La crème sure peut être considérée comme un produit laitier russe traditionnel. On l'appelle souvent "crème russe". Il s'avère que dans de nombreux pays, ils ne savaient pas comment s'y prendre avant d'avoir appris la recette des Russes. En même temps, pour préparer une crème sure naturelle, aucune technologie spéciale n’est requise.

Dans les villages, pour obtenir de la crème sure, le lait a été défendu pendant plusieurs jours, puis la couche supérieure a été retirée. Maintenant, ils préparent la crème sure un peu différemment, mais en même temps, ils essaient de respecter toutes les règles afin que le produit soit naturel et aussi utile que possible.

Les avantages et les inconvénients de la crème sure - tel est le sujet de notre article. La crème sure contient des vitamines B, E, C, PP, du bêta-carotène, de la biotine, qui est considérée comme une vitamine de la jeunesse, des micro et macronutriments, des acides organiques. Il contient beaucoup de calcium, ce qui contribue à la croissance et au renforcement des os. Il y a la crème sure et le potassium, le phosphore, le magnésium, le zinc et l'iode. Toutes ces substances sont nécessaires au maintien de la santé et sont bien absorbées si la crème sure est bien consommée. C'est beaucoup de crème sure de protéines animales, d'eau pure, de sucres naturels.

La crème sure peut avoir différentes teneurs en matière grasse - de 10 à 40% de matière grasse. La crème sure à 10% est considérée comme étant diététique, vous pouvez donc la manger si vous voulez perdre du poids, ainsi que pour certaines maladies.

Les nutritionnistes recommandent de manger de la crème sure aux personnes ayant une mauvaise digestion et un faible appétit. La crème sure a un effet positif sur les fonctions de reproduction et le fond hormonal du corps. Si vous mangez une cuillerée de crème sure saupoudrée de sucre ou mélangée avec du miel ou un sandwich à la crème sure, vous pourrez rapidement soulager la dépression et améliorer votre humeur.

Pour fournir au corps les ingrédients nécessaires pour toute la journée, il suffit de manger quelques cuillerées à soupe de crème sure. Il est souvent inclus dans le régime alimentaire comme l'un des composants principaux. Grâce à son aide, de nombreuses maladies peuvent être guéries à la maison. La crème sure est une assistante fidèle des femmes dans la lutte pour la beauté. Ils fabriquent divers masques, des compresses et même des bains. Il soulage la fatigue et redonne l'élasticité de la peau. Ainsi, la crème sure n'est pas utilisée uniquement en cuisine.

Bien que l'on pense que la crème sure contient beaucoup de cholestérol, ce n'est pas tout à fait vrai. Même si vous mangez de la crème sure très grasse, le cholestérol se forme moins que lors de la consommation de beurre. C'est pourquoi, dans certains cas, vous pouvez changer la crème sure au beurre.

Comparé au lait, la crème sure, comme les autres produits laitiers, est absorbée un peu plus rapidement. Cependant, lorsqu'il est utilisé systématiquement, il peut perturber le métabolisme des graisses, augmenter la charge sur la vésicule biliaire et le foie. Ne le recommande pas de manger avec une maladie cardiaque et des problèmes de pression. La crème sure associée aux pommes de terre, au pain ou aux céréales est particulièrement nocive.

Il faut se rappeler que la crème sure est un produit très calorique et qu'elle contient beaucoup de graisse. Par conséquent, trop souvent, manger ne vaut pas la peine. Ce conseil s’applique particulièrement aux femmes qui contrôlent leur poids.

La crème sure est donc un produit aux nombreuses qualités utiles. Son principal inconvénient est sa haute teneur en calories et en matières grasses. Mais s'il y a de la crème sure dans des limites raisonnables et que vous l'utilisez en complément de différents plats, cela n'apportera que des avantages. Même si la crème sure est grasse, cela ne fera pas beaucoup de mal si vous la remplissez de salade ou si vous l'utilisez pour des sandwichs.

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Propriétés utiles et inconvénients de la crème sure

De nombreux proverbes et dictons russes traditionnels sont consacrés à ce produit, qui indique son origine slave. Les plats slaves traditionnels tels que la soupe, le bortsch ou les pancakes sont impensables sans la crème sure.

La composition

La crème sure est un produit naturel à base de crème de lait de vache, avant qu'elle ne soit simplement laissée au frais pendant quelques jours pour s'épaissir. L'apparition du séparateur a permis d'accélérer le processus. A l'échelle industrielle, le produit est préparé à partir de lait de vache pasteurisé et de levain. Dans certains cas, ajout de conservateurs, prolongeant la durée de vie du produit. Les fabricants négligents développent souvent la composition en introduisant des additifs, des épaississants, des stabilisants.

Selon la matière première et le mode de préparation, il existe deux types de produits:

• lisse (la base du produit - la couche supérieure de lait acidifié à haute teneur en matières grasses);
• séparateur (basé sur la crème, qui sont séparés du lait en poudre avec un séparateur).

On trouve généralement le deuxième type de crème sure. Après la séparation, la crème est refroidie puis pasteurisée et ajoutée au levain. Ce dernier est représenté par les streptocoques (crème ou lait) et les bactéries. Quelques jours plus tard, la crème sure apparaît directement - une masse blanche épaisse formée lors de la cristallisation des graisses animales et du gonflement des protéines.

Accélérer le processus de maturation permet l'introduction de crème d'acide citrique réfrigérée, qui provoque le repliement de la composition. La gélatine aide à atteindre la consistance désirée.

De la graisse

Le contenu calorique du produit dépend de la concentration de graisse dans le produit. En fonction du contenu de ce dernier, il est habituel d’attribuer des types de crème sure:

• classique (les indicateurs de teneur en matière grasse sont compris entre 20 et 34%);
• graisse (généralement de la crème sure maison avec une teneur en graisse de 50 à 58%);
• faible en gras (contient de 15 à 19% de gras);
• non gras (ce produit est également appelé sans gras, les indicateurs de teneur en matière grasse sont égaux à 10-14%).

Valeur nutritionnelle et calories

La crème sure contient des vitamines A, C, E, ainsi que des vitamines B et du bêta-carotène de provitamine. Acidité légère due à la présence d'acides organiques. Il existe du potassium, du calcium, du phosphore et du zinc.

Haute teneur en protéines, qui contiennent des acides aminés essentiels et non essentiels, la composition en glucides est principalement représentée par les sucres et les glucides complexes.

Pour chaque type de crème sure, en fonction de la teneur en matière grasse, il existe différentes valeurs caloriques et balance BJU. Ainsi, le produit non gras (10%) contient 119 kcal pour 100 g, tandis que la même quantité de crème sure avec une teneur en matière grasse de 30% tire déjà de 293 kcal. Plus la teneur en calories est faible, plus la teneur en protéines est élevée et plus le pourcentage de graisse est bas.

Qu'est-ce qui est utile?

La crème sure a un effet enveloppant, adoucissant et cicatrisant, favorise la propagation de la flore intestinale bénéfique et l’inhibition des agents pathogènes. À cet égard, le produit est inclus dans le menu médical pour les ulcères, la gastrite.

La présence d'acides organiques dans la composition contribue à améliorer l'absorption et la digestion des aliments, ainsi que l'activation des processus métaboliques et lipidiques.

L'effet positif sur les organes du tube digestif, ainsi que la teneur élevée en protéines facilement digestibles et en acides gras essentiels, vitamines, micro et macro-éléments du corps, permettent de prendre de la crème sure pour combattre le déficit de masse corporelle et son excès. L'essentiel - choisir un produit avec une teneur en graisse appropriée.

Les personnes qui participent activement à des activités sportives, à la musculation et à une activité physique accrue devraient inclure la crème sure dans leur alimentation. Nutritif et nourrissant, il fournira de l'énergie au corps et aidera à améliorer ses performances. Ce produit contient des protéines faciles à digérer - le principal matériau de construction des muscles, ainsi qu'un composant nécessaire à la santé des dents, des ongles et des cheveux.

Dans ce cas, la protéine est saturée en acides aminés nécessaires à tous les processus de la vie. La protéine d’athlète vous permet de développer rapidement des muscles, d’endurance accrue et d’accélérer le processus de relaxation musculaire. En outre, la crème sure contient du zinc et des vitamines du groupe B, ce qui est important pour les hommes qui souhaitent développer leurs muscles. Ils fournissent la production de l'hormone principale du corps masculin - la testostérone.

Les avantages évidents du produit pour les femmes. La combinaison des vitamines A et E a un effet bénéfique sur l’état de l’appareil reproducteur et contribue au développement de la quantité requise d’hormones.

La vitamine E, associée aux vitamines du groupe B, a un effet positif sur l’état de la peau, des ongles et des cheveux. Le premier, à effet antioxydant, ralentit également les modifications des cellules liées à l’âge, y compris les cellules de la peau.

Riche en vitamines et en oligo-éléments, la crème sure renforce le système immunitaire. Il est important qu’il contienne de l’acide ascorbique, qui a une toux prononcée et une action immunostimulante. Les aliments riches en matières grasses et riches en matières grasses sont particulièrement utiles pendant la saison froide.

Les vitamines B renforcent et calment le système nerveux, aident à faire face aux troubles du sommeil. Avec le phosphore, ils sont également nécessaires au cerveau. Ils améliorent la circulation cérébrale, préviennent le vieillissement des cellules cérébrales, aident à "redémarrer" avec une activité intellectuelle active.

Une consommation régulière du produit maintiendra l'acuité visuelle due à la présence de bêta-carotène dans la composition.

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Crème sure: les avantages et les inconvénients de cet aliment

Beaucoup de gens connaissent la phrase simple et amusante «tout est utile, ça m’a mis dans la bouche». Malheureusement, ce n’est malheureusement pas le cas. C'est pourquoi, dans cet article, nous allons parler d'un produit alimentaire tel que la crème sure: avantages et inconvénients.

Quelques mots sur la crème sure

Si quelqu'un le sait, la crème sure est un produit laitier qui peut être obtenu en acidifiant la crème à l'aide de diverses bactéries du lait fermenté. Mangez-le dans notre pays depuis longtemps, à la fois sous forme pure et en sauce pour de nombreux plats. Mais en Europe, la crème sure est apparue après la seconde guerre mondiale.

Les étrangers l'appelaient "crème russe". Il est à noter qu’aujourd’hui, à une aussi grande échelle qu’ici, il n’est pas produit dans tous les pays. Le plus souvent en Europe, il est produit en petites quantités.

Crème aigre calories

Séparément, vous devez évaluer le niveau de calories d'un produit comme la crème sure. Donc, vous devez prendre en compte sa teneur en graisse.

• 10% de matières grasses: 100 grammes du produit contient 115,4 kcal.
• 15% de matières grasses: dans 100 grammes du produit contient 158,9 kcal.
• 20% de matières grasses: 100 grammes du produit contient 202,8 kcal.
• 30% de matières grasses: 100 grammes du produit contient 290,8 kcal.

Si nous parlons de crème sure faite maison, elle contient en moyenne 235,65 kcal, ce qui correspond à 11% de la norme quotidienne pour un adulte en bonne santé.

La composition de crème sure maison

Donc, crème sure: les avantages et les inconvénients de ce produit alimentaire. Quels sont les composants de celui-ci?

1. Le complexe de vitamines: E, B, C, PP.
2. La biotine, également appelée vitamine de la jeunesse.
3. Bêta-carotène.
4. Acides organiques utiles.
5. Potassium, calcium, phosphore, magnésium, zinc, iode.
6. Eau propre.
7. Substances naturelles de sucre.
8. Protéine animale.

Les bienfaits de la crème sure pour un adulte

Soyez sûr de vous dire ce qui est si utile un produit alimentaire tel que la crème sure.

• La crème sure est beaucoup plus facile et plus rapidement absorbée par le corps humain que le simple lait. En outre, il est considéré comme très nutritif.
• Très utile pour les personnes ayant une digestion médiocre ou n'ayant pas d'appétit. Cela aide également à faire face au problème de l'anémie.
• La crème sure est un produit de l'action probitichesky. Il aide à combattre les effets de la carie dans les intestins, en augmentant le nombre de bonnes bactéries.
• Excellent effet sur les hormones humaines.
• Les guérisseurs traditionnels disent qu’une cuillerée de crème sure avec du miel peut améliorer l’humeur, donner force et énergie.
• C'est un bon outil dans la lutte contre les coups de soleil.
• Si vous mangez régulièrement des carottes avec de la crème sure, la résistance de votre corps à diverses infections augmente considérablement.
• En utilisant du jus de tomate avec de la crème sure, il est possible de prévenir l'apparition et le développement de maladies oncologiques.

Crème sure: bienfaits pour la santé des hommes et des hommes

Assurez-vous de parler séparément des avantages de la crème sure sur le corps de l'homme.

1. C'est un excellent outil non seulement pour maintenir, mais aussi pour augmenter la puissance.
2. La crème sure spécialement préparée pour les hommes, appelée biosmetana, est très utile. Dans la fabrication de sa composition comprend un démarreur spécial, qui a un effet positif sur le corps est un représentant du sexe masculin.
3. Elle aide à maintenir la forme et l'apparence d'un homme en ordre.
4. La crème sure donne de la force aux muscles, ce qui est tellement important pour chaque homme.

À propos des avantages de la crème sure pour les femmes et la santé des femmes

Alors, la crème sure. Les avantages pour les hommes de ce produit alimentaire - nous l'avons compris. Quelle est son utilisation exclusivement pour les femmes?

1. La crème sure régule parfaitement le fond hormonal. Ceci est particulièrement important pour les femmes, car elles souffrent le plus souvent de telles "vibrations".
2. Ce produit alimentaire est largement utilisé en cosmétologie. Sur la base de la crème aigre fait plusieurs masques pour la peau et les cheveux.
3. La crème sure, malgré sa teneur élevée en matières grasses, est utile pour le corps de la femme pendant les périodes de régimes. Après tout, cela a un effet important sur les intestins, prévenant la constipation.

À propos des avantages de la crème sure pour le corps de l'enfant

Ce n’est un secret pour personne que la crème sure est également très utile pour les enfants. Donc, vous devez entrer dans le régime des miettes à partir d'un an environ. Cependant, à ce stade, il est préférable de le donner sous forme de sauces et d’additions à divers plats. Dans le même temps, il est nécessaire de prendre une crème sure contenant le moins de matières grasses possible.

La crème sure faite maison dans sa forme pure peut être administrée aux enfants à partir de trois ans. À ce moment-là, la voie gastro-intestinale du bébé était suffisamment formée pour transporter un tel produit gras sans nuire à sa propre santé. Autres avantages de ce produit alimentaire:

• Les composants de la crème sure - calcium, fer, potassium et phosphore ont l'impact le plus positif sur le corps en croissance de l'enfant.
• La crème sure associée à d'autres aliments, tels que les carottes, renforce parfaitement les défenses de l'immunité.
• Le complexe d'acides organiques et de vitamines influence positivement la croissance et le développement non seulement des os, mais aussi des tissus musculaires du bébé.

Qui et pour quelles raisons peut être la crème sure

Après avoir examiné les avantages multiples de la crème sure, vous devez également préciser pour qui ce produit alimentaire peut être dangereux.

1. Il n'est pas recommandé de manger de la crème sure pour les personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac, d'une gastrite avec une acidité élevée. Et tout cela à cause de la présence dans la composition de cet acide organique alimentaire.
2. La crème sure de magasin peut être nocive en raison de la présence de conservateurs, qui sont simplement nécessaires pour un stockage à long terme.
3. La crème sure est un produit très calorique. Il est donc contre-indiqué pour les personnes en surpoids.
4. En grande quantité, la crème sure est nocive pour les personnes souffrant de problèmes de foie et de vésicule biliaire. En tant que mesure préventive contre ces problèmes, il est préférable de consommer cet aliment le matin.
5. Avec précaution, il est nécessaire de manger de la crème sure aux personnes qui ont des problèmes dans le fonctionnement du système cardiovasculaire. Et tout cela parce que dans la composition de cet aliment se trouve le cholestérol, qui peut se déposer sur les vaisseaux, empêchant ainsi leur fonctionnement normal.
6. La combinaison de la crème sure avec les aliments suivants est considérée comme la plus nocive: pommes de terre frites, céréales et produits de boulangerie.

Règles de stockage de la crème

Après avoir compris les avantages et les inconvénients de la crème sure, vous devez dire quelques mots sur la manière de bien conserver ce produit alimentaire. En effet, malgré toute son utilité, en violation des règles de stockage, la crème sure devient l’aliment le plus nocif, voire le plus dangereux.

Si nous parlons de crème sure en magasin, dans ce cas, les règles et la durée de conservation devraient figurer sur l’emballage. En outre, lors de l'achat, vous devez faire attention à la durée de conservation de ce produit alimentaire.

Si nous parlons de crème sure faite maison, les règles pour son stockage seront les suivantes:

• Durée de vie - 72 jours.
• La température de stockage idéale est comprise entre +2 et + 6ºC.

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