puis faites bouillir pendant 10-15 minutes, lavez et essuyez);

Nettoyera les vases en cristal noirci, les verres, les pichets (essuyez-les avec un mélange de gros sel et de vinaigre, puis rincez);

Nettoyez les tasses en porcelaine ou les cafetières de la plaque (nettoyez-les avec du sel sec);

Éliminez les odeurs désagréables des tuyaux situés sous l'évier (versez une solution de sel concentrée chaude dans les tuyaux);

Enlevez l'odeur désagréable dans le réfrigérateur (essuyez-le avec un chiffon humide imbibé d'une solution de sel et de soude);

Éliminez les odeurs désagréables au four ou au micro-ondes (rincez-les avec du sel, mélangé à de la cannelle);

L'utilisation de sel dans le lavage et le séchage des vêtements

Les peignoirs et les serviettes Terry seront doux et moelleux si, après les stries, ils sont maintenus dans de l'eau salée, puis rincés, séchés et non repassés;

Les tissus colorés ne se décolorent pas lorsqu'ils sont lavés, s'ils sont lavés à l'eau froide avec addition de sel;

Pour rafraîchir la couleur des tissus noirs, vous devez ajouter une pincée de sel à l'eau lors du dernier rinçage.

Les objets brodés avec des fils colorés doivent être trempés dans de l'eau salée (deux cuillerées à thé de sel par litre d'eau par litre) avant d'être lavés, puis lavés dans de l'eau salée à température ambiante. Ensuite, bien sécher et repasser le produit de l'intérieur;

Les taches de chocolat sont faciles à enlever avec de l'eau très salée;

Une solution de sel (une cuillère à soupe par verre d'eau) peut éliminer les traces de sueur fraîche des vêtements (les vêtements doivent être trempés dans cette solution pendant une demi-heure);

Si vous souhaitez que votre linge ne gèle pas lors du séchage en hiver, rincez-le à l'eau salée;

Les pinces à linge en bois dureront plus longtemps si elles sont bouillies dans de l'eau salée;

Le sel aidera à nettoyer la surface du fer (il suffit de passer plusieurs fois avec un fer chauffé sur une feuille de papier sur laquelle on verse une fine couche de sel fin);

Le sel aidera à blanchir le bain après le lavage si vous l’essuyez avec une poudre composée à parts égales de sel et de bicarbonate de soude, ou d’un mélange d’essence de térébenthine et de sel.

L'utilisation du sel à la maison et à la campagne

Une version accélérée est possible (couper l'orange en deux parties et saupoudrer de sel) et jouer longtemps (pliez le zeste d'orange de 6-12 mm d'épaisseur et 6 mm de sel dans un bocal en verre et placez-le si vous le souhaitez, le zeste d'orange peut être remplacé par des pétales de rose ou de lavande).

Le sel aidera à faire fondre rapidement le poêle ou le foyer de la maison.

Pour ce faire, il suffit de jeter une pincée de sel sur du bois brut, puis ils s’éteindront rapidement et dureront plus longtemps.

Le sel nettoie la suie de la cheminée.

Il suffit de jeter deux cuillères à soupe de sel dans le feu de la cheminée ou du poêle régulièrement.

Il est nécessaire d'essuyer les fenêtres avec une solution saline (2 cuillères à soupe de sel par verre d'eau). La même solution aidera à nettoyer le pare-brise de la voiture, si elle est recouverte de glace.

Il suffit d'ajouter une pincée de sel à l'eau.

Il est nécessaire de faire un mélange pâteux d'une cuillerée à thé de sel et d'un peu d'huile végétale et de frotter doucement dans la tache, laisser reposer 20 minutes, puis éliminer le résidu avec un chiffon sec.

Il suffit de l'essuyer avec une brosse dure imbibée d'eau salée tiède et de la laisser sécher, de préférence au soleil.

Il est nécessaire de préparer une pâte (il faut prendre 5 cuillères à thé d’eau dans deux cuillerées à thé de sel et d’amidon), la mettre sur les trous du mur et laisser sécher pendant 3 heures.

Les plantes malades doivent être pulvérisées avec une forte solution de sel (100 grammes par litre d’eau). En conséquence, les feuilles jauniront et tomberont, la plante cessera de croître et toute la puissance ira à la maturation de la tomate. En outre, le film de sel protège le fruit de toute infection ultérieure.

Au premier jaunissement des oignons, vous devez saupoudrer un lit de gros sel de table (environ un kilogramme de sel pour 10 mètres carrés) et bien le verser avec de l’eau, le sel devrait se dissoudre.

Il est nécessaire de les couper au ras du sol et de les saupoudrer de sel.

Si une fourmilière est apparue sur votre fraise, versez-la avec une solution de sel de table.

Le sel arrêtera la croissance du raifort ou des arbustes inutiles

Creusez des arbustes inutiles, saupoudrez de sel les racines restantes.

L'utilisation de sel à des fins cosmétiques

Renforcer les ongles aidera les bains réguliers avec du sel de mer et de l'iode (pour un litre d'eau, 100 grammes de sel et 2 gouttes d'iode).

Des bains de pieds au savon et au sel (3 cuillères à soupe de sel et ¼ de savon râpé râpé pour 8 litres d’eau) rendront vos talons souples.

La crème salée (¼ de tasse de sel de table, ¼ de tasse de sel anglais et ¼ de tasse d’huile végétale) rendra la peau douce et lisse et rugueuse sur les coudes, les genoux et la plante des pieds.

Vous voulez avoir de belles poignées, puis essayez de faire un peeling pour les mains, en utilisant du sel de table et de l'huile d'olive. Frottez ce mélange sur la peau avec un coton-tige pendant seulement 2 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Le sel fin agit sur la peau comme un gommage, éliminant les cellules mortes. Saupoudrez de sel sur une éponge et essuyez la peau hydratée.

L'utilisation du sel en médecine traditionnelle

Si votre gorge commence à vous faire mal, préparez une solution saline (une demi-cuillère à thé de sel pour un verre d'eau tiède, ajoutez autant de soude et quelques gouttes d'iode) et rincez-vous la gorge.

Si un rhume commence, faites chauffer le sel dans une poêle, mettez-le dans un sac en tissu et réchauffez les sinus maxillaires ou faites une vinaigrette circulaire de sel la nuit sur le front et l'arrière de la tête.

Les bleus disparaîtront plus rapidement si on leur applique une vinaigrette au sel avec du vinaigre.

Le sel facilitera les choses quand une guêpe ou une abeille mord.

Appliquez une pincée de sel humide sur le site de la morsure, la douleur s'atténuera, le gonflement s'atténuera.

Le sel aidera à soulager les dents et blanchir les dents et à éliminer le tartre

Pour les maux de dents, après chaque repas et avant le coucher, rincez-vous la bouche avec de l'eau salée.

Chaque jour de la semaine, le sel broyé sur un moulin à café masse la région gingivale et nettoie la surface des dents, ce qui entraîne l'élimination du tartre et le blanchiment des dents. Le cours ne peut pas être répété avant un mois.

Le sel soulagera la fatigue des pieds si, après une dure journée, plongez vos pieds dans de l'eau tiède contenant du sel de table.

Aujourd'hui, vous avez appris où utiliser le sel. Cependant, il y a beaucoup de façons d'utiliser le sel, j'espère que vous nous expliquerez comment vous l'utilisez.

http://sikretdomovogo.ru/sovetyi-dachnikam/gde-ispolzovat-sol

Où utilise-t-on le sel?

Le sel ou le chlorure de sodium est une substance chimique qui a de nombreuses utilisations.

Comment le sel est-il extrait?

Dans la nature, le chlorure de sodium se trouve sous forme de cristaux. Ce sont le plus souvent des cristaux incolores, mais en présence d'une grande quantité d'impuretés, le chlorure de sodium peut avoir une couleur bleuâtre ou jaunâtre.

Le chlorure de sodium est extrait dans les mines de sel ou les piscines aujourd'hui. La méthode des mines est utilisée pour extraire le sel, qui se trouve au plus profond de la planète. Pour ce faire, utilisez du matériel et des équipements spéciaux. Le sel de mer est extrait dans les piscines. A ce jour, cette méthode est entièrement mécanisée.

Mais maintenant, vous pouvez commander du sel chez LLC «Gabel». Tehsalt.ru peut être trouvé sur le site web de la société avec les termes de la coopération avec cette société.

Ainsi, dans la société «Gabel», on peut acheter du sel de qualité supérieure, en tablettes, du sel technique, etc. Veuillez noter que la société coopère avec de petites entreprises et effectue d'importantes livraisons de sel en gros.

Notez que tous les produits de LLC Gabel sont certifiés et ont un niveau de qualité élevé. Si nécessaire, l'entreprise cliente peut utiliser le service de livraison. Cela peut être la livraison de marchandises par chemin de fer ou par des véhicules spécialisés. La livraison est effectuée dans presque toutes les régions de notre pays.

Applications de sel

Par exemple, le sel est le plus souvent utilisé comme ingrédient dans la préparation de divers plats. Premièrement, le sel améliore le goût des aliments. Deuxièmement, il convient de noter que le sel est nécessaire au corps humain. Les experts disent que la consommation humaine quotidienne de sel devrait être de 2 à 3 grammes.

Il convient également de noter que le sel est utilisé dans la vie quotidienne, en médecine, dans l'industrie chimique et dans les services publics.

En médecine, le sel fait partie de nombreux médicaments et des bains de sel spéciaux sont également prescrits pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

En hiver, le sel technique est un réactif peu coûteux et efficace pour la glace.

http://newsvo.ru/gde_ispolzyjat_sol.dhtm

Sel de table - composition et propriétés médicinales d'un additif alimentaire; ses avantages et ses inconvénients; traitement au sel gemme et son utilisation en cuisine (avec recettes)

Sel de cuisine: propriétés

Calorie: 1 kcal.

Valeur énergétique du produit Sel de cuisine:
Protéine: 1 an
Graisse: 1 an
Glucides: 1 g.

Description

Le sel est un produit étonnamment commun, mais en même temps, de nombreuses coutumes et croyances y sont associées. Son histoire est très riche en événements et même en actions militaires.

L'humanité utilise cet assaisonnement depuis plus de dix mille ans. Mais comme notre planète était pratiquement inexplorée, les dépôts de sel étaient très rares dans le passé et n'étaient gérés que par des personnes royales. Des personnes particulièrement privilégiées et des guerriers éminents ont reçu des rations de salaire.

Les méthodes d'obtention du sel ont changé au cours des âges. Au début, les gens ont appris à brûler des plantes trempées dans de l'eau de mer et à saupoudrer les cendres de nourriture. Ensuite, le sel a commencé à «digérer» - sur la côte de la mer Noire, sur le territoire de la Bulgarie moderne, des mines de sel ont été découvertes et fonctionnaient dès le 6ème millénaire avant notre ère. e.. Et l'ampleur de leur travail atteint des volumes industriels. Cette méthode d'extraction donna au sel le nom de "cuisson". Le produit a été obtenu par évaporation de l'eau salée dans des fours spéciaux.

Le sel de cuisine - une simple combinaison de sodium et de chlore, est un cristal blanc. La présence d'autres nuances (gris, brun) peut indiquer la présence d'impuretés de minéraux.

Il existe aujourd'hui plusieurs façons de produire cet additif alimentaire:

évaporation naturelle de l'eau provenant de sources de sel et d'eau de mer;
sel sédimentaire extrait dans les profondeurs des lacs;
le développement de mines dans lesquelles le produit n'est pas soumis à un traitement à l'eau et à la chaleur;
nettoyage industriel des halites - dépôts de sels minéraux dans le domaine des mers sèches.

On croit que l'extraction du sel dans la ville américaine de Louisiane a conduit à la formation du célèbre dip de Louisiane. À propos, les États-Unis sont le leader dans la production de cet additif alimentaire.

Quoi que disent les chercheurs modernes, il existe cependant d'anciennes traditions folkloriques associées au sel de table. Par exemple, les chers invités étaient toujours accueillis avec du pain et du sel. Et le jeudi saint, ils préparèrent le sel de jeudi, qui sera utilisé par la suite lors des cérémonies religieuses. Pendant longtemps dans la taïga, il existe une règle inébranlable: lors de la sortie d'un refuge, il est nécessaire de laisser des allumettes et du sel pour des voyageurs au hasard.

Dans la composition du sel 97% tombe sur le chlorure de sodium. Les 3% restants sont constitués de divers additifs sous forme d'iodures, de fluorures et de carbonates, dont le produit est enrichi pour la prévention de diverses maladies (thyroïde, dents et autres).

En vente, vous pouvez trouver plusieurs variétés du produit: sel de table purifié ou non raffiné de différents degrés de broyage. Tout cela affecte le goût du produit et ses propriétés.

Propriétés utiles

Dans le corps humain, le sel ne peut pas se former de manière indépendante, le seul moyen de le saturer est avec de la nourriture.

Le sel n'est pas considéré comme un produit alimentaire, mais seulement comme un agent aromatisant. Par conséquent, les raisons de son utilisation et la nécessité de le faire sont très controversées. Une de leurs idées communes est la théorie de la carence en sodium dans le corps.

Selon la théorie des biochimistes, il existait un équilibre naturel des sels de potassium et de sodium sur la planète à la préhistoire. Cependant, les changements climatiques globaux et les pluies prolongées ont entraîné la lixiviation des sels de sodium du sol. En conséquence, il y avait un manque de ceux-ci chez les plantes, ce qui provoquait un besoin naturel de compenser l'excès de sels de potassium et le manque de chlorure de sodium chez les animaux et les humains.

Les ions sodium et chlore sont très importants pour la vie humaine, leur rôle est essentiel dans de tels processus:

en maintenant l'équilibre hydrique et électrolytique, en particulier chez les personnes ayant un mode de vie actif, les athlètes créent même des boissons isotoniques spéciales;
conduire les impulsions nerveuses et les contractions nerveuses;
la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac impliqué dans la digestion;
régulation de la pression artérielle, rythme cardiaque;
normalisation de la croissance musculaire et osseuse.

En cas de déshydratation grave, les médecins injectent, à travers des compte-gouttes, du sérum physiologique pour rétablir l'équilibre du corps.

Les gens commencent depuis longtemps à constater une amélioration de leur bien-être, si du sel est présent dans les aliments. Cependant, cela ne signifie pas que le sel doit être mangé avec des cuillères: il y a un certain taux de consommation, et il est d'environ 11 grammes, ou 1 cuillère à café par jour. Considérez que de nombreux produits (conserves, saucisses, fromages, etc.) contiennent déjà du sel dans leur composition. Par conséquent, la plupart des gens dépassent inconsciemment la norme physiologique de 2 à 3 fois, ce qui peut même entraîner une intoxication par le sel.

Application de cuisson

Le sel est l'un des suppléments nutritionnels les plus importants, sans lequel tous les aliments cuits seront frais. Son goût est très caractéristique, bien que vous puissiez trouver des variétés exotiques avec des "adjuvants". Cependant, le goût du sel diffère non seulement en fonction de la géographie et de la méthode d'extraction, mais également en fonction de la méthode de transformation du produit obtenu.

Il existe différentes qualités de sel en fonction de la qualité du broyage. Le gros sel est considéré comme le plus délicieux, car il contient la plupart des éléments et des minéraux. Mais le petit assaisonnement raffiné n'a qu'un aspect attrayant. Dépourvu de tout élément utile, il a en outre subi de nombreux traitements avec des produits chimiques pour le blanchiment et le broyage.

Le sel est utilisé dans tous les domaines de la cuisine, un plat rare sans son utilisation. Certes, il est nécessaire d’utiliser le produit correctement pour en tirer le meilleur parti. Par exemple, le sel iodé doit être ajouté après la cuisson et seul le gros sel convient à la conservation.

Par ailleurs, pour une conservation longue et simple des produits n'a pas encore trouvé un moyen plus efficace que le salage. Grâce aux propriétés antiseptiques du sel, le développement de la pourriture et la multiplication des bactéries dans tous les tissus organiques sont empêchés.

Ceux qui souhaitent passer à un régime sans sel devraient être sous la surveillance attentive des médecins. Ce mode est généralement prescrit uniquement à des fins médicales pour une durée limitée.

À la maison et dans les entrepôts, le sel doit être stocké dans des conteneurs secs dans un récipient fermé. Si de l'iode est ajouté à sa composition, il est souhaitable de protéger également le sel de la lumière.

Utilisation et traitement du sel

Les composants du sel ont un effet très bénéfique sur le corps humain. Les ions de sodium et de chlore sont impliqués dans de nombreux processus dans le corps, sont présents dans la composition du suc gastrique, du système nerveux central, des tissus osseux et musculaires, dans le sang et le liquide intercellulaire. Les habitants des régions chaudes ont particulièrement besoin d'être reconstitués car ils transpirent davantage et le métabolisme des sels d'eau est accéléré. C'est pourquoi les peuples du Nord n'ont pas besoin de tant de sel et peuvent s'en passer longtemps.

En outre, le niveau de consommation de sel peut augmenter avec un effort physique intense. Dans de tels cas, il est préférable de boire de l'eau minérale saturée de sels nécessaires et non de l'eau distillée "vide".

Il est tout à fait justifié que les femmes enceintes mangent des aliments salés, car le volume de sang commence à augmenter, respectivement, et la quantité d'eau retenue dans les cellules augmente, ce qui provoque un léger gonflement. Boire des diurétiques n'en vaut pas la peine, car ils éliminent de nombreuses substances utiles du corps et vous n'avez pas besoin de vous limiter au sel, bien entendu, dans les limites de la normale. À propos, la saumure est un remède universel contre la gueule de bois et la toxicose: elle élimine l'envie de bâillonnement.

Perdre du poids avec un régime sans sel sera le plus souvent une affaire inutile et douloureuse. Non seulement vous perdrez beaucoup de nutriments éliminés de votre corps, mais vous récupérerez également tout le poids perdu assez rapidement. L'amincissement dans ce mode ne se produit que par l'élimination d'une certaine quantité d'eau et est très rapidement rétabli.

Mais le bain avec du sel aidera à nettoyer la peau et à l'améliorer, ce qui améliorera considérablement votre apparence. Il est nécessaire de suivre 15 procédures pendant un quart d’heure par jour.

Le sel peut être utilisé pour traiter de nombreuses maladies. De nombreuses façons, car vous pouvez l'utiliser pour un usage externe et comme solution pour un usage interne.

Nous vous proposons plusieurs recettes faciles à réaliser et à appliquer à la maison:

Traitement des maladies de la peau (eczéma, lichen, goutte, démangeaisons) - aide bien la lotion de sel au vinaigre.
Les piqûres d'insectes - appliquer du sel mélangé avec du miel, il soulagera les démangeaisons et l'enflure.
Maladie parodontale - frotter le sel dissous dans le miel sur les gencives, éliminant ainsi le tartre et la plaque. Et le miel va soulager l'inflammation et réduire les saignements. Pour éviter la formation de plaque, il suffit de dissoudre quotidiennement deux cristaux de sel, en les frottant sur les gencives et les dents.
Maux de gorge - se gargariser avec une solution habituelle de sel dans de l'eau tiède et rincer le nasopharynx avec la même solution avec de l'iode.
Toux et rhume - parfaitement traité avec une solution de sel et de soude (1 pincée) dans un verre d'eau, bu à jeun, vous pouvez ajouter du miel et de l'anis au goût.
Blessures, coupures - guérissent beaucoup plus rapidement avec une pommade saline préparée à partir de ces ingrédients: 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe d'oignon émincé et 1 cuillère à café de vaseline, pilées en une masse homogène. Appliquez-le directement sur la plaie, en enveloppant un pansement pendant une journée. La première fois, il peut y avoir une douleur intense, mais cela est normal, étant donné qu'il y a une neutralisation des bactéries.
Champignon des pieds et des ongles - disparaîtra rapidement si vous appliquez un mélange de sel et de menthe finement hachée entre vos orteils. La procédure doit être effectuée régulièrement jusqu'à la disparition complète du champignon.

Comme vous pouvez le constater, le sel avec modération et correctement appliqué peut être un bon ami et un bon assistant.

Dommages causés par le sel et contre-indications

Les dommages causés au sel se produisent lorsqu'il est utilisé de manière excessive. Il est préférable de ne pas saler les plats, car vous pouvez toujours ajouter un assaisonnement à votre goût.

Plusieurs maladies sont contre-indiquées pour l'utilisation de sel sous forme pure:

troubles cardiovasculaires;
insuffisance rénale;
processus inflammatoires.

Habituellement, dans de tels cas, il est recommandé de suivre un régime sans sel, ce qui exclut non seulement le salage des aliments, mais également les produits ayant une teneur initialement élevée en sel de table. En cas de violation incontrôlée du régime, le résultat peut même être fatal.

Selon les expériences, 3 grammes de sel pour 1 kg de poids peuvent être une dose mortelle même pour une personne en bonne santé, surtout en l'absence d'eau. Cette quantité de sel peut modifier de manière significative la composition du sang et entraîner la déshydratation de ses cellules et, par conséquent, une perturbation des globules rouges et du système nerveux. Et ceci, à son tour, conduit à une violation de la saturation en oxygène et à la mort de la cellule et de l'organisme dans son ensemble.

Vous pouvez, dans une certaine mesure, abandonner l'excès de sel en remplaçant l'additif par des épices et des herbes naturelles, qui donnent également du goût et du zeste au plat. Dans la mesure du possible, évitez de manger des marinades, des viandes fumées, des sauces et des assaisonnements tout préparés. Faites attention à la composition, où la teneur en sel doit être indiquée.

http://xcook.info/product/povarennaya-sol.html

Sel de table où utilisé

Le sel est un produit alimentaire utilisé par les gens pour donner aux plats cuisinés un goût plus raffiné. Le plus souvent trouvé sous forme de sol - de petits cristaux blancs. Le sel de table d'origine naturelle contient souvent des impuretés de différents sels minéraux, ce qui lui donne différentes nuances, le plus souvent gris. Il est produit sous diverses formes: non raffiné et purifié, fin ou grossier, propre, marin, iodé et bien d’autres.

Selon les méthodes de production, le sel peut être réduit par évaporation, par la pierre et par le sel (de mer). Le sel gemme est extrait dans les mines et les carrières. Il contient une quantité considérable d'impuretés de terre et de sable. Les impuretés minérales n'étant pas éliminées par le corps, le sel gemme n'est pas considéré comme totalement bénéfique pour le corps humain.

Le sel évaporé est également extrait du sous-sol, mais il a l'aspect d'une solution saline, que l'on fait ensuite bouillir pour obtenir du sel. C'est le plus salé au goût, pur et ne contient pas d'impuretés. Mais aussi ne contient pas de minéraux utiles.

Le sel de mer est extrait en évaporant l'eau de sel de mer de plusieurs lacs. Il ne subit pas le processus de purification et, grâce à cela, il conserve toutes les substances minérales incorporées dans sa nature. Le sel de mer n'est pas aussi salé, mais il est plus bénéfique pour le corps humain, car il contient jusqu'à quarante micro et macro éléments.

Le sel est classé en variétés: extra, élevé, premier, deuxième. Il y a aussi un sel artificiellement riche en minéraux. Par exemple - iodé. Yoda est généralement suffisant, mais il disparaît très rapidement. Comme alternative plus utile, les fabricants produisent du sel de mer avec du varech. Les algues séchées et moulues retiennent longtemps les composés organiques persistants de l'iode.

Comment choisir

En choisissant le sel dans le magasin, étudiez soigneusement l'emballage et faites attention à:

origine du sel;
classer et moudre;
des informations sur l'ajout de nutriments;
la présence d'additifs chimiques qui empêchent la formation de grumeaux dans les mottes;
la recommandation de l'utilisation quotidienne (pas plus de 5-6 grammes par jour);
nom, numéro de téléphone et adresse de la société.

Comment stocker

Le sel comestible doit être stocké uniquement dans un endroit sec, dans un récipient en verre ou en céramique. Il est conseillé de mettre le pot dans le placard près du poêle, cela protégera le sel de l'humidité. Assurez-vous de bien fermer la vaisselle, le sel ne formera pas de grumeaux ni de caillots.

Si le sel est cru, ajoutez-y 10% de farine de pomme de terre, elle restera sèche, quelle que soit l'humidité. Une petite quantité d'amidon n'affectera pas la couleur et le goût du sel. Vous pouvez également ajouter quelques grains de riz dans la salière ou mettre un papier buvard au fond d’un récipient à sel.

Réflexion culturelle

Au Japon, ils saupoudrent de sel sur la plate-forme du sumo, qui, pensent-ils, chassent les mauvais esprits.

Il y a des milliers d'années, le sel était si cher que la guerre était organisée pour cela. Au XVIe siècle en Russie, une émeute du sel a été provoquée par les prix les plus élevés pour le sel. Aujourd'hui, le sel est le complément alimentaire connu le moins cher, sans compter l'eau.

Sel calorique

Pour beaucoup, cela peut être une nouvelle et une surprise, mais il n’ya pas de kilocalories dans le sel, comme dans l’eau. En conséquence, la teneur calorique en sel est de 0 kcal. A cause de quoi, alors, le sel, comme le sucre, est appelé dangereux si leur contenu calorique est complètement opposé?

Le fait est que l'utilisation excessive de sel peut non seulement jeter des kilos en trop, mais aussi conduire à une maladie telle que l'obésité. Le sel aide à retenir l'excès de liquide dans le corps, stimule la faim et la consommation d'aliments gras et sucrés. Une telle nutrition est loin d'être correcte et non équilibrée. Tout devrait être avec modération.