Paddlefish Polyodon spathula est un représentant d’une famille distincte de mouches à aubes (Polyodontidae) appartenant à un détachement en forme de troupe. Aux États-Unis, il n'y a que des polyodons aux États-Unis, dans le Mississippi et ses affluents (Ohio, Missouri et Illinois), ainsi que dans d'autres rivières qui se jettent dans le golfe du Mexique. Auparavant, le poisson spatule était trouvé dans les rivières du Canada, mais à l'heure actuelle, cette espèce sur le territoire de ce pays n'a pas été préservée.

Nous en apprenons plus sur lui...

Paddlefish est un poisson assez gros, sa longueur est d'environ 2 mètres et son poids peut atteindre 70 à 80 kg. De manière significative, le poisson le plus long pêché a une longueur de 2 mètres et 21 cm et le spécimen le plus lourd de cette espèce pèse 91 kg.

Un aspect inhabituel et quelque peu comique pour le poisson-carambole lui confère un nez ou un rostre aplati en forme de pelle. Le rostre est un os avant allongé du crâne. La longueur du nez n'est pas beaucoup, pas moins - environ 70 cm, ce qui représente presque le tiers de la longueur totale du poisson. C'est ce nez qui a donné son nom à ce poisson.

Sur la tête, sur les côtés de la tribune, le spatulaire a de petits yeux et sous sa bouche, une bouche constamment ouverte, aux mâchoires courtes. Avec sa gueule, le spatulaire, comme un filet, recueille sa proie dont la base est constituée de divers organismes planctoniques. Sur la face inférieure de la tribune se trouvent deux minuscules antennes sensibles, d'une longueur de 3 à 4 mm seulement. Ceci est le corps principal de poisson palette.

Le corps de la spatule est presque entièrement nu, il n’ya que dans certaines zones de petites plaques, des écailles en forme de losange et de petites plaques calcifiées. Les écailles, caractéristiques de la plupart des esturgeons, ne se retrouvent pas chez les polyodons.

Au printemps, avant le début de la reproduction, le spatulaire, comme beaucoup d’esturgeons, migre en amont. Pour la ponte, ces poissons choisissent des fonds avec un sol rocheux à une profondeur de 4,5 à 6 m. Les femelles pondent généralement entre 80 000 et 250 000 (et certains spécimens particulièrement grands - deux fois plus) plutôt grandes, d'environ 3 mm de diamètre. des oeufs Le développement se produit assez rapidement et après 9 jours, les larves éclosent des œufs. Les petits spatules se développent également de manière très intensive et atteignent une longueur de 70 cm par an et de 1 an sur 1 an avec un bon régime alimentaire, mais pour devenir adultes et pouvoir participer eux-mêmes à la ponte, il faut une période beaucoup plus longue - la puberté Les spatules atteignent seulement l’âge de 5 à 10 ans. Dans ce cas, les femelles mûrissent plus tard que les mâles et à de grandes tailles. Le poisson spatule a une durée de vie comprise entre 20 et 30 ans, mais il existe aussi des poissons à vie longue, dont l'un avait environ 55 ans.

Le poisson spatule se nourrit principalement de zooplancton qui, frappant avec un courant d'eau dans la bouche, draine à travers un réseau dense d'étamines à longues branchies. Mais la réponse à la question de savoir où le plancton peut être filtré davantage est trouvée par le poisson à l'aide de son incroyable «pagaie». Il a été établi que le rostre de poisson à mains est un organe électrosensible, plus précisément une antenne qui capte les perturbations du champ électrique créées par de petits organismes dans l’eau. Fait intéressant, dans le monde du poisson, il s'agit encore du seul cas connu où l'organe électrosensible fonctionne «passivement», uniquement à la réception, sans générer ses propres impulsions de «sonde».

Les scientifiques qui ont étudié l'orientation du poisson spatule, face à un phénomène étonnant. Dans la piscine avec des poissons, éclairés uniquement par des rayons infrarouges invisibles pour eux, plastique, aluminium et aluminium, recouverts d'un isolant plastique, des tiges étaient suspendues. Les poissons-pagaies en plastique et en métal isolés n'ont pas semblé remarquer qu'ils rencontraient souvent de telles cannes. Mais ils se sentaient «nus» à une distance d’environ 30 cm de l’aluminium et se sentaient tellement angoissés qu’ils sautaient parfois de la piscine. Les chercheurs ont suggéré que, dans la nature, les faibles champs électriques du zooplancton activent constamment le système de capteurs électriques du poisson-poisson flottant, mais avec une faible intensité. La masse importante du métal, située dans la zone de sensibilité, active simultanément tous les récepteurs, à la manière d’un dispositif à choc. Peut-être rencontrons-nous également quelque chose de similaire au poisson-spatule lorsqu’il rencontre un gros poisson dont il faut rester à l’écart.

Les résultats obtenus ont une importance pratique pour la création de conditions plus favorables à la migration des bateaux à pédales. Depuis que le Mississippi et ses affluents ont construit un grand nombre de centrales. Pendant les migrations, les pédalos se rassemblent en grands groupes devant des passages spécialement conçus - des portes en acier - et refusent de les franchir tant que le niveau de l’eau n’est pas très élevé. Il s'avère que pour résoudre le problème créé, il suffit de recouvrir les structures métalliques de plastique - et le poisson utilisera calmement et sans crainte les passages laissés par celles-ci.

Paddlefish est un poisson commercial précieux. Au début du XX siècle. dans le bassin du Mississippi, les prises annuelles de ce poisson ont dépassé les 600 tonnes, avant de diminuer de plus en plus le nombre de spatulaires. À ce jour, le poisson spatule figure sur les listes du Livre rouge international avec le statut d'espèce menacée («VU» - «vulnérable»). Et, bien sûr, la construction de barrages, ainsi que la pollution de l'eau par les eaux de ruissellement industrielles et agricoles, ont joué un rôle important à cet égard. Aux États-Unis, des tentatives ont été organisées au cours des dernières décennies pour organiser la reproduction artificielle du poisson spatule.

Il est intéressant de noter que le poisson spatule a réussi à s’acclimater avec succès dans certaines pêcheries du territoire de Krasnodar et en Moldavie. Les premières tentatives d'une telle acclimatation ont été réalisées dans les années 70. XX siècle. Le caviar des armateurs a été livré à l'URSS par avion, puis également transporté par avion dans des exploitations agricoles où une acclimatation a eu lieu. Le premier lot de ces poissons dans les conditions du territoire de Krasnodar a augmenté et a atteint la puberté à l'âge de 6 ans (mâles) et de 9 ans (femelles). Il est intéressant de noter que la prochaine génération de poissons a mûri beaucoup plus tôt: les mâles ont frayé à l’âge de un an et les femelles ont deux ans. Les polyodons acclimatés vivent dans certaines exploitations piscicoles et se sentent encore relativement bien.

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Macrogatus

Habitat naturel du macrognatus, Inde, Myanmar, Thaïlande. Avec qui il suffit de ne pas confondre ce poisson inhabituel, comme on ne l’appelle pas. Elle peut être des anguilles, du poisson-chat et des loches. Mais cela n’a rien à voir, si ce n’est qu’elle est aussi un poisson. Il n'y a qu'une famille dans le détachement semblable à un tronc - le tronc-nez, parfois ils s'appellent "anguilles épineuses", mais c'est figuratif.

Les macrogatus atteignent une taille pouvant atteindre 40 cm. Dans la patrie, c'est un mets délicat. Dans un aquarium, les macrognathes sont généralement plus petits, de 20 à 25 cm environ. C'est un poisson paisible avec une activité nocturne et nocturne. Ils se nourrissent d'une variété d'invertébrés, un aliment de prédilection des larves de moustiques, d'un faiseur de pipe et des vers de terre. Par prudence, il ne faut pas garder de petits poissons pour les empêcher de se faire manger. Les aliments inanimés s'habituent à ne pas manger tous les individus, en particulier les aliments secs. Nous avons du poisson mangé des calmars et de la viande de morue, coupés en longues tranches. Mais il y avait des individus de Makrognatus qui ne se nourrissaient que d'aliments vivants.

Pour Makrognatus, le sol de l'aquarium est requis et il ne devrait pas y avoir de cailloux aux arêtes vives. Les poissons adorent creuser et sortir leur nez du sol. Si vous les privez de cette opportunité, les maladies de la peau peuvent commencer. En ce qui concerne le mode de vie souterrain du mucus, le poisson produit une quantité excessive en espérant en frotter les pierres pendant l’enterrement. Lorsque le contenu ne contient pas de mucus du sol, il n’est pas éliminé, ce qui provoque une inflammation de la peau. L'aquarium doit être bien couvert, car Il arrive que les poissons sortent, notamment dans les coins de l'aquarium, des fils d'équipement et des conduits. La photo Makrognatus est visible à droite.

Avec le contenu de Makrognatus, les paramètres de l'eau n'ont pas de signification particulière, mais l'eau doit être propre, la filtration et l'aération en continu sont obligatoires, la température est de 20-28 ° C. Les poissons réagissent positivement à l’eau salée, en particulier lors des troubles cutanés débutants.

L'élevage de poisson est difficile. Bien que le frai se produise spontanément, il est généralement nécessaire de recourir à des injections gonadotropes. Macrognathus atteint sa maturité sexuelle après un an. Une femelle Macrogatus mature est beaucoup plus pleine qu'un mâle, on peut même voir des œufs. Pendant la période de frai, l'anus dans le poisson se gonfle, dans la femelle, un lit d'oeuf apparaît, dans le mâle - le tube de distribution. L'activité des macrognatus augmente considérablement, ils ne creusent presque pas dans le sol, les mâles poursuivent constamment les femelles. Deux poissons sont plantés pour le frai ou deux mâles sur une femelle. Afin d'éviter de manger du caviar par les fabricants, un filet en plastique est placé sur le fond. Il est nécessaire de fournir une aération et un débit puissants, l’eau doit être propre et fraîche, pH environ 7, température 26C. la femelle mange environ mille œufs (la fertilité dépend de la taille des producteurs). L'incubation dure 3 jours, après 3 jours, les alevins commencent à nager. Les bébés Makrognatus sont nourris avec des rotifères, des nauplii d'Artemia et Cyclops, puis un microworm, de petits cyclopes et Artemia.

Vous pouvez acheter Macrogatus dans une pépinière spécialisée. Vous pouvez connaître le prix de la frite Macrogatus sur le tableau d'affichage.

Des images et des photos de Makrognatus se trouvent dans la section des espèces et des races.

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La vie sous l'eau et au dessus de l'eau :)

Poissons de la mer Noire

Le rouget est un genre de poisson de la famille kefalevy, qui compte deux espèces. Ce petit poisson de grande valeur atteint 40 cm de long. Les rougets se distinguent par la présence de longs «moustaches» dans la mâchoire inférieure, avec lesquels ils agitent le sable sur les fonds marins et attrapent les petits animaux. Ils vivent dans la mer Méditerranée et les mers adjacentes. Attraper le rouget.

Rouget ou sultan

En russe, le nom est emprunté à l'italien «grosse barbe», dérivé de la barbe latine. Le deuxième nom du poisson, le sultan, est associé à la moustache, car une moustache aussi luxueuse ne pouvait être que chez le maître du souverain. Ce poisson savoureux était particulièrement apprécié à l’époque de la Rome antique en raison de la présence de taches violettes sur sa peau. Pour cette raison, il était un attribut indispensable des fêtes antiques sophistiquées, où il était préparé directement à la table.

Gobies
Poisson doit son nom à un gros, comme une tête de taureau. Le genre de ces petits poissons appartient à l'ordre des perciformes et compte plus de 600 espèces vivant dans les eaux côtières des latitudes tropicales et tempérées. Il y a plus de 10 espèces dans les mers Noire et Azov.

Le plus grand représentant est un gobie, l’espèce la plus nombreuse est un gobie rond, le plus rare est un gobie. Il faut bien admettre que les propriétés culinaires de ce poisson sont moins remarquables que les caractéristiques de la reproduction. Avant le frai, le gobie arrondi nettoie soigneusement la surface inférieure de la pierre des résidus de boue et de plantes, puis colle des œufs, que le mâle protège courageusement de tout empiétement pendant 12 jours. Tous les gobies frayent à une faible profondeur, et ce n’est que grâce à une coquille solide qu’il résiste aux vagues.

Zelenushki
L'origine du nom des verdiers, ou wrasses, n'a pas besoin de commentaires. Les représentants de ce genre de perciformes comprennent 8 espèces. Habitat préféré - des roches avec des fourrés d'algues. Frai en été, balayant jusqu'à 50 000 oeufs. Pendant la période de frai, les chardons verts construisent des nids entre les pierres. Ils se nourrissent de mollusques, de vers et de crustacés. Ces poissons panachés sont bien connus des plongeurs, amateurs de pêche au harpon et de pêche. Ce poisson n'a aucune valeur commerciale.

Plie
La limande à queue n'est pas un genre ni même une famille, mais tout un détachement de poissons osseux, comptant environ 500 espèces, réunies en 2 familles. En russe, le nom est emprunté au finnois, où il a la même signification. Tous les types de flets se distinguent par un corps aplati. Au sol, le limet creuse rapidement dans le sable et il est alors très difficile de le voir, d’autant plus que le flet peut très facilement changer de couleur pour devenir couleur du sol. Les plus grandes copies de limande atteignent une longueur de 4,7 m et un poids de 330 kg.

Kalkan, le plus grand plie de la mer Noire, ne mesure pas plus de 70 cm de long et pèse plus de 12-16 kg. Le dos sombre du Kalkan (l'ancien côté gauche) est recouvert de nombreux tubercules en os. Le poisson doit son nom à sa peau dure: le mot turc «kalkan» signifie un bouclier avec une protection supplémentaire, un ombon. Kalkan habite les sols sableux et coquilliers des fonds marins. En hiver et en été, il reste en profondeur, au printemps et en automne, il effectue de petites migrations et se déplace vers des eaux peu profondes. Frayères d'avril à juillet. Il se nourrit de poissons de fond et de crabes. Le corps de la sole est couvert d'écailles. Les yeux, contrairement à Kalkan, se sont déplacés du côté droit. Longueur de brillance - pas plus de 30 cm.
Astrologues
Les astronomes s'appellent toute la famille des poissons de l'ordre des perciformés, comptant environ 15 espèces vivant dans les eaux chaudes et tempérées des océans Atlantique, Indien et Pacifique. Une espèce vit dans la mer Noire. Les poissons doivent leur nom à des comportements spécifiques: ils s'enfouissent souvent dans le sable, ne laissant qu'une tête plate avec des yeux bien fixés à la surface. Il atteint une longueur de 15 cm et n'a aucune valeur commerciale, malgré ses propriétés culinaires élevées. Sur les ouïes, il y a des épines acérées avec des glandes toxiques qui peuvent causer une douleur très forte. Vous devez donc être extrêmement prudent lorsque vous pêchez avec.

Katran
Katran - un petit requin. On l'appelle aussi le chien de mer. On l'appelle souvent le requin de la mer Noire, mais ce n'est pas vrai, car le quatra vit dans les eaux de l'océan Atlantique et de nombreuses de ses mers. Le poisson atteint 2 m de long et pèse jusqu'à 15 kg. Contrairement à beaucoup de ses proches, il ne présente aucun danger.

Les requins font partie des poissons les plus âgés qui n'ont pas de squelette osseux. Comme beaucoup d'autres requins, le Katran est un prédateur. Il vit dans la zone côtière de la mer, au fond. Il se nourrit de petits poissons, mollusques et crustacés. À propos, la quatra est un objet de pêche et les pêcheurs en rencontrent de moins en moins. Le danger, comme d’habitude, ne vient donc pas d’animaux, mais d’êtres humains. Comme les autres requins, le katran est un poisson vivipare. La femelle donne naissance à 10-12 petits d'environ 30 cm de long, mais elle ne devient adulte qu'après 13-17 ans.

Saumon et truite
On trouve plusieurs espèces de saumon dans la mer Noire, mais seule la truite brune pénètre dans la ponte des rivières de Crimée. Cette espèce de saumon vit dans les eaux côtières des mers de l'océan Atlantique et ne fraie que dans les rivières du bassin de ces mers. Le nom Kumzha est emprunté par Karelian au Saami. Kumzha a non seulement des parcours, mais aussi des formes d'eau douce, appelées truites. Le nom russe en allemand est emprunté à Upper-Drevnemnetsky. La truite en forme de tunnel atteint une longueur de 1 m et pèse 13 kg. Les formes d'eau douce, ou truite, se caractérisent par des tailles nettement plus petites. La truite se distingue de la forme par le passage dans les tailles plus petites, la coloration, la forme des taches et leur disposition. En outre, elle passe tout son cycle de vie en eau douce. Par conséquent, certains ichthyologues considèrent la truite uniquement comme une variante de la truite, d'autres la distinguent au sein d'une espèce distincte ou même de plusieurs espèces.
Le fait est que la truite, à son tour, est divisée en lac et en ruisseau. L'omble de fontaine vit dans les rivières et les ruisseaux au courant rapide. Il est extrêmement exigeant sur la pureté de l'eau et sa saturation en oxygène. Extérieurement, il se caractérise par la présence de taches noires et rouges sur le dos, entourées d'une bordure légère, ainsi que de tailles relativement petites: le poids ne dépasse généralement pas 300 à 400 grammes. Par conséquent, certains chercheurs le distinguent sous une forme distincte. Cette truite est aussi appelée la truite tachetée et porte de nombreux noms locaux. Le touladi est moins exigeant quant à la pureté de l'eau et à sa saturation en oxygène. Elle est souvent divorcée dans des crèches spécialisées. Se distingue par la présence de points noirs en forme de lettre X et d'une large bande arc-en-ciel le long de la ligne latérale. Le touladi est caractérisé par des tailles intermédiaires entre les formes de passage et l'omble de fontaine. Cette truite est aussi appelée arc-en-ciel.

Bluefish
Le poisson bleu est un poisson marin prédateur commercial de la famille du même nom du groupe perciformes. Le nom russe est emprunté au grec moderne, a la même signification et vient du turc - thon. Dans la mer Noire, le poisson bleu se développe, se nourrit et se reproduit dans sa partie nord-ouest. Frai - de juin à septembre.

Il vit 8 à 9 ans et pèse 15 kg pour une longueur de 115 cm.Le corps du poisson est oblong par les côtés, la bouche est grande, les mâchoires sont grandes, les dents sont acérées. Mène une vie de troupeau. Il se nourrit exclusivement de poisson, principalement de maquereau. Diffère dans les hautes propriétés culinaires. Sert d'objet de pêche et de pêche sportive. La pêche s'effectue dans les eaux méridionales des océans Atlantique et Indien, dans les mers Noire et Azov.

Espadon dans la mer noire
Ce grand poisson de mer du commerce est l'unique espèce et genre de la famille du même nom du groupe des perciformes. Atteint 4 m de long et pèse 500 kg, mais les individus capturés pesant entre 100 et 120 kg sont considérés comme assez gros.

Il vit principalement dans les eaux tropicales, mais des individus isolés lors des migrations se trouvent dans les mers Azov, Barents, Noire et Japonaise. L'objet de la pêche et de la pêche sportive. Il a de grandes qualités culinaires. Le nom caractérise l'épée - une longue croissance sur la mâchoire supérieure, ce qui améliore les propriétés hydrodynamiques du poisson et lui permet d'atteindre une vitesse pouvant atteindre 90 km / h.

Miron-barbeau
Le genre de barbeau regroupe plusieurs espèces de poissons d'eau douce et de poissons migrateurs appartenant à la famille des carpes, qui se distinguent par quatre «moustaches» situées sur la mâchoire inférieure. Ils vivent dans les rivières et les lacs d’Afrique et du sud de l’Eurasie. Certaines espèces sont migratrices. L'espèce la plus commune dans notre pays atteint une longueur de 80 cm et un poids de 10 kg. En Crimée, une espèce atteint une longueur de 70 cm et possède de bonnes propriétés culinaires, mais les œufs de poisson sont toxiques.

Aiguilles marines
Aiguilles marines - le nom usuel de la famille, qui comprend 150 espèces. Les valeurs commerciales n’ont pas, puisque jusqu’à 60 cm de longueur, seuls quelques grammes pèsent en raison d’une structure corporelle très étroite en forme d’aiguille. Le corps d'une aiguille marine, aussi épais qu'un crayon, a une couleur brun verdâtre. Le poisson est très bien masqué dans les fourrés d'eau. Dans la mer d'Azov et la mer Noire, il existe deux types d'aiguilles marines, appelées "hippocampes". Leur longueur n'excède pas 20 cm et elles ressemblent beaucoup aux pièces d'échecs. Avec le danger, les patins s'enfoncent à l'envers dans les fourrés, couvrent la plante avec la queue et deviennent complètement immobiles.

Loup de mer
Le bar est le nom commun pour 90 espèces de poissons commerciaux de la famille des séranides du scorpiforme. Ils mesurent jusqu'à un mètre de long, mais la plupart des espèces ne dépassent pas 20 cm. Les femelles ont une longueur de 8 à 15 ans, les mâles de 12 à 20 cm et un poids de 100 grammes. Au printemps et en été, de grands bancs de bars pénètrent dans la mer Noire par le Bosphore et sont envoyés dans les eaux côtières pour y frayer. Les femelles lancent jusqu'à 10 000 œufs. Il nourrit le zooplancton des poissons. Il se caractérise par de bonnes qualités culinaires. Avec le scad - la principale proie des pêcheurs amateurs.

Sea Dogs
C'est toute une famille de poissons marins de l'ordre des perciformes. Caractérisé par sa petite taille, de 10 à 50 cm de longueur. Vivre dans les eaux côtières. Pendant les marées montantes, ils peuvent se déplacer de façon irrégulière au-dessus de la terre en utilisant des ailerons. Les espèces de la mer Noire ne dépassent pas 30 cm de long. Souvent, ils vivent et mangent près de la côte, ils n'ont pas peur du tout. Les propriétés culinaires sont très faibles, elles n’ont aucune valeur commerciale, elles gênent souvent la gourmandise des pêcheurs amateurs.

Mouche de mer
La famille comprend plusieurs espèces de poissons vivant dans les mers tropicales et subtropicales. Le poisson ne dépasse généralement pas 30 cm de long et se cache souvent dans les cailloux ou dans le sable, changeant facilement de couleur brun-brun à rouge et même jaune. De temps en temps les crabes changent de peau, ils se frottent contre les cailloux. Le poisson a des propriétés culinaires élevées, mais il n’a aucune valeur commerciale. Le nom caractérise la présence de nageoires épineuses sur le dos, équipées de glandes toxiques.

Vidéo drôle où ils attrapent la collerette:

Coq de mer
Le coq de mer est l’une des nombreuses espèces commerciales de 10 genres de la famille des trigulidés, perciformes. Ils atteignent une longueur de 50 cm et vivent dans les eaux tropicales et tempérées, une seule espèce étant présente dans la mer Noire. Son nom russe est obligé à la couleur vive des nageoires. Le nom scientifique (trigly) caractérise la présence de trois rayons aigus sur chacune des nageoires pectorales, à l'aide desquels ce poisson à grosse tête puise dans le sable de petits animaux, auxquels ce prédateur doté d'une énorme gueule n'est cependant nullement limité, essayant de saisir un poisson assez gros.

Scorpion de mer
Le scorpion de mer est un petit poisson, souvent enfoui dans le sable, exposant les rayons épineux de la nageoire dorsale, alimentés en poison comme les pointes des couvertures des branchies. Une injection d'un scorpion de mer provoque une douleur intense. Une certaine prudence devrait être exercée lors de la pêche. Ce poisson est aussi appelé le dragon de mer.

Esturgeon
L'esturgeon est une famille de l'ordre le plus ancien des poissons cartilagineux. Ils vivaient à une époque où l’évolution n’avait pas encore créé la base du squelette d’animaux mieux organisés - l’os. Dans leur grande majorité, les esturgeons sont des migrateurs, c’est-à-dire qu’ils passent le plus clair de leur vie en mer, mais fraient dans des rivières. En mer, ils mènent une vie de fond, se nourrissant principalement de crustacés. Vivez jusqu'à 40 ans, atteignant une taille très importante. La viande d'esturgeon est considérée comme étant la plus délicieuse de toutes, mais le caviar d'esturgeon, dit «caviar noir», représente une valeur encore plus élevée pour le consommateur. Esturgeon - pas seulement du poisson commercial, mais le rêve convoité de tout pêcheur.

Les bélugas sont deux espèces d'esturgeons du genre. vivant dans les eaux des mers Noire, Azov, Caspienne et Adriatique. Les individus enregistrés atteignent une longueur de 9 m et un poids de 2 tonnes. Le poids des spécimens pêchés se situe généralement entre 50 et 200 kg. Bien que le gras du béluga ne représente que 7 à 9%. sur le plan culinaire, il est le deuxième après l’esturgeon. Le caviar de ce poisson est le type de caviar noir le plus important et le plus précieux. Le nom est obligé de couleur de peau blanche. L'esturgeon est le nom combiné de 16 espèces de poissons migrateurs et de poissons d'eau douce. L'esturgeon russe vit dans les mers Noire et Azov. Parfois, les esturgeons sont capturés avec un poids de plusieurs poods, mais il s'agit d'une grande rareté. Le poids habituel de l'esturgeon dans le bassin Azov-Mer Noire est de 15 à 20 kg. Le poisson a des propriétés culinaires inégalées, le caviar d'esturgeon est de qualité inférieure, seul le béluga. Sevruga vit dans les eaux de la mer Noire et de la mer d'Azov. Il atteint une longueur de 2,2 m et pèse 68 kg, mais le poids habituel des spécimens pêchés est de 5 à 10 kg. Il a une tête pointue et un corps resserré. Le nombre diminue constamment. Le poisson contient de 8 à 15% de matières grasses dans les tissus; son niveau culinaire est sans égal, à l'instar des autres esturgeons. Le caviar noir relativement petit de ce poisson a une valeur inférieure à celle du béluga et de l'esturgeon. De la vessie natatoire est la variété la plus chère de la colle de poisson. Le nom russe est emprunté au turc «aigu».
L'épine vit dans les eaux de la mer Noire. Les spécimens enregistrés atteignent une longueur de 3 m et un poids de 200 kg, mais la taille des poissons pêchés ne dépasse généralement pas 20 à 30 kg. Le nombre diminue constamment. En termes culinaires, légèrement inférieur aux autres esturgeons. Le nom caractérise la forme pointue du corps du poisson.

Pelamid
Le poisson de mer commercial appartient à la famille du maquereau. Pelamida vit plus de 10 ans, atteint un mètre de long et est un prédateur de troupeau. Toutes les quelques années, des bancs de pélamidés pénètrent dans la mer Noire par le Bosphore. Contrairement au maquereau, le pelamida se nourrit non seulement en été dans la mer Noire, mais peut aussi se reproduire ici. Néanmoins, en automne, les pélamidés traversent toujours le Bosphore vers le sud. Le poisson a des propriétés culinaires élevées.

Vidéo amusante où le chasseur attrape Pelamidu:

Sargan
Le nom combiné de 25 espèces de 9 genres de la famille du même nom, l'ordre de sarganoobraznyh. Ils habitent les eaux tempérées et chaudes de la côte des océans Atlantique et Pacifique. Une espèce vit dans la mer Noire. Ce poisson migre différemment selon les années - en fonction du «type d’occupation»: frai, alimentation, hivernage. Apparaît dans le jus noir au printemps et se reproduit de mai à fin août. En novembre, il migre vers le sud et hiverne dans la mer de Marmara. Vit 6-7 ans. Elle atteint une longueur de 65 à 75 cm et se distingue par la structure en forme de flèche du corps et les mâchoires allongées, et la mâchoire inférieure est légèrement plus longue que la mâchoire supérieure. Les deux mâchoires sont assises avec de petites dents pointues. Les écailles sont petites, le dos vert. Un troupeau de poissons prédateurs qui se nourrit principalement de Hamsa.

Hareng
L'objet de la pêche locale. Le nom de garfish, on trouve plus d'auteurs anciens grecs.
Le hareng est le nom commun de nombreuses espèces et genres de la famille de poissons du même nom, ainsi que d'un produit alimentaire répandu. Cette dernière circonstance a semé la confusion dans nos idées sur ce que nous mangeons. Le fait est que les noms commerciaux ne coïncident pas tout à fait avec les noms adoptés par les ichtyologistes et ne coïncident souvent pas du tout. Il s'avère qu'il existe un apéritif de hareng de la Baltique et une sardine, mais il n'y en a pas du tout: les jeunes poissons de toutes les espèces de hareng de l'Atlantique Nord sont appelés «harengs» et le même poisson, mais de la mer Méditerranée ou de l'Atlantique Sud, s'appelle «sardine». Les ichtyologues sont également bons: il s'avère que le hareng de la mer Noire se trouve dans les mers Noire et Caspienne, et que le hareng de la mer Caspienne se trouve également là-bas, mais ce n'est pas du tout la mer Noire. En général, ils ne peuvent s'entendre sur aucune question et proposer davantage de systématique du poisson de hareng que ces harengs ne sont placés dans un baril. Contribué à la confusion et aux pêcheurs, dans lesquels le même hareng a des noms différents, non seulement de l'âge, mais aussi du lieu de la pêche. Mais le pire de tous est quand le même nom est utilisé simultanément dans et en dehors de la science. Selon certains experts, les anchois sont des poissons à la salaison spéciale et, selon d’autres, il s’agit d’une famille de petits harengs et, selon certains, de la hamsa, également appelée «kamsa». Les sprats sont des aliments en conserve provenant de petits poissons de hareng, et pas nécessairement de sprats qui, avec le sprat, sont des sprats.

Le hareng est le nom commun de nombreuses espèces marines et migratrices de poissons commerciaux de la famille du même nom. Le poisson a des propriétés culinaires élevées, mais il est peu utile pour la conservation, il est donc principalement utilisé salé ou fumé.
La Hamsa, ou Kamsa, est un petit poisson commercial de la famille du hareng. Dans les mers Noire et Azov, il existe deux sous-espèces, dont l'une vit en permanence dans la mer Noire et la seconde effectue des migrations automnales de la mer d'Azov au Noir plus chaud qui passe par le détroit de Kertch. Vit 3-4 ans, atteint une longueur de 15 cm, pèse jusqu'à 15 grammes. Diffère de manière disproportionnée la bouche. En été, il vit dans les couches supérieures de la mer, à une profondeur maximale de 25 m. En hiver, il atteint une profondeur plus grande. Fraye en été. Le poisson forme des bancs denses et a une valeur commerciale importante. Le contenu le plus élevé dans les tissus adipeux et les meilleures propriétés culinaires des poissons pêchés à l'automne. Sprat est le nom commun de deux genres de petits poissons de la famille des harengs (tulle et sprat). Un petit poisson commercial atteint une longueur de 17 cm et pèse jusqu'à 20 grammes. La pêche qui est menée dans l'Atlantique nord-est. En plus d'être utilisé sous forme fraîche et fraîchement congelée, il est utilisé fumé, en conserve dans l'huile, des sprats sont également fabriqués à partir de celui-ci. Diffère plus la structure du corps plat. Dans les mers Noire, Azov et Caspienne, on trouve quatre espèces qui habitent les eaux de mer dessalées près de l'embouchure des rivières. Le nom vient du renommé "sprat". Les sprats sont un genre de petits poissons de la famille des harengs appartenant au sprat. Différent de la structure du corps en tulle brukovoy. Préfère l'eau froide et salée, fraye en hiver. La pêche est limitée car le poisson ne forme pas de bancs denses. La nourriture en conserve du même nom est fabriquée à partir de tout petit poisson fumé de la famille des harengs, et la présence de poisson sprat dans les sprats en conserve n'est pas du tout nécessaire.

Scat
Ce poisson, comme un requin, appartient à la famille des cartilagineux. Il a une structure de corps plat caractéristique, qui ressemble à une galuchat pour un cerf-volant. Les côtés du poisson sont comme des ailes, ce qui leur permet de «flotter» sur le fond et de s’enfouir rapidement dans le sable. Les oreilles se nourrissent principalement de palourdes. Le sous-ordre comprend 16 familles et plus de 300 espèces, dont deux vivent dans la mer Noire: le renard marin et le chat marin. Le chat de mer s'appelle également le stingray. Ce poisson atteint une longueur de 2,5 mètres et est protégé par une pointe pointue au bout de la queue. La pointe est toxique et provoque une douleur intense. Vous ne devez donc pas tirer avec une carabine sous-marine sur une grande raquette.

Le maquereau
C'est le nom commun pour de nombreuses espèces de poissons commerciaux marins de la famille du même nom du groupe perciformes. Ils ont des bandes foncées transversales sur le dos et les côtés et la couleur argentée de l'abdomen. La structure du corps est caractérisée par une forme aérodynamique, une tige étroite et une nageoire caudale puissante.

Atteint une longueur de 60 cm, vit plus de 10 ans. Prédateur de troupeau. Le maquereau de l'Atlantique entre dans la mer Noire une fois tous les deux ou trois ans, se nourrit pendant l'été et même se reproduisant, mais son veau sombre dans une eau insuffisamment salée et meurt. Le nom traditionnel «maquereau» vient du grec «combos», qui a la même signification. Récemment, le synonyme «maquereau» est de plus en plus courant.

Scad
Ce genre comprend 10 espèces de poissons de mer de l'ordre des perciformes. Les plus gros individus ne dépassent pas 50 cm de long et pèsent 400 grammes. La principale espèce commerciale est T. sagoNlyz, habitant les eaux tropicales et tempérées de l’Atlantique. Le poisson forme de grands bancs et est réparti dans toute la zone côtière de la mer Noire. Les individus ont une longueur de 10 à 20 cm et un poids de 15 à 75 grammes. Vit de un à trois ans. Il se reproduit de mai à août, balayant jusqu'à 50 000 œufs. Prédateur, mange du zooplancton et des petits poissons. Certains ichtyologistes suggèrent de diviser une scadre plus grande et plus petite en deux espèces distinctes. Cette hypothèse est confirmée par la récente disparition d'une grande forme de scad des captures. Le nom russe du poisson est emprunté au grec, dont la racine est "Stavros" - la croix.

Thon
Le nom combiné de 7 espèces de 5 genres de gros poissons commerciaux marins de la famille du maquereau. Ce poisson commercial atteint une longueur de 3 m et un poids de 600 kg. La pêche est pratiquée dans de nombreuses eaux chaudes de l'océan mondial. Toutes les quelques années, le thon entre en été à travers le Bosphore, de la Méditerranée à la mer Noire, et revient à l'automne. Ils ont d'excellentes propriétés culinaires.

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