La norme quotidienne de protéines pour un adulte est de 70 g, pour les femmes âgées et les femmes enceintes d’un peu plus de 80 g. Les protéines ne sont pas synthétisées dans le corps de manière indépendante, elles ne peuvent être ingérées que par la nourriture.

Lors de la préparation du régime, il est nécessaire de prendre cela en compte et de choisir des aliments riches en protéines.

Il est important de savoir quels aliments contiennent des protéines en grande quantité, car l'absence d'une substance aussi précieuse entraîne une perturbation des processus métaboliques, un ralentissement du système excréteur, une défaillance des niveaux hormonaux.

Quels aliments contiennent des protéines en grande quantité

La plupart des produits ont une composition mixte qui permet l’apport de toutes les vitamines, minéraux et acides aminés nécessaires.

Cependant, il est souvent nécessaire de compenser le manque de protéines (état affaibli, maux de tête, troubles du sommeil, troubles du sommeil, troubles métaboliques, etc.). Dans ce cas, il est nécessaire d’inclure dans l’alimentation des aliments d’origine végétale et animale, composés principalement de protéines.

Produits végétaux

Les protéines végétales aident à améliorer le métabolisme, à restaurer les fonctions de protection, à dynamiser.

Quels aliments contiennent des protéines végétales en grande quantité:

• Légumineuses (lentilles, soja, pois, haricots). Outre leur teneur élevée en protéines, elles sont dominées par un grand nombre de vitamines B et de minéraux. Lorsqu'ils sont utilisés, ils permettent d'obtenir la plupart des nutriments nécessaires.
• Gruaux (sarrasin, riz, avoine, blé). Aide à combler rapidement le déficit en protéines. En raison de la teneur importante en acides gras polyinsaturés, harmonisez les processus métaboliques.

Aliments contenant des protéines en grande quantité Noix (cacahuètes, pistaches, amandes, noisettes, noix). En raison de leur teneur élevée en calories pendant une longue période, ils soulageront la sensation de faim. Ils contiennent une grande quantité de vitamine E qui, associée aux composés protéiques, a un effet bénéfique sur la formation du tissu musculaire.

Les aliments riches en protéines

Légumes (radis, poivrons, betteraves, choux de Bruxelles). Les choux de Bruxelles sont en tête des protéines de haute qualité parmi les légumes.

Des informations détaillées sur la teneur en protéines végétales sont présentées dans le tableau.

Les protéines contenues dans les aliments végétaux, faciles à digérer, conservent leurs propriétés avec tout type de traitement thermique, ce qui permet de diversifier considérablement le régime alimentaire.

Pour recevoir tous les acides aminés essentiels, il est recommandé de consommer des produits d'origine animale avec des aliments d'origine végétale.

Nourriture pour animaux

Quels aliments contiennent des protéines animales en grande quantité:

• Viande et abats. Ils sont les principales sources de protéines biologiquement précieuses, fournissant le complexe optimal d'acides aminés nécessaires à l'homme.
• Poisson et fruits de mer. Avoir une teneur élevée en protéines bénéfiques. En raison de leur faible teneur en calories (comparé à la viande, ils contiennent moins de graisse), ils ne provoquent pas l'apparition de kilos en trop.

Aliments contenant des protéines en grande quantité Produits laitiers. Contient de la protéine de lactosérum, qui possède des propriétés immuno-renforçantes.

Les aliments riches en protéines

La quantité exacte de protéines animales est présentée dans le tableau.

Quels aliments sont les protéines les plus utiles?

Veuillez noter que tous les aliments riches en protéines ne sont pas également bénéfiques.

Afin de garantir l'apport de la quantité requise de composés protéiques et de ne pas surcharger le corps d'aliments trop lourds, il est préférable de privilégier les aliments faibles en gras avec un minimum de calories, comprenant des oligo-éléments et des minéraux.

Il convient de rappeler quels produits doivent être abandonnés malgré la grande quantité de protéines. Il s’agit avant tout de viandes transformées, de viandes et de saucisses à hot-dog. Dans leur composition, en règle générale, trop de sel et de graisse, ce qui minimise l'utilité de tels plats.

Parmi tous les types de viande, la poitrine de poulet est considérée comme l'option préférée par ceux qui veulent perdre du poids mais qui ne veulent pas pour autant se limiter à des aliments nourrissants. Pour maximiser la conservation des nutriments, il est recommandé de l’utiliser sous forme bouillie ou en compote.

La valeur des protéines pour le corps

La protéine en tant que principal élément vital est une source de force et d’énergie, elle favorise un métabolisme équilibré, un ensemble de masse musculaire.

De plus, les protéines du corps humain remplissent les fonctions les plus importantes:

• Hormonal. Une partie importante des hormones sont des protéines. L'apport d'une quantité suffisante de protéines contribue à la stabilisation des niveaux hormonaux.
• Bâtiment Participer à la formation des cellules et de la substance intercellulaire.
• Réglementaire. Ils sont le principal régulateur des processus métaboliques intracellulaires.
• De protection. Activer les fonctions de protection du corps, sont impliqués dans le renforcement du système immunitaire.

En cas d'apport insuffisant en protéines à part entière, on note des manifestations de graves déviations: diminution de l'immunité, perturbations hormonales, perturbations du travail du muscle cardiaque.

Selon les experts, il est nécessaire de contrôler systématiquement la teneur en composés protéiques de l’organisme, avec une grande prudence lors du traitement des régimes hypocaloriques.

Dans le même temps, il ne faut pas non plus surcharger le corps avec des produits contenant des protéines, tout nécessite un juste milieu et une approche dosée compétente.

Caractéristiques du régime protéiné. Ce qui est important de savoir

Des informations sur les aliments contenant des protéines en grande quantité sont nécessaires lors de la formation d'un régime protéiné.

Le programme de nutrition comprend des aliments riches en protéines et contenant un minimum de matières grasses (fromage cottage faible en gras, viande ou poisson bouilli maigre, noix, légumineuses).

Les aliments riches en glucides et en lipides sont minimisés. La consommation de produits protéiques enrichit le corps en protéines, tandis que la consommation d'énergie est due à la combustion de graisses et d'hydrates de carbone en quantités limitées, ce qui, bien sûr, contribue à la "fonte" des kilos superflus.

Pour le bon fonctionnement du corps, il faut que tous les groupes d'aliments soient présents dans le régime alimentaire.

Avantages d'un régime protéiné

En maintenant la forme à l’aide de produits contenant des protéines, les nutritionnistes notent un certain nombre de points positifs:

• haute efficacité de ces régimes (perte de poids en 2 semaines de 5 à 7 kg);
• manque de faim débilitante;
• préservation des résultats obtenus (réduction du poids corporel) pendant une longue période;
• une grande variété de plats en raison de la possibilité de consommer des produits d'origine végétale et animale;
• l'abondance de produits recommandés pour la consommation, donne la possibilité d'adhérer à un régime similaire, même pour les personnes à revenu modeste.

Inconvénients d'un régime protéiné

Si vous êtes trop attaché à un régime protéiné, le corps est soumis à un stress accru, car les aliments protéiques, en particulier d'origine animale, sont absorbés beaucoup plus longtemps.

L'adoption stricte et à long terme (plus de 30 jours) de ce régime entraîne des conséquences négatives, notamment:

• troubles métaboliques;
• fatigue
• problèmes rénaux;
• cheveux et ongles cassants;
• peau terne et sèche;
• tension nerveuse et irritabilité dues à la restriction constante de la consommation de glucides et de graisses.

Attention, l'excès de protéines n'est pas moins nocif pour l'organisme que sa déficience, il est donc nécessaire de se rapprocher de la consommation d'aliments protéinés.

Plusieurs règles du régime protéiné

Pour la plus grande efficacité d'un régime protéiné, il est recommandé de respecter les règles suivantes:

1. La durée maximale du régime est de 21 jours;
2. Nutrition fractionnée en petites portions (200 à 250 g) au moins 6 fois par jour;
3. Les repas doivent être cuits bouillis ou cuits au four avec une quantité minimale de sel et d'épices;
4. Dîner au plus tard 3 heures avant le coucher;
5. Pour enrichir le corps en nutriments et en oligo-éléments lors des collations, utilisez des fruits et des légumes à faible teneur en sucre;
6. Boire un litre et demi à deux litres de liquide non sucré (eau claire, tisanes);
7. Exclure du régime alimentaire tous les bonbons, boissons gazeuses, produits de boulangerie et produits contenant de l’amidon.

Une bonne santé, un bon état d'esprit et une humeur positive dépendent en grande partie d'un régime équilibré de haute qualité. La formation d'un régime alimentaire quotidien, y compris l'utilisation d'aliments riches en protéines, doit donc être abordée avec beaucoup de responsabilité.

Vidéo utile sur les aliments contenant des protéines en grande quantité et sur un régime protéiné

Protéines saines et saines:

Top 5 des aliments protéinés:

Protéine alimentaire liste de produits pour la perte de poids. Régime protéiné pour perdre du poids:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Entraînement: les athlètes ont-ils vraiment besoin d'aliments riches en protéines?

Les cellules humaines étant constamment mises à jour, elles dépendent donc d'un apport régulier en protéines. Certaines personnes croient qu'il est presque impossible d'obtenir des nutriments à partir des aliments. Elles ont donc recours à des suppléments «riches en protéines». Mais ces produits tendance en bénéficient-ils vraiment?

Aliments riches en protéines - tendance boursouflée

Que ce soit du pain, des céréales ou du lait: les produits contenant une portion supplémentaire de protéines sont à la mode depuis un certain temps. Selon les scientifiques, ces produits ont enregistré une croissance moyenne de leurs ventes de plus de 60% au cours des 4 dernières années.

Les fabricants s’adressent non seulement à des clients soucieux de leur santé et de leur forme physique, mais également aux «masses». Parce qu'un aliment riche en protéines sature rapidement et aide à gagner de la masse musculaire. Mais est ce?

Selon les experts, les protéines contribuent à la perte de poids, car elles se décomposent plus lentement et provoquent une sensation de satiété. Les aliments riches en protéines réduisent les fringales et accélèrent l’utilisation des graisses.

Certaines protéines contiennent des acides aminés (tryptophane et tyrosine), qui stimulent la libération de substances provoquant une sensation de satiété.

Le Ministère de la santé recommande aux hommes et aux femmes adultes de consommer 0,8 grammes par kilogramme de poids corporel par jour. Une personne pesant 70 kg par jour a besoin de 56 grammes de protéines. Pour les adultes de plus de 65 ans, le ministère de la Santé recommande 1 gramme par kilogramme de poids corporel.

Parfois, les produits protéiques font plus de mal et parfois moins de protéines.

Les experts en conditionnement physique conseillent généralement de consommer plus de protéines. Il est souvent recommandé aux athlètes de puissance d'utiliser de 1,3 à 1,8 grammes par kilogramme de poids corporel. Dans certains cas, toutefois, les montants peuvent être plus élevés.

Cependant, les barres protéinées ou les boissons protéinées spéciales ne sont pas nécessaires. Dans la plupart des cas, les protéines naturelles suffisent. L’Association internationale de diététistes affirme également qu’il est facile d’obtenir la bonne quantité de protéines en utilisant un régime alimentaire normal et équilibré.

Les experts ont sélectionné plusieurs exemples d'aliments riches en protéines et en ont décrit le contenu.

Le pain protéiné contient plus de calories

La plupart des consommateurs remarquent dans la boulangerie ou au supermarché un "pain protéiné". Dans ce cas, la farine est remplacée par des protéines végétales dérivées du blé et des légumineuses. Parfois, inclure des protéines animales.

Selon le ministère de la Santé, le pain protéiné contient 22 grammes de protéines par 100 grammes (environ 2 tranches). C'est environ 3 fois plus de protéines que le pain classique à grains entiers.

Cependant, la variante protéique donne de 9 à 13 grammes de gras par rapport au pain complet à grains entiers. Sans surprise, le pain protéiné contient 20% de calories supplémentaires, selon la variété.

Nutriments concentrés

Même certains fabricants de viande et de saucisses offrent maintenant des saucisses aux protéines de bœuf fumé, de porc ou de dinde. Pour ces produits, des morceaux de viande riches en protéines sont fumés et séchés. Par conséquent, tous les nutriments sont «concentrés» en raison de la perte d'eau.

La teneur en protéines étant d'environ 40%, les compléments protéiques ne sont pas nécessaires. Les frites fabriquées à partir de viande séchée à l'air ou lyophilisée sont également relativement nouvelles sur le marché.

Les produits protéiques peuvent contenir beaucoup de sucre.

Le lait écrémé en poudre, la protéine de soja ou les protéines isolées ne sont généralement pas vendus sous leur forme naturelle. Ces derniers sont «extraits» de leurs sources d'origine par des processus chimiques.

Le sucre ajouté, les stabilisants et les arômes peuvent également être utilisés dans les céréales. Les barres protéinées, qui comprennent le lait, les protéines de soja et de lactosérum et les céréales, contiennent souvent beaucoup de sucre.

Une trop grande quantité de protéines peut nuire à la santé.

Une grande quantité de protéines pour certaines personnes peut nuire à la santé. Selon le ministère de la Santé, l'augmentation de l'apport en protéines chez les adolescents dont la fonction rénale est altérée aggrave la santé.

Selon les experts, il est important que les personnes dont la consommation de protéines dépasse largement leurs besoins accordent une attention particulière aux fluides. La raison: à la suite de la décomposition de la protéine, il se forme une urée qui doit être excrétée dans l'urine.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/trenirovki-dejstvitelno-li-sportsmeny-nuzhdajutsja-v-produktah-s-vysokim-soderzhaniem-belka/

Produits contenant des protéines

Les aliments doivent être variés et équilibrés, car ils permettent la consommation de toutes les substances nécessaires dans l'organisme. Les protéines jouent un rôle important. Sans elles, le corps ne peut tout simplement pas fonctionner normalement. Et quels aliments riches en protéines, vous avez besoin de manger?

Pourquoi le corps a-t-il besoin de protéines?

Pourquoi tous les nutritionnistes rivalisent-ils pour inclure des aliments riches en protéines dans leur régime alimentaire? Qu'est-ce qui donne des protéines à notre corps? Voici certaines de leurs fonctions:

• La protéine est un matériau de construction pour presque tous les tissus. Il fait partie du sang, des muscles, des cheveux, des ongles, de la peau, des organes internes et des tissus. Les athlètes consomment des protéines, car ils vous permettent de développer rapidement et efficacement vos muscles.
• Les protéines aident à lier les nutriments et les substances bénéfiques et à les transmettre aux cellules. Sans cette composante, un tel transport serait impossible.
• Les molécules de protéines sont impliquées dans la formation des cellules du système immunitaire et renforcent le système immunitaire.
• Les protéines font partie d’enzymes spécifiques qui catalysent (c’est-à-dire, accélèrent) certaines réactions biochimiques importantes qui se produisent dans le corps. Avec un manque de métabolisme des protéines va ralentir. Et avec un métabolisme lent sera certainement observé un excès de poids corporel. C'est pourquoi les aliments protéinés sont inclus dans le menu de divers régimes pour perdre du poids.

Besoins quotidiens en protéines

Tout a besoin de mesure. Bien que les protéines soient incroyablement utiles et nécessaires à l'organisme, elles devraient être consommées en certaines quantités.

Par exemple, une personne normale menant une vie normale a besoin d'environ 1 gramme de protéines par kilogramme de poids par jour.

Si le mode de vie est sédentaire, alors 0,5 gramme suffit. Si le métier est associé à des charges intenses, la norme passe à 2 grammes. Et il est recommandé aux athlètes de consommer environ 3 grammes de protéines par kilo de poids.

Quelle protéine utiliser?

Les protéines peuvent être végétales et animales. Le premier groupe comprend les protéines contenues dans la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Le deuxième groupe comprend les produits d'origine végétale, à savoir les légumes et les légumineuses.

Environ 15 à 20% des substances contenues dans les aliments (protéines, lipides et glucides) doivent être assimilées aux protéines. Pour mieux les assimiler, les nutritionnistes recommandent d’utiliser environ 70 à 80% de protéines animales et 20 à 30% de légumes.

Quels aliments contiennent des protéines?

Quels aliments contiennent le plus de protéines? Nous proposons d'étudier la liste:

1. Les meilleures sources de protéines sont la viande et la volaille. Le contenu pour le contenu, curieusement, est la poitrine de poulet, car 100 grammes de ce produit contiennent environ 29 à 30 grammes de protéines. La deuxième place est la poitrine de dinde, environ 1 gramme de moins. Contient des protéines (environ 27 grammes) dans le bœuf. Dans le porc, environ 24-25 grammes pour 100 grammes de produit et dans l'agneau, environ 20 grammes. Le filet de canard contient environ 19 grammes, le filet de poulet environ 16 grammes. Beaucoup de protéines et d'abats (reins, estomacs, foie et autres viscères), à savoir environ 26-30 grammes.
2. Beaucoup de protéines contiennent des œufs. Il y a environ 12-13 grammes.
3. Les produits laitiers et les produits laitiers sont également d'excellentes sources de protéines et sont inclus dans la liste. Dans le lait ordinaire, il n'y a pas beaucoup de protéines, à savoir 2-4 grammes. Mais dans le fromage cottage contient environ 16 grammes, et dans le fromage - environ 20-25 grammes (selon la variété).
4. Beaucoup de protéines dans les fruits de mer et le poisson. Par exemple, pour 100 grammes de filets de hareng de l’Atlantique, il faut environ 32 grammes de protéines. Le saumon contient environ 29 grammes et 31 grammes de viande de seiche. Dans 100 grammes de filet de thon, environ 28 grammes de protéines, dans les filets de télapia - environ 26 grammes, et dans la chair de crabe - environ 25 grammes, comme dans les mollusques. Les moules contiennent environ 24 grammes, les crevettes 20, les calmars 17-18 et les coquilles Saint-Jacques environ 19 grammes. Chez les sardines, la teneur en protéines est de 23 grammes, chez le maquereau - 21, chez le saumon, le flétan et le lard - environ 17-19 grammes, dans le caviar d'esturgeon rouge - environ 30 grammes.

La teneur en produits à base de plantes est également assez élevée. Cela vaut la peine de commencer par les légumineuses. Par exemple, 100 grammes de soja contiennent environ 35 grammes. C'est pourquoi les produits à base de viande sont souvent remplacés par du soja. 100 grammes de pois ou d'haricots contiennent environ 23 grammes, ce qui n'est pas si petit.

Les céréales et les céréales sont également de bonnes sources de protéines. Ainsi, le riz contient environ 5 à 6 grammes de protéines (dans le riz sauvage, la teneur est plus élevée). 100 grammes de farine d'avoine - environ 12 grammes, comme dans les lentilles. Le mil contient environ 13 grammes, dans le sarrasin - environ 13 et dans le maïs - environ 8 grammes.

Les graines et les noix contiennent également des protéines. Ainsi, dans les graines de citrouille, il contient environ 17 grammes, dans les graines de tournesol - 11, dans les noisettes - 16 grammes, dans les noix - environ 14, dans les amandes - environ 20-21, dans les noix de cajou - environ 20, dans les pistaches - environ 10, cacahuètes - environ 25 grammes.

La protéine est présente dans certains légumes et fruits. Ainsi, dans un avocat exotique contient environ 7 grammes, chez le chou de Bruxelles - environ 5 grammes.

Étonnamment, il y a beaucoup de protéines dans la gélatine, ce qui s'explique par son origine animale (elle est constituée de cartilage, d'os et d'animaux vivants). Pour 100 grammes de gélatine sèche représente environ 70 grammes. Et un tel produit peut être appelé en toute sécurité un détenteur de disque.

La moutarde contient environ 37 grammes, ce qui est également beaucoup.

D'autres aliments riches en protéines peuvent être inclus dans la liste, mais le contenu de ce composant n'est pas aussi important que ceux énumérés.

Quelle protéine est mieux absorbée?

Différents types de protéines sont absorbés par le corps de différentes manières. En général, un tel composant des aliments commence à être traité dans le tube digestif, raison pour laquelle les produits à base de plantes ne sont pas la meilleure option.

Le fait est qu'ils contiennent une quantité importante de fibres, ce qui réduit l'absorption et élimine littéralement immédiatement tout naturellement. Mais les produits carnés sont de bonnes sources. Parmi ceux-ci, la protéine est mieux digérée.

Mais de nombreux nutritionnistes pensent que les meilleurs produits sont les produits laitiers et les œufs. C'est un aliment léger contenant des protéines facilement digestibles. Le contenu de ce composant n'est pas si élevé, mais il est absorbé presque complètement.

Conseils utiles

Pour que les protéines des aliments soient mieux assimilées et n'apportent que des avantages, il est nécessaire de suivre certaines recommandations lorsque vous mangez des aliments:

• La quantité de protéines consommée dépend du mode de vie et de l'activité. Donc, si la charge augmente, la quantité de protéines introduite dans le corps par la nourriture devrait également augmenter.
• Rappelez-vous que l'absence de cette composante peut entraîner des conséquences indésirables, telles qu'une atrophie musculaire, une détérioration du système immunitaire, des troubles métaboliques, des problèmes du foie et du système nerveux. Mais l'excès est également dangereux, car il peut provoquer un certain nombre d'autres problèmes: œdème, problèmes rénaux, os fragilisés, surcharge pondérale et troubles de la digestion. Observez la mesure pour éviter des conséquences indésirables.
• Pour augmenter la digestibilité, combinez les protéines d’origine végétale et animale. Par exemple, le poulet et le riz, les céréales et le lait, les haricots et la viande sont parfaitement combinés.

Refuser de la viande, des produits semi-finis et de la viande congelée. Le fait est que pendant la congélation et la décongélation ultérieure, une partie des protéines se décompose. Et dans les produits semi-finis de la viande pure n'est pas tellement, mais il y a beaucoup d'additifs artificiels nocifs.

Les aliments gras ne sont pas la meilleure option, car une grande quantité de graisse complique le processus de digestion et empêche une digestion correcte des protéines. Abandonnez donc les variétés grasses de poisson et de viande, ainsi que les méthodes de cuisson telles que la friture à l'huile.

Manger des aliments protéinés est préférable pour le dîner, mais dans ce cas, la prise de nourriture doit être effectuée au plus tard à 18h00. Pendant la nuit, la protéine aura le temps de bien digérer.

Si vous pratiquez un sport, le moment optimal pour l'utiliser est 2 heures avant l'entraînement et environ une heure après. À ce stade, les besoins augmentent et le montant total sera consacré au travail musculaire.

Utilisez des aliments protéinés, mais connaissez la mesure. En outre, suivez les règles qui vous permettent de tirer le meilleur parti de la nourriture.

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Quels aliments contiennent le plus de protéines?

Une alimentation saine et équilibrée aide à faire face à diverses maladies, à éliminer la graisse corporelle, à développer les muscles. Pour manger des aliments contenant des protéines, il est nécessaire de créer de nouvelles cellules corporelles, la synthèse d'hormones, d'enzymes, la formation de fibres musculaires. La nutrition protéique est particulièrement importante à l'adolescence, lorsque le corps grandit et se développe de manière intensive.

Taux de consommation de protéines

La molécule de protéine est composée à moitié de carbone, d'oxygène et d'hydrogène. En outre, il contient du soufre, du phosphore et du fer. Forme les acides aminés nécessaires à la vie de l'organisme.

Avec les protéines contenues dans les aliments, le corps contient environ 20 acides aminés. Certains d'entre eux sont: alanine, asparagine, valine, thréonine, glutamine, cystine, histigine, acide aspartique, glycine, tyrosine, acide glutominique, isoleucine, lysine, arginine, leucine, météonine, proline, sérine, tryptine, phénylalanine.

Environ la moitié des acides aminés ne sont pas synthétisés par le corps, ils doivent donc provenir de la nourriture.

En fonction de la composition du produit, de la présence de tous les acides aminés essentiels nécessaires au corps humain, il existe une protéine dite à part entière défectueuse.

Sur cette base, les produits contenant des protéines animales sont classés comme complets.

Jusqu'à récemment, on pensait que, dans les aliments d'origine végétale, les protéines n'étaient pas complètes, car il leur manquait certains acides aminés essentiels. Cette opinion est réfutée par la recherche moderne.

Les légumes, les fruits, les noix, les graines et les céréales contiennent des protéines végétales de haute qualité. De plus, ils sont absorbés plus facilement et plus rapidement que ceux d'origine animale.

On pense que les besoins quotidiens d'un adulte sont de 90 à 120 g de protéines. Le taux d'un enfant ou d'un adolescent pendant la période de croissance active augmente de 2 à 3 fois.

En cas d'ingestion insuffisante d'aliments contenant des protéines, une anémie (anémie) se développe, l'immunité et le tonus émotionnel diminuent.

Une consommation excessive d'aliments protéinés perturbe l'activité du système digestif. Dans le côlon, les restes de nourriture pourrissent et errent, entraînant la production d'une quantité accrue d'acide urique, la goutte et la lithiase urinaire se développent.

De plus, une consommation excessive de produits protéiques contribue à la formation de dépôts graisseux.

La consommation d'aliments protéinés change avec le temps.

Après des expériences sur des volontaires (athlètes, militaires, étudiants), certains scientifiques modernes ont conclu que 25 g de protéines par jour suffisaient amplement. D'autres scientifiques sont convaincus qu'un adulte en âge de travailler consomme 60g de protéines par jour.

L'académicien N.M. Amosov n'a pas adhéré à une norme strictement définie, consommant chaque jour environ 50 g de viande, un peu de lait, afin de fournir des acides aminés essentiels à l'organisme.

Devrais-je abandonner complètement les protéines animales?

Jusqu'à présent, il n'y avait pas de consensus dans la communauté scientifique sur le fait de manger des aliments protéiques d'origine animale.

Les aliments végétaux, répartis dans le système digestif de l'animal, forment finalement un protoplasme cellulaire. Selon des années de recherche en laboratoire, le protoplasme ne contient pas les composants qui causent son vieillissement.

Par conséquent, certains scientifiques sont convaincus que la principale cause de diverses maladies, le vieillissement, est l’encrassement du protoplasme cellulaire du corps, la violation de sa structure naturelle.

En mangeant des protéines animales, la maladie se manifeste par un léger blocage. Avec la pollution croissante du protoplasme, le corps vieillit de manière intensive, il perturbe les processus cellulaires.

De plus, la digestion des aliments protéiques d'origine animale nécessite une dépense d'énergie importante, environ 60 à 70% de la viande obtenue à partir d'une portion. Cette dépense énergétique est particulièrement indésirable en cas de maladie grave.

Bien que les scientifiques se disputent, il reste à décider individuellement d’abandonner complètement la viande. Certains combinent des produits contenant des protéines animales et végétales. De plus, les aliments protéiques purs n'existent pas dans la nature.

Quel est le mal de la viande

Avant de dresser une liste de produits de l’alimentation quotidienne contenant des protéines animales et végétales, pour perdre du poids ou pour développer vos muscles, vous devez connaître les dangers liés à la consommation de viande.

Un certain nombre de scientifiques pensent que pendant des siècles, une personne a mangé des fruits, des tubercules et des noix. Seulement après avoir maîtrisé le feu, les gens ont commencé à traiter à la chaleur et à manger divers produits à base de viande contenant des protéines animales.

Un prédateur, contrairement aux humains, mange de la viande crue, sa bouche a une réaction acide, non alcaline. Le corps humain n'est toujours pas adapté pour digérer et éliminer rapidement la masse sans vie résultant du traitement thermique de la viande.

Lors du traitement des aliments à base de viande, le système digestif fonctionne à la limite de son potentiel, c'est pourquoi il s'use plus rapidement. De plus, la viande est digérée en 8 heures, la nourriture végétale est deux fois plus rapide.

Si les reins et le foie ne parviennent plus à éliminer l'excès d'acide urique, conséquence de la dégradation des protéines animales, il reste dans l'organisme, entraînant diverses maladies: la goutte, les rhumatismes, les maux de tête déraisonnables.

Selon la légende, dans la Chine ancienne, une méthode d'exécution était utilisée lorsque le délinquant était exclusivement nourri de viande bouillie. Après un mois ou deux, les reins ne sont plus en mesure de faire face à l'élimination des produits de dégradation des protéines, raison pour laquelle le corps s'empoisonne.

Pour obtenir les résultats de la décomposition des aliments protéiques d’origine animale, chaque gramme nécessite environ 40 g d’eau, ce qui augmente considérablement la charge sur les reins.

Il est prouvé que les produits contenant des protéines animales se décomposent deux fois plus vite que les aliments d'origine végétale.

En outre, avant de mourir, l'animal est stressé, raison pour laquelle la viande contient une masse de substances nocives qui, après avoir mangé, entraînent une augmentation de la pression artérielle, un vasospasme et une athérosclérose.

Selon des études modernes, l'abus de régimes à base de produits contenant principalement des protéines provoque le développement de calculs rénaux.

Les composés contenant de l'azote font partie de la viande maigre, sont un élément du tissu musculaire. En quantités importantes, ces composés sont contenus dans les abats, les bouillons.

Ces composés excitent le système nerveux, provoquent la libération d'enzymes digestives, le suc gastrique. En conséquence, la muqueuse gastrique est plus irritée et la charge sur les reins augmente. La mémoire, l'attention sont perturbés, l'irritabilité et l'insomnie apparaissent.

Produits végétaux contenant des protéines

Toute plante sous l'action du soleil à partir des éléments chimiques obtenus par le sol, synthétise des acides aminés, produit des glucides, des sucres, de l'amidon. Après la digestion, les plantes n'empoisonnent pas le corps avec des composés nocifs, mais lui fournissent des fibres.

La plupart des protéines végétales contiennent les aliments suivants:

• les légumineuses (soja, lentilles, pois);
• céréales (avoine, orge, riz);
• noix et graines.

Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire du chou, des carottes, des aubergines, des pommes de terre et des légumes verts.

Il est possible d’atteindre l’ensemble du corps d’acides aminés essentiels en consommant divers aliments protéinés.

Un autre moyen: pour fournir les acides aminés essentiels, il est nécessaire de manger des aliments végétaux avec l’ajout d’une petite quantité de viande dans l’alimentation.

Par exemple, faites cuire des haricots, du riz, des pâtes au veau, de la volaille ou du poisson. Options:

• poulet avec du riz;
• haricots bouillis avec du veau;
• riz au saumon rose;
• spaghettis à la sauce à la viande.

Liste de produits à base de protéines animales

La plupart des protéines dans le bœuf, le porc, la viande de lapin et la volaille.

De tous les bœufs, le moins gras est le veau, il est bien absorbé par le corps, il est donc souvent utilisé dans les programmes de perte de poids. Moins gras dans les variétés de viande de porc. Le bœuf ou le porc est mieux cuit au bain-marie ou au four.

Viande de lapin - un produit riche en protéines, sa teneur peut aller jusqu'à 20%.

Beaucoup de protéines dans la langue des abats, le foie, les reins, le cerveau, le pis, la rate. En outre, les abats contiennent beaucoup de minéraux, notamment du fer, ainsi que des vitamines A, B et C.

Il est nécessaire d'abandonner l'utilisation de saucisses, jambon, jambon, longe en raison de la teneur élevée en graisse.

La protéine de poisson, contrairement à la viande, est absorbée presque complètement, entre 92 et 98%. La majeure partie est en thon, jusqu'à 24%. Aussi contenu élevé dans un autre produit utile - caviar de poisson.

Presque complètement et beaucoup plus rapidement que le bœuf, la protéine de blanc d'œuf est absorbée par l'organisme, bien que l'œuf soit riche en calories.

Les écureuils - que sont-ils?

Un apport adéquat en protéines affecte immédiatement la vie et l'apparence d'une personne. L'énergie monte, le ton monte, la perte de poids est plus facile et plus rapide. Les protéines remplissent des fonctions importantes dans le corps.

• Un grand nombre de cellules de notre corps contiennent des protéines. Par conséquent, l'état des cellules dépend directement de la quantité de cette substance dans l'aliment consommé. Avec suffisamment de protéines, les cellules restent élastiques et en bonne santé.
• Les enzymes protéiques contribuent à la décomposition des aliments en composants simples et contribuent donc davantage à la production d'énergie.
• Les protéines sont directement responsables de la fonction de transport. Grâce à eux, l'oxygène circule librement dans les organes sanguins.
• Les protéines protègent et renforcent le système immunitaire.
• Un travail bien coordonné de la structure musculaire humaine est impossible sans produits contenant beaucoup de protéines.

Si vous consommez un peu de protéines, alors éviter toute détérioration de votre santé ne réussira pas. Le manque de cet élément provoque toutes sortes de carences, un retard de croissance et de développement (c'est particulièrement dangereux pour les enfants), provoque des changements pathologiques dans le corps.

Où les trouver?

Nous obtenons des protéines uniquement dans les aliments. Par conséquent, il est extrêmement important que votre régime alimentaire contienne beaucoup de protéines. Alors, quels aliments ont beaucoup de protéines?

Premièrement, il s’agit de produits à base de viande contenant beaucoup de protéines.

• Boeuf L'un des plus riches en qualité et en quantité de produit protéique. Pour une meilleure assimilation des protéines, situées dans le bœuf, il est recommandé de faire cuire ou mijoter.
• Porc Particulièrement beaucoup de protéines dans les parties sèches de la carcasse. Plus il y a de matières grasses et de matières grasses, plus la teneur en protéines est faible.
• Un oiseau Le poulet et la dinde contiennent également suffisamment de protéines.

La viande est une excellente source de protéines, car elle contient également des acides aminés bénéfiques et des composés protéiques qui facilitent la digestion du produit. Entre autres choses, la viande satisfait rapidement et longtemps la faim.

Il y a aussi beaucoup de protéines dans le foie - bœuf, poulet, dinde, etc. Les plats de foie, les tartes et les mousses sont d'excellents plats faciles à digérer, riches en protéines et en fer. Ils seront très utiles pour l'anémie.

La plupart des protéines présentes dans le saumon, le thon, le mulet, le homard et l’anchois. La composition des fibres de poisson contient de nombreux acides aminés et minéraux qui sont si importants pour notre corps - l'iode, le potassium, le magnésium, etc.

Mais non seulement dans les mets délicats à base de viande, vous pouvez trouver une protéine aussi utile. De très nombreux produits d'origine végétale sont également riches en contenu de cette substance - fruits secs, légumineuses, noix.

Protéines végétales

Tout d’abord, les fruits et les légumes viennent à l’esprit. Bien sûr, les fruits frais contiennent des protéines, mais leur contenu est faible. Pour obtenir votre dose quotidienne de protéines, vous devez manger beaucoup de fruits et de légumes à la fois, ce qui n’est pas toujours possible.

Alors, quels aliments végétaux ont beaucoup de protéines? Considérez en détail.

Les légumineuses sont l’un des principaux fournisseurs de protéines dans les légumes. Compte tenu de leur faible coût, on peut dire qu'ils sont des produits protéiques idéaux. La liste des leaders des légumineuses, par teneur en protéines:

• le soja;
• les lentilles;
• les pois;
• les haricots;
• pois chiches;
• pois verts frais;
• haricots verts.

En plus des protéines, les légumineuses sont riches en fibres, ce qui aide à nettoyer le corps. De ces produits, vous pouvez cuisiner une quantité énorme de plats savoureux et sains. Les légumineuses sont les meilleurs fournisseurs de protéines, en plus de la viande. Ils sont l'option idéale pour perdre du poids ou un régime végétarien.

Noix incroyablement riches en protéines. Ils contiennent de nombreux éléments bénéfiques, mais ils contiennent également beaucoup de matières grasses et de calories. Cela devrait être pris en compte, car les noix ne conviennent guère à la perte de poids. Ainsi, les noix dans lesquelles la plus grande quantité de protéines est:

Protéines de lait

Les protéines sont riches non seulement dans les produits à base de viande et de haricots. Les produits laitiers et les produits laitiers peuvent également se vanter d'une teneur élevée en protéines. Ces produits contiennent de la caséine bénéfique, qui contribue à la satiété et à une longue sensation de satiété. Produits laitiers parfaitement adaptés à la perte de poids.

Alors, quels aliments contiennent beaucoup de caséine?

• Fromage cottage. Et dans la protéine de fromage cottage faible en gras plus que dans le gras.
• Du fromage Et surtout ces types de fromages, comme le cheddar, le parmesan, le brie et la feta.
• Sérum En particulier, son concentré est la source la plus riche en protéines et en acides aminés utiles.

Régime protéiné pour perdre du poids

Les protéines, outre les principales propriétés bénéfiques, ont une autre excellente qualité: elles favorisent la saturation. En mangeant une petite quantité d'aliments riches en protéines, vous étouffez longtemps la sensation de faim. Pour perdre du poids, les aliments protéinés sont des piles vraiment importantes.

Si vous voulez perdre du poids, vous devez inclure les aliments suivants dans votre alimentation:

• fromage cottage faible en gras;
• fromage de soja;
• viande maigre;
• poisson;
• des oeufs;
• le sarrasin;
• les légumineuses.

Pour de meilleurs résultats, la perte de poids doit également suivre un certain mode de vie, y compris un exercice physique suffisant. Compter entièrement sur les protéines ne vaut pas la peine.

Enfin

Les protéines sont des substances étonnamment bénéfiques pour notre corps. D'une part, ils nous saturent, forment une masse musculaire, augmentent l'énergie et, d'autre part, brûlent les graisses, favorisent le nettoyage. Il n'est pas nécessaire de calculer dans quels produits la quantité maximale de protéines et de glucides, et de ne les manger que.

Le régime protéiné peut être utile non seulement pour perdre du poids, mais aussi, par exemple, pour les athlètes. Probablement, beaucoup ont entendu des mots tels que «shake protéiné». En effet, pour la formation d'une grande quantité d'énergie et de masse musculaire, la quantité de protéines consommée doit être très élevée.

Mais, comme toutes les substances, les protéines ont des contre-indications. Ainsi, le régime protéiné est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'insuffisance hépatique, d'ulcère gastrique, de gastrite, de dysbactériose. Par conséquent, avant de commencer un régime protéiné, vous devez consulter votre médecin, qui vous préparera un tableau nutritionnel et vous proposera de passer les tests nécessaires.

Bonjour les protéines

Quels aliments contiennent des protéines? Tenez une liste de produits:

1. De la viande C'est la source la plus riche en protéines. En quelle viande est la plus haute teneur en protéines: viande de cheval et viande de lapin. Ici, pour 100 g de viande représente 21 g de protéines pures. Poulet et dinde - le rapport protéines / viande est de 20/100 g. La viande d'agneau, le bœuf et le veau font également 20/100 g, mais il est plus difficile à digérer. Porc - de 12 à 19 g de protéines pour 100 g de produit.
2. Poisson En plus de la viande, les fruits de mer contiennent également 15% de protéines. Les plus utiles ici sont le thon, le saumon rose, le saumon, le maquereau, la morue, la truite, les crevettes et les calmars.
3. Des oeufs Le blanc d'œuf est facilement digestible. En outre, les œufs contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Et nous avons encore besoin de cet acide gras oméga-3. Cependant, afin de préserver tout cela, les œufs sont mieux consommés bouillis (la coquille ne laisse pas sortir tout ce qui est utile). Et des protéines dans les œufs de 17%.
4. Produits laitiers. Parmi les produits laitiers, le record de teneur en protéines est le fromage cottage. Dans le caillé protéine pure 18%. Et pour mieux assimiler, combinez le fromage cottage avec du yogourt. Ensuite vient le fromage, mais il a plus de calories. Les produits laitiers peuvent être laissés pour la soirée. Par exemple, dans la collation de l'après-midi, écrémez le yogourt et, avant de vous coucher, buvez un verre de lait au lait (kéfir, ryazhenka, yogourt). Ou simplement du lait, du fromage cottage.
5. Les légumineuses Ils contiennent 15-25% de protéines végétales. Il s’agit principalement d’une lentille, puis de pois, haricots, pois chiches.
6. Le soja appartient également aux légumineuses et peut nous fournir une bonne quantité d'acides aminés.
7. Champignons La plupart des protéines végétales dans les champignons blancs et les champignons. Si frais à 4% de protéines, puis séché - jusqu'à 27%.
8. Noix Les protéines en contiennent beaucoup, jusqu'à 21%, mais aussi beaucoup de graisse. Par conséquent, quelques poignées suffisent pour consommer la totalité du taux de graisse quotidien.

Certificat de protéines

Vous pouvez vous assoir sur des shakes protéinés et manger de la viande toute la journée, mais n'obtenez pas finalement un soulagement du torse, mais des reins malades, de l'ostéoporose, de l'athérosclérose, etc. Sans quelques connaissances, cela ne suffit pas.

Assurez-vous de prendre en compte le ratio protéines, lipides et glucides. Et cela dépend de l'objectif:

• Maintenir les proportions de santé BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
• Pour la perte de poids, cette proportion passe à 40-50 / 30-40 / 10-20%
• Pour construire du muscle, comme on dit, à la masse, pour les bodybuilders ou tout simplement pour les amoureux, le rapport est déjà de 25-35 / 15-25 / 40-60%
• Chaque jour, il est conseillé de manger 1 kg de poids de 1 g de protéines. Et pour les athlètes ou ceux qui ont un travail difficile physiquement - pas 1, mais 2 g. Ainsi, le taux quotidien est différent pour tout le monde.

Les protéines sont absorbées au cours de la journée de différentes manières. Par conséquent, les aliments riches en protéines sont distribués comme suit:

• Petit déjeuner - 20%
• Déjeuner - 45%
• Dîner - 20%
• Collations - 5% pour 3 collations.

Vous pouvez améliorer l'absorption des protéines:

• Lorsqu'il est chauffé,
• mariner
• salage

la dénaturation des protéines se produit, sa structure est simplifiée.

Il faut utiliser assez d'eau. Conditions obligatoires et perte de poids, et dans le recrutement de la masse musculaire. Et en général.

Technique minceur

Dans les cercles de personnes intéressées par la condition physique (nutritionnistes, entraîneurs, athlètes), l’alternance protéines-glucides gagne en popularité. Aide à perdre du poids tout en maintenant la masse musculaire.

Quelle est l'essence

Il y a un cycle dans 4 jours. Vous devez manger des protéines et des glucides en les distribuant par jour comme ceci:

1. Les 2 premiers jours, nous mangeons des protéines. Les glucides ne sont présents que dans les aliments protéinés. Graisses - conformément à sa norme.
2. Le troisième jour du cycle, c'est exactement l'inverse: manger des glucides (complexes pour la plupart).
3. Et le 4ème jour, nous mangeons tout. Ce qui donne un tel BUCH, la première moitié du cycle, nous brûlons de la graisse et construisons du muscle.

Cependant, il y a une protéine, sans glucides, la cellule ne recevra pas d'énergie sous forme de glucose. Et en plus de cela, vous pouvez avoir une dysbiose intestinale, car la microflore de nos intestins se nourrit exclusivement de ce que nous ne pouvons pas digérer - des fibres difficiles à digérer, qui sont dans les plantes (glucides). Par conséquent, chaque jour de votre régime alimentaire, veillez à inclure BJU, ces trois composants. La perte de poids est réglementée uniquement par le pourcentage.

L'essentiel sur les protéines

Les protéines sont le matériau de construction principal de toute vie sur Terre (sans compter les plantes). Si nous nous intéressons un peu à la chimie, les protéines sont constituées de chaînes d’acides aminés qui nous sont vitaux: elles forment des anticorps, des hormones, créent des fibres musculaires, des os, des articulations, abaissent le taux de cholestérol dans le sang, etc. Pour la santé de notre corps protéique, nous avons besoin de 20 acides aminés. Et 8 d'entre eux, on ne peut en avoir qu'avec de la nourriture pour animaux, c'est un acide aminé essentiel. Aucune noix, soja et haricot ne peuvent remplacer ces acides aminés.

http://oneboulderfitness.net/other/v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe-vsego-belka.html

Produits contenant le plus de protéines

Chaque personne intéressée par une alimentation saine a entendu et lu à plusieurs reprises l’importance des protéines, souvent appelée le fondement de la vie. Ce n'est pas une exagération, mais une réalité correspondant à la réalité. En regardant le régime alimentaire, vous devez toujours prendre en compte le fait que la quantité de protéines qu'il contient doit être d’au moins 30%. Un nombre similaire devrait tomber sur les graisses et les glucides - 40%.

Pour élaborer un menu équilibré, il est nécessaire de connaître les aliments qui contiennent le plus de protéines et de calculer correctement le taux journalier. En outre, un aspect important du bon régime consiste en une combinaison compétente de produits.

Apport quotidien en protéines

Pour les femmes, il s'agit d'un gramme par kilogramme de son propre poids. Et si la représentante du beau sexe pèse 60 kilogrammes, elle a besoin de 60 grammes de protéines. La quantité augmente à 1,2 grammes lors de leur visite au gymnase.

Les hommes qui ne pratiquent pas de sport devraient consommer 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids. Ce nombre augmente quand il s'agit d'un mode de vie actif, impliquant une visite au gymnase.

Fournir au corps la quantité nécessaire de protéines pendant la journée permet de savoir quels aliments sont riches en ce composé important pour l'homme.

Liste des aliments riches en protéines

10 aliments avec la plus haute teneur en protéines

• Viande de volaille - de 17 à 22 grammes (pour 100 grammes de produit)
• Viande - de 15 à 20 grammes
• Poisson - de 14 à 20 grammes
• Fruits de mer - de 15 à 18 grammes
• Légumineuses - de 20 à 25 grammes
• Noix - de 15 à 30 grammes.
• Oeufs - 12 grammes
• Fromage à pâte dure - de 25 à 27 grammes
• Fromage cottage - de 14 à 18 grammes
• Céréales - de 8 à 12 grammes

Table de viande de protéine

Protéines de poisson et fruits de mer

Protéines de lait

Les gruaux

Les données présentées dans les tableaux représentent une valeur absolue, mais le pourcentage d'assimilation de protéines par l'organisme n'atteint pas cent pour cent.

Tableau de digestibilité des protéines

Pour déterminer la quantité de protéines qui pénètre dans l'organisme, 50% sont ajoutés au calcul ci-dessus, ce qui correspond à 90 grammes, soit 65x1 + 50%.

La distribution des protéines pendant la journée

Il se produit dans deux schémas principaux:

Le premier Implique la distribution d'aliments riches en protéines dans cinq portions qui sont consommées tout au long de la journée.

La seconde Manger 20% pour le petit déjeuner et le dîner et 45% de protéines pour le déjeuner. L'apport journalier restant est distribué à 5% pour les collations, après les repas principaux.

Indépendamment du schéma choisi, vous devez tenir compte du fait que chaque portion ne doit pas dépasser 300 à 350 g. L’essentiel est de choisir vous-même les produits qui ont le meilleur goût.

Menu à la journée approximative

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez servir un morceau de viande maigre, un cocktail de protéines (protéines), des œufs entiers ou des protéines, du yaourt à la grecque.

Pour le dîner et le déjeuner, le tofu, la viande de dinde, la poitrine et les saucisses de poulet, le bœuf haché, le saumon, les crevettes, le thon et la morue sont parfaits.

En collation, vous pouvez manger des graines pelées, boire un shake protéiné, manger des noix ou un légume.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

La valeur des protéines pour le corps, des aliments riches en protéines

Salutations à vous, chers lecteurs! Il y a un peu plus d'une heure, j'ai observé une photo familière dans un supermarché. Une jeune maman a nourri un bébé, juste un bébé, un énorme éclair de graisse. Le gamin a mangé sans grand désir. Et dans le panier de ma mère, il y avait un stock impressionnant d'aliments similaires «sains». À peine retenu de ne pas faire de commentaire. Par conséquent, nous allons parler aujourd'hui de l'importance des protéines dans notre alimentation et de quels produits et dans quels produits les protéines en quantités importantes.

Pythagore avait raison: "L'homme, c'est ce qu'il mange."

Non seulement nous consommons nous-mêmes des graisses trans et des glucides rapides, mais nous y réfléchissons également, mais nous leur imposons de mauvaises habitudes alimentaires. Il y a des situations où nous sommes obligés de prendre une collation avec de la malbouffe ou des sucreries, mais qu'en est-il? Aucun moyen!

Un autre nom pour protéine est protéine, ce qui en grec signifie «premier». En effet, même dans l'Antiquité, on savait que les protéines sont l'une des substances organiques les plus vitales pour l'homme.

Le rôle des protéines pour notre corps

Les cellules et la substance intercellulaire de notre corps, ses tissus, ses organes et ses muscles sont construits à partir de ces substances organiques de haut poids moléculaire. C’est pourquoi le registre des protéines a de nombreuses responsabilités (fonctions) pour maintenir une activité normale dans la vie.

En voici quelques unes:

1. Bâtiment Le corps humain est constitué de plus d'un milliard de cellules. Et dans le corps il y a un processus continu de rotation - certaines cellules meurent, d'autres sont formées et les protéines sont utilisées comme matériau pour leur construction.
2. Récepteur. Sans la participation de protéines (sinon de protéines), le travail des sens est impossible, nous donnant l’occasion de percevoir le monde qui nous entoure, de réfléchir, de contrôler la mémoire, de voir, d’entendre, de sentir, etc.
3. Protecteur (immunisé). Sans protéines, la production d'anticorps (neutralisants d'infections) est impossible. Les protéines contribuent à augmenter la résistance de l'organisme, participent à l'élimination des substances nocives et à la suppression des agents infectieux.
4. Hormonal. Sans la participation des hormones, le travail des organes et des systèmes de notre corps est impossible et la plupart de ces substances biologiquement actives sont constituées de protéines. Nous savons également combien il est important de maintenir des niveaux hormonaux normaux pour les femmes.
5. Les transports. L'hémoglobine (protéine) contribue au mouvement de l'oxygène des poumons vers les tissus (cellules) de notre corps et à la production de dioxyde de carbone, c'est-à-dire qu'il effectue des processus vitaux d'oxydation.
6. Moteur. Sans protéines, le fonctionnement normal du système musculo-squelettique est impossible, car les os, les articulations, les ligaments et les muscles sont composés de protéines.

Et ce n'est pas toute la liste du rôle que jouent les protéines!

Que se passe-t-il dans notre corps si nous ne consommons pas assez de protéines?

• les processus métaboliques sont violés;
• le travail du système excréteur ralentit;
• l'échec d'hormone se produit;
• les systèmes lymphatique et nerveux souffrent.

Les symptômes suivants signaleront le manque de protéines dans le corps:

• faiblesse musculaire, manque de masse musculaire;
• mal de tête, incapacité à se concentrer;
• sentiment constant de faim, soif de sucreries;
• rétention d'eau;
• gonflement du bas du corps (pieds, chevilles);
• sécheresse et élasticité réduite de la peau;
• cheveux tombants cassants;
• ongles fragiles et fragiles;
• faible immunité;
• sautes d'humeur;
• l'insomnie

Si vous rencontrez tous ces symptômes dans le complexe, jetez-y des puces, des hot-dogs, des collations qui ont le goût de tout le monde, des bonbons chimiques et réfléchissez à une nutrition adéquate.

Quels aliments contiennent des protéines?

Armé d'une liste d'aliments riches en protéines. La plus grande quantité de protéines animales que l'on trouve dans la viande et la volaille. Les champions sont exotiques pour la viande de cheval et la viande de lapin (21-23 g pour 100 g de produit). Agneau, veau et bœuf occupent la deuxième place d'honneur (20 g). La même quantité se retrouve dans la viande de dinde et de poulet.

La partie maigre de la viande de porc contient 19 g pour 100 g de produit et peut être attribuée aux types de viande diététiques. Les parties grasses ne contiennent que 10 à 12 g de protéines. Le meilleur de tous est les protéines digérées de viande de veau, de poulet et de lapin. Une grande partie du héros de notre article est dans les abats (rein, foie, coeur).

Toute viande est préférable de faire bouillir, cuire au four ou cuire pour un couple. De délicieuses recettes de viande grillée peuvent être conservées en cas de fête de famille ou de calendrier. Parfois, il est utile de prendre soin de soi et personne n’a aboli le festival du ventre.

Et où est la source de protéines? Nous continuons la recherche

Que peut remplacer la viande si vous ne l'utilisez pas pour une raison quelconque? Une quantité égale de protéines (centrée sur 100 g de viande) peut être obtenue en consommant:

• 175-190 grammes de poisson gras;
• 115-130 g de fromage cottage ou de fromage à pâte molle (Adyghé, par exemple);
• 480-500 g de lait;
• 2-3 œufs moyens (partie blanche, sans jaune).

Dans la liste des produits contenant le plus de protéines, le prix est occupé par le poisson. Par exemple, certaines espèces rares de thon (germon, pigeon bleu foncé) contiennent près de 30 g de protéines! Pour le thon ordinaire, il suffit également - de 20 à 25 g. En outre, la protéine contenue dans le poisson est mieux assimilée que la viande et sa valeur est presque aussi bonne que celle des produits à base de viande. Pour le thon, suivez:

Et dans le caviar de poisson, il y a plus de protéines dans le poisson que dans le poisson lui-même.

Bien que le blanc d'œuf soit considéré comme la protéine de référence, il reste légèrement inférieur au lactosérum en raison de sa facilité d'absorption. Mais c’est le moyen le plus efficace de prendre du poids, de sécher (chez les athlètes) et de perdre du poids (nous, filles et garçons ordinaires). La protéine d'un œuf contient de 6 à 13 g de protéines (selon la taille). La poudre d'œuf sèche contient jusqu'à 46 g de protéines.

Protéine de lactosérum

Les protéines de lactosérum (caséine) sont bien absorbées par notre corps. De plus, leur composition en acides aminés correspond idéalement à la composition de nos tissus musculaires. Dans le lait sec et faible en gras, le lactosérum contient environ 29 à 33 grammes de protéines. Et c'est le lactosérum, qui est un sous-produit de la production de fromages à la présure, est la principale source de production de shakes protéinés.

Quantité dans le lait et autres produits laitiers:

• lait - 3,2 g;
• Fromage blanc - 22-23 g;
• fromage cottage faible en gras - 22 g;
• fromages à pâte dure - 24-36.

Et maintenant des histoires d'horreur

Je n'ai consciemment pas énuméré les variétés de l'un des détenteurs du record de protéines, le fromage à pâte dure. Différentes variétés contiennent de 24 à 36 grammes de protéines. Mais vous ne devriez l'acheter que si vous êtes totalement confiant dans l'intégrité du fabricant ou savez comment calculer un faux.

Vous devez savoir que le produit à base de fromage (au lieu de fromage) est fabriqué par de vrais «maîtres de leur métier». Il est donc simple de le distinguer du fromage à pâte dure naturel en apparence. Ne vous laissez pas berner par des trous alléchants, une «déchirure de fromager», une moisissure extravagante et d'autres cloches et sifflets.

Vous pouvez déterminer par goût, mais tout le monde ne réussira pas. Reconnaître les arômes, les exhausteurs de goût et d'autres attributs du "progrès" n'est possible que si le chien d'assistance. En outre, n'espérons pas que le fabricant indiquera sur l'étiquette le type d'huiles bon marché et d'autres «produits sucrés» qu'il a ajoutés pour préserver notre santé.

Que devrait être alerté?

1. Couleurs saturées vives. La couleur du fromage naturel est plutôt pâle.
2. Des gouttes huileuses à la surface du fromage - il s'agit d'huile de palme et non de la «larme du fromager». Les véritables "larmes" de fromage sont des gouttelettes d'eau salée (avec du sel et du sel de lait), qui apparaissent des "yeux" dans la section du fromage affiné naturel.
3. La surface de ce fromage doit être lisse et légèrement terne.

De plus, nous n'essaierons pas de reconstituer le stock de protéines à l'aide de saucisses roses parfumées. Le soja, bien sûr, est un produit très utile, mais uniquement si vous le cultivez dans votre jardin à partir de vos propres semences. Les OGM et les arômes chimiques chinois n’ont encore apporté du bénéfice à personne. Mais dans la saucisse, qui a été préparée selon les anciennes normes GOST, contenait de 12 à 16 g de protéines, selon la variété.

Plante ou animal?

Il y a encore des débats houleux, quelle protéine est la plus bénéfique pour notre corps - animal ou végétal? Les opposants implacables - végétariens et amateurs de viande - ne semblent jamais parvenir à un consensus. Et nous adhérerons au point de vue académique ou au juste milieu: tous les écureuils sont nécessaires et ils sont tous importants!

Où poussent les protéines?

Certains aliments d'origine végétale peuvent également se vanter d'une teneur élevée en protéines. Les super champions de cette catégorie sont:

• haricots - 22-23 g;
• pois - 23-24 g;
• purée, lentilles - 24-25 g;
• soja - 34-35 g;
• graines de tournesol (tournesol) - 21-22 g;
• graines (citrouille) - 30-31 g;
• noix - 13,5 - 14 g;
• amandes - 18-19 g;

Les gruaux de sarrasin et de millet, les flocons d'avoine et les flocons d'avoine contiennent environ 12-13 g de protéines pour 100 g de produit. Et la poudre de cacao contient jusqu'à 26 g de protéines!

Combien de protéines devrais-je manger par jour?

Si vous êtes un sportif ou êtes engagé dans un travail physique pénible, il est alors plus approprié de connaître votre norme en matière de protéines auprès d'un entraîneur ou de rechercher des sites dans les communautés professionnelles. Nous indiquerons la quantité de protéines pour les citoyens ordinaires modérément mobiles. Donc:

1. Les plus petits enfants (moins de 2 ans) sont supposés consommer jusqu'à 4 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel par jour.
2. Les enfants de 2 à 12 ans doivent consommer 3 g par kg de poids.
3. Les adolescents auront assez de 2 ans.
4. Les femmes adultes ont besoin de 1 g de protéines par kilogramme de poids. Bien sûr, nous entendons un poids normal et ne nous récompensons pas pour chaque kilo supplémentaire gagné par le surmenage.
5. Hommes adultes menant une vie relativement active - 1,3 g par kilogramme de poids. Et les hamsters qui ne sortent pas du canapé suffisent amplement et aux normes féminines.

Une liste de la teneur en protéines des aliments doit toujours être disponible. Au fil du temps, vous le mémorisez pour bien manger.

Amoureux du régime protéiné

Beaucoup de ceux qui veulent perdre du poids ont souvent recours à un régime protéiné et obtiennent certes de bons résultats. Mais cela peut difficilement être appelé une bonne idée. Parce que l'utilisation fréquente et prolongée d'un tel régime alimentaire entraînera certainement une intoxication, des maladies des reins et du foie, la goutte et toute une série de «commodités», car les protéines supplémentaires ne sont pas absorbées mais se prêtent au processus de décomposition.

Les produits de désintégration sont absorbés dans le sang et empoisonnent le corps. Permettez-moi de vous rappeler que dans la Chine ancienne, l'une des exécutions les plus cruelles était considérée comme le «régime alimentaire à base de viande», lorsqu'un individu ne recevait que de la viande pendant plus d'un mois. Le résultat était douloureux et déplorable. Et par conséquent, rappelons-nous le sens en or de la proportion et le régime équilibré omnipotent.

J'espère que mes histoires d'horreur ne resteront pas sans attention. Bonne chance et à bientôt!

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