L'huile de riz contient de nombreuses vitamines, antioxydants et acides aminés. Il est prouvé que ce produit est bon pour la santé. Il aide à réduire le cholestérol, à renforcer le système immunitaire, à rajeunir la peau, à normaliser le cœur et à améliorer l'état de la ménopause. Mais selon les scientifiques, le principal avantage du pétrole est sa capacité d'empêcher le développement de l'oncologie.

Description

L'huile de riz, également connue sous le nom d'huile de son de riz, est obtenue à partir de la coque de ce grain. Sa patrie est l'Asie, où il est largement utilisé maintenant. Diverses études confirment les propriétés utiles de ce produit, mais dans notre pays, il ne fait que gagner en popularité et n'est pas toujours en vente. Par sa valeur nutritionnelle, il ressemble au maïs, avec quelques différences de composition. Couleur ambrée, goût avec un arôme agréable et léger.

L'huile de riz raffinée convient à la cuisson de divers plats, en leur donnant un arôme léger et un goût particulier. Il est bien adapté au rôtissage rapide car, à haute température, il ne forme pas de substances nocives (cancérigènes), le plat fini permet d’économiser davantage de vitamines. L'acide linolénique ralentit les processus d'oxydation, ce qui est apprécié par les chefs.

En étudiant la composition de l'huile, les scientifiques ont identifié une combinaison unique d'acides gras, de vitamine E, de gamma-oryzanol et de squalène, qui a généralement des effets antioxydants et antitumoraux. Lors du choix de l'huile, vous devez faire attention à la couleur et à l'odeur. Un produit de bonne qualité a une teinte jaune et un parfum léger. Il est préférable de privilégier le produit de la pression à froid. La durée de conservation de l'huile varie de 6 à 12 mois, tout dépend des conditions de stockage. Après ouverture du flacon, il est préférable de le conserver dans un endroit frais.

En vente, vous pouvez trouver de l'huile de riz et du germe de riz. La différence entre ces deux produits dans la composition quantitative des substances utiles - dans l'huile de leurs embryons est plus concentrée et est principalement utilisée en cosmétologie et à l'intérieur.

Comment faire

Le riz est une plante céréalière. La culture est assez fastidieuse pour les conditions de croissance, ne tolère pas les gelées et les changements brusques de température. Les tiges de riz atteignent un mètre et demi et les panicules d’épillets mûrissent au sommet. Chacune d'entre elles possède plusieurs coquilles protectrices qui recouvrent la fleur. Les plantes à base de son et les embryons de grains de riz servent à la fabrication du beurre. Le son est obtenu à partir de graine brune sous la coque extérieure du grain. Il est produit par pression à froid, les enveloppes ont une saveur douce et une couleur jaune.

Caractéristique du produit est une composition unique:

• vitamines du groupe B, PP, A, E;
• acides oléique, linoléique, linolénique, palmitique, stéarique;
• complexe antioxydant (tocophérol, tocotriénol, oryzanol);
• le squalène;
• 27 phytostérones.

Orinazole est uniquement dans l'huile de riz. Son principal effet sur le corps est la lutte contre les radicaux libres, la réduction du «mauvais» cholestérol dans le sang, la normalisation du cycle menstruel chez la femme et l’amélioration de l’état de la ménopause. Il participe également à la production de tyrosinase dans le corps, ce qui empêche la pigmentation et protège les couches profondes de la peau contre les effets nocifs de la lumière du soleil.

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Quelle huile est préférable de faire frire?

Beaucoup de gens aiment les aliments frits. Bien sûr, ce n’est pas l’aliment le plus sain, mais son utilité ou sa nocivité dépend en grande partie de l’huile sur laquelle nous faisons frire.

Frire des aliments n'est en principe pas utile, pas seulement à cause de l'huile, mais aussi à cause des changements que subissent les aliments lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées. Mais nous ne mangeons pas seulement pour assouvir notre corps, mais aussi pour avoir du plaisir. Et profiter de la vie en général et de la nourriture en particulier est très important pour la santé!

De plus, vous pouvez faire frire de différentes manières. Les légumes, légèrement frits dans un poêlon-wok, et qui restent presque crus à l'intérieur, sont encore plus bénéfiques que les mêmes légumes cuits à l'étouffée à feu doux.

QUELLE HUILE EST LA MEILLEURE FRITURE?

Cet article se concentrera sur quelle huile est préférable de faire frire en termes de bienfaits pour la santé.
Comment frire pour réduire au minimum les dommages?
Sur quelle huile peut être frit, et sur lequel il est impossible de catégoriquement?

Pourquoi cuire chaud dans l'huile est-il mauvais?

• Aliments frits calories. Les aliments frits absorbent beaucoup d'huile, ce qui les rend très caloriques.
• Destruction de nutriments. À haute température, de nombreuses substances utiles sont détruites.
• Produits de dégradation toxiques des graisses. De nombreuses huiles sous l'influence de températures élevées sont détruites et forment des agents cancérigènes extrêmement nocifs: cétones, peroxydes et aldéhydes.

Et pourtant, ce n'est pas la phrase de vos pommes de terre frites préférées! Les aliments frits peuvent ne pas être si nocifs s'ils doivent frire dans la bonne huile et ne pas utiliser d'huiles inappropriées pour la friture!

Comment faire frire dans l'huile pour que les aliments frits soient plus utiles?

• Salez les aliments APRÈS la cuisson pour que l'huile soit moins absorbée. La raison - le liquide salé (dans ce cas, l'huile) a une densité élevée, ce qui augmente sa capacité de pénétration. La même règle rendra les aliments frits plus savoureux - parce que nous aimons le plus souvent les frites uniquement à cause de la croûte croustillante, et que les aliments préparés dans de l'huile salée sont saturés d'huile et ressemblent davantage à ceux bouillis à l'huile que frits.
• Rôtir à des températures suffisamment élevées. Si l'huile n'est pas suffisamment chauffée, le processus de friture sera retardé et les aliments auront le temps d'absorber trop d'huile. Bien sûr, il est important d'utiliser pour la cuisson à haute température les huiles qui conviennent, car elles se décomposent moins lorsqu'elles sont chauffées (avec une température de fumée élevée). En outre, avec la préparation rapide des nutriments dans les aliments n'aura pas le temps de s'effondrer complètement.
• Ne surchauffez pas l’huile - assurez-vous que l’huile ne commence pas à fumer. La température de la fumée varie en fonction de l'huile sélectionnée. Une fois la température de la fumée atteinte, l'huile commence à fumer et à s'effondrer, entraînant la formation de substances toxiques.
• Ne laissez pas les aliments frits dans la poêle après la cuisson et utilisez des essuie-tout pour absorber l'huile restante. Les aliments laissés dans une poêle à frire chaude continuent d'être exposés à des températures élevées et absorbent l'huile, ce qui ne devient pas non plus utile.
• Ne réchauffez plus la nourriture. Si possible, évitez de réchauffer les aliments frits. Bien sûr, aucun aliment ne s’améliore lorsqu’il est réchauffé, mais surtout frit. En outre, pour ramollir la croûte redevenue croustillante, vous aurez peut-être besoin d'un supplément d'huile, ce qui est totalement inutile. Il est préférable de cuire les aliments frits en petites portions et de les manger immédiatement, sans quitter le lendemain.

Pourquoi est-il préférable de faire frire dans l'huile avec un haut point de fumer?

Les huiles les plus utiles peuvent être les plus toxiques lors de la friture! Déjà à 100-110 degrés d'acides gras insaturés, les molécules d'acide gras sont clivées puis décomposées avec formation d'isomères toxiques - aldéhydes et cétones. En d'autres termes, toute huile végétale contenant des acides gras polyinsaturés devient toxique sous l'influence des températures élevées! Plus le pourcentage d'acides gras polyinsaturés est élevé, plus l'huile devient toxique lorsqu'elle est chauffée. De plus, il ne s'agit pas seulement de frire, mais aussi de rôtir au four et de cuire à l'étouffée.

• La température de langueur - 60-80 degrés
• Température de trempe - 80-95 degrés
• La température de friture dans la poêle - 120-180 degrés
• Température de friture - 150-200 degrés
• Température de rôtissage au four - 150-250 degrés
• La température de friture sur un feu ouvert - plus de 220 degrés

Ainsi, le point de fumage (la température à laquelle l'huile commence à se décomposer) est l'indicateur le plus important qui détermine la sécurité d'utilisation de l'huile pour la friture, la cuisson au four, etc.

Bien entendu, la plupart des nutriments contenus dans les huiles végétales sont détruits même à basse température (lors du pleurage et de la cuisson, et pas seulement lors de la friture ou de la cuisson). Dans ce cas, nous ne cherchons pas tant à préserver les propriétés bénéfiques de l'huile (impossible à fournir lors de la friture), mais en l'absence de substances toxiques qui se forment à une température supérieure au point de fumée.

Pourquoi est-il dangereux de faire frire dans de l'huile raffinée?

Le point de fumée des huiles raffinées est supérieur à celui des huiles pressées à froid. Mais cela ne signifie pas que l'utilisation d'huiles raffinées pour la friture est utile. Le fait est que les huiles raffinées sont nocives par elles-mêmes!

Les huiles raffinées contiennent jusqu'à 25% de graisses trans (molécules anormales) formées au cours du processus de nettoyage! Les gras trans sont extrêmement toxiques et peuvent s'accumuler - le corps ne sait pas comment s'en débarrasser.

Est-il possible de faire frire dans de l'huile non raffinée? Certainement - oui! Certaines huiles non raffinées ont un point de fumée plutôt élevé et conviennent à la friture.

Quelles huiles pouvez-vous faire frire?

Il est donc préférable de faire frire des huiles végétales non raffinées à point de fumée élevé, avec un pourcentage minimum d’acides gras polyinsaturés. Voici une liste des meilleures huiles de friture:

Quelle huile peut frire: HUILE DE COCO

L'huile de coco à 92% est composée de graisses saturées, qui ne sont pratiquement pas détruites lorsqu'elles sont chauffées, et d'environ 2% seulement de graisses polyinsaturées (les plus susceptibles d'être détruites). Le point de fumée de l'huile de coco est de 170 à 230 degrés. Tout cela le rend plus approprié pour la cuisine en général et pour la friture en particulier. En outre, il peut être stocké pendant des mois, sans courir.

Contrairement aux graisses saturées d'origine animale, les graisses saturées d'huile de coco sont bénéfiques. C’est peut-être la seule huile qui donnera des propriétés utiles aux aliments frits! Oui, les vitamines, les antioxydants et d'autres nutriments vont s'effondrer à la chaleur, mais les acides gras saturés bénéfiques resteront.

L'huile de coco est l'une des huiles les plus utiles, possédant une masse de propriétés saines:

• renforce le système immunitaire
• aide à se débarrasser de l'excès de poids (accélère le métabolisme et ne se transforme pas en réserves de graisse corporelle, contrairement à d'autres huiles),
• améliore le métabolisme et la fonction thyroïdienne,
• réduit le niveau de «mauvais» cholestérol,
• réduit le risque de cancer,
• contient 10 types d'acides gras bénéfiques,
• améliore l'absorption des vitamines et des minéraux.

Avec toute l’utilité de l’huile de coco, elle ne doit pas être surchauffée (le point de fumer de l’huile de coco n’est pas très élevé). Ensuite, il sera vraiment sécuritaire de les faire frire!

Quelle huile peut frire: huile d'avocat

La deuxième place parmi les huiles appropriées pour la friture est l'huile d'avocat. Sa composition est dominée par les acides gras monoinsaturés (70%), les graisses végétales saturées utiles (20%) et seulement 10% des acides gras polyinsaturés, les moins résistants aux températures élevées.

La température de fumage de l'huile d'avocat est la plus élevée parmi les huiles végétales non raffinées - 270 degrés. Cela vous permet de l'utiliser non seulement pour la friture dans une poêle à frire, mais également pour la friture dans une graisse profonde, pour la cuisson au four et pour la friture au feu ouvert.

L'huile d'avocat peut être frite sans crainte d'une surchauffe accidentelle. Cependant, cela ne signifie pas qu’aucune substance nocive n’y soit formée - relativement peu d’entre elles se sont formées. Moins l'huile est chauffée, moins de substances nocives s'y forment, plus les aliments cuits seront utiles.

Quel type d'huile pouvez-vous faire frire: huile de moutarde

L'huile de moutarde a un point de tabagisme élevé (250 degrés) et un pourcentage relativement faible de graisses polyinsaturées (21%). Cela rend l'huile de moutarde appropriée pour la friture.

Tout ce qui a été dit à propos de l’huile d’avocat s’applique également à l’huile de moutarde, mais dans une moindre mesure. L'huile de moutarde est moins résistante à la chaleur que l'huile d'avocat.

Quel type d'huile pouvez-vous faire frire: HUILE D'OLIVE

L'huile d'olive désigne les huiles monoinsaturées, c'est-à-dire qu'elle contient un pourcentage élevé d'huiles monoinsaturées (77%). En outre, son pourcentage de graisses saturées est relativement élevé (13%), de sorte que la part des graisses polyinsaturées les moins résistantes à la chaleur ne représente que 10%.

Le point de fumée de l'huile d'olive extra vierge non raffinée (Extra Virgin) est 190-215 degrés. Plus l'acidité est faible, plus le point de tabagisme est élevé (l'acidité doit être inférieure ou égale à 0,8%).

Contrairement à la croyance populaire, la friture d’huile d’olive extra vierge à faible acidité est moins nocive que les autres types d’huile d’olive. Mais il faut veiller à ne pas surchauffer l'huile, afin de ne pas dépasser le point de fumer, ce qui entraînerait la formation de substances toxiques. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fumée sur la casserole

Quel type d'huile pouvez-vous faire frire: ARAHISE OIL

Le beurre d'arachide non raffiné peut être chauffé à 160 degrés. Cela signifie qu'il ne convient pas pour la friture ou la friture sur un feu ouvert, et vous devez faire attention lorsque vous faites frire dans une casserole pour ne pas traverser le point de fumer.

Il est important de noter que le pourcentage de graisses saturées dans l'huile d'arachide est assez élevé par rapport à la plupart des huiles végétales (environ 18%) - c'est un plus. Mais un pourcentage assez élevé d’acides polyinsaturés (29%) fait du beurre de cacahuète le choix le plus sûr pour la friture, compte tenu de son point de fumée bas.

Conclusion: vous pouvez faire frire du beurre de cacahuète, mais pas sur la chaleur maximale et uniquement sur la casserole (pas frit et pas sur le feu).

Quelle huile peut frire: RISK OIL

L'huile de riz (huile de son de riz) résiste assez bien aux températures élevées (le point de fumée est de 250 degrés), ce qui la rend idéale pour la friture dans une poêle à frire, à la friture et au feu ouvert.

La teneur relativement élevée en acides gras polyinsaturés (37%) est compensée par 19% des acides gras les plus résistants au chauffage et un point de tabagisme élevé.

Quelle huile peut frire: l'huile de sésame

Huile de sésame - l'une des plus utiles, mais dans la liste des huiles sur lesquelles vous pouvez faire frire, c'est la dernière. Lorsque chauffée, l'huile de sésame perd la plupart de ses propriétés bénéfiques. Dans sa composition, près de la moitié des acides gras sont polyinsaturés (45%) et seulement 13% saturés. Le point de fumée de l'huile de sésame légère (à base de graines non torréfiées) est de 210 degrés.

Conclusion - vous pouvez faire frire dans de l'huile de sésame légère, mais il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson afin de préserver au moins certaines de ses propriétés bénéfiques.

Il n'est pas recommandé de faire frire de l'huile de sésame noir (préparée à partir de graines torréfiées). Son point de fumée est plus bas (170 degrés) et les graines de sésame ayant déjà été traitées à la chaleur, un chauffage supplémentaire est indésirable.

Ceci termine la liste des huiles sur lesquelles vous pouvez faire frire.

Quelles huiles sont nocives pour les alevins?

La liste des huiles, qui ne doivent pas être frites, est en tête des huiles les plus courantes que beaucoup de gens utilisent pour cuisiner:

Quelle huile ne peut pas frire: huile de canola (canola)

L'huile de colza (huile de canola) est relativement bon marché, ce qui peut être bénéfique pour votre portefeuille, mais pas pour votre santé. En dépit de sa popularité, il s’agit en réalité d’une huile technique.

Il est fabriqué à partir de plantes génétiquement modifiées, en raison de la nécessité de réduire la teneur en thioglycosides et en acide érucique, des poisons non excrétés, contenus en très grande quantité dans l'huile de colza non raffinée provenant de plantes non sélectives.

Le point de fumée de l'huile de colza non raffinée (canola) est légèrement supérieur à 100 degrés, ce qui le rend impropre à la friture, même si la teneur en acides gras polyinsaturés est faible (35%).

Quelle huile ne peut pas frire: huile de tournesol

La deuxième huile la plus utilisée pour la friture est le tournesol. Le point de fumée de l'huile de tournesol non raffinée est de 100 degrés. Compte tenu de la teneur élevée en acides gras polyinsaturés (plus de 70%), non seulement il n'est pas recommandé de faire frire cette huile, mais je ne recommanderais pas de la cuire à l'étouffée.

Quelle huile ne peut pas faire frire: huile de lin

Malgré l'utilité de l'huile de lin non raffinée, elle devient toxique lorsqu'elle est chauffée. Son point de fumée est un peu plus de 100 degrés et la teneur en acides polyinsaturés peut atteindre 80%!

Quel type d'huile ne devrait pas être frit: HUILE DE MAÏS

Le point de fumée de l'huile de maïs non raffinée est de 160 degrés et la teneur en acides gras polyinsaturés est de 48%. Faire frire dans de l'huile de maïs est moins nocif que le colza, le tournesol ou le lin. Mais il est plus nocif que toutes les huiles de notre liste d’huiles relativement sûres pour la friture.

Quelle huile ne peut pas frire: l'huile de soja

Le point de fumée de l'huile de soja non raffinée est de 160 degrés. Graisse saturée dans sa composition - 15% (ce qui n’est pas mauvais), mais polyinsaturée - plus de 60%. Il est un peu plus nocif pour les alevins dans l'huile de soja que dans l'huile de maïs. En général - pas recommandé.

Quelle huile ne peut pas frire: huile de pépins de raisin

Le point de fumée de l'huile de pépin de raisin non raffinée est de 205 degrés, ce qui lui permet souvent d'être utilisé pour la cuisson. Cependant, il contient plus de 70% des plus sensibles à la destruction des graisses polyinsaturées.

Est-il possible de faire frire dans de l'huile de pépins de raisin? Ce n'est pas aussi nocif que le colza ou le tournesol, si possible. Mais pourquoi L'huile de pépins de raisin non raffinée n'est pas la moins chère. Pour le même prix, vous pouvez choisir une huile beaucoup plus sûre dans la liste ci-dessus.

Quelle huile ne peut pas frire: PALM OIL

L'huile de palme a un point de fumée élevé (230 degrés), un pourcentage élevé de graisses saturées (50%) et un faible pourcentage de polyinsaturés (10%). Néanmoins, non seulement il n'est pas recommandé de faire frire cette huile, mais il est également conseillé de ne pas la manger du tout.

Réclame beaucoup l'huile de palme:

• L'huile de palme n'est pas absorbée par l'organisme en raison de son point de fusion, bien au-dessus de la température du corps humain. Entrant dans notre estomac avec d’autres composants, l’huile de palme reste une masse plastique et collante qui adhère à la surface du tube digestif, ce qui rend difficile l’absorption par d’autres substances. Ainsi, bien que l'on ne puisse pas dire que l'huile de palme ne soit pas du tout absorbée par le corps, son inconvénient est non seulement qu'elle ne s'absorbe pas complètement, mais qu'elle interfère également avec l'absorption d'autres produits.
• L'huile de palme a la capacité de bien adhérer à toutes les surfaces sur lesquelles elle est appliquée (elle est donc utilisée dans la fabrication de lubrifiants, pour le traitement des tissus, du cuir et du bois afin de les rendre hydrofuges). Une fois dans le corps, il adhère facilement aux parois des vaisseaux sanguins, ne s'en échappe pas par la circulation sanguine et s'accumule sous forme de plaques graisseuses, ce qui réduit leur débit.
• Pour en savoir plus sur les avantages et les dangers de l'huile de palme, cliquez ici.

Quel type d'huile ne devrait pas être frit: BEURRE, GHI

Le beurre est nocif. Et quoi que vous fassiez avec cela, cela ne deviendra pas plus utile. Il contient:

• La graisse animale est l’un des principaux facteurs responsables des maladies cardiovasculaires.
• La consommation de produits d'origine animale entraîne une augmentation du taux de cholestérol en général et plus particulièrement du cholestérol LDL, responsable de l'athérosclérose.
• Il existe un lien entre la graisse animale et certains types de cancer (cancer du sein, cancer de la prostate, cancer du côlon et cancer du pancréas).
• Le lait (et son dérivé - beurre) contient une grande quantité d'hormones. Il s’agit d’hormones de croissance (concentration énorme destinée aux veaux) et d’œstrogènes (dans l’industrie laitière moderne, la vache est presque toujours enceinte et le lait d’une vache gestante contient 5 à 20 fois plus d’œstrogènes). Plus >> "> sur les hormones dans le lait >>
• Les antibiotiques sont contenus en grande quantité dans les produits laitiers (ce sont les réalités de l'industrie laitière actuelle). Le traitement thermique ne détruit que partiellement les antibiotiques (plus de détails - Les antibiotiques sont-ils détruits lors du traitement thermique des produits?). L’utilisation régulière de produits contenant des antibiotiques a pour effet de réduire l’immunité et de nombreux médicaments contenant des antibiotiques (en savoir plus - Comment les antibiotiques dans la viande, le poisson, le lait et les œufs affectent-ils la santé?).

Vous pouvez souvent voir des recommandations pour faire frire du ghee sur du beurre (ghee raffiné), car son point de fumée est assez élevé. Compte tenu des méfaits du beurre en tant que tel, je ne vois aucune raison de discuter de la possibilité de faire frire du ghee dans du beurre. Pour moi, la réponse est évidente - non.

Quelle huile ne peut pas frire: graisse d'oie, graisse

Les graisses animales sont nocives. Point Si vous les utilisez pour vous nourrir (sous quelque forme que ce soit, pas seulement frites), alors au moins ne vous y trompez pas - c'est nocif. Si vous voulez vraiment manger un morceau de viande frite ou un plat à base de graisse animale, vous ne devriez pas vous maudire, bien sûr, mais vous devriez vous demander pourquoi? Peut-être trouverez-vous la réponse ici dans cet article: Qu'est-ce que ne pas tomber malade?

http://health4ever.org/frukty-i-ovowi/na-kakom-masle-zharit

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Huile de son de riz pour la friture

Très populaire dans les pays asiatiques, huile de riz, saine. Il s'applique aux huiles végétales de haute qualité et est utilisé en cuisine, en médecine et en cosmétologie. Convient particulièrement à la cuisson des légumes, de la viande et du poisson.

La friture des aliments n'est en principe pas utile - en raison des changements qu’elle subit lorsqu’elle est exposée à des températures élevées, de son contenu calorique élevé, de la toxicité des produits de décomposition des graisses. Mais vous pouvez faire frire de différentes manières et sur une huile appropriée. Je fais frire dans l'huile de son de riz, avec un point de fumée élevé (252 degrés).

Le point de fumée est la température à laquelle l'huile commence à brûler, et des substances toxiques, y compris des substances cancérogènes, s'y forment.

La bouteille en verre est emballée dans un film à bulles. La couleur de l'huile est d'ambre doré. Pratiquement aucun goût ou odeur. La valeur de l'huile réside dans les matières premières. L'huile de riz est obtenue à partir de son de riz et de germe de riz.
Il contient une énorme quantité de nutriments: vitamines A, B, E, PP, acides oméga-3,6 et 9, phytostérols, tocotriénol, tocophérol et de nombreuses autres substances utiles.

Le point culminant de la fumée de l'huile la rend indispensable pour cuire des plats à la friture. Lors du traitement thermique, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et n'émet pas de substances cancérigènes. Faible en calories. Ne "pèche" pas par oxydation rapide. Le goût des légumes de viande, poisson, poulet, pommes de terre, pancakes, gâteaux au fromage, beignets, etc. n'est pas interrompu.

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Huile de riz - propriétés bénéfiques, contre-indications, utilisation en cuisine

En préparant tel ou tel plat, nous concentrons souvent notre attention uniquement sur ses ingrédients ou son mode de préparation. Et vous êtes-vous demandé à quel point ce fait est important, sur quoi nous cuisinons exactement: frire, ragoût ou sur la base de ce que nous remplissons, par exemple, des salades, faire des sauces? Ce sont des huiles végétales et leur diversité.

Parmi les huiles d'origine végétale les plus utiles, telles que l'huile de sésame, de maïs, de tournesol, d'olive ou de pépin de raisin, le dernier endroit n'est pas l'huile de riz. Cette huile à l'est est également appelée "huile de santé", car elle est réputée pour son abondance de substances utiles qui la composent.

L'huile de riz, ou l'huile de son de riz, nous est venue d'Asie. Son pays d'origine peut être considéré comme le territoire moderne de la Thaïlande et du Vietnam. Aujourd'hui, l'huile de son de riz est perçue comme faisant partie de la culture nationale des pays asiatiques, symbole de prospérité et de fertilité.

Si vous arrivez au fait, le son de riz est une matière première secondaire, c'est une sorte de déchet formé lors du traitement des grains de riz. Le son de riz est ce qu'on appelle la coquille, ainsi que les parties broyées des grains eux-mêmes et le péricarpe de la plante. Ils sont largement utilisés dans l'alimentation humaine et dans l'alimentation animale.

L'huile de son de riz elle-même a une couleur jaune agréable avec un goût naturel et discret. L'huile de riz non raffinée de haute qualité doit être visqueuse et de consistance épaisse. Bien que ce produit ne soit pas si largement distribué sous nos latitudes, il est très apprécié en cuisine, en cosmétologie et même en médecine.

Huile de riz: les avantages et les inconvénients

L'huile de riz, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont dues à sa composition, est riche en vitamines, enzymes, acides gras et antioxydants. Ce produit a longtemps attiré l'attention en raison des effets bénéfiques sur le corps humain.

L'effet bénéfique de l'huile de riz sur le corps humain est colossal. Voici quelques exemples:

1. Protège des rayons UV nocifs.
2. Il a des propriétés hypoallergéniques, ne provoque pas d'allergies, même chez les petits enfants.
3. Il favorise la régénération des cellules de la peau, la renforce et a un effet rajeunissant.
4. Améliore l'élasticité, hydrate et nourrit la peau.
5. Renforce les cheveux.
6. Il a un effet stimulant sur le système racinaire du cheveu.
7. Excellent antioxydant naturel.
8. Renforce le flux sanguin.
9. Réduit le cholestérol dans le sang.
10. Contre les radicaux libres déjà accumulés dans le corps.
11. Interfère avec la formation d'obstructions dans les vaisseaux.
12. C'est un agent prophylactique dans le traitement des maladies cardiovasculaires, ainsi que des tumeurs cancéreuses.
13. Il a une action anti-inflammatoire.
14. Il a un effet positif sur l'ulcère peptique et le syndrome du côlon irritable.
15. Combat les symptômes douloureux chez les femmes ménopausées.

Harm de l'huile de riz ne peut être appliqué que lorsqu'il est utilisé en période d'ulcère aigu ou de diarrhée. Cette huile n'a presque pas de contre-indications, la seule exception pouvant être l'intolérance individuelle du corps.

Parfois, vous entendez deux choses: l'huile de son de riz et l'huile de germe de riz. La seule différence est que, dans ces dernières, les substances utiles sont concentrées autant que possible. Son but est donc principalement l'administration orale et la cosmétologie.

L'utilisation de l'huile de riz dans la cuisine

L'huile de riz est généralement utilisée comme base pour la friture, la vinaigrette ou la cuisson. En cuisine, 3 de ses propriétés sont extrêmement importantes:

• Ceci est un produit hypocalorique;
• maintient la température à 254 degrés;
• la capacité à s'oxyder rapidement.

Dans le processus de friture, l'huile de riz ne laisse pratiquement pas une combustion régulière, émet moins de fumée, ce qui permet une division minimale des acides gras, ce que de nombreux parents de notre produit peuvent envier. De plus, en cuisinant dans cette huile, les plats sont moins gras, acquérant un arôme et un goût naturels agréables. En raison de leur capacité à résister à des températures élevées, les plats cuisinés conservent une proportion importante de leurs propriétés bénéfiques, ce qui est très important lors de la friture prolongée.

L’huile de son de riz est parfaite pour "mettre en conserve" d’autres huiles végétales, qui tendent à se détériorer rapidement; il suffit pour cela d’en ajouter une petite quantité.

Bien entendu, les avantages évidents de l’huile de riz présentent un inconvénient évident: le coût d’une huile de cette qualité est relativement élevé. En règle générale, son prix peut dépasser le triple du prix de l'huile d'olive. Cependant, il convient de noter ici une nuance très importante: la consommation d’huile de riz est beaucoup moins importante, de plus, elle est stockée facilement et longtemps. Par conséquent, nous vous conseillons d’utiliser plus activement l’huile de riz dans votre cuisine.

Et aussi mettre les goûts, nous serons très heureux.

http://well-cooked.ru/risovoe-maslo-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html

Quelle huile faire frire?

Maintenant, je suis intéressé par tout ce qui concerne une alimentation saine et appropriée, et l'huile est l'un des sujets les plus importants.
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Qu'est-ce qui ne me convient pas à l'huile de tournesol?

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«Tout d'abord, parce qu'il contient beaucoup d'acides oméga-6, dont nous avons déjà plus que l'oméga-3. Pour la santé, vous avez besoin du bon équilibre entre oméga-6 et oméga-3 (3 à 1), mais avec une nutrition moderne, il est en moyenne de 16 à 1.
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L'augmentation du niveau d'acides oméga-6 dans le corps provoque des processus inflammatoires
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Il en va de même pour les huiles de maïs et de soja: ce sont les principales concentrations d’oméga-6.
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✔️ Deuxièmement, l'huile de tournesol, vendue dans les magasins ordinaires (le même Oleina, par exemple) - raffinée et hydrogénée, traitée sous l'influence de l'hexane. Après un traitement en plusieurs étapes, il ne restait plus rien d’utile, seulement des acides gras trans.
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❗️L'avantage entier n'est préservé que dans les huiles non raffinées, et c'est pourquoi elles devraient être utilisées! mais vous ne pouvez faire frire des huiles avec un haut point de fumer

Lorsqu'une huile est chauffée au-dessus d'une certaine température (point de fumage / brûlure), elle commence à fumer, à se décomposer et à former des substances nocives pour le corps - des substances cancérogènes. Chaque huile a son propre point de fumée.
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Avant de rédiger un article, j’ai passé en revue de nombreuses sources, mais les informations sur ces températures sont différentes, en particulier sur les sites en langue russe. Les ressources étrangères sont plus unanimes sur les points de fumée, c’est donc précisément eux qui illustrent

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Les meilleurs pour la friture sont:
-huile de ghee
Il est exempt de lactose et de caséine et a un point de tabagisme plus élevé que le beurre - 230 degrés.
-huile de son de riz - 260 degrés
-huile de pépins de raisin - 252 degrés
-huile d'avocat - 271
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Je sais que beaucoup de gens sont frits dans de l'huile de noix de coco et il y avait beaucoup de questions quand j'ai écrit dans l'un des posts que vous ne pouvez pas les faire frire. Il est important de prendre en compte un tel moment: pétrole raffiné ou non.
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L'huile non raffinée (par exemple, un pot vert de formules de Jarrow) est une huile extra vierge, non raffinée, non raffinée, riche en nutriments. Et pour cette raison, son point de fumer est inférieur à celui de raffiné (purifié), il y a quelque chose à brûler.
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Le point de fumée de l'huile de coco non raffinée - 350F - est d'environ 177 degrés centigrades. Il peut être utilisé au four et sur la cuisinière, où vous pouvez contrôler la température. Par exemple, j’ai un réchaud à gaz et je ne sais pas à quelle température frit ma poêle quand je fais cuire des pancakes. par conséquent, je n'utilise pas d'huile de coco. Il ne convient pas aux températures moyennes et élevées!
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L’huile de noix de coco raffinée n’a ni goût ni odeur (boîte rouge de Jarrow Formulas), il ne reste pratiquement aucune substance utile après le traitement. Et le TD est donc plus élevé pour lui - jusqu'à 230 degrés.

❌ En aucun cas, vous ne devriez faire frire avec des huiles de lin ou de chanvre, vous ne devriez pas non plus frire avec des olives extra vierges (uniquement à basse température, ainsi qu'avec des noix de coco extra vierges). Bien que les opinions extra vierge d'olive diffèrent.
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Pour ma part, j’ai choisi les options pour lesquelles les écarts étaient les moins importants: l’huile de ghee et l’huile de son de riz. J'ai aussi essayé l'huile d'avocat et de pépins de raisin pour la friture, mais pour la vinaigrette, je les aime plus

Mais en général, bien sûr, il est nécessaire de faire frire au minimum. La nourriture frite n'est de toute façon pas très saine.
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http://organika.livejournal.com/97312.html

Quelle huile est préférable de faire frire? Aperçu de l'huile

Les différends sur la manière de bien cuisiner durent depuis plusieurs décennies.

Quelle huile est préférable de faire frire? Les informations scientifiques changent constamment et, de plus, parfois, certaines préoccupations alimentaires entrent de manière agressive dans la discussion avec la publicité de son produit et renversent la perception d'une partie du public.

Pour les consommateurs, en réalité, seul l’avis des experts est important, même s’il doit être perçu avec une certaine retenue.

L'avis des scientifiques sur la meilleure huile de friture

En tirant des conclusions sur l’utilité de telle ou telle graisse pour la friture, les scientifiques ne tiennent pas compte de la question du goût. Le fait est qu’à des températures élevées, la structure de l’huile se modifie et que diverses substances malsaines peuvent apparaître. Et c'est ce qui est discuté dans diverses analyses. En général, il est précisé que les graisses contenant des acides gras monoinsaturés conviennent mieux à la friture. Ceux dans lesquels prédominent les polyinsaturés conviennent mieux à la cuisine froide.

Le porc et l'oie conviennent tous les deux, bien que cette dernière ait généralement une teneur en eau plus élevée. Par conséquent, il est nécessaire pour cuisiner plus. Dans les matières grasses, vous pouvez cuire parfaitement les aliments, ils supportent parfaitement les températures élevées, mais ont une teneur élevée en acides saturés. Et le porc est toujours plein de cholestérol. Les personnes qui mènent un mode de vie sain, vous devez contrôler leur utilisation.

Huile de palme

Très approprié pour la friture, mais, malheureusement, comme le saindoux, a une teneur élevée en acides saturés.

Huile de coco

Un cas similaire, comme avec le saindoux et la palme. Parfait pour cuisiner des plats variés, mais avec des calories et du cholestérol!

Huile de colza

Raffinée est souvent appelée l'une des meilleures huiles de friture pour la teneur en acide saturé. Il a encore un avantage: après la friture, il est bien absorbé dans les serviettes de table et grâce à cela, les plats sont obtenus dans une certaine mesure plus utiles.

Huile de tournesol

Sous forme raffinée, il fait également référence aux huiles de friture de haute qualité. Non raffiné ne convient que pour le traitement thermique court et la trempe. Bien sûr, si vous aimez une saveur spécifique.

Huile de riz

Cuisiner dessus est très bon, mais malheureusement, l’obstacle est le prix élevé. À haute température, il est trop cuit et contient beaucoup d'antioxydants naturels.

Huile de maïs

Produit universel. Il peut frire, cuire et utiliser pour la friture. Ne produit pas de composés nocifs. Consommé avec parcimonie, ne fume pas et ne brûle pas.

Huile d'olive

Natural (vierge) est idéal pour les salades et le traitement thermique très rapide des légumes, des pâtes, des oignons frits jusqu'à transparence, etc. Puis-je faire frire dans de l'huile d'olive? La manière habituelle n'en vaut pas la peine.

Si vous souhaitez cuire des produits panés, lorsque vous souhaitez conserver l'huile sur le feu pendant une longue période, il est préférable de choisir raffiné, ce qui ne convient pas du tout pour une cuisine froide.

Beurre

Si vous faites de la friture pendant une courte période (par exemple, pour les œufs au plat, les toasts ou les légumes pour la soupe), vous pouvez l'utiliser, mais si elle est chauffée pendant une longue période, des substances dangereuses y apparaissent, ce qui est très inapproprié.

Mais si vous le réchauffez, il change de qualité et maintient un point de chauffage plus élevé.

Exemples d'huiles inappropriées qu'il ne faut pas du tout frire:

• à partir de pépins de raisin,
• sésame,
• graines de lin
• margarine molle.

Avec les graisses hydrogénées, tout est un peu plus compliqué. Certaines sont de très haute qualité, d'autres sont tout le contraire, en particulier celles qui sont moins chères, il est donc conseillé de les éviter lors de la friture.

Ainsi, il s'avère qu'il devrait y avoir au moins deux bouteilles avec de l'huile sur l'étagère - une pour la friture et l'autre pour les plats froids. Eh bien, avant de succomber aux appels d'une autre publicité pour le miracle du beurre, pensez à l'expérience quotidienne. Pourquoi changer le bien en le meilleur douteux?

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/rastitelnye-masla/na-kakom-masle-luchshe-zharit.html

Tout sur les huiles iHerb. Comment choisir l'huile pour la friture et les salades

L'huile de noix de coco - le produit pour lequel viennent sur iherb. Saine, savoureuse et parfumée, pour la cuisson et la cosmétique, cette huile est la plus polyvalente. J'ai acheté cette huile pendant longtemps sur l'herbe, vous ne pouvez pas la conserver au réfrigérateur, elle ne ment pas longtemps, car elle se répand presque partout: préparez un gommage, remplissez de bouillie, soignez et humidifiez les cheveux, la peau, à la place de la crème.

Jarrow Formulas, huile de noix de coco raffinée biologique, 163 oz (473 g)

Après le raffinage, l’huile de noix de coco, à savoir le processus de purification des impuretés solides, vous permet d’augmenter le point de fumage de l’huile, car lorsqu’elle est chauffée, les solides commencent à brûler et à dégager des substances cancérogènes. L'huile de noix de coco raffinée n'est plus aussi aromatique que non raffinée, mais la friture, par exemple, des gâteaux au fromage est considérée comme plus sûre. Cette huile n'est plus adaptée aux interventions esthétiques.

Huiles de coco spéciales:

Nutiva, huile de noix de coco biologique au beurre, 14 g. oz (414 ml)

Le ghee à la noix de coco biologique au goût crémeux est un produit très inhabituel et savoureux, particulièrement apprécié des végétaliens.
Personne ne devinera que cette huile est de la noix de coco, car il n’ya ni odeur ni goût de noix de coco, eh bien, elle ne peut que de loin. Il est savoureux, comme s’il s’agit d’un ghee cuit au four crémeux; Le plus excitant - pop-corn avec ce babeurre, et si vous saupoudrez encore de sucre de noix de coco et assaisonnement au fromage Frontier, alors vous ne pouvez pas l'obtenir par les oreilles d'un tel maïs soufflé végétarien.

Nutiva, shortening organique, mélange original de palme rouge et de noix de coco, 15 oz (425 g)

Mélange d’huile non raffinée de noix de coco et de palme rouge - raccourcissement, idéal pour la cuisine. vous pouvez y faire frire, ajouter à la cuisson au lieu du beurre, de la margarine. Le raccourcissement est un produit végétalien, uniquement dans ce but.
Beaucoup de gens qui voient l'inscription de l'huile de palme prennent peur, en fait, l'huile de palme rouge pressée à froid est utile car elle contient beaucoup de vitamine A et de fer. Seule l'huile hydrogénée est nocive, car lors du traitement à l'hydrogène sous pression, les graisses deviennent saturées et totalement dépourvues d'avantages.

La Tourangelle, Sun Coco Biologique, huile biologique, 25,4 liqu. oz (750 ml)

Mélangez l'huile de noix de coco et de tournesol non raffinée. Aromatique, inhabituel, adapté aux vinaigrettes

Nutiva, Huile de triglycéride biologique, Chaînes moyennes, Noix de coco, aromatisée, 16 fl oz (473 ml)

La Tourangelle, 100% huile d'olive extra vierge biologique, 25.4 fl. oz (750 ml)

L’huile d’olive d’une variété précoce d’olives a un goût léger et une amertume notable, l’option la plus rentable pour iherb étant destinée à ceux qui utilisent souvent cette huile dans la cuisine.
Il est possible de faire frire cette huile, elle est riche en acides gras monoinsaturés, mais vous ne pouvez pas la faire frire longtemps, car la température de combustion est basse et il n'y a aucun avantage pour lequel l'huile d'olive est valorisée. Par exemple, les oignons Spasserovat pour les plats italiens, le ragoût de chou - vous pouvez. Mais les salades sont la meilleure utilisation de l'huile d'olive.

California Olive Ranch, Arbosana, Huile d'olive pressée à froid, 16.9 fl oz (500 ml)

L'huile d'olive extra vierge de Californie a une saveur riche. La bouteille de verre foncé est très belle. Le pétrole de cette qualité peut être trouvé en Russie hors ligne à un prix beaucoup plus élevé que sur iherb, je commande donc y compris le pétrole du pétrole.

Gaïa, huile d'olive extra vierge grecque, 17 fl oz (500 ml)

Huiles pour la friture, la friture

Un point important lors du choix d’une huile pour la friture est le point auquel les substances solides de l’huile commencent à brûler, à fumer et à libérer des substances cancérogènes.
L'huile de friture doit être aussi propre que possible. Le plus souvent ce sont des huiles végétales raffinées et du beurre fondu

Loriva, Huile de son de riz 100% pure, 376 ml

Je fais des crêpes dessus, du poisson, du wok. Convient également à des fins culinaires, par exemple pour lubrifier le parchemin lors du séchage de guimauve

Thrive, huile culinaire d'algues, 16.9 oz (500 ml)

La Tourangelle, Huile de pépins de raisin, 16.9 fl. oz (500 ml)

L'huile de pépins de raisin est également bien adaptée à la friture et aux salades, a un point de fumée élevé et un goût neutre.
En outre, cette huile est très appréciée dans les cosmétiques, car elle est légère et hydrate bien la peau.

Organic Valley Purity Farms, Ghee raffiné biologique, 13 oz (368 g)

Huiles de salade
La plus riche collection d'huiles parfumées et saines pour les salades de la marque La tourangelle

La Tourangelle, huile d'avocat, 16.9 fl. oz (500 ml)

L’huile d’avocat n’a pas de goût prononcé ni d’arôme de fruit d’avocat, mais elle présente de nombreux avantages. Par conséquent, l’ajouter aux salades est la solution idéale.
De plus, l'huile d'avocat est utilisée comme ingrédient pour les crèmes hydratantes pour les yeux et les masques anti-chute.

La Tourangelle, beurre de pistache, rôti, 250 ml

La Tourangelle, huile de basilic, 8,45; oz (250 ml)

Barlean's, Huile de lin à teneur élevée en lignan, 100% naturelle, 236 ml

Pure Indian Foods, Huile de cumin noir biologique, pressé à froid, non raffiné, 250 ml

http://ohnadi.livejournal.com/94259.html

Huile de riz

L'huile de riz ou l'huile de son de riz est une huile obtenue à partir de l'enveloppe extérieure du grain de riz. Il est riche en acides polyinsaturés, composés antioxydants. A l'Est, cette huile est appréciée pour son point de chauffe élevé. Elle peut être chauffée à 232 degrés et est considérée comme l'une des meilleures huiles pour la cuisson à haute température, telle que le rôtissage ou la friture.

Une bonne huile végétale apporte non seulement sa propre saveur aux produits les plus courants, mais joue également un rôle important dans notre santé.

Une idée fausse commune sur les dangers des graisses et des huiles générera toujours des stéréotypes et des produits sains. Tous les aliments gras ne sont pas nocifs pour le corps humain. Ils sont nécessaires à la santé. La graisse est un composant indispensable à de nombreux processus dans presque tous les systèmes de notre corps: le cerveau en languit, le foie est surchargé, la peau sèche, etc.

Les aliments gras doivent être combinés avec des aliments faibles en gras. C'est cette approche équilibrée qui garantit un résultat sain. Par conséquent, à titre d'exemple élémentaire, vous pouvez donner une salade de légumes normale, qui est généralement remplie d'huile végétale. Premièrement, le goût devient plus doux, un bouquet apparaît et, deuxièmement, les légumes frais sont en parfaite harmonie avec un liquide gras visqueux. Troisièmement, la valeur nutritionnelle et les avantages d'un tel plat augmentent considérablement.

Maintenant spécifiquement sur l'huile. L'huile de riz est peu connue dans notre pays. Au contraire, il est plus courant dans les pays asiatiques, où le culte du riz est plus courant que le blé ou le tournesol. L'Inde, la Chine, le Japon, le Vietnam, la Corée et d'autres pays apparentés utilisent l'huile de son de riz non diluée et combinée avec d'autres types d'huiles: moutarde, arachide, etc. Par rapport à la base, l'huile de riz est absorbée à raison de 30 à 40% de la masse totale du mélange.

Composition d'huile de riz, calories

Cette huile végétale de grande valeur a une composition extrêmement riche. Les vitamines et les composants minéraux affectent tous les systèmes du corps humain de manière très positive. Voici les principaux ingrédients naturels de l'huile de riz:
Vitamine K - grâce à lui, le sang humain se coagule. S'il y a pénurie dans le corps, toute plaie ouverte saigne pendant très longtemps et le contenu de la prothrombine dans le sang est fortement réduit.

La vitamine E est un antioxydant naturel qui rétablit les membranes cellulaires et stabilise le travail du cœur, des vaisseaux sanguins et des glandes sexuelles. Le manque de vitamine E provoque des troubles nerveux fréquents, des pannes, une dépression et la dégradation des globules rouges.

Phytostérols - empêchent la formation et la reproduction de cellules cancéreuses, minimisent la quantité de cholestérol "nocif" dans le sang.

Les antioxydants - sont ici concentrés les plus puissants, tels que le squalène, le gamma-oryzanol, l’acide férulique. Ils créent une barrière pour les cellules contre les influences extérieures néfastes, neutralisent et éliminent les toxines, les poisons et les scories. Grâce aux antioxydants, le corps dans son ensemble se rajeunit, de nombreuses maladies le contournent.

Le fer - forme le système immunitaire, est responsable de la respiration cellulaire et de la formation normale du sang, il est nécessaire au bon déroulement des processus d'oxydo-réduction.

Acide palmitique - stimule l'anabolisme, c'est-à-dire que l'absorption des nutriments se produit plus activement. Il rajeunit parfaitement, stimule la régénération de la peau, lance la synthèse du collagène et de l'élastine.

Acide linolénique (oméga-3) - normalisation de l'équilibre lipidique, de l'inflammation et de la participation à la formation de thrombus.

Acide linoléique (Oméga-6) - retient l'humidité de la peau, favorise sa guérison rapide, guérit les blessures et les gerçures. Soulage l'inflammation, augmente le taux de métabolisme des lipides.

Acide oléique (Oméga-9) - rend la peau plus forte, plus forte, plus élastique. Renforce la protection de toutes les couches de la peau.

Ces propriétés peuvent se manifester non seulement après l'utilisation d'huile de riz avec de la nourriture, à l'intérieur. Il est également utile de l’utiliser en tant que cosmétique, de manière indépendante ou en combinaison avec d’autres ingrédients.

Propriétés utiles de l'huile de riz

L'huile de son de riz est très précieuse pour le corps. Grâce à lui, les processus naturels sont lancés, le système immunitaire est activé. Manger régulièrement à n'importe quel âge peut avoir les effets positifs suivants sur le corps:

Cicatrisation - la présence d'acide linolénique dans sa composition accélère le processus de régénération cellulaire. La peau guérit plus vite, les crevasses et les blessures guérissent de manière invisible.

Anti-inflammatoire - le même acide linolénique associé à un acide gras polyinsaturé oléique lutte efficacement contre les processus inflammatoires et contribue également à renforcer les cellules de l'épiderme, renforçant ainsi sa protection naturelle.

Antioxydant - une combinaison de vitamines et d'autres nutriments crée une barrière naturelle contre les toxines entrant dans le corps. Les facteurs externes négatifs, l'environnement pollué, les conservateurs alimentaires, les produits de mauvaise qualité n'affectent plus l'état dans son ensemble. Les substances nocives sont éliminées plus facilement et plus rapidement, minimisant ainsi les conséquences négatives.

Le complexe anti-âge d'antioxydants, de vitamine E et d'acide palmitique stimule la synthèse de l'acide hyaluronique, régénère les cellules de la peau, lisse les rides et nourrit les couches profondes de l'humidité.

Antitumoral - en raison de la teneur en phytostérols, la possibilité de formation de cellules atypiques est fortement réduite.

Protective - peut être utilisé comme barrière UV naturelle. Protégeant la peau du soleil, l'huile de riz prévient les brûlures, le développement du cancer et d'autres blessures.

Bienfaits de l'huile de riz

Le produit est largement utilisé en médecine alternative. Les spécialistes le prescrivent en complément de la thérapie principale, et il peut être appliqué aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. En ce qui concerne ses propriétés curatives, l'huile de son de riz est supérieure aux autres types d'huiles, occupant une place de choix en matière de respect de l'environnement, d'avantages et de richesse de la structure.

Son utilisation régulière est indiquée chez les patients présentant des problèmes cardiovasculaires, des maladies dermatologiques et en oncologie. Avec elle, vous pouvez facilement réduire le niveau de cholestérol, rétablir des fonctions hématopoïétiques stables, renforcer le système immunitaire. L'huile de riz est capable de ralentir le processus de dépérissement du corps humain et d'empêcher la formation de tumeurs.

Principales zones d'influence du produit:

Cœur - en incorporant de l’huile de riz dans votre alimentation habituelle, en remplaçant complètement la graine de tournesol habituelle, vous pouvez ajuster le travail du muscle cardiaque, renforcer et restaurer les vaisseaux. S'il existe des conditions préalables, une propension ou des risques évidents d'apparition de maladies de nature cardiologique, il est nécessaire de passer immédiatement à ce type d'huile. Il est utile pour les noyaux en raison de la forte proportion d'antioxydants dans sa composition, de vitamine E et d'acides gras insaturés.

Sous l'influence de l'huile de son de riz, les parois des artères et des vaisseaux sont débarrassées du «mauvais» cholestérol, ce qui réduit le risque d'athérosclérose. Ces problèmes ainsi que d’autres problèmes cardiaques disparaissent si vous utilisez en moyenne 3 cuillères à soupe d’huile par jour et que vous l’ajoutez principalement à des salades.

Agent anticancéreux - les tumeurs oncologiques et autres types de tumeurs cessent de se développer sous l'influence de substances actives et disparaissent avec une intervention supplémentaire appropriée. Les phytostérols agissent comme un bouclier contre les agents cancérigènes qui pénètrent dans notre corps, éliminant les toxines et les radicaux. Afin de prévenir le cancer, buvez une cuillerée à soupe d'huile de riz trois fois par jour pendant les repas.

Capacités d'épuration: l'huile de germe de riz prolonge la jeunesse, préserve la beauté, élimine toutes les substances nocives du corps, élimine les toxines et les métaux lourds qui, en s'accumulant, empoisonnent progressivement notre corps de l'intérieur. Les cellules de tout le corps activement plus jeunes, elles retournent à la beauté et à l'élasticité. L'huile de riz est capable de créer une protection efficace contre les influences extérieures négatives et d'éliminer la pollution accumulée. De telles capacités rendent l'huile de riz utile pour les personnes obèses qui souhaitent perdre du poids et retrouver leurs formes élancées.

Huile de riz en cosmétologie

Son rôle est inestimable pour les cheveux, les ongles et la peau. L'huile de son de riz est donc couramment utilisée comme ingrédient dans les crèmes anti-âge, les shampooings régénérants, toutes sortes de gels, de masques et de sérums bienfaisants. La peau devient plus élastique, élastique, lisse, l'inflammation et l'irritation disparaissent.

L'huile de riz est souvent utilisée dans la composition de masques pour les cheveux ou en tant que moyen indépendant. Il peut réveiller les bulbes congelés, activer la croissance des cheveux. À cette fin, le liquide chauffé est massé dans la zone des cheveux par des mouvements de massage. Après une demi-heure, il est lavé avec un shampooing régulier. En répétant ces manipulations plusieurs fois par semaine, dans un ou deux mois, les cheveux deviennent plus épais, plus forts, plus brillants et plus dociles.

L'effet positif sur la peau de l'huile de riz est également très important. Par exemple, il est bon car après l’application, il est rapidement absorbé par les couches profondes sans laisser de lustre gras. Les patients dermatologiques chroniques utilisent souvent l'huile de riz, car elle neutralise les irritations, soulage les gonflements et les démangeaisons.

On trouve également de l'huile de riz dans la composition de crème pour bébé, de poudre de talc et de beurre pour bébé. Tout repose sur sa capacité d'absorption hypoallergénique et instantanée absolue. Grâce à ce composant, les autres ingrédients commenceront leur action plus rapidement et la peau délicate du bébé ne saura pas ce qu’est une irritation.

Huile de riz en cuisine

L'acide linolénique contenu dans n'importe quelle huile contribue à l'oxydation rapide du produit, ce qui ne peut être dit à propos du riz. L'extrait de son de riz en contient moins, c'est ce qui en fait un composant précieux pour les cuisiniers du monde entier.

Il peut être frit, car la température de combustion est fixée à 232 ° C.

Ainsi, l'huile de riz peut remplacer notre tournesol quotidien. Tout plat qui en contient aura le goût traditionnel sans notes étrangères et n’apportera que des avantages, dépassant parfois l’effet de notre huile végétale habituelle.

L'huile aromatisée au son de riz a un goût agréable, chaque plat peut être épicé et noble. Le produit naturel est d'apparence brillante avec une teinte ambrée. La version non raffinée de l'huile de riz est mieux utilisée dans les salades et raffinée - pour le traitement en température.

L'huile de riz ne mousse pas, ne fume pas et ne colle pas. C'est donc la base idéale pour la friture, la cuisson au four, la cuisson des légumes et de la viande.

Il est possible de faire cuire avec elle, les produits de farine sont parfaitement combinés avec elle. Il est littéralement créé pour les plats de légumes frais, diverses sauces, vinaigrettes. Curieusement, l’huile de riz convient également pour la friture, et elle ne pourrait pas être meilleure. Le fait est qu'il ne fumera jamais dans la cuisine, car il est extrêmement résistant aux températures élevées.

Contre-indications de l'huile de riz

Peu importe si le produit est positif, dans tous les cas, s’il est utilisé de manière inappropriée ou trop sévère, des effets secondaires sont possibles, parfois même très graves. La quantité optimale est de 3 à 5 cuillères à soupe d’huile de riz par jour, sans dépasser 100 g. Ce qui importe le plus, c’est le fait qu’elle contient une quantité insignifiante de composés de l’arsenic. L'abondance des acides oméga-6 est également un facteur limitant pour l'apport incontrôlé de pétrole à l'intérieur.

Il n'est pas recommandé comme aliment pour:

Intolérance individuelle au riz;

Maladies chroniques du système digestif.

Le préjudice de l'huile de riz n'est pas si tangible et global pour le refuser. En fait, l'utilisation de ce produit éclipse tous les effets secondaires, qui sont négligeables.

http://edalekar.ru/risovoe-maslo.html