Traduit de la langue latine, le mot vitamines signifie "vie". Par conséquent, il est clair que ces éléments sont importants et nécessaires pour le corps humain, ainsi que pour tout être vivant, pour le développement et le fonctionnement normaux de tous les systèmes de maintien de la vie.

Il existe toute une science appelée vitamine, associée à la biochimie et à la pharmacologie, qui étudie les propriétés de vitamines et de complexes entiers, leur effet sur les organismes vivants, la définition de leurs méthodes de production et leurs règles d'administration dans des cas individuels thérapeutiques et prophylactiques.

La nourriture simple consommée par l'homme contient une très petite quantité de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme. Oui, et ils sont dans un état tel qu’ils ne peuvent pas digérer et traiter complètement les enzymes du système digestif. N'ayant pas de calories et n'étant pas une source d'énergie pour le corps, ils jouent néanmoins un rôle très important dans le bon métabolisme et empêchent l'apparition de maladies aussi graves que le scorbut et l'avitaminose. Actuellement, les scientifiques émettent 13 substances reconnues comme étant des vitamines essentielles pour le corps humain. Dans un article, il est difficile d’énumérer les noms de toutes les vitamines et de leurs composants. Les éléments les plus importants pour une vie humaine normale et en bonne santé sont tels que:

- Vitamine B5 et B6. Le manque de ces vitamines provoque des douleurs articulaires, une perte de cheveux et une altération de la vision et de la mémoire.

- Vitamine C - acide ascorbique. Un manque de cette vitamine conduit à des saignements des gencives et même au scorbut.

- Vitamine D. Avec une diminution de cette vitamine développe une maladie aussi dangereuse que le rachitisme.

- vitamine A. Les symptômes d'un manque de cette substance dans le corps sont la cécité nocturne, la sécheresse et la rougeur des yeux.

Le corps peut synthétiser certaines vitamines par lui-même, par exemple, la vitamine D est formée dans la peau d'une personne par l'action du rayonnement ultraviolet solaire. Le gros des vitamines doit être ingéré avec de la nourriture. Par conséquent, il est extrêmement important que tout le monde, en particulier ceux qui sont affaiblis par la maladie ou après la saison hivernale, suivent un régime alimentaire approprié et équilibré. Le rôle de la consommation compétente de complexes vitaminiques dans la prévention et le traitement des maladies du corps est également important. Mais la consommation indépendante et incontrôlée de ces substances, sans consulter votre médecin, peut causer un préjudice irréparable à une personne.

Option 2

Le corps humain est un mécanisme bien coordonné, qui nécessite une reconstitution réussie sous forme de nourriture, d'eau et de micro-éléments, qui peuvent encore être appelés vitamines, pour un travail réussi sans interruption. Vitamines du latin signifie "vie". Ce sont des composés organiques de micro-éléments, qui sont nécessaires pour tous les organismes. Ils sont capables d'influencer certains processus.

Les vitamines peuvent être trouvées dans les aliments, l'environnement, les plantes, les fruits, etc. Il est important de noter que les produits alimentaires contiennent moins de vitamines. En fait, il n’existe pas de définition exacte des vitamines. À l'heure actuelle, 13 vitamines sont connues. Tous étudient la science spéciale de la vitamine. Elle considère l'utilisation de vitamines dans les produits pharmaceutiques pour le traitement et la prévention des maladies.

Les vitamines remplissent une fonction spéciale du catalyseur au sein des substances actives, les enzymes. Réglez également le contenu des hormones dans le corps ou leur remplacement. Les vitamines jouent un rôle important dans le métabolisme, car elles ne sont pas directes et précisément en raison du manque de calories et ne représentent pas un composant structurel des tissus cellulaires. Selon des études, le contenu en vitamines n'affectera pas particulièrement le travail, la structure et les processus externes du corps, mais leur manque aurait de graves conséquences. Celles-ci peuvent être des maladies: le scorbut - le manque de vitamine C, qui conduit à la fragilité des tissus. Carence en vitamines - contenu inadéquat en vitamines. En plus du manque peut être un excès de vitamines, cette maladie est appelée hypovitaminose.

Toutes les vitamines sont divisées en deux groupes: celles qui ne sont pas synthétisées sont celles qui ne devraient être ingérées que par la nourriture. Et le plus petit groupe - synthétisé, qui se forment indépendamment sous la peau en raison de la lumière du soleil.

Les vitamines peuvent être appelées uniquement les éléments qui sont des substances organiques, dont l'absence peut entraîner des maladies, le corps n'est pas en mesure de produire de manière indépendante et qui doit être consommé chaque jour par chaque personne. Les vitamines sont une partie imperceptible mais importante de la vie d’une personne, sans laquelle elle ne peut exister.

Vitamines

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Message sur la vitamine c

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Vitamine C (ou acide ascorbique)
est une vitamine naturelle (ou naturelle) (car elle est contenue dans des produits d'origine végétale). Soluble dans l'eau.

Dose quotidienne de vitamine: 50 mg.

Cette vitamine est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, est un stimulant pour déclencher les processus immunitaires dans le corps, participe au renforcement des vaisseaux sanguins et est également nécessaire à la croissance normale et à la régénération des tissus.

Les signes d'hypo et d'avitaminose sont les suivants: scorbut (dents tombantes, gonflement des gencives et saignements, faiblesse, fatigue, perte de résistance du corps à la maladie (immunité affaiblie))

La vitamine C se trouve dans les aliments suivants: agrumes (oranges, mandarines.), Cassis, canneberges, dogrose, pommes de terre, ail.

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Vitamine C (acide ascorbique)

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui peut être distribuée dans le corps humain avec un liquide normal. Le corps humain ne peut ni produire la vitamine C ni l'accumuler. Il est donc très important d'inclure autant de nourriture que possible dans notre alimentation quotidienne, laquelle contient de la vitamine C. L'effet de la vitamine sur le corps est généralement conservé entre 8 et 14 heures après son entrée dans l'organisme. sphère organique. Après cette période, les propriétés bénéfiques de la vitamine commencent à s’affaiblir. Les vitamines en excès dissoutes dans les liquides sont en règle générale éliminées du corps par l'ammoniac. Si la ration quotidienne fournit moins de la moitié du nombre total de vitamines hydrosolubles nécessaires à l'organisme, les symptômes carentiels ne peuvent apparaître qu'un mois plus tard, beaucoup plus rapidement que dans les cas où les carences en vitamines liposolubles sont insuffisantes.

Propriétés utiles de la vitamine C ou de l'acide ascorbique:

• La vitamine C ou l'acide ascorbique améliore la santé des dents, normalise les gencives et le tissu osseux;
• En outre, la vitamine C favorise la cicatrisation des plaies et des fractures osseuses, et l'acide ascorbique améliore les cicatrices de la peau;
• L'acide ascorbique prévient l'avitaminose et le scorbut;
• La vitamine C et l’acide ascorbique renforcent l’immunité;
• La vitamine C réduit le risque d'infections respiratoires aiguës, du SRAS et de l'acide ascorbique accélère leur traitement;
• La vitamine C contribue également à renforcer les vaisseaux sanguins;
• L'acide ascorbique augmente l'absorption du fer;
• La vitamine C est également considérée comme l'un des principaux antioxydants nécessaires au corps humain.

La vitamine C peut favoriser la croissance et compléter la formation des cellules et améliorer l'absorption du calcium. Si vous prenez de la vitamine C en grande quantité, elle contribuera également à la lutte correcte de notre corps contre les maladies ou les infections, tout en soignant les blessures ou en guérissant des interventions chirurgicales. En outre, la vitamine C participe à la restauration et au maintien de la santé du cartilage mou, du tissu osseux, des dents et des gencives, et contribue également à réduire le risque de formation de caillots sanguins et de divers hématomes.

De plus, la vitamine C est nécessaire à la bonne synthèse du collagène, du "ciment" cellulaire, qui participe à la bonne formation des tissus, ainsi qu'à la formation de la peau, du tissu cicatriciel, des branches du tendon, des ligaments et, bien sûr, des vaisseaux sanguins du cerveau. C réduit au minimum toute possibilité d’avitaminose, renforce l’immunité, accroît la résistance de l’organisme à diverses infections et aide à prévenir les maladies liées au DRA, au VARI et à la FLU. Du point de vue du Dr Linus Pauling, principal expert dans ce domaine, la vitamine C réduit également de 75% le risque de maladies pour plusieurs types de cancer.

Contenu de la vitamine C et de l'acide ascorbique dans les produits

L'acide ascorbique est trouvé en quantité significative dans les aliments végétaux, les agrumes, les légumes et les feuilles. On trouve également de l'acide ascorbique dans le melon, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou, les cassis, les poivrons, les fraises, les tomates, les pommes, les abricots, les pêches, les argiles de mer, les cendres de montagne, les pommes de terre au four, "uniformes". De plus, l'acide ascorbique est contenu en quantité suffisante dans les aliments pour animaux, par exemple dans le foie, les glandes surrénales et les reins.

La vitamine C se trouve en quantités importantes dans les herbes, par exemple dans la luzerne, la molène, la racine de bardane, la gerbille, le fourrage, le fenugrec, le fenugrec, le houblon, la prêle, le varech, la menthe, l’ortie, le poivre de cayenne, le poivron rouge, le persil,, plantain, feuilles de framboise, trèfle rouge, églantier, feuilles de violette et aussi chez l’oseille.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_c.php

Vitamine C Post

Chacun de nous a entendu la phrase: "Mangez plus de vitamine C." Habituellement, il n'y a pas de questions - l'ancienne génération sait mieux et qu'est-ce qui est difficile de manger une orange de plus pour le déjeuner? À première vue, absolument rien. Cependant, beaucoup d’entre nous, voulant être les personnes les plus en santé du monde, commencent à absorber des aliments contenant de la vitamine C, presque des tonnes. Quelle est l'utilité de ce «zèle» et pourquoi avons-nous besoin de cette vitamine C?

La vitamine C est considérée comme l’un des oligo-éléments les plus importants du corps humain, qu’elle ne peut produire. Le jour même, les médecins conseillent de prendre environ quatre-vingts milligrammes de cette substance.

La première raison - la vitamine C est un excellent antioxydant. Il renforce les défenses naturelles du corps, de même que tout antioxydant «combattant» les radicaux libres qui peuvent s’accumuler dans le corps et provoquer un état appelé «stress oxydatif». En raison du stress oxydatif, les cellules saines du corps sont détruites et diverses maladies chroniques surviennent.

La deuxième raison est que la vitamine C aide à réduire la pression artérielle en agissant sur les parois des vaisseaux sanguins. N'oubliez pas cette propriété utile de cette vitamine, étant donné qu'une pression élevée peut provoquer diverses maladies cardiaques (l'une des principales causes de décès dans le monde).

Soit dit en passant, si vous consommez constamment (mais dans des limites raisonnables) la vitamine C, vous pouvez réduire le risque de maladie cardiaque: non seulement réduire la pression artérielle, mais aussi normaliser le taux de cholestérol. Et ceci, au fait, est un fait prouvé par des scientifiques!

Une autre raison pour laquelle vous devriez inclure de la vitamine C dans votre alimentation est d'aider à réduire la quantité d'acide urique dans le sang. L'acide urique peut se déposer dans les articulations, si sa quantité est trop importante, ce qui conduit à la goutte. C'est une maladie très désagréable, qui s'accompagne d'une inflammation des articulations et de l'apparition d'un œdème. La vitamine C peut non seulement réduire la teneur en acide urique, mais également protéger le corps contre les attaques de goutte.

Ceux qui souffrent d'une insuffisance en fer dans le sang doivent également se tourner vers cet oligo-élément: il aide le corps à mieux absorber le fer. La vitamine C, par exemple, peut en faire une substance facilement absorbable, ce qui est important pour ceux qui ne mangent pas de viande.

La vitamine C joue un rôle particulier dans notre système immunitaire. Il a un effet positif sur la production et le fonctionnement des globules blancs, renforce également la protection du tégument et aide les plaies à guérir plus rapidement.

Puisque la vitamine C combat le stress oxydatif, elle aide la mémoire humaine à rester aussi bonne et a généralement un effet positif sur le cerveau. Cependant, ne soyez pas zélé: une consommation excessive de vitamine C peut causer des maladies des yeux.

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Oligo-éléments

La vitamine "C" est une substance utile que nous connaissons depuis notre enfance. La vitamine C est considérée comme la plus populaire de toutes les vitamines connues. Beaucoup de gens l'appellent à juste titre l'acide ascorbique. L'acide ascorbique, vitamine anti-brûlure, vitamine anti-gommage est tout à propos de cela. Cette vitamine est très importante et très demandée.

Valeur pour le corps

Grâce à cette vitamine, de nombreux processus fonctionnent avec succès dans le corps. L'effet de la vitamine C sur le corps humain, principalement en raison de sa capacité à donner et à attacher des atomes d'hydrogène.

L'acide ascorbique peut affecter la formation du système nerveux. Une diminution du niveau de cette vitamine dans le corps entraînera une diminution du niveau de sérotonine, ce qui provoquera des migraines, divers troubles dépressifs et un trouble de la perception de la douleur.

Étant un antioxydant important, la vitamine C participe activement à la synthèse du collagène et du procollagène. En prenant soin de la beauté féminine, il participe au processus métabolique de l'acide folique et du fer, ainsi qu'à la synthèse des catécholamines et des hormones stéroïdiennes.

Une fonction importante est également la régulation de la coagulation du sang et la normalisation de la perméabilité capillaire.

La vitamine C joue un rôle de premier plan dans la formation des propriétés protectrices de l’organisme car elle possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et anti-allergènes. Il a la capacité unique de neutraliser de nombreux poisons. De plus, en raison de ses propriétés, les plaies et les brûlures guérissent beaucoup plus rapidement.

L'acide ascorbique augmente la force des vaisseaux sanguins et active les glandes du système endocrinien. En utilisant l'excès de cholestérol des parois du foie, la vitamine C protège cet organe des effets néfastes.

Apport quotidien en vitamine C

Un adulte a besoin de 70 à 100 mg de cette vitamine.

Inconvénient

Une quantité insuffisante de vitamine dans le corps peut aggraver considérablement l’état général. Si le corps perd de l'acide ascorbique, il affecte principalement les fonctions de protection, ainsi qu'une immunité réduite.

La réduction de la vitamine conduira à un dysfonctionnement du système nerveux. Irritabilité inattendue, dépression, faiblesse et fatigue sont tous des signes de carence en acide ascorbique.

L'hypovitaminose va certainement affecter l'apparence. Perte possible de paroisse, peau sèche, saignements des gencives et même perte de dents.

Les formes les plus dangereuses de manifestation d’une carence en vitamine C dans l’organisme sont les maladies de l’anémie et du scorbut.

Excès

Si vous dépassez la teneur en vitamine C, vous pouvez causer des vomissements, des nausées et des maux de tête. En outre, il peut y avoir une augmentation de la miction et de la diarrhée. Parfois, il y a des cas de rougeur de la peau.

L'utilisation d'acide ascorbique en grande quantité peut réduire le niveau d'absorption de la vitamine B12 dans le sang.

Les vitamines ne sont bénéfiques pour le corps que lorsque les doses requises sont respectées. Pour éviter les déséquilibres en vitamines, assurez-vous de consulter un spécialiste avant de consulter.

http://zhit-budete.ru/microelementy/vse-o-vitamine-c

Tout sur la vitamine C

Table des matières:

L’existence d’une vitamine prête à résister au scorbut, ont deviné les scientifiques au milieu du XIXe siècle. Parmi les navigateurs et les médecins, il existait une règle tacite: diluer le régime habituel avec des pommes de terre, des agrumes et des fruits. En raison de la quantité suffisante de substance, le corps est protégé contre les infections virales, le système immunitaire lutte indépendamment contre les virus et les infections.

Après plusieurs décennies, le chercheur Zelva a commencé à étudier la composition de la vitamine C et a rapidement réussi à extraire l’acide ascorbique du jus de citron fraîchement pressé. Cependant, dans les années 1920, la base matérielle et technique ne permettait plus de progrès dans les études. Après un certain temps, Albert Georgie et Charles King ont été en mesure de déchiffrer la formule chimique de la substance et de développer une synthèse artificielle. Depuis lors, des centaines de scientifiques ont consacré leurs travaux à l'étude des caractéristiques de la vitamine C. De nos jours, la substance est régulièrement utilisée dans l'industrie de la médecine et de la beauté.

Après la découverte de l'ascorbine dans les pays européens, son utilisation a atteint des niveaux record. Le gouvernement a recommandé que les résidents utilisent l'élément trois fois par jour, sans savoir si un nouvel élément est utile. Bientôt, les institutions médicales ont commencé à se plaindre de l'hypervitaminose de l'acide ascorbique, dont les symptômes sont dangereux pour la vie. En Allemagne et en Norvège, des restrictions ont été imposées à la production, à la promotion et à la vente de vitamine C, ce qui a permis de stabiliser la situation. Les gens se méfiaient d'une substance qui avait récemment été considérée comme un remède miracle pour toutes les maladies.

Les restrictions sur l'acide ascorbique persistent jusqu'à présent. En outre, en 2005, la Cour européenne a ordonné aux fabricants de remplacer les mots «guérit, prolonge» par «favorise, protège» dans les instructions relatives à la préparation. Les médecins s’engagent à régler le dosage de l’élément afin d’éviter les complications indésirables.

Malgré la présence de contre-indications et de recommandations, le rôle biologique de la vitamine C dans la fonctionnalité du corps est énorme. Le régime alimentaire doit être surveillé de près pour garantir l’apport d’une quantité suffisante de la substance avec des préparations alimentaires et vitaminées.

CONCEPT D'ACIDE ASCORBIQUE

La formule chimique de l'acide ascorbique est C6H8O6. La poudre n’est pas différente des autres vitamines: soluble dans l’eau, résistant aux graisses, a un goût amer, mais aucune odeur. S'il est mal stocké, il se désintègre et ressemble à de la poudre dans sa structure.

A quelle température la vitamine C est-elle détruite? Le processus destructif commence à 60 degrés et se désintègre en particules à 100 degrés.

Les chimistes ont prouvé que les molécules de vitamine C avaient une composition similaire à celle du sucre cristallin, mais il existe des différences significatives. Une vitamine C d'origine artificielle est apparue dans l'industrie alimentaire, qui est immédiatement devenue un additif alimentaire populaire sous le numéro E315. L'additif n'a pas les mêmes propriétés bénéfiques que l'original, bien qu'il soit beaucoup moins cher.

FONCTIONS DANS L'ORGANISME

Le rôle principal de l'acide ascorbique dans le corps humain est la lutte contre les radicaux et les propriétés antioxydantes. C'est l'antioxydant le plus puissant, car il protège les organes et les tissus internes des dommages éventuels, du développement du cancer.

A quoi sert la vitamine C? Avec sa participation dans le corps, les processus d'oxydo-réduction ont lieu, la synthèse des protéines est effectuée, les tissus conjonctifs sont renforcés. La vitamine C accélère la cicatrisation des plaies et des cicatrices et influe positivement sur la régénération de l'épithélium.

Pour les athlètes, il est important de prendre régulièrement des complexes de vitamines et de minéraux contenant "ascorbinka", car cette substance normalise les processus énergétiques et augmente l'endurance. La synthèse des hormones stéroïdiennes, le métabolisme de l'acide folique et des métaux naturels ne serait pas complet sans la vitamine C. En bodybuilding, une substance est respectée pour son rôle dans la construction de la masse musculaire, car le niveau d'absorption et de traitement des protéines en dépend.

La valeur de l'acide ascorbique pour le corps ne peut pas être évaluée. La vitamine renforce les vaisseaux sanguins, augmente le niveau de perméabilité des éléments à travers leurs parois. Le médicament est prescrit pour des réactions allergiques, car dans certaines zones du corps, le sang ne s'accumule plus en grandes quantités. En présence de vitamine C dans le corps en quantité suffisante, les processus inflammatoires se manifestent sous une forme légère.

La principale raison du développement de maladies cardiovasculaires est une quantité accrue de cholestérol dans le corps. L'acide ascorbique normalise le processus de synthèse et le métabolisme. Par conséquent, le cholestérol oxydé ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins. La prévention de ces phénomènes permettra d’éviter l’athérosclérose, dont souffrent même les jeunes de nos jours.

L'absorption du calcium et du fer due à la vitamine C est améliorée de moitié, le sang est pourvu d'un facteur anti-anémique, le système nerveux et les articulations absorbent mieux le calcium. Les recherches ont confirmé les avantages de cette substance: l'amélioration de l'absorption du calcium s'est produite même chez les personnes âgées, lorsque tous les processus ont été ralentis plusieurs fois.

L'immunité fonctionne pleinement en présence de trois vitamines principales: A, C, E. L'acide ascorbique est responsable de la fonctionnalité des cellules protectrices. Une immunité suffisante résiste aux virus, bactéries et parasites.

Oncologie est considérée comme le fléau du 21ème siècle, les statistiques montrent que le nombre de personnes atteintes de cancer augmente de manière agitée. Les oncologues disent qu’à un niveau normal de vitamine C dans le corps, il existe une lutte naturelle contre les cellules cancéreuses. Cependant, si un excès d'ascorbine se forme dans le corps, les cellules cancéreuses mutées deviennent plus stables, même la radiothérapie ne les prend pas.

Il est possible de ralentir le développement d'une tumeur cancéreuse en introduisant la substance directement dans la malignité. Les scientifiques mènent encore des études cliniques pour obtenir confirmation de cette théorie. Dans tous les cas, il est recommandé aux patients en oncologie de maintenir la vitamine C au bon niveau.

L'acide ascorbique libère le foie des effets des toxines, élimine le cuivre, les substances radioactives, le mercure et le plomb. Pour prévenir le développement de maladies du tractus gastro-intestinal, l'ascorbine est devenue un outil indispensable. En contrôlant le niveau de la substance dans le corps, il est possible d’éviter les tumeurs cancéreuses au niveau du côlon et de la vessie.

L'acide normalise la fonctionnalité du système nerveux, le corps produit une résistance au stress, il existe des forces pour résister aux agents pathogènes. De plus, le travail des glandes surrénales est nivelé, la bonne quantité d'hormones responsables de la lutte contre le stress est produite. C'est loin de tout ce que l'acide ascorbique est responsable.

SOURCES DE VITAMINE C

Le corps, en raison de ses particularités, n’accumule pas d’acide ascorbique et doit donc faire l’objet d’une surveillance étroite pour assurer sa consommation. Le régime quotidien ne comprend pas souvent des aliments riches en vitamine C. Pour remplir la quantité de la substance devrait être sous la forme d'un médicament. La vitamine naturelle est soluble dans l’eau et facile à traiter, ce qui détruit ses propriétés chimiques bénéfiques. Quels produits contient-il?

Principales sources de matière:

• - Le kiwi;
• - chien a augmenté;
• - poivron doux;
• - le melon;
• - cassis;
• - oignon;
• - les tomates;
• - des oranges;
• - des pommes;
• - la pêche;
• - kaki;
• - Rowan;
• - pommes de terre au four;
• - le chou;
• - herbes feuillues.

Auparavant, les oranges et les mandarines étaient considérées comme le fruit principal, qui contient le plus de vitamines. Après un certain temps, les scientifiques ont prouvé que ce n'était pas le cas, mais rien ne pouvait être comparé au dogrose, au paprika et au kiwi.

Parmi les produits d'origine animale, la vitamine C ne se trouve que dans le foie, les glandes surrénales et les reins.

Les herbes contenant de l'acide ascorbique sont ajoutées pendant la cuisson à tous les plats:

Ces produits sont facilement digérés, comme en témoigne plus d'un tableau de calories. Les personnes qui suivent un régime ne peuvent pas s'inquiéter du niveau de vitamines, car leur régime consiste en des aliments sains, dont le contenu calorique ne nuit pas au régime.

Il n'existe pas de recommandations sur ce qui est absorbé avec la vitamine C. Pour assimiler autant d’acide ascorbique que possible, suivez ces règles:

1. - Les légumes et les fruits sont pelés et coupés immédiatement avant d'être consommés.
2. - Pendant la cuisson, les légumes sont placés uniquement dans de l'eau bouillante, de sorte que la vitamine organique ne se dissolve pas dans l'eau pendant le chauffage.
3. - Les légumes cuits ne doivent pas être laissés dans le bouillon, car tout est donné en liquide et les fruits deviennent inutiles.
4. - Les salades de légumes frais sont salées et préparées exclusivement avec des sauces avant d'être servies.

La dose quotidienne est de préférence divisée en 3 portions uniformes, ainsi, la concentration de la substance est maintenue constamment dans le corps. En cherchant quel est l’acide ascorbique le plus contenu, essayez de préparer et de consommer correctement les aliments avec une source de matière accrue.

ACIDE ASCORBIQUE EN TANT QUE PREPARATION MEDICALE

En cas de manque de vitamines dans le corps, il est recommandé de reconstituer les réserves avec des préparations médicales. Formulaire de décharge:

La forme d'application est déterminée par le médecin traitant en fonction de la nature de la maladie. Le mode d’emploi prévient des effets secondaires possibles en cas de dosage inapproprié du médicament.

Gouttes "ascorbinki" prescrites pour les enfants, car ils ressemblent à des bonbons, mais pas de médicaments. Les comprimés effervescents sont populaires auprès des athlètes professionnels. Un comprimé, dilué dans un verre d'eau, reconstitue les réserves en vitamines et tonifie avant une séance d'entraînement épuisante. La poudre est disponible en sachets.

Dans les ampoules produites solution pour injection. Dans une ampoule contient 50, 100 mg, ce qui vous permet d'entrer la dose souhaitée du médicament à la fois.

TAUX QUOTIDIEN POUR L'HUMAIN

Les scientifiques ne sont pas parvenus à un consensus sur les besoins quotidiens en vitamine C pour le corps humain. Une option courante pour un adulte moyen est de 60 à 80 milligrammes de substance par jour.

Les nourrissons sont autorisés à utiliser jusqu'à 40 mg d'acide ascorbique; pour les enfants âgés de cinq ans - 45 mg, à l'âge de 14 ans, la norme quotidienne augmente à 50 mg.

L'Organisation mondiale de la santé recommande d'utiliser une méthode de calcul différente: 2,5 mg d'une substance tombe sur un kilogramme de poids corporel. Un homme pesant 90 kg par jour devrait recevoir 225 mg de vitamine C par jour. Afin de remplir le niveau d'acide ascorbique à des fins médicinales, les médecins augmentent la dose recommandée trois fois.

Certaines catégories sont recommandées pour augmenter la dose standard, car le corps n’est pas assez en quantité moyenne de vitamine C dans le corps. Ces catégories comprennent:

1. - Les femmes enceintes - 75 mg. Si vous avez une question, est-il possible pour les femmes enceintes de prendre de la vitamine C? Consultez une consultation féminine pour ne pas vous inquiéter pour la santé du bébé et lors de la planification d’une grossesse, le niveau d’ascorbine dans le corps est important pour les hommes comme pour les femmes. Le taux quotidien ne dépasse pas 100 mg.
2. - Mères en lactation - 90 mg.
3. - Fumeurs - 120 mg.
4. - Alcooliques - 120 mg. L'alcool et la nicotine accélèrent la dégradation de la vitamine C, ce qui provoque la formation d'une pénurie de substances dans le corps.
5. - Les personnes qui sont constamment en situation de stress.
6. - Personnes vivant dans des zones à écologie défavorable: émissions des usines, gaz d'échappement, eau de boisson non traitée, etc. Dès que des substances nocives pénètrent dans le corps, de l'acide ascorbique est consommé pour son élimination. Le besoin en vitamines augmente.
7. - Résidents de l'extrême nord et du sud. Les conditions météorologiques non conventionnelles sont considérées comme stressantes pour le corps, il est donc recommandé aux résidents de prendre 40% de vitamines en plus par rapport aux autres catégories.
8. - Femmes prenant des contraceptifs oraux.

Même si vous appartenez à un groupe de personnes souffrant d'une carence en vitamine C, n'utilisez pas la dose perdue d'une substance à la fois. Divisez la dose en 3 portions et prenez-les pendant la journée.

Quel âge a l'utilisation de l'acide ascorbique? Les vitamines sans la présence de pathologies chez le bébé sont introduites dans le régime après la fin de la période d'allaitement. Lors de l'allaitement, le bébé tire tous les éléments nécessaires du lait maternel.

Dose létale pour l'homme - 60 à 90 comprimés en un court laps de temps. Le corps n'a pas le temps de retirer la substance par le canal urinaire, il y a une overdose de vitamine.

DÉFICIT DE VITAMINE C ET DE SES SIGNES

Rappelons que depuis des temps lointains, les agrumes étaient considérés comme le seul salut du scorbut. Empêcher le développement de la maladie aidera 10 mg d'acide ascorbique, ce qui équivaut à deux pommes fraîches ou une grappe de raisin. Cependant, cela ne suffit pas pour maintenir le travail productif du corps dans un monde rempli de facteurs négatifs: usines, gaz d'échappement, eau sale, stress chronique.

L'hypovitaminose se manifeste par une diminution du travail du système immunitaire, une vulnérabilité de l'organisme aux maladies respiratoires et gastro-intestinales. Des études ont montré qu’en cas de carence en ascorbine chez les écoliers, la capacité de l’organisme à résister aux agents pathogènes avait diminué de moitié. Une carence en acide provoque une maladie grave. Signes de carence en vitamine C:

• - sensibilité des gencives;
• - perte de dents;
• - acuité visuelle réduite;
• - les varices;
• - des ecchymoses;
• - cicatrisation prolongée de la plaie;
• - fatigue
• - perte de cheveux;
• - l'obésité;
• - apparition de vieilles rides;
• - irritabilité;
• - inattention;
• - douleurs articulaires;
• - l'insomnie;
• - état dépressif;
• - apathie

Avant de prendre des vitamines, renseignez-vous sur leur quantité dans le corps pour éviter les conséquences indésirables du surdosage. Pour déterminer le niveau de vitamine C dans le corps ne passe pas nécessairement les tests, l'échantillon est facilement effectué à la maison. Faites glisser le bras avec un élastique serré pour que de petites taches apparaissent à la surface de la peau. Le nombre de taches indique le niveau de carence en vitamines: le nombre de taches indique la complexité de la situation. Un excès de vitamine C se manifeste par sa présence dans les urines.

Reconstituer l'apport de vitamine C dans le corps nécessite le bon aliment, ce qui a déjà été mentionné ci-dessus. Essayez de traiter au minimum les fruits et les légumes avec de la fièvre et de l'eau, car les nutriments se dissolvent extrêmement rapidement sans pénétrer dans l'organisme.

EXCÉDENT D'ACIDE ASCORBIQUE DANS LE CORPS HUMAIN

L'acide ascorbique est extrêmement utile pour les humains, mais en grandes quantités peut causer des dommages irréparables. Le corps ne fonctionne normalement que lorsqu'il reçoit la quantité nécessaire de vitamines et de minéraux non supérieure au taux autorisé. Les excédents et les carences deviennent l’élan de processus indésirables qui affectent l’état de santé général.

Conséquences de l'excès d'acide ascorbique:

1. - La diarrhée
2. - Destruction des cellules sanguines.
3. - La consommation simultanée de vitamine C et d'aspirine entraîne une irritation de la muqueuse gastrique, un ulcère. L'aspirine entraîne une consommation accrue d'acide ascorbique, qui est excrété dans les urines par les reins. Une telle perte devient le premier signe d'une grave carence en vitamines.
4. - Une dose de choc de vitamine C empêche l'absorption de la vitamine B12, utilisée comme complément alimentaire. Carence en vitamine B12 affecte le corps, de sorte que son niveau doit être surveillé régulièrement par un médecin.
5. Les bonbons et les chewing-gums à haute teneur en émail des dents endommageant la vitamine C; par conséquent, après leur utilisation, les dents doivent être nettoyées ainsi que la bouche.
6. - Des doses élevées d'acide ascorbique ralentissent le pancréas, ce qui est dangereux pour les diabétiques et les personnes atteintes d'anémie, de thrombophlébite et de thrombose. La vitamine C affecte la formation d'un groupe distinct d'hormones qui exercent une pression sur le travail des reins et des artères.

L'acide ascorbique est disponible gratuitement dans les magasins et les pharmacies. Vous pouvez donc l'acheter sans ordonnance.

LA VITAMINE C EN MEDECINE

Les propriétés bénéfiques de l'acide ascorbique ont conduit à sa popularité en médecine. Les préparations de vitamine C sont prescrites pour un large éventail de maladies:

• - le scorbut;
• - l'avitaminose;
• - l'hépatite;
• - la cirrhose;
• - les helminthiases;
• - un ulcère;
• - fracture;
• - saignements;
• - diathèse;
• - maladies infectieuses;
• - la dystrophie

Les médecins, après avoir examiné les antécédents du patient, augmentent la posologie à 1,5 g par jour. Les médicaments intramusculaires sont introduits avec une pénurie aiguë de vitamine, dans d'autres cas, le régime est réglementé, les pilules prescrites sont prescrites.

Le médecin le plus célèbre, Linus Pauling, est devenu un ardent défenseur de l'utilisation de la vitamine C à des fins médicinales. Le scientifique a préconisé l’utilisation de la substance dans le traitement de maladies graves et de maux mineurs, mais cette théorie n’a pas été étayée par des études de physiologistes. Certains patients après avoir relevé la norme quotidienne ont présenté de graves problèmes causés par l'hypervitaminose.

Pendant la grossesse, des examens et des tests supplémentaires sont effectués, car une femme et un enfant peuvent en souffrir. Pour les femmes enceintes, ce n’est pas pour rien que des restrictions sont imposées à l’utilisation de la vitamine C, car, au tout début de son excédent, elle provoque une fausse couche.

L'acide ascorbique est prescrit pour le retard de la menstruation et le cycle irrégulier. La vitamine C est impliquée dans la production d'œstrogène - le composant principal de la structure de la couche interne de l'utérus. Avec suffisamment d’hormones féminines, l’utérus est contracté, ce qui provoque la menstruation. Ainsi, la substance provoque la menstruation et améliore la santé des femmes.

APPLICATION EN COSMETOLOGIE

L'acide ascorbique, en tant qu'antioxydant, fait partie des produits cosmétiques anti-âge pour les femmes. Les produits à base de vitamine C empêchent les radicaux libres d’affecter la peau du visage, raison pour laquelle ils sont utilisés dans la fabrication de crèmes anti-âge.

La présence de vitamine dans la liste des composants des produits cosmétiques, ne garantit pas la qualité, car pas toujours utilisé la quantité de l'élément est suffisante pour obtenir l'effet. La dose optimale en cosmétologie est comprise entre 0,3% et 10%. Les produits professionnels figurant sur les étiquettes contiennent des informations sur la quantité de substance active et le pourcentage de composants.

En raison de la sensibilité de la vitamine à la lumière et à l'air, les produits cosmétiques à base de cette vitamine sont disponibles dans des emballages hermétiques et teintés avec distributeur.

Les cosmétiques pour le visage à base de vitamine C ont les fonctions suivantes:

• - protéger la peau de l'exposition aux rayons infrarouges;
• - synthétiser du collagène;
• - restaurer les fibres de collagène;
• - ralentir le processus de vieillissement;
• - augmenter le tonus de la peau;
• - prévenir la manifestation des taches de vieillesse;
• - soulager l'inflammation;
• - rafraîchir et améliorer le teint;
• - renforcer les parois vasculaires.

En hiver, les produits cosmétiques ne suffisent pas pour reconstituer les réserves de vitamine C, il est nécessaire de prendre des complexes de vitamines et de minéraux pour la peau.

L'acide ascorbique est également utile pour les cheveux, il ajoute de la brillance et un aspect soyeux aux cheveux. Des ampoules liquides de vitamine C sont ajoutées à un shampooing ou un baume ordinaire pour se laver les cheveux. La puissance sur toute la longueur est effectuée à chaque lavage.

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MYTHES SUR LA VITAMINE C

Depuis que les propriétés de l'acide ascorbique sont devenues connues de l'homme, cette vitamine s'est accompagnée de mythes et de rumeurs. Les propriétés miraculeuses de la matière sont des légendes, loin de la situation réelle. Nous vous proposons de vous familiariser avec les inventions populaires et courantes concernant la vitamine C.

1. - L'acide ascorbique protège contre les SAO. Tout le monde avait entendu dire qu'aux premiers signes d'indisposition, il fallait prendre immédiatement de la vitamine C. Les médecins attribuaient des «ascorbicules» aux adultes et aux enfants, affirmant qu'ils allaient bientôt oublier le rhume et la toux. Ce n'est pas vrai La vitamine ne sera efficace contre le rhume que si elle est administrée à titre prophylactique avant l’apparition de la maladie. Sinon, les personnes prenant de la vitamine C, malade un jour moins que la moyenne.
2. - Ne protège pas le corps des toxines. Les résultats des études cliniques ont impressionné les scientifiques expérimentés. Les fumeurs causent un préjudice irréparable à la santé des membres de leur famille, les transformant en fumeurs passifs. S'ils prennent régulièrement de l'acide ascorbique, les effets du tabagisme sont beaucoup moins importants.
3. - La vitamine C n'affecte pas les tumeurs cancéreuses. Les avis des scientifiques sur l’effet de l’acide ascorbique dans la lutte contre les tumeurs cancéreuses diffèrent entre eux. Il y a quelques années, Marky Levine - un employé de l'Institut national de la santé a prouvé que l'ascorbate aide à lutter contre le cancer - détruit les cellules cancéreuses. Avec l'injection de vitamine C dans le corps de la tumeur, le taux de survie des cellules cancéreuses a été réduit de moitié. Les effets positifs du médicament sur le cancer doivent être prouvés par les résultats des produits cliniques, car chaque organisme a des caractéristiques exceptionnelles.
4. - Avec l'acide ascorbique, vous pouvez perdre du poids. En effet, la vitamine C améliore le fonctionnement du corps, perdre quelques kilos est possible, mais pas plus. Pour perdre du poids, vous ne devez prendre que des pilules, il est important de créer un déficit calorique. Une alimentation équilibrée, l'activité physique et le sommeil sont la clé d'un corps en bonne santé. Pour comprendre combien de calories sont consommées et consommées quotidiennement, vous devez tenir un journal et noter chaque repas (poids, calories) qu’il contient.

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Brève description des vitamines

Les vitamines jouent un rôle très important dans les processus d'assimilation des nutriments et dans de nombreuses réactions biochimiques du corps. La plupart des vitamines proviennent de la nourriture, certaines sont synthétisées par la flore microbienne intestinale et absorbées dans le sang. Ainsi, même en l'absence de telles vitamines, le corps n'en ressent pas le besoin. Une carence dans l'alimentation de n'importe quelle vitamine (non synthétisée dans l'intestin) provoque une affection douloureuse appelée hypovitaminose. En cas de violation de l'absorption de vitamines dans l'intestin avec une maladie particulière, une hypovitaminose peut survenir même avec suffisamment de vitamines dans les aliments.

La consommation de vitamines dans le corps peut être insuffisante en raison d'une cuisson inadéquate des aliments: chauffage, mise en conserve, fumage, séchage, congélation - ou en raison d'une nutrition irrationnelle à sens unique. Ainsi, les aliments contenant principalement des glucides entraînent une carence en vitamine B; avec un régime alimentaire contenant très peu de protéines, la riboflavine (vitamine B2) peut faire défaut.

De nombreuses vitamines sont rapidement détruites et ne s'accumulent pas dans le corps en quantités suffisantes. Une personne doit donc en consommer sans cesse avec de la nourriture. Cela est particulièrement vrai pour les vitamines A, D, B1 et B2, PP et C. Nous donnons de brèves informations sur les principales vitamines.

La vitamine A (rétinol) revêt une grande importance pour le fonctionnement normal du corps humain, car elle participe à un certain nombre de processus d'oxydo-réduction en assurant que la fonction de la vision favorise la croissance des enfants et augmente la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses.

Le manque de vitamine A dans le corps provoque une hypovitaminose, dont le premier signe est ce qu'on appelle la cécité nocturne - déficience visuelle en basse lumière (au crépuscule). Cela est dû au manque d'éducation de la rétine du pigment, la rhodopsine, pour laquelle la synthèse est nécessaire.Le développement ultérieur de l'hypovitaminose A se manifeste par la sécheresse de la cornée de l'œil et leur infection fréquente. En outre, en cas de manque de rétinol, il se produit une dégénérescence des cellules épithéliales des muqueuses des voies respiratoire, digestive et urinaire. Cela contribue au développement de maladies inflammatoires des organes internes.

L’un des signes caractéristiques d’une carence en vitamine A est également une peau et des cheveux secs, une pâleur et une desquamation de la peau, une tendance à la formation d’acné, de furoncles, de fragilité et de stries des ongles, une perte d’appétit et une fatigue accrue.

Une carence est non seulement nocive, mais également un excès de vitamine A. De grandes doses de vitamine A sont toxiques. Une hypervitaminose peut se développer avec l’introduction prolongée de plus de 50 mg de rétinol par jour - démangeaisons, perte de cheveux, irritabilité générale, léthargie, somnolence, maux de tête et exacerbation des calculs biliaires et de la pancréatite chronique.

Le rétinol est utilisé pour la prévention et le traitement des maladies infectieuses et du rhume (rougeole, dysenterie, pneumonie, bronchite), des maladies du système digestif (gastrite chronique, colite, hépatite) et de certaines maladies des yeux.

La vitamine A sous sa forme finie est fournie au corps humain uniquement avec des produits d'origine animale. Ils sont les plus riches en graisse du foie de poisson (morue, mérou, limande à queue plate, flétan) et du foie de boeuf. En petites quantités, on le trouve dans le lait, la crème sure, la crème, le beurre, le jaune d'oeuf. Les aliments d'origine végétale contiennent de la provitamine A - carotène, qui se transforme en vitamine A dans la paroi de l'intestin grêle et dans le foie. Les sources de carotène sont les légumes et les légumes verts; carottes, citrouille, persil, poivron rouge, aneth, tomates, oseille, épinards, oignons verts, ainsi que fruits et baies - abricots, mandarines, oranges, citrons, pêches, sorbier, églantines, abricots, framboises, abricots, framboises, baies Pour une meilleure absorption du carotène, les produits alimentaires appropriés doivent être consommés en association avec de l’huile végétale ou de la crème sure.

Le besoin physiologique quotidien en vitamine A chez une personne en bonne santé est de 1,5 mg et de 3 mg de carotène.

La vitamine B1 (thiamine) joue un rôle important dans la régulation du métabolisme des glucides, des lipides, des minéraux et de l'eau. Il a un effet bénéfique sur la respiration cellulaire, les systèmes nerveux et cardiovasculaire et les organes digestifs. Chez l’homme, la thiamine se forme dans l’intestin, mais en quantité insuffisante; vous devez donc y entrer de plus en plus avec de la nourriture.

En l'absence de vitamine B1 dans les aliments, l'oxydation des glucides n'atteint pas son but et des produits intermédiaires, les acides pyruvique et lactique, s'accumulent dans les tissus, ce qui perturbe la transmission des impulsions nerveuses.

Une hypovitaminose légère B1 entraîne une altération de la fonction du système nerveux central: dépression mentale, malaise général, fatigue accrue, maux de tête, insomnie, diminution de l'attention.

Une carence importante en vitamine B1 dans l'organisme entraîne le développement d'une maladie grave appelée béribéri. Elle s'accompagne de polynévrite, de troubles de la sensibilité des extrémités, d'une activité cardiaque altérée (rythme cardiaque, faiblesse cardiaque), d'une diminution de la résistance du corps aux infections.

Besoins quotidiens en vitamine B1 - 2 mg. La nécessité de la thiamine augmente avec une teneur élevée en glucides dans les aliments, ainsi que dans les états fébriles, les maladies intestinales, l’augmentation de la fonction thyroïdienne (thyrotoxicose), la névrite et la radiculite.

La vitamine B1 se trouve dans le pain de seigle, le sarrasin et l'avoine, le foie et les reins de bovins et de porcins, ainsi que dans le jambon. Les meilleures sources de thiamine sont les grains entiers de diverses céréales, les fruits de légumineuses et les noix (cacahuètes, noisettes, noix). Pour prévenir les carences en thiamine, il est recommandé d'utiliser des boissons à la levure et du pain kvas, ainsi que des grains de blé et de seigle préalablement trempés.

La vitamine B2 (riboflavine) a un effet significatif sur la fonction visuelle: elle augmente la netteté de la discrimination des couleurs et améliore la vision nocturne. Cette vitamine fait partie d'un certain nombre d'enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides, la synthèse des protéines et des graisses.

La riboflavine obtenue à partir d'aliments est combinée dans le corps avec de l'acide phosphorique (phosphorylé). Avec les protéines, cet acide fait partie des enzymes nécessaires à la respiration cellulaire. La vitamine B2 a un effet régulateur sur la fonction du système nerveux central et du foie, stimule la formation de globules rouges.

En cas d'insuffisance de riboflavine dans le corps, la synthèse des protéines se détériore, l'oxydation de l'acide lactique est perturbée, le glycogène disparaît du foie, la formation est inhibée, des acides aminés se développent et des troubles cardiovasculaires et circulatoires se développent. Les signes caractéristiques d'une carence en riboflavine sont des fissures aux coins de la bouche. Le développement ultérieur de l’hypovitaminose entraîne une diminution de l’appétit, une perte de poids, une faiblesse, une apathie, des maux de tête, une sensation de brûlure de la peau, des démangeaisons ou des douleurs aux yeux, une perte de vision de crépuscule, une conjonctivite. Chez les femmes qui allaitent, les crevasses dans les mamelons peuvent être dues à un manque de vitamine B2, car les besoins de l'organisme en cette vitamine augmentent considérablement pendant l'allaitement.

Les besoins humains quotidiens moyens en riboflavine sont de 2,5 à 3 mg.

Les sources les plus importantes de riboflavine sont: le lait entier, en particulier le yogourt, l’acidophilus, le kéfir, le fromage, la viande maigre, le foie, les rognons, le cœur, le jaune d’œuf, les champignons, la cuisson et la levure de bière. La vitamine B2 est stable lors de la cuisson des aliments.

La vitamine B5 (acide pantothénique) est un composant de nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides, elle stimule la formation d'hormones surrénaliennes.

Les plus riches en acide pantothénique sont le foie, les reins, le jaune d'oeuf, la viande maigre, le lait, le poisson, les pois, le son de blé et la levure. Pendant la cuisson, jusqu'à 25% de la vitamine B5 est perdue. Il est produit en quantité suffisante par les microbes vivant dans le côlon, de sorte que l’acide pantothénique ne manque pas (il faut 10-12 mg par jour).

La vitamine B6 (pyridoxine) fait partie des nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des acides gras insaturés et du cholestérol. La pyridoxine améliore le métabolisme des graisses dans l’athérosclérose. Il est établi que la vitamine B6 augmente la miction et augmente l'effet des diurétiques.

Une image prononcée de la carence en vitamine B6 est rare, car elle est produite par des microbes dans l'intestin. Parfois, il est observé chez les jeunes enfants nourris au lait autoclavé. Cela s'exprime par un retard de croissance, des troubles gastro-intestinaux, une excitabilité nerveuse accrue et des convulsions convulsives.

La dose quotidienne moyenne de pyridoxine est de 2-2,5 mg. On le trouve dans les plantes, en particulier dans les céréales non raffinées (blé, seigle), dans les légumes, la viande, le poisson, le lait, dans le foie de bovin, le jaune d'œuf et la levure contient beaucoup de vitamine B6. Cette vitamine résiste à la chaleur, mais se décompose lorsqu'elle est exposée à la lumière (en particulier les rayons ultraviolets).

La vitamine B12 (cyanocobalamine) a une structure complexe, ses molécules contiennent un atome de cobalt et un groupe cyano.

Chez l’homme, cette vitamine est nécessaire à la formation d’acides nucléiques et de certains acides aminés (choline). La vitamine B12 a une activité biologique élevée. Il stimule la croissance, la formation normale du sang et la maturation des globules rouges, normalise la fonction hépatique et l'état du système nerveux. En outre, il active le système de coagulation sanguine (augmente l'activité de la prothrombine), a un effet bénéfique sur le métabolisme des glucides et des graisses - dans l'athérosclérose, il abaisse le taux de cholestérol dans le sang, augmente la quantité de lécithine et a une capacité prononcée à réduire les dépôts de graisse dans les organes internes.

Les carences en vitamine B12 sont le plus souvent dues à des maladies de l'estomac ou des intestins, qui entravent l'extraction des aliments et l'absorption de la vitamine B12 qu'il contient, se manifestant par une anémie sévère provoquée par une perturbation de la formation normale du sang dans la moelle osseuse.

Chez l’homme, la vitamine B12 se forme dans l’intestin en petites quantités et s’ajoute aux produits de l’animal. La vitamine B12 se trouve dans le foie, la viande, les œufs, le poisson, la levure, ainsi que dans les préparations médicinales à base de foie d'animaux. Sa source importante est le lait, en particulier acide, car il est synthétisé par certaines bactéries lactiques. Il est résistant à la chaleur, mais sensible à la lumière.

La vitamine B9 (acide folique) fait partie intégrante du complexe de vitamines B. Avec la vitamine B12, l'acide folique participe à la régulation de la formation du sang, à la formation des globules rouges, des leucocytes et des plaquettes, ainsi qu'à la régulation du métabolisme des protéines, stimule la croissance et réduit les dépôts graisseux dans les organes internes.

L'acide folique se trouve dans les légumes et les légumes verts - tomates, haricots, carottes, chou-fleur, épinards, feuilles vertes de persil, céleri, ainsi que dans le foie, les reins et le cerveau des animaux. Dans le processus de cuisson des aliments en raison de l'instabilité de l'acide folique pour chauffer sa perte atteint 50-90%. Dans l'intestin humain, il est synthétisé par la microflore en quantité suffisante pour répondre aux besoins du corps.

À cet égard, la carence en vitamines correspondante ne peut se produire qu’exceptionnellement. L'hypovitaminose se développe avec l'introduction de fortes doses de sulfamides ou d'antibiotiques, qui détruisent la microflore intestinale et bloquent ainsi la formation d'acide folique. Une carence en vitamines peut également survenir lorsque l'absorption d'acide folique est altérée en raison de maladies de l'intestin grêle. Comme la vitamine B12 est nécessaire à l'absorption de l'acide folique, son absorption est altérée. Le besoin humain quotidien estimé en acide folique est de 0,2-0,3 mg.

La vitamine B15 (pangamat de calcium) améliore le métabolisme des graisses, augmente l'absorption d'oxygène par les tissus, augmente la teneur en substances riches en énergie dans le cœur, les muscles squelettiques et le foie (créatine phosphate et glycogène). La vitamine B15 se trouve dans les graines de plantes (en grec "pan" est partout, "din" est une graine), dans la levure de bière, le son de riz et le foie. Il est largement utilisé dans le traitement des maladies du coeur et du foie.

La vitamine B17 (nitriloside) a été découverte relativement récemment. Il améliore le métabolisme, prévient le développement des tumeurs. Contenue en grande quantité dans les fruits, notamment dans les céréales (seigle, blé) et les graines - noyaux de pommes, de poires, de raisins.

La vitamine C (acide ascorbique) est l’une des vitamines les plus importantes de l’alimentation humaine. L'importance physiologique de l'acide ascorbique dans le corps est très diverse,

L'acide ascorbique active plusieurs enzymes, contribue à une meilleure absorption du fer et renforce ainsi! la formation d'hémoglobine et la maturation des globules rouges. La vitamine C stimule la formation d'une protéine très importante: le collagène. Cette protéine lie les cellules individuelles dans un seul tissu. Avec son manque de guérison des plaies considérablement ralenti. L'acide ascorbique affecte la synthèse d'une autre protéine, dont l'absence entraîne une violation de la plasticité et de la perméabilité des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne de nombreuses hémorragies, saignantes des gencives.

La vitamine C a un effet anti-toxique prononcé contre de nombreuses substances toxiques. Ainsi, l'effet neutralisant de l'acide ascorbique sur la diphtérie, la tuberculose, la dysenterie et d'autres poisons microbiens a été établi.

L'acide ascorbique a une autre capacité extrêmement importante. Il augmente la résistance immunobiologique naturelle du corps aux maladies infectieuses et catarrhales et a un effet prononcé sur l’activité des macrophages qui capturent et digèrent les microbes pathogènes introduits dans le corps.

Actuellement, la vitamine C est largement utilisée dans la pratique médicale pour traiter de nombreuses maladies.

Un traitement thermique inapproprié des aliments et un stockage à long terme des aliments finis entraînent une oxydation et la perte de grandes quantités d'acide ascorbique. L’hypovitaminose C peut survenir dans les maladies du tractus gastro-intestinal qui gênent l’absorption de l’acide ascorbique (on l’observe par exemple dans les gastrites hypolicides chroniques, l’entérocolite), ainsi que dans l’absence de vitamines B1 et B2 et après une utilisation prolongée de certains médicaments tels que les salicylates et les sulfanilamides.

Une carence à long terme en vitamine C, en fonction de sa gravité, peut provoquer le développement du scorbut, qui se caractérise par des lésions des vaisseaux sanguins, en particulier des capillaires. Cela se traduit par une perméabilité et une fragilité accrues des parois capillaires. Les saignements des capillaires entraînent l'apparition d'hémorragies cutanées, musculaires et articulaires. Les gencives s'enflamment, les dents se desserrent et tombent, une anémie se développe, la pression artérielle diminue. Les lèvres, le nez, les oreilles, les ongles deviennent bleuâtres. Il y a des douleurs dans les os et les articulations, une léthargie générale, une fatigabilité rapide, une pâleur de la peau, une diminution de la température corporelle, une résistance à diverses maladies, principalement dans le tractus gastro-intestinal et les organes respiratoires,.

Les besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte sont de 70 à 100 mg. Cette norme est augmentée pour les personnes travaillant dans des ateliers très chauds vivant dans des régions à climat chaud ou dans le Grand Nord, ainsi que pour les personnes engagées dans des travaux physiques et des sports pénibles. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ont besoin de deux fois plus de vitamine C que la norme, tandis que les personnes âgées ont besoin d’une plus grande quantité d’acide ascorbique, cette vitamine étant capable de prévenir le développement de l’athérosclérose.

La vitamine C ne se forme pas dans le corps humain. Vous devez donc en prendre un apport constant en nourriture.

Les sources les plus riches en acide ascorbique sont les parties vertes des plantes, la plupart des légumes et des fruits. Surtout beaucoup de vitamine C dans les fruits de rose sauvage, de chokeberry noire, de cassis, de citrons et de fruits de noix non mûres. La pomme de terre contient surtout de la vitamine C à l’automne. En décembre, elle est réduite de moitié et en mars, 4 fois.

Dans les hanches, en plus de l'acide ascorbique, on trouve des vitamines B2, P, K et du carotène (provitamine A). Les églantiers se différencient par le fait qu’ils ne contiennent pas l’enzyme ascorbinase, qui détruit l’acide ascorbique. Par conséquent, dans les hanches matures, le processus de destruction de la vitamine C est beaucoup plus lent que dans les plantes contenant de l'ascorbinase. Les églantines séchées peuvent conserver leur activité vitaminique pendant plusieurs années. L'ascorbinase est également absente du citron, de l'orange et du cassis.

Les cynorhodons sont les plus riches en vitamine C et ont une couleur orange et des restes de sépales bombés; chez les espèces de rose sauvage pauvres en vitamine A, les restes des sépales sont étroitement pressés contre les parois du fœtus. Beaucoup de vitamine C dans les grains germés de seigle, blé, pois.

Lors de la cuisson des aliments, environ 50 à 60% de l'acide ascorbique est perdu. Pour que la vitamine C soit détruite le moins possible par exposition à l'oxygène, les aliments doivent être cuits dans un plat non oxydant (émaillé), sous un couvercle, non digérés et ne pas être stockés pendant une longue période, car le réchauffage de plats préparés augmentera rapidement la perte de vitamine C. De ce point de vue, les légumes crus, les fruits et les baies sont de la plus grande valeur.

Les vitamines du groupe D interviennent dans le métabolisme du calcium et du phosphore: activent l'absorption du calcium par le tube digestif, ainsi que le dépôt de calcium dans le tissu osseux et la dentine; stimuler les échanges d'acide phosphorique, qui joue un rôle important dans l'activité du système nerveux central et dans l'énergie globale du corps. En outre, la vitamine D stimule la croissance, affecte l’état fonctionnel des glandes thyroïdiennes, du goitre, de la parathyroïde et du sexe. On trouve une grande quantité de vitamine D dans le foie des poissons de mer (ainsi que de la vitamine A), un peu moins dans le beurre, le lait, le jaune d'oeuf et les œufs de poisson. Chez les plantes, la vitamine D est sous une forme biologiquement inactive. Ils sont particulièrement riches en levure. Dans les produits d'origine animale, la vitamine D est également biologiquement inactive et se transforme en une forme active de la peau sous l'influence de la lumière du soleil ou par irradiation artificielle avec des rayons ultraviolets. Par conséquent, dans la période automne-hiver, une lampe à quartz est recommandée. L'huile de poisson enrichie est également utilisée comme source de vitamine D. Avec un manque de vitamine D dans le corps de l'enfant, le rachitisme se développe, ce qui perturbe les processus d'ossification (les os deviennent mous, la structure des dents se modifie). Des changements similaires peuvent se produire dans le corps des femmes enceintes et allaitantes, dont les besoins en vitamine D sont considérablement accrus.

L'apport excessif de vitamine D a un effet toxique sur le corps humain - contribue au développement de l'athérosclérose, conduit à la déposition de calcium dans les organes internes, troubles de la digestion.

Les besoins quotidiens en vitamine D des enfants, des femmes enceintes et des mères allaitantes sont de 500 unités internationales (ME). L'huile de poisson à usage médical vendue en pharmacie contient environ 1 000 ME par cuillère à café.

La vitamine P se trouve dans les agrumes, les hanches, les baies de cassis, le poivron rouge.

L'effet biologique de la pâte à la vitamine P est lié à la présence d'acide ascorbique. Il favorise l'absorption de la vitamine C et la protège de l'oxydation. Par conséquent, en présence de vitamine P, le besoin en acide ascorbique est réduit.

Il y a toujours de la vitamine R dans les plantes alimentaires riches en vitamine C, ce qui explique la plus grande efficacité de la vitamine C contenue dans les produits à base de plantes par rapport aux drogues synthétiques.

Avec un manque de vitamine P, les capillaires deviennent fragiles, leur fragilité augmente et des hémorragies localisées apparaissent.

Deux préparations de vitamine P sont utilisées: des feuilles de théier et de la masse verte de rutine de sarrasin. Les besoins quotidiens d'un adulte en bonne santé en vitamine P sont de 35 à 50 mg.

La vitamine K a la capacité d'augmenter la coagulation du sang. Avec l'hypovitaminose K, associée à une diminution de la coagulation du sang, la force des capillaires diminue, ce qui ne peut être restauré qu'en prenant systématiquement de la vitamine K. L'utilisation de la vitamine P dans ces cas n'a pas d'effet, tout comme une carence en vitamine P ne facilite pas l'introduction de la vitamine K.

La vitamine K accélère la cicatrisation des plaies, a un effet analgésique. Son effet antibactérien est également noté.

La vitamine K est synthétisée par les bactéries du côlon. L'hypovitaminose K peut survenir lorsque les processus d'absorption dans le gros intestin sont perturbés, ainsi qu'en raison de maladies du foie et des voies biliaires, car la présence d'acides biliaires est nécessaire à l'absorption de la vitamine K.

Les besoins quotidiens en vitamines de l'adulte pour la vitamine K sont d'environ 1 à 2 mg La vitamine K se trouve dans la laitue verte, les épinards, le chou blanc et le chou-fleur, ainsi que dans les carottes, les tomates et les baies de cendre de montagne. La vitamine K naturelle est résistante aux températures élevées, insoluble dans l'ode, très soluble dans les graisses.

La vitamine PP (acide nicotinique) fait partie de nombreux systèmes enzymatiques corporels qui contrôlent la respiration des tissus. La vitamine PP intervient dans la régulation du métabolisme des glucides, des protéines et des sels d’eau, normalise le taux de cholestérol dans le sang.

L'acide nicotinique a la capacité d'élargir la lumière des capillaires et des artérioles, ce qui permet la disparition des spasmes vasculaires. La vitamine PP augmente l’acidité du suc gastrique, régule l’activité motrice de l’estomac, favorise une meilleure absorption et une meilleure absorption des nutriments, a un effet positif sur la fonction hépatique.

L'absence d'acide nicotinique dans le régime alimentaire viole la formation d'enzymes qui conduisent à des réactions d'oxydoréduction et à la respiration cellulaire. Le manque de vitamine PP dans les aliments conduit à une maladie grave - la pellagre (du mot italien «pellà agra» - peau rugueuse). Chez les patients présentant une pellagre, une pigmentation, une desquamation et une ulcération de la peau apparaissent dans les zones découvertes du corps exposées au rayonnement solaire, ce qui altère la fonction intestinale. Dans les cas graves, il existe des troubles mentaux accompagnés d'hallucinations visuelles et auditives.

Comme la vitamine PP est assez répandue dans la nature, la pellagre est extrêmement rare avec le type d’aliments mélangé habituel. Dans le corps humain, cette vitamine est synthétisée à partir de l'acide aminé tryptophane. C'est la vitamine la plus stable, elle est stockée avec une ébullition et un séchage à long terme, ne change pas sous l'action de la lumière et de l'oxygène. Les meilleures sources d'acide nicotinique sont la levure, le foie, la viande maigre, les légumineuses, le sarrasin, les pommes de terre et les noix. Les besoins quotidiens en vitamine PP d'un adulte sont compris entre 15 et 20 mg; entre 20 et 25 mg pour les femmes enceintes et allaitantes, entre 5 et 15 mg pour les enfants.

La vitamine E est nécessaire au déroulement normal de la grossesse et à l’alimentation de la progéniture. Le symptôme le plus important de la carence en vitamine E dans le corps de la femme est la perte de la capacité de porter un fœtus normal: une grossesse est interrompue par une fausse couche spontanée.

L'expérimentation expérimentale en E-avitaminose chez le rat perturbe la formation de spermatozoïdes: les spermatozoïdes apparaissent sans flagelles, perdant leur capacité à se déplacer et à se féconder. Ensuite, la production de sperme cesse, l'instinct sexuel s'estompe, le développement inverse des caractères sexuels externes se produit, les mâles ressemblent à des animaux castrés. Ils ont des modifications dégénératives des muscles squelettiques et cardiaques, perturbent le système nerveux et le foie.

Il convient de noter une autre propriété très importante de la vitamine E: c’est un excellent antioxydant physiologique (antioxydant). Cela revêt une grande importance pour la prévention du vieillissement prématuré, car on suppose que l’une des causes du vieillissement est le colmatage des espaces intercellulaires par les produits d’oxydation. La vitamine E arrête ce processus.

La vitamine E est très résistante à la chaleur et ne s'effondre pas dans des conditions de cuisson normales. On le trouve dans les produits végétaux, en particulier dans les huiles végétales (tournesol, maïs, coton, lin), les églantiers, les jaunes d'œufs, les pois, les haricots, les lentilles, ainsi que dans les grains de seigle et le blé. La dose quotidienne de vitamine E est de 20-30 mg.

Il a un effet positif sur les tissus nerveux, participe au métabolisme des glucides et des graisses. La carence en biotine survient chez l'homme atteint de dermatite séborrhéique.

La biotine se trouve dans le jaune d'œuf, le foie, les reins, la levure, les grains de céréales et les légumineuses et les légumes frais. Résistant aux hautes températures. Le besoin quotidien en biotine est approximativement déterminé entre 0,15 et 0,2 mg.

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