inclure les œufs dans une alimentation saine

Les plats à base d'œufs sont familiers à tous depuis l'enfance. Ils sont mangés et bouillis et frits, et même crus, ajoutés aux pâtisseries, salades et tartes. Le goût agréable, la variété des plats et, plus important encore, les avantages qui en ont fait des œufs un élément populaire d’un régime alimentaire sain.

Les œufs et leurs plats sont très sains et nutritifs. Un œuf de poule contient de nombreux oligo-éléments essentiels pour le corps, des vitamines et des antioxydants. Le jaune est riche en potassium, en iode, en cobalt, en calcium et en cuivre, et contient également des acides gras monoinsaturés bénéfiques qui sont facilement absorbés par l'organisme. Les protéines sont une source indispensable de protéines, qui sont les éléments constitutifs des muscles. Par conséquent, les protéines de poulet sont utiles pour les athlètes et ceux qui s’emploient à développer leurs muscles. Les œufs sont très utiles pour les enfants - ils sont nécessaires en période de croissance active et protègent également l'organisme en croissance contre les virus et les bactéries grâce au contenu en vitamine A.

Les œufs sont très nourrissants. Bien qu'un œuf contienne environ 70-75 kcal, en raison de son absorption rapide, la sensation de satiété des plats à base d'œufs vient rapidement, mais la satiété dure longtemps. Tout cela est dû à la teneur élevée en protéines. Bien entendu, la teneur en calories des plats à base d'œufs dépendra également de la méthode de préparation. La plupart des œufs non caloriques - œufs crus, mais les œufs brouillés ont une teneur élevée en calories du fait qu’ils sont frits avec l’ajout d’huile ou d’autres matières grasses. Par conséquent, il est conseillé aux nutritionnistes pour une alimentation saine des œufs de ne pas frire, mais de cuisiner ou de cuire au four. Le plus utile est de faire bouillir un œuf à la coque. Ainsi, il ne contiendra pas d’excès de graisse et le jaune et la protéine gagneront en digestibilité optimale.

Les nutritionnistes conseillent: inclure les œufs dans une alimentation saine

Les nutritionnistes conseillent: inclure les œufs dans une alimentation saine

En raison des substances bénéfiques contenues, les œufs sont également utiles dans le traitement de certaines maladies. Par exemple, il est recommandé de les consommer avec des cataractes. Le blanc d'œuf est bien absorbé et enveloppe l'estomac. Il est donc utile de le manger en cas de maladie ulcéreuse de l'estomac. De plus, en raison de la teneur en choline et en lécithine, les œufs doivent obligatoirement faire partie du régime alimentaire des femmes enceintes, car ils contribuent à la bonne formation du fœtus.

Certains pensent que les œufs sont nocifs en raison de leur teneur élevée en cholestérol. Mais ce n'est pas. Les nutritionnistes estiment qu'il n'y a pas de corrélation directe entre le niveau de cholestérol dans le sang et la consommation d'œufs. En outre, le jaune d'œuf contient des substances telles que les phospholipides, qui contribuent simplement à réduire le taux de cholestérol.

Vidéo sur la nourriture aux œufs en bonne santé

Pour que les œufs n'apportent que des avantages, vous devez prendre en compte quelques règles. Premièrement, les œufs doivent être frais. Plus l'œuf est frais, plus il est diététique, plus il contient des micro-éléments bénéfiques. Mais les plus "vieux" oeufs sont mieux à utiliser pour la cuisson. Deuxièmement, la coquille doit être intacte. S'il y a la moindre fissure, les bactéries pathogènes de la surface de la coquille risquent fort de tomber dans l'œuf. Par conséquent, il vaut mieux ne pas risquer cela et ne pas manger un tel œuf. Troisièmement, peu importe l'utilité des œufs crus, il est préférable de ne les manger qu'après le traitement thermique. Quatrièmement, bien que les médecins considèrent les œufs comme un produit diététique, il ne faut pas en consommer un trop grand nombre. Le nombre optimal de nutritionnistes a appelé 4 à 6 œufs par semaine pour une personne en bonne santé.

http://xvatit.com/diets/145350-dietologi-sovetuyut-vklyuchite-v-zdorovoe-pitanie-yayca.html

Dix raisons d'inclure des œufs de poule dans l'alimentation.

Nous partageons avec vous des faits intéressants sur les propriétés bénéfiques des œufs de poule, ce qui prouve une fois encore que ce produit devrait figurer dans notre alimentation.

Les œufs de poulet à la catégorie des produits familiers sont. On les trouve dans presque toutes les cuisines. Les œufs peuvent être simplement bouillis et vous pouvez y préparer vos plats préférés: œufs brouillés, œufs brouillés, frittata. De plus, les œufs font partie de la cuisson parfumée et délicate. En général, c'est un produit indispensable sur notre table.

Nous avons trouvé 10 raisons pour vous qui ne laissent aucun doute sur le fait que les œufs devraient être inclus dans le régime alimentaire et consommés régulièrement.

1. l'immunité est renforcée.

Les œufs de poulet sont l’un des produits de santé les plus bénéfiques. Ils tombent vraiment sous les règles d'une alimentation saine et appropriée. Par conséquent, les œufs peuvent et doivent être inclus dans le régime alimentaire. Ils contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux. Parmi eux, on distingue les vitamines a, e, d, groupe b, sodium, potassium, fer, magnésium.

2. diminue le taux de cholestérol nocif dans le sang.

Peu de gens savent qu'il existe non seulement du mauvais cholestérol, mais également du bon cholestérol. Tout le monde a peur du premier, mais ce dernier, au contraire, doit être présent dans le corps. Les œufs ne sont qu'une source de bon cholestérol et aident à réduire le niveau de nocif.

3. améliore le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Cet article est directement lié au précédent. Le système cardiovasculaire souffre d'un taux de cholestérol élevé. S'il y en a beaucoup, le risque de développer une maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins, y compris une crise cardiaque et l'athérosclérose, est élevé. Une consommation régulière d'œufs et une alimentation appropriée contribueront à sécuriser le travail des organes importants.

4. plus d'énergie apparaîtra.

Les nutritionnistes conseillent de commencer la journée avec un copieux petit-déjeuner. Les œufs pour le repas du matin sont parfaits. Tout d'abord, il s'agit d'un produit très nutritif, après quoi le sentiment de satiété persiste longtemps. Et deuxièmement, c'est un entrepôt d'éléments nutritifs. Par conséquent, ne doutez pas du choix et préparez un délicieux petit-déjeuner composé d'œufs pour toute la famille.

5. La peau deviendra mate.

Notre peau dépend en grande partie du régime alimentaire. Vous pouvez effectuer des procédures coûteuses chez l’esthéticienne, mais il serait préférable d’ajuster d’abord le régime alimentaire. Pour ce faire, commencez à boire plus d'eau et ajoutez des œufs au régime. Ce dernier contient un complexe de vitamines du groupe B, qui ont un effet positif sur la peau. Il devient mat et brille de l'intérieur.

6. activité mentale activée.

Des chercheurs américains ont découvert que les œufs devaient être dans le régime alimentaire d’une personne qui s’engage dans un travail intellectuel. Après tout, ils contiennent la précieuse substance choline - elle contribue au fait que le cerveau devient plus actif et améliore la mémoire et les capacités cognitives.

7. L'espérance de vie augmentera.

Le corps humain a besoin de 20 acides aminés essentiels. Attention! Si seulement 11 d'entre eux peuvent être produits par le corps, les 9 autres doivent provenir de la nourriture. Il n’ya rien à inventer ici: ils sont tous contenus dans des œufs.

8. Il n'y aura aucune trace de stress.

Les œufs contribuent à la production de sérotonine dans le corps, également connue sous le nom d '«hormone du bonheur». La sérotonine améliore l'humeur et ne laisse aucune chance de dépression, de stress et de fatigue chronique. Par conséquent, pendant les périodes particulièrement nerveuses de votre vie, préparez les petits-déjeuners avec des œufs, cela vous fera du bien.
Dix raisons d'inclure des œufs de poule dans l'alimentation.
9. améliorer la vision.

Peu de gens connaissent cette incroyable propriété d'œufs de poule. Dans leur composition, vous pouvez trouver des antioxydants importants qui ont un effet positif sur la santé des yeux. Ces substances aideront à prévenir les maladies liées à l'âge, telles que les cataractes, par exemple. C'est pourquoi les médecins conseillent de porter une attention particulière aux œufs pour les personnes âgées.

10. Les dents et les os deviendront plus forts.

Manger des œufs régulièrement vous aidera à renforcer vos dents et vos os. Le fait est que les œufs contiennent de grandes quantités de vitamine D, ce qui contribue à une meilleure absorption du calcium. En conséquence, les os et les dents deviennent encore plus sains et forts.

http://zdorovaya-eda.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/desyat-prichin-vklyuchit-v-racion-kurinye-yayca

Marque-pages gras, œufs et aliments sains 5

Saviez-vous que des changements dans les recommandations nutritionnelles officielles aux États-Unis ont récemment été annoncés et qu'une grande partie de ce que l'on appelle «une alimentation saine» depuis 50 ans conduit maintenant à l'obésité et au diabète? Une autre raison de ne pas se concentrer sur les recommandations pour un "régime sain" et de faire confiance à un corps qui en sait plus.

Êtes-vous un apologiste pour une alimentation saine? Commencez la journée avec une omelette protéinée sans sel et terminez avec une poitrine de poulet bouillie?

J'ai de mauvaises nouvelles pour vous. Vous êtes menacé d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques, bien plus que les amateurs de café à la crème et de bons steaks.

Dans notre culture, la nourriture est extrêmement chargée de sens différents, son utilisation peut causer non seulement du plaisir, mais aussi de la fierté: «je mange bien!» - culpabilité, honte: «j'ai mangé des aliments nocifs, interdits, mauvais!»

Une des idées les plus communes sur la nourriture dans notre culture est la division de la nourriture en «saine» et «malsaine». Cette approche suscite une très grande anxiété en rapport avec la nutrition, renforce l'obsession - se fixer sur le thème de la nourriture, confère à une personne le statut de «mauvais» ou de «bon» en fonction de la nourriture qu'il a mangée.

L'approche de la nutrition intuitive nous enseigne non pas à diviser les aliments en aliments sains et malsains, mais à choisir les aliments en fonction du désir interne, en fonction des besoins de l'organisme. Souvent cette idée est surprenante, de résistance, voire de choc: «Comment ça se fait, il n’ya pas d’aliments sains et malsains? Comment, alors, choisir la "bonne" nourriture saine, apportant la bonté à mon corps et améliorant la santé? "

Pourquoi

Oui, car les idées sur le type d'aliments «sains» changent constamment en diététique.

Récemment, un événement d'une importance capitale s'est produit en diététique: pour la première fois depuis de nombreuses années, les recommandations nutritionnelles officielles aux États-Unis ont été radicalement modifiées - à savoir, toutes les recommandations nutritionnelles d'autres pays ont ensuite été formulées pour elles.

«Depuis deux générations, les Américains mangent conformément aux recommandations nutritionnelles, dont l’essentiel n’est pas confirmé par les études cliniques», ont écrit tous les grands médias, ainsi que des magazines sur la santé et les modes de vie sains.

Qu'est-ce qui a changé?

Premièrement, l'exigence de se conformer au régime alimentaire faible en gras s'est complètement épuisée. La nouvelle version des recommandations indique que cholestéryle
n contenu dans la nourriture, n'a aucun rapport avec le cholestérol dans le sang. Les Américains, et après eux et le monde entier, ont utilisé leurs recommandations, évitant en vain absolument les jaunes d’œufs et le foie pendant des décennies.

Changer cette recommandation affectera la nutrition de toutes les personnes. Cela affectera à la fois les petits déjeuners à l'école et la nutrition, comme conseillé par les nutritionnistes cliniques.

Comment est-il arrivé que nous ayons été trompés et obligés de manger des omelettes protéinées et de renoncer à la viande grasse?

Selon le New York Times, le rôle des groupes de pression du secteur de la transformation de l’eau dans l’industrie alimentaire est important (les aliments à faible teneur en matière grasse se vendent bien depuis des décennies).

Mais surtout, ces recommandations étaient basées sur des preuves scientifiques très faibles: observation, études épidémiologiques. Les études épidémiologiques montrent seulement une certaine association, mais pas une relation de cause à effet entre les phénomènes.

Au lieu d'accepter les limites de ces données pour étayer les recommandations, les scientifiques ont surestimé leur importance.

La plupart des recommandations nutritionnelles étaient basées sur des recherches de la Harvard Medical School. Cependant, en 2011, le directeur de l'école a reconnu que les résultats de leurs recherches ne peuvent pas être reproduits au cours d'expériences cliniques, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent pas être confirmés.

Une restriction de l'utilisation de sel a également été mise en doute. Un certain nombre d'études réalisées ces dernières années ont permis d'obtenir des données qui réfutent le lien entre l'utilisation de graisses saturées et les maladies cardiaques.

Le fait que notre alimentation soit pauvre en graisses et en cholestérol pendant des années pourrait nuire gravement à notre santé. Réduire les matières grasses dans le régime alimentaire entraîne automatiquement une augmentation de l'apport en glucides - grains et céréales, légumes et fruits, ce que nous considérions comme un «aliment sain» pendant des décennies. Au cours des 50 dernières années, la consommation de matières grasses a diminué de 25%, tandis que l'apport en glucides a augmenté de 30%.

Selon les dernières données de recherche, ce type de nutrition augmente davantage le risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques qu'un régime contenant des lipides et du cholestérol.

Pour le moment, le comité impliqué dans la formulation de nouvelles recommandations propose d’exclure les viandes maigres de la liste des produits adaptés à une alimentation saine et de supprimer le conseil de réduction de la viande rouge et transformée. En particulier, la viande maigre sera complètement exclue des repas scolaires.

Les régimes peuvent-ils exclure la viande pour être en bonne santé? Peut Et peut-être pas. Nous ne le savons toujours pas. Il n'y a pas de données de recherche sérieuses sur lesquelles nous pourrions compter, qui incluraient des informations sur les végétariens adultes et les enfants.

En fait, depuis que des recommandations ont été émises en 1961 pour limiter les graisses saturées et le cholestérol, les Américains ont été impliqués dans une expérience alimentaire irresponsable et incontrôlée. Il est temps de regarder avec plus de scepticisme les résultats de la recherche sur les épidémies et de restructurer la stratégie de nutrition, à partir de ses fondements mêmes.

En attendant, il est recommandé de revenir au bon vieux régime de nos ancêtres: croupe plus petite, moins de sucre, plus de nourriture pour animaux: viande, beurre, produits laitiers non gras.

http://sovet.boltai.com/topics/salo-yajtsa-i-zdorovoe-pitanie/

Oeufs d'aliments sains

L'utilisation d'œufs de poule pour perdre du poids

Manger des oeufs sature le corps, élimine la sensation de faim. Les régimes alimentaires dans lesquels ce produit est présent sont plus facilement tolérés, sans danger pour la santé, utiles pour normaliser le métabolisme et améliorer l'état de la peau.

Pour respecter le régime alimentaire aux œufs, il faut se débarrasser de 3 à 5 kg de poids excédentaire par semaine, sans quoi il ne reviendra pas après son achèvement. Si vous le souhaitez, les œufs de poule peuvent être remplacés par des cailles partiellement ou intégralement à raison de 1 poulet pour 3 œufs de caille.

Les menus courants suggèrent l'utilisation d'un grand nombre d'œufs et de pamplemousses, contiennent beaucoup de protéines et peu de glucides. Ils apportent un bénéfice particulier à ceux qui suivent régulièrement un entraînement et qui font un effort physique constant.

De délicieuses recettes à partir d'œufs de caille pour la santé

Les œufs font partie de nombreux plats. Ce sont les premier et deuxième plats, ainsi que les salades, pâtisseries, desserts. Voici quelques recettes utiles qui vous aideront à garder la forme et la santé de votre corps en pleine forme.

Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, puis pelez-les et divisez-les en deux. Dans les moitiés de la pomme de terre, faites des empreintes et placez un œuf de caille cru un à un. Saupoudrer de sel et de fromage sur les pommes de terre. Cuire au four jusqu'à l'obtention d'une croûte. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Déchirer les feuilles de laitue en morceaux, ajouter le concombre coupé en dés et l'oignon rouge. Saumon bouilli coupé en petits cubes et étalé pour les légumes. Pour la vinaigrette, mélangez quelques cuillères de miel, de moutarde, ajoutez de l'huile végétale et de la sauce de soja.

Dix œufs de caille bouillir, peler et envelopper dans du poulet haché, faire frire. Préparez ensuite la sauce - diluez quelques cuillerées à thé de miel dans une cuillère à soupe de jus de grenade et cinq cuillères à soupe de sauce de soja.

Vous pouvez utiliser d'autres recettes délicieuses. Il est important qu'ils ne soient pas trop gras, sucrés et épicés, car une alimentation saine ne nécessite que des plats sains.

Propriétés néfastes des œufs de poule

L’utilisation des œufs pour la consommation peut avoir des effets néfastes sur la santé:

• infection à la salmonelle;
• excès de cholestérol dans le sang;
• utilisation excessive d'œufs;
• insuffisance rénale;
• développement d'une réaction allergique;
• teneur élevée en impuretés dans l'œuf et les produits chimiques.

Avertissement: Les œufs de poulet sont nocifs pour le corps humain si les recommandations du médecin traitant ne sont pas suivies pour limiter leur quantité dans le régime alimentaire en cas de maladies comme la cholécystite, le diabète sucré, le système digestif et les troubles du foie.

Régimes d'oeufs

Pour les personnes menant une vie saine, les œufs dans l'alimentation sont indispensables. Ils sont riches en vitamines, y compris le calciférol, dont la teneur en jaunes d’œufs cède la place à l’huile de poisson. Le riche assortiment de macro et micro-éléments disponibles dans les œufs de poule comprend le calcium, le potassium, le phosphore, le cuivre, le fer, l'iode, le cobalt, le magnésium, le manganèse, le bore et le soufre.

Les œufs contiennent des quantités importantes de cholestérol, il est donc déconseillé d’inclure plus d’un œuf par jour dans l’alimentation. Si son niveau dans le corps est élevé, il devrait être limité à 2-3 œufs par semaine ou éviter de manger des jaunes.

Les protéines des œufs sont facilement absorbées par le corps humain, elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Cependant, il ne faut pas non plus en abuser: un excès de protéines surcharge les reins et peut nuire à la santé du foie.

La consommation régulière d'œufs de poule a un effet complexe complexe sur le corps:

• empêche le développement de maladies du coeur et des vaisseaux sanguins;
• protège le tractus gastro-intestinal, aide à faire face à l'ulcère peptique, la gastrite;
• renforce le système immunitaire;
• réduit le risque de cancer, cancer du sein;
• protège contre le développement de la cataracte, maintient la santé des yeux;
• renforce les systèmes musculaires et osseux, les dents, les cheveux et les ongles, forme un squelette fort;
• aide à maintenir toutes les fonctions du système nerveux, améliore la mémoire, l'attention, les capacités mentales, l'humeur;
• augmente la fertilité féminine et masculine, aide à préserver la grossesse et le développement du bébé, améliore la qualité du lait maternel pendant l'allaitement;
• aide à maintenir un poids santé, aide pendant les périodes de conformité avec les régimes, les sports et les travaux physiques pénibles.

Tout d'abord, on pense que ces œufs peuvent être consommés crus sans craindre la salmonellose. Cela s'explique par le fait que la température corporelle des oiseaux adultes atteint 42 degrés. La salmonelle et d'autres bactéries meurent à 40 ° C Par conséquent, les oiseaux sont moins susceptibles d'avoir des maladies infectieuses.

En outre, la composition des œufs de caille comprend de nombreuses substances utiles. Ce sont les acides aminés, les vitamines (B1, A, PP, B2, B7), les protéines, les glucides, les minéraux (fer, cuivre, cobalt, calcium, phosphore, potassium), les graisses polyinsaturées.

De plus, le produit de caille contient plus de nutriments en pourcentage que le poulet. Par exemple, ils contiennent presque cinq fois plus de potassium, de phosphore et de fer que chez le poulet. Plus dans ce produit et de la vitamine A 2,5 fois. Mais le cholestérol dans les œufs est inférieur. Autrement dit, la valeur de ces œufs est supérieure à celle du poulet.

Les œufs de caille sont utiles pour les efforts physiques accrus, l'asthme bronchique, les maladies du tractus gastro-intestinal, les troubles du système nerveux, les problèmes de glande thyroïde et de cœur.

Bien qu'ils soient très petits, l'effet thérapeutique de leur utilisation est très important. Les oeufs de caille sont utilisés pour:

• les maladies des yeux;
• une pneumonie;
• le diabète;
• la migraine;
• l'anémie;
• dysbactériose;
• maladies respiratoires;
• pression accrue;
• les allergies;
• maladies du pancréas;
• fatigue accrue.

Ce produit élimine les toxines, radionucléides, toxines du corps, protège contre la dépression, renforce les os et les ongles, améliore l'immunité. Les œufs de caille ont un effet bénéfique sur le cerveau et améliorent le potentiel chez les hommes tout en augmentant le nombre de spermatozoïdes en bonne santé.

Étant donné les avantages de ce produit, assurez-vous de l'inclure dans le menu, surtout si vous respectez les principes de la saine alimentation.

Puis-je perdre du poids en utilisant ce produit? Vous pouvez le faire si vous suivez un régime alimentaire sain ou si vous suivez un régime particulier.

Malgré le fait que 100 g du produit contiennent 168 kcal, des œufs peuvent être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui veulent perdre du poids. Le fait est que beaucoup d'œufs ne sont pas nécessaires, ce qui signifie qu'un grand nombre de calories ne vous menace pas.

Mais le corps reçoit beaucoup de nutriments. De plus, la vitamine B7, contenue dans le jaune d'œuf, contrôle le métabolisme des graisses et les aide à brûler. La biotine (vitamine B7) amorce le processus de dépense de graisse sous-cutanée.

Il existe plusieurs régimes qui incluent ces œufs. Il existe un régime alimentaire long et satisfaisant et une option plus courte et plus rigide.

Régime rigide est conçu pour cinq jours. Cela implique la consommation de fruits, d'œufs, de légumes, de viande bouillie, de poisson, ainsi que de café et de thé.

Voici un menu de régime exemplaire:

• le matin, vous ne pouvez manger qu'un seul fruit, 3 ou 4 œufs de caille, 2 toasts, ainsi que du thé ou du café sans sucre;
• dans l'après-midi - viande ou poisson maigre, tomate ou concombre, pain grillé ou quatre œufs à la coque de caille, deux toasts, salade;
• le soir - viande maigre, fruits, kéfir, pain grillé ou fromage cottage, tomate, thé.

Pendant cinq jours, vous pouvez vous débarrasser de 3 à 5 kg. Cependant, il est assez difficile à observer. Par conséquent, vous pouvez essayer une option d'alimentation différente.

Le régime est conçu pour 14 jours. Pendant ce temps, vous pouvez perdre du poids jusqu'à 10 kg! Mais bien sûr, tout dépend du poids, plus il est gros, plus vite il va.

Menu diététique de deux semaines:

• le matin, vous devriez absolument manger 10 œufs, quelle que soit leur forme: œufs brouillés, bouillis ou frits (dans une poêle à frire sèche sans huile), ainsi qu’un fruit;
• le deuxième petit-déjeuner - yaourt ou fruits secs;
• déjeuner - poisson ou viande avec salade ou soupe et pain grillé aux fruits de mer;
• collation - fruits, amandes ou baies;
• dîner - ragoût de légumes ou soupe de légumes et salade.

Si vous voulez vraiment manger, vous pouvez manger quelques œufs et une salade de légumes. Boire pendant un tel régime peut être n'importe quelle boisson: boissons aux fruits, jus, compotes, kéfir, thé. Mais toutes les boissons devraient être sans sucre.

Vous pouvez également simplement inclure des œufs de caille dans le menu à l'aide de recettes utiles. Cela aidera également à améliorer le corps et à perdre du poids. Mais une alimentation saine est également importante à cet égard. S'il y a des œufs et en même temps, n'excluez pas les produits nocifs (restauration rapide, sucreries, aliments gras), vous devrez attendre très longtemps pour perdre du poids.

http://womanginekol.ru/zdorovoe-pitanie-yaytsa/

Œufs et saine alimentation

Parmi les produits qui, de l'avis de nombreuses personnes, sont absolument incompatibles avec une alimentation saine, les œufs et les plats à base de ceux-ci sont parmi les premiers. Ils disent qu’ils contiennent beaucoup de cholestérol, qu’ils provoquent souvent des allergies et provoquent la salmonellose. Cependant, ces déclarations sont très loin de la vérité. C'est pourquoi le moment est enfin venu de réhabiliter des œufs offensés!

Je vais commencer par quelques faits intéressants sur les œufs de poule familiers. Je dois dire que certaines d’entre elles se sont avérées être une véritable découverte pour moi.

Ai-je besoin d'un coq
Il s'avère que pour que la poule puisse pondre un œuf, le coq n'est absolument pas nécessaire. Le fait est que la ponte des œufs pour la poule correspond plus à la menstruation (qui survient presque tous les jours). Certes, à partir de tels œufs, appelés «bavards», les poulets n'apparaîtront jamais. Ainsi, les adeptes de produits à la mode sans tueries peuvent manger des œufs très calmement, sans se tourmenter, afin de détruire l’embryon du futur poulet. À propos, pour pondre des œufs «à part entière» avec une progéniture, une poule a besoin d'un coq.

Pourquoi le poulet incube-t-il des œufs?
Pensez-vous qu'elle se soucie des futurs poulets? Pas du tout! Juste après la ponte des œufs, son estomac se réchauffe et, par conséquent, les œufs froids ne sont qu'un objet merveilleux pour le refroidir. Et la poule les retourne aussi, non pas par amour de la postérité, mais pour que le côté cool soit à nouveau au top! Vous comprenez maintenant à quel point l'image d'une poule, qui ne pense qu'aux enfants jour et nuit, est loin de la réalité!

Œufs dans la cuisine russe
Beaucoup sont convaincus que les œufs sont la nourriture traditionnelle du village russe (les poules vivaient dans n'importe quel jardin). Mais il s'est avéré que pendant longtemps en Russie, les œufs et la nourriture n'ont pas été pris en compte. Alors, chouchouter les enfants, pas plus. Oui, et ils ne savaient pas cuisiner. Dans la cuisine russe, il n'était tout simplement pas habituel de les mélanger à d'autres produits. Une tradition d'ajouter des œufs à la pâte pour les tartes et les crêpes dans la cuisine russe a apporté... les Français. Cependant, les omelettes, les ragoûts, les œufs, etc., tout cela venait aussi d'eux.

Pourquoi donner des oeufs à Pâques
Puisque les œufs en Russie ont toujours été considérés comme des aliments «skoromnoy», il était strictement interdit de les utiliser les jours de pointe. Imaginez maintenant combien d'œufs ont été accumulés pendant le carême! Ceci est en partie dû à la tradition de donner des œufs peints à des amis et à des parents.

Et nous arrivons maintenant aux revendications principales, qui concernent généralement les œufs.

Les œufs contiennent beaucoup de cholestérol.
Tout d’abord, il est présumé que leur taux de cholestérol est trop élevé. Eh bien, d’une part, ce sacré cholestérol ne se trouve que dans le jaune (c’est-à-dire que vous pouvez manger des protéines en toute quantité), et d'autre part, il ne contient que 1,5 à 2%. Mais la lécithine, qui empêche juste le dépôt de ce même cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins - pas moins de 10%! Les médecins sont donc convaincus que même les personnes atteintes d'athérosclérose peuvent manger des œufs (en moyenne un par jour). Si vous êtes en bonne santé, deux œufs par jour ne vous feront pas de mal. Si une telle déclaration n'inspire pas confiance en vous, vous serez peut-être convaincu des résultats d'une expérience menée par des médecins israéliens. Chaque jour de l'année, les participants ont mangé 2 œufs. Le niveau de cholestérol dans leur corps après la fin de l'expérience était exactement le même qu'auparavant. Convaincant?

Les œufs comme source de salmonellose
Une autre allégation courante concernant les œufs est liée à la possibilité d’infection par la salmonelle. Cependant, si nous parlons d'oeufs de poule achetés au magasin, la probabilité que cela soit si faible qu'il est simplement ridicule de la prendre au sérieux. Premièrement, pour cela, l’oeuf doit être initialement infecté par des embryons de Salmonella (et cela se produit dans un cas sur 7 000). Deuxièmement, pour que l'infection se développe, il faut que l'œuf reste au chaud assez longtemps. Et troisièmement, il devrait être cuit de manière à ce que le jaune ou la protéine reste liquide. Seulement dans ces trois conditions, vous avez une chance de tomber malade avec la salmonelle.

Si vous souhaitez vous protéger autant que possible de cette infection, stockez d'abord les œufs que vous venez d'acheter et ne les laissez pas trop longtemps dans le réfrigérateur. Ensuite, faites bien cuire les omelettes et les œufs brouillés et faites cuire les œufs à la coque. Par ailleurs, les œufs ajoutés à la pâte ou émincés dans ce sens sont également absolument sans danger.

Cependant, tout ce qui précède ne s'applique qu'aux œufs de poule. Certains amateurs du rêve exotique d'essayer des œufs d'oie ou de canard. En général, ils sont assez comestibles et ont un goût différent du poulet. Cependant, la probabilité de contracter une infection (y compris la même salmonellose) est incomparablement plus élevée. Par conséquent, les œufs d'oie et de canard ne peuvent être consommés qu'après une longue cuisson, au moins 15 minutes.

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Les œufs et la saine alimentation - Nouvelles et recettes culinaires sur la saine alimentation.

6 propriétés utiles utiles des oeufs de poule

1. Réduire le risque de développer une maladie cardiaque

Les œufs aident à maintenir et à maintenir la santé cardiaque. L'un des avantages les plus remarquables des œufs pour la santé humaine est leur capacité à réduire le risque de développer une maladie cardiaque et à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.

La plupart des gens pensent que les œufs ne sont pas recommandés pour les personnes prédisposées à développer un diabète ou une maladie cardiaque en raison de la graisse qu'ils contiennent. Cependant, des études ont réfuté ces spéculations, prouvant que les œufs faits maison sont utiles pour tous et sous de nombreux aspects.

Premièrement, les œufs contiennent des acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur. Il a été prouvé que les œufs d'oiseaux cultivés dans le pays contiennent deux fois plus d'acides gras oméga-3 que ceux produits dans des élevages de volailles.

Ils ont plus d'éléments nutritifs que nocifs, mais plus sur cela plus tard. Les acides gras oméga-3 doivent être présents dans tout régime alimentaire sain, car ils réduisent la concentration de triglycérides dans le sang et aident à contrôler et à réduire le taux de cholestérol.

Des taux élevés de triglycérides dans le sang sont considérés comme un facteur de risque sérieux pour le développement de maladies du système cardiovasculaire.

Les œufs peuvent équilibrer le rapport lipoprotéines de haute et basse densité. Cela aide à réduire le risque de développer une maladie coronarienne.

2. Prévenir le développement du syndrome métabolique

Avez-vous déjà entendu parler du syndrome métabolique?

Il s’agit d’une combinaison de facteurs qui augmentent le risque de développer des maladies graves, telles que les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et les maladies cardiaques. Ces facteurs sont une glycémie élevée, un excès de graisse corporelle (particulièrement au niveau de la taille) et des taux de cholestérol anormaux.

Malheureusement, avant l’avènement de nouvelles recherches, il était recommandé de limiter la consommation d’œufs à trois par semaine. Cependant, les scientifiques ont réussi à dissiper toutes les spéculations et à transmettre aux masses les véritables propriétés bénéfiques des œufs pour la santé humaine.

Cette étude, qui a vu le monde seulement en 2016 et a duré près de 3,5 ans, a impliqué des femmes et des hommes de plus de 40 ans. Le but de l'expérience était d'identifier la relation entre l'augmentation de la consommation d'œufs et le développement du syndrome métabolique. L'étude a prouvé que la consommation régulière d'œufs avait un effet positif sur le glucose et les triglycérides dans le sang, en particulier chez les hommes.

De plus, les œufs contiennent des caroténoïdes. Et les personnes qui consomment de grandes quantités de caroténoïdes vivent plus longtemps et risquent moins de mourir de maladies chroniques.

Il est recommandé de consommer des œufs avec des légumes verts à feuilles et des légumes crus, ce qui augmentera l'absorption des caroténoïdes des légumes.

3. Renforcer la santé des yeux

Les caroténoïdes sont utiles non seulement pour la santé et la prévention de diverses maladies, mais également pour les yeux. Deux caroténoïdes "oxygénés" sont particulièrement importants pour la santé des yeux - la lutéine et la zéaxanthine.

Ces deux nutriments sont dans différentes parties de notre corps, mais seuls ces deux des 600 caroténoïdes connus se trouvent dans les yeux. Et leur concentration est plus élevée que partout ailleurs dans le corps. Ils sont nécessaires pour filtrer les dangereux rayons spectraux bleus, avoir des effets anti-inflammatoires et antioxydants.

Ces rayons spectraux peuvent conduire au glaucome et à la dégénérescence maculaire. Le seul moyen d'éviter cela serait d'utiliser des aliments riches en caroténoïdes, tels que les œufs.

4. Aider à perdre du poids

Beaucoup de gens connaissent le rôle des œufs dans un régime riche en protéines, en particulier pour les sportifs et les sportifs. Saviez-vous que les œufs conviennent à ceux qui veulent perdre ces kilos en trop?

Tout cela grâce à la lutéine qu'ils contiennent. La lutéine est mieux connue pour ses effets bénéfiques sur la peau et les yeux, mais des études récentes ont montré qu'elle avait un effet positif sur le niveau d'activité physique d'une personne.

Ajoutez à cela le fait que les œufs contiennent beaucoup de protéines et qu'ils sont très satisfaisants. La combinaison de ces facteurs nous permet de dire en toute sécurité que les œufs devraient être présents dans le régime alimentaire de toute personne, même de ceux qui essaient de perdre du poids. En effet, après avoir mangé un œuf, vous ne voulez pas manger pendant 36 heures.

5. Soutenir la fonction hépatique et la santé du cerveau.

Sur le produit

Avant de savoir si vous pouvez manger des œufs tous les jours, il est utile de préciser qu’ils sont différents. Le plus populaire est le jaune et le blanc de poulet. Également récemment, les gens ont commencé à utiliser de grandes quantités d'œufs de caille. De plus, les produits à base de canard et d'oie conviennent à l'alimentation. Cependant, tout le monde ne les aimera pas.

Étant donné que les produits à base de poulet sont très populaires, nous en discuterons plus en détail. Alors pouvez-vous manger des œufs tous les jours? Considérez les principaux points de vue sur cette question.

Valeur nutritionnelle des œufs

Tous les œufs ne sont pas identiques.

Pour tirer le meilleur parti des œufs, vous devez savoir comment les choisir correctement. Le moyen le plus simple est de prendre le premier contenant avec des œufs dans le magasin et de ne pas déranger. Les conditions dans lesquelles les poulets sont élevés et pondent influent non seulement sur leur valeur énergétique, mais également sur la probabilité de la présence de bactéries dangereuses, telles que Salmonella.

Les poules peuvent être cultivées dans les conditions les plus libres: elles sont autorisées à marcher, à nager dans le sable, à manger et à boire à volonté, ou dans une petite cage où elles peuvent difficilement bouger, à écarter les ailes et les jambes, à se soigner, à se lever, à marcher. Ils sont généralement entourés de fientes, de larves, de mouches et d’autres insectes porteurs de maladies.

Les œufs de poulet élevés dans des conditions différentes ont naturellement une valeur nutritionnelle différente. Les œufs de poules élevées dans des conditions relativement libres contiennent:

• ⅓ moins de cholestérol;
• ¼ de graisse moins saturée;
• Plus de vitamine A;
• 2 fois plus d'acides gras oméga-3;
• 3 fois plus de vitamine E;
• 7 fois plus de bêta-carotène.

Ces œufs sont bénéfiques à tous égards. La probabilité qu'ils aient la salmonelle est comprise entre 1 et 98.

Les risques sont trop grands. Et si vous vous souciez de la santé de votre famille, vous ne vous autoriserez pas à acheter le premier contenant avec des œufs dans le magasin.

L'effet de la protéine sur le corps

Puis-je manger des œufs tous les jours? Bien sûr que oui. Si vous êtes un athlète professionnel ou si vous allez au gymnase, vous devez manger plus d'un œuf par jour. Cette déclaration a une explication assez simple.

L'œuf contient une grande quantité de protéines. C'est nécessaire pour la construction musculaire. Si vous ne comblez pas la carence en cette substance par la nutrition, le corps commencera tout simplement à le sucer des os, du cerveau et d'autres systèmes. Tout cela est lourd de conséquences. C'est pourquoi manger des œufs à la coque tous les jours est non seulement possible, mais nécessaire.

Il est à noter que certains athlètes boivent des protéines brutes. Le produit sous cette forme n'est pratiquement pas absorbé par le corps. Après la cuisson, vous pouvez obtenir 90 à 98% de protéines en poids de l'oeuf.

Est-il dangereux de manger des œufs tous les jours pour le sexe faible? Beaucoup croient que la nourriture conduit à l'obésité. C'est une grosse idée fausse. Le jaune d'oeuf résiste au vieillissement cutané et maintient son élasticité. Le produit contient des vitamines B, A, K, E, D et PP. De plus, l'œuf transmet du potassium, du magnésium, du sodium, du fluor, du fer, de l'iode et d'autres substances au corps.

Tous ces composants ont non seulement un effet bénéfique sur les os, la peau, les cheveux et les ongles, mais régulent également en partie le travail du système reproducteur. Les scientifiques ont mené une expérience et ont découvert que les femmes qui mangeaient plusieurs œufs par jour pendant plusieurs années souffraient moins de stérilité et de tumeurs bénignes et malignes de l'utérus, des appendices et des glandes mammaires.

Les composants du produit régulent la production d'hormones sexuelles féminines et aident à prévenir de nombreuses maladies.

Application et préparation

Il y a plusieurs façons de cuire des œufs, et chacun est bon à sa manière. Beaucoup sont intéressés par quelle partie de l'œuf est en meilleure santé: le jaune ou le blanc. Je recommande de manger l'œuf entier, pas de le diviser en ses composants. De nombreuses études ne font que confirmer ce fait.

Il y a des dizaines de façons de cuire les œufs de manière intéressante. Vous pouvez simplement les faire bouillir, cuire des œufs brouillés, des œufs pochés, préparer une collation légère ou les ajouter aux plats principaux.

Des œufs durs peuvent être ajoutés à différentes salades. Avant la cuisson, faites un petit trou dans la partie inférieure large de l'œuf. Un œuf cuit de cette façon est bouilli uniformément, et le jaune est beau et moelleux.

Vous pouvez faire frire un œuf, faire une omelette ou une tarte avec des œufs battus et du fromage.

Oeufs pour les enfants après un an

Puis-je donner des œufs tous les jours aux enfants? Les pédiatres et nutritionnistes répondent à cette question par l'affirmative. Le corps en croissance a simplement besoin de vitamines et de protéines, qui sont contenues dans le produit.

Comme vous le savez déjà, l'œuf contient dans sa composition de la vitamine D. Cet élément est nécessaire aux enfants pour l'absorption normale du calcium. Le manque de substance peut entraîner un retard de croissance et le développement du rachitisme. C'est pourquoi les enfants non seulement peuvent, mais doivent aussi manger des œufs tous les jours.

L'œuf de poulet contient du phosphore, du zinc et du sélénium. Ces substances sont simplement nécessaires à tout homme pour le fonctionnement normal de la fonction sexuelle et reproductive.

Avec l'utilisation quotidienne d'un œuf à la coque, les spermogrammes du sexe fort ont donné de bons résultats, alors qu'ils étaient auparavant décevants.

En résumé ou une brève conclusion de l'article

J'espère avoir réussi à vous convaincre que les œufs de poule sont bons pour vous. Essayez simplement d’acheter des œufs de poulets cultivés dans les conditions les plus libres et de les manger régulièrement. Cela empêchera le développement de nombreuses maladies, renforcera le cœur et contribuera au fonctionnement normal du cerveau et du foie.

Les œufs sont l’un des principaux ingrédients de la plupart des régimes, bien que beaucoup croient à tort qu’ils ne sont pas aussi utiles en raison du cholestérol qu’ils contiennent. Le cholestérol présent dans les œufs aide à réguler deux types différents de cholestérol dans le corps humain.

Donc, vous savez maintenant si vous pouvez manger des œufs tous les jours. Vous vous êtes familiarisé avec les avantages de ce produit et vous avez découvert les risques qu’il pourrait présenter en utilisant ce produit.

Que ce soit pour manger des œufs et en quelles quantités dépend de vous. Si cette question vous tourmente toujours et que vous ne trouvez pas de réponse, vous devriez alors consulter un thérapeute et un nutritionniste.

Ces experts seront en mesure de choisir le bon régime et de vous dire s'il est dans votre cas de manger des œufs tous les jours. Vous devrez peut-être faire des tests à l'avance.

Mangez à temps et correctement. Vous bénisse!

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Œufs bien nourris

Les principes d'un mode de vie sain et, en particulier, d'une nutrition adéquate, deviennent de plus en plus populaires parmi la population. Cela vous permet d'avoir une apparence attrayante, de renforcer votre santé et d'améliorer votre bien-être psychologique. Mais parfois, en adhérant aux normes de la nutrition rationnelle, il faut refuser ou limiter certains des aliments auxquels nous sommes habitués. Peut-il y avoir des œufs parmi eux? Essayer de répondre à cette question?

Ai-je besoin d'œufs dans la nourriture?

Les œufs dans l'alimentation humaine sont apparus dans l'Antiquité et font partie de tous les plats (ou presque) des peuples du monde. En fait, c'est un produit alimentaire très précieux. Cela fait que l'œuf doit contenir toutes les substances nécessaires à la formation d'un nouvel organisme multicellulaire. Si vous examinez le pourcentage d'éléments nutritifs contenus dans les œufs de poule, vous obtenez:

• protéines - 12,57%;
• matières grasses - 12,02%;
• glucides - 0,67%;
• substances minérales - 1,07%;
• eau - 7,67%.

Dans le même temps, tous les composants sont relativement faciles à digérer (en fonction de la méthode et du degré de cuisson).

Selon la composition en vitamine des oeufs ont les indicateurs suivants:

• Vitamine A - 0,45 mg;
• B6 - 0,14;
• B12 - 2.0;
• E-1,2;
• D - 2,0;
• Acide folique - 17,0;
• Riboflavine - 0,44;
• Niacine - 0,39;
• Thiamine - 0,07;
• Acide pantothénique - 1,2;
• Choline - 320;
• Biotine - 20,7 µg.

En outre, ils contiennent des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le chlore, le potassium, le soufre, le fer et le sodium. En raison de cette composition, l'œuf est considéré comme un aliment complet et alimentaire.

Combien d'œufs pouvez-vous manger avec un régime?

Avant de répondre à cette question, vous devez vous rappeler qu'un œuf est constitué de deux composants: le jaune et la protéine. Ce sont deux substances très différentes. La protéine contient principalement des protéines et le jaune contient des lipides. C’est cette caractéristique qui sous-tend les principes de l’utilisation des œufs dans l’alimentation. Étant donné que la réduction de poids n'est possible que si la quantité d'énergie consommée est réduite par rapport à celle consommée, les matières grasses sont les premières à être corrigées. Dans l'œuf, ils sont contenus dans le jaune, de sorte que le nombre de jaunes doit être limité à un. Mais les protéines peuvent être consommées en toute quantité dans le rapport protéines / lipides / glucides. Les omelettes protéinées sont un invité fréquent sur la table pour les personnes qui mangent sainement. Ils sont bien absorbés et ne supportent pas une charge énergétique importante. Les protéines de blanc d'œuf sont idéales pour les régimes hypocaloriques: elles contiennent quatre fois moins de calories que le bœuf et six fois moins que le porc. Vous ne devez pas abandonner complètement le jaune, car il contient le "bon" cholestérol, qui est absorbé par l'organisme et ne laisse pas de plaques graisseuses dans le sang. En outre, presque toutes les vitamines sont également concentrées dans le jaune. Par conséquent, les œufs dans le régime alimentaire des personnes qui contrôlent leur poids doivent être présents, mais les jaunes doivent être limités à un. Au cours des dernières années, de plus en plus de partisans d’une alimentation saine ont déclaré que les œufs de caille étaient plus utiles.

Les œufs de caille sont-ils plus bénéfiques que les œufs de poule?

Pour ne pas écrire d'ode aux œufs de caille, il suffit de comparer leur composition avec du poulet. Ils contiennent 2 à 3 fois plus de vitamines A, de groupe B et de rutine (vitamine P). En outre, ils ont également l'avantage du fer, du magnésium et du potassium. Toutefois, contrairement aux œufs de poule obtenus dans des fermes avicoles soumises à un contrôle de la qualité et à des normes d'hygiène strictes, les agriculteurs vendent des œufs de caille provenant de cours privées, souvent sans documents appropriés. Par conséquent, le risque d'infection par la salmonellose lors de l'utilisation d'un produit pour la maison augmente plusieurs fois. Si le choix est arrêté sur un produit de caille, il convient de demander au vendeur des documents confirmant la sécurité bactériologique de la marchandise.

Que peut-on cuisiner à partir d'œufs?

On sait qu'une alimentation variée peut non seulement nourrir le corps, mais aussi apporter du plaisir à manger. Chaque jour, il n'y a que des œufs durs qui s'ennuient rapidement. Vous devez donc diversifier votre menu par des plats simples mais inhabituels:

• Scramble - version américaine des œufs brouillés. Le secret et la différence est que l’oeuf bouilli dans le processus de friture est toujours mélangé et forme une sorte de gros flocons. Divers composants peuvent y être ajoutés: légumes, champignons, viande bouillie;
• œufs dans les oignons, les poivrons ou les tomates - œufs ordinaires, versés dans des anneaux de tout ce qui peut être combiné avec un œuf et joue le rôle d’un côté;
• omelette protéinée - battez trois blancs et un jaune avec de l’eau ou du lait et versez dans une poêle bien chaude ou dans un bain-marie. L'essentiel est de ne pas oublier un peu de sel.

Grâce à ces recettes simples, vous pouvez inclure chaque jour des œufs dans le régime alimentaire dans un nouveau goût inhabituel.

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Œufs dans le régime

Il existe de nombreux produits que nous considérons primordiaux, de base. Il est possible que les saucisses au fromage ne leur appartiennent pas, mais on peut certainement dire qu'elles incluent des œufs. Habituellement, dans n'importe quelle maison, vous trouverez au moins une douzaine d'œufs dans le réfrigérateur. Mais à propos de savoir s'ils sont bénéfiques ou, inversement, ils ne font que nuire à leur corps, cela fait longtemps qu'il y a des controverses. Nous essaierons de considérer cet aliment le plus objectivement possible afin de comprendre à quel point les parties ont raison, ainsi que leurs effets néfastes et en quoi, au contraire, elles peuvent être extrêmement utiles. Et les arguments pour et contre les oeufs peuvent être très nombreux et variés, alors allons-y dans l'ordre, en commençant par les pros.

Qualité de l'œuf positive

L'un des avantages les plus importants des œufs est qu'ils contiennent une quantité impressionnante de substances précieuses que ni la saucisse bouillie ni d'autres aliments ne peuvent leur comparer. Tout d'abord, c'est une protéine. Dans un œuf, même s'il n'est pas nécessairement gros, mais en moyenne, il contient 6,5 grammes de protéines, ce qui correspond à 12 à 14% de la norme quotidienne. Ainsi, plusieurs œufs sont en mesure de compenser pleinement les besoins quotidiens en protéines, tant chez l'homme que chez l'homme. les femmes De plus, le blanc d'œuf est très précieux, car il a une valeur biologique extrêmement élevée, car il contient tous les acides aminés essentiels.

L'œuf contient également de nombreuses vitamines, notamment A, D et E. La niacine, également appelée B3, la biotine, l'acide folique, la vitamine B12 et la choline sont également disponibles. La composition est très impressionnante à tous égards. Mais les vitamines ne sont pas les seules à être riches en œufs. Vous pouvez également mettre en évidence des minéraux comme le zinc, le magnésium, l'iode, le phosphore, le calcium et le fer, également présents en grande quantité. En outre, divers antioxydants, notamment le sélénium, ainsi que des dérivés de la vitamine A, contenus en quantités importantes, contribuent à la santé des œufs.

Suivant peut être noté les graisses. Au total, l'œuf moyen contient environ 86 calories, dont 6,4 grammes sont occupés par des graisses, dont 1,8 grammes sont saturées. Presque toute la graisse présente est contenue dans le jaune, dans la protéine, il n’ya qu’une partie insignifiante qui puisse être négligée. De plus, la valeur nutritionnelle des œufs peut être augmentée si vous nourrissez de manière spéciale des poules pondeuses. Ainsi, des œufs riches en sélénium apparaissent.

Les œufs peuvent également aider à prévenir certaines maladies. En particulier, des études ont montré que les adolescentes qui en mangent régulièrement sont moins susceptibles de développer un cancer du sein. Donc, la consommation préventive d’œufs est plus que recommandée, c’est plus précieux que, par exemple, l’achat de jambon en vrac.

Qualités négatives des oeufs

Le premier inconvénient majeur des œufs est leur capacité à provoquer des allergies. Le plus souvent, il se produit chez les jeunes enfants. Cela peut prendre de cinq à sept ans et peut-être dans des circonstances plus regrettables, cela peut durer éternellement.

En outre, certains des ingrédients des œufs sont assez controversés. Le cholestérol, par exemple, est en quantité accrue, car beaucoup pensent que la consommation trop fréquente d'œufs dans votre nourriture ne peut que nuire à la santé de quiconque. Par conséquent, de nombreux régimes qui font la queue pour réduire le taux de cholestérol dans le sang recommandent de ne pas se pencher sur les œufs, de les manger trois fois par semaine, sans plus. Mais d’autres représentants de la médecine contestent cet avis, estimant que s’il était judicieux de limiter l’utilisation des œufs à un par jour, cela ne vaut plus la peine.

Lorsque vous achetez des œufs dans des fermes avicoles, vous pouvez être sûr que le poulet a été vacciné contre la salmonelle. Mais si vous n’y croyez pas, ou si vous achetez des œufs directement dans le village, ne mangez pas d’œufs crus ou tout simplement cuits pour la nourriture.

Il est également important de comprendre que les œufs doivent être conservés de manière spéciale, séparément des autres produits alimentaires, immédiatement jetés car leurs coquilles sont fissurées, et également se laver les mains après les œufs et les œufs avant de les manger ou dans un plat.

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Les avantages et les inconvénients des œufs de poule pour la santé humaine

Les poulets domestiques sont les producteurs d'œufs de volaille comestibles les plus populaires au monde. Selon la race et l'âge, ils portent des œufs de tailles, de poids et de couleurs différents qui, lorsqu'ils sont entièrement nourris, n'affectent pas leur composition ni leurs propriétés nutritionnelles. Le rapport équilibré unique de protéines, de vitamines, de minéraux et de matières grasses permet aux œufs d'être facilement absorbés par le corps humain presque complètement. La disponibilité et les avantages des œufs de poule en tant que produit diététique précieux sont devenus la clé de la stabilité de la demande du marché.

Œufs de poule: bienfaits, propriétés diététiques

Pour les personnes menant une vie saine, les œufs dans l'alimentation sont indispensables. Ils sont riches en vitamines, y compris le calciférol, dont la teneur en jaunes d’œufs cède la place à l’huile de poisson. Le riche assortiment de macro et micro-éléments disponibles dans les œufs de poule comprend le calcium, le potassium, le phosphore, le cuivre, le fer, l'iode, le cobalt, le magnésium, le manganèse, le bore et le soufre.

Les œufs contiennent des quantités importantes de cholestérol, il est donc déconseillé d’inclure plus d’un œuf par jour dans l’alimentation. Si son niveau dans le corps est élevé, il devrait être limité à 2-3 œufs par semaine ou éviter de manger des jaunes. Il convient de noter que la lécithine d'œuf neutralise les dommages causés par l'excès de cholestérol, utilise les graisses et nourrit les cellules nerveuses.

Les protéines des œufs sont facilement absorbées par le corps humain, elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Cependant, il ne faut pas non plus en abuser: un excès de protéines surcharge les reins et peut nuire à la santé du foie.

La consommation régulière d'œufs de poule a un effet complexe complexe sur le corps:

• empêche le développement de maladies du coeur et des vaisseaux sanguins;
• protège le tractus gastro-intestinal, aide à faire face à l'ulcère peptique, la gastrite;
• renforce le système immunitaire;
• réduit le risque de cancer, cancer du sein;
• protège contre le développement de la cataracte, maintient la santé des yeux;
• renforce les systèmes musculaires et osseux, les dents, les cheveux et les ongles, forme un squelette fort;
• aide à maintenir toutes les fonctions du système nerveux, améliore la mémoire, l'attention, les capacités mentales, l'humeur;
• augmente la fertilité féminine et masculine, aide à préserver la grossesse et le développement du bébé, améliore la qualité du lait maternel pendant l'allaitement;
• aide à maintenir un poids santé, aide pendant les périodes de conformité avec les régimes, les sports et les travaux physiques pénibles.

Vidéo: Les avantages et les dangers des œufs de poule pour la santé humaine

L'utilisation d'œufs de poule pour perdre du poids

Manger des oeufs sature le corps, élimine la sensation de faim. Les régimes alimentaires dans lesquels ce produit est présent sont plus facilement tolérés, sans danger pour la santé, utiles pour normaliser le métabolisme et améliorer l'état de la peau. Pour respecter le régime alimentaire aux œufs, il faut se débarrasser de 3 à 5 kg de poids excédentaire par semaine, sans quoi il ne reviendra pas après son achèvement. Si vous le souhaitez, les œufs de poule peuvent être remplacés par des cailles partiellement ou intégralement à raison de 1 poulet pour 3 œufs de caille.

Les menus courants suggèrent l'utilisation d'un grand nombre d'œufs et de pamplemousses, contiennent beaucoup de protéines et peu de glucides. Ils apportent un bénéfice particulier à ceux qui suivent régulièrement un entraînement et qui font un effort physique constant. Il est nécessaire d'observer strictement le régime choisi et de ne pas continuer à manger dans le cadre du régime plus longtemps que la période recommandée.

L'utilisation d'œufs de poule en cosmétologie

L'œuf de poulet est un ingrédient important dans une variété de produits cosmétiques domestiques et industriels.

Masques pour le visage

Les masques pour le visage à base de ceux-ci sont adaptés à tout type de peau, différentes parties de l'œuf étant appliquées individuellement. La protéine est indiquée pour le soin des peaux grasses et mixtes, elle resserre les pores, sèche, élimine l'excès de sébum et procure un léger effet blanchissant. Le jaune nourrit les cellules des peaux sèches et normales et les aide à conserver leur hydratation, a un effet adoucissant, guérit la desquamation.

Les œufs du composant sélectionné reposent uniformément sur le visage et partent pendant 10 à 15 minutes, puis sont lavés à l'eau. Il est préférable d’utiliser de l’eau froide pour les peaux grasses et un peu chaud pour les peaux sèches. Si vous fouettez au fouet un masque monocomposant à l’époque, il sera beaucoup plus facile de l’appliquer. L'utilisation régulière même d'un moyen aussi simple prolonge efficacement la jeunesse, élimine les rides et redonne de l'éclat à la peau.

Pour des cheveux en bonne santé

Les shampooings à base d'œufs aident à se débarrasser des pellicules, à arrêter la chute des cheveux, à leur redonner force et brillance. Après l'application de tels produits ou d'un œuf battu propre, il reste un film sur chaque cheveu, le protégeant des facteurs environnementaux agressifs et des influences saisonnières négatives. Rincer les produits faits maison avec de l'eau froide, sinon de l'eau chaude soudera leur composant d'œuf et les cheveux seront difficiles à laver.

Pour vous débarrasser de l'odeur spécifique des œufs, vous pouvez rincer vos cheveux après la procédure à l'eau avec une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron. Pour 1 litre d'eau, il ne faudra pas plus d'une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus d'un demi-citron pressé à la main. Cette méthode apportera une nutrition supplémentaire aux cheveux, rendra les boucles souples et dociles.

Propriétés néfastes des œufs de poule

L’utilisation des œufs pour la consommation peut avoir des effets néfastes sur la santé:

• infection à la salmonelle;
• excès de cholestérol dans le sang;
• utilisation excessive d'œufs;
• insuffisance rénale;
• développement d'une réaction allergique;
• teneur élevée en impuretés dans l'œuf et les produits chimiques.

Avertissement: Les œufs de poulet sont nocifs pour le corps humain si les recommandations du médecin traitant ne sont pas suivies pour limiter leur quantité dans le régime alimentaire en cas de maladies comme la cholécystite, le diabète sucré, le système digestif et les troubles du foie.

Cuisson des œufs de poulet

Les œufs de poulet sont un produit alimentaire indépendant. Vous pouvez les utiliser crus, bouillis, frits, cuits au four, marinés, inclus dans la composition de soupes et de salades. Le plus grand avantage provient de leur utilisation dans les aliments après le traitement thermique, car les protéines de poulet crues sont absorbées plus mal que les protéines bouillies par le corps, obstruant le tractus intestinal avec des produits de décomposition. Également un risque élevé d'infection par la salmonellose.

Dans un œuf cru inchangé, il peut y avoir des hormones, des antibiotiques et d’autres produits chimiques utilisés dans l’élevage de volaille dans le cadre de mesures préventives et thérapeutiques destinées aux poulets. Une fois dans le corps humain, ils sont capables de nuire gravement à sa santé.

Si nécessaire, les œufs peuvent être lavés à l'eau tiède avant la cuisson, mais après cette procédure, ils deviennent impropres à une conservation à long terme, car la cuticule protectrice est lavée. Cuire les œufs à la coque dans de l'eau bouillante doit durer au moins 10 minutes, à la coque 3 minutes. Très utiles sont les œufs pochés, cuits à l'eau, qui cassent la coquille et versent soigneusement le contenu dans de l'eau bouillante.

Les œufs consommés séparément sont absorbés par le corps en 1 à 3 heures. Pour améliorer l'absorption facilite leur combinaison dans le régime alimentaire avec les verts, les légumes et les jus de fruits frais. Les produits laitiers et les légumes riches en amidon rendent leur digestion difficile, et la viande et les produits carnés (bacon, saucisses, saucisses) le perturbent dans une large mesure.

Les produits contenant des substances aux propriétés antioxydantes peuvent réduire la quantité de «mauvais» cholestérol et sont recommandés pour ceux qui consomment des œufs dans leur alimentation quotidienne. Ceux-ci incluent les mûres, les framboises, les prunes, les raisins secs, le chou, les poivrons rouges, les haricots, les épinards et l’orange.

Conseil: pour éviter les fuites d’œufs si la coquille se fendille pendant la cuisson, ajoutez un peu de sel dans l’eau.

Composition d'oeufs de poulet

La composition des œufs de poule présente des caractéristiques dépendant de la race, des conditions et de l'alimentation, de l'âge et de la santé de l'oiseau. La teneur en calories du produit est faible et est de 157 kcal pour 100 g.

Toutes les parties de l'œuf: protéines, jaune et coquille ont une structure et une composition différentes. La coquille d'œuf est principalement constituée de carbonate de calcium. Elle est largement utilisée sous forme broyée en tant qu'additif alimentaire minéral. La protéine d’oeuf contient environ 10% de protéines et 90% d’eau, et le jaune est composé de graisses, de protéines et de cholestérol. Le rapport poids / poids de la coque, des protéines et du jaune est en moyenne de 12:56:32.

La valeur nutritionnelle des œufs de poule (pour 100 g de produit)

http://prosto-mariya.ru/polza-i-vred-kurinyh-yaic-dlya-zdorovya-cheloveka_1391.html