La vitamine B12 (cobalamine) est une vitamine B hydrosoluble qui joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau par la synthèse de la myéline et la formation de globules rouges. C'est l'une des huit vitamines du groupe B, elle est impliquée dans le métabolisme cellulaire, en particulier dans la synthèse de l'ADN, ainsi que dans le métabolisme des acides gras et des acides aminés. Aucun organisme, tel qu'un champignon, une plante ou un animal (y compris l'homme) n'est capable de produire de la vitamine B12. Seules les bactéries et les archées possèdent les enzymes nécessaires à sa synthèse. Parmi les sources riches en vitamine B12 figurent les produits d'origine animale (palourdes, viande), les aliments enrichis et les compléments alimentaires.

La vitamine B12 pour ce dont le corps a besoin, les symptômes de carence, quelles sont les meilleures sources

La carence en vitamine B12 est considérée comme l’une des principales carences nutritionnelles au monde. Une étude de 2004 a révélé que la carence en vitamine B12 était un problème grave dans de nombreuses régions du monde, notamment aux États-Unis, en Inde, au Mexique, en Amérique centrale, en Amérique du Sud et dans certaines régions d'Afrique, mais n'était pas courante en Asie (à l'exception des végétariens) (1).

La vitamine B12 est bénéfique pour votre humeur, votre niveau d'énergie, votre mémoire, votre cœur, votre peau, vos cheveux, votre digestion et de nombreux autres organes et systèmes. La vitamine B12 est également une vitamine importante pour éliminer l'hypofonction du cortex surrénalien; pour de multiples fonctions métaboliques, y compris la production d'enzymes, la synthèse d'ADN et l'équilibre hormonal; ainsi que le maintien de systèmes nerveux et cardiovasculaires en bonne santé.

En raison de son rôle colossal dans le corps, une carence en vitamine B12 peut se manifester par de nombreux symptômes négatifs, dont beaucoup sont très perceptibles, tels que la fatigue chronique, les troubles de l'humeur tels que la dépression et le stress chronique.

Vitamine B12: avantages, inconvénients et sources de nourriture

La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système nerveux: elle contribue au maintien de la santé des cellules nerveuses (y compris celles qui sont nécessaires à la transmission des signaux par les neurotransmetteurs) et aide à former un revêtement protecteur des nerfs appelé gaine de myéline de la cellule. Cela signifie que lorsque les niveaux de vitamine B12 sont bas, presque toutes les fonctions cognitives peuvent en souffrir.

La vitamine B12 (parfois aussi appelée hydroxycobalamine, cobalamine, cyanocobalamine ou méthylcobalamine) contribue également à la digestion et à la santé cardiaque, de sorte qu'une carence peut entraîner des troubles digestifs et un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires. Il peut être ingéré à partir de sources alimentaires, par injection intramusculaire ou intramusculaire de vitamine B12 hydroxybalimine.

Le National Institute of Health (NIH) estime que 1,5 à 15% des habitants des pays développés manquent de vitamine B12 (2). D'autres études, telles que celles menées par l'American Journal of Clinical Nutrition en 2000, montrent que ce nombre pourrait être encore plus élevé - jusqu'à 39% de la population pourrait souffrir d'une carence en vitamine B12 (3).

Les produits d'origine animale sont les meilleures sources alimentaires de vitamine B12, notamment les produits laitiers naturels, les œufs, la viande biologique, le poisson sauvage, la volaille biologique et les sous-produits de la viande. Selon les NIH, les produits à base de plantes ne contiennent naturellement pas de vitamine B12.

La vitamine B12 peut être trouvée dans une certaine mesure dans les produits végétaux enrichis tels que la levure alimentaire, les produits céréaliers enrichis et les algues. Néanmoins, la vitamine B12 ajoutée artificiellement dans les aliments d'origine végétale n'est apparemment pas aussi bien absorbée que la vitamine présente dans les sources naturelles d'origine animale.

Manque de vitamine b12

Une carence en vitamine B12 est souvent difficile à détecter, surtout si l’on tient compte de la fréquence de ses symptômes, tels que la fatigue et l’aggravation de la concentration. Le diagnostic de carence en vitamine B12 est généralement basé sur la mesure du niveau de cette vitamine dans le sérum. Cependant, des données alarmantes provenant d'études indiquent qu'environ 50% des patients atteints de maladies associées à une carence en vitamine B12 présentent des taux normaux au test (4).

Il existe des options de test plus précises pour détecter une carence, mais elles ne sont généralement pas prescrites aux patients, sauf s'ils présentent une anémie ou ne présentent aucun symptôme associé à une maladie cardiaque (5). Donc, si vous soupçonnez une carence en vitamine B12, mais que votre test sanguin initial montre que son niveau dans votre corps est normal, vous pouvez parler à votre médecin de la possibilité de procéder à des tests répétés, en particulier ceux qui contrôlent des taux élevés. homocystéine.

Les symptômes de carence en vitamine B12 peuvent inclure: (6)

• Sensation constante de fatigue (fatigue chronique);
• Douleur musculaire et faiblesse;
• Douleurs articulaires;
• Essoufflement ou essoufflement;
• Se sentir étourdi;
• Mauvais souvenir;
• Incapacité à bien se concentrer;
• Les changements d'humeur, tels que l'augmentation de la dépression et de l'anxiété;
• Problèmes cardiaques, tels qu'une augmentation du rythme cardiaque;
• Problèmes dentaires, tels que saignements des gencives et des ulcères de la bouche;
• Problèmes digestifs tels que nausées, diarrhée ou crampes;
• Faible appétit;
• Une déficience plus grave peut également provoquer une forme d'anémie appelée anémie maligne, une maladie grave pouvant entraîner une perte de mémoire, de la confusion et même de la démence.

Facteurs de risque de carence en vitamine B12

Qui est le plus à risque de carence en vitamine B12? Les personnes âgées atteintes de troubles digestifs constituent l’un des groupes les plus vulnérables. Cela est dû au fait que les organismes plus âgés ont tendance à produire moins d'acide gastrique, ce qui est nécessaire pour la conversion correcte de la vitamine B12.

Étant donné que les produits d'origine animale sont généralement les meilleures sources de vitamine B12, les personnes qui suivent un régime végétalien et qui n'en consomment aucun auront probablement aussi une carence en cette vitamine. Il est donc conseillé aux personnes âgées, végétaliennes et végétariennes de prendre des suppléments de vitamine B12 chaque jour (7).

Les fumeurs (car la nicotine peut bloquer l'absorption), les alcooliques, les personnes souffrant d'anémie et les personnes souffrant de maladies du système digestif, telles que la maladie cœliaque ou la maladie de Crohn, sont également à risque.

Apport quotidien recommandé en vitamine B12

Selon le NIH, le taux de consommation journalière recommandé de vitamine B12 est de: (8)

• Nourrissons de 0 à 6 mois: 0,4 mcg.
• Nourrissons âgés de 7 à 12 mois: 0,5 µg.
• Enfants 1-3 ans: 0,9 mcg.
• Enfants 4-8 ans: 1,2 mcg.
• Enfants 9-13 ans: 1,8 mcg.
• Hommes et femmes adultes de plus de 14 ans: 2,4 mcg.
• Femmes enceintes: 2,6 mcg.
• Femmes qui allaitent: 2,8 mcg.

Par rapport aux autres vitamines, nous n’avons pas besoin d’une très grande quantité de vitamine B12, mais nous devons en renouveler notre apport quotidiennement. Les vitamines B sont solubles dans l’eau et sont facilement éliminées du corps. Par conséquent, pour maintenir le niveau recommandé dans notre circulation sanguine et prévenir une carence en vitamine B12, nous avons souvent besoin de manger des aliments riches en vitamines B.

Les NIH recommandent aux adultes de plus de 50 ans de prendre quotidiennement de la vitamine B12 ou de consommer des aliments riches ou enrichis artificiellement. Il est recommandé de prendre de 25 à 100 microgrammes par jour, car il a été prouvé que cette quantité permettait de maintenir des niveaux sains de vitamine B12 chez les personnes âgées.

La vitamine B12 peut être prise sous forme de comprimé, en gouttes que vous mettez sur votre langue ou sous forme de spray oral. Parfois, il est préférable que les personnes âgées prennent de la vitamine B12 sous forme de gouttes ou de spray oral, car elles ont des problèmes d’absorption de la vitamine dans le tractus gastro-intestinal.

Étant donné que la vitamine B12 est soluble dans l'eau, le corps a la capacité d'excréter (avec l'urine) tout excès dont il n'a pas besoin. En conséquence, la vitamine B12 est considérée comme sûre et non toxique, bien qu'il soit toujours préférable de respecter la quantité recommandée et de ne pas prendre de fortes doses de tout supplément.

Pour en savoir plus sur les doses de vitamine B12 pour différents groupes de la population et pour recevoir différents effets, vous pouvez apprendre sur cette page - Vitamine B12: dosage. Combien prendre par jour?

Qu'est-ce que la vitamine B12 pour le corps et à quoi sert-il?

Le corps humain a besoin de la vitamine B12 pour les raisons suivantes:

1. aide à maintenir les niveaux d'énergie

La vitamine B12 est bénéfique pour votre métabolisme car elle est nécessaire à la conversion des glucides en glucose utilisable dans le corps. Le glucose contenu dans les glucides est utilisé pour produire de l'énergie. C'est pourquoi les personnes atteintes d'une carence en vitamine B12 souffrent souvent de fatigue. La vitamine B12 est également nécessaire pour transmettre les signaux via un neurotransmetteur, ce qui aide vos muscles à se contracter et vous donne de l'énergie toute la journée, évitant ainsi la fatigue.

2. Empêche la perte de mémoire et réduit le risque de maladies neurodégénératives.

Le manque de vitamine B12 peut causer divers troubles neurologiques et mentaux. En raison de son rôle dans la santé nerveuse et la transmission de l'influx nerveux, la vitamine B12 est importante pour les fonctions cognitives normales et est utilisée pour réduire le risque de maladies neurodégénératives, y compris la maladie d'Alzheimer et la démence (démence) (9, 10).

3. Améliore l'humeur et aide le système nerveux à fonctionner correctement.

L'une des propriétés bénéfiques les plus étudiées de la vitamine B12 est sa capacité à contribuer à la régulation saine du système nerveux, notamment à la réduction des troubles de l'humeur tels que la dépression et l'anxiété. La vitamine B12, avec l'acide folique, est nécessaire en tant que principal facteur déterminant du métabolisme du carbone unique, qui produit un composé appelé SAM (S-Adénosylméthionine). La MAS est essentielle pour la fonction neurologique liée au stress et à la régulation de l'humeur (11, 12).

La vitamine B12 est nécessaire à la concentration et aux processus cognitifs, tels que l'apprentissage, de sorte qu'une carence en vitamine B12 peut entraîner des difficultés de concentration et un risque accru de troubles de l'attention.

4. Joue un rôle dans le maintien de la santé cardiaque.

La vitamine B12 aide à prévenir le développement de maladies cardiovasculaires, ce qui est très important, étant donné que les maladies cardiaques sont actuellement la principale cause de décès dans le monde. La vitamine B12 aide à réduire les niveaux élevés d'homocystéine, qui est maintenant considéré comme un facteur de risque majeur de maladie cardiaque (13). L'homocystéine est un acide aminé et son taux dans le sang est influencé par le taux de vitamines B, notamment de vitamine B12.

La vitamine B12 aide à protéger contre les maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux, en abaissant les taux élevés d'homocystéine dans le sang. Il existe également des preuves que B12 peut aider à contrôler les taux élevés de cholestérol et d’hypertension. Les vitamines du groupe B sont également capables de contrôler les maladies athéroscléreuses, dans lesquelles les gens forment des plaques de cholestérol dans les artères, ce qui entraîne de nombreuses maladies cardiaques graves (14).

5. Essentiel pour une peau et des cheveux en bonne santé.

La vitamine B12 est nécessaire à la santé de la peau, des cheveux et des ongles car elle joue un rôle important dans la division cellulaire. La vitamine B12 contribue à améliorer la santé de la peau en réduisant les rougeurs, la sécheresse, l'inflammation et l'acné. Elle peut être utilisée en externe pour traiter le psoriasis et l'eczéma. Il peut également réduire la perte de cheveux chez les adultes et aider à renforcer les ongles.

6. aide à la digestion

En raison de son rôle dans la promotion du développement de l'enzyme digestive, la vitamine B12 est nécessaire pour maintenir un métabolisme sain et décomposer les aliments dans l'estomac. Il est également utile pour le tractus gastro-intestinal, car il aide à maintenir une microflore intestinale normale. L'élimination des bactéries nuisibles dans le tube digestif et la création de conditions favorables aux bactéries utiles sont importantes dans la prévention des troubles de la digestion, tels que les maladies intestinales inflammatoires ou la candidose intestinale.

7. Essentiel pour une grossesse en santé.

La vitamine B12 est nécessaire à la création d’un acide nucléique ou d’un ADN - le principal matériel génétique utilisé pour créer l’ensemble du corps humain. Par conséquent, la vitamine B12 est non seulement le nutriment principal pour la croissance et le développement, mais également un élément essentiel d'une grossesse en bonne santé. La vitamine B12 interagit également avec l’acide folique dans le corps, ce qui peut réduire le risque de malformations congénitales, telles que des anomalies du développement du tube neural.

8. Peut aider à prévenir le cancer

Les avantages de la vitamine B12 sont également dus à son potentiel de réduction du risque de développer un cancer. La supplémentation en vitamine B12 est actuellement à l’étude afin de réduire le risque de développer certains types de cancer, en particulier lorsqu’elle est associée à l’acide folique (15). Certaines études préliminaires suggèrent que la vitamine B12 est bénéfique pour le système immunitaire, en contribuant potentiellement à la prévention du cancer, notamment du cancer du col de l'utérus, de la prostate et du côlon.

9. Aide à produire des globules rouges et à prévenir l'anémie.

La vitamine B12 est nécessaire pour créer des niveaux de globules rouges sains. Cela aide à prévenir un type d'anémie appelé anémie mégaloblastique, qui entraîne des symptômes tels que fatigue chronique et faiblesse (16).

Quels aliments contiennent de la vitamine B12: liste

Selon les Instituts nationaux de la santé, pour que le corps puisse absorber la vitamine B12 d'origine alimentaire, deux étapes et l'expérience de l'utilisation de suppléments naturels de cette vitamine sont nécessaires.

Premièrement, l'acide chlorhydrique dans l'estomac sépare la vitamine B12 des protéines, auxquelles la vitamine B12 est liée dans les aliments. La vitamine B12 se lie ensuite à la protéine produite par l'estomac, appelée facteur interne, qui est absorbée par l'organisme (17).

Selon les résultats d'Experimental Biology and Medicine 2007, la vitamine B12 est un nutriment complexe à absorber, et les adultes en bonne santé ne sont capables d'absorber et d'utiliser que 50% environ de la vitamine B12 présente dans les aliments et parfois beaucoup moins (18). Il a été constaté que la vitamine B12, présente dans des aliments tels que le poulet, la viande et le poisson, est la plus digestible, tandis que la vitamine B12, présente dans les œufs, n’a été absorbée et utilisée par le corps que d’environ 9%.

Une autre découverte décevante a été que les produits à base d’algues, tels que les algues bleu-vert, qui sont un "super-aliment" populaire parmi les végétaliens et végétariens, ne sont pas une source bien digérable de vitamine B12. C'est une autre raison pour laquelle de nombreux végétaliens sont encouragés à prendre des suppléments de vitamine B, même s'ils pensent consommer suffisamment de certains aliments à base de plantes pour prévenir les carences en vitamine B12 (19).

D'où vient la vitamine B12? Bien que la vitesse d’absorption exacte dépende de la santé du tube digestif humain, voici les principaux produits contenant de la vitamine B12 (en% du taux de consommation journalière recommandé (PSNN) de 2,4 mg pour les adultes):

• Foie de boeuf et de poulet (20) - 100 g: 4,21 µg (175%).
• Saumon (21) - 1 filet (108 g): 19,5 mcg (812%).
• Hareng (22) - 1 filet (144 g): 13,85 mcg (577%).
• Maquereau (23) - 1 filet (88 g): 16,72 mcg (697%).
• Sardines (24) - 100 g: 8,94 mcg (373%).
• Thon (25) - 100 g: 10,88 mcg (453%).
• Truite (26) - 1 filet (143 g): 9,01 µg (375%).
• Yaourt biologique (27) - 1 tasse (170 g): 1,27 µg (53%).
• Canard domestique (28) - 100 g: 0,4 μg (17%).
• Lait cru (29) - 1 tasse: 1 µg (42%).
• Filet de boeuf (viande maigre) (30) - 100 g: 3,38 mcg (141%).

Problèmes et interaction avec la vitamine B12

L'absorption de la vitamine B12 peut être difficile si la personne était ou est un alcoolique ou un fumeur. Outre l'alcool et la nicotine, l'utilisation à long terme d'antibiotiques peut également réduire la capacité du tube digestif à absorber et à utiliser la vitamine B12. Les personnes prenant des médicaments qui réduisent la production d'acide gastrique, vous devriez consulter votre médecin sur la nécessité de prendre des suppléments de vitamine B12.

Les suppléments de potassium peuvent également réduire l'absorption de vitamines B12. Par conséquent, si vous prenez une grande quantité de potassium sous forme d'additif, vous devez surveiller la possible carence en vitamine B12. Le potassium contenu dans les aliments ne devrait pas causer de problèmes, mais de très grandes quantités peuvent causer une carence en vitamine B12.

http://foodismedicine.ru/vitamin-b12/

Pourquoi le corps a besoin de vitamine B 12

Toutes les vitamines sont divisées en hydrosolubles et liposolubles. Les vitamines B sont solubles dans l’eau et peuvent s’accumuler dans le corps humain.

Parmi toutes les vitamines B, la vitamine B 12 (cyanocobalamine) mérite une attention particulière. Il se dépose à la surface des organes et peut également persister longtemps dans les produits grâce à la résistance des températures élevées et de la lumière.

Effets de la vitamine B 12 sur le corps

1. La vitamine B 12 joue un rôle particulier dans la formation du sang du corps humain. L'absence de cette vitamine peut entraîner une anémie, c'est-à-dire une anémie. En plus de sa fonction anti-anémique, il est capable de normaliser une pression artérielle basse et d'abaisser le taux de cholestérol dans le sang.
2. En outre, la vitamine B 12 est impliquée dans le processus de création de molécules d'ADN. Avec la participation d'autres éléments, la vitamine B 12 conduit à la synthèse dans le noyau d'ADN et d'ARN contenant des informations génétiques.
   La vitamine B 12 se réfère aux éléments des organes reproducteurs mâles et femelles, c'est-à-dire qu'elle peut niveler le nombre de spermatozoïdes dans le liquide séminal.
3. La vitamine B 12 est capable de lutter contre l'insomnie et contribue très activement à la reconstruction du corps face aux modifications du sommeil, car elle participe à la synthèse de la mélatonine.
4. La vitamine B 12 affecte l'état émotionnel d'une personne en prévenant la dépression, la démence liée à l'âge, en activant l'activité mentale. En conséquence, le manque de cette vitamine conduit à la névrose et à la sclérose, car la couche qui protège nos cellules nerveuses est détruite.
5. La vitamine B 12 est impliquée dans les processus métaboliques importants de tout le corps humain.

Comme vous pouvez le constater, la vitamine B 12 est très importante pour le bon fonctionnement de tous les processus du corps.

Le besoin quotidien en vitamine B 12

• Enfants de moins de 1 an - 0,5 mcg;
• Enfants de 1 à 4 ans - 1 µg;
• Enfants de 4 à 7 ans - 1-1,5 mcg;
• Enfants de 7 à 10 ans - 1,5 à 1,8 µg;
• Enfants de 10 à 13 ans - 2 mcg;
• Enfants de 13 à 15 ans - 2,5 mcg;
• Adulte - 3 µg;
• Femmes enceintes - 3,5 µg;
• Femmes qui allaitent - 4 mcg.

Ce sont ces doses de vitamine B 12 qu'il est nécessaire d'utiliser pour compléter le travail de tous les processus dans lesquels elle revêt une grande importance.

Quels aliments contiennent de la vitamine B 12

La haute teneur de cette vitamine se trouve principalement dans les produits d'origine animale, mais elle se retrouve également dans les produits à base de plantes.

Produits à base de plantes:

• Houblon
• Soja et produits à base de soja
• Épinards
• Salade verte
• Chou marin
• Levure

Les types de produits ci-dessus ne sont pas utilisés dans l'alimentation tous les jours et pas en grande quantité, mais la B 12 ne peut pas être synthétisée dans le corps, c'est-à-dire produit indépendamment, vous devez donc consommer des aliments riches en cette vitamine:

• Foie de boeuf et de veau
• Jaune d'oeuf
• Lait écrémé en poudre
• Fruits de mer - hareng, saumon, crabes, huîtres, sardines
• Produits laitiers

Des données plus détaillées sur les produits et leur teneur en vitamine B 12 sont disponibles dans le tableau ci-dessous.

Contenu tabulaire de la vitamine B 12 dans les produits

Une carence en vitamine B12 peut causer de graves dommages à l’organisme, en particulier aux personnes excluant les produits d’origine animale dans leur alimentation, c.-à-d. végétariens. Ayant refusé la viande, il est nécessaire de consommer au moins des produits à base de poisson contenant beaucoup de cette vitamine et de combler son déficit en additifs alimentaires.

http://zhenskaya-krasota.ru/dlya-chego-nuzhen-organizmu-vitamin-v-12/

La vitamine B12 et ses carences - le talon d'Achille du végétarisme

La vitamine B12 est extrêmement importante pour le corps, son manque provoque des pathologies graves, parfois irréversibles. Le risque de carence en cette substance menace les végétaliens, excluant totalement les produits d'origine animale. Ils doivent, ainsi que certaines autres catégories de personnes, contrôler le niveau de ce composé dans le sang et prendre des suppléments de vitamines. Voyons pourquoi la vitamine B12 est nécessaire, en quoi sa carence est dangereuse et comment maintenir sa teneur dans le corps au niveau requis.

Pour la découverte de la vitamine B12, les scientifiques américains J.Mainot et J.Wipple en 1934 ont reçu le prix Nobel. Ils ont réussi à isoler cette substance du foie de boeuf lorsqu'ils ont examiné sa capacité à guérir de l'anémie.

Rôle dans le corps

La vitamine B12 est le nom collectif d'un groupe de 4 substances ayant la même activité biologique, contenant des atomes de cobalt. Les noms cyanocobalamine, cobalamine sont également courants.

Dans le corps humain, la cobalamine exerce les fonctions suivantes:

• Participe à la synthèse des fibres nerveuses. Avec sa pénurie chronique, les fibres nerveuses se dégradent et s’effondrent, entraînant des lésions organiques irréversibles du système nerveux.
• Participe à la synthèse des globules rouges. Sa carence entraîne le développement d'une anémie déficiente en vitamine B12, de sorte que tous les organes et systèmes souffrent d'un manque d'oxygène.
• Participe au métabolisme des protéines et des glucides.
• C'est l'un des composants de nombreuses enzymes digestives.
• Participe à la production de créatine.
• Soutient le niveau nécessaire de carnitine, participant ainsi au métabolisme des graisses.
• Sans lui, l'absorption de la vitamine B1, le métabolisme de B9, la production de B4, la conversion du carotène en vitamine A et l'accumulation de réserves de fer sont impossibles.

Conséquences de la carence

Le manque de vitamines a les mêmes effets irréversibles et graves que la carence en vitamines B12. Heureusement, elle se développe rarement, car la plupart des cas d’hypovitaminose B12 peuvent être identifiés à temps et ont commencé le traitement avant que les changements pathologiques n’aillent trop loin.

Conséquences de la vitamine B12:

• lésions nerveuses périphériques, dont les symptômes sont une perte de sensibilité, une paresthésie des membres;
• lésion du nerf optique conduisant à une déficience visuelle;
• dégénérescence spongieuse de la moelle épinière, exprimée par une démarche instable, des mouvements non coordonnés;
• anémie grave, entraînant une perturbation du travail de tous les organes et systèmes en raison du manque d'oxygène;
• une thrombocytopénie peut également se développer - diminution du nombre de plaquettes dans le sang, entraînant des saignements, pancytopénie - diminution du nombre de tous les éléments sanguins;
• les personnes âgées développent une dépression clinique.

Symptômes de carence

Signes de suspicion de carence en vitamine B12:

• peau pâle;
• fatigue rapide et performance réduite dans le sport;
• un engourdissement et des picotements dans les doigts;
• essoufflement avec une charge qui ne l’avait pas causée auparavant;
• des vertiges;
• vision floue;
• humeur dépressive;
• troubles de la mémoire;
• chéilite - inflammation et lèvres gercées;
• glossite - inflammation et gonflement de la langue;
• Onihorexis - division longitudinale des ongles dans la ligne médiane.

Valeur pour les athlètes

Le rôle de la cobalamine pour les athlètes ne peut pas être surestimé, car avec son absence:

• le niveau d'hémoglobine diminue, par conséquent, l'apport en oxygène des muscles se détériore;
• perturbe le fonctionnement du système nerveux et donc la transmission neuromusculaire;
• le métabolisme des glucides, des lipides, des protéines, de la synthèse des enzymes et des vitamines nécessaires est perturbé.

Tous ces troubles ne sont pas compatibles avec le concept de santé, et encore plus avec un effort physique intense. Il est nécessaire de surveiller votre alimentation et votre bien-être et, dès les premiers signes d'une carence en cobalamine, vérifiez son niveau dans le sang. Les végétariens et les autres catégories de personnes à risque doivent être particulièrement attentifs à cet égard. Ils doivent surveiller régulièrement leur taux de vitamine B12.

Taux de consommation

L'apport quotidien en vitamine B12 est de 3 microgrammes. De cette quantité absorbée par le corps pas plus de 1,5 microgrammes. Les athlètes en période d'entraînement intense peuvent être multipliés par 2 ou 3.

Groupes à risque d'hypovitaminose

La cobalamine pénètre dans le corps exclusivement avec des aliments d'origine animale. Elle peut être synthétisée par la microflore du côlon, mais l’assimilation de la vitamine B12 endogène est impossible, car elle est absorbée par l’iléon situé au-dessus du gros intestin. En conséquence, le précieux composé produit dans le corps n'en profite pas, car il n'enrichit que la composition en matières fécales.

Le processus d'assimilation de la vitamine B12 est très complexe, il nécessite une substance spéciale produite par les glandes gastriques, appelée facteur interne de Castle. Sans lui, même avec un apport suffisant en cobalamine, sa carence peut se développer en raison d'une mauvaise absorption. Le développement du facteur interne de Casla diminue avec l'âge et, au bout de 60 ans, il peut cesser complètement, de sorte que les personnes âgées ont un risque élevé de développer une hypovitaminose B12.

En outre, une carence en vitamine B12 peut être associée à l'absorption des helminthes, avec certaines maladies auto-immunes du tractus gastro-intestinal. En résumé, nous pouvons nommer les groupes de risque suivants pour l'hypovitaminose à la vitamine B12:

• les végétariens, en particulier les végétaliens, excluent totalement les produits d'origine animale du régime alimentaire;
• personnes de plus de 60 ans;
• patients après une gastrectomie;
• souffrant de gastrite atrophique auto-immune;
• patients atteints d'infections à helminthes causées par des ténias.

Il convient de noter que l'hypovitaminose B12 se développe progressivement, sur plusieurs années, depuis que sa réserve se crée dans le foie. Sans l'ajout de cobalamine de l'extérieur, son apport dans le corps dure de 3 à 5 ans. Cependant, après épuisement de cette réserve, l'hypovitaminose se fait rapidement sentir. Par conséquent, tous les groupes à risque doivent subir un test d’acide méthylmalonique une fois par an, qui indiquera s’il existe un motif de préoccupation.

Contenu en produits

Les aliments riches en vitamine B12 sont d’abord les organes internes des mammifères et des oiseaux - le foie, les reins, le cœur:

• 100 g de foie de boeuf contiennent 60 mcg, soit 10 à 20 indemnités journalières;
• foie de porc - 27 µg / 100 g;
• foie de poulet - 17 mcg / 100 g
• coeurs de poulet - 7 mcg / 100 g

Poissons et fruits de mer gras riches en cobalamine:

• son hareng contient 18 µg / 100 g;
• dans le maquereau - 8 µg / 100 g;
• poulpe - 20 µg / 100 g;
• dans les moules - 12 mcg / 100 g

De plus petites quantités contiennent de la cobalamine dans la viande de mammifères et de la volaille, les produits laitiers, les œufs:

• dans le boeuf - 2,5 mcg / 100 g;
• viande de poulet - 0,5 µg / 100 g;
• agneau - 3 µg / 100 g;
• fromage à pâte dure - 1,5 µg / 100 g;
• fromage cottage faible en gras - 1 µg / 100 g;
• œufs - 0,5 µg / 100 g

Avec un régime à part entière contenant des produits d'origine animale, une personne consomme en moyenne 5 à 7 mcg de cobalamine par jour, ce qui couvre entièrement les besoins quotidiens.

L’opinion des partisans du régime végétalien selon laquelle il est possible de compenser le déficit en cobalamine des algues spiruline ou du soja fermenté est erronée. Comme les études l'ont montré, la substance contenue dans ces produits est similaire à la vitamine B12, mais ne possède pas son activité dans le corps. La pseudovitamine B12 ne couvre pas la carence en cobalamine, mais montre un taux accru de vitamine B12 dans le sang lors de l'analyse, ce qui conduit à un diagnostic incorrect.

Formes de libération et dosage

Considérez comment prendre de la vitamine B12 si le corps est déficient.

La vitamine B12 est disponible en solutions injectables, ainsi qu'en comprimés, gélules, pastilles, pastilles à sucer sous la langue, sprays.

La posologie peut aller de 5 µg à 500 µg dans un comprimé, une capsule, 1 ml de solution injectable. À fortes doses, le médicament est utilisé pour traiter les maladies causées par une carence en vitamines, ils ne peuvent être utilisés que sur ordonnance du médecin. À des fins prophylactiques, il est recommandé d'utiliser des agents oraux à une dose ne dépassant pas 5-20 mg / jour.

La cyanocobalamine est mieux absorbée par voie intramusculaire, mais cette utilisation présente un certain nombre de contre-indications et d’effets secondaires.

Prendre de la vitamine B12 est contre-indiqué:

• pendant la grossesse et l'allaitement;
• érythrémie;
• érythrocytose;
• tumeur maligne;
• thrombose;
• angine d'effort.

La cobalamine est incompatible avec les coagulants. Les médicaments antiépileptiques, les salicylates, les aminosides, certains antibiotiques, les préparations à base de potassium et les contraceptifs hormonaux réduisent son absorption.

La cobalamine est incompatible avec les vitamines: C, B1, B2, B6, elle les détruit. Les vitamines complexes contenant des combinaisons de ces substances avec de la vitamine B12 sont illettrées, donc les avantages de les prendre sont discutables.

La vitamine B12 est prise par voie orale une fois par jour conformément aux instructions. Le cours de l'administration ne dépasse pas 40 à 60 jours, car le stock de cette substance est capable de s'accumuler dans le foie.

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Pourquoi notre corps a-t-il besoin de vitamine B12 et quels aliments manger pour combler son déficit?

Bonne journée, lecteurs curieux de mon blog. Avez-vous souvent de la cyanocobalamine dans votre alimentation? Ne vous inquiétez pas de ce nom terrible - ce n'est pas un produit bizarre. En fait, il s’agit du deuxième nom qui contient de la vitamine B12. Croyez-moi, cet élément contenant du cobalt est tout simplement indispensable pour tout le monde. Et j'ai l'intention de vous en convaincre aujourd'hui. Si vous êtes prêt, alors écoutez.

Ce dont le corps a besoin

La vitamine B12 a un effet spécial sur notre humeur, notre niveau d'énergie, notre mémoire, notre cœur, notre digestion, etc. C'est l'un des éléments les plus importants de tout le groupe B. Il affecte les processus suivants dans le corps:

• Synthèse de l'ADN;
• fournit l'équilibre hormonal;
• favorise la santé des systèmes nerveux, respiratoire et cardiovasculaire;
• élimine l'homocystéine;
• fonction lipotrope;
• participe à la synthèse de l'hémoglobine et des leucocytes;
• soutient la fonction de reproduction;
• participe à la décomposition des protéines alimentaires.

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Symptômes de carence

En raison de l'importance de la vitamine B12 pour le corps, la carence de cet élément est peu perceptible. Il se manifeste par une variété de symptômes négatifs. En cas de pénurie de cette substance, vous pouvez ressentir une faiblesse corporelle ou une dispersion.

Les symptômes supplémentaires chez les adultes sont (1):

• douleur dans les muscles, les articulations et la faiblesse;
• essoufflement ou essoufflement;
• des vertiges;
• mauvaise mémoire;
• incapacité à se concentrer sur les affaires;
• changements d'humeur (dépression et anxiété);
• rythme cardiaque irrégulier;
• mauvaise santé dentaire, y compris saignement des gencives et des ulcères de la bouche;
• problèmes digestifs tels que nausée, diarrhée ou crampes;
• manque d'appétit.

Dans les manifestations plus graves, une carence peut causer une anémie pernicieuse. Il s'agit d'une maladie dangereuse pouvant entraîner une perte de mémoire, une confusion et même une démence prolongée.

Deux groupes de personnes présentent un risque élevé d’absence de vitamine B12. Ce sont les personnes âgées et les végétariens (2)

Les représentants du premier groupe sont très susceptibles à un manque de vitamine parce qu'ils ont un trouble digestif. En règle générale, la production de suc gastrique est réduite chez les personnes âgées. Mais c'est tellement important pour l'absorption des nutriments par l'organisme.

Pour les végétariens, leur carence en vitamine B12 est tout à fait compréhensible. Les meilleures sources de cet élément sont les produits d'origine animale. Et les végétariens ne les mangent pas.

En outre, le manque de cet élément est observé chez les fumeurs. La raison en est que la nicotine peut bloquer l'absorption d'éléments provenant des aliments. Et le manque de vitamine B12 est diagnostiqué chez les personnes souffrant d'anémie et de troubles digestifs. Et pour les personnes qui abusent de l'alcool, cet élément manque.

Comment déterminer le déficit en B12

Le diagnostic de carence en cette vitamine est fait après avoir mesuré son taux sérique. Cependant, les recherches montrent que ces recherches ne sont pas toujours objectives. Selon les analyses, environ 50% des patients présentant un déficit en vitamine B12 présentent un niveau normal de cet élément. (3)

Il existe des options de dépistage plus précises pour détecter les carences en vitamines. Mais, en règle générale, ils ne donnent pas des résultats précis à 100% (4). Par conséquent, si vous pensez que vous avez une pénurie de cet élément, commencez par passer les tests. Si le résultat de l'analyse montre que tout est normal, discutez avec votre médecin de recherches supplémentaires.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

Selon une étude de 2007, l’absorption de la vitamine B12 dans les aliments par les adultes est d’environ 50%. Cependant, en réalité, ce chiffre est souvent nettement inférieur. (5)

Les meilleures sources de nourriture en vitamine B12 sont la viande, le poisson et la volaille, les sous-produits de la viande et les œufs.

Bien que l’élément contenant des œufs contenant du cobalt soit mieux absorbé, 9% seulement sont absorbés par le corps. Les légumes et les fruits ne contiennent pas cet élément du tout.

Cependant, la vitamine B12 peut être trouvée à des degrés divers dans les produits végétaux enrichis. Cela peut être de la levure alimentaire, des produits céréaliers enrichis. Cependant, un pourcentage plus élevé de cette substance est toujours contenu dans des sources animales contenant une grande quantité de protéines.

J'ai de mauvaises nouvelles pour les végétaliens et les végétariens. Un tel super-aliment est une algue bleu-vert, un très mauvais substitut de la vitamine B12 (6). Par conséquent, ceux qui adhèrent à un système alimentaire végétarien, il est nécessaire de prendre des complexes de vitamines.

En général, le niveau exact d'absorption dépend de la santé du système digestif humain. Ci-dessous, je vous présente les meilleures sources qui fournissent du corps en vitamines (la valeur normale est de 3 µg pour un adulte).

Avec ces aliments, vous pouvez éliminer la carence en élément b12. Pour ce faire, il suffit d’augmenter l’apport en nourriture.

Instructions d'utilisation

Le besoin quotidien du corps dans cet élément dépend de l'âge de la personne. Il peut varier de 0,4 µg à 3 µg.

Ainsi, le tarif journalier pour les enfants est:

• 0 à 6 mois - 0,4 µg;
• 6-12 mois - 0,5 µg;
• 1-3 ans - 0,9 -1 μg;
• 4-6 ans - 1,5 mcg;
• 7-10 ans - 2,0 mcg.

Pour les adultes, ce chiffre atteint 3 microgrammes. Les seules exceptions sont les mères enceintes et allaitantes, ainsi que les athlètes. Pour eux, la posologie quotidienne est de 4-5 mcg. Cependant, seul le médecin peut déterminer le besoin exact du corps en un élément contenant du cobalt. Et puis après que le patient passe certains tests.

Par rapport aux autres vitamines, nous n’avons pas besoin d’une très grande quantité de vitamine B12. Mais il est extrêmement important de reconstituer ses réserves quotidiennement. Par conséquent, pour maintenir le niveau recommandé, il est nécessaire de manger des aliments riches en cet élément.

De plus, la vitamine B12 peut être prise dans des pilules placées sous la langue ou sous forme de spray. De plus, ce médicament est disponible en ampoules. Étant donné que cet élément est soluble dans l'eau, le corps peut éliminer tout excès d'urine et une surdose ne peut pas être obtenue. Par conséquent, la cyanocobalamine est sans danger et non toxique.

Il est important de se rappeler que la vitamine B12, destinée à l'administration par voie orale, a une faible biodisponibilité - seulement 40% du médicament est absorbé par l'organisme lorsqu'il est ingéré. Mais les injections intraveineuses sont plus biodisponibles - jusqu'à 98% de la substance active est absorbée.

Malgré l'innocuité du médicament, je ne recommande pas l'automédication. La réception de cette vitamine et de son dosage doit être coordonnée avec le médecin. Sinon, le coût de l'expérience sur votre santé sera trop élevé.

Les 9 principaux avantages de la vitamine B12

Ici, j'ai souligné les avantages les plus brillants de cet élément. Jetez un coup d'oeil et vous voudrez peut-être réviser votre régime en faveur d'une consommation accrue de produits carnés.

1. Soutient le métabolisme. La vitamine B12 est nécessaire pour convertir les glucides en glucose, qui est utilisé comme énergie pour le corps. Par conséquent, les personnes présentant un déficit en cet élément se plaignent souvent de fatigue. Il est également nécessaire pour les neurotransmetteurs, qui aident les muscles à se contracter et à vous donner de l'énergie.
2. Empêche la perte de mémoire. La carence en vitamine B12 peut provoquer divers troubles neurologiques et psychiatriques. Le rôle de cet élément dans la régulation du système nerveux est élevé. Par conséquent, cette vitamine est utilisée pour réduire le risque de maladies neurodégénératives, notamment la maladie d'Alzheimer et la démence. (7) (8)
3. Améliore l'humeur et l'apprentissage. De nombreuses études ont été menées prouvant que la vitamine B12 aide à la régulation du système nerveux. Y compris il réduit la dépression et l'anxiété. (9) Cet élément est également nécessaire à la concentration de l’attention et aux processus cognitifs (tels que l’apprentissage). Par conséquent, son absence peut entraîner des difficultés pour attirer l’attention.
4. Maintient la santé cardiaque. La vitamine aide à réduire les niveaux élevés d'homocystéine. Mais c'est lui qui est aujourd'hui considéré comme le principal facteur de risque du développement de maladies cardiovasculaires. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) L'homocystéine est un acide aminé. Le contenu du complexe B dans le corps dépend de sa concentration dans le sang. Il est également prouvé que la vitamine B12 peut aider à contrôler l'hypercholestérolémie et la pression artérielle. Et encore des éléments du groupe B peuvent contrôler les maladies athérosclérotiques. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Essentiel pour une peau et des cheveux en bonne santé. La vitamine B12 est essentielle à la santé de la peau, des cheveux et des ongles. La raison en est qu'il joue un rôle particulier dans la reproduction des cellules. De plus, cet élément réduit les rougeurs, la sécheresse, l'inflammation et l'acné. Il peut être appliqué sur la peau avec le psoriasis et l'eczéma. De plus, des complexes multivitaminés spéciaux, comprenant de la cyanocobalamine, réduisent la casse des cheveux et aident les ongles à se renforcer.
6. Favorise la digestion. Cette vitamine aide à la production d'enzymes digestives pour la dégradation des aliments dans l'estomac. Cela contribue à la formation d'un environnement propice au développement de bactéries bénéfiques dans l'intestin. La destruction des bactéries nocives dans le tube digestif et la présence de bactéries bénéfiques est ce qui empêche les troubles digestifs. En particulier, des problèmes tels que la maladie inflammatoire de l'intestin sont prévenus.
7. Nécessaire enceinte. La B12 est nécessaire à la création d'acide nucléique (ou ADN - le principal matériel génétique). Eh bien, et il est utilisé pour créer notre corps. Par conséquent, cet élément est le nutriment principal pour la croissance et le développement. Et c'est un élément essentiel qui contribue à une grossesse en bonne santé. La vitamine interagit également avec l'acide folique dans le corps. Cela réduit le risque de malformations congénitales.
8. Peut aider à prévenir le cancer. Cette vitamine est actuellement à l’étude en tant qu’assistant pour réduire le risque de certains types de cancer. Ses propriétés sont améliorées lors de la prise d'un élément avec de l'acide folique ([urlspan] 12 [/ urlspan]). De plus, certaines études préliminaires montrent que cela profite au système immunitaire. Ainsi, B12 peut potentiellement aider à lutter contre le cancer. En particulier, il combat le cancer du col de l'utérus, de la prostate et du côlon.
9. Prévient l'anémie. La vitamine B12 est nécessaire pour créer des niveaux normaux de globules rouges. Cela empêche le développement de l'anémie mégaloblastique. Ses symptômes sont une fatigue chronique et une faiblesse. (13)

Interactions avec d'autres médicaments

L'absorption de la vitamine B12 peut être difficile en cas d'alcoolisme ou de tabagisme. De plus, l'utilisation à long terme d'antibiotiques réduit la capacité de l'estomac à absorber l'élément contenant du cobalt. En conséquence, le corps perd de la vitamine B12. Oui, et les suppléments de potassium peuvent également réduire l'absorption de cette substance.

Pour cette raison, toute personne prenant des médicaments pour l'estomac, vous devez consulter votre médecin. Peut-être dans votre cas nécessitera une supplémentation supplémentaire en vitamines.

Je suis sûr que l'article d'aujourd'hui vous a aidé à jeter un regard neuf sur la vitamine B12. Et maintenant, vous comprenez que le fait de ne pas recevoir cet élément peut causer de graves problèmes. Sachant que c'est très important. Par conséquent, partagez un lien vers cet article avec vos amis du réseau social. Et inscrivez-vous pour recevoir des mises à jour, car il reste encore beaucoup de choses utiles et intéressantes préparées pour vous. Et pour aujourd'hui tout - jusqu'à notre prochaine rencontre!

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Le rôle de la vitamine B12 chez les femmes

La vitamine B12 est utile pour les femmes, car avec sa participation se produisent les processus les plus importants dans le corps: le transfert d'informations génétiques, la formation de globules rouges, l'innervation des fibres musculaires par les fibres nerveuses. Malgré la capacité du corps à synthétiser une substance présente dans les intestins et à maintenir son fonctionnement normal, les femmes doivent consommer au moins 2,4 µg de vitamines par jour.

Les bienfaits de la vitamine B12 pour le corps de la femme

Il n’existe pas une seule vitamine dont la consommation avec des aliments ou des médicaments n’aurait aucune signification pour le corps. Aucune exception et cobalamine (le deuxième nom de la vitamine B). Chaque personne a besoin de reconstituer ses stocks. Le corps lui-même est capable de synthétiser certaines substances, notamment les vitamines du groupe B. Cependant, leur nombre est négligeable par rapport à ce qui est requis pour les systèmes fonctionnels permettant une activité normale.

Pour les femmes, le rôle de la vitamine B12 dans le corps augmente lors de la planification du réapprovisionnement dans la famille. Et tout cela parce que cette substance appartient au groupe des soi-disant coenzymes, c'est-à-dire des éléments qui assurent le déroulement normal des réactions chimiques au niveau moléculaire.

Dans le corps humain, la substance est représentée par deux formes: cyanocobalamine et hydroxycobalamine. Les femmes ont besoin des deux variétés, car sans elles, la décomposition d’un certain nombre de complexes et l’assimilation de substances simples sont impossibles.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de cobalamine?

• Pour la formation d'unités individuelles de la molécule d'ADN. Dès que le corps manque de substance, le processus de transmission d'informations génétiques est perturbé. Il est donc très important de fournir suffisamment de vitamines lors de la planification d'un enfant.
• Pour le développement du cerveau. Ce n'est qu'en présence de cobalamine que les cellules du cerveau peuvent se diviser. Si ce processus est perturbé, tous les systèmes en souffrent.
• Pour la maturation accélérée des globules rouges (érythrocytes). Ces derniers assurent le transport de l'oxygène par la circulation sanguine vers les tissus et les organes actifs. Même si une personne reçoit une quantité suffisante de micro et macroéléments avec de la nourriture, en cas de troubles circulatoires, les organes et les tissus ne peuvent pas obtenir la bonne quantité de ressources énergétiques.
• Protéger les cellules du foie (hépatocytes) des effets négatifs des toxines. Cela s'applique non seulement à l'alcool, mais aussi aux composants des drogues, virus et drogues. Et la vitamine empêche la formation de calculs biliaires.
• Renforcer les parois des vaisseaux sanguins et prévenir leur blocage par des plaques de cholestérol. Grâce à la choline déjà mentionnée, la quantité de cholestérol nocif dans le sang est réduite.
• Pour normaliser le rythme cardiaque et renforcer les muscles.
• Assurer la croissance et la récupération des cellules de la moelle osseuse. En raison de la vitamine, les ostéoblastes sont formés. Chez les femmes ménopausées, l'élément aide à protéger les os des fractures, car une carence en substance entraîne la formation de cavités dans le tissu osseux (les premiers signes de l'ostéoporose).

Commentaire docteur. Après 40 ans, une femme a besoin de cobalamine pour rester en bonne forme physique. Au niveau moléculaire, le mécanisme fonctionne comme ceci. Pour démarrer le processus de perte de graisse, le corps doit recevoir un signal du cerveau. Cela se produit en présence d'une substance spéciale, la choline, qui agit à la fois comme conducteur des impulsions nerveuses et comme catalyseur (accélérateur de réaction). Ensuite, l'influx nerveux est transmis à la fibre musculaire. Le taux de transmission dépend de l'état des terminaisons nerveuses, en particulier de la gaine de myéline. En raison du manque de vitamine, le processus peut ralentir, ce qui signifie que l'efficacité de l'activité physique diminue.

Qu'avez-vous besoin de plus de vitamine B12?

• pour le traitement de maladies du système musculo-squelettique (ostéoporose, rachitisme);
• éliminer les effets des réactions allergiques se manifestant sous la forme d'eczéma sous forme aiguë ou chronique (desquamation, démangeaisons, rougeurs et éruptions cutanées de formes et de tailles différentes);
• pour protéger les muqueuses, par exemple, avec une stomatite (inflammation de l'épithélium muqueux tapissant la cavité buccale);
• lutter contre les modifications de l'état de la peau liées à l'âge (pâleur, sécheresse, desquamation, apparition de taches pigmentaires).

Indemnité journalière

La quantité de vitamine par jour est déterminée par l'âge et les caractéristiques du développement individuel. Pour les adolescentes de moins de 13 ans, 2,2 mcg de vitamines suffisent. Après avoir atteint l'âge de quinze ans, les besoins en vitamines augmentent à 2,4 microgrammes par jour.

Le taux quotidien pour les filles après 25 ans est de 2,5-2,6 µg.

Si une femme attend un enfant, elle a besoin d’au moins 2,6 µg de la substance. Après la naissance de la portion pour bébé de cobalamine, les femmes devraient passer à 2,8 mg par jour.

Sources naturelles de vitamines

Comme beaucoup d'autres vitamines, la cobalamine peut être stockée dans le corps. Dans ce cas, sa réserve est dans le foie. En outre, une petite partie de la vitamine est produite par des bactéries qui habitent l’intestin humain et aident à digérer les aliments ingérés.

Mais cela ne signifie pas qu'une quantité donnée de vitamine est suffisante pour répondre à tous les besoins du corps. Seule une utilisation régulière de sources naturelles peut être calme pour votre santé.

On pense que la cobalamine ne se trouve que dans les produits d'origine animale. Cependant, l’industrie alimentaire moderne offre sa propre solution au problème de la cobalamine dans le corps. Pour les personnes qui, pour diverses raisons, ne mangent pas de viande, des produits sont élaborés, enrichis avec la vitamine nécessaire. Parmi eux: lait de soja (ou lait d'autres sources végétales), substituts de viande, céréales de petit déjeuner, levure nutritionnelle.

Selon certaines sources, une carence en vitamines peut être éliminée grâce au chou marin, au soja, à ses produits et au houblon.

Cependant, les nutritionnistes insistent pour que les produits à base de viande et de poisson soient présents dans le régime:

http://hudey.net/rol-vitamina-v12-dlya-zhenshhin.html

Vitamine B12: quels sont les aliments contenus dans le corps et pourquoi le corps en a besoin

La vitamine B12 dans la nature est produite uniquement par des bactéries et des archées. Certaines bactéries synthétisent la vitamine B12 dans le côlon chez l'homme. Cependant, nous ne pouvons pas l'absorber à partir de là, car la plupart des nutriments sont absorbés par l'intestin grêle. Contrairement aux humains, les ruminants, tels que les vaches et les moutons, sont capables d’absorber la vitamine B12 produite par les bactéries présentes dans leur flore intestinale. Pour cela, il leur suffit de se procurer suffisamment de cobalt dans les aliments. Par conséquent, la viande de vache et de mouton est la principale source de vitamine B12 chez l'homme.

Dans quels aliments cette vitamine est-elle trouvée en plus grande quantité? Et comment les végétaliens et les végétariens peuvent-ils reconstituer leur stock? Vous trouverez la réponse à ces questions et à d’autres dans la suite de cet article.

Pourquoi le corps a besoin de vitamine B12

La vitamine B12 est nécessaire à la synthèse des acides gras dans la myéline et, en combinaison avec les folates (acide folique), à ​​la synthèse de l'ADN. Il joue également un rôle important dans l'absorption des acides aminés et la maturation des globules rouges dans la moelle osseuse. En termes simples: le corps a besoin de vitamine B12 pour le fonctionnement normal des systèmes circulatoire et nerveux.

En cas de carence en vitamine B12, une personne présente des symptômes de nature hématologique ou neurologique. Les premiers sont généralement impossibles à distinguer des symptômes d'anémie et de carence en acide folique: pâleur de la peau, manque d'énergie, fatigue, essoufflement et rythme cardiaque rapide. La principale raison en est une violation de la synthèse de l'ADN, entraînant la formation de globules rouges anormalement gros. Des complications neurologiques surviennent dans 75 à 90% des cas de déficit manifeste en vitamine B12. Ils comprennent:

• troubles sensoriels dans les membres;
• troubles du mouvement;
• changements cognitifs - de la perte de mémoire à la démence, avec ou sans changements d'humeur.

Il peut également y avoir des problèmes de vision, l'impuissance et des difficultés à contrôler l'intestin et la vessie. Pour le corps d'une femme, le manque de vitamine B12 est lourd de violations du cycle menstruel.

Apport quotidien en vitamine B12

De combien de vitamine B12 le corps humain a-t-il besoin par jour? Le tableau ci-dessous indique l'apport quotidien recommandé en cette vitamine pour les enfants de la naissance à 18 ans, ainsi que pour les hommes et les femmes adultes.

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