Combien cuire legumes legumes regime partie 2

Au début de l'ébullition dans l'eau bouillante, il est nécessaire de bien saler l'eau. Les légumes sont cuits rapidement et n'absorbent donc pas beaucoup de sel.
Pour arrêter la cuisson, les légumes verts sont trempés dans de l’eau froide avec de la glace. Cependant, le champ de cette, pour soumettre des légumes à la table, ils devraient être réchauffés à nouveau. Il est préférable de servir les légumes sur la table immédiatement après la cuisson.

Combien cuire des artichauts? Au début de la cuisson, ils sont plongés dans de l'eau bouillante salée et cuits à feu doux sous un couvercle. Les artichauts cuisent pendant 20 à 40 minutes. dans des plats non oxydants.
Combien faire bouillir les haricots? Au début de la cuisson, les haricots sont mis à bouillir dans de l'eau salée. Les haricots verts bouillissent 2-10 min. sur un grand feu. Jeunes haricots pelés bouillir 1 min. Cuire les vieux haricots pendant 15 minutes. cuire les haricots frais à feu doux jusqu'à 60 minutes. à feu doux.
Combien cuire le brocoli? Le brocoli cuire 5 minutes. dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Les feuilles de vigne sont échaudées à l'eau bouillante quelques minutes avant d'être farcies.
Combien cuire des pois? Pois (verts) mis dans de l'eau bouillante salée. Pois verts cuits pendant 10 minutes.
Combien cuire le chou? Le chou est bouilli dans de l'eau bouillante salée. Tête de chou, coupée en 4 morceaux et cuire jusqu'à 15 m. Pour conserver la couleur du chou rouge dans l'eau, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de vinaigre.
Comment faire cuire des choux de Bruxelles? Les choux de Bruxelles bouillent dans de l'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'Anna devienne vert vif pendant 5 minutes.
Combien cuire le chou-fleur? Le chou-fleur au début de la cuisson est placé dans de l'eau bouillante salée. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Combien cuire les pommes de terre? Les pommes de terre au début de la cuisson peuvent être mises à la fois dans l'eau froide et dans l'eau chaude. Cuire à feu doux jusqu'à 20 minutes, à la vapeur jusqu'à 30 minutes.
Combien cuire le chou-rave? Au début de la cuisson, le chou-rave met de l'eau bouillante salée et fait bouillir à feu doux jusqu'à 40 minutes, coupé en morceaux jusqu'à 20 minutes.
Combien cuire krambe? Krambe mis dans l'eau bouillante acidifiée. Cuire à feu doux jusqu'à 12 min.
Combien cuire le maïs? Le maïs est bouilli dans de l'eau bouillante sucrée pendant 5 minutes maximum.
Combien cuire les oignons? Oignon (oignon). Mettez dans l'eau bouillante, faites bouillir à feu doux pendant 45 minutes. en fonction de la taille.
Combien faire bouillir les bettes? Mangold Les feuilles et les tiges de blettes avant la cuisson doivent être divisées. Les feuilles sont placées dans de l'eau bouillante salée et bouillies jusqu'à 2 minutes. Les tiges bouillent à feu doux jusqu'à 12 minutes.

Combien cuire les carottes? Les carottes sont mises dans de l'eau bouillante ou froide légèrement salée, bouillies à feu doux - jusqu'à 10 minutes., Jusqu'à 30 minutes.
Skolkl faire bouillir le concombre? Concombre mis dans l'eau bouillante salée. Cuire pendant 3 min.
Combien cuire les panais? Pasternak est mis dans l'eau bouillante salée et bouilli à feu doux pendant 15 minutes. cuit à la vapeur jusqu'à 30 min.
Le poivron est bouilli pendant 3 minutes.
Le poireau mis dans l'eau bouillante salée. À ébullition, lier et faire bouillir jusqu'à 10 minutes.
Combien cuire radis? Radis Mettre dans l'eau bouillante salée. Cuire coupé jusqu'à 20 minutes. embrasser jusqu'à 40 min. cuit à la vapeur haché 30 min. embrasser jusqu'à 50 min.
Combien de navets cuire? Navet Mettez dans de l'eau bouillante salée, faites bouillir à feu doux jusqu'à 10 minutes. Navet lors de la cuisson absorbe l'eau.
Combien cuire les betteraves? Betterave rouge Ils ont mis dans de l'eau bouillante presque non salée, bouillir sous un couvercle à feu doux pendant jusqu'à 3 heures en fonction de la taille.
Céleri (tiges). Faire bouillir jusqu'à 10 min.
Combien cuire le céleri? Céleri-rave. Mettre dans de l'eau bouillante légèrement salée. Cuire pendant 40 minutes à feu doux sous le couvercle.
Combien cuire les asperges? Asperges Mettre dans de l'eau bouillante légèrement salée. Cuire dans un faisceau à feu doux jusqu'à 8 minutes.
Citrouille Mettez dans l'eau bouillante salée, faites bouillir jusqu'à 15 minutes.
Fenouil Avant de cuire, faites bouillir jusqu'à 10 minutes.
Courgettes. Courgettes non traitées mis dans assez d'eau bouillante salée. Cuire 4 minutes. Les courgettes pelées pour la cuisine ne conviennent pas.
Combien cuire chayote? Chayot Mettre dans l'eau bouillante salée. Cuire complètement pendant 15 minutes. coupé à 10 min.
Combien cuire les épinards? Épinards. Mettre dans l'eau bouillante salée. Cuire 2 minutes.
Combien cuire endive? Endive Mettre dans l'eau bouillante salée. Cuire 2 minutes.

Les aubergines, les gombos, les courgettes, les oignons verts, les tomates, la laitue, la chicorée, les échalotes ne conviennent pas à la cuisson.

Dans un régime de légumes, les légumes bouillis peuvent être servis comme plat d’accompagnement et comme plat principal.

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Radis

Histoire de

Le radis est reconnu depuis longtemps comme l’un des légumes les plus simples et les plus sains.

L'attitude à son égard était différente: en Égypte, ce produit n'était pas considéré comme un produit aristocratique, car il était distribué aux travailleurs qui construisaient les pyramides. Eh bien, dans la Grèce antique, les radis étaient moulés dans de l’or et apportés au dieu Apollo aux fêtes de Delphes, car ils la considéraient comme la reine des légumes. Et les Grecs avaient raison: le radis méritait vraiment notre attention.

Maintenant, il se développe partout en Europe et en Asie, et partout il est apprécié pour un certain nombre de propriétés utiles.

Des vues

On connaît plusieurs des variétés de radis les plus populaires: blanc - en particulier aigu, d'où provient l'expression «pire que le radis amer», et noir, également aigu, mais largement utilisé en médecine traditionnelle.

En Asie, le radis chinois est en croissance (aussi appelé lobo ou marghelan) - il est beaucoup moins tranchant que les deux variétés précédentes. Le radis japonais "daikon" est différent de son légume à racine blanche allongé et plutôt gros.

Utiliser

Il est recommandé de faire cuire une salade «d'hiver» à partir de variétés de radis épicées - râper, saler au goût, saupoudrer d'huile végétale (surtout non raffinée) et servir avec du pain de seigle noir. Une telle salade de vitamines élève le tonus général du corps et aide à résister aux virus et au rhume.

Les radis peuvent être braisés avec de la viande, marinés. En France, la soupe est préparée à partir de tranches de radis grillées - pourquoi ne pas rappeler le tyuri russe, dont le composant obligatoire est le radis.

Le radis Margilan peut être mangé et juste cru, et ajouté à une variété de salades de légumes.

Composition et propriétés

Tous les types de radis contiennent des phytoncides, qui leur confèrent un goût si particulier et nous protègent des virus. Plus le goût est prononcé, plus la racine contient de phytoncidés. Il est donc particulièrement utile de consommer du radis aigu même au début d’une épidémie de grippe et pendant la saison froide pour maintenir les forces vitales du corps au bon niveau.

Radis - un outil unique qui aide à traiter la bronchite longue et la toux sèche. Pour ce faire, vous devez vous procurer du radis noir (il est souvent vendu sur les marchés), couper le dessus de la racine et couper un entonnoir au centre, assez profond (environ 5 cm de profondeur) et suffisamment large. Mettez le miel dans cet entonnoir et le lendemain, le jus sera prêt. Vous devrez le prendre dans une cuillère à soupe plusieurs fois par jour pendant 40 minutes avant un repas. Ajoutez du miel au besoin et le jus continuera à se former. Pour avoir suffisamment de jus pour toutes les réceptions de la journée, vous pouvez acheter plusieurs fruits à la fois et y déposer du miel en même temps. Au lieu de miel, vous pouvez utiliser du sucre. Dans ce cas, l’essentiel est le jus de radis, qui est «extrait» par le sucre ou le miel du radis. La toux avec ce traitement se ramollit pendant deux jours, mais le jus doit être continué afin que la maladie disparaisse plus rapidement. De la même manière, le jus de radis résultant a un effet cholérétique.

Attention! Tous les types de radis améliorent l'activité gastrique et intestinale, ce qui est certes utile, mais les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal doivent faire attention: l'utilisation de radis est contre-indiquée pour elles. Le radis est également contre-indiqué dans les maladies du coeur et des reins.

Calories et valeur nutritive du radis

Radis de calories - 36 kcal.

Valeur nutritionnelle du radis: protéines - 1,9 g, matières grasses - 0,2 g, glucides - 6,7 g

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Comment faire cuire le radis

Composition et calories
Propriétés utiles
Harm et contre-indications
Recettes de plats
Faits intéressants

Le radis noir est une plante herbacée vivace de la famille des choux, que l’on trouve à la fois dans les espèces sauvages et dans les espèces cultivées. Il se compose de cimes arrondies et de racines avec une chair blanche. Dans la nourriture, ils sont utilisés, et d'autres, mais plus souvent ces derniers. Cette culture légumière provient vraisemblablement de l’Égypte ancienne, où elle s’est répandue dans le temps jusqu’à Rome et à Hellas. Elle était aussi «favorisée» en Russie et aimée en Asie. Aujourd'hui, cette espèce est cultivée en Amérique du Nord, en Europe et en Australie. Les fruits pèsent entre 200 g et 1 kg, ont un goût amer et sont utilisés crus, frits, bouillis, cuits au four et à l'étuvée. Le plat le plus populaire chez eux est la salade.

Composition et calories radis noir

Cette espèce est la plus utile de toutes, même s’il n’ya pas beaucoup de vitamines. Cela s'explique par le fait que la composition chimique du radis noir est parfaitement équilibrée.

La teneur en calories du radis noir par 100 g est de 36 kcal, dont:

Protéines - 1,9 g;
Graisse - 0,2 g;
Glucides - 6,7;
Acides organiques - 0,1 g;
Fibres alimentaires - 2,1 g;
Eau - 88 g;
Frêne - 1 an

Vitamines par 100 g:

A, ER - 3 µg;
Bêta-carotène - 0,02 mg;
B1, thiamine - 0,03 mg;
B2, riboflavine - 0,03 mg;
B5, acide pantothénique - 0,18 mg;
B6, pyridoxine - 0,06 mg;
C, acide ascorbique - 29 mg;
E, alpha-tocophérol, TE - 0,1 mg;
Vitamine PP, NE - 0,6 mg;
Niacine - 0,3 mg.

Macroéléments par 100 g:

Potassium, K - 357 mg;
Calcium, Ca - 35 mg;
Magnésium, Mg - 22 mg;
Sodium, Na - 13 mg;
Phosphore, Ph - 26 mg.

Glucides digestibles par 100 g:

Amidon et dextrines - 0,3 g;
Mono - et disaccharides (sucre) - 6,4 g

Parmi les oligo-éléments de la composition, il n’ya que 1,2 mg de fer (Fe).

Propriétés utiles du radis noir

Bien que ce légume ne puisse pas être qualifié de chef de file dans la teneur en micro, macronutriments et vitamines, son impact est vraiment complexe. Il a des effets diurétiques, cholérétiques, analgésiques, nettoyants, antispasmodiques et expectorants. C'est pourquoi il est très utile de l'utiliser pour la santé du cœur, des vaisseaux sanguins, des reins, de la vessie, de l'estomac et des intestins. Cela est particulièrement vrai chez les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes souffrant d'anémie.

Le radis noir aide à résoudre les problèmes suivants:

Mauvaise digestion. Possédant des propriétés nettoyantes et antimicrobiennes, il élimine les toxines, les scories et les sels du corps, inhibe l'activité des microorganismes pathogènes et a un effet bénéfique sur le foie. Tout cela vous permet de normaliser les selles, d’améliorer l’appétit, de perdre du poids.
Violation de la vessie. Ici, l’utilisation du radis noir se manifeste par l’élimination de la sensation de brûlure pendant la miction, l’excrétion des sels du corps, la destruction des infections provoquant une inflammation des parois de l’organe et des douleurs à l’abdomen.
Bilirubine élevée. Cela est vrai si elle est causée par une stase biliaire, qui se produit souvent dans le contexte de la flexion de la vésicule biliaire ou de la dyskinésie biliaire. En conséquence, le jaunissement de la peau passe, des forces apparaissent, la tête ne tourne pas si bien.
Reins malades. Nous parlons ici de pyélonéphrite, de microlites, de calculs. L’efficacité du radis dans de tels cas peut s’expliquer par ses brillantes propriétés anti-inflammatoires et inhibitrices.
Tabouret cassant Le problème est résolu à la fois en cas de constipation et en cas de diarrhée, en raison de la normalisation de la microflore, de l'élimination de la dysbiose, des ballonnements et des flatulences, du nettoyage des intestins. Mais tout cela n’est possible que s’il n’est pas question de colite, de gastrite ou d’autres maladies graves du tractus gastro-intestinal.
Maladies de la peau. Cela concerne l'eczéma, la dermatite, l'urticaire, car le radis noir a un effet désinfectant. Ayant dans sa composition plus de 80% d'eau, il rétablit rapidement son équilibre dans le corps et élimine la peau sèche.
Prédisposition aux maladies du système cardiovasculaire. Cela concerne l'athérosclérose, la thrombose, l'infarctus du myocarde, les accidents vasculaires cérébraux, etc. Ce légume alcaline efficacement le corps, fluidifie le sang et assure sa circulation normale.
L'anémie En soi, un tel radis ne pourra pas faire face à ce phénomène, mais étant riche en acide ascorbique, il aidera à mieux assimiler le fer provenant d'autres produits. Après avoir renforcé le système immunitaire, les virus et les bactéries ne seront plus aussi dangereux! C'est pourquoi il est très important de l'utiliser avec la grippe, le rhume, les ARVI.

Dommages et contre-indications à l'utilisation de radis noir

Ce légume n'est utile que s'il est utilisé avec modération. Passer sur cette ligne peut se transformer en douleurs aiguës dans l'abdomen, des nausées, des éructations, des coliques. Cela est dû au fait que la pulpe et le jus contiennent des substances actives qui irritent les parois de l'estomac et des intestins. C’est pourquoi, en aucun cas, vous ne devriez en manger à jeun - avant cela, vous devez au moins boire de l’eau et mieux encore, mettre quelque chose de plus «sérieux» dans votre bouche.

Ne plaisante pas avec le radis noir dans les cas suivants:

Gastrite. Ce n'est dangereux que s'il est accompagné d'une acidité élevée. Dans ce cas, il peut y avoir des éructations acides, des nausées, des douleurs intenses à l'estomac. Au stade de l'extinction de la maladie, vous pouvez toujours manger un peu du produit, mais si vous aggravez, il est préférable d'abandonner complètement.
La colite Ici tout est identique à celui de la gastrite. Dans la forme chronique, sans syndromes douloureux prononcés, on ne peut se permettre qu’une petite pulpe bouillie, cuite ou au four. Le jus, surtout cru, est absolument contre-indiqué ici.
Processus inflammatoires aiguës. Ceci s'applique à tous les organes - le foie, l'estomac, les intestins, les reins, la vessie, etc.
Ulcère gastrique et duodénal. Il ne peut y avoir aucune concession de la part des médecins. N'importe quel radis même bouilli peut provoquer une forte attaque et aggraver la situation actuelle.

Les fans de cette racine doivent prendre soin de leurs dents, car ils peuvent détruire l’émail. Ceci est particulièrement important s'il est faible, manquant de calcium et de fluor. Pour vous protéger de cela, vous devez immédiatement utiliser un bain de bouche après les repas.

Recettes de radis noir

Pour rendre le plat savoureux, vous devez choisir des fruits à la peau dense et intacte. Il ne devrait y avoir ni moisissure ni taches dessus. Il est important que la queue soit solide et que la taille de la racine atteigne 7 à 13 cm de diamètre. Ces légumes, étant amers, se complètent mieux avec d'autres ingrédients. Excellent combiné avec les carottes, les betteraves, les verts, les oignons, le chou. Les plus populaires sont les salades, qui sont parfaitement sauvées pendant la saison froide. Mais cela vaut la peine de tout cuisiner, en veillant simplement à ce que les contre-indications du radis noir ne soient pas pertinentes.

Ci-dessous, nous vous proposons plusieurs recettes pour des plats complètement différents:

Salade C'est une option pressée! Vous devrez laver et peler 2 jeunes betteraves, les carottes, les oignons blancs et le légume principal. Maintenant, coupez tout cela en fines pailles, assemblez-le, versez au goût de l'huile de maïs non raffinée et du vinaigre de cidre de pomme. Ajoutez du sel et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé, ce qui suffira, et 100 g. Répartissez la salade sur de grandes assiettes et décorez-la de parapluies à la coriandre.
Okrochka Faites bouillir 3 pommes de terre dans la pelure et 2 œufs, puis épluchez-les. Ensuite, coupez l’un et l’autre le plus petit possible. Maintenant, hachez deux concombres, retirez la pelure de radis (1 pc.) Et râpez la racine. Puis ajoutez 1 c. vinaigre de cidre, 3 c. l mayonnaise ou crème sure, sel au goût. La dernière étape est l’infusion de kéfir, kvas, lactosérum ou eau, selon votre choix. Le volume de fluide est sélectionné à votre discrétion. Remuez l'okroshka cuite, couvrez et réfrigérez pour refroidir. Ajouter les oignons verts et l'aneth avant de servir.
Oeufs Farcis. Ils ont besoin de faire bouillir, vous avez besoin de 5-6 pcs. Ensuite, les œufs sont refroidis, divisés en deux, retirez le jaune. Mettez le radis râpé (2 pcs.) Mélangé avec la même carotte (1 pce) et le sel dans la niche. Le plat est saupoudré sur le plat.
Tartes Achetez de la pâte prête à l'emploi ou faites-la sur du kéfir (1 cuillère à soupe. Liquide + 3 cuillerées à soupe. Farine + œuf, 3 pincées de sel et l'aneth). Laissez-le reposer pendant 2-3 heures sous une serviette, divisez-le en plusieurs parties, étalez-le et remplissez-le. Pour le préparer, vous devez laver, peler, frotter et faire frire le radis (2-3 pcs.). Ensuite, mettez beaucoup de sel, mettez des morceaux de pâte et des cercles roulés et fermez-les en pinçant les extrémités. Ils sont ensuite étalés au rouleau et frits dans une grande quantité d’huile raffinée. Tartes mis sur la table avec la crème sure.
Soupe de Kimchi. Porc (300 g) coupé en cubes et frotter avec de l'ail. Ensuite, coupez 1 carotte en lanières, des cubes de radis et 1 rondelles d'oignon, qui devront être frites. Ensuite, sans retirer la casserole du feu, versez l'odeur d'ail qui y est absorbée et laissez-la à feu doux pendant 30 minutes. Après ce temps, versez tous les ingrédients avec de l'eau bouillante (2,5 l) et laissez cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez le tofu râpé (120 g), les oignons verts, le poivre moulu, la sauce soja (2 c. À soupe) et le sel au goût. Ce plat est très épicé, il ne peut donc être utilisé qu'avec un estomac sain; il est d'origine coréenne.
Salade à conserver pour l'hiver. Pour rouler 10 cannettes d'un demi-litre, vous devez en prendre 10. radis, 4 carottes, 3 betteraves et une tête de chou blanc. Laver, nettoyer et déchiqueter tout cela. Puis écrasez la masse avec des mains propres, salez au goût et ajoutez du sucre (0,5 c. À soupe). Ensuite, laissez le mélange égoutter pendant 3 heures et après cette heure, poivrez et versez 5 cuillères à soupe. l de vinaigre, ajoutez l’oignon haché et 10 gousses d’ail torsadées dans un hachoir à viande. Ensuite, lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles en métal, séchez et remplissez la salade jusqu'au sommet. Roulez-les et placez-les dans un endroit chaud sous la couverture pendant 3 jours, après quoi, placez-les au réfrigérateur. Cette salade peut être accompagnée de purée de pommes de terre, de céréales, de pâtes et de tout autre plat.
Radis farcis. Il faut 5 pièces. Les légumes sont lavés, nettoyés et en retirent la pulpe, laissant 2-3 cm au mur. Ensuite, ils sont frottés avec du sel et remplis de riz cuit (120 g), d’un bouquet d’aneth et de fromage à pâte dure râpé (100 g). Ensuite, placez le radis sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez 30 minutes au four.

Il est très important que ces légumes puissent être stockés à l'avance. Il est magnifiquement stocké dans le sous-sol et dans le réfrigérateur, mais à des températures élevées, il se dégrade en seulement 2-3 jours et commence à pourrir. La même chose peut être dite à propos des racines pelées, qui ne peuvent pas être laissées même dans des conditions appropriées. En tant que tels, ils noircissent rapidement, deviennent plus amers et plus durs. Pour éviter cela, il est nécessaire de les envelopper dans des sacs en plastique avec 2-3 trous.

Faits intéressants sur le radis noir

Dans la CEI, cette variété est beaucoup plus souvent cultivée dans les potagers que «Daikon», bien qu’elle n’ait pas aussi bon goût que la dernière. On croit qu’il est moins difficile en ce qui concerne les soins et peut croître sereinement même sans arrosage ni alimentation. Malgré cela, au supermarché, il est presque impossible de se rencontrer, les étagères sont remplies d'homologues blancs.

Goûter le radis noir ressemble au radis, car c'est le même amer. Par temps pluvieux, il devient plus doux et dans une sécheresse - avec un goût piquant et désagréable. Il est fort probable qu'il ne soit pas donné par la chair, mais par la peau, raison pour laquelle il n'est pas habituel de manger. La plante aime les sols noirs, même si elle est visible sur les sols limoneux.

Les anciens Égyptiens ont utilisé les merveilleuses propriétés du radis noir lors de la construction des pyramides. Ils ont dit que cette culture de racine leur donne la force nécessaire pour travailler, apaise, satisfait bien la faim. Il existe également une légende qui dit que lorsqu'on a demandé à Apollo à quoi ce légume était utile, il l'a comparé à l'or et a ordonné de le remplacer par ce métal.

Le radis n'est pas cultivé dans les serres, car il est bien conservé de l'été à la nouvelle récolte. Il n’est pas populaire sur le marché et est relativement bon marché, même s’il s’agit d’un candidat idéal pour le menu d’hiver.

Que faire cuire le radis noir - voir la vidéo:

Compte tenu de la diversité et de l’intérêt des recettes de radis noir, il ne faut surtout pas avoir faim de choix. Bien sûr, elle ne peut prétendre être le légume le plus délicieux et le plus sain, mais elle diversifiera complètement votre menu!

Des vues

Utiliser

Le radis Margilan peut être mangé et juste cru, et ajouté à une variété de salades de légumes.

Composition et propriétés

Calories et valeur nutritive du radis

Radis de calories - 36 kcal.

Valeur nutritionnelle du radis: protéines - 1,9 g, matières grasses - 0,2 g, glucides - 6,7 g

Radis et ses variétés

Semer le radis est un légume racine populaire, on peut le trouver dans de nombreux chalets d’été. Même un jardinier débutant peut cultiver du radis. Mais quel genre de légume choisir? Il existe plusieurs représentants de la «famille rare» et tous contiennent de nombreuses vitamines, acides organiques et minéraux. Il y a dans la pulpe croustillante et les phytoncides, le lysozyme, les fibres, les enzymes, un certain nombre d'autres substances précieuses.

Le légume racine le plus célèbre est le radis noir. L'intérieur du légume est blanc, croquant, mais très épicé et amer. Les plantes-racines peuvent atteindre plus d'un kilo, mais en raison de la forte présence d'huiles essentielles, tout le monde ne les aime pas. Mais ce légume est mieux conservé que d’autres et peut facilement durer jusqu’au printemps et même jusqu’à l’été prochain.

Radis vert, ou front, Margilan est le type de légume le plus souvent utilisé en cuisine. Il est idéal pour les salades fraîches, car il ne contient aucune amertume et sa sévérité est très modérée. La chair du légume peut être blanche, rouge, les racines très juteuses, de taille moyenne à grande. Les sous-types de lobs sont les radis roses, rouges et violets, tandis que leur goût est presque identique.

Radis blanc daikon doux, presque pas amer. La forme du daikon est allongée, sa longueur atteint une taille énorme et son poids - jusqu’à 4 kg. Daikon est très long et stocké avec succès, il est particulièrement riche en vitamine C et en fer.

Que peut-on cuisiner avec du radis?

Pour la plupart, le radis est ajouté aux salades. Il peut être râpé sur une râpe, combiné avec des oignons, des carottes, assaisonner avec de l'huile et servir. En outre, le radis est coupé en fines tranches et mangé avec de la crème sure, de la mayonnaise ou de l'huile végétale. De la racine noire et d’autres types de racines produisent d’excellentes préformes, leurs recettes sont particulièrement utiles pour ceux qui n’ont pas de cave. Ils préparent des salades marinées avec des légumes, le cornichon et le salent, et cuisent même de la confiture originale.

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Le traitement thermique ne nuit pas au goût du radis, au contraire, il est possible d’en faire divers plats exquis. Des racines sont ajoutées à toutes les soupes, compotées séparément avec de la crème sure et incorporées au ragoût de légumes. Le radis Daikon est un excellent ingrédient pour les plats orientaux, y compris les petits pains. Les ménagères économiques préparent de délicieuses boulettes au radis, d’autant plus que le champ des expériences est très vaste.

Dumplings Radis - Caractéristiques de fabrication

Il n’est pas difficile de sculpter et de faire bouillir des boulettes de pâte, mais leur cuisine réussie a quelques secrets. Ci-dessous seront décrits les points importants de la cuisson et de la conservation de ce chef-d’œuvre culinaire.

Comment faire cuire le plat?

L'option de cuisson classique pour les boulettes de radis consiste à les faire bouillir. Comme d’autres boulettes, elles doivent être jetées dans de l’eau bouillante salée. Auparavant, il est possible de placer une feuille de laurier (environ 1 pièce par litre), du poivre noir (2 pièces par litre), des clous de girofle - au goût. Beaucoup préfèrent ne pas ajouter d'épices, afin que le goût du légume ne soit pas interrompu. Temps de cuisson - jusqu'à 5 minutes.

Une option de cuisson pratique est la cuisson à la vapeur. Il est nécessaire de lubrifier avec de l'huile végétale, les pieds dans un bain-marie, mettre les boulettes, régler le minuteur sur 20 minutes. Pendant ce temps, le plat sera prêt et les boulettes de pâte ne devront pas être remuées, et elles ne se briseront jamais, comme cela arrive parfois dans l'eau.

La méthode de cuisson originale est la friture de boulettes. Pour ce faire, vous devez jeter les produits semi-finis frais ou congelés sur l'huile chaude de la casserole (raffinée ou pressée à froid - à volonté). Les faire frire à feu moyen pendant environ 4-5 minutes. Vous pouvez également faire frire les boulettes légèrement après l'ébullition - le goût deviendra encore plus agréable, riche.

Quelle est la nourriture?

Le plus souvent, dans les recettes, il est proposé de faire fondre le beurre et de manger des boulettes de radis avec lui. L'huile n'est chauffée qu'à feu doux, car elle commence déjà à fondre à une température de 38 degrés. Vous devriez mettre des morceaux d’huile hachés sur le feu, attendre que les deux tiers de l’huile soient fondus, puis l’enlever. Ensuite, vous devez mélanger la masse, et l'huile restante fondra d'elle-même. Vous pouvez également faire fondre le produit au micro-ondes - généralement 40 à 60 secondes suffisent.

Il existe d'autres variétés de sauces avec lesquelles le plat sera encore plus délicieux:

Crème sure
Sauce à la crème sure à l'ail
Mayonnaise
Sauce tkemali
Sauce soja
Yaourt aux légumes verts, citron

Stockage de boulettes

Les boulettes de radis peuvent être complètement congelées, le goût après la cuisson des produits semi-finis congelés ne sera pas affecté. Mais vous devez les congeler par petites portions pour que les raviolis s'emparent immédiatement et ne se transforment pas en un morceau de pâte et de garniture.

Il existe un moyen pratique de congeler les aliments:

Mettez sur le plateau d'un sac de cellophane de n'importe quelle taille
Placez les raviolis de manière à ne pas toucher les voisins (ne pas saupoudrer le sac de farine).
Mettez la planche au congélateur.
Après quelques heures pour obtenir le tableau, retournez le paquet de sorte que toutes les boulettes soient à l'intérieur.
Libérez l'air, attachez le sac, rangez-le.
Durée de vie - jusqu'à six mois.

Les meilleures recettes pour les boulettes

Avant de cuisiner différentes variantes de boulettes ou de raviolis aux radis, vous devriez essayer la recette classique et la plus célèbre. Il faut un minimum d'ingrédients pour que le radis révèle pleinement son goût.

Dumplings de radis - Recette de base

Farine - jusqu'à obtenir une pâte épaisse
Huile végétale - 2 cuillères
Eau - 150 ml
Sel - 1 g
Œuf - 1 pièce

Oignon - 1 pièce
Radis - 250 g
Sel - une demi-cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères

Secouez un œuf, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Verser le mélange avec de l'eau, bien mélanger. Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte élastique, couvrir et réserver. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale. Frire pour continuer pas plus de 3 minutes. Nettoyer un radis, frotter sur une grande râpe, se connecter avec des oignons. Assaisonner avec du sel.

Divisez la pâte en petits morceaux, plongez dans la farine, étalez les tortillas. Placez la farce au centre du gâteau, prenez-la sans jus supplémentaire, formez une boulette. Répétez jusqu'à la fin du remplissage et testez. Saler l'eau bouillante, jeter le laurier, le poivre. Les boulettes cuisent pendant 4-5 minutes. Servir avec du beurre fondu.

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Dumplings au chou

Produits, pâte à choux:

Farine - 250 g
Eau - 100 ml
Sel - 1 g
Huile végétale - 2 cuillères

Chou Blanc - 300 g
Tout radis - 300 g
Oignons - 2 morceaux
Œuf - 1 pièce
Le sel

Tamiser la farine, verser dans un bol. Au milieu, faites un puits, versez de l'huile. Incorporer le beurre dans la farine avec une cuillère. Faire bouillir de l'eau, y dissoudre du sel. Versez de l'eau bouillante dans la farine, pétrissez rapidement la pâte (à la cuillère, puis avec les mains). De la farine, si nécessaire, peut être coulée. Pétrir la pâte jusqu'à sa douceur, sa plasticité. Couvrir la pâte avec une serviette, enlever pendant une demi-heure.

Hachez le chou finement, coupez l'oignon en cubes, hachez le radis sur une râpe fine. Tout mélange, sel. Après 15 minutes, pressez soigneusement le jus de légumes. Vous pouvez également passer tous les légumes ensemble dans un hachoir à viande. Battez un œuf dans une garniture de légumes, ajoutez des épices si vous le souhaitez. Mettez la farce au réfrigérateur pendant une demi-heure. Boulettes aveugles, cuire jusqu’à ce qu’elles soient prêtes dans de l’eau salée.

Dumplings au bacon

Pâte - selon n'importe quelle recette
Radis - 500 g
Salo - 150 g
Oignons - 2 morceaux
Sel, épices

Peler les radis, les couper en petits cubes (option - râper sur une râpe grossière). Oignons coupés en tranches. Fat hacher le mélangeur ou tordre dans un hachoir à viande. Tous les composants se mélangent, sel, pressent le jus un peu plus tard. Couper la pâte en morceaux, rouler, faire des boulettes. Vous pouvez aussi faire avec un tel remplissage un gros rouleau et le faire cuire pour un couple. La garniture est parfaite pour toute méthode de cuisson.

Dumplings aux pommes de terre

La pâte est prête - selon n'importe quelle recette
Radis - 250 g
Pommes de terre - 250 g
Beurre - 20 g
Œuf - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Le sel

Radis, épluchez les pommes de terre, lavez les oignons aussi, épluchez. Twist tous les légumes dans un hachoir à viande, presser rapidement le jus, entrez l'œuf, salez-le. Le beurre ramollit mais ne fond pas. Connectez-vous avec le remplissage fini, mélangez bien. Faire des boulettes, cuire pas plus de 5 minutes. Servir avec de la crème sure.

Raviolis au fromage cottage

La pâte est prête - selon n'importe quelle recette
Radis noir - 1 pièce
Sel au goût
Oignon - 1 pièce
Fromage cottage - 150 g

Les radis aux oignons sautent à travers une large buse du hachoir à viande, combinez-les avec du fromage cottage gras, du sel. Légumes avant de mélanger avec du fromage cottage doit être soigneusement pressé le jus. Boulettes aveugles, faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Il y a une autre façon de cuisiner savoureuse. Il est nécessaire de chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à frire, à faire frire les boulettes à feu doux des deux côtés. Après qu'ils peuvent être consommés immédiatement, ou bouillir dans de l'eau bouillante avec du sel, feuille de laurier pendant environ 1-2 minutes.

Vyatka Dumplings - à la crème sure

La pâte est prête - selon n'importe quelle recette
Radis - 300 g
Crème sure - 50 g (gras)
Beurre - 25 g
Le sel

Couper les radis préalablement pelés en petits cubes. Jetez les radis dans la poêle, ajoutez de l'eau, éteignez 10 minutes. Saler les légumes au goût, ajouter le beurre et la crème sure, réchauffer encore 5 minutes. Laissez le hachis refroidir, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Après avoir cuit les boulettes de la manière habituelle, cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête (4 minutes).

Dumplings à la citrouille et carottes

La pâte est prête - selon n'importe quelle recette
Citrouille - 200 g
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Radis blanc, vert - 250 g
Le sel
Huile végétale - 1 cuillère

Potiron, carotte, grille de radis sur une râpe fine, sel. Après une demi-heure, pressez soigneusement tout le jus. Côtelette d'oignon, frire dans l'huile végétale. Ajouter les épices à hacher, combiner avec des oignons. Préparez les raviolis, faites cuire 5 minutes dans de l'eau salée. Servir avec du beurre.

Les aubergines, les gombos, les courgettes, les oignons verts, les tomates, la laitue, la chicorée, les échalotes ne conviennent pas à la cuisson.

Dans un régime de légumes, les légumes bouillis peuvent être servis comme plat d’accompagnement et comme plat principal.

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Le radis et ses secrets.. recettes

Radis et ses secrets.. recettes.

REDKA ET SES SECRETS. RECETTES DE SALADES DE REDKI.

Radis et ses secrets.

Les matières premières médicinales contenues dans le radis sont les racines et le jus de fruits frais. La fibre de radis aide à éliminer le cholestérol de l'organisme, ce qui est important pour la prévention de l'athérosclérose. Le jus de radis a des propriétés cholérétiques, fraîches, il est recommandé pour la cholélithiase, la cholécystite. En outre, le jus de radis avec du miel ou du sirop, cuit à partir de radis avec du sucre, est un remède bien connu des maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures.
Jus et radis râpés ont de fortes propriétés antiseptiques, favorisent la cicatrisation des plaies purulentes et des ulcères. Les graines de radis, broyées dans une petite quantité d'eau, ont également un effet antimicrobien.
En médecine traditionnelle, le radis est également utilisé comme diurétique dans les calculs rénaux, la goutte. Un autre radis est utilisé comme produit alimentaire qui améliore la sécrétion des glandes digestives.
Mais le radis a des contre-indications: il n'est pas recommandé de l'utiliser en cas d'ulcère peptique, de gastrite, d'entérocolite et de maladie cardiaque.

Le radis noir - le plus amer, mais le plus utile. Il détient le record pour la quantité d'huiles essentielles et d'acides organiques libres, et contient également une grande quantité d'oligo-éléments nécessaires à la santé - fer, potassium et magnésium.

Le radis noir est un antibiotique naturel qui n'a pas d'effets secondaires inhérents aux médicaments synthétiques. Les enzymes de radis dissolvent les parois cellulaires de nombreuses bactéries. Le jus de racine est donc efficace dans le traitement des plaies à cicatrisation longue et des ulcères, processus inflammatoires purulents.

Ce radis a un goût plus élevé que sa sœur amère, mais les propriétés curatives du vert ne sont pas aussi expressives. Il est moins amer et utile. Néanmoins, cela peut être un bon substitut pour ceux qui ne peuvent pas manger un radis noir trop amer. Le radis vert est particulièrement bon avec les plats de riz.

Daikon - l'un des légumes préférés de la cuisine japonaise. Le goût de Daikon est plus tendre et moins amer que celui de radis. En même temps, le légume possède toutes les qualités bénéfiques du radis, mais ne contient pas d’huile de moutarde, qui ont un effet stimulant. Par conséquent, le daikon est sans danger pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et les personnes âgées. Selon des scientifiques japonais, le daikon contribue à éliminer les radionucléides du corps.

Salade De Radis Verts
Ingrédients:
2 petits radis verts,
1 oignon rouge.
2 cuillères à soupe cuillères d'huile d'olive
le sel

Cuisson:
Laver les radis.
Nettoyez et râpez.
Pelez les oignons et coupez le sol en rondelles.
Mélanger les radis avec l'oignon, le sel et assaisonner avec l'huile.

Salade de radis aux pommes
1 radis, 1 pomme, crème sure ou huile végétale.

Nettoyez le radis, râpez une râpe grossière, ajoutez une pomme aigre râpée. Salade de saison avec de la crème sure ou de l'huile végétale.

Salade de radis et pois
Ingrédients:
3 petits radis (noir, vert et daikon)
1 boîte de pois verts en conserve
1 bouquet d'oignons verts
huile de tournesol, sel au goût
Cuisson:
Radis tous les trois types de pelées, râpées et de sel.
Plier les pois verts sur un tamis et laisser égoutter. Lavez les oignons verts, séchez-les et coupez-les en fines rondelles.
Ajoutez aux petits pois et aux oignons verts des radis râpés. Assaisonner la salade avec de l'huile de tournesol, saler et mélanger.

Salade de radis à la viande
Ingrédients:
radis vert - 1 pc (grand)
porc - 300 g
oignon - 1 pc
ail - 2 gousses
adjika épicée - 1 c. à thé
Vinaigre - 1/4 c. À thé
épices, sel, poivre - au goût
huile végétale
Procédure de préparation:
Radis pelés trois râpés pour les carottes coréennes (ou coupées en lanières) de sel et laisser pendant environ 2 heures.
Puis presser, ajouter l'oignon haché, l'ail haché, le adjika, l'assaisonnement, le poivre au goût et ajouter le vinaigre.
Faites chauffer l'huile, faites-y frire la viande, coupez-la en petits morceaux, jusqu'à cuisson complète. Puis versez radis avec ce beurre et viande. fermez le couvercle et laissez reposer. Si nécessaire, vous pouvez toujours ajouter du sel.

Salade de radis au fromage et ail
1 radis, 1/2 tasse de mayonnaise, 100 g de fromage, ail, persil, aneth, céleri.

Nettoyer les radis, frotter sur une râpe fine, ajouter le fromage râpé, la mayonnaise et l’ail finement haché. Mélangez le tout et garnissez la salade de brins de persil, de céleri et d’aneth.

Salade de radis "Fleur Kuraya"
Nous aurons besoin de:
Boeuf bouilli 250 gr
1 radis vert
2 oignons
1 bouquet de persil
1 cuillère à café farine
mayonnaise
huile végétale
poivre noir
le sel

Cuisson:
Viande coupée en lanières.
Les oignons coupés en demi-rondelles et les faire frire dans l'huile bouillante. Quelques minutes avant la préparation, nous versons la farine dans le rôti d’oignons.
Radis nettoyés et trois sur une grande râpe. Maintenant, vous devez appuyer sur le radis.
Combinez la viande, l'oignon et le radis, ajoutez les légumes verts hachés. Tout est mélangé, assaisonné de sel, de poivre et de mayonnaise. Tous, la salade de radis snack est prête.

Radis avec calmar
Calmars - 150-200 g, radis - 1-2 pcs., 1-2 c. l huile végétale, 1-2 c. l vinaigre, sel

Hacher séparément les calmars bouillis et le radis frais avec des pailles, assaisonner avec de l'huile végétale, du vinaigre et du sel. Mélangez le tout, saupoudrez de persil.

Salade de radis à la citrouille
Vous aurez besoin de: radis vert; citrouille (sucrée); huile végétale - 2 c. à soupe; citron - 1/2 pcs; miel liquide - 1 c. noix, raisins secs - au goût

Pour la salade, vous avez besoin de la même quantité de radis vert et de citrouille sucrée. Radis et citrouille pelés et râpés sur une râpe grossière.
Versez le jus d'un demi citron.
Ajoutez de l'huile végétale et une cuillerée de miel, mélangez bien. Mettez la salade au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, puis mélangez à nouveau, mettez-la dans un plat et saupoudrez de noix rôties et de raisins secs. La salade doit être consommée immédiatement.

Salade De Radis Verts
Composition:
radis vert - grille
représentant oignons - trop cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
champignons - trop cuit
poulet bouilli - coupé en cubes
l'aneth

Mélanger le tout, saler et assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade de radis au concombre frais
Ingrédients:
Radis vert (Margilan) -1pc. (Grand)
Concombre-1pcs
Oignon-1pcs
Vinaigre (de table ou de pomme) - au goût
Sel, poivre noir (au goût)
Huile végétale (au goût)

Nettoyez le radis, coupez-le en petites pailles (ou trois à l'aide d'une râpe), salez, laissez pendant 5 minutes pour qu'il donne du jus, puis pressez-le. A ce moment, nettoyez les oignons, coupez-les avec des rondelles très fines (il est préférable de prendre de petits oignons allongés), lavez-les à l'eau froide, pressez-les et faites-les mariner dans de l'eau acidifiée au vinaigre. nous mettons également des oignons marinés et pressés, du sel, du poivre, ajoutez du jus de citron (ou du vinaigre) au goût et remplissez-les d'huile végétale (de préférence d'huile d'olive).

Dumplings au radis
Composition:
pour le test:
Farine de blé - 250 gr.
oeuf - 1 pc.
eau - 75 ml.
sel - 2 gr.
pour le moulage:
farine - 2 c. l
oeuf - 1 pc.
pour la viande hachée:
radis - 500 gr.
beurre - 10 gr.
oeuf - 2-3 pcs
sel - au goût
pour soumission:
crème sure - 100 gr.

Cuisson:
Cuire la pâte. Tamiser la farine. Ajouter de l'eau, l'oeuf et le sel. Remuer.
Un bol de pâte couvrir avec un torchon. Laisser agir pendant 30 à 40 minutes.
Cuire la farce. Épluchez les radis, coupez-les en fines lanières et versez un peu d'eau avec du beurre. Prêt à combiner radis avec oeuf. Le sel Remuer.
Abaisser la pâte et couper en cercles. Au centre de chaque mettre la farce. Pincez les bords.
Les boulettes bouillent dans de l'eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes.

Salade de radis avec saucisse
Ingrédients:
200 g de saucisses fumées
2 oeufs
1 oignon
le sel
mayonnaise 50-100 g au goût
Instruction:

Râpez les radis, hachez finement les saucisses. Faire bouillir les œufs et hacher finement, hacher l'oignon. Mélangez tout cela dans un pot et salez au goût, ajoutez de la mayonnaise.

Collation de radis coréen
Ingrédients:
radis - 1 kg, carottes - 4 pcs., oignons - 2 pcs., ail - 5 clous de girofle, poivre noir - 1 h. cuillère, poivron rouge - 1h. cuillère, coriandre - 1h. cuillère, sésame - 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de sucre - 1,5 c. cuillère, sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale - 3/4 tasse d'acide citrique - 1/4 c. à thé

Cuisson:
Lavez les radis et les carottes, épluchez, hachez. Bien mélanger, saler, laisser infuser pendant 1 heure.
Éplucher les oignons, les couper en tranches, les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laisser refroidir.
Assaisonner avec un mélange d'oignons frits et de beurre, ail, poivre noir et rouge, coriandre, sésame, sucre, sel, jus de citron.

Salade de poires et radis
Ingrédients:
radis - 1 pc
poire - 1 pc.
concombre - 1 pc.
poivron rouge - 1 pc.
oignon poireau, donne la netteté, simplifie le goût de la salade.

Pour faire le plein:
Huile de sésame - 2 c.
le sel
un mélange de poivrons secs
un demi-jus de citron
sucre 0,5 c. à thé

Légumes et poires coupées en fines lanières. Saupoudrez immédiatement la poire de jus de citron. Lay couches: poire, poivre, radis, concombre.
Préparer une vinaigrette, pour cela, fouetter tous les ingrédients et verser la salade, servir immédiatement sur la table.

Tomates à la sauce radis
4 grosses tomates mûres
3 oeufs

pour faire le plein:
1 gros radis vert
150g de crème sure faible en gras
4 oignons verts
sel de mer

Cuire des œufs durs.
Cool, couper en grosses tranches.
Également couper les tomates. Mettez les œufs et les tomates dans un saladier.
Hacher les oignons verts pour la vinaigrette. Radis radis peler, râper, saupoudrer de sel et laisser reposer un moment. Ajoutez au goût de la crème sure, des oignons verts et du sel. Versez cette vinaigrette sur les tomates et les œufs dans un saladier. Réfrigérer 5 minutes. et servir.

Salade en couches
Un gros radis vert, 2 carottes, de la viande de poulet fumée ou de la viande bouillie (j'ai de la viande) d'oignon, de la mayonnaise.
1 couche; radis cette râpe grossière

après une couche de radis il y a une pomme râpée
2 couches; oignons finement
3 couches; mayonnaise
4 couches de viande hachée
5 couches; mayonnaise
6 couches; carottes râpées
7 couches; mayonnaise

Azu aux radis et concombres marinés
Produits:
boeuf 700g
Radis Margilan (vert) 1 pc.
carottes 1 pc.
1-2 courge
2-3 oignons
2-3 concombres salés
bouillon 0,5 l
crème sure 2 c. l
feuille de laurier
piment
le sel
poivre noir moulu
Aneth et persil.

Cuisson:
Bœuf coupé en petits morceaux, coupez tous les légumes en lanières. Frire de viande avec des oignons. Ajoutez ensuite les concombres salés, continuez la friture.
Le radis vert Margilan est ajouté aux carottes (au lieu de radis, vous pouvez prendre du daikon ou des radis), du sel, en remuant, faites frire jusqu'à ce que les carottes changent de couleur en jaune.
Après cela, mettez une feuille de laurier, un piment de la Jamaïque et versez un bouillon ou de l’eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
Lorsque la viande est prête, ajoutez de la crème sure, j'ai aussi ajouté de la courgette, je la voulais, mais qui n'aime pas, ne faites pas attention à elle ou ne la remplacez pas par des champignons.
Mélanger, 7 min. sous le couvercle, poivrer, saupoudrer de verdure et éteindre.

Salade de radis aux betteraves
Produits requis:
radis - 1 pc.
betteraves - 1 pc.
jus de pomme - 1/4 tasse
sucre ou miel - 1 c. une cuillère
Méthode de préparation des repas:
Râpez les radis et les betteraves et mélangez-les avec du jus et du sucre ou du miel fondu. Au moment de servir, décorer avec les verts.

Œufs farcis au radis
Vous aurez besoin de: œufs; radis vert; la mayonnaise; le sel

Faites bouillir les œufs à la coque, passez-les dans de l'eau froide pour faciliter le nettoyage de la coquille. Œufs pelés et coupés dans le sens de la longueur en deux moitiés égales. Sortez le jaune. Pour que les moitiés d'œufs reposent mieux sur la plaque, coupez légèrement la partie arrondie des moitiés.
Écrasez les jaunes.
Ajouter le radis râpé et la mayonnaise. Assaisonner au goût avec du sel.
Le remplissage résultant pour remplir les moitiés de protéines et décorer avec des verts.

Oeufs sur le plat
Ingrédients:
1 radis moyen,
3 oeufs,
1 cuillère à café de miel
3 cuillères à soupe de vin blanc sec,
4 cuillères à soupe de crème.

Comment faire cuire:
Radis pelés et râpés mélangés avec de la crème et des œufs jusqu'à consistance lisse. Mettez dans un endroit sec ou dans une poêle et faites cuire à four chaud pendant 10-15 minutes. Mélangez du miel et du vin sec, versez les œufs brouillés avec les radis et servez dans le même bol.

Kimchi de jeune chou et radis
500 g de jeune chou
500 g de jeunes radis
200 g de persil frais
30 g d'oignons verts
3 gousses d'ail
20 g de poivre rouge moulu
1 c. À thé farine de blé
1 cuillère à soupe l le sel
Les feuilles de chou coupées en petits carrés, radis - sous la forme de feuilles de saule de la même taille que le chou. Saupoudrer le chou et le radis. Ne prenez que les tiges du persil, rincez-les, coupez-les en morceaux de 4–5 cm de long et saupoudrez-les légèrement de sel.
Épluchez et hachez l'ail et les oignons. Mélanger le chou, les radis et le persil, assaisonner avec le poivre, l'ail et l'oignon, bien mélanger et mettre dans un plat pour le salage. Préparez la saumure: diluez la farine de blé dans l'eau, faites bouillir, laissez refroidir, ajoutez du sel au goût. Versez le chou et le radis avec ce cornichon. Le plat sera prêt dans une journée.
la source

Salade "Tachkent"
Composition:
Filet de boeuf - 250 g
Daikon (original - radis vert) - 500 g
Oignon - 2 pcs
Œufs - 2 pcs
Verts - 30 g
Crème sure - 100 g
Le sel

Vous devez d'abord faire cuire la viande. Vous pouvez également faire bouillir des œufs en même temps.
Pendant que la viande bout, frottez le radis sur une râpe grossière et versez de l’eau froide pendant une demi-heure. Puis pressez l'eau et mettez le radis dans un saladier.
Viande coupée en petits morceaux.
Les oignons doivent légèrement spasserovat dans l'huile végétale.
Maintenant, il est nécessaire d’ajouter à la salade des œufs et des légumes bouillis et finement hachés, du sel et de la crème sure.

Salade "Forêt"
Ingrédients:
1–2 (noir)
1 carotte
oignons verts
20 gr. airelle rouge
2 cuillères à soupe l huile de noix
sel au goût
noix de muscade
le cumin.

Cuisson:
Lavez les radis et les carottes.
Nettoyez et râpez.
Ajoutez des oignons verts et des airelles hachés finement. Mélange le.
Salez, remplissez avec des épices et de l'huile de noix.

Radis aux champignons.
500 g de radis Margilan vert, 500 g de champignons frais, 2 c. À thé de sucre, 1 c. cuillère à soupe de vin de raisin, 1 cuillère à soupe. cuillère d'amidon, sel, 2 c. cuillères d'huile végétale, 0,5 tasse d'eau, huile de sésame.

Comment faire cuire:
Bien laver le radis, coupé en lanières. Radis cuits 5 minutes à l'eau bouillante et sortis de la casserole Préparez les champignons. Les champignons en conserve ou séchés peuvent être utilisés à raison de 100 g de champignons séchés pour 500 g de radis.
Les champignons séchés trempent dans de l'eau chaude pendant 20 minutes. Ils sont frais, rincés, pelés et bouillis dans de l'eau légèrement salée. La préparation en conserve n'est pas nécessaire.
Dans une poêle profonde, faire frire les fruits rouges dans de l'huile chaude, puis après 5 minutes, ajouter les champignons finement hachés et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Après cela, versez de l'eau bouillante, assaisonnez de sel, de sucre, de gingembre, ajoutez le vin et portez à ébullition à feu vif. Puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 min.
Au bout de 5 minutes, ajouter le feu à moyen intensité, ajouter l’amidon dilué, agiter plusieurs fois la casserole pour mélanger le contenu, arroser d’un filet d’huile de sésame et servir.

Carré d'agneau aux radis enveloppé de bacon
Ingrédients
Carré d'agneau 210 gr
Sol1 gr
Poivre noir 0,5 g
Huile végétale 30 gr
Radis40 gr
Bacon40 gr
Champignons35 gr
Huile végétale 30 gr
Thym1g
Ail40 gr
Huile végétale 5 gr
Romarin 1 gr
Demi verre30 gr

Couper en 2 morceaux du carré d'agneau, saler et poivrer, ajouter le romarin, faire frire à l'huile végétale, mettre au four.

Tranchez les radis en petits morceaux, saupoudrez-les d'eau salée, emballez chaque morceau dans du bacon, mettez-le sur une brochette et colorez-le au four.

Mettez les champignons frits au centre de l'assiette, fermez le carré d'agneau, les os vers le haut, mettez l'ail coupé en morceaux, arrosez de beurre, saupoudrez de romarin et mettez au four.

Mélanger avec la sauce au romarin. Brochette avec radis pour se reposer contre l'os et dans le bord de la plaque.

Ashlamphu Dunganski
Ingrédients:
Pour la sauce:
1 carotte
Paprika 2 pcs (multicolore)
Radis petit (daikon) 1 pc
Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
Jusy 1 paquet
Ail 2 tranches
Vinaigre 6% 1 cuillère à soupe
graines de coriandre 1 c. à thé
Sel lotus 1 c. À thé (peut être sans)
Sel de table au goût
1 gros oeuf

Pour l'omelette:
80 ml de lait
4 oeufs
1 cuillère à soupe de beurre
sel au goût

Pour les nouilles à l'amidon:
Fécule de maïs 80 gr
Eau 400 ml
Vinaigre 6% 50 gr
Sel au goût
Huile végétale 2 cuillères à soupe

Nouilles Nudels Nouilles Quick Wok 2 paquets de 600 gr

Cuisson:
Ovoshi a coupé très mince.
Préchauffez le wok, jetez les grains de coriandre, faites-les frire, ajoutez un peu d'huile végétale, faites chauffer, retirez les grains, puis faites frire tous les légumes très rapidement (carotte, radis, paprika, ail), ajoutez de l'eau froide, comme de l'eau bouillante, ajoutez de la pâte de tomate, du sel de lotus, sel, vinaigre Dans un autre bol, battre l'œuf et ajouter un filet de sauce dans la sauce aux légumes en remuant à la fourchette, cuire encore 2 minutes, à la fin ajouter le jusai finement haché, couper le gaz, ne pas fermer le couvercle, laisser refroidir la sauce et mettre au réfrigérateur.

Nouilles à l'amidon:
Ajoutez l’amidon à l’eau froide et mélangez bien, mettez les gaz à ébullition, ajoutez le vinaigre et le sel, en remuant constamment, faites bouillir pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Verser l'amidon dans une assiette beurrée et réfrigérer.
Lorsque la gelée est prête, coupez-la en bandes ou en cubes, en mouillant constamment le couteau avec de l'eau froide, couvrez les nouilles finies avec du papier d'aluminium et placez-les au réfrigérateur.

Omelette:
Battez les œufs avec un fouet avec du lait et du sel, mettez 1 c. À soupe de beurre sur une poêle antiadhésive, versez la masse d'œufs, faites frire l'omelette des deux côtés, refroidissez-la et coupez-la en lanières, mettez-la au réfrigérateur.
Pour ce plat, vous avez besoin de nouilles faites maison ou de nouilles chinoises pour le wok.Si les nouilles chinoises sont des nouilles pour le wok, vous devez le faire bouillir pendant 2 minutes, mettez-le sur un tamis, enduisez-le d'huile végétale, mettez-le au réfrigérateur.
Si vous tirez des nouilles, alors j'ai une recette. J'ai utilisé cette fois-ci nudles-nudles. Vous pouvez faire bouillir des spaghettis minces, mais avec des nouilles faites maison ou chinois, ce sera plus savoureux.

Servant:
Mettre les nouilles dans une assiette, saupoudrer de jus de légumes, mettre l'omelette d'un côté et les nouilles à l'amidon de l'autre, servir ce plat avec l'assaisonnement Laza et le vinaigre. Ajouter l'assaisonnement et le vinaigre au goût.

Assaisonnement "Laza":
Poivre rouge moulu séché 2 c.
4 gousses d'ail
0,5 c. À thé de gingembre séché
2 c. À table de vinaigre 6%
Huile végétale 3-4 c. À table
Pressez l'ail dans le presse-ail, mélangez-le avec le poivre, le gingembre et le vinaigre.Huile de Raskalit à fumer et versez-le dans le mélange chaud, mélangez.

Salade De Viande Aux Radis
Produits requis:
radis - 150 g
agneau - 200 g
fromage - 50 g
oignon - 50 g
carottes bouillies - 20 g
mayonnaise - 100 g
ail - 1 gousse
les verts
le sel
margarine - 20 g
Poivrons marinés en conserve - 20 g
œuf à la coque - 1 pc.

Méthode de préparation des repas:
- Mouton bouillir, refroidir et couper en lanières.
- Radis pelés et pré-trempés.
- Râpez le fromage et les radis, ajoutez l'ail émincé.
- Les oignons sont coupés en rondelles et frits dans de la margarine.
- Les produits préparés combinent, salent et assaisonnent avec de la mayonnaise.
- Salade faire des œufs, des carottes, des poivrons marinés et des légumes verts.

Laghman aux radis
Ingrédients:
Nouilles coréennes, viande, oignons, carottes, poivron rouge de Bulgarie, radis vert, pommes de terre, haricots verts, dzhusai, pâte de tomates, oignons verts, aneth, tout est coupé en petits cubes.
Vous pouvez rouler les nouilles vous-même, pâte comme des boulettes et rouler vos mains et tirez jusqu'à ce que vous obteniez de longues nouilles
Faites cuire le tout, tour à tour - viande, oignon, carotte, poivron, pommes de terre, radis - ajoutez de la pâte de tomate, versez de l'eau bouillie. À la fin, nous ajoutons des haricots, du dzhusay et du greens + pincer quelques gousses d’ail, du sel et du poivre et du laurier. Il s'avère sauce
Cuire les nouilles pendant 5 minutes et mélanger avec la sauce.

Logiciel SALAT BRUSSLSKY.
250 g de boeuf bouilli
250 g de jambon cuit sans graisse
2 oignons verts
2 carottes
1 petite racine de céleri
1 radis moyen
2 pommes

Pour la sauce à salade:
3 jaunes d'oeuf
2 c. À thé moutarde forte
0, 5 c. À thé vinaigre
150 ml d'huile végétale
125 ml de crème sure
1 bouquet de ciboulette
2 c. À thé raifort fraîchement râpé
0, 5 c. À thé poivre blanc
0, 5 c. À thé le sel
Jus de demi citron
un peu de cognac à goûter

Couper les lanières de bœuf et de jambon. Faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, laissez-les refroidir et coupez-les en fines tranches. Sur une râpe fine, frottez le radis. Pelez les pommes, coupez-les en quatre parties, retirez les pépins et coupez-les également en fines tranches. Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un grand bol à salade. Battre le jaune, la moutarde et le vinaigre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez une goutte de beurre un peu, ajoutez progressivement la crème sure, assaisonnez avec la moitié de la ciboulette finement hachée, du raifort frais, du poivre, du sel, du jus de citron et de l'eau de vie au goût. Vinaigrette avec la sauce, laissez-la reposer au moins une demi-heure et parsemez du reste de la ciboulette.

Salade Russe
Produits requis:
radis - 200 g
pommes de terre - 200 g
carotte - 100 g
mayonnaise - 250 g
les verts

Méthode de préparation de la recette:
- Le radis est pré-nettoyé et trempé dans de l'eau froide, puis frottez-le sur une râpe.
- Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et coupées en cubes.
- Les carottes sont coupées en lanières ou frottées sur une râpe fine.
- Connectez les produits préparés et assaisonnez avec de la mayonnaise.
- Décorer la salade avec des herbes et des tranches de radis.

Vinaigrette d'hiver
Produits requis:
betterave bouillie - 1/4 pcs.
pommes de terre - 2 pcs
concombre salé - 1 pc.
Apple - 1/2 pcs
choucroute - 1/2 tasse
oignon - 1/2 tête
carottes bouillies - 1/2 pcs.
radis - 1/4 pcs.
huile végétale - 2 c. cuillères
sel - au goût
Méthode de préparation des repas:
Betterave, pomme de terre, carotte, pomme et concombre coupés en cubes. Gros chou haché. Radis peler et frotter.

Légumes préparés combiner, saler, verser l'huile et mélanger.

Avant de servir, disposez l'oignon, les rondelles hachées.

Snack oriental
Produits requis:
oignons - 1-2 pcs.
Tomate - 1 pc.
radis - 1 1/2 pcs.
poivron doux - 3 pièces
pâte de tomate - 1 1/2 c. cuillères
pulpe d'agneau - 300 g
ail - 4 tranches
huile végétale - 1/4 tasse
Funchoz - 200 g
sel, vinaigre, épices au goût
Méthode de préparation des repas:
Les légumes coupés en lanières, les faire revenir au beurre, ajouter l'ail, les épices et le vinaigre.

Couper la pulpe de mouton ou de boeuf en cubes et les faire frire.

Faites bouillir le funchoza pendant 10 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et combinez-le avec les légumes et la viande. Laissez-le chauffer quelques minutes. Chill.

Salade "Scarlet"
Produits requis:
filet de maquereau salé - 300 gr.
radis - 2 pcs.
canneberges - 2 c. cuillères
pommes - 2 pcs
mayonnaise - 1/2 tasse
œuf à la coque - 1 pc.
sel, sucre au goût
les verts
Méthode de préparation des repas:
Couper le poisson en cubes, mélanger avec les canneberges, râpé sur une râpe grossière avec radis, pomme de paille en tranches. Assaisonner avec de la mayonnaise mélangée avec du sucre.

Avant de servir, décorez les «lis» d'œufs et de légumes verts.

Salade "Dushechka"
Produits requis:
pulpe de mouton bouillie - 180 gr.
betteraves bouillies - 1 pc.
Carottes - 1-2 pcs
Apple - 1 pc.
radis - 1 pc.
Chou blanc - 200 gr.
oignons - 1 pc.
concombres marinés - 2 pcs.
crème sure - 2 verres
sel, poivre, noir et rouge, moulu au goût
l'aneth
Méthode de préparation des repas:
Couper la viande, les betteraves, le chou, les oignons et les concombres en lanières. Râpez les carottes, les radis et les pommes pelées sur une râpe grossière.

Combinez les ingrédients de la salade, salez et poivrez, ajoutez la crème sure et mélangez.

Décorer avec les verts avant de servir.

Salade "Paysanne"
Produits requis:
pulpe de boeuf bouillie - 260 gr.
champignons salés - 200 gr.
radis - 2 pcs.
ail - 1 gousse
mayonnaise - 2 verres
fromage - 40 gr.
Ciboulette - 4 plumes
Méthode de préparation des repas:
Pulpe de boeuf et les champignons coupés en lanières, hacher finement l'ail. Grille radis.

Combinez les ingrédients préparés de la salade et mélangez avec un morceau de mayonnaise. Mettez dans un saladier et versez le reste de la mayonnaise.

Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé et décorer de verdure.

Salade Orientale
Produits requis:
pulpe de porc - 200 g
crevettes bouillies pelées - 250 g
calmars en conserve - 180 g
Radis blanc ou daikon - 1 pc.
carottes - 2 pcs
Feuilles de chou chinois ou de laitue - 12 pcs.
poivron doux - 1 pc.
oignon - 1 tête
ail - 1 gousse
piment rouge - 1 pc.
huile végétale - 4 c. cuillères
sauce soja - 1 c. une cuillère
Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. une cuillère
sel, poivre noir moulu - au goût
Méthode de préparation des repas:

Chou, coupé en fines lanières, saupoudrer de sel, ajouter l'ail haché, les piments, couper en rondelles et laisser tremper pendant 4 heures.

Couper le porc en tranches, les faire revenir dans du beurre, ajouter les rondelles d'oignon, les carottes et les radis, les couper en fines pailles et les faire frire pendant 5 minutes (les légumes doivent rester croustillants). Puis salez, poivrez, assaisonnez avec de la sauce soja, du vinaigre de vin et laissez refroidir.

Calmars et poivrons coupés en lanières, combiner avec crevettes, chou, porc et légumes, ajouter le reste de l'huile et mélanger.

Au moment de servir la salade, décorer les verts.

Tempura
Produits requis:
saumon rose - 250 g de filets
oignon - 1 tête
poivron doux - 2 pcs
farine de blé - 4 c. cuillères
blanc d'oeuf - 3 pcs.
vin blanc - 2 c. cuillères
sauce soja - 1 c. une cuillère
radis - 1 pc.
gingembre râpé - 1/2 c. à thé
Méthode de préparation des repas:
Poissons et poivrons coupés en lanières, oignons - rondelles.

De l'eau et de la farine avec l'ajout de protéines et de vin, pétrir la pâte.

Poisson et légumes, plongez dans la pâte et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour la sauce, faites bouillir 2 verres d’eau avec du gingembre, puis versez le vin et la sauce soja, mélangez, retirez du feu et combinez avec des radis hachés. Versez la sauce dans de petites sauces.

Trempez le poisson et les légumes frits dans la sauce en mangeant.

Salade de radis aux noisettes
Produits requis:
radis - 1 pc.
noisettes hachées - 1/2 tasse
concombres marinés - 1 pc.
pommes - 1 pc.
oignon vert - 4 plumes
graines de fenouil - 1/2 c.
huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère
miel - 1 c. à thé
poivre noir moulu, sel au goût
Méthode de préparation des repas:

Radis, concombre et pomme pelée coupés en fines lanières. Hacher les oignons verts.

Pour la sauce au miel, frotter avec du sel, du poivre, ajouter le beurre et fouetter.

Mélanger les ingrédients de la salade, mélanger, assaisonner avec la sauce préparée, mettre dans un saladier.

Décorer la salade avec des verts et "rose" de radis.

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