Variétés de chou-fleur arc-en-ciel

De plus en plus, nos jardiniers allouent dans leurs parcelles une place pour un lit de chou-fleur. En popularité, il est en second lieu seulement à l'habituel - blanc. Cependant, notre jardinier n’était pas habitué à expérimenter les variétés de chou-fleur, préférant les variétés «pâles» qui forment des têtes denses protégées par des feuilles du soleil éclatant. Par conséquent, on est surpris de voir des têtes inhabituelles orange, violet, violet et jaune vif de ce chou super sain sur les comptoirs des supermarchés. Mais pour les hôtesses d’Europe, ce chou est depuis longtemps en faveur, car il vous permet de créer de véritables chefs-d’œuvre colorés sur une assiette.

Petits secrets

Et dans les qualités gustatives et gustatives, un tel chou multicolore n’est presque pas différent de son parent «pâle». La vérité est un peu inférieure à son rendement.

Pendant la cuisson, les inflorescences lumineuses ne se décolorent pas et ne perdent pas leur couleur. Mais les légumes cuits à la vapeur ou en pâte seront plus vivants. Lors de la cuisson de ce chou dans l'eau, il est conseillé d'ajouter un peu d'acide citrique.

Caractéristiques curatives du chou multicolore

Différentes variétés de chou multicolore diffèrent quelque peu dans le goût et la teneur en substances utiles.

La première tête de chou-fleur, de couleur orange vif, a été découverte par hasard par un agriculteur d'Amérique. Elle était disgracieuse, petite et lâche. Mais au fil des nombreuses années d’amélioration génétique, les scientifiques ont réussi à obtenir des variétés à la tête grosse et dense, de couleur orange vif. Et en prime, il est apparu que les variétés de chou-fleur orange avaient une teneur élevée en vitamine A et en bêta-carotène, nécessaires au maintien d'une bonne vision. Ces substances dans le chou orange sont 25 fois plus que dans le «pâle» habituel. Mais goûter ces variétés de chou les unes aux autres ne sont pas différentes.

Variétés de chou-fleur orange: Chedar F1 (Cheddar), Yarik F1, Sunset F1.

En raison de la teneur élevée en anthocyanes, des variétés de chou-fleur à tête violette et violette apparaissent. Il est utile d’inclure ces variétés dans votre alimentation pour prévenir les maladies du cœur et du système circulatoire. Le chou des fleurs violettes et violettes se distingue des notes blanches par un goût plus doux. Oui, et ça se prépare plus vite. Ceci doit être pris en compte lors de la cuisson, car avec un traitement thermique prolongé, la couleur peut s'estomper de manière spectaculaire.

Les variétés de fleurs pourpres et violettes de chou-fleur: Purple Queen, Rosalind, Améthyste F1, Graffiti F1, Boule pourpre, Purple, Violet de Sicile.

Dans les légumes verts, les variétés de chou-fleur contiennent une énorme quantité d'antioxydants qui préservent la jeunesse et la santé. Au goût, ces variétés rappellent quelque peu le brocoli. Mais la forme et la densité des têtes sont identiques à celles du chou-fleur blanc ordinaire.

Variétés de chou-fleur à tête verte: Universal, Maserata green, Shannon, Green Trevi F1.

Le type le plus inhabituel de chou-fleur est le chou Romanesco. Les Italiens l'appelaient le chou Romanesco, le chou corallien israélien, les Allemands et les Polonais l'appelaient le chou-fleur pyramidal. Dans sa forme, il est tellement différent de la couleur habituelle que tous ceux qui l'ont vu pour la première fois ne comprendront pas à quel type de chou il appartient.

La principale caractéristique de Romanesco est son inflorescence de forme inhabituelle, constituée de petites pyramides. Ses têtes de belle couleur émeraude n'ont pas d'odeur spécifique (comme dans beaucoup de types de chou), ne bouillent pas doucement pendant la cuisson et ont un goût de noisette agréable.

Variétés populaires: Emerald Cup, Amphora F1, Pinsio F1, Shannon, Sylvia, Veronica F1.

http://garden.hozvo.ru/rainbow_varieties_of_cauliflower-79765

chou-fleur coloré

Le chou-fleur dans le jardin et sur la table ne donne la priorité qu'au chou blanc ordinaire. Cependant, la popularité ne signifie pas la diversité du tout.

Chou-fleur coloré

La plupart des jardiniers préfèrent les variétés de chou-fleur qui forment des têtes denses et blanches bien protégées par les feuilles du soleil brûlant. Dans le même temps, la sélection de ce type de chou vise non seulement à la sélection de variétés résistantes et productives, mais également à la création de formes multicolores. Dans les hôtesses européennes, le chou-fleur multicolore est beaucoup plus populaire que le blanc traditionnel, car il vous permet de créer de vraies vacances de couleur sur une assiette. Ils aiment ce chou et les chefs professionnels.

Plats de chou-fleur coloré

Au cours de la sélection des variétés de chou-fleur arc-en-ciel, les scientifiques ont commencé à travailler activement dans les années 70 du XXe siècle. Pour cela, des mutations naturelles ont été sélectionnées et utilisées, ce qui a entraîné un changement de couleur de la tête. De ce fait, de nombreuses variétés à inflorescence orange, jaune, violette et verte ont été obtenues. Des sociétés européennes telles que «Thompson» ont particulièrement réussi à produire de telles variétés. Morgan "," Bejo Zaden "," Syngenta ", ainsi que la société américaine" Monsanto ".

Le chou avec des têtes multicolores diffère peu du blanc habituel par ses qualités gustatives et ses propriétés bénéfiques, bien qu’il soit inférieur en termes de rendement. Pendant la cuisson, les inflorescences ne perdent pas de couleur, mais elles restent plus brillantes si le légume est cuit à la vapeur ou en pâte. Lors de la cuisson d'un tel chou, il est recommandé d'ajouter un peu d'acide citrique à l'eau.

En plus des propriétés bénéfiques inhérentes au chou-fleur ordinaire, les variétés de différentes couleurs peuvent avoir une teneur élevée en certaines substances, ainsi que des caractéristiques gustatives caractéristiques.

Variétés de chou-fleur à tête orange

Le chou-fleur à tête orange a été découvert pour la première fois par un agriculteur américain dans les années 70 du siècle dernier. La tête de ce chou était très petite et lâche, mais la coloration a attiré l'attention et les scientifiques ont, pendant de nombreuses années de travail, réussi à produire des variétés à grosse tête dense, appréciées pour la haute teneur en vitamine A et en bêta-carotène. Ces substances aident à maintenir l'acuité visuelle et la santé des yeux. Leur concentration dans le chou orange est 25 fois supérieure à celle du blanc ordinaire. En goût, ce n'est pas différent des variétés à tête blanche.

Les variétés et les hybrides suivants de chou-fleur à tête orange sont connus: Cheddar F1 (Cheddar), Yarik F1, Sunset F1.

Variétés de chou-fleur à têtes violettes et violettes

Ces variétés de chou-fleur doivent leur couleur vive à la teneur élevée en anthocyanes. Ces substances contenues dans les variétés de chou-fleur à têtes violettes et violettes préviennent les maladies du cœur et du système circulatoire. Le chou-fleur pourpre se distingue du blanc par une saveur plus délicate et cuit beaucoup plus rapidement. Ceci doit être pris en compte lors de la préparation des plats, car lorsque le traitement thermique est trop long, la couleur peut disparaître.

Le plus souvent, vous pouvez trouver de telles variétés et hybrides de chou-fleur à têtes violettes et violettes: Violet Queen F1, Rosalind, Améthyste F1, Graffiti F1 (Graffiti F1), boule pourpre, Purple, violet en Sicile.

Variétés de chou-fleur à tête verte

Les variétés de chou-fleur de couleur verte contiennent une grande quantité d'antioxydants qui aident à préserver la jeunesse. Les qualités gustatives des variétés de chou-fleur à tête verte ressemblent vaguement au brocoli, mais extérieurement, la tête est aussi ronde que celle du chou-fleur ordinaire.

Les variétés de chou-fleur à tête verte sont les suivantes: Universal (Universal), Maserata green, Shannon, Green Trevi F1

Chou Romanesco

La forme du chou Romanesco est si inhabituelle que beaucoup ne déterminent pas immédiatement l'identité de ce légume. En Italie, il est connu sous le nom de Romanesco, en Israël - chou corallien, en Allemagne et en Pologne - chou-fleur pyramidal. Les scientifiques se disputent encore sur l'origine du chou Romanesco. On pense qu'il provient du croisement de choux-fleurs et de brocolis ordinaires.

La principale caractéristique du chou Romanesco est une inflorescence inhabituelle, comme si elle était constituée de petites pyramides. Les têtes ont une belle couleur émeraude. Romanesco particularités et certaines caractéristiques gustatives. Le chou n'a pratiquement pas d'odeur caractéristique du chou, ce qui apparaît lorsqu'il est bouilli, les inflorescences sont plus denses, ne bouillent pas doucement et ont un agréable goût de noisette.

Des variétés et des hybrides tels que Emerald Cup, Amphora F1 (Amfora F1), Pinsio F1, Shannon, Silvia et Veronica F1 ont gagné en popularité. La vérité dans le registre d'État, ce chou est répertorié comme l'une des variétés de chou-fleur.

Variétés de chou-fleur de différentes couleurs

Quelles que soient les variétés de chou-fleur que vous préférez, elles ne manqueront pas de décorer non seulement votre table, mais également votre région.

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Variétés des meilleures variétés de chou-fleur avec les noms

Une décoration lumineuse et utile du jardin est le chou Romanesco. Il conviendra aux amateurs de légumes exotiques. La combinaison de différentes variétés vous permet de savourer le goût du chou pendant la saison estivale et de profiter de la masse de légumes multicolore.

Comprend une sélection de chou-fleur pour la datcha

Le chou-fleur, en fonction de la variété, donne une culture stable dans différentes conditions climatiques. Les conditions de culture des variétés de chou-fleur pour la bande moyenne diffèrent de celles des régions du sud.

Utilisation d’hybrides de sélection locale. Dans la région, les hybrides développés spécifiquement pour les conditions données s’enracinent.
Comptabilisation des dates de plantation. Si des variétés et des hybrides de sélection étrangère sont utilisés, ils sont adaptés aux conditions locales.
Résistance aux conditions météorologiques extrêmes et aux effets de la maladie. Les meilleurs indicateurs de croissance donnent des variétés immunisées contre un large éventail de maladies.
L'utilisation de semences variétales. Si vous avez l’intention d’utiliser des graines de chou-fleur l’année prochaine, privilégiez les espèces variétales.
Planter diverses espèces. Pour obtenir un résultat garanti, 4 à 7 espèces sont élevées sur le site.

Les meilleures variétés de chou-fleur pour un terrain dégagé dans la voie du milieu sont des espèces très précoces ou précoces. Ils vous permettent d'obtenir la première récolte au milieu de l'été.

Variétés à maturité précoce

Les espèces et variétés à maturation précoce sont les plus répandues dans les parcelles. Grâce aux périodes de maturation courtes, ils vous permettent de récolter avant le froid. Les caractéristiques des espèces anciennes permettent leur culture non seulement dans des serres fermées, mais aussi dans des crêtes ouvertes.

Alpha

Alpha est une variété à maturité précoce avec un bon rendement. La maturité des têtes commence 2 mois après l'atterrissage dans le sol. Les têtes sont arrondies en blanc avec de gros mollets prononcés.

L'alpha possède d'excellentes propriétés gustatives. Ses avantages comprennent la fructification à long terme. La dernière récolte est supprimée au début des gelées d'automne.

Vinson

Le chou Vinson est un hybride précoce, caractérisé par des performances élevées. La variété forme une sortie verticale dressée. Les têtes de chou ont une taille moyenne, une forme arrondie et de petites buttes.

Un trait distinctif - une texture délicate et un goût doux et agréable. Le poids moyen est légèrement inférieur à 2 kilogrammes. Les plus gros spécimens atteignent 3 kg. Les qualités gustatives élevées font de Vinson une variété compétitive. Il est utilisé pour les salades, divers plats, la congélation et la conservation.

Dachnitsa

Dachnitsa est un grade précoce avec une longue période de fructification. La première récolte est enlevée 3,5 mois après la germination. Les têtes de chou se distinguent par une forme ronde et un poids moyen. Il atteint 1 kilogramme.

Les têtes deviennent blanches, fines, denses. Les teintes crème sont autorisées. Chez les jardiniers, le grade a gagné la distribution pour d'excellents goûts. Chou-fleur Dachnitsa utilisé frais, pour le gel et la conservation. Diffère dans une longue tenue. Lorsque des signes de déformation des feuilles apparaissent, un engrais contenant de l'azote et du potassium doit être appliqué.

Garantie

La garantie de chou-fleur est une forme très précoce pour les zones non protégées. A reçu de bonnes critiques en raison de la formation de grandes têtes recouvertes de plaques de protection. Les têtes ont la forme sphérique correcte avec un grain fin et blanc.

La description des obtenteurs caractérise la Garantie comme une variété au goût vif et prononcé. Le vieillissement de la récolte rend la récolte automatisée possible. Les avantages de la variété comprennent la résistance à la bactériose. La catégorie transfère parfaitement le stockage et le transport.

Chèvre Dereza

La chèvre dereza est une variété précoce de la sélection russe. Les feuilles de la plante sont vertes avec une floraison cireuse grisâtre.

Les têtes de chou-fleur de chèvre Dereza sont petites, de forme sphérique. Le poids ne dépasse pas 1 kilogramme. Le revêtement de la feuille n'est pas exprimé. Diffère dans une large portée dans la cuisine.

Movir 74

Movir 74 hybride est une variété précoce de taille compacte. La prise dépasse rarement 95 centimètres. La tête a une forme arrondie et légèrement aplatie. Les plus gros spécimens atteignent 25 centimètres. Le poids d'une tête de chou mature varie de 400 à 1400 grammes.

Movir se distingue par sa couleur blanche et sa surface bosselée. Dans certains cas, la couleur du chou est jaune. L'hybride a les rendements les plus élevés. Avec un mètre carré enlevé jusqu'à 4 livres.

Popularité parmi les jardiniers Movir a reçu pour l'excellent goût et la polyvalence. Il est utilisé à la fois frais et en conserve. Le grade laisse sans prétention, réagit bien à l'arrosage et au pansement. Lorsque vous vous conformez aux règles de la technologie agricole, vous pouvez effectuer jusqu'à 2 récoltes par saison.

Boule de neige 123

Chou-fleur Snowball fait référence aux espèces les plus précoces. La première récolte mûrit environ 3 mois après l'apparition des premières pousses. Il est recommandé de l'utiliser frais et pour le gel.

Snowball 123 forme des têtes denses et arrondies. Leur poids moyen varie de 0,4 à 1 kilogramme. La couleur de la tête est blanc pur. La surface du chou est recouverte de feuilles couvrantes.

Express f1

L'express est un look très précoce avec de petites têtes de choux. Les grands spécimens ne pèsent pas plus de 500 grammes. La couleur des têtes est blanche, parfois une couleur crème ou noisette est présente. La première récolte est retirée 60 jours après l’atterrissage dans le sol.

Express f1 convient aux serres et aux cinémas. Dans les régions méridionales, il s’installa sur les crêtes dégagées. Il a des rendements moyens. Jusqu'à 1,5 kg de récolte de chou Express F1 sont retirés d'un mètre carré.

Les avantages de la variété sont la résistance à la bactériose et le meilleur goût parmi les analogues. Parmi les lacunes, les experts soulignent la nécessité de traiter les plantes contre les ravageurs pendant la saison.

Variétés de mi-saison et tardives

Les noms de chou-fleur de la période de maturation moyenne et tardive se distinguent également par une variété. Parmi eux se trouvent des espèces inhabituelles. Chou Romanesko a frappé les jardiniers avec une forme inhabituelle d'inflorescences et une teinte vert vif. Les boules violettes ont également trouvé une place sur de nombreux sites en raison de leur apparence peu prétentieuse et inhabituelle.

Cortez

Cortez est une variété à gros fruits à maturation tardive, dont le poids de la tête est de 2 à 3 kilogrammes. La période de maturité technique de la récolte intervient au plus tôt 75 jours après l’atterrissage dans le sol.

Les principaux avantages des Cortes de chou-fleur sont le rendement élevé de la récolte et la résistance des têtes. Cortes exige de la fertilité du sol et une alimentation régulière. Il tolère les basses températures, peut résister aux gelées courtes.

Romanesco

Chou Romanesco est une variété de chou exotique. Sa particularité est la couleur verte saturée des inflorescences en forme de spirale fractale. Il ressemble au corail, son autre nom est donc corail. Une autre caractéristique est le nombre de tours dans l'inflorescence, égal au nombre de Fibonacci.

Le chou Romanesco a une saveur délicate et épicée. Contient une grande quantité de vitamines C, B, A, K, carotène. Consommation régulière de chou-fleur Romanesco favorise l’éclaircie du sang, renforce les vaisseaux sanguins et élimine le cholestérol du sang.

Boule violette

Le ballon violet est une variété originale de mi-saison. Convient à ceux qui aiment le chou-fleur pourpre. Diffère des exigences élevées en humidité et en qualité de sol. Ne cède pas avec une acidité élevée.

Une boule violette forme une tête violette arrondie. Le poids d'une tête atteint 1-1,5 kg. Un trait distinctif est une riche couleur pourpre. L'avantage de la variété est la teneur élevée en protéines, vitamines et minéraux de la pulpe.

Parisien

Le parisien est une nouveauté avec une durée de récolte moyenne. La première récolte de chou-fleur parisien atteint sa maturité technique en 75 à 80 jours après son transfert dans un lieu permanent. L'avantage de l'hybride est un taux élevé de conservation de la qualité. Maintient le stockage pendant 2 mois.

Le parisien est utilisé pour la consommation fraîche, pour la conservation et le gel. Parmi les lacunes, il y a une demande d'humidité et de qualité du sol. Mauvaise acidité tolérée.

La liberté

Chou Liberté est un représentant de la période de maturation moyenne. La première récolte atteint sa maturité technique 80 jours après l’atterrissage dans un lieu fixe. La variété forme de grandes têtes arrondies. La masse de fruits atteint 2 kilogrammes. La texture est moyennement vallonnée, tendre. La couleur des têtes est blanche. La surface est protégée par des plaques de tôle. L’hybride a reçu de bonnes critiques pour sa résistance aux conditions climatiques défavorables.

Une variété de types de chou-fleur vous permet de faire pousser des cultures abondantes dans le jardin pendant la saison estivale. Une attention particulière des jardiniers mérite une variété d'élite de chou Romanesko ou balle Lilac. Même quelques arbustes vont décorer le jardin.

http://dachamechty.ru/kapusta/vidy-tsvetnoj-romanesko.html

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Chou coloré coloré

Pendant longtemps, beaucoup d'entre nous se demandaient pourquoi le chou-fleur est unicolore - pas brillant, mais blanc. Mais maintenant, il n'est pas nécessaire d'expliquer quoi que ce soit, les jardiniers savent qu'il s'agit d'une fleur de chou. En outre, il existe aujourd'hui des variétés à têtes colorées - jaune, vert, violet, violet. Ils sont non seulement nutritifs et beaux, mais aussi extravagants dans le jardin.

Caractéristiques spéciales

Le chou-fleur accumule moins de sucres que les autres membres de cette famille. Mais en termes de quantité d'ascorbinka, elle est presque une championne, juste derrière Bruxelles. Dans la couleur de la moindre fibre, il est donc parfaitement digéré. Particulièrement utile pour les personnes atteintes d'athérosclérose, de diabète, de maladies du foie et d'une quantité accrue de «mauvais» cholestérol.

Il est un peu cultivé dans notre pays: il ne représente que 1% de la superficie occupée par le chou, contre 12% en Allemagne.

Les spécialistes de l'Institut de nutrition ont déterminé qu'une personne devrait manger au moins 2,5 kg de chou-fleur pendant un an. Le tracé de la datcha aidera à compléter le régime pendant six mois. De juin aux gelées - directement du jardin, et à l’automne - lors de la repousse - du sous-sol ou de la serre.

Semis

Le meilleur rendement provient des plantes obtenues à partir de plants en pot. Si vous voulez avoir du chou-fleur frais tout l'été, votre variété préférée est semée 3 à 5 fois en 15 à 20 jours. Ou en même temps plusieurs variétés, mais avec des conditions de maturation différentes.

Le mélange de sol est préparé à partir de tourbe et de sable (1: 1), auquel sont ajoutés du superphosphate et du nitrate de potassium - ½ cuillerée à thé pour 10 kg de sol. La terre est versée dans des pots d'une capacité de 400 à 500 ml, puis recouverte d'une solution de phytosporine-M et étalée sur la surface en pressant légèrement les graines. Ensuite, ils sont recouverts d'une couche de sable (0,5–1 cm).

C'est la particularité de semer du chou-fleur: il souffre le plus souvent d'une jambe noire pendant la petite enfance et un sable propre peut le sauver de ce malheur. Mais si, néanmoins, la maladie est apparue, il est urgent de se débarrasser de la plante.

Dès l'éclosion des pousses, les pots sont sortis pendant une semaine dans un endroit frais, entre 7 et 8ºC le jour et entre 5 et 6ºC la nuit. S'il fait plus chaud, les semis vont s'étirer et la récolte va diminuer. Puis déplacez les plantes vers où la température est de 16-18ºС.

20 jours après la germination, les plantules sont nourries avec un engrais minéral ou organique complexe. De plus, avant d'atterrir dans le sol, il doit être choyé avec des micro-éléments - solutions d'acide borique, de sulfate de cuivre et de molybdate d'ammonium (0,02%).

Les bons semis ont 5–6 vraies feuilles et une tige droite et droite.

Atterrissage

Les variétés précoces de chou-fleur, dans lesquelles la rosette de feuilles est petite, sont plantées selon le régime: 18–20х60–70 cm, et à maturation moyenne et tardive - moins souvent, selon le régime: 25–40х70–80 cm.

Vous pouvez faire pousser du chou-fleur sans semis, simplement en semant les graines sur un lit, il vous suffit de choisir des plantes à maturité précoce. Et attendez que le sol à une profondeur de 5 cm atteigne au moins 10ºC. Et ici, vous ne pouvez pas vous passer d’un thermomètre de sol! Ensuite, il est nécessaire de couvrir le semis avec un film transparent pour la fidélité et de ne pas le tirer avant la germination.

Le chou-fleur ne pousse que sur des terres fertiles: à l'automne, un seau d'humus est introduit dans 1 m², 2 c. cuillères à soupe de nitrate d'ammonium, 1 c. cuillère de superphosphate et de sel de potassium. Le sol doit être neutre. Par conséquent, s'il est acide, il faut ajouter de la farine de dolomie (1 à 2 verres par m²) au printemps, sinon la quille «démarrera» inévitablement.

Le chou-fleur se développe mieux entre 15 et 17ºC. Si plus de 25 ° C et peu d'humidité, la formation de têtes qui peuvent devenir lâches, pelucheuses, sans goût est ralentie.

Il est nécessaire et spud chou-fleur, et nécessairement la terre humide. Cela contribue à l’émergence de nouvelles racines et ne permet pas aux plantes de se coucher. L'humidité est d'une grande importance. Et à la fois l'air et le sol. Lors de la formation de 1 kg de chou-fleur, 180 litres d'eau sont consommés. S'il fait chaud et ne contient pas assez d'humidité, le chou commencera à former une tête trop tôt et une petite quantité de feuilles ne pourra pas le «nourrir».

Mais l'excès d'humidité ne peut être toléré. Lorsque les semis prennent racine, l'arrosage est généralement arrêté pendant quelques semaines, de sorte que les racines s'enfoncent plus profondément dans le sol. Eh bien, vous pouvez l’arroser non seulement sous la racine, mais aussi sur les feuilles à l’aide de petites doses de 5 à 6 litres pour 1 m².

La tête apparaît lorsque la plante a de 9 à 12 feuilles, mais elle est préférable si elle se produit à 20 ans. Dans de bonnes conditions, la tête se développera dans 7 à 10 jours. Quelques jours, le chou conserve son intégrité et son élasticité, puis commence à se décomposer. Par conséquent, il doit certainement être réduit dans le temps, sinon il perdra son apparence, son goût et sa jutosité. Les boutons de chou peuvent généralement se transformer en fleurs non comestibles.

Pour que la tête ne s'assombrisse pas, les feuilles sont généralement légèrement encombrées, créant ainsi une petite ombre qui protège de la lumière directe du soleil. Mais cela est risqué, car il est possible d'interrompre le flux de nourriture et l'humidité des feuilles dans la tête. Plutôt et plus sûr de recueillir les feuilles dans un paquet et attacher sur la tête avec une corde douce.

Sorta

Consiste - variété tardive, de la plantation à la récolte prend 90–95 jours. La plante tolère les gelées d'automne. Le légume est très solide et pèse jusqu'à 850 g caché dans les feuilles et ne nécessite pas d’abri du soleil.

Movir-74 est une variété à maturation précoce (45 à 50 jours après le débarquement). Il donne un délicieux chou blanc ou jaunâtre atteignant 25 cm de diamètre et pèse de 800 à 1400 g. Il tolère bien le froid et la chaleur.

La boule à neige est une variété précoce (55 à 65 jours après le débarquement). La tête est solide, blanche, pesant jusqu'à 850 g.

L'améthyste F1 est un hybride mi-précoce (75 jours après le débarquement) violet, pesant jusqu'à 1 000 g.

Purple ball - variété mi-saison (85 jours après le débarquement). Chou mauve pesant jusqu'à 1500 g. Les plantes donnent une grande récolte, la tête est bien entretenue et supporte les gelées en automne.

Cosmos - variété tardive (95 jours après le débarquement). La tête est verte, dense, savoureuse.

VEUILLEZ NOTER

Vous ne pouvez pas acheter de plants de chou-fleur avec une tête qui commence déjà à se former. Même avec le plus grand soin, la variété ne sera jamais aussi grande.

Pourquoi une rosette verticale de feuilles de chou, ce qui arrive dans certaines variétés? La réponse est simple Ces feuilles recouvrent partiellement la tête du soleil et ne lui permettent pas de jaunir.

Les premières variétés sont semées sur les semis en mars. Fin - mi-avril ou dans les années 20 immédiatement au jardin sous le film.

Entre dehors

Récemment, le chou-fleur est devenu non seulement vraiment multicolore, mais aussi un peu comme le traditionnel. Par exemple, avec une tête conique. Ce type s'appelle Romanesco. Il est basé sur du chou italien, un hybride de chou-fleur et de brocoli.

Les éleveurs hollandais ont ajouté aux bizarreries du chou italien: la tête est constituée de petites pyramides, semblables à des coquilles. Les connaisseurs et les gourmets lui assurent un goût délicat, léger, crémeux et noisette. Il est stocké longtemps, mais ne perd pas de nutriments pendant la congélation.

Ce chou est aujourd'hui populaire dans le monde entier. En Israël, il est appelé chou corail, en Allemagne et en Pologne, un chou-fleur pyramidal. Nous avons jusqu'ici ce n'est pas si commun, mais ses graines pour les résidents d'été sont en vente. Il existe des variétés nationales - Pearl, Emerald Cup, ainsi que des hybrides néerlandais F1 Amphora, Veronica, Pinsio, Shannon.

Rappelez-vous

Dans les variétés orange et jaune et les hybrides de chou-fleur (Collage F1, Cheddar F1, Yarik F1), il y a plusieurs fois plus de carotène que dans les blancs normaux.

Dans les verts (émeraude, vert Maserata, clair de lune, Wagon, Vitawerde F1, Green Travi F1), il y a de la chlorophylle, ce qui ralentit le vieillissement du corps. Le chou-fleur vert a le goût du brocoli.

Les têtes rouges et violettes (Graffiti F1, Purple, F1 Queen of Violet) contiennent de nombreuses anthocyanes utiles pour le système circulatoire et préviennent les maladies cardiaques.

Ces légumes originaux décoreront n'importe quel potager ou potager. Mais leur culture est plus difficile que le chou blanc. Ils sont capricieux, pas très féconds, ne tolèrent pas le stress, leur tête est plus petite et se désagrège plus rapidement.

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Comment faire cuire un chou-fleur: 10 bonnes recettes

Faire mariner, cuire au four, faire frire dans la pâte à la bière, ajouter à la salade, à la lasagne ou au pouding et déguster.

1. Chou-fleur mariné au four

Ingrédients

1 tête de chou-fleur;
1 citron;
2 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé;
1 cuillère à soupe d'oignons hachés;
1 cuillère à soupe de curcuma;
1 cuillère à café de sel de mer;
120 ml de yaourt grec ou de lait de coco;
120 ml d'olive ou de beurre fondu;
quelques brins de persil.

Cuisson

Retirez les feuilles du chou-fleur et placez-le dans un sac en plastique. Mélangez le jus de citron, l'ail haché, le gingembre, l'oignon, le curcuma, le sel et le yogourt. Versez la marinade dans le sac, fermez-le et secouez bien. Mettez le sac au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pour que le chou soit mieux mariné, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Transférer le chou-fleur mariné sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45 à 60 minutes. Il devrait se ramollir de l'intérieur et se rougir à l'extérieur.

Avant de servir, verser le chou dans l'huile et saupoudrer de feuilles de persil hachées.

2. Chou-fleur dans la pâte à la bière

Ingrédients

1 cuillère à café de cumin (cumin);
2 cuillères à café de graines de moutarde;
½ cuillère à café de chili moulu;
1 cuillère à café de poivre noir en grains;
200 g de farine auto-levante (ou 200 g de farine ordinaire et 1 cuillerée à thé de levure chimique);
½ cuillère à café de curcuma;
350 ml de bière froide;
sel de mer au goût;
1 tête de chou-fleur;
½ tasse d'huile d'olive;
½ bouquet de persil;
1 citron

Cuisson

Broyer le cumin, les graines de moutarde, le piment et le poivre noir dans un mortier. Mélangez la poudre obtenue avec la farine et le curcuma. Versez presque toute la bière et fouettez soigneusement. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème épaisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez plus de bière. Puis assaisonnez le sel avec du sel marin.

Démontez le chou-fleur en petits bouquets, coupez la tige en morceaux de 2 cm d'épaisseur, rincez le chou et pliez-le dans une passoire. Tout excès de liquide doit s'écouler. Les restes d’eau peuvent être épongés avec une serviette en papier. Mettez le chou dans un bol et saupoudrez de farine.

Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde. Retirer l'excès de farine du chou-fleur. Trempez les inflorescences dans la pâte, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant périodiquement.

N'essayez pas de mettre tout le chou à la fois dans une casserole. Faites-le cuire en plusieurs fois.

À la fin, plongez les feuilles de persil dans une pâte et mettez-les dans une casserole avec de l'huile pendant 40 secondes.

Placez le chou fini sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Saler, saupoudrer de jus de citron et garnir de persil dans la pâte.

Servez immédiatement: le plat aura un meilleur goût et la croûte restera croustillante.

3. Lasagne italienne au chou-fleur

Ingrédients

1 grosse tête de chou-fleur (environ 1 200 g);
4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
sel de mer au goût;
800 g de tomates dans leur propre jus;
1 ½ verre d'eau;
5 gousses d'ail;
1 gros poivron rouge;
2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
1 bouquet de basilic;
10 feuilles pour lasagnes;
200 grammes de ricotta;
1 gros oeuf;
200 g de mozzarella râpée;
50 g de parmesan râpé;
quelques brins de persil.

Cuisson

Mettez les fleurs de chou-fleur dans un bol, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel. Bien mélanger et placer le chou en une couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les inflorescences soient ramollies et dorées. Pendant la cuisson, tournez les inflorescences une fois. Puis refroidir le chou.

Mettez les tomates dans un bol et écrasez-les. Versez l'eau dans un pot de tomates, agitez et versez le contenu dans un bol.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y 4 tranches de gousses d'ail et ½ cuillère à café de sel. Frire à feu moyen pendant 2 minutes. Mettez les poivrons en dés dans la poêle et laissez cuire encore 8 minutes.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes et bien mélanger. Ensuite, disposez les tomates et 4 feuilles de basilic. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps. La sauce devrait s'épaissir.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole. Placez les feuilles de lasagne une à une dans la casserole et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente conformément aux instructions sur l'emballage. Jetez les draps dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Puis lubrifiez-les avec l'huile d'olive restante.

Mélangeur ricotta, oeuf cru, sauce au chou-fleur fini et gousse d’ail hachée jusqu’à consistance lisse dans un mélangeur. Ajoutez les feuilles de basilic hachées à ce mélange et hachez-les à nouveau dans un mélangeur.

Prenez un plat allant au four d’environ 20 × 35 cm et graissez-le avec un quart de tasse de sauce tomate. Placez 4 feuilles de lasagne sur le dessus, en coupant l'excès. Mettez ¹⁄₂ du mélange avec la ricotta, ¹⁄₂ du chou-fleur fini, de la sauce tomate, de la mozzarella râpée et du parmesan râpé. Couvrir avec trois feuilles de lasagne, répéter le remplissage et couvrir avec les feuilles restantes. Garnir de sauce tomate, mozzarella et parmesan.

Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Avant de servir, laisser les lasagnes refroidir pendant 10 minutes pour faciliter la coupe et parsemer de feuilles de persil hachées.

4. Chou-fleur au four

Ingrédients

1 tête de chou-fleur;
2 cuillères à café de cumin (cumin);
2 cuillères à café de coriandre entière;
¼ de cuillère à thé de piment moulu;
sel de mer au goût;
un peu d'huile d'olive;
1 morceau de beurre;
une poignée d'amandes crues sans enveloppe;
1 citron

Cuisson

Démonter le chou-fleur en inflorescences. Trempez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les dans une passoire. Tout excès de liquide doit s'écouler, sinon le chou ne devrait pas être cuit correctement.

Écraser le cumin et la coriandre. Mélangez-les avec la poudre de chili et le sel. Ajoutez des amandes hachées aux épices, remuez-les et faites-les frire dans une casserole sèche et chauffée. Après quelques minutes, déposez les boutons de chou-fleur après les avoir frottés avec un mélange d’olive et de beurre.

Lorsque le chou commence à brunir, ajoutez-y le jus et le zeste de citron. Remuez bien et laissez cuire encore une minute. Transférer ensuite la casserole dans le four chauffé à 200 ° C pendant 15 minutes afin que le chou-fleur soit recouvert d'une croûte croustillante.

5. Chou-fleur au four avec sauce au brocoli

Ingrédients

2 gousses d'ail;
50 g de beurre non salé;
50 g de farine tamisée;
600 ml de lait demi-écrémé;
500 g de brocoli frais ou congelé;
75 g de fromage cheddar râpé;
sel de mer au goût;
1 kg de chou-fleur frais ou congelé;
2 tranches de ciabatta;
2 branches de thym;
25 grammes de pétales d'amandes;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuisson

Trancher l'ail en fines tranches, transférer dans un poêlon avec du beurre et faire revenir à feu moyen. Quand le beurre a fondu, ajoutez la farine, mélangez et au bout d'une minute, commencez à verser graduellement dans le lait en remuant constamment.

Mettez le brocoli dans la poêle et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les inflorescences commencent à se désintégrer. Puis broyer ce mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié du fromage râpé et du sel.

Démontez le chou-fleur en bouquets, placez-le dans un plat allant au four, versez dessus le mélange de fromage et saupoudrez du reste de fromage râpé. Broyer le pain dans un mélangeur, mélanger la chapelure avec des feuilles de thym hachées, des pétales d'amandes et du beurre et saupoudrer du mélange de chou.

Placez le moule dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une heure. Le chou doit bien cuire et être recouvert d'une croûte dorée.

6. Crème de chou-fleur

Ingrédients

1 morceau de beurre;
1 gros oignon;
1 grosse tête de chou-fleur (environ 900 g);
1 pomme de terre;
700 ml de bouillon de légumes;
400 ml de lait;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
100 g de fromage cheddar.

Cuisson

Chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole profonde. Mettez là l'oignon haché et, en remuant de temps en temps, faites frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il se ramollisse.

Démonter le chou-fleur en inflorescences. Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez les légumes aux oignons, versez le bouillon et le lait, salez et poivrez. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une demi-heure. Le chou-fleur doit être mou et les pommes de terre doivent être cassées en morceaux.

Battez le contenu de la casserole avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Si vous voulez servir la soupe dans des tasses, ajoutez un peu de lait pour qu'il ne soit pas trop épais.

La soupe prête peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours et au congélateur jusqu'à un mois.

Avant de servir, faites chauffer la soupe, versez-la dans des assiettes ou des tasses et garnissez de dés de fromage ou d'herbes.

7. Purée de chou-fleur

Ingrédients

1 tête de chou-fleur;
2 verres d'eau;
3 cuillères à soupe de lait;
1 cuillère à soupe de beurre;
2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras;
¼ de cuillère à café de sel à l'ail;
poivre noir moulu - au goût;
quelques plumes d'oignon vert.

Cuisson

Démontez le chou-fleur en inflorescences et retirez la tige. Porter l'eau à ébullition et placer les inflorescences dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Le chou devrait être très doux.

Retournez les inflorescences dans une passoire de manière à ce que le verre présente un excès d’eau. Mélanger le chou avec le lait, le beurre, la crème sure, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée. Garnir d'oignons verts hachés avant de servir.

8. Salade de chou-fleur, bacon et petits pois

Ingrédients

1 tête de chou-fleur;
3 oeufs;
3 tranches de bacon;
50 ml de mayonnaise;
1 cuillère à soupe de moutarde;
1 cuillère à café de sel;
poivre noir moulu - au goût;
1 oignon;
¾ tasse de pois congelés;
2 concombres marinés.

Cuisson

Démontez le chou en inflorescences et coupez-le en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau, amenez à ébullition et laissez bouillir encore 10 minutes. Jeter le chou dans une passoire et laisser refroidir.

Cuire les œufs durs et les couper en petits cubes. Faire frire les lardons et les couper en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Mettez-y du chou-fleur, des œufs, de l'oignon haché, des pois décongelés, des concombres en dés et du bacon.

Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Plus la salade sera longue dans le réfrigérateur, plus elle sera savoureuse.

9. Salade de chou-fleur et de carottes marinés

Ingrédients

60 ml de vinaigre de vin rouge;
60 ml d'huile d'olive;
2 cuillères à soupe d'eau;
1 kg de chou-fleur;
1 feuille de laurier;
1 gousse d'ail;
½ cuillère à café de poivre au citron;
100 g de carottes râpées;
50 g d'oignon rouge haché;
quelques brins de persil;
¼ de cuillère à thé de basilic séché.

Cuisson

Dans une petite poêle, porter à ébullition le vinaigre, l'huile et l'eau. Placez le chou-fleur, les feuilles de laurier, l'ail émincé et le poivre au citron dans une grande casserole.

Verser dans la casserole le contenu de la casserole et mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et réfrigérer jusqu'au lendemain ou au moins 6 heures. Remuez le chou périodiquement.

Ajoutez ensuite les carottes, les oignons, les feuilles de persil hachées et le basilic et mélangez bien. Mettez la salade au réfrigérateur pendant encore 2 heures. Avant de servir, retirez la feuille de laurier de la salade.

10. Pudding au chocolat avec chou-fleur

Ingrédients

600 g de fleurs de chou-fleur;
400 ml de lait végétal (par exemple, lait de soja ou de coco);
70 g de cacao;
10 dates;
½ cuillère à café d'extrait de vanille ou ¼ de cuillère à café de vanilline.

Cuisson

Faites bouillir les inflorescences pour un couple pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Servez le plat immédiatement, mais vous pouvez le refroidir d’abord. Le pudding est conservé au réfrigérateur plus d'une journée.

http://lifehacker.ru/cvetnaya-kapusta-recepty/

Plats de chou-fleur

Nous proposons la recette de l'auteur pour une casserole de trois types de chou - le brocoli, le chou-fleur et le chou de Bruxelles - dans une sauce spéciale au fromage. La cocotte de légumes Trio est tendre, juteuse et très parfumée. Petit-déjeuner sain pour toute la famille. Surprenez votre maison avec un plat aussi simple que savoureux.

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Espèces et variétés de chou-fleur

Types de chou-fleur avec photo: quelles variétés conviennent-elles à la culture en plein champ?

Aujourd'hui, il y a beaucoup de noms d'espèces de chou-fleur avec des photos.

Cela permet aux résidents d'été et aux jardiniers de faire le bon choix, en fonction de leurs préférences et des conditions climatiques.

Types et variétés de chou-fleur

Le chou-fleur est considéré comme un légume commun contenant une grande quantité de vitamines, de substances essentielles et d'oligo-éléments.

Une telle plante est vraiment un potager. Par conséquent, pour sa croissance et sa récolte abondante, il est nécessaire de pratiquer davantage de cultures et de soins. Et grâce à un large choix de variétés de chou, chaque été et jardinier peut choisir lui-même un légume, en fonction de ses préférences gustatives, de sa période de maturation et des conditions climatiques.

Romanesco

Le chou Romanesco est la variété de chou-fleur la plus élitiste. Cela est dû à l'aspect et au goût inhabituels du légume. Les feuilles sont des inflorescences sous la forme d'un arbre de Noël, ont une couleur allant du vert clair au vert foncé.

Le chou est utilisé dans les aliments sous toutes ses formes, il donne au plat un goût sucré avec un léger goût de noisette.

En cultivant un tel légume est très fantaisiste, pour obtenir une bonne récolte, il est important d'observer les conditions climatiques et d'introduire systématiquement le top dressing. Si, au début de la germination, la température est inférieure à 18 ° C, la récolte risque de ne pas être obtenue dans le futur.

Chèvre Dereza

Le goji du chou-fleur à maturité tardive, il faut 55 à 65 jours pour le mûrir. La tête est blanche, dense et pèse jusqu'à 800 grammes. Les principaux avantages de cette plante sont sa résistance au gel, son rendement élevé, son goût agréable et sa résistance aux maladies courantes.

Boule de neige

Le snowboard Chou-fleur fait référence à la variété à maturation précoce. La tête est ronde, dense, de couleur blanche et pèse en moyenne 1,5 kg. Le type de légume a un rendement élevé, car une bonne fertilité nécessite des soins de haute qualité et une fertilisation régulière, ainsi que des mesures préventives contre les maladies et la lutte contre les parasites.

Express f1

Pour ce type de chou-fleur, les petites têtes sont particulières, pesant jusqu'à 500 grammes. La couleur est généralement blanche, mais une légère nuance de jaune est possible. La tête a une forme ronde, une densité moyenne et un bon goût.

Garantie

Garantie de chou-fleur - il s’agit d’une variété précoce de plante mûrissant au bout de 70 à 90 jours à partir du moment de l’émergence. La forme de la tête est ronde, blanche ou crème. La densité est moyenne, les feuilles sont vertes et petites. La culture de légumes se produit dans la rue sous le film ou en plein champ.

Dachnitsa

Le chalet d'été de chou-fleur mûrit en environ 100 jours. La densité de la tête est élevée, de couleur blanche et d’une masse ne dépassant pas 1 kg. La nourriture est utilisée sous n'importe quelle forme, contient des vitamines, des sucres et beaucoup d'acide ascorbique.

Alpha

Le chou-fleur alpha est une variété à maturité précoce qui mûrit en 55 à 65 jours. Les têtes de chou sont rondes, de haute densité avec une nuance blanche comme neige. Le poids maximum est de 1,2 kg. Le chou convient au stockage, à la mise en conserve et a un goût excellent.

Parisien

Le chou-fleur parisien se caractérise par son stockage prolongé, son bon goût. Les têtes sont denses et d'un blanc juteux. La variété a des rendements élevés et tolère modérément le froid.

Movir 74

La variété de chou-fleur la plus élitiste, caractérisée par une taille moyenne avec des têtes rondes ou légèrement aplaties. Le poids du légume peut atteindre 1,4 kg. La couleur de la tête est souvent blanche mais peut être jaunâtre.

Pour une maturation complète du chou, il ne faut pas plus de 105 jours; cette variété est donc précoce. Les principaux avantages du légume sont son goût riche, sa bonne tolérance au froid et à la chaleur et sa capacité à récolter jusqu'à 2 fois par an.

Cortez

Le chou-fleur Cortes est la variété de légume tardif la plus performante. Le poids maximal de la tête peut aller jusqu'à 3-4 kg. À partir du moment où les plants sont plantés dans le sol, la maturation du chou n'a pas moins de 75 jours. Ce type de plante tolère le gel, a souvent une teinte blanche, dense et peut être mangé sous n'importe quelle forme.

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Si ce chou est planté sur des terres pauvres, la récolte sera minime et les épis risquent de ne pas mûrir complètement, car ils nécessitent un entretien minutieux, y compris une fertilisation régulière avec des suppléments organiques et minéraux.

Boule violette

Il s’agit d’une variété moyenne de chou-fleur. Pour une maturation complète de la tête, il faut 85 jours à compter de la date de repiquage. Cette plante n'a pas peur du gel, son poids atteint 1,5 kg. Les têtes peuvent être stockées longtemps, denses. Ce chou-fleur est causé par une pourpre, une teinte pourpre et de bonnes propriétés gustatives.

La liberté

Selon la description du chou-fleur congelé, un tel légume appartient à la mi-saison et a un rendement élevé, des têtes denses de couleur blanche. Cela prend entre 78 et 88 jours pour le traitement, en fonction du moment de la plantation.

Boule à neige

Fait référence à une variété précoce de chou-fleur. Les têtes ne pèsent pas plus de 1,2 kg, leur tête est plate et dense, avec une teinte blanche. Ce type de légume se caractérise par une résistance prononcée aux influences extérieures et une bonne résistance aux maladies. Il est donc permis à la plante de pousser en pleine terre sans film.

Flora Blanca

Le chou-fleur atteint 1,2 kg et possède des caractéristiques gustatives distinctes. Il est donc largement utilisé dans les aliments, sous toutes ses formes. Le produit mûrit au jour 110 et est déterminé par son stockage à long terme, sa résistance au gel et son rendement élevé.

Beauté blanche

Les épis ont une couleur blanche riche, dense avec un poids moyen de 1,2 kg. Leur forme est ronde, la couleur des feuilles est vert clair, le chou est conditionné par son goût élevé et son rendement élevé. Avec une culture et des soins appropriés, il est possible de récolter jusqu'à 6 kg de légumes par m2.

Pour une maturation complète, il faut environ 125 jours. La tête de chou prête peut être conservée longtemps, elle peut être mangée sous n'importe quelle forme. Le seul inconvénient est la faible résistance aux agents pathogènes et aux maladies, ce qui confirme une fois de plus la nécessité de soigner soigneusement les plantes.

Amerigo f1

Le chou-fleur est considéré comme un hybride d'une nouvelle génération, caractérisé par une structure dense de la tête, de couleur blanche avec des feuilles épaisses et brillantes. La masse du légume atteint 2,5 kg et a un rendement élevé. Utilisé pour la nourriture sous n'importe quelle forme.

Le chou est résistant au gel, donc il peut être cultivé en automne. Pour une maturation complète, il faut 80 jours à compter de la date de plantation. Contrairement à d'autres variétés, l'amerigo f1 nécessite l'application régulière d'engrais minéraux.

Comment planter du chou-fleur

La culture de n'importe quel type de chou-fleur se fait souvent en plantant des semis. Premièrement, ils plantent des graines à partir desquelles des pousses sont obtenues, et ces dernières sont ensuite plantées en pleine terre. Si les conditions climatiques le permettent, le chou est semé immédiatement dans le sol à l'extérieur. Le temps de culture d'un légume est déterminé par la variété. Les premières espèces de plantes sont plantées à la fin de février, à la mi-mars et à la fin de mars ou au début d’avril.

On pense que les variétés de chou-fleur nécessitent des soins plus respectueux et sont sujettes à de nombreuses maladies et à l'influence des agents pathogènes. La culture peut donc prendre beaucoup de temps, en particulier pour les jardiniers qui souhaitent planter ce légume pour la première fois.

Pour obtenir une récolte abondante et prévenir les maladies du chou, il faut adhérer à la technologie de culture:

Les graines sont placées pendant 15 minutes dans de l'eau tiède à une température de 50 ° C, puis plongées dans de l'eau froide pendant une minute. Par la suite, pendant une demi-journée, les graines sont trempées dans une solution spéciale riche en vitamines et oligo-éléments, avant d’être placées au réfrigérateur.
Après ce traitement, les graines sont séchées et semées dans des récipients séparés, ce qui vous permet d'éviter toute ébullition future du chou, car il est difficile de tolérer la séparation et peut ne pas se déposer.
Pour planter des légumes doivent préparer un pochvosmes spécial, qui comprend le drainage, la tourbe, la molène et la sciure de bois. A également permis l'utilisation de sable, d'humus et de cendre de bois.

Planter des graines dans un sol humide jusqu'à une profondeur de 0,5 cm Pour une meilleure flottation et une meilleure adaptation, il est nécessaire de respecter une température de 18-20 ° C. Lorsque les premières pousses apparaissent, elles sont réduites à 8 ° C et les plantules sont placées dans un endroit où la lumière du soleil s’éclaire librement.

À l'expiration d'un mois après la plantation des semences, les plantules de chou sont plantées en pleine terre. Pour cela, il est conseillé de choisir une journée chaude par temps nuageux. Le site de transplantation doit être à pH neutre.

Eh bien, si dans cette région il y a un an, plantez des pommes de terre, des oignons, des carottes ou de l'ail. Dans le cas de la plantation de haricots, tomates, betteraves ou radis, il est permis de planter du chou-fleur sur cette terre seulement après 4 ans.

Fais attention. Avant la greffe même des plantes, elles commencent à se durcir, les faisant sortir quelques temps à l’extérieur, de sorte que le chou subisse une acclimatation.

Pré-sol pour le légume, il est souhaitable de préparer à l'automne. Il fouille et fabrique les engrais nécessaires sous forme de superphosphate, d'urée, de cendre ou d'humus. Les plantules sont plantées à une distance de 35 cm les unes des autres et l’on observe un intervalle de 50 cm entre les rangs. Si la transplantation de chou tombe au mois d’avril ou au début de mai, les plants des premiers jours sont recouverts de verre ou de plastique.

Règles et méthodes de soins pour le chou-fleur

Le chou-fleur a besoin des mêmes soins que le chou blanc, mais cela doit être fait de manière plus approfondie et plus scrupuleuse. Depuis une telle plante ne s'adapte pas bien aux conditions environnementales et est rapidement exposée à diverses maladies.

Les principales méthodes de soin des choux-fleurs sont l'arrosage, le relâchement, la fertilisation et la prévention et le contrôle des nuisibles en temps opportun.

Il est nécessaire d'arroser le légume une fois par semaine, mais lorsque la plante commence à germer, il faut 2 fois plus de liquide. Au stade de la germination des graines, l'eau est utilisée selon les besoins, car son excès peut affecter le développement de maladies ou contribuer à la décomposition du légume.

Après chaque arrosage ou pluie, le sol doit être assoupli de 5 à 8 cm de profondeur parallèlement au désherbage des plates-bandes. Les engrais contribueront à accélérer la croissance et l'épiaison des plantes. Le chou-fleur doit être nourri au cours de tout le développement avec des cendres, une solution de molène, d'humus, ainsi que d'engrais minéraux et organiques.

Pour protéger la plante contre les parasites et les maladies, elle peut être pollinisée avec de la fumée de tabac ou de la cendre de bois, ou pulvérisée avec un bouillon d’oignon ou d’écorce d’ail, de tomates et de bardane.

Variétés des meilleures variétés de chou-fleur avec les noms

Comprend une sélection de chou-fleur pour la datcha

Utilisation d’hybrides de sélection locale. Dans la région, les hybrides développés spécifiquement pour les conditions données s’enracinent.
Comptabilisation des dates de plantation. Si des variétés et des hybrides de sélection étrangère sont utilisés, ils sont adaptés aux conditions locales.
Résistance aux conditions météorologiques extrêmes et aux effets de la maladie. Les meilleurs indicateurs de croissance donnent des variétés immunisées contre un large éventail de maladies.
L'utilisation de semences variétales. Si vous avez l’intention d’utiliser des graines de chou-fleur l’année prochaine, privilégiez les espèces variétales.
Planter diverses espèces. Pour obtenir un résultat garanti, 4 à 7 espèces sont élevées sur le site.

Variétés à maturité précoce

Alpha

L'alpha possède d'excellentes propriétés gustatives. Ses avantages comprennent la fructification à long terme. La dernière récolte est supprimée au début des gelées d'automne.

Vinson

Dachnitsa

Garantie

Chèvre Dereza

La chèvre dereza est une variété précoce de la sélection russe. Les feuilles de la plante sont vertes avec une floraison cireuse grisâtre.

Movir 74

Boule de neige 123

Snowball 123 forme des têtes denses et arrondies. Leur poids moyen varie de 0,4 à 1 kilogramme. La couleur de la tête est blanc pur. La surface du chou est recouverte de feuilles couvrantes.

Express f1

Variétés de mi-saison et tardives

Cortez

Romanesco

Boule violette

Parisien

Le parisien est utilisé pour la consommation fraîche, pour la conservation et le gel. Parmi les lacunes, il y a une demande d'humidité et de qualité du sol. Mauvaise acidité tolérée.

La liberté

Types de chou: noms et photos

L'homme connaît depuis longtemps le chou et constitue l'un des aliments les plus consommés.

Dans la nature, il existe plus de cinquante variétés de ce légume.

Avec les types de chou les plus populaires, leurs photos et leurs noms seront présentés dans cet article.

Belokochannaya

La culture la plus familière et la plus populaire sous nos latitudes. En se développant, il forme à partir des feuilles vert clair d'une forme ronde une tête de rosette dense. Le légume contient une grande quantité de vitamines du groupe B, de carotène et d’acide ascorbique. Il existe différentes variétés de termes de plantation et de maturation, presque toutes les variétés tolèrent bien les basses températures.

Les variétés à maturation tardive sont bien conservées, ce qui permet de consommer un produit riche en vitamine C et en hiver - une période de maladies catarrhales. En raison de sa composition, la beauté aux cheveux blancs, avec une utilisation régulière, a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, les reins et les maladies cardiaques, normalise le sommeil.

En cuisine, les applications sont très diverses: vous pouvez mijoter, cuire, cuire, aigre, mariner, utiliser du jus de fruits frais et faire du jus.

Noeud rouge

Chou avec des feuilles rouge-violet ressemble à un parent d'un blanc - une rosace ronde et dense, en raison de la couleur des feuilles est appelée rouge.

En plus des vitamines, il contient de nombreux sucres bénéfiques, des protéines, de l'iode et des éléments minéraux (calcium, potassium et magnésium). Son utilisation régulière normalise la pression, l'acidité de l'estomac et le métabolisme des graisses.

Il est plus courant d'utiliser des légumes dans les salades, bien qu'ils soient également marinés et cuits.

La culture de la culture aime le soleil, l'hydratation régulière, tolère les basses températures.

De couleur

Annuelles, formant de nombreuses inflorescences denses autour d'une tige épaisse et ramifiée. Utile et savoureux, ainsi qu'un produit hypoallergénique, recommandé même pour l'alimentation des bébés. Riche en sels de fer, phosphore, potassium, calcium; Vitamines B, acide ascorbique et niacine. Utilisé dans cuit, frit, cuit au four, mariné et salé pour l'hiver.

C'est important! Lorsque vous cultivez une culture, il est souhaitable de créer une ombre artificielle afin que les têtes ne soient pas couvertes de taches brunes de brûlures.

Brocoli

Un des types les plus alimentaires de chou. Le brocoli - une plante annuelle, sur un tronc central épais, avec de nombreuses tiges, sont les inflorescences des bourgeons verts. C'est un légume favori des nutritionnistes et de leurs patients: la teneur en calories du produit frais est de 34 kcal.

Les légumes ont un effet antioxydant, augmentent l'efficacité, aident à éliminer les toxines. La composition d'un grand nombre d'acides aminés, de vitamines, de protéines et de fibres.

Une fois cultivée, la culture n’est pas exigeante, elle tolère le gel avec calme, elle n’a pas peur du soleil et de la chaleur. En cuisine, le brocoli est bouilli, frit, cuit au four et mariné, congelé pour l'hiver.

Savoie

C'est une aristocrate de sa famille: une tête presque parfaitement ronde "vêtue" d'une cape éponge en feuilles épineuses vert foncé avec des veines blanches croustillantes. Comme toute la famille, est plein de vitamines et de minéraux, de protéines et de sucres. C'est un excellent légume pour les salades, les garnitures pour les tartes et les bases pour le chou.

Ses feuilles douces ne gardent pas la tête du chou pendant longtemps, mais lorsqu'il est en croissance, il est moins sujet aux attaques que les autres, il n'a pas peur de la sécheresse et du gel.

Kohlrabi

Une variété de chou, plus comme un navet avec des feuilles. La couleur de la tige peut être vert pâle, vert et violet. Il a un goût sucré, plus doux et plus doux qu'un navet, avec une pulpe blanche juteuse. Le fruit est riche en vitamines, fibres, minéraux, fructose et saccharose, utiles pour les diabétiques. Appliquez le fruit de chou-rave principalement dans les salades.

La plante peut être semée immédiatement en pleine terre, elle aime la lumière, porte des fruits deux fois par saison et est magnifiquement conservée.

Important! Lors de la maturation, l’essentiel est de récolter à temps, jusqu’à ce que la chair soit durcie.

Bruxelles

Différents types de chou sont surprenants à leur manière. Par exemple, les choux de Bruxelles poussent en grappes. Sur une longue, parfois plus d'un mètre, tige dans les sinus entre les feuilles poussent miniature kochanchiki diamètre pas plus de 5 cm. Manque de culture pendant la longue période de maturation, mais en même temps, il est le plus résistant au gel de sa famille et n'exige pas de soins. La récolte est bien conservée dans la cave, les légumes peuvent être congelés pour l'hiver.

L'huile de moutarde dans la composition végétale lui donne un goût de noisette, le mini-chou bouilli est considéré comme un mets délicat.

Pékin

Beijing est un croisement entre le chou et la laitue. Il a une tête allongée et conique, avec de longues feuilles vert clair juteuses. La partie plus dense des feuilles et des traînées sont blanches.

Les variétés de feuilles et de chou sont utilisées dans les salades, les produits de boulangerie, les deuxième et premier plats, salés et marinés; ils diffèrent les uns des autres en termes de cultures. D'abord planté tôt pour être utilisé au printemps et en été. La seconde - plus tard pour la récolte à l'automne. La plante mûrit rapidement - en deux mois, vous pouvez semer directement dans le sol.

Chinois (feuille)

La feuille de Chine est l’un des meilleurs types de chou source de longévité. Ce sont des feuilles rassemblées dans une rosette sans tête de chou, qui sont remplacées par des tiges épaisses. Ses feuilles sont vert clair, de forme ovale allongée. Le légume contient de nombreuses vitamines, minéraux et acides aminés, dont la lysine, qui aide à nettoyer le corps des substances nocives. La culture peut pousser à la maison, fournissant des verts en hiver. En cuisine, les feuilles sont utilisées fraîches, cuites avec d'autres légumes, bouillies.

En regardant la photo, la dernière chose à laquelle vous pensez est le légume. Taillées, longues, semblables à quelque chose de spongieux, les feuilles poussent sans tête de chou et se déclinent en différentes couleurs: vert, rouge, violet. En poussant ce type, particulièrement à l'ombre, vous pouvez également décorer le jardin.

En cuisine, seules les feuilles sont utilisées, mais l'application est très diverse: salades, plats principaux et entrées, casseroles, farce et sauces. Les feuilles sont cuites avec de la viande, de la volaille, utilisées comme garniture, salées et marinées, séchées.

Le chou était apprécié par les peuples anciens, et maintenant la culture, ses variétés et ses variétés sont cultivées dans le monde entier. C'est un légume savoureux, sain et accessible à tous les segments de la population. Il est facile à cultiver, il peut être conservé frais et conservé pour l’avenir, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants.

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Les meilleures variétés de chou-fleur en pleine terre

Le chou-fleur est très apprécié pour sa composition en vitamines et son excellent goût. Les jardiniers débutants sont invités à lire la description de toutes les variétés de cette culture afin de choisir les bons légumes pour la culture dans leurs jardins, en tenant compte du climat et d'autres facteurs externes.

Cet article a fait une sélection des meilleures variétés de culture, chacune ayant ses propres avantages. Tout le monde pourra choisir les options pour le jardin, en fonction de ses préférences. Ici et les variétés les plus délicieuses, les plus précoces et les plus fructueuses.

La qualité de la technologie agricole permet d'adapter le goût et la fécondité du chou-fleur. Ainsi, lorsque vous prenez soin d'un lit, vous ne devez pas ignorer les règles de base:

arrosage;
garniture supérieure;
relâchement et désherbage;
traitement.

Vinaigrette au chou-fleur

Il est également important de ramasser le chou à temps, car le légume surmûri ou le légume vert ne possède pas de qualités précieuses ni un goût idéal.

Afin de récolter la culture pendant la période estivale, il est recommandé de planter des variétés avec différentes périodes de maturation sur la parcelle. Ensuite, vous pourrez déguster les différentes saveurs de légumes et préparer l’hiver.

Le chou-fleur est considéré comme capricieux, mais les meilleures variétés sélectionnées résistent aux intempéries, aux maladies typiques, ont un goût excellent. Avec une bonne agriculture, les jardiniers sont toujours présentés avec une récolte abondante. Les légumes sont utilisés à la fois frais et pour la récolte d'hiver. Avec une longue durée de vie ne perd pas de goût et les caractéristiques du produit.

La plante se caractérise par une longue période de fructification, la période de maturation ayant lieu 80 à 100 jours après le transfert des plants au jardin. Une tête ronde blanche légèrement plane se courbe jusqu'à 1 kg. La composition chimique du légume contient une teneur élevée en sucre et en acide ascorbique, grâce à laquelle l'inflorescence présente des notes de goût intéressantes. Les feuilles recouvrent la tête de formation des rayons du soleil brûlant, ce qui permet d'obtenir des fruits propres. La variété des chalets d’été est petite, la densité de plantation est donc de 3 à 5 plants par m2, la distance entre les buissons étant de 50 cm. Le transfert des plants dans le jardin est prévu pour la fin mai - début juin. Le légume transporte parfaitement le transport, conserve les propriétés précieuses pendant longtemps dans les conditions de stockage.

Boule à neige

Le chou justifie pleinement son nom, les inflorescences matures sont de couleur blanche comme neige, bien que leur taille soit petite. Le poids d'une copie ne dépasse pas 850 grammes. Le rendement élevé est obtenu grâce à un atterrissage dense, car le buisson est compact et ne nécessite pas d'espace pour la ramification. La meilleure variété parmi les variétés à maturité précoce a longtemps été populaire auprès des jardiniers. La part du lion de ce succès réside dans la résistance de la plante aux maladies typiques. Une courte période de maturation vous permet de recevoir deux récoltes par saison dans la zone de chernozem, à partir du moment de la plantation des plants jusqu'à la maturité complète, pas plus de 60 à 65 jours. Les jeunes arbres prennent rapidement racine dans un nouvel endroit, mûrissent ensemble. Les trous pour les semis sont disposés selon le schéma: 50x50, 50x70 cm.

Assortiment de chalets de chou-fleur Movir Globe de neige de chou-fleur

Movir

L'hybride, stable contre les gelées et les températures élevées, qui, grâce à sa maturation rapide, permet de supprimer deux cultures en une saison, même dans le centre de la Russie. L'inflorescence arrondie ou arrondie-aplatie a une couleur blanche, parfois avec une nuance crème. Poids - de 500 à 1200 grammes. La plante ne peut se vanter d'une immunité spéciale contre les maladies et les ravageurs, mais le goût d'un légume surprendra agréablement même un gourmet. Lors de la plantation de graines célébré la germination. Les fruits peuvent être obtenus en toute sécurité en juin, si les graines sont semées au cours de la deuxième quinzaine de février. Les jeunes plants transportés doivent être recouverts d'un film les protégeant des gelées printanières. L'emplacement des trous dans le plan de jardin avec un intervalle de 50 cm dans la rangée et de 60 cm dans l'allée, le transfert des plants est prévu pour la période du 25 mai au 10 juin. La plante réagit bien aux engrais azotés-potassiques et autres suppléments.

L'inflorescence de couleur blanche à teinte jaunâtre occupe une position dominante en matière de goût parmi les larves (la saison de croissance ne dépasse pas 62 jours). Une plantation dense de plantes compactes (intervalle entre les arbustes est de 25-35 cm, espacement de 60-70 cm) permet de réaliser une bonne récolte, étant donné que le poids de la tête ne dépasse pas un demi-kilogramme. Le chou se distingue par sa vulnérabilité aux ravageurs, mais il résiste à une bactériose non moins dangereuse. L'invasion préventive de parasites facilitera le traitement préventif et un désherbage régulier. Transfert des semis au plan de jardinage pour le début du mois de mai. Le film de protection protégera contre le gel de nuit.

Plante dressée compacte à tête blanche, à teinte jaunâtre et parfois rougeâtre. Le poids de l'inflorescence atteint 800 grammes, mais avec les techniques agrotechniques appropriées, il est possible de faire pousser des têtes de plus de 2 kg. Après la plantation des plants, les fruits mûrissent en 53 à 70 jours. Les plantules ont une bonne germination et un développement amical. Les pousses peuvent être plantées au printemps (deuxième quinzaine d'avril) et en été (jusqu'à la mi-juillet). Des puits pour les semis sont prévus selon le schéma: 4 plantes par 1 m2. L'absinthe de chèvre est très exigeante pour la composition du sol; par conséquent, lors de la culture, il est nécessaire de fertiliser le lit et de nourrir les arbustes.

Chèvre Chèvre Dereza

Flore blanche

Plantés dans les pousses du jardin mûrissent en 109-112 jours. Les inflorescences ont une forme arrondie légèrement aplatie de couleur blanche avec une nuance crème. Le poids du plus gros spécimen moyen atteint 1,2 kg. Le fruit est bien recouvert de feuilles, ce qui le protège des rayons du soleil, ce qui peut provoquer la formation de taches sombres et une amertume dans le goût. Les semis et la maturation se déroulent à l'unisson. La récolte ne s'étire donc pas longtemps. Les trous pour les semis sont disposés selon le schéma: 50x50, 50x70 cm.Le chou est tolérant à la bactériose et aux gelées, et conserve ses qualités pendant longtemps avec un stockage approprié.

Beauté blanche

Il appartient à l'aspect à haut rendement en raison de la grande tête ronde de couleur blanche. En outre, la plante a une période de maturation rapide, des signes de maturité sont observés 55 à 65 jours après la plantation de jeunes plants sur un lit ouvert. Le poids de l'inflorescence atteint 800-1200 grammes. Une caractéristique de la culture est considérée comme une faible résistance aux températures extrêmes, aux parasites. Il est recommandé de recouvrir les semis greffés avec un film, d’effectuer en temps voulu des traitements préventifs contre les parasites. Le chou conserve sa structure dense et de précieuses propriétés pendant son transport et son stockage. La présentation ne gâche pas même le gel.

Parmi les variétés à maturation tardive, cette variété est considérée comme la plus productive. Le mérite en revient aux éleveurs, qui ont créé un hybride résistant aux maladies et aux intempéries. En raison de la formation d'une inflorescence importante (poids de 2 à 3 kg), la plante a besoin d'une fertilisation régulière du sol. Les feuilles de grandes tailles créent un ombrage sur la tête, de sorte que le chou puisse résister à la chaleur. Le légume est récolté 75-80 jours après le transfert des plants dans un lit ouvert. Les jeunes pousses, bien que capricieuses, s'adaptent rapidement au nouvel environnement. Les trous sont disposés selon le schéma: l'intervalle entre les buissons n'est pas inférieur à 70 cm, la distance entre les allées est de 80 cm.

Amerigo

Les têtes massives blanches comme neige mûrissent 74-80 jours après avoir transféré les semis sur un terrain dégagé. Une copie est suspendue à 2-2,5 kg. Contrairement aux autres espèces, Amerigo présente une bonne immunité, ce qui vous permet de résister aux infections virales et aux parasites. Les têtes peuvent mûrir jusqu'à ce que le gel, la résistance au froid vous permette de préserver la qualité commerciale et le goût délicat. Une croissance intensive nécessite une fertilisation régulière. La variété se caractérise par de grandes feuilles qui créent des inflorescences d’ombrage, les sauvant du soleil brûlant. Le transfert des plants au jardin est prévu pour la deuxième quinzaine de mai et le début de juin. Les trous sont disposés selon le schéma: l'espacement entre les buissons est de 70-80 cm, le couloir est de 70 cm.

La culture du chou-fleur demande un peu plus d’attention et d’efforts, car la plante est moins protégée des maladies et des ravageurs. Mais comme il est agréable de prendre de belles inflorescences dans les lits et de ravir vos proches avec de délicieux plats culinaires ou des préparations pour l’hiver.