Récemment, le végétarisme a suscité beaucoup de controverses. Quelqu'un cite l'exemple des génies célèbres du passé et des stars des temps modernes, qui pendant de nombreuses années préfèrent la nourriture végétale aux animaux et se sentent bien. D'autres sont armés des résultats de recherches scientifiques, menées sans fin par diverses associations et académies, afin de déterminer les effets de ce mode de vie sur l'organisme humain. Il n'y a pas qu'un seul point de vue - vous pouvez seulement vous familiariser avec les faits, comparer les données et tirer vos propres conclusions.

Recherche scientifique

Non seulement les habitants du monde entier, mais aussi les scientifiques essaient de comprendre ce qu'est le végétarisme pour une personne: danger ou salut, régime alimentaire normal ou système de nutrition complet. Pour résoudre ce dilemme, diverses études scientifiques sont conduites, dont les résultats sont exprimés lors de colloques et de conférences. Vous les trouverez également sur les sites officiels des associations et académies où tout cela se passe.

Les scientifiques ont notamment tenté d'obtenir des données objectives sur les avantages et les inconvénients du végétarisme au cours de vastes études telles que:

• 1970 - La célèbre étude chinoise "China Study" (le deuxième nom est "China - Cornell - Oxford", "Chine - Cornell - Oxford Project"): nous sommes arrivés à la conclusion que le végétarisme est sans aucun doute bénéfique car il réduit les risques de cancer;
• 1999 / 2004-2005 - étude du comité des médecins pour une médecine responsable (USA): favorise la perte de poids et réduit le risque de diabète;
• 2000 - Université de Loma Linda (États-Unis); réduire le risque de cancer de la prostate chez les hommes;
• 2002 - Etude EPIC-Oxford (Angleterre): aucun effet sur l'espérance de vie;
• 2012 - étude Adventist Health Study-2 (couvrant 10 pays): augmente l'espérance de vie.

Le problème est que les résultats de différentes études sont parfois très contradictoires. L'American Dietetic Association est parvenue aux mêmes conclusions, les médecins anglais ont révélé quelque chose de complètement opposé. C'est pourquoi toutes ces données sont constamment confirmées, réfutées, critiquées - et la recherche continue.

Les avis des médecins sont également partagés. La plupart d'entre eux estiment que le végétarisme est à la fois bénéfique et nocif. Vous suivez un régime strict sans lait et sans œufs depuis de nombreuses années - les conséquences sur la santé ne doivent absolument pas être évitées. Mais les personnes qui n’ont pas complètement abandonné les aliments protéinés d’origine animale se sentent bien et se sont débarrassées de nombreuses maladies.

Nous allons maintenant essayer de résumer les données de ces études tout en tirant certaines conclusions.

Des statistiques

Nous passons d’abord aux statistiques obstinées. Au fil des années, dans différents pays, des informations ont été rassemblées sur les maladies les plus fréquentes chez les végétariens et sur les maladies qui les évitent. Sur cette base, une carte de diagnostic intéressante est apparue.

Risque réduit de maladie (avantage):

• cancer de l'estomac;
• cancer du foie;
• cancer de l'intestin;
• cancer du sein chez les femmes;
• cancer de l'ovaire;
• cancer de la prostate - de 30%;
• cancer colorectal - de 18%;
• crise cardiaque;
• l'hypertension;
• diabète - 50%;
• athérosclérose;
• ischémie - de 24%;
• maladies cardiovasculaires;
• cataractes - de 30%;
• calculs rénaux - de 31%;
• diverticulose - de 31%.

Risque accru de maladie (préjudice):

• l'anémie;
• carence en fer;
• tuberculose (en cas d'abandon d'œufs et de lait).

Quelles conclusions sur les dangers et les avantages du végétarisme peuvent être tirées sur la base de ces statistiques? La liste des maladies dont le risque est réduit du fait de manger sans viande est beaucoup plus impressionnante que celles dont le risque est accru. Cela devrait plaire aux adhérents de ce style de vie.

Mais ici, il est nécessaire de prendre en compte la manière dont ces informations sont collectées. Premièrement, elles ne couvrent pas la totalité de la population et les données ne peuvent donc pas être considérées comme complètes. Deuxièmement, ils ne prennent souvent pas en compte des nuances telles que des variantes de ce système, ce qui est très important. Les avantages du végétarisme régulier sont bien supérieurs à ceux du végétalisme, car le premier suppose un régime alimentaire plus équilibré, tandis que dans le second, les restrictions sont trop nombreuses, ce qui entraîne des conséquences irréversibles pour la santé.

Les avantages

Considérons maintenant les avantages du végétarisme, selon diverses études.

• contrôle du poids;
• perte de poids;
• la capacité de réduire le contenu calorique quotidien des aliments, étant donné que les plats végétariens sont généralement faibles en calories et ne contiennent pas de matières grasses;
• prévention de l'obésité.

Pour la peau et les cheveux:

• les végétariens ne savent pratiquement pas ce que sont l'acné et l'acné;
• teint lisse et beau;
• Le type de peau grasse chez les végétariens est une rareté;
• les processus de vieillissement sont ralentis, ce qui signifie que les rides apparaissent beaucoup plus tard;
• avec une alimentation équilibrée, les cheveux s'épaississent et cessent de tomber en raison de la grande quantité de flavonoïdes et de vitamines contenus dans les fruits et les légumes.

Pour la santé globale:

• saturation du corps en vitamines et oligo-éléments, absence de substances cancérogènes;
• réduire le cholestérol dans le sang;
• vigueur accrue;
• amélioration de l'état de santé;
• renforcement de l'immunité, réduction du nombre de rhumes;
• augmentation de l'espérance de vie;
• délivrance des poches, car il y a peu de sel dans les plats;
• pour les hommes - réduction du risque de cancer de la prostate, avec le bon régime alimentaire - amélioration de l'érection;
• pour les femmes, réduction du cancer du sein et de l'ovaire, normalisation du cycle mensuel.

L'American Dietetic Association et l'Académie de pédiatrie estiment qu'un régime végétarien bien conçu est utile même pour les adolescents. Ce système nutritionnel renforce les habitudes alimentaires saines, qui se transforment ensuite à l'âge adulte. Les enfants végétariens sont plus minces et plus patients que leurs pairs. La méthode la plus sûre pour la jeune génération est le végétarisme lacto-ovo.

Après de telles informations, les avantages du végétarisme pour la santé ne font plus de doute. Cependant, cela vaut la peine de faire une réserve petite, mais très substantielle. Tout cela ne peut être attendu que s'il n'y a pas de viande ou de poisson dans le régime, et qu'il reste des produits laitiers et des œufs. Avec des interdictions plus strictes et des menus rigides, on ne devrait pas s'attendre à de tels miracles, mais il y aura beaucoup de dommages causés par de tels aliments.

Les dommages causés par le végétarisme sont principalement liés à la carence en éléments nutritifs présents dans la viande, mais dans les aliments d'origine végétale, ils n'existent pas du tout ou y sont négligeables. Cela entraîne des conséquences désagréables, à cause desquelles ce mode de vie est tellement critiqué. Le manque d'une certaine gamme de vitamines et de nutriments est particulièrement aigu chez les végétaliens purs. Par conséquent, toutes les complications décrites ci-dessous sont observées principalement chez elles.

Dans certains cas, le végétarisme peut entraîner une pénurie de substances telles que B2, B12, D, le fer, l'iode, le calcium, les acides aminés. Cependant, avec un menu approprié, la compilation des carences peut être réduite. Comment - lisez ci-dessous.

Protéine

Une carence en protéines cause de graves dommages à l'organisme. Cela pose des problèmes tels que:

• l'avitaminose;
• l'anémie;
• peau pâle;
• perte de cheveux;
• maux de tête;
• troubles hormonaux;
• pour les adolescents en pleine puberté, le développement physique est retardé;
• épuisement du système nerveux;
• le kwashiorkor;
• marasme;
• cicatrisation lente de la plaie;
• troubles de la reproduction (autant chez l'homme que chez la femme);
• irrégularités des ongles;
• faiblesse générale;
• gonflement;
• insuffisance hépatique;
• perte de poids;
• difficulté à dormir

Pour éviter les carences en protéines, les végétariens devraient inclure dans leur régime alimentaire autant d'aliments que possible, tels que:

Le végétarisme lacto-ovo ne rencontre pratiquement pas un tel problème.

Le fer

La biodisponibilité du fer contenu dans les aliments d'origine végétale est inférieure à celle de la viande. En outre, son absorption est activement inhibée par d'autres produits de régime végétarien. Si ce problème n'est pas résolu, on peut observer ce qui suit:

• pâleur et peau sèche;
• maux de tête;
• vertiges et évanouissements;
• pour les femmes pendant la grossesse - cela est lourd avec des anomalies fœtales;
• essoufflement, palpitations;
• hémoglobine réduite;
• problèmes de sommeil;
• perte de poids;
• diminution de la performance;
• ongles et cheveux secs et cassants;
• la production d'hormones, la moelle osseuse diminue;
• la fonctionnalité de la glande thyroïde se détériore;
• troubles de la mémoire, apprentissage plus lent;
• fatigue chronique;
• rhumes fréquents.

Produits pour éviter les carences en fer dans un menu végétarien:

Le principal inconvénient du végétarisme est que la carence en fer conduit à l'anémie. Le résultat est des problèmes avec les dents (émiettement), les os (perte de mobilité, les douleurs articulaires commencent), la glande thyroïde, la fragilité et l'exfoliation des ongles, la perte de cheveux, les maladies gastro-intestinales, une diminution des performances, les troubles menstruels chez la femme.

Les protéines animales améliorent l'absorption de zinc par le corps humain, mais ce n'est pas le cas pour les végétariens. Les conséquences ne sont pas entièrement agréables:

• inflammation des muqueuses;
• pour les femmes enceintes, une alimentation pauvre en zinc entraîne un risque accru de fausse couche, d'accouchement prolongé ou d'hémorragie postpartum;
• pour les enfants, il est dangereusement retardé le développement neuro-psychologique et physique;
• chez les femmes, la carence en cet oligo-élément peut entraîner une infertilité secondaire;
• pour les hommes, le manque de zinc pose de nombreux problèmes de puissance: faiblesse sexuelle, éjaculation précoce;
• les maladies des yeux;
• la peau devient sèche, les rides, les éruptions cutanées, les rougeurs, la desquamation;
• violation du cycle menstruel;
• dépression et léthargie;
• perte d'appétit et de sommeil;
• ongles et cheveux secs et cassants;
• troubles de la mémoire et de la concentration;
• maladies fréquentes.

Que faire La digestibilité du zinc peut être améliorée par le trempage quotidien des légumineuses, des graines et des graines ainsi que par le pain fermenté.

Calcium

Les végétariens qui consomment du lait et des œufs ne savent pas ce qu’est le manque de calcium dans le corps. Mais les végétaliens peuvent faire face à de graves conséquences, car ils manquent cruellement de ce nutriment:

• douleur dans les os et les muscles;
• maladies du système nerveux;
• l'ostéoporose;
• saignement accru;
• irritabilité constante, fatigue, problèmes de sommeil;
• problèmes dentaires;
• la sécheresse et les cheveux cassants, les ongles.

Pour réduire le risque de développer de telles conditions et maladies, il est nécessaire d’inclure autant que possible dans le régime alimentaire des produits tels que:

• légumes à feuilles vertes (brocoli, chou rouge ou chou frisé);
• la mélasse;
• le soja;
• chia;
• caillé de haricots;
• le jus;
• tempeh;
• les figues

À cet égard, les dommages ne sont attendus que du véganisme.

Acides Gras Essentiels

L’avantage incontestable d’un régime végétarien est qu’il est riche en acides gras oméga-6 et que le manque d’acides gras oméga-3 en est le désavantage. En l'absence d'œufs et d'algues dans le régime alimentaire, le corps est déficient en acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque. Les conséquences:

• douleurs dans les articulations, les muscles, les tendons;
• fatigue, faiblesse;
• retard mental chez les enfants d'âge préscolaire;
• la constipation;
• dépression prolongée, apathie;
• fragilité et perte de cheveux;
• cicatrisation lente de la plaie;
• les pellicules;
• augmentation de la pression;
• problèmes de vision;
• immunité réduite;
• éruption cutanée, démangeaisons, desquamation sur la peau;
• perte d'attention, mémoire.

Pour éviter de telles conséquences dangereuses, le régime alimentaire devrait comprendre des noix, des graines de lin, du colza, des graines de lin, du chanvre et de l'huile de soja.

Vitamine A

Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine A prête à l'emploi et active. Elle en contient très peu dans les aliments pour plantes. Les végétariens souffrent donc souvent d'hypovitaminose A. Quelles en sont les causes:

• pour les enfants - retard de développement, retard de croissance, diminution des capacités intellectuelles;
• pour les femmes - infertilité secondaire, problèmes de grossesse;
• la conjonctivite;
• pellicules, perte de cheveux;
• destruction de la coquille du globe oculaire;
• diminution de la libido;
• somnolence;
• peau sèche, rides;
• détérioration de l'émail des dents;
• maladies fréquentes.

Pour résoudre ce problème, vous devez utiliser podnalech sur des produits tels que:

Si vous faites le menu correctement, le manque de vitamine A peut être évité même dans le cadre du végétarisme.

Vitamine D

Les aliments végétaux ne sont pas une source de vitamine D. Ils contiennent très peu d’œufs et de produits laitiers. En conséquence, les végétariens peuvent être confrontés aux problèmes suivants liés à sa carence:

• douleurs articulaires;
• l'hypothyroïdie;
• maux de tête;
• troubles du sommeil;
• fatigue accrue;
• perte de poids;
• problèmes dentaires;
• diminution de l'appétit;
• vision floue;
• instabilité émotionnelle, nervosité, sautes d'humeur, pleurs, agressivité, irritabilité.

Pour éviter cela, vous devez visiter le soleil le plus souvent possible, prendre des suppléments de vitamines séparément et inclure les champignons dans le menu.

Vitamine B12

Il n'y a pas de vitamine B12 dans la végétation, donc les végétaliens ne l'obtiennent certainement pas. Dans le lait et les œufs, c'est présent. Les problèmes de carence ne concernent donc que ceux qui suivent le régime le plus strict possible. Les conséquences les plus graves:

• l'anémie;
• pâleur, faiblesse, fatigue chronique, fatigue;
• des vertiges;
• pour les femmes, les troubles menstruels;
• pour les mères allaitantes - ralentir le développement de l'enfant (mental et physique);
• carence en fer;
• troubles neurologiques: engourdissement des articulations, difficulté de concentration, raideur des membres, diminution du seuil douloureux;
• essoufflement;
• affaiblissement des os;
• pendant la grossesse - la pathologie du fœtus;
• troubles mentaux: schizophrénie, irritabilité, nervosité, dépression, hallucinations, psychose;
• la tachycardie;
• thrombocytopénie;
• altération de la mémoire.

Les végétariens réguliers peuvent vivre en paix en mangeant régulièrement des œufs et des produits laitiers. Mais les végétaliens ont besoin d'un supplément de vitamines.

Qu'est-ce que le végétarisme pour le corps humain: le salut d'une variété de maladies ou la mort lente en raison de l'absence de diverses substances présentes uniquement dans la viande? Les recherches se poursuivent et leurs données sont parfois tellement contradictoires qu’elles ne permettent pas de tirer des conclusions spécifiques. Trop de facteurs doivent être pris en compte pour prévoir le résultat final d'un tel mode de vie: caractéristiques sanitaires, présence de produits laitiers et d'œufs dans le régime, maladies héréditaires, etc. Si vous faites un menu correctement, sans fanatisme, vous ne pouvez avoir peur de complications..

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

La vie de yoga

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Le végétarisme - le chemin de la santé et de l'harmonie

Beaucoup se demandent quel type de nourriture sera le mieux pour ma famille? Qu'est-ce qui profitera à mon corps? Comment rester en bonne santé? Comment économiser et augmenter l'énergie vitale? Ces problèmes nutritionnels importants ont toujours inquiété les gens. Le corps humain est conçu de telle manière que, pour la vie, la croissance et le développement, nous avons besoin d'un aliment spécifique, à partir duquel nous recevrons de l'énergie pour notre corps. Quelle est la meilleure nourriture pour notre corps? Le meilleur aliment est celui qui est naturel pour notre corps, qui sera le mieux absorbé, qui donnera de l'énergie, de la santé, de la force, etc.

La nutrition d'une personne et de tout être vivant devrait correspondre à sa structure physiologique. La structure du corps humain est similaire à la structure du corps des herbivores, qui est très différente de la structure des prédateurs. Une personne n'a pas de dents acérées, comme les prédateurs, afin d'attraper et de déchirer sa proie, il n'y a pas de griffes, de creuser dans la chair d'un animal, etc. Inversement, une personne a développé des glandes salivaires pour la digestion préalable des aliments, ce que les animaux carnivores n’ont pas, etc. Le scientifique suédois von Linnae a procédé à une telle analyse comparative de la structure du corps chez les carnivores, les herbivores et les humains. D'après ce qui est évident, un homme ne ressemble pas à un prédateur.

Tableau comparatif de la structure des animaux et des humains

Ne pas avoir de griffes

Nutrition et santé

Ce qui est naturel pour les prédateurs n'est pas naturel pour les humains. La plupart des gens ne tuent pas les animaux eux-mêmes et ne veulent même pas le voir. De plus, les gens ne mangent pas de viande crue, elle doit être préparée avec différentes épices, épices, sauce, etc. Mais les prédateurs sont le contraire: il est naturel pour eux de tuer, de déchirer et de manger immédiatement. Pour une personne, l'apparence et le goût, par exemple, des fruits mûrs sont plus attrayants et, sans même y penser, nous voulons en manger, car c'est naturel pour nous, contrairement aux prédateurs. Nous avons l'habitude de croire que la viande est bonne pour la santé et nécessaire pour l'homme. Mais en réalité, un régime à base de viande ne vous rend pas en bonne santé. Les maladies comme l'oncologie, les maladies cardiaques, les maladies rénales, la goutte, l'arthrite, les migraines, le diabète et d'autres sont beaucoup moins courantes chez les végétariens que chez ceux qui consomment de la viande.

Les végétariens sont beaucoup plus sains, plus forts, plus forts et plus revigorés. La nourriture Yogis est une nourriture végétarienne, composée de légumes, fruits, herbes, céréales, produits laitiers, noix, fruits secs, etc. Cet aliment contient tout le nécessaire à la santé humaine, à la clarté d'esprit et à la conscience. Le yogi ne mange pas de viande, de poisson, d’œufs ni d’aliments contenant des suppléments non végétariens tels que la gélatine, la pepsine et d’autres.

Végétarisme et protéines

Beaucoup sont préoccupés par la question de savoir où se procurer la protéine. Sans un écureuil, allons-nous mourir? Quelle est la protéine? Les protéines sont composées d'acides aminés, dont 22 dont 8 essentiels, c'est-à-dire qu'elles ne sont pas synthétisées par l'organisme et doivent provenir des aliments. Notre corps n'a pas besoin de protéines, mais d'acides aminés, mais ce ne sont ni des plantes ni des animaux. Les protéines végétales ne diffèrent pas des animaux par leur composition en acides aminés. La nourriture végétale est suffisamment riche en protéines, contenant tous les acides aminés nécessaires, y compris essentiels.

Les lentilles, les haricots, les pois, le soja et les produits à base de soja tels que le tofu et l'okara, les noix, les graines, les céréales germées, etc. sont de riches sources de protéines végétales: lait, fromage cottage, fromage, ryazhenka, etc.. Et ces protéines sont beaucoup mieux absorbées par le corps. Une autre question qui inquiète beaucoup de gens, de quelle quantité de protéines avons-nous besoin? Selon les chercheurs, la quantité de protéines nécessaire pour une personne est d'environ 45 grammes par jour. Un apport excessif de protéines nuit au corps et peut causer de nombreuses maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, etc. Un régime végétarien équilibré à part entière, composé de céréales, légumineuses, noix, légumes et fruits, fournit à la personne toute la quantité nécessaire de protéines.

Minéraux et végétarisme

Le problème d'obtenir tous les minéraux nécessaires pour le corps ne dérange pas un végétarien, car il reçoit toutes les substances des produits végétariens. Les minéraux sont des composés inorganiques (sans vie), qui sont toutefois nécessaires au maintien de la vie. Bien qu’une voiture ait besoin d’essence pour conduire, elle a tout d’abord besoin d’une batterie. Les minéraux sont comme des piles, ils nous donnent l’occasion d’utiliser du carburant. En fait, les minéraux sont nécessaires à la bonne action de tous les autres nutriments. Ils aident également à maintenir l'équilibre dans tous les autres systèmes du corps, à maintenir un système immunitaire fort et à soutenir l'activité mentale.

Vitamines et végétarisme

On sait que la meilleure source de vitamines pour notre corps sont les fruits, les légumes, les légumes verts, les choux, les céréales, le lait et d’autres produits végétariens. Les vitamines sont un complexe de composés organiques dont notre corps a besoin pour la croissance, la santé, la reproduction et le maintien de chaque cellule de notre corps. Les vitamines peuvent être divisées en 2 catégories: solubles dans les graisses et solubles dans l'eau. Les vitamines liposolubles, telles que A, D, E et K, sont contenues dans les graisses et ne peuvent pas être obtenues autrement que par la présence de matières grasses dans l'alimentation. En revanche, les vitamines hydrosolubles, telles que les vitamines B et la vitamine C, traversent très rapidement tout le corps et doivent être reconstituées chaque jour. Un végétarien ne manque pas de vitamines.

Avantages du végétarisme

Comme nous avons déjà compris de ce qui a été décrit ci-dessus, la nourriture végétarienne est naturelle pour une personne, lui donne la santé, la protège contre les maladies graves, lui fournit les protéines, les vitamines, les minéraux et tout ce dont notre corps a besoin, comme on dit «de première main». Mais non seulement cela encourage les gens à suivre un régime végétarien, mais il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles ils optent pour un régime végétal.

Beaucoup ne veulent pas connaître le destin, ceux dont ils mangent le corps tous les jours, considérant que c'est bon pour la santé. Dans les élevages, les animaux sont gardés dans des conditions abominables, dans de petites cages étouffantes et puantes, ils ne sont pas amenés au grand air, ils ne sont pas blessés, on leur donne beaucoup de médicaments, ils sont dans un état émotionnel malsain et, avant de mourir, ils ont peur et sont terrorisés. reste au niveau cellulaire. Absorbant la chair de l'animal, notre corps est très pollué par tous ces poisons. Il affecte également grandement notre état émotionnel, les gens qui mangent constamment de la viande sont plus agressifs, pas amicaux, irritables.

Grand sur le végétarisme

Les grands esprits du passé ont toujours appelé la société à faire attention à ce que nous mangeons, car cela est directement lié à notre façon de vivre et à notre comportement. Albert Einstein: «Les animaux sont mes amis. et je ne mange pas mes amis. C'est terrible! Non seulement par la souffrance et la mort des animaux, mais par le fait qu’une personne s’efface en vain le trésor spirituel le plus élevé: la sympathie et la compassion pour les êtres vivants comme eux-mêmes, piétinant leurs propres sentiments et devenant cruels. ” Léon Tolstoï: «La paix sur terre ou dans tout autre monde dépend beaucoup de l'état d'esprit. Le végétarisme fournit au monde l'état mental qui convient, il est porteur d'un meilleur mode de vie, qui, s'il devenait universel, pourrait mener à une communauté de nations meilleure, plus juste et plus pacifique. "

Pythagore a déclaré: «Frères, ne souillez pas votre corps avec de la nourriture pécheuse. Nous avons du blé, nous avons des pommes, sous le poids desquelles sont pliées les branches des pommiers, et des raisins qui sont versés sur les vignes. Il y a des herbes et des légumes parfumés qui peuvent être cuits au feu, on ne nous refuse pas le lait et le miel qui sent le thym. La terre nous donne généreusement ses trésors, nous fournit une nourriture saine et nous invite à un festin qui n’est pas éclipsé par les effusions de sang; seules les bêtes étouffent leur faim de chair, et pas toutes, car les chevaux, les vaches et les moutons se nourrissent d'herbe. ” Une personne intelligente pense à ce qu’elle fait et à la manière dont ses actions affectent la vie d’autres êtres vivants. L'une des règles du yoga ne nuit pas aux autres êtres vivants, y compris les animaux. La vie de yoga est libre de cette pollution.

Étoiles végétariennes

De plus en plus de célébrités dans le monde, athlètes, musiciens, chanteurs, acteurs, hommes politiques, etc. passer à un régime végétarien pour diverses raisons. Quelqu'un pour améliorer ses performances sportives, quelqu'un pour améliorer sa santé, prolonger la jeunesse et la beauté, gardez la silhouette. Quelqu'un par compassion pour les animaux, quelqu'un pour préserver l'environnement pour ses descendants, quelqu'un pour éclairer spirituellement, parce que si nous mangeons de la viande, elle pollue notre conscience et rend notre conscience spirituelle impossible, etc..

Comment faire un régime végétarien?

Si vous décidez de changer de régime et de devenir végétarien, vous devez le faire avec compétence. Transition compétente - la clé du succès. Si vous n'avez pas mangé de viande très souvent et que vous sentez que vous pouvez facilement refuser en une fois, faites-le, mais ajoutez-le à votre alimentation, en remplacement des plats à base de viande, des légumineuses et des noix. Une soupe aux lentilles ou des plats de haricots fonctionnent très bien. Ils sont riches en protéines et donneront une sensation de satiété et de plénitude. Si vous avez l'habitude de manger des œufs brouillés au petit-déjeuner, remplacez-les par du tofu frit ou du fromage Adyghe avec du sel noir. Ils ont un goût très similaire, mais les avantages sont plus importants. Les salades avec des avocats et les légumes verts avec des tomates et des pousses sont très nutritives et riches en nutriments. Si vous aimez la pizza, cuisinez-la avec du fromage végétarien, de la viande de soja et de la mayonnaise végétarienne aux épices. Les petits pains peuvent aussi être faits végétariens, verser de la sauce soja. La nourriture végétarienne est très variée et très savoureuse, et surtout utile.

Si votre régime alimentaire comprend un grand nombre de plats à base de viande, vous devrez passer progressivement à un régime végétal, cela peut prendre plusieurs mois. Par exemple, nous pouvons vous suggérer de réduire d’abord la consommation de plats à base de viande et de poisson jusqu’à 2 fois par semaine, puis de réduire progressivement la quantité de viande consommée en même temps. Parallèlement, il est nécessaire d'augmenter la quantité de produits laitiers fermentés (fromage, fromage cottage, etc.), de légumes et de fruits, c'est-à-dire que le régime alimentaire ne doit pas diminuer, la nourriture à base de viande doit être remplacée (on peut dire, déplacer) végétarienne en quantité suffisante. Après 1,5 à 2 mois, vous pouvez réduire la fréquence de consommation de viande ou de poisson à une fois par semaine en très petites quantités (au cas où vous le souhaiteriez toujours). La période de transition vers le végétarisme dépendra des caractéristiques d'un organisme particulier. Toutefois, il est fort probable que dans 3 ou 4 mois, aucun aliment à base de viande ne sera nécessaire. L'essentiel est que le nouveau régime végétarien établi soit nécessairement diversifié. Un régime végétarien sain et équilibré devrait comprendre des produits laitiers, une variété de céréales (riz, millet, sarrasin, etc.), différents types de légumes (plus il y en a de variés), des noix et beaucoup de fruits. Regardez nos ateliers vidéo et cuisinez avec nous.

Végétarisme et harmonie

Le végétarisme est le début du chemin pour vivre en harmonie. La nature donne à une personne pour une vie saine et heureuse tout ce dont vous avez besoin: légumes juteux, fruits sucrés, légumes verts, diverses céréales, baies, noix, graines, herbes médicinales et racines, et bien plus encore. La vache, notre deuxième mère, nous donne son lait, à partir duquel nous obtenons du fromage cottage et d’autres produits, du miel, de l’eau, etc. Nous pouvons vivre en harmonie avec la nature, en suivant ses lois. Si vous blessez quelqu'un, vous en souffrirez aussi. Si vous prenez soin de quelqu'un, il prendra soin de vous. La nature prend déjà soin de nous de la meilleure façon possible. Ne pas nuire à d’autres êtres vivants est le début de l’harmonie avec la nature et le monde dans son ensemble.

http://yoga-life.su/health/vegetarianism

Comment le végétarisme affecte-t-il le corps humain?

Jusqu'à présent, il n'y a pas de conclusion unique sur la manière dont le végétarisme affecte le corps, la santé humaine et son espérance de vie. D'une part, il y a toute une armée de sympathisants, même parmi les célébrités qui ont exclu les aliments pour animaux de leur régime alimentaire et qui ont démontré une santé, une endurance et une énergie enviables.

D'autre part, les scientifiques et les universitaires du monde entier couvrent constamment les aspects des conséquences négatives. Aujourd'hui, il n'y a pas de consensus sur la manière dont le végétarisme affecte la santé. Pour prendre la bonne décision, vous pouvez comparer les faits scientifiques et en tirer des conclusions.

Les données des articles scientifiques

Les scientifiques considèrent régulièrement le végétarisme sous le prisme de leurs connaissances et de leurs expériences afin de prendre une décision unique - que ce système soit bénéfique ou nuisible pour le corps. Non seulement de grosses sommes d'argent sont dépensées pour la recherche, mais aussi des années de vie de scientifiques, des objectifs de vie.

Aujourd'hui, voici les résultats de quelques grandes études:

• En 1970, des scientifiques chinois ont achevé une étude dans laquelle le végétarisme était reconnu comme utile et réduisait le risque de développer un cancer;
• En 2005, une étude à long terme a été achevée, à la suite de laquelle il a été constaté qu'il est plus facile pour les végétariens de perdre du poids et qu'ils ont moins de risques de développer un diabète;
• En 2000, des scientifiques américains ont confirmé que les végétariens de sexe masculin réduisaient le risque de cancer de la prostate;
• En 2002, des scientifiques anglais ont rendu un verdict selon lequel le régime alimentaire des plantes n’affectait pas l’espérance de vie.
• Et seulement 10 ans plus tard, en 2012, une étude menée dans 10 pays a prouvé que l'espérance de vie avec la nutrition végétale continue d'augmenter.

Toutes les études sont contradictoires. De plus, les expériences menées ne sont pas terminées et il est possible que des résultats encore plus forts, mais aussi contradictoires, apparaissent dans le futur. Entre-temps, vous ne pouvez combiner les données et analyser que le végétarisme affecte le corps humain.

Bénéfice ou préjudice

Il existe certains indicateurs synthétiques de ces maux dont les végétariens souffrent le plus souvent. Mais il existe aussi des statistiques sur les maladies qui leur sont presque inconnues. Au fil des années de recherche, une image controversée a émergé.

Le végétarisme peut réduire le risque de maladies graves:

• Cancer du foie, du tractus gastro-intestinal, des ovaires, cancer du sein chez la femme, prostate chez l'homme;
• 30% réduit la possibilité de calculs rénaux;
• 50% de probabilité réduite de diabète;
• Les végétariens sont 24% mieux protégés de l'ischémie;
• Le risque de maladie cardiaque et d'athérosclérose diminue également;
• Réduction du risque de crise cardiaque et du développement de l'hypertension.

Et voici quelques maladies courantes qui perturbent le plus souvent les gourmands:

• La tuberculose (en raison du manque de lait et d'œufs);
• Carence en fer et anémie.

Ainsi, le nombre de «plus» l'emporte clairement sur la tasse, ce qui est très agréable pour les végétariens potentiels ou avides. Mais dans tous ces aspects, il y a quelques réserves:

• Les études sont menées uniquement sur des participants sélectionnés du groupe de discussion, ce qui ne reflète clairement pas le tableau général de la réaction à un tel régime;
• Le végétarisme a ses propres variétés: par exemple, le végétalisme est un système plus rigide, dans lequel l'équilibre des substances entrantes dans le corps est plein d'interdictions et souvent perturbé.

Peut-être conviendrait-il de mener des recherches sur chaque système alimentaire séparément. Au total, leur végétarisme - cinq.

Avantages garantis

En plus des thèses "élevées" sur l'impact exceptionnel du végétarisme sur un certain nombre de maladies potentielles, vous pouvez parler d'avantages plus immédiats. La nourriture végétale a un effet important sur le corps dans tous les indicateurs - sur l'excès de poids et la perte de poids, sur la peau, les cheveux et la santé en général.

En particulier, le végétarisme aidera à lutter contre l'obésité comme suit:

• Contrôle du poids, garder la forme;
• Méthodes de prévention de la lutte contre l'obésité;
• La capacité de réduire considérablement le poids;
• Nutrition des aliments faibles en calories.

La nourriture végétale apportera aux cheveux et à la peau les avantages suivants:

• Manque d'acné et d'acné;
• Le teint est plus uniforme.
• Pas de brillance grasse sur la peau;
• Processus de vieillissement de la peau ralentie, moins de rides;
• Cheveux plus épais, leur croissance active.

Ce système d'alimentation a également un effet positif sur le bien-être général.

L'état général s'améliore, l'énergie monte, gonfle, le taux de cholestérol diminue. Chez les hommes, il y a un effet positif sur la puissance et chez les femmes, la normalisation du cycle menstruel.

Selon les scientifiques, le végétarisme est également utile pour les adolescents. Le système alimentaire normalisé, où la nourriture végétale et beaucoup de fruits prédominent, rend les enfants modérés en nourriture et leur permet de garder leur silhouette.

Tous ces plaisirs peuvent être utilisés si le système alimentaire est utilisé - lacto-ovo-végétarisme. Si nous excluons le lait et les œufs, des problèmes sont possibles, en particulier pour les enfants. Le végétarisme en général n'est autorisé que pour les enfants de plus de 15 ans.

Dommage possible

Le principal coup porté au corps est dû au fait que des substances aussi importantes que les protéines, le fer, le zinc et le calcium cessent de s'écouler, ce qui suffit dans la viande, la volaille et le poisson. Surtout, les végétaliens souffrent d'un manque d'oligo-éléments. Cependant, avec suffisamment de connaissances, vous pouvez construire votre régime alimentaire de manière à ce que toutes les substances rares soient approvisionnées en plantes. Oui, et personne n'interdit l'utilisation de suppléments de vitamines dans les aliments.

Manque de protéines

Le point de vue critique des médecins sur le végétarisme est précisément dû au fait qu’en cas de carence en protéines et en fer, le corps est gravement touché. Même ces "doses" de protéines qui pénètrent toujours dans le corps d'un végétarien, font face à une abondance de fibres et sont mal absorbées.

Le manque de protéines conduit à la migraine, à l'anémie, à la perte de cheveux, à l'impact sur le système nerveux, aux poches, au retard de régénération de la peau et à des problèmes de capacité de reproduction des deux sexes.

Étant donné que les aliments végétaux ne sont pas riches en protéines, vous devez saturer votre menu de produits tels que:

• Œufs (autorisés dans certains courants du végétarisme);
• Toutes sortes de "lait";
• Croup de quinoa;
• Gruaux de sarrasin;
• Soja.

Carence en fer

Le fer n'est pas facilement disponible dans les aliments d'origine végétale. Oui, et les produits recommandés dans le système végétarien suppriment l'absorption de fer de certaines sources de nourriture.

En raison de la carence en cette substance, les végétariens sont confrontés à de tels problèmes:

• Peau sèche et tendue;
• Perturbation du sommeil;
• La migraine;
• Essoufflement;
• Faible taux d'hémoglobine;
• Diminution de la fonction thyroïdienne;
• Rhumes fréquents;
• Troubles de la mémoire;
• Cheveux et ongles cassants;
• La sensation de fatigue constante.

Une augmentation du régime alimentaire du brocoli et de tout autre type de chou, graines, noix, toutes les céréales de la classe des légumineuses, du pain, du gruau et des épinards aidera à prévenir une carence en fer.

Un faible apport en fer conduit toujours à l'anémie. Et l'anémie récompense d'autres problèmes connexes - fragilité osseuse, perte de cheveux, violation du cycle mensuel féminin, maladies de l'estomac et des intestins.

Manque de zinc

Pour améliorer l'absorption du zinc dans le corps humain, il existe une protéine provenant d'aliments d'origine animale. Étant donné que cet élément est absent du menu végétarien, l'assimilation du zinc devient problématique, ce qui, à son tour, menace de tels problèmes:

• Les femmes enceintes risquent une fausse couche ou des saignements lors de l'accouchement;
• Les hommes peuvent avoir des problèmes d'éjaculation et une faiblesse sexuelle;
• Pour les enfants, la carence en zinc affecte le développement mental.
• La vision en souffre;
• Réduction de l'appétit, perte de poids;
• Le sommeil perturbé est perturbé;
• Fatigue exacerbée;
• La concentration de l'attention et la mémoire se détériorent.

Excellente aide pour assimiler le zinc de diverses graines germées. Pour ce faire, la croupe est préalablement trempée dans de l'eau et, au bout de quelques jours, les graines germent. Vous pouvez utiliser du sarrasin, des légumineuses, du blé, des graines d’huiles - sésame, lin, tournesol. La technologie de germination des graines a ses propres caractéristiques, il est donc préférable de les étudier d'abord. Une autre option consiste à aider à l'absorption du zinc par le pain fermenté à grains entiers.

Carence en calcium

Les végétariens peuvent utiliser des produits laitiers et des œufs dans leur régime alimentaire, de sorte qu'ils souffrent rarement d'un manque de calcium. Ce problème concerne principalement les végétaliens.

De la carence en calcium, les problèmes suivants sont observés:

• Douleurs osseuses et musculaires;
• L'ostéoporose;
• Problèmes fréquents avec les dents;
• Saignements excessifs;
• Sommeil réparateur perturbé;
• Ongles fragiles et fragiles, cheveux.

En plus des produits laitiers, le manque de calcium aidera à:

• Toutes sortes de chou vert;
• Produits de soja - haricots, fromage cottage;
• Graines de chia;
• Mélasse.

Acides gras

Le régime végétarien contient suffisamment d'acides gras oméga-6, mais il manque cruellement d'oméga-3. En plus des maux habituels, tels que fatigue, alopécie, apathie et immunité réduite, s'ajoutent des troubles aussi graves:

• Diminution de l'acuité visuelle;
• Constipation fréquente;
• Les pellicules;
• Démangeaisons et éruption cutanée.

Rétablir l'équilibre des acides gras dans le corps aidera les huiles végétales - soja, graines de lin, colza, ainsi que les graines utilisées pour la production de ces huiles.

Manque de vitamines

Une nutrition sans repas viole l'équilibre en vitamines et conduit souvent à des carences en vitamines. Et si, par exemple, la vitamine A est encore contenue, même à petites doses, dans les aliments d'origine végétale, il n'y a presque pas de vitamines D et B12.

Le système classique du végétarisme permet la production de ces vitamines dans les produits laitiers et les œufs, tandis que des tendances plus strictes - le véganisme - ne seront aidées que par l'utilisation de suppléments de vitamines supplémentaires.

Vous pouvez obtenir une portion supplémentaire de vitamine A dans:

• Le brocoli;
• Le melon;
• Les pêches;
• Le paprika;
• Citrouille;
• Avocat;
• Produits laitiers - fromage cottage, crème, fromage, beurre.

Les champignons peuvent aider à combler le manque de vitamine D, promenades fréquentes au soleil.

Comment devenir végétarien sans conséquences

Lors de l'évaluation de l'impact du végétarisme sur la vie et le corps humain, il convient de considérer chaque système nutritionnel séparément. Au total, le système végétarien comporte 5 courants au sein desquels il existe des interdictions et des restrictions propres.

Flexitorianisme - permet au poisson ou à la viande d'être consommés une fois par mois. Certes, les adeptes de cette tendance sont parfois appelés «traîtres» de la théorie générale du système.

Vous pouvez continuer les discussions et les différends sans fin sur les dommages ou les avantages du végétarisme. Les scientifiques du monde entier ne s’arrêtent pas non plus et continuent à mener des recherches à grande échelle et à expérimenter. Bien sûr, l'abondance de vitamines et de minéraux dérivés des fruits et légumes saturent le corps et améliorent l'absorption des aliments.

En raison de la carence en certaines substances, ainsi que d'agréables «bonus», la nourriture végétale fait souffrir le corps sans les autres, qui en ont également besoin. Peut-être que vous ne devriez pas rechercher des mesures extrêmes et adhérer strictement à certains principes de nutrition.

Selon les médecins, la variété du régime végétarien, l'équilibre en éléments nutritifs et en minéraux, la présence d'œufs, de produits laitiers et l'inclusion rare dans le menu de viande ou de poisson peuvent affecter positivement le corps et la longévité. Mais dans ce contexte, sans restrictions strictes et exclusion complète de la vie des aliments d'origine animale.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/kak-vliyaet-vegetarianstvo.html

Végétarisme: quel est le mal et à quoi sert-il?

Le végétarisme, dans sa conception conservatrice classique, est un régime nutritionnel spécial, qui implique l’abandon des produits carnés et l’utilisation exclusive d’aliments végétaux. L'ère moderne dicte de nouvelles exigences dans ce domaine: les personnes qui refusent des aliments d'origine animale sont à leur tour subdivisées en mouvements sous-végétatifs distincts. Le végétarisme actuel ne consiste pas seulement à maintenir un certain régime alimentaire, mais aussi un style et un mode de vie particuliers.

L'essence du végétarisme

Les végétariens modernes refusent la viande, les fruits de mer, le poisson et la volaille de toute origine animale. Les courants séparés n'incluent pas non plus les œufs, les produits laitiers, le miel et même les champignons dans l'alimentation.

En plus du programme de nutrition, les vrais végétariens qui adhèrent à certains canons: essayez de ne pas porter de vêtements à base d’animaux, excluez les produits (par exemple, la gélatine et la glycérine) qui sont indirectement liés à des composants d’origine animale et n’utilisez aucun produit testé par nos petits frères.

Histoire et géographie

Les origines officielles du végétarisme ont commencé en 1847 avec la formation d'une société internationale correspondante, au centre de laquelle se trouvait le Royaume-Uni. C'est à ce moment-là qu'ils ont commencé à utiliser ce nom pour désigner le mode de vie décrit ci-dessus avec un régime alimentaire particulier.

Naturellement, certaines personnes et même certaines sous-cultures ont suivi certains principes d'un régime spécial depuis les temps les plus anciens - des références isolées à ces principes peuvent être trouvées même parmi les Sumériens. Principes professés du végétarisme, diverses religions et écoles indiennes - particulièrement dans cette entreprise, les jaïns, les hindous et les bouddhistes ont réussi. En Occident, des écoles philosophiques distinctes adhéraient aux principes de l’alimentation - par exemple, les pythagoriciens.

En Russie, les premiers partisans organisés du végétarisme sont apparus à partir de la fin du XIXe siècle: ils ont ouvert des cantines où il n’y avait que des aliments pour plantes, des sociétés enregistrées et produit une littérature pertinente en russe.

Selon les statistiques modernes officielles, environ 15 à 20% de la population totale de la planète adhère d'une manière ou d'une autre aux principes de base d'un régime végétarien.

La géographie du végétarisme est représentée par presque tous les pays de la planète, le ratio en pourcentage des adhérents à ce régime par rapport à la population totale varie considérablement. Environ 15 à 25% d’entre eux se trouvent en Inde, en Italie et à Taiwan. 10% en moyenne - Allemagne, Brésil, Royaume-Uni, Israël. Jusqu'à cinq pour cent soutiennent ouvertement le végétarisme aux États-Unis d'Amérique, en Nouvelle-Zélande, en France, en Espagne et en Australie. Environ 4% des végétariens de notre pays, tandis que près de la moitié des répondants ne souscrivent pas aux principes du refus de manger de la viande, approuvent la position de ceux qui choisissent un tel régime.

Le végétarisme est le plus souvent soutenu par le beau sexe - presque deux fois plus que les hommes.

Types de végétarisme

Le végétarisme classique est divisé en 4 types principaux, ayant également des branches sous-culturelles.

Véganisme

Le type de régime alimentaire le plus strict, excluant tout type de nourriture pour animaux.

Végétarisme au lactose

Les représentants de cette tendance mangent des produits laitiers, refusent les autres aliments d’origine animale.

Végétarisme Ovio

L'utilisation de viande, de poisson, de fruits de mer et de lait est exclue, mais les œufs et les plats à base de ceux-ci sont autorisés.

Végétarisme Ovolaktovo

Le régime nutritionnel le plus doux qui inclut les produits laitiers et les œufs, mais exclut la viande, le poisson et les fruits de mer d’origine animale.

Outre les catégories ci-dessus, il existe également des mouvements sous-culturels du végétarisme. Par exemple, les fruitiers se concentrent sur les fruits des plantes - fruits, baies, noix et graines. L'alimentation quotidienne du mangeur d'aliments comprend principalement des aliments végétaux crus qui ne sont soumis à aucun type de traitement. Le pesketarianisme, le pollotarianisme et le flexitarisme autorisent la consommation de viande d'animaux terrestres, d'oiseaux, ainsi que de ceux et d'autres, respectivement, mais extrêmement rarement.

Les motivations

Les personnes qui adoptent un mode de vie et un régime spéciaux permanents ont leurs propres motifs. Le plus célèbre et populaire:

1. Éthique. Un homme qui n'accepte pas le meurtre, exploitant de force des animaux et compatissant envers ses frères refuse moins de manger leur viande;
2. Religieux. Un certain nombre de religions indiquent directement le besoin d'abandonner les aliments pour animaux ou encouragent fortement la transition vers un régime similaire.
3. Médical. Comme le montrent les recherches modernes, un régime végétarien peut efficacement contrer les risques de développer un certain nombre de maladies cardiovasculaires, de maladies du tractus gastro-intestinal, de tumeurs malignes, d’athérosclérose;
4. Écologique. Des groupes distincts de personnes ont une attitude négative à l'égard du processus de culture en masse d'animaux destinés à la consommation humaine et estiment que ce processus a un impact négatif sur l'environnement.
5. Économique. Comme le montre la pratique, un plan de repas végétarien coûte beaucoup moins cher qu'un plan classique et permet d'économiser le budget. Bien qu'aujourd'hui, un régime végétarien à part entière ne soit pas moins coûteux que le régime alimentaire d'une personne moyenne;
6. Autres croyances Certaines personnes sont convaincues que seule la nourriture végétale est essentiellement naturelle pour l'homme.

Les bienfaits du végétarisme

Si vous ne tenez pas compte des aspects éthiques, moraux et environnementaux du végétarisme, qui sont encore l'opinion subjective d'un certain nombre de personnes, l'intérêt prouvé de ce régime est de réduire les risques de développer un certain nombre de maladies et d'affections pathologiques:

1. L'utilisation d'une quantité moindre de sel, ce qui entraîne une réduction du risque de développer des pathologies cardiovasculaires, la normalisation de l'équilibre hydrique et des processus métaboliques;
2. Réduire le risque de formation et de développement de tumeurs cancéreuses, principalement dans le tractus gastro-intestinal;
3. Contrôle efficace de la cataracte;
4. Normalisation de la peau;
5. Schéma de nutrition alternative de substitution pour tout type de diabète, optimisé pour une récupération stable du métabolisme normal des glucides;
6. Perte de poids;
7. Réduire le risque de maladie rénale et la normalisation de la circulation de la bile;
8. Légère augmentation de l'espérance de vie.

Dommage au végétarisme

Un régime végétarien ne convient pas à tout le monde. Une variété de maladies chroniques devient souvent un obstacle à son introduction. Lors du passage à un système d'alimentation alternatif dans ce cas, l'état actuel du patient peut se détériorer de manière significative.

Les régimes végétariens ne sont pas recommandés pour les personnes âgées (en particulier celles atteintes d'anémie), ainsi que pour les enfants et les adolescents, dont le corps se développe activement et qui nécessite une grande quantité de protéines animales - le principal «matériau de construction» des os et des muscles.

Parmi les inconvénients évidents du végétarisme, on peut noter:

1. Manque de riboflavine et de vitamine B12. Ces vitamines B ne se trouvent pratiquement pas dans les aliments végétaux, ce qui peut provoquer le développement de troubles neurologiques, de problèmes de croissance et de renouvellement des composants / cellules du sang;
2. Faiblesse générale du corps. Un régime végétarien, et en particulier un régime végétalien strict, donne moins d’énergie au corps qu’un régime rationnel classique, ce qui a pour conséquence qu’une personne qui effectue un travail physique actif peut ressentir une faiblesse et une indisposition constantes;
3. Forte absence d'oligo-éléments. Zinc, fer, calcium - tous ces composants perdent le corps lorsqu’ils sont utilisés exclusivement dans les aliments végétaux. Dans ce cas, la seule solution consiste à consommer régulièrement des complexes de vitamines et de minéraux.

Végétarisme et sport

Il y a quelques décennies, le végétarisme et le sport étaient considérés comme absolument incompatibles. Tous les régimes alimentaires classiques destinés aux professionnels impliqués dans des compétitions actives comprenaient des régimes à base d'aliments d'origine animale, riches en acides aminés spéciaux et en protéines.

Des études modernes montrent qu’il est possible de trouver un substitut aux éléments de viande et d’animaux nécessaires, même pour des raisons apparemment incompatibles avec un régime végétarien de musculation et de musculation. Comment un régime de puissance spécial et un sport se combinent-ils?

1. Menu varié réfléchi. Il devrait inclure le soja, les haricots, les lentilles, les produits laitiers, les pois, les arachides, etc.
2. Sources d'énergie supplémentaires. Dans le sport, non seulement les protéines et les protéines, mais aussi l’énergie sont importantes. Il peut donner des fruits secs, des smoothies, des noix, certains types de céréales et une énergie synthétique spéciale;
3. Concentrez-vous sur les résultats. De bons résultats peuvent être obtenus, même si la personne est végétarienne. Dans les sports professionnels, peu de gens adhèrent à un tel régime alimentaire, mais cette tendance dépend davantage des vues conservatrices sur le problème de la compatibilité et du manque de volonté de trouver des alternatives.

Les points ci-dessus sont pertinents pour les végétariens modérés, qui incluent parfois des produits laitiers et des œufs dans leur ration quotidienne. Il sera très difficile pour les végétaliens végétaliens de combiner leurs préférences et leurs sports actifs.

Régime végétarien et santé

Comment se porte le corps d'un végétarien ordinaire? Cela dépend de la justesse du choix des composants du régime, de la diversité du régime des aliments végétaux, ainsi que du respect des exigences impératives en matière d'apport supplémentaire en complexes de vitamines et minéraux, notamment les vitamines du groupe B, le zinc, le fer et le calcium.

Idéalement, un régime végétarien est associé à une excellente santé, à un faible indice de masse corporelle et à un statut social et économique élevé. Les problèmes de santé sont les catégories de personnes qui forcent trop activement la transition exclusivement vers les aliments végétaux, adhèrent à un régime amaigrissant sans la variété de régime requise, ne prennent pas les suppléments nécessaires ou souffrent d'un certain nombre de maladies chroniques pour lesquelles des contre-indications sont végétariennes.

La cuisine végétarienne classique comprend:

1. Plats de légumineuses, apéritifs de légumes, pâtés, houmous;
2. Salades, falafel, porridge, champignons, produits à base de légumes, cuits et cuits au four;
3. Des produits à base de légumes frais, de fruits, de desserts appropriés et bien plus encore, d’une manière ou d’une autre, ne contenant pas de protéines animales.

Transition vers le végétarisme

La transition exclusivement vers les aliments d'origine végétale doit être progressive, sinon ce sera un choc grave pour le corps, une longue période de temps sera accompagnée de symptômes désagréables causés par le rejet du régime alimentaire habituel.

Ne devenez pas végétarien pour les personnes âgées sujettes à l'anémie, aux patients souffrant de maladies chroniques du foie, des reins, du tractus gastro-intestinal, ainsi que des enfants, des femmes enceintes et des adolescents. Les principes et approches de base incluent les points suivants.

1. Choisir le bon moment. Il est préférable de passer aux aliments à base de légumes en été, lorsque vous avez accès à une gamme complète de fruits et légumes peu coûteux.
2. Annulation par étapes. Tout d'abord, éliminez de la diète le porc et le bœuf, si nécessaire, en laissant de la viande de volaille, des produits laitiers et des œufs. Si vous voulez devenir un végétalien strict, la période d'adaptation à l'abandon complet des produits d'origine animale ne devrait pas être inférieure à 2-3 mois;
3. Nourriture délicieuse et variée. Cuisine savoureuse, aussi variée que possible, ne passez pas au mono-régime pour obtenir un maximum d’énergie, de protéines, de graisses polyinsaturées et de substances équilibrées provenant de différents plats;
4. Additifs. Il est obligatoire de prendre régulièrement des complexes de vitamines et de minéraux contenant beaucoup de vitamines B, de zinc, de fer et de calcium.
5. Contrôle médical et bonne attitude. Il est conseillé de passer à un régime alimentaire végétarien sous la supervision d'un nutritionniste et endocrinologue expérimenté. Essayez de garder toujours la bonne humeur, croyez en vous, évitez le stress.

Opinion des médecins sur le végétarisme

Le monde médical moderne dans son ensemble évalue positivement le végétarisme. Dans les pays occidentaux, les associations alimentaires locales et diverses sociétés médicales recommandent un schéma de rationnement quotidien similaire pour normaliser le poids et réduire les risques de certaines pathologies, en suivant naturellement toutes les recommandations.

La médecine conservatrice domestique considère le végétarisme principalement comme un régime temporaire spécial pour atteindre certains objectifs, en tant qu'élément d'un traitement complexe contre les maladies gastro-intestinales, le diabète et un certain nombre d'autres problèmes médicaux.

Cependant, il n'y a actuellement aucun consensus sur le caractère sain ou néfaste du végétarisme.

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