La vitamine B12 est une substance soluble dans l'eau, la cyanocobalamine.

Parmi d'autres substances similaires, il se distingue par sa capacité à s'accumuler dans d'importants organes humains - les reins, les poumons, la rate et le foie. En raison de sa résistance à la lumière et aux températures élevées, la cyanocobalamine est bien conservée dans les aliments.

Considérez pourquoi le corps a besoin de vitamine B12, à quel point il est dangereux et le manque de moyens de le reconstituer.

La valeur de la vitamine B12 dans le corps

La cyanocobalamine exerce de nombreuses fonctions différentes dans le corps humain.

Il renforce le système immunitaire, prévient l'accumulation de graisse dans le foie et protège contre l'obésité, stimule l'activité des globules blancs et prolonge la durée de vie des patients atteints du sida qui consomment suffisamment de vitamine B12.

La substance est responsable du travail du cerveau et de l'état psycho-émotionnel:

• Renforce les fibres nerveuses.
• Avertit la dépression.
• Élimine les troubles du sommeil.
• Adapte le corps pour changer le régime du jour.

Les processus hématopoïétiques et les mécanismes de formation du tissu osseux ont également besoin de la vitamine B12. Une carence en cyanocobalamine inhibe la croissance osseuse, ce qui est inacceptable pendant l'enfance et l'adolescence. L'apport rationnel d'une substance hydrosoluble normalise la pression artérielle, susceptible de diminuer.

Les besoins quotidiens en vitamine B12 sont négligeables - seulement 0,000003 g. Pour une année d'activité vitale essentielle du corps, il suffit de 0,001 g. Ce montant est optimal pour les personnes en bonne santé sans mauvaises habitudes. Les fumeurs, les amateurs d'alcool, les végétariens et les personnes âgées devraient prendre de la cyanocobalamine dans le cadre de leurs complexes vitaminiques ou les utiliser sous forme de comprimés.

Pendant la grossesse et l'HB, les besoins en vitamines augmentent de 2 à 4 fois. Mais vous ne pouvez pas prendre B12 vous-même. Vaut-il la peine d'augmenter le niveau de vitamine dans le corps, le médecin décide.

Quel est dangereux cyanocobalamine hypovitaminose

Le manque de vitamine B12 provoque le développement de troubles nerveux, parmi lesquels la sclérose en plaques. L'essence de la pathologie est la suivante: les couches de myéline qui protègent les axones nerveux sont détruites et la paralysie est diagnostiquée chez une personne.

La durée de vie pour la sclérose en plaques est considérablement réduite.

Les réactions métaboliques pour le métabolisme des graisses, des glucides et des protéines ne peuvent pas se poursuivre pleinement avec un manque de vitamine. B12 est un participant important dans la synthèse de l'ARN et de l'ADN de cellules qui génèrent des informations héréditaires.

Le tractus gastro-intestinal réagit à un manque de cyanocobalamine à sa manière. En raison de la mauvaise transformation des aliments, diverses conditions pathologiques apparaissent:

• Immunodéficience.
• Trouble de la mémoire
• Somnolence.
• Maux de tête
• Irritabilité.
• Vertiges fréquents.
• Violation des fonctions visuelles.

Il n’est pas toujours possible de diagnostiquer immédiatement l’hypovitaminose à la vitamine B12. Cela devient un réel problème pendant plusieurs années si une personne mange mal. Pour prévenir l'hypovitaminose, il suffit d'utiliser même 1/10 de la norme quotidienne et de ne pas priver le régime de produits d'origine animale.

Quels sont les symptômes d'un manque de vitamine B12 chez les adultes? Les premiers signes lumineux du béribéri seront:

1. Engourdissement du corps.
2. Peau jaune.
3. Léger assombrissement des paumes.
4. Picotements dans les doigts, semblables aux sensations ressenties lors du refroidissement hivernal des membres, légères démangeaisons.
5. Glossite de maladie dentaire Gunter-Muller, qui se manifeste par une rougeur de la langue et une inflammation de ses papilles.
6. Sentiment constant de courir la chair de poule.

Certains de ces symptômes signalent la progression de l'anémie, certains parlent de la défaillance du système nerveux. Ils sont observés un à un ou dans un complexe. Mais les picotements et les engourdissements sont considérés comme les plus spécifiques de l'hypovitaminose à la cyanocobalamine.

L'anémie, principal symptôme d'une carence en vitamines, se développe en raison d'une mauvaise formation de certaines cellules sanguines. La déviation implique une violation des processus métaboliques organiques et un certain nombre d'anomalies dans différents organes et systèmes. L'anémie elle-même se présente sous deux formes:

1. Mégaloblastique, associé à un apport insuffisant en vitamine B12 dans l’alimentation.
2. Pernicieux, en raison de l'incapacité du tube digestif à absorber la cyanocobalamine des aliments.

Quels aliments ont beaucoup de vitamine B12

Vous pouvez prévenir l'hypovitaminose d'une substance utile soluble dans l'eau si vous savez où se trouve la vitamine B12.

La source naturelle de cyanocobalamine se trouve à l’intérieur des animaux - foie de veau et de veau, reins et cœur de divers représentants du monde animal. Il est recommandé de manger les abats 1 - 2 fois par semaine en friture, compote et bouillie. Sous le plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes et des herbes fraîches.

La deuxième place parmi les produits d'origine animale contenant de la vitamine B12 en grande quantité est occupée par les habitants de la mer:

La 3ème place dans la teneur en cyanocobalamine est constituée de produits de la production laitière. La consommation quotidienne de lait, de fromage, de kéfir, de fromage cottage et de crème sure renforce non seulement la substance considérée, mais également d'autres éléments (vitamines B1, D, B2, A et calcium).

La vitamine B12 est-elle présente dans les aliments d'origine végétale et dans quels aliments?

Oui, la substance est présente, mais dans de très faibles proportions. Par conséquent, pour la prévention de l'hypovitaminose, les végétariens doivent également prendre des préparations pharmaceutiques sous forme de pilules et d'ampoules. Pour le soutien nutritionnel du corps, il est utile de manger des flocons et des aliments spéciaux riches en vitamines.

Les aliments riches en vitamine B12 comprennent:

1. Soja.
2. Noix
3. Hop.
4. Navet
5. Fromage Tofu.
6. Épinards.
7. Carottes en tête.
8. Feuilles de salade
9. Sea Kale
10. Blé germé.

Afin d'éviter tout problème de santé, les médecins recommandent de ne consommer que des produits naturels contenant de la vitamine B12, le tableau vous aidera.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

La réception de produits contenant de la vitamine B12 (cyanocobalamine) est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Une substance cristalline contenant du cobalt a été obtenue artificiellement du foie en 1948 et est toujours utilisée pour la prévention et le traitement d'une liste étendue de maladies.

Fonction dans le corps

La cyanocobalamine est hydrosoluble, synthétisée par la microflore intestinale. Il est responsable du niveau d'hémoglobine, du fonctionnement du système nerveux, réduit l'irritabilité, en association avec l'acide folique (B9) nécessaire à la formation du sang dans la moelle osseuse, à la maturation des érythrocytes.

Un apport suffisant en aliments La vitamine B12 stimule le métabolisme des glucides et des graisses, active le système de coagulation sanguine, influe positivement sur la fonction du système nerveux et du foie, stimule la production de sels biliaires, ce qui réduit le taux de cholestérol.

Une quantité importante de vitamine B12, qui contient des produits d'origine animale, se trouve dans le foie et les reins, ainsi que dans la rate et les muscles.

La cyanocobalamine est utilisée pour la prévention et le traitement de diverses formes d'anémie, de maladies du foie, de la rate, de la peau, de la névrite et de la névralgie, de la déplétion du corps, des troubles métaboliques, de l'inflammation de la muqueuse buccale.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire, normalise la pression artérielle, a des effets anti-allergiques, antitumoraux et antitoxiques, peut augmenter l'effet de certains médicaments.

Les produits contenant de la vitamine B12 sont inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la fonction de reproduction (en particulier chez les hommes), l’appétit, augmenter le tonus, normaliser le sommeil, lutter contre la dépression, réduire l’irritabilité, augmenter la capacité de concentration et améliorer la mémoire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien recommandé est:

• pour les adultes - jusqu'à 3 µg;
• pour les mères qui allaitent - 2-4 mcg;
• pour les enfants - 0,5-1,5 mcg;
• pour les bébés - jusqu'à 0,4 mcg.

L'abus d'alcool, le tabagisme, la prise de contraceptifs et les somnifères peuvent augmenter ces valeurs.

Il est particulièrement important de fournir aux végétariens les apports nécessaires en vitamine B12, car les produits à base de plantes n'en contiennent pas. Pour éviter et éliminer le déficit, les végétariens doivent prendre des suppléments de multivitamines.

Liste et tableau des produits contenant de la vitamine B12

La cyanocobalamine synthétise la microflore intestinale. Auparavant, il était obtenu artificiellement à l'aide de microorganismes placés dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt.

Dans les légumes et les fruits, la cyanocobalamine est absente. Bien que la betterave soit un produit végétal et ne contienne pas de cyanocobalamine, elle contient des sels de cobalt, qui sont utilisés par la microflore intestinale pour la synthèse de la vitamine B12.

Pour sa meilleure absorption, il est nécessaire de prendre du calcium, avec lequel la cyanocobalamine interagit dans le processus de manger. La vitamine B12 est absorbée par l'acide folique (B9).

La plupart des vitamines B12 contenues dans les produits d'origine animale contiennent du foie, de la viande, du caviar de poisson et des produits laitiers. Ils doivent être inclus dans le régime une fois par semaine.

Causes et symptômes de carence

Du corps, la cyanocobalamine est excrétée dans la bile, sa destruction se fait sur une longue période.

On observe surtout un manque de vitamine B12 avec un long rejet des produits qui en contiennent - viande, foie, poisson, lait, œufs. E200 peut également causer la destruction de cyanocobalamine.

La carence provoque une violation de son absorption dans les maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite atrophique, entérocolite, invasions helminthiques.

En cas de pénurie régulière, une anémie par carence en vitamine B12 se développe dans les 5-6 ans. En conséquence, la formation d'acide désoxyribonucléique, le métabolisme des acides gras, les niveaux d'érythrocytes et d'hémoglobine diminuent, le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central sont affectés. Ce type d'anémie peut entraîner des maladies du foie, des reins et du sang.

Les causes de l’anémie B12 peuvent également être associées à la prise de médicaments contre les convulsions, aux contraceptifs, à la consommation excessive d’aliments contenant de la levure.

Dans le cas de maladies de l’estomac, des voies biliaires, de l’intestin, on parle de carence en vitamines secondaire, associée à une diminution de la production de microflore intestinale de cyanocobalamine.

Même avec un apport suffisant en produits contenant de la vitamine B12, il peut être mal absorbé si le corps ne produit pas suffisamment de facteur interne (facteur Casta) - une enzyme qui interagit avec la forme inactive de cyanocobalamine contenue dans les aliments et le convertit en une forme active (digeste)..

Souvent âgé, le facteur de Kasla n’est pratiquement pas produit en raison de la synthèse réduite d’acides dans le corps. Dans ce cas, le médecin peut vous prescrire des injections au lieu de comprimés de cyanocobalamine. L'inclusion dans le régime alimentaire des aliments végétaux acides - baies, fruits, légumes - aide à maintenir le niveau requis de production d'acide dans le corps.

De nombreuses vitamines se détruisant les unes des autres, vous ne pouvez donc pas mélanger les vitamines B12 et B1, B2, B6 et l'acide ascorbique dans une seule seringue, qui sont détruites par l'ion cobalt contenu dans la molécule de cyanocobalamine.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en vitamine B12:

• fatigue, somnolence, dépression;
• maux de tête, vertiges;
• irritabilité;
• manque d'appétit;
• engourdissement des membres;
• affaiblissement et perte de cheveux;
• teint grisâtre ou jaunâtre.

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Excès de cyanocobalamine

Lorsque vous recevez des aliments contenant de la vitamine B12, il n’ya pas de surabondance. Mais avec une overdose de complexes vitaminiques, des réactions allergiques sont possibles.

En cas d'excès, il se produit une excitation nerveuse, une accélération du rythme cardiaque (tachycardie), une douleur dans la région cardiaque.

Un excès est possible avec les maladies suivantes: hépatite chronique, cirrhose, insuffisance rénale chronique, leucémie.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Vitamine B12 (cobalamine)

La vitamine B12 est un élément très important pour une vie bien remplie et en bonne santé. La vitamine B12 a pour nom cyanocobalamine. C'est l'une des substances qui font partie du groupe des vitamines B. En même temps, il est tout à fait unique, car il contient du cobalt. Il ne peut pas être développé seul dans les intestins. Par conséquent, le corps ne peut en satisfaire le besoin qu'avec l'aide de produits d'origine animale. Par conséquent, vous devez absolument savoir où se trouve la vitamine B12.

La cyanocobalamine n'est pas détruite par l'exposition au soleil ni par un traitement thermique, car elle est stockée en grande quantité dans le produit et après la cuisson. Si le traitement thermique dure longtemps, la concentration de la substance dans les produits ne diminue que d'un tiers. C'est un élément soluble dans l'eau. Il peut s'accumuler dans la rate, le foie, les reins et les poumons.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12?

Tout d'abord, l'oligo-élément assure le bon fonctionnement des nerfs et du système nerveux dans son ensemble. Les fibres nerveuses ne fonctionneront pas non plus correctement si cette substance est catastrophique. Il aide à former de nouvelles cellules, ainsi que des cellules sanguines, des anticorps et des terminaisons nerveuses. Si une carence en vitamine B12 commence dans le corps, des problèmes digestifs et des problèmes de métabolisme commencent, le travail du cerveau se détériore et les nerfs sont modifiés. Il joue un rôle majeur dans la formation du sang et l'anémie peut être due à un manque de substance.

Qu'est-ce que la cyanocobalamine est utile dans le corps pour:

• améliore les fonctions de protection du corps;
• synthétise des acides aminés et des acides nucléiques;
• soulage la condition après le stress;
• décompose et libère de la vitamine B1 dans le sang;
• abaisse le cholestérol sanguin;
• forme les tissus des os du corps;
• aide le foie à fonctionner normalement;
• améliore l'état des cheveux;
• améliore la mémoire;
• améliore l'appétit;
• accélère la croissance pendant l'enfance;
• améliore la concentration de l'attention;
• améliore et développe la mémoire;
• soutient le métabolisme des glucides et des graisses.

Quelle vitamine B12 est la mieux absorbée par l'organisme? Naturellement, on en trouve dans les produits d'origine animale. C'est dans certains aliments végétaux, mais ces composés de la vitamine ne peuvent pas être absorbés par le corps.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

Il existe plusieurs types de bactéries parmi les fournisseurs de vitamine B12, notamment les algues bleues. Mais ce n'est pas dans le varech (chou marin), que les gens achètent généralement dans les magasins. Ils sont riches en spiruline, qui est souvent incluse dans toutes sortes de compléments alimentaires disponibles dans les pharmacies. Mais les algues contiennent de la vitamine sous une forme lourde à maîtriser.

La vitamine B12 se trouve dans les produits d'origine animale. Le tube digestif des herbivores est l'endroit où la cyanocobalamine est produite indépendamment dans le haut de l'intestin (celle où les substances sont absorbées par le corps). Parce que la vitamine entre rapidement dans la circulation sanguine et est distribuée à tous les organes et systèmes de l'animal, mise à pied sous forme de réserves dans les tissus. La plupart de la vitamine est dans le foie, car ce produit devrait être indispensable pour ceux qui veulent combler le manque de cette substance.

Chez les animaux prédateurs, les singes et les humains, la vitamine B12 est également produite, mais seulement dans le bas de l'intestin, c'est-à-dire où l'absorption n'est plus possible. Par conséquent, tout le stock de cyanocobalamine est retiré lors de la vidange. Par conséquent, il est impératif d'obtenir un oligo-élément à l'aide de produits. Une grande partie n’est pas nécessaire - pour la vie d’une personne, quelques milligrammes de vitamines suffisent. En même temps, le foie d’une personne peut constituer des réserves d’une substance pour les occasions où, tout à coup, son entrée dans le corps sera impossible pour une raison quelconque. Par conséquent, en cas de pénurie de substances, les symptômes de l'hypovitaminose n'apparaîtront que longtemps après. Et lorsque les symptômes deviennent facilement identifiables, la santé peut déjà être sérieusement menacée.

La vitamine B12 n'est pas du tout dans les champignons ou dans les plantes. De ce fait, les végétariens souffrent souvent d'hypovitaminose (dans le cas où ils refusent même des produits à base de lait fermenté et des œufs). Ensuite, vous ne pouvez plus vous passer de préparations pharmaceutiques contenant de la cyanocobalamine dans la composition.

Mais dans le même temps, il y avait des cas où les personnes qui préféraient le végétarisme et la consommation d'aliments crus avaient une concentration de vitamine B12 absolument normale dans le sang. Cela est dû au fait que la nutrition humaine devient complètement naturelle, que l'intestin subit une purification et que, par conséquent, les bactéries qui forment le micro-élément commencent à vivre non seulement au bas de l'intestin, mais également dans n'importe laquelle de ses divisions. Mais pour obtenir cet effet rapidement, il ne réussira pas: le corps humain doit complètement se reconstruire pour adopter une nouvelle façon de manger et de changer de régime. Pour cette raison, devenir végétarien de façon spectaculaire n’en vaut pas la peine.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12?

Sources animales de vitamine B12:

• La concentration de substances dans les abats est la plus élevée: le foie, les reins et le cœur des herbivores.
• viande d'herbivores (lapin, agneau, volaille, boeuf);
• poisson (maquereau, morue, carpe, flétan, mérou, truite, saumon, hareng, sardine, perche);
• fruits de mer (crabes, poulpes, pétoncles, crevettes, huîtres);
• produits laitiers fermentés (crème sure, fromage, beurre, kéfir, ryazhenka, fromage, lait, fromage cottage, yaourt, fromage fondu);
• oeuf;
• le maquereau;
• mélanges de lait en poudre;
• lait concentré.

Dosage de la vitamine B12

Chaque groupe d'âge a son propre dosage de vitamine B12. En outre, il doit être pris en présence de mauvaises habitudes (tabac, alcool), la vieillesse, le sida, la diarrhée et le végétarisme. En outre, la vitamine B est nécessaire lors de la planification d'une grossesse en grande quantité.

Norme dans l'enfance

De la naissance à six mois, il faut 0,4 µg de vitamine, jusqu'à un an - 0,5 µg, jusqu'à trois ans - 1 µg, de quatre à six ans - 1,5 µg, de sept à dix ans - 2 µg.

Norme pour les hommes

Un homme adulte a besoin d'au moins 3 microgrammes de vitamine B12 par jour, sinon le risque de développer diverses pathologies dans le corps augmente plusieurs fois.

Norme pour les femmes

Une femme a besoin de autant de substance qu'un corps masculin - 3 microgrammes. La vitamine B lors de la planification, pendant la grossesse et l'allaitement nécessite au moins 4,5 mg par jour.

Manque de vitamine b12

L'hypovitaminose se manifeste dans les situations où une personne ne suffit pas pour manger certains aliments ou utiliser certains médicaments. Immédiatement, la pénurie de substances est difficile à déterminer car le corps commence à utiliser des réserves de micro-éléments situées dans les organes internes. Cela peut prendre plusieurs années avant que la maladie ne devienne claire.

Les premiers signes sont les acouphènes, les maux de tête, les vertiges, le manque d'appétit, l'anxiété, l'irritabilité, la fatigue, la faiblesse. Il devient difficile pour le patient de marcher, de bouger dans son ensemble, ses doigts deviennent engourdis sur les jambes, il est difficile de respirer, le pouls s'affaiblit, la peau pâlit.

Dans l'enfance, le manque de vitamine B12 est particulièrement grave et provoque:

• changements sévères dans la colonne vertébrale;
• gastrite;
• l'anémie;
• une dermatite;
• calvitie;
• pigmentation altérée de la peau;
• crampes musculaires;
• retard de développement;
• altération de la motilité des bras et des jambes;
• formation d'ulcères dans la langue.

Pour prévenir l'hypovitaminose, il est nécessaire de manger de manière correcte et variée, d'abandonner les mauvaises habitudes, de dormir suffisamment, de faire de l'exercice et de passer plus de temps à l'extérieur.

Il existe également des signes de carence en vitamine B12:

• le nombre de leucocytes et de plaquettes dans le sang diminue;
• il y a des dysfonctionnements dans la digestion;
• les membres deviennent muets, il devient difficile de marcher;
• glossite, stomatite;
• une personne se fatigue rapidement, devient irritable et déprimée;
• la vision est altérée;
• maux de tête;
• la menstruation devient douloureuse.

Sans traitement, les conditions suivantes peuvent apparaître:

• coagulation sanguine altérée;
• l'anémie;
• sclérose en plaques;
• la tachycardie;
• vision floue;
• douleur intense et crampes pendant la menstruation;
• calvitie;
• une dermatite;
• affaiblissement du système immunitaire;
• stress, dépression;
• inflammation dans la bouche;
• ulcères de la langue;
• dysfonctionnements dans la digestion;
• sommeil perturbé

Surdose de cyanocobalamine

L'hypervitaminose à la vitamine B12 est rare. Il est détecté dans la plupart des cas chez les patients qui ont pris la vitamine en plus sous forme de médicaments ou si le micro-élément a été injecté par voie parentérale. Se manifeste généralement par une réaction allergique, l'apparition de l'acné, l'urticaire. La personne devient irritable.

Il est important de savoir qu'un surdosage est impossible uniquement avec l'utilisation fréquente d'aliments contenant une concentration élevée de vitamine B12.

• insuffisance cardiaque;
• l'apparition de l'urticaire;
• choc anaphylactique;
• thrombose;
• œdème pulmonaire.

Les premiers symptômes de surdosage sont très faciles à éliminer grâce au fait que la vitamine est soluble dans l’eau. Le principal est de ne pas rater ce moment et d’avoir le temps de contacter un spécialiste aux fins de traitement.

La vitamine B12 peut-elle être utilisée à des fins cosmétiques?

Avantages cheveux

Cette vitamine incroyable est capable d'améliorer l'apparence des cheveux déjà ingérés. Cela contribue à leur croissance rapide et à la restauration de leur structure. S'il y en a assez dans le corps, alors une personne n'a pas peur de la calvitie et de la dermatite.

B12 éliminera les situations capillaires suivantes:

• croissance lente;
• fortes précipitations;
• la finesse des cheveux;
• apparence terne et sans vie;
• raideur des cheveux;
• fragilité.

Appliquer la vitamine peut être à la fois à l'intérieur et à l'extérieur.

Extérieurement, il est utilisé tel quel, sans aucun mélange. Vous pouvez également l'ajouter aux climatiseurs et aux masques capillaires. Dans ce cas, il est nécessaire de respecter plusieurs règles d'utilisation:

• dans un cours d'utilisation du médicament ne devrait pas être plus de 15 procédures;
• entre les applications devrait prendre de trois à sept jours;
• repos entre les cours - au moins deux mois;
• il est possible d'appliquer uniquement sur les cheveux lavés à sec si, dans les instructions, il n'y a pas d'autres instructions;
• vitamine chaude ne vaut pas la peine;
• après avoir appliqué la tête, il convient de le réchauffer avec un capuchon en plastique et une serviette;
• si aucune huile n'a été ajoutée au masque, vous pouvez vous rincer sans utiliser de shampooings;
• après avoir utilisé le masque, vous ne devez pas utiliser de climatiseurs ni de baumes;
• sèche-cheveux ne peut pas être séché.

Bienfaits de la peau

Cet oligo-élément est indispensable à la peau du visage. Il aide les cellules à se diviser, rajeunissant ainsi la peau. Les résultats sont perceptibles même après la première utilisation du médicament.

Il est préférable de l’utiliser en association avec une base grasse (beurre ou crème sure), car sous cette forme, la vitamine est absorbée mieux et plus rapidement. Vous pouvez préparer des masques et des mélanges uniquement dans des récipients en verre. Cependant, si le mélange est préparé plus que nécessaire, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Il est plus efficace de fabriquer de tels masques à l’automne et au printemps. Le cours dure 14 jours et est appliqué 3 à 4 fois par semaine. Deux cours par an suffisent.

Masques pour le visage

Numéro de recette 1.

1. Mélangez 25 grammes de crème sure, 50 grammes de fromage cottage, 1 œuf, l'huile essentielle de citron (9 gouttes), 18 ml de miel liquide, des vitamines B6 B12 (2 ampoules chacune) et 1 ampoule d'extrait d'aloès.
2. Le soir, vous devez mettre un masque sur votre visage pendant quinze minutes.
3. Rincer à l'eau froide.
4. Les crèmes, lotions et autres fonds sur le visage après le masque ne peuvent pas être appliqués!

Numéro de recette 2. Glycérine et vitamine B12 pour le visage

Ce masque a une composition très simple. Plusieurs ampoules de cyanocobalamine et de glycérine sont nécessaires. Mélanger et appliquer sur la peau pendant 15 minutes avant le coucher. Appliquer uniquement sur une peau sèche et propre.

Formulaire de libération de drogue

En pharmacie, la vitamine B 12 peut être trouvée sous une grande variété de formes:

• en comprimés (médicaments "Neurobion", "Neurovitan")
• dans des capsules ("Blagomin", "Feroglobin");
• en ampoules en solution injectable (cyanocobalamine liquide).

Dans les gélules, les comprimés et les ampoules, la quantité de vitamine B12 peut varier de 30 000 à 5 000 mcg. Les comprimés ont un dosage plus, car la vitamine, en passant par le tube digestif, est beaucoup plus absorbée.

Le prix par emballage du médicament varie et peut aller de 30 à 300 roubles par emballage en fonction du lieu d’émission. Les médicaments étrangers sont généralement beaucoup plus chers.

Quelles vitamines contiennent de la vitamine B12?

Dans presque tous les complexes multivitaminés, cet oligo-élément est présent. Les plus populaires sont:

Comment prendre de la vitamine B12?

Il est important non seulement de prendre, mais aussi de savoir comment boire correctement de la vitamine B12. Si le médecin n'a pas prescrit de vitamines sous forme d'injections, vous ne devez pas vous torturer et faire des injections. Il suffira de le prendre par voie intraveineuse.

L'instruction dit que vous ne devriez pas boire de la vitamine B12 en même temps que:

Il est bon de prendre de la cyanocobalamine avec de l'acide folique, car ensemble, ils contribuent au processus de formation, de division des cellules sanguines et aident le corps à se développer et à se développer correctement.

En outre, le médicament est prescrit aux nouveau-nés prématurés ou manquant de poids. Cela les aide à résister aux influences extérieures néfastes, à accumuler l’énergie nécessaire à la croissance et au développement et à renforcer le système immunitaire.

Au préscolaire et à l’école, il est nécessaire si l’enfant est soumis à un stress mental élevé ou lorsqu’il se remet d’une maladie infectieuse.

Il arrive souvent que des enfants âgés de deux à cinq ans mangent mal ou refusent de manger. Ensuite, les médecins prescrivent de prendre de la cyanocobalamine.

Il est conseillé aux femmes de prendre cette substance pendant la menstruation dans le cadre de complexes vitaminiques, avec le syndrome prémenstruel. Cela soulage la maladie, améliore le bien-être et atténue les symptômes désagréables.

Le dosage de la substance est augmenté de plus de 1,5 fois pendant la grossesse, les besoins en vitamines et en minéraux étant presque doublés. Presque la même quantité de micro-élément est nécessaire pour une femme pendant l'allaitement. Cela garantira que le bébé reçoit une quantité suffisante de la substance et l’aidera à se développer correctement.

Autres groupes de la population La cobalamine est prescrite comme aide en présence de maladies telles que:

• l'anémie;
• l'eczéma;
• pancréatite (forme chronique);
• l'urticaire;
• sclérose en plaques;
• encéphalomyélite;
• radiculite;
• Paralysie cérébrale.

En aucun cas, ne doivent pas prendre leurs propres médicaments, car il est trop dangereux pour la santé. Assurez-vous de consulter votre médecin et de passer les tests nécessaires pour déterminer l'absence de substance.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

10 aliments riches en vitamine B12

La vitamine B12 est la vitamine la plus complexe parmi celles actuellement connues. C'est une vitamine hydrosoluble qui aide à maintenir le cerveau et les nerfs en santé et qui crée également vos globules rouges.

C'est une vitamine très importante, mais des recherches ont montré que la plupart des gens ne la consommaient pas assez.

Symptômes de carence en vitamine B12:

• fatigue
• dépression
• anémie
• constipation
• l'asthme
• faible nombre de spermatozoïdes
• manie

Et une carence à long terme en vitamine B12 peut endommager de manière permanente le cerveau et le système nerveux.

La cause de ces symptômes est que le manque de cette vitamine entraîne le fait que le corps commence à produire des globules rouges immatures qui ne peuvent pas transporter d'oxygène. Heureusement, vous pouvez facilement inclure plus de vitamines B12 dans votre alimentation.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12

• aide à augmenter l'énergie;
• réduit les envies de sucre;
• réduit la dépression;
• abaisse le cholestérol et la pression artérielle;
• protège contre le cancer;
• réduit les risques de dégénérescence du cerveau.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

La vitamine est produite par des bactéries et ne peut être trouvée que dans des produits naturels d'origine animale, tels que la viande, le lait et les œufs. En outre, les aliments synthétiques tels que les céréales et le tofu sont maintenant disponibles.

Bien qu'une personne moyenne n'ait besoin que de 2,4 microgrammes de vitamine B12 par jour, il ne faut pas manger trop pour ne pas en poser. L'excès est excrété et retenu par le corps pour une utilisation ultérieure. De telles réserves de notre corps peuvent durer jusqu'à un an!

Si vous avez une carence en vitamine B12 et que vous souhaitez réduire les symptômes, ajoutez les aliments décrits ci-dessous à votre alimentation.

10 aliments contenant de la vitamine B12

Foie de boeuf

• Vitamine B12 pour 100g: 83,1 mcg
• Par tasse: 70,7 mcg
• Par portion: 67,3 mcg

Le foie de boeuf contient également de la vitamine A et des traces de minéraux, notamment de zinc, de cuivre et de phosphore.

Crustacés

• Vitamine B12 par 100g: 98,9 mcg
• Par tasse: 84,1 mcg
• Par portion: 187,9 mcg

Les fruits de mer contiennent également beaucoup de potassium.

Le maquereau

• Vitamine B12 par 100g: 19,0 mcg
• Par tasse: 16,2 mcg
• Par portion: 16,7 mcg

Le maquereau est une bonne source de vitamine B12, de vitamine D et de sélénium.

Boeuf

• Vitamine B12 par 100g: 6,0 mcg
• Par tasse: 5,1 mcg
• Par portion: 2,0 mcg

Le boeuf est une excellente source de protéines et de zinc, ainsi que de vitamine B12.

Tofu de soie

• Vitamine B12 par 100 g: 2,4 mcg
• Par tasse: 2,0 mcg
• Par portion: 2,2 mcg

Le tofu contient les huit acides aminés essentiels, ainsi que beaucoup de protéines.

Lait écrémé

• Vitamine B12 par 100 g: 0,5 mcg
• Par tasse: 1,2 mcg
• Par portion: 4,9 mcg

Le lait écrémé est une excellente source de vitamine B12, mais il est également rempli de calcium et de vitamine D.

• Vitamine B12 par 100 g: 2,0 mcg
• Par tasse: 0,3 mcg
• Par portion: 0,36 mcg

Tout comme le lait, les œufs sont également une excellente source de vitamine B12 et de vitamine D.

Chair de crabe

• Vitamine B12 par 100g: 11,5 mcg
• Par tasse: 9,8 mcg
• Par portion: 15,4 mcg

Le crabe contient des vitamines B12, A, B et C, ainsi que du zinc et du magnésium.

Fromage suisse

• Vitamine B12 pour 100g: 3,1 mcg
• Par tasse: 0,86 mcg
• Par portion: 3,3 mcg

Le fromage suisse est une excellente source de vitamine B12, de calcium et de protéines.

Des céréales

• Vitamine B12 par 100g: 20,0 mcg
• Par tasse: 18,0 mcg
• Par portion: 6,0 mcg

Les céréales sont riches en vitamines B12 et en fibres: en fait, il y a 5 grammes de fibres par portion!

Si les symptômes persistent après avoir ajouté plus de vitamine B12 à votre alimentation, vous devriez consulter votre médecin.

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Quels aliments contiennent le plus de vitamine B12

La vitamine Cyanocobalamine (B12) est un composant cristallin hydrosoluble contenant du cobalt, qui est extrêmement nécessaire pour le corps humain et qui lui est fourni à partir de certains aliments. Spontanément, le corps ne le produit pratiquement pas. Ce n'est que dans de petits volumes qu'il est synthétisé dans l'intestin. À cet égard, vous devriez savoir quels produits en contiennent afin d’en enrichir leur régime alimentaire, en prévenant les maladies possibles.

Valeur pour le corps

Pour que tous les organes humains fonctionnent correctement, ils ont besoin de minéraux et de vitamines. Parmi toutes les vitamines, une place particulière est occupée par B12, qui a la capacité de s'accumuler dans les organes vitaux - le foie, les reins, la rate, les poumons. Par conséquent, lorsqu'un régime déséquilibré et une diminution de l'apport en vitamines, cela reste suffisant pour le corps pendant plusieurs années.

Propriétés utiles de la cyanocobalamine

Ils ont retiré cette substance artificiellement en 1948 et sont toujours prescrits à ce jour pour le traitement d'une longue liste de maladies. La découverte de l'élément B12 a valu à deux prix Nobel de recherche, puisqu'il s'agit d'un véritable conducteur pour la vie humaine normale. Et son contenu insuffisant dans les tissus peut avoir des conséquences dangereuses, telles que l'anémie ou l'anémie. Les processus métaboliques: glucides, protéines et lipides, ne pourront pas aller complètement avec un manque de cette vitamine. Il est directement impliqué dans la synthèse de cellules à ADN qui transmettent des informations héritées. Il est donc important de prévenir la pénurie de cette substance.

Une liste d'autres propriétés utiles de B12:

• active l'activité des leucocytes;
• participe à la formation du sang;
• augmente l'hémoglobine;
• élimine l'inflammation de la cavité buccale et des muqueuses;
• normalise le travail du cœur et de la glande thyroïde;
• renforce les fibres nerveuses;
• participe à la formation des cellules de la moelle épinière (avec la vitamine PP);
• protège contre le développement de la sclérose en plaques;
• participe à la formation des tissus;
• favorise la croissance des os;
• normalise la pression artérielle en cas d'hypotension;
• réduit le cholestérol;
• synthétise les acides aminés;
• indispensable dans la production de sels de la vésicule biliaire;
• a une action antitoxique, antioxydante, antitumorale et antiallergique;
• recouvre les fibres nerveuses d'une gaine de myéline spéciale, nécessaire à la conduite des impulsions (réaction à un effet négatif de l'extérieur);
• aide le corps à assimiler d'autres vitamines;
• interfère avec la formation de graisse dans le foie (sauve de l'obésité).

Comment diagnostiquer une carence en vitamines

Il n’est pas toujours possible de diagnostiquer rapidement une carence en vitamines. Cet état devient un problème pas immédiatement, mais quand une personne mange de manière incorrecte pendant une longue période. Les premiers signes du béribéri seront:

• engourdissement du corps;
• rougeur (inflammation) de la langue;
• picotements et démangeaisons au bout des doigts;
• peau jaune;
• chair de poule sur la peau;
• mauvaise coagulation du sang;
• échec du cycle menstruel chez la femme;
• pouls faible avec des palpitations;
• défaillance du tube digestif (mauvaise digestion des aliments).

Les symptômes mentionnés ci-dessus sont particulièrement dangereux en cas d'anémie et indiquent un dysfonctionnement du système nerveux dans son ensemble. L'anémie se développe en raison de cellules sanguines mal formées. Un tel écart entraîne des troubles métaboliques et diverses anomalies des systèmes et des organes. Les manifestations les plus spécifiques à aborder sont les sensations d'engourdissement et de picotement.

Échec et surabondance

L'hypovitaminose se produit lorsque la synthèse par le corps lui-même est insuffisante et que les dépenses augmentent. Et en l'absence des éléments de soutien nécessaires dans le régime alimentaire, cet état passe en avitaminose, entraînant une détérioration marquée du bien-être. Chez l'adulte, cela se manifeste par les symptômes suivants, qui doivent être traités:

• irritabilité;
• la dépression;
• maux de tête;
• des vertiges;
• violation de l'activité cérébrale;
• immunodéficience;
• somnolence;
• trouble de la mémoire (sclérose);
• bourdonnement dans les oreilles;
• ataxie (mouvement musculaire non coordonné);
• hallucinations;
• augmentation de la perte de cheveux;
• la séborrhée;
• odeur corporelle désagréable;
• altération de la fonction visuelle.

Une carence en vitamine B12 entraîne de graves dysfonctionnements dans le travail du corps de l'enfant. Ceci est indiqué par les symptômes suivants:

• retard dans le développement physique;
• trouble psychomoteur;
• des convulsions;
• pigmentation des différentes zones de la peau;
• la diarrhée;
• changements dégénératifs dans la moelle épinière.

Mais ne vous inquiétez pas de l'excès de vitamine B12. Le corps est conçu de manière à ne pas absorber les quantités excessives d'un élément des aliments. Un traitement médicamenteux à fortes doses ne peut que provoquer des allergies. Une surproduction de vitamines est observée avec leucémie, cirrhose, hépatite, insuffisance rénale. Des symptômes tels que la tachycardie et la douleur au sternum sont des signes de surabondance.

D'où vient la vitamine B12

Dans quels produits cette vitamine est trouvée, les scientifiques ont découvert il y a longtemps. Il est surtout contenu dans les animaux, ainsi que dans les fruits de mer, les produits laitiers et les aliments d'origine végétale. Pour rester en bonne santé, les médecins vous recommandent de toujours inclure des aliments naturels contenant de la cyanocobalamine dans votre menu quotidien.

Aliments enrichis

La première place est occupée par la liste des produits d'origine animale contenant de la vitamine B12. Ceux-ci comprennent principalement:

• foie de veau et de bœuf;
• coeur
• les reins.

Les abats énumérés doivent être inclus dans le menu une fois par semaine et sous n'importe quelle forme (bouillies, frites, mijotées). Dans la viande des animaux et de la volaille (porc, bœuf, poulet) de ce composant est moins, mais assez avec une utilisation régulière.

La deuxième place est occupée par les habitants des mers et des océans:

En troisième position sur le contenu de B12 se trouvent les produits laitiers:

L'inclusion de produits laitiers dans le menu vous permet de maintenir le niveau de vitamines B, mais aussi de nombreux composants utiles (calcium, vitamines A et D).

À des doses mineures, la vitamine B12 est également présente dans les aliments d'origine végétale. Il est également conseillé aux végétariens d’acheter des médicaments sous forme de pilule ou sous forme d’injections. Les produits à base de plantes riches en cette vitamine comprennent:

• les épinards;
• chou marin (algues de varech);
• salade
• oignons verts;
• dessus de carottes;
• radis;
• navet;
• germe de blé;
• les noix;
• le soja;
• houblon

On pense que cet élément est totalement absent des baies et des fruits, la plupart des légumes.

Besoin quotidien

Des études ont montré que le corps nécessite une très petite dose quotidienne d’élément B12, environ 0,5-1 µg de la substance. Mais une valeur aussi faible ne convient probablement qu’à une personne en parfaite santé, qui n’a pas de tractus gastro-intestinal scoreux, et la microflore du corps est capable, de manière indépendante, de produire la quantité nécessaire de cette substance. Il y a très peu de telles personnes.

L'écologie, les régimes alimentaires malsains, de nombreuses maladies transmises qui affaiblissent le système immunitaire ont laissé des traces dans l'état général de la santé publique. Les experts recommandent de partir de la norme des besoins quotidiens en vitamine B12, égale à 3 μg (0,000003 g). Il s'avère que seulement 0,001 gramme de composant B12 est suffisant pour une année de vie bien remplie. C'est sur cette base que les médecins vous recommandent de planifier vos repas quotidiens.

Il est nécessaire de prendre de la cyanocobalamine en quantités encore plus importantes uniquement aux personnes ayant un état de santé clairement affaibli, en particulier:

• les fumeurs;
• alcooliques;
• végétariens;
• patients âgés;
• patients prenant des somnifères;
• ceux qui prennent des pilules contraceptives;
• avec des sports actifs.

La liste de l'apport quotidien en vitamine B12 recommandé par les médecins pour différents groupes d'âge (mcg):

• bébés - de 0,3 à 0,6;
• enfants de moins de 4 ans - de 0,7 à 1;
• de 4 à 7 ans - de 0,9 à 1,5 ans;
• de 8 à 10 ans - de 1,6 à 1,8 ans;
• jusqu'à 13 ans d'adolescence - jusqu'à 2 µg;
• de 13 à 15 ans de l'adolescence - jusqu'à 2,5 µg;
• adultes - jusqu'à 3 microgrammes.

Aliments riches en vitamine B12, il est recommandé d'utiliser les dames pour normaliser le système de reproduction. Pour les femmes enceintes et les femmes qui allaitent, les besoins en vitamines augmentent de 2 à 4 fois. Mais cette règle n'est déterminée que par un médecin et il est impossible de prendre des vitamines pharmaceutiques de manière incontrôlable. La prévention de l'hypo et de l'avitaminose sera l'utilisation régulière de certains produits d'origine animale.

La quantité de cyanocobalamine en chiffres

Il s'agit de la teneur en vitamine B12 dans les produits en fonction de leurs catégories (en µg pour 100 grammes d'aliment):

• foie de boeuf - 60;
• foie de porc - 30;
• coeur de veau - 25;
• saucisse au foie - 23,4;
• reins - 20;
• foie de poulet - 17;
• Huîtres du Pacifique - 16;
• Hareng - 13;
• moules, maquereau d'Extrême-Orient - 12;
• sardines océaniques - 11;
• sardines en conserve dans l'huile - 8,7;
• truite - 7,4;
• saumon - 7;
• langue de boeuf - 4,7;
• lait écrémé en poudre - 4,5;
• lapin (viande) - 4,3;
• saumon kéta - 4,1;
• cerveaux - 3,7;
• facile - 3,3;
• lait en poudre (entier) - 3;
• boeuf - 2,6;
• loup de mer - 2,5;
• porc et agneau (viande) - 2;
• morue et crevettes - 1,7;
• dinde - 1,6;
• fromage cottage - 1,3;
• fromage à pâte dure - 1,14;
• fromage blanc - 1;
• viande de poulet - 0,55;
• œufs de poule - 0,52;
• lait concentré sucré - 0,5;
• crème - 0,45;
• lait concentré stérile - 0,41;
• Le lait de vache frais, ainsi que le kéfir et le yogourt - 0,4;
• crème sure, Ryazhenka - 0,36;
• yaourt, crème glacée - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• fromage fondu - 0,25;
• beurre - 0,07.

Préparations pharmaceutiques

Dans certaines maladies du corps, les préparations pharmaceutiques contenant de la cyanocobalamine sont indispensables. Ce sont des états tels que:

• anémie maligne caractérisée par la présence dans la moelle osseuse d'un grand nombre d'érythrocytes immatures (mégaloblastes);
• maladies de l'estomac causées par une carence en suc gastrique;
• gastrite atrophique - amincissement de la muqueuse gastrique;
• La maladie de Crohn, accompagnée de la reproduction de bactéries nuisibles dans l'intestin grêle;
• le lupus, dans lequel les défenses de l'organisme commencent à attaquer leurs propres cellules;
• Maladie de Basedow - une maladie endocrinienne associée à une activité accrue de la glande thyroïde.

Ces maladies touchent 30% de la population âgée de plus de 50 ans. Lorsque les patients nécessitent une intervention chirurgicale, impliquant généralement le prélèvement de parties des organes (intestins ou estomac), dans ce cas, même avec l'utilisation correcte de la nourriture qui contient une quantité suffisante de l'élément souhaité, elle peut être mal absorbée par un corps affaibli.

En effet, le corps ne produit pas suffisamment d’enzyme qui est responsable de l’interaction avec la cyanocobalamine alimentaire, qui la transforme en une forme apte à être absorbée. En outre, vous devez savoir que de nombreuses drogues n'interagissent pas (se détruisent). Cela signifie qu'avec les injections, il est impossible de mélanger différentes préparations vitaminées dans la même seringue, même si elles appartiennent au même groupe (B1, B2, B6, B12, acide ascorbique).

Comment préserver les propriétés bénéfiques des aliments

Il est maintenant clair qu'il est possible de reconstituer les réserves de vitamines du corps à l'aide de médicaments pharmaceutiques, ainsi que de manger certains aliments. Etant donné que la cyanocobalamine résiste à la chaleur et à la lumière, elle est bien conservée dans les aliments, à la fois quand ils sont cuits et stockés (cuisson, friture, conservation à la lumière ou dans la chambre de réfrigération).

Malgré le fait que la cyanocobalamine conserve ses avantages sous l’influence de la température élevée et qu’elle ne s’effondre pratiquement pas lors de sa préparation, il convient de ne pas abuser de la longue exposition à la température. Par exemple:

• une longue ébullition de lait frais réduit la teneur en vitamine B12 à 70%. En outre, une exposition prolongée à la chaleur réduit la valeur nutritionnelle des produits laitiers. C'est pourquoi lors de la cuisson du porridge, il est préférable de faire bouillir les céréales dans de l'eau puis de verser ensuite le lait;
• Avec le rôtissage prolongé du bœuf dans une casserole ou un four chauffé à une température de 200 degrés, environ 70% de la vitamine bénéfique est également stockée. La cuisson de la viande se fait mieux de manière accélérée (par exemple, dans un autocuiseur). Et le foie est recommandé de ne pas cuire plus de 5 minutes pour préserver ses propriétés bénéfiques.

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Vitamine B12

Formule chimique:

Brève description

La vitamine B12 est une substance très importante pour la santé du cerveau, du système nerveux, de la synthèse de l'ADN et de la formation des cellules sanguines. En fait, c'est un aliment pour le cerveau. Son utilisation est essentielle à tout âge, mais en particulier avec le vieillissement de l'organisme - la carence en vitamine B12 est associée à une déficience cognitive. Même une carence modérée peut entraîner une diminution des capacités mentales et une fatigue chronique. Une des vitamines les plus importantes pour les végétariens, car on en trouve la plus grande quantité dans les produits d'origine animale [1].

Également connu sous les noms de: cobalamine, cyanocobalamine, hydroxocobalamine, méthylcobalamil, cobamamide, facteur externe Castle.

Histoire de la découverte

Dans les années 1850, un médecin anglais décrivit une forme mortelle d'anémie, lui attribuant un lien avec la muqueuse pathologique de l'estomac et l'absence d'acide gastrique. Les patients présentaient des symptômes d'anémie, d'inflammation de la langue, d'engourdissement de la peau et de démarche anormale. Il n’y avait pas de remède pour cette maladie et c’était toujours fatal. Les patients étaient épuisés, hospitalisés et n'avaient aucun espoir de traitement.

George Richard Minot, médecin à Harvard, a suggéré que les substances contenues dans les aliments pouvaient aider les patients. En 1923, Minot s'associa à William Perry Murphy pour fonder ses recherches sur les travaux antérieurs de George Whipple. Dans cette étude, les chiens ont été amenés à un état d'anémie, puis ils ont essayé de déterminer quels produits régénèrent les globules rouges. Les légumes, la viande rouge et surtout le foie étaient efficaces.

En 1926, lors d'un congrès à Atlantic City, Minot et Murphy signalèrent une découverte sensationnelle: 45 patients souffrant d'anémie pernicieuse étaient guéris en prenant une grande quantité de foie brut. L'amélioration clinique était évidente et s'est généralement produite dans les 2 semaines. Pour cela, Minot, Murphy et Whipple ont reçu le prix Nobel de médecine en 1934. Trois ans plus tard, William Castle, également chercheur à Harvard, découvrit que la maladie était associée à un facteur de l'estomac. Les personnes ayant un estomac éloigné mouraient souvent d’anémie pernicieuse, et manger du foie n’aide en rien. Ce facteur, présent dans la muqueuse gastrique, était appelé "interne" et était nécessaire à l'absorption normale du "facteur externe" dans les aliments. Le "facteur interne" était absent chez les patients présentant une anémie pernicieuse. En 1948, le "facteur externe" a été isolé sous forme cristalline à partir du foie et publié par Karl Volkers et ses collaborateurs. Il s'appelait vitamine B12.

En 1956, la chimiste britannique Dorothy Hodgkin a décrit la structure de la molécule de vitamine B12, pour laquelle elle a remporté le prix Nobel de chimie en 1964. En 1971, le chimiste organique Robert Woodward a annoncé la synthèse réussie d’une vitamine après dix ans d’essai.

La maladie mortelle peut maintenant être facilement guérie en injectant de la vitamine B12 pure et sans effets secondaires. Les patients ont complètement récupéré [2].

Produits riches en vitamine B12

Indique la disponibilité estimée (µg / 100 g) de vitamine [11]:

Besoins quotidiens en vitamine B12

Le taux d'apport en vitamine B12 est déterminé par les comités de nutrition de chaque pays et varie de 1 à 3 microgrammes par jour. Par exemple, la norme établie par le US Food and Nutrition Board en 1998 est la suivante [3]:

En 1993, le Comité européen de la nutrition a établi le taux d'apport en vitamine B12 par jour:

Tableau comparatif de la quantité recommandée de vitamine B12 par jour, selon les données de différents pays et organisations [4]:

La nécessité de la vitamine B12 augmente dans de tels cas:

• les personnes âgées réduisent souvent la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac (ce qui entraîne une diminution de l'absorption de la vitamine B12), ainsi qu'une augmentation du nombre de bactéries dans l'intestin, ce qui peut diminuer le niveau de vitamines disponibles pour le corps;
• en cas de gastrite atrophique, la capacité du corps à absorber la vitamine B12 naturelle des aliments est réduite;
• en cas d'anémie maligne (pernicieuse), il n'y a pas de substance dans le corps qui aide à absorber la B12 du tube digestif;
• au cours d'opérations gastro-intestinales (par exemple, la troncature de l'estomac ou son élimination), le corps perd des cellules qui sécrètent de l'acide chlorhydrique et contiennent un facteur interne qui contribue à l'absorption de la vitamine B12;
• chez les personnes qui suivent un régime ne contenant pas de produits d'origine animale; ainsi que chez les nourrissons dont les mères allaitantes adhèrent au végétarisme ou au végétalisme.

Dans tous les cas ci-dessus, le corps peut être déficient en vitamine B12, ce qui peut avoir des conséquences très graves. Pour la prévention et le traitement de telles affections, les médecins prescrivent l’apport de vitamine de synthèse par voie orale ou sous forme d’injections [5].

Propriétés physiques et chimiques de la vitamine B12

En fait, la vitamine B12 est un groupe entier de substances contenant du cobalt. Il comprend la cyanocobalamine, l'hydroxocobalamine, la méthylcobalamine et le cobamamide. Chez l'homme, c'est la cyanocobalamine qui est la plus active. Cette vitamine est considérée comme la plus complexe dans sa structure, en comparaison avec d'autres vitamines.

La cyanocobalamine a une couleur rouge foncé, se présente sous forme de cristaux ou de poudre. Il n'a pas d'odeur ou de couleur. Il est dissous dans l'eau, résistant à l'air, mais est détruit par les rayons ultraviolets. La vitamine B12 est très stable à haute température (le point de fusion de la cyanocobalamine est de 300 ° C), mais perd son activité dans un environnement très acide. Il est également dissous dans l'éthanol et le méthanol. La vitamine B12 étant soluble dans l’eau, le corps doit en consommer suffisamment. Contrairement aux vitamines liposolubles, qui sont stockées dans les tissus adipeux et que nos organes utilisent progressivement, les vitamines hydrosolubles sont éliminées de l'organisme dès que la dose journalière a été atteinte [6,7].

Schéma de l'obtention de B12 dans le sang:

La vitamine B12 intervient dans la formation des gènes, protège les nerfs et aide au métabolisme. Cependant, pour que cette vitamine soluble dans l'eau fonctionne correctement, elle doit être consommée et absorbée de manière adéquate. Divers facteurs contribuent à cela.

Dans les aliments, la vitamine B12 est associée à une protéine spécifique qui, sous l’influence du suc gastrique et de la pepsine, se dissout dans l’estomac humain. Lorsque la protéine B12 est libérée, la protéine de liaison la rejoint et la protège pendant son transport dans l'intestin grêle. Une fois que la vitamine est dans l'intestin, une substance appelée «facteur interne B12» sépare la vitamine de la protéine. Cela permet à la vitamine B12 de pénétrer dans le sang et de remplir ses fonctions. Pour que l'organisme absorbe correctement la vitamine B12, l'estomac, l'intestin grêle et le pancréas doivent être en bonne santé. De plus, une quantité suffisante de facteur intrinsèque doit être produite dans le tractus gastro-intestinal. Boire de grandes quantités d'alcool peut également affecter l'absorption de la vitamine B12, car elle diminue la production d'acide gastrique [8,9].

Propriétés utiles et son effet sur le corps

Interaction avec d'autres éléments

Alors que de nombreuses maladies et médicaments peuvent nuire à l'efficacité de la vitamine B12, certains nutriments peuvent au contraire soutenir son effet, voire même le rendre possible en général:

• acide folique: cette substance est le «partenaire» direct de la vitamine B12. Il est responsable de la reconstitution de l’acide folique sous sa forme biologiquement active après diverses réactions - en d’autres termes, il le réactive. Sans vitamine B12, le corps souffre rapidement d'une déficience fonctionnelle en acide folique, car il reste dans notre corps sous une forme qui ne lui convient pas. D'autre part, la vitamine B12 requiert également de l'acide folique: dans l'une des réactions, l'acide folique (plus spécifiquement le méthyltétrahydrofolate) produit un groupe méthyle pour la vitamine B12. Ensuite, la méthylcobalamine passe au groupe méthyle en homocystéine, à la suite de quoi elle est convertie en méthionine.
• Biotine: La deuxième forme biologiquement active de la vitamine B12, l'adénosylcobalamine, nécessite de la biotine (également appelée vitamine B7 ou vitamine H) et du magnésium afin de remplir son importante fonction mitochondriale. Dans le cas d'une carence en biotine, une situation peut se présenter lorsqu'il existe une quantité suffisante d'adénosylcobalamine, mais elle est inutile car ses partenaires réactionnels ne peuvent pas être formés. Dans ces cas, des symptômes de carence en vitamine B12 peuvent survenir, bien que le taux de B12 dans le sang reste normal. Par ailleurs, l'analyse de l'urine révèle une carence en vitamine B12, même si ce n'est pas le cas. Un apport supplémentaire en vitamine B12 n'entraînerait pas non plus la disparition des symptômes correspondants, car la vitamine B12 reste tout simplement inefficace en raison d'une carence en biotine. La biotine étant très sensible aux radicaux libres, il est nécessaire d’obtenir de la biotine supplémentaire en cas de stress, d’activité physique intense et de maladie.
• Calcium: l'absorption de la vitamine B12 dans l'intestin à l'aide d'un facteur interne dépend directement du calcium. En cas de carence en calcium, cette méthode d'absorption devient extrêmement limitée, ce qui peut entraîner une légère carence en vitamine B12. Prenons l'exemple de la métafénine, un médicament contre le diabète qui réduit le taux de calcium dans l'intestin à un point tel que de nombreux patients développent un déficit en B12. Cependant, des études ont montré que cela pouvait être compensé par l'administration simultanée de vitamine B12 et de calcium. En raison d'aliments malsains, beaucoup de gens souffrent d'une acidité élevée. Cela signifie que la majeure partie du calcium consommé est utilisée pour neutraliser l'acide. Ainsi, une acidité excessive dans les intestins peut entraîner des problèmes d'absorption de la vitamine B12. Un manque de vitamine D peut également entraîner une carence en calcium. Dans ce cas, il est conseillé de prendre de la vitamine B12 avec du calcium afin d’optimiser le taux d’absorption du facteur interne.
• Vitamines B2 et B3: elles contribuent à la conversion de la vitamine B12 après sa transformation en sa forme de coenzyme bioactive [10].

Absorption de la vitamine B12 avec d'autres produits

Les aliments riches en vitamine B12 sont bons pour manger avec du poivre noir. La pipérine, une substance présente dans le poivre, aide le corps à absorber la vitamine B12. En règle générale, nous parlons de plats de viande et de poisson.

Des études montrent que consommer le bon rapport acide folique / vitamine B12 peut améliorer la santé, renforcer le cœur et réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer; Cependant, si l'acide est trop, il peut interférer avec l'absorption de B12 et vice versa. Ainsi, le maintien de la quantité optimale de chacun d’entre eux est le seul moyen de prévenir l’apparition d’un déficit. L'acide folique est riche en légumes-feuilles, haricots et brocoli. La B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale tels que le poisson, les viandes biologiques et maigres, les produits laitiers et les œufs. Essayez de les combiner!

B12 naturel ou suppléments nutritionnels?

Comme toute autre vitamine, la vitamine B12 est mieux obtenue à partir de sources naturelles. Il existe des études selon lesquelles les additifs alimentaires synthétiques peuvent nuire au corps. De plus, seul un médecin peut déterminer la quantité exacte d'une substance nécessaire à la santé et au bien-être. Cependant, dans certains cas, les vitamines synthétiques sont indispensables.

Dans les compléments alimentaires, la vitamine B12 est généralement présente sous forme de cyanocobalamine, forme que l'organisme convertit facilement en formes actives de méthylcobalamine et de 5-désoxyadénosylcobalamine. Les compléments alimentaires peuvent également contenir de la méthylcobalamine et d'autres formes de vitamine B12. Les preuves existantes ne montrent aucune différence entre les formes en termes d'absorption ou de biodisponibilité. Cependant, la capacité du corps à absorber la vitamine B12 provenant de suppléments nutritionnels est largement limitée par la capacité du facteur intrinsèque. Par exemple, environ 10 mcg du supplément oral de 500 mcg sont effectivement absorbés par des personnes en bonne santé [5].

Sur l'apport supplémentaire de vitamine B12 besoin en particulier de penser les végétariens et les végétaliens. La carence en vitamine B12 chez les végétariens dépend principalement du type de régime qu’ils suivent. Les végétaliens sont les plus à risque. Certains produits enrichis en céréales, enrichis en vitamine B12, constituent une bonne source de vitamines et contiennent souvent plus de 3 μg de vitamine B12 pour 100 grammes. De plus, certaines marques de levure alimentaire et de flocons sont enrichies de vitamine B12. Une variété de produits à base de soja, notamment le lait de soja, le tofu et les substituts de viande, contiennent également de la vitamine B12 synthétique. Il est important de regarder la composition du produit, car tous ne sont pas enrichis en vitamine B12 et la quantité de vitamine peut varier.

Différentes formules pour bébés, notamment à base de soja, sont enrichies en vitamine B12. Chez les nouveau-nés recevant la formule, le niveau de vitamine B12 est supérieur à celui des enfants nourris au sein. Si l’allaitement au sein exclusif est recommandé au cours des six premiers mois de la vie d’un bébé, il peut être très bénéfique d’ajouter une préparation enrichie en vitamine B12 dans la seconde moitié de la petite enfance.

Quelques recommandations pour ceux qui s'en tiennent au végétarisme et au véganisme:

• Assurez-vous d'avoir une bonne source de vitamine B12 dans votre alimentation, comme des aliments enrichis ou des compléments alimentaires. En règle générale, il ne suffit pas de consommer uniquement des œufs et des produits laitiers.
• Demandez à votre médecin de premier recours de vérifier votre niveau de vitamine B12 une fois par an.
• Assurez-vous que vos taux de vitamine B12 sont normaux avant et pendant la grossesse, ainsi que si vous allaitez.
• Les végétariens plus âgés, en particulier les végétaliens, peuvent avoir besoin de doses plus élevées de vitamine B12 en raison de problèmes liés à l'âge.
• Des doses plus élevées seront probablement nécessaires pour les personnes déjà en pénurie. Selon la littérature professionnelle, des doses de 100 µg par jour (chez les enfants) à 2 000 µg par jour (chez les adultes) sont utilisées pour traiter les personnes présentant un déficit en vitamine B12 [12].

Le tableau suivant contient une liste d'aliments pouvant être inclus dans un régime végétarien et végétalien et qui sont excellents pour maintenir des niveaux normaux de vitamine B12 dans le corps [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html