Produits contenant de l'acide oxalique

L'acide oxalique est un composé organique présent dans la nature, à la fois sous forme pure et sous forme de sels d'oxalate. Pour la première fois, cette substance a été découverte à la fin du XVIIIe siècle dans l’étude du sel acide. Après plusieurs décennies (en 1824), le scientifique allemand Friedrich Weler a réussi à le synthétiser à partir du cyan.

Aujourd'hui, la question des propriétés bénéfiques de ce composé et de ses effets négatifs sur le corps humain reste ouverte. Il a été prouvé que la consommation incontrôlée d'aliments riches en acide oxalique provoque le développement de calculs rénaux et d'autres processus pathologiques. En outre, cette substance remplit dans le corps humain de nombreuses fonctions utiles et protège ses organes et systèmes internes des effets néfastes des facteurs endogènes et exogènes.

Les avantages et les inconvénients de l'acide oxalique

L'acide oxalique est un produit intermédiaire du métabolisme dont le surplus est rapidement excrété par l'organisme sous forme d'oxalates. La connexion spécifiée est non seulement absolument inoffensive pour une personne en bonne santé, mais apporte également des avantages tangibles. En particulier, cette substance et ses sels:

affecter positivement l'état et le fonctionnement des organes du système digestif;
stimuler les muscles;
normaliser le système nerveux;
ils ont un effet bénéfique sur le travail du système génito-urinaire féminin (aident à prévenir le développement de l'aménorrhée et de l'infertilité féminine, éliminent la douleur et les saignements abondants pendant la menstruation, éliminent les symptômes désagréables de la ménopause);
prévenir le développement de l'infertilité et de l'impuissance chez les hommes;
posséder d'excellentes propriétés bactéricides;
reconnu comme un assistant indispensable dans la lutte contre les infections intestinales, la tuberculose, la rhinite, la chlamydia, la sinusite, les migraines, le rhumatisme et d'autres pathologies.

Les propriétés nocives de ce composé se manifestent lorsqu’il est injecté de manière excessive dans le corps avec des aliments ayant subi un traitement culinaire, ou lors d’échecs d’échange. Les substances en excès réagissent chimiquement avec les cations de magnésium, de calcium et de fer, formant des cristaux qui irritent les tissus des voies urinaires et des reins (provoquant ainsi le développement d'une lithiase rénale ou de calculs rénaux). Parallèlement à cela, une consommation excessive d'aliments à forte teneur en acide oxalique peut provoquer les pathologies suivantes:

troubles du coeur;
détérioration vasculaire;
l'apparition de douleurs ou de douleurs aiguës dans l'abdomen, dans l'aine;
troubles de l'estomac avec troubles des selles;
défaillance du système respiratoire.

Taux de consommation d'acide oxalique sûr

Il est prouvé que les personnes en bonne santé peuvent consommer des aliments riches en acide oxalique et en oxalates sans se soucier de l'apparition d'effets indésirables pour le corps. Dans le même temps, il est nécessaire de veiller à ce que seulement 50 mg de produits consommés soient présents dans cette substance et ses sels. Dans le même temps, il est conseillé aux personnes souffrant de goutte, d'insuffisance rénale, de polyarthrite rhumatoïde ou de troubles métaboliques de suivre strictement un régime qui minimise l'ingestion de ce composé.

Quels aliments contiennent de l'acide oxalique?

Les principales sources d'acide oxalique sont des produits d'origine végétale. En même temps, dans les feuilles des plantes, la concentration de ce composé est nettement plus élevée que dans leurs tiges ou leurs racines. Dans les produits laitiers, le poisson et la viande, cette substance est rare et en petite quantité.

Les aliments dans lesquels de l'acide oxalique est présent sont classiquement divisés en groupes suivants:

contenant cette substance à des concentrations élevées - fèves de cacao, bette à carde, rhubarbe, betterave, épinards, germe de blé, certaines noix, biscuits secs;
avec un contenu modéré de ce composé - chocolat, poireau, flocons d'avoine, persil, framboise, raisins, céleri, groseille, pois verts, fraises, aubergines, panais, prunes, confitures de fruits et marmelade;
à faible teneur en acide oxalique et en oxalate - jus de fruits, porc, foie de bœuf, bacon, poisson de mer, produits laitiers, pâtes, jus de tomate, champignons, concombres, tomates, fruits secs, thé, cassis, café, oignons et oignons verts, fruits du jardin, ananas, chou-fleur, etc.

Le tableau contient des informations plus détaillées sur la teneur de ce composé et de ses sels dans les produits alimentaires.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Acide oxalique

L'acide oxalique, c'est quoi? Tournons-nous vers les grands chimistes scientifiques, pour mieux comprendre quel type de substance. Le chimiste Friedrich Wöhler découvrit et synthétisa l’acide oxalique en 1824. Dans la nature, l’acide oxalique se trouve à l’état libre et sous la forme d’oxalates de calcium et de potassium. L'acide oxalique est inorganique et organique. L'acide oxalique organique fournit du magnésium et du fer. L'acide oxalique inorganique, au contraire, a des effets néfastes sur le corps. Mais pour en savoir plus ci-dessous, mais pour le moment, déterminons quels aliments contiennent de l'acide oxalique.

Acide oxalique dans les aliments

Quelle est la source d'acide oxalique? Bien sûr, c'est de la nourriture. Les principaux fruits de l’acide oxalique dans notre corps sont les fruits et les légumes. Pour enrichir notre corps en acide oxalique, il est nécessaire de manger des légumes et des fruits frais. Beaucoup d'articles scientifiques sont écrits sur ce sujet, certains prétendent que l'acide oxalique est nocif pour notre corps, d'autres sont très bénéfiques, mais vous et moi devrions comprendre ce qui suit: si vous mangez régulièrement de la salade de légumes frais et buvez un verre de jus de fruits frais tous les jours, alors suffisamment de fer et de magnésium seront fournis à notre corps et nous n’aurons pas besoin de médicaments contenant du magnésium et de la vitamine B6.

Dans le monde moderne, une tendance telle que la diétologie est très populaire. Divers experts donnent de nombreux conseils sur la manière de choisir les bons produits. Recommander la nutrition séparée, certains même les aliments crus. Mais nous devons comprendre que tout le monde ne correspond pas à ces recommandations. Il existe des maladies pour lesquelles, par exemple, il n'est pas recommandé de consommer beaucoup de produits contenant de l'acide oxalique. Vous ne devez absolument pas abuser des produits contenant de l'acide oxalique pour ceux qui souffrent de gastrite de l'estomac, d'ulcère duodénal, de goutte, de calculs rénaux, etc.

J'aimerais comprendre dans quels aliments contiennent la plus grande quantité d'acide oxalique. Les champions dans son contenu sont: oseille, rhubarbe, carambole. Si les deux premières plantes poussent dans notre parcelle et que nous pouvons souvent les consommer, le carambo pousse en Inde, au Sri Lanka ainsi qu'en Asie du Sud. Les fruits de la carambole sont communément appelés «étoiles tropicales».

Qui aurait pensé que même dans des aliments familiers tels que le maïs, l'avoine, le son, l'acide oxalique est présent, ainsi que dans les haricots, les noix et le chocolat. Eh bien, nous ne nous attendions certainement pas à la rencontrer dans la composition de poivre blanc et noir, ainsi que de gingembre. On trouve beaucoup d'acide oxalique dans les zestes de citron, de citron vert, généralement dans tous les agrumes, dans les oignons, les carottes, les betteraves et les tomates. On en trouve un peu moins dans les bananes, les choux, les concombres, les pommes de terre, les courgettes, etc. En général, s’il s’agit de plantes, de légumes, de fruits, de légumes-racines, etc., l’acide oxalique fait partie de l’un des produits susmentionnés.

Liste des produits contenant de l'acide oxalique

Pour plus de clarté, nous donnons une liste de produits contenant de l’acide oxalique sous forme de tableau. Les données correspondent aux recherches menées par LabCorp en 2014.

http://www.alto-lab.ru/for-housewives/shhavelevaya-kislota-v-produktax-pitaniya/

Tableau de la teneur en oxalate dans les aliments

Informations importantes pour les personnes atteintes de maladie rénale, de polyarthrite rhumatoïde et de la goutte, à qui il est conseillé d'éviter de manger des aliments contenant beaucoup d'oxalates.

Le tableau de la teneur en oxalate est basé sur des données provenant des sources les plus modernes. Les divergences possibles entre les valeurs et celles indiquées dans des sources antérieures s’expliquent par l’utilisation de méthodes plus précises et plus perfectionnées pour mesurer les sels d’acide oxalique et / ou différents types (variétés) d’un produit particulier dans différentes zones géographiques.

Teneur en oxalate dans les aliments

Pour faciliter la planification d'un régime, tous les produits sont divisés en trois groupes:

Groupe 1 - produits contenant une faible quantité d'oxalate (moins de 2 mg par portion). Limiter ces produits n'est pas nécessaire.
Groupe 2 - produits contenant une quantité moyenne d'oxalate (de 2 à 6 mg par portion). Il devrait être limité à trois portions de ces produits par jour.
Groupe 3 - produits à forte teneur en oxalates (plus de 7 mg par portion). Il est nécessaire d’exclure ces produits du régime alimentaire.
* L'icône indique des produits avec une teneur exceptionnellement élevée en oxalates (de 50 à 700 mg) par portion.

http://econet.ru/articles/164929-tablitsa-soderzhaniya-oksalatov-v-produktah-pitaniya

Produits contenant une table d'oxalate

Les avantages et les inconvénients de l'acide oxalique

affecter positivement l'état et le fonctionnement des organes du système digestif;
stimuler les muscles;
normaliser le système nerveux;
ils ont un effet bénéfique sur le travail du système génito-urinaire féminin (aident à prévenir le développement de l'aménorrhée et de l'infertilité féminine, éliminent la douleur et les saignements abondants pendant la menstruation, éliminent les symptômes désagréables de la ménopause);
prévenir le développement de l'infertilité et de l'impuissance chez les hommes;
posséder d'excellentes propriétés bactéricides;
reconnu comme un assistant indispensable dans la lutte contre les infections intestinales, la tuberculose, la rhinite, la chlamydia, la sinusite, les migraines, le rhumatisme et d'autres pathologies.

troubles du coeur;
détérioration vasculaire;
l'apparition de douleurs ou de douleurs aiguës dans l'abdomen, dans l'aine;
troubles de l'estomac avec troubles des selles;
défaillance du système respiratoire.

Taux de consommation d'acide oxalique sûr

Quels aliments contiennent de l'acide oxalique?

Les aliments dans lesquels de l'acide oxalique est présent sont classiquement divisés en groupes suivants:

contenant cette substance à des concentrations élevées - fèves de cacao, bette à carde, rhubarbe, betterave, épinards, germe de blé, certaines noix, biscuits secs;
avec un contenu modéré de ce composé - chocolat, poireau, flocons d'avoine, persil, framboise, raisins, céleri, groseille, pois verts, fraises, aubergines, panais, prunes, confitures de fruits et marmelade;
à faible teneur en acide oxalique et en oxalate - jus de fruits, porc, foie de bœuf, bacon, poisson de mer, produits laitiers, pâtes, jus de tomate, champignons, concombres, tomates, fruits secs, thé, cassis, café, oignons et oignons verts, fruits du jardin, ananas, chou-fleur, etc.

Le tableau contient des informations plus détaillées sur la teneur de ce composé et de ses sels dans les produits alimentaires.

Comment éviter une accumulation excessive d'oxalates dans le corps?

Afin d'éviter les conséquences d'une accumulation excessive d'acide oxalique dans le corps et de ses dépôts dans les organes et les tissus sous forme de sels, il est nécessaire:

essayez de manger des légumes crus;
avant le traitement thermique des produits, plongez-les pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante;
lors de la cuisson des légumes, changez l'eau plusieurs fois;
combiner l'utilisation de produits contenant cette substance et le calcium;
utilisez uniquement de jeunes feuilles de légumes frais pour la cuisson;
boire plus d'un litre et demi d'eau pure ou minérale pendant la journée (la consommation de soupes et autres boissons ne compte pas dans cette norme), ainsi qu'au moins 100 g de jus de citron (il est conseillé de l'ajouter par petites quantités à l'eau et à d'autres boissons);
Ne laissez pas une overdose de vitamine C, essayez d’obtenir de l’acide ascorbique à partir de produits et non de complexes de vitamines et de minéraux.

Il est important de rappeler que les premiers signes d’accumulation dans le corps de l’excès d’acide oxalique, de ses sels et des symptômes de développement de comorbidités sont:

douleur récurrente dans les reins, le bas-ventre, le bas du dos;
l'apparition d'impuretés de sang ou de pus dans l'urine;
écoulement de petites pierres avec de l'urine (en général, l'écoulement se produit après une colique rénale en cas de calculs rénaux).

Si vous constatez de tels symptômes, vous devez faire appel à une assistance médicale professionnelle dès que possible.

Ce qui déclenche la maladie

Hérédité et mode de vie sédentaire - ce ne sont pas les principales causes de la formation de pierres. La nutrition joue un rôle majeur dans la progression de la maladie, en particulier dans l’absence de certains aliments dans l’alimentation quotidienne, qui enrichit le corps du patient en vitamines et oligo-éléments nécessaires.

C'est important! Les oxalates sont des cristaux spéciaux, ou des sels d'acide oxalique, qui précipitent dans les reins et se caractérisent par une couleur brune et des arêtes vives. La maladie dans laquelle ils se forment dans le corps, dans le cercle des médecins, s'appelle oxalurie. Le processus de traitement est long et compliqué, car les pierres elles-mêmes ont une densité accrue et sont peu solubles. Par conséquent, l’essence de la thérapie est d’empêcher l’apparition de nouvelles pierres et la normalisation de la condition humaine.

L'excès dans la nourriture de l'acide oxalique aggrave le cours de la maladie.

Parallèlement à cela, l'absence d'un certain nombre d'éléments peut provoquer une pathologie, parmi lesquels:

calcium. Auparavant, on croyait que l'excès de calcium était à blâmer, mais on a découvert plus tard que la déficience dans la formation de calculs d'oxalate était directement liée à sa formation. C’est pourquoi la base de l’alimentation à base de calculs d’oxalate - des produits à haute teneur en cet oligo-élément;
vitamine C. En quantités énormes, avec l'acide oxalique, il aggrave la situation et retarde la reprise;
vitamine b6. Sa carence peut également déclencher l'apparition de cristaux dans les reins;
vitamine a. L'absence de cette substance dans le corps peut provoquer un développement ultérieur de la maladie.

Afin de se débarrasser complètement des calculs d'oxalate, il ne suffit pas de suivre un régime spécial qui prend en compte les facteurs décrits ci-dessus. Il est également nécessaire d’exclure la présence de processus inflammatoires dans les intestins, de maladies chroniques qui provoquent une augmentation des oxalates urinaires, par exemple le diabète, la pyélonéphrite, la maladie de Crohn. Ils interfèrent avec l'élimination des sels des reins en temps voulu et contribuent ainsi à la formation de calculs.

Régime avec des pierres d'oxalate: règles générales

Pour faciliter la santé du patient, les médecins lui recommandent de limiter la quantité de sel, de graisse, de cholestérol et de glucides dans son alimentation.

Un certain nombre de recommandations simples permettent d’augmenter l’efficacité du régime alimentaire, à savoir:

Vous devez manger 5 fois par jour à intervalles réguliers en petites portions, car trop manger conduit à des troubles métaboliques et complique le traitement.
De plats froids et trop chauds, il est préférable de refuser.
Salé, épicé, acide et fumé de l'alimentation devrait être retiré
Les boissons alcoolisées doivent être complètement exclues.
Pour un effet maximal, il est conseillé de choisir 1 fois par semaine un menu complet végétarien.
En l'absence d'insuffisance rénale, vous devez suivre le régime de consommation d'alcool et boire jusqu'à 2,5 litres d'eau minérale par jour. Il élimine le sel du corps avec l'urine, empêchant ainsi la concentration de celui-ci d'augmenter et la formation de calculs gros et denses. Il est préférable de boire de l'eau avant 18 heures afin d'éviter la formation d'œdème.
Les calories quotidiennes d'une personne souffrant de calculs rénaux d'oxalate devraient être d'environ 3 000 kcal.

Faites attention! Traditionnellement, pour le traitement de la lithiase urinaire, les médecins prescrivent le tableau numéro 5 aux patients. Ceci est un régime thérapeutique, cependant, sans consultation préalable du médecin, vous ne devez pas suivre ses recommandations. Les caractéristiques individuelles de l’organisme, ainsi que la taille et la composition des pierres, revêtent une grande importance.

Les régimes amaigrissants doivent être suivis non seulement lors de la détection de calculs d'oxalate, mais également après leur retrait pour éviter toute re-formation.

Numéro de régime 5 et ses principes

Ce système de nutrition a été développé par le nutritionniste Mikhail Pevzner à l’époque soviétique, mais grâce à son efficacité, il a été utilisé avec succès jusqu’à présent. Selon elle, la patiente devrait abandonner l'alcool, les plats gras et fumés, les pâtisseries et les gâteaux de fantaisie, les boissons gazeuses, les légumes verts, les épices, les épices. Tous ces produits affectent la composition chimique de l'urine et compliquent le traitement.

C'est important! La table de traitement numéro 5 consiste à limiter la consommation de sel à 10 grammes par jour.

Une place spéciale dans le régime alimentaire du patient est donnée à:

premiers plats - principalement des soupes de légumes;
plats de viande - la préférence est donnée aux espèces faibles en gras;
poisson;
produits laitiers, céréales - ils devraient être consommés modérément;
pain rassis;
œufs - un est suffisant par jour;
boissons aux fruits et jus de fruits.

Le régime vise à alcaliniser l'urine et à nettoyer le corps.

Produits autorisés avec des pierres d'oxalate

La nutrition avec des calculs d'oxalate prévoit la consommation obligatoire de toutes les vitamines et oligo-éléments dont elle a besoin.

Le tableau ci-dessous répertorie les produits autorisés pour le régime numéro 5.

Groupes de produits

Les légumes

Fruits et baies, fruits secs

Céréales, pâtes et produits de boulangerie

Produits laitiers faibles en gras

Directement les produits autorisés avec des pierres d'oxalate

Toutes sortes de choux, aubergines, citrouilles, courgettes, concombres, pommes de terre, carottes, navets à l'état brut. Si vous le souhaitez, vous pouvez manger des aubergines et du caviar de courge.

Abricots, pêches, bananes, poires, melons, pastèques, framboises, cassis, argousier, coings, abricots secs, cerises, noyaux, cendres de montagne.

Toutes les pâtes de farine de blé dur. Pain de farine du second degré, mais il vaut mieux donner la préférence au gris et au seigle, hier. Gruaux: gruau, sarrasin, millet, orge et leurs soupes.

Kéfir, crème sure modérée, fromage cottage, boissons au lait fermentées, yaourt frais.

C'est important! Pendant la période d'exacerbation, ils doivent être exclus du régime alimentaire.

Faites attention! En cours de cuisson, les aliments peuvent être assaisonnés avec une petite quantité de légume ou de beurre, mais vous pouvez manger ce dernier avec modération (pas plus de 60 g par jour). N'oubliez pas qu'il y a plus d'oxalates dans les produits bouillis.

Pour normaliser le travail des reins est également utile de boire régulièrement du jus de citrouille, du concombre. De plus, ce dernier contient du silicium, ce qui améliore la composition chimique de l'urine. À partir de boissons au régime no 5, thé faible, café au lait, de préférence non naturel, sève de bouleau, jus de fruits secs, compotes, boissons aux fruits sont autorisées. La viande et le poisson faibles en gras peuvent être consommés en quantités minimales (jusqu'à 150 grammes par jour). Zeta No. 5 autorise également le sucre, le miel (jusqu'à 25 grammes par jour), le sel (jusqu'à 2 grammes) et les noix (les cacahuètes doivent être utilisées avec précaution).

La plupart de ces produits contribuent à l'élimination de l'acide oxalique du corps, et sont donc autorisés par les médecins.

Produits autorisés avec des pierres d'oxalate modérées

Certains fruits et baies étant caractérisés par la présence de sels d'acide oxalique dans leur composition, ils doivent être consommés en petites quantités.

Ces produits incluent le régime numéro 5:

C'est important! Les fruits non mûrs contiennent de l'acide glyoxylique, qui favorise la formation d'oxalates. Il est donc strictement interdit de les utiliser.

Quoi ne pas manger avec des pierres d'oxalate

Ceux-ci incluent ceux qui contiennent de l'acide oxalique dans leur composition ou contribuent à sa synthèse dans le corps.

La liste des produits interdits par l'alimentation avec des calculs d'oxalate sont:

oseille, laitue, épinards, ortie, persil et autres légumes verts;
les légumineuses;
radis;
betteraves crues;
asperges;
tomates aigres tomates;
toutes les baies acides, y compris les fraises, les canneberges;
Poivre bulgare;
agrumes

Parmi les produits individuels interdits qui favorisent la synthèse de l'acide oxalique dans le corps et la formation de calculs d'oxalate:

la gelée;
confiture, bonbons à la gelée, gelée;
aspic;
bouillons de viande forts;
fromage fondu et salé;
la moutarde;
raifort

En outre, il convient de refuser les saucisses, les pâtisseries sucrées, les glaces, les bonbons au chocolat, car ils entraînent la formation d'oxalates.

Exemple de menu pour la semaine avec des pierres d'oxalate

Jours de la semaine, manger

Petit déjeuner

Déjeuner

Le diner

Avant de se coucher

Le lundi

Bouillie de lait de riz, fromage cottage avec raisins secs et sucre, thé

Une tranche de casserole de fromage cottage

Soupe de légumes maigre, viande maigre, pâtes, compote de fruits

Pâte Casserole, Escalope À La Vapeur, Compote

Mardi

Salade de légumes, poisson bouilli, fromage cottage avec crème sure et sucre, jus

Soupe de pâtes, céréales, boeuf maigre, compote

Ragoûts De Poisson, Casserole De Pâtes

Le mercredi

Salade de carottes et pommes au miel et à la crème sure

Poignée de noix

Potage aux légumes, purée de pommes de terre, poisson de mer bouilli, jus de concombre

Galettes de chou, oeuf, compote

Jeudi

Bouillie de millet sur de l'eau, pain de seigle avec beurre, thé faible

Salade de fruits aux pommes, bananes et yaourt

Schi, bouillie de millet, viande bouillie faible en gras, compote

Salade de carottes, concombres et noix parfumée à la crème sure

Vendredi

Fromage cottage à la crème et à la banane, thé faible

Pommes ou raisins, œuf, pain de seigle et beurre et thé faible

Soupe de légumes à l'orge perlée, dinde bouillie, salade de concombre et chou à l'huile végétale, compote de fruits secs

Gruau avec lait, oeuf, thé

Samedi

Caillé à la crème sure

Une poignée de noix préférées

Soupe de nouilles aux légumes, bœuf maigre, chou à l'étouffé

Bouillie de millet, côtelette à la vapeur

Le dimanche

Fromage cottage avec fruits secs et noix

Bortsch végétarien, bouillie de sarrasin à l'eau, œuf à la coque

Salade de concombres et tomates, assaisonnée à l'huile d'olive, thé faible

C'est important! Pendant la journée, vous devez en outre boire jusqu'à 2,5 litres de liquide.

Le dépôt de calculs d'oxalate dans les reins amène le patient à reconsidérer son mode de vie et modifie parfois radicalement son régime alimentaire. En attendant, le strict respect des recommandations des médecins permet non seulement d'empêcher l'émergence de nouvelles formations, mais également de freiner la croissance de celles qui existent déjà.

Sovinskaya Elena, diététicienne

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Oxalates nocifs

Des troubles métaboliques dans le corps humain, qu’ils soient congénitaux ou acquis, entraînent une pathologie telle que l’oxalaturia, c’est-à-dire une formation accrue de cristaux dans les reins, constitués de sels de l’acide oxalique et de leur excrétion avec l’urine. Avec oxalaturia, jusqu’à un gramme de cristaux d’oxalate ou de leurs conglomérats est libéré par jour.

Les cristaux de sels d'oxalate sont solides, insolubles et de forme angulaire avec de nombreuses protubérances pointues. En raison de cette caractéristique, ils endommagent facilement la membrane muqueuse des tubules rénaux, du pelvis et des uretères, ce qui provoque une inflammation des membranes rénales internes. Les oxalates sont également sujets à la formation de gros composés de cristaux, ce qui entraîne rapidement la formation rapide de sable et de calculs dans des conditions favorables (processus inflammatoire au niveau des reins).

Lorsque oxalaturia, la pathologie, qui affecte les adultes et les enfants (avec des troubles métaboliques congénitaux), les symptômes caractéristiques suivants sont notés:

douleurs abdominales et lombaires;
douleur et sensation de brûlure le long de l'urètre pendant la miction;
l'apparition dans l'urine d'inclusions sanglantes (hématurie);
fatigue

En cas d'inflammation dans le pelvis rénal avec oxalaturia, la probabilité de formation de calculs augmente fortement, ce qui ne peut être éliminé que par une intervention chirurgicale.

C'est important! Les pierres d'oxalate sont très dures, il est donc très difficile de les soumettre à un broyage par ultrasons ou au laser.

Favorise la formation de composés d'acide oxalique et de calcium (ce minéral se trouve principalement dans les sels d'oxalate) et l'acidification de l'urine. Dans des conditions normales, en particulier alcalines, la formation de composés d'oxalate est fortement réduite. Cela confirme encore une fois que l'une des principales causes d'oxalaturia est une violation des processus métaboliques et de l'équilibre acido-basique. Par conséquent, le régime alimentaire de cette maladie implique non seulement l'exclusion des produits à haute teneur en acide oxalique, mais également de tels plats qui contribuent à l'environnement..

En savoir plus sur la façon dont les oxalates apparaissent dans l'urine.

Le ratio d'oxalates endogènes et exogènes

L'acide oxalique, cause de problèmes rénaux, ne provient que partiellement de la nourriture. Environ la moitié de cette substance dans le corps est formée à la suite de réactions biochimiques survenant dans le foie. Environ 30% de l'acide oxalique est libéré lors du métabolisme des acides ascorbique et glyoxalique. Environ 5% des oxalates dans le sang sont formés par l’activité vitale de la microflore intestinale, et seulement 15% viennent de l’extérieur avec de la nourriture.

Mais une clarification est nécessaire ici. Environ 10 fois plus d'acide oxalique entre dans l'intestin avec les aliments, par rapport à la quantité absorbée et pénétrant dans le sang. Mais dans la lumière intestinale, une grande partie (jusqu'à 90%) de l'acide réagit avec les minéraux (calcium, magnésium) et est éliminée avec les selles. Mais cela est vrai s’il n’ya pas de maladie intestinale et qu’une quantité suffisante de ces macronutriments est fournie avec de la nourriture. En cas d'inflammation chronique de la paroi intestinale, de dysbactériose et d'un apport insuffisant de calcium alimentaire, l'absorption de l'acide oxalique dans le sang peut augmenter jusqu'à 30%. La teneur en oxalates augmente également avec les maladies accompagnées de troubles métaboliques importants (diabète, hépatite, obésité, hyperparathyroïdie).

Bien que l'acide oxalique exogène représente un pourcentage relativement faible comparé à la substance formée à l'intérieur du corps avec l'oxalurie, il est important de réduire au minimum la teneur en oxalates, en limitant l'utilisation de produits saturés avec ces substances dangereuses.

Quels aliments contiennent des oxalates?

Tout d'abord, comme mentionné ci-dessus, les oxalates se trouvent dans les fruits et légumes bouillis.

Des sels de l'acide oxalique sont également présents dans le vinaigre, la moutarde, le chocolat, la viande grasse, les bonbons, le vin, les biscuits, la confiture, la pâte et la crème glacée.

Quels aliments contiennent de l'acide oxalique?

La quantité inoffensive de sels d'acide oxalique est de 50 mg pour 100 g de nourriture.

Les leaders dans le contenu de cet acide sont:
• les verts (oseille, rhubarbe, épinards, ainsi que le céleri et le persil);
• cacao;
• du café;
• du chocolat;
• du thé;
• les betteraves;
• citron et citron vert (surtout zeste);
• carambole;
• le sarrasin;
• les amandes;
• noix de cajou.

De plus, l'acide oxalique est contenu dans ces produits:
• poivre;
• le gingembre;
• les carottes;
Oignons;
• coquelicot culinaire;
• les tomates;
• chicorée;
• framboise;
• fraises;
• haricots verts;
• chou;
• concombres;
• les abricots;
• les bananes;
• les groseilles;
• les aubergines;
• les champignons;
• feuilles de laitue;
• les légumineuses;
• citrouille;
• des pommes;
• groseille à maquereau;
• mûre;
• des pommes de terre;
• mangue;
• la grenade;
• les oranges;
• radis;
• les noix;
• germe de blé;
• le maïs.

Les phosphates

En parlant de sels d’acide oxalique, il est impossible de ne pas dire des phosphates, qui sont des sels, ainsi que des esters d’acides phosphoriques.

De nos jours, les phosphates sont présents partout dans la vie humaine, car ils sont contenus dans des détergents, des produits, des médicaments ainsi que dans les eaux usées.

Les phosphates en tant qu'agents fixant l'humidité sont utilisés dans le traitement de la viande et du poisson.

De plus, les sels de l'acide phosphorique sont utilisés dans les industries de la confiserie et des produits laitiers: par exemple, les phosphates détendent la pâte, donnent une homogénéité aux fromages et au lait concentré.

En résumé, le rôle des phosphates dans l’industrie alimentaire peut être réduit aux points suivants:
• une augmentation des capacités de rétention d'eau et d'émulsification des protéines des tissus musculaires (de ce fait, des saucisses souples et juteuses s'affichent sur nos tables et toutes ces qualités sont dues à la haute qualité de la viande elle-même, à savoir la présence de phosphates dans les produits carnés);
• réduction du taux de processus oxydatifs;
• contribuer à la formation de couleur des produits carnés (les phosphates confèrent aux saucisses, aux saucisses de Francfort, au balyk et aux saucisses blanches une belle couleur rose);
• ralentir l'oxydation des graisses.

Mais! Il existe certaines normes établies pour la teneur en phosphates alimentaires, qui ne peuvent pas être dépassées afin de ne pas causer de préjudice grave à la santé.

Ainsi, la teneur en phosphate maximale autorisée pour 1 kg de produits à base de viande et de poisson ne dépasse pas 5 g (cet indicateur varie généralement entre 1 et 5 g). Cependant, les fabricants de produits à base de viande et de poisson, souvent peu scrupuleux, violent ces normes. Pour cette raison, il est préférable de consommer les plats de viande et de poisson cuits de vos propres mains, en minimisant (et en éliminant mieux en général) la consommation de produits de viande et de poisson en magasin.

Les phosphates présents dans de nombreux produits (en particulier les bonbons, qui comprennent un grand nombre de colorants et d’exhausteurs de goût), provoquent le développement de telles réactions:
• éruptions cutanées;
• violation des réactions mentales (on parle d’hyperactivité et d’impulsivité chez les enfants, d’affaiblissement de la concentration, d’agressivité excessive);
• violation du métabolisme du calcium, qui conduit à la fragilité et à la fragilité des os.

C'est important! Si vous êtes allergique aux phosphates, excluez les aliments contenant des additifs tels que E220, E339, E322, car ces substances peuvent provoquer des réactions graves dans les 30 minutes.

Quels aliments contiennent des phosphates?

Comme mentionné ci-dessus, les phosphates sont présents dans les produits de viande et de poisson, les fruits de mer en conserve, le fromage fondu, le lait en conserve et les boissons gazeuses.

De plus, les phosphates sont présents dans de nombreuses sucreries.

Purines et acide urique

Les purines (bien qu’elles soient considérées comme des substances nocives qui provoquent le développement de la goutte) sont les composés les plus importants qui font partie de tous les organismes vivants sans exception et assurent un métabolisme normal. De plus, les purines sont à la base de la formation des acides nucléiques responsables du stockage, de la transmission héréditaire et de la réalisation des informations (rappelons que les acides nucléiques sont tous des ADN et des ARN connus).

Lorsque les cellules meurent, les purines sont détruites par la formation ultérieure d’acide urique, puissant antioxydant qui protège les vaisseaux sanguins et prévient le vieillissement prématuré.

Mais il n’ya qu’à dépasser la norme de teneur en acide urique dans le corps, car il passe de «ami» à «ennemi», car son accumulation dans les reins, les articulations et d’autres organes entraîne le développement de la goutte, du rhumatisme, de l’hypertension, de l’ostéochondrose, de la lithiase urinaire et de la formation de calculs rénaux. De plus, un excès d'acide urique affaiblit l'activité du cœur et aide à épaissir le sang.

Il est donc extrêmement important de contrôler le niveau d'acide urique dans le corps. Il suffit pour cela de surveiller votre alimentation, qui ne doit pas être sursaturée en aliments contenant une grande quantité de purines.

Quels aliments contiennent des purines?

C'est important! La consommation quotidienne moyenne de purines chez les personnes en bonne santé ne présentant pas de problèmes rénaux, responsable de l'élimination de l'excès d'acide urique de l'organisme, est de 600 à 1 000 mg. Dans le même temps, les produits à base de plantes contenant une grande quantité de purines ne sont pas nocifs pour la santé, car ils fournissent des acides organiques qui contribuent directement à l'élimination de l'excès d'acide urique.

La teneur la plus élevée en purines est enregistrée dans ces produits:
La levure;
• veau (surtout la langue et le thymus);
• porc (surtout le coeur, le foie et les reins);
• champignons blancs séchés;
• anchois;
Sardine;
• hareng;
• les moules;
• cacao.

Une quantité modérée de purines est contenue dans les produits suivants:
• les poumons de taureau;
• bacon;
• boeuf;
• la truite;
• le thon;
• la carpe;
• la morue;
• fruits de mer;
• viande de volaille;
• jambon;
• agneau;
• perche;
• viande de lapin;
• la venaison;
• les lentilles;
• brochet;
• les sprats;
• le maquereau;
Haricots;
• le flétan;
• graines de tournesol sèches;
• pétoncle;
• Sudak;
• nute;
• raisins secs kishmish.

Moins de toutes les purines présentes dans ces produits:
• orge;
• pois secs;
• asperges;
• chou-fleur et chou de Savoie;
• le brocoli;
• produits à base de viande;
• la plie;
• la farine d'avoine;
• le saumon;
• champignons en conserve;
• cacahuètes;
• les épinards;
• oseille;
• le poireau;
• fromage cottage;
• du fromage;
Œufs;
• les bananes;
• abricot;
• pruneaux;
• dattes séchées;
• le riz;
• citrouille;
• sésame;
• maïs sucré;
• les amandes;
• noisettes;
• olives vertes;
• coing;
• le céleri;
• les raisins;
• les noix;
• drainer;
• asperges;
• les tomates;
• produits de boulangerie;
• les aubergines;
• concombres;
• les pêches;
• fraises;
• ananas;
• avocat;
• radis;
• des pommes;
• les poires;
• le kiwi;
• les betteraves;
• des pommes de terre bouillies dans leur peau;
• framboise;
Cerise;
• choucroute;
• groseille;
• les carottes;
• groseille à maquereau.

Tanin

Le tanin (c'est la substance la plus utile qui a un autre nom - l'acide tannique) a un effet positif sur le corps humain, à savoir:
• élimine les processus inflammatoires;
• aide à arrêter le saignement;
• neutralise les effets des piqûres d'abeilles;
• aide à guérir diverses maladies de la peau;
• lie et élimine les toxines, les toxines et les métaux lourds du corps;
• neutralise les effets négatifs des microbes;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• élimine les troubles gastro-intestinaux;
• empêche le développement de la maladie des rayonnements, ainsi que de la leucémie.

Quels aliments contiennent des tanins?

C'est important! Pour les produits contenant des tanins (et d’autres tanins), il est souhaitable de consommer à jeun ou entre les repas, sinon ils sont associés aux protéines de la nourriture elle-même et n’atteignent donc pas les muqueuses de l’estomac et de l’intestin.

Sources alimentaires de tanins:
• thé vert et noir;
• tourner;
• la grenade;
• kaki;
• cornouiller;
• coing;
• canneberges;
• fraises;
• les myrtilles;
• cassis;
• les raisins;
• les noix;
• épices (clou de girofle, cannelle, cumin, thym, vanille et laurier);
• les légumineuses;
Café

C'est important! L'apparition d'une sensation de viscosité dans la bouche lors de la consommation d'un produit particulier indique la teneur en tanin qu'il contient.

Créatine

Il s'agit d'un acide carboxylique contenant de l'azote, fournissant un métabolisme énergétique non seulement dans le muscle, mais également dans les cellules nerveuses. C'est une sorte d '«entrepôt» d'énergie, à partir duquel le corps, si nécessaire, reçoit de la force, sans parler de l'augmentation de l'endurance.

Avantages de la créatine
• Augmentation significative de la masse musculaire.
• Accélération du rythme de récupération après un effort physique intense.
• Excrétion de toxines.
• Renforcement du système cardiovasculaire.
• Réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer.
• favoriser la croissance cellulaire.
• Améliorer les fonctions cérébrales, notamment l’amélioration de la mémoire et de la pensée.
• Accélération du métabolisme, ce qui favorise la combustion des graisses.

Si nous parlons des dangers de la créatine, alors avec une consommation modérée de produits contenant cette substance, aucun effet secondaire ne sera observé, ce qui a été confirmé par de nombreuses études.

Mais! L'ingestion de créatine à des doses excessives peut entraîner le développement de l'obésité, ainsi qu'une surcharge des systèmes et des organes responsables non seulement de l'absorption, mais également du traitement de divers composants alimentaires.

C'est important! La créatine est produite par le corps humain à partir d'acides aminés, mais une partie de celle-ci doit être approvisionnée en nourriture.

Quels aliments contiennent de la créatine?

La créatine étant extrêmement sensible à la chaleur, sa partie essentielle est détruite lors du traitement thermique des produits.

Les principales sources alimentaires de créatine:
• boeuf;
• porc;
• du lait;
• canneberges;
• le saumon;
• le thon;
• hareng;
• cod.

Aspirine

L'aspirine (ou acide acétylsalicylique) est un dérivé de l'acide salicylique.

Les avantages de l'aspirine sont indiscutables:
• Obstruction de la formation et soi-disant collage de caillots sanguins.
• Stimuler la formation de grandes quantités de substances biologiquement actives.
• Activer les enzymes qui décomposent les protéines.
• Renforcement des vaisseaux sanguins et des membranes cellulaires.
• Régulation de la formation des tissus conjonctifs, cartilagineux et osseux.
• La prévention de la vasoconstriction, qui est une excellente prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
• élimination de l'inflammation.
• Élimination des états fébriles accompagnés de fièvre.
• Soulagement des maux de tête (l'aspirine aide à fluidifier le sang et, par conséquent, à réduire la pression intracrânienne).

C'est important! Comme vous le savez, lors de l'utilisation à long terme d'aspirine sous forme de comprimés, divers effets secondaires peuvent être observés. Par conséquent, afin d'éviter diverses complications, il est préférable de consommer à des fins préventives des produits d'origine végétale contenant de l'acide acétylsalicylique. Les produits naturels ne provoquent pas de complications graves.

Quels produits contiennent de l'aspirine?

L'acide acétylsalicylique est présent dans de nombreux fruits et légumes. Tous les produits énumérés ci-dessous doivent être inclus dans le menu des personnes âgées et des personnes souffrant d'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires.

Les principales sources alimentaires d'aspirine:
• des pommes;
• les abricots;
• les pêches;
• groseille à maquereau;
• les groseilles;
Cerise;
• fraises;
• canneberges;
• framboise;
• drainer;
• pruneaux;
• les oranges;
• concombres;
• les tomates;
• les raisins;
• les raisins secs;
• melon;
• poivron doux;
• chou marin;
• le kéfir;
Oignons;
• l'ail;
• poudre de cacao;
• vin rouge;
• les betteraves;
• agrumes (citrons en particulier).

L'huile de poisson possède également les propriétés d'aspirine les plus puissantes.

http://pochki5.ru/mochekamennaya-bolezn/lechenie/produkty-soderzhashhie-oksalaty-tablitsa.html

Docteur en doctorat Andrey Beloveshkin

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L'acide oxalique et les oxalates dans les aliments et dans votre corps.

En principe, pour une personne en bonne santé, l’utilisation d’oxalates est sans danger. Les scientifiques ont établi une quantité sans danger de sels et d'esters d'acide oxalique (oxalate) par 100 g d'aliment, à raison de 50 mg. Une personne en bonne santé peut manger en toute sécurité des aliments contenant de l'oxalate avec modération, mais il est recommandé aux personnes souffrant d'insuffisance rénale, de goutte, de polyarthrite rhumatoïde, d'éviter les aliments riches en oxalate. Les cristaux d'oxalate de calcium, mieux connus sous le nom de calculs rénaux, obstruent les canaux rénaux. On estime que 80% des calculs rénaux sont formés à partir d'oxalate de calcium.

Les raisons de l'augmentation de la teneur en oxalates, ainsi que des difficultés liées à leur élimination du corps, peuvent être très différentes. Le plus banal - abus excessif de fruits et légumes, cependant, la probabilité d'augmenter le taux d'oxalates d'un aliment est extrêmement faible. Le plus souvent, les oxalates dans l'urine se présentent sous forme de précipité dans la pyélonéphrite, dans les cas de diabète sucré ou dans les cas d'intoxication par l'éthylène glycol. Signes généraux d'oxalurie - fatigue sévère, augmentation de la quantité d'urine lors de la miction, douleurs à l'estomac. De temps en temps, les parents constatent une teneur élevée en cristaux d’oxalate de calcium dans l’analyse générale de l’urine de leurs enfants. Cela est immédiatement alarmant, car on sait que 75% des calculs rénaux sont des oxalates de calcium et que l'hyperoxalurie est caractéristique de la lithiase urinaire (DCI).

Mécanismes de l'action nocive de l'oxalate.

Sa concentration dans les urines augmente de façon spectaculaire. En médecine, on appelle cela l’état d’hyperoxalurie. En outre, les oxalates et l'inflammation vont de pair. Les oxalates sont des agents oxydants et les agents oxydants créent un stress oxydant. Sous stress oxydatif, les molécules qui ne devraient pas être liées se lient les unes aux autres.

Les scientifiques ont découvert que 40% de tous les oxalates sont le résultat de processus chimiques dans le foie, 20% du métabolisme de l'acide ascorbique et 15% de ceux-ci ingérés avec de la nourriture. Une augmentation du nombre d'oxalates est associée à certaines maladies, telles que l'obésité, les maladies du foie et le diabète.

Environ 80 à 1 200 mg d'oxalate sont ingérés quotidiennement avec des aliments lors de repas réguliers, et si le régime végétarien est de 80 à 2 000 mg par jour. Environ 10% de cet oxalate est absorbé. En plus de l'absorption intestinale, l'oxalate est également formé de manière endogène, principalement à partir des acides glyoxalique et ascorbique à une vitesse d'environ 1 mg / heure.

L’oxalate endogène se forme de deux manières:
À la suite du métabolisme de l'acide ascorbique (30%).
En raison du métabolisme de l'acide glyoxalique (40%).

Les cristaux d'oxalate de calcium sont excrétés dans l'urine et ont la forme d'un octaèdre caractéristique («enveloppes postales») de différentes tailles. Il existe des cristaux de forme différente, en particulier dans les cas où des inter-croissances se forment. Leur couleur naturelle est le gris, mais comme ils blessent facilement la membrane muqueuse, le pigment sanguin peut les tacher de noir. On trouve des cristaux d'oxalate dans les urines acides et alcalines.

Il y a des défauts primaires (génétiques) et secondaires. Les troubles secondaires du métabolisme de l'acide oxalique sont dus à des facteurs exogènes (consommation excessive de produits oxaliques, régime d'alcool médiocre, déficit en magnésium, vitamines B2 et B6, présence de maladies du tractus gastro-intestinal) et d'autres causes.

1. La formation de cristaux (oxalate de calcium) dans les voies urinaires et d'autres organes (poumons, articulations, cerveau). En raison de la spécificité de la structure physique, de tels cristaux peuvent causer des dommages aux tissus du corps, accompagnés de douleurs aiguës et du développement du processus inflammatoire.

2. La formation de composés complexes difficiles à éliminer avec des métaux lourds (mercure, plomb, cadmium, etc.) est similaire à l'action des chélates. La tâche de détoxifier le corps lorsque l'accumulation d'oxalates problématiques devient plus compliquée.

3. La formation de sels d'oxalate avec des minéraux tels que le calcium, le magnésium et le zinc entraîne une pénurie chronique de ces oligo-éléments importants dans le corps. L'affinité de l'oxalate pour les cations divalents se reflète dans l'aptitude à former des précipités insolubles. Ainsi, dans le corps, l'oxalate se combine avec des cations tels que Ca2 +, Fe2 + et Mg2 +. En conséquence, les cristaux des oxalates correspondants s’accumulent, ce qui, par leur forme, irrite les intestins et les reins. Puisque les oxalates lient des éléments importants, tels que le calcium, un long repas avec des aliments contenant beaucoup d’oxalates peut causer des problèmes de santé.

En plus des calculs rénaux, une grande quantité d'acide oxalique dans l'alimentation peut également provoquer d'autres symptômes désagréables, tels que faiblesse, crampes abdominales, maux d'estomac et brûlures des muqueuses (cavité buccale, gorge et sinus). Dans les cas graves, une respiration difficile et un dysfonctionnement cardiovasculaire se font sentir. Les calculs dans les reins sont indiqués par une douleur intense au dos ou à l'abdomen, ainsi qu'à l'aine.

Symptômes typiques: décoloration de l'urine et douleur à la miction. Dans certains cas, la nausée est possible. Les principaux symptômes de l’oxalurie sont les suivants: douleur abdominale, fatigue, mictions fréquentes. Comment déterminer l'augmentation des oxalates? Les complexes sont déposés sous forme de cristaux et le technicien les décrit dans une microscopie de sédiment urinaire.

Où sont nombreux oxalates?

La liste de produits suivante inclut les sources les plus courantes d’oxalate. Il faut se rappeler que les feuilles des plantes d’oxalate contiennent plus que les racines ou les tiges. Les desserts aux dattes et aux noix et les smoothies verts peuvent être excellents, mais ils ne devraient pas être consommés en grande quantité tous les jours.

une grande quantité (plus de 1 g / kg) est contenue dans les fèves de cacao, le chocolat, le céleri, les épinards, l'oseille, le persil, la rhubarbe;

La plus petite quantité d'acide oxalique contient des aubergines, des concombres, des citrouilles, des champignons, du chou-fleur, des feuilles de laitue, des pois.

Voici quelques produits à forte teneur en oxalates. La rhubarbe est l’une des sources végétales d’acide oxalique les plus généreuses. Il est présent dans toutes les parties de la plante, mais la majeure partie se trouve dans les feuilles vertes. La rhubarbe en conserve contient 600 mg d’acide oxalique pour 100 g et la compote non sucrée jusqu’à 860 mg. Les épinards sont une autre source d'oxalate. Surgelé contient 600 mg par 100 g de masse verte.

Parmi les sources naturelles d'acide oxalique, il y a beaucoup de fruits et de légumes. Par exemple, 100 g de betterave contiennent de 500 à 675 mg de cette substance, des blettes - jusqu'à 645 mg, du zeste de citron et du citron vert - de 83 à 110 mg, du gombo - 145 mg. Parmi les herbes médicinales, le favori inconditionnel est laconos - jusqu'à 475 mg. Fruits à l'acide oxalique: pommes, framboises et fraises, groseilles à maquereau et mûres, bananes, mangues, cassis, grenade et oranges.

Microflore et intestins

L'hyperoxalurie intestinale survient à la suite de:

Déficience de la formation de complexes d'oxalate de calcium dans l'intestin en raison d'une faible teneur en calcium due à une réduction de l'apport en calcium lors de l'alimentation ou à la formation de complexes calcium + acides gras chez des patients présentant des troubles gastro-intestinaux;
absorption accrue d'acide oxalique pour des raisons inconnues;
utilisation de très fortes doses d'acide ascorbique;
réduire la population bactérienne d’oxalobacter formigenes.

Ces dernières années, il est apparu qu'une personne contrôlant les oxalates alimentaires était aidée par une bactérie anaérobie qui se niche dans notre tube digestif en tant que flore normale. Elle s'appelle Oxalobacter Formigenes. L'utilisation excessive d'antibiotiques peut aggraver la situation avec l'acide oxalique.

Elle sait qu'elle se nourrit exclusivement d'oxalate, qui est sa seule source d'énergie et que la colonisation de l'intestin par un oxalobacter réduit de 70% le risque de formation de calculs et d'oxalate de calcium. Selon l'hypothèse, si le contenu d'O. Formigenes dans le tractus gastro-intestinal est réduit, une plus grande quantité d'oxalate présent dans les aliments est absorbée dans l'intestin et pénètre dans le sang, puis dans l'urine, où ils forment des cristaux de calcium.

Violations du métabolisme des graisses.

Si vous avez un problème de bile et d’absorption des graisses, il est préférable de limiter la quantité de graisses. Les personnes en bonne santé ne sont pas concernées. Pour réduire l'absorption des oxalates en pathologie intestinale, il est recommandé de limiter l'apport en graisses, de prévoir un régime avec suffisamment de calcium et de magnésium.

Lorsque vous consommez de grandes quantités de matières grasses avec de la nourriture, les acides gras lient le calcium. Cela provoque une pénétration accrue de l'acide oxalo-acétique à travers la muqueuse intestinale et son flux accru à travers les reins dans l'urine. Normalement, les oxalates, qui sont contenus dans les produits alimentaires, sont associés au calcium dans la lumière intestinale et sont excrétés du corps avec les matières fécales sous la forme d’oxalate de calcium insoluble. L'absorption excessive d'oxalate dans l'intestin, associée à une digestion altérée des graisses, est la cause la plus courante d'oxalaturia (oxalurie). Par conséquent, lorsque l'oxalaturia est associée à la pathologie du système digestif, il est recommandé de réduire l'apport en graisses pour éviter une absorption accrue des sels oxaliques.

Dans les maladies du tractus digestif accompagnées du syndrome de malabsorption, les graisses qui n'interagissent pas avec les enzymes biliaires interagissent avec le calcium dans la cavité intestinale en formant des composés de savon se manifestant cliniquement par une stéatorrhée. L'un des effets protecteurs du calcium est lié à un excès d'oxalates de la lumière intestinale et à son élimination sous la forme d'oxalate de calcium.

Mais, étant donné que la plupart des acides gras ont été amenés à interagir avec les graisses, les oxydes de petite taille se fixent, entraînant leur accumulation dans la lumière intestinale sous forme libre. Dans le même temps, le manque de calcium laisse les espaces intercellulaires ouverts à la libre pénétration de l’oxalate en excès dans la circulation sanguine. Ainsi, nous concluons que la restriction entérale de l'apport en calcium n'affectera en aucune manière le traitement de l'urolithiase oxalate-calcium, et peut même aggraver l'état de la paroi cellulaire intestinale avec la formation d'un «syndrome de l'intestin qui fuit».

Carence en magnésium.

Un apport insuffisant en vitamines A, B, D, et en particulier en vitamine B6 et en magnésium, entraîne une carence en colloïdes protecteurs (des études sur les causes du DCI confirment à maintes reprises que le bœuf dans l'urine est détecté principalement chez les habitants de zones présentant un déficit naturel en vitamine B6 et en produits). La vitamine B6 favorise la transition du glycol en sérine, ce qui empêche la formation d'aldéhyde, à partir duquel l'acide oxalique (Ox) se forme dans le corps humain par oxydation.

Seules les formes ionisées de substances formant des pierres sont impliquées dans la réaction chimique conduisant à la formation de cristaux. Ainsi, la quantité de calcium ionisé dans l'urine est comprise entre 40 et 50%. Dans des conditions normales, l'ion magnésium lie 30 à 40% des oxalates dans l'urine, ce qui fait concurrence au calcium. En raison de l'antagonisme chimique du calcium et du magnésium, l'utilisation supplémentaire de magnésium réduit la formation d'oxalate de calcium. Des preuves expérimentales, épidémiologiques et cliniques suggèrent que le manque de magnésium dans les aliments peut contribuer à la formation d'oxalates et que l'enrichissement du régime en magnésium contribue à l'excrétion des oxalates.

Autres conseils pour réduire les niveaux d'oxalate.

1. Digestion (avec drainage de l'eau). Il vaut la peine de garder les légumes à feuilles vertes dans de l’eau bouillante avant la cuisson (égoutter l’eau), ce qui réduit le niveau d’oxalate. Traitement thermique avec drainage de l'eau, cuisson dans deux eaux. Utilisez des jeunes feuilles fraîches.

2. Ajouter des aliments riches en calcium. Il y a suffisamment d'aliments contenant du calcium; Lorsque la quantité de calcium et la quantité d'oxalate dans l'aliment sont équilibrées, les cristaux se forment dans l'intestin et ne sont pas absorbés dans le sang. Si l'équilibre est perturbé en faveur des oxalates, la formation de cristaux se produit déjà dans les reins et le système urinaire. Des apports importants en calcium, associés à des aliments contenant de l'oxalate, entraînent une perte d'oxalate de calcium dans le tube digestif, ce qui réduit de 97% l'apport en oxalate dans le corps.

3. Buvez suffisamment d’eau, eau minérale.

4. L'utilisation de citrates. Ajoutez du jus de citron aux boissons (100 gr par jour, distribuez à chaque boisson). Souvent, l’urologue prescrit du citrate de sodium et du citrate de potassium au patient, réduisant ainsi la formation de complexes de sels de calcium difficilement solubles, réduisant la concentration de ses ions et formant des complexes avec le citrate. D

5. Arrêtez de prendre des complexes avec de la vitamine C. Un excès de vitamine C augmente la quantité d'acide oxalique. La production accrue d'oxalates dans le corps entraîne également une consommation excessive d'acide ascorbique, métabolisé dans le corps en acide oxalique.

http://www.beloveshkin.com/2015/08/shhavelevaya-kislota-i-oksalaty-v-produktakh-pitaniya-i-v-vashem-tele.html

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